كيفية خبز عش النمل. كيفية طهي عش النمل اللذيذ

كعكة Anthill هي اختراع ناجح لربات البيوت السوفييت. ظهرت هذه المعجنات في المطابخ في عام 1970، وبعد 20 عاما تم إطلاقها في الإنتاج الضخم.

تعتبر كعكة أنثيل حلوى مثالية لأنه يمكن تحضيرها بدون الخبز باستخدام البسكويت أو أعواد الذرة. هذه الحلوى مثالية للعام الجديد 2019. القليل من اللون في الزخرفة وحلوى رأس السنة الجديدة جاهزة!

تحضير الحلوى بسيط للغاية. تمر العجينة المحضرة عبر مفرمة اللحم وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن القيام بذلك في الفرن أو في مقلاة. بعد ذلك، يتم وضعها في كومة على طبق جميل ومليئة بالحليب المكثف والمربى، مع التركيز على تفضيلات ذوقك. هذه وصفة أساسية، ولكن بشكل عام لها العديد من التفسيرات.

كعكة أنثيل في المنزل - وصفة كلاسيكية مع القشدة الحامضة

أقترح عليك تحضير كعكة Anthill حسب الوصفة الكلاسيكية. تصبح المخبوزات لذيذة جدًا ومليئة بشكل لا يصدق. هناك 408 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحلويات. هذا كثير))، لكننا لا ننغمس في مثل هذه الأطعمة اللذيذة كل يوم. لذلك لن يكون هناك ضرر على الخصر :)

لا تبخل عند تحضير طعامك. خذ حليبًا مكثفًا جيدًا ، أو حتى الأفضل طهيه بنفسك. وهذا ينطبق أيضا على النفط. سوف تؤدي فروق الميزانية والسمن النباتي إلى إفساد طعم الحلوى بالكامل.

التحضير خطوة بخطوة:

ضعي الزبدة في وعاء عميق، واهرسيها بالشوكة. لتسهيل ذلك، قم بإزالته من الثلاجة مسبقًا. إذا كان المنتج جيدًا، فسوف يصبح ناعمًا بسرعة كبيرة.

أضف كل السكر المحبب وقليل من الملح. اطحني المكونات جيداً حتى تصبح كتلة متجانسة.

أضف الآن القشدة الحامضة. في هذه المرحلة، يمكنك استخدام خلاط. فقط بسرعات منخفضة. وإلا فسوف ترش المطبخ بأكمله)) يجب أن يذوب السكر تمامًا.

يُضاف الدقيق المنخول مسبقًا ويُخلط مع البيكنج باودر. اعجن العجينة (اعمل عليها لمدة 5 - 7 دقائق). ثم لف الكتلة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك تركه طوال الليل - لن يكون هناك أي ضرر.

عندما ينتهي وقت الانتظار، أخرجي العجينة. يمكن بشرها أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. الهدف من الإجراء هو الحصول على قطع صغيرة الحجم، ثم يتم خبزها في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سوف تحصل على شيء من هذا القبيل. لا ينبغي أن تكون القطع صغيرة جدًا. إذا كانت كبيرة الحجم مرئية، فاكسرها بيديك أو استخدم هراسة البطاطس.

الآن لنبدأ في صنع الكريم. يُمزج الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة الناعمة. طحن جيدا حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الخليط إلى البسكويت واخلطيه جيدًا بالملعقة. يجب أن تكون العجينة مغطاة بالكريمة من جميع الجوانب.

تأخذ شكل. قم بتغطيته بفيلم التشبث. نسكب الخليط فيه ونضغطه.

ضع قطعة العمل في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع جيدًا. في الصباح، أخرجي الكعكة وأخرجيها من القالب وأزيلي الفيلم.

كيفية إخراجها؟ خذ طبق التقديم. غطي صينية الحلوى بها واقلبها بعناية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن رش المخبوزات بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.

كيفية صنع عش النمل من البسكويت بالحليب المكثف بدون خبز

يمكن تحضير كعكة أنثيل بدون خبز. الأساس في هذه الحالة سيكون ملفات تعريف الارتباط النهائية. هذا مريح للغاية، والوصفة نفسها قادرة على تجديد كيتي المبتدئين في المطبخ.

الوصفة جذابة لأن مكونات تحضير الحلوى في هذا الإصدار متوفرة دائمًا في المنزل. يمكن إعداد مثل هذا Anthill بسرعة لوصول الأصدقاء، إذا حذروك بالطبع من زيارتهم قبل ساعة على الأقل.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
• زبدة - 100 جم
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة
• بسكويت الحليب المخبوز – 600 جم
• المكسرات - حفنة
• شوكولاتة - 30 جم

تحضير:

نحضر وعاء عميق، ونقوم بتفتيت كل البسكويت فيه. يجب أن تكون القطع صغيرة جدًا.

الآن يمكنك البدء في تحضير كريم التشريب. للقيام بذلك، ضع الزبدة الناعمة والقشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق في وعاء آخر. فاز الخليط بالخلاط.

انقل الكتلة الناتجة إلى الكبد المفتت واخلطها بملعقة. ولا تنس إضافة المكسرات المفرومة، مثل الجوز.

أحضري طبقاً جميلاً وضعي عليه فتات الزبدة الناتجة على شكل شريحة. بعد كل شيء، عش النمل الحقيقي يبدو مثل هذا.

الآن يمكنك البدء في تزيين الكعكة. في حالتي هي رقائق الشوكولاتة.

ضعي الكعكة في الثلاجة لحوالي 30 - 40 دقيقة حتى تنقع وتتماسك. بالعافية!

أقترح عليك تحضير كعكة Anthill وفقًا لوصفة تعود إلى الحقبة السوفيتية. في الواقع، لم تتغير الوصفة كثيرا، لكنها لا تزال لها خصائصها الخاصة.

مكونات:

• سكر محبب - 80 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الصودا - 5 جم؛
• زبدة - 200 غرام (للكريمة)؛
• السمن للخبز - 250 غرام (للعجين)؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• حليب مكثف مسلوق - 400 جم؛
• بذور الخشخاش الحلويات – 100 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي السمن المقطع إلى قطع في وعاء الخلاط. تغلب عليه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. أضف السكر المحبب والبيض. فاز مرة أخرى. دون إيقاف الخلاط، صب الدقيق (في أجزاء) والصودا في الوعاء.
3. مرر العجينة النهائية من خلال مفرمة اللحم. ضع المعكرونة الناتجة على الفور على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن محمى على حرارة +200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نتركها لتبرد.
4. الآن حان وقت صنع الكريم. ضعي الزبدة المفرومة في وعاء، واطحنيها حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الحليب المكثف واخفقي الخليط مرة أخرى.
5. لقد تبرد العجينة بالفعل ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة. أضيفي إليها الكريمة المحضرة واخلطيها جيدًا. أضف 60 جرامًا من بذور الخشخاش واخلطها مرة أخرى.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب 1-2 ملاعق كبيرة من الكونياك. لن يتم الشعور بالكحول، لكن طعم الكعكة سيصبح أكثر لاذعا. لكن هذا خيار "للبالغين".

ضع الكتلة الناتجة في التل. يرش ما تبقى من بذور الخشخاش على الوجه ويقدم.

كعكة أنثيل سريعة مصنوعة من أعواد الذرة

سيحب الأطفال حقًا عش النمل المصنوع من أعواد الذرة وليس فقط بسبب مذاقه. يمكنهم بالطبع تحضير هذه الحلوى بأنفسهم، تحت إشرافك. بالإضافة إلى ذلك، للحصول على Anthill سريع، ستحتاج إلى أبسط المكونات.

مكونات:

• أعواد الذرة - 300 جرام؛
• زبدة - 200 جرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.

تحضير:

أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة وتصبح طرية. عندها سيكون من الأسهل خفقها عند تحضير الكريمة.

اطحني الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي كل الحليب المكثف، باستخدام الخلاط، اخفقي كلا المكونين لتكوين خليط زبدة سميك.

ضعي أعواد الذرة في الكريمة المحضرة. إذا كانت كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى نصفين. امزجيها جيدًا حتى لا تنكسر، بل تغطى بالكريمة من جميع الجوانب. ضعهم في كومة على طبق. كعكة Anthill جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو إضفاء الطابع الرسمي عليه.

ابشري بعض أعواد الذرة ورشي الفتات الناتجة فوق الحلوى. هذا كل شيء، الكعكة جاهزة.

يمكن تناول Toropyzhki على الفور - وستظل العصي مقرمشة. ولكن يمكنك تركها تتشرب وتنقع في الكريمة. على أية حال، سيكون لذيذًا جدًا.

فيديو: كعكة أنثيل مصنوعة من أعواد الذرة والحلوى

حظا سعيدا في المطبخ ونتطلع إلى وصفات جديدة!

في البداية، تم اختراع هذا العلاج في الولايات المتحدة وكان يسمى كعكة القمع. كانت الكعكة تحظى بشعبية كبيرة في المعارض والكرنفالات في ولاية بنسلفانيا. وسرعان ما انتشرت الوصفة في جميع أنحاء العالم، وفي الاتحاد السوفييتي كانت تسمى "أنثيل". بفضل طريقة التجميع، تشبه الحلوى إلى حد كبير البناء الحقيقي لعائلات الحشرات. يمكن لكل ربة منزل تحضير كعكة Anthill بسهولة في المنزل باتباع وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور.

طريقة عمل كعكة أنثيل

في أي مناسبة خاصة، سيتم بيع هذه الحلوى اللذيذة بقوة، لذلك يجب على كل ربة منزل أن تعرف كيفية تحضير Anthill في المنزل. يتم إنشاء الكعكة على ثلاث مراحل: إعداد المعجنات ذات القشرة القصيرة (أو شراء ملفات تعريف الارتباط الجاهزة)، وعجن الكريمة، وتجميع التحفة الفنية في شريحة. يمكنك تزيين الحلوى ببذور الخشخاش أو الجوز أو الشوكولاتة الداكنة.

وصفات كعكة أنثيل

لإنشاء الكعكة، يتم استخدام وصفات مختلفة، والتي تم تسجيلها في كتب الطبخ لجداتنا. يوجد اليوم عدد كبير من الطرق لتحضير Anthill. الأكثر شعبية هي النسخة الكلاسيكية، وأكثر حساسية - مع الكسترد، وبسيطة - دون الخبز، وغيرها من الوصفات اللذيذة.

كلاسيكي

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 409 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.

وصفة كعكة Anthill الكلاسيكية سهلة التحضير، ويمكنك رؤية ذلك من خلال النظر إلى طريقة الإنشاء خطوة بخطوة مع الصور. بعد أن أتقن هذا الخيار، يمكنك تجربة التشريب بأمان. اعتمادًا على تفضيلات الذوق، يمكن أن يكون التشريب عبارة عن كريمة شوكولاتة حامضة أو كريمية أو جوزية. لتقليد النمل، يتم رش بذور الخشخاش على رأس الكعكة.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر - 200 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة 20٪ دهون - 100 غرام؛
• دقيق – 800 غرام؛
• الصودا – 2 ملعقة صغيرة. (إرواء الخل).

للكريم:

• حليب مكثف مسلوق - 400 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الخشخاش – 50 جم.

طريقة طهو:

1. المرحلة الأولى هي إعداد الأساس لعش النمل. اخلطي البيض مع الزبدة والسكر والقشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط ويضاف الصودا المطفأة.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تلتصق الكتلة النهائية بيديك.
4. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة يمكن تمريرها بسهولة عبر مفرمة اللحم. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
5. نمرر قطع العجين من خلال مفرمة اللحم ونقطع الكتلة على مسافة 8-10 سم ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
6. اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة. يتميز جاهزية القاعدة باللون الذهبي. الوقت التقريبي للخبز هو 20 دقيقة.
7. المرحلة التالية هي عجن الكريم. في وعاء الخلاط، اخلطي الحليب المكثف المغلي الساخن مع الزبدة الدافئة. فوز حتى تصبح ناعمة. لا تنزعجي إذا كانت الكريمة سائلة، فخلال تجميع الحلوى سوف يتم امتصاص الرطوبة في الخليط، وسوف تتصلب الزبدة وتصبح صلبة.
8. أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن واتركها تبرد. تتفتت بيديك وتخلط بالتساوي مع الكريم.
9. المرحلة الثالثة هي تجميع الكعكة. انشر الكتلة الناتجة في هرم محكم. رش بذور الخشخاش على القمة. ضع التحفة النهائية في الثلاجة لنقعها في الكريمة لمدة 1-2 ساعة.

بدون قشدة حامضة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 407 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

في بعض الأحيان قد لا يكون هناك قشدة حامضة على أرفف الثلاجة، لكنك لا ترغب في الركض إلى المتجر. كيف لطهي النمل بدونها؟ في هذه الحالة القليل من الحليب سيفي بالغرض.هذه وصفة أخرى تأتي معًا في دقائق. لتوفير الوقت، يجب أن تقلى القاعدة الرملية في مقلاة، إذا لم يكن هناك عجلة من أمرنا، فيمكن خبز العجين في الفرن على ورقة الخبز.

مكونات:

• السمن - 200 غرام؛
• حليب - 60 مل؛
• دقيق القمح - 1 كجم؛
• سكر - 100 غرام؛
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة.

للكريم:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
• زبدة - 200 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي السمن والدقيق بالخلاط حتى يتفتت.
2. أضف الحليب والسكر والصودا. نواصل الضرب حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. ضعي عجينة النمل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. ابشري الخليط على مبشرة خشنة واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. تُطحن الزبدة المخففة مع الحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.
5. تبرد ملفات تعريف الارتباط وتصب في طبق بالكريمة. يقلب بالتساوي لتغطية كل فتات.
6. ضع الكتلة الناتجة على شكل عش النمل. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة المبشورة أو بذور الخشخاش.

مع الكسترد

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 390 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يستخدم الكسترد الخفيف على نطاق واسع لخبز العديد من الكعك والمعجنات. تستخدم المكونات التالية في عجنها: الحليب، البيض، السكر، الدقيق، والزبدة. لمعرفة كيفية خبز Anthill مع الكسترد الخفيف والحلو إلى حد ما، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة. يتم استخدام الفانيليا أو السكر المشتق كمكون إضافي.

مكونات:

• السمن - 250 غرام؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

للكسترد:

• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق – 7 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة – 4 قطع؛
• زبدة - 250 غرام؛
• الفانيليا السكر.

طريقة طهو:

1. اخلطي السمن المذاب والسكر والقشدة الحامضة. أضف الدقيق ومسحوق الخبز.
2. نشكل العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
3. نخرج العجينة من الفريزر ونبشرها على مبشرة خشنة ونضعها على صينية الخبز. اخبزيها حتى تحمر. يمكنك مزج نشارة الرمل بملعقة خشبية. رائع.
4. عجن الكسترد. نخلط لتراً من الحليب في طبق مع كوبين من السكر والفانيليا. ضع على النار.
5. يخفق البيض مع السكر المتبقي ويضاف الدقيق.
6. عندما يغلي خليط الحليب، أضيفي خليط البيض. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. تبريد الخليط.
7. يُمزج الكريم الناتج مع الزبدة ويُخفق بالخلاط.
8. قم بخلط ملفات تعريف الارتباط المبردة جيدًا مع الكريمة.
9. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح على شكل مخروطي. تزين بالجوز أو رقائق جوز الهند. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

مع الحليب المكثف

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 380 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.

في النسخة الكلاسيكية من الوصفة، يتم استخدام الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة لنقع الكعكة، ولكن يمكن صنع حلوى لذيذة بنفس القدر من الحليب المكثف والكاكاو. طريقة الطهي هذه أقل سعرات حرارية من نظيرتها، والتي سيتم تقديرها بشكل إيجابي من قبل أتباع حساب السعرات الحرارية. يجب أن تكون وصفة Anthill في المنزل مع الحليب المكثف موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل، لأن... علاج بسيط ولذيذ للشاي.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• السمن النباتي - 200 غرام؛
• دقيق القمح – 400 غرام؛
• سكر - 50 جم؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح.

للكريم:

• حليب مكثف - 1 علبة؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج السمن المخفف مع البيض المخفوق.
2. أضف الملح والصودا والسكر.
3. يُضاف الدقيق تدريجيًا في أجزاء صغيرة، ويُعجن الخليط باستمرار.
4. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
5. قم بتمرير الأجزاء المجمدة من خلال مفرمة اللحم وضعها على صينية الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. لتحضير الكريم، اغلي الحليب المكثف (1.5-2 ساعة). أضف الكاكاو واخلطه جيدًا بالخلاط.
7. اكسري البيتشيفو بيديك وضعيه في طبق عميق. امزجيه جيدًا مع الكريمة حتى تنقع كل فتات.
8. ضعي الكعكة في كومة على صينية أو طبق (كما في الصورة). يمكن رش الحلوى الجاهزة ببذور الخشخاش أو المكسرات المطحونة أو الشوكولاتة الداكنة.

لا الخبز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 364 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية جعل Anthill لذيذًا مع توفير الوقت. تعتبر الحلوى غير المخبوزة في غضون دقائق بمثابة هبة من السماء لأي مناسبة. على عكس خيارات الطهي السابقة، تستخدم هذه الوصفة ملفات تعريف الارتباط التي تم شراؤها من المتجر بدلاً من خبز الغريبة. يمكنك إضافة المكسرات ورقائق جوز الهند إلى الكريم. يظل تصميم الكعكة دون تغيير - على شكل مخروط.

مكونات:

• بسكويت الغريبة - 0.5 كجم؛
• حليب مكثف (مسلوق) - 1 علبة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الجوز – 150 غرام؛
• بذور الخشخاش (اختياري) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. كسر ملفات تعريف الارتباط إلى فتات كبيرة.
2. يخفق الزبدة الدافئة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط.
3. قم بتوصيل الكتلة الناتجة مع ملفات تعريف الارتباط، أضف الجوز (قطع أولا). لتحريك جيدا.
4. ضع كومة من الكعكة على طبق مسطح.
5. يرش بذور الخشخاش في الأعلى ويوضع في الثلاجة.

فيديو

من منا لا يتذكر كعكة أنثيل منذ الطفولة؟ تم تسجيل وصفته في دفتر ملاحظات من قبل كل ربة منزل: عجينة غريبة، كريمة حلوة لذيذة، غالبًا ما تعتمد على الحليب المكثف. نحن ندعوك للنظر في 10 من أحدث الوصفات لهذه الأطعمة الشهية.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة Anthill مع الحليب المكثف

يجب عليك بالتأكيد تجربة صنع هذه الكعكة في المنزل بنفسك من البداية إلى النهاية، دون استخدام ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر كقاعدة. سوف تصبح الكعكة عطرة وتذوب في فمك. وهي مغطاة بكريمة تعتمد على الزبدة والحليب الأبيض المكثف العادي.

مدة الطهي: ساعتان.

الوجبات: 8.

ساعاتين 45 دقيقة.ختم

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السمن بالزبدة، سيكون أكثر صحة. نقطع السمن إلى مكعبات كبيرة ونذوبه على دفعات مدتها 10 ثوانٍ. في الميكروويف. احرص على عدم تسخين السمن أكثر من اللازم، وإلا فسوف يخرج من الوعاء.



أضف السكر والفانيلين إلى السمن، ويقلب كل شيء جيدا حتى تذوب بلورات السكر.



تُضاف الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.



يخفق البيض مع المكونات في وعاء ويقلب حتى تمتزج المكونات.



يُسكب الصودا في الخليط الذي يجب أولاً إخماده بالخل. تحريك كل شيء مرة أخرى. عندما يتم تغطية سطح العجين قليلا بالفقاعات، ابدأ في إضافة الدقيق تدريجيا، منخل سابقا من خلال غربال.



يجب أن تحصل على عجينة كثيفة ولكنها مرنة.



نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نسطحها بيدنا، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يتم ذلك حتى تبرد العجينة بشكل أسرع وأكثر توازناً، ويسهل التعامل معها.



قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. نخرج العجينة المجمدة من الفريزر ونقطعها إلى قطع صغيرة بحجم حبة الكرز. ضع هذه القطع على مسافة 1 سم لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز.



تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون قليلاً. نخرجها من الفرن ونضع البسكويت في وعاء كبير ونتركه ليبرد.



لتحضير الكريمة، قومي بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام بخار. يُنصح بتناول الزيت الذي يحتوي على أقصى قدر من الدهون فهو الأكثر لذة. لا تستخدم أبدًا السمن أو الدهن للكريمة.



اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب المكثف. وفي هذه الحالة يتم استخدام الحليب الأبيض المكثف العادي وليس المغلي.



بعد أن تبرد العجينة، قسمي كرات العجين إلى قطع صغيرة بيديك واسكبيها في وعاء عميق، واسكبي كل الكريمة في نفس الوعاء واخلطيها مع فتات البسكويت.



انقل الخليط إلى طبق مسطح وشكله يدويًا على شكل كومة تشبه عش النمل.



خذ الكعكة إلى مكان بارد لتنقعها (احتفظ بها في الثلاجة أو على الشرفة لمدة 5-6 ساعات تقريبًا).



إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الحليب أو الشوكولاتة البيضاء في الأعلى، ويمكنك تركها دون طلاء.

بالعافية!

وصفة Anthill بدون خبز مع البسكويت والحليب المكثف في المنزل

عندما لا يكون لديك الوقت أو الرغبة في التعامل مع العجين، يمكنك إعداد Anthill باستخدام ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر. سوف تحتاج إلى أي ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون إضافات وطعم واضح. يتم تحضير كريمة تزيين الكعكة باستخدام الكفير.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعكة:

• ملفات تعريف الارتباط - 500 غرام؛
• الجوز - 150 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الحليب المكثف المسلوق – 500 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• الكفير – 50 مل؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 60 جم.

عملية الطبخ:

1. قم بتكسير البسكويت بيديك إلى قطع صغيرة يتراوح سمكها بين 0.5 و1 سم، أو يمكنك وضع كل البسكويت في كيس محكم وتمرير الشوبك فوقه عدة مرات.
2. سخني الجوز في مقلاة، وأزيلي القشور البنية، وافركي الجوز بين يديك. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم بالسكين ونخلطها مع قطع البسكويت.
3. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا واتركها على الطاولة لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج. إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك تقطيع قطعة من الزبدة إلى قطع صغيرة ونشرها على طبق واسع، حتى تذوب بشكل أسرع.
4. قم أيضًا بإزالة الحليب المكثف المسلوق من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الطهي، وإلا قد تشكل الزبدة الموجودة في الكريمة كتلًا بسبب اختلاف درجات الحرارة.
5. فاز الزبدة والحليب المكثف بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف إلى خليط البسكويت والجوز واخلط كل شيء جيدًا بملعقة حتى يتم توزيع الكريمة بالتساوي.
6. ضع الكتلة الناتجة على طبق وشكلها بيديك على شكل كومة على شكل عش النمل.
7. لتحضير التزجيج، يُسكب الكفير في قدر ويُضاف الكاكاو والسكر المحبب ويُضاف الزبدة ويُقلب. سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تذوب حبات الزبدة والسكر.
8. قم بتبريد هذا التزجيج لمدة 15-20 دقيقة، ثم اسكبه فوق الكعكة المشكلة بالفعل. يرش جوز الهند أو بذور الخشخاش بالتساوي على القمة.
9. قم بتبريد الكعكة النهائية لمدة 11-12 ساعة حتى تنقع وتتصلب الكريمة.

بالعافية!

سيكون عليك العبث قليلاً بالعجين هنا، لكن الأمر يستحق ذلك. سوف تحصلين على بسكويت مقرمش بسبب عدم وجود البيض في العجينة. يمكن تشكيلها يدويًا أو لفها من خلال مفرمة اللحم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 460 غرام؛
• حبيبات السكر – 110 جم؛
• القشدة الحامضة - 160 غرام؛
• زبدة - 400 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة السوداء – 45 جم.

عملية الطبخ:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتلين. لا يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو السمن، ومن غير المرغوب فيه أيضًا شراء منتج يحتوي على نسبة دهون أقل من 82.5٪. الزبدة الأكثر بدانة ستنتج العجينة اللذيذة مع مذاق كريمي.
2. في وعاء منفصل، قم بتوصيل 200 غرام من الزبدة الناعمة (سيتم ترك الباقي للكريمة) والسكر. حرك بقوة باستخدام شوكة حتى يمتزج السكر مع الزبدة. لا داعي للانتظار حتى يذوب السكر، فهو لا يذوب في الدهون.
3. أضف الكريمة الحامضة الغنية إلى المنتجات وحركها حتى تصبح ناعمة.
4. نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثم خلطهما. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة.
5. أضيفي خليط الدقيق شيئًا فشيئًا إلى خليط الزبدة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. لفها في كيس أو غلاف بلاستيكي، اضغط عليها بيدك في كعكة مسطحة واتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
6. نمرر العجينة من خلال مفرمة اللحم ونقطعها إلى قطع بحجم تفاحة صغيرة.
7. تُوزّع العجينة الملفوفة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة تقريبًا. حتى البني الذهبي.
8. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط وتقسيمها إلى قطع صغيرة بيديك.
9. يُمزج الزبدة الطرية (200 جم) مع الحليب المكثف المسلوق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بالخلاط.
10. تُسكب قطع البسكويت في الكريمة ويُحرَّك المزيج حتى تتوزع الكريمة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
11. ضعي خليط البسكويت والكريمة على طبق وشكليه على شكل كومة.
12. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الشوكولاتة من الثلاجة مباشرة على الكعكة.

بالعافية!

كعكة أنثيل اللذيذة بدون حليب مكثف

لا يحب الجميع الكريمة الغنية المكونة من قطعة كاملة من الزبدة والحليب المكثف، لذلك نقدم لك خيار تحضير أنثيل مع كسترد الشوكولاتة في الحليب.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 170 غرام؛
• زبدة 82.5٪ - 110 جم؛
• القشدة الحامضة - 110 غرام؛
• حبيبات السكر – 60 جم؛
• الصودا - 0.25 ملعقة شاي؛
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• حليب 3.2% - 300 مل؛
• حبيبات السكر – 110 جم؛
• زبدة 82.5٪ - 70 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الملح والصودا (لا داعي لإطفاءها بأي شيء) والسكر المحبب واخلطها.
2. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات في الخليط. قطعي الخليط إلى فتات ناعمة باستخدام محضرة الطعام أو السكين.
3. أضف القشدة الحامضة، مزيج. اجمع العجينة على شكل كرة ضيقة ولفها في كيس من البلاستيك. ضعي العجينة في الثلاجة، مع تسويتها باليد، لمدة 20 دقيقة.
4. قم بتغطية صينية الخبز ببساط الخبز أو ورق البرشمان. سخني الفرن إلى 180 درجة.
5. افركي العجينة على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على صينية الخبز.
6. اخبزي العجينة لمدة 20 دقيقة تقريباً. حتى البني الذهبي.
7. يُسكب الحليب في قدر ذات قاع وجدران سميكة ويُضاف نشا الذرة والسكر ومسحوق الكاكاو. فاز بالخلاط أو الخفق لمنع ظهور الكتل. يمكن استبدال نشا الذرة بنشا البطاطس، لكن هذا قد يسبب تغير النكهة.
8. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد الغليان، طهي لمدة 30 ثانية تقريبا. نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه الزبدة، ونحرك.
9. يُسكب فتات البسكويت المكسور يدويًا في الكريمة ويُخلط جيدًا.
10. ضعي الخليط على طبق في كومة منخفضة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
11. يُقدم أنثيل مقطع إلى قطع مع الشاي الساخن أو القهوة.

بالعافية!

وصفة لعش النمل الرملي من خلال مفرمة اللحم

إذا كان لديك مفرمة لحم في المنزل، يمكنك دحرجة عجينة الكيك من خلال رف سلكي به ثقوب كبيرة. في هذه الحالة، عند الخبز، سوف تحصل على شرائح رقيقة من المعجنات ذات القشرة القصيرة والتي سيتم خبزها بسرعة. تُسكب الكعكة بالشوكولاتة المذابة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• دقيق القمح - 4 أكواب؛
• زبدة - 1 علبة + نصف علبة كريمة؛
• القشدة الحامضة 20٪ دهون – 0.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• شوكولاتة الحليب - 1 بار؛
• السمسم – 1 علبة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة الزبدة في الميكروويف على دفعات لمدة 10 ثوانٍ. أضف السكر المحبب إليه.
2. اخلطي الصودا مع القشدة الحامضة في وعاء.
3. يُمزج خليط الزبدة والقشدة الحامضة ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن العجينة بيديك وشكلها على شكل كرة.
4. ضع رفًا سلكيًا به ثقوب كبيرة على مفرمة اللحم وقم بتمرير العجينة. نقطع العجينة بشكل دوري من مفرمة اللحم بسكين حتى تحصل على شرائط يبلغ طولها حوالي 3 سم.
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع عليها قطع البسكويت الغريبة.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي القالب مع العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة. واخبزي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط وتقسيمها إلى فتات صغيرة بيديك.
8. ضعي الحليب المكثف في وعاء، وأضيفي نصف إصبع من الزبدة المخففة واخفقيهم بالخلاط حتى يمتزجوا.
9. أضيفي قطع البسكويت إلى الكريمة واخلطي. ضعي كمية من الخليط على طبق. ضعه في الثلاجة.
10. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، لكن احرصي على عدم دخول الماء إليها، وإلا ستتخثر الشوكولاتة. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق عش النمل وتُرش بذور السمسم.

بالعافية!

كعكة أنثيل محلية الصنع مصنوعة من أعواد الذرة

طعم كعكة عصا الذرة، المألوف منذ الطفولة، لن يترك أي شخص غير مبال. يطبخ عش النمل بسرعة ويؤكل بنفس السرعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• أعواد الذرة - 130 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 150 جم؛
• الفول السوداني أو الجوز – 60 غرام.

عملية الطبخ:

1. باستخدام سكين حاد، قطعي معظم الأعواد إلى حلقات صغيرة، واتركي الباقي كما هو.
2. سخني الفول السوداني أو الجوز في مقلاة وافركيه بين أصابعك لإزالة القشور البنية الرقيقة.
3. قطعي المكسرات إلى قطع صغيرة باستخدام سكين أو ضعيها في كيس بلاستيكي سميك واضربيها بمطرقة المطبخ (لا تبالغي كثيرًا وإلا ستتحول المكسرات إلى فتات صغيرة). أو يمكنك لف شوبك ثقيل فوق الكيس لنفس الغرض. أضف المكسرات إلى العصي.
4. تذوب الزبدة في حمام مائي أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبدال الزبدة بالزبدة، ناهيك عن السمن.
5. يُضاف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح مستحلبًا ناعمًا ومتجانسًا.
6. ضعي أعواد الذرة في وعاء عميق، ثم اسكبي عليها الكريمة. اخلطي الخليط جيدًا حتى تتم تغطية جميع العصي بالكريمة.
7. ضعي الخليط في صينية الخبز المبطنة مسبقاً بورق النايلون.
8. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك.
9. نقطع عش النمل إلى أجزاء ويقدم مع الحليب البارد أو الكاكاو الساخن.

بالعافية!

وصفة لذيذة ل Anthill مع القشدة الحامضة

بالنسبة لأولئك الذين سئموا من الكريمة الثقيلة والحلوة مع الحليب المكثف والزبدة، هناك وصفة لأنثيل مع القشدة الحامضة. حموضة طفيفة توازن حلاوة العجين.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 200 غرام؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر – 130 جم؛
• القشدة الحامضة - 130 غرام؛
• مسحوق الخبز – 15 جم.

للكريم:

• كريمة حامضة دهنية - 750 جم؛
• سكر – 300 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. احتفظ بالزبدة لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الزبدة والسكر المحبب والقشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط.
2. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر ويخلط.
3. أضف إلى أجزاء، أضف كل الدقيق إلى خليط الزبدة. اعجن عجينة بلاستيكية، ولفها على شكل كرة، ثم قم بتسويتها، ولفها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. قم بلف العجينة المبردة من خلال مفرمة اللحم وضعها في طبقة متساوية على صينية خبز مبطنة بورق.
5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي.
6. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط وتقسيمها إلى قطع صغيرة يصل قطرها إلى 0.5 سم.
7. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة. حتى يذوب السكر .
8. أضف مسحوق الكاكاو إلى الخليط واضرب كل شيء بالخلاط.
9. تُسكب قطع البسكويت في الكريمة وتُخلط.
10. ضعي الخليط على طبق في كومة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!

كعكة النمل المعطرة بالمكسرات

يمكنك إضافة إضافات مختلفة إلى كعكة Anthill. هنا يتم إثراء الكريمة بالعسل، كما يتم إضافة المكسرات والزبيب. الكعكة لها طعم غير عادي، والمكسرات مقرمشة بشكل ممتع في فمك.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للاختبار:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح – 20 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• الحليب - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبدة المذابة – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• زبدة – 120 جم؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• العسل السائل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• المكسرات - 0.5 كوب؛
• الزبيب - 0.5 كوب.

عملية الطبخ:

1. اخلطي البيض مع السكر واخفقيهما حتى تحصلي على رغوة قوية جيدة.
2. يُسكب الحليب والزبدة المذابة في خليط البيض ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
3. اروي الصودا بالخل واسكبها في الخليط.
4. أضف الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء. اعجن العجينة جيداً. قطعي العجينة إلى عدة قطع صغيرة بيديك، ثم ضعيها على لوح التقطيع.
5. ضعي قطع العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز أو حصيرة الخبز، ثم قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
7. أخرجي قطعة واحدة من العجين من الفريزر، وابشريها على مبشرة خشنة وضعي رقائق كبيرة بشكل متساوٍ على صينية الخبز. افعل نفس الشيء مع جميع قطع العجين الأخرى.
8. تُخبز العجينة في الفرن لحوالي 7-10 دقائق. حتى البني الذهبي.
9. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية قليلاً، وبينما لا تزال دافئة، قم بتقسيمها إلى فتات خشنة.
10. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الحليب المكثف المسلوق ونستمر في التسخين.
11. يُسكب العسل في الخليط ويُحرَّك باستمرار حتى لا يحترق (لا يُغلى). طهي لمدة 30 ثانية تقريبا. على نار خفيفة.
12. تقلى المكسرات في مقلاة وتقطع بشكل خشن بسكين.
13. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويُحرَّك ويُترك لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُشطف بالماء البارد ويُعصر.
14. مزيج الزبيب والمكسرات وفتات الغريبة. أضيفي الكريما وبأيدي مبللة اخلطي الخليط بالكامل جيدًا حتى يتم توزيع الكريم بالتساوي.
15. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كومة من الخليط على طبق.
16. ضعها في مكان بارد لتتصلب وتنقع لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعش النمل الكلاسيكي مع العسل

كعكة غير عادية للغاية: هنا لا تُخبز العجينة في الفرن، بل تُقلى في مقلاة، ولا يُضاف إليها السكر. كل شيء بنكهة صلصة كريمة العسل.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• ماء – 200 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة؛
• دقيق القمح - مقدار العجين الذي سيستغرقه؛
• العسل - 1 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يذوب الملح في كوب من الماء ويخفق في البيض ويقلب.
2. أضف بضعة أكواب من الدقيق المنخل للحصول على عجينة قاسية، مثل الزلابية أو الزلابية.
3. نقطع قطعة صغيرة من العجينة ونفردها بشكل رفيع جداً.
4. نقطع العجينة المطوية إلى مربعات.
5. تقلى مربعات العجين عن طريق سكب الكثير من الزيت النباتي عديم الرائحة في المقلاة. يجب أن تكون المقلاة من الحديد الزهر وثقيلة وعميقة.
6. أخرج المربعات من المقلاة باستخدام ملعقة أو شوكة مثقوبة، ثم ضعها على مناشف ورقية لامتصاص أي دهون متبقية.
7. يُسكب العسل في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب. نضع القدر على نار خفيفة ونذوب الخليط حتى يذوب السكر. عندما يبدأ الخليط بالغليان، ارفعي القدر عن النار.
8. ضعي قطع العجين في وعاء عميق، ثم أسكبي فوقها صلصة العسل.
9. امزج كل شيء جيدًا بحيث يتم تغطية كل ملف تعريف ارتباط بطبقة من الصلصة.
10. ضعيها في كومة على طبق مسطح، واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع.

بالعافية!

أنثيل العطاء مع الكسترد

كعكة Anthill، المنقوعة في الكسترد، ليست مقرمشة جدًا، ولكنها أكثر طراوة، ولها مذاق كريمي لطيف.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

للاختبار:

• سكر - 0.5 كوب؛
• كريمة حامضة دهنية - 0.5 كوب؛
• زبدة من 72.5% - 240 جم؛
• صودا مملوءة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 4 أكواب؛
• سكر الفانيليا – 10 جم.

للكريم:

• حليب دسم - 1 لتر؛
• سكر محبب - 2 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 280 جم.

عملية الطبخ:

1. قم بتغطية صينية الخبز ببساط الخبز أو ورق البرشمان. سخني الفرن إلى 190 درجة.
2. اخلطي الزبدة المذابة في الميكروويف والسكر العادي والفانيليا والقشدة الحامضة والصودا المخلوطة بالخل. يقلب حتى مجتمعة.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط السائل في أجزاء. اعجن العجينة البلاستيكية وقسمها إلى عدة أجزاء.
4. نشكل كرات من العجينة ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. ابشري العجينة على مبشرة خشنة ووزعيها في طبقة متساوية على صينية الخبز.
6. تُخبز في درجة الحرارة المحددة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً ذهبياً، قم بإزالتها وتبرد. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بيديك.
7. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب مع 1.5 كوب من السكر وسكر الفانيليا. يُسكب في قدر ذات قاع وجدران سميكة ويوضع على نار خفيفة
8. بشكل منفصل، فاز البيض و 0.5 كوب من السكر. أضف الدقيق إلى الخليط واخفقه مرة أخرى.
9. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي خليط البيض على شكل تيار رفيع مع التحريك المستمر. يُطهى مع التحريك حتى تصبح الكريمة سميكة. إذا ظهرت كتل، فيمكن كسرها باستخدام الخلاط.
10. قم بتبريد الكريما حتى تصبح دافئة وأضف إليها الزبدة وحركها.
11. صب الكريم في فتات الرمل. يقلب جيدا.
12. ضع الكتلة الحلوة في كومة على طبق أو لوح تقطيع وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

بالعافية!

لا تزال كعكة "Anthill"، التي كانت الوصفة شائعة في العهد السوفييتي، من الأطعمة الشهية المفضلة عالميًا. في الوقت الحاضر، هناك وفرة من منتجات الحلويات على أرفف المتاجر، ولكن في بعض الأحيان تريد حقًا صنع منتجات محلية الصنع، ونخرج دفتر جدتنا الذي يحتوي على وصفات الطهي ونخبز كعكة "أنثيل" مع الحليب المكثف و.

يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية ببساطة وبسرعة من المنتجات المتوفرة دائمًا في المنزل.

من أين أتت الوصفة؟

يقال أن كعكة Ant Hill تم تحضيرها لأول مرة في ولاية بنسلفانيا، وهناك فقط تُعرف باسم "الكعكة المطحونة". في بعض الأحيان تمت إضافة بذور الخشخاش إليها لجعل الحلوى تبدو أشبه بعش النمل. من السهل تحضير كعكة في المنزل: اخبزي قاعدة من العجين، ثم قطعيها واخلطيها مع الكريمة، ثم قومي بتشكيل كومة على طبق مسطح.

هناك أيضًا وصفة أبسط لكعكة أنثيل، بدون خبز، مصنوعة من قطع البسكويت أو أعواد الذرة أو الفشار الممزوج بالكريمة أو الحليب المكثف.

تُصنع عجينة "أنثيل" على أساس الدقيق والزبدة والسكر والقشدة الحامضة والبيض، وبالنسبة للقشدة والزبدة والحليب المكثف عادة ما يتم خلطها. يمكنك إضافة المكسرات المطحونة والبذور وقطع الشوكولاتة والتوابل والفواكه المجففة إلى الكعكة، ثم تزيين هذه التحفة الطهوية بالشوكولاتة المبشورة أو بذور الخشخاش أو رقائق جوز الهند أو الزبيب أو التوت.

أسرار الطبخ "أنثيل"

قبل الطهي، أخرجي الطعام من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من نخل الدقيق، فهذا سيجعله أخف وزنا وأكثر تهوية، ويخبز بشكل أفضل ويمتص الكريم بشكل مثالي. لا تستبدل الزبدة بالسمن - فهذا لن يكون له أفضل تأثير على طعم الكعكة.

أثناء عملية الطهي، قم بخلط المنتجات الجافة والرطبة بشكل منفصل عن بعضها البعض، ثم اصنع كومة من الدقيق مع انخفاض واسكب خليط البيض والسكر والمكونات السائلة الأخرى. عند تقطيع البسكويت إلى قطع، حاول ألا تكون صغيرة جدًا ولا كبيرة جدًا. على الأقل لا ينبغي أن يكون هناك أي فتات.

قد تتفكك الكعكة المشكلة حديثًا، لذلك تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتغليفها بورق الألمنيوم ووضعها في الثلاجة حتى تصلب.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة Anthill

الاختلافات حول موضوع "Anthill"

شوكولاتة مع توت

تخيل كعك الشوكولاتة مع طبقة من اللبن الرائب والتوت. الحلوى تبدو وكأنها عمل فني!

اعجن العجينة من 2 بيضة وعلبة حليب مكثف وكوب دقيق وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل. نخفق العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة، نضيف 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو. نخفق العجينة مرة أخرى ونسكبها في صينية مدهونة ونخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.

بعد خبز الكيك، قومي بقص الحواف لتكوين دائرة متساوية. استخدمي فتات البسكويت للتزيين.

الآن دعونا نصل إلى الجزء الممتع - صنع الكريم. يُخفق 500 مل من الكريمة الثقيلة مع 150 جرامًا من السكر ويُضاف تدريجيًا 500 جرام من المسكربون ورقائق الشوكولاتة حسب الرغبة. قم بتحضير 18 جرام جيلاتين (2 كيس) باتباع التعليمات الموجودة على ظهر الكيس. يُسكب الجيلاتين المحضر في كريمة الزبدة ويُضاف 400 جرام من التوت (يمكنك استخدام المعلبات بعد تصفية الشراب).

يمكنك تقطيع البسكويت إلى قطع صغيرة وخلطها مع الكريمة. يمكنك وضع الكريمة في الأعلى في كومة ورشها بسخاء بفتات البسكويت. الشوكولاتة مثالية للزينة. ضعي كعكة أنثيل في الثلاجة لمدة 3 ساعات ولا تنسي التقاط صورة لهذه الحلوى الأصلية لعرضها على موقعنا.

لا خبز الكعكة

حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع هذه الوصفة.

كسر 600 جرام من بسكويت الحليب المخبوز إلى قطع. يحضر. للقيام بذلك، فاز 500 غرام من الحليب المكثف المسلوق، و 100 غرام من الزبدة الناعمة و 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

سحق أي مكسرات بالكمية المطلوبة - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. الجوز أو البندق هو الأكثر ملاءمة لهذه الوصفة، طالما أنك لا تحصل على دقيق الجوز.

تخلط الكريمة مع المكسرات وتشكل شريحة. إذا تبين أن الخليط سائل، أضيفي المزيد من البسكويت. نذوب 30 جرامًا من الشوكولاتة أو أكثر قليلاً ونزين بها الكعكة.

ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات واستمتعي بالحلوى مع عائلتك!

من أعواد الذرة

نذوب 400 جرام من الحلوى الناعمة ونخلطها مع 200 جرام من الزبدة الناعمة. اهرسي الخليط جيداً وأضيفي إليه حزمة من أعواد الذرة.

اصنع تلة حلوة لذيذة على طبق وقم بتبريد الكعكة.

يمكنك تحضير الكريمة من علبة حليب مكثف مسلوق و 150 جرام من الزبدة - وصفات كعكة أنثيل مع الحليب المكثف أكثر شعبية ومحبوبة من قبل محبي الحلويات، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على تفضيلات الطهي.

الكعك المصنوع من الفطائر ومفرقعات السمك والحلويات لذيذ جدًا. يمكنك سكب الشوكولاتة المذابة فوق الحلوى ورشها بالبذور المحمصة التي تشبه النمل إلى حد كبير. يمكنك إظهار أقصى قدر من الإبداع في تحضير هذه الكعكة.

مع وصفات كعكة Anthill، ستغير أفكارك تمامًا حول فن صناعة الحلويات وستدرك أن صنع الكعك سهل وممتع!

هذا الطبق مثالي لحفل شاي مسائي عائلي أو لطاولة العطلات. تنقسم وصفات كعكة Anthill تقليديا إلى نوعين. في الحالة الأولى، يتطلب إعداده الحد الأدنى من الوقت والجهد. ليست هناك حاجة للخبز، فقط خذ قطع البسكويت الجاهزة وقم بتفتيتها. الطريقة الثانية أكثر صعوبة، لأنه سيتعين عليك قلي قطع العجين بشكل منفصل. المكون الرئيسي لهذه الكعكة هو الحليب المكثف.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يتم مزجه مع الزبدة للحصول على كريمة سميكة مذهلة. يضيف بعض الأشخاص القليل من العسل لتكوين نكهة مثيرة للاهتمام. يتم تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الساخنة أو الكاكاو أو فتات البسكويت أو الكيوي أو شرائح الليمون أو البرتقال، بالإضافة إلى الكشمش أو التوت أو الفراولة. يمكن لأي شخص التعامل مع إعداد هذه الحلوى. سيتطلب ذلك الحد الأدنى من المنتجات ومهارات الطهي والخبرة. من المهم مراعاة النسب والحفاظ على الوقت حتى يتحول إلى حلاوة معتدلة ولديه الوقت ليصبح قاسيًا بدرجة كافية.