Кабачок и цукини — овощи, идеально подходящие для рациона диет для похудения и режима правильного питания. В них содержится очень мало калорий, но они могут прекрасно насыщать, особенно в сочетании с другими продуктами.

Такие рецепты идеально подходят для похудения, блюда приготавливаются быстро и вкусно, что экономит время и улучшает настроение. Запеченные в духовке кабачки практически не требуют использования масла и отлично сочетаются с такими диетическими продуктами, как баклажаны и курица (особенно с куриная грудка). И вам не придется ломать голову над тем, как приготовить что-то простое и вкусное согласно своей диеты.

Простые цукини с начинкой из баклажанов

Для этого простого блюда потребуется взять следующие продукты:

• цукини — 5 шт.;
• небольшой баклажан — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• помидорки-черри — 8 шт.;
• сухари для панировки — 2-3 ст. л.;
• масло растительное — 1-2 ст. л.;
• соль.

ВАЖНО : если вы желаете снизить калорийность блюда, то можете исключить из рецепта панировочные сухари и масло.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов и приступайте к подготовке блюда:

1. цукини разрежьте вдоль, но не пополам, а так, чтобы верхняя часть оказалась несколько меньше нижней;
2. удалите семечки и аккуратно вырежьте мякоть таким образом, чтобы ее оставалось на стенках около 1 см;
3. мякоть измельчите и положите в миску;
4. туда же добавьте мелкие кубики баклажана и порезанные на четвертинки помидоры;
5. всыпьте мелко нашинкованный лук и посыпьте все зеленью;
6. добавьте панировочные сухари, полейте маслом;
7. тщательно перемещайте;
8. начинку разложите в получившиеся лодочки;
9. накройте верхней частью;
10. выпекайте 45-50 минут.

Это хороший вариант вкусного и полезного ужина. Является вегетарианским блюдом.

СПРАВКА : вместо духовки можно пользоваться аэрогрилем, выставляя подходящий температурный режим.

Для сытного ужина в кабачковые лодочки с овощами можно добавлять кусочки курицы. Особенно для этого хороша куриная грудка — в ней меньше всего калорий, а в запеченном виде она просто бесподобна. Если хотите разнообразить вкус, то добавляйте любимые специи.

Вкусные лодочки с творогом для завтрака

Не бойтесь, что в них присутствует мед — его берется небольшое количество, зато он придает блюду приятный аромат и карамелизованность.

Возьмите :

• 2-3 кабачка, желательно небольших;
• пачку творога с малым процентом жирности;
• 1 ст. л кокосовой стружки;

Все, что вам потребуется сделать, это:

1. если овощи зрелые, то очистите их от кожицы;
2. после разрежьте вдоль и из каждой части уберите мякоть;
3. в миске смешайте остальные ингредиенты;
4. начините ими лодочки;
5. выпекайте 30 минут при 170 градусах.

Оставшуюся мякоть можно использовать в других блюдах: например, приготовить суп или рагу.

Быстрые кабачки, запеченные с курицей

Это блюдо можно не только подавать к повседневному столу, оно также хорошо будет смотреться на праздничном. Поэтому стоит узнать, как приготовить диетические кабачки в духовке, фаршированные нежной начинкой. Ведь это беспроигрышный вариант быстро и вкусно накормить гостей.

Возьмите:

• куриное филе — 1 шт;
• кабачки — 2-3 шт;
• сыр — 150 г.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль.

Как приготовить:

1. цельные кабачки нарежьте на части около 3 см. толщиной, вырежьте из получившихся кружков мякоть;
2. под каждую часть отрежьте кусок фольги и разложите их на противне;
3. разместите там же овощи;
4. лук, морковь и чеснок нарежьте, поместите в чашу блендера и измельчите;
5. порубите на мелкие кусочки или приготовьте фарш из сырой куриной грудки;
6. поместите мясо к овощам, вбейте яйцо;
7. тщательно размешайте, добавив соли;
8. фаршем заполните кабачки;
9. каждый кружок покройте фольгой, тщательно закрепив ее края;
10. поставьте в духовку при 180 градусах примерно на полчаса;
11. после этого удалите верхнюю фольгу;
12. посыпьте тертым сыром и отправьте обратно еще на 10 минут.

После этого можете подавать ароматное блюдо на стол.

Как готовить разнообразно

Еда должна приносить удовольствие и диета не должна этому препятствовать. Меню для нее вполне можно составить из простых и вкусных блюд, которые полезны для похудения. В этом вам поможет различное приготовление кабачка: он хорош жареный, тушеный, запеченный в духовке и вареный, а также в салатах.

А какой аромат у приготовленного в домашних условиях овощного рагу с ним и баклажанами! А если добавить туда мясо курицы (лучше грудки), то оно будет еще и очень сытным. Благодаря этому овощу вы сможете существенно разнообразить свое питание, зная как приготовить блюда быстро и вкусно. Ознакомьтесь с пошаговыми рецептами и вы увидите, что соблюдать условия многих диет просто.

Овощное рагу в мультиварке

Для его приготовления потребуются:

• 2 небольших кабачка;
• головка репчатого лука;
• 2 морковки;
• 1 баклажан;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 1 крупный сладкий перец;
• 1 ч. л. масла растительного;
• соль и приправы по вкусу.

После того, как подготовили все овощи:

1. лук нарежьте полукольцами;
2. влейте в чашу мультиварки масло;
3. засыпьте туда лук и включите режим для жарки минут на 5-10 (главное, чтобы лук стал золотистым);
4. морковку нарежьте кружочками;
5. с перцем поступите аналогично;
6. овощи добавьте к луку, обжаривайте 2-3 минуты;
7. кабачки и баклажаны нарежьте на небольшие кусочки, смешайте их в миске, добавьте соли и оставьте примерно на 15 минут;
8. получившийся овощной сок слейте, овощи смешайте с томатной пастой;
9. всыпьте их в мультиварку;
10. потушите в нужном режиме минут 20.

После этого можете подавать овощное рагу к столу.

Суп-пюре из кабачков

Легкие супы являются частым условием диет и правильного питания: они насыщают, помогают восполнить запас жидкости и при этом низкокалорийны.

Для приготовления возьмите:

• 500 г. цветной капусты;
• 500 г. мякоти кабачка;
• 200 г. лука порея;
• 1 морковку;
• зелень (лучше всего сельдерей);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления такого супа очень прост:

1. натрите морковку;
2. лук порежьте кружочками;
3. в сотейник налейте масло;
4. обжарьте немного лук, после добавьте морковь;
5. через пару минут всыпьте порезанный кабачок;
6. через три минуты добавьте измельченную капусту;
7. посолите и перемешайте, добавьте специи;
8. влейте кипяток, столько, чтобы овощи были покрыты водой;
9. варите, пока ингредиенты не станут мягкими;
10. блендером прямо в сотейнике измельчите овощи в равномерное пюре.

Можете подавать к столу, украсив сельдереем.

Жареные кабачки

Такой тип приготовления самый вкусный, однако и самый калорийный. Но иногда вполне можно пожарить эти ароматные кружочки.

Возьмите:

• 1-2 кабачка;
• 1 ст. л. ржаной муки (можете воспользоваться гречневой);
• 2 яйца;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 1-2 зубка чеснока.

Все, что вам нужно сделать, это:

1. очистить кабачки и нарезать их тонкими кружками;
2. взбить яйца и смешать их с мукой;
3. налить масло на сковороду и разогреть ее;
4. обмакивать кабачки в кляр и жарить до приятной корочки;
5. чеснок разрезать на дольки и натереть ими овощи.

Но помните, что злоупотреблять таким блюдом не стоит.

Элегантная закуска

Праздничный стол можно сделать малокалорийным, но при этом вкусным.

Попробуйте удивить гостей такой закуской, для которой потребуется:

• 1 или 2 кабачка (в зависимости от их размера);
• 1-1,5 кг помидоров;
• 3 луковицы;
• 150 г. сыра с малым процентом жирности;
• 1 ч. л. растительного масла;
• соль.

Готовится все быстро:

1. у томатов срежьте верхушку и аккуратно удалите мякоть, лучше всего это делать чайной ложкой;
2. убранную мякоть измельчите;
3. кабачок мелко нарежьте, немного обжарьте вместе с нашинкованным луком;
4. смешайте с помидорной мякотью;
5. распределите смесь по томатам;
6. посыпьте сыром;
7. выпекайте 25 минут при 125 градусах.

Такая закуска неизменно пользуется популярность, благодаря отличному вкусовому сочетанию.

Творожная закуска

Это блюдо диетичнее предыдущего, так как в нем не используется масло и сыр, соответственно, калорийность будет гораздо ниже.

Потребуется взять:

• 1 небольшой кабачок;
• пачку нежирного творога;
• 1-2 зубка чеснока;
• укроп;
• соль.

Эта закуска готовится очень быстро:

1. кабачок разделите на тонкие пластинки;
2. положите на застеленный бумагой для выпечки противень;
3. подержите их в духовке при 180 градусах около 10 минут;
4. в это время творог смешайте с укропом, посолите, добавьте измельченный чеснок;
5. достаньте овощные пластинки, дайте им остыть;
6. на каждый пласт положите немного начинки и сверните его в рулет;
7. закрепите шпажкой.

Пряная и нежная закуска готова

Диетические рецепты из кабачков вкусные и простые

Блюда из кабачков – это не только вкусная, но еще и невероятно полезная, легкая еда. Существует множество интересных яств из этого овоща, которые идеально подойдут тем, кто следит за своей фигурой и хочет сбросить несколько лишних кг.

1. Данный продукт является очень сытным, а все благодаря тому, что он состоит из волокон, способных преобразовываться в гель и заполнять желудок;
2. Также волокна кабачков подобно скрабу хорошо чистят кишечник, а это сводит риск возникновения онкологии ЖКТ к нулю;
3. Устраняется проблема запоров и сбоев работы кишечника;
4. Благодаря клетчатке в кабачках, организм отчищается от шлаков и токсинов;
5. Клетчатка регулирует сахар в крови;
6. В кабачках содержатся витамин C, марганец, калий, фолиевая кислота и другие полезные вещества;
7. Кабачок – идеальный овощ для людей, страдающих от аллергии.

Диетические рецепты

Чтобы кабачки действительно оказывали положительный эффект во время диеты, покупать их необходимо только свежими и спелыми, а приправлять только натуральными ингредиентами.

Суп

Приготовление диетического супа займет не более 30 мин, калорийность на одну небольшую порцию составит всего 35 ккал.

Как готовить:

1. Первым делом необходимо отварить овощи, чтобы получить овощной бульон (например, из моркови и сельдерея или грибов);
2. Пока готовится бульон, порезать кабачки и потушить их в яблочном уксусе (около 10 мин), после чего добавить в сковороду нарезанный кубиками лук;
3. На отдельной сковороде разогреть муку, после чего всыпать ее в бульон, туда же отправить тушеные овощи, все варить на медленном огне до готовности (около 15 мин);
4. Пока суп готовится, отварить яйцо, отделить желток, мелко его порезать, также мелко порезать свежий имбирь и зелень, все смешать и всыпать в суп.

Суп необходимо настаивать еще около 5 мин, после чего его можно подавать к столу. Яблочный уксус и имбирь усилят эффект потери веса.

Овсянка

Данное блюдо готовится около 40 мин. Калорийность на одну порцию не превысит 50 ккал.

Способ приготовления:

1. Отделить от мяса кожицу, поставить варить из него бульон;
2. Как только вода закипит, добавить в нее порезанный лук (резать можно любым способом);
3. Спустя 10 мин вынуть из бульона мясо и всыпать в него нарезанный кабачок овсяные хлопья, варить еще 10 мин;
4. В конце можно добавить любую натуральную специю по вкусу, например, молотый перец.

Салат «Оливье»

Готовка займет 30 мин, калорийность такого вида «Оливье» - не более 120 ккал на 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки вымыть, отчистить от кожуры и поставить запекаться на 20 мин;
2. Пока запекается кабачок, следует отварить куриную грудку, добавив в воду лимонный сок;
3. Готовые кабачки, а также мясо, огурцы, свежую морковь и сельдерей порезать и смешать, добавить горошек;
4. Приготовить заправку: горчицу смешать с нежирной сметаной (по желанию посолить и поперчить), смешать вилкой или миксером, добавить к овощам.

Оладушки из кабачков, приготовленные на сковороде

Время приготовления – 30 мин. Калорийность на 100 гр – около 100 ккал.

Пошаговый рецепт:

Блюда приготовленные в духовке

Настоящим праздничным деликатесом могут оказаться простые кабачки, если их приготовить в духовке.

Рулетики

Время приготовления – 25 мин, калорийность рулетиков с творогом – 100 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

1. Кабачки необходимо вымыть, чистить их не нужно, требуется просто нарезать их вдоль на тонкие пластинки;
2. Полученные пластинки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую духовку (180°) на 10 мин;
3. Тем временем необходимо приготовить начинку: зелень порубить, чеснок измельчить, все это смешать с творогом и посолить;
4. Запеченные кабачки необходимо немного остудить, затем наполнить их творожной массой (примерно 1 ч.л. на одну пластинку), после чего скрутить их в рулетики.

Кабачки в духовке с соусом из сметаны

Кабачки в сметанном соусе будут готовы через 40 мин, а калорийность блюда составит около 150 ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Включить духовку на разогрев до 220°;
2. Пока духовка разогревается, кабачки необходимо порезать кружочками толщиной в 1 см;
3. Порубить зелень, заправить ее растительным маслом, посолить и поперчить, после чего хорошо перемешать в данной смеси и сами кабачки;
4. Выложить кабачки на противень и поставить в духовку запекаться (примерно минут на 20);
5. Тем временем приготовить сметанный соус: сыр мелко натереть, смешать со сметаной, добавить измельченную зелень;
6. Залить полуготовые кабачки соусом, оставить в духовке до тех пор, пока соус не подрумянится;
7. Достать готовое блюдо из духовки и приправить сверху измельченным чесноком и веточками укропа.

Готовим в мультиварке

Известно, что любое блюдо из мультиварки получается менее калорийным, нежели обычно, даже если оно вовсе не диетическое. А если, соблюдая диету, периодически готовить в ней блюда из кабачков, в таком случае действительно можно снизить свой вес и оздоровить организм.

Овощное рагу

Время приготовления данного блюда в мультиварке – 45 мин, калорийность кабачков с овощами составит около 98 ккал на 100 гр.

Как приготовить:

1. Начинать стоит с морковки и лука, которые нужно почистить и нашинковать, после чего сложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и жарить их в режиме «Жарка» в течение 10 мин;
2. Тем временем необходимо подготовить непосредственно сам кабачок (порезать в произвольном порядке), а также болгарский перец и перец чили: и тот, и другой нужно тщательно прочистить от косточек, порезать мелкой соломкой и по истечении 10 мин добавить в мультиварку, после чего перевести аппарат в режим «Тушение» и готовить еще 10 мин;
3. Пока готовятся овощи, необходимо почистить и порезать небольшими кубиками томаты (кожицу можно снять или оставить по желанию), после (по сигналу мультиварки) засыпать их в чашу, посолить овощи, поперчить, тщательно перемешать и оставить тушиться еще на 10 мин;
4. Подавить или мелко нарезать чесночные дольки, когда аппарат подаст сигнал, добавить его к готовым овощам и накрыть крышкой. Оставить овощи «подходить» в течении 5-10 мин в выключенной мультиварке.

Запеканка

Готовится запеканка примерно 1 ч 30 мин в целом. Калорийность в 100 гр блюда – около 15 ккал.

Как готовить кабачковую запеканку (пошагово):

1. Кабачок перетереть на мелкой терке и переложить в отдельную посуду, оставить его для того, чтобы вытек лишний сок;
2. Пока подготавливаются кабачки, необходимо перетереть на крупной терке сыр, а чеснок пропустить через пресс;
3. Слить выделившийся сок из кабачков, переложить к ним сыр, чеснок, мелко нарезанную зелень, выбить три яйца, всыпать манную крупу, все это заправить нежирной сметаной;
4. Оставить полученную массу настаиваться, так как манная крупа должна набухнуть (примерно 15 мин);
5. Полученную массу можно подсолить, но только немного, так как сыр сам по себе соленый, поэтому иногда можно обойтись и без соли;
6. Пока набухает манная крупа, необходимо включить мультиварку в режиме «Запекание» и смазать чашу растительным маслом;
7. Когда будущая запеканка будет готова (в ней не должно быть лишней жидкости, манка должна хорошо набухнуть), ее можно будет выкладывать в чашу мультиварки, аккуратно ее разровняв;
8. Кабачковая запеканка в мультиварке готовится ровно 1 ч в режиме «Запекание»;
9. Готовая запеканка подается без каких-либо соусов и заправок, чтобы не повышать калорийность блюда. Употреблять ее можно с кефиром.

Приятного аппетита!

NoteFood.ru

Диета загоняет худеющее население в депрессию, ведь ради стройной фигуры приходится себе любимым отказывать буквально во всем вкусном. Оставьте голодные страдания, ведь наши рецепты для похудения помогут вам готовить самые вкусные диетические блюда из молодых кабачков в мультиварке, в духовке и в микроволновке. В нашем посте мы постарались собрать угощения на все случаи жизни: и первые блюда, и горячее, и закуски, и даже несладкий, но очень аппетитный кекс на десерт.

Сам по себе кабачок – овощ просто фантастически полезный и низкокалорийный.

На 100 г кабачка приходится всего 24 ккал

Именно поэтому приготовление разнообразных диетических блюд из кабачков для диеты приобрело масштабы кулинарного бума.

Также многих дам интересует вопрос, можно ли есть кабачки на диете Дюкана? Да, можно и даже нужно, начиная с этапа чередования вводить кабачковые блюда в свой рацион. А что диетическое приготовить из него, вы узнаете в нашей статье.

Практически каждый диетический рецепт предписывает щадящую термообработку продуктов, дабы сохранить максимально полезные качества ингредиентов и не добавлять лишних калорий к блюду. Рецепты с кабачками на диете обычно завязаны на тушении, и мультиварка в этом случае является одним из наиболее эффективных гаджетов.

Диетические тушеные кабачки в мультиварке

И этот рецепт о том, как приготовить диетическое блюдо - овощное рагу из баклажана и кабачка.

Ингредиенты

• Кабачки (цуккини) – 0,5 кг;
• Баклажаны – 2 шт.;
• Лук-порей – 4 стебля;
• Морковь – 2 корнеплода;
• Перец болгарский красный – 1-2 шт.;
• Стручковая фасоль – 0,25 кг;
• Кукуруза мороженная – 0,2 кг;
• Зелень сельдерея – 70 г;
• Укропная зелень – 70 г;
• Соль – по вкусу;

Приготовление диетического рагу с кабачком

1. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выставляем программу жарка или выпечка, и как только масло нагреется, отправляем в емкость нарезанный колечками порей. Как только лук пожарится до полуготовности, оправляем к нему нарезанную полукружками морковку.
2. Тем временем очистим перец он семян и нарежем его тонкими дольками. А также очищенный баклажан измельчим ¼ кружками и все это отправим на обжарку в мультиварку на 7 минут.
3. Если мы готовим рагу из молодых кабачков, то снимать шкурку и удалять семенную часть овоща не нужно, в противном случае кожуру овоща требуется срезать, а семена извлечь, чтобы не портить нежную консистенцию блюда. Теперь мякоть нарезаем кубиками, и приготовленные кабачки загружаем в чашу мультиварки вместе с фасолью и кукурузой.
4. Теперь наливаем в рагу 100-150 мл воды, солим все по вкусу и выставляем программу тушение и таймер на 30 минут. Под закрытой крышкой диетическое рагу будет томиться до сигнала.
5. А мы тем временем нарежем очень мелко сельдерея листья, укроп и засыпем их в рагу в середине готовки.

Диета не помеха для вкусного застолья. И мы рады предложить диетический вариант блюда «Кабачки жареные с чесноком», приготовить которые своими руками сможет даже начинающий повар. Так как рецепт у нас диетический, то пожарить овощи не получится, а вот запечь в духовке вполне возможно.

Ингредиенты

• Кабачок – 250 г;
• Творожная масса несладкая 1% - 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укропная зелень – 50 г;
• Соль – по вкусу;

Как сделать диетические рулетики из кабачка дома

1. Нарезанный на тонкие пласты и посоленный по вкусу кабачок выкладываем на пергаментную бумагу, выстеленную на противне, и отправляем в духовку при 180оС до зарумянивания. Буквально на 10 минут.
2. Не теряя времени готовим заправку. Творог смешиваем с мелкорубленным укропом, измельченным чесноком и солью.
3. Запеченные кабачки извлекаем из духовки и остужаем, после чего на край каждой пластинки выкладываем по 1 ч.л. начинки и скручиваем из кабачка рулетик.

Кстати, с такой начинкой можно также сделать отличные диетические бутерброды из хлебцев.

Самое быстрое и простое приготовления кабачков нам может предоставить только микроволновая печь. Для похудения такой способ запекания овощей наиболее предпочтителен в виду отсутствия лишних жиров для смазки поверхности посуды.

• 1 цуккини моем, нарезаем тонкими кружками, смазываем солью и укладываем на блюдо. Запекаем 6 минут при стандартном режиме.
• После окончания работы таймера, смазываем овощи легким майонезом, буквально по ½ ч.л. на каждый кружок, посыпаем мелкорубленной травой укропа или петрушки, также кладем по одному кружку свежего помидора (2 шт.) и поверх него ломтик сыра (80-100 г).

Запекать овощную конструкцию теперь нужно всего 3 минуты.

Ингредиенты

• Овсяные отруби – 2 ст.л.;
• Куриное яйцо отборное – 1 шт.;
• Мякоть кабачка – 30 г;
• Молоко маложирное – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель для теста или сода – 1 г.;
• Соль – щепотка;

Как сделать диетические маффины из кабачка

1. Сначала следует немного подготовить кабачок. Мякоть овоща натираем на мелкой терке и на 3-5 минут отправляем в микроволновку, чтобы овощ стал мягким.
2. В отдельной чаше взбиваем миксером до пышной пены яйцо, добавляем соль, отруби, молоко, кабачки и разрыхлитель. Все перемешиваем и выкладываем в чайную чашку или узкую формочку для микроволновки. Узкая обязательно! И теперь 1,5-2 минуты выпекаем маффин в микроволновке.

Кабачки – овощ довольно легкий, и поэтому мужской половинке семьи не очень по нраву такая растительная кулинария. А вот наш рецепт, как вкусно приготовить кабачки с фаршем, определенно будет оценен по достоинству.

Ингредиенты

• Фарш индейки – 0,4 кг;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Луковица репчатая – 1 крупная;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Кабачок некрупный – 2 шт.;
• Сыр «Гауда» - 150 г;
• Сушеный пажитник – ½ ч.л.;
• Соль поваренная – 3-5 г;

Приготовление диетических кабачков

1. Фаршировать мы будем кабачковые кольца. Для этого овощи моем, разрезаем на круги толщиной в 2-3 см, и из серединки удаляем семена. Готовые кольца присаливаем и раскладываем в противне на порционно нарезанной фольге.
2. Теперь подготовим фарш. Лук, чеснок и морковку измельчаем в блендере и смешиваем с фаршем и яйцом. Подсаливаем массу по вкусу, приправляем травой пажитника и начиняем полученным составом разложенные по противню кабачковые кольца.
3. Фаршированные кабачки закрываем фольгой герметично и выпекаем 30-40 минут при температурном режиме 185оС.
4. Спустя полчаса раскрываем нашу «запеканку» и присыпаем каждое кольцо тертым сыром и снова убираем блюдо в духовку на 10-15 минут.

Полакомиться оригинальным блюдом из фаршированных кабачков хочется и тем, кто по жизненным принципам не допускает в рационе присутствия мяса или и вовсе животного белка.

Ингредиенты

• Кабачок длинный тонкий – 0,4 кг;
• Лук фиолетовый – 100 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Томаты свежие – 150 г;
• Перец-болгарка – 100 г;
• Сыр «Гауда» - 80-100 г;
• Листья петрушки – 70 г;
• Майонез лайт – 50 мл;
• Соль экстра – по вкусу;
• Перец порошком черный - ½ ч.л.;

Приготовление вегетарианских кабачков в духовке

1. Кабачок споласкиваем и разрезаем на цилиндры по 10 см, после чего аккуратно удаляем внутреннюю часть овоща, оставляя на стенках по полсантиметра мякоти, а остальные вырезки измельчаем.
2. На противень выстилаем бумагу для выпечки или промасленную бумагу для ксерокса, поверх которой выставляем полые кабачковые «бочонки». Смазанные немного солью изнутри.
3. Теперь сделаем начинку. Лук, перец, томаты мелко нарезаем кубиком и смешиваем с мелкорубленной петрушкой, кабачковой мякотью и прессованным чесноком. Заправляем смесь майонезом, солью, перчиком и перемешиваем.
4. Полученной массой наполняем «бочонки» и отправляем их на 20 минут в духовой шкаф при 220оС. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем кабачки с начинкой тертым сыром.

Такие вкусняшки станут отличным главным блюдом на веганском банкете или в пост.

Ингредиенты

• Цуккини – 4-6 шт.;
• Лук белый – 2 головки;
• Баклажан маленький – 1 шт.;
• Томаты черри – 6-8 шт.;
• Панировочные сухари – 30-40 г;
• Зелень – 70 г;
• Соль – по вкусу;
• Масло оливы – 50 мл.

Приготовление

1. Сначала подготовим кабачки. Удаляем плодоножку и срезаем одну боковину, не доходя до вредины, после чего аккуратно вырезаем мякоть, но не всю. В результате у нас должна получиться лодочка с 1-0,5 см слоем кабачковой мякоти по стенкам. Ну, а то, что вырезали, измельчаем на мелкие кусочки. Это пригодиться для начинки.
2. Баклажан чистим от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Томаты черри разрезаем на 4 дольки, а лук шинкуем кубиком, зелень рубим.
3. Теперь все овощи и зелень смешиваем в общей чаше, добавляем к ним панировочные сухари, подсаливаем и умащаем маслом.
4. После этого подготовленную овощную смесь выкладываем в кабачковые лодочки, и накрываем их срезанными кабачковыми боковинами.

Выпекать это блюдо следует 50 минут при температурном режиме 180оС до готовности кабачков-лодочек.

Борщ – самый любимый традиционный суп всех славян и не только. И как хотелось бы его есть спокойно, не переживая за лишние калории.

Если заменить основной «тяжелый» продукт на более легкий, то без картофеля, но с кабачками калорийность такого первого блюда составит всего 41 ккал на 100 г.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 0,3 кг;
• Перец – болгарка – ½ плода;
• Лук-порей – 150 г;
• Морковка – 0,1 кг;
• Бурак – 1 корнеплод;
• Томаты свежие – 1-2 шт.;
• Цуккини – 0,3 кг;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Куриная грудка – 1 кг;
• Вода – 2 л;
• Зелень любая – 60 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Воду заливаем в кастрюлю, куда также выкладываем курицу и очищенный от шкурки бурак, а затем ставим посуду на средний огонь. В процессе варки бульона не забываем шумовкой удалять белковую пену, чтобы суп был прозрачным и без хлопьев.
2. Пока варится бульон, мы подготовим овощи. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кабачки режем брусочками, как картошку, морковку трем на терке, лук-порей режем колечками, перец – соломкой, томаты – мелким кубиком, зелень измельчаем и смешиваем с прессованным чесноком.
3. Спустя 40-50 минут после закипания воды в кастрюле подсаливаем бульон по вкусу и отправляем в него капусту и перец. Бурак вареный извлекаем из кипятка и остужаем.
4. На другую конфорку ставим сковороду, наливаем в нее чуток масла и обжариваем сначала лук, затем добавляем морковку, а спустя 5 минут также отправляем в емкость томаты. Еще через 5 минут отправляем в поджарку натертую на мелкой терке вареную свеклу, наливаем 100 мл воды и под крышкой тушим на малом огне заправку для борща 3 минуты. Не забываем ее подсолить.
5. Вот уже прошло 15 минут, как варится в супе капуста и перец, и мы можем загружать в бульон кабачки, а еще через 15 минут выкладываем в борщ заправку и зелень с чесноком.
6. Все перемешиваем, выжидаем до кипения и сразу же выключаем суп, чтобы борщ не потерял свой красивый насыщенный рубиновый цвет.

Приняв решение сесть на диету, мы начинаем задаваться вопросом, как приготовить диетическое блюдо и какие рецепты действительно диетические. Предлагаем вам испробовать самый вкусный, простой и самый низкокалорийный суп-пюре с кабачком и цветной капустой.

Ингредиенты

• Соцветия цветной капусты – 0,5 кг;
• Мякоть молодых кабачков – 0,5 кг;
• Порей – 0,2 кг;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Зелень сельдерея – 2 веточки;
• Масло оливы – 50 мл;
• Соль – по вкусу;
• Специи – по желанию.

Приготовление диетического блюда из кабачка

1. Лук шинкуем тонкими кружками, а морковку трем на терке. После этого в кастрюльку наливаем стопку масла оливы и обжариваем сначала порей, затем добавляем морковку.
2. Далее в емкость отправляем кабачок, а спустя 3 минуты и капусту, разобранную на мелкие соцветия.
3. Все ингредиенты солим и умащаем любимыми специями, после чего заливаем в кастрюлю воду-кипяток, покрывая овощи, и варим суп при средней температуре до полной готовности всех компонентов.
4. Когда суп сварится, при помощи блендера перемалываем все варево в достаточно жидкое пюре и разливаем суп по бульонным чашам, украшая каждую порцию листиками сельдерея.

Драники из кабачка – это по сути те же самые овощные котлеты. Поэтому, как бы не назвали это блюдо, готовится оно по одному рецепту, разве что с минимальными дополнениями в виде зелени или специй по личным вкусовым предпочтениям повара.

1. Полкило (2 шт.) молодых кабачков трем на терке. Шкурку можно не снимать, если кабачок действительно молодой. Если овощ дал много воды, то излишки жидкости лучше слить.
2. Лук-репку (1 луковица) шинкуем очень мелким кубиком и смешиваем с кабачком, а затем смешиваем овощную массу с яйцом (2 шт.).
3. В качестве муки мы будем использовать перемолотую в кофемолке овсянку. Всего нам потребуется 5-6 ст.л. уже готовой овсяной муки, которую смешиваем с овощами.
4. Тесто осталось посолить и поперчить по вкусу, и можно выпекать драники-котлеты в духовке на пергаментной бумаге 20-30 минут при 185-190оС. Либо можно пожарить вкусняшки на сковороде до готовности.

Пока драники пекутся, мы приготовим соус из маложирной сметаны (100 г), 1 ст.л. измельченной укропной зелени и 1-2 зубков чеснока, перетертых в кашицу. Соус следует посолить по вкусу.

Это уложенное слоями рагу, приготовленное в стиле диетический пирог, является адаптированным под безуглеводную диету рецептом итальянской лазаньи.

В классической лазанье содержится около 600 ккал на 100 грамм, а в данном пирожке всего 100 ккал. При том, что вкус угощения просто бесподобен.

Ингредиенты

• Томаты круглые – 300 г;
• Кабачки – 500 г;
• Куриное филе – 500 г;
• Сыр «Российский» - 250 г;
• Соль – ½ - 1 ч.л.

Приготовление

1. У молодых кабачков срезать шкуру не обязательно, а вот матерые овощи все же следует освободить от «панциря» и от зрелых плотных, крупных семян. После этого мякоть нарезаем тонкими пластинами, и смазываем их солью по вкусу.
2. Куриное филе измельчаем мелкими кусочками, либо прокручиваем в мясорубке с крупной насадкой и подсаливаем. При желании можно добавить любые специи.
3. Помидорки моем и очень острым ножом режем на тонкие кружки.
4. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, и выкладываем по всему дну кабачки так, чтобы не было просветов. Затем поверх них распределяем курятину, ½ часть тертого сыра, снова кабачки, поверх которых укладываем томаты.
5. Теперь противень отправляем на 40 минут в разогретый до 200оС духовой шкаф, и за 10 минут до окончания готовки посыпаем кабачковую лазанью остатками сыра.

Несмотря на то, что ананас сладкий тропический фрукт, его сочетание с мясными ингредиентами и овощами давно себя оправдало. О том, что этот ароматный плод способствует похудению, тоже известно давно. И поэтому рецепт салата с кабачком и ананасом самый, что ни на есть диетический.

1. Небольшой цуккини (2 шт.) нарезаем четверть кружками по 5 мм толщиной, солим по вкусу и прожариваем до румяности.
2. ½ банки консервированных кусочков ананасов и 200 г отварной мороженой кукурузы смешиваем с кабачками, заправляем салат маслом оливы или кунжута.

При подаче вместе с салатом также следует подать сыр «Пармезан», нарезанный тонкими ломтиками, либо посыпать закуску тертым сыром и украсить фиолетовыми и зелеными листиками базилика.

Икра заморская…баклажанная у нас всегда пользовалась спросом. Именно поэтому многие хозяйки наловчились готовить данный некогда деликатес в домашних условиях. Мы же решили отступить от уже устоявшегося рецепта и приготовить очень вкусное и максимально диетическое блюдо, где все компоненты не обжариваются, а отвариваются.

1. На плиту ставим глубокую широкодонную емкость, наполненную водой. И пока вода закипает, мы подготовим овощи.
2. Морковку (½ кг) чистим и режем на достаточно крупные ломтики, которые опускаем в закипевшую воду и варим.
3. Не теряя времени чистим кабачок (1,5 кг) и болгарский перец (4-5 шт.) от семян, измельчаем их средними кусочками и через 15 минут от загрузки в кастрюлю моркови, опускаем в общий котел нарезанные овощи и варим теперь все вместе еще 15 минут.
4. Пока отваривается овощная масса, мы нарезаем кольцами лук (300 г) и обжариваем его до золотисто-коричневой корочки в минимальном количестве оливкового масла.
5. Отваренные кабачки, перец и морковку при помощи шумовки перекладываем в чашу блендера, добавляем лук и перемалываем все в однородную массу. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.
6. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю. Затем выжимаем туда же чеснок, солим по вкусу и на самом малом огне вывариваем икру 30-40 минут при регулярном перемешивании.

После готовности затариваем диетической икрой стерильные баночки, которые также закатываем стерильными крышками и, укутав в теплом одеяле, остужаем сутки.

Теперь диета не станет поводом для скуки и отказом от вкусняшек, ведь с нашей низкокалорийной подборкой диетических блюд из кабачков вы каждый день сможете баловать себя чем-то новеньким, без страха поправиться.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Кабачки – это не только полезные, но и диетические овощи. На сегодняшний день они считаются популярным ингредиентом многих блюд. В одной порции этого продукта содержится всего лишь 25 калорий. В кулинарии использую молоденькие кабачки или их разновидность - цукини.

Кабачки:диетические рецепты

Запеканка с кабачками

• 300 грамм кабачков;
• кусочек диетического сыра;
• яичный белок;
• 50 мл обезжиренной сметаны;
• 110 грамм муки;
• ложка гашеной соды.

1. Возьмите кабачки и натрите на мелкой терке.
2. Сыр порежьте мелкими кусочками.
3. Гашеную соду вылейте в емкость со сметаной, и оставьте отдохнуть на 10 минут.
4. В сметанную смесь добавьте белок, перемешайте.
5. После всыпьте муку и взбивайте до однородной консистенции.
6. Поставьте емкость в холодильник примерно на 10-15 минут.
7. К массе добавьте все остальные ингредиенты и вылейте в форму для запекания.
8. Готовьте запеканку сорок минут при температуре 170 градусов.
9. Готовое блюдо посыпьте пряными травами.

Кабачковые оладьи

Подготовьте следующие ингредиенты:

• небольшой кабачок;
• 2 десертные ложки овсянки;
• куриное яйцо;
• луковицу;
• специи.

Инструкция приготовления следующая:

1. Овсянку залейте водой и оставьте на 15 минут.
2. Кабачки помойте и измельчите блендером до однородной массы.
3. Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
4. К кабачковой массе добавьте лук, одно куриное яйцо и немного специй, хорошенько перемешайте и добавьте ранее запаренную овсянку.
5. Из готового теста сформируйте оладьи.
6. Выложите их на сковороду и хорошенько обжарьте на оливковом масле с обеих сторон.
7. Готовые оладушки можно полить сметанным соусом.

Такая выпечка содержат лишь 40 килокалорий.

Зеленые кабачки с творогом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• несколько кабачков;
• 200 грамм нежирного творога;
• 15 г стружки кокоса.

Инструкция приготовления следующая:

1. Помойте кабачки и почистите их от зеленой кожицы.
2. Разрежьте их на куски и удалите всю мякоть.
3. Приготовьте начинку. Смешайте творог, кокосовую стружку и мед, доведите до пюре образной массы.
4. Готовой начинкой начините кабачки, и отправьте их в духовой шкаф на полчаса при температуре 170 градусов.
5. Готовые лодочки подавайте горячими и полейте их сладким сиропом.

Данное блюдо содержит в себе 39 калорий.

Диетические овощные кексы

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 3 цукини;
• 160 грамм творожной массы;
• желток;
• полстакана кукурузной муки;

Инструкция приготовления следующая:

1. Возьмите терку и натрите цукини.
2. Смешайте их с творожной массой и мукой, сформируйте тесто.
3. Переложите его в формы для кексов и поставьте выпекаться в духовку разогретую до 190 градусов на 20-30 минут.
4. Есть кексы можно с обезжиренным йогуртом и фруктами.

Калорийность одной порции – 83 калории.

Кабачковая запеканка с мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 200 грамм куриного фарша;
• большая луковица;
• 3 помидора;
• 110 грамм обезжиренной сметаны;
• пряные травы и специи.

Инструкция приготовления следующая:

1. Лучок нарубите средними кусками, обжарьте до золотистой корочки, добавьте куриный фарш и доведите до готовности.
2. Натрите кабачки и посыпьте специями.
3. Помидоры порежьте одинаковыми кубиками.
4. Возьмите форму для запеканки и выложите на нее слой фарша и кабачков, повторите это несколько раз.
5. Сверху запеканку полейте сметаной.
6. Поставьте в духовой шкаф на полчаса и запекайте при температуре 170 градусов.
7. Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Данная запеканка отлично подойдет для ужина. Одна порция содержит 56 калорий.

Овощное рагу с кабачками

Ароматное овощное рагу с куриным мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе;
• болгарский перец;
• красные помидоры;
• две луковицы;
• чеснок;
• зелень

Инструкция приготовления следующая:

1. Берете куриное филе и нарезаете его пропорциональными кусочками.
2. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
3. Почистите и нарежьте крупными колечками луковицу. Положите его на сковороду.
4. Кабачок и помидор порежьте кубиками.
5. Все овощи добавьте к мясу и потушите их до готовности.
6. Готовое блюдо необходимо подавать в глубоких тарелках, сверху присыпать тимьяном и розмарином.

Готовое рагу содержит 49 калорий.

Суп из кабачков

Суп с сыром и кабачками

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 цукини;
• луковицу;
• бульон из овощей;
• половинку плавленого сыра;
• кинзу.

Инструкция приготовления следующая:

1. Почистите лучок и нарежьте его колечками.
2. Цукини помойте и избавьте их от семян, порежьте кубиками.
3. Отправьте все продукты в небольшую кастрюлю и залейте их водой.
4. Плавленый сыр натрите на терке.
5. Доведите овощи до кипения, после добавьте натертый сыр.
6. Немного сбавьте огонь, и начинайте варить до готовности. Если сыр уже расплавился, можете снимать суп с огня.
7. Готовое блюдо перелейте в чашу блендера и доведите до однородной консистенции.

Суп с цукини это всего лишь 35 калорий и незабываемый вкус.

VesDoloi.ru

Кабачок – один из наименее калорийных и наиболее полезных овощей, поэтому тем, кто придерживается низкокалорийной диеты или просто хочет правильно питаться, следует обратить на него особенное внимание и включить его в свой рацион. Кабачок легко усваивается, а также положительно влияет на состояние пищеварения и кожи.

Энергетическая ценность этого полезного овоща составляет всего 24 килокалории на 100 граммов, и это действительно небольшая цифра, ведь средняя суточная норма калорий для взрослого человека колеблется между 2000 и 4000 килокалориями в зависимости от пола, веса, а также количества физических тренировок. Кроме того, кабачки содержат такие полезные вещества, как калий, фосфор, кальций, и витамины групп B и C.

Существует множество видов кабачков, однако для диетических блюд лучшим выбором будут цуккини либо молодые кабачки любых других видов.

Дело в том, что готовятся они быстрее и проще, чем полностью созревшие крупные кабачки, ведь с них можно не срезать кожицу, а сами плоды нежные и сочные.

Есть немало вариантов приготовления кабачков, из них можно сделать практически все, что вам захочется, начиная с первых блюд и заканчивая десертами. Кабачки можно тушить, варить, жарить, запекать, делать из них закуски и заготовки. Важно, что вкусовые качества кабачков достаточно высоки, несмотря на их низкую калорийность.

Диетические первые блюда из кабачков для похудения

Супы традиционно считаются одними из самых низкокалорийных, но при этом сытных блюд, поэтому они любимы как желающими сбросить вес, так и приверженцами здорового питания. Из кабачков готовят различные варианты супов, но их все объединяют низкая калорийность и приятный запоминающийся вкус.

Калорийность вареной куриной грудки
и ее польза - об этом читайте в нашей публикации.

О калорийности арбуза можно узнать из этой статьи.

Отсюда вы узнаете много полезной информации о ячневой крупе.

Пряный кабачковый крем-суп

Этот суп не только вкусный, но еще и красиво подается, поэтому его будет не стыдно приготовить для гостей и даже поставить на праздничный стол. Готовить его достаточно просто и быстро. Для приготовления 2 порций данного супа вам потребуются:

• 400 г кабачков (лучше – сорта цуккини);
• 100-200 мл сливок (желательно небольшой жирности, например, 10%);
• 1 ложка (чайная) соли;
• щепотка порошка карри;
• свежий укроп – 2-3 веточки;
• 15 г сухариков.

Сколько готовить: 20 минут.

Калорийность: 54 ккал на 100 грамм.

Первым делом кабачки вымыть и натереть на мелкой терке. Если кабачки небольшие, срезать с них кожуру и удалять семена не нужно.

Перетертую массу положить в емкость для варки, добавить немного воды и варить, накрыв крышкой, 5 минут. Добавить соль и измельчить при помощи блендера. В полученную смесь добавить сливки и карри, тщательно перемешать. Украсить укропом, добавить сухарики и подавать к столу.

Суп с кабачком и другими овощами

Овощи – лучшая еда для похудения, и овощной суп обязательно должен быть частью рациона здорового человека, поддерживающего форму. Чтобы приготовить данный овощной суп, возьмите:

• 250 г кабачков, предпочтительно – сорт цуккини;
• 2 помидора;
• 2 картофелины;
• 5 горошинок черного перца;
• 1 небольшую луковицу;
• 1 среднюю морковь;
• 3 чесночных зубчика (средних);
• 2 лавровых листа;
• свежий укроп;
• соль (по вкусу).

Сколько готовить: 1 час.

Калорийность: 37 ккал на 100 грамм.

Для начала нужно нарезать все овощи. Отварить картофель (варить примерно 15 минут), на сковороде обжарить морковь с луком, положить кабачок и обжаривать все вместе еще 10 минут. С помидора снять кожицу, порезать и потушить его с овощами еще примерно 5 минут.

Следующий шаг – добавить все овощи со сковороды в суп, подождать, когда суп закипит, и добавить специи, зелень и чеснок. Когда после этих действий суп снова дойдет до кипения, его нужно выключить и оставить под закрытой крышкой.

По прошествии 10 минут суп можно подавать, заправив по желанию сметаной. Для того чтобы суп был более наваристым, варить его можно не просто на воде, а на мясном (или овощном) бульоне.

Вторые блюда из кабачков

Не стоит думать, однако, что кабачки из-за своей низкой калорийности годятся только для приготовления легких супов.

Напротив, кабачки часто используются в сытных вторых блюдах, делая их при этом полезнее.

Такие блюда имеют полное право называться диетическими, ведь их калорийность в разы меньше, чем у аналогичных блюд, где вместо кабачка используется, скажем, картошка или какая-либо крупа. Рассмотрим диетические вторые блюда из кабачков для похудения.

Запеканка из кабачков с курицей

Кабачки и куриное филе – прекрасное сочетание: оба продукта считаются диетическими, но при этом имеют яркий вкус и отлично подходят друг другу. Для приготовления запеканки нужны следующие продукты:

• 1 куриное филе;
• 1,5 кг кабачков;
• 2 веточки зеленого лука;
• репчатый лук – 1 головка;
• 100 г брынзы;
• 3 ложки (столовых) нежирной сметаны и столько же растительного масла;
• веточка ароматного базилика;
• 1 ложка (столовая) свежей петрушки;
• 1 ложка (чайная) паприки;
• 1 ложка (чайная) куркумы;
• 2 яйца;
• 80 г муки;
• приправы по вкусу.

Сколько готовить: 1 час.

Калорийность: 116 ккал на 100 грамм.

Филе нарезать ломтиками, приправить, добавить одну ложку масла и жарить на сковороде 5 минут. Зеленый лук, базилик и петрушку нарезать, брынзу натереть, кабачок порезать на небольшие пластинки, репчатый лук – мелкими кубиками.

Все нарезанные ингредиенты и обжаренную курицу соединить в одной емкости. В отдельную миску положить яйца, сметану, соль и перец, специи, муку и оставшееся масло, хорошо взбить.

Соединить две смеси в жаропрочной форме, предварительно слегка смазанной маслом, перемешать. Выпекать в течение 40 минут, настроив духовку на температуру 180 градусов. Подавать можно с любимым овощным салатом.

Рагу из кабачков

Рагу – это универсальная диетическая еда: оно может подаваться и как самостоятельное блюдо, и в виде гарнира к мясу. Приготовить это блюдо не составит большого труда. Вам потребуются следующие продукты:

• 2 не слишком больших кабачка;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1-2 помидора;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• примерно 30 г подсолнечного масла (для жарки);
• 2-3 не слишком крупных зубчика чеснока;
• зелень;
• соль (по вкусу).

Сколько готовить: 40 минут.

Калорийность: 51 ккал на 100 грамм.

Подготовить овощи к готовке: помыть, почистить. Порезать кабачки на кубики, морковь натереть, нарезать перец соломкой, лук – кольцами, помидоры – на дольки. Положить все овощи в предварительно разогретую емкость для приготовления.

Жарить на растительном масле примерно 20 минут, как можно чаще помешивая и стараясь не добавлять воду. Ближе к концу готовки добавить мелко нарезанные зелень и чеснок, посолить. Подавать можно сразу же с плиты.

Другие диетические блюда, содержащие кабачок

Помимо первых и вторых блюд, из кабачков можно готовить салаты, закуски, делать заготовки и даже десерты. Для тех, кто хочет похудеть, кабачки действительно могут стать незаменимым продуктом. Ниже приводим рецепты салатов и закусок из кабачков для похудения.

Салат из кабачков, яблок и моркови

Этот салат с необычным пикантным вкусом придется по душе любителям пробовать и открывать для себя что-то новое. Для приготовления этого легкого и приятного на вкус салата возьмите:

• 350 г молодых (или консервированных) кабачков;
• 50 г моркови;
• 100 г свежих яблок;
• немного лимонного сока;
• 30 г майонеза;
• зеленый лук по вкусу;
• соль по вкусу.

Сколько готовить: 15 минут.

Калорийность: 67 ккал на 100 грамм.

Готовить данный салат предельно просто: нужно только порезать овощи и яблоки (лучше всего – соломкой), сбрызнуть соком лимона, всыпать порезанный лук, посолить и перемешать, добавив майонез. Это отличный вариант для легкого перекуса или начала трапезы.

Кабачковая икра

Чтобы приготовить такую же вкусную кабачковую икру, какая продается в магазине (или даже вкуснее), не обязательно быть шеф-поваром. Просто следуйте рецепту, и у вас будет возможность еще долго наслаждаться вкусом этой легкой закуски из банки. Вам понадобится следующее:

• 3 кабачка;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ложки (столовых) томатной пасты;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Сколько готовить: 1 час 30 минут.

Калорийность: 36 ккал на 100 грамм.

Овощи подготовить: помыть, почистить. Измельчить ножом лук, на не очень мелкой терке натереть морковь, обжарить их вместе в небольшом количестве масла. Кабачки нарезать и также обжарить (отдельно от лука и моркови).

После этого сложить морковь, лук и кабачки в одну кастрюлю, добавить специи, тушить в течение часа, при необходимости подливая немного воды. Примерно за 15 минут до того, как икра будет готова, добавить чеснок (измельченный) и томатную пасту, хорошо перемешать.

Когда смесь остынет, ее нужно размолоть блендером. Икра из кабачков готова!

Блины из кабачков

Блины с добавлением кабачков – это не только необычно, но еще и вкусно! Даже дети, которые обычно отказываются есть овощи, с удовольствием уплетают их. Процесс приготовления практически такой же, как у обычных блинов. Все, что нужно, это:

• 400 г свежих кабачков;
• 350 г муки;
• 4 яйца;
• 2 ложки (столовых) петрушки;
• 300 мл нежирного кефира;
• 1 ложка (столовая) растительного масла;
• 1 ложка (чайная) соли;
• щепотка соды.

Сколько готовить: 1 час.

Калорийность: 138 ккал на 100 грамм.

Кабачки помыть и натереть на некрупной терке, тщательно отжать из них сок через сито. Добавить кефир, яйца (предварительно взбитые), соль, хорошенько перемешать. Порубить петрушку и также добавить в смесь.

После этого постепенно всыпать муку, замешать тесто (проверьте, чтобы оно не было слишком густым). Добавить масло и соду, перемешать. Через 20 минут можно жарить блины. Формировать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, обжаривать до золотистого цвета.

Готовые блинчики можно смазать растительным маслом, добавить к ним различные начинки или просто съесть со сметаной.

Секреты приготовления вкусных диетических блюд из кабачков

Как же правильно готовить кабачки? Для того чтобы сделать легкие диетические блюда из этого овоща по-настоящему вкусными, достаточно прислушаться к нескольким простым советам.

Как уже говорилось выше, наиболее подходящие для обработки кабачки – молодые плоды любого сорта или сорт цуккини: их можно не чистить и не удалять из них семена. Однако это не значит, что большие и зрелые плоды совсем нельзя использовать. Достаточно очистить их от грубой кожуры, вытащить все семена – и блюда их них получатся не менее вкусные, чем из молодых плодов.

Наиболее частый способ приготовления кабачков – это обжарка их на сковороде. Следить за этим процессом нужно очень внимательно: кабачки быстро впитывают масло, на котором жарятся, и из-за этого могут пригореть. Чтобы не пережарить кабачки, в процессе приготовления их можно накрыть фольгой, чтобы они «дошли» сами и не получились слишком сухими (внутри они должны остаться немного сырыми).

Помните, что кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, именно поэтому он присутствует практически во всех рецептах с этим овощем.

Если вы хотите сделать гарнир из кабачков (не используя другие овощи), добавьте к ним чеснок, и тогда их вкус точно покорит всех, кто их попробует.

Кабачки можно подавать и просто как закуску с любым соусом. Это не хуже, чем картошка фри, но во много раз полезнее. А принимая во внимание то, что кабачки вкусны и в холодном, и в горячем виде, стоит с определенностью сказать, что они способны дать фору любым другим закускам.

Итак, как видно из всего написанного выше, кабачок – по-настоящему незаменимый овощ. Блюда, которые вы можете приготовить из него, настолько разнообразны и не похожи друг на друга, что выделить какое-то одно из них как самое вкусное не представляется возможным.

Именно поэтому кабачок вряд ли быстро вам надоест даже при ежедневном употреблении. Если в вашем холодильнике есть этот овощ, вы можете быть уверены в том, что блюдо, приготовленное из него, вас не разочарует.

И при всем этом кабачок – это диетический продукт, поэтому, готовя блюда из него, можно не переживать о лишних килограммах – они не появятся. Сделав этот овощ частью своего ежедневного рациона (например, заменив им привычные высококалорийные гарниры), вы сможете похудеть гораздо быстрее, чем ожидали.

Еще один вариант диетического блюда из кабачков - в следующем видео.

Кабачок - низкокалорийный овощ, блюда из которого популярны во всем мире, что объясняется высоким содержанием витаминов в его составе и уникальными вкусовыми качествами. Его можно есть не опасаясь за свою фигуру. В 100 граммах сырого овоща содержится всего 24 килокалории. В процессе термической обработки продукт сохраняет свои свойства, поэтому диетические блюда из кабачков не только способствуют снижению веса, но и оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Люди, которые регулярно употребляют его в пищу, реже страдают от заболеваний ЖКТ. Также педиатры рекомендуют использовать овощ в качестве первого прикорма.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Калорийность и БЖУ

Кабачки входят в список диетических продуктов. В них содержится клетчатка, употребление которой способствует похудению. Помимо пищевых волокон, в состав овоща входят витамины группы В, С, Е, РР, а также фосфор, калий, кальций и натрий.

Мякоть кабачков легко усваивается организмом, оказывает стимулирующее влияние на работу кишечника.

Количество калорий и БЖУ в 100 граммах продукта в зависимости от способа его приготовления.

Польза овоща для здоровья

Полезные свойства кабачков нашли применение не только в диетологии, но и в народной медицине. Высоко ценится не только мякоть овоща, но и его семечки, поэтому их не следует выбрасывать. Польза овоща для здоровья человека:

Противопоказания

Свежие кабачки и блюда из них в определенных случаях могут нанести вред здоровью человека. Противопоказания:

1. 1. Детский возраст до 4 месяцев.
2. 2. Гастрит в период обострения.
3. 3. Почечная недостаточность.

Жареные овощи нельзя есть при хроническом панкреатите.

Рецепты приготовления

Чтобы кабачки принесли пользу, важно правильно их приготовить. Если есть возможность, желательно употреблять в пищу домашние, выращенные на собственном участке овощи. Кабачки из магазина часто содержат в своем составе вредные химические добавки. Производители используют их, чтобы искусственно ускорить рост растения и повысить урожайность.

Кабачки можно жарить, тушить, готовить на пару или запекать в духовке. Они хорошо сочетаются с другими овощами, поэтому ингредиенты в рецептах взаимозаменяемы. Чтобы похудеть, следует отказаться от употребления майонеза, жирных соусов и большого количества приправ, которые повышают аппетит.

Ниже приведены простые рецепты, приготовить которые сможет каждый.

Диетические оладьи

Быстро приготовить вкусный ужин очень просто, если дома есть свежие овощи.

Список необходимых ингредиентов для приготовления оладушек:

• кабачок - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• укроп, петрушка.

Приготовление:

1. 1. Овощи помыть под проточной водой и натереть на крупной терке. При помощи чистой марли хорошо отжать их, чтобы стекла лишняя жидкость. Также можно использовать сито.
2. 2. Зелень мелко нарезать.
3. 3. Смешать овощи с яйцами, добавить зелень и соль. Хорошо перемешать полученную массу.
4. 4. При помощи ложки выложить оладьи на разогретую сковороду. Обжаривать с каждой стороны 3-5 минут. В качестве альтернативы растительному маслу можно использовать оливковое. В нем содержится больше полезных веществ, но оно имеет специфический вкус и запах, который нравится не всем.

Оладьи без муки - это легкое диетическое блюдо. Подавать его можно с обезжиренным йогуртом.

Кабачки с баклажанами в духовке

Запеченные овощи - идеальный вариант для сытного низкокалорийного обеда. Список необходимых ингредиентов для приготовления:

• баклажаны - 3 шт.;
• кабачки - 3 шт.;
• помидоры - 2 шт.;
• растительное масло - 1 ч. л.;
• зелень - 1 пучок;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль, прованские травы - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
2. 2. Помидоры очистить от кожуры и при помощи блендера измельчить до однородной массы.
3. 3. Выдавить зубчик чеснока и смешать с помидорами. Соус посолить, добавить в него прованские травы и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты.
4. 4. Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее слоями овощи. Залить блюдо томатным соусом. Запекать в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Тушеные овощи с курицей в мультиварке

Для приготовления тушеного мяса с овощами потребуется:

• кабачки - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• филе куриное - 500 г;
• масло растительное - 1 ст. л.;
• йогурт обезжиренный - 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Лук мелко нарезать.
2. 2. В чашу мультиварки влить масло и обжарить в нем лук 3 минуты в режиме "жарка".
3. 3. Морковь нарезать кубиками среднего размера и добавить к луку. Овощи необходимо обжарить до легкой золотистой корочки.
4. 4. Курицу нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Жарить с овощами в течение 7 минут.
5. 5. Кабачки нарезать кубиками. Добавить их в мультиварку к остальным ингредиентам и 20 минут готовить в режиме "тушение".
6. 6. Добавить к мясу с овощами йогурт и тушить 5-7 минут.
7. 7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Летом и осенью природа особенно щедра на обилие кабачков на огородах. Потребление такого овоща поможет похудеть и преобразить фигуру. Такая диета не гарантирует огромную потерю веса. Она считается довольно мягкой и подходит тем, кто желает избавиться от 2-3 килограмм за несколько дней. Продолжительность диеты может составлять 3, 10, 14 дней.

Под запретом такие продукты:

• хлебобулочные изделия;
• алкогольные напитки;
• макароны;
• жиры и жирные блюда;
• картофель;
• соленья;
• копченые продукты;
• сахар.

Растительное масло можно потреблять в минимальных количествах, к примеру, при тушении овощей. Разрешено есть соль, но очень мало. Лучше по возможности и вовсе от нее отказаться, поскольку она задерживает жидкость в организме, а это тормозит процесс похудения.

Что касается питья, лучше всего потреблять чистую негазированную воду в объеме не менее 1,5 л в день. Также кабачковая диета допускает питье различных несладких чаев, лучше, если это будет зеленый чай. Не запрещается пить свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Кофе на период диеты лучше не употреблять.

Для этой диеты рекомендуется использовать молодые кабачки, лучше – цуккини. Если нравятся сырые кабачки, то их тоже можно кушать во время диеты. При термической обработке не следует долго томить овощи, желательно отдавать предпочтение быстрому и щадящему способу приготовления.

Объем порции должен быть небольшим. Не следует переедать. Из-за стола следует вставать с легким ощущением голода. Для получения лучшего результата рекомендуется заниматься спортом. Худеющие утверждают, что если во время диеты уделять по 20-30 минут тренировкам, можно скинуть за 10 дней 5 и более килограмм. Так что можно просто хотя бы ходить пешком.

Кабачок – является легкоусвояемым овощным продуктом, на 95 % состоящим из воды, что делает его незаменимым помощником в борьбе с лишним весом.

Пищевая ценность этого продукта 24 ккал на 100 грамм. Кабачок содержит множество полезных минеральных веществ, витаминов, провитаминов. Рассмотрим содержание полезных микроэлементов из расчета на 100 гр. продукта:

• Белки - 0.6 г;
• Жиры -0.3 г;
• Углеводы - 5.2 г;
• Калий - 3 г;
• Фосфор -2.8 г;
• Кальций – 17.2 г;
• Витамины - С, А, В1, В2 – 2.3 г.

Благодаря высокому содержанию воды и полезных веществ кабачок является популярным диетическим овощем. Монодиета из кабачка не вызывает большого стресса у организма.Такая диета является отличным способом привести свое тела в порядок за считанные дни. Также следует отметить, что употребляя этот овощ можно не только быстро избавиться от лишних килограмм, но и улучшить состояние кожи и волос, ведь мягкая целлюлоза из которой состоит кабачок, благоприятно влияет на нормализацию работы ЖКТ и ускоряет обменные процессы в организме.

Существует несколько популярных монодиет, предполагающих питание в основном кабачками. Самой популярной из них является кабачковая диета на 3 дня.Почему именно она? Вот три причины:

1. Трехдневная кабачковая диета позволяет вывести максимум ненужной влаги из организма без вреда для почек.
2. Такой короткий срок позволяет избежать возможных срывов.
3. За три дня в организме не может возникнуть дефицит белка.

Такая диета предполагает употребление в пищу только кабачков с минимумом прилагательных. Кабачковая диета допускает употребление несладких горячих напитков (кофе, чай), кефира 1%, зелени, некоторых других овощей семейства тыквенных (огурцы, цукини). Для людей ведущих активный образ жизни и чья работа связана с большими физическими и умственными нагрузками рекомендуется добавить в рацион кабачковой диеты нежирный творог и шампиньоны. Естественно, чтобы достичь хороших результатов следует полностью отказаться от сахара, мучного и свинины.

Чтобы ограничить вас от срыва и употребления нежелательных продуктов, мы предлагаем воспользоваться меню, составленным профессиональным диетологом для трехдневной кабачковой диеты.

Химический состав включает витамины А, С, В1, В2, В6, РР; органические кислоты, калий, железо, магний, каротин, благодаря которым:

• легко усваивается и оказывает стимулирующие действие на кишечник;
• участвует в выработке коллагена, что благотворно сказывается на состоянии кожи, зачастую теряющую упругость при диетах;
• улучшает зрение и состояние волос, ногтей, зубов, которые нередко портятся от строгих диет;
• благотворно влияет на работу мозга, что важно при нехватке сахара;
• укрепляет мышцы, необходимые для физических тренировок при похудении;
• стимулирует работу печени, участвующей в очищении организма от «вредностей»;
• действует как природный адсорбент и мочегонное средство, помогая вывести из организма накопленные соли и воду вместе с токсинами и шлаками и улучшает работу почек;
• уменьшает холестерин и препятствует возникновению атеросклеротических бляшек;
• положительно влияет на качество крови;
• быстро насыщает, ускоряя при этом метаболизм;

Примечание! Кроме того, обладает противоаллергическим, желчегонным свойством и показан при холецистите, желчекаменной болезни, гепатите, колите, атеросклерозе, пиелонефрите, мочекаменной болезни, ожирении. Кабачок не аллергенен и показан в составе детского, лечебного и диетического меню.

Почти любой рецепт можно «превратить» в диетический при помощи простых советов:

1. Тушить продукты вполне возможно на воде.
2. Жарить без масла при помощи гриля, специальных ковриков-накладок, на сковороде с антипригарным покрытием или в бумаге для выпечки.
3. Майонез заменить на сметану.
4. Вместо целых яиц использовать только белки.
5. Если нельзя отказаться от картофеля в составе диетического блюда, можно сварить отдельно в мундире. Тем более, что нечасто вареный картофель без масла, можно.
6. Отсутствие соли, рекомендованное при диетах можно компенсировать пряностями, специями, небольшим количеством соевого соуса или яблочного уксуса.

Примечание! На основе этих принципов построено как правильное питание, так и многие диеты, включая кабачковую диету и кабачковые разгрузочные дни, однако овощ нужно выбирать и готовить правильно.

Выбирать следует плоды, не достигшие огромных размеров. Оптимальным вариантом считается овощ не более 30 см.

Кожура также имеет значение. Для приготовления блюд из целого (порезанного пополам или кружочками) овоща лучше выбрать зеленые плоды, они сочнее, нежнее, практически без косточек и готовить их можно вместе с кожицей.

Для рецептов, где нужно натирать плоды на терке, можно брать желтые и белые. Количество и размер семян там больше, но мякоть имеет более плотную текстуру и выделяет меньше сока.

Преимущества и недостатки диеты

К достоинствам данной диеты можно отнести то, что если имеется земельный участок можно самостоятельно выращивать кабачки. Также можно приобретать их на рынке – в сезон стоимость данного продукта вполне доступна. Тратить много средств на продукты не придется.

Какие еще есть преимущества:

• Разнообразность диеты – это низкая вероятность срыва. Строгого меню нет, а рацион не успеет надоесть.
• Кабачки содержат много антиоксидантов, которые препятствуют преждевременному старению организма. К тому же этот овощ оказывает благотворное воздействие на печень, поскольку не позволяет желчи застояться в органе. Особенно полезными кабачки будут для людей, страдающих артритом, ведь овощи позволяют вывести избыток солей, очистить суставы.
• Учитывая основные рекомендации к диете, можно готовить блюда на свое усмотрение. Диета хороша тем, что при ее соблюдении не возникает ощущения голода.
• Кабачки содержат каротин, который оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышая иммунную систему.
• Несмотря на то, что такая диета является низкокалорийной, частые и сытные приемы пищи обеспечат чувство сытости, а фигура будет преображаться.
• Кабачки особенно полезны для людей, страдающих диабетом, поскольку в овощах не содержатся жиры и углеводы. Также в минимальных количествах есть этот овощ можно людям с гипертонией, хроническим нефритом, желчнокаменной болезнью и хроническим колитом.
• Кабачки – полезные овощи. Мякоть продукта легко усваивается пищеварительной системой – происходит мягкое обволакивание желудка, не вызывая раздражения его и кишечника. К тому же овощи оказывают на кишечник мягкое стимулирующее действие, что помогает ему правильно функционировать, и снижает риск возникновения каких-либо проблем.
• В кабачках содержатся пищевые волокна, которые оказывают адсорбирующее действие на токсические вещества и холестерин. Овощи избавляют от отеков, оказывая мочегонное действие. Эти овощи полезны в борьбе с ожирением.
• При потреблении кабачков можно значительно улучшить свой внешний вид. В овощах содержится витамин С, который способствует выработке коллагена, оказывающего положительное воздействие на кожный эпидермис. Витамин А улучшает состояние волос, зубов и органов зрения. Кабачки также богаты кальцием, калием, магнием и железом – эти компоненты оказывают благотворное влияние на работу сердца и сосуды.

К отрицательным моментам кабачковой диеты можно отнести сезонность. Худеть на этих овощах можно в определенное время. Разумеется, если постараться, то можно найти кабачки и в не сезон, но тогда можно купить продукт с высокой концентрацией пестицидов и прочих вредностей. Еще одним недостатком диеты является то, что в меню не входит потребление круп, потому очень долго питаться так не стоит, поскольку это чревато недостатком элементов, которые нужны организму, чтобы нормально функционировать.

Рецепты диетических блюд из кабачка для похудения

Для диетического меню из кабачка можно приготовить более 100 блюд от закусок до десерта с минимальной калорийностью, самые вкусные рассмотрим подробно с пошаговым приготовлением.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Диетические рагу

Рагу можно приготовить из всех овощей, которые «плохо лежат» в холодильнике. Для данного рецепта возьмем только основные продукты.

Однако можно добавить белокочанную капусту, как естественный жиросжигатель, свеклу для перистальтики кишечника и лучшей усвояемости, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту, грибы в качестве растительного белка вместо мяса.

Калории на 100 готового продукта – 70-75.

Ингредиенты:

• кабачок – 1,8 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• морковь – 400 гр;
• лук – 300 гр;
• чеснок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить от кожуры и семечек. Молодой плод можно оставить как есть.
2. Лук нарезать кольцами, морковку натереть или порезать соломкой.
3. Припустить в сковороде с толстым дном, мультиварке или воге нарезанные овощи.
4. Добавить натертые или порезанные помидоры. Можно заменить томатной пастой (не соусом). Потушить еще минут 10.
5. Переложить к овощам кабачок и тушить на среднем огне без крышки (если нужно добиться текстуры посуше) или слабом огне под крышкой (если нужна почти пюреобразная масса).
6. За 3-5 минут до готовности добавить мелкорубленный или пропущенный через пресс чеснок.
   Украсить укропом или любимой зеленью.

Суп из кабачков

Может иметь разные вариации: на курином или овощном бульоне; со сливками, сыром или без; в виде пюре или обычного супа; с добавлением круп или картофеля по желанию. Приведем пример самого калорийного рецепта, который не превышает 70 ккал. Без картофеля и сыра калорийность снижается до 35-40.

Ингредиенты:

• куриная грудка или суповой набор – 500 гр;
• вода – 2 л;
• кабачок – 1 кг для пюре и 500 гр для обычного;
• морковь – 150 гр;
• картофель – 150 гр;
• сыр любой – 150 гр;
• сливки – 250 гр;
• чеснок, перец, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. В холодную воду погрузить помытую курицу (или овощи в случае с овощным бульоном), сразу посолить.
2. Варить 30-40 минут после закипания.
3. Добавить натертые овощи (или нарезанные кубиком, но время варки увеличится), крупу (пшено, рис, овсянка, гречка).
4. Варить до размягчения всех овощей.
5. Натереть в бульон сыр и влить сливки. Довести до кипения.
6. Пробить блендером для образования пастообразной массы при необходимости.
7. Заправить горячий суп чесноком и приправить перцем по желанию.
8. Украсить любой зеленью, ржаными сухариками и заправить сливками или сметаной.

Каша с кабачком

Готовится по принципу всем известной тыквенно-пшенной каши. Также существует множество вариаций: с молоком и без; с сахаром или медом; с пшеном, рисом, овсянкой; с тыквой. Приведем самый калорийный вариант с сахаром, не превышающий 100 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• рис – 500 гр;
• пшено – 500 гр;
• вода – 1 л;
• молоко – 1 л;
• сахар – 50 гр;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Воду с молоком довести до кипения и посолить.
2. Выложить натертые или мелконарезанные тыкву и кабачок.
3. Варить до мягкости, засыпать промытую крупу.
4. Варить на медленном огне под крышкой или в духовом шкафу на минимальной температуре до готовности пшенки.
5. Готовую кашу сдобрить сахаром или добавить мед по вкусу.

Почитав отзывы, которые на удивление были в основном все положительные, решила и я приняться за дело. На дворе лето, кабачков полный огород, не знаю куда их девать. Так вот, залезла я в интернет, перелопатила кучу информации и составила удобное и разнообразное меню.

Сразу предупреждаю, кушать надо часто, 5-6 раз в день. И еще, за 3 часа до сна откажитесь от еды. Вот что необходимо соблюдать:

• овощи используем молодые;
• не употребляем мучные изделия, сахар, варенье, копчености, спиртные напитки, картошку и, как это ни печально, кофе;
• пьем 1,5 л воды в день, разрешаются соки, но только свежевыжатые;
• предпочтение отдаем зеленому чаю, но без сахара;
• исключаем из своего меню жареные овощи на масле;
• ни в коем случае не переедать, а вставать из-за стола, с легким чувством голода.

Я похудела на 13 кг, при этом не испытывала никакого дискомфорта, чего и вам желаю.

Чтобы в плодах остались все полезные микроэлементы надо уменьшить термообработку, для этого режем их маленькими кусочками. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов, которые помогли мне вкусно худеть.

Суп пюре осенний

Ингредиенты:

• цуккини - 1 кг;
• морковь - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• белые грибы - 80 г;
• петрушка.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте овощи маленькими кусочками, чтобы уменьшить время варки.
2. Отварите их в 1 л воды на слабом огне до готовности.
3. Остудите, добавьте петрушку и взбейте блендером.
4. Для заправки используйте лимонный сок.

Ингредиенты:

• кабачок - 300 г;
• морковь - 200 г;
• рис - 100 г;
• кинза - 1 пучок;
• порей - 50 г.

Фазы приготовления:

1. Рис промойте и замочите на ночь.
2. Порей мелко нашинкуйте, а цуккини с морковью натрите на крупной терке.
3. Прокипятите крупу в течение 10 минут, добавьте овощи и зелень.
4. Варите 5-7 минут.
5. При подаче заправьте обезжиренной сметаной.

Ингредиенты:

• кабачки - 300 г;
• куриное филе - 200 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• помидор - 300 г;
• болгарский перец - 200 г;
• лук - 100 г;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• майоран - 1 ч.л.;
• петрушка - 1 пучок.

Приготовление:

1. Отварите филе и вытащите мясо, его можно будет использовать на ужин. Нам понадобится только бульон.
2. Лук и перец порежьте полукольцами и потушите на оливковом масле, в конце выдавите чеснок.
3. Кабачки нашинкуйте квадратиками и присоедините к остальным овощам вместе с майораном.
4. Помидоры измельчаем в блендере.
5. Положите в бульон тушеное рагу, вылейте томатное пюре и проварите 5 минут.
6. Подавайте с добавлением мелко порезанной петрушки.

Вы подумаете, что я ошиблась и блюдо не может быть сытным и диетическим одновременно, но это не так. Именно такие рецепты я и подбирала, очень не хотелось чувствовать себя голодной.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• перепелиные яйца - 5 шт.;
• твердый обезжиренный сыр - 50 г;
• руккола - 1 пучок;
• оливковое масло - 1 ст.л.;
• черный молотый перец.

1. Кабачки мелко порубите вместе с зеленью и смешайте со взбитыми яйцами.
2. Помидоры нарежьте кольцами.
3. Возьмите глубокую форму, намажьте маслом и на дно выложите томаты. Сверху вылейте яичную смесь.
4. Выпекайте 30 минут, поддерживая температуру 220 градусов.
5. Затем покрошите, натертый сыр и отправьте в духовку еще на 7 минут.

По внешнему виду блюдо напоминает пиццу.

Оладьи из кабачков

Список продуктов:

• кабачок - 200 г;
• морковь - 100 г;
• перепелиное яйцо - 2 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• укроп, петрушка - 2 пучка.

Приготовление:

1. Овощи вымойте и натрите на крупной терке.
2. Хорошо их отожмите, чтобы убрать лишнюю воду.
3. Добавьте, мелко порубленный чеснок.
4. Нашинкуйте укроп.
5. Смешайте овощную смесь с яйцами и зеленью.
6. Пожарьте оладьи на сухой сковороде, выкладывая их столовой ложкой.
7. Подавайте блюдо, поливая сверху йогуртом.

Ингридиенты:

• цуккини - 200 г;
• черри - 200 г;
• болгарский перец - 100 г;
• бальзамический уксус - 1 ч.л.;
• молотый черный перец.

Приготовление:

1. Кабачки натрите на специальной терке длинными брусочками.
2. Заправьте их бальзамическим уксусом.
3. Черри порежьте пополам, болгарский перец полукольцами.
4. Все поперчите и перемешайте.

Воздушное рагу

Ингредиенты:

• кабачок - 2 шт.;
• баклажан - 2 шт.;
• болгарский перец - 4 шт.;
• листья свеклы - 6 шт.;
• помидор - 3 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• морковь - 2 шт.;
• лук-порей, кинза, сельдерей - 3 маленьких пучка;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• соль, молотый перец и имбирь по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте овощи и нашинкуйте кубиками.
2. Помидоры прокрутите через мясорубку.
3. Листья свеклы порежьте соломкой.
4. Лук-порей, чеснок и зелень мелко нашинкуйте.
5. Протушите овощи в чугунном казане минут 25.
6. Добавьте томатное пюре, зелень и поставьте на плиту еще на 10 минут.

Меню на неделю

Предлагаю посмотреть, как питалась я, но можете включить фантазию и добавить что-нибудь свое.

Понедельник

1. Первый завтрак: овощные оладьи , мятный чай.
2. Второй завтрак: помидор политый лимонным соком.
3. Обед: диетический суп из куриного филе, сливовый сок.
4. Полдник: йогурт, 3 грецких ореха.
5. Ужин: кабачковая икра , яблочный сок.

1. Первый завтрак: овощная запеканка , травяной чай.
2. Второй завтрак: салат из капусты с сырым кабачком и морковью.
3. Обед: кабачок, запеченный в духовке с рыбой, несладкий чай.
4. Полдник: половинка грейпфрута или апельсин.
5. Ужин: кабачок, фаршированный рисом, томатный сок.

1. Первый завтрак: тушеные кабачки и патиссоны с болгарским перцем, отвар шиповника.
2. Второй завтрак: фруктовый салат из яблока и мандаринов .
3. Обед: суп из кабачков на перепелином бульоне, салат из томатов с капустой.
4. Полдник: 100 г сухофруктов.
5. Ужин: кабачковая икра, апельсиновый сок.

1. Первый завтрак: кабачки с творогом , травяной отвар.
2. Второй завтрак: йогуртовый напиток и яблоко.
3. Обед: куриное филе, запеченное с кабачком, яблочный сок.
4. Полдник: киви.
5. Ужин: овощное рагу , стакан кефира.

1. Первый завтрак: Кабачок запеченный с баклажаном, травяной отвар.
2. Второй завтрак: 100 г ананаса.
3. Обед: 100 г отварного мяса индюшки, зеленый чай с имбирем.
4. Полдник: 100 г клюквы.
5. Ужин: отварной рис без соли, стакан кефира.

1. Первый завтрак: Салат из томатов и огурцов, йогурт.
2. Второй завтрак: апельсин.
3. Обед: Суп-пюре из кабачков, 2 перепелиных яйца, чай.
4. Полдник: 100 г чернослива.
5. Ужин: тушеный кабачок со свежими грибами, яблочный сок.

Воскресенье

1. Первый завтрак: кабачок тушеный с тыквой, зеленый чай.
2. Второй завтрак: 2 мандарина.
3. Обед: запеченное куриное филе, стакан кефира.
4. Полдник: горсть изюма.
5. Ужин: кабачки отварные с луком и морковью, апельсиновый сок.

Если соблюдать все требования, то вполне реально избавиться от 3-5 килограмм веса. Ежедневно за полчаса до завтрака необходимо выпивать 200 мл теплой очищенной воды без газа.

День диеты	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин	Второй ужин
1-й день	1 кабачок, приготовленный в пароварке с отварной морковью и зеленью; 50 г адыгейского сыра; 150 мл ромашкового чая.	150 г супа-пюре из кабачка и кусочка куриного филе.	150 мл травяного чая (лучше с лимоном, мятой и имбирем).	100 г отварного риса с зеленью; 100 г тушеных кабачков.	150 мл натурального обезжиренного йогурта.
2-й день	150 г запеканки, приготовленной из кабачков и творога; 150 мл отвара шиповника.	200 г рыбы с кабачками, морковью и отварным рисом (без соли и масла).	150 мл свежевыжатого ананасового сока, разбавленного с 50 мл воды.	200 г рагу из тушеных кабачков, репчатого лука, помидор, грибов и болгарского перца.	150 мл обезжиренного кефира.
3-й день	150 г салата из огурца, зелени и 4 перепелиных яиц; 50 г обезжиренного творога; 150 мл зеленого чая.	150 г супа-пюре из кабачков и цветной капусты с 20 г твердого сыра.	150 мл овощного сока, разбавленного с 50 мл воды.	170 г кабачкового рагу; 80 г отварной говядины; 2 свежих помидора.	200 мл натурального йогурта.

Варианты диеты

Существует два варианта кабачковой диеты для похудения. Первый предлагает 2 меню на каждый день, которые нужно чередовать. Второй дает простор для фантазии и позволяет кушать различные блюда из кабачков и других разрешенных продуктов в течение всего срока соблюдения диеты.

Предусмотрено пять приемов пищи через 3 часа (например, 8 утра, 11, 14, 17 и 20 часов).

• тушеные кабачки со свежей зеленью;
• яблоко, стакан морковного сока;
• суп-пюре из кабачка и тыквы;
• йогурт с овощной смесью;
• кабачки, фаршированные говядиной.

День 1

• овощной салат с йогуртом;
• один апельсин;
• курица, запеченная с кабачками;
• чернослив;
• кабачки, запеченные с яйцом.

• кабачковая запеканка;
• зеленое яблоко;
• суп из индейки с овощами;
• творог с изюмом;
• кабачки, тушеные с овощами и зеленью.

• оладьи из кабачков;
• йогурт с ягодами;
• рыба, запеченная с овощами;
• салат из кабачков и творога;
• вареный картофель с кабачковой икрой.

Выходить из диеты нужно постепенно. Желательно придерживаться пятиразового питания, так как частые приемы пищи ускоряют обмен веществ.

Стоит отказаться от резкого возвращения в рацион жирных, острых, сладких, копченых продуктов. Они не приносят никакой пользы для организма, засоряя его шлаками и увеличивая жировые отложения. Также полезным будет ввести привычку выпивать не менее 1,5 л воды в день.

Приведенные меню являются примерным. Можно готовить абсолютно любые блюда из кабачка и кушать их в течение дня. Из пяти приемов пищи три обязательно должны состоять из кабачковых блюд. Оптимальная продолжительность для диеты на кабачках составляет 2 недели. Меню можно включать и в свой обычный рацион питания в качестве разгрузочных дней один-два раза в неделю.

С этим читают

Если придерживаться такого рациона, можно без вреда для здоровья избавиться от 2 килограмм. Но такая диета рассчитана только на 3 дня, соблюдать ее дольше нежелательно, поскольку в ней предусмотрены строгие ограничения.

Основным ингредиентом диеты являются кабачки – 1,5 кг и другие овощи, которые не содержат крахмал. Также разрешено потреблять не более 3 ломтиков ржаного хлеба в течение дня. Перед сном необходимо выпивать 200 мл обезжиренного кефира.

Противопоказания

Кабачковая диета положительно воздействует на организм, позволяет улучшить самочувствие, но подходит такая система питания не каждому. Не рекомендуется худеть таким способом людям, у которых имеются хронические заболевания почек и мочевыделительной системы. Из-за большого содержания калия может быть сильная нагрузка на эти органы, что чревато обострением.

Не подходит диета беременным женщинам (см. диета при беременности) и матерям, кормящим грудью. Не следует соблюдать такой режим питания подросткам в период полового созревания, поскольку в этот момент организму очень важно получать все необходимые компоненты, а на кабачковой диете этого не удастся получить.

Отказаться от диеты следует людям с ослабленным иммунитетом, и тем, кто недавно перенес серьезное заболевание или операцию.

Соблюдение кабачковой диеты дает положительные результаты, если не срываться, строго следовать меню, не переедать и не превышать дозволенную норму порции. В сезон купить кабачки можно в любом овощном магазине, а потому похудение будет сытным и недорогим. Полученные результаты просто удивят.

Можно ли похудеть на кабачках?

Кабачковая диета

Диета на кабачках может продолжаться от 3-х до 14 дней. В основе лежат правила, описанные выше, кроме того:

• отказ от алкоголя, сахара, мучного и консервации и картофеля;
• не есть за 3 часа до сна;
• выпивать не менее 2 л чистой воды в день, причем пить необходимо за 30 минут до и не менее 30 минут после еды;
• желательно кофе и чай заменить на травяные отвары (ромашка, шиповник, липа, имбирно-лимонный напиток и подобные), морсы, несладкие компоты, а фреши разводить пополам с водой;
• стараться подвергать кабачок термической обработке как можно меньше;
• при длительности диеты более 3-х дней рекомендован прием комплекса витаминов.

Во время диеты разрешено употреблять в пишу только 1,5 кг кабачка в любом (кроме жарки виде), пару стаканов кефира, фрукты (кроме банана и винограда), другие овощи, творог, нежирные сорта рыбы и мяса (не более 150 гр в сутки), по 10 гр растительного масла и меда в день, отруби, хлебцы, ломтик ржаного вчерашнего хлеба по утрам, по 2 яйца вкрутую, натуральные йогурты.

Примерный рацион на день может выглядеть следующим образом:

• Завтрак: овощной/фруктовый салат с натуральным йогуртом/рагу из кабачка.
• 2-ой завтрак: фрукт/запеченый кабачок.
• Обед: тушеный кабачек с мясом/рыбой.
• Перекус: фрукт/сухофрукты/рагу/кабачковая икра с хлебцем.
• Ужин: овощной салат/рагу/запеченый кабачок.

Отметим! Во время кабачковой диеты можно потерять от 2-х до 14 кг в зависимости от продолжительности и соблюдения рекомендаций.

Допускает употребление 2 кг кабачка в любом виде, кроме жарки и не менее 2 л чистой воды. За один день разгрузки можно избавиться от 1 до 1,5 кг.

Если такой вариант выдержать тяжело, можно добавить пару фруктов/овощей/ягод/фреш/кефир/творог, но потеря веса будет существенно ниже.

На кабачках похудеть не только можно, но и желательно разгружать организм хотя-бы раз в три месяца. Полезный овощ мало того, что поможет вывести лишнее, он насытит организм нужными целебными компонентами.

https://www.youtube.com/watch?v=H5KSKFdJfqs

Отметим! А в летний кабачковый сезон полезный плод просто обязан быть в рационе хотя-бы раз в неделю. Тем более, что диетические блюда из кабачка не только полезные и малокалорийные, но и вкусные и разнообразные.

Диета загоняет худеющее население в депрессию, ведь ради стройной фигуры приходится себе любимым отказывать буквально во всем вкусном. Оставьте голодные страдания, ведь наши рецепты для похудения помогут вам готовить самые вкусные диетические блюда из молодых кабачков в мультиварке, в духовке и в микроволновке. В нашем посте мы постарались собрать угощения на все случаи жизни: и первые блюда, и горячее, и закуски, и даже несладкий, но очень аппетитный кекс на десерт.

Сам по себе кабачок – овощ просто фантастически полезный и низкокалорийный.

На 100 г кабачка приходится всего 24 ккал

Именно поэтому приготовление разнообразных диетических блюд из кабачков для диеты приобрело масштабы кулинарного бума.

Также многих дам интересует вопрос, можно ли есть кабачки на диете Дюкана? Да, можно и даже нужно, начиная с этапа чередования вводить кабачковые блюда в свой рацион. А что диетическое приготовить из него, вы узнаете в нашей статье.

Практически каждый диетический рецепт предписывает щадящую термообработку продуктов, дабы сохранить максимально полезные качества ингредиентов и не добавлять лишних калорий к блюду. Рецепты с кабачками на диете обычно завязаны на тушении, и мультиварка в этом случае является одним из наиболее эффективных гаджетов.

И этот рецепт о том, как приготовить диетическое блюдо — овощное рагу из баклажана и кабачка.

Ингредиенты

• Кабачки (цуккини) – 0,5 кг;
• Баклажаны – 2 шт.;
• Лук-порей – 4 стебля;
• Морковь – 2 корнеплода;
• Перец болгарский красный – 1-2 шт.;
• Стручковая фасоль – 0,25 кг;
• Кукуруза мороженная – 0,2 кг;
• Зелень сельдерея – 70 г;
• Укропная зелень – 70 г;
• Соль – по вкусу;

Приготовление диетического рагу с кабачком

1. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выставляем программу жарка или выпечка, и как только масло нагреется, отправляем в емкость нарезанный колечками порей. Как только лук пожарится до полуготовности, оправляем к нему нарезанную полукружками морковку.
2. Тем временем очистим перец он семян и нарежем его тонкими дольками. А также очищенный баклажан измельчим ¼ кружками и все это отправим на обжарку в мультиварку на 7 минут.
3. Если мы готовим рагу из молодых кабачков, то снимать шкурку и удалять семенную часть овоща не нужно, в противном случае кожуру овоща требуется срезать, а семена извлечь, чтобы не портить нежную консистенцию блюда. Теперь мякоть нарезаем кубиками, и приготовленные кабачки загружаем в чашу мультиварки вместе с фасолью и кукурузой.
4. Теперь наливаем в рагу 100-150 мл воды, солим все по вкусу и выставляем программу тушение и таймер на 30 минут. Под закрытой крышкой диетическое рагу будет томиться до сигнала.
5. А мы тем временем нарежем очень мелко сельдерея листья, укроп и засыпем их в рагу в середине готовки.

Диетические рулетики из кабачков

Диета не помеха для вкусного застолья. И мы рады предложить диетический вариант блюда «Кабачки жареные с чесноком», приготовить которые своими руками сможет даже начинающий повар. Так как рецепт у нас диетический, то пожарить овощи не получится, а вот запечь в духовке вполне возможно.

Ингредиенты

• Кабачок – 250 г;
• Творожная масса несладкая 1% — 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укропная зелень – 50 г;
• Соль – по вкусу;

Как сделать диетические рулетики из кабачка дома

1. Нарезанный на тонкие пласты и посоленный по вкусу кабачок выкладываем на пергаментную бумагу, выстеленную на противне, и отправляем в духовку при 180 о С до зарумянивания. Буквально на 10 минут.
2. Не теряя времени готовим заправку. Творог смешиваем с мелкорубленным укропом, измельченным чесноком и солью.
3. Запеченные кабачки извлекаем из духовки и остужаем, после чего на край каждой пластинки выкладываем по 1 ч.л. начинки и скручиваем из кабачка рулетик.

Кстати, с такой начинкой можно также сделать отличные диетические бутерброды из хлебцев.

Кабачки с сыром в микроволновке

Самое быстрое и простое приготовления кабачков нам может предоставить только микроволновая печь. Для похудения такой способ запекания овощей наиболее предпочтителен в виду отсутствия лишних жиров для смазки поверхности посуды.

• 1 цуккини моем, нарезаем тонкими кружками, смазываем солью и укладываем на блюдо. Запекаем 6 минут при стандартном режиме.
• После окончания работы таймера, смазываем овощи легким майонезом, буквально по ½ ч.л. на каждый кружок, посыпаем мелкорубленной травой укропа или петрушки, также кладем по одному кружку свежего помидора (2 шт.) и поверх него ломтик сыра (80-100 г).

Запекать овощную конструкцию теперь нужно всего 3 минуты.

Маффины по Дюкану с кабачком в микроволновке

Ингредиенты

• Овсяные отруби – 2 ст.л.;
• Куриное яйцо отборное – 1 шт.;
• Мякоть кабачка – 30 г;
• Молоко маложирное – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель для теста или сода – 1 г.;
• Соль – щепотка;

Как сделать диетические маффины из кабачка

1. Сначала следует немного подготовить кабачок. Мякоть овоща натираем на мелкой терке и на 3-5 минут отправляем в микроволновку, чтобы овощ стал мягким.
2. В отдельной чаше взбиваем миксером до пышной пены яйцо, добавляем соль, отруби, молоко, кабачки и разрыхлитель. Все перемешиваем и выкладываем в чайную чашку или узкую формочку для микроволновки. Узкая обязательно! И теперь 1,5-2 минуты выпекаем маффин в микроволновке.

Диетические фаршированные кабачки

Кабачки – овощ довольно легкий, и поэтому мужской половинке семьи не очень по нраву такая растительная кулинария. А вот наш рецепт, как вкусно приготовить кабачки с фаршем, определенно будет оценен по достоинству.

Ингредиенты

• Фарш индейки – 0,4 кг;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Луковица репчатая – 1 крупная;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Кабачок некрупный – 2 шт.;
• Сыр «Гауда» — 150 г;
• Сушеный пажитник – ½ ч.л.;
• Соль поваренная – 3-5 г;

Приготовление диетических кабачков

1. Фаршировать мы будем кабачковые кольца. Для этого овощи моем, разрезаем на круги толщиной в 2-3 см, и из серединки удаляем семена. Готовые кольца присаливаем и раскладываем в противне на порционно нарезанной фольге.
2. Теперь подготовим фарш. Лук, чеснок и морковку измельчаем в блендере и смешиваем с фаршем и яйцом. Подсаливаем массу по вкусу, приправляем травой пажитника и начиняем полученным составом разложенные по противню кабачковые кольца.
3. Фаршированные кабачки закрываем фольгой герметично и выпекаем 30-40 минут при температурном режиме 185 о С.
4. Спустя полчаса раскрываем нашу «запеканку» и присыпаем каждое кольцо тертым сыром и снова убираем блюдо в духовку на 10-15 минут.

Полакомиться оригинальным блюдом из фаршированных кабачков хочется и тем, кто по жизненным принципам не допускает в рационе присутствия мяса или и вовсе животного белка.

Ингредиенты

• Кабачок длинный тонкий – 0,4 кг;
• Лук фиолетовый – 100 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Томаты свежие – 150 г;
• Перец-болгарка – 100 г;
• Сыр «Гауда» — 80-100 г;
• Листья петрушки – 70 г;
• Майонез лайт – 50 мл;
• Соль экстра – по вкусу;
• Перец порошком черный — ½ ч.л.;

Приготовление вегетарианских кабачков в духовке

1. Кабачок споласкиваем и разрезаем на цилиндры по 10 см, после чего аккуратно удаляем внутреннюю часть овоща, оставляя на стенках по полсантиметра мякоти, а остальные вырезки измельчаем.
2. На противень выстилаем бумагу для выпечки или промасленную бумагу для ксерокса, поверх которой выставляем полые кабачковые «бочонки». Смазанные немного солью изнутри.
3. Теперь сделаем начинку. Лук, перец, томаты мелко нарезаем кубиком и смешиваем с мелкорубленной петрушкой, кабачковой мякотью и прессованным чесноком. Заправляем смесь майонезом, солью, перчиком и перемешиваем.
4. Полученной массой наполняем «бочонки» и отправляем их на 20 минут в духовой шкаф при 220 о С. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем кабачки с начинкой тертым сыром.

Веганские кабачки в духовке: рецепт с баклажаном

Такие вкусняшки станут отличным главным блюдом на веганском банкете или в пост.

Ингредиенты

• Цуккини – 4-6 шт.;
• Лук белый – 2 головки;
• Баклажан маленький – 1 шт.;
• Томаты черри – 6-8 шт.;
• Панировочные сухари – 30-40 г;
• Зелень – 70 г;
• Соль – по вкусу;
• Масло оливы – 50 мл.

Приготовление

1. Сначала подготовим кабачки. Удаляем плодоножку и срезаем одну боковину, не доходя до вредины, после чего аккуратно вырезаем мякоть, но не всю. В результате у нас должна получиться лодочка с 1-0,5 см слоем кабачковой мякоти по стенкам. Ну, а то, что вырезали, измельчаем на мелкие кусочки. Это пригодиться для начинки.
2. Баклажан чистим от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Томаты черри разрезаем на 4 дольки, а лук шинкуем кубиком, зелень рубим.
3. Теперь все овощи и зелень смешиваем в общей чаше, добавляем к ним панировочные сухари, подсаливаем и умащаем маслом.
4. После этого подготовленную овощную смесь выкладываем в кабачковые лодочки, и накрываем их срезанными кабачковыми боковинами.

Выпекать это блюдо следует 50 минут при температурном режиме 180 о С до готовности кабачков-лодочек.

Борщ диетический с кабачком

Борщ – самый любимый традиционный суп всех славян и не только. И как хотелось бы его есть спокойно, не переживая за лишние калории.

Если заменить основной «тяжелый» продукт на более легкий, то без картофеля, но с кабачками калорийность такого первого блюда составит всего 41 ккал на 100 г.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 0,3 кг;
• Перец – болгарка – ½ плода;
• Лук-порей – 150 г;
• Морковка – 0,1 кг;
• Бурак – 1 корнеплод;
• Томаты свежие – 1-2 шт.;
• Цуккини – 0,3 кг;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Куриная грудка – 1 кг;
• Вода – 2 л;
• Зелень любая – 60 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Воду заливаем в кастрюлю, куда также выкладываем курицу и очищенный от шкурки бурак, а затем ставим посуду на средний огонь. В процессе варки бульона не забываем шумовкой удалять белковую пену, чтобы суп был прозрачным и без хлопьев.
2. Пока варится бульон, мы подготовим овощи. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кабачки режем брусочками, как картошку, морковку трем на терке, лук-порей режем колечками, перец – соломкой, томаты – мелким кубиком, зелень измельчаем и смешиваем с прессованным чесноком.
3. Спустя 40-50 минут после закипания воды в кастрюле подсаливаем бульон по вкусу и отправляем в него капусту и перец. Бурак вареный извлекаем из кипятка и остужаем.
4. На другую конфорку ставим сковороду, наливаем в нее чуток масла и обжариваем сначала лук, затем добавляем морковку, а спустя 5 минут также отправляем в емкость томаты. Еще через 5 минут отправляем в поджарку натертую на мелкой терке вареную свеклу, наливаем 100 мл воды и под крышкой тушим на малом огне заправку для борща 3 минуты. Не забываем ее подсолить.
5. Вот уже прошло 15 минут, как варится в супе капуста и перец, и мы можем загружать в бульон кабачки, а еще через 15 минут выкладываем в борщ заправку и зелень с чесноком.
6. Все перемешиваем, выжидаем до кипения и сразу же выключаем суп, чтобы борщ не потерял свой красивый насыщенный рубиновый цвет.

Приняв решение сесть на диету, мы начинаем задаваться вопросом, как приготовить диетическое блюдо и какие рецепты действительно диетические. Предлагаем вам испробовать самый вкусный, простой и самый низкокалорийный суп-пюре с кабачком и цветной капустой.

Ингредиенты

• Соцветия цветной капусты – 0,5 кг;
• Мякоть молодых кабачков – 0,5 кг;
• Порей – 0,2 кг;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Зелень сельдерея – 2 веточки;
• Масло оливы – 50 мл;
• Соль – по вкусу;
• Специи – по желанию.

Приготовление диетического блюда из кабачка

1. Лук шинкуем тонкими кружками, а морковку трем на терке. После этого в кастрюльку наливаем стопку масла оливы и обжариваем сначала порей, затем добавляем морковку.
2. Далее в емкость отправляем кабачок, а спустя 3 минуты и капусту, разобранную на мелкие соцветия.
3. Все ингредиенты солим и умащаем любимыми специями, после чего заливаем в кастрюлю воду-кипяток, покрывая овощи, и варим суп при средней температуре до полной готовности всех компонентов.
4. Когда суп сварится, при помощи блендера перемалываем все варево в достаточно жидкое пюре и разливаем суп по бульонным чашам, украшая каждую порцию листиками сельдерея.

Диетические котлеты и драники из кабачков

Драники из кабачка – это по сути те же самые овощные котлеты. Поэтому, как бы не назвали это блюдо, готовится оно по одному рецепту, разве что с минимальными дополнениями в виде зелени или специй по личным вкусовым предпочтениям повара.

1. Полкило (2 шт.) молодых кабачков трем на терке. Шкурку можно не снимать, если кабачок действительно молодой. Если овощ дал много воды, то излишки жидкости лучше слить.
2. Лук-репку (1 луковица) шинкуем очень мелким кубиком и смешиваем с кабачком, а затем смешиваем овощную массу с яйцом (2 шт.).
3. В качестве муки мы будем использовать перемолотую в кофемолке овсянку. Всего нам потребуется 5-6 ст.л. уже готовой овсяной муки, которую смешиваем с овощами.
4. Тесто осталось посолить и поперчить по вкусу, и можно выпекать драники-котлеты в духовке на пергаментной бумаге 20-30 минут при 185-190 о С. Либо можно пожарить вкусняшки на сковороде до готовности.

Пока драники пекутся, мы приготовим соус из маложирной сметаны (100 г), 1 ст.л. измельченной укропной зелени и 1-2 зубков чеснока, перетертых в кашицу. Соус следует посолить по вкусу.

Диетическая лазанья из кабачков

Это уложенное слоями рагу, приготовленное в стиле диетический пирог, является адаптированным под безуглеводную диету рецептом итальянской лазаньи.

В классической лазанье содержится около 600 ккал на 100 грамм, а в данном пирожке всего 100 ккал. При том, что вкус угощения просто бесподобен.

Ингредиенты

• Томаты круглые – 300 г;
• Кабачки – 500 г;
• Куриное филе – 500 г;
• Сыр «Российский» — 250 г;
• Соль – ½ — 1 ч.л.

Приготовление

1. У молодых кабачков срезать шкуру не обязательно, а вот матерые овощи все же следует освободить от «панциря» и от зрелых плотных, крупных семян. После этого мякоть нарезаем тонкими пластинами, и смазываем их солью по вкусу.
2. Куриное филе измельчаем мелкими кусочками, либо прокручиваем в мясорубке с крупной насадкой и подсаливаем. При желании можно добавить любые специи.
3. Помидорки моем и очень острым ножом режем на тонкие кружки.
4. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, и выкладываем по всему дну кабачки так, чтобы не было просветов. Затем поверх них распределяем курятину, ½ часть тертого сыра, снова кабачки, поверх которых укладываем томаты.
5. Теперь противень отправляем на 40 минут в разогретый до 200 о С духовой шкаф, и за 10 минут до окончания готовки посыпаем кабачковую лазанью остатками сыра.

Салат из кабачков с ананасом

Несмотря на то, что ананас сладкий тропический фрукт, его сочетание с мясными ингредиентами и овощами давно себя оправдало. О том, что этот ароматный плод способствует похудению, тоже известно давно. И поэтому рецепт салата с кабачком и ананасом самый, что ни на есть диетический.

1. Небольшой цуккини (2 шт.) нарезаем четверть кружками по 5 мм толщиной, солим по вкусу и прожариваем до румяности.
2. ½ банки консервированных кусочков ананасов и 200 г отварной мороженой кукурузы смешиваем с кабачками, заправляем салат маслом оливы или кунжута.

При подаче вместе с салатом также следует подать сыр «Пармезан», нарезанный тонкими ломтиками, либо посыпать закуску тертым сыром и украсить фиолетовыми и зелеными листиками базилика.

Диетическое пюре из кабачков и баклажанов

Икра заморская…баклажанная у нас всегда пользовалась спросом. Именно поэтому многие хозяйки наловчились готовить данный некогда деликатес в домашних условиях. Мы же решили отступить от уже устоявшегося рецепта и приготовить очень вкусное и максимально диетическое блюдо, где все компоненты не обжариваются, а отвариваются.

1. На плиту ставим глубокую широкодонную емкость, наполненную водой. И пока вода закипает, мы подготовим овощи.
2. Морковку (½ кг) чистим и режем на достаточно крупные ломтики, которые опускаем в закипевшую воду и варим.
3. Не теряя времени чистим кабачок (1,5 кг) и болгарский перец (4-5 шт.) от семян, измельчаем их средними кусочками и через 15 минут от загрузки в кастрюлю моркови, опускаем в общий котел нарезанные овощи и варим теперь все вместе еще 15 минут.
4. Пока отваривается овощная масса, мы нарезаем кольцами лук (300 г) и обжариваем его до золотисто-коричневой корочки в минимальном количестве оливкового масла.
5. Отваренные кабачки, перец и морковку при помощи шумовки перекладываем в чашу блендера, добавляем лук и перемалываем все в однородную массу. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.
6. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю. Затем выжимаем туда же чеснок, солим по вкусу и на самом малом огне вывариваем икру 30-40 минут при регулярном перемешивании.

После готовности затариваем диетической икрой стерильные баночки, которые также закатываем стерильными крышками и, укутав в теплом одеяле, остужаем сутки.

Теперь диета не станет поводом для скуки и отказом от вкусняшек, ведь с нашей низкокалорийной подборкой диетических блюд из кабачков вы каждый день сможете баловать себя чем-то новеньким, без страха поправиться.