كيف لطهي دقيق الفطائر. كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مع وصول Maslenitsa، تقوم العديد من ربات البيوت بالطهي باستخدام: الفطر والجبن واللحوم وسمك السلمون وحتى الكافيار. إنه يختلف بشكل خاص عن المأكولات الوطنية الأخرى في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة من حساء البورش إلى العصيدة مع الحبوب والخضروات المختلفة!

الموقع الإلكتروني إليك المنتجات التي نستخدمها لصنع الفطائر. هذه في الواقع مجموعة عالمية للفطائر العادية، أو ما يسمى بالفطائر العادية، والتي يمكنك من خلالها إنشاء أي مجموعة والحشو المناسب: الفطائر مع اللحوم والجبن والفواكه وما إلى ذلك. لكن الفطائر نفسها جيدة - مع الزبدة المذابة والبسكويت المقلي والعسل والقشدة الحامضة والكافيار وما إلى ذلك.

يوجد تقليد في Maslenitsa في معاملة بعضهم البعض بالفطائر. وبالطبع، ما هي ربة المنزل التي لا تريد أن تصبح الفطائر لذيذة وجيدة؟ ومع ذلك، لهذا تحتاج إلى تخزين منتجات عالية الجودة، وخاصة الدقيق. هناك العديد من الأصناف التي تباع في المتاجر دقيق فطيرة خاص، لكنك لست بحاجة لشرائه.

رئيسي الفرق بين دقيق البانكيكمن المعتاد أنه يحتوي على مسحوق الحليب ومسحوق البيض ومسحوق الخبز. أولئك. هذا الدقيق هو خليط حقيقي للخبز. تحتاج إلى إضافة الماء إليه والبدء في خبز الفطائر. وسيكون كل شيء على ما يرام، ولكن مثل هذا الخليط أدنى بكثير من عجينة الفطائر محلية الصنع. لذلك، من الأفضل إعطاء الأفضلية لدقيق القمح العادي.

يجب شراء هذا الدقيق في عبوات صغيرة تزن 1-3 كجم أو في أكياس ورقية يتنفس فيها الدقيق. يجب ألا تزيد مدة صلاحية الدقيق عن سنة، وأن يكون لونه أبيض أو ذو صبغة كريمية ناعمة. إذا كان اللون به مسحة مزرقة طفيفة، فهذا يعني أن بذور الحشائش قد دخلت الدقيق.

سيكون من الجيد تذوق الدقيق. إذا كانت مريرة، فهذا يعني أنها قديمة. تنبعث منه رائحة العفن - إنها رطبة. يجب أن تتضمن عبوة الدقيق عالي الجودة اسم الشركة المصنعة والعلامة التجارية للدقيق ودرجته. تشير الأرقام دائمًا إلى درجة البياض. يجب أن لا يقل معدل البياض عن 54.1 وحدة لدقيق القمح الممتاز، و36 لدقيق الدرجة الأولى، و12 وحدة لدقيق الدرجة الثانية.

إذا نجح الأمر، فيجب فحص الدقيق للتأكد من جودته. أولئك. خذ رشة من الدقيق بيدين نظيفتين وجافتين وافركهما بين الإبهام والسبابة. إذا كان الدقيق جيدًا يصدر صوتًا، وإذا كان فاسدا يلتصق ببعضه البعض.

الفطائر الفرنسية ممتعة في صنعها

تقرير طهي خاص لـ Maslenitsa.

اقرأ أيضًا وصفات بالصور:

طريقة تحضير باكورا الموز حسب الوصفة الهندية وطريقة تحضيرها في الهند
موز – باكورا أو باكورا – عجينة الفواكه طريقة تحضير باكورا موز...

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر مع وصفة الحليب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أعجبتني الوصفة: 28

مكونات:
دقيق الفطائر - 500 غرام؛
حليب - 900 مل؛
زيت نباتي – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ;
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر. ;
السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة

كل فرد في عائلتي يحب الفطائر، لذلك يجب أن أطبخها، على الرغم من أنني بصراحة لا أحب خبزها حقًا، لكن ماذا يمكنني أن أفعل، أريد شيئًا لذيذًا! للقيام بذلك، لأول مرة، أخذت دقيق الفطائر الجاهزة، تمت إضافة جميع المكونات بالفعل هناك، وخلطها واخبزها! لكنني ما زلت قررت إضافة بيضة وسكر حسب ذوقي. لذلك، نخل الدقيق.

سخني الحليب حتى يصبح دافئاً. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الحليب، مع التحريك طوال الوقت حتى لا تكون هناك كتل.

ثم اخفقي بيضة واحدة واسكبيها في العجينة.

أضف السكر والزيت النباتي هناك.

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب الدافئ أو الماء. تسخين مقلاة، ثم دهنها بالقليل من الزيت النباتي. أنا أدهن بالزبدة فقط قبل خبز أول فطيرة، ولهذا السبب كل شيء يسير كالساعة.

نسكب العجينة في المقلاة باستخدام مغرفة، ونوزعها بالتساوي على كامل السطح.

خبز على كلا الجانبين.

ضع الفطائر الجاهزة على طبق. عادةً لا يكون من الممكن تجميع كومة من الفطائر، حيث يتم انتزاعها على الفور، ولكن هنا كان علي التأكد من عدم سرقتها من قبل أحد قبل التقاط الصورة.

يمكنك تقديم الفطائر مع أي شيء. ينشر الجميع ما يحلو لهم: القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. شهية طيبة للجميع!

وقت الطبخ:PT01H00M 1 ساعة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة:50 فرك.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر: وصفة مفصلة بالصور

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائرلقد تبين أنهم نحيفون جدًا ومميزون إلى حد ما. يتم تحضيرها حسب الوصفة التقليدية بالبيض والحليب. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير، ولكن النتيجة سوف ترضي بالتأكيد أنت وأسرتك. قم بإعداد هذه الفطائر على الإفطار مع الجبن أو أي حشوة أخرى، لأنها مشبعة وشهية. الفطائر ذات الحشوات المالحة مثل اللحوم والفطر مناسبة كطبق رئيسي، ولكن مع الكافيار أو السلمون ستكون مقبلات رائعة على طاولة البوفيه وستسعد ضيوفك بمذاقها الممتاز.

مكونات صنع الفطائر من دقيق الفطائر هي كما يلي:

• 200 غرام من دقيق الفطائر
• 400 مل حليب
• بيضتان؛
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من السكر.
• 150 مل ماء
• 10 غرام زبدة
• قليل من الملح.

عملية صنع الفطائر من دقيق الفطائر بسيطة للغاية، وهي:

نخل الدقيق والملح من خلال منخل وبالتالي إثرائه بالأكسجين. اصنعي حفرة في الدقيق واكسري البيض فيه. قم بخلط المكونات بلطف من الحواف إلى المركز. اخلطي الحليب والماء والسكر. أضيفي المكونات السائلة إلى الدقيق ببطء، واستمري في التقليب. اخفقي العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى لا تكون هناك كتل. سيكون للعجين قوام مشابه للقشدة الحامضة السميكة. اترك الخليط لعدة ساعات، وأفضل - بين عشية وضحاها، بحيث ينتفخ الدقيق تماما، وإلا فإن الفطائر سوف تمزق.

بعد أن تخمر العجينة، أضيفي الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة. يقلب جيدا. تحضير الفطائر من العجين النهائي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق منفصل، ودهن كل منها بالزبدة حتى تظل الفطائر طرية لفترة طويلة. الفطائر اللذيذة جاهزة! يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو العسل.

الفطائر مع دقيق الفطائر: 3 وصفات بسيطة

دقيق الفطائر هو دقيق القمح العادي أو أي دقيق آخر مع إضافات مختلفة. كما يوحي الاسم، يتم استخدامه لإعداد الفطائر، وكذلك الفطائر وغيرها من المنتجات المصنوعة من الخليط في الزيت. قبل صنع الفطائر من دقيق الفطائر، عليك أن تفهم كل ميزات هذا المنتج.

لذلك، يتم صنع دقيق الفطائر بطريقة لا تتطلب سوى إضافة قاعدة سائلة لتكوين عجينة نهائية. يمكن أن يكون الحليب أو الماء أو مصل اللبن أو الكفير. عادةً ما يحتوي دقيق الفطائر على مسحوق البيض والملح والسكر ومسحوق الخبز. علاوة على ذلك، يتم تضمين جميع هذه المكونات بنسب معينة، لذلك ما عليك سوى إضافة جزء السائل الموضح على العبوة للحصول على عجينة فطيرة متوازنة عالية الجودة. وصفة الفطائر مع دقيق الفطائر هي أبسط، حيث تحتاج فقط إلى صب السائل، وعجن العجين وخبز الفطائر.

مما لا شك فيه، الفطائر المصنوعة من الحليب هي أكثر عصيرا، لأنها لا تحتوي فقط على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية، ولكن أيضا طعم حليبي غني. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق الفطائر الخاص؛
• 220 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة واحدة؛
• قليل من الملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (ليس من الضروري إضافته، خاصة إذا كنت تخطط لحشو الفطائر بحشوة غير محلاة).

يعد تحضير هذه الفطائر باستخدام دقيق الفطائر هو الأسهل أيضًا. اعتمادًا على كمية الدقيق التي تضيفها، يمكن أن تكون رقيقة، أو يمكنك جعلها أكثر هشًا بإضافة المزيد من الدقيق.

لذلك، نصنع الفطائر من دقيق الفطائر مع الحليب على النحو التالي:

1. في وعاء كبير، اخلطي بيضة واحدة، في نهاية الضرب، أضيفي الملح والسكر وخففي بالحليب الدافئ قليلاً (يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة).
2. يجب نخل دقيق الفطائر مثل أي دقيق آخر قبل إضافته إلى العجين. وهكذا نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء في العجين الناتج. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ويمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
3. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا، ولكن ليست سائلة جدًا. قم بتغطيته بفيلم واتركه يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. الآن دهن المقلاة بالدهون، على سبيل المثال، الزيت النباتي المكرر، وسخنها لعدة دقائق على نار خفيفة. اخبزي الفطائر لمدة دقيقتين أو أقل حسب سمك كل جانب.

يجب تقليب العجينة بشكل دوري أثناء القلي حتى تصبح متجانسة القوام. يتم تقديم الفطائر بأي حشوة ترغبين بها، فهي لا تختلف في التركيب واللون والرائحة عن تلك المحضرة بالدقيق الأبيض العادي.

الفطائر المائية هي الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية، لأنه إذا كان لديك دقيق فطائر خاص، فكل ما عليك فعله هو إضافة الماء، وإذا رغبت في ذلك، بعض المكونات الإضافية للحصول على فطائر ذات مذاق مقبول. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفطائر المائية مناسبة للاستهلاك خلال الصوم الكبير، بشرط عدم إضافة البيض أو المنتجات الحيوانية الأخرى إلى العجين.

تحضير المنتجات التالية:

• كوب كامل من دقيق الفطائر مع شريحة صغيرة؛
• 1-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 2 كوب من المياه المعدنية العادية أو الفوارة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• قليل من الملح حسب الذوق.
• لجعل الفطائر أكثر رقيقا، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. نخل دقيق الفطيرة في وعاء كبير مسبقًا. اصنع انخفاضًا في المنتصف واسكب الماء المعدني المغلي أو المكربن ​​النظيف فيه في مجرى مع تحريك الخليط بشكل دوري. مهمتك هي أن تعجن العجينة جيدًا حتى لا تبقى قطعة طحين واحدة.
2. الآن، إذا قررت إضافة الصودا، قم بإروائها ببضع قطرات من الخل واسكبها في الخليط. أضف الآن السكر المحبب والقليل من الملح واخلط جيدًا مرة أخرى.
3. في نهاية العملية، صب عباد الشمس المكرر أو أي زيت آخر وعجن أخيرا عجينة الفطيرة السائلة، مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة قليلة الدسم.
4. بعد ذلك، نفعل كل شيء كالمعتاد - دهن المقلاة، وتسخينها، ونصب جزءًا صغيرًا من العجين في المنتصف ونوزعه على سطح القلي. تقلى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. إذا كان لديك مقلاة جيدة، فلن تحتاج إلى استخدام زيت إضافي للتشحيم، لأنه موجود بالفعل في العجين.

يمكنك تقديم هذه الفطائر بعد دهنها بالزبدة الناعمة وكذلك بالقشدة الحامضة أو العسل.

يعتبر الكفير قاعدة مفيدة للخبز، بما في ذلك الفطائر. أولا، يعطي سمك العجين، وثانيا، طعم حليبي غني وحموضة مميزة. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير، قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. الكفير الأكثر بدانة يجعل العجينة سميكة جدًا لذا ينصح بتخفيفها بالماء أو الحليب.

لذلك، بالنسبة للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر مع الكفير، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ملعقة ونصف من السكر؛
• 50 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة؛
• 200 جرام من دقيق الفطائر
• 3/4 كوب ماء
• 2 كوب من الكفير
• 2-3 بيضات
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المنكهات، على سبيل المثال، كيس من الفانيلين.

نقوم بتحضير هذه الفطائر كالآتي؛

1. نخل الدقيق على الفور في وعاء عميق جاف. عندما يتم غربلة كل الدقيق، اجمعه في كومة عالية وقم بعمل منخفض صغير في الأعلى.
2. اكسري البيض في هذا البئر واخلطيه جيدًا مع الدقيق.
3. في وعاء منفصل، اخلطي واخفقي الكفير مع السكر والماء الدافئ قليلاً. يُسكب هذا الخليط السائل في خليط دقيق البيض في تيار رفيع.
4. اخفقي العجينة جيدًا بالخلاط واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. بعد هذا الوقت، أضف الزيت النباتي وتخلط جيدا مرة أخرى. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
6. للقيام بذلك، دهن مقلاة بالزيت أو شحم الخنزير، وسخنها على نار متوسطة واقلي كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

هذه الفطائر جيدة في حد ذاتها، ولكن لجعلها ألذ، قم بتغليف كل منها بالزبدة أو المربى أو تقديمها مع العسل والقشدة الحامضة وصلصة الفاكهة والتوت.

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر

• الفطائر مع الحليب:
• - 2 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• - 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• - 2 بيض دجاج طازج؛
• – 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• - الملح حسب ذوقك.
• فطائر الكاسترد:
• – 2 بيض دجاج
• – 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• - 2 ملعقة كبيرة. حليب طازج؛
• – 2.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• - قليل من الملح.
• الفطائر على الماء:
• – 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• – 3 ملاعق كبيرة. ماء مغلي؛
• – 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• – 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• – 3.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• - الملح حسب ذوقك.
• الفطائر المحشوة بالكمثرى الناضجة:
• – 3.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• – 3 ملاعق كبيرة. الحليب أو الماء المغلي.
• - 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي؛
• - 5 قطع. الكمثرى الناضجة
• – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البني.
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم.
• - 30 جرامًا من الزبدة الطازجة؛
• - عود قرفة ذو رائحة عطرة.

فطائر لذيذة مع الحليب

خذ وعاءًا عميقًا واكسر بيض الدجاج فيه وأضف الملح والسكر وخفف كل شيء بالحليب. يُسكب الدقيق المنخل بلطف في الخليط الناتج ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة. سخني مقلاة، دهنها بالزيت وابدأ في خبز الفطائر (حوالي دقيقتين على كلا الجانبين). عند خبز الفطائر، لا تنسى تحريك العجينة حتى لا يستقر الدقيق في القاع.

فطائر الكسترد اللذيذة

الفطائر المحضرة بهذه الطريقة كثيفة جدًا ومثالية للحشو بأي حشوة: السمك أو اللحم أو الفطر أو أي شيء آخر. قومي بتدفئة الحليب قليلاً. بعد ذلك، اكسري البيض في طبق عميق وأضيفي إليه السكر والملح. خفقت كل شيء بعناية. ثم أضيفي البيض إلى دقيق الفطائر واخلطي كل شيء جيدًا. الآن صب الحليب الساخن فيه وحركه حتى لا تكون هناك كتل.

نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً. تسخين مقلاة وتشحيمها بالزيت. استخرجي حوالي 2/3 مغرفة من الخليط واسكبيه في المقلاة. وزعي العجينة بلطف في جميع أنحاء المقلاة. تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

الفطائر الخفيفة على الماء

اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق، ثم أضيفي الماء إليه، واعجني العجينة برفق. بعد ذلك، أضف الصودا، والتي يجب أولا أن ترويها الخل، صب السكر وأضف القليل من الملح. اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى. ثم صب الزيت النباتي. يجب أن تكون العجينة سائلة. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي الفطائر.

الفطائر المحشوة بالكمثرى

تحضير حشوة الكمثرى الناضجة العطرية. نغسل الفواكه جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، أضف الزبدة والسكر البني وعود القرفة والفواكه المقطعة إلى المقلاة الساخنة. اطهي كل شيء على نار خفيفة، وتذكري التحريك لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم يُسكب الروم ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.

البدء في صنع الفطائر. أضف الدقيق إلى المقلاة، ثم الحليب الدافئ أو الماء المغلي. باستخدام المخفقة، اخفقي كل شيء واسكبي الزيت النباتي للحصول على عجينة سائلة. دهن مقلاة بالزيت النباتي وتسخينها. بعد ذلك، صب خليط الفطائر هناك وانتشر على السطح بأكمله. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لف الحشوة النهائية بعناية في كل فطيرة وقدمها مع رش السكر البودرة في الأعلى.

الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

يسعدني أن أرحب بكم في مدونتي، أيها مستخدمي Runet الأعزاء!

وصفة اليوم مثالية لأولئك الذين فجأة لم يعد لديهم شيء في ثلاجتهم. لا أقصد شيئًا على الإطلاق، بالمعنى الحقيقي للكلمة. أقترح عليك أن تجرب اليوم، إذا جاز التعبير، وصفة البكالوريوس. وصفة لأولئك الذين نسوا لسبب ما، أو لم يرغبوا في ذلك، أو لم يتمكنوا من تجديد مخزونهم الغذائي في الوقت المحدد، ولا يعرفون الآن ما الذي يجب عليهم تحضيره. إذا كان الأمر يتعلق بك فقط، ويمكنك العثور على مكونات بسيطة تمامًا في مطبخك، وسأقدم قائمة بها أدناه، فيمكنك بسهولة تحضير فطائر لذيذة للشاي باستخدام دقيق الفطائر والماء دون أي صعوبة أو وقت إضافي.

ولكن أولا أريد أن أعطيك بعض توصيات عامة لصنع الفطائر من دقيق الفطائر:

1. تقريبًا كل شركة تنتج دقيق الفطائر تصنعه وفقًا لوصفتها الخاصة. لذلك، تأكد من قراءة المعلومات الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة قبل البدء في عملية الطهي. هناك، كقاعدة عامة، تشير إلى جميع المكونات الإضافية التي ستحتاجها للخبز الناجح.

2. يجب أن تؤكل الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر ساخنة. الباردة لن يكون لها نفس الطعم. ولكن سيتم دمجها مع جميع الحشوات والإضافات تمامًا: بدءًا من القشدة الحامضة القياسية أو العسل أو المربى إلى حشوات الخضار أو الجبن أو اللحوم المعقدة.

3. إذا انكسرت فطيرتك المخبوزة التالية أو تشققت أو تمزقت، فهذا يعني أن دقيق الفطيرة لم ينتشر بالكامل عبر العجينة بعد. في هذه الحالة، تحتاج إلى خلط الدفعة الخاصة بك بشكل أكثر دقة، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام خلاط كهربائي.

طبخ سعيد!

طبخ الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

• 1 كوب دقيق البانكيك
• 1.5 – 2 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• ملح للتذوق

الخطوة 1. صب الدقيق في وعاء العجين المجهز. تقريبًا ، قم بعمل اكتئاب صغير في المنتصف واسكب الماء المغلي فيه ببطء مع التحريك باستمرار. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتلة واحدة. يجب أن يكون العجن متساويًا.

الخطوة 2. قم بإطفاء الصودا بكمية صغيرة من الخل واسكبها في الخليط. أضيفي الملح والسكر، ثم اخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 3. في النهاية، صب الزيت النباتي في العجينة واعجنها مرة أخرى. يجب أن يكون للخليط قوام مشابه للقشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 4. سخني مقلاة الحديد الزهر على أعلى درجة حرارة ممكنة ودهنها بالزيت النباتي. باستخدام مغرفة، اسكبي عليها بعضًا من العجينة ووزعيها بالتساوي على كامل سطح القلي.

الخطوة 5. اخبزي كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام هذه الوصفة، ليست هناك حاجة لدهن المقلاة بالزيت في كل مرة، لأنه مضاف بالفعل إلى العجين.

الخطوة 6. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة فوق الأخرى، وضعي كل واحدة منها بقطعة صغيرة من الزبدة. أثناء الطهي، يجب عليك تغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا يتوفر لها الوقت لتبرد قبل التقديم.

الخطوة 7: الفطائر الساخنة جاهزة للتقديم.

إذا لم يكن لديك زبدة، فلا حرج في ذلك. إنه يجعل الفطائر الخاصة بك أكثر ليونة وأكثر طراوة وأكثر نكهة.

اسكب لنفسك كوبًا من الشاي أو القهوة العطرية واستمتع بوجبتك.

فطائر رقيقة مصنوعة من دقيق الفطائر

قيمة الطاقة لكل وجبة

• محتوى السعرات الحرارية 403 سعرة حرارية
• بروتين 12.1 جرام
• دهون 18.8 جرام
• كربوهيدرات 45.9 جرام
• * يتم حساب السعرات الحرارية للأطعمة النيئة.

• 1 حصة
• 2 حصص
• 3 حصص
• 4 حصص
• 5 حصص
• 6 حصص
• 7 حصص
• 8 حصص
• 9 حصص
• 10 حصص
• 11 حصص
• 12 حصص

• دقيق الفطائر 200 جرام
• السكر 1.5 ملاعق كبيرة
• بيض دجاج 2 قطعة
• حليب 400 مل
• ماء 150 مل
• زبدة 10 جم
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

اطلب جميع مكونات هذه الوصفة مع التسليم من متجرنا الإلكتروني الشريك "Azbuka Vkusa"

اطلب المكونات على

تعليمات الطبخ

1. نخل الدقيق والملح في وعاء، مع رفع المنخل إلى أعلى "لتهوية" الدقيق. اصنعي حفرة في المنتصف واكسري البيض فيها وقومي بالتقليب حتى يجمع الدقيق من الأطراف باتجاه المركز.

2. يُمزج الحليب مع الماء والسكر. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي السائل تدريجياً إلى الدقيق. حرك حتى تختفي جميع الكتل وتشبه العجينة قوام القشدة الحامضة السائلة. تُخفق العجينة بالمضرب أو الخلاط.

3. اترك هذا الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى ينتفخ الدقيق تمامًا.

4. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى حتى تتشكل الفقاعات، وإذا كنت تحب الفطائر المحشوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من المياه المعدنية مع الغاز.

5. قم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا، إذا كان الموقد كهربائيًا / زجاجيًا سيراميكيًا، فبعد التسخين، اضبط درجة الحرارة على حوالي 1.5 درجة من أصل 3، ويجب ضبط الغاز. لا ينبغي أن تحترق الفطائر على الفور، يجب أن تكون درجة الحرارة بحيث تتيح لك الفرصة لتوزيع العجين على السطح بأكمله بحيث يستغرق قلي جانب واحد 30-40 ثانية.

6. إذا لم تكن المقلاة فطيرة تفلون، خذ قطعة صغيرة من الزبدة مع منديل وقم بتغطية سطح المقلاة بالكامل بها.

7. صب حوالي ثلث مغرفة العجين في المقلاة إذا كان قطر المقلاة 18 سم، وإذا كان أكبر، فبالتناسب. ارفعيها فوق النار، وقومي بحركة دائرية سريعة حتى تتوزع العجينة على كامل سطح المقلاة.

8. بعد 30-40 ثانية، اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام ملعقة واسعة. طبخ لمدة 10-12 ثانية أخرى.

9. ضعي الفطيرة المحضرة على طبق، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزبدة. استمر في خبز الفطائر حتى يتم استخدام كل الخليط. نرص الفطائر مع دهن كل فطيرة بالزبدة.

الوصفة لأولئك الذين حاولوا عدة مرات ولكنهم فشلوا، ولمن يطبخون لأول مرة.

لا ينبغي أن تنكسر الفطائر - إذا انكسرت، فهذا يعني أن هناك الكثير من البيض والقليل من الأشياء الأخرى، ولكن الحواف الجافة المقرمشة هي القاعدة إذا قمت بتوزيع العجين ليس بشيء خاص، كما هو الحال في صانعي الفطائر من نوع Teremok، ولكن عن طريق الإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة. إذا تمزقت الفطائر، فهذا يعني أنك بدأت في قليها دون انتظار ذوبان الدقيق في السائل. ضعي العجينة جانباً وانتظري حتى ينقع كل الغلوتين.

الفطائر مع دقيق الفطائر

اقرأ في هذه الوصفة كيفية تحضير فطائر رائعة باستخدام دقيق الفطائر.

اليوم يمكنك رؤية دقيق الفطائر معروضًا للبيع في أي متجر تقريبًا. هذا نوع خاص من دقيق القمح، تمت إضافة مكونات إضافية إليه مثل مسحوق البيض والسكر ومسحوق الخبز أو مسحوق الخبز ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. - بشكل عام المنتجات التقليدية لتحضير الفطائر العادية.

ومن المثير للاهتمام أن دقيق الفطائر عالي الجودة يستخدم دقيق القمح الكامل المطحون عالي الجودة، حيث يُعتقد أن الدقيق الممتاز المكرر العادي لا ينتج نتائج جيدة.

وصفة الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر

10 جرام زبدة

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر:

نخل الدقيق، بعد خلطه أولاً بالملح، في وعاء عميق، ثم عمل ثقب في وسطه، ووضع البيض فيه، وخلطه مع الدقيق، مع التحرك بالشوكة تدريجياً من حواف الحفرة إلى جدران الوعاء. وعاء.

اخلطي الحليب مع السكر والماء تدريجياً، واخلطي كل شيء جيداً، وأضيفي السائل إلى كتلة الدقيق - يجب ألا تكون هناك كتل، ويجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

نترك العجينة لمدة نصف ساعة أو طوال الليل، ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط العجينة جيداً مرة أخرى.

سخني المقلاة جيدًا، ثم اسكبي حوالي ثلث مغرفة الخليط على فطيرة واحدة واخبزي الفطائر بالطريقة المعتادة على كلا الجانبين حتى تحمر، لمدة 30-40 ثانية.

دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة وضعها فوق بعضها البعض.

عندما تقف العجينة لمدة 30 دقيقة إلى عدة ساعات قبل الضرب، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من المياه المعدنية الفوارة إليها لمزيد من النفاذية، أو ببساطة اخفقي العجينة جيدًا بالخلاط حتى تظهر الفقاعات بدون مياه معدنية.

أيها الأصدقاء، هل تطبخون الفطائر بدقيق الفطائر؟ إذا كان الأمر كذلك لماذا؟ شارك تجربتك وانطباعاتك حول هذا الدقيق في التعليقات.

وصفة فيديو للخبز المسطح المصنوع من دقيق الفطائر

طبقي المفضل محلي الصنع هو الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب.

الفطائر لربة المنزل - المنقذ الفطائر لربة المنزل - المنقذ. عادة ما يحب أفراد الأسرة تناول وجبة الإفطار معهم، وشرب الشاي أو القهوة، والأطفال ببساطة يعشقون الفطائر المشمسة والزبدانية واللذيذة. هناك العديد من الطرق لتحضيرها، لكن الوصفة الأكثر استخدامًا هي الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب.

وصفة بسيطة للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب

أسهل وصفة للتحضير. إنها مناسبة تمامًا لربة منزل عديمة الخبرة أو كأداة لتعليم الطفل مهارات بسيطة. يمكن تسمية طريقة الطهي "واحد لواحد"، حيث يتم أخذ جميع المكونات بهذه النسب.

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• كوب قياس يحتوي على أي محتوى من دهون الحليب؛
• 1 بيضة دجاج
• طاولة. ملعقة (25 جم) سكر محبب؛
• خذ الملح حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس للخبز.

الفطائر سهلة التحضير للغاية

1. أحضري وعاء، ويفضل أن يكون أكبر، حيث يجب أن يتم خلط المكونات جيدًا.
2. يُخفق البيض ويُضاف السكر والملح ويُخلط قليلاً ويُسكب في الحليب.
3. نحن ننخل الدقيق، لكن الأمر يستحق النظر في حقيقة أن دقيق الفطائر يحتوي على مواد مضافة، وإذا كان الغربال ناعما جدا، فقم بصب كل ما تبقى فيه في العجين.
4. يجب أن تترك العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُسكب حوالي ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُسكب جزءًا صغيرًا من العجين بحيث يغطي قاع المقلاة فقط.
6. اخبزيها على كل جانب لمدة 2-2.5 دقيقة. يجب ضبط الحرارة على متوسطة، وإلا قد تحترق الفطيرة.

في هذه الحالة، من الأفضل تقديم الفطائر على الفور، ساخنة. إنها جيدة مع القشدة الحامضة أو الزبدة المذابة. بالنسبة للمعجبين، يمكنك إعداد صلصة بولندية عن طريق إضافة بيضة مسلوقة مفرومة ناعمًا إلى الزبدة. لكن هذا هو الأرجح بالنسبة للبالغين، لأن البيضة المسلوقة بهذه الطريقة يمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى الطفل على شكل حساسية.

طريقة عمل فطائر الكاسترد من دقيق الفطائر مع الحليب

هذه الفطائر مناسبة للطهي من قبل ربة منزل أكثر خبرة. خيار ممتاز للحشو. بعد أن توصلت إلى أنواع مختلفة من الحشوات، يمكنك خبز مجموعة من هذه الفطائر في وقت فراغك، وحشوها وتجميدها في الثلاجة.

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن العمل الجاد في أراضيهم والحصول على حصاد وفير.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد على قطعة الأرض الخاصة بي طوال "مسيرتي المهنية في الداشا"، أحتاج فقط إلى التوقف عن العمل على الأسرة والثقة بالطبيعة.
بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أقضي كل صيف في المنزل الريفي. أولاً في منزل والدي، ثم اشترينا أنا وزوجي منزلنا الخاص. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والربط، والتقليم، والري، والحصاد، وأخيرا، الحفاظ على المحصول ومحاولة الحفاظ عليه حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

وجبة فطور أو غداء أو عشاء شهية ومرضية لطفل أم مشغولة للغاية. كل ما عليك فعله هو وضعه في الميكروويف وتسخينه. مجرد المنقذ.

لإعداد مجموعة صغيرة من الفطائر عليك أن تأخذ:

• كوب قياس من الدقيق؛
• 2 بيض دجاج
• 1.5 كوب قياس من الحليب بأي نسبة دهون؛
• ملح للتذوق؛
• السكر موجود بالفعل في دقيق الفطائر، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يمكنك إضافة ملعقة.

هذه الفطائر مناسبة لربة منزل أكثر خبرة في التحضير.

1. اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء كبير. من الأفضل أن تخفقي الخليط كله بخفة حتى تصبح الفطائر أكثر رقة.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. في نفس الوقت، قومي بتسخين الحليب حتى يقترب من الغليان.
4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الارتفاع في الرأس، يجب إزالته وصب تيار رفيع في خليط الدقيق والبيض. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
5. اتركي العجينة المحضرة لمدة 20-30 دقيقة، مع تغطية الوعاء بمنديل. يجب أن يكون قوام العجينة كريما حامضة سائلة ويمكن توزيعها بسهولة على المقلاة.
6. يُسكب بحيث تغطي كتلة العجين كامل سطح قاع المقلاة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد تحضير الحشوات المختلفة: من الفطر أو الجبن أو اللحوم أو المخلفات أو الأرز مع البيض، لا داعي للقلق بشأن الاستيقاظ مبكرًا وإعداد وجبة الإفطار. من الأسهل بكثير إعادة تسخين الفطائر المحشوة الجاهزة.

وصفة الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر في الحليب مع الكوسة

يمكن القول أن هذه وصفة موسمية، حيث تحتاج إلى إضافة الكوسة الصغيرة إلى العجينة. إنهم مستعدون جيدًا في البلاد عندما يكون لدى الأطفال دائمًا شهية، والجميع يعرف مدى فائدة الكوسة للأطفال.

لذيذ بأي شكل من الأشكال، سواء الساخنة أو الباردة. إعدادهم لا يمكن أن يكون أسهل. تتطلب الوصفة الكلاسيكية بشر كوسة صغيرة. يجب خبزها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى لا تحترق الفطائر.

عادة ما تكون وصفة الطبخ مكتوبة على العبوة مع الدقيق، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تعديل طفيف

• 1 كوب قياس من الدقيق؛
• 3/4 كوب حليب؛
• بيضة؛
• خذ الملح والسكر حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للخبز.
• 1/2 - 3/4 كوب قياس كوسة مبشورة ناعماً.

الفطائر لذيذة بأي شكل من الأشكال - ساخنة وباردة.

1. نخفق البيضة في وعاء كبير واسع ونخلطها مع الملح والسكر والحليب والدقيق المنخل.
2. أضيفي الكوسة المبشورة واعجنيها مرة أخرى.
3. نظرًا لأن الكوسة تنتج الكثير من السوائل، فقد يكون من الضروري إضافة الدقيق. يجب أن يكون العجين في هذه الحالة قوام القشدة الحامضة السميكة.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة مغطاة بمنديل.
5. قبل الطهي، يقلب مرة أخرى ويخبز في مقلاة ساخنة جيدا على كلا الجانبين.
6. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تحريك العجينة قبل كل مرة تسكبها في المقلاة. خلاف ذلك، ستبقى كل الكوسة في القاع.

لن يستغرق إعداد هذه الفطائر الكثير من الوقت، فالشيء الرئيسي هو زراعة محصول جيد من الكوسة.

وصفة للعزاب: فطائر مصنوعة من دقيق الفطائر على الماء

غالبًا ما يحلم شاب يعيش بمفرده بالفطائر الساخنة واللذيذة. حتى أنه سيكون قادرًا على خبز الفطائر اللذيذة من دقيق الفطائر. المنتجات والمكونات الضرورية ليست متاحة دائمًا للطهاة عديمي الخبرة.

إذا كانت هناك فتاة في المنزل، فربما بقي بعد طبخها كيس دقيق، ويمكن استبدال الحليب بالماء المغلي. لن يصبح الأمر أسوأ.

نظرًا لأنك تحضر جزءًا لـ "من تحب"، فلا داعي لتخفيف العجين كثيرًا.

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• 1-2 بيض دجاج
• 1-1.5 كوب قياس من الماء؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة، إذا كنت تحب الحلويات، يمكنك المزيد؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس عديم الرائحة.

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه خبز مثل هذه الفطائر.

وأسهل طريقة لتحضيرها هي:

1. تُخفق بيضة في وعاء واسع ويُضاف إليها السكر والزبدة والماء.
2. يخلط الخليط كله جيداً ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يجب خلط الدقيق والمكونات الأخرى باستمرار حتى لا تتشكل كتل غير شهية.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة. غطيها بمنديل في مكان دافئ.
5. الآن يمكنك تسخين المقلاة وخبز الفطائر.
6. لا داعي لإضافة الزيت فهو موجود في العجينة.
7. نسكب الخليط في المقلاة في طبقة رقيقة بحيث يغطي القاع، وبعد دقيقتين نقلبه ونقليه على الجانب الآخر.

لن يخجل العازب الشاب من دعوة فتاة إلى هذه الفطائر، لأنها تصبح ألذ من المعتاد إذا وضعت قطعة صغيرة من الزبدة على كل منها.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والكفير

غالبا ما يحدث أنه لا يوجد حليب في المنزل، لكن الأسرة صوتت لصالح الفطائر لتناول العشاء. بالنظر إلى الثلاجة، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء اللازمة لإعداد الطبق المفضل لدى الجميع.

على سبيل المثال، الكفير وبيض الدجاج. ما البيت الذي لا يحتوي على دقيق الفطائر؟ هذا كل شيء - يتم توفير العشاء للعائلة، ويمكن لربة المنزل أن تستريح بسهولة، إذا حاولت وتخبز أكثر، فسيكون الإفطار مرضيًا. تصبح هذه الفطائر طرية ولذيذة.

• 2-2.5 كوب قياس من الكفير؛
• 1.5-2 كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملح للتذوق؛
• 2 بيضة دجاج.

تحتاج إلى الطهي في وعاء واسع ومريح، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى العجن.

يمكن أيضًا صنع الفطائر من دقيق الفطائر بالكفير

1. اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار عن البياض.
2. بعد طحن الصفار، صب الكفير في درجة حرارة الغرفة.
3. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. التحريك باستمرار، إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، في محاولة لتجنب الكتل.
5. في وعاء منفصل، فاز البروتينات بالملح مع خلاط.
6. في أجزاء صغيرة، أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة الرئيسية، وحاولي الخلط بلطف.
7. نسكب العجينة في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة، ونخبزها لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.

سوف تقبل عائلتك هذه الفطائر بالتصفيق.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر (فيديو)

طريقة تحضير الفطائر الرقيقة (فيديو)

تجدر الإشارة إلى أن الجميع تقريبًا يحبون الفطائر. هناك الكثير من خيارات الوصفات. من المستحيل إفساد مثل هذا الطبق. يمكنك التجربة إلى ما لا نهاية والحصول على طعم جديد في كل مرة.

لكي لا تفقد المادة، تأكد من حفظها على شبكتك الاجتماعية VKontakte وOdnoklassniki وFacebook بمجرد النقر على الزر أدناه:

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

دقيق الفطائر هو دقيق القمح العادي أو أي دقيق آخر مع إضافات مختلفة. كما يوحي الاسم، يتم استخدامه لإعداد الفطائر، وكذلك الفطائر وغيرها من المنتجات المصنوعة من الخليط في الزيت. قبل صنع الفطائر من دقيق الفطائر، عليك أن تفهم كل ميزات هذا المنتج.

لذلك، يتم صنع دقيق الفطائر بطريقة لا تتطلب سوى إضافة قاعدة سائلة لتكوين عجينة نهائية. يمكن أن يكون الحليب أو الماء أو مصل اللبن أو الكفير. عادةً ما يحتوي دقيق الفطائر على مسحوق البيض والملح والسكر ومسحوق الخبز. علاوة على ذلك، يتم تضمين جميع هذه المكونات بنسب معينة، لذلك ما عليك سوى إضافة جزء السائل الموضح على العبوة للحصول على عجينة فطيرة متوازنة عالية الجودة. وصفة الفطائر مع دقيق الفطائر هي أبسط، حيث تحتاج فقط إلى صب السائل، وعجن العجين وخبز الفطائر.

مما لا شك فيه، الفطائر المصنوعة من الحليب هي أكثر عصيرا، لأنها لا تحتوي فقط على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية، ولكن أيضا طعم حليبي غني. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق الفطائر الخاص؛
• 220 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة واحدة؛
• قليل من الملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (ليس من الضروري إضافته، خاصة إذا كنت تخطط لحشو الفطائر بحشوة غير محلاة).

يعد تحضير هذه الفطائر باستخدام دقيق الفطائر هو الأسهل أيضًا. اعتمادًا على كمية الدقيق التي تضيفها، يمكن أن تكون رقيقة، أو يمكنك جعلها أكثر هشًا بإضافة المزيد من الدقيق.

لذلك، نصنع الفطائر من دقيق الفطائر مع الحليب على النحو التالي:

1. في وعاء كبير، اخلطي بيضة واحدة، في نهاية الضرب، أضيفي الملح والسكر وخففي بالحليب الدافئ قليلاً (يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة).
2. يجب نخل دقيق الفطائر مثل أي دقيق آخر قبل إضافته إلى العجين. وهكذا نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء في العجين الناتج. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ويمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
3. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا، ولكن ليست سائلة جدًا. قم بتغطيته بفيلم واتركه يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. الآن دهن المقلاة بالدهون، على سبيل المثال، الزيت النباتي المكرر، وسخنها لعدة دقائق على نار خفيفة. اخبزي الفطائر لمدة دقيقتين أو أقل حسب سمك كل جانب.

يجب تقليب العجينة بشكل دوري أثناء القلي حتى تصبح متجانسة القوام. يتم تقديم الفطائر بأي حشوة ترغبين بها، فهي لا تختلف في التركيب واللون والرائحة عن تلك المحضرة بالدقيق الأبيض العادي.

على الماء

الفطائر المائية هي الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية، لأنه إذا كان لديك دقيق فطائر خاص، فكل ما عليك فعله هو إضافة الماء، وإذا رغبت في ذلك، بعض المكونات الإضافية للحصول على فطائر ذات مذاق مقبول. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفطائر المائية مناسبة للاستهلاك خلال الصوم الكبير، بشرط عدم إضافة البيض أو المنتجات الحيوانية الأخرى إلى العجين.

تحضير المنتجات التالية:

• كوب كامل من دقيق الفطائر مع شريحة صغيرة؛
• 1-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 2 كوب من المياه المعدنية العادية أو الفوارة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• قليل من الملح حسب الذوق.
• لجعل الفطائر أكثر رقيقا، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. نخل دقيق الفطيرة في وعاء كبير مسبقًا. اصنع انخفاضًا في المنتصف واسكب الماء المعدني المغلي أو المكربن ​​النظيف فيه في مجرى مع تحريك الخليط بشكل دوري. مهمتك هي أن تعجن العجينة جيدًا حتى لا تبقى قطعة طحين واحدة.
2. الآن، إذا قررت إضافة الصودا، قم بإروائها ببضع قطرات من الخل واسكبها في الخليط. أضف الآن السكر المحبب والقليل من الملح واخلط جيدًا مرة أخرى.
3. في نهاية العملية، صب عباد الشمس المكرر أو أي زيت آخر وعجن أخيرا عجينة الفطيرة السائلة، مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة قليلة الدسم.
4. بعد ذلك، نفعل كل شيء كالمعتاد - دهن المقلاة، وتسخينها، ونصب جزءًا صغيرًا من العجين في المنتصف ونوزعه على سطح القلي. تقلى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. إذا كان لديك مقلاة جيدة، فلن تحتاج إلى استخدام زيت إضافي للتشحيم، لأنه موجود بالفعل في العجين.

يمكنك تقديم هذه الفطائر بعد دهنها بالزبدة الناعمة وكذلك بالقشدة الحامضة أو العسل.

على الكفير

يعتبر الكفير قاعدة مفيدة للخبز، بما في ذلك الفطائر. أولا، يعطي سمك العجين، وثانيا، طعم حليبي غني وحموضة مميزة. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير، قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. الكفير الأكثر بدانة يجعل العجينة سميكة جدًا لذا ينصح بتخفيفها بالماء أو الحليب.

لذلك، بالنسبة للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر مع الكفير، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ملعقة ونصف من السكر؛
• 50 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة؛
• 200 جرام من دقيق الفطائر
• 3/4 كوب ماء
• 2 كوب من الكفير
• 2-3 بيضات
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المنكهات، على سبيل المثال، كيس من الفانيلين.

نقوم بتحضير هذه الفطائر كالآتي؛

1. نخل الدقيق على الفور في وعاء عميق جاف. عندما يتم غربلة كل الدقيق، اجمعه في كومة عالية وقم بعمل منخفض صغير في الأعلى.
2. اكسري البيض في هذا البئر واخلطيه جيدًا مع الدقيق.
3. في وعاء منفصل، اخلطي واخفقي الكفير مع السكر والماء الدافئ قليلاً. يُسكب هذا الخليط السائل في خليط دقيق البيض في تيار رفيع.
4. اخفقي العجينة جيدًا بالخلاط واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. بعد هذا الوقت، أضف الزيت النباتي وتخلط جيدا مرة أخرى. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
6. للقيام بذلك، دهن مقلاة بالزيت أو شحم الخنزير، وسخنها على نار متوسطة واقلي كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

هذه الفطائر جيدة في حد ذاتها، ولكن لجعلها ألذ، قم بتغليف كل منها بالزبدة أو المربى أو تقديمها مع العسل والقشدة الحامضة وصلصة الفاكهة والتوت.

يحتوي هذا الخليط بالفعل على مسحوق البيض ومسحوق الحليب والملح والسكر ومسحوق الخبز. مقابل 500 جرام من الدقيق الجاهز، يتم استهلاك 800-900 جرام من السائل. يمكنك تخفيفه إلى القوام المطلوب بالماء أو الحليب أو حتى الكفير.

الفطائر جميلة، مع الثقوب ولذيذة جدا. وإذا أضفت التوت أو الشوكولاتة أو أي حشوة أخرى من اختيارك، فستحصل على وجبة خفيفة رائعة للضيوف والأطفال :) يستغرق تحضيرها القليل من الوقت. وهذا مفيد بشكل خاص عندما تحتاج إلى إعداد وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة، ولكن ليس لديك الوقت. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد. إنها لذيذة حتى مع أو محشوة. لقد قمت باختيار أفضل الخيارات خصيصًا لك، اختر الخيار الذي يعجبك.

وصفة كلاسيكية للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر في الحليب مع بيضة في مقلاة

سأبدأ بخيار الطهي الذي أستخدمه كثيرًا. تبين أن العلاج وفقًا لهذه الوصفة مزركش ورقيق بشكل غير عادي. وعندما يأخذهم ابني إلى رياض الأطفال إلى Shrovetide، يتم تناولهم أولا، حرفيا في بضع دقائق. فقط لديك الوقت لطهي المزيد والمزيد :)

المكونات المطلوبة:

• 1 بيضة دجاج
• قليل من الملح؛
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة سكر
• 400 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة. الماء (ممكن بدونه)؛
• 2-3 أكواب من الدقيق الجاهز؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. الصودا (إرواء 9٪ خل).

كيف تطبخ:

1. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالمضرب. أضف الملح، يهز مرة أخرى.

2. أضف السكر، واخلط جيدا مرة أخرى. اسكبي الحليب والقليل من الماء، أو يمكنك تركه جانبًا.

3. أثناء الغربلة، أضيفي الدقيق تدريجياً. لا ينبغي أن يكون الاتساق سائلاً جدًا، ولكن ليس سميكًا جدًا. إذا أصبحت العجينة سميكة أضيفي القليل من الحليب، وإذا كانت سائلة أضيفي المزيد من خليط الدقيق. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة.

4. تسخين بعض الزيت في مقلاة. تقلى على نار عالية إلى حد ما.

يتم طهي الفطائر بسرعة كبيرة، وتصبح لطيفة ووردية وحلوة إلى حد ما. من هذه الكمية من العجين تحصل على 12 قطعة رودي. يمكنك تقديمها مع أي إضافات، فأنا أحبها، رغم أنها لذيذة تمامًا. الاستعداد لصحتك!

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر في الماء بدون حليب

هذه الوصفة مناسبة لحالات الطوارئ، على سبيل المثال، إذا كانت الثلاجة فارغة تقريبًا أو قدوم الضيوف بشكل غير متوقع. الوصفة بسيطة للغاية وبأقل التكاليف. وستبقى الأسرة أو الضيوف ممتلئين وراضين.

سوف تحتاج:

• 500 غرام دقيق
• 3-4 ملاعق كبيرة. أي زيت نباتي
• 800-900 مل من الماء.

كيف تطبخ:

1. نخل الدقيق حتى يصبح مشبعًا بالأكسجين وستكون هناك كتل أقل في العجين. امزجيه مع الماء، أضيفي الزيت. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة.

2. اخبزيها في مقلاة ساخنة. لا تحتاج المقلاة إلى التشحيم بالزيت.

المكونات بسيطة للغاية، لكن الأطباق الشهية تبدو طرية للغاية. هذه الوصفة لا يمكن الاستغناء عنها إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد وجبة إفطار مغذية ولذيذة. بالعافية!

كيفية صنع فطائر رقيقة ذات ثقوب من دقيق الفطائر باستخدام الكفير؟

سر الأطباق الشهية ذات الثقوب هو الضرب الدقيق للعجين. كلما تغلبت عليها بشكل أفضل، أصبحت الفطائر أجمل. كمية صغيرة من المياه الغازية المضافة إلى العجينة لن تفسدها، بل ستحسن النتيجة فقط.

المنتجات المطلوبة:

• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 بيضة
• 400 مل من الكفير
• 150 مل ماء
• 10 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

عملية الطبخ:

1. نخل خليط دقيق البان كيك في وعاء. أضف الملح وحرك.

2. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي البيض هناك واخفقي الخليط.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الكفير والماء والسكر. يُسكب الخليط في الدقيق، ويُخلط جيداً. يجب أن تكون العجينة متجانسة، دون كتل. استخدم الخلاط إذا رغبت في ذلك.

4. - حتى ترتاح العجينة، ضعيها جانباً لمدة 20 دقيقة، ثم ضعي عليها الزيت. فاز جيدا مرة أخرى.

5. سخني المقلاة جيداً. تقلى على كلا الجانبين في الزبدة.

بعد القلي يمكنك دهنها بالزبدة وستكون ألذ :)

فطائر لذيذة بدون بيض مع دقيق الفطائر “بيشيشكا”

هذه الوصفة تتطلب مكونين فقط. على الرغم من ذلك، اتضح أنه وجبة فطور ممتازة لن تترك أسرتك غير مبالية. أيضًا، إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بشيء لذيذ، ولكن بسيط، فإن هذا الخيار مثالي لك بكل بساطة. كيفية تخفيف دقيق الفطائر بشكل صحيح موصوفة بالتفصيل في الوصفة.

تأكد من تجربة الوصفة المفضلة لديك. شارك انطباعاتك في التعليقات. إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا، شاركه مع أصدقائك. تجارب طهي سعيدة!

يمكنك شراء أنواع مختلفة من الدقيق من المتاجر: الذرة والشعير والحنطة السوداء والأرز والقمح. يفهم المشتري أن الفرق بينهما يتحدد حسب نوع الحبوب التي يتم تحضير المنتج منها. في حالة دقيق الفطائر، لا تنطبق هذه الصورة النمطية - بعد كل شيء، لا يتم صنع دقيق الفطائر من الفطائر، ولكن للفطائر!

كيف يختلف دقيق البانكيك عن الدقيق العادي؟

دقيق القمح العادي هو حبوب القمح المطحونة. يحتوي دقيق الفطائر أساسًا على دقيق القمح. وإلى جانب ذلك، هناك مكونات أخرى ضرورية لخبز الفطائر:

• حليب مجفف
• مسحوق البيض
• ملح؛
• سكر؛
• مسحوق الخبز.

يجب أن يحتوي دقيق الفطائر على مكونات عالية الجودة يتم تناولها بعناية للحصول على أفضل النتائج.

يدعي المصنعون أنه من حيث التركيب الكيميائي والفوائد، فإن مسحوق البيض ومسحوق الحليب لا يختلفان عن المنتجات الطبيعية، ولكن يتم تخزينهما لفترة أطول.

مزايا وعيوب دقيق الفطائر

تجد ربات البيوت اللاتي ليس لديهن الخبرة والمعرفة صعوبة في تحضير عجينة جيدة لخبز الفطائر. حتى مع وجود وصفة جاهزة في متناول اليد، ليس من الممكن دائمًا تحقيق النتيجة المرجوة. سيساعدك استخدام دقيق الفطائر على خبز الفطائر اللذيذة والرقيقة، لأنه يتم جمع جميع المكونات الضرورية فيه بالنسب المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل الوقت اللازم لإعداد الطبق - لن تحتاج إلى قياس المكونات وخلطها. لا غنى عن دقيق الفطائر عند السفر إلى الطبيعة أو إلى الريف - إذا كنت تستخدمه، فلا داعي للشراء أو القلق بشأن تخزين البيض والحليب والمواد المضافة الأخرى.

يعد دقيق الفطائر منقذًا حقيقيًا لربات البيوت المشغولات، لأنه يمكن أن يوفر بشكل كبير الوقت والجهد في تحضير المخبوزات محلية الصنع

الجانب السلبي الوحيد هو ارتفاع تكلفة دقيق الفطائر مقارنة بالدقيق العادي. ولكن إذا أضفت إلى تكلفة الدقيق سعر المكونات الأخرى الضرورية لخبز الفطائر، فستكون النتيجة فائدة واضحة.

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر

دقيق الفطائر يصنع الفطائر الأسرع. بعد كل شيء، لإعداد العجين، بالإضافة إلى دقيق الفطائر، سوف تحتاج إلى الماء العادي في درجة حرارة الغرفة:

1. يتم خلط خليط السائل والفطيرة باستخدام مضرب أو خلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
2. بعد ذلك، استخرجي كمية صغيرة من الخليط المحضر ووزعيه بالتساوي على قاع المقلاة الساخنة.
3. اخبزيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
4. أخرج الفطيرة من المقلاة ودهنها بالزيت إذا رغبت في ذلك ورشها بالسكر وما إلى ذلك.

تشير الشركة المصنعة دائمًا إلى كمية السائل المطلوبة على العبوة.

تم إعداد واختبار وصفة الفطائر من دقيق الفطائر بعناية من قبل الشركة المصنعة.

تقوم العديد من ربات البيوت بتخفيف خليط الفطائر ليس بالماء بل بالحليب. في هذه الحالة، سوف تتحول الفطائر إلى ألذ!

طريقة عمل دقيق البان كيك في المنزل

من السهل جدًا صنع دقيق الفطائر في المنزل. لتحضير الخليط، يتم استخدام دقيق القمح عالي الجودة بشكل تقليدي. إذا رغبت في ذلك، يمكن دمجه مع دقيق الحنطة السوداء والذرة والشعير. وهكذا يتم إثراء التركيبة بالألياف والفيتامينات والمعادن. ستحتاج إلى 0.5 كجم من الدقيق:

• 40 جم (أو 4 ملاعق صغيرة) من مسحوق البيض؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب المجفف.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز (يمكنك استخدام صودا الخبز العادية)؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

يتم الجمع بين جميع المكونات وخلطها وتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.

أفضل حاوية لتخزين الدقيق هي الزجاج أو البلاستيك.

بوجود دقيق الفطائر الجاهز في المخزون، يمكنك إعداد وجبة الإفطار لعائلتك بسرعة كبيرة أو تقديم كومة من الفطائر للضيوف غير المتوقعين، والتي يمكن ملؤها حسب تقديرك بالجبن أو اللحوم أو الجبن أو الخضار أو الفاكهة المفرومة.