كيفية تحضير رز السلمون بشكل صحيح: وصفات مع الأفوكادو والروبيان.
تحضير "الأرض" من الزيتون. ضعي الزيتون في مصفاة، واتركيه حتى يصفى من المحلول الملحي. ضعي الزيتون على لوح التقطيع، واسحقي الزيتون بالجانب المسطح من السكين، ثم قطعيه جيدًا بالسكين. جفف الزيتون قليلاً في الفرن - وستكون "الأرض" جاهزة
اصنعي جواكامول الأفوكادو. قطع الأفوكادو بالطول حول الحفرة. اقلب نصفي الأفوكادو بحيث ينفصل أحد النصفين. استخدمي ملعقة لفصل لب الأفوكادو عن القشرة. اسكب عصير الليمون أو عصير الليمون على الفور فوق الأفوكادو لمنع لون اللحم من أن يصبح داكنًا. ضعي الأفوكادو في الخلاط وهريسه. ضغط ما تبقى من عصير الليمون أو الليمون. أضف الملح حسب الذوق. في هذه المرحلة، أضيفي الكريما الحامضة وزيت الزيتون والفلفل الأسود إلى الخلاط. اطحني الصلصة لمدة نصف دقيقة أخرى للحصول على قوام متجانس.
نقطع البصل الأخضر (الجزء الأبيض فقط) إلى مكعبات صغيرة.
نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر وحركي.
ضعي كريمة الأفوكادو جواكامول في رقائق الأرز بجانب تارتار السلمون. يُزيّن بشرائح الفجل وسلطة الذرة. ضعي كل شيء على طبق ورشيه بتربة الزيتون واسكبي بجانبه قطرات صغيرة من صلصة السريراتشا.
رز السلمون هو طبق محترم في المطبخ الأوروبي جاء إلينا من فرنسا. لديها عدد كبير من الاختلافات الطبخ. وكقاعدة عامة، يتم إعداد طبق رائع من الأسماك الطازجة ويقدم مع الخضار أو على قطعة من الخبز الأسود.
تاريخ الطبق
التتار في الترجمة هو "في التتار". في البداية، كان هذا هو الاسم الذي يطلق على طريقة خاصة لتقطيع الطعام. لإعداد الطبق، كقاعدة عامة، يتم أخذ المكونات الخام غير المعالجة، وأقل في كثير من الأحيان مملحة أو مخللة. مفرومة ناعماً ومتبلة بالصلصة.
الطعام المعد بشكل صحيح هو، أولا، أعلى شكل من أشكال تقديس الطبق وطعمه الطبيعي. لذلك لا يمكن الحديث عن أي منتجات قديمة أثناء الطهي. في التصور الفرنسي، يجب تحضير هذا الطبق من اللحم النيئ وتتبيله بصلصة خاصة (صفار نيئ، نبات الكبر، خيار مخلل أو بصل مفروم ناعماً). في إيطاليا يتم تحضيرها بشكل أسهل: اللحم، القليل من زيت الزيتون، الملح والفلفل.
في أوروبا، ظهر حب اللحوم النيئة منذ وقت طويل، ولكن للأسماك النيئة - مؤخرا نسبيا. وربما، منذ حوالي 40 عامًا، لم يفكر أحد في طبق مثل سمك السلمون بالتارتار (يتم عرض صورة للطبق الرائع في المقالة). اليوم يتم تحضيره من التونة النيئة والكركند وحتى الخضار. كانت صلصة الطبق التي اقترحها الفرنسيون تستخدم في الأصل مع اللحوم النيئة، ولكنها الآن تقدم أيضًا مع سمك السلمون.
عند تحضير هذا الطبق، أحد الشروط الأساسية هو استخدام الأسماك الطازجة. ومع ذلك، يحاول الكثيرون تجنب مثل هذه الأطباق اللذيذة، وليس حتى لأنهم خائفون من الطعم (على الرغم من أنه يمكن موازنة ذلك من خلال الاستخدام السليم للتوابل)، ولكن لأنهم يخشون على صحتهم.
للتأكد من أن ربات البيوت أو الضيوف المدعوين ليس لديهم أي مخاوف عند تحضير سمك السلمون بالجير، قام الطهاة ذوي الخبرة بتجميع قائمة من القواعد التي ينبغي اتباعها عند اختيار المكون الرئيسي للطبق.
في المطاعم العصرية، يتم تقديم سمك السلمون بالتارتار كسلطة على طبق كبير. يمكن تقديم الطبق المطبوخ في المنزل مع قطع الخبز المحمص التي تبدو أكثر أصالة ولاذعة.
وصفة رز السلمون
تبين أن الطبق لذيذ جدًا وغير عادي. يمكن أن يكون الطبق الرائع المزين بأوراق الخس بمثابة خيار ممتاز للوجبات الخفيفة على طاولة العام الجديد.
للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه سمك السلمون - 0.5 كجم؛
- الكراث - 2 قطعة؛
- الخردل - 100 غرام؛
- شبت - 75 جم؛
- ليمون - 1 قطعة.
زخرفة الطبق:
- السمسم - 100 غرام؛
- أوراق الخس - 5 قطع؛
- الكافيار الأحمر - 50 جم؛
- جمبري - 50 جم.
الجزء العملي
وصفة تارتار السلمون (صورة الطبق اللذيذ معروضة في المقالة) يجب أن تبدأ بتقطيع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة. قطع الشبت. يُطحن البصل باستخدام مفرمة اللحم ويُخلط مع باقي المكونات. يتبل بالملح والفلفل والخردل.
بعد ذلك يجب غسل أوراق الخس ووضعها بشكل جميل على طبق. ينصح بتقديم هذا الطبق على شكل نجم البحر. رز السلمون مغطى بالكافيار الأحمر وبذور السمسم والروبيان المسلوق.
تارتار السلمون مع الأفوكادو
يتم تقديم الطعام الذواقة، كقاعدة عامة، في أطباق منفصلة وهو طبق كامل. أهم ما يميز رز السلمون والأفوكادو هو أنه يتم تقديمه فوق رقائق البارميزان.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- فيليه سمك السلمون - 250 غرام؛
- نبات الكبر - 25 جم؛
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بارميزان - 150 جم.
تحتاج أولاً إلى تقطيع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، قطعي نبات الكبر والبصل. يجب تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى مكعبات بنفس حجم شرائح السمك. ثم يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. ملح وفلفل.
عند تحضير رقائق البطاطس، ابدأ بتقطيع الجبن. يتم بشرها على مبشرة ناعمة ثم وضعها على الرق المحضر. المسافة المطلوبة هي بضعة سنتيمترات من بعضها البعض. اخبزي الرقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يحتاجون إلى السماح لهم بالتبريد.
يتم تقديم تارتار السلمون والأفوكادو على رقائق البارميزان. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب.
الخيار مع الخضار
لا يستغرق تحضير الجير بالطماطم والخيار الكثير من الوقت. ومع ذلك، فإن الطبق الناتج سيتجاوز كل التوقعات وسيصبح الوجبة الخفيفة المفضلة لدى الجميع على الطاولة الاحتفالية.
للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه سمك السلمون - 250 غرام؛
- طماطم - 2 قطعة؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل أخضر - 1 قطعة؛
- بصل أحمر - 1 قطعة؛
- ليمون - 1 قطعة.
يجب أن تبدأ عملية تحضير طبق لذيذ بتقطيع سمك السلمون. يجب أن يتم تقطيعه جيدًا، مثل جميع مكونات الجير. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج إلى السمك.
يجب أيضًا تقطيع الخيار والطماطم والبصل. بعد ذلك، يتم خلط الخضروات المحضرة مع سمك السلمون والفلفل والملح حسب الرغبة. التتار جاهز للأكل.
لقد اعتاد الكثير منا على فكرة أن الجير عبارة عن صلصة. في الواقع، هذا طبق مصنوع من الأسماك النيئة أو المملحة قليلاً. في أغلب الأحيان، يتم صنع الجير من سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. وبما أن هذا الطبق يتطلب منتجات باهظة الثمن، يتم تقديمه بشكل رئيسي على طاولة الأعياد. لذلك نحن اليوم نصنع رز السلمون. ستكون الوصفات مفيدة للطهاة المبتدئين.
الأطباق الفرنسية على طاولتك
رز السلمون هو أحد الأطباق الفرنسية التقليدية. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير كل شيء بدقة وبساطة قدر الإمكان. بدلا من سمك السلمون، يمكنك استخدام سمك السلمون المرقط المملح قليلا. لملء طعم الطبق بملاحظات رائعة، أضف نبات الكبر وبيض السمان. ستحتل هذه المقبلات مكانة مرموقة على طاولة الأعياد.
مُجَمَّع:
- 0.25 كجم فيليه سمك السلمون؛
- 15 جرام نبات الكبر
- 30 جرام جرجير
- 50 جرام من أوراق الخس
- 3 رؤوس بصل أحمر
- 3 ملاعق صغيرة. حبوب الخردل
- 4 أشياء. الطماطم الكرزية الطازجة؛
- ½ جزء ليمون
- الخل البلسمي والملح حسب الرغبة.
- 1 بيضة سمان.
تحضير:
- هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير. سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقا للقائمة. يمكنك الاستغناء عن نبات الكبر وبيض السمان.
- لنبدأ على الفور في تزيين الجير. نحضر طبقًا مسطحًا ونغطيه بالجرجير.
- في الوسط نضع شكلًا دائريًا لوضع الجير.
- ضعي أوراق الخس المقطعة حولها.
- إزالة الجلد من فيليه السلمون.
- الآن نحن بحاجة إلى تقطيع كل قطعة من شرائح سمك السلمون جيدًا بالسكين.
- قشر البصل الأحمر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي شرائح السلمون جيدًا مع البصل المفروم.
- اعصري عصير نصف ليمونة واسكبيه فوق الخليط المجهز.
- أضف ملح الطعام الناعم حسب الرغبة واخلط كل شيء مرة أخرى.
- ضعي الخليط المحضر في قالب على طبق.
- املأ النموذج حوالي 2/3 من الطريق، ضع نبات الكبر المفروم في الأعلى.
- ضعي بقية شرائح السلمون.
- تقلى بيضة السمان في زيت الزيتون المكرر.
- أزيلي القالب وضعي بيضة السمان المقلية فوق الرز.
- يُرش الجير بالخل البلسمي حسب الرغبة ويُقدم.
رز الأفوكادو الرائع
يعتبر رز السلمون مع الأفوكادو من أشهر المقبلات اللذيذة. يتناغم الطعم المحايد للأفوكادو بشكل مثالي مع شرائح السلمون. لتنويع طعم الرز التقليدي، يمكنك إضافة بعض الجمبري.
مُجَمَّع:
- 200 جرام فيليه سمك السلمون
- 1 أفوكادو
- 200 جرام جمبري
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كافيار السلمون الأحمر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ليمونة؛
- الشبت.
تحضير:
مقبلات السلمون اللذيذة
يمكن تحضير سلطة سمك السلمون بالتارتار وفقًا لوصفات مختلفة. في الإصدار الكلاسيكي، تحتاج إلى إضافة شرائح سمك السلمون الخام إلى الطبق. ولكن لن يجرؤ الجميع على إجراء تجارب تذوق الطعام هذه، حتى تتمكن من شراء الأسماك المملحة قليلا.
مُجَمَّع:
- 500 جرام فيليه سمك السلمون
- 3 كراث
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر؛
- زيت زيتون مكرر حسب الرغبة؛
- حفنة من البصل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج.
تحضير:
- نقطع شرائح السلمون المملح قليلاً إلى مكعبات. يُنصح بتقطيع جميع المكونات جيدًا قدر الإمكان.
- يقطع الكراث وريش البصل.
- دعونا نربط جميع المكونات.
- أضف عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.
- أضف نبات الكبر إلى الكتلة الكلية واخلط كل شيء جيدًا.
- قبل التقديم، اتركي التارتار في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريبًا.
- يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون وأوراق الخس.
في ملاحظة! يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بتحفة الطهي، فقم بإعداد الجير. لطالما اشتهر المطبخ الفرنسي بأطباقه غير العادية. استبدل شرائح السمك النيئة بسمك السلمون المملح قليلاً.
كلمة غريبة وغير عادية للأذن الروسية، الجير، تشير إلى كل من الصلصة الفرنسية وأي أطباق تتكون من منتجات مفرومة ناعماً. يمكن أن يكون اللحوم والخضروات وحتى الفواكه. لكن أحد أكثر أنواع الجير شيوعًا مصنوع من سمك السلمون. لقد قمنا بتجميع بعض وصفات سلطة السلمون بالتارتار لتختار من بينها، بالإضافة إلى وصفة صلصة السلمون بالتارتار.
فطيرة السلمون
عادة ما يتم تحضير رز السلمون من الأسماك النيئة، إذا كان هذا يقلقك، يمكنك تجربة السمك المدخن.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 100 غرام؛
- زنجبيل - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- بصل أخضر - 3 ريش؛
- عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل جيدًا. في كوب، اخلطي السمك والبصل والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل وأضيفي زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. نطوي الرقاقة في عدة طبقات ونلفها على شكل حلقة ونضعها على طبق. ضعي التارت في الحلقة، مع الضغط عليه جيداً حتى يحتفظ بشكله. ثم نخرج الحلقة ونقدمها مزينة بالخضار.
تارتار السلمون مع الأفوكادو
مكونات:
- سمك السلمون المدخن - 200 غرام؛
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1/2 قطعة؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الشبت.
تحضير
يُقطع السلمون والبصل جيدًا، ويُقسم الأفوكادو بعناية إلى نصفين ويُزيل النواة. يُمزج السمك والبصل ويُرش بعصير الليمون وزيت الزيتون. ضعي السلطة في نصفي الأفوكادو ورشيها بالفلفل الأسود الخشن. يقدم مزيناً بالشبت.
وصفة رز السلمون
مكونات:
- بيض الدجاج – 8 قطع؛
- لحم السلمون - 800 غرام؛
- بصل أحمر – 2 قطعة؛
- أوراق الريحان – 8 قطع؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
- نبات الكبر – 120 جم؛
- كريمة حامضة 25% دهون - 120 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- خضرة.
تحضير
اسلقي البيض لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء ثم صفيه على الفور. ابشر البياض والصفار بشكل منفصل. نقطع السمك بعناية إلى مكعبات، محاولين عدم تحويله إلى كتلة عديمة الشكل. نقطع البصل والريحان جيداً. اخلطي السمك مع الخضار وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون. ضعي التارتار في حلقة الطبخ على طبق. ضعي الصفار المبشور حول محيط الحلقة، والحلقة التالية هي البياض، ثم الخضر. يُقطع ربع البصلة الحمراء جيدًا ويُرش فوق البقدونس. قم بترتيب الكبر بشكل فني وإزالة الحلقة. يُوزّع الكريما الحامضة في الأعلى والفلفل الخفيف.
سلمون مع صوص تارتار
مكونات:
- فيليه سمك السلمون أو شريحة لحم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- الزبادي الطبيعي
- نبات الكبر؛
- موفقه؛
- الشبت.
تحضير
نبات الكبر وختم ناعما. يُملح السمك والفلفل ويُخبز في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة. اخلطي الزبادي والكبر والخيار المخلل والملح والفلفل في الصلصة. يقدم السمك ويزين بالشبت. يُزيّن الطبق بالخضار، وتعتبر الفاصوليا الخضراء المسلوقة مثالية.
رز السلمون مع الخيار
مكونات:
تحضير
نرش شرائح السلمون بمزيج من الملح والسكر والقشر والشبت ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة. بعد ساعتين نخرج السمك ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يقشر الخيار ويزال منه البذور ويقطع إلى مكعبات. يُقطع البصل الأحمر جيدًا جدًا، ويُقطع البصل الأخضر جيدًا أيضًا. يُمزج الفجل مع الزيت ويُضاف البصل والخيار والكافيار والسلمون والفلفل الأبيض. يقدم مع بسكويت الجاودار.
رز السلمون - مبادئ الطبخ العامة
طبق التارتار الفرنسي عبارة عن مقبلات مصنوعة من عدة مكونات مفرومة ناعماً. جميع مكونات الرز متبلة بالصلصة. من السمات المميزة للطبق أن جميع المنتجات الخاصة به تستخدم طازجة أو مخللة أو مملحة قليلاً. هذا هو السبب في أن سمك السلمون الجير لا يخضع لأي معالجة حرارية. عادة ما تكون الأسماك مملحة قليلاً أو يتم استخدام شرائح طرية مذابة فقط. رز السلمون ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا. يمكن تضمين هذه الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية بأمان في قائمة النظام الغذائي، وهي علاج مثالي لطاولة العطلات.
غالبًا ما يحتوي رز السلمون على البصل (الأحمر أو الثوم المعمر أو الكراث) والأعشاب (الخس والجرجير والبقدونس والشبت والكزبرة وما إلى ذلك) والخيار الطازج والأفوكادو والروبيان والطماطم والزيتون ونبات الكبر والكافيار وجميع أنواع التوابل. لن يكتمل التتار بدون عصير الليمون والخردل والخل البلسمي. غالبًا ما تضاف صلصة الصويا أيضًا إلى الصلصة. يمكن ببساطة خلط جميع مكونات التارتار المطحونة مع الصلصة ووضعها في كومة على أطباق التقديم. يمكنك أيضًا استخدام حلقة السلطة ووضع الطعام في طبقات على شكل هرم. يمكن تقديم رز السلمون مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص الساخن.
رز السلمون - تحضير الطعام والأطباق
لا تحتاج إلى الكثير من الأطباق لإعداد رز السلمون. أنت بحاجة إلى لوح تقطيع، وسكين حاد، وأطباق تقديم، وقد تحتاج أيضًا إلى حلقة سلطة. تحتاج بعض المكونات (مثل البيض) إلى السلق أو القلي، لذلك قد تحتاج إلى قدر أو مقلاة. لديك أيضًا وعاء جاهز لتحضير الصلصة أو التتبيلة.
يجب قطع شرائح سمك السلمون جيدًا قدر الإمكان. تستخدم جميع وصفات رز السلمون تقريبًا البصل. يجب أيضًا تقطيعها جيدًا قدر الإمكان - إلى فتات تقريبًا. لا ينبغي أن يكون البصل ملحوظًا، بل يجب أن يضيف فقط النكهة والنكهة المرغوبة. يجب أولاً أن تكون شرائح السمك الطازجة مملحة قليلاً. للقيام بذلك، افركي السمك بالملح والتوابل، ثم لفه في فيلم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
وصفات رز السلمون:
وصفة 1: سمك السلمون تارتار
وصفة بسيطة لرز السلمون اللذيذ. ويستخدم الأسماك المجمدة الطازجة والبصل الأحمر والتوابل. يمكن تقديم هذه المقبلات بشكل منفصل أو مع الخبز المحمص.
المكونات المطلوبة:
- 350 جرام فيليه سمك السلمون
- بصل أحمر؛
- 15 مل من خل النبيذ
- 15 مل عصير ليمون
- 30 مل زيت زيتون
- البقدونس الطازج / الكزبرة؛
- ملح؛
- الفلفل.
طريقة طهو:
اخلطي عصير الليمون والخل في وعاء. يُقطع البصل الأحمر جيدًا ويُسكب فوقه ماء مالح بالليمون. نقطع الخضر جيدًا ونطحنها بالفلفل والملح. نقطع شرائح السمك ناعماً جداً. اخلطي السمك والبصل في التتبيلة. أضيفي الأعشاب وزيت الزيتون واخلطي مرة أخرى. رز السلمون جاهز. يقدم مع الخبز المحمص الساخن أو كومة من الخس.
الوصفة 2: سمك السلمون التارتار مع الكبر
رز السلمون اللذيذ! يمكن تقديم هذه المقبلات الشهية والأنيقة بأمان على طاولة الأعياد. تستخدم هذه الوصفة نوعين من البصل ونبات الكبر والتوابل بالإضافة إلى سمك السلمون.
المكونات المطلوبة:
- 500 جرام سمك السلمون
- ملعقتان كبيرتان من مخلل نبات الكبر؛
- عدد قليل من الكراث
- حفنة من الثوم المعمر
- صلصة الصويا؛
- عصير ليمون؛
- الفلفل الأسود (الأرض)؛
- زيت الزيتون.
طريقة طهو:
يُقطع السلمون وكلا النوعين من البصل جيدًا. طحن نبات الكبر أيضا. تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون. أضف الفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة. ضعي السمك والكبر والبصل في وعاء. أضف الصلصة واخلطها جيدًا. نضع التارتار في مزهريات ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكنك اختياريًا إضافة بضع قطرات من الليمون أو صلصة تاباسكو أو الزنجبيل المبشور أو زيت السمسم إلى هذه المقبلات.
الوصفة 3: رز السلمون مع الطماطم الكرزية وبيض السمان
وصفة أخرى جيدة لرز السلمون. وفرة المكونات تجعل الوجبة الخفيفة مرضية للغاية ومغذية ولذيذة، ويتم اختيار جميع المنتجات بحيث تمتزج أذواقها بشكل مثالي مع بعضها البعض. بالإضافة إلى الأسماك، يشمل الرز بيض السمان والطماطم الكرزية والجرجير والأعشاب والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- 270 جرام سمك السلمون
- ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر؛
- جرجير؛
- جبل الجليد الخس"؛
- 18 غرام خردل الحبوب؛
- بصل أحمر؛
- نصف ليمونة
- عدة طماطم كرزية
- الخل البلسمي؛
- بيض السمان
- ملح؛
- زيت الزيتون.
طريقة طهو:
لتحضير المقبلات، ستحتاج إلى حلقة سلطة خاصة وأطباق مجزأة. قطع أوراق الخس إلى أي شكل. ضعي السلطة على طبق. ضعي الجرجير فوق أوراق الخس. ضعي شرائح الخردل والليمون على طبق. رش الخضر بزيت الزيتون. نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات صغيرة، ويقطع البصل جيدًا، ويخلط مع السلمون. يُتبل خليط السمك والبصل بعصير الليمون ويُضاف إليه بعض الملح. امزج كل شيء واملأ الحلقة بجزء من الكتلة. ضع نبات الكبر في الأعلى. ثم نضع السمكة في الأعلى. قم بإزالة القالب. اقلي بيضة السمان وضعها فوق الهرم. ضع نصفي الطماطم الكرزية حولها. نسكب التركيبة بالخل البلسمي المتبخر مسبقًا بالسكر.
الوصفة 4: رز السلمون مع الخيار والكافيار
مقبلات لذيذة جدًا وحارة من سمك السلمون والكافيار الأحمر والخيار والبصل متبلة بالفجل الكريمي. سوف يتناسب العلاج تمامًا مع قائمة أي وليمة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- 320 جرام فيليه سمك السلمون
- خيار؛
- ملعقتان كبيرتان من الكافيار الأحمر؛
- عدة بصل أخضر
- بصل أحمر؛
- الشبت الطازج؛
- قشر الليمون؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- الفجل دسم.
- ملعقة سكر؛
- الفلفل الأبيض (الأرض)؛
- ملح البحر.
طريقة طهو:
أزيلي قشر ليمونة واحدة، وقطعي الشبت جيدًا واخلطيهم. يُطحن القشر والأعشاب مع ملح البحر الخشن والسكر. افركي شرائح السلمون بهذا الخليط ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. بعد ساعتين يمكن إزالة السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشر الخيار وأزل البذور الكبيرة بملعقة. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل الأحمر جيدًا - إلى فتات تقريبًا. نقطع البصل الأخضر ناعماً. يُمزج سمك السلمون مع جزء من الكافيار والخيار والبصل والفجل والزبدة. يُتبل الجير بالفلفل الأبيض المطحون. يمكن تقديم المقبلات مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
الوصفة 5: تارتار السلمون مع الأفوكادو
هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة جدًا فحسب، بل إنها أيضًا غذائية. يجب على الفتيات بالتأكيد ملاحظة هذه الوصفة.
المكونات المطلوبة:
- 150 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً؛
- أفوكادو؛
- بصل أحمر؛
- ملعقة من نبات الكبر؛
- زيت الزيتون؛
- الفلفل الأسود المطحون
- عصير ليمون؛
- ملح.
طريقة طهو:
يُقطع الكبر والبصل ويُتبل بزيت الزيتون والفلفل. نقطع لب الأفوكادو إلى مكعبات ويرش بعصير الليمون. نقطع شرائح سمك السلمون جيدًا. باستخدام حلقة الخس الخاصة، قطعي دائرة من الخبز وضعيها على طبق. ضعي طبقة من السمك فوق الخبز، ثم الأفوكادو والبصل مع نبات الكبر. ثم مرة أخرى طبقة من السمك والأفوكادو. يُرش سمك السلمون بزيت الزيتون ويُقدم.
السر الأكثر أهمية في تحضير رز السلمون هو نقع السمك أو تمليحه مسبقًا. يمكنك ببساطة فرك شرائح السلمون بالملح والتوابل، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
أو يمكنك استخدام هذه الوصفة: قطع الفيليه إلى أطباق (شرائح)، وحرك الكمية المطلوبة من الملح في مقلاة مع الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. ضعي السمك في المحلول واتركيه لمدة خمس دقائق. يمكنك وضع وزن لمنع القطع من الطفو. ثم يجب وضع السلمون في مصفاة والسماح للسائل بالتصريف. الآن يتم وضع السمك في طبقات في وعاء، ويتم دهن كل طبقة بزيت الزيتون. تُحفظ السمكة في الثلاجة لمدة يوم واحد. يمكن نكهة السمك النهائي بعصير الليمون وتتبيله بالأعشاب العطرية. هذا السلمون المملح قليلًا سيشكل رزًا ممتازًا!
مقالات مماثلة
كعكة الكفير: وصفات بسيطة ولذيذة مع صور خطوة بخطوة وصفة كريمة الكفير بالسكر
كيفية تحضير سلطة شافان اللذيذة مع اللحم ولحم البقر ولحم الخنزير والنقانق ولحم الخنزير والخضروات المخللة والجزر الكورية والمايونيز: أفضل الوصفات
الكهانة على أسباب القهوة
الوصفة: حساء السمك من سمك السلمون الوردي مع الكريمة، على الطريقة الفنلندية - حساء السمك من سمك السلمون الوردي مع الكريمة، "على الطريقة الفنلندية" حساء السمك من سمك السلمون الوردي المعلب مع الجبن المطبوخ