الحساء والشوربات اللذيذة. شوربة البطاطس المهروسة
مرحبا بالجميع ويوم عظيم! يبدو لي أن كل عائلة تقريبًا لديها أطباق مفضلة وبسيطة.
أنصح بتحضير شوربة البطاطس المهروسة اللذيذة والمغذية والمناسبة للنظام الغذائي للأطفال وكبار السن. بعد كل شيء، تعد البطاطس من الخضروات الشائعة في النظام الغذائي للكثير منا؛ فهي سهلة الهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، بالإضافة إلى أنها تتمتع بمذاق لطيف وغير مزعج، وبالتالي يحبها الجميع تقريبًا.
المبادئ العامة لتحضير شوربة البطاطس المهروسة
تتطلب الوصفات المختلفة لحساء البطاطس المهروسة كميات مختلفة من استخدام المنتج الرئيسي، على سبيل المثال، لتحضير الطبق بطريقة واحدة، ستحتاج إلى خمس درنات فقط، بينما ستحتاج الأنواع الأخرى إلى 1.5 كيلوغرام على الأقل.
يمكن طهي الطعام ليس فقط في الماء، ولكن أيضًا في مرق اللحم. أيضًا، عند طهي هذا الطبق، كن مبدعًا وأضف إليه مكونات مختلفة. يمكن أن يكون الفطر والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة، بالإضافة إلى البصل والجزر المعتاد والجبن والقشدة ولحم الخنزير المقدد وأكثر من ذلك بكثير، اعتمادا على التفضيلات الشخصية.
شوربة الكريمة مع الدجاج
حساء الكريمة العطرية مع الدجاج لن يترك أي فرد من أفراد الأسرة غير مبال. لطهيها تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- ثلاث درنات بطاطس
- مرقة دجاج؛
- حبتان من البصل؛
- جزرة؛
- كرفس؛
- دقيق؛
- سمنة؛
- لحم دجاج؛
- ملح وفلفل؛
- نصف كوب كريمة
- حفنة من البقدونس الطازج.
الطبخ مع مرق الدجاج:
- تذوب الزبدة في مقلاة. بعد ذلك، يتم قلي البصل المفروم والجزر المقطعة وساق الكرفس والبطاطس.
- بعد ذلك، يتم إرسال الخضروات إلى مقلاة مع مرق الدجاج، حيث يتم طهيها لمدة ثلاثين دقيقة.
- يتم بعد ذلك تتبيل محتويات المقلاة وتمليحها وهرسها باستخدام الخلاط.
- بعد ذلك، أضف القليل من الدقيق إلى الكريمة الدافئة، صب الخليط الناتج في حساء الكريمة، ضع المقلاة على الموقد، واتركها على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء المغلق.
- في هذه الأثناء، يُقسّم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ثم يُرسل إلى الطبق الذي يحتاج مرة أخرى إلى التسخين قليلاً على الموقد.
يمكن تزيين الطبق الأول النهائي بالأعشاب وتقديمه. يمكنك أيضًا العثور على وصفة فيديو لهذا الحساء بالدجاج لتحضيره بشكل صحيح.
شوربة البطاطس بالكريمة مع الفطر
يتم أيضًا تحضير حساء البطاطس الكريمي مع الفطر في كثير من الأحيان. خلال موسم قطف الفطر، يصبح هذا الطبق أكثر أهمية، وسنحتاج إلى المكونات التالية:
- خمس إلى ستة حبات بطاطس؛
- جزرتان أو ثلاث جزرات؛
- مصباح؛
- اللفت الصغيرة
- 300-350 غرام من الفطر؛
- زيت نباتي؛
- لافروشكا.
- حبة فلفل أحمر كبيرة.
يمكن الإجابة على سؤال كيفية تحضير هذا الطبق الأول على النحو التالي:
- تُغسل الخضار جيدًا ويُقطع اللفت والجزر والبصل إلى شرائح.
- توضع جميع الخضار المقطعة في وعاء مع الماء ويضاف الملح.
- عندما يغلي الطبق، تضاف إليه شرائح البطاطس وأوراق الغار.
- أثناء طهي الحساء، يُقطع الفطر جيدًا، ثم يُقلى بعد ذلك في مقلاة.
- يتم طحن الحساء النهائي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يُقدم الطبق الأول الطازج على الطاولة، ويُسكب في أطباق مع إضافة الفطر المقلي والفلفل الأحمر المفروم، وربما مع الخبز المحمص (بدلاً من الخبز)
شوربة البطاطس بالجبن
الجبن منتج محبوب لدى الكثيرين؛ فهو يتناسب مع كل شيء تقريبًا. حساء البطاطس المهروسة لذيذ بشكل خاص مع الجبن.
سنحتاج إلى:
- كيلوغرام من البطاطس؛
- لتر من الحليب
- نصف كوب من الدقيق
- حفنة من البصل الأخضر؛
- 100-150 جرام جبن
- الفلفل الأسود المطحون؛
- الفلفل؛
- كوب من القشدة الحامضة
- ملح؛
- لحم الخنزير المقدد المقلية.
الوصفة تبدو مثل هذا:
- تُغسل درنات البطاطس غير المقشرة وتُثقب بالشوكة وتُرسل إلى الفرن لتخبز لمدة ساعة.
- تُقشر البطاطس المخبوزة المبردة وتُهرس بالشوكة.
- بعد ذلك، يُسكب الدقيق في وعاء مناسب، ثم يُسكب فيه الحليب تدريجيًا، دون التوقف عن التحريك.
- ثم تضاف البطاطس والجبن المبشور والملح والفلفل إلى الخليط الناتج.
- يعتبر الحساء جاهزا عندما يذوب الجبن المبشور.
يتم تقديم الدورة الأولى على الطاولة، وتصب في أجزاء، ويتم رش كل منها بالبصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المقدد، وكذلك الجبن المبشور.
شوربة البطاطس الكريمية مع الخبز المحمص
أي حساء هريس لذيذ لتناوله مع الخبز المحمص . بالطبع، عليك أن تصنع الخبز المحمص الخاص بك. تحظى الوصفة التي تحتوي على صورة حساء البطاطس بالكريمة مع الخبز المحمص بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت. لتدليل عائلتك بهذا الطبق، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاث أو أربع جزرات؛
- عودان من البصل الأخضر؛
- نصف كيلوغرام من البطاطس؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خبز ابيض.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يُبشر الجزر ويُقشر البطاطس ويُقطع إلى مكعبات ويُقطع البصل.
- بعد ذلك، يتم طهي جميع الخضروات في مقلاة بالزيت النباتي.
- ثم تُنقل الخضار إلى قدر من الماء ويُضاف إليها بعض الملح وتُطهى حتى تنضج.
- أثناء طهي الحساء، يمكنك صنع الخبز المحمص، أي تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً في الزيت أو يطهى في محمصة بدون زيت
- يتم طحن الحساء النهائي في الخلاط للحصول على قوام هريس.
يتم تقديم الطبق الأول مع الخبز المحمص الذي يوضع مباشرة قبل تناول الحساء.
شوربة كريمة البطاطس مع الفاصوليا
بالنسبة لأولئك الذين يحبون البقوليات، سيصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لديهم.
سوف ينوع الطبق بشكل ممتع النظام الغذائي المعتاد وسنحتاج للطهي:
- خمس حبات بطاطس؛
- حبتان من البصل؛
- زيت الزيتون؛
- 1.5 لتر من الماء
- 400-450 غرام من الفاصوليا الطازجة؛
- حفنة من الكزبرة؛
- ملح؛
- 100-130 جم كريمة
- فلفل أسود مطحون.
وصفة الطبخ تبدو مثل هذا:
- يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون.
- قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وأضف إليها الفاصوليا واملأ كل شيء بالماء واتركه حتى ينضج.
- بعد خمسة عشر دقيقة من الطهي، أضيفي الكزبرة المفرومة إلى البطاطس والفاصوليا. يتم طهي الحساء لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
- بعد ذلك، يتم هرس الحساء باستخدام الخلاط.
- ثم نضع شوربة الكريمة على النار ونضيف إليها الكريمة والملح والفلفل وننتظر حتى تغلي.
يُسكب الطبق النهائي في أجزاء ويُزيّن بالأعشاب المفرومة ويُقدم.
شوربة البطاطس بالكريمة مع الجبنة من الأطباق التي لا تمل منها أبدًا. ويمكن طهيها في مرق الخضار أو مع اللحم ويفضل الدجاج كما في الوصفة المقترحة.
هذا الحساء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. ويمكن تحضيره بنجاح للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا علاجيًا. الحساء له طعم خفيف واتساق مغلف.
خذ المنتجات من القائمة.
نقطع الخضار بشكل خشن ونقطع سيقان الأعشاب.
ضعي الدجاج في قدر، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع فتح الغطاء. صفي المرق الأول واشطفي الدجاج والمقلاة. ضع اللحم مرة أخرى واملأه بالماء النظيف.
تُضاف الخضار المجهزة وتُطهى بعد الغليان على نار خفيفة حتى تنضج الخضار بالكامل.
في هذه الأثناء، اقلي حلقات البصل النصفية في مقلاة مسخنة مسبقاً بزيت دوار الشمس.
في نهاية طهي الحساء يضاف الملح وورق الغار.
إزالة الدجاج وسيقان الأعشاب وأوراق الغار. يمكن تقديم الدجاج بشكل منفصل أو تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى الحساء.
ضعي الخضار في وعاء الخلاط وأضيفي القليل من المرق والهريس.
صر الجبن.
تُعاد الخضار المهروسة إلى المرق وتُغلى وتُضاف الجبن والزبدة. الحرارة حتى يذوب الجبن.
يتبل الحساء بالبصل المقلي.
يُقدم حساء البطاطس المهروسة مع الجبن ساخنًا مع الخبز الأسود ورقائق الجبن والأعشاب.
بالعافية!
نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع، ونضيف إليها الماء، ونضيف لها ورق الغار. من الأفضل استخدام البطاطس من تلك الأصناف التي تغلي بسرعة وبشكل جيد. اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تنضج تمامًا). ليست هناك حاجة لملح الماء.
أثناء طهي البطاطس، قم بتحميص الفول السوداني. إذا لم يتم تقشيرها، فأنت بحاجة إلى قليها قليلاً (لتسهيل إزالة الجلد)، ثم قشرها.
يجب قلي الفول السوداني المقشر مرة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا ورائحة لطيفة. طحن الفول السوداني إلى فتات.
صفي المرق من البطاطس المسلوقة، واهرسي البطاطس نفسها.
يُضاف الجبن وفص من الثوم المهروس إلى المهروس الساخن ويُسكب في المرق.
من الأفضل عدم سكب المرق كاملاً دفعة واحدة، بل ترك بعضاً منه بحيث يمكن إضافته لاحقاً إذا لزم الأمر (بعد الخلط بالخلاط). هذا يجعل من السهل ضبط قوام الحساء.
امزج كل شيء باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. أنت الآن بحاجة إلى ملح الحساء حسب الرغبة، مع التحريك باستمرار، وتسخينه إلى درجة حرارة ساخنة (لا حاجة للغليان).
صب الحساء في الأطباق. تُزيّن كل حصة بالأعشاب وتُرش بفتات الفول السوداني. بالعافية!
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا. على الموقد، يُغلى مرق الدجاج/الخضار/اللحم، ثم تُضاف البطاطس (أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر) ويُترك حتى يغلي.
- بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي البطاطس لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. يُقشر البصل والثوم ويُقطعان جيدًا بسكين قدر الإمكان. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم والجزر.
- تقلى الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة على نار خفيفة. يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. إزالة عموم من الحرارة.
- يُقطع لحم الخنزير المقدد (لحم الصدر) إلى شرائح رفيعة صغيرة ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا (على نار متوسطة). امسح الزيت الزائد من لحم الخنزير المقدد المقلي على منديل.
- يُسكب مغرفة من المرق في قلي البصل والثوم ويُقلب ويُعاد كل شيء إلى المقلاة مع الحساء. اطهيها لبضع دقائق أخرى ثم أخرجها من النار.
- يُحضر حساء البطاطس والبصل إلى قوام مهروس باستخدام الخلاط أو هراسة البطاطس والمنخل. تُضاف الكريمة الدافئة الساخنة والجبن المبشور إلى حساء الهريس الساخن ويُوضع على نار خفيفة.
- يُحرَّك الحساء ويُطهى حتى يذوب الجبن تمامًا. يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُرفع عن النار. يُغرف حساء البطاطس الكريمي مع الجبن في أوعية ويُقدم مع لحم الخنزير المقدد و/أو الخبز المحمص. بالعافية!
طبق أول بسيط وصديق للميزانية وشهية للغاية - حساء البطاطس المهروسة. يمكن بسهولة جعل مذاقه أكثر حيوية وإثارة للاهتمام بمساعدة الإضافات المختلفة. على سبيل المثال، استخدام الخبز المحمص والفطر والجبن ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المكونات المناسبة.
المقادير: 700-760 جرام بطاطس، بصلة كبيرة، 4-5 فصوص ثوم، 20 جرام زبدة، نصف كوب كريمة قليلة الدسم، ملح، توابل.
- يُقلى البصل المفروم مباشرة في المقلاة. عندما تتحول قطع الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي شرائح البطاطس وأضيفي الماء وأضيفي الملح.
- يُقلى الثوم المفروم بشكل خشن في وعاء منفصل بالزبدة.
- تُنقل البطاطس الجاهزة إلى مقلاة أخرى وتُهرس. بعد ذلك، يتم تخفيفه مع المرق المتبقي إلى الاتساق المطلوب للحساء المستقبلي.
- كل ما تبقى هو إضافة الثوم مع كل الزيت من المقلاة وتقطيع العلاج مرة أخرى.
- إذا لزم الأمر، يضاف الحساء ومتبل بالبهارات.
يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريمة.
مع الخبز المحمص
المقادير: 370 جرام بطاطس، 40 مل صلصة الصويا، 370 مل مرق دجاج، 90 مل كريمة قليلة الدسم، 20 جرام زبدة، بصل، جزر، ثلث رغيف، ملح.
- يتخلص الخبز الأبيض من القشرة، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويجفف في الفرن.
- تُقطع الخضار المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم وتوضع في مقلاة مع الزبدة الساخنة وتُطهى حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك، يتم سكب المرق في الحاوية ويتم طهي الكتلة لمدة 25-30 دقيقة.
- تضاف الصلصة والكريمة والملح إلى الحساء شبه النهائي. تتم إزالة المقلاة من الموقد ويتم سحق محتوياتها بالخلاط.
يُقدم حساء البطاطس المهروسة الجاهزة مع الخبز المحمص.
شوربة البطاطس مع الدجاج
المقادير: صدر دجاج كبير، بصل (قطعة واحدة)، 4-5 حبات بطاطس، 70 جرام زبدة، أعشاب طازجة حسب الرغبة، ملح الطعام، قليل من الكركم.
- ضعي شرائح البطاطس المقشرة والصدر في وعاء من الماء. بمجرد غلي الخضار، يمكنك إضافة الكركم وإضافة مكعبات البصل المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة.
- يُخرج اللحم من العظم ويُقطع ويُعاد إلى المقلاة.
- حساء البطاطس مع الدجاج مهروس ومملح.
يتم رش كل جزء من العلاج بسخاء بالأعشاب المفرومة.
مع الفطر
المقادير: 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم، بصل، 230 جرام فطر، جزر كبير، ملح، خليط بهارات الشوربة، زبدة.
- تُسلق البطاطس في ماء مغلي مملح حتى تغلي. بعد ذلك، يتم نقله إلى مقلاة منفصلة، \u200b\u200bمهرس بالخلاط ومخفف بالمرق إلى الاتساق المطلوب.
- تُقلى شرائح الفطر الطازج مع الخضار المقطعة بشكل عشوائي في زبدة ساخنة لمدة 8-9 دقائق.
- يتم نقل محتويات المقلاة إلى قاعدة البطاطس. يُنكه الطبق بالتوابل المختارة.
يتم تقديم حساء الكريمة مع الفطر مع الخبز الأبيض المحمص.
شوربة هريسة لذيذة مع البطاطس والجبن
المقادير: 1 لتر مرق دجاج، 620-720 جرام بطاطس، جزر، بصل (1 قطعة)، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، فلفل أبيض، 3 أجبان مطبوخة، ملح الطعام.
- تُقشر جميع الخضار وتُغسل وتُقطع جيدًا، ثم توضع في مقلاة مدهونة بالزيت وتُرسل إلى الفرن لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الحالة، يتم ضبط درجة الحرارة على 200-210 درجة.
- يُغلى المرق ويُوضع فيه قطع من الجبن المطبوخ والملح والخضروات من الفرن.
- سوف ينضج الحساء حتى تنضج البطاطس.
- بعد ذلك، يتم هرس الكتلة ورشها بالفلفل الأبيض.
يتم تقديم حساء البطاطس المهروسة الجاهزة مع الجبن ساخنًا على الغداء. يمكنك إضافة القليل من الدجاج المتبقي بعد طبخ المرق.
خيار غير عادي مع لحم الخنزير المقدد
المكونات: 4 حبات بطاطس، 6 شرائح لحم مقدد، 70 جرام زبدة، 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور والدقيق، 2-3 فصوص من الثوم، نصف لتر من مرق الخضار، البصل (1 قطعة)، مجموعة من الأعشاب الطازجة المختلفة، الملح.
- تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة، ثم توضع على منشفة ورقية.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع عشوائية وتُسلق حتى تنضج.
- تُقلى مكعبات البصل في نفس المقلاة التي تم طهي لحم الخنزير المقدد فيها مسبقًا.
- بعد مرور دقيقتين، أضيفي الدقيق إلى مكعبات البصل. تمتلئ الكتلة بالمرق وبمجرد أن يغلي السائل، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. لذلك تغلي الكتلة لمدة 7-8 دقائق.
- يتم وضع محتويات المقلاة فوق البطاطس المسلوقة. يملح الخليط ويتحول إلى هريس.
- يضاف إليها الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والثوم المطحون.
يتم تقديم الحساء في أجزاء. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على كل طبق منفصل.
النظام الغذائي حساء الجزر والبطاطس المهروسة
تكوين المنتج: 1-2 قطعة. بصل، 4-5 جزر كبيرة، 3-4 بطاطس، ملح، أعشاب طازجة، 2.5 لتر ماء مفلتر.
- تُسكب الخضار المقشرة والمفرومة بشكل خشن بالماء المملح وتُرسل للطهي. يجب طهيها حتى تنضج.
- عندما تبرد الكتلة الناتجة قليلاً، يجب هرسها باستخدام خلاط يعمل بسرعة عالية.
- يُملح الخليط حسب الرغبة ويُغلى.
يتم تقديم الحساء الناتج مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
- أولاً، تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُملأ بالماء المملح وتُطهى حتى تصبح شبه طرية.
- بعد ذلك، يتم سكب الملفوف في المقلاة، مقسمة إلى نورات صغيرة. يمكن ترك العديد من الأشكال المصغرة لتزيين طبق جاهز.
- يتم طهي الخضار معًا حتى تنضج تمامًا. عندما تصبح طرية، تتم إزالة الكتلة من الحرارة. بمجرد أن يبرد قليلاً، استخدمي الخلاط الغاطس لمزج المكونات للحصول على خليط ناعم وسميك.
- في "المقلاة الذكية" في برنامج مخصص للقلي، تُقلى مكعبات البصل والجزر المبشور بشكل خشن في الزبدة. يجب تحريك المكونات بشكل متكرر أثناء العملية.
- عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي إليها قطع اللحم المدخن. تُطهى المنتجات معًا لبضع دقائق أخرى.
- بعد ذلك، يُسكب المرق في الوعاء وتُضاف مكعبات البطاطس النيئة.
- يتم تحويل الجهاز إلى وضع الحساء ويُطهى الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد ذلك، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة جميع الأسطح من الحاوية، وفركها من خلال منخل وتمييعها بالمرق إلى الاتساق المطلوب. الكتلة مملحة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
- تُقلى شرائح الفطر الطازج بشكل منفصل.
