ليس من الصعب تدليل عائلتك بسرعة بالحلوى الممتازة. للقيام بذلك، ما عليك سوى خبز الفطائر بالكفير وتقديمها مع "الطبق الجانبي" المناسب. عادة، كل ربة منزل لديها بالفعل نسخة مفضلة من هذا الطبق البسيط في ترسانتها، ولكن مقالتنا تقدم مجموعة كاملة من الوصفات اللذيذة التي تم اختبارها عبر الزمن. كيف تصنع فطائر الكفير الرقيقة باستخدام الخميرة مع التفاح أو الموز أو البصل الأخضر؟ مقالتنا ستخبرك بكل الأسرار.

لم يعد من الممكن العثور على اسم المكتشف الذي خمن صنع مثل هذه الفطائر. يمكنك العثور على طبق مماثل في أي مطبخ في العالم، مع لمسة محلية بالطبع. تقليديا، تعتبر الفطائر أو الفطائر التراث الروسي الأصلي، لذلك يشكك الكثيرون في مثل هذا الطبق المألوف. من ناحية أخرى، يمكن بسهولة استخدام المسرات الذواقة المتاحة للأشخاص المعاصرين لتنويع وتحسين هذه الحلوى البسيطة.

عجينة فطائر الكفير جاهزة في غضون دقائق، لذا فهي مثالية لوجبة إفطار سريعة أو كخيار للضيوف غير المتوقعين. يمكن إعطاء الدور الرئيسي هنا إلى "المرافقة" المناسبة، على سبيل المثال، تقديم الفطائر على الطاولة ليس فقط مع المربى المعتاد أو الحليب المكثف أو العسل، ولكن تحضير صلصة منفصلة أو مفاجأة بمزيج لا يمكن تصوره مع الآيس كريم، اللبن الرائب كريم أو موس الفاكهة.

الفطائر جيدة أيضًا كوجبة خفيفة باردة. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون طبق مستقل ومكون من الحلوى المعقدة.

وصفات فطائر الكفير تدهش بتنوعها؛ يمكن تحضير العجينة على أي أساس تقريبًا. ستكون ميزة منتجات الألبان هي السرعة، لأنك لن تضطر إلى الانتظار حتى يرتفع العجين، ولكن يمكنك البدء في إعداده على الفور. هناك أيضًا حيل هنا لجعل الفطائر لذيذة ورقيقة.

• إذا أمكن ورغبة في ذلك، يمكن استبدال الكفير بأي منتج حليب مخمر مناسب، حتى الحليب الحامض.
• يجب خلط جميع المكونات جيداً، وإلا ستظهر كتل من الدقيق ويفسد الطعم.
• لجعل الفطائر أكثر سمكا، يمكنك صنع العجينة بالخميرة، ولكن لهذا يجب أن تكون المكونات المتبقية دافئة.
• الفطائر المصنوعة من الكفير الحامض ألذ بكثير، لذا يمكنك استخدام منتج لم يعد مناسبًا لأغراض أخرى.
• يمكن استبدال الدقيق في الوصفات بعصيدة السميد. للراحة، يمكنك طهي السميد مسبقًا وإضافته إلى العجينة عندما تبرد.
• سيكون من المناسب أيضًا وضع القليل من مسحوق الكاكاو في العجينة. وللحصول على لون الشوكولاتة الجميل، يجب دمجه مع الزيت النباتي. وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بظل ترابي غير فاتح للشهية.
• يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة بقاع سميك إلى حد ما.
• عندما تحمر الفطائر من الجانبين، ضعيها على قطعة قماش أو منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
• يمكن تقديمه ساخناً أو كمقبلات باردة.

عادةً ما يكون هذا الطبق جيدًا دائمًا، ومع مقلاة مريحة بدرجة كافية، يمكنك قلي الفطائر بسرعة للحصول على وجبة إفطار سهلة. محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق منخفض، خاصة إذا كنت تستخدم القليل من الزيت وتزيل الفائض من الفطائر الجاهزة.

تقليديا، تعتبر الفطائر طبق حلو، ولكن هناك العديد من الوصفات حيث يتم تحضيرها بمكونات أخرى.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للفطائر مع الكفير

طريقة سهلة لتحضير فطائر بسيطة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا الخيار بقوة. كالعادة، بالنسبة للخبز، يتم حساب الكمية المطلوبة على أساس السائل المستخدم في العجين، لذلك إذا لزم الأمر، يمكن زيادة الحصة بنسبة مباشرة.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• بيضتان؛
• سكر - 3 - 5 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 1.5 - 2 كوب؛
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي للقلي والعجين - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. في وعاء مناسب الحجم، أخفقي البيض والسكر.
2. ثم أضف الكفير واخلطه.
3. سخني الخليط قليلاً حتى يذوب السكر تماماً.
4. نخل الدقيق، ثم إضافته تدريجياً إلى الخليط.
5. أضف الزيت والملح والصودا.
6. امزجي الخليط جيداً حتى لا تكون هناك كتل.
7. تسخين مقلاة بالزيت على النار.
8. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي العجينة (من الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة) واقليها مع التقليب على كلا الجانبين.
9. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الزيت الزائد.
10. يقدم مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

لجعل الفطائر أكثر سمكًا، يجب أن تبدأ عجينة الفطائر الرقيقة بالكفير بمكونات ساخنة قليلاً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا والقرفة أو غيرها من التوابل المفضلة لديك. تتطلب الوصفة الناجحة لفطائر الكفير الرقيقة بدون خميرة بالضرورة اتساق عجين كثيف إلى حد ما، وإلا فإنها سوف "تنتشر" في المقلاة.

وصفات فطائر الكفير اللذيذة والرقيقة

لتحضير فطائر لذيذة ورقيقة، استخدمي الوصفات التي جمعناها لك خصيصاً. نحن آمل أن تكونوا مثلهم.

الفطائر المورقة المصنوعة من الكفير والخميرة

يمكن تعديل الوصفة التقليدية قليلاً ويمكن استخدام الخميرة بدلاً من الصودا. سيستغرق هذا الخيار وقتا أطول قليلا، ولكن النتيجة ستكون مناسبة.

تتميز فطائر الخميرة المصنوعة من الكفير بهيكلها الرقيق و"جيد التهوية".

المكونات المطلوبة:

• حليب - 350 مل؛
• بيضتان؛
• خميرة الخباز - 20 جرامًا؛
• زيت في العجين - 70 جرام، اترك الباقي للقلي؛
• الدقيق إلى الاتساق المطلوب.
• سكر - 50 جرامًا؛
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

1. تسخين الحليب إلى درجة حرارة مريحة.
2. نفتت الخميرة ونترك العجينة لتتخمر قليلاً.
3. اخلطي البيض المخفوق والسكر والملح والزبدة والدقيق المنخل.
4. اتركي العجينة لتتخمر أثناء تسخين المقلاة.
5. تقلى كمية كبيرة من الزيت حتى تنضج الفطائر بالتساوي.
6. ضعيها على طبق واتركي الزيت الزائد يصفى.

الفطائر المصنوعة من الكفير والخميرة تصبح سميكة ورقيقة.بالنسبة لربات البيوت اللاتي يشعرن بعدم اليقين بشأن عجينة الخميرة، فمن الأفضل أن يتدربن أولاً على الصودا. بعد نتيجة إيجابية، لن يبدو تحضير الفطائر بالكفير والخميرة مهمة صعبة.

الفطائر مع البصل الأخضر على الكفير

الفطائر ليست حلوة جدًا ولها طعم لاذع يمكن تقديمه بدلاً من السندويشات المملة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة حشوة اللحوم أو الأسماك.

يمكن تحضير هذه الفطائر باستخدام عجينة الخميرة واستخدام الصودا.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الدقيق والكفير.
• بيضة واحدة؛
• حفنة من البصل
• زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. يُغسل البصل ويُجفف ويُقطع جيدًا.
2. اعجن العجينة من المكونات المتبقية حتى تصبح قشدة حامضة سميكة.
3. يضاف البصل المفروم ويقلب.
4. تقلى في مقلاة بالزيت.

يتم تقديم هذه الفطائر كمقبلات باردة، وكذلك كأساس للسندويشات. العرض الأصلي وإضافة البهارات سيجعل الفطائر طبقًا "مميزًا" لا يُنسى لأي ربة منزل.

فطائر الشوفان مع الكفير

الوصفة الأصلية تشمل الحبوب من نوع هرقل. يمكنك إضافة الجزر المبشور أو التفاح إلى الخليط. يمكن سحق الرقائق قليلاً أو ببساطة سكبها بالكفير الدافئ حتى تصبح طرية.

المكونات المطلوبة:

• الكفير - 0.5 لتر؛
• ثلاث بيضات؛
• رقائق - 200 جرام؛
• دقيق (يفضل دقيق الشوفان) - 2 كوب؛
• الجزرة أو التفاح - 1 قطعة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت في العجينة - 4-5 ملاعق كبيرة، اتركي الباقي للقلي.

كيف تطبخ:

1. في وعاء مناسب، صب الكفير الدافئ على دقيق الشوفان واتركه حتى ينتفخ.
2. وفي الوقت نفسه، صر الجزر على مبشرة بخير. يمكنك استخدام التفاح أو كليهما.
3. امزج الرقائق المنتفخة مع السكر والزبدة والملح والصودا.
4. يُضاف الجزر المبشور (التفاح) ويُخلط.
5. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

يتم الحصول على فطائر الكفير اللذيذة بشكل لا يصدق إذا كنت تستخدم التفاح الحامض، على سبيل المثال، مجموعة Semerenko، مع دقيق الشوفان. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر قليلا. إذا كنت تستخدم الجزر المبشور، فهذا ليس ضروريًا.

فطائر الموز مع الكفير

هذه الفطائر لها طعم غير عادي، والأطفال يحبونها بشكل خاص. إضافة لب الموز إلى العجينة يعطيها رائحة رائعة وطعماً لا يوصف. للحصول على الاتساق الأمثل، من الضروري استخدام الفواكه الناضجة، والتي يجب أولا سحق اللب في الخلاط.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• بيضتان؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق -2 كوب؛
• موز - 2 فواكه متوسطة الحجم؛
• الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

1. بشكل منفصل، مزيج الكفير مع الملح والصودا والسكر.
2. يُضاف الموز المخفف بالشوكة إلى الخليط ويُخلط.
3. يضاف الدقيق ويقلب.
4. يقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.

يُنصح بتقديم فطائر الكفير مع الموز مع صلصة خاصة. للقيام بذلك، مزيج اللب خففت مع القشدة الحامضة وتصب فوق الفطائر. مثل هذا الترادف لن يترك أي شخص غير مبال!

فطائر الكفير مع التفاح

تضمن إضافة تفاحة زيادة الاهتمام بين أفراد الأسرة وطعمًا دقيقًا بشكل لا يصدق. من الأفضل تناول التفاح الحامض، على سبيل المثال، تلك الموجودة في الثلاجة. ستضيف الحموضة نكهة معينة، ولكن لضبط الطعم، يُنصح بإضافة القليل من السكر أكثر من المعتاد.

المكونات المطلوبة:

• الكفير - 500 مل؛
• ثلاث بيضات؛
• ثلاث حبات تفاح متوسطة الحجم؛
• سكر - 100 جرام؛
• الدقيق إلى الاتساق المطلوب.
• زيت في العجين - 100 مل؛
• القرفة والملح حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. فاز البيض والسكر.
2. أضف الكفير والزيت والبهارات والملح.
3. أضف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.
4. أضف الصودا (يمكنك استخدام مسحوق الخبز للعجين).
5. قشر ولب التفاح.
6. يمكنك استخدام مبشرة لتقطيع الفاكهة، أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
7. يُضاف التفاح إلى العجينة ويُقلى في مقلاة.

يتم الحصول على رائحة لا توصف بإضافة القرفة إلى فطائر التفاح. تبرز هذه التوابل طعم التفاح بشكل مثالي وتوقظ الشهية أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل والفانيليا.

الفطائر في الفرن مع الكفير

طريقة التحضير غير التقليدية بعض الشيء تجعل هذا الطبق مناسبًا للغاية للأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. وبالتالي، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، وكذلك تدليل أصغر الذواقة.

مزيج صفار البيض وكتلة البروتين.

أضف الكفير والصودا والملح والفانيليا.

أضف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة، وتحقيق تجانس الكتلة.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 – 200 درجة مئوية.

ضعي الفطائر بعناية على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن على الفور.

مع طريقة الطهي هذه، ليست هناك حاجة لقلب الفطائر.

اخبزيها حتى تنضج تمامًا، ثم تأكدي من ذلك باستخدام عود أسنان، تمامًا مثل المخبوزات العادية.

يمكنك أيضًا استخدام قوالب خاصة، بالإضافة إلى حصائر السيليكون المشهورة الآن. يمكن أيضًا تحضير فطائر الدايت مع الكفير على ورق البرشمان، ولكن يجب أن يحافظ اتساق العجينة على شكلها جيدًا.

فطائر الكفير الرقيقة بدون بيض

السر الرئيسي للنجاح هو التسلسل الصحيح لإضافة المكونات. من المهم أيضًا استخدام الكفير الدافئ قليلاً وإذابة جميع المكونات الأخرى تمامًا.

في النهاية، أضف الصودا.

تقلى في الزيت النباتي الساخن.

تتميز فطائر الكفير بدون البيض بمذاق ممتاز، ومن الأفضل تقديمها ساخنة مع المربى المفضل لديك.

فطائر الكفير الرقيقة واللذيذة هي الطبق المفضل الذي كان طعمه مألوفًا منذ الطفولة. لا يستغرق تحضير هذه الحلوى الكثير من الوقت، والنتيجة ممتعة دائمًا. لتحضير فطائر الكفير، عليك أن تتعلم بعض الحيل وأن تختار أيضًا الوصفة المناسبة. يتم تقديم العديد من الفروق الدقيقة في التحضير الناجح والوصفات المناسبة في مقالتنا، ولكن الخيار الأفضل سيكون خيالك ورغبتك في تجربة المنتجات العادية، وإنشاء تحفة طهي أخرى.

قد يبدو الأمر كطبق بسيط: لقد صنعت العجينة وخبزت جبلًا من الفطائر ذات اللون البني الذهبي. ولكن لسبب ما، يحصل بعض الأشخاص على فطائر الكفير الرقيقة المثالية، بينما ينتشر العجين في كعكات مسطحة رقيقة لدى البعض الآخر. ستساعدك النصائح والأسرار من Plyushkin على تحضير فطائر الكفير الرقيقة، وهذه أفضل وصفة مع صور خطوة بخطوة وتعليمات مفصلة. ذات مرة، لم أنجح في كل شيء على الفور، ولكن إذا كانت لديك نصائح ووصفة مجربة، فسيكون الطبخ أسهل بكثير. والنتيجة هي كما هو متوقع - فطائر لذيذة ورقيقة على الإفطار، وكمكافأة، مزاج رائع طوال اليوم.

يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا أو قليل من جوزة الطيب إلى وصفة فطائر الكفير لإضفاء النكهة. إذا كنت تحبينها أكثر حلاوة، أضيفي ملعقة سكر وقليل من الدقيق حتى يصبح قوام العجينة سميكًا.

مكونات

لتحضير فطائر الكفير الرقيقة ستحتاج:

• 1% كفير سائل – 250 مل؛
• دقيق القمح - 260 جم ​​(أو 2 كوب متعدد الأوجه)؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح ناعم - قليل؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة
• الخل 6 أو 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

كيفية طبخ الفطائر الرقيقة مع الكفير

نأخذ وعاءًا عميقًا مناسبًا للخفق والخلط. اكسري بيضة واحدة وأضيفي السكر والملح. أحب فطائر الكفير حلوة قليلاً، يمكنك جعلها أحلى. لا تنسي الملح، فبدونه ستصبح الفطائر طرية.

من خلال العمل بقوة باستخدام المخفقة، اخفقي المكونات في كتلة واحدة باستخدام فقاعات الرغوة. صب في الكفير. يُنصح بتسخينه قليلاً في الميكروويف أو على الموقد وجعله دافئًا.

ينخل الدقيق ويضاف إلى خليط بيض الكفير. أقوم أولاً بإضافة كوب واحد من الدقيق. أحرك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

نصيحة.لا تضيفي الدقيق إلى عجينة فطائر الكفير مرة واحدة، ولكن في اثنتين أو ثلاث إضافات، مع تفتيت كتل الدقيق في كل مرة.

أعلق العجينة على مخفقة أو ملعقة. ألقي نظرة على السُمك - سيكون تقريبًا مثل الكريمة السميكة أو القشدة الحامضة. لكن هذا الدقيق لا يكفي؛ سيتم الحصول على الفطائر الرقيقة فقط من العجين السميك، ومن هذا ستكون مسطحة.

أواصل إضافة الدقيق، بعد كل جزء أعجن عجينة الفطيرة حتى تصبح ناعمة. وهذا يجعل من السهل تحقيق الاتساق المثالي لفطائر الكفير الرقيقة. هذه المرة استخدمت بالضبط كوبين من الدقيق (حجم الكوب 250 مل)، وأصبحت العجينة سميكة، في الصورة يمكنك أن ترى كيف تمتد خلف المخفقة. يجب أن تحصل على نفس النتيجة. لكنني أريد أن أوضح - الدقيق مختلف، في بعض الأحيان يوجد 150 جرامًا في كوب متعدد الأوجه، لذلك من الأفضل التركيز على السماكة.

نظرًا لأننا نقوم بتحضير الفطائر الرقيقة بالكفير بدون خميرة، فيجب أن تُنفش العجينة حتى تصبح خفيفة وترتفع الفطائر جيدًا. أقوم بإضافة الصودا وأطفئها دائمًا بالخل. تحتاج إلى صب المسحوق في وعاء وإضافة الخل. انتظر حتى يتوقف عن الفقاقيع ثم اسكبه في العجينة. ومع ذلك، إذا كان طعم الصودا لا يزعجك، يمكنك إضافة الصودا مع الدقيق.

بعد إضافة الصودا، ستبقى العجينة سميكة، لكنها ستصبح أخف وزنا وأكثر رقة ولزوجة. انظر، يبدو أنه ينفصل عن جدران الطبق عند التحريك، وتقلب الملعقة فيه بسهولة، دون جهد.

ضعي المقلاة التي تحتوي على الزيت على نار عالية واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا. خفض الحرارة إلى متوسطة. نرفع العجينة بملعقة كبيرة ونضغطها على جانب الوعاء كما لو كنا نفصل الجزء المطلوب. قم بإمالة الفوهة لأسفل فوق المقلاة وادفع العجينة بإصبعك حتى تشكل كتلة مستديرة في الزيت. اقلي الفطائر حتى تبدأ الفقاعات والثقوب في الظهور في الأعلى ويتحول لونها إلى اللون الذهبي من الأسفل.

نصيحة.استخدمي مقلاة كبيرة لقلي الفطائر، وسخنيها جيدًا وأضيفي كمية كافية من الزيت. لن تحصل على فطائر رقيقة عندما يكون الجو باردًا.

استخدم شوكتين أو أدخل ملعقة. اقلبها. بمجرد قلبها، ستصبح الفطائر على الفور رقيقًا للغاية، وسينمو حجمها مرتين إلى ثلاث مرات. حاول ألا تبالغ في طهي الجانب الثاني، فالجانب الثاني ينضج بسرعة. سوف يتحول لونه إلى اللون البني خلال دقيقة واحدة ويمكنك إزالة الفطائر على طبق. إذا لزم الأمر، أضف الزيت واستمر في قلي الجزء التالي من الفطائر.

يُقدّم فطائر الكفير الرقيقة باللون الأحمر ساخنة. مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى - ما تريد.

حسنًا، كما هو الحال دائمًا، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون مشاهدة الأفلام المثيرة للاهتمام بدلاً من قراءتها

ما هي الفطائر؟ هذا طبق لذيذ من المطبخ الروسي والأوكراني والبيلاروسي، وهو عبارة عن خبز مسطح مقلي عطري ذو قشرة مقرمشة ولب طري من الداخل. لقد أصبحوا راسخين في ثقافة الشعوب السلافية لدرجة أنهم تم وصفهم أكثر من مرة في الأعمال الأدبية وذكروا في الأمثال والأقوال (على سبيل المثال، "حيث توجد الفطائر، فلا بأس"). إحدى إصدارات أصل اسم الفطائر هي جذر "أوليوم" الذي يعني "الزبدة". في البداية، كان الاسم يعني طريقة التحضير - القلي بالزيت، وكان تكوين العجين نفسه متنوعا. على سبيل المثال، فطائر البطاطس (الفطائر)، الدخن، السميد، الخضار، الخ. تُصنع الفطائر عادةً من خليط البيض والدقيق مع إضافة الماء أو الحليب أو منتجات الألبان. الكفير هو أحد مكونات الحليب المخمر الذي يجعل العجينة جيدة التهوية ومسامية وناعمة، ولكنها في نفس الوقت تُخبز جيدًا.

كيف لطهي الفطائر مع الكفير؟ يُنصح بتناول الدقيق عالي الجودة: فهو يحتوي على معظم الغلوتين، مما يجعل المخبوزات جيدة التهوية. ستحتاج أيضًا إلى القليل من صودا الخبز أو مسحوق الخبز لجعل هذه العجينة ترتفع عند الخبز. العنصر الملزم هو البيضة، مما يمنح المخبوزات المزيد من النعومة والنعومة. يوصى بوضع عجينة الفطائر في الزيت الساخن، حيث تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين حتى تنضج.

يربط الكثير من الناس الفطائر بالراحة والمنزل في القرية والجدة المهتمة. لذا فإن هذا الخليط ليس مجرد احتفال بالبطن، ولكنه أيضًا وسيلة للانغماس في الجو السحري لذكريات الطفولة. تقليديا، يتم تقديم الفطائر مع الشاي الحلو الساخن والفواكه محلية الصنع أو مربى التوت أو الحليب المكثف. يوجد في صورتي فطائر مع شرائح من مربى التفاح السميك. بالاشتراك مع هذا التحضير، سوف تصبح الفطائر محلية الصنع مع الكفير والصودا الحلوى المفضلة لديك. لن يرفع أفراد الأسرة نظرهم عن أطباقهم حتى يتم تناول كل شيء.

ألذ الفطائر هي تلك التي تذوب في الفم. طعمها ليس مثل الصودا، ولا يوجد دقيق إضافي، لكن لها قشرة مقرمشة ولون أصفر من المقلاة. فطائر مشمسة، مستديرة ورقيقة إلى حد ما، حلوة قليلاً وطرية بشكل لا يصدق من الداخل - هذا ما يمكنك تحضيره باستخدام هذه الوصفة. لكن التقيد الصارم بالوصفة عند تحضير المخبوزات الأكثر حساسية في مقلاة لا يكفي، لأنك تحتاج إلى الشعور بالعجين. وإذا أضفت دقيقًا أكثر أو أقل قليلاً، أو قمت بضبط الحرارة بشكل خاطئ، أو قمت بقلب الفطائر في الوقت الخطأ، فيمكنك تدمير كل شيء. لذلك، في هذه الوصفة، سأخبرك بكل التفاصيل الدقيقة والحيل حتى تكون الفطائر مثالية. الشيء الرئيسي هو أن تكون في مزاج جيد، وأن تشغل موسيقاك المفضلة و... هيا بنا!

مكونات:

• 300 مل من الكفير
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا (أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز)؛
• 150 غرام من الدقيق الفاخر؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا، بضع قطرات من المستخلص أو قليل من الفانيلين؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ الفطائر اللذيذة، وصفة خطوة بخطوة

1. نسكب الصودا في الكفير ونخفق حتى يبدأ الخليط في الفقاقيع. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا: فهي تتفاعل جيدًا مع الكفير. تحتاج فقط إلى خلط كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل من الصودا التي ستكون رائحتها كريهة في الطبق النهائي. لذلك، إذا كانت الصودا متجمعة في كتل، فمن الأفضل غربلتها من خلال منخل. يمكنك طهي الفطائر بالكفير ومسحوق الخبز - فهي ليست أسوأ من الصودا. إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز، فأنت بحاجة إلى تناوله مرتين أكثر من الصودا.

2. أضيفي البيضة والسكر والملح والفانيليا.

نصيحة: قم أولاً بكسر البيضة في وعاء منفصل ومعرفة ما إذا كانت فاسدة أم لا. إذا قمت عن طريق الخطأ بكسر بيضة منتهية الصلاحية مع بقية المكونات، فقد تدمر العجينة بأكملها. طريقة صعبة للتحقق من نضارة البيضة: ضع الماء الدافئ المملح في كوب واخفضه هناك: إذا غرقت، يمكنك استخدامه، وإذا طفت، فمن الأفضل عدم المخاطرة به.

3. اخفقي كل شيء بسرعة بالمضرب لجعل العجينة أكثر تهوية. تأكد من أن الفقاعات لا تختفي.

4. ينخل الدقيق من خلال مصفاة ويخلط على الفور. الغربلة إجراء إلزامي لتحضير العجين الرقيق والعطاء. يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ويتم تنظيفه من الكتل المجففة والملتصقة ببعضها البعض.

5. عليك أن تتحسس عجينة الفطائر. قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل قليلاً من الدقيق. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، فستصبح الفطائر رقيقة وليست جيدة التهوية. إذا تغلبت على العجين بالدقيق، فسوف تتحول المخبوزات إلى الجفاف قليلاً، على الرغم من أنها سترتفع جيدًا. أحب حقًا صنع الفطائر من العجين بقوام مثل القشدة الحامضة السائلة أو مثل البسكويت للكعكة. تتدفق هذه العجينة بسهولة من الملعقة وتنتشر بحرية (كما في الصورة أدناه). الفطائر هي الأكثر طراوة وخفيفة. إذا أضفت نصف كوب آخر من الدقيق إلى الوصفة، فستحصل على فطائر أكثر رقة. بالنسبة لهم، ستكون العجينة أكثر سمكا قليلا، وسيكون من الأفضل جمعها على ملعقة، وسيكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة، مثل عجينة الكعك أو الفطائر. يعجبني الأمر بشكل أفضل عندما يكون هناك دقيق أقل وتكون الفطائر أكثر طراوة.

6. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم قومي بتسخينها. ثم صب طبقة رقيقة من الزيت وقم بتسخينه أكثر قليلاً. من المهم ألا يبدأ الزيت في التدخين ولا يحترق ولا يفسد طعم الطبق.

بالمناسبة، هل تعلم أنه في روس كانت هناك مقالي خاصة من الحديد الزهر لخبز الفطائر؟ لقد كانت ثقيلة جدًا وكان يطلق عليها اسم ladnitsy أو ladki. في الوقت الحاضر يمكنك العثور على حاملات الفطائر بأشكال مدمجة للخبز المسطح: تصميمات ورموز ونقوش مختلفة.

7. ضعي ملعقة من العجين في مقلاة مسخنة جيداً، ويجب أن يصدر الزيت أزيزاً قليلاً (إذا لم يصدر أزيزاً، فهذا يعني أنه ليس ساخناً بدرجة كافية). اضبط الحرارة على الفور على درجة متوسطة - منخفضة حتى لا تحترق الفطائر.

8. نسكب أجزاء من العجينة على مسافة قصيرة - ستزداد الفطائر. يرجى ملاحظة: العجينة سائلة وتنتشر على الفور وتأخذ شكلاً جميلاً بجوانب مستديرة.

9. عندما يتم خبز الفطائر بما يزيد قليلاً عن منتصف المسافة للأعلى، وتظهر فقاعات صغيرة في الأعلى، فقد حان وقت قلبها. إذا قمت بذلك مبكرًا، فسوف يتقلص العجين وتنتشر الفطائر. إذا رأيت أن الفطائر بدأت تحترق من الأسفل، لكنها لم تُخبز بعد إلى المنتصف، فهذا يعني أن الحرارة قد تم ضبطها على مستوى أعلى من اللازم. في هذه الحالة، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء لفترة قصيرة حتى يتماسك العجين بشكل أسرع. هذا لن يفسد القشرة المقرمشة. إذا بدأت الفطائر على الفور في الاحتراق، فهذا يعني أن المقلاة لم يتم تسخينها جيدًا أو أن الطلاء ذو ​​نوعية رديئة.

10. ارفعيها بعناية باستخدام ملعقة، اقلبيها وشاهدي القشرة ذات اللون البني الذهبي. يقلى الجانب الثاني حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، وسوف يستغرق وقتا أقل.

11. يمكنك أن ترى من النهاية كيف يتم قلي الفطيرة. يجب أن تتماسك العجينة ولا تكون سائلة في المنتصف.

12. أصبحت الفطائر لذيذة، وسوف تلعق أصابعك! الجانب السلبي الوحيد هو أنها دهنية بعض الشيء، ولا يمكنك تناول الكثير منها دون الإضرار بقوامك. سأشارككم سرًا: ضعي الفطائر على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. هذا الإجراء البسيط سيجعلها أقل سعرات حرارية وأكثر لذيذًا. فطائر الكفير الطرية جاهزة. بالعافية!

بغض النظر عن عدد وصفات الفطائر الموجودة، لا يزال بإمكانك العثور على وصفة فريدة لم يتم تجربتها من قبل. Maslenitsa هي المناسبة المناسبة لذلك. يمكنك الوقوف عند الموقد، ودون خوف من إضاعة الوقت (نظرًا لأن إعداد الفطائر يستغرق بعض الوقت)، اختر وصفة لم يتم استخدامها من قبل، وابدأ العمل. والنتيجة هي أن أفراد الأسرة يتغذون جيدًا ويشعرون بالرضا، وزملاء متفاجئون وممتنون (إذا كنت تخبز ما يكفي لإطعامهم)، وربة منزل فخورة وسعيدة.

لذلك، نقوم اليوم بإعداد فطائر الكفير الرقيقة. هناك العديد من الوصفات، اختاري حسب ذوقك.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• سكر - ملعقتان كبيرتان (إذا كنت تفضلينه أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة أخرى).
• بيضة - 1 قطعة.
• الملح على طرف السكين.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2.5-3 أكواب. يختلف الدقيق من مصنع لآخر، لذلك قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل، اعتمادًا على رخاوة المنتج.

وصفة:

ذلك الكفير
أصبحت الفطائر جميلة ورقيقة، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

السر الأول. يجب أن يكون الكفير الذي نستخدمه دافئًا قليلاً. أخرجناها من الثلاجة وقمنا بتسخينها قليلاً في الميكروويف أو بالقرب من المبرد.

فطائر سريعة للفطور

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 250 مل.
• دقيق - 1 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح على طرف السكين.
• بيضة - 1 قطعة.

وصفة:

عادة متى
عند تحضير عجينة الفطائر بالكفير، لا يلزم السرعة، إلا في الحالات التي تحتاج فيها ربة المنزل نفسها إلى الوقت لإعداد وجبة الإفطار وإطعام أسرتها والاستعداد للعمل. هذا هو المكان الذي تنقذ فيه وصفة الفطائر الخفيفة ومساعد الصديق في المطبخ - الخلاط.

1. يتم دائمًا خلط عجينة الفطائر بالكفير وفقًا لنفس المخطط، ولكن هذه المرة، عندما تحتاج إلى تحضير الطبق بسرعة كبيرة، نطفئ الصودا بالكفير ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى.
2. امزج كل شيء، استخدم الخلاط للسرعة، العجين لا يزال غير سميك للغاية.
3. في مقلاة ساخنة، صب العجينة في الزيت الساخن بمغرفة أو ملعقة عميقة، اقلبها على الفور تقريبًا (يجب أن تقلى الفطائر بسرعة، لأنها تصبح رقيقة ومتجددة الهواء).

الوصفة جيدة ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لوصول الضيوف غير المتوقعين.

فطائر الكفير مع البيض والفانيليا

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - قليل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كأسين من الدقيق.
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

وصفة:

يمكنك صنع سكر الفانيليا العطري بنفسك، وسيكون أكثر عطرية بكثير من السكر المنتج في الإنتاج والمشترى في أكياس من المتجر. يجب أن تأخذ حبتين طويلتين من الفانيليا لكل كيلوغرام من الرمل (تُباع الآن قرون الفانيليا غالبًا في محلات السوبر ماركت). نقطع الفانيليا إلى قطع صغيرة ونضيف السكر ونخلطها في وعاء زجاجي أو خزفي ونغطيها بإحكام ونترك الخليط لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك يمكن استخدامه في أي مخبوزات وفطائرنا المفضلة.

403 ممنوع

403 ممنوع

نجينكس 403 محظور

403 ممنوع

نجينكس 403 محظور

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 كوب.
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 0.5 كوب.
• اثنين من الموز.
• دقيق الشوفان - 1 كوب.
• التوت - 0.5 كوب.

وصفة:

جربي تحضير عجينة الفطائر الرقيقة باستخدام مكون غير عادي - دقيق الشوفان، فهو سيعطي المخبوزات ملمسًا رقيقًا!

1. يُسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ويُترك لمدة 30 دقيقة.
2. أضف البيض مع السكر.
3. نقوم بتقطيع الموز جيدًا أو حتى طحنه إلى هريس - حسب ما تفضله. أضف الدقيق إلى العجينة، ثم أضف الدقيق، واعتمادًا على مقدار الرقائق المنتفخة، قرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
4. اغسل التوت الأسود وجففه وأضفه بعناية إلى الخليط وحركه.
5. تُخبز في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

مع الموز، ستصبح الفطائر جيدة التهوية، وسيضيف التوت الأسود إليها حموضة غير عادية. لا تحتاج حتى إلى الكريمة الحامضة لهذه الكعك المخبوز؛ فهي لذيذة ومرضية. من غير المرجح أن تنجذب السيدات اللاتي يحسبن السعرات الحرارية إلى هذه الوصفة، لكن بالنسبة للأطفال لا يمكنك تخيل أي شيء أفضل!

الفطائر مع التفاح "فطائر التفاح"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. سخني الكفير وأضيفي السكر والملح وقلبي.
2. يُضاف الدقيق ثم الصودا إلى الخليط المُجهز.
3. امزج كل شيء معًا بمخفقة أو ملعقة حتى تصبح العجينة سميكة.
4. ابشري التفاح المقشر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى العجينة.
5. نترك كل ما أعددناه بمفرده لمدة نصف ساعة. لا يمكنك خلط أي شيء آخر!
6. ضعي قطع عجينة التفاح بعناية على مقلاة ساخنة بملعقة واقليها على كلا الجانبين.
7. قبل التقديم، اغمسي الفطائر المبردة قليلاً في السكر البودرة حتى تصبح مثل الفطائر الصغيرة.

نصيحة: ليس من الضروري أن تبشر التفاح، ولكن تقطعه إلى شرائح رفيعة، دون تقشيره أيضًا. لكن من الأفضل بعد ذلك عدم إضافتها إلى العجينة، بل وضعها في مقلاة، وقليها قليلاً بالزيت، ثم سكبها فوق العجينة. بهذه الطريقة سوف نتأكد من عدم ترك التفاح نيئًا.

فطائر الكفير مع التفاح - فيديو

فطائر طرية مع التوت الأزرق "أحلام الصيف"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 200 مل.
• بيضة واحدة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - حسب الرغبة (قليل، لكن ليس من الضروري إضافته).
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 كوب.
• توت - 100 جرام (طازج أو مجمد).

وصفة:

1. تختلف هذه الوصفة في أننا نضيف الصودا إلى الكفير ونتركها تروي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. فاز الملح والسكر والبيض معا.
3. نجمع بين كتلة الكفير والبيض معًا.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي.
5. قم بإذابة التوت واستنزاف الماء الزائد وإضافته إلى العجينة.
6. تقلى الفطائر على نار خفيفة، ولكن يجب أن يكون الزيت ساخنا دائما.

تتناسب صلصة الكريمة الحامضة بشكل جيد مع فطائر التوت مع حموضة غير عادية. وهي مصنوعة من القشدة الحامضة الطازجة الممزوجة بالسكر البودرة والفانيليا.

لجرة صغيرة من القشدة الحامضة - حوالي 50 جرام من السكر البودرة وقليل من الفانيلين للنكهة.

من الأفضل تسخين القشدة الحامضة عن طريق إضافة المكونات المتبقية، ولكن يمكنك مزج كل شيء باردًا - وسيكون لذيذًا أيضًا. بعد كل شيء، الفطائر المورقة اللذيذة هي الشيء الرئيسي في هذه الوصفة!

الفطائر المورقة مع الجبن

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مُجَمَّع:

• كوب واحد من الكفير.
• بيضتان.
• سكر - نصف كوب.
• ملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - حوالي 2 كوب.
• جبنة قريش - 250 جرام.

وصفة:

1. أفضل الفطائر مصنوعة من الكفير الدافئ، لذلك نقوم بتسخينها.
2. يخفق البيض مع السكر والملح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويضاف الكفير.
3. نقوم أولاً بفرك الجبن من خلال منخل أو نضربه بالخلاط حتى تصبح كتلة الخثارة أكثر تهوية وخفيفة.
4. أضف الدقيق والصودا إلى الجبن واخلطهما.
5. نقوم أيضًا بدمج خليط البيض والدقيق الرائب بعناية.

   لجعل الفطائر مع الجبن أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى العجين.

6. سخني الزيت النباتي واقلي الفطائر على كلا الجانبين.

يقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة المبردة. للحصول على الجمال والذوق غير العادي، ابشري قشر الليمون أو البرتقال في كوب من القشدة الحامضة في الأعلى - نضمن لك طعم ورائحة وجمال طبقنا!

فطائر خالية من الخميرة مع مسحوق الخبز، وصفة الجدة

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. أضف الزبدة المذابة الساخنة إلى الكفير الدافئ.
2. يُحرَّك المزيج ويُبرد قليلاً ويُضاف البيضة (من الضروري التحريك حتى لا تنضج البيضة).
3. قم بإعداد الدقيق بشكل منفصل (يحتاج إلى غربلة)، أضف الصودا والملح ومسحوق الخبز.
4. قم بدمج خليط الدقيق وخليط الكفير بعناية شديدة. من المهم ألا تصبح العجينة "أثقل" من الخلط غير الضروري؛ حتى لو لم تصبح ناعمة وموحدة المظهر، فإنها ستصل إلى مرحلة النضج بالفعل في المقلاة.
5. مع الأخذ بعين الاعتبار إضافة الزيت إلى العجينة، يمكنك قليها في مقلاة جافة. وإذا مررت فوق المقلاة قليلاً بفرشاة الزيت، فهذا أفضل.

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - 4 قطع.
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الزبدة (الذوبان) - ملعقتان كبيرتان.
• دقيق القمح - 3 أكواب.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.

وصفة:

1. أولاً، في قدر المينا، فاز البيض مع السكر وأضف الملح.
2. يُسكب الكفير في هذا الخليط ويُوضع كل شيء حتى يسخن على نار خفيفة.
3. لمنع تخثر البيض، قومي بتحريك الخليط باستمرار.
4. بعد التسخين (يجب ألا تكون العجينة ساخنة جدًا!) أضيفي الدقيق والصودا واخلطيهما.

   إذا لاحظت وجود رقائق في الخليط أثناء التحريك، فلا تقلق، فهي من الكفير المطبوخ.

5. ضعي الوعاء جانباً لمدة 15-20 دقيقة، في انتظار ظهور فقاعات الهواء على سطح العجينة. هل ظهرت؟ يمكنك قليها.

خبز الفطائر الرقيقة ليس بالأمر الصعب؛ من المهم أن تكون العجينة سميكة ولا تتساقط من الملعقة، بل تتدحرج ببطء في المقلاة.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. يُضاف الصودا إلى الكفير الدافئ ويُحرَّك ويُترك جانبًا ويُعمل مع الخميرة.
2. الخميرة، مثل أي عجينة للعجين، مخففة في الماء الدافئ. أضف السكر (ملعقة صغيرة) وانتظر حتى ترتفع العجينة.
3. بعد أن بدأت الخميرة في اللعب، أضف الكفير والصودا.
4. أضف السكر المتبقي والدقيق حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة. يترك في مكان دافئ لمدة ساعة. إذا كانت جميع المكونات طازجة، يمكن أن ترتفع العجينة في أقل من ساعة.
5. بعد أن يرتفع العجين (يتضاعف حجمه تقريبًا)، لا تحرك - فهذا ليس للفطائر! تقلى في مقلاة ساخنة، ثم دهنها بقليل من الزيت.

الفطائر الحلوة مع الزبيب

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - كوب 200 جرام.
• 1 بيضة.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 قرصة.
• دقيق - حوالي 2 كوب.
• السكر - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
• زبيب - نصف كوب.

وصفة:

قد يحدث أن أحد أفراد الأسرة لا يحب الزبيب (يوجد مثل هؤلاء الأشخاص!) ، ولمراعاة مصالح الجميع، يمكنك استخدام النصيحة التالية.

نصنع الفطائر حسب هذه الوصفة لكن بدون زبيب ومن ثم نسكب عليها الصلصة الحلوة على حصصهم. نقوم بإعداده على النحو التالي: في صلصة الحليب (في قدر، نضيف السكر والزبدة والقليل من الدقيق إلى الحليب، ونخلط كل شيء، ونغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا)، ونضيف الزبيب النقي، وسكر الفانيليا، ونغلي كل شيء على البخار دقائق، ثم تبرد.

فطائر الكفير مع صلصة التفاح

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. سخني الكفير قليلاً وأذيبي السكر والملح فيه واكسري البيضة هناك.
2. مزيج مسحوق الخبز مع الدقيق المنخل.
3. يُسكب خليط الدقيق ببطء في خليط الكفير. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة السميكة.
4. دع العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة.

   أثناء غرس العجينة، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

5. تسخين المقلاة، صب القليل من الزيت النباتي.
6. لنبدأ بالقلي: ضعي العجينة في المقلاة، كما هو الحال دائمًا مع أي فطائر، واغمسي شريحة من التفاح في السكر وقم بتغطية كل قطعة من العجين. ثم نقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر وننتظر حتى تنضج التفاحة.
7. نحن نخدم هذه الفطائر مع صلصة الكشمش الأسود أو التوت أو ببساطة المربى الحامض.

الفطائر مع التفاح على الكفير - فيديو

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مُجَمَّع:

• كوب من الكفير.
• دقيق - 200 جرام.
• بصل أخضر - 100 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة بالإضافة إلى صفار واحد للحصول على لون جميل (ليس من الضروري إضافة الصفار).
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت لدهن المقلاة.

وصفة:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير واخلطيها واتركيها جانبًا.
2. نقطع البصل الأخضر ناعماً.
3. يقلب الدقيق والملح والبيض.
4. يُمزج البصل والكفير وخليط الدقيق.
5. تُخبز على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ولكن ليست ساخنة.

سيكون من المفيد للغاية إضافة الشبت أو البقدونس إلى العجينة.

تبدو الفطائر مشابهة لفطائر البصل الخاصة بالجدة، والتي يتم إعدادها عادة في أوائل الربيع، قبل أن تنضج مكونات الحشوة الأخرى في الحديقة.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مُجَمَّع:

• الكفير - 250 مل.
• دقيق الشوفان ودقيق الذرة - 120 جرام لكل منهما (كوب معًا).
• العسل - حوالي ملعقتين كبيرتين، إذا كان لديك حساسية منه، استبدليه بالسكر.
• زيت نباتي (في العجينة) ربع كوب أقل إن أمكن.
• الصودا والملح - قليل.
• اليقطين - 700 جرام.
• زيت للقلي.

1. ابشر اليقطين المقشر - كلما كان أفضل كلما كان أفضل.
2. أضف الدقيق والبيض والعسل والبهارات إلى خليط اليقطين.
3. في النهاية - الزيت، زيت الزيتون هو الأفضل.
4. يُمزج ويُخبز في مقلاة جافة (بحيث يكون مفيدًا لكل شيء).
5. يقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

الفطائر مع حشوة لذيذة "Pirozhki"

مُجَمَّع:

وصفة:

الحيلة هي أنه يجب عليك تقديم هذه الفطائر الساخنة، عندما تكون لذيذة للغاية. ليس من المعتاد تقديم الفطائر المبردة بشكل عام، وحتى بعد التسخين، فإنها ستفقد مذاقها ورائحتها ومقرمشتها.

فطائر البروكلي

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - نصف كوب.
• حليب - كوب واحد.
• دقيق القمح - ثماني ملاعق كبيرة.
• بيضة - ثلاث قطع.
• الملح والفلفل - قليلا.
• البروكلي - حوالي 300 جرام.

وصفة:

وصفة رائعة لجميع السيدات الحديثات على الحميات الغذائية. ظهر البروكلي في الآونة الأخيرة بشكل متزايد في مطابخنا، فهو يحتوي على فيتامينات C، A، المجموعة B، PP، ومضادات الأكسدة، وهي مهمة ومفيدة للجسم.

403 ممنوع

403 ممنوع

نجينكس 403 محظور

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات.
• كوسة واحدة صغيرة.
• الكفير - نصف كوب عادي.

• قطعة واحدة من الجبن المطبوخ.
• دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة.
• بيضة واحدة.
• يمكنك إضافة الملح والفلفل.

تسلسل الطبخ:

1. ابشري البطاطس والكوسا والجبن على مبشرة خشنة.
2. أضف الملح والبيض والكفير والدقيق (قد تكون هناك حاجة لمزيد من الدقيق، لا تدع العجينة تصبح سائلة).
3. امزج كل شيء واقليه بالزيت على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تتحول القشور إلى اللون الذهبي.

تشبه هذه الفطائر إلى حد ما فطائر البطاطس أو شرحات الخضار، لكن مزيج الكفير والدقيق لا يترك أي شك في أنها فطائر.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الفطائر المورقة - غير عادية، وخالية من الخميرة، وحلوة ولطيفة، مع التفاح والموز والجبن وحتى البروكلي.

(2 الأصوات، المتوسط: 5,00 من 5)

القاعدة الأساسية هي عدم الانحراف أبدًا عن الوصفة ومحاولة العثور على مقلاة ذات قاع سميك حتى تتمكن فطائر الكفير من الارتفاع والخبز بشكل صحيح.

يجب على المالكين السعداء لأي توت طازج إضافتها إلى العجين، وسوف تصبح الفطائر إلهية تمامًا!

وصفة لفطائر الكفير

ماذا تحتاج:
0.5 لتر كفير
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
قليل من الملح
300-350 جرام دقيق
0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز (وليس مسحوق الخبز)
زيت نباتي - للقلي (أولئك الذين لا يقلقون بشأن شكلهم يمكنهم قلي الفطائر بالزبدة)

كيفية تحضير الفطائر مع الكفير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الكفير مع البيض والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب.

2. نخل الدقيق مع الصودا. أضف الدقيق إلى العجينة واخلطها بقوة مرة أخرى. نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.

3. سخني مقلاة بالزيت، خففي النار واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. قدمي فطائر الكفير مع القشدة الحامضة والعسل والزبدة والحليب المكثف.

هل ترغب في تجربة فطائر الكفير الفاخرة مع التوت ولحم الخنزير المقدد؟ شارك الشيف الأمريكي الشهير إسحاق كوريا وصفة حصرية!