Пирог со щавелем рецепт от юлии. Пироги и пирожки со щавелем: лучшие рецепты, секреты сочной начинки

Рецепты выпечки со щавелем.

Очень многие люди думают, что щавель можно применять для приготовления борщей и супов. Но это вовсе не так. Из данного растения получаются очень вкусные, а главное сочные пироги и пирожки.

Выпечка, приготовленная с начинкой из щавеля, всегда получается сочная, с удивительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки, где начинкой будет щавель.

Секрет сочной начинки для пирогов и пирожков со щавелем

Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Можно также применять разнообразное тесто. Тут все зависит от вкусовых показателей.

Если Вы тоже решили попробовать что-то испечь с такой вкусной начинкой, тогда Вам для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это в том случае, если Вы не выращиваете его самостоятельно.

Какой щавель можно покупать:

Если Вы решите купить щавель в контейнере, тогда Вы не сможете обнаружить сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.

Щавель – это своеобразное растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.

Если Вы решили испечь пирог с щавельной начинкой, Вы должны знать некоторые секреты приготовления:

• Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя очень долго греть.
• Щавель желательно готовить в посуде, которая имеет защитное покрытие, например, керамическое либо стеклянное.
• К начинке из щавеля лучше добавлять какие-то дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сильно кислой.

Предлагаем Вам очень сочную начинку, приготовленную именно из щавеля. Начинка из щавельных листьев с добавлением лука и яйца. Для ее приготовления возьмите такие ингредиенты:

• Щавель с зеленым луком – 1 пуч.
• Яйцо – 2 шт.
• Перец с солью по вкусу.

Процесс приготовления:

• Переберите щавель, промойте его, обработайте стебли, а листочки просушите и нарежьте.
• Помойте зеленый лук, нарежьте его мелко.
• Пожарьте лук до прозрачного цвета, добавьте к нему щавель.
• Выключите огонь, наклоните сковороду, чтобы стек сок. Можете даже немного отжать щавель.
• Добавьте приправы.
• Отварите яйца. Остудите, почистите, порежьте мелко.
• Добавьте яйца к готовому щавелю и хорошенько перемешайте состав.

Начинка готова.

Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты

Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:

• Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
• Сахар – 200 г

Процесс приготовления:

• Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
• Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
• Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.

Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.

Второй рецепт:

Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:

• Изюм – 60 г
• Сахарный песок – 100 г
• Корицу молотую – на кончике ножа
• Щавель – 2 пуч.

Процесс приготовления:

• Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
• Стряхните лишнюю влагу.
• Нарежьте щавель.
• Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.

Все. Начинка готова!

Третий рецепт:

Для начинки Вам стоит запастись:

• Листьями щавеля – 250 г
• Сладкими яблоками – 2 шт.
• Пудрой сахарной – 60 г
• Мятой свежей – 2 веточки
• Сахаром – 1 ст.л
• Ванилькой – по вкусу
• Ревнем – 2 шт.

Процесс приготовления:

• Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
• Промойте ревень и очистите его от кожицы.
• Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
• Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт

Если Вы приготовите пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, Ваши гости останутся довольными. Для приготовления данного рецепта возьмите:

• Тесто слоеное – 0.5 кг
• Щавель свежий – 0.5 кг
• Сахар – 5 ст.л
• Крахмал картофельный – 1.5 ст. л
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Маргарин – 40 г

Процесс приготовления:

• Промойте хорошенько щавельные листочки. Просушите их при помощи бумажной салфетки. Мелко нарежьте, соедините с сахаром.
• Смажьте противень сливочным маргарином. Разделите свое тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она покрывала форму. Выложите одну половинку на смазанную форму.
• На тесто выложите ровненько щавельную смесь. Посыпьте ее картофельным крахмалом.
• На щавельный состав положите вторую половинку теста. Аккуратненько смажьте желточком и проткните в по всему периметру пирога.
• Выпекайте в духовом шкафу при 190°C минут 25.

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Самый простой рецепт приготовления пирога с щавельной начинкой – это пирог заливной, основной ингредиент которого кефир. С сети Интернет Вы сможете встретить огромное количество пирогов на сметанной основе, но тесто у них получается достаточно тяжелым.

Соответственно мы Вам советует испечь пирог, применяя для теста обыкновенный кефир. Для приготовления такого пирога запаситесь:

• Свежими листочками щавеля – 3 пуч.
• Солью – 1.5 ч.л
• Мукой высшего сорта – 2 ст.
• Кефиром обезжиренным – 1.5 ст.
• Рыхлителем – 1 ч. л
• Яйцом куриным – 3 шт. (2 шт. для начинки).
• Сахарным песком – 1 ст.л

Процесс приготовления:

• Для приготовления начинки возьмите щавель. Обдайте его кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем мелко измельчите.
• Отварите яйца, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и хорошенько перемешайте с щавелем.
• Соедините яйца с солью. Добавьте также сахар и кефир. Можете для таких целей применить миксер либо блендер. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса. Долейте в тесто растительное масло.
• Затем вмешайте в тесто муку с разрыхлителем. У Вас должно получится оно жидкое. Отставьте его примерно на 25 мин.
• Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в ней половину теста с начинкой и другой половиной теста.
• Форму поставьте в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 мин.

Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Для теста:

• Муки – 500 г
• Молока либо воды – 180 мл
• Сахарнного песка – 1 ст.л
• Растительное масло – 2 ст. л
• Соли – 1 ч.л
• Сухих дрожжей – 1 ч.л

Для начинки:

• Щавеля – 2 пуч.
• Яиц – 3 шт

Процесс приготовления:

• Смешайте все компоненты, которые Вы приготовили для теста. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким. Оставьте его на 90 мин. За это время оно должно 2 раза подойти.
• Щавель хорошенько промойте. Нарежьте тоненькими полосками.
• Почистите лук. Нарежьте его кубиками. Прожарьте на растительном масле и добавьте щавель.
• Отварные яйца нарежьте кубиками.
• Добавьте к начинке яйцо сырое, посолите ее и хорошо перемешайте.
• Из подготовленного теста сделайте 2 лепешки (одну немного большего размера). Смажьте форму сливочным маслом.
• Положите на противень ту лепешку, которая побольше. Края подогните на стенки формы. Положите сверху начинку.
• Накрыв остатками теста, края хорошо защипните и проткните тесто вилкой.
• Выпекайте свой пирог при 180°C до полного приготовления.

Вы приготовите пирог быстро и просто. Уже буквально через час Ваши родные и близкие смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• Щавелем – 1 кг
• Мукой – 500 г
• Маслом и сахаром – 250 г
• Яйцом куриным – 3 шт.
• Содой пищевой – 1 ч.л

Процесс приготовления:

• Добавьте к муке пищевую соду, просейте муку. Разделите желтки с белками. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
• Положите в муку желтки с маслом и 1/5 частью сахара. Хорошенько пальцами перемешайте ингредиенты, чтобы получилась кашица.
• Добавьте не спеша масло и яйца к муке. Замесите песочное тесто, сформировав шар и завернув в фольгу, держите в холоде 1.5 часа.
• Переберите щавель. Промойте водой. Обсушите и нарежьте.
• Раскатайте полученное тесто. Перенесите аккуратно тесто на форму, смажьте маслом, сделайте по всему тесту проколы.
• Щавель плотно выложите на тесто. Выставите в духовке 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 мин.
• Взбейте хорошенько белки с сахаром до пышной пены.
• Достаньте пирог, пусть немного остынет. Белковый крем распределите при помощи кулинарного мешка по пирогу любым узором, можете сделать решеткой.
• Опять поставьте пирог в духовой шкаф и запекайте его примерно 10 мин.

Прелесть данного пирога в том, что Вы потратите на его приготовление минимум недорогих ингредиентов. Аромат яблок с кислинкой щавеля придадут пирогу благородный оттенок.

А родным и близким не говорите, какую Вы применили начинку. Пусть они догадаются самостоятельно.

Для приготовления запаситесь:

• Нежирным кефиром – 1 ст.
• Мукой пшеничной – 2.5 ст.
• Сухими дрожжами – 15 г
• Сахаром – 7 ст.л
• Солью
• Яичным желтком – 1 шт.
• Яблоками – 3 шт.
• Маслом сливочным – 2 ст.л
• Щавелем – 1 пуч.

Процесс приготовления:

• Подогрейте кефир, добавьте к нему дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. л) и соль.
• Тщательно вымесите тесто. У Вас должно получится пружинистая масса, но не сильно тугая.
• Поместите тесто в глубокую посуду, прикройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
• Почистите хорошенько щавель, просушите его и измельчите.
• Помойте яблоки, почистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Отправьте яблоки на сотейник и потомите их примерно 5 мин. После этого добавьте массу из щавеля и остальной сахар.
• Поделите тесто напополам. Раскатайте первую часть, положите на противень, сверху начинку (ее распределите равномерно и немного примните).
• Накройте оставшимся тестом.
• Если Вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему перед выпеканием постоять 30 мин. в теплом месте.

Открытый пирог с щавелем: рецепт

Открытый пирог из щавеля не только вкусный, он еще имеет красивый внешний вид, от которого побегут слюнки даже у того, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:

• Щавель – 2 пуч.
• Сахар – 5 ст.л
• Муку пшеничную – 13 ст.л
• Молоко – 250 мл
• Пищевую соду – на кончике ножа
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

• Обрежьте у щавеля стебли, помойте листья тщательно и обсушите.
• Листья мелко порежьте, уберите на время в сторонку и займитесь тестом.
• Вбейте в посуду яйца. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошенько взбейте ингредиенты.
• Добавьте теплое молоко и муку.
• Все перемешайте чтобы не образовались комочки.
• Налейте на противень тесто, выложите сверху него начинку.
• Присыпьте начинку сахаром.
• Разложите по периметру пирога сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
• Нагрейте духовой шкаф до 180°C.
• Пирог выпекайте около 25-30 мин.

Быстрый пирог со щавелем в духовке

Существует большое количество пирогов, которые можно быстро приготовить. Мы же Вам предлагаем открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь такие продуктами:

• Мукой пшеничной – 130 г
• Яйцами – 2 шт
• Сметанкой – 250 г
• Тертым твердым сыром – 250 г
• Ветчиной – 150 г
• Щавелем свежим – 200 г
• Пищевой содой – 0.5 ч.л
• Солью – 0.5 ч.л

Процесс приготовления:

• Взбейте в миске яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой чтобы получилась однородная масса.
• Добавьте в полученный состав просеянную муку, при этом постоянно помешивая.
• В последний момент добавьте тертый сыр, листочки щавеля и ветчину. Все хорошенько перемешайте.
• Смажьте противень сливочным маргарином. Налейте тесто. Духовой шкаф нагрейте до 175-185°C.
• Выпекайте примерно 25 мин.

Пирог, с начинкой из щавеля, варенья и песочного теста очень простой в приготовлении. Но выпекать Вам придется его в мультиварке. Для приготовления возьмите такие продукты:

• Маргарин сливочный – 200 г
• Сахар – 150 г
• Соль.
• Соду – 1 ч.л
• Кефир либо ряженку – 100 г
• Муку – приблизительно 2.5 ст.
• Щавель – 1 пуч.
• Любое на свое усмотрение варенье — 6 ст.л
• Сахар – 2 ст.л (его Вы положите в начинку).

Процесс приготовления:

• Замесите тесто. Измельчите мягкий маргарин, положите его в емкость.
• Добавьте к маргарину кефир либо ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Соду обязательно погасите. Хорошенько перемешайте эти компоненты.
• Добавьте в основу теста муку, чтобы тесто получилось мягким.
• Заверните полученное тесто в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20 мин.
• Смажьте хорошенько чашу от мультиварки.
• Разомните тесто, поделите его на 2 разные части. Той, которая больше, застелите дно посуды.
• Помажьте тесто любым вареньем.
• Щавель помойте, просушите, измельчите. Положите на тесто.
• Растяните второй кусок теста и накройте им начинку.
• Сверху пирога сделайте несколько надрезов и поставьте пирог готовиться.
• Поставьте функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 мин.

Если Вы любите козий сыр, тогда Вам обязательно понравится такой пирог. Для него запаситесь такими продуктами:

• Тестом дрожжевым (желательно магазинным, слоеным) – 1 уп.
• Щавелем очищенным – 250 г
• Козьим сыром – 150 г
• Яйцом куриным – 1 шт.

Процесс приготовления:

• Разморозьте готовое тесто согласно инструкции на упаковке.
• Промойте хорошо листочки щавеля, отрежьте стебли, обсушите, нарежьте и добавьте к нему сыр.
• Раскатайте половину теста, уложите его на форму. Положите на него щавельную начинку.
• Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку из щавеля, а края защипните.
• Чтобы получилась красивая корочка, смажьте пирог желтком. Также на пироге в некоторых местах сделайте небольшие надрезы.
• Поместите полуфабрикат пирога в духовой шкаф на 30 мин. выпекаться.
• Первые 10 мин. выпекайте при 200°C температуре. Потом температуру уменьшите до 180°C и выпекайте еще 10 мин.

Этот пирог Вам точно понравится, сели Вы являетесь поклонником чернослива. Итак, Вам нужно взять:

• Творог – 250 г
• Кефир нежирный – 1/2 ст.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 4 ст.л
• Масло растительное – 65 г
• Муку – 1 ст.
• Щавель – 1 пуч.
• Сыр – 70 г
• Чернослив – 70 г
• Орешки (по вкусу).

Процесс приготовления:

• Взбейте сахар с яйцами. Влейте к ним кефир и положите творог. Продолжите далее взбивать, пока не получится однородный состав.
• Добавьте пищевую соду. Также положите растительное масло, муку и замесите тесто не сильно густое.
• Помойте щавель и чернослив. Нарежьте ингредиенты кусочками. Натрите сыр, измельчите орешки. Всыпьте эти все ингредиенты в тесто.
• Положите полученное тесто в формочку и выпекайте пирог 20 мин. при 180°C.

Пироги со щавелем и яйцом

Данный пирог больше похож на печенье. Вы его сможете приготовить в том случае, если к Вам неожиданно пришли гости. Запаситесь следующими компонентами:

• Яйцом куриным – 2 шт.
• Маргарином – 200 г
• Мукой – 2 ст.л
• Ванильным сахаром.
• Содой пищевой – 0.5 ч.л
• Щавелем – 200 г
• Яблоками – 2 шт.
• Сахаром – 5 ст.л

• Почистите яблоки и порежьте их мелко.
• Щавель помойте, просушите и мелко измельчите.
• Добавьте к начинке сахар.

Процесс приготовления:

• Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
• Отделите третью часть своего теста, положите в морозильную камеру на 25 мин.
• Раскатайте тесто, разложите на противне и сделайте небольшие бортики.
• Положите на тесто начинку.
• Тесто из холодильника натрите и поставьте выпекать с начинкой на 35 мин.

Пирожки со щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста Вы сможете приготовить самые разнообразные пирожки. Но Вы наверняка никогда не пробовали пирожки с начинкой из щавеля. Для приготовления их возьмите:

• Муку – 350 г
• Сыворотку – 200 г
• Сахарный песок – 4 ч.л
• Дрожжи – 35 г
• Сливочное масло – 75 г
• Манку – 75 г
• Сыр твердых сортов – 250 г
• Щавель – 1 пуч.

Процесс приготовления:

• Разведите в подогретой немного сыворотке дрожжи. Добавьте к ней сахар, небольшое количество муки. Поставьте полученный состав в теплое место, пока не образуется «шапочка».
• Перелейте полученную опару в муку. Добавьте соль с манкой и сливочным маслом (размягчите его заранее).
• Замесите тесто, не упругое. Положите в миску, накройте пленкой и уберите на время, чтобы Ваше тесто подошло.
• Сыр натрите. Щавель нарежьте, пожарьте на сковороде со сливочным маслом.
• Тесто разделите на пару разных частей. Ту, которая побольше, раскатайте в кружок.
• Поверх теста положите натертый сыр.
• Оставшееся тесто раскатайте, положите на него щавель. Перенесите его на большой пласт теста, и оба пласта сверните в рулет.
• Порежьте полученный рулет кусочками по 2 см. У Вас получатся мини-булочки. Разложите их на пекарской бумаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 мин.
• Как только булочки подойдут, посыпьте их сыром и ставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. для запекания.

Пирожки с щавелем сладкие жареные

Хотите побаловать себя и родных вкусными пирожками? Тогда приготовьте наш рецепт, поскольку он не только очень вкусный, но еще и готовится просто. Для приготовления пирожков Вам нужно запастись:

• Просеянной мукой – 400 г
• Кефиром 2.5% — 250 мл
• Сливочным маслом – 40 г
• Разрыхлителем – 5 г
• Куриным яйцом – 1 шт.
• Сахаром – 30 г
• Солью – щепотку
• Растительным маслом
• Щавелем – 130 г
• Сахаром – 130 г

Процесс приготовления:

• В кефир добавьте сахар с солью, разрыхлителем, растопленным сливочным маслом, яйцом. Все хорошенько перемешайте.
• Добавьте к этим компонентам муку, чтобы у Вас получилось мягкое тесто.
• Помойте щавель. Нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте сахар.
• Раскатайте тесто. Сделайте небольшие лепешки и в середину каждой положите начинку.
• Слепите таким образом пирожки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности.

Ревень – это полезное растение, которое принято добавлять в кулинарию. Приготовьте своей семье слойки из удивительной начинки – щавель с добавлением ревеня. Приготовить такие слойки Вам помогут ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) – 0.5 кг
• Щавель – 1 пуч.
• Сливочное масло – 2 ст.л
• Коричневый сахар (можете заменить простым) – 3 ст.л
• Панировочные сухари – 3 ст.л
• Желток – 1 шт.
• Мед натуральный – 0.5 ст.л
• Лимонная цедра.

Процесс приготовления:

• Измельчите щавель, обжарьте его на сливочном масле.
• Раскатайте тесто. Разделите его на 8 небольших прямоугольников.
• Насыпьте на край одного кусочка сухари и цедру. Поверх положите начинку из щавеля и сахар.
• Смажьте края теста водичкой, сложите его пополам и прижмите края при помощи вилки. Так сделайте с каждым кусочком теста.
• Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
• Поставьте в духовку 180°C и выпекайте слойки 25 мин.

Надеемся наши рецепты Вам обязательно понравятся!

Видео: Как приготовить быстро пирог с начинкой из щавеля?

Щавель свежий или замороженный – очень доступный вид начинки для домашней выпечки. Он отлично сочетается с дрожжевым, слоеным, песочным и жидким тестом на молоке или сметане и придает мучным изделиям мягкую, пикантную кислинку, свежесть и сочность. Делать пирог с щавелем рецепты рекомендуют как в духовке, так и в мультиварке, на вкус и качество готовых лакомств это никак не влияет. Подавать выпечку можно отдельным блюдом или использовать как дополнение к густым супам, мясу или рыбе.

Открытый пирог с щавелем – простой рецепт приготовления на кефире

Это – один из самых простых рецептов открытого пирога с щавелем в домашних условиях. Тесто готовится очень быстро и без всяких усилий, а начинка, пропитанная сахаром и сливочным маслом, получается необыкновенно сочной и красиво запекается в духовке. Блюдо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола, и мгновенно съедается практически без остатка.

Необходимые ингредиенты для открытого пирога на кефире с щавелевой начинкой

• щавель – 3 пучка
• сахар – 4 ст.л
• сливочное масло – 75 г
• мука – 12 ст.л
• кефир 1,5% – 1 ст
• яйца – 2 шт
• соль – ½ ч.л
• сода – ½ ч.л
• манка – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как приготовить тесто на кефире для пирога с щавелем

Сдобный пирог с щавелем в мультиварке — рецепт из дрожжевого теста

Готовить по этому рецепту сдобный пирог с щавелевой начинкой в мультиварке не составляет никакого труда. Дрожжевое тесто прекрасно пропекается, не высыхает и получается очень пышным и воздушным. Начинка, за счет сочетания ванилина и сахара, приобретает сочный, нежный вкус и приятный обольстительный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления в мультиварке сдобного дрожжевого пирога с начинкой из щавеля

• мука – 2,5 ст
• молоко – ½ ст
• сливочное масло – 4 ст.л
• сахар – ½ ст
• яйцо – 1 шт
• сухие дрожжи – 7 г
• ванилин – 1/3 ч.л
• щавель – 400 г
• соль – 1/3 ч.л
• растительное масло

Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке сдобный дрожжевой пирог с щавелем

1. В теплом молоке растворит дрожжи и столовую ложку сахара, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию.
2. Добавить распущенное на водяной бане масло и просеянную через кухонное сито муку, размешать и добиться, чтобы растворились все сгустки и комочки. Когда масса приобретет однородность, накрыть емкость крышкой и отправить на 30-40 минут в теплое, сухое место.
3. Когда тесто поднимется, аккуратно обмять его руками и дать постоять еще полчаса.
4. Затем смазать руки подсолнечным маслом и скатать из теста шарик.
5. Отделить от заготовки 2/3 и раскатать так, чтобы размер коржа был несколько больше, чем площадь формы, в которой предполагается печь.
6. Щавель ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать острым ножом. Присыпать зелень сахаром и ванилином.
7. Мультиварочную чашу обильно смазать изнутри маслом, выставить режим «Тушение» и дать аппарату проработать на этой программе 2 минуты. Затем выстелить дно раскатанным тестом.
8. Поверх расположить щавелевую начинку и накрыть ее оставшимся тестом, предварительно раскатанным в тонкий слой. В центре верхнего слоя сделать маленькое отверстие, чтобы сироп и пар имели возможность выйти.
9. Прикрыть мультиварку крышкой и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто еще раз поднялось.
10. Дальше выбрать программу «Суп» и готовить пирог в течение часа. Готовую выпечку немного остудить, извлечь из формы, порезать кусочками и поставить на стол.

Быстрый пирог с замороженным щавелем — рецепт без дрожжей и сметаны

Если свежего щавеля нет под рукой, можно использовать для пирога замороженный, который всегда продается в супермаркете. Он ничем не уступает по вкусовым качествам и прекрасно сочетается с тестом, приготовленным без дрожжей и сметаны.

Необходимые ингредиенты для быстрого и вкусного щавелевого пирога

• щавель – 400 г
• мука – 2 ст
• сахар – 2 ст
• яйцо – 6 шт
• коньяк – 2 ст.л
• панировочные сухари

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить пирог из замороженного щавеля без сметаны и дрожжей

1. Щавель разморозить естественным путем и мелко нашинковать.
2. Яйца соединить с сахаром и с помощью миксера взбить в пышную белую пену.
3. Муку просеять через сито и тонкой струйкой ввести к остальным компонентам. Влить коньяк и тщательно вымешать тесто, чтобы оно приобрело однородную текучую структуру.
4. Разъемную форму обильно смазать изнутри сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. На дно ровным слоем выложить весь объем щавеля и залить сверху подготовленным тестом.
5. Отправить форму с полуфабрикатом в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Выпекать в течение получаса. За 5-7 минут до готовности включить в духовке верхний огонь и дать корочке красиво подрумяниться.
6. Готовый пирог с щавелем немного остудить, порезать кусочками квадратной или прямоугольной формы и подать к столу.

Нежный пирог с щавелем в духовке — рецепт из слоеного теста

Пирог с щавелем, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается очень нежным и ароматным. Готовое слоеное тесто запекается необыкновенно тонко, но, пропитываясь насыщенной, сочной начинкой, не засыхает и не крошится в процессе нарезания.

Необходимые ингредиенты для слоеного пирога с начинкой из щавеля

• слоеное тесто (готовое) - 1 кг
• щавель – 800 г
• сахар – 8 ст.л
• крахмал картофельный – 3 ст.л
• яйцо – 1 шт
• сливочное масло – 60 г

Пошаговая инструкция, как приготовить в духовке вкусный щавелевый слоеный пирог

1. У свежего щавеля удалить стебли, а листья тщательно вымыть в прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце и некрупно нарезать острым ножом. Пересыпать сахаром и слегка примять руками, чтобы выделилось небольшое количество сока.
2. Огнеупорный противень смазать изнутри сливочным маслом.
3. Тесто разделить на две части и раскатать в пласт прямоугольной формы. С помощью скалки перенести и выложить на дно противня.
4. По всей поверхности теста равномерно распределить щавелевую начинку и слегка присыпать картофельным крахмалом.
5. Накрыть вторым пластом теста, а поверхность с помощью силиконовой кисти смазать взбитым в легкую пену яйцом. Вилкой или ножом сделать несколько проколов в пироге и отправить его в духовку, прогретую до 200 градусов.
6. Выпекать в течение получаса, потом остудить, порезать кусочками и подать к столу со сметаной или острым соусом.

Заливной пирог с щавелем — рецепт жидкого теста на молоке

Необходимые ингредиенты для пирога с щавелем из жидкого молочного теста

• щавель – 300 г
• мука пшеничная – 2 ст
• соль – 1,5 ч.л
• кефир 1,5% — 1,5 ст
• сода – 1/3 ч.л
• разрыхлитель – 1 ч.л
• яйца – 3 шт
• сахар – 1 ст.л
• подсолнечное масло – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать жидкое тесто на молоке к пирогу из щавеля

1. Щавель сполоснуть в проточной воде, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага. Затем мелко нашинковать.
2. Яйца, соль, молоко, соду и сахар соединить в глубокой емкости и взбить миксером до пышности. Влить подсолнечное масло, хорошо перемешать и небольшими порциями ввести в жидкую массу муку, просеянную через сито, и разрыхлитель. Размешать ложкой, чтобы не было комков и сгустков и оставить тесто на 15-20 минут на кухонном столе.
3. Половину теста вылить в силиконовую форму, сверху распределить начинку, осторожно примять ее и накрыть сверху оставшимся тестом.
4. Отправить пирог в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Потом остудить, вынуть из формы и подать на стол.

Вкусный пирог с щавелем из песочного теста – рецепт с фото пошагово в духовке

Пирог из песочного теста с щавелем, приготовленный в духовке по этому рецепту, отличается приятной консистенцией и нежным, изысканным вкусом. Сочная начинка гармонично сочетается с рассыпчатой оболочкой выпечки и придает блюду оригинальные, пикантные оттенки.

Необходимые ингредиенты для выпекания в духовке песочного пирога с начинкой из щавеля

• мука – 660 г
• масло сливочное – 370 г
• разрыхлитель – 20 г
• яйца – 2шт
• сахар – 200 г
• щавель – 400 г

Пошаговая инструкция к рецепту пирога из песочного теста с щавелевой начинкой

1. Муку просеять через кухонное сито, добавить столовую 2 столовые ложки сахара, яйцо, разрыхлитель, масло и замесить нетугое пластичное тесто. Разделить его на две части – меньшую и побольше. Завернуть каждую в пищевую пленку. Маленькую часть отправить в морозилку, большую положить на одну из полок холодильника на 1 час.
2. По истечению нужного времени большую часть вынуть и разложить внутри огнеупорной формы, обильно смазанной сливочным маслом. По всему периметру сформировать невысокие (около 2 см) бортики.
3. Щавель тщательно вымыть, обсушить, некрупно нарезать, соединить с оставшимся сахаром и хорошо растереть.
4. Выложить щавелевую начинку поверх теста и равномерно распределить по всей площади.
5. Достать из морозилки маленькую часть теста, натереть на крупной терке и разложить стружку по поверхности начинки.
6. Духовку разогреть до 185 градусов и отправить туда форму с пирогом на 30-40 минут.
7. Готовую выпечку охладить, аккуратно извлечь из формы и подать к столу.

Ваши самый любимый пирог

Из щавеля хозяйки чаще всего готовят зеленые щи, но листья можно добавлять в свежие салаты, соусы и начинки для пирогов. Пирог с щавелем может быть как сладким, так и соленым. Это вкусная закуска и полезный десерт к чаю.

Пирог с щавелем из слоеного теста

Хрустящее тесто с необычной начинкой понравится всем любителям выпечки и не потребует особых усилий от хозяйки.

Продукты:

• тесто – 1 упаковка;
• масло – 50 гр.;
• щавель – 300 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 70 мл.;
• арахис.

Изготовление:

1. Тесто нужно заранее разморозить.
2. Орехи очистить от шелухи, немного подсушить на сухой сковородке и слегка покрошить ножом.
3. Щавель перебрать, промыть и выложить на полотенце.
4. Нарежьте листья полосками и потушите на сковородке со сливочным маслом.
5. Это универсальная начинка, в которую по желанию можно добавить сахар или соль.
6. Раскатайте тесто по размеру сковородки или противня.
7. Уложите один пласт на дно и выложите начинку.
8. В чашке смешайте яйцо с парой ложек молока.
9. Смажьте края, накройте вторым куском теста и скрепите края.
10. Проколите верхний слой вилочкой, чтобы выходил пар.
11. Кисточкой обмажьте всю поверхность и присыпьте орешками.
12. Отправьте в разогретую духовку на полчаса, пока корочка не подрумянится.

Дайте остыть, нарежьте острым ножом на порционные кусочки, и подавайте к чаю.

Сладкий пирог с щавелем

Этот заливной пирог готовится просто и быстро, а нежное воздушное тесто с необычной начинкой слегка напоминает пирог с яблоками.

Продукты:

• мука – 180 гр.;
• сахар – 220 гр.;
• щавель – 280 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• сода – 10 гр.;
• сахарная пудра.

Изготовление:

1. Разбейте яйца в миску и взбейте миксером, понемногу всыпая сахарный песок.
2. Добавьте в муку ложечку соды и, продолжая взбивать на минимальных оборотах, всыпьте муку.
3. Щавель промойте, подсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.
4. Сковородку смажьте маслом, равномерно распределите щавель и залейте его тестом.
5. Запекайте при среднем нагреве около получаса.
6. Корочка должна стать золотистой, если сомневаетесь, то проверить готовность можно зубочисткой.
7. Готовый пирог переложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Подавайте к чаю или с молоком детям на полдник.

Пирог с щавелем и яйцом

Этот пирог можно подать как закуску к бокалу сухого вина или взять с собой в дорогу.

Продукты:

• мука – 230 гр.;
• вода – 125 гр.;
• щавель – 700 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• дрожжи – 10 гр.;
• масло – 110 гр.;
• соль, сахар.

Изготовление:

1. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте щепотку сахара.
2. Добавьте одно яйцо, половину масла и муку с ложечкой соли. Замесите тесто и оставьте его подходить в теплом месте.
3. Сварите оставшиеся яйца вкрутую и залейте холодной водой.
4. Щавель переберите, помойте и подсушите на полотенце.
5. Растопите оставшееся масло на сковородке и потушите листочки щавеля.
6. Измельчите их при помощи кухонной техники или протрите через сито.
7. Добавьте измельченные яйца и перемешайте начинку до однородности.
8. Отделите от теста небольшую часть, а остальное раскатайте по размерам сковороди.
9. Уложите тесто так, чтобы получились бортики.
10. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.
11. Защипните края и сделайте несколько проколов.
12. Смажьте поверхность желтком и выпекайте в духовке до румяной корочки.

Готовый пирог переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и угощайте друзей.

Пирог с щавелем и творогом

Очень полезная начинка для пирога из щавеля получается, если смешать его с творогом.

Продукты:

• мука – 350 гр.;
• сметана – 120 гр.;
• щавель – 230 гр.;
• творог – 120 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 40 гр.;
• сахар – 80 гр.;
• масло – 125 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Масло растопите в сотейнике и дайте ему остыть.
2. При помощи миксера взбейте яйца с половиной сахара, добавьте щепотку соли, сметану и муку.
3. Скатайте песочное тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник.
4. Щавель помойте, подсушите полотенцем и нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Смешайте с творогом, крахмалом и оставшимся сахаром.
6. Смажьте сковородку маслом и сформируйте тонкую основу с бортиками.
7. Выложите начинку, и остальное холодное тесто натрите на терке, чтобы крошками равномерно покрыть всю поверхность пирога.
8. Выпекайте в разогретой духовке, пока пирожок не подрумянится.

Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте острым ножом на кусочки. Подавайте с чаем или молоком на полдник.

Пирог с щавелем и сыром

А такую лепешку можно приготовить на завтрак за полчаса.

Продукты:

• мука – 350 гр.;
• кефир – 100 гр.;
• щавель – 100 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 гр.;
• масло – 70 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. В кастрюльке смешайте кефир, яйцо и щепотку соли и ложку соды.
2. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но не быть слишком крутым.
3. Накройте крышкой и отставьте в сторону.
4. Промойте щавель, подсушите и нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
5. Разогрейте масло на сковородке и потушите щавель.
6. Натрите любой белый и плотный сыр на крупной терке.
7. Смешайте остывший щавель с сыром и яйцом.
8. Раскатайте тесто в лепешку на столе, присыпанном мукой, выложите в центр начинку и соедините края.
9. Переверните тесто, и осторожно раскатайте скалкой, стараясь сделать лепешку по размеру сковородки.
10. Хорошо разогрейте тяжелую сковородку на огне, убавьте газ до минимального и положите лепешку без добавления масла.
11. Накройте крышкой, и жарьте несколько минут, пока тесто не начнет подниматься.
12. Переверните на другую сторону и снова накройте крышкой.
13. Готовый пирожок переложите на тарелку и смажьте поверхность сливочным маслом.

Дайте немного остыть, нарежьте на треугольники и зовите семью завтракать.

Пирог с щавелем и клубникой

Очень красивый и вкусный пирог можно быстро приготовить летом из свежих ягод и кисленьких листочков щавеля.

Продукты:

• мука – 180 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• щавель – 200 гр.;
• клубника – 200 гр.;
• яблоко – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 250 гр.;
• сода – 10 гр.;
• ванилин, манка.

Изготовление:

1. В миске взбейте яйца с половиной сахара. Добавьте сметану или жирные сливки, соду, ванилин и муку.
2. Сковородку смажьте маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями.
3. Яблоко нарежьте мелким кубиком.
4. Клубнику помойте. Удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
5. Щавель промойте, подсушите полотенцем и нашинкуйте соломкой. Выложите в дуршлаг и обдайте кипятком.
6. Уложите слой яблок, затем клубнику и присыпьте всё сахарным песком.
7. Уложите слой щавеля и посыпьте его сахаром, а если в нем много влаги, можно добавить немножко крахмала.
8. Залейте тестом и выпекайте в разогретой духовке около получаса.
9. Проверьте готовность при помощи зубочистки.

Готовый пирог переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки, и зовите всех пить чай.

Картофельный пирог с щавелем и рыбой

А такой сытный пирог можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Продукты:

• мука – 550 гр.;
• молоко – 300 мл.;
• картошка – 3 шт.;
• щавель – 150 гр.;
• копченая рыба – 100 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• дрожжи – 10 гр.;
• масло – 100 гр.;
• соль, сахар.

Изготовление:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и немного муки.
2. Поставьте в тепло и накройте теплым одеялом.
3. Почистите картошку, сварите в подсоленной воде и сделайте пюре.
4. В молочную смесь добавьте три яйца, растопленное масло, соль и муку. Замесите тесто, добавив остывшее картофельное пюре, накройте и оставьте подходить.
5. Щавель промойте, подсушите полотенцем и мелко порубите.
6. Припустите на сковородке с растопленным сливочным маслом.
7. Рыбу горячего копчения разберите от кожицы и костей и разделите на мелкие кусочки.
8. Готовое дрожжевое тесто разделите на две части и раскатайте кусок на основу.
9. Смажьте сковородку маслом и уложите тесто, формируя бортики.
10. Выложите щавель, а сверху разложите кусочки копченой рыбы. Можно потереть на терке яйцо, сваренное вкрутую.
11. Накройте второй пластиной теста, защипните края и сделайте несколько проколов вилкой.
12. В чашке размешайте яичный желток, и смажьте им поверхность пирога.
13. Отправьте в разогретую духовку на сорок минут.
14. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, чтобы тесто было мягким, и нарежьте на кусочки.

Подавайте это сытное и очень вкусное блюдо на обед или ужин с овощным салатом.

Пирог с щавелем и грушами

Еще один рецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

• мука – 300 гр.;
• кефир – 200 мл.;
• сахар – 100 гр.;
• щавель – 200 гр.;
• груши – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 гр.;
• масло – 50 гр.;
• соль, сахарная пудра.

Изготовление:

1. В миске взбейте миксером кефир, яйцо и половину сахара.
2. Добавьте муку, щепотку соли и соду.
3. Помойте и подсушите щавель и порубите соломкой.
4. Груши помойте, удалите сердцевину и нашинкуйте кубиками.
5. На сковородку положите сливочное масло и яблоки.
6. Потушите несколько минут, а затем добавьте щавель и посыпьте сахаром.
7. В начинку при желании можно добавить ванильный сахар или корицу.
8. В сковородку, смазанную маслом, уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровным слоем.
9. Накройте вторым слоем теста, защипните края и наколите вилкой.
10. В чашке взбейте желток и смажьте поверхность.
11. Запекайте около получаса, а готовность проверьте зубочисткой.
12. Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с чаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Из щавеля можно приготовить как сладкую, так и соленую начинку для пирогов, или пирожков и слоек. Попробуйте испечь такой вкусный пирог с любым тестом, которое вам больше нравится или лучше удается. Приятного аппетита!

Щавель — это не только привычные нам зеленые щи, это также, необычайно вкусная и полезная начинка для сладкого пирога. Рассыпчатое, нежное песочное тесто, мягкая начинка с небольшой кислинкой — такой нестандартный десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию! Главное, пирог со щавелем очень прост в приготовлении!

• Автор рецепта: Ксения Рыжкова
• После приготовления вы получите 8
• Время приготовления: 80 мин

Ингредиенты

• 330 гр. мука пшеничная
• 125 гр. сметана
• 100 гр. масло сливочное
• 1 шт. яйцо
• 1/8 ч.л. сода
• 10 гр. сахар
• 300 гр. щавель
• 90 гр. сахар
• 1/4 ч.л. ванилин
• 17 гр. крахмал картофельный

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Масло комнатной температуры с 1/2 столовой ложки сахара тщательно растереть до однородности, пока масло не побелеет. Добавить яйцо, сметану и взбить венчиком или вилкой.

Муку просеять, добавить соду и вымешивать тесто 2-3 минуты.

Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут, в это время приготовить начинку.

Щавель промыть. Удалить толстые грубые стебли и плохие листы. Нарезать лентами (поперек листа). Нарезанный щавель выложить в дуршлаг и обдать кипятком в течение 3-4 секунд, чтобы щавель потерял пышность, хорошенько встряхнуть. Этот пункт можно делать в несколько подходов, разделив щавель на 2-3 порции, чтобы он умещался в дуршлаг.

Выложить щавель в миску, добавить сахар (добавить 4 ст. л., если хотите менее сладкий пирог, с небольшой кислинкой; добавить 6 ст. л. сахара для более сладкой начинки) и ванилин. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки диаметром 30 см. смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто достать из холодильника, отделить 2/3 и раскатать круг, диаметром превышающий форму для выпечки вместе с бортиками. Застелить тестом форму, остатки теста срезать ножом или скалкой. Тесто равномерно присыпать 3 чайными ложками крахмала.

Выложить начинку из щавеля. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками, выложить на пирог. Завернуть края.

Выпекать пирог со щавелем 30-35 минут, до золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать пирогу хорошо остыть. Перед подачей можно присыпать пирог со щавелем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Когда готовила этот пирог с щавелем, сомневалась на счет вкуса. Мне казалось, что щавель и сахар не очень сочетаются. Но попробовав первый кусочек, поняла, что остановиться очень сложно. Это невероятно вкусный, сочный и ароматный пирог. Семья не могла поверить, что это щавель.

Состав:

стакан – 250 мл

• 350-400 г муки
  (2,5-3 стакана)
• 1 стакан сметаны
• 100 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара
  (1 стакан)
• 0,5 ч. ложки соды
• 300-400 г щавеля

Как приготовить пирог с щавелем – рецепт:

1. Щавель перебрать, удалить стебли, промыть, немного обсушить полотенцем и мелко нарезать.

   

   Нарезаем листья щавеля

2. Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.

   

   Добавляем сахар

3. Пока щавель пускает сок, займемся тестом. В размягченное сливочное масло добавить 0,5 стакана сахара и перетереть.

   

   Перетираем масло с сахаром

4. К перетертому с сахаром маслу добавить 300 г муки и перемешать. Получится такая крошка.

   

   Всыпаем муку

5. В получившуюся крошку добавить сметану и гашеную уксусом или лимонным соком соду.

   

   Добавляем соду со сметаной

6. Замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и эластичным.

   

   Замешиваем тесто

7. Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить в форму, смазанную маслом.

   

   Раскатываем 1/2 часть

8. Сделать бортики и выложить на тесто начинку .

   

   Выкладываем на пласт начинку

9. Раскатать вторую половину теста и закрыть ей пирог, тщательно защипывая края. Сделать несколько отверстий, чтобы через них выходил пар во время выпечки.

   

   Накрываем вторым пластом

10. Выпекать пирог с щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность пирога сметаной.

Так как я, благодаря сайт, стала счастливой обладательницей мультиварки, решила пирог с щавелем сделать в ней. Установила режим “выпечка” на 50 минут, затем перевернула и выпекала еще 10 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или украсить по своему усмотрению



Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта