شرائح لحم الماكريل المخبوزة في الفرن. الماكريل المخبوز في الفرن - كيف تطبخ بشكل لذيذ

العديد من الأطباق اللذيذة المصنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات تصبح مملة مع مرور الوقت، ولكن ليس الماكريل. يعد سمك الماكريل المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن أمرًا رائعًا في أي نزهة أو وليمة. عادة ما يتم تحضير الماكريل المحشو بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن. قبل تحضير مثل هذا الطبق، عليك أولاً إتقان طرق تقطيع ذبيحة الماكريل وحشوها. المزيد عن هذا في نهاية المقال، في نصائحنا. الماكريل المحشو والمخبوز في الفرن بالرقائق يمكن أن يكون له عدة خيارات: الماكريل المخبوز في الفرن مع البطاطس، الماكريل المخبوز في الفرن مع البصل، الماكريل المخبوز في الفرن مع الخضار، الماكريل المخبوز مع الجزر في الفرن، الماكريل المخبوز في الفرن فرن بالمايونيز وما إلى ذلك. بناءً على شكل ذبيحة السمك تتميز الأطباق التالية: سمك الماكريل المخبوز بالفرن، فيليه الماكريل المخبوز بالفرن، الماكريل الكامل المخبوز بالفرن. في الحالة الأخيرة، لا يلزم إزالة الرأس، ولكن يجب إزالة الخياشيم بالكامل وبعناية. تتنوع وصفات الماكريل المحشو المخبوزة في الفرن وكل منها مثيرة للاهتمام ولذيذة بطريقتها الخاصة.

ينصح أساتذة أطباق السمك بإعداد الماكريل المخبوز بطريقتين: الماكريل المخبوز في الفرن في غلاف، والماكريل المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم. لا يمكن تقدير الاختلافات إلا من قبل الخبراء الحقيقيين لهذه الأطعمة الشهية. وما زالوا موجودين. تبين أن الماكريل المخبوز بالرقائق في الفرن مع إضافات مختلفة لذيذ بشكل لا يصدق. على سبيل المثال، يمكن خبزه بالأعشاب والثوم والليمون. للقيام بذلك، يجب إزالة أحشاء جثة الأسماك وإزالة الخياشيم. نقطع الثوم والأعشاب، ونقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. افركي السمك بالملح والفلفل، وحشو البطن بالأعشاب والثوم والليمون، ولفي الماكريل بورق الألمنيوم، ضعيه على صينية خبز، واخبزيه لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا. وبالمثل، يمكنك خبز الماكريل مع البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم.

إذا لم تقم بحشو السمك، يمكنك إعداد خيارات أخرى للماكريل المخبوز: الماكريل المخبوز بالجبن في الفرن، الماكريل المخبوز في الفرن بالليمون، الماكريل بالخردل، المخبوز في الفرن، الماكريل بالطماطم، المخبوز في الفرن الماكريل مع الفطر مخبوز في الفرن. لا تتطلب هذه الخيارات فتح الذبيحة بالكامل، مما يحافظ على الدهون بشكل أفضل ويضيف عصيرًا إضافيًا إلى الطبق النهائي. لذلك، دراسة بعناية وصفات الماكريل لدينا. تختلف وصفة الماكريل المخبوزة في الفرن اعتمادًا على ما إذا كانت وصفة الماكريل المخبوزة في الفرن مع الخضار أو وصفة الماكريل المخبوزة في الفرن مع البطاطس. يمكن اعتبار لفائف الماكريل المخبوزة في الفرن طبقًا مستقلاً منفصلاً.

هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضيرها الموصوفة في وصفاتنا. وترتبط بطرق تقطيع الذبيحة واستخدام ورق الطبخ في صنع اللفائف.

انظر أيضًا بعناية إلى الصور المصاحبة لوصفاتنا. سوف يساعدونك على اتخاذ القرار الصحيح. الماكريل المخبوز في الفرن، تضيف الصورة مصداقية إضافية إلى الوصفة. أو تخيل كيف يبدو الماكريل المخبوز في الفرن مع الخضار. من المؤكد أن صورة هذا الطبق ستجعل اختيارك لصالحه.

بالطبع، من الصعب تغطية جميع الوصفات في موقع واحد. لذلك، سنكون ممتنين لك على وصفاتك الأصلية. إذا نجحت مع الماكريل الذي قمت بطهيه وخبزه في الفرن، فلا تتردد في إرسال الوصفة وصورة هذا الطبق إلينا. سننشرها ونفرح معكم معًا.

والآن بعض النصائح حول كيفية خبز الماكريل في الفرن بشكل لذيذ:

أحد الأسرار المهمة لطهي الماكريل هو أنه لا ينبغي طهيه بعد إذابة تجميده تمامًا، بل تجميده قليلاً. وهذا يجعل من السهل قطع، والأسماك تكتسب طعم لطيف بشكل خاص.

ويجب مسح السمكة بمنديل ورقي، ولا يجوز غسلها بأي حال من الأحوال؛ لأن... الماء يجعل السمكة تعرج.

يجب فتح الماكريل من الخلف، مثل العديد من الأسماك المفترسة (على سبيل المثال، سمك الفرخ وسمك السلمون)، لأنها تودع الدهون بشكل رئيسي في تجويف البطن. في الأسماك التي تم تمزقها من فتحة الشرج إلى الحلق، تبدأ الدهون في الذوبان بنشاط من خلال القطع أثناء المعالجة الحرارية.

لا تقم بطهي الماكريل للاستخدام المستقبلي (باستثناء التجميد على شكل لفائف) أو القلي أو الملح بقدر ما يمكنك تناوله اليوم، حيث ستلاحظ في اليوم التالي نتانة طفيفة في الماكريل المخبوز أو المقلي أو المملح.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

ستحتاج أي ربة منزل إلى سر طهي السمك اللذيذ. إن خبز الماكريل في الفرن بالرقائق باستخدام مجموعة واسعة من التوابل والأطباق الجانبية، أو طهي السمك منفردًا أمر سهل وبسيط إذا كنت تتقن الوصفات الأساسية. سيجد الذواقة أنه من المفيد قراءة التعليمات الخاصة بكيفية تحضير الطبق حتى يتذكره جميع الضيوف لمذاقه الرقيق.

كيف لطهي الماكريل في احباط في الفرن

إذا قررت طهي الماكريل بورق الألمنيوم في الفرن، فستحتاج أولاً إلى تحضير جثة السمك. يمكن للطهاة ذوي الخبرة التعامل معها بسهولة، وسيتعين على الآخرين أن يتعلموا شيئًا ما. يجب أن تبدأ باختيار الذبيحة - الأسماك الطازجة أو المجمدة ذات الحجم غير الكبير ستفي بالغرض. من الأفضل شرائه على الفور، وإلا فسوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإزالة الدواخل. تأكد من قطع الفيلم الأسود قبل طهي الماكريل في الفرن بورق الألمنيوم حتى لا يصبح مرًا.

يمكن تقطيع الذبيحة الطازجة الجاهزة (أو المذابة مسبقًا) إلى قطع، ولفها بالبهارات، ولكن هناك خيار أكثر صعوبة - قم بحشوها بالخضروات والليمون والأعشاب. بعد ذلك سوف تصبح السمكة المطبوخة بالرقائق مخبوزة بشكل مثالي وعصيرية وعطرية. يمكن أن تكون الحشوات بالليمون والبصل أو الجزر والبطاطس والثوم. تشمل التوابل التي تتناسب بشكل جيد مع الماكريل الفلفل الأبيض والبازلاء الحلوة وبذور الخردل وأوراق الغار، وإذا لم تكن في متناول اليد، فإن خليط التوابل الخاص الجاهز لطهي الأسماك سيكون مناسبًا.

قبل الخبز، يمكن نقع الأسماك المعالجة بالبهارات والتوابل لبضع ساعات. صلصة الصويا والزيت النباتي مع الليمون والخضروات مناسبة لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك وقت للتتبيلة، فعليك إضافة البصل والليمون والطماطم الكرزية أو الزيتون مع قطع السمك أو الذبيحة الكاملة - المخبوزة معًا، ستعطي الطبق طعمًا ورائحة رائعة.

كم من الوقت لخبز

بعد إعداد المكونات، سيكون السؤال المهم لأي طباخ هو كم من الوقت يجب خبز الماكريل في الفرن. إذا كانت الذبيحة صغيرة أو مقطعة إلى قطع، فإن نصف ساعة كافية. إذا قمت بطهي الماكريل الكبير في الفرن، فسيتعين عليك خبزه لفترة أطول - من 40 دقيقة إلى ساعة كاملة. قبل عشر إلى خمس عشرة دقيقة من الطهي، يوصى بفرد الرقاقة حتى لا تتداخل مع تكوين قشرة بنية ذهبية.

الماكريل المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم - وصفة

من السهل اتباع الوصفة المناسبة للماكريل المخبوز في الفرن إذا تم توضيحها بصورة أو فيديو. سيساعد الشرح خطوة بخطوة لكل مرحلة الطهاة المبتدئين على التأكد من أن الماكريل الخاص بهم في رقائق الفرن يصبح لذيذًا وشهيًا للغاية. لن يكون من العار تقديمه على طاولة الأعياد أو تناوله ببساطة مع عائلتك لتناول العشاء أو الغداء.

محشو

يصبح الماكريل المحشو بالكامل في الفرن لذيذًا وعطريًا للغاية إذا كنت تستخدم خضروات وتوابل مختلفة للحشوة. هذه الإضافة تعطي الطبق عصارة، ويذوب لحم السمك الطري في الفم، ويترك مذاقًا زبدانيًا. يمكن تقديم الطبق الثاني ساخنًا أو باردًا، وهو يتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية. تبدو الوجبة الخفيفة اللذيذة رائعة في الصورة.

مكونات:

• الأسماك المجمدة الطازجة - 2 جثث؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 6 قطع؛
• سميد - 25 جم؛
• مايونيز – 50 مل؛
• خليط من الفلفل، والأوريجانو، والفلفل الحلو المجفف، والكاري – 20 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الخضر - حفنة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف السمك من الأحشاء والرأس والذيل والزعانف. غسل والجافة. نقطع على طول البطن حتى الرأس ونزيل التلال. الملح والفلفل ويرش بالبهارات.
2. نقطع البصل وثلاث جزرات ونقطع الفطر إلى مكعبات. تقلى الخضار وترش بالملح والسميد.
3. دهن بطن السمكة من الداخل بالمايونيز وضع الخضار هناك.
4. ثم نثبته بأعواد الأسنان أو نربطه بخيط قوي.
5. ضعيها على ورق قصدير مدهون ودهنها بالمايونيز ورشيها بالبهارات مرة أخرى ولفها بإحكام.
6. يُخبز الماكريل في الفرن بورق الألمنيوم على حرارة 200 درجة لمدة 27 دقيقة، ثم يُفتح حتى يصبح لونه بنيًا ويترك لمدة 7-10 دقائق أخرى على الشواية.
7. يقدم مع الأعشاب المفرومة والأرز وشرائح الليمون.

مع البصل

من السهل جدًا تحضير الماكريل المخبوز بالرقائق مع البصل. لها طعم ورائحة ممتازة وسطحها المحمر يتميز بنمط شبكي. الحموضة الطفيفة للبصل تعطي السمك نكهة لاذعة، والمايونيز أو القشدة الحامضة يعطيها قشرة بنية ذهبية. من الجيد تقديم الطبق المخبوز كطبق احتفالي أو يومي، ساخنًا أو باردًا - لن يتغير الطعم.

مكونات:

• الماكريل الطازج المجمد – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• نصف ليمونة
• مايونيز – 50 جم؛
• توابل للأسماك - كيس.

طريقة طهو:

1. يغسل السمك، وينزع الرأس والأحشاء، ويفرك بالملح والبهارات من الداخل والخارج. نقع لمدة 25 دقيقة.
2. قم بإجراء تخفيضات عميقة، ولكن لا تقطع إلى قطع. ضعي البصل المفروم وشرائح الليمون في الجيوب الناتجة.
3. قم بتغطية سطح ذبيحة السمك بالمايونيز ورشها بالتوابل. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم (الجانب غير اللامع إلى الداخل). يستغرق الخبز 27 دقيقة عند 200 درجة.
4. يقدم عندما تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا جميلاً.

مع الجبن

الماكريل المخبوز بالجبن والثوم له طعم كريمي حار. هذا الطبق اللذيذ والمغذي سوف يروق للكثيرين، فهو يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو المقلية (كما في الصورة أدناه). تستخدم الوصفة الجبن المطبوخ، ولكن يمكن استبداله بأي جبن صلب - روسي، إيدام، وللحصول على طعم أكثر حساسية، استخدم موزاريلا أو فيتا.

مكونات:

• الماكريل المجمد الطازج - 1 ذبيحة؛
• الجبن المطبوخ – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – ½ قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ليمون - 1/3 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجبن الصلب – 25 جم؛
• كريمة حامضة - 40 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

1. ننظف السمكة ونزيل الذيل والرأس. شطف الذبيحة. افصل العمود الفقري وأزل العظام الكبيرة وقطعها إلى نصفين. نتبلها بعصير الليمون والملح والفلفل لمدة نصف ساعة.
2. ابشري الجبن المطبوخ واخلطيه مع الثوم المهروس والبصل المقلي المفروم.
3. قطعي البطاطس إلى شرائح. ثم تحتاج إلى طهيه على البخار، ولكن إذا لم يكن لديك هذا الخيار، فقم بغليه في الماء حتى ينضج نصفًا.
4. ضعي ورق القصدير والسمك وحشوة الجبن والنصف الآخر من شرائح الفيليه في قاع طبق الخبز ودهنيه بالقشدة الحامضة. ضعي شرائح البطاطس المتبلة بالملح والفلفل في مكان قريب. اتمامه.
5. اخبزيها لمدة ثلث ساعة عند 170 درجة. ثم تحتاج إلى رش الجبن المبشور الساخن والخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يقدم مع الشبت الطازج.

مع الطماطم

من السهل جدًا طهي الماكريل مع الطماطم في ورق الألمنيوم للحصول على طبق لذيذ وعطري. نظرًا لمزيج الأسماك الدهنية والطماطم اللذيذة، ستحصل على طبق ثانٍ ناعم جدًا يذوب في الفم، والذي سيتم نقعه في عصير الطماطم اللاذع. من الجيد تقديمه على العشاء مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المعكرونة المسلوقة أو البطاطس المقلية. تقليديا، ينصح الأرز.

مكونات:

• الأسماك - 3 جثث؛
• ملح - 35 جم؛
• توابل للأسماك – 20 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسل السمكة، وأمعائها، وقطع الرأس والذيل، وقطعها إلى أجزاء، وأضف الملح، ثم ضعها على ورق القصدير.
2. تقطع الطماطم إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، وتوضع بين قطع السمك. يرش بالتوابل.
3. لفها ووضعها على صينية خبز أو في قالب. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 33 دقيقة.

مع المايونيز

الماكريل في الفرن مع المايونيز كثير العصير والوردي. تبدو قطعها فاتحة للشهية في الصورة وتنضح برائحة غنية وتشبع الجسم جيدًا. من الأفضل تقديم هذا الطبق الساخن مع أطباق جانبية منخفضة السعرات الحرارية حتى لا يسبب الطبق ثقلاً في المعدة: الخضار الطازجة والفاصوليا الخضراء المسلوقة والكوسا المطهية مناسبة. تتناسب الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والمخللات والأعشاب بشكل جيد مع الأسماك.

مكونات:

• الأسماك - 2 جثث؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• مزيج من البصل الأخضر والشبت والبقدونس - حفنة؛
• مايونيز – 50 مل؛
• الفلفل الأبيض - قليل.

طريقة طهو:

1. ننظف السمك من الأحشاء والرأس والذيل ثم نشطفه ونجففه. افركي الجانبين والداخل بالفلفل والملح وعصير الليمون. نقع لمدة 10 دقائق، مقطعة إلى قطع.
2. يقطع البصل ويقلى ثم يوضع في بطن السمك مع شرائح الليمون. انتشار المايونيز على القمة.
3. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

مع الخضروات

الحل الأمثل لتناول العشاء، والذي لا يلزم تقديمه كطبق جانبي منفصل، هو الماكريل المخبوز بالخضروات. خصائصه الغذائية عالية، لذلك سوف تحصل على مزيج جيد من الشبع وخفة الطبق، والذي يتميز بطعمه الرائع ورائحته الرقيقة ومظهره اللطيف وملمسه الرقيق للمحتويات. حتى الذواقة سيكونون سعداء بهذا العلاج.

مكونات:

• الأسماك - 2 جثث؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الأخضر الحلو – 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الخضر - حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - قليل؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل.

طريقة طهو:

1. شطف الذبائح، وإزالة الأحشاء والخياشيم والعمود الفقري والعظام. يشطف بالماء والملح ويرش بالفلفل ويرش بعصير الليمون. نقع لمدة 20 دقيقة.
2. نبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع البصل جيدًا، ونقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع الفلفل إلى مكعبات. يُطهى خليط الخضار في الزيت تحت قدر مغلق لمدة 10 دقائق، ويُضاف الملح والفلفل والثوم المطحون.
3. ضعي جثث السمك على ورق القصدير واملأ البطون بالخضار وأضيفي الليمون. لفها واخبزها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
4. افتحيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اتركيه لمدة 2-4 دقائق أخرى.

قِطَع

طبق غذائي خفيف هو الماكريل المخبوز في قطع من ورق الألمنيوم في الفرن. إذا قمت بتقطيعها إلى أجزاء وأضفت الخضار والتوابل على الفور، فإن كمية كبيرة من الأعشاب ستمنح السمك طعمًا أصليًا لاذعًا ورائحة شهية، وستكون الطماطم والبصل بمثابة طبق جانبي كامل لتقديمه على العشاء أو الغداء. يمكنك أيضًا إضافة القرنبيط أو البروكلي لجعل الطبق أكثر شبعًا.

مكونات:

• الأسماك - 1 الذبيحة؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – ½ قطعة؛
• البقدونس والشبت - حفنة؛
• ريحان – 10 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة وأمعاءها واشطفها وجففها وقطعها إلى قطع.
2. نقطع الطماطم والبصل إلى حلقات متساوية السماكة ونقطع الخضر.
3. تخلط قطع السمك مع الحشوة وتتبل بالملح والفلفل. لفها في طبقتين من ورق الألمنيوم (الجانب اللامع للخارج) واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة. قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، افتح ورق الألمنيوم واتركها حتى تكتسب اللون البني.
4. يقدم مع البطاطس وشرائح الليمون.

مع البطاطس

إذا كنت تريد طبقًا شهيًا لتناول طعام الغداء، انتبه إلى كيفية طهي الماكريل في الفرن مع البطاطس. بفضل زيادة محتوى السعرات الحرارية لكلا المكونين الرئيسيين، تبين أن الطبق فاتح للشهية وكثيف، ولكنه ليس دهنيًا جدًا. سيكون لحم السمك طريًا ورائحة بشكل خاص إذا سكبته بعصير الليمون وتتبله بمزيج جاهز من الأعشاب والتوابل المجففة أو الطازجة.

مكونات:

• الأسماك - 3 جثث؛
• البطاطس – 10 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - ثلث قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة ونظفها وجففها وقم بعمل شقوق في الظهر. يرش عصير الليمون من الداخل والخارج، ويرش بمزيج من الفلفل والريحان وإكليل الجبل والطرخون والكركم والبابريكا. نقع لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات والبطاطس إلى حلقات رفيعة.
3. ضعي الخضار على ورق الألمنيوم، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعي السمك فوقها. لفها واخبزها لمدة نصف ساعة عند 190 درجة. ثم نفتحها حتى تنضج ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.

مع ليمون

وصفة مقتضبة ولكنها ناجحة للغاية مع حموضة طفيفة - سمك الماكريل في الفرن مع الليمون المخبوز بالبهارات العطرية والثوم. يوفر هذا المزيج المثالي حنانًا متوازنًا ونكهة للطبق النهائي. من الأفضل أن تجد الفرصة لاستخدام جثة السمك الطازج، لأن المجمدة أكثر خشونة وصلابة.

مكونات:

• الأسماك - 1 الذبيحة؛
• البقدونس - حفنة؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البهارات - 4 البازلاء.
• ملح - 20 جم؛
• زيت نباتي – 30 مل.

طريقة طهو:

1. قم بتنظيف الذبيحة وشطفها وتجفيفها.
2. تُطحن البهارات في الهاون وتُمزج مع الفلفل الأسود والملح والثوم المطحون.
3. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بمزيج من التوابل وعصير الليمون والزيت. ضع الأعشاب المفرومة والليمون في البطن. افركي الجزء الخارجي من السمكة بالبهارات المتبقية.
4. اتركيه لمدة 45 دقيقة لينقع.
5. ثم لفها بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 27 دقيقة عند 200 درجة.

مع الخردل

يتمتع الماكريل مع الخردل بطعم غني مع حدة طفيفة ونكهة. وتؤكد رائحتها الشهية على طراوة اللب، وتصبح القشرة وردية وجذابة. بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام أي خردل - طاولة جاهزة أو حبوب أو ديجون، فرنسي. حتى مسحوق الخردل الممزوج بالماء والبهارات سيفي بالغرض.

مكونات:

• السمك – 3 قطع؛
• مايونيز – 50 مل؛
• الخردل – 50 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل الجثث ونظفها وقطعها إلى أجزاء وأضف القليل من الملح.
2. تُدهن بالصلصة المصنوعة من خليط المايونيز والخردل وتوضع على ورق الألمنيوم.
3. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

لجعل الماكريل المخبوز بالرقائق لذيذًا وشهيًا، تذكر بعض الأسرار:

• يجب تسخين الفرن مسبقًا.
• وتتميز الأسماك عالية الجودة بخياشيم حمراء نظيفة، وعيون صافية دون غيوم، ولا رائحة نفاذة.
• يوصى بتذويب الذبيحة في درجة حرارة الغرفة أو في وعاء من الماء البارد للحفاظ على تماسكها.
• يجب تقطيع الطبق الذي يتم تقديمه على شكل أجزاء مسبقًا إلى قطع. إذا قمت بذلك بعد الطهي، فسوف تصبح القطع قذرة.
• إذا كنت تعتقد أن الطبق ليس كثير العصير، فقم بصب الزيت فوقه بشكل دوري.
• يمكن استبدال عصير الليمون بعصير الرمان.
• إذا لم يكن لديك ورق القصدير، يمكنك استخدام أوراق الكرنب أو ورق البرشمان أو الغلاف.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

الماكريل في احباط في الفرن: وصفات مع الصور

يعد سمك الماكريل من أكثر الأسماك المفضلة لدى الإنسان المعاصر؛ وتحظى النسخة المخبوزة في الفرن بأهمية خاصة. هذه هي واحدة من أكثر الطرق اللذيذة والصحية. يمكن تقديم هذا الطبق الفاخر لقضاء العطلات ولتناول الغداء أو العشاء الأكثر عادية. مزايا هذا الطبق هي مذاقه الرائع ورائحته وجمالياته وسرعة تحضيره. في غضون ثلاثين إلى أربعين دقيقة فقط، ستغطى السمكة بقشرة ذهبية، منقوعة في جميع البهارات وستكون جاهزة للأكل.

الماكريل غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. خبز مع أو بدون الخضار، سيكون لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق بأي شكل من الأشكال. كقاعدة عامة، يتم استخدام احباط أو الأكمام للخبز. بهذه الطريقة يتم خبز السمك جيدًا وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع العصائر. يمكنك وضع العديد من الخضروات في الأكمام، أو حشو الأسماك بها، أو ببساطة وضع قطع السمك مسبقًا في الصلصة المفضلة لديك. هناك العديد من الوصفات ماء مالح للماكريل في الفرن، ولكل منها سحرها الخاص وطعمها الفريد. من بين كل التنوع، من المؤكد أنك ستجد شيئًا خاصًا لنفسك والذي سيصبح أبرز ما لديك.

أفضل وصفات ماء مالح لخبز الماكريل في الفرن

يجب أن تؤكد على المذاق الخاص للأسماك وأن تكون سهلة التحضير. إذا كنت ترغب في تحضير طبق بسرعة بحيث يصبح مليئًا بالعصائر ولذيذًا، فستحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة واحدة من الماكريل؛
• قوس واحد
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب؛
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• توابل مختلفة للجثث.
• ليمون.

الخطوة الأولى هي تحضير السمك. تتم إزالة الجليد من الذبيحة وتنظيف الأحشاء وتحريرها من الرأس والذيل. يتم غسل الشرائح تحت الماء البارد وإزالة الرطوبة الزائدة بالمناديل الورقية. يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع بنفس السماكة تقريبًا، ويتم لفها بالتوابل المفضلة لديك وملح البحر والفلفل الأسود. يتم تحضير التتبيلة في كوب منفصل: يتم خلط المايونيز والكاتشب. توضع القطع في الصلصة وتوضع على صينية خبز على ورق زبدة مُبطن مسبقًا. يتم وضع البصل بين القطع، ويسكب كل شيء جيدًا مع الصلصة المتبقية في الأعلى ويوضع في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة (حتى تظهر القشرة الذهبية). يقدم الفيليه مع شرائح الليمون.

خيار آخر سهل التنفيذ هو استخدام المكونات التالية:

• جثة الماكريل
• ثوم؛
• فلفل مطحون
• ملح؛
• الخضر (البقدونس، الكزبرة، الكرفس)؛
• عصير ليمونة واحدة
• زيت الزيتون.

يتم تحضير الذبيحة للخبز: يتم تنظيفها وغسلها تحت الماء البارد وتحريرها من الرأس والذيل وتجفيفها بالمناديل. بالنسبة للتتبيلة، يتم سحق فص متوسط ​​من الثوم جيدًا في الهاون. ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وعصير الليمون. بشكل منفصل، يتم سحق فص آخر من الثوم وخلطه مع الأعشاب الطازجة. يتم فرك التتبيلة جيدًا من الداخل والخارج من السمكة. يتم إرسال الصلصة المتبقية والثوم والأعشاب إلى داخل الذبيحة. تُلف السمكة النهائية بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. سيكون للطبق النهائي رائحة رائعة وطعم مذهل. من الأفضل تقديمه مع الأرز الرقيق والنبيذ الأبيض. في هذه الحالة، يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أيضًا طبقًا جانبيًا جيدًا.

مثير للاهتمام!تم تجهيز العديد من الأفران بوظيفة الشواية. سيكون للماكريل المتبل مذاق لذيذ بعد خبزه تحت الشواية. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام صلصة الصويا كمكون رئيسي للتتبيلة.

المكونات الرئيسية للوصفة التالية:

• جثتين من الماكريل.
• ليمونة واحدة
• رقائق؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل الساخن؛
• ملعقة كبيرة من خردل الحبوب؛
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• توابل للأسماك.

يتم غسل جثث الأسماك جيدًا وقطع الرؤوس والذيل وتنظيف البطن من الأحشاء. يتم تجفيف الشرائح بالمناديل الورقية. للتتبيلة، اخلطي نوعين من الخردل وصلصة الصويا والثوم وبهارات السمك والفلفل الأسود. الجزء الرئيسي من التتبيلة مغطى بالجزء الداخلي من السمكة، والباقي يوضع فوق الذبيحة. توضع ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة في وسط السمكة. تذهب السمكة لتنقع لمدة ساعة ونصف تقريبًا. كلما طالت مدة نقع السمك، أصبحت النتيجة النهائية ألذ وأكثر عصيرًا. لذلك، إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك ترك الذبيحة لتنقع طوال الليل.

بحرص!لمنع تسرب العصير من الأسماك، تحتاج إلى عمل جيوب صغيرة. يتم تشحيم الجزء الداخلي من هذا الجيب بزيت عباد الشمس. انقل الجثث إلى جيوب ولف الحواف جيدًا وضعها في الفرن.

يمكن الحصول على سمك الماكريل اللذيذ باستخدام المكونات التالية: ذبيحتين من سمك الماكريل؛ ليمونتان ملعقة صغيرة من العسل؛ ستين مليلتراً من صلصة الصويا؛ التوابل والشبت والبقدونس. زيت عباد الشمس. يتم غسل الشرائح وتنظيفها وتقطيعها إلى نصفين وإزالتها من العظم. توضع شرائح الفيليه النهائية في وعاء كبير وتضاف إليها الملح والفلفل والأعشاب. تُقطع ليمونة واحدة إلى حلقات، ويُستخرج العصير من الثانية، ويُبشر القشر. التتبيلة عبارة عن خليط من صلصة الصويا والعسل والخردل وعصير الليمون والقشر. نسكب التتبيلة المحضرة فوق السمك ونضيف شرائح الليمون المقطعة. يترك لينقع لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك تصبح السمكة جاهزة للخبز. يمكنك استخدام صينية خبز مع ورق زبدة أو غلاف خبز خاص.

صلصة الصويا والعسل هي دائما الفائز. الصلصة الحلوة والحامضة رائعة لكل من الأسماك واللحوم. نضمن لك الطعم والرائحة السحرية. تعتبر صلصة العسل والصويا حلاً ممتازًا لأي شخص يحب المذاق الاستثنائي. إنها فكرة جيدة أن تكمل هذا التتبيلة وتضيف بعض التوابل إليها. سيكون الحل الجيد هو خلط الخردل الحار والحبوب، مما يمنح الأسماك طعما خاصا وتطورا وتفردا.

في الفرنتُخبز الماكريل بالكامل عند درجة حرارة 190 درجة.

في طباخ بطيءخبز الماكريل ل.

إسقمري كامل في الفرن

منتجات
ماكريل - 2 سمكة
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - 3 ملاعق كبيرة
ليمون - 1 قطعة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

تحضير المنتجات
اغسل الماكريل وأزل الخياشيم والأحشاء. اغسل السمك جيدًا (بما في ذلك الداخل) وجففه بمنديل. قشر الثوم واقطعه جيدًا. اعصري عصير الليمون وأضيفي الملح والفلفل والثوم إلى العصير وأضيفي الزيت النباتي. لفة الماكريل في الخليط الناتج. لف الماكريل بورق الألمنيوم واتركه لمدة 40 دقيقة.

إسقمري كامل في الفرن
سخني الفرن إلى 190 درجة، ضعي الماكريل في ورق الألمنيوم على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 50 دقيقة.

سمك الماكريل الكامل في الميكروويف
ضع الماكريل في ورق الألمنيوم في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد واخبزه لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".

سمك الماكريل الكامل في المقلاة الهوائية
تسخين المقلاة الهوائية إلى 200 درجة. ضع الماكريل في ورق الألمنيوم على رف المقلاة الهوائية. يُخبز الماكريل في ورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة بسرعة هواء متوسطة.

قطع ماكريل مع خضار

مكونات سمك الماكريل المشوي
فيليه الماكريل - 300 جرام
البطاطس - 200 جرام
فلفل حلو - 2 قطعة
طماطم - 2 قطعة
النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
القوس - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

كيفية خبز الماكريل مع الخضار في الفرن
1. اغسل وجفف شرائح سمك الماكريل المقطعة إلى عدة قطع.
2. يُملح شرائح الماكريل ويُوضع في وعاء ويُسكب فوق النبيذ ويُغطى ويُوضع في مكان بارد لينقع لمدة ساعة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ورشيها بالفلفل.
4. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت (ملعقة كبيرة).
5. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة، ضعي صينية خبز بها البطاطس، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
6. اغسلي الفلفل، وقطعي ساقه، وأزيلي البذور، وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
7. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
8. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
9. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت وأضيفي البصل والفلفل والطماطم واقليها لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
10. ضعي الخضار في وعاء، قطعي الأعشاب والثوم هناك، أضيفي الملح واخلطي.
11. ضعي فيليه الماكريل فوق البطاطس ثم الخضار المقلية.
12. أعيدي صينية الخبز إلى الفرن واخبزي الماكريل مع الخضار لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

هناك العديد من أطباق الماكريل التي تم تحضيرها منذ زمن طويل ووفقاً لوصفات مختلفة! جميع الأطباق التي تحتوي على هذه السمكة اللذيذة والمغذية والصحية تستحق إدراجها في قائمة الطعام المنزلي والعامة، وذلك بفضل تنوع تحضيرها وتوافرها من حيث السعر وتوافرها على أرفف المتاجر في بلدنا. سنتحدث في هذا المنشور عن الماكريل المخبوز في الفرن بطرق مختلفة. في السنوات الأخيرة، انتشر خبز الماكريل في الغلاف أو الرقائق على نطاق واسع، حيث يتم خبز الماكريل بشكل مثالي، ويظل طريًا وعصيرًا ويكتسب رائحة فريدة من التوابل المصاحبة لوصفة معينة.

هناك أيضًا الكثير من الخيارات لخبز الماكريل في الفرن. يمكن خبزها كذبيحة محشوة بمختلف الأطعمة: البطاطس والثوم والأعشاب والبصل مع الليمون والجزر والزيتون وحتى الطماطم الكرزية. يمكنك تقطيعها إلى قطع مقسمة، ولفها في خليط خاص من بهارات خبز السمك، وتغطيتها بالخضار وشرائح الليمون والأعشاب المقطعة، ووضعها في كيس الخبز أو في ورق القصدير للحصول على طبق يمكنك دعوة الضيوف إليه .

تشمل مجموعة البهارات المستخدمة عند خبز الماكريل في الفرن جميع أنواع الفلفل: الأسود المطحون والأبيض المطحون والأحمر المطحون والبازلاء الحلوة. بالإضافة إلى ذلك: حبوب الخردل، الثوم، ورق الغار.

نحن على يقين من أن الكثيرين سيحبون سمك الماكريل في الفرن مع الخضار، المطبوخ في عصيره الخاص في أوعية أو برطمان، على الرغم من طول الوقت الذي يستغرقه الطهي (خلال ساعة واحدة). سيعوض طعم طبق السمك النهائي الوقت الذي تقضيه - سيصبح الماكريل طريًا وعطريًا لدرجة أنك سترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا.

ماذا تحتاج لخبز الماكريل في الفرن؟

قم بإذابة الماكريل المجمد حديثًا، وشطفه، وقطع الزعانف والرأس والذيل، وإزالة الدواخل بالفيلم الأسود. إذا كنت بحاجة إلى الخبز إلى قطع، فقم بتقطيعها إلى القطع الضرورية. لحشو ذبيحة الماكريل ستحتاج إلى خضروات مغسولة ومقشرة: البصل والجزر الطازجة والبطاطس الطازجة والليمون الطازج والثوم. قم بإعداد البهارات المطلوبة للوصفة على الفور: جميع أنواع الفلفل المطحون والبازلاء وحبوب الخردل ومجموعة بهارات لطهي السمك والأعشاب المفضلة: الشبت والبقدونس والكرفس والريحان وغيرها. قبل فرك ذبيحة الماكريل بالبهارات، عليك أولاً دهن الجزء العلوي والداخلي بالزيت النباتي.

إذا كانت الوصفة تتطلب تتبيل الماكريل، فستحتاج إلى خل المائدة أو حامض الستريك، وربما القليل من السكر المحبب وبالتأكيد ملح الطعام.

عند إعداد الماكريل المخبوز في الفرن، ستحتاج إلى لوح تقطيع السمك وسكين حاد وأواني للتتبيلة والصلصة. دهن صينية خبز جافة ونظيفة أو حاوية خبز أخرى بالزيت وتبطينها بورق الطبخ. ستخبرك الوصفة ما إذا كنت تريد تسخين الفرن مسبقًا أم تركه باردًا. إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك، قم بإعداد أواني الخبز أو الجرار.

1. الوصفة الكلاسيكية للماكريل المخبوزة في الفرن

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة، والذي، بفضل مذاقه ورائحته الممتازة، يجب أن يجذب حتى أفراد الأسرة الذين لا يبالون بالسمك.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• ليمون طازج - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• خليط توابل السمك - 1 كيس.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، نخبز الماكريل في الفرن على النحو التالي:

1. اشطف جثة الماكريل بالماء واتركها تستنزف وعالجها: اقطع الزعانف والذيل والرأس ؛ بعد قطع البطن، قم بإزالة جميع الدواخل بالفيلم الأسود وشطف تجويفها. قطع الذبيحة إلى قطع وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. نخلط التتبيلة المحضرة في طبق مسطح، حيث نلف قطع الماكريل على الجانبين.
3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.
4. على صينية خبز، مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الطبخ، ضعي قطع الماكريل، ملفوفة في البهارات ومغمسة في خليط من صلصة الطماطم والمايونيز. نضع البصل المقطع إلى حلقات بين القطع. قم بتغطية هذه القطع بصلصة الطماطم والمايونيز المتبقية.
5. ضعي صينية الخبز مع الماكريل في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يُقدّم السمك باردًا قليلاً ويُزيّن بشرائح الليمون. كطبق جانبي لهذه السمكة، البطاطا المهروسة مع الشبت الطازج المفروم مناسبة.

2. وصفة بسيطة: "الماكريل المخبوز بالرقائق"

تمنح الطريقة المنتشرة مؤخرًا لخبز الماكريل في رقائق الفرن لربات البيوت العديد من المزايا: فرن بسيط وسريع ونظيف، والسمك الناتج "لعق الأصابع" - كثير العصير، طري، عطري من باقة كاملة من التوابل - مع ما يقرب من الحد الأدنى من الزيت النباتي ومع مجموعة كاملة من "الأشياء الجيدة" من الأسماك.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• بطاطا طازجة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر طازج - جذر واحد؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

للحصول على وصفة بسيطة: "الماكريل المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن" - اطبخه على النحو التالي:

1. قم بإعداد الأسماك المجمدة الطازجة المذابة عن طريق إزالة الزعانف والذيل والرأس والأحشاء بطبقة سوداء. اشطف الذبيحة وصفيها وجففها بمنشفة ورقية.
2. قشر الخضار واغسلها وقطعها: البطاطس - إلى مكعبات والجزر - إلى شرائح والبصل - إلى نصف حلقات.
3. افركي الذبيحة بملح الطعام من الداخل والخارج ودهنها بالمايونيز ورشيها قليلاً بالفلفل الأسود المطحون.
4. افردي ورق القصدير الذي توضع عليه السمكة المجهزة وحشوها بالخضار المقطعة. قم بتغطيتها بالخضار المتبقية ولفها بعناية، مع تجنب تمزيق ورق الألمنيوم وتسرب العصير.

ضع الماكريل ملفوفًا بورق الألمنيوم على صينية خبز وفي الفرن المسخن مسبقًا. يستمر الخبز لمدة 30-35 دقيقة. يمكن تقديم الأسماك الجاهزة باردة أو ساخنة مع الخضار أو البطاطس المقلية.

3. وصفة الماكريل بالرقائق المخبوزة في الفرن بالثوم والأعشاب

يعتبر الماكريل المطبوخ بالرقائق مع الثوم والأعشاب في الفرن طعامًا شهيًا يستحق حتى طاولة احتفالية. وتختلف هذه الوصفة عن الوصفة السابقة المشابهة بوجود الثوم والكزبرة، مما يعطي السمك المشوي رائحة مميزة.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الكزبرة الخضراء - 2-3 أغصان؛
• البقدونس الأخضر - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

تحضير الماكريل المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم مع الثوم والأعشاب على النحو التالي:

1. قم بإزالة الزعانف والذيل والرأس والأحشاء من الأسماك المجمدة الطازجة المذابة حتى لا يتبقى أي فيلم أسود. اشطف الذبيحة المطبوخة وصفيها وجففها بمنشفة ورقية.
2. يُطحن فص واحد من الثوم مع الفلفل والملح في الهاون حتى يتحول إلى عجينة، ثم يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون فيه. سحق الفصل الثاني من الثوم بالأعشاب المفرومة.
3. يُغطى السمك بالكامل بخليط الثوم والليمون، ويُحشى تجويفه بالأعشاب والثوم، ويُلف بعناية دون تمزق بورق الألمنيوم، مما يمنع احتمالية تسرب العصير. ضع الماكريل ملفوفًا بورق الألمنيوم في الثلاجة لينقع لمدة 40 دقيقة. بعد مرور هذه الدقائق، أرسل السمك في ورق القصدير إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

أخرج السمك النهائي من الفرن، ثم قم بفك ورق الألمنيوم وضعه على أطباق مقسمة مع الخضار والأطباق الجانبية، مثل الأرز المسلوق.

4. وصفة محلية الصنع - سمك الماكريل المخبوز في الفرن في غلاف

تكمن خصوصية طهي الماكريل وفقًا لهذه الوصفة في استبدال جهاز خبزه في الفرن بغطاء الخبز، مما يعطي مجالًا أكبر لدمج مكونات جديدة لتحقيق مذاق ورائحة ممتازة للمنتج المخبوز. يمكنك إضافة المزيد من البصل المفروم والليمون والزيتون والطماطم الكرزية.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ليمون طازج - 1 قطعة؛
• الزيتون - حسب التفضيل؛
• طماطم كرزية - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

وفقًا لوصفة منزلية بسيطة، يتم تحضير الماكريل المخبوز في الفرن على النحو التالي:

1. تحضير الماكريل المجمد الطازج المذاب عن طريق إزالة الزعانف والذيل والرأس والأحشاء بفيلم أسود. اشطف الذبيحة وصفيها وجففها بمنشفة ورقية.
2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مناسب ويضاف الملح ويهرس قليلاً مع التحريك بيديك. قطع الليمون الطازج المغسول إلى شرائح رقيقة. باستخدام سكين حاد، قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.
3. افركي الذبيحة من جميع الجوانب، بما في ذلك التجويف، بمزيج من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون. يحشى تجويفها بخليط من البصل المفروم وشرائح الليمون المقطعة إلى أنصاف دوائر.
4. ضعي ما تبقى من شرائح البصل والليمون في غلاف مربوط من أحد الأطراف، ثم ضعي السمك المحشو عليها. غطيها بنصف الكرز والزيتون. اربطي الطرف الآخر من الغلاف وضعي الأخير على صينية خبز توضع في الفرن، حيث تُخبز الماكريل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، قم بعمل قطع في الأعلى حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

أخرج الماكريل الجاهز من الفرن، وأخرجه من الغلاف، وضعه على طبق، وزينه بأغصان من الأعشاب الطازجة، واجمعه مع طبق جانبي مناسب وليمة للعالم كله!

5. وصفة لخبز الماكريل في وعاء بالفرن

لا يمكن أن تكون الوصفة أبسط من ذلك: يقوم الفرن والجرة بالكثير من العمل. لا يمكن لربة المنزل سوى تحضير السمك وتقشير الخضار وتقطيعها ووضعها في الفرن للخبز.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• جزر طازج - جذر واحد؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود - 5-7 البازلاء؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

حسب وصفة خبز الماكريل في مرطبان بالفرن نقوم بتحضير السمك كالتالي:

1. قم بإذابة الماكريل الطازج المجمد قليلاً، وبعد إزالة الزعانف والذيل والرأس وجميع الأحشاء، اشطف الذبيحة وصفيها وجففها بمنشفة ورقية.
2. نقطع السمك إلى أجزاء صغيرة ونفركها بالكامل بالملح.
3. ضعي الخضار والأسماك في طبقات في وعاء زجاجي نظيف، ضعي فوقها حبات الفلفل وفتات ورق الغار.
4. أغلق محتويات الجرة واملأها بالزيت. نغطي الجرة بورق الألمنيوم ونضعها في فرن بارد على حرارة 180 درجة مئوية ونطهو لمدة ساعة.

في نهاية الطهي، أطفئ الفرن، وأخرج الجرة بعناية باستخدام القفازات واتركها تبرد قليلاً. قم برج محتويات الجرة بعناية على طبق وتقديمه مباشرة فيه مزينًا بغصن من الأعشاب الطازجة - سيأخذ الجميع جزءًا منه.

6. الوصفة الأصلية: "الماكريل المخبوز في قدر في الفرن"

الأواني الفخارية الصغيرة التي يُخبز فيها اللحم عادةً مع الماكريل المخبوز بالخضار ستعطي بالتأكيد انطباعًا بوجود طبق احتفالي وستسعدك بالطعم الفريد لمحتوياته - الأسماك الرقيقة والعطرية.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• جزر طازج - جذر واحد؛
• بصل طازج - 1 قطعة؛
• خليط توابل السمك - 1 كيس؛
• البازلاء البهارات - 10 حبات؛
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

حسب الوصفة الأصلية نقوم بتحضير الماكريل المخبوز في وعاء بالفرن كالتالي:

1. قم بإعداد جثة الماكريل الطازج غير المذاب تمامًا عن طريق إزالة الزعانف والذيل والرأس والأحشاء نظيفة. شطف الأسماك، واستنزافها وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. نقطع الذبيحة إلى أجزاء صغيرة ونفركها بالكامل بالملح.
3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة، ونبشر الجزر المقشر.
4. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في كل وعاء، وأضف بذور الخردل والبازلاء البهارات.
5. ضعي الجزر المبشور وقطعة السمك والبصل المفروم في طبقات - كرري الطبقة التالية بنفس الترتيب. أغلق محتويات الوعاء مع وجود مساحة كبيرة للتوسع أثناء الخبز حتى لا يتسرب.
6. نسكب القليل من الزيت النباتي في الأعلى، ونضع قطعة من ورق الغار، ونغلق الغطاء، ونضعها على صينية خبز، ونضعها في فرن بارد. أشعل النار واخبزي الماكريل في قدر على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

مع اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة، قم بإزالة الأواني الجاهزة من الفرن، وإزالة الأغطية، ورش كل منها بالأعشاب الطازجة المفرومة وتزيينها بشرائح الليمون الطازج. يخدم في الأواني.

إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوظيفة الشوي، فإن تحضير مثل هذا الماكريل اللذيذ يكون سهلاً مثل تقشير الكمثرى. يتحول لون السمك إلى اللون البني الذهبي والعصير والناعم مع رائحة فاتحة للشهية بشكل غير عادي.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 1/4 كوب؛
• ليمون طازج - 1 قطعة؛
• خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود والأبيض المطحون - حسب الرغبة؛
• الزنجبيل - حسب التفضيل؛
• كسبرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

تحضير سمك الماكريل المشوي في الفرن حسب الوصفة كالآتي:

1. تحضير سمك الماكريل المجمد الطازج المذاب، وقطع الزعانف والذيل والرأس وإزالة الأحشاء بالكامل. اشطف الذبيحة جيدًا واترك الماء يصفى ثم جففه بمنشفة ورقية.
2. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الصويا مع الخردل والبهارات والملح.
3. قم بعمل قطع عرضية على جانبي الذبيحة المحضرة وضعها في وعاء مع صلصة الصويا لتتبيلها لمدة ساعة.
4. أثناء نقع السمك، قطعي الليمون إلى أنصاف دوائر رفيعة والزنجبيل المقشر إلى شرائح رفيعة. بعد النقع، أدخل نصف دائرة من الليمون وشريحة من الزنجبيل في القطع الجانبية للماكريل.
5. ضعي السمك على الشواية، شغلي وضع الشواية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُزيّن السمك المشوي النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ويُقدم مع الصلصة.

وصفة لصلصة الماكريل اللذيذة المخبوزة في الفرن

تحضير الكراميل السائل من كمية قليلة من السكر وإضافة صلصة الصويا وكمية صغيرة من عصير الليمون والخل البلسمي وصلصة رسيستيرشاير.

امزجي كل شيء واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكتلة، أضيفي المزيد من عصير الليمون وقطع الفلفل الحار والبصل المفروم والكزبرة وكمية صغيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

ليست هناك حاجة لإذابة تجميد الماكريل المجمد تمامًا لطهيه في الفرن؛ فمن الأسهل معالجته وهو لا يزال كثيفًا ويسهل تقطيعه بسكين حاد؛ عند تحضير الذبيحة للخبز في الفرن، ليس من الضروري قطع الرأس، ولكن فقط قم بإزالة الخياشيم - مع الرأس يبدو أكثر روعة.

يرجى ملاحظة أنه عند وضع السمك المحضر على ورق القصدير، فمن الأكثر عقلانية وضع الطبقة الأولى من الخضار حتى لا يحترق جلد السمكة؛ طبقة من الخضار في الأعلى تحمي أيضًا من الاحتراق. من المهم جدًا لفه بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير الذي يميل إلى الاحتراق على صينية الخبز - فالرائحة المحروقة لن تضيف نكهة إضافية إلى الطبق النهائي. عند إضافة المايونيز أو الزيت النباتي يجب مراعاة أنه مصنوع من الأسماك الدهنية وأن محتواه من الدهون يكفي له. لا تسرف في تناول الدهون.