Легкий рецепт тонких блинчиков на молоке
Рецепты приготовления вкусных блинов
Сегодня мы делимся простым рецептом приготовления вкусных блинчиков на молоке. Такое блины получаются очень нежными и вместе с тем практически диетическими!
30 мин
170 ккал
5/5 (1)
- начинать печь их можно сразу после приготовления теста, в то время как блины на дрожжах должны настояться перед выпеканием;
- они получаются тонкими, ажурными, а приготовленные опарным способом — , рыхлые, пористые;
- менее калорийны, чем другие виды блинов;
- такие блинчики чаще используются не как основное и самостоятельное блюдо, а подаются в качестве десерта со всевозможными начинками;
- они имеют сладковатый вкус, другие же рецепты дают по большей части чуть кисловатый привкус.
Рецепт приготовления теста для тонких блинов на молоке
Для теста блинчиков на молоке потребуются:
Процесс приготовления теста:
- В глубокую миску разбить все имеющиеся яйца, добавить сахара и соли, и тщательно перемешать до образования пены, затем постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, для того, чтобы не давать образовываться комочкам. В полученную массу аккуратно вливать теплое молоко и тщательно перемешивать.
Важно готовить тесто именно в данной последовательности, только так оно получится правильным и не комковатым!
- Для лучшего размешивания можно воспользоваться блендером. В конечном итоге тесто должно получить консистенцию негустой сметаны.
- Следующий шаг — добавление в имеющуюся массу растительного масла (по желанию его можно заменить обычным подсолнечным или оливковым, главное, чтобы оно не имело запаха или он был едва уловим — иначе масло способно перебить нежный аромат блинчиков).
- Для получения тонких блинов на молоке с дырочками, в тесто, помимо всего прочего, можно добавлять по 1-2 ст.л. чистой воды . Также некоторые хозяйки для большей пикантности используют ваниль или корицу. Любителям тонких блинчиков придется по вкусу блюдо, рецепт которого можно узнать .
Интересные способы приготовления блинчиков на молоке
Существует еще один способ приготовления таких блинчиков, он отличается еще большей легкостью и меньшими временными затратами.
- В большой миске нужно смешать 2 ст. пшеничной муки, яйца — 3 шт., сахар по вкусу — можно добавлять от 1 до 3 ст.л. — в зависимости от того, хочется ли более сладкого вкуса или нейтрального, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст. молока и половину ч.л. соли.
- Все это тщательно перемешать и взбить при помощи блендера или миксера, затем добавить еще 2 ст. молока, вливая его осторожно, тонкой струйкой и постоянно размешивая имеющуюся массу. В самом конце нужно добавить еще 3 ст.л. растительного или сливочного масла и вновь перемешать.
- В результате должно получиться тесто, по своей консистенции напоминающее кефир
. Выпекать такие блинчики нужно на тонкой сковороде, постоянно смазывая ее дно растительным маслом.
Для более легкого выпекания тесто можно перелить с помощью желобка в пластиковую бутылку и прямо из нее наливать блины на сковороду — это еще больше сэкономит время готовки.
Начинки к этим блинам можно использовать любые, каждый сможет подобрать на свой вкус:
- сладкие (заварной, крем, творожная масса, сгущенное молоко, варенье и т.д.);
- соленые (сыр, икра, рис с яйцами, грибы, овощи в любом виде, мясные изделия, рыба);
- поливки (джем, сметана, шоколад, карамель, взбитые сливки).
Правила выпекания блинов
- Для выпекания тонких блинчиков на молоке лучше всего подойдет чугунная сковорода с длинной ручкой , либо специальные сковороды, изготовленные именно для блинов.
- Перед началом готовки нужно поставить сковороду на средний огонь и как можно сильнее раскалить ее, затем смазать растительным маслом, и только после этого можно наливать тесто на сковороду. Наливают его половником в центр , после чего нужно наклонять сковороду, чтобы будущий блин равномерно растекся тонким слоем и приобрел форму круга. Количество теста для определения одного блина полностью зависит от размеров посуды, в которой они готовятся — блинчики не должны получаться чересчур толстыми или неровными.
- Наливать тесто и переворачивать блины нужно очень быстро, т.к. пекутся они не больше 30-60 секунд с каждой стороны, а порой и значительно меньше. Переворачивать и снимать блинчики рекомендуется деревянной или стальной лопаточкой в тот момент, когда тесто начинает покрываться золотистой корочкой, а края его начинают коричневеть.
Блинчики на молоке готовятся очень легко и быстро, а подавать к столу их можно не только в обычный день, но и на праздники -гости обязательно останутся довольны.
Вконтакте
