كيفية طهي الخضار مع الفطر. فطر مطهي مع الخضار

إذا كنت ترغب في تحضير طبق غذائي لذيذ جدًا وعصير، فستكون الخضار المطهية مع الفطر (الفطر) علاجًا حقيقيًا لعشاق الأطعمة الخالية من الدهون اللذيذة. عندما تكتسب الطماطم اللحمية المطهية طعمًا أكثر حساسية وحلاوة ، وتختفي قسوة ومرارة البصل ، ورائحة الفلفل الحلو الممزوجة برائحة البصل تعطي نكهة خاصة للجزر والطماطم الطازجة والفطر. والشيء الرائع هو أن هدايا الحديقة وحديقة الخضروات تحتفظ بفيتامينات ومعادن أكثر من القلي التقليدي بالزيت. لنبدأ في تحضير طبق خفيف لذيذ من الخضار والفطر.

مكونات :

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• فلفل حلو - نصف فلفل أحمر ونصف أصفر وأخضر
• فطر - 4 قطع.
• زيت عباد الشمس للخياطة.

يمكنك استخدام بضعة أغصان من البقدونس الطازج للتزيين.

وصفة للخضار المطهية مع الفطر في مقلاة مع الصورة

— ممتاز لفقدان الوزن، وهو مطلوب أثناء الصوم الكبير والأعياد!

1. المكون الرئيسي لطبق الخضار هو الفطر الطازج. على سبيل المثال، الفطر (يمكنك أن تأخذ أخرى سريعة الطهي). لذلك دعونا نبدأ بغسلها جيدًا.
2. ثم تحتاج إلى تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة كما في الصورة.

3. اختاري ثلاث حبات طماطم كبيرة الحجم واغسليها جيدًا.
4. قطعي الطماطم النظيفة إلى دوائر متوسطة الحجم. كلما كانت الطماطم أكثر عصارة، كلما كان الطبق كله ألذ.
مثالية بالطبع من حديقتك الخاصة؛ لدينا نصائح لك مع الصور - .
حاول تقطيع الطماطم بطريقة تحافظ على كل العصير الموجود في الفاكهة.

5. يجب تقشير البصل ثم غسله جيداً بالماء البارد. نقطع البصل المغسول إلى حلقات نصف رقيقة. كلما تم تقطيع البصل بشكل أرق، كلما كان الطبق النهائي ألذ.
6. يجب غسل الفلفل الحلو قبل تقطيعه.
7. قطعي الفلفل الحلو إلى نصفين وأزيلي البذور. شكل القطع هو نصف حلقات.

8. يجب تنظيف الجزر المتوسط ​​الحجم من الأوساخ والجلد الخشن، ومن ثم شطفه من الأوساخ المتبقية تحت الصنبور بالماء.
9. الآن قم بتقطيع الجزر النظيف باستخدام مبشرة. مبشرة الجزر الكورية الخاصة هي الأنسب.

10. بعد الانتهاء من تقطيع الطعام، نبدأ عملية الطبخ.
للقيام بذلك، صب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ووضع كل شيء بعناية في دائرة.
يرجى ملاحظة أنه يجب وضع الطماطم في وسط المقلاة. أثناء الطهي، لا تحرك الخضار في المقلاة تحت أي ظرف من الظروف!

11. بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات اللذيذة، اسكبي فوقها القليل من الماء (50 جرام تكفي).
ولكن إذا رأيت أن الطماطم والفلفل كثير العصير، فلن تحتاج إلى إضافة الماء، لأنها ستطلق عصيرها أثناء عملية الطهي.
12. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
13. عندما تكون جميع المنتجات جاهزة، يمكن خلطها جيدًا ولكن بلطف.

14. ضعي الخضار المطهية من المقلاة الساخنة في طبق كبير جميل وأضيفي إليها القليل من الأغصان الخضراء للتزيين.

لن يستغرق تحضير الخضروات اللذيذة والسهلة المطهية مع الفطر الكثير من الوقت، ولكنه سيساعد في حل العديد من المشكلات إذا كنت تتوقع زيارة الأصدقاء الصائمين أو محبي الطعام الصحي الغني بالألياف والمواد المغذية.

الفطر في صلصة الكريمة الحامضة - الوصفة الأولى

• 500 جرام فطر صغير أو متوسط ​​الحجم
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة

يُسلق الفطر الكامل في الماء المغلي المملح (يُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق). يُقلى البصل المفروم والدقيق في الزيت حتى يصبح لونه أصفر. أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها جيدًا، مع التحريك المستمر، اسكبي مرق الفطر تدريجيًا. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الثوم المبشور. ضع الفطر في الصلصة المعدة. ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.

الفطر في صلصة الكريمة الحامضة - الوصفة الثانية

• 0.5 كجم فطر 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة

نقطع الفطر النيئ إلى شرائح كبيرة ونضعه في مقلاة بدون زيت. لقد أطلقوا العصير ويطهى في هذا العصير. عندما يغلي العصير نصف مسلوق، أضيفي القليل من الزبدة والبصل والملح. عندما يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، اسكبي فوقه الكريمة الحامضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

الفطر في صلصة الكريمة الحامضة - الوصفة الثالثة

• 250 جرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• 1 كوب صلصة كريمة حامضة
• 1-2 أغصان خضراء

يُقطع الفطر الطازج المُجهز والمغسول جيدًا إلى شرائح صغيرة ويوضع في طبق عميق ويُضاف الزبدة أو السمن ويُغطى ويُوضع في الفرن لمدة 2-3 دقائق. يُحرَّك المزيج ويُضاف صلصة الكريمة الحامضة والملح الخفيف ويُخبز لمدة 3-4 دقائق أخرى. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.

فطر مقلي مع البصل والثوم والجزر

1. قطع: البصل - إلى نصف حلقات، الثوم - إلى شرائح، الفطر - إلى شرائح رقيقة (في الملف الشخصي)، الخضر - ناعما؛
2. قطع الجزر إلى شرائح: إلى 3 أجزاء عرضية (قطع بطول 4-5 سم)، ثم قطع كل منها بالطول إلى شرائح، والشرائح إلى أعواد رفيعة (قش)؛
3. سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل والثوم. يقلى على نار متوسطة حتى تظهر أول رائحة قوية. الملح بخفة.
4. أضف الجزر. يقلى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج الجزر. تذوق وأضف القليل من الملح حتى يتوفر للجزر وقت لينقع في الملح.
5. أضف الفطر إلى المقلاة. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تذوق وأضف الملح حسب الذوق.
6. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

وصفة الفطر المقلي مع الخضار - أطباق من الخضار والفطر والبيض - الأطباق الرئيسية - وصفات - وصفات لذيذة

يمكن أن يكون هذا الطبق مع الخضار بمثابة طبق ثانٍ أو طبق جانبي أو مقبلات ساخنة. وهو مناسب جدًا للتغذية أثناء الصيام. الطبق ممتلئ تمامًا وصحي ولذيذ جدًا. إن طهي الفطر المقلي سهل وسريع للغاية. يعجبني أننا نقليها بشكل منفصل ويكون لها مظهر لذيذ وجذاب. إذا كنت لا تحضر هذا الطبق أثناء الصوم الكبير، فمن الجيد جدًا تقديم الفطر مع الخضار والقشدة الحامضة.

مكونات الفطر المقلي مع الخضار:

• فطر كبير 500 جرام
• بصل 1-2 قطعة
• جزر 1-2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي لقلي الخضار

طريقة تحضير الفطر المقلي بالخضار:

يُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا وشفافًا. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. تقلى بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الجميل. لا تنس الملح والفلفل للخضروات والفطر حسب الرغبة. بالعافية.

الفطر المقلي، 71 وصفات / Cook.ru

يعد الفطر المقلي أحد الأطباق الشعبية في المطبخ الأوروبي، وهو إضافة ممتازة لقوائم العطلات والقوائم اليومية. الفطر، فطر بورسيني، فطر العسل، أغطية حليب الزعفران، البوليطس، وفطر المحار يُنصح عادةً بطهي الفطر مسبقًا حتى ينضج نصفه في ماء مملح، ثم يصفى في مصفاة؛ تحتاج إلى القلي حتى تتشكل القشرة. يتم تحضير الفطر المقلي بمكونات نباتية (البصل، الجزر، الكوسة، القرنبيط، البطاطس)، مع البسكويت، المخبوز في العجة أو الخبز المحمص، المقلي في الخليط وفتات الخبز. تقليديا، يتم تحضير صلصة الكريمة الحامضة للفطر المقلي، غالبًا مع الثوم. وكذلك صلصة الطماطم مع الزنجبيل. يُقدم الفطر المقلي كمقبلات باردة، أو كطبق رئيسي ساخن أو طبق جانبي. ستكون شرحات الفطر أو الفطر المحشو بمثابة متعة طهي.

يوجد 71 وصفة في قسم "الفطر المقلي".

سلطة العدس مع الخضار والبيض المقلي - وصفات على موقع foodnex.ru

• للمفصل
• المفصل (أخف وزنا إن أمكن) - قطعتان ليست كبيرة.
• الثوم - 3-5 فصوص
• بالنسبة للمحلول الملحي:
• الفلفل (الأسود، البهارات) – 10-15 البازلاء
• الزنجبيل (مسحوق) – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 5 قطع.
• المردقوش الجاف – 1-2 ملعقة شاي.
• بذور الكمون - حسب الرغبة (لي؟ ملعقة صغيرة)
• التفاح الحامض مثل أنتونوفكا – 2-3 قطع.
• البيرة (خفيفة) - حوالي 3-4 لتر
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• للتدليك بعد النقع:
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل (خليط من الفلفل الأسود والبهارات)
• للتزجيج:
• العسل - حوالي 100 جرام؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• بالنسبة للبوهيمي:
• ملفوف أبيض - 400 جرام
• سكر - 40 جرام
• ملح - 10 جم
• دقيق - 20 جم
• بريسكيت بارد
• قوة البصل - 60 جرام
• كمون - حسب الرغبة
• الخل – 1 ملعقة صغيرة
• بالنسبة للبرامبوراك:
• البطاطس – 700 جرام
• دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة.
• لبن - ؟ نظارات
• البيض - 1 قطعة
• الثوم – 1 فص (غير مضاف)
• زيت نباتي
• البردقوش – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

نصيحة: ليس لديك أحد المكونات؟ قم بإزالة مثل هذه الوصفات باستخدام النموذج الموجود على الجانب الأيسر من الشاشة!

وصفة للبطاطس المخبوزة مع الفطر والخضروات (نسخة الصوم بالزيت النباتي) - أطباق الفطر - بوابة الطهي - وصفات بالصور، وصفات الكيك، وصفات الطهي

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

عدد الحصص: 4

مكونات:

البطاطس (لدي 4 درنات جيدة جدًا)

الفطر (2 وحوش فطر كبيرة)،

الجزر (1 متوسطة، حلوة، محلية الصنع)،

بصل (2 رأس صغير)،

ملح للتذوق

زيت نباتي (3-4 ملاعق كبيرة)،

خضرة للتقديم والتزيين

تحضير:

الآن أنا مدمن مخدرات على البطاطس والفطر. لنكون صادقين، لقد قمنا بتقليل الفطر في نظامنا الغذائي إلى الحد الأدنى تقريبًا، لكننا أردنا حقًا خبز البطاطس مع الفطر في قالب تحت ورق الألمنيوم. أطعمني أقاربي المغريون البطاطس المقلية في عطلة نهاية الأسبوع (على الرغم من أن البطاطس كانت أشبه بالمطبوخة ولكنها لذيذة جدًا).

1. نقطع البصل إلى قطع رفيعة، ونقشر البطاطس، ونقطع الجزر، ونقطع الفطر إلى شرائح. اتضح أن كل شيء يتم تقطيعه إلى نفس السماكة تقريبًا إلى شرائح ودوائر.

2. في وعاء، امزج كل شيء بيديك (يفضل أن تكون نظيفة، ربما بالقفازات، ويفضل ألا تكون محبوكة أو جلدية، ولكن قفازات الطهي)، امزج وأضف الملح. امزجي جيدًا بيديك مرة أخرى وتبليه بالزيت النباتي المكرر (أستخدم زيت عباد الشمس المعتاد). يمكنك حتى صب 5-6 ملاعق.

3. غلّفي القالب بورق فويل (ليس من الضروري تغليفه، لكن الجزء السفلي من القالب فسد ويجب أن أغطيه)، ضعي خليط من الفطر والبصل والبطاطس والجزر. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم في الأعلى (بحيث يخرج عصيرًا ويطهى جيدًا).

4. أدخلي الصينية إلى الفرن (عندي ما بين 180-200)، واخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم اتركيها في الفرن. على الرغم من أنه خلال 45 دقيقة عادة ما تكون 4 حصص جاهزة.

5. يرش بالأعشاب. زوجي يأكل كل شيء مع الخبز، واشتروا له خبزًا خاصًا.

ملحوظة:

تحتوي الوصفة فقط على البطاطس والفطر والبصل والجزر والملح والزيت النباتي. اتضح لذيذ جدا والعصير. لم نقم حتى بإضافة الفلفل أو إضافة أي بهارات. في السابق، قمنا بخبز طبق مماثل، لكن بالمايونيز قليل الدهن، لكنه يحتوي على مواد حافظة ويتكون أساسًا من الزيت والنشا، لذلك قررنا أن الزيت النباتي العادي سيكون كافيًا. في الواقع، هذا يكفي.

الخضار المقلية مع الفطر - وصفة الطهي

كود التضمين BB:

يتم استخدام كود BB في المنتديات رمز تضمين HTML:

يتم استخدام كود HTML في المدونات، مثل LiveJournal

شامبينيون. وصفات للأطباق مع الفطر. كيفية طهي الفطر بشكل صحيح. كيفية تحضير أطباق مع الفطر في المنزل ألذ من تلك الموجودة في المطعم - نصائح مفيدة من خبراء الطهي. / وصفات لأطباق الطهي: بسيطة، لذيذة، محلية الصنع، قليلة الدهن. وصفات من اللحوم والدواجن والأسماك والفطر. وصفات المقبلات والسلطات. وصفات للكعك والفطائر والفطائر. / رأي المرأة

شامبينيون- فطر ذو رائحة خفيفة شهية. قبعاتهم الكروية مألوفة لدى الجميع. يتم زراعتها على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لأنها منتج غذائي قيم. عادة ما يتم تحضير الأطباق المصنوعة من الفطر بسرعة ولها رائحة مريبة لطيفة ومحددة. المزيج المثالي من الفطر مع العديد من المكونات الأخرى قد أتى بثماره، وعدد الوصفات بفضل هذه الجودة يتزايد باطراد.

يعتبر الفطر، وفقًا لمعظم الذواقة، طبقًا شهيًا غنيًا بالأحماض الأمينية الأساسية والمواد النشطة بيولوجيًا التي تساعد في مكافحة نوبات الصداع النصفي ولها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يختلف الفطر من 25 إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن بفضل الألياف والبروتينات، فإنه يترك الشعور بالامتلاء لفترة طويلة، لذلك يعتبر بحق أحد المنتجات الغذائية الأكثر قيمة.

وصفات الأطباق المصنوعة من هذا الفطر الموجودة اليوم متنوعة للغاية وغالبًا ما تتضمن استخدام الفطر المعلب. يعتبر الفطر المتبل مثاليًا للبيتزا والسلطات واللفائف وأيضًا كوجبة خفيفة.

تشمل وصفات الأطباق الأولى مجموعة متنوعة من الحساء، والحساء المهروس، والحساء الكريمي، وما إلى ذلك. تحظى الدورات الثانية مع إضافة الفطر بشعبية كبيرة أيضًا. هذا الفطر مقلي أيضًا ومخبوز مع البطاطس أو الدجاج أو اللحم. الأطباق التي يتم الحصول عليها من الجمع بين الفطر مع القشدة الحامضة والجبن والقشدة لذيذة جدًا. كما أنها مناسبة تمامًا لصنع الصلصات الحارة وكحشوة للحشو والفطائر.

وصفة 1: حساء الفطر

يمكن تنويع هذا الحساء مع أي نوع من الحبوب أو المعكرونة منخفضة البروتين - وهذا سيجعل حساءنا سميكًا ومرضيًا ولن يؤثر على رائحته وطعمه. للراحة والسرعة، يمكنك رمي شبكة الشعيرية. يتم طهيه بسرعة كافية وهو مرضي للغاية.

مكونات: 500 جرام. فطر، بطاطس، جزر، بصل، شعيرية (2 حفنة)، اختيار من الخضر، ملح.

طريقة طهو:

اغسل الفطر جيدًا وقطعه واسكب الماء في قدر وأضف الملح. أنها تغلي. أثناء طهي المرق، قشري البصلة والجزرة و3-4 حبات بطاطس. يجب أن يبشر الجزر ويقطع البصل وتقطع البطاطس إلى شرائح. ضع الفطر المطبوخ في مصفاة. اقلي البصل قليلاً ثم ضعي الجزر في المقلاة واقلي الخضار حتى تنضج.

أثناء شواء الخضار، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق واتركي الحساء حتى يغلي. بعد ذلك، خفض القلي والفطر. عندما يغلي الحساء، اتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المعكرونة والأعشاب المفرومة ناعماً. بعد ذلك، أطفئ الحساء واتركه لمدة 5 دقائق أخرى، ويجب تقديمه مع القشدة الحامضة.

الوصفة 2: شوربة كريمة الفطر

نحن نقدم وصفة تقليدية لحساء الفطر بالكريمة. حساء لذيذ وغير عادي ومرضي وعطري للغاية مع الكريمة!

مكونات: 600 جرام. فطر ، 800 مل حليب ، 2 ملعقة كبيرة. طحين ممتاز، كوب ماء، بصل، جزر، زبدة. للليسون: 2 صفار، كوب قشطة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر بالطبع واتركه جانباً قليلاً من الكتلة الكلية للتزيين. مرر الباقي من خلال مفرمة اللحم (يمكنك تقطيعها جيدًا أو ناعمًا) وضعها في قدر وأضف ملعقة من القشدة الحامضة. الزبدة والجزر مقطعة إلى حلقات كبيرة وبصل كامل. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

2. بعد مرور الوقت، اسكبي كوبًا من الماء فوق الخضار والفطر واتركيه حتى يغلي. يُسلق الفطر ويُوضع جانباً للتزيين.

3. اقلي الدقيق بالزيت النباتي قليلاً ثم خففيه بـ 4 أكواب من الحليب وكوب واحد من الماء. يُسلق بشكل منفصل ثم يُسكب في الفطر المطهي مع إزالة الجزر والبصل لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح.

قبل التقديم، يتبل الحساء المهروس الناتج بالليسون (خليط من الكريمة وصفار البيض) والفطر المسلوق المتبقي للتزيين. لا تنس تقديم الخبز المحمص مع الحساء.

الوصفة 3: شوربة كريمة الفطر

إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن حساء الكريمة المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيصبح طريًا جدًا وذو بنية مخملية لطيفة.

مكونات: 400 جرام. الفطر والزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، 50-70 غرام. زبدة، كراث 40 جم، سيقان كرفس 40 جم، نصف رأس بصل، مرق دجاج - 130-150 مل، 30 جم. دقيق، 800 مل حليب، 60 مل كريمة ثقيلة، قليل من عصير الليمون، رشة ريحان، ملح، فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل والكراث والكرفس ناعماً. افصلي قبعات الفطر عن السيقان، وقطعي السيقان واخلطيها مع الخضار في وعاء.

2. قطعي الأغطية وأضيفي حفنتين إلى الأرجل والخضروات المقطعة. سخني الزيت النباتي والزبدة واقلي الخليط بدون غطاء لمدة دقيقتين. ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واقليه لمدة 3 دقائق أخرى. ثم ببطء، مع التحريك المستمر، يُسكب الحليب الساخن ومرق الدجاج في الخليط. أضف قليلًا من الريحان المجفف والملح والفلفل. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك.

4. اخفقي الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار وأضيفي عصير الليمون والكريمة. حساء الفطر الكريمي جاهز! يُنصح بتقديمه مع الخبز المحمص.

وصفة 4: مع الفطر

هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات الفطر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر يتناسب جيدًا مع جميع المكونات تقريبًا. سننظر في سلطة مع الفطر والجبن - الخيار الأكثر بأسعار معقولة وغير مكلفة، ولكنها لذيذة للغاية ومرضية.

مكونات: 400 جرام. مشروم، 2 بصل، 70 جرام جبنة صلبة، جوز 100 جرام. (مقشر)، 2 خيار مخلل، مايونيز.

طريقة طهو:

يُسلق الفطر في ماء مملح ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى ويخلط مع الفطر. ابشري الجبنة وقطعيها إلى شرائح. امزجي كل شيء وأضيفي المكسرات المفرومة وتبلي السلطة بالمايونيز وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. سلطة الفطر جاهزة!

الوصفة 5: الفطر المحشو

نحن نقدم لك وصفة بسيطة للفطر المحشو بالجبن. للتنوع، يمكنك إضافة المكسرات أو لحم الخنزير أو الخضار إلى الحشوة. لا تخف من تجربة المكونات! من الصعب إفساد الفطر والجبن، بل يتم تحسينهما فقط.

مكونات: 300 جرام. فطر كبير، فلفل مطحون، 1 بصل، 100 غرام. الجبن الصلب والقشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خضرة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه وأزل السيقان بعناية وقشر الأغطية الكبيرة قليلاً من داخل اللب حتى تبدو مثل أكواب الحشوة. بعد ذلك، قم بتتبيل أغطية القالب بالملح والفلفل ووضعها في طبق الخبز.

2. اقطع الأرجل وبقايا القبعات أيضًا. يقلى البصل المفروم ليصفى. زيت يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

5. ابشري نصف كمية الجبن (50 جم)، أكملي القلي، أضيفي الكريمة الحامضة. امزج كل شيء. الحشوة جاهزة!

6. ضعيها في قبعات الفطر ورشي الجبن المبشور المتبقي فوقها. ضعي الفطر في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً.

وصفة 6: مع الفطر

طبق بسيط جدا ولذيذ! يعد الدجاج المقلي والمطهي مع الفطر الخيار الأفضل لتحضير وجبة غداء أو عشاء سريعة ومفاجأة عائلتك.

مكونات: صدور دجاج مزدوجة - 1.5 قطعة، 300 جرام. فطر، 2 حزمة كراث، مرق دجاج 250 مل، ملح، بهارات.

طريقة طهو:

نقطع الصدور إلى مكعبات كبيرة ونقليها حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى في وعاء آخر. نقطع الكراث إلى حلقات ونضيفه إلى الفطر. عندما يصبح البصل والفطر جاهزين، املأهم بالمرق واتركهم على نار هادئة قليلاً (3 دقائق). بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ولا تنسي رشها بالبهارات والملح إذا لزم الأمر. الطبق جاهز!

وصفة 7: الفطر المقلي

يعتبر الفطر المقلي مع الخضار وجبة دسمة وبسيطة وعطرية ولذيذة للغاية. سيضيف التباين بين الخضر والجزر لمسة من الألوان ويضفي الحيوية على هذا الطبق. غداء سريع رائع!

مكونات: 300 جرام. فطر، 2 بصل، 4 فصوص ثوم، 1 جزرة، اختيار الأعشاب، زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والثوم والفطر إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى شرائح، ونقطع الخضر.

2. اقلي البصل والثوم حتى تظهر رائحة قوية وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الجزر واقلي الخضار حتى ينضج الجزر.

3. يُسكب الفطر في الشواء ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، لا أكثر. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. الفطر المقلي جاهز! يرشهم بالأعشاب قبل التقديم.

وصفة 8: الفطر في الفرن

وصفة متعددة الاستخدامات وغير مكلفة للغاية. مناسبة كوجبة خفيفة وطبق جانبي. لذيذ على حد سواء الباردة والساخنة.

مكونات: كيلوغرام من الفطر، 200 غرام. مايونيز، معجون طماطم 50 جرام، بابريكا (بودرة)، فلفل، ملح، زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

اصنعي صلصة من المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل وأضيفي البابريكا وزيت الزيتون. اخلطي الفطر المغسول والمجفف جيدًا مع الصلصة، ضعيه في قالب مدهون. ضعي الفطر في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيه لمدة عشر دقائق.

وصفة 9: الفطر مع القشدة الحامضة

هذه الوصفة هي الفطر المقلي مع القشدة الحامضة. طريقة سريعة وسهلة لطهي الفطر، ولكن الطبق ممتاز. يعتبر الفطر الطري المطهي بالكريمة الحامضة والبصل مثاليًا لأي طبق جانبي. مدة الطهي 20 دقيقة فقط.

مكونات: 500 جرام. فطر ، 1 بصلة ، 200 مل كريمة حامضة ، فلفل مطحون وملح.

طريقة طهو:

نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. ضعي الفطر في الزيت الساخن واقليه قليلاً وأضيفي البصل. يقلى كل شيء حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني الذهبي. في هذه المرحلة، أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. عندما تغلي القشدة الحامضة، أغلق الطبق المستقبلي بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. ثم أخرج الفطر من الموقد واتركه يبرد قليلاً. الطبق جاهز للتقديم!

الوصفة 10: أسياخ الفطر

نحن دائمًا نربط كلمة "كباب" بالتوابل الحارة والعصيرية والحموضة اللاذعة. على الرغم من وجود عدد كبير جدًا من المكونات التي يمكنك من خلالها تحضير كباب غير عادي وعصير ولذيذ. وأحد هذه المكونات هو الفطر.

مكونات: 600 جرام. فطر 150 جرام. لحم مقدد مدخن، 5-6 طماطم، 3 بصل كبير، مايونيز، بهارات الفطر.

طريقة طهو:

1. نخلط البهارات مع المايونيز، ونضع الفطر المغسول والمجفف مع المايونيز في قدر، ونرجها جيدًا. يترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.

2. قطعي اللحم المقدد والطماطم والبصل إلى حلقات رفيعة. أنت الآن بحاجة إلى ربط الكباب على الأسياخ بالتناوب مع الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد. من الضروري قلي كباب الفطر على الفحم لمدة 5 دقائق بحد أقصى 10 دقائق.

وصفة 11: شامبينون جوليان

مقبلات ساخنة رائعة في شكل كلاسيكي - فطر جوليان. مزيج ناجح من الجبن والفطر المخبوز في الصلصة يجعل الطبق لذيذًا وطريًا.

مكونات: كيلوغرام من الفطر، نصف كوب من القشدة الحامضة، كوب من الحليب، 250-300 غرام. بصل، جبنة 50 جرام، يصفى. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل. نفس الكمية من الدقيق والفلفل والملح.

طريقة طهو:

1. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُسلق حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك، صفيها في مصفاة واتركيها حتى تجف قليلاً. ثم يقلى مع البصل المفروم.

2. تحضير صلصة الكريمة الحامضة: نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجياً حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ثم نسكب الحليب والقشدة الحامضة ببطء مع التحريك المستمر. قم بتدفئة الصلصة قليلاً، لكن لا تغلي.

3. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر ويُسخن الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

4. دهن قوالب الأجزاء (صانعة جوز الهند) بكمية كبيرة من الزبدة (أو الزبدة) واملأها بالخليط المجهز. يُرش الجبن الصلب المبشور على الوجه ويُسكب الزبدة ويُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن. جوليان الفطر جاهز. بالعافية!

وصفة 12: الفطر المخبوز مع سمك السلمون

أسماك ملكية طرية وحارة وعطرية مع منتج لذيذ بنفس القدر - الفطر. مزيج مذهل! جربها!

مكونات: 3 شرائح سلمون 300 جرام. فطر ، خل بلسمي 2 ملعقة كبيرة ، حفنة شبت ، 2 لتر. عصير ليمون، قشر نصف ليمونة، جوزة الطيب، زيت زيتون، ملح وفلفل أبيض.

طريقة طهو:

1. اشطفي شرائح اللحم وأضيفي الملح ثم غطيها بالخل (ملعقة واحدة). يرش السمك بالشبت.

2. يرش الحماس مع ترك القليل من الحماس. رش شرائح اللحم بعصير الليمون (ملعقة واحدة).

3. اغسل الفطر، قطعه واسكب عليه الخل البلسمي المتبقي. يرش بالمكسرات ويضاف الملح حسب الرغبة والفلفل ويرش بالشبت المتبقي والقشر وعصير الليمون وزيت الزيتون.

4. اترك الفطر والأسماك منقوعة بشكل منفصل لمدة ساعة.

Champignons هي بالتأكيد طبق رائع! ولكن يجدر النظر في أنها تحتوي على عنصر غير قابل للهضم، مما يخلق عبئا معينا على الجهاز الهضمي. لذلك لا ينبغي إساءة استخدام هذا الفطر مثل أي فطر آخر.

يمكن تحسين طعم الفطر بإضافة مكونات مثل الزعتر والفلفل الأسود والثوم والبصل والقشدة والقشدة الحامضة إلى الفطر. لا يتحملون كميات كبيرة من الخل.

تكون الأطباق المصنوعة من الفطر قابلة للهضم بشكل أفضل إذا تم تقطيعها جيدًا وغليها قليلاً في الماء المملح. أثناء عملية الطهي، تتحول البروتينات "الثقيلة" الموجودة فيها بسرعة إلى شكل سهل الهضم.

اضف تعليق

سلطة العدس مع الخضار، الفطر و البيض المقلي

تاريخ العرض:

السلطات والخل → ورقة

مع الخضار والبقوليات

طريقة طهو.

الفتيات العزيزة! بما أنك كنت تبحث عن فطر مطهي مع الخضار، فسنقدم لك كل ما يهمك! في عمود الوصفات الموجود أدناه قليلاً، لن يكون من الصعب عليك رؤيته بالضبط. تجدر الإشارة إلى أنه إذا لم تجد في القائمة أدناه وصفة لطهي الفطر مع الخضار، فاستخدم البحث المعتاد في الموقع.

منتجات:
200 غرام. خبز قديم
1-2 بصل
400 جرام فطر طازج (استخدمنا الفطر)
100 جرام قشدة حامضة
سمنة
جبنة قاسية
ملح

وصفة:
1. يُقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ويُضاف الملح ويُقلى في الزيت حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. في مقلاة أخرى، اقلي البصل في الزبدة.
3. اغسلي الفطر وقطعيه وأضيفيه إلى البصل المقلي.

4. ثم صب 100 جرام من القشدة الحامضة.

5. اخلطي المكونات جيدًا، ثم أغلقي الغطاء و...

سوف تحتاج (المنتجات):
دجاج (صدور ممكنة) - 800-1300 جم
زبدة - 100 جم
فطر - 200 غرام
البصل – 50 غرام
الفلفل الحلو – 50 غرام
حليب - 0.5 لتر

طريقة التحضير (الوصفة):
1. تُملح الذبيحة المحضرة وتُقطع إلى أجزاء وتُضاف التوابل حسب الرغبة وتُقلى.
2. يُقطع الفطر جيدًا ويُقطع البصل والفلفل إلى حلقات. نضع الدجاج في قدر ونرش الفطر المفروم والخضروات ونسكب الحليب ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. تقدم مع الصلصة...

يخنة لحم العجل مع الفطر (وصفة فيديو)

منتجات:
0.5 كجم من لحم العجل
150 جرام فطر
100 مل زيت نباتي
150 جرام بصل
150 مل من النبيذ الأبيض
200 جرام طماطم في عصيرها الخاص
100 جرام دقيق
ثوم
سمنة
الملح والفلفل والأعشاب

طريقة طهو:
قطع لحم العجل إلى مكعبات متوسطة.
قطع البصل إلى مكعبات
اغسل الفطر بالدقيق لتحسين مظهره.
نقطع الخضر والثوم جيدًا.
يمكن تقطيع الفطر إلى نصفين أو لا، حسب الوقت...

1 كجم دجاج، 400 جرام بصل، 500 جرام فطر، 200 جرام زبدة، 500 جرام بطاطس، 400 جرام فلفل حلو، 300 جرام نبيذ أبيض، فلفل أسود مطحون.

فرك الدجاج بالملح والفلفل. يُقلى البصل المفروم والفطر المقشر في الزيت ويُضاف القليل من الماء. ينضج حتى الانتهاء. يُحشى الدجاج بهذا الخليط ويُخيط ويُقلى من جميع الجوانب في الزيت المتبقي. بعد 15 دقيقة، أضيفي البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح والفلفل المقطع إلى حلقات رفيعة. ثم يُسكب النبيذ مع القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ثم يُسكب فوق الصلصة الناتجة.

مكونات:

300 جرام من الفطر الطازج
6 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
البقدونس حسب الذوق
الشبت الطازج حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس للقلي

مكونات:

كعكة بيضاء

فطر - 200 جرام

لحم الخنزير - 200 جرام

القشدة الحامضة أو المايونيز

الخضر - للزينة

المعكرونة "أريد المزيد"

عصيدة "متنوعة" مع اليقطين والفطر

بيلاف "الكسل"

السمك "ليلة الخيال"

نأمل أن يكون اختيار الوصفات حول موضوع طهي الفطر مع الخضار هو بالضبط ما أردت العثور عليه. سنكون دائما سعداء لرؤيتك!

لا يفوتك أيضاً:

1. دعونا نجهز جميع المنتجات. نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع الخضار: البصل - إلى مكعبات صغيرة، والجزر - على مبشرة خشنة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الفطر. على الرغم من أن الفطر يزرع في المزارع، إلا أنه دائمًا ما يكون نظيفًا تمامًا، إلا أنه لا يضر شطفه تحت الماء الجاري، وكذلك قطع حافة الساق. قطعيها إلى نصفين ثم إلى شرائح.

2. ضعي الفطر والخضروات المقطعة في مقلاة بالزيت الساخن بدرجة كافية. من الأفضل اختيار الزيت النباتي المكرر حتى لا تطغى رائحته على رائحة الفطر نفسه، لأن هذا ليس ما نرغب فيه على الإطلاق.

3. اقلي الجزر والبصل والفطر أولاً على نار عالية لمدة 7-10 دقائق حتى تكتسب المكونات اللون البني، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتبخر السائل الذي يفرزه الفطر. يُملح المشوي حسب الرغبة ويُضاف القليل من الفلفل الأسود المطحون والبهارات ويُضاف ورق الغار.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة في النهاية. سوف يكتسب الطبق طعمًا ورائحة جديدة.

4. يُقدّم الفطر المطهي مع الخضار مع البطاطس المهروسة الساخنة ويُزيّن بالأعشاب. بالعافية!

انظر أيضًا وصفات الفيديو:

1. طريقة تحضير الفطر اللذيذ مع الخضار:

2. فطر مطهي مع البصل المكرمل - لذيذ وبسيط:

مع الفطر، هذا طبق لذيذ وصحي يمكن تحضيره كل يوم، بما في ذلك أثناء صيام الكنيسة. هناك العديد من الخيارات لإعداده: على الموقد، في الفرن، في طباخ بطيء، في الأواني. يمكن أن يكون ملفوفًا مع الفطر أو العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى. وصفات لإعداد بعضها فقط معروضة في مقالتنا.

الخضار مع الفطر مطهية في القدور

تتمثل جميع مزايا الطهي في الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمعادن في المنتجات. لا يتم غلي الخضار والفطر المطهية بهذه الطريقة، بل تُطهى على نار خفيفة في عصيرها. يتحول الطبق إلى عصير وطري وطعم نباتي غني.

لتحضيره، يمكنك تناول أي خضروات على الإطلاق. في حالتنا، سيكون الملفوف الأبيض والفطر والبطاطس (يمكن استبدالها بالفاصوليا الخضراء) والذرة الصغيرة والبصل والجزر والطماطم والثوم. قبل إرسالها، يوصى بوضعها في الماء البارد لمدة ساعة واحدة.

تُقطع جميع مكونات الطبق إلى مكعبات ويُقلى البصل والفطر بالزيت النباتي حتى يختفي السائل بالكامل. يجب سلق الطماطم الناضجة بمعدل نصف حبة طماطم لكل وعاء واحد بعد عمل قطع متقاطعة.

ضعي المكونات في وعاء على شكل طبقات وأضيفي القليل من الماء (حوالي 100 مل). ثم نضع الطبق في الفرن المحمى على حرارة 175 درجة. ستكون الخضار مع الفطر المطهية في الأواني جاهزة خلال 35 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم والأعشاب (اختياري).

الخضار المطبوخة مع الفطر: وصفة للطهي في طباخ بطيء

تلك المطبوخة في طباخ بطيء ليست أقل لذيذة وصحية. يمكنك طهي أي خضروات معًا. النسخة الكلاسيكية مطهية بالخضار. سيكون وقت الطهي حوالي 40 دقيقة، والوضع هو "الخبز".

أولاً، يتم تقطيع جميع الخضروات حسب الوصفة إلى مكعبات. ثم يُقلى البصل (100 جم) والفطر (300 جم) مسبقًا في وضع "الخبز" حتى يتبخر السائل. بعد ذلك تضاف البطاطس (400 جم) والجزر (150 جم) والكوسا (200 جم) وغيرها من المكونات حسب الرغبة. ضعي الخضار في طبقات، غطي الطباخ المتعدد بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

يمكن أن يصبح طعم هذا الطبق أكثر حساسية إذا قمت بإضافة القشدة الحامضة إليه قبل ضبط وضع الطهي المتعدد المطلوب بمعدل 250 مل للكمية المحددة من الطعام.

الخضار مع الفطر في الأكمام

لتحضير الخضار مع الفطر حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى البطاطس والجزر والبصل والباذنجان. قطع الفطر إلى قطع كبيرة. سيكون كافيًا تقسيم البروكلي إلى أزهار، ويجب تمليح الباذنجان مسبقًا لإزالة المرارة. بعد تحضير جميع المكونات، يجب دمجها معًا في وعاء واحد، مملحة، ممزوجة بالزيت النباتي (قليلًا) ووضعها في كيس الخبز.

ستكون الخضار مع الفطر المطهية في الغلاف جاهزة خلال 45 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، يمكن قطع الكيس لإعطاء الفطر قشرة بنية ذهبية. الآن يمكن وضع الخضار على طبق وتقديمها كطبق جانبي للحوم أو السمك.

وصفة الملفوف مع الفطر

من المؤكد أن أي شخص يحب المطبخ النباتي سيحب هذه الوصفة. يمكن تحضير طبق لذيذ مع الفطر والفطر البري الطازج والفطر المجفف. يستخدم الملفوف الأبيض في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى البصل والجزر ومعجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين) والملح والبهارات.

في بداية الطهي، تحتاج إلى قلي البصل (200 جم) بالزيت النباتي، ثم الجزر المبشور (200 جم) والفطر. يُطهى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك يمكنك إضافة الملفوف. ستحتاج إلى نفس كمية الفطر مثل الفطر، أي 0.5 كجم لكل منهما. يُطهى الخضار والفطر لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد فترة، أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل إلى الطبق، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. سيكون الملفوف المطهي جاهزًا خلال 15 دقيقة. اتضح أنه لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.

لا يمكن أن يكون الملفوف مع الفطر وفقًا للوصفة المقترحة أعلاه نباتيًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون لحمًا إذا أضفت لحمًا مسلوقًا وكذلك النقانق أو النقانق. في هذا النموذج، سيتم تقديمه إلى الطاولة ليس كطبق جانبي، ولكن كطبق مستقل.