سمك السلمون الوردي في الفرن كثير العصير في قطع من ورق القصدير. وصفات سمك السلمون الوردي العصير في الفرن

تعتبر الأعياد والعطلات العائلية والتجمعات مع الأصدقاء دائمًا صداعًا لربات البيوت، لأنهن بحاجة إلى معرفة ما يجب أن يعاملن به الضيوف وما هي الأطباق التي يجب تقديمها. وأريد أن أفاجئك بشيء جديد في كل مرة. وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات على الإنترنت، إلا أن مشكلة اختيار أطباق العطلات لا تزال قائمة. وقد لا تكون وصفة طبق معين ناجحة دائمًا، لكن سمك السلمون الوردي في الفرن سيصبح المفضل الذي سيظهر على طاولتك أكثر من مرة.

في أيام العطلات، كقاعدة عامة، تظهر الأطباق الشهية وأغلى الوجبات الخفيفة والنبيذ واللحوم والأسماك على الطاولة. لكن ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق مبالغ باهظة من أجل تنظيم طاولة سخية ولذيذة. يمكن استبدال سمك السلمون والسلمون المرقط باهظ الثمن بسمك السلمون الوردي الطازج، وهو ليس أقل شأنا من حيث الذوق والصحة.

عند إعداد كل نوع من الأسماك، يجب أن يكون لديك بعض الحيل في ترسانتك التي ستساعد في جعل أطباق السمك ناجحة ورائعة قدر الإمكان.

ما عليك سوى شراء سمك السلمون الوردي الطازج الذي كان يسبح في الماء قبل يومين. بعد كل شيء، نضارة الأسماك تؤثر بشكل كبير على مذاقها. حاول تجنب شراء الأسماك المجمدة، ولكن إذا كانت المتاجر المحلية تبيع سمك السلمون الوردي فقط، فقم بإذابة تجميده في درجة حرارة الغرفة.

من الصعب جدًا تحقيق العصارة في طهي السلمون الوردي. قبل الطهي، تأكد من تتبيل السمك واستخدام الصلصات الدهنية التي ستضيف تلك العصارة إلى الطبق. ولضمان تحقيق ذلك، يوصى بتغطية سمك السلمون الوردي بورق الألمنيوم عند الطهي. يجدر بنا أن نأخذ هذه اللحظة على محمل الجد، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يكون لدى ربات البيوت في كثير من الأحيان سؤال: كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير؟

تفضل كل ربة منزل خبز السمك بطريقتها الخاصة. بعض الناس لا يقطعون الذبيحة ويضعونها في الفرن بالكامل والبعض الآخر يقطعها إلى قطع. من أجل عدم إزعاج الأسماك، وقطع الأجزاء غير الضرورية، فمن الأسهل شراء شرائح مقطعة في المتجر.

وصفات لذيذة أكثر

كما ذكرنا سابقًا، هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت، لكن لم يتم اختبارها كلها وناجحة. ومع ذلك، إليك مجموعة مختارة من وصفات السلمون الوردي اللذيذة.

سمكة مشوية كاملة

لتحضير كيلو جرام واحد من السمك نحتاج المقادير التالية:

• ذبيحة السلمون الوردي؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 60 جرام؛
• البطاطس - 1 كيلوغرام؛
• زيت نباتي؛
• زيتون للزينة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• بهارات للتتبيلة حسب الرغبة.

1. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى تحضير السمك. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفه جيدًا بالماء، ثم استخدم سكينًا لعمل شق في المعدة وإزالة الدواخل. تحتاج أيضًا إلى غسل السمكة من الداخل.
2. القادمة تحتاج إلى جعل ماء مالح. لتحضيرها، اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. افركي السلمون الوردي من الخارج والداخل بالتتبيلة المحضرة، ثم غطيه بشيء ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى ينقع لحم السمك.
3. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. ثم دهنها بالزيت والملح حسب الرغبة.
4. غطي صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم، ثم ضعي عليها سمك السلمون الوردي. ضع قطع البطاطس بجانب السمك. ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت، يزين الطبق بالزيتون ويرش بعصير الليمون.

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك الجاهز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 نكتة؛
• القشدة الحامضة - 200 جرام؛
• البطاطس - 4 درنات متوسطة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• بهارات حسب الرغبة
• مايونيز.

1. قطع فيليه السمك إلى قطع كبيرة. تُمزج الكريما الحامضة مع البهارات والملح والفلفل وتُغطى كل قطعة من السمك بالتتبيلة الناتجة. ضع السلمون الوردي في الثلاجة لعدة ساعات.
2. في هذا الوقت، قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق، مع مراعاة التحريك.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. خذ طبق خبز عميق. لمنع التصاق السمك بدهن الطبق بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5. نوزع البطاطس على طول قاع الطبق، ثم نضع قطع السلمون الوردي، ونقلي الخضار فوقها. دهن إبداعاتنا في الطهي بالمايونيز، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون الوردي مع الليمون، مخبوز في رقائق

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الخضر (البقدونس، الشبت، الخ)؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. في هذا الوقت، نقطع الخضر جيدًا ونضيف ليمونتين إلى العصير.
2. ضعي القليل من صلصة الليمون على كل قطعة من السمك ثم لفها بورق الألمنيوم.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع كل مظاريف القصدير على صينية خبز واخبز السلمون الوردي لمدة 30-40 دقيقة.

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. نقوم بتنظيف الخضار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل. يُضاف الجزر والبصل ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق مع مراعاة التحريك.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
4. نخرج صينية خبز ونضع الجزر والبصل في قاعها ونوزعها بالتساوي. ثم هناك قطع من سمك السلمون الوردي وشرائح الطماطم وطبقة من الجبن المبشور تكمل كل شيء.
5. تُخبز السمكة لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. قشرة الجبن تعطيها مذاقاً رقيقاً وناعماً للغاية مما يجعلك تلعق أصابعك.

سمك محشو بالجبنة و المشروم

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• فطر - 350 جرامًا؛
• البصل - 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. قبل الطهي، تحتاج إلى غسل السمك وتقطيعه جيدًا: قم بإزالة جميع الدواخل وقطع الزعانف والذيل والرأس والعمود الفقري.
2. تحتاج الفطر أيضًا إلى غسل جيد، وبعد ذلك ستحتاج إلى تقطيعها جيدًا مع البصل وتقليها بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد أن يبرد الفطر والبصل قليلاً، يجب خلطهما بالجبن المبشور.
4. بعد حشو السلمون الوردي بالحشوة الناتجة، تحتاج إلى استخدام أعواد الأسنان لوخز القطع في منطقة بطن السمكة.
5. لا تنس أن ترش الجزء السفلي من طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي. بعد وضع السمك في القالب، دهنه بالمايونيز ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.
6. بعد تقطيع السمك ووضعه في الأطباق، رشي كل قطعة بعصير الليمون الحامض.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الخردل

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• خردل الحبوب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. في هذا الوقت، قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وافرمي الثوم جيدًا.
3. تُبطن صينية الخبز بورق قصدير، ثم تُوضع قطع السمك عليها، وتُغطى بالخردل، وتُرش بزيت الزيتون، ثم تُوضع شرائح الليمون فوقها.
4. غطي صينية الخبز بورقة أخرى من ورق الألمنيوم في الأعلى واخبزي السمك لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• كريم 20% - 600 ملليلتر؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. تتطلب هذه الوصفة الحصول على صلصة كريمية ناعمة. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة إلى الكريمة، ثم اخلطي جيدًا.
3. دهن قاع طبق عميق بالزيت، ثم وضع قطع السلمون الوردي فيه. اسكبي الصلصة فوق السمك الذي تريدينه أن يغطي القطع بالكامل تقريبًا.
4. عند درجة حرارة 180 درجة، اخبزي السلمون الوردي لمدة 30 دقيقة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

لتحضير كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 150 جرام؛
• الحليب - نصف كوب؛
• مايونيز؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

تبدو وصفة الطبخ خطوة بخطوة هكذا.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع كبيرة، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها جانباً.
2. نقوم بتنظيف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
3. دهن قاع القالب بالزيت، ثم ضعي قطع السلمون الوردي. ثم قم بتوزيع الجزر والبصل المحمص بالتساوي، صب الحليب ورش الجبن المبشور بسخاء على القمة.
4. ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

السلمون الوردي هو سمك غالبًا ما يصبح جافًا عند طهيه. قبل الخبز، تأكد من الاحتفاظ به في ماء مالح لبعض الوقت. أفضل ماء مالح هو عصير الليمون مع البهارات.

خاتمة

تم حل مسألة كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن، لأنه تم الكشف عن كل الأسرار. من خلال الاستماع إلى التوصيات، سيصبح سمك السلمون الوردي دائمًا طريًا وعصيرًا للغاية. قائمة المكونات بسيطة للغاية وغير مكلفة، والطبق يستحق الموت من أجله.

سمك السلمون الوردي في الفرن، كثير العصير وطري، مخبوز في عصيره الخاص في رقائق معدنية - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ من المعروف أن سمك السلمون الوردي هو سمكة لذيذة وصحية تحب ربات البيوت في جميع أنحاء العالم طهيها. بالإضافة إلى حقيقة أن سمك السلمون الوردي، مثل أي سمكة حمراء، يحتوي على اليود والبوتاسيوم والأوميغا 3 وغيرها من المواد المفيدة، فإن مزاياه التي لا يمكن إنكارها تشمل أيضًا إمكانية الوصول والسعر المنخفض نسبيًا.

ربما لن يفاجئ سمك السلمون الوردي المقلي أحدًا، لذا فإن خبز السمكة بأكملها في الفرن سيكون أمرًا أصليًا تمامًا. بهذه الطريقة ستحتفظ السمكة الحمراء بنكهتها وتبقى طرية.

وصفة سمك السلمون الوردي العصير في الفرن بسيطة للغاية، ولكن في الوقت نفسه، هذا الطبق مناسب تماما لطاولة الأعياد وسيبدو مثيرا للإعجاب للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة الطهي هذه مناسبة لأولئك الذين يراقبون قوامهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا، لأنه لا يتم استخدام الزيت عند الخبز.

وصفة لسمك السلمون الوردي العصير المخبوز بالكامل في الفرن بورق الألمنيوم

مكونات:

• سمك السلمون الوردي 600-700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر الزنجبيل – 2-3 سم؛
• صلصة الصويا 50 غ؛
• نصف ليمونة
• الأعشاب (أوريجانو، زعتر، ريحان)

كيفية طهي سمك السلمون الوردي العصير في الفرن بالرقائق - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

اغسل السمك تحت الماء الجاري البارد، وأخرجه من الأمعاء، وأزل القشور. قطع الرأس والذيل والزعانف. تجفيف الذبيحة بمنشفة ورقية.

سر الوصفة هو ماء مالح حار مع روائح الزنجبيل مما يمنع السمك من الجفاف.

قم بعصر عصير نصف ليمونة في صلصة الصويا وأضف البهارات. ثلاثة على مبشرة ناعمة أو مرر قطعة من جذر الزنجبيل من خلال عصارة الثوم وأضفها إلى التتبيلة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الخليط، لأن صلصة الصويا تحتوي بالفعل على ما يكفي من الملح.

نصنع قطعًا عرضية على جلد السمكة على مسافة 3-4 سم، وبهذه الطريقة لن تلتصق بالرقائق أو تتشقق أثناء عملية الطهي، وستكون السمكة مشبعة بالبهارات بشكل أفضل.

ضع ورق الألمنيوم في قاع طبق الخبز الزجاجي. نسكب القليل من التتبيلة ونضع السمك في الأعلى.

افركي جثة السلمون الوردي من الداخل والخارج مع بقية التتبيلة. نقطع البصل إلى حلقات ونحشوه في السمك.

قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وأغلق الحواف.

تُخبز السمكة في فرن مُحمى على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأعلى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على السمك. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير سمك السلمون الوردي اللذيذ وتقديمه ساخنًا وباردًا. الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك السلمون الوردي العصير في الفرن، وصفة خطوة بخطوة التي أخبرناك بها. لا يزال هناك فارق بسيط: كيفية تقديم سمك السلمون الوردي المخبوز بشكل لذيذ في الفرن مع ماء مالح بالليمون.

يمكن وضع السمك الأحمر على الطاولة بالكامل على طبق كبير ويكمله طبق جانبي. المكمل المثالي لطبق السلمون الوردي اللذيذ هو البطاطس المقلية أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

وصفة فيديو

أسرار وخفايا طبخ السمك اللذيذ

للخبز في الفرن، يمكن استخدام سمك السلمون الوردي طازجًا أو مجمدًا. سيكون طبق السمك لذيذًا أيضًا.

كيفية اختيار سمك السلمون الوردي المجمد للخبز في الفرن؟ فحص الأسماك المجمدة بعناية:

• يجب أن تكون قشور السلمون الوردي المجمد فضية اللون وتتناسب بإحكام مع الذبيحة؛
  يجب أن تكون الخياشيم وردية زاهية.
• لا ينبغي أن يتضرر أو ينكسر ذيل السمكة وزعانفها ؛ وفي الأسماك عالية الجودة المناسبة للخبز في الفرن ، ستكون متساوية وسلسة ؛
• إذا كان مظهر السلمون الوردي به خدوش وتجاعيد وعلامات الرياح، فهذا يعني أن السمكة قد تعرضت لعملية إذابة الجليد بشكل متكرر. لا ينبغي شراء هذه السمكة للطهي؛
• إذا كنت تتناول سمك السلمون الوردي منزوع الأحشاء في أحد المتاجر، انتبه إلى التجويف الداخلي للبطن. يجب أن يكون وردي فاتح. في كثير من الأحيان، يتم إذابة تجميد الأسماك في المتاجر، وعند إعادة تجميدها، يصبح التجويف الداخلي للذبيحة باهتًا ويتحول إلى اللون الأصفر. بعد الطهي، سيكون لهذه الأسماك طعم صدئ. لن يكون سمك السلمون الوردي المجمد كثير العصير ولن يكون الطبق لذيذًا في النهاية.

الدقيقة من الخبز في الفرن. من أجل خبز سمك السلمون الوردي بشكل لذيذ، عليك أولا أن تعرف كيف يتم توزيع الدهون واللحوم في جثة السمك. على هذا النحو، لا يوجد الكثير من الدهون في السلمون الوردي، ولهذا السبب يتم تصنيفه كمنتج غذائي. يقع بشكل رئيسي بالقرب من الزعانف وداخل الصفاق للأسماك. هناك أيضًا طبقة رقيقة موحدة من الدهون تحت الجلد.

هذا هو بالضبط سر طهي السمك اللذيذ في الفرن. يوصى بخبز السلمون الوردي كاملاً. ثم اتضح أكثر طراوة وعصيرًا جدًا. إذا قمت بشراء شرائح السمك المفرومة الجاهزة بدون جلد، فسوف تكون خالية من زيت السمك وستصبح جافة قليلاً.

لهذا السبب، إذا كنت تحب السمك الطري والعصير، فعليك خبزه في الفرن بالكامل مع الجلد. إذا كنت لا ترغب في خبز السلمون الوردي بالقشر بسبب بعض تفضيلاتك، فحاول إزالته بنفسك، مع محاولة ترك الطبقة الدهنية تحت الجلد.

حول الخصائص المفيدة للسلمون الوردي وموانع الاستعمال

تتمتع الأسماك بعدد من الخصائص المفيدة التي لا تساعد فقط على تشبع الجهاز الهضمي، ولكنها تساعد أيضًا في الاستفادة من الوجبة. يتم تقدير أي سمكة لمحتواها العالي من البروتين، والسلمون الوردي ليس استثناءً. وهو ضروري لتقوية الأوعية الدموية والمفاصل، كما أنه يلعب دوراً في الحصول على الطاقة.

1. فائدة السلمون الوردي هي تحسين وظائف المخ.
2. يعيد المستويات الهرمونية لدى النساء.
3. يدخل كعنصر رئيسي في الوجبات الغذائية. يمتصه الجسم بسهولة ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
4. يحمي أجهزة الرؤية من التأثيرات السلبية.
5. يحسن عملية الهضم.
6. وتكمن فائدة السلمون الوردي أيضًا في تحسين عملية الهضم.
7. يضمن الدورة الدموية الطبيعية ويقوي جدران الأوعية الدموية.
8. يحسن وظيفة الغدة الدرقية
9. فوائد السمك الأحمر بالإضافة إلى مذاقه الاستثنائي تجعل من سمك السلمون الوردي منتجًا غذائيًا معروفًا على نطاق واسع. ومع ذلك، من الممكن أيضًا حدوث آثار ضارة على الجسم.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون الوردي

قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) لهذا المنتج الغذائي منخفضة، لذلك حتى لو كنت تأكل كمية كبيرة من الأسماك الحمراء، فلن تعاني من زيادة الوزن. محتوى السعرات الحرارية يعتمد على عدة عوامل. كلما زاد محتوى الدهون في الأسماك، زادت قيمة الطاقة.

يتم تحديد القيمة التقريبية لكمية الطاقة التي يتم الحصول عليها بعد تناول منتج غذائي معين بشكل تجريبي.

قيمة السلمون الوردي 140 سعرة حرارية.
تحتوي البروتينات على 82 سعرة حرارية، والدهون تحتوي على 58 سعرة حرارية.

وتبلغ حاجة الجسم من البروتين 2-3 جرام لكل 1 كجم. وزن. لا يمكنك الحصول على الكمية المطلوبة إلا إذا قمت بتضمين الحليب المخمر واللحوم ومنتجات الأسماك والمكسرات والبيض في نظامك الغذائي.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون الوردي صغير، إلا أن الشعور بالشبع لا يترك الشخص لفترة طويلة. ويرتبط هذا بوجود كميات كبيرة من البروتين والدهون.

يتجلى ضرر السلمون الوردي في وجود أمراض الكبد والمعدة. على الرغم من أنه لا ينبغي عليك استبعاد الأسماك تمامًا، إلا أنه سيتعين عليك الحد من تناولها إذا كان هناك احتمال لحدوث تفاقم.

يحدث ضرر للجسم حتى في حالة منع استخدام المنتجات التي تحتوي على اليود والفوسفور.
الضرر الناجم عن تناول سمك السلمون الوردي صغير، ولا توجد موانع عمليا على الإطلاق. ينطبق هذا في الغالب على ردود الفعل التحسسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية.

لا ينبغي للرضع تضمين سمك السلمون الوردي في نظامهم الغذائي، بغض النظر عن مدى صحته. يجب مناقشة جميع الحالات الفردية مع طبيبك.

القيمة الغذائية للأسماك والفيتامينات والمعادن

تختلف القيمة الغذائية لسمك السلمون الوردي الجاهز اعتمادًا على لحظة حصاد الأسماك. على سبيل المثال، عندما يذهب للتفريخ، ينخفض ​​محتواه من الدهون، وكذلك محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة.

يتم توفير فوائد السلمون الوردي بشكل رئيسي من خلال محتوى الفيتامينات والمعادن. مزيجهم يعطي التأثير المهم للجسم. يحتوي السلمون الوردي على الفيتامينات التالية: (الكمية موضحة بالملغ).

• الريتينول (فيتامين أ) 0.03
• توكوفيرول (E) 1.5
• الثيامين (ب1) 0.2
• الريبوفلافين (ب2) 0.16
• حمض البانتوثنيك (ب5) 0.75
• البيريدوكسين (ب6) 0.611
• كوبالامين (ب12) 0.00415
• فيتامين د 0.0109
• حمض الأسكوربيك (ج) 0.9
• فيتامين ب 4.5
• فيتامين ك 0.00004
• الكولين (ب4) 94.6

أما بالنسبة للمعادن فإن الأسماك تحتوي على عناصر صغرى وكبيرة مثل اليود والحديد والسيلينيوم والمنغنيز والكلور والكروم والفوسفور والزنك والنحاس والنيكل والصوديوم والفلور. يشاركون في الدورة الدموية، وتكوين وعمل الغضاريف والمفاصل، وعمليات التجديد والهضم.

للحصول على استقلاب معدني كامل، يجب أن تكون التغذية متنوعة وكافية. وهذا يعني الاستهلاك اليومي من اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك. يتناسب السلمون الوردي تمامًا مع النظام الغذائي كطبق رئيسي.

يمكن أن نستنتج أن سمك السلمون الوردي هو أحد تلك الأسماك التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لجميع فئات السكان.

تعود فوائده إلى وجود الفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه، يحتوي سمك السلمون الوردي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية واحتمال ضئيل للتسبب في ضرر للجسم.

من حيث القيمة الغذائية، فإن سمك السلمون الوردي ليس أقل شأنا بكثير من أقاربه الباهظين، وغالبا ما يكون طعم الأطباق المحضرة منه ممتازا. أحد الأطباق الأكثر شعبية هو سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن. ليس من الصعب تحضيرها بهذه الطريقة، لكنها تبدو لذيذة وشهية.

ميزات الطبخ

يتطلب خبز السلمون الوردي في الفرن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة، وإلا فإن الطبق النهائي قد لا يكون كثير العصير.

• السر الرئيسي يكمن في اختيار السلمون الوردي نفسه. كلما كان طازجًا، كلما كان الطبق المصنوع منه ألذ. من الأفضل خبز سمك السلمون الوردي غير المجمّد، لكن ليس من الممكن دائمًا شراءه. يمكنك أيضًا استخدام السمك المجمد للخبز، لكن عليك تذويبه ببطء قبل الطهي، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة.
• السلمون الوردي ليس من أكثر الأسماك عصارة. بحيث لا تصبح جافة وقاسية عند الخبز، يتم نقعها مسبقا، وعند الخبز، يتم استخدام الصلصات الدهنية. يقلل الخبز في ورق الألمنيوم من خطر جفاف السمك، لكن لا ينبغي تجاوز وقت الطهي بأي حال من الأحوال.
• يمكن خبز السلمون الوردي كاملاً أو في شرائح اللحم أو في شرائح - كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة. إذا كنت لا تخطط لخبز سمك السلمون الوردي بالكامل، فيمكنك شراء شرائح جاهزة. ومع ذلك، إذا قمت بتحضير شرائح اللحم بنفسك، فستكون التكلفة أقل. الشيء الرئيسي هو إتقان تقنية المعالجة الأولية وتقطيع الأسماك والعمل بالقفازات باستخدام سكين بشفرة حادة.

قد تعتمد بعض ميزات العملية التكنولوجية لخبز السلمون الوردي على الوصفة المختارة.

سمك السلمون الوردي المخبوز بالكامل

• سمك السلمون الوردي - 1.5 كجم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البصل - 75 غرام؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• الجرجير - 50 جم؛
• سبانخ – 100 غرام؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• خل النبيذ (3٪) - 10 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نظف السلمون الوردي بسكين خاص، وأخرج أحشاءه، وقطع زعانفه ورأسه، واغسل الذبيحة جيدًا وجففها بمنشفة المطبخ. قم بإجراء تخفيضات عرضية على مسافة 2 سم من بعضها البعض.
• يتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
• قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
• قطع الزبدة الباردة إلى قطع رقيقة. أدخل قطعًا من الزبدة في القطع وضع الباقي في البطن. ضع البصل هناك أيضًا.
• قم بطحن الخضر وقطعها أولاً إلى قطع صغيرة ثم مزجها بالخلاط. أضف الخل والمايونيز وعصير الليمون. امزجي كل شيء معًا في الخلاط حتى تحصلي على صلصة خضراء ناعمة.
• يُغطى السلمون الوردي بالصلصة من جميع الجوانب.
• لف السمك بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

يبدو سمك السلمون الوردي المخبوز بالكامل وكأنه طبق مأدبة. ويمكن أيضًا تقديمه كاملاً، حيث يوضع في طبق جميل مزين بشرائح رقيقة من الليمون.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن مع الخضار

• فيليه سمك السلمون الوردي - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.4 كجم؛
• الطماطم - 0.2 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• فلفل حار (اختياري) - 25 جم؛
• البقدونس الطازج - 50 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح السلمون الوردي في الماء الجاري، وجففها بمنديل، وافركها بالفلفل والملح.
• قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
• نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة.
• انزع البذور من الفلفل الحلو واغسل الفلفل وقطعه بالطول إلى 4 قطع ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
• إذا كنت تحب الأطباق الحارة، قطع نصف حبة فلفل حار إلى شرائح رفيعة.
• يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين.
• اغسل الطماطم وجففها. باستعمال سكين حادة جداً، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• تسخين الزيت في مقلاة ووضع البصل فيه. يقلى لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضف الفلفل إلى البصل والجزر (بما في ذلك الفلفل الحار، إذا كنت تستخدمه). يقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة 10 دقائق.
• دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح السلمون الوردي فيه.
• غطي السمك بقلي الخضار.
• ضعي شرائح الطماطم في الأعلى.
• سخني الفرن إلى 200 درجة. أرسل النموذج مع السمكة فيه بعد تغطيته بورق أو غطاء. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي المحضر وفقًا لهذه الوصفة بدون طبق جانبي، على الرغم من أن الطبق لن يكون أكثر إرضاءً فحسب، بل سيكون ألذ أيضًا مع البطاطس أو الأرز.

سمك السلمون الوردي مخبوز في احباط

• سمك السلمون الوردي أو شرائح اللحم - 0.8-1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر؛
• البصل - 0.2 لتر؛
• توابل معقدة للأسماك - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل السمكة ونظفها وأمعائها وقطعها إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام شرائح اللحم الجاهزة.
• رش قطع السلمون الوردي بالتوابل المعقدة لتحضير أطباق السمك. نتركها لتنقع فيها لمدة نصف ساعة.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات صغيرة. إذا كان البصل كبيرًا فالأفضل تقطيعه إلى نصف حلقات.
• تحضير قطع من ورق القصدير حسب عدد شرائح اللحم. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في وسط كل قطعة.
• ضعي شرائح السلمون الوردي على قطع من ورق الألمنيوم. نرشها بحلقات البصل ونغطيها بالكريمة الحامضة المتبقية.
• حزمة كل شريحة لحم جيدا في احباط.
• ضعي سمك السلمون الوردي في ورق الألمنيوم على صينية الخبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة. خلال نصف ساعة سيكون الطبق جاهزًا - يمكنك إخراجه.

سمك السلمون الوردي المخبوز بالرقائق مع القشدة الحامضة يصبح طريًا جدًا وعصيرًا. ويقدم مع طبق جانبي من الخضار.

سمك السلمون الوردي مخبوز في رقائق مع الخضار والجبن

• شرائح سمك السلمون الوردي – 0.8 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح السلمون الوردي وجففها بمنشفة.
• يتبل بالملح والفلفل ويرش بعصير الليمون على الجانبين ويترك لمدة 15 دقيقة.
• قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
• يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن في مقلاة.
• قطع ورق القصدير إلى قطع كبيرة بما يكفي لتغليف شريحة لحم في كل قطعة.
• ضعي القليل من الخضار المحمصة على كل ورقة من ورق القصدير.
• ضع شريحة اللحم على سرير الخضار.
• نغطي شرائح اللحم بشرائح الطماطم.
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• لف السلمون الوردي بورق الألمنيوم، ثم ضعه على صينية الخبز، ثم ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• افردي ورق القصدير وضعي شرائح الجبن في الأعلى. واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

وباستخدام وصفة مشابهة، يمكنك تحضير شرائح سمك السلمون الوردي. إذا كنت تقوم بإعداد شرائح، فيمكنك خبزها ليس فقط في أجزاء من رقائق معدنية، ولكن أيضا في النموذج.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الجزر والثوم

• شرائح سمك السلمون الوردي – 0.8 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل - 100 غرام؛
• مايونيز – 100 مل؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• انقع شرائح السلمون الوردي المحضرة لمدة 15 دقيقة في الملح والتوابل وعصير الليمون.
• نقطع الثوم جيداً.
• ابشر الجزر.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• نقطع الرقاقة إلى قطع بالحجم المطلوب، ثم ندهنها بالزيت النباتي.
• ضع قطعة من سمك السلمون الوردي على كل ورقة من ورق القصدير.
• ضعي قطعة من الزبدة الباردة على السمكة، ثم غطيها بالخضار ثم لفها بالكامل بورق الألمنيوم.
• ضعي ورق الألمنيوم مع السمك على صينية خبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز السمك لمدة 30 دقيقة.

الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة.

السلمون الوردي المخبوز في الفرن هو طبق غير مكلف، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. ومع ذلك، في الذوق والمظهر فهو ممتاز.

سيصبح سمك السلمون الوردي الكامل المطبوخ في الفرن ملكة أي طاولة. هذه السمكة لها خصائصها الخاصة - فهي لا تشتهر بمحتواها الدهني الخاص. لكي يصبح الطبق ممتازًا، عليك أن تختاره بشكل صحيح وتخبزه.

كيفية اختيار السمك؟

السلمون الوردي غني بالفيتامينات والمعادن. يمكن تصنيفه كمنتج غذائي. إذا كان الإنسان لا يعاني من عدم تحمل الأسماك، ولا يعاني من أمراض الكبد أو الكلى، فلن يمنعه شيء من الاستمتاع بطعم السلمون الوردي.

من المهم أن تكون طازجة. على الرغم من أن العديد من البائعين، تحت ستار الأسماك من دفعة جديدة، غالبا ما ينزلقون عينات من القديم. يمكن خلط السلمون الوردي، الذي تم إذابته وتجميده أكثر من مرة، مع المنتج الطازج المبرد. ولذلك، عليك أن تكون حذرا عند اتخاذ اختيارك.

تباع هذه السمكة بالأصناف التالية:

• الذبيحة الكاملة غير المكتملة؛
• سمكة منزوعة الأحشاء برأس (بدون رأس) ؛
• في القطع.

إذا لم يكن من الصعب جدًا تقييم جودة الأجزاء الفردية أو سمك السلمون الوردي المأخوذ عند الشراء، فسيكون تحديد الحالة غير المعالجة أكثر صعوبة. لفهم مدى جودة العينة، عليك أن تضع في اعتبارك التفاصيل التالية:

• في المتوسط، يمكن أن يزن سمك السلمون الوردي من ثمانمائة جرام إلى كيلوغرام ونصف؛
• يجب ألا يمثل الجليد الموجود في المنتج المجمد أكثر من خمسة بالمائة من الكتلة الإجمالية؛
• يكون بطن السمكة الجيدة ذو لون موحد ومسطح المظهر، إلا في الحالات التي تحتوي فيها السمكة على الكافيار؛
• لا ينبغي أن يكون البطن منتفخا.
• يحتوي سمك السلمون الوردي منزوع الأحشاء على لون وردي متساوي من الداخل، وإذا كان الجزء الداخلي من البطن أصفر اللون، فهذا يعني أن سمك السلمون الوردي ليس طازجًا؛
• يجب أن تكون الخياشيم حمراء فاتحة اللون، ولكن ليست داكنة أو حتى خضراء مع مخاط؛
• تكون القشور لامعة ولها مظهر نظيف وناعم؛
• لا توجد علامات ضرر على الجلد.
• إذا قمت بالضغط على الذبيحة، فلا ينبغي أن يكون هناك أي آثار للضغط عليها؛
• لا يمكن لجلد السلمون الوردي عالي الجودة أن يتقشر من الأنسجة العضلية؛
• لا يوجد أي أثر للأمونيا في رائحة المنتج الجيد؛
• لا يمكن أن يكون ذيل السمكة جافًا؛ تشير هذه العلامة إلى أن السلمون الوردي قد تم إذابة تجميده وتجميده عدة مرات.

يمكنك العثور على هذه الأسماك في عبوات للبيع. إذا رأيت أن العبوة تالفة، فمن الأفضل رفض الشراء. حتى لو كان السلمون الوردي نفسه يبدو طبيعيًا من الخارج، فهذا لا يعني أنه لم يضيع.

يحكم بعض الناس على الجودة من خلال حالة عيونها، على الرغم من أنه إذا تم تجميد السمكة، فإن العيون على أي حال ستأخذ لونًا غائمًا.

يمكنك تحديد حالة الذبيحة عن طريق إنزالها في الماء. إذا كان السلمون الوردي طازجًا، فسوف يغرق، أما الفاسد فسوف يرتفع إلى خط الماء، وينقلب رأسًا على عقب.

عند الشراء، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن سمك السلمون الوردي غير المحشو يكلف أقل من قطع السلمون، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطهي، فسيظل جزء منه، في أحسن الأحوال، ينفق كغذاء للقطط. وبالتالي فإن الاستفادة من مثل هذا الشراء مشروطة للغاية.

لتحديد عمر أو طازجة الأسماك الموجودة على المنضدة، تحتاج إلى مقارنة رقمين - تاريخ صيد السلمون الوردي واليوم الموجود في التقويم الذي لفت فيه انتباه المشتري. إذا كانت السمكة، بحسب النقش الموجود على الملصق، موجودة في شباك الصيادين منذ ستة أشهر، فلا داعي للحديث عن نضارتها. مثل هذا السلمون الوردي، بمجرد طهيه، سيكون مذاقه مرًا.

كيفية تنظيفه بشكل صحيح؟

قبل البدء في الطهي، يجب تنظيف السلمون الوردي. ليس من الصعب إزالة القشور من هذه السمكة. لا يلتصق بشدة بطبقة الجلد. كل ما عليك فعله هو إزالته باستخدام سكين سمك خاص، أو سكين مطبخ عادي، أو حتى مبشرة تستخدم لتقطيع الخضار.

يعتقد الكثير من الناس أن المبشرة هي أفضل أداة مطبخ عند التعامل مع سمك السلمون الوردي. كل ما عليك فعله هو فرك الذبيحة على جانب أداة المطبخ هذه بأضلاعها. بفضل هذه الإجراءات، لن تنتشر المقاييس في جميع أنحاء المطبخ، ولكنها ستدخل داخل المبشرة.

إذا تم التنظيف بسكين، فيجب أن يتم ضد "نمو" الطبقة المتقشرة. عليك أن تتصرف بحذر حتى لا تلتصق بجلد السمكة وتقطعها. إذا لم تنزع قشور السلمون الوردي بسهولة كافية، يمكنك صب ماء بدرجة حرارة 100 درجة فوقها، وستكون العملية أسهل.

على طول الطريق، يمكن وضع الأسماك تحت الماء الجاري. ثم يصبح من الواضح أين لم تنفصل المقاييس بالكامل بعد.

إذا تم شراء الأسماك بأحشاء، فيجب إزالتها بشكل صحيح. يجب قطع البطن بعناية من الرأس إلى الذيل. من المهم عدم قطع المرارة عند إزالة محتوياتها. سوف يفسد المنتج. ينصح الأشخاص ذوو الخبرة أنه في حالة حدوث مثل هذه المشكلة، يجب صب الملح على المنطقة المتضررة، ثم شطف السمكة وكشطها جيدًا من الداخل.

من الضروري أن نأخذ في الاعتبار وجود جلطات دموية من الداخل على طول العمود الفقري ويجب إزالتها أيضًا وإلا ستصبح السمكة مريرة بعد الطهي.

مبادئ الطبخ العامة

يتمتع سمك السلمون الوردي بطعم ممتاز، ولكن لمنعه من الجفاف عند خبزه في الفرن، عليك التعامل مع عملية الطهي بحكمة.

بالنسبة لأطباق الفرن، فإن الأسماك الطازجة التي لم يتم تجميدها هي الأنسب. على الرغم من صعوبة شراء واحدة. إذا كان لديك طعامًا مجمدًا فقط، فلا يمكنك إحضاره إلى حالة طرية إلا في الثلاجة حتى يعود "إلى الحياة" ببطء شديد.

وأيضا عند إعداد أطباق سمك السلمون الوردي في الفرن، تحتاج إلى استخدام الصلصات (الدهنية).

إذا كنت تستخدم ورق القصدير لطهي الذبيحة بأكملها، فإن احتمالية أن يصبح السلمون الوردي قاسيًا تقل بشكل كبير. على الرغم من أنه لا ينبغي تأخير وقت المعالجة الحرارية، بغض النظر عن كيفية خبز الأسماك.

من الملائم اللعب بظلال نكهات سمك السلمون الوردي باستخدام منتجات مماثلة في الوصفات. على سبيل المثال، في إحدى الحالات، يمكنك استخدام الكريمة، وفي كريمة حامضة أخرى، استخدم الجبن المبشور مرة واحدة، وفي الثانية - المدخنة، المجمدة مسبقا، بحيث يكون من الأسهل صرها.

سيصبح طعم السلمون الوردي المخبوز أكثر متعة إذا رشته بعصير الليمون بعد إخراجه من الفرن واتركه لبعض الوقت.

عند الطهي، يجب أن يكون استخدام التوابل والبهارات معتدلاً، وإلا فإنها سوف تطغى على طعم السلمون الوردي نفسه. للحصول على قشرة جميلة على سمكة مخبوزة كاملة، تحتاج إلى تغطيتها بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

يتم خبز هذه السمكة لمدة عشرين إلى خمسين دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الذبيحة. من الأفضل تناول سمكة تزن كيلوغرامًا على الأقل لمثل هذه الأطباق.

تعتمد الفروق الدقيقة في العمل مع هذا المنتج على الوصفة المحددة.

وصفات

غالبًا ما يتم تحضير سمك السلمون الوردي الكامل في الفرن محشوًا أو مخبوزًا بالخضروات. الوصفات متنوعة.

سمك السلمون الوردي المحشو

يمكنك طهي سمك السلمون الوردي مع الفطر والجبن. للحصول على الوصفة، بالإضافة إلى الأسماك نفسها، سوف تحتاج إلى:

• رأس البصل
• فطر (مئتان جرام) ؛
• الشبت والفلفل المطحون والملح.
• جبنة قاسية.

إزالة القشور من الأسماك. الرأس والذيل والزعانف أيضًا غير ضرورية ويجب إزالتها. امسك الذبيحة تحت الماء الجاري، وقم بإزالة العمود الفقري والعظام منها، مما يؤدي إلى قطع على طول الظهر.

افركي اللب بالفلفل والملح واتركيه لبعض الوقت.

اشطف الفطر وافحص العيوب وأزل كل الفائض وقطع الفطر إلى قطع كبيرة بسكين. يقطع البصل. ثم يقلى بخفة كل شيء.

ضعي محتويات المقلاة داخل السلمون الوردي، ورشي البصل والفطر بالشبت، وفوقها اصنعي طبقة من الجبن المبشور. نغلق السمكة، ونضع فوقها قطع الليمون المقطعة إلى شرائح. في هذا النموذج، لف السلمون الوردي بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه عند درجة حرارة حوالي مائتي درجة.

في هذه الحالة، سمك السلمون الوردي هو العصير وله طعم غير عادي.

يمكنك تحضير سمك السلمون الوردي المحشو في الفرن بطريقة مرضية وبسيطة في نفس الوقت من خلال المنتجات التالية:

• فاكهة الليمون؛
• مصباح؛
• جزرة واحدة
• القليل من الزبدة (من قشدة البقر)؛
• خضرة.
• الفلفل والملح.

تحضير وغسل السمك. افركي الذبيحة بالفلفل والملح واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تمتص التوابل.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أنيقة، ونبشر الجزر، ونزيل قشر الليمون ونقطعه إلى شرائح.

اقلي الخضار قليلاً. ضعي عدة شرائح من الليمون والخضروات من المقلاة في جثة السلمون الوردي. ضع بضع قطع من الزبدة هناك لضمان عصارة الطبق المستقبلي.

ضعي السمك على ورق قصدير، ثم غطيه بشرائح الليمون وباقي الخضار، ثم لفه ووضعه في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة لمدة 50 دقيقة.

عندما يصبح الطبق جاهزا، قم بإزالة ورق الألمنيوم، وقطع السمك إلى شرائح ورشها بالبقدونس والشبت.

يمكن تحضير سمك السلمون الوردي الكامل المخبوز والمحشو حسب الوصفة التالية. لذلك عليك أن تأخذ:

• سمكة واحدة (يفضل أن تكون بالرأس)؛
• حبتان من البصل المتوسط؛
• نفس الكمية من الجزر
• ثلاثمائة غرام من الفطر؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• الشبت.
• ملح؛
• الفلفل.

سوف تبدو السمكة ذات الرأس أفضل على الطاولة. إذا تم تحضير سمك السلمون الوردي المحشو بالخضار لطاولة احتفالية، فأنت بحاجة إلى اختيار الذبيحة مع الرأس في المتجر. يمكن أيضًا ترك الذيل والزعانف عند الطهي.

شطف الأسماك الممزقة. مرر الجزر من خلال مبشرة. يقلى مع الفطر المفروم والبصل ويترك ليبرد. ثم يرش بالشبت وخليط من الفلفل والملح. ضع قطعة العمل في السلمون الوردي.

بعد ذلك، قم بخياطة البطن بالخيوط (يجب إزالتها قبل التقديم).

يُمزج المايونيز مع الفلفل والملح ويُغطى السمك بهذا الخليط. اخبز الطبق لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. عند التقديم، تزيين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

من أجل حشو وخبز السلمون الوردي في الفرن، يمكنك تناول منتجات أخرى:

• ثلثي كوب من الأرز؛
• مائة وخمسون غراماً من البصل (اللفت)؛
• 1 بيضة؛
• ملعقتين صغيرتين من الأعشاب لتحضير أطباق السمك؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملح.

يُسلق الأرز ويُحضر ويُغسل السمك. إزالة الزعانف والهيكل العظمي واللحوم، وترك الجلد سليما. ولتحقيق ذلك يتم قطع اللحم بسكين حاد من المعدة إلى العمود الفقري. نتيجة لهذه العملية الجراحية، سيتم الاحتفاظ بالجلد بسبب حقيقة أن السمكة تبقى برأسها وذيلها.

أخرج لحم السمك من الهيكل العظمي لعمل شرائح. يجب تحويله إلى لحم مفروم مع الأرز والبصل المفروم والبهارات والبيض والقشدة الحامضة. امزج كل هذا جيدًا. قم بحشو ما كان سمك السلمون الوردي الحقيقي بهذا الخليط، ثم قم بخياطة الجلد على البطن.

دهن صينية خبز بالزيت وضعي السمك المحشو عليها بحيث يكون البطن المخيط في الأسفل.

يجب أن يستغرق الطهي في الفرن حوالي أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

مخبوزة مع البطاطس

إذا قمت بخبز سمك السلمون الوردي مع البطاطس، فيمكنك أيضًا الحصول على طبق جانبي للأسماك. المطلوبة للوصفة:

• سمكة واحدة؛
• عدة بطاطس
• ليمون؛
• كريمة حامضة (رقيقة) ؛
• القليل من زيت الزيتون
• ملح؛
• الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛
• زيتون لتزيين الطبق.

إزالة المحتويات الطبيعية من الأسماك وشطفها بالماء الجاري. إزالة العمود الفقري. تُغطى الذبيحة بالكريمة الحامضة وتُرش بالملح والفلفل.

تُبطن صينية خبز عميقة بورق الألمنيوم، وتُدهن بالزيت، ثم يُوضع سمك السلمون الوردي فوقها، ويُرش عليها عصير الليمون.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيف الملح والبهارات. نعلق على الأسماك. نلف كل شيء معًا بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن على حرارة 190 درجة. بعد نصف ساعة، خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة واخبزيها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

ضعي سمك السلمون الوردي والبطاطس على طبق مسطح كبير، وزينيه بالزيتون ورشيه بالأعشاب.

هناك وصفة أخرى يمكنك من خلالها الحصول على طبق سمك السلمون الوردي الرائع. يجب أن تأخذ:

• سمكة واحدة؛
• عدة بطاطس
• مايونيز؛
• توابل الكاري والفلفل.
• ملح.

تحضير سمك السلمون الوردي، وإزالة الخياشيم والعمود الفقري، وشطف. يُمزج خمسون جرامًا من كتلة المايونيز مع الفلفل والملح. قم بتشحيم الذبيحة بهذا الخليط من الداخل والخارج. ضعيها في قالب مدهون بالزبدة بحيث تكون البطن المقطوعة في الأسفل.

قشري البطاطس وقسميها إلى شرائح. في طبق عميق، اخلطي شرائح البطاطس مع المايونيز والملح والتوابل الأخرى حسب الوصفة.

ضعي البطاطس حول السلمون الوردي وأدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة. وقت الخبز حوالي 40 دقيقة.

لتنفيذ وصفة جيدة أخرى، يمكنك أن تأخذ المنتجات التالية:

• ذبيحة سمك السلمون الوردي متوسطة الحجم؛
• ثلاث بطاطس متوسطة؛
• حبتان من البصل؛
• حبتان من الفلفل (الحلو)؛
• نفس الكمية من الجزر
• نصف ثمرة ليمون؛
• صلصة الصويا؛
• ملح؛
• الفلفل.

إزالة القشور من السمكة وإزالة الزعانف وقطع الذيل والرأس وغسلها. بعد 3 سم، قم بعمل شقوق على الذبيحة حتى الحافة. دهن السلمون الوردي بالعصير الحامض وصلصة الصويا. يرش الملح والفلفل داخل الذبيحة ويغطى الجزء الخارجي من الذبيحة بنفس الخليط.

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها مع الفلفل والملح ونضعها على صينية خبز ويوضع فوقها سمك السلمون الوردي. رش السمك بالزيت. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. اتركي الطبق هناك لمدة 10 دقائق ثم أخرجيه ودهن السمك بالزيت وأعيديه إلى الفرن حتى يصل الطبق إلى الحالة المرغوبة. عندما تصبح الأسماك والبطاطس والخضروات الأخرى جاهزة، يمكنك البدء في تناول الغداء.

للحصول على وصفة سمك السلمون الوردي المخبوز بورق الألمنيوم، شاهد الفيديو التالي.

دائمًا ما يكون سمك السلمون الوردي المخبوز في ورق الألمنيوم لذيذًا وعطريًا وعصيرًا، وهو أمر مهم جدًا نظرًا لخصائص هذه السمكة. باستخدام وصفة جيدة ومثبتة، ومعرفة بعض التفاصيل الدقيقة عند تحضير الذبيحة، سيتوصل كل طباخ إلى علاج ممتاز يستحق مكانًا خاصًا في العطلة.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي في الفرن في احباط؟

بعد شراء ذبيحة كاملة أو فيليه، فإن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كم من الوقت يخبزن سمك السلمون الوردي بورق الألمنيوم في الفرن، ويبقى هذا هو السؤال الرئيسي. هذه السمكة ليست متقلبة وليست دهنية، وبالتالي لن يستغرق خبزها الكثير من الوقت.

1. يُخبز سمك السلمون الوردي الكامل بورق الألمنيوم في الفرن لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، يتم فتح المظروف لتشكيل قشرة بنية ذهبية.
2. تُطهى شرائح اللحم بشكل أسرع - من 20 إلى 25 دقيقة وستعرض الأجزاء الأصلية من الحلوى على الطاولة.
3. سوف يخبز بشكل أسرع. عند درجة حرارة 200 درجة، سيكون الطبق جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

سمك السلمون الوردي في رقائق الفرن مع الليمون

يعتبر الليمون دائمًا أفضل إضافة لأطباق السمك، لذا من المؤكد أن سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم، مع شرائح الحمضيات، سيسعد الجميع. إذا كنت تستخدم فيليه، فليس من الضروري أن تتبله مسبقًا. قبل الخبز، قم ببساطة بتغطية القطعة بالملح والبهارات.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 500 غرام؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• الملح والبهارات للأسماك.

تحضير

1. افركي السمك بالملح والبهارات، ثم دهنيه بزيت الزيتون.
2. ضعي القطعة في ورق فويل، ثم ضعي فوقها شرائح الليمون، وأغلقي الظرف.
3. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.

الحل المثالي لطاولة الأعياد هو وصفة سمك السلمون الوردي المخبوز بورق الألمنيوم مع طبق جانبي. من التقليدي أن تتناول العديد من العائلات البطاطس كإضافة إلى الأطباق الرئيسية. تتناسب الأسماك أيضًا بشكل جيد مع الخضروات الأخرى، لذا يمكنك وضع البصل المخلل والفلفل الحلو والطماطم في مظروف من ورق الألمنيوم.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (شرائح اللحم أو شرائح) - 700 غرام؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل مخلل بالخل – ½ قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون وزيت الزيتون - 20 جم لكل منهما؛
• ملح، فلفل، غصن إكليل الجبل.

تحضير

1. يتبل السمك بالملح والبهارات وخليط الزيت وعصير الليمون ويوضع في ورق القصدير.
2. تُقطع البطاطس بشكل خشن وتُسلق حتى تنضج نصفًا في ماء مملح.
3. تُضاف البطاطس والبصل المخلل وحلقات الفلفل وشرائح الطماطم إلى السمك وتُرش بإبر إكليل الجبل.
4. ختم المظروف. يُخبز سمك السلمون الوردي والبطاطس في ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

يمكن أن تكون مجموعة الخضار لهذا الطبق متعددة المكونات. لا تقتصر على البطاطس فقط، أضف الفاصوليا الخضراء والباذنجان والفلفل الحلو والبصل والجزر وهذا السلمون الوردي في رقائق البطاطس مع الخضار لن يترك أي شخص غير مبال. انقعي البصل في الخل مسبقاً، وأزيلي المرارة من الباذنجان عن طريق تمليحه وشطفه.

مكونات:

• السمك (شرائح أو شرائح) - 600 غرام؛
• الباذنجان والفلفل الحلو والجزر والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فطر - 6 قطع؛
• بصل مخلل في حلقات – ½ قطعة؛
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ثوم 2 فصوص؛
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• ملح.

تحضير

1. طحن الثوم وإكليل الجبل والملح والزيت.
2. ضعي السمك في ورق الألمنيوم ووزعي الخضار المقطعة وشرائح الفطر.
3. نتبل بالملح والصلصة ونغلق المظروف.
4. يُخبز سمك السلمون الوردي مع الخضار في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 15 دقيقة. قم بفك المظروف واخبزه لمدة 5 دقائق أخرى.

سمك السلمون الوردي الكامل المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم

- الوصفة ليست معقدة. قم بإعداد الذبيحة مسبقًا وشطفها وتجفيفها وإزالة الأحشاء والأغشية وقطع الخياشيم حتى لا يصبح الطعم مرًا. عند خبز سمكة كاملة، من الأفضل نقعها قليلاً في البهارات وزيت الزيتون، مما يجعل الطبق أكثر عصارة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح فلفل؛
• البقدونس والشبت - 30 جم لكل منهما؛
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• ليمون ½ قطعة.

تحضير

1. يُطحن الثوم بالملح ويُضاف الفلفل ويُسكب في الزيت.
2. افركي الصلصة الناتجة على السمك بالكامل واتركيها لمدة 40 دقيقة.
3. جمع الأعشاب وإكليل الجبل معًا ووضعها في البطن.
4. اصنعي شقوقاً في الأعلى وأدخلي حلقات الليمون فيها.
5. أغلق المظروف واخبزه لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
6. قم بفك ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.

تبين أن سمك السلمون الوردي المخبوز بورق الألمنيوم مع القشدة الحامضة لذيذ جدًا ولطيف وليس جافًا على الإطلاق. يمكن تحضير الطبق بحشوة الخضار أو بمفرده، مع إضافة الطبق الجانبي المفضل لديك عند التقديم. اختر القشدة الحامضة الدهنية، وسوف تمنع الأسماك من الجفاف. يمكن استخدام أي بهارات، ويفضل الزعتر والثوم والأعشاب.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 400 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• ملح، زعتر، فلفل أسود؛
• البقدونس والشبت.

تحضير

1. يُمزج الثوم المهروس والملح والزعتر الجاف والفلفل مع القشدة الحامضة ويُضاف الأعشاب المفرومة.
2. افركي السمك بهذا الخليط واتركيه لمدة 20 دقيقة في ظروف الغرفة.
3. يُخبز السلمون الوردي في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.

سمك السلمون الوردي في الفرن في قطع من رقائق الألومنيوم المخبوزة تحت "غطاء" الجبن يبدو احتفاليًا حقًا. لا ينبغي إضافة أي خضروات أو حبوب أو مكونات أخرى إلى الطبق، بل يجب تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل. للحصول على هذه الحلوى اللذيذة، كل ما تحتاجه هو ماء مالح عطري وجبن لذيذ وعالي الجودة.

مكونات:

• قطع من سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• خردل الحبوب - 50 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• إكليل الجبل المفروم - 10 جم؛
• خليط الملح والفلفل.
• بصل مخلل في حلقات نصف - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 250 جم.

تحضير

1. يُطحن الثوم المهروس مع الملح وإكليل الجبل وخليط الفلفل ويُسكب الزيت والخردل ويُقلب.
2. قم بتغطية الفيليه واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي القطع في ورق الألمنيوم، ثم وزعي فوقها طبقة من البصل، ثم غطيها بالجبن المبشور.
4. أغلق المظروف واخبزه لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
5. قم بفك العبوة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

إنها لفكرة جيدة طهي شرائح لحم السلمون الوردي المقسمة بورق الألمنيوم في الفرن. تحتوي كل عبوة على قطعة من السمك، مكملة بالطماطم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة، ويتم تناوله بشكل أسرع، لأنه نتيجة لذلك، يتم نقع كل قطعة في البهارات وعصائر الخضار.

مكونات:

• شرائح اللحم – 4 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الخضر - 50 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الجبن - 200 غرام؛
• ليمون - 4 شرائح؛
• زيت الزيتون – 50 جم.

تحضير

1. يُملح كل شريحة لحم بالملح والفلفل ويُدهن بمزيج من زيت الزيتون والثوم المهروس.
2. ضع كل قطعة في قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم وشكل "قوارب".
3. ضعي كوبين من الطماطم في الأعلى ورشي الأعشاب والجبن.
4. تُخبز قطع السلمون الوردي في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. عند التقديم، زيني كل علبة بشرائح الليمون.

اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي. يتم تحضير صلصة ماء مالح عطرية من الحمضيات التي تضفي على السمك طعمًا غير عادي. لا تحتاج إلى أي بهارات خاصة، فقط الملح والفلفل، وسيساعد الخردل على تليين ألياف اللب وجعل الطبق كثير العصير.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون الوردي – 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• ملح فلفل؛
• زيت الزيتون والخردل - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.

تحضير

1. اعصري عصير برتقالة وليمونة واحدة وأضيفي الخردل وقلبي.
2. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل، وتوضع في وعاء، ثم تسكب فوقها التتبيلة، وتترك لمدة 15 دقيقة.
3. غطي المقلاة بورق الألمنيوم، ثم دهنيها بالزيت، ثم وزعي شرائح البرتقال على طول القاع.
4. ضعي السمكة في الأعلى واسكبي فوقها التتبيلة.
5. اخبز الطبق لمدة 15 دقيقة عند 180.

يمكن لكل طباخ أن يصنع سمك السلمون الوردي اللذيذ والعصير في الفرن بورق الألمنيوم. يكاد يكون من المستحيل إتلاف طبق ما، ولا يمكنك تحويله إلى الأفضل إلا بإضافة مكونات جديدة ومثيرة للاهتمام. حاول أن تكون مبدعًا وتصنع لفائف لذيذة بحشوة الفطر من سمك السلمون الوردي المفروم.