Главная » Выпечка » Перловка в горшочках – вкусно, не то слово! Рецепты перловки с мясом в горшочках с овощами, грибами и на молоке. Перловка с грибами в горшочках Перловка с грибами в горшочке

Перловка в горшочках – вкусно, не то слово! Рецепты перловки с мясом в горшочках с овощами, грибами и на молоке. Перловка с грибами в горшочках Перловка с грибами в горшочке

Описание

Вы не любите перловку? Да Вы её просто готовить не умеете! Вот и я не умела, только варить на воде, и всё. Даже с молоком, в отличие от пшеничной каши , перловая как-то не идёт. А недавно увидела вкусное сочетание: перловка с шампиньонами! О, а это звучит аппетитно!

Каша с грибами – всегда вкусное сочетание, взять для примера гречку в горшочках . Давайте приготовим перловку с грибами в горшочках – это сытное и вкусное постное блюдо.

Ингредиенты:

На 1 большой горшочек 2-3 л или 4 по 800 мл:

2 стакана перловой крупы;
300 г шампиньонов;
2 средних луковицы;
Соль по вкусу (примерно 2/3 две трети – столовых ложки);
Растительное масло – 2-3 столовых ложки (а вот тут две – три).

Инструкция:

Так как зёрна перловки крупные, твёрдые, и долго варятся, то крупу, как и фасоль либо горох , нужно заранее замочить – хотя бы на пару часов, а лучше с вечера. Хорошо промыв крупу – два-три раза, - заливаем чистой водой и оставляем до утра.

На следующий день продолжим, приготовим грибную поджарку. Лук и шампиньоны очищаем, споласкиваем. Лук мелко режем и высыпаем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем, помешивая, 4-5 минут, до прозрачности и лёгкой золотистости лука.

Тем временем нарезаем шампиньоны пластинками и добавляем к луку. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё минут пять.

С крупы сливаем воду. Добавляем обжаренные грибочки с луком, солим и перемешиваем.

Выкладываем перловку с грибами в горшочек.

И заливаем водой, из расчёта 2-2,5 части воды на 1 часть крупы. Например, на 2 стакана перловки я налила 4,5 стакана воды, и потом в процессе готовки подлила ещё чуть меньше стакана.

Ставим горшочек в духовку. Лучше не в горячую, а в тёплую, чтобы керамика не треснула. Сначала доводим температуру до 200-230С и готовим без крышки – чтобы каша закипела, но не сбежала. У меня в большом горшочке каша грелась не менее получаса, прежде чем начала закипать. А, доведя до кипения, уменьшаем огонь до 150С и продолжаем готовить под крышкой ещё минут 15, доводя круп до кондиции. Если она ещё твёрдая, а вода вся впиталась – можно подлить немного.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу вам предложить приготовить сытное и вкусное блюдо, которое понравится многим, особенно оно станет удачным разнообразием меню в пост. Итак, предлагаю приготовить перловую кашу с грибами в горшочках. Так как сама перловая крупа готовится достаточно долго, предварительно мы ее подготовим, грибы возьмем любые доступные, можно лесные, можно шампиньоны, вешенки, какие вам больше нравятся. Также предлагаю добавить морковь и лук, чеснок, томатную заливку и лавр. Все вместе дает просто отличный результат, перловая каша с грибами в горшочке в духовке получается сытной и очень ароматной, должна понравиться всем членам семьи. В качестве добавки к каше отлично подойдет свежий огурчик и зелень. Не менее вкусной получается и .

- перловая каша – 1 стакан,
- шампиньоны – 200 гр.,
- лук репчатый – 100 гр.,
- морковь – 100 гр.,
- чеснок – 2 зубчика,
- томатная паста – 1,5 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу,
- растительное масло – 20 мл.,
- лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить все ингредиенты, заранее стоит отварить до полуготовности перловку. Взять стакан сухой перловки, залить двумя стаканами чистой воды, поставить на огонь, варить 20-30 минут на маленьком огне. Очистить морковь и репчатый лук. Нарезать овощи мелкими кубиками.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы средними кусочками.

Перловку, которая уже сварилась, можно пока оставить в стороне. Сразу перловую кашу приправить солью и перцем по своему вкусу.

Взять сковороду, влить растительное масло, переложить в сковороду морковь, лук и грибы. Жарить все овощи до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Подготовить горшочки – на дно горшочка выложить половину порции готовой каши. Поверх каши выложить всю овощную смесь – грибы, морковь и лук.

Закрыть грибы второй половиной каши. Крупный зубок чеснок очистить и сполоснуть, после нарезать чеснок пластинами. Разложить пластины чеснока поверх каши.

В отдельной емкости развести томатную пасту в стакане чистой теплой воды. Влить томат в горшочек, бросить лавровый лист.

Закрыть горшочек крышкой и убрать в духовку на 1-1,5 часа, температура – 160-170 градусов. Вот и все, готовую кашу подавать к столу. Хочу обратить ваше внимание еще на один

Блюда, которые приготовлены в горшочках, обладают особым вкусом и ароматом. Предлагаю вам рецепт приготовления сочной и ароматной перловой каши с грибами в горшочке. Вкусная и сытная каша наверняка понравится вам и вашим родным. Попробуйте!

Продукты для приготовления перловки с грибами в горшочке подготовим по списку.

Перловку моем, замачиваем в воде и оставляем на ночь. Утром крупу отбрасываем на дуршлаг, промываем и выкладываем в миску.

Лук режем небольшими кубиками и обжариваем, помешивая, на умеренном огне 5-7 минут.

Выкладываем в миску, к перловке.

В эту же сковороду выкладываем нарезанные грибы (у меня замороженные лесные грибы, я их заранее разморозила). Жарим на умеренном огне 5-10 минут, помешивая.

Выкладываем обжаренные грибы в миску с перловкой и луком. Добавляем соль, можно добавить черный молотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Раскладываем кашу по горшочкам, заливаем водой так, чтобы она была на 2 см выше уровня перловки. Ставим горшочки на противень и помещаем в холодную духовку на средний уровень. Выставляем температуру 230 градусов. Крышкой горшочки не закрываем. Доводим содержимое до закипания, это произойдет примерно через 30-35 минут. Убавляем температуру до 160-170 градусов, закрываем горшочки крышками и готовим кашу 45-60 минут. Затем духовой шкаф выключаем и оставляем в нем горшочки на 50-60 минут.

Мягкая, пропитанная грибным ароматом перловая каша с грибами в горшочке удалась! Приятного аппетита!

1 Перловка с грибами в духовке
2 С добавлением лука и моркови
3 С замороженными грибами
4 Суп из сушеных грибов с перловкой в мультиварке
5 Готовим с курицей
6 Рецепт с мясом
7 Котлеты из перловки с грибами

О том, что каша является полезным и сытным блюдом, знают все. Правда, перловку в своем кулинарном арсенале используют далеко не все хозяйки. И совершенно напрасно, ведь из такой крупы можно приготовить аппетитный и ароматный ужин. А уж если добавить к ней другие ингредиенты, выйдет поистине королевское блюдо. Например, перловка с грибами при правильной подаче украсит даже праздничный стол.

Перловка с грибами в духовке

Недаром говорят, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Вот и перловка, – казалось бы, обычная крупа, которую многие почему-то не жалуют, – может стать хорошим выбором для приготовления аппетитного блюда.

Ингредиенты:

стакан перловой крупы;
160 г свежих шампиньонов;
специи, масло.

Способ приготовления:

Зерна ячменя промываем и запариваем кипятком.
Шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем в масле в течение семи минут. Для насыщенного вкуса можно добавить измельченный лук.
Соединяем перловку с грибами, сдабриваем специями и выкладываем в горшочек. Наливаем два стакана воды, прикрываем и ставим блюдо томиться в печь на один час (температура – 180 °С).

С добавлением лука и моркови

Многие гурманы не считают перловку изысканной крупой, поэтому блюда из нее не находят места в их меню. Но важно помнить, что такая каша очень полезна, и если знать, как правильно ее готовить, можно получить весьма аппетитное и сытное яство. Предлагаем приготовить перловку с грибами, луком и морковью – восхитительное кушанье, которое станет отменным гарниром к любому мясу, рыбе и даже к субпродуктам.

Ингредиенты:

два стакана ячменя;
пара средних луковиц и морковок;
230 г грибов;
специи, масло

Готовить будем так:

Зерна ячменя заливаем водой и оставляем на две трети часа. Затем в кастрюлю наливаем четыре стакана воды, и как только жидкость закипит, засыпаем зерна и соль. Вводим ложку масла и через 20 минут крупа будет готова. Чтобы немного обогатить вкус каши, кладем в нее сливочное масло.
Берем сковороду, разогреваем масло и начинаем обжаривать овощи и грибы. Сначала кладем полукольца лука, затем добавляем натертую морковь и через пять минут всыпаем пластинки грибов. Солим, перчим и тушим ингредиенты десять минут.
После, берем большой глиняный горшок или несколько маленьких, кладем в него жареные овощи с грибами, засыпаем кашу. Накрываем все крышкой и томим блюдо в духовке в течение 20 минут (температура – 180 °С).

С замороженными грибами

Перловку можно приготовить не только со свежими, но с замороженными грибами. Блюдо получается таким же сочным, сытным и ароматным.

Для рецепта не стоит использовать большое количество приправ, которые могут перебить грибной вкус, достаточно добавить чуть-чуть соли и немного черного перца.

Ингредиенты:

стакан крупы;
три горсти замороженных грибов;
две ложки масла топленого;
луковица;
110 мл белого вина;
35 г «Пармезана».

Способ приготовления:

Зерна ячменя замачиваем в воде на 40 минут. Чтобы каша получилась рассыпчатой, перед тем, как отправить зерна в кипящую воду, их нужно поджарить на сухой сковороде.
В слегка подсоленной воде отвариваем замороженные грибы в течение 20 минут. Бульон с них выливать не стоит, его можно использовать дальше в рецепте вместо воды.
До мягкости на топленом масле пассеруем кубики лука, затем засыпаем крупу и через пять минут вливаем вино. Как только алкоголь выпарится, вливаем стакан грибного бульона и ждем полного его испарения.
После, закладываем нарезанные грибы, солим и перчим блюдо по вкусу. Вливаем бульон или воду в соотношении 1:2. Томим продукты пару минут, затем снимаем с огня, перемешиваем с тертым «Пармезаном». Перекладываем полученный состав в форму или горшочек и отправляем в духовку на 40 минут (температура – 180 °С).

При подаче, блюдо можно еще раз присыпать сыром.

Суп из сушеных грибов с перловкой в мультиварке

Блюда с добавлением сушеных грибов получаются более ароматным, поэтому настоятельно рекомендуем сварить аппетитный суп с сушеными грибами и перловой крупой. Чтобы процесс приготовления не отнимал много сил, блюдо готовим в мультиварке.

Ингредиенты:

160 г сушеных грибов;
три клубня картофеля;
морковка и луковица;
три ложки зерен ячменя;
масло, специи.

Способ приготовления:

Прежде чем варить из сушеных грибов суп, их нужно предварительно замочить в воде минимум на час. А затем просто мелко нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, лучше процедить, но не выливать – она нам еще пригодится.
Включаем прибор, выбираем режим «Жарка», в чашу льем масло, прогреваем и пассеруем кубики лука, натертую морковь и измельченные грибы.
Как только овощи станут мягкими, кидаем кубики картофеля и засыпаем крупу. Вливаем воду из-под грибов и около двух литров кипятка, солим, перчим.
Варить суп можно в одноименном режиме, на приготовление уйдет час. Но лучше выбрать режим «Тушение», тогда блюдо будет готовиться на час дольше, но результат того стоит. Так ингредиенты будут томиться, и готовое кушанье получится словно из русской печи.

Готовим с курицей

Грибы и крупа – это, конечно, вкусно, но многие гурманы жить не могут без мяса. Специально для них предлагаем следующий рецепт приготовления перловки с курицей.

Ингредиенты:

320 г перловки;
280 г филе птицы;
245 г грибов;
лук и морковка;
два чесночных зубчика.

Способ приготовления:

В обычную воду засыпаем зерна ячменя и настаиваем 40 минут.
Прибор включаем на режим «Жарка», вливаем масло. Пока оно прогревается, филе птицы нарезаем брусочками, а затем обжариваем до золотистости.
После кладем к мясу измельченный лук, чеснок и морковь, тушим продукты вместе до готовности овощей.
Засыпаем крупу, вливаем воду в соотношении 1:2, переходим на режим «Тушение» и готовим блюдо в течение часа.

Рецепт с мясом

Для тех, кто не очень жалует диетическое мясо, предлагаем рецепт с говядиной. Готовить блюдо будем также в мультиварке.

Ингредиенты:

280 г зерен ячменя;
380 г говядины;
180 г шампиньонов;
большая луковица и морковка;
110 г зеленого горошка.

Способ приготовления:

В режиме «Жарка» в разогретом масле пережариваем кусочки говядины до золотистости. Затем мясо солим, перчим, заливаем водой и в режиме «Тушение» томим около 40 минут.
Шампиньоны разрезаем на четыре части, морковку режем соломкой, а лук – кубиками.
Как только мясо протушится, кладем к нему грибы и через десять минут добавляем овощи.
Если они стали мягкими, засыпаем горошек, а через две минуты выкладываем замоченную на ночь перловку. Перемешиваем и продолжаем готовить в том же режиме в течение часа.

Котлеты из перловки с грибами

Перловку можно не только варить, но и готовить из нее котлеты. Такие изделия называют вегетарианским бургером.

Ингредиенты:

стакан уже сваренной перловки;
265 г грибов;
одна морковка и лук;
сельдерей (корень и стебли);
специи, масло, кукурузная мука.

Способ приготовления:

В чашу блендера засыпаем уже отваренную крупу вместе с грибами и овощами. Измельчаем до консистенции фарша.
Добавляем специи. Здесь можно использовать не только соль, но и паприку, а также специи масала (индийские).
Перемешиваем, формируем котлеты. Если изделия распадаются, то добавляем в фарш немного пшеничной муки.
Панируем заготовки в кукурузной муке и обжариваем до румяности, затем перекладываем в форму и доводим блюдо до готовности в духовке (температура – 180 °С).

Теперь вы знаете, что из неприметных и обычных ингредиентов можно готовить самые разные, вкусные и полезные блюда. Попробуйте и убедитесь сами!

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с грибами в горшочке.

грибы шампиньоны — 400 гр.,

перловая крупа — 1 стакан,

лук репчатый — 2-3 шт.,

соль, перец – по вкусу,

растительное масло,

зелень петрушки.

С давних времён разнообразные каши считались основой питания здорового человека. Каши употребляют как вкуснейшие сытные гарниры, как основное блюдо в посты или просто как полезную еду. В наше время крупы, всё чаще уходят на второй план. Поэтому, сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления постной перловой каши с грибами в горшочке .

Очень вкусная и полезная каша. Каша получается рассыпчатой и ароматной. Большинство хозяек считает, что перловая каша не стоит усилий, затраченных на её приготовление. Хотя, если научиться её правильно готовить и разнообразить её употребление, то каша – это отличное и быстрое на все случаи жизни.

Если вы хотите накормить семью сытным и одновременно постным блюдом, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления перловой каши с грибами в горшочке.

Приготовление перловой каши с грибами в горшочке.

Чтобы приготовить перловую кашу с грибами в горшочке нужно перловую крупу хорошо промыть. В этом рецепте замачивать заранее перловую крупу не нужно.

Затем репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать кубиками.

Далее шампиньоны помыть, очистить и нарезать ломтиками.

Следующим шагом нужно разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить грибы. Грибы необходимо обжаривать, помешивая 2-3 минуты на самом большом огне.

Обжаренные грибы выложить в другую посуду.

В сковороду с растительным маслом выложить нарезанный лук. Лук обжарить, помешивая 1-2 минуты.

Затем к луку добавить промытую перловую крупу.

Обжаривать крупу с луком, помешивая, до тех пор пока крупа не станет золотистого цвета.

После этого в сковороду добавить грибы, посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.

Тем временем в чайнике вскипятить воду. Пока вода закипает нужно выложить кашу в горшочки. В нашем рецепте из указанных ингредиентов получается два горшочка объёмом 0,5 литра.