Сколько калорий в хлебцах ржаных и пшеничных. Чем полезны хлебцы: выбор, использование в диетическом питании
Здоровое питание - это залог долгого здоровья и красоты. Правильный, корректно составленный рацион питания поможет нормализировать вес, всегда чувствовать себя хорошо и пребывать в прекрасном настроении. Диетологи советуют заменить некоторые продукты, которые присутствуют в повседневном рационе, на другие, низкокалорийные. Например, мало кто представляет себе прием пищи без хлеба. Но ведь вместо него можно употреблять легкие ржаные хлебцы, вред и польза которых бурно обсуждаются специалистами.
Давайте рассмотрим, что это за продукт, из чего он состоит, какие преимущества и недостатки имеет.
Что такое ржаные хлебцы?
Ржаные хлебцы, вред и польза которых остаются до конца не изученными, являются низкокалорийным продуктом, который можно употреблять вместо обычного хлеба. Ни для кого не секрет, что содержат много калорий. Они хоть и обеспечивают сытость желудку, но откладываются на животе, боках и бедрах в виде жировых отложений. Кроме того, чрезмерное употребление хлеба может привести к сердечнососудистым заболеваниям.
Состав ржаных хлебцев
Преимущества ржаных хлебцев заключаются в их уникальном составе. Данный продукт состоит из цельных злачных соединений. Он изготавливается из смеси пшеничной, гречневой и ржаной муки. Такой хлеб содержит полезные питательные микроэлементы, такие как фосфор, железо, натрий, кальций, магний и другие. Как известно, без этих элементов невозможно нормальное функционирование организма.
Благодаря такому составу ржаные хлебцы, вред и польза которых очевидны, являются легкоусваиваемым продуктом. Он быстро переваривается желудком и поэтому не откладывается на теле в виде жировых отложений.
Калорийность ржаного хлебца
Этот фактор больше всего интересует тех людей, которые с помощью хлебцев хотят похудеть. Стоит сказать, что продукт не отличается слишком низкими показателями калорийности. Так, в 100 граммах такого хлеба содержится до 310 калорий, тогда как в обычном кусочке хлеба - не более 400. И все же ржаной хлебец входит в число продуктов для диетического питания, так как он вырабатывает большое количество энергии для жизнедеятельности.
Какую пользу приносит ржаной хлебец?
Хлебцы гречнево-ржаные, польза и вред которых широко обсуждаются среди диетологов, все же имеют больше преимуществ, чем недостатков. Среди полезных свойств следует выделить:
- Большое количество микроэлементов. Как уже упоминалось выше, хлебцы - это кладезь полезных составляющих, способных улучшить здоровье. Ученые доказали, что ежедневное употребление этого продукта в пищу помогает улучшить состояние иммунной системы и стать более устойчивым к простудным заболеваниям.
- Улучшают состояние кожи. Прыщи, черные точки и другие малоприятные высыпания появляются на кожном покрове как результат неправильного питания. Хлебцы из соединений хорошо почистят ЖКТ, поэтому состояние кожи улучшится в разы.
- Очищают организм от токсинов и шлаков. Даже при правильном образе жизни и соблюдений правил здорового питания в организме неизбежно появляются вредные элементы: токсины и шлаки. От них помогают избавиться ржаные хлебцы, которые содержат большое количество клетчатки. Она очищает организм, этим объясняется улучшение состояния здоровья при постоянном употреблении изделий ржаной муки.
Польза ржаных хлебцев неоспорима: благодаря ним человек будет чувствовать себя значительно лучше, поэтому их следует включить в свой рацион питания.
Вред ржаных хлебцев
Давайте рассмотрим, всегда ржаные. Польза или вред такого мучного изделия обязательно должны быть изучены перед его употреблением. Ведь этот продукт имеет как преимущества, так и недостатки. С пользой хлебцев из ржаной муки мы уже ознакомились, теперь пора перейти к вреду.
Врачи утверждают, что чрезмерное и неконтролируемое употребление может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, некоторые производители хлебцев могут грешить с его составом, добавляя в продукт различные консерванты для поддержания товарного вида. Поэтому перед приобретением ржаных хлебцев читайте состав на упаковке. Если вы найдете в нем какой-нибудь незнакомый или подозрительный ингредиент, воздержитесь от покупки.
Ржаные хлебцы при похудении
Сейчас в моду входит новая диета на хлебцах. Такие изделия примечательны тем, что их калорийность практически схожа с калорийностью обычного хлеба, тем не менее от их употребления не откладывается чрезмерное количество лишнего жира на теле. Это объясняется тем, что на переваривание цельных элементов требует много энергии у организма. В итоге калории фактически тратятся на их переработку.
Базовым ингредиентом для изготовления хлебцев является ржаная мука. Это отличная замена пшеничной. Некоторые специалисты утверждают, что ржаная мука - это диетический продукт. Однако для похудения можно использовать не только хлебцы ржаные.
Польза и вред их нам уже известны, однако есть другие виды таких изделий, которые подходят для избавления от лишнего веса:
- Овсяные, помимо помощи в похудении, помогают укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость к вирусам.
- Гречневые нормализируют вес. Они идеально подходят, если вы хотите не только похудеть, но и сохранить обновленные параметры в дальнейшем.
- Хлебцы из риса помогут справиться с депрессией, нервными расстройствами, бессонницей.
- Пшеничные хлебцы хорошо почистят желудок, выведут все шлаки и токсины.
Следует учесть, что все вышеперечисленные виды мучных изделий прекрасно подходят для похудения. Они уже несколько лет подряд используются в диетическом питании.
Как приготовить ржаные хлебцы?
Чтобы приготовить вкусный диетический продукт, нужны такие ингредиенты:
- 500 мл жирного скислого молока.
- 300 грамм цельнозернистой муки.
- Полтора стакана ржаной муки.
- 2 столовых ложки семян льна.
- 2 столовых ложки овсяных хлопьев.
- 1 яйцо.
- Оливковое масло.
- Чайная ложка морской соли.
- Чайная ложка коричневого сахара.
- 1/2 чайной ложки соды.
- Для присыпки понадобится немного кунжута и тмина.
Сначала добавьте в прокисшее молоко соль, сахар, соду, перемешайте смесь. Далее, взбейте яйцо до получения жидкой консистенции без комочков, влейте в молоко. Потом всыпьте в смесь ржаную и цельнозернистую муку, семена льна, овсяные хлопья. Тщательно перемешайте. Тесто для ржаных хлебцев должно получиться липкое и густое.
Заготовку для хлебцев положите в кастрюлю, накройте пленкой и оставьте дозревать на 40 минут. По истечении этого времени выложите тесто на доску, посыпанную мукой. Скатайте его так, чтобы получилась буханка хлеба, посыпьте кунжутом и тмином.
Хлебец нужно выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов около получаса. После приготовления его нужно разрезать и употреблять как обычный хлеб.
Противопоказания
Ржаные вафельные хлебцы, польза и вред которых были рассмотрены выше, имеют также противопоказания. Так, врачи не рекомендуют кушать продукт людям, страдающим повышенной кислотностью в желудке или язвами. При любых болезнях желудочно-кишечного тракта сначала нужно проконсультироваться с квалифицированным врачом, и лишь потом включать хлебцы в свой ежедневный рацион питания.
Кушайте ржаные хлебцы и будьте здоровы!
В борьбе за здоровое стройное тело все средства хороши: громкое «нет» вредным привычкам, здоровый образ жизни, полноценный сон, занятия спортом и правильное питание. Только такой комплексный подход сможет гарантировать хорошие устойчивые результаты. Но говоря о здоровом питании, справедливо будет уделить внимание диететическим продуктам, поскольку они занимают важное место в рационе худеющих людей. И самым популярным продуктом этой группы смело можно назвать хлебцы.
Чем полезны хлебцы
Употребление хлебцев оказывает исключительное воздействие на работы всех органов и систем организма:
- улучшение обмена веществ;
- снижение вредного холестерина крови;
- нормализация сахара;
- улучшение работы кровеносной системы;
- нормализация артериального давление;
- уменьшение риска тромбообразования;
- профилактика заболеваний органов пищеварения, почек и мочеполовой системы;
- благотворное воздействие на работу ЦНС.
Дерматологи также отмечают улучшение общего состояния у больных, рацион которых пополнился хлебцами, потому что этот вид продукта, нормализуя работу обменных систем, положительно сказывается на состоянии кожных покровов.
Сколько в хлебцах калорий, витаминов и полезных веществ
Хлебцы производят из растительного сырья с добавлением злаковых и зерновых культур , а также некоторых круп. Этим разнообразием используемых ингредиентов и объясняется высокая пищевая и биологическая ценность продукта.
Диетические продукты содержат мало и жиров, но отличаются высоким содержанием , в частности крахмала и . По количеству на 100 г содержание полезных веществ распределяется следующим образом:
| Элемент | Ржаные | Рисовые | Солодовые | Гречневые | Цельнозерновые | Кукурузные | Пшеничные | Вафельные | Dr. Korner | Хлебцы-молодцы |
| — | — | — | — | — | 12,02 мкг | 0,009 мг | — | — | — | |
| 0,332 мг | 2,763 мг | 0,420 мг | 0,12 мг | 0, 497 мг | 1,373 мг | 0,154 мг | 0,683 мг | 0,572 мг | 0,380 мг | |
| 0,091 мг | 0,321 мг | 0,219 мг | 0,431 мг | 0,152 мг | 1,527 мг | 0,048 мг | 0,439 мг | 0,515 мг | 0,122 мг | |
| Витамин В5 | 0,682 мг | 7,384 мг | 0,453 мг | 1,244 мг | 0, 994 мг | — | — | 0,518 мг | 0,163 мг | |
| 0,246 мг | 4,078 мг | 0,546 мг | 0,225 мг | 0,241 мг | 1,814 мг | — | 0,065 мг | 0,576 мг | 0428 мг | |
| 0,9 мг | 99,821 мг | 6,585 мг | 7,046 мг | 5,231 мг | 17,32 мг | 3,277 мг | 5,844 мг | 4,413 мг | 6,847 мг | |
| 0,44 мг | 4,93 мг | 0,33 мг | — | — | 8,542 мг | 1,784 мг | 0,041 мг | — | 0,545 мг | |
| 23,24 мкг | 62,31 мкг | 54,53 мкг | 31,96 мкг | 58,47 мкг | 189,37 мкг | 309,06 мкг | 251,24 мкг | 8,23 мкг | ||
| Бор | — | — | — | — | — | — | 51 мг | — | — | — |
| 1,83 мг | — | 4,07 мг | 2,5 мг | 3,65 мг | 2,39 мг | 2,9 мг | 4,69 мг | 5,7 мг | 2,71 мг | |
| Натрий | 2,3 мг | 5,3 мг | 11,6 мг | 1,2 мг | 8,6 мг | 5 мг | 348 мг | 1274 мг | 895 мг | 4,2 мг |
| 234 мг | 1485 мг | 588 мг | 464 мг | 223 мг | 316 мг | 228 мг | 125 мг | 215 мг | 308 мг | |
| 21 мг | 58 мг | 42 мг | 18 мг | 45 мг | 7 мг | 36 мг | 342 мг | 85,6 мг | 33 мг | |
| 71 мг | 782 мг | 253 мг | 234 мг | 144 мг | 93 мг | 65 мг | 19 мг | 12 мг | 99 мг | |
| 1,76 мг | 6,7 мг | 3,13 мг | 2,6 мг | 2,39 мг | 1,74 мг | — | 0,63 мг | 0,89 мг | 2,04 мг | |
| 254 мг | 723 мкг | 516 мкг | 1123 мкг | 456 мкг | 235 мкг | — | 113 мкг | 546 мкг | 328 мкг | |
| Фосфор | 196 мг | 1678 мг | 339 мг | 345 мг | 261 мг | 278 мг | 174 мг | 596 мг | 169 мг | 298 мг |
| Калорийность, ккал | 341,8 | 343,6 | 371,6 | 334,1 | 296,4 | 327,6 | 312,5 | 369,4 | 326,5 | 293,7 |
Для удобства подсчета калорий вес одного хлебца стандартно составляет 10 грамм не зависимо от его формы и толщины. Таким образом, чтобы понять калорийность 1 шт какого-либо хлебца, нужно разделить данные из таблицы на 10.
Полезны ли хлебцы для похудения и какие из них лучше?
Хлебцы хорошо утоляют голод, позволяя сохранить на продолжительное время чувство сытости, что сокращает количество дневных перекусов и помогает придерживаться выбранной диеты. Кроме того, они помогают справиться с заболеваниями желудка и другими расстройствами пищеварительной системы. Клетчатки и пищевые волокна, являясь по сути балластными веществами, мягко восстанавливают естественную микрофлору кишечника, устраняя патогенными микроорганизмы и устраняя протекающие процессы гниения. Люди, употреблявшие в рамках диеты хлебцы, отмечают улучшение в работе кишечника и легкость во всем теле уже на вторую неделю.
Можно добавить, что устранение дисфункций пищеварительной системы дарит крепкий здоровой сон, устраняет нервное напряжение, что улучшает мозговую деятельность и повышает работоспособность.
Польза и вред различных хлебцев (рисовые, пшеничные, гречневые, рисовые, цельнозерновые, Доктор Кернер (Dr. Korner), хлебцы-молодцы и другие)
Следует помнить, что для нормализации работы ЖКТ самые полезные ржаные хлебцы
— в них отмечается максимальное содержание клетчатки и пищевых волокон. Гречневые
обеспечивают устойчивое чувство сытости и насыщения, уменьшая количество потребляемой пищи, а также хорошо влияют на состав крови, снижая вероятность развития анемии. В пшеничных
обнаружено больше всего минералов и витаминов, в то время как хлебцы из кукурузной муки
и солодовые эффективно помогают предотвратить заболевания почек. Польза от употребления рисовых хлебцев
заключается в снижении риска возникновения вирусных болезней и улучшении состояния кожных покровов. Хлебцы вафельные
больше всего подходят для употребления их с джемами и диетическими конфитюрами, а цельнозерновые
оказывают положительное воздействие на работу желудка, снижая симптоматику гастрита и прочих заболеваний пищеварительной системы. Хлебцы-молодцы
и ассортимент продукции, выпускаемой под маркой Dr. Korner
, основную пользу несут ЖКТ, но благодаря различным добавкам дополнительно оказывают положительное воздействие на органы пищеварения и кровеносную систему, нормализуя состав крови.Нормы потребления
Стоит отметить, что похудеть, питаясь только хлебцами, нельзя. А вот безопасной для здоровья нормой диетологи считают от 4 до 6 штук хлебцев в день. Например, хорошим решением будет заменить привычный хлеб этим видом диетических продуктов или оставить хлебцы на полдник или ланч.
Максимальное количество составляет 70-75 грамм в сутки , еще большее увеличение потребляемых хлебцев может привести к повреждению пищевода и желудка.
Хлебцы – продукт универсальный. Благодаря используемому в производстве сырью, они хорошо сочетаются с большинством привычных продуктов:
Говоря о напитках, следует упомянуть, что хлебцы можно запивать всем чем захочется:
- чаем;
- кофе;
- компотами;
- соками;
- морсами;
- смузи;
- фруктовыми и овощными коктейлями, миксами и фрешами.
Для хлебцев нет определенного времени употребления – они хорошо дополнят обычный легкий завтрак, сделав его более сытным и питательным. Цельнозерновые хлебцы могут использоваться для приготовления легких бутербродов с овощами или зеленью, а также в сочетании с кусочком сыра и стаканом свежевыжатого сока будут отличным перекусом, заменив собой сладости и блюда фаст-фуда., в зависимости от исходного сырья и технологии толщина одного хлебца может быть от одного до трех миллиметров. Выбирая качественный продукт помимо целостности упаковки и ее содержимого, важно обратить внимание на срок годности, а также состав, желательно чтобы в перечисленных компонентах не значился сахар, в лучшем случае – его заменители (фруктоза, галактоза и прочие).
Качественный товар имеет характерный злаковый запах и свежий хрустящий вкус. Выбирая между фруктовыми и обычными хлебцами – отдайте предпочтение более натуральному продукту, потому что часто для повышения сладости производители глазируют фруктовые добавки сахарным сиропом, что повышает энергетическую ценность хлебцев.
Открытую пачку следует хранить отдельно от других пищевых блюд в сухом месте, поскольку хлебцы отлично впитывают влагу и посторонние запахи, что может испортить их вкус и аромат.
Злаковые хлебцы стали известны людям лишь в конце прошлого века, поэтому данный продукт смело можно считать пищей будущего. В настоящее время в моду вошел правильный образ жизни, многие люди соблюдают диеты и питаются сбалансированной полезной едой. В данном контексте зерновые продукты с пониженной – идеальная пища для поддержания себя в здоровой форме.
Большим спросом среди всех зерновых пользуются ржаные. Это низкокалорийный продукт, содержащий в своем составе множество полезных компонентов для здоровья человеческого организма. Калорийность продукта аналогична калорийности видов , из которых хлебцы изготовлены, поэтому ржаные хлебцы в этой связи занимают лидирующие позиции среди худеющих людей.
Для усваивания ржаных хлебцев, человеческому организму необходимо потратить значительно большее количество энергии, чем на усваивание обыкновенного хлеба. В этом и заключается та польза, которую данный зерновой продукт несет худеющим – при одинаковом объеме потребленной пищи, больше калорий израсходуется, если есть хлебцы.
Составляющие продукта и его польза
Уникальность состава ржаных хлебцев помогает им оставаться топовым продуктом для людей, желающих похудеть. Диетическое и лечебно-профилактическое меню сегодня немыслимы без этого продукта питания. Состоят диетические производные хлеба из смеси зерен, и непосредственно .
Пшенично-ржаные хлебцы достаточно калорийные, их энергетическая ценность составляет порядка 300 килокалорий на 100 граммов чистого веса продукта. Однако в продукте совершенно отсутствует и , что делает его важнейшей составляющей диетического меню. По мнению многих диетологов, хлебцы из ржаной муки являются прекрасной альтернативой обыкновенному хлебу, от которого многие худеющие не в силах отказаться. Калорийность этого продукта ниже, чем у простого хлеба, однако злоупотреблять им тоже не стоит. Для точного расчета потребляемых калорий необходимо учитывать, что калорийность 1 ржаного хлебца составляет около 21 килокалории.
Польза ржаных хлебцев во многом определена их витаминно-минеральным составом, в котором присутствуют абсолютно все витамины и , необходимые для полноценной жизнедеятельности организма человека. При пополнении человеческого организма нужными ему белками, минеральными соединениями, полезными этот продукт придает силы и энергию для нормальной жизнедеятельности. из хлебцев легко усваивается организмом, а углеводы наоборот перерабатываются медленно, что также несет очевидную пользу для похудения. К тому же, такие хлебные сухарики очень питательные, ими быстрее насыщаешься и очень долго не испытываешь чувства голода. Ну и последним аргументом в пользу этого продукта выступает тот факт, что ржаные хлебцы благодаря наличию в составе огромного количества помогают очищать организм человека от токсинов и вредных веществ.
Опасность употребления продукта
Польза и вред ржаных хлебцев идут рука об руку. Это означает, что все те полезности, о которых говорят диетологи относительно этого продукта питания, могут легко обернуться в разрушающие организм вещества, если только с ними переборщить. Все хорошо в меру и к употреблению ржаных хлебцев это выражение относится на 100 процентов.
Приобретая магазинный готовый продукт, обязательно нужно изучить его состав перед покупкой, поскольку очень часто производители добавляют усилители вкуса, ароматизаторы и даже красители. Это категорически недопустимо, поэтому при наличие подобных составляющих от покупки следует отказаться. Качественные ржаные хлебцы в магазинах тоже есть. Отзывы на данные продукты свидетельствуют о том, что в их составе практически нет ненатуральных компонентов, благодаря чему можно без вреда для организма купить ржаные хлебцы этих марок и попробовать заменять ими обычный хлеб.
Приготовление в домашних условиях
Рецепты ржаных хлебцев достаточно простые, чтобы их легко можно было приготовить в домашних условиях. Домашние продукты отличаются натуральностью состава, свежестью и качеством входящих в них ингредиентов. Все это очень важно при соблюдении диетического питания. Необходимы ржаные хлебцы и при грудном вскармливании, поскольку все мучные изделия богаты витаминами, а употреблять их в виде обычной выпечки и хлеба чревато сильной прибавкой в весе. Ржаные сухарики имеют меньше калорий, их польза во многом обусловлена низким качеством муки, из которой их пекут, поскольку высокоочищенные сорта не позволяют всем полезностям из хлеба полноценно усваиваться. Домашние ржаные хлебцы станут отличной основой для полноценного развития и мамы, и малыша.
Для домашнего рецепта этого продукта необходимо взять:
- ржаную муку – 1 стакан;
- пшеничную муку – 1 стакан;
- тмин – 1 столовую ложку;
- – пол чайной ложки;
- сухую луковую приправу – 1 чайную ложку;
- сухой – 1 чайную ложку;
- постное масло – треть стакана;
- – 1 чайную ложку;
- чистая – четверть стакана.
Технология приготовления и выпекания заключается в следующем:
- Для теста нужно смешивать оба вида муки, соль и специи. После тщательного перемешивания сухих частей в них добавляется мед и масло, перемешивается все вместе и в готовую смесь понемногу добавляется вода до тех пор, пока тесто можно будет сформировать в шарик.
- Накрыть шар из теста пленкой и оставить минут на 10. Разогреть духовку на 190 градусов.
- Тесто делится на 4 части, каждая из которых раскатывается на пергаменте в пласт с толщиной 3 миллиметра. Сухарики нарезаются произвольной формы и выкладываются на противень. Перед помещением теста в печь каждый хлебец необходимо наколоть вилкой.
- Выпекаются ржаные хлебцы около 12 минут до тех пор, пока их края не приобретут румяный вид.
- После этого готовое блюдо снимают с противня и помещают на решетку духовки для лучшей просушки.
Для тех, кто любит разнообразие в еде, но хочет всегда оставаться стройным, производители продуктов диетического питания начали выпускать вафельные ржаные хлебцы. Их можно есть самостоятельно, добавлять к основным блюдам, делать на их основе бутерброды или даже десерты. Большим плюсом вафельных хлебных сухариков является то, что самые качественные из них готовятся без дрожжей и всевозможных усилителей вкуса. Вафельные ржаные хлебцы без дрожжей не крошатся, они не должны быть слишком хрупкими и терять первоначальную форму. Цвет такого продукта должен быть равномерным на всех участках.
Калорийность у вафельного продукта даже выше, чем у обычных хлебцев – 368 килокалорий на 100 граммов продукта. Однако съесть слишком много их не получится, вафли достаточно питательные и легко вызывают чувство сытости.
В вафельных ржаных хлебцах очень много , и . Есть в их составе и остальные витамины, минералы, и , необходимые человеку. Такой состав позволяет данному продукту легко заменять хлеб в ежедневном рационе худеющих. К тому же, ржаные вафли отлично влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
Употребление при сахарном диабете
Людям, страдающим сахарным диабетом, многое есть нельзя. В первую очередь, это та пища, которая обладает высоким гликемическим индексом, то есть способна резко повышать уровень сахара в крови, и пища высокой калорийности. Калорийная еда при сахарном диабете и вытекающем из него нарушении обмена веществ способна привести к ожирению. Под запрет часто попадает обычный пшеничный хлеб. Но врачи часто разрешают пациентам заменять его на ржаные хлебцы.
Ржаные хлебцы при диабете не несут в себе угрозы резко повышать уровень сахара. Гликемический индекс продукта равен 50, что говорит о средней способности влиять на уровень . Этот продукт допустимо употреблять в количестве, не превышающем 150 граммов в сутки, несколько раз в неделю. Что касается калорийности продукта, то в его защиту можно сказать о среднем весе 1 сухарика – 5 граммов, в которых содержится всего 15-16 килокалорий. Для сравнения ломтик хлеба имеет вес около 25 граммов при той же калорийности на 100 граммов продукта. Если придерживаться рекомендаций специалистов и употреблять с каждым приемом пищи не больше одного хлебца, проблем с лишним весом питание не принесет.
Заменять хлеб на ржаные хлебцы диабетикам стоит из-за их богатого минерального комплекса, легкого веса и невозможности съесть сразу очень много продукта. Употреблять ржаные хлебцы при диабете нужно в первой половине дня, когда повышена физическая активность человека.
Так быстрее и качественнее усваиваются поступившие в организм с продуктом углеводы.
Лучшие виды продукта, необходимые для здоровья
Ржаные хлебцы бывают нескольких видов. Цельнозерновые ржаные хлебцы наиболее полезны для здоровья. Этот продукт чаще имеет форму круга и в нем невооруженным взглядом можно увидеть спрессованный зерна. Изготавливаются цельнозерновые сухарики путем замачивания зерен и их прессования. Затем полученные спрессованные заготовки помещают в печь, где под воздействием высоких температур зерна взрываются. Такие хлебцы можно купить и на безглютеновой основе, что повышает их качество и гарантирует полную переносимость человеческим организмом.
Внимательнее нужно быть с очень тонкими хлебцами-сухариками. Их, как правило, выпекают по аналогии с обыкновенным хлебом, напичкав перед выпечкой тесто дрожжами и химическими добавками для улучшения вкуса. В составе качественных ржаных хлебцев не должно быть муки высшего сорта, консервантов, усилителей вкуса, веществ с Е-индексом и многого другого, что человеку не знакомо на слух. Такой продукт не принесет пользы ни организму, ни процессу похудения.
Качественный продукт готовится исключительно из обдирной муки грубого помола либо из цельнозерновой муки, без добавления , дрожжей и антиокислителей. Обдирная мука является подвидом ржаной муки, обогащенной . Она полезна для аллергиков, людей, страдающих проблемами с желудочно-кишечным трактом, при слабом иммунитете и зашлакованности организма. Изготавливается обдирная мука при помощи «экструдера». Это специальная техника, позволяющая при помощи круглых брикетов изготавливать цельнозерновые заготовки из набухших зерен любой крупы. Добавить что-либо вредное при этой технологии в продукт не получится.
При проблемах со здоровьем необходимо употреблять ржаные или комбинированные виды хлебцев. Например, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта лучше есть пшенично-ржаные хлебцы, гречнево-ржаные помогут поднять уровень гемоглобина в крови, а овсяно-ржаные будут кстати при частых простудных заболеваниях, болезнях почек, дерматитах и других кожных проблемах.
Помимо традиционной хлебной продукции на прилавках магазинов имеется в наличии относительно новая разновидность товара – хлебцы. Что они собой представляют?
Для изготовления хлебцев берется зерновая смесь из перловой, гречневой, кукурузной, пшеничной, ржаной крупы или рис а. Подготовленная смесь замачивается в воде, а затем помещается в экструдер – резервуар с горячим воздухом и высоким давлением. Под действием высокой температуры вода в зерне преобразуется в пар, и зерно выкручивается наружу. Благодаря высокому давлению зерна слипаются и образуют брикет.
Полезность хлебцев объясняется их исключительно зерновым составом без добавления сахара, дрожжей, консервантов и ароматизаторов.
- Хлебцы обладают высокой питательной ценностью и быстро насыщают организм.
- Витамины (ретинол, токоферол, витамины группы В) и микроэлементы (кальций, фосфор, железо, магний и другие) представлены в хлебцах широко и разнообразно.
- Повышенное содержание клетчатки в продукте способствует выведению шлаков из организма.
Хлебцы могут включать в свой рацион и те, кто борется с лишним весом, и люди, склонные к проявлениям аллергии.
Калорийность 100 грамм пшеничных хлебцев составляет 242 калории.
Правило о том, что все хорошо в меру, касается и хлебцев. Полное исключение хлеба из своего рациона и замена его хлебцами – не самый лучший вариант. Питание должно быть сбалансированным.
Оптимально – употреблять в пищу хлебцы и разные сорта хлеба , чередуя их между собой. Калорийность хлебцев никак нельзя назвать низкой по сравнению с калорийностью хлеба.
Энергетическая ценность ржаных хлебцев еще выше — в 100 граммах содержится 310 ккал.
Существенная разница между хлебом и хлебцами заключена в процессе «переваривания» калорий .
«Хлебные» калории легко и полностью усваиваются организмом, а калории из хлебцев организму еще нужно постараться переварить. В процессе переваривания он не только не получит дополнительных калорий, но еще и потратит «свои».
Хлебцы с отрубями
Хлебцы с отрубями считаются лучшим вариантом замены обычного хлеба для тех, кто начал борьбу за стройность фигуры.
В ста грамма хлебцев с отрубями почти 307 ккал.
Отруби – это отходы при производстве муки. Высокое содержание нерастворимых пищевых волокон делает хлебцы с отрубями диетическим продуктом, отлично подходящим для низкокалорийной диеты.
Клетчатка, входящая в состав таких хлебцев:
- снизит уровень холестерина в крови;
- поможет бороться с запорами;
- будет отличной профилактикой сахарного диабета.
Калорийность гречневых хлебцев
Гречневые хлебцы являются наиболее распространенным и любимым у нас видом этого диетического продукта.
Калорийность таких хлебцев составляет 308 ккал на каждые 100 грамм продукта.
Их основу составляет гречневая крупа и все ее полезные свойства присущи хлебцам в полной мере. Уникальный витаминно-минеральный состав и биологически активные компоненты хлебцев оказывают видимое положительное влияние на организм человека .
Сколько калорий в «Хлебцах-молодцах»?
Одна из наиболее востребованных российских марок хлебцев – «Хлебцы-молодцы». Изготавливаются они только из натуральных ингредиентов без добавления дрожжей, консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов.
Технология изготовления любого вида «Хлебцов-молодцов» подразумевает бережное отношение к полезным веществам, содержащимся в сырье, для максимального сохранения их пользы в готовом продукте.
Калорийность разных видов «Хлебцов-молодцов» варьируется в диапазоне от 295 до 345 ккал на 100 грамм продукта.
Большое разнообразие видов и вкусов позволяет выбрать хлебцы, отвечающие всем необходимым требованиям конкретного потребителя.
Если вы хотите сохранить фигуру и уменьшить вред для своего здоровья от «плохой» пищи, откажитесь от батонов, булок и багетов из белой муки, отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям, богатым клетчаткой, витаминами и микроэлементами. К таким продуктам относятся хрустящие хлебцы. Правда, нельзя дать однозначный ответ, сколько калорий в хлебцах – не все они «легкие», все зависит от вида и способа их приготовления.
Сколько калорий в хлебцах 100 гр
Технология приготовления хлебцев достаточно интересна. Для начала замачивается смесь разных круп на какое-то время, затем поместить в экструдер и оставить на 8 секунд. В емкости — высокая температура (до 300 градусов) и высокое давление.
В принципе, очень похоже на приготовление попкорна. Именно эта технология является самой полезной и от нее зависит, сколько калорий в хлебцах. Хотя вариантов приготовления и добавок, с которыми готовят данный продукт, достаточно много. Основные же виды такие:
- хлебцы ржаные;
- хлебцы вафельные;
- хлебцы докторские;
- хлебцы цельнозерновые.
Около 310 ккал в ста граммах – вот сколько калорий в хлебцах ржаных . Это – питательный продукт, который быстро утоляет чувство голода. К тому же, диетологи утверждают, что он действительно полезен.
Богаты на витамины и вафельные хлебцы. В них по технологии не должно быть дрожжей – готовят их из муки, яиц и какой-нибудь крупы. Но будет полезно знать, сколько калорий в хлебцах вафельных – 368 ккал на 100 граммов, то есть, больше, чем в ржаных.
Хлебцы: сколько калорий в «легких» видах
К менее калорийным относятся докторские и экструзионные хлебцы. Если вас интересует, сколько калорий в хлебцах докторских , то диетологи называют цифру 242 ккал. В этих изделиях много отрубей, их рекомендуют употреблять страдающим различными недугами, в том числе – и сахарным диабетом.
Многие считают здоровой пищей цельнозерновые хлебцы. Но это не совсем отвечает действительности, поскольку их готовят с применением дрожжей. А вот действительно полезными являются экструзионные хлебцы. Чаще всего они имеют круглую форму. В них можно рассмотреть спрессованные зерна. Основная составляющая таких хлебцев – это клетчатка. 295 ккал – вот сколько калорий в хлебцах сто гр этого вида.
