وصفة خبز الزنجبيل الأبيض. تثليج

اليوم بطلة وصفتي هي طلاء البروتين لخبز الزنجبيل! 😀 ومع ذلك، فهو مثالي لأي شخص. سأعطيك أيضًا فرصة للتحقق من ذلك! 😉

سأكون صادقًا، لقد صدمتني موجة خبز الزنجبيل هذا العام خلال فترة عيد الميلاد! نعم نعم يحدث هذا! في السابق، لم يكن لدي حب خاص لمثل هذه المخبوزات... بطريقة ما، كانت الفطائر والبسكويت تناسب ذوقي أكثر. لكن... في العام الماضي، بعد إعداده، نظرت بطريقة ما إلى عجينة خبز الزنجبيل بطريقة جديدة. وهذا العام، عندما خبزتها عشية عيد الميلاد، أدركت - أريد المزيد!!

إذا كنت أيضًا من محبي هذه الأطباق الشهية وتتساءل عن كيفية صنع التزيين لمنزل خبز الزنجبيل وبسكويت الزنجبيل فقط، فستكون هذه الوصفة مفيدة! ما يعجبني فيه هو أنك لست بحاجة إلى خفق أي شيء بالخلاط أو الخلاط. يعد هذا مناسبًا إذا تم طلاء خبز الزنجبيل في وقت متأخر من المساء، عندما لا ترغب في إحداث ضوضاء. ستكون المخفقة العادية (الميكانيكية) أو حتى الملعقة كافية.

لإعداد هذا التزجيج، أخذت بياضين من بيض صغير من الفئة C2. تبين أن الحجم حوالي 40-45 مل. في الواقع، هذا كثير. والإخراج هو كمية لا بأس بها من الجليد. لقد استخدمته لتغطية وطلاء خمس صواني خبز من كعك الزنجبيل. بالطبع، هذا دليل مشروط، لأنه يمكنك التزيين بطرق مختلفة. إذا قمت بإجراء مخطط تفصيلي بحت أو رسم الحد الأدنى، فسوف يستغرق الأمر مبلغا واحدا. لكن إذا قمت بتغطية السطح بالكامل، فالأمر مختلف. هذا الزينة مناسب أيضًا للصق بيت خبز الزنجبيل.

مكونات:

• بياض البيض - قطعتان من البيض الصغير C2 (40-45 مل)
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر ناعم - 210 جم

الجليد لخبز الزنجبيل - وصفة:

يجب أن يكون البياض خاليًا من الصفار وبالطبع بدون جزيئات القشرة.
أضف 7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة إلى البياض. حصلت على المسحوق عن طريق طحن السكر في مطحنة صغيرة (وصفت ذلك بالتفصيل في الوصفة). ولكن هذا هو الحال بالضبط عندما يكون للمسحوق الذي يتم شراؤه من المتجر مزايا. إنها مثل الغبار. بينما لا يزال طحنها بالخلاط يتكون من حبيبات صغيرة ولكن ملحوظة. قد تتعثر بشكل دوري في الفتحة الصغيرة للكيس التي يجب من خلالها عصر كريمة التزيين. ولكن هذا يمكن إدارتها ;)

نخلط المسحوق مع بياض البيض جيداً. بعد ذلك، سكبت عصير الليمون وأضفت النشا. مختلطة جيدا مرة أخرى.

بعد ذلك، بدأت بإضافة ملعقة كبيرة من المسحوق وتقليبها بالمضرب.

وهكذا، كنت بحاجة إلى 14 ملعقة كبيرة أخرى من المسحوق. وقد تختلف كميتها حسب درجة الطحن وحجم البروتينات.
كيف تعرف متى يكون طلاء خبز الزنجبيل المصنوع من البروتين والسكر جاهزًا؟ تحتاج إلى وضع إصبعك فيه ورفعه. إذا كان يقطر، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من المسحوق. إذا بقيت قطرة/ذروة على إصبعك، فيمكنك البدء في التزيين. الجليد النهائي سميك جدًا وأبيض ولامع.

إذا كان لديك حقنة معجنات جيدة وفوهة بفتحة ضيقة جدًا، يمكنك استخدامها. ليس لدي لا هذا ولا ذاك :) لذلك ذهبت في الاتجاه الآخر - وضعت الطلاء الزجاجي المُجهز في كيس صغير بسحاب. صغير - لأن الأجزاء مطلوبة صغيرة. Zipovsky، لأنها أولاً أكثر متانة من الحقيبة القياسية، وثانيًا، من أجل الراحة، يمكن ضغطها بعد طرد الهواء منها.

لذلك، وضعت ملعقتين من الطلاء الأبيض لكعك الزنجبيل في كيس مضغوط وقطعت زاوية صغيرة جدًا، وتذكرت أنه لم يفت الأوان بعد لقطع المزيد، لكنك لن تتمكن من إعادته مرة أخرى. ))
رسمت الخطوط العريضة لكل خبز الزنجبيل مع الجليد. يجف بسرعة كبيرة، وبعد ذلك يمكنك المضي قدما - إما تغطية السطح بأكمله، أو تطبيق التصميم المحدد.

هذا كل شئ! طلاء البروتين لخبز الزنجبيل جاهز ويعمل! على الرغم من ذلك، اسمحوا لي أن أذكرك أنه ليس أكثر ملاءمة أو أي شخص آخر.

يمكن تخزينه في الثلاجة، مغطى بكيس/غطاء. إذا تبين أنه في وقت الاستخدام أكثر سمكًا مما تريد، قم بتخفيفه بالماء في درجة حرارة الغرفة. لكن فقط قليلا! لا تملأ! يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون لهذا الغرض، لكنه سيزيد من هشاشة التزجيج، لذا من الأفضل عدم المبالغة في المبالغة هنا.

هذه هي الحلوى اللذيذة التي حصلت عليها! لقد قمت بتعليق كل واحد منهم على خيوط رفيعة ملونة (يمكنك استخدام خيوط قوية أو شرائط ضيقة). بالنسبة لهم، علقت القفازات والحلويات وأشجار عيد الميلاد والأشهر والجوارب على شجرة عيد الميلاد الخاصة بي مع الألعاب! ولكن المزيد عن ذلك في الوصفة التالية، وكالعادة، مع تقرير مصور؛) سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الوصفة للتزجيج لتزيين خبز الزنجبيل مفيدة لك!

مشاهدة إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات الخبز عبر الإنترنت في،

اليوم، سأعرض لكم وصفتي المفضلة لكعكة الزنجبيل للطلاء بالتزجيج، والتي ستكون لذيذة جدًا وعطرية وفي نفس الوقت سهلة التحضير. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك: الزنجبيل، القرفة، جوزة الطيب، الهيل، القرنفل، ويمكنك أيضًا إضافة نكهة الحمضيات إليها. سأعرض لك الوصفة الأساسية، والتي في رأيي هي الأبسط وفي نفس الوقت ناجحة ولذيذة. يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل منه بمجرد تغيير أبعاد المنتج وسمكه. إذا قمت بإعداد ملفات تعريف ارتباط خبز الزنجبيل المطلية حسب الطلب، فستكون هذه الوصفة مثالية لك حقًا، كما كانت بالنسبة لي، على الرغم من أنني جربت بالفعل عددًا قليلاً من الخيارات.

يعد خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا هدية جميلة ولطيفة من الجيد الحصول عليها في أي عمر. والأمر المهم هو أنه يمكن صنعها بسهولة بيديك. إذا كان طفلك يحب بعض الرسوم المتحركة، فمن المؤكد أنه سيكون سعيدًا بملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل مع شخصيات هذا الكارتون. حتى لو لم يكن لديك قوالب خاصة لعصرها من العجين، فهذه ليست مشكلة، لأنني سأعرض لك طريقة للقيام بكل شيء بدونها. لقد قمت بإعداد كعك الزنجبيل لطفلي في روضة الأطفال من أجل معرض الخريف، لكنني أستخدم نفس الوصفة لتحضيرها حسب الطلب، لذلك يسعدني أن أشارككم التعقيدات المختلفة لهذا الأمر.

تبقى كعكات الزنجبيل والعسل المزججة طرية حتى بعد بضعة أيام، ويمكن تخزينها في العبوة لمدة شهر تقريبًا. أعلم أن هناك أشخاصًا يحتفظون بها لأكثر من عام لمجرد أنه من العار تناول مثل هذا الجمال. لكن مع ذلك أنصحك بتخزينها لفترة قصيرة ثم الاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة.

سأعرض لك أيضًا الوصفة المثالية للتزجيج الملون لخبز الزنجبيل من السكر البودرة وبياض البيض، والذي يمكن صنعه بتناسق مختلف، سواء كان محيطيًا أو مملوءًا، وسأوضح لك أيضًا عمليًا كيفية ضبط السُمك. بمساعدة ألوان الطعام المختلفة، أصبح من السهل جدًا جعلها ملونة. ولتزيينها بشكل أكثر جمالا، أنصحك بصنعها. لذلك أنصحك بخبز كعك الزنجبيل بالتزجيج، حيث قمت بإعداد وصفة خطوة بخطوة مع صور مفصلة لتسهيل تكرار كل شيء.

مكونات:

• دقيق القمح – 280 جم
• زبدة - 100 جم
• سكر – 100 جم
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - قليل

سطح أملس:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 180 جم
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة

بالإضافة إلى ذلك:

• سكر ملون
• رشات الحلويات

كيفية خبز خبز الزنجبيل في المنزل

وصفة خبز الزنجبيل في المنزل ليست معقدة، والشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل الإجراءات وكل شيء سوف يتحول إلى الكمال، كما في الصورة. يجب أولاً إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أنخل الدقيق وأضيف إليه الصودا والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب.

بعد ذلك، استخدم مخفقة أو ملعقة لخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لإعطاء المخبوزات لوناً أغمق، أنصح بإضافة ملعقة صغيرة أخرى من مسحوق الكاكاو.

يُسكب السكر في وعاء الخلاط ويُضاف إليه الزبدة المخففة. أولاً، أقوم بخلطهم، ثم أبدأ بالخفق لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح الكتلة أخف قليلاً.

أضف بيضة واحدة إلى الكتلة الرقيقة واستمر في ضرب كل شيء. سيستغرق هذا 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف العسل ويقلب جيدا.

ثم أبدأ بإضافة الدقيق مع البهارات، يمكنك فعل ذلك بإضافة 1 - 2 ملعقة كبيرة والتحريك، أو إضافة نصف الكمية المطلوبة في المرة الواحدة والتحريك.

ستظل العجينة لزجة، لذلك أضعها على سطح مرشوش بالدقيق المتبقي وأستمر في عجنها.

من المهم جدًا عدم ملئه بالدقيق حتى تظل المنتجات طرية لفترة طويلة ولا تصبح قديمة. بعد إضافة الكمية المطلوبة، ستظل العجينة طرية وربما لزجة قليلاً. الحد الأقصى لكمية الدقيق المضافة هي 300 جرام والحد الأدنى 250 جرام.

بعد العجن أضعه في كيس أو لفه في غلاف بلاستيكي وأضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو الأفضل طوال الليل حتى ينضج جيدًا. بعد التبريد، سيكون أكثر صلابة وسهل العمل معه.

الآن أقوم بإعداد القوالب، وإذا لم يكن لديك القوالب التي تحتاجها، يمكنك صنعها بسهولة عن طريق رسم تصميم على قطعة من الورق وقصه. بفضل هذه الفراغات سأقوم بعمل الرسومات اللازمة. لدي كعك الزنجبيل مع أوراق القيقب والجزر والفطر والقرع، مع موضوع الخريف. كما أنني أصنعها على شكل آيس كريم وكعك.

أرش سطح العمل بالدقيق وأضع عليه قطعة من العجين التي أصبحت كثيفة للغاية ولم تعد تلتصق.

كما أوضحت سابقًا، تحتاج إما إلى لوحين بنفس العرض أو إلى كتابين بنفس السماكة من أجل فرد العجين في طبقة متساوية. للقيام بذلك، أضعها على جانبيها وأبدأ في التدحرج. خلال هذه العملية من الأفضل رش السطح بالدقيق عدة مرات حتى لا تلتصق منتجاتنا في المستقبل.

ونتيجة لذلك، كانت النتيجة طبقة متساوية من جميع الجوانب. بعد ذلك، أرفق الفراغات الورقية بها، على مسافة قصيرة من بعضها البعض، لتسهيل قطعها.

أنا أيضًا أرش السكين بالدقيق وأقطع العجينة بعناية حول القوالب للحصول على الأشكال اللازمة.

أقوم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو يمكنك خبزها على فيلم من غلاف الخبز. بعض الأشخاص يفضلون حصيرة السيليكون لهذا الغرض، لذلك عليك اختيار الطريقة التي تفضلها. وأنا أنقل الأشكال إلى صينية الخبز، ولكن بحذر شديد حتى لا تشوهها. يجب أن يكونوا على مسافة قصيرة من بعضهم البعض.

ثم نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 6 – 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. من المهم عدم تجفيفها، وإلا فإنها سوف تصبح متموجة. بعد ذلك مباشرة أخرجهم من الفرن وأنقلهم إلى سطح مستو ليبردوا.

سأوضح لك الآن كيفية صنع زينة السكر لكعك الزنجبيل في المنزل بشكل صحيح. للقيام بذلك، اخفقي بياض بيضة واحدة في وعاء وأضيفي السكر البودرة والنشا. أخلطهم بالمضرب ثم أبدأ بالخفق. أولاً، أخفق كل شيء لبضع دقائق، ثم أضف المزيد من عصير الليمون واستمر في الخفق بنفس الكمية. والنتيجة هي طلاء زجاجي أبيض للغاية ومتجدد الهواء، مع اتساق سميك قليلاً، وهو أكثر ملاءمة للخطوط والرسومات الصغيرة.

بعد ذلك، أقوم بتقسيم التزجيج إلى أجزاء بقدر عدد الألوان اللازمة للتصميم. وأضيف إليها ألوان الطعام، يمكن أن تكون سائلة أو جافة. وأنا أنقل التزجيج غير المطلوب بعد إلى وعاء أو جرة بلاستيكية وأغلقه بغطاء. ويمكن تخزينه بهذه الطريقة لعدة أيام، ولكن فقط في الثلاجة.

أجعل التزجيج بنفس الاتساق، وأضيف إليه بضع قطرات من الماء وأخلطه حتى أحصل على النتيجة المرجوة. ويعتبر هذا التزجيج متوسطا، لأنه ليس سميكا ولا سائلا.

الآن أضعه في كيس المعجنات وأربطه، وعلى الجانب الآخر أقطع فتحة صغيرة سأرسم بها. يمكنك أيضًا استخدام المرفقات الخاصة. لعمل رسم، أضع علامة بعناية بإبرة على جميع خطوط الرسم على خبز الزنجبيل، أي الخطوط العريضة. للقيام بذلك، أطبق الورقة على المنتج وأثقب الخطوط بإبرة. أولاً، أرسم الخطوط العريضة للجزء المطلوب بالتزجيج، ثم املأ المنتصف.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكن ملء جزأين متجاورين في نفس الوقت؛ أولاً يجب أن يجف الجزء الأول لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم طلاء الجزء الثاني. كما ترون، فإن الفصل الرئيسي (MK) حول طلاء كعك الزنجبيل بالتزجيج مخصص للمبتدئين، حيث لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. للتأكد من أن النمط يكمن بالتساوي، ما عليك سوى هز ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل من جانب إلى آخر بحركات حادة. لا تنس أن تساعد نفسك باستخدام عود أسنان عند تسوية النموذج.

عندما يجف الرسم السفلي لمدة ساعة على الأقل، يمكنك رسم الخطوط العلوية، والتي تم إجراؤها بالفعل بتزجيج أكثر سمكًا. إذا كنت تخطط لتزيين هذه الخطوط بالسكر الملون، فأنت بحاجة إلى رشها على الفور عندما تكون جميع الخطوط مبللة ويلتصق السكر.

أرسم الباقي باستخدام نفس المبدأ. الآن أنت تعرف أيضًا كيفية صنع خبز الزنجبيل بالثلج في المنزل حتى يصبح لذيذًا وجميلًا. لقد رسمت نقاطًا على الفطر وهي مبللة، أي ملأت الغطاء الأحمر للفطر ووضعت على الفور نقاطًا بيضاء، ثم سيتم توزيعها بالتساوي. لقد قمت بتزيين الكعك والآيس كريم برش الحلويات، وتحتاج أيضًا إلى رشها على الكريمة الرطبة حتى تلتصق. الآن أتركهم حتى يجفوا تمامًا، وسيستغرق ذلك حوالي 6 ساعات.

إليك وصفة ممتازة لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل للطلاء بالثلج. هذا هو مزاجي الخريفي، أنصحك بالقيام بمثل هذا النشاط المثير. يمكنك أيضًا طلب المساعدة من الأطفال، صدقوني، فهم بالتأكيد لن يرفضوا رسم تحفة فنية خاصة بهم. حظا سعيدا في المطبخ!

قم بإعداد كعك الزنجبيل المشرق واللذيذ بشكل لا يصدق مع جميع أفراد العائلة لقضاء أفضل العطلات!

يربط الجميع تقريبًا خبز الزنجبيل بالثلج (وصفة مع صورة) بالعطلة. كثير من الناس يخبزونها للعام الجديد ويزينونها بالثلج متعدد الألوان أو الأبيض فقط. الجميع سعداء بالنتيجة - الأطفال والكبار. إذا قمت بعمل ثقوب صغيرة في القطع قبل الخبز، فإن كعك الزنجبيل هذا مناسب جدًا للتعليق على شجرة عيد الميلاد. يحب الأطفال أن يعاملوا أنفسهم عن طريق قطفهم من أغصان شجرة عيد الميلاد.

• زبدة طرية - 100 جرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق القمح – 200 جرام؛
• العسل - 3 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 110 جرام؛
• صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الهيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

لتزجيج السكر:

• السكر البودرة - 150 جرام؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الماء المغلي البارد - 1 ملعقة كبيرة؛
• الأصباغ كما يحلو لك.

خذ العسل وقم بتسخينه في حمام مائي. ليست هناك حاجة لطهيها، يجب أن تصبح سائلة فقط. للقيام بذلك، يمكنك ببساطة أخذ طبق عميق من العسل ووضعه في ماء ساخن جدًا. يمكنك أيضًا وضع الطبق فوق غلاية منخفضة الغليان (افتح غطاءها أولاً ثم ضع منخلًا عليه، حيث ضع الطبق مع العسل).

ضعي الزبدة الناعمة والسكر في وعاء منفصل. اهرسيها أو اضربيها بالخلاط بسرعة منخفضة.

أضف العسل السائل (غير الساخن) وبيضة واحدة إلى خليط البيض والسكر.

ثم استخدمي الخلاط واضربي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

الآن خذ وعاءًا آخر ونخل الدقيق فيه وأضف أيضًا البهارات الضرورية بالكمية المحددة والصودا. امزج كل شيء جيدًا.

يُضاف الخليط السائب إلى كتلة الزبدة في أجزاء صغيرة، وتُمزج العجينة جيدًا. تأكد من أن العجين النهائي متجانس وبدون كتل. يجب أن تشعر بأنها لزجة قليلاً عند اللمس. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، ضعيها في كيس أو لفيها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. سيسمح ذلك لها بالتجميد قليلاً وتسهيل طرحها.

بعد مرور الوقت، اعجن قطعة العجين قليلاً ثم افردها بسمك 0.5 سم. لا يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لذا لا تجعديه لفترة طويلة. ثم ضغط الأشكال باستخدام القوالب. إذا لم يكن لديك قوالب، يمكنك استخدام كوب دائري عادي أو كوب. ثم قم بإعداد صينية الخبز - قم بتغطيتها بورق أو دهنها بالزبدة. ضع قطع العمل عليه. افعل ذلك بعناية، يمكنك استخدام سكين لنزع أشكال العجين.

لا يمكن وضع القطع الموضوعة بالقرب من بعضها البعض، لأنها سوف ترتفع قليلا أثناء عملية الخبز. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز كعك الزنجبيل لمدة سبع دقائق تقريبًا. لا تبالغي في طهيه حتى لا يجف.

سوف تصبح المخبوزات طرية بمجرد إخراجها من الفرن. أخرجيه من صينية الخبز، وبعد بضع دقائق سيصبح أكثر صلابة.

بعد أن تصبح كعكات الزنجبيل جاهزة، قم بتحضير الزينة لها. ابدأ بخلط السكر البودرة وعصير الليمون.

ثم أضف ملعقة كبيرة من الماء شيئًا فشيئًا واخلط كل شيء جيدًا. لا تتعجل، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من المسحوق أو الماء.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة سميكة ولزجة. يمكن التحقق من جاهزية التزجيج على النحو التالي. إذا قمت بإسقاط القليل منه على سطح نظيف وبقيت القطرة دون أن تنتشر، فإن التزجيج مثالي. وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة الأصباغ إليها إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تستخدم العديد منها، قم بتقسيم الزينة إلى أكواب وأضف لونًا مختلفًا لكل منها.

الآن يمكنك البدء في تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. يجب وضع كريمة التزيين في كيس المعجنات أو ورق البرشمان المطوي، أو في كيس عادي محكم بفتحة مقطوعة. حسنا، ثم البدء في تزيين. أطلق العنان لخيالك. في ملفات تعريف الارتباط المستديرة، يمكنك رسم أي تصميم على شكل رقاقات ثلجية أو كرات رأس السنة الجديدة.

ملفات تعريف الارتباط الأنيقة بالزنجبيل جاهزة. بالمناسبة، يمكن أن تكون هدية رائعة ولذيذة لأي مناسبة لأصدقائك وعائلتك. ستكون علبة بسكويت الزنجبيل مناسبة دائمًا لأي مناسبة. بالعافية!

وصفة 2: خبز الزنجبيل في المنزل

• زبدة - 200 غرام.
• سكر - ¾ ملعقة كبيرة.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم – 1 ملعقة كبيرة.
• جوزة الطيب – 1 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل – 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• بيض الدجاج – 3 قطع.

بالنسبة للتزجيج:

• 1 بروتين
• 200-250 جرام من السكر البودرة

عادة ما تكون مجموعة التوابل القياسية في خبز الزنجبيل هي الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل! ولكن، من خلال التجربة الشخصية، فإن طعم القرنفل حاد ومحدد للغاية، ولا يحبه الجميع. لقد استبدلت القرنفل بالكركم وكانت النتيجة كعك الزنجبيل البرتقالي الزاهي والعطر - خفيف جدًا ولذيذ! جميع الاطفال سعداء !!! لذلك، قمنا بفرز التوابل.

قم أولاً بإزالة الزبدة من الثلاجة. دعها تكمن في المطبخ الدافئ وتصبح طرية. ضعه في حاوية مناسبة للاستخدام. أضف السكر.

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح رقيقًا. سوف يصبح لون الزبدة فاتحًا عند الخفق. أضف الآن العسل. كانت ملاعقي ممتلئة جدًا لدرجة أن نسبة العسل تضاعفت على الأرجح - وأصبح خبز الزنجبيل حلوًا جدًا.

يخفق الخليط الكريمي مع العسل. وكانت النتيجة كتلة هوائية تشبه السحابة الحلوة. أضف الآن مسحوق الخبز. المكون الرئيسي للتتبيلة هو الزنجبيل، ونقوم بتوزيعه على قسمين بنسبة باقي البهارات (الكمية موضحة في الوصفة). أضف الآن بقية البهارات - الكركم والقرفة وجوزة الطيب.

خفقت. وكانت النتيجة هذه الكتلة الصفراء الساطعة. يُضاف بيض الدجاج ويُخفق جيدًا بالخلاط بسرعة عالية.

قاعدة العجين جاهزة. كل ما تبقى هو إضافة الدقيق. نحن نضعها في أجزاء.

امزج الجزء الأول (حوالي 2.5 كوب) بالخلاط.

امزجي الباقي بيديك. هكذا أصبحت العجينة سميكة. قم بتغطيتها بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لترتاح لمدة 2-2.5 ساعة.

أصبحت العجينة كثيفة وأصبحت الآن مريحة للغاية وسهلة الاستخدام.

يبدأ. رش سطح العمل بالدقيق، وأخذ قطعة من العجين، ولفها إلى طبقة رقيقة وقطع أشكالا مختلفة.

لدي هذه المجموعة الممتعة من النجوم والتاج والجرس وقرون الاستشعار.

ضعي الأشكال على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 7-10 دقائق حرفيًا.

بمجرد أن يتحول لون كعك الزنجبيل إلى اللون البني، يمكنك إضافة الكوكيز التالية.

يمكنك تزيين كعك الزنجبيل بالسكر البودرة. للقيام بذلك، خذ بياض بيضة واحدة و 200 جرام من السكر البودرة - فاز حتى تصبح الكتلة خفيفة وتتجمد القطرة على المضرب. هذا يعني حرفيًا 5-6 دقائق بسرعات خلاط عالية.

مستعد! الآن نقوم بتعبئة خبز الزنجبيل للعام الجديد في مجموعات الهدايا ونجعل شعبنا العزيز سعيدًا!

الوصفة 3، خطوة بخطوة: خبز الزنجبيل مع طلاء السكر

لا شيء يمكن أن يكون أفضل لقضاء عطلة أو مجرد حفل شاي عائلي لطيف! مجرد المنظر يرفع معنوياتك! وفي عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة - لا يمكنك فعل ذلك على الإطلاق! ناهيك عن حفلات الأطفال) لذا من الأفضل أن أبدأ بإخبارك عن كيفية صنع خبز الزنجبيل الأكثر عطرًا.

• سكر - 100 جرام
• العسل - 165 جرام
• الزنجبيل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة.
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• فصوص مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• زبدة - 125 جرام
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 500 جرام

خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه السكر وأضف العسل وثلاثة أنواع من البهارات - القرفة والزنجبيل والقرنفل. يوضع على النار ويسخن حتى يصبح الخليط سائلاً بالطبع مع التحريك المستمر.

دون إزالة من الموقد، أضف الصودا ويقلب بسرعة.

سوف تتحول الكتلة على الفور إلى اللون الأبيض وترتفع قليلاً، وتصبح أكثر روعة.

أخرج المقلاة من الموقد وأضف الزبدة على الفور إلى خليط العسل والبهارات وحركها حتى تذوب.

بمجرد أن يبرد الخليط قليلاً، اكسري البيضة واخلطيها بسرعة بالمضرب.

كل ما تبقى هو إضافة الدقيق. يمكن أن تختلف كميتها قليلاً، وفقًا للوصفة، يوجد الكثير منها، لقد أضفتها للتو إلى أجزاء، عندما بدا أن العجينة كانت بالفعل ذات اتساق كثيف إلى حد ما، لم أسكب الباقي (حوالي بقي نصف كوب).

اعجن العجينة بيديك. يجب أن يتحول إلى متفتت، مثل عجينة الغريبة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا، حوالي 2 ملم، وكلما كانت أرق كلما كان ذلك أفضل.

ونقطع الأرقام. كان لدي هذا الزي الكبير.

انقلها إلى صينية الخبز (ليس من الضروري دهنها بأي شيء، لأن العجين يحتوي على الكثير من الزيت ولن يلتصق البسكويت). ضعها في فرن مسخن مسبقاً. لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين درجة الحرارة، لكن درجة حرارتي كانت حوالي 190-200 درجة. لكنهم يخبزون بسرعة كبيرة، نظرًا لأن العجينة رقيقة، لذا لا تذهب بعيدًا، عليك أن تراقبها دون الابتعاد.

هذا كل شيء، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والعطرة والحارة جاهزة! يمكن تقديمها ساخنة.

يمكنك أيضًا تزيين كعك الزنجبيل عن طريق خفق بياض البيض والسكر.

الوصفة الرابعة: طريقة عمل خبز الزنجبيل بالكاكاو والعسل

• دقيق القمح - 650 جم
• العسل - 85 جم
• زبدة - 90 جم
• سكر ناعم (+200 جم للتزجيج) - 210 جم
• بيضة دجاج - 4 قطع
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• بهارات - 3 ملاعق صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة.
• بياض البيض (في الصقيل) - 1 جهاز كمبيوتر.

نذوب العسل والزبدة في حمام مائي.

فاز البيض مع السكر البودرة.

ذائب العسل والزبدة بارد! إذا أضفتها وهي ساخنة، ستصبح العجينة مطاطية ويصعب فردها.

أضف إلى البيض المخفوق ويقلب.

أضف الصودا والبهارات والكاكاو. مزج. هذا ما يحصل.

نخل الطحين.

مزج. أفعل ذلك أولاً باستخدام الخلاط:

وهنا ما حدث:

ومن ثم بيديك. يعجن جيدا. إذا كنت تعجن بشكل سيء، فستكون هناك فقاعات.

كل شيء يلتصق في البداية. لكنها ليست مخيفة. نقسم هذه الكتلة بأكملها إلى 4 أجزاء. خذ جزءًا واحدًا وشكل كتلة وضعه في كيس بلاستيكي.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

لقد تبرد العجينة. دعونا نخرج قطعة. أعتقد قليلا. طرحها. افرديها حتى لا يكون هناك هواء في العجينة. الآن كان هناك الوحي بالنسبة لي. إذا قمت بفردها بشكل رقيق للغاية، بالملليمتر، فستصبح ملفات تعريف الارتباط رقيقة ومقرمشة، ولكن... ملتوية. لذلك، كلما كانت البسكويت أكثر سمكًا، كلما خرجت أكثر نعومة. حاولت أن أجعل سمك 3-4 ملم. وهذا في رأيي هو الأمثل.

لقد قطعنا كل شيء. نقل بعناية إلى ورقة الخبز. لقد خبزت على حصيرة سيليكون. بالمناسبة. إذا كانت السجادة رقيقة، فقد تنتفخ في الفرن، ومن ثم ستكون كعكات الزنجبيل أيضًا غير متساوية.

لقد خبزت عند 150 درجة. عندما قمت بزيادة درجة الحرارة، بدأ خبز الزنجبيل في الفقاقيع. وهذا يعني مرة أخرى أنهم أصبحوا متفاوتين.

لقد تحول لون كعك الزنجبيل إلى اللون البني، مما يعني إمكانية إزالته.

الطلاء بالثلج.

الوصفة 6: كيفية صنع خبز الزنجبيل في المنزل

• دقيق القمح الفاخر 500 جرام.
• زبدة (أو سمن للخبز) 100 غرام.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• سكر 125-150 جرام.
• العسل (أي صنف بدون مرارة) 250 غرام.
• كزبرة (مجففة) 3 ملاعق صغيرة
• قرنفل 50 قطعة.
• قرفة (مطحونة) 1 ملعقة صغيرة
• زنجبيل (طازج) 3 سم.
• مسحوق الكاكاو - 10 غرام.
• بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون 40 مل.
• سكر ناعم 100 جرام.

ضعي العسل والزبدة والسكر في قدر عميق، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن تحرك باستمرار.

ثم ارفعي المقلاة عن النار. خذ القرنفل والكزبرة، واطحنهما باستخدام مطحنة القهوة، ثم قم بغربلتهما من خلال منخل. اطحني الزنجبيل بنفس الطريقة. أضف كل هذا إلى كتلة العسل، أضف المزيد من القرفة وتخلط جيدا. بعد ذلك يضاف مسحوق الكاكاو ويقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة ويترك ليبرد.

ثم اخفقي البيضة في القدر وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. اتركيه لمدة 3 ساعات في مكان دافئ، مغطى بمنشفة.

اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180-200 درجة. نأخذ ورق الخبز ونفرد العجينة عليه باستخدام شوبك بسمك حوالي 3 سم ثم نقطع الأشكال باستخدام قوالب خاصة. نزيل العجينة الزائدة وننقل ورق خبز الزنجبيل إلى صينية الخبز ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-18 دقيقة.

في هذا الوقت، اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والسكر البودرة في وعاء ضحل. يمكنك الآن إخراج صينية الخبز من الفرن.

انقل طبقة التزجيج النهائية إلى كيس المعجنات وقم بطلاء كعك الزنجبيل.

بمجرد أن يتماسك التزجيج، يمكن تقديم كعك الزنجبيل. قم بتحضير الشاي العطري بالليمون وادع أسرتك إلى الطاولة. بالعافية!

الوصفة 7: خبز الزنجبيل مع الزنجبيل وجوزة الطيب (خطوة بخطوة)

تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل من المنتجات المخبوزة الكلاسيكية لعيد الميلاد. يتم تخزينها لفترة طويلة في وعاء جاف مغلق بإحكام. يمكنك طلاءها حسب الرغبة وتزيينها برشات متعددة الألوان أو نشارة جوز الهند أو الشوكولاتة وما إلى ذلك. استخدم خيالك وأشرك الأطفال. سيستمتعون بالتأكيد بهذا النشاط وستقضيان وقتًا ممتعًا معًا. اجازة سعيدة!

• دقيق القمح الفاخر 450 جرام
• زبدة 125 جرام
• سكر 125 جرام
• بيض دجاج 1 قطعة
• عسل 125 جرام
• الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة 1 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب ½ ملعقة صغيرة.
• قرنفل 1/3 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا ½ ملعقة صغيرة.
• ملح 1 قرصة

اخلطي الدقيق مع البهارات والسكر والبيكنج باودر والصودا وقليل من الملح.

أضف الزبدة المبردة، مقطعة إلى مكعبات.

طحن إلى فتات.

أضف البيض والعسل و1 ملعقة كبيرة. ماء بارد.

يعجن العجينة المرنة.

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 4-5 مم.

ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق، واخبزيها لمدة 12 دقيقة عند 170 درجة مئوية. نغطيها بالكريمة أو الشوكولاتة البيضاء حسب الرغبة.

وصفة 8: خبز الزنجبيل الجميل للعطلة (مع صورة)

عطرة ولذيذة ومبهجة. ستجلب عملية التصميم متعة كبيرة لكل من الأطفال والكبار.

• دقيق (ممتلئ) - 1 كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح (قرصة) ؛
• بياض البيض (للتزجيج) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• سكر ناعم (للتزجيج) - 0.5 كوب؛
• عصير ليمون (للتزجيج) - 1 ملعقة كبيرة؛

ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والزنجبيل، والقرفة من خلال منخل. أضف الزبدة المطحونة بسكين إلى فتات. يُضاف السكر ويُضاف البيض ويُعجن العجينة بسرعة.

تُلف على شكل كرة وتُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.

افردي العجينة المبردة على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى طبقة بسمك 7-8 مم.

ضع استنسلًا ورقيًا (أو استخدم قواطع على شكل معين) واقطع كعك الزنجبيل. ضع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز مطحونة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يخفق بياض البيض المبرد بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة ثابتة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر البودرة وعصير الليمون في أجزاء صغيرة. فاز لمدة 15-20 ثانية أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة تلوين الطعام إلى الصقيل.

قم بتزيين كعك الزنجبيل بالتزجيج واترك التزجيج يجف. بالإضافة إلى التزجيج، استخدمت علامات هلام

المكافأة: صقيع لملفات تعريف الارتباط اللذيذة المصنوعة من خبز الزنجبيل محلي الصنع

• 1 قطعة بيضة
• 150 جرام سكر بودرة
• 10 جرام عصير ليمون
• فانيلين
• ملونات الطعام

افصلي بياض البيض في وعاء نظيف. يجب أن يتم ذلك بعناية، لأنه حتى لو دخلت قطرة من الصفار، فلن يعمل التزجيج. بياض البيض المبرد يخفق بشكل أفضل.

للبدء، ما عليك سوى كسر بياض البيض باستخدام الخلاط.

عندما يصبح القوام متجانسا، أضيفي عصير الليمون والفانيليا والقليل من السكر البودرة.

بعد كل إضافة، اخفقي حتى تذوب جميع الحبوب.

عندما تصبح الكتلة مماثلة في الاتساق للكفير، فإن التزجيج جاهز. إذا أضفت المزيد من السكر، سيصبح كريم التزيين أكثر سمكًا ويمكن استخدامه لرسم التصاميم. قسميها إلى أجزاء، وأضيفي إليها ألوان الطعام، ثم ضعيها في كيس المعجنات.

يتم ذلك بسرعة كبيرة ويبدو رائعًا وبدون أصباغ. من الصعب نشره لك، لأنه... أفعل ذلك بالعين. أقوم بإعداد طبقة مزججة بدون بياض البيض باستخدام الماء، وأنا أشعر بجنون العظمة بشأن البيض النيئ، ولكن بدلاً من الماء يمكنك إضافة أي فاكهة أو عصير التوت. يجف التزجيج بسرعة، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء ملفات تعريف الارتباط معه لشخص ما أو نقلها، أي. احزمه في شيء ما واتركه يجف على ملفات تعريف الارتباط لمدة 8-10 ساعات.

أقدم لك نسبة تقريبية من منتجات التزجيج، لذا أنصحك بأخذها باحتياطي صغير. لحوالي 3 صواني من ملفات تعريف الارتباط:

• 150 جرام سكر بودرة
• حوالي 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون (عصير الليمون والبرتقال لا يعطيان لوناً ولكنهما يعطيان نكهة الحمضيات، يمكنك إضافة أي شيء آخر). طازجعصير من الفواكه أو التوت.)
• 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي بارد (قد تحتاجين إلى ماء أكثر أو أقل، لذلك من الأفضل إضافته قليلاً في كل مرة)
• الأصباغ حسب الرغبة (لقد استخدمت الأصباغ الهلامية التي أعمل بها لفترة طويلة)

يُسكب السكر البودرة في وعاء عميق ويُضاف العصير.

أضف الآن القليل من الماء في كل مرة (في الصورة يمكنك أن ترى أنني أضفت ملعقة كبيرة على الفور، لكنك تفعل ذلك قليلاً في كل مرة، لأن السكر البودرة باهظ الثمن، وأنا آخذه من صديق مقابل 5 كجم) ، لذلك لا أحسبه.) وامزج كل شيء جيدًا. الشيء المهم هنا هو التحلي بالصبر وخلط السائل جيدًا مع السكر. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء أو السكر البودرة.

يجب أن تحصل على كتلة لزجة، ليست سميكة جدًا وليست سائلة، بدون كتل من المسحوق. كيف أتحقق من جاهزية الطلاء الزجاجي: استخدم ملعقة صغيرة لاستخراج القليل من الطلاء الزجاجي وإسقاطه على سطح نظيف وجاف وناعم. إذا استمرت القطرة ولم تنتشر في كل الاتجاهات في وقت واحد، فهذا يعني أنها تتمتع بالاتساق المطلوب.

يجف التزجيج بسرعة، لذلك من الأفضل استخدامه شيئًا فشيئًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط. وإلى الصقيل المجفف قليلا، فقط أضف بضع قطرات من العصير أو الماء ويقلب.

قبل حلول العام الجديد، قمت أنا وإيليا نيكولاييفيتش بإعداد مئات من ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل وقمنا بتزيينها. وكثيرًا ما سُئلت عما نستخدمه للتزيين بالثلج. تكلف أكياس التزيين التي تستخدم لمرة واحدة الكثير، وكذلك ورق البرشمان الذي تُصنع منه أكياس التزيين. نحن نستخدم الحزم العادية

للمنتجات الغذائية.

أدناه سوف نوضح لك كيف نقوم بذلك.

نأخذ حقيبة عادية، لكنها تأتي في نوعين، كان لدينا ذيل على طول اللحام، والذي قطعته في الزاوية التي أردت استخدامها، دون لمس اللحام نفسه، بحيث لا توجد ثقوب.

ضع الصقيل في كيس لا يزيد عن ملعقة كبيرة. من الأفضل وضعه في الزاوية التي سنستخدمها.

نجمع كل الجليد في الزاوية بأيدينا.

نقطع الطرف الصغير بالمقص، ومن الأفضل قطع الطرف الأصغر أولاً والتحقق مما إذا كان سمك خط التزجيج كافيًا بالنسبة لك.

أنا أعسر، لذا أخذت كيس كريمة التزيين بيدي اليمنى، وأضغط عليها، وأبدأ في ضغط التزيين على البسكويت. إذا كان التزجيج سميكًا بدرجة كافية، فلن تحتاج إلى أي جهد لعصره. أنت تحدد الرسم بنفسك. إذا كنت تستخدم الأصباغ، قم بتوزيع التزجيج على عدة أكواب ولون محتويات كل منها باللون المطلوب.
إذا لم يكن لديك قطاعات البسكويت لقطع أشكال مختلفة من العجين، يمكنك استخدام كوب أو كأس زجاجي واستخدامها لتقطيع الدوائر، والتي يمكنك بعد ذلك تزيينها على شكل كرات عيد الميلاد أو رقاقات الثلج.

يجف التزجيج بسرعة، ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء ملفات تعريف الارتباط معه لشخص ما أو نقلها، أي. احزمه في شيء ما واتركه يجف على ملفات تعريف الارتباط لمدة 8-10 ساعات.