ما تحتاجه لصنع كاربونارا. كاربونارا بالأعشاب

مثل العديد من الوصفات، أصول الطبق واسمه غير واضحين. هذا الطبق هو جزء من عائلة الأطباق التي تشمل المعكرونة ولحم الخنزير المقدد والجبن والفلفل، مثل السباغيتي ألا غريسيا. في الواقع، كاربونارا تشبه إلى حد كبير معكرونة جنوب إيطاليا "Cacio e uova"، متبلة بشحم الخنزير المذاب وممزوجة بالبيض والجبن.

هناك العديد من النظريات حول أصل الاسم بما أن الاسم مشتق من كاربوناري (كلمة إيطالية تعني عامل منجم الفحم)، يعتقد البعض أن الطبق تم إعداده لأول مرة كوجبة غداء دسمة لعمال مناجم الفحم الإيطاليين. في بعض أجزاء الولايات المتحدة، أدى أصل الكلمة إلى ظهور ما يعرف باسم "معكرونة عامل المناجم". كما أنه خلافاً للاعتقاد السائد، فإن هذه الوصفة لا علاقة لها بالمطعم الروماني الذي يحمل نفس الاسم.

تم التصديق على معكرونة ألا كاربونارا لأول مرة في عام 1950، عندما تم وصفها في صحيفة لا ستامبا الإيطالية على أنها طبق طلبه الضباط الأمريكيون بعد تحرير الحلفاء لروما في عام 1944. وقد تم وصفها على أنها طبق روماني يأكله العديد من الإيطاليين مع البيض ولحم الخنزير المقدد. تم تقديم كاربونارا للقوات من الولايات المتحدة في كتاب الطبخ باللغة الإنجليزية لإليزابيث ديفيد والذي نُشر في بريطانيا العظمى في عام 1954.

كاربونارا وكريمة

لا يستخدم الكريم في الوصفة الإيطالية الكلاسيكية. إضافتها هي نتيجة لخلط الوصفة مع مطابخ وثقافات البلدان المختلفة. خارج إيطاليا، قد تجد البازلاء أو البروكلي أو الفطر أو غيرها من الخضروات في هذا الطبق.

كيفية تحضير معكرونة كاربونارا في المنزل؟

تتكون قاعدة الصلصة من صفار البيض المخفوق مع جبن البيكورينو رومانو المبشور جيدًا. إذا كنت حذرًا من البيض النيئ، فلا تقلق. سيتم طهي البيض من الحرارة المتبقية من السباغيتي ولحم الخنزير المقدد. تكمن الصعوبة الرئيسية في تحضير معكرونة كاربونارا حسب الوصفة الكلاسيكية في اختيار درجة الحرارة المطلوبة حتى لا يتجعد البيض ويتحول إلى عجة.

لتحضير كاربونارا في المنزل، ستحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات. لا يوجد سوى 5 منهم! موافق، لا يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة في 15 دقيقة باستخدام 5 مكونات. العملية بسيطة وسريعة للغاية، ولهذا السبب اكتسبت شعبية واسعة في جميع القارات.

هل ترغب في الانغماس في أجواء إيطاليا المشمسة وتجربة الطبق اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق في هذا البلد؟ ثم أسرعي إلى المطبخ، لنعد معكرونة كاربونارا - وصفة بالكريمة. المكونات الرئيسية هي الجبن (البارميزان المثالي)، ولحم الخنزير المقدد أو البانسيتا، وبالطبع معكرونة القمح القاسي. وصفتي لمكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد بسيطة للغاية، ويمكنك بسهولة تكرار كل شيء أدناه في مطبخك.

مكونات:

• 400 جرام سباجيتي
• 200 جرام لحم مقدد
• 2 فص ثوم
• 3 بيضات
• 200 مل قشطة 20% دسم
• 100 جرام جبن
• ملح للتذوق
• قليل من الفلفل الأسود المطحون

طريقة تحضير معكرونة كاربونارا:

أولا، صب الماء في قدر كبير ووضعه على النار. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضعي السباغيتي في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج نصفًا، مع اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة، باتباع وصفة معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد. ضعيها في مقلاة غير لاصقة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.

في هذه الأثناء، قشري فصين من الثوم وقطعيهما بالسكين. اغسل البقدونس وقطّعه. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد ذهبيًا، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب، كما هو مطلوب في وصفة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والكريمة.

حرك واستمر في طهي المكونات معًا لبضع دقائق أخرى. ثم ارفعي المقلاة عن النار.

تحضير صلصة السباغيتي كاربونارا:

افصلي الصفار عن البياض (يمكن استخدامه لتحضير طبق آخر).

فاز الصفار في وعاء عميق. يُسكب الكريما الثقيلة ويُخلط. أضف الجبن الصلب المبشور جيدًا.

ملح وتتبل الصلصة بالفلفل الأسود. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

ملح الماء من السباغيتي الجاهزة. أعد المقلاة مع لحم الخنزير المقدد إلى النار. ضعي معكرونة كاربونارا مع الكريمة.

تُسكب الصلصة فوق السباغيتي وتُحرّك بسرعة. إزالة عموم من الحرارة. ستؤدي حرارة المعكرونة إلى طهي صفار البيض في الصلصة بالكامل.

الأطباق الرئيسية - وصفات لكل يوم

المعكرونة كاربونارا

30 دقيقة

350 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

قم بإعداد معكرونة كاربونارا واستمتع بعشاء رومانسي. لقد استحوذ هذا الطبق البسيط ولكن المشهور جدًا من المطبخ الإيطالي على قلوب الذواقة خارج حدود إيطاليا.

المعكرونة كاربونارا التقليدية مصنوعة من السباغيتي، والتي تضاف إليها قطع مقلية من لحم الخنزير المقدد وتعلوها صلصة مصنوعة من البيض وجبن بيكورينو رومانو التقليدي من الأغنام. تأتي الصلصة من الحرارة المنبعثة من السباغيتي المطبوخة للتو. تبين أن الطبق جميل جدًا ومرضي وعطري.

معكرونة كاربونارا حسب الوصفة الإيطالية الكلاسيكية

أدوات المطبخ:مقلاة، قدر، سكين، لوح التقطيع، مبشرة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

إيطاليا هي مسقط رأس السباغيتي. تحتوي هذه المعكرونة الطويلة على الماء والدقيق فقط. اعتمادًا على نوع الدقيق، هناك معكرونة من الفئة A وB وC مصنوعة من القمح القاسي. فهي غنية بالألياف والفيتامينات E و B. وباستهلاك هذا المعجون ستفقد الوزن الزائد وتزيل السموم من الجسم وتقوي الجهاز العصبي وتجدد شباب الجلد.
معكرونة الفئة ب هي معكرونة مصنوعة من دقيق ناعم وزجاجي للغاية، والفئة ب مصنوعة من دقيق القمح الناعم. لا تحتوي منتجات الفئة B وC على أي مواد مفيدة تقريبًا. لهذا بالنسبة للكاربونارا، اختر السباغيتي من الدرجة الأولى.

تقليديا في إيطاليا، يتم تحضير كاربونارا باستخدام جوانسيالي (خد لحم الخنزير المقدد) أو بانسيتا (نسخة من لحم الخنزير المقدد). أوافق، يبدو غير عادي للغاية! إذا لم تكن قادرًا على شراء guanciale أو pancetta الإيطالي الحقيقي، فيمكنك بسهولة استبدالهما بلحم الصدر العادي. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي التدخين. النسخة المسلوقة المدخنة مناسبة (تشير العبوة عادةً إلى "مدخنة").

جبن بيكورينو رومانو مصنوع من حليب الأغنام وله نكهة منعشة ومشرقة.. إذا وجدت أنه باهظ جدًا، امزجه مع بارميجيانو ريجيانو بنسبة: جزء واحد من بيكورينو رومانو إلى 3 أجزاء بارميجيانو ريجيانو.

وصفة خطوة بخطوة

المرحلة الأولى: تحضير الصلصة

المرحلة الثانية: تحضير الصلصة والمعكرونة

المرحلة الثالثة: تجميع كاربونارا

وصفة فيديو للسباغيتي كاربونارا

في أقل من ثلاث دقائق ونصف، ستتعلم كيفية صنع معكرونة كاربونارا في المنزل.

معكرونة كاربونارا حسب الوصفة الكلاسيكية [وصفات سعيدة]

ولعل صلصة المعكرونة الإيطالية الأكثر شهرة. إرضاء أحبائك بوجبة غداء لذيذة ومرضية!

الموسيقى: الضوء الخفي (نسخة الآلات) بقلم جوش وودوارد http://www.joshwoodward.com/

اشترك في القناة - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1

نحن في الشبكات الاجتماعية:
فكونتاكتي: https://vk.com/bon.appetit
زملاء الدراسة: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
الفيسبوك: https://www.facebook.com/bono.appetito
انستقرام: http://instagram.com/bon_appetito
عالمي: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
آيفون - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
أندرويد - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/2M2iX0WnqJk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2M2iX0WnqJk

2014-07-07T08:02:18.000Z

معكرونة كاربونارا في طباخ بطيء

يقال إن وصفة معكرونة كاربونارا الكلاسيكية مع لحم الخنزير المقدد لا تحتوي على الكريمة أو الثوم، ولكن غالبًا ما يتم إضافتها وتضيف نكهة وتطورًا إلى الطبق. لذا، دعونا نحاول طهي معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وفقًا لوصفة تحتوي على الكريمة والثوم. إن المفضل لدى جميع ربات البيوت المشغولات - جهاز الطهي المتعدد - سوف يبسط عمليتنا.

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 4.
• أدوات المطبخ:طباخ متعددة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

المرحلة الأولى: طبخ السباغيتي

المرحلة الثانية: تحضير الطعام للقلي وتحضير الصلصة

المرحلة الثالثة: تجميع الطبق

في هذه الوصفة، يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير، ثم ستحصل على معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير والكريمة!

وصفة فيديو لمكرونة كاربونارا في طباخ بطيء

شاهد طريقة إعداد وصفة كلاسيكية لمكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الكريمة باستخدام وعاء الطهي البطيء.

وصفة لطهي السباغيتي كاربونارا في جهاز VITEK VT-4209 BW متعدد الطهي

طباخ متعدد الاستخدامات VITEK VT-4209 BW:
http://www.vitek.ru/catalog/cooking/multicookers/vt-4209-bw.html

https://i.ytimg.com/vi/87vIGqCWnCE/sddefault.jpg

• سيكون لصلصة السباغيتي كاربونارا قوام كريمي ناعم إذا قمت بضرب البيض النيئ جيدًا.
• سر الكاربونارا اللذيذ هو السرعة:فهو يُطهى بسرعة ويمتزج جيدًا ويُقدم على الفور. تذكر أنه يتم طهي الصلصة عن طريق تسخينها على السباغيتي الطازجة، ولهذا السبب تعتبر السرعة مهمة جدًا.
• يجب أن يكون اتساق الصلصة مثل القشدة الحامضة.. إذا تبين أنها سميكة جدًا، قم بتخفيفها بالماء الذي تم سلق المعكرونة فيه.
• الكاربونارا الكلاسيكية مصنوعة من جبن البيكورينو رومانو الصلب.. في بعض الأحيان يتم مزجه مع البارميزان. هذه هي أنواع الجبن باهظة الثمن. في الحياة اليومية، حتى الإيطاليون يستبدلونها بأخرى أرخص.
• يمكنك تناول المعكرونة كل يوم. بعد كل شيء، يعتمد مذاقها على الصلصة التي ستقدمها معها. كاربونارا هي واحدة من هذه الصلصات.
• صلصة المعكرونة الشعبية الأخرى هي.
• سوف تكون المعكرونة الخاصة بك مرضية للغاية لأنها مصنوعة من اللحم المفروم.
• معكرونة خفيفة لكن لذيذة مع...
• هل سئمت بالفعل من المعكرونة، لكن هل مازلت من محبي الدقيق؟ يحضر.

في التعليقات، شاركنا أي إصدار من كاربونارا أعجبك أكثر: مع أو بدون الكريمة والثوم. بالتأكيد يجب أن يكون لديك الكثير من الانطباعات عن هذا الطبق إذا حاولت طهيه لأول مرة. أخبرنا عن نجاحاتك في التعليقات. بالعافية!

وصف

معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد- من أشهر الأكلات الإيطالية وأوسعها انتشارا. ليس هذا على وجه التحديد هذه السباغيتي مع لحم الخنزير المقدد والكريمة، ولكن الطبق نفسه. هناك الآن العشرات من أصنافه. وكلهم مختلفون جذريًا عن بعضهم البعض. كل طاهٍ يحترم نفسه لديه وصفة خاصة به لصنع المعكرونة.

اليوم سنقوم بتحضير معكرونة كاربونارا الكلاسيكية والأبسط مع قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش اللذيذ والكريمة. سوف يؤكد الطعم اللبني على طعم التوابل ويخففه. وسيكون البارميزان إضافة حارة.

من المهم أيضًا طهي المعكرونة نفسها. نادرًا ما يستخدم الإيطاليون منتجات المصنع: فهم يطبخون السباغيتي بأنفسهم، ومن الصعب جدًا تقليد مذاقها. سوف نستخدم المكونات الجاهزة. هذه المعكرونة سريعة وسهلة التحضير في المنزل.

يمكنك تحضير معكرونة كاربونارا حسب وصفتنا مع لحم الخنزير المقدد دون صعوبة كبيرة، لأن هذه وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع الصور. منه ستتعلمين سر تحضير صلصة كريمية لذيذة. والشيء المثير للاهتمام هو أن الصلصة ستتكون من البيض النيئ.

إذا كنت لا تعرف حتى الآن كيفية طهي معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والكريمة في المنزل، فسنكون سعداء بمشاركتك الطريقة الأسهل والأكثر سهولة.

دعونا نبدأ الطبخ!

مكونات

• 
  (1 حزمة)
• 
  (2 قطعة.)
• 
  (100 جرام)
• 
  (200 جرام)
• 
  (200 مل)

من هو الروسي الذي لا يحب القيادة بسرعة، ومن هو الإيطالي الذي لا يحب المعكرونة؟ المعكرونة، أو بالأحرى المعكرونة، هي رمز لإيطاليا. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق العالم كله على الإيطاليين مازحا اسم "شعب المعكرونة". يمكن لأي ربة منزل إيطالية إعداد مئات من الاختلافات مع مجموعة متنوعة من الحشوات. وهي مصنوعة من اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والمرق المختلفة.

قصة الأصل

معكرونة كاربونارا عبارة عن مزيج من السباغيتي مع صلصة غوانسيالي (لحم الخنزير غير المملح)، وصفار البيض، وبيكورينو رومانو (جبن حليب الأغنام القديم)، والتوابل. على عكس المسرات الإيطالية الأخرى، هذا تم اختراع الوصفة مؤخرًا نسبيًا، في منتصف القرن العشرين تقريبًا. كما هو الحال غالبًا مع الأطباق الشهيرة، فإن تاريخ إنشائها غامض.

هناك عدة إصدارات تقول إحداها أن هذه الوصفة اخترعت أثناء الحرب. واجه جنود الجيش الأمريكي الذين كانوا في جنوب إيطاليا مشاكل مستمرة في توفير الغذاء. المكونات المتاحة لهم كانت لحم الخنزير المطبوخ والبيض المجفف.. وعندما سئموا من الحساء في شكله النقي، طلبوا من الإيطاليين المعكرونة.

هناك أيضًا نسخة تم اختراع الوصفة بواسطة عمال مناجم الفحم (كاربونيو) الذين عملوا في جبال الأبنين. أول ذكر للكاربونارا كان في عام 1954، عندما تم تضمينه في كتاب وصفات إليزابيث ديفيد.

كاربونارا هو الغذاء الوطني لمنطقة لاتسيو الإيطالية. مناطق مختلفة من إيطاليا لها وصفة خاصة بها لهذا الطبق، وهناك نسخة مع لحم الصدر بدلاً من الخد، بالإضافة إلى نسخة مع إضافة الكريمة.

كيفية اختيار المكونات؟

يتكون كاربونارا من جزأين: المعكرونة والصلصة. النوع الأكثر شيوعا من المعكرونة المستخدمة في ذلك هو السباغيتي. تحتاج إلى اختيار السباغيتي الصحيحة. أنها مصنوعة من القمح القاسي. كلما ارتفعت فئتها، كلما ارتفعت جودة المنتج. بأي حال من الأحوال لا تكسرها أثناء الطهي، تحتاج إلى غمر المنتجات بعناية في الماء المغلي.

النسخة الكلاسيكية من صلصة كاربونارا كانت مصنوعة من جوانشيل. هذا لحم الخنزير الإيطالي المملح غير المدخن. يمكنك استبداله بلحم الصدر أو لحم الخنزير، ويمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير المقدد. إذا كنت لا تأكل اللحوم، استخدم الكوسة أو الطماطم المجففة بالشمس أو أي خضروات أخرى بدلاً من ذلك.

كلاسيكي آخر كان بيكورينو رومانو.(هذا هو جبن حليب الغنم القديم). لن يكون من السهل العثور على واحدة منها على أرفف المتاجر الروسية، كما أن مذاقها خاص حتى بالإيطاليين. ولهذا تم خلطها مع جبنة البارميزان، أو استبدالها بالكامل.

يمكنك مزج العديد من أنواع الجبن للحصول على نكهة أكثر نكهة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم الحار، يمكنك إضافة الجبن الأزرق.

تحتوي الصلصة التقليدية على صفار البيض. هم تضاف بدون معالجة ويتم طهيها من حرارة المعكرونة الساخنة. اختر فقط البيض عالي الجودة والطازج. من المهم عدم الإفراط في ملح المعكرونة. من الأفضل إضافة الملح فقط إلى الماء الذي سيتم طهي المعكرونة فيه.

لإنشاء هذا الطبق سوف تحتاج قدر ومغرفة مرق ومقلاة عميقة.وبطبيعة الحال، السرعة مهمة، لأنه يجب الجمع بين الحشوة والمعكرونة وهي لا تزال ساخنة.

خيارات الطبخ

كيف لطهي كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والكريمة وأصناف أخرى من هذا الطبق؟ من أجل تجربة وصفات مختلفة، عليك أن تعرف الأساسيات.

طبق تقليدي

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام معكرونة
• 100 جرام جوانشيل
• 100 جرام بيكورينو رومانو؛
• 4 صفار بيض
• زيت الزيتون؛
• الفلفل والملح والثوم.

ما يجب القيام به:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليه فص ثوم مفروم ناعماً. يقلى الثوم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

2. نقطع الجوانشيل إلى قطع رفيعة ونضعها في المقلاة. لا تفرط في طهيها حتى لا تصبح قاسية.

3. ضعي قدراً من الماء على النار لطهي السباغيتي، ثم أضيفي الملح إلى الماء. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي المعكرونة إليه.سوف تجد وقت الطهي الدقيق على العبوة. من الأفضل أن تطرح منه دقيقتين.

4. للمرق في وعاء تحتاج امزجي 4 صفار مع البيكورينو رومانو المبشور.أضف القليل من الملح والفلفل هناك. ليست هناك حاجة للتغلب على المكونات، تحتاج فقط إلى مزجها.

5. وزعي الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة. يجب أن يرتفع قليلاً على المعكرونة التي لا تزال ساخنة. قمة مع جوانشيل المقلية.

6. يمكنك تزيين الطبق أوراق الريحان الطازجة.

هذه الوصفة تقليدية لإيطاليا. ولكن نظرا لأنه ليس من السهل العثور على جميع المنتجات اللازمة لذلك، فقد أحب الكثير من الناس خيارا آخر.

مع الكريمة ولحم الخنزير المقدد

لتحضير معكرونة كاربونارا باللحم المقدد والكريمة حسب الوصفة ستحتاجين إلى ما يلي: مكونات:

• 250 جرام معكرونة
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 4 صفار
• 100 مل كريمة ثقيلة
• 50 جرام بارميزان
• الثوم، الزيت النباتي، الملح، البهارات.

ماذا علينا أن نفعل:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضع فصًا من الثوم المفروم جيدًا هناك. تقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

2. نقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا. يمكن القيام بذلك إما القش أو مكعبات. أضف إلى المقلاة. يقلى على نار متوسطة لبضع دقائق للتخلص من الدهون.

3. صب الماء في قدر وملحه. بعد الغليان، أضيفي السباغيتي إلى الماء واطهيها لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة. تُصفّى المعكرونة الجاهزة في مصفاة وتُشطف.

4. لتحضير المرق، يُمزج الصفار مع الكريمة والملح والفلفل والبارميزان المبشور. ليست هناك حاجة للتغلب على الصلصة، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات.

5. اخلطي السباغيتي الساخنة مع الصلصة. ينبغي أن يأتي من حرارة المعكرونة. أضف لحم الخنزير المقدد المقلي لهم.

6. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالريحان أو البقدونس.

على الرغم من أن السباغيتي تعتبر تقليدية للكاربونارا، إلا أنه يمكن استبدالها بسهولة بأنواع أخرى من المعكرونة، مثل الفيتوتشيني.

هل تعرف كيفية تحضير حلوى صقلية تقليدية - لفائف الوافل بالكريمة الرقيقة؟ تحقق من ذلك!

ستجد وصفة لمكرونة بولونيز في المنزل في هذه الوصفة.

مع فيتوتشيني

مكونات:

• 500 جرام فيتوتشيني
• 8 شرائح لحم مقدد؛
• 300 غرام كريمة
• 4 صفار
• 80 غ من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 50 جرام بارميزان
• الثوم، البقدونس، الزبدة، الملح.

ماذا علينا أن نفعل:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح. للقيام بذلك، يتم قطع الشرائح إلى شرائح رقيقة. يتم إلقاؤها في مقلاة ساخنة مع فص من الثوم المفروم جيدًا. كل شيء مقلي على نار متوسطة لبضع دقائقحتى البني الذهبي.

2. بعد أن يتحول لون الثوم ولحم الخنزير المقدد إلى اللون البني، أضف النبيذ الأبيض الجاف إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء.

3. قلبي معكرونة الفيتوتشيني في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. طهي لمدة دقيقة أقل مما هو مذكور على العبوة. ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم اشطفيها ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة.

4. لتحضير المرق، اخلطي الكريما والصفار والبارميزان المبشور والبهارات. ليست هناك حاجة للتغلب على الصلصة، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات بعناية.. وأخيرًا أضيفي البقدونس المفروم.

5. أضيفي الصلصة النهائية إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد واخلطيها جيدًا. 6. ضعي مقلاة الفيتوتشيني على النار وأضيفي المرق واللحم المقدد. يطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة لتكثيف الصلصة قليلا.