Jaké prospěšné látky jsou v hroznech a jejich semenech - vitamíny, minerály, stopové prvky, obsah kalorií. Jaké prospěšné látky jsou obsaženy v hroznech a jejich semenech – vitamíny, minerály, mikroelementy, kalorický obsah Jaký vitamín je v hroznech?

Z vitamino-minerálního komplexu obsaženého v hroznech je obtížné izolovat prvky, které se zde vyskytují v hojnosti. Samozřejmě, že v bobule jsou užitečné látky, ale v relativně malých množstvích. Ale hroznové plody jsou bohaté na jednoduché cukry a sacharidy, ale obsahují minimální množství bílkovin a hrubé vlákniny. Všimněte si, že rozdíly mezi různými odrůdami (například se semeny a bez nich) jsou zanedbatelné.

Situace se ale dramaticky mění, pokud jde o rozinky. Sušené hrozny obsahují více minerálních látek, vlákniny a hlavně mnohem více cukru a sacharidů, což vede k prudkému zvýšení obsahu kalorií. Proto je nejlepší konzumovat bobule čerstvé. Z jídelníčku se doporučuje vyloučit rozinky, zejména lidem, kteří chtějí zhubnout.

Léčivé vlastnosti

Jak již bylo zmíněno výše, hrozny nejsou považovány za vitamínovou bombu, ale jejich živiny i tak cenně přispívají k fungování těla. Měď se například podílí na výrobě energie a spolu s vitamínem C je zodpovědná za tvorbu kolagenu. Draslík je zase důležitý pro buněčný metabolismus. Řada mikroelementů (vápník, hořčík, fosfor, mangan) a vitamín K napomáhají k posílení kostí. Mimochodem, 100 g bobulí poskytuje 28 % denní potřeby vitaminu K, který tělo potřebuje nejen pro zdravou kostní tkáň, ale také pro normální srážlivost krve. Kromě toho bobule obsahují malé dávky beta-karotenu, lykopenu, luteinu atd.

Antioxidanty obsažené v hroznech pomáhají snižovat hladinu oxidačního stresu v těle, který se, jak známo, stává základní příčinou mnoha chronických onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému. Všimněte si, že tmavé odrůdy bobulí mají silnější antioxidační účinek, protože obsahují přírodní pigmenty antokyany.

Kromě snížení oxidačního stresu podporuje komplex flavonoidů normální fungování kardiovaskulárního systému několika dalšími způsoby. Za prvé, tyto látky snižují riziko krevních sraženin tím, že zabraňují slepování krevních destiček. Za druhé, díky produkci oxidu dusnatého rozšiřují cévy, čímž snižují riziko infarktu a hypertenze. Hrozny navíc obsahují fytosterol (rostlinný analog živočišného cholesterolu), který zabraňuje tvorbě plaků na stěnách cév a chrání tak tělo před aterosklerózou.

Nejvíce pozornosti však ve složení hroznů obvykle poutá antioxidační látka resveratrol, která patří do skupiny polyfenolů. Jsou mu připisovány vlastnosti proti rakovině a stárnutí. Kromě toho se věří, že resveratrol může chránit mozek před poškozením vedoucím k různým neurodegenerativním onemocněním, včetně Alzheimerovy choroby. Všimněte si, že množství látky pocházející z hroznů není tak velké, aby zabránilo rozvoji patologického procesu, ale může oddálit jeho výskyt.

Pokud jde o účinek resveratrolu na rakovinu, experimenty ukázaly, že pití šťávy z tmavě červených odrůd hroznů pomohlo snížit nádory mléčné žlázy u potkanů. Tento antioxidant také zpomalil vývoj látek způsobujících kolorektální karcinom.

Konečně resveratrol spolu se zeaxantinem a luteinem pozitivně ovlivňuje stav zrakových orgánů. Tato látka se podílí na ochraně sítnice před ultrafialovým zářením, čímž snižuje riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace, glaukomu a šedého zákalu.

Měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že velké množství biologicky aktivních prvků (antioxidanty, vitamín E) je koncentrováno v semenech a slupkách hroznových bobulí, proto se pro maximální užitek doporučuje jíst celé hrozny. A mimochodem, neměli byste věřit mýtům, že bobule se semeny mohou vést k apendicitidě. Mírná konzumace nevyvolává zánět slepého střeva.

Zajímavé je, že všechny prospěšné vlastnosti antioxidantů jsou zachovány při kvašení hroznů a podle toho je lze získat z vína. Upozorňujeme však, že mluvíme o nápoji vyrobeném z tmavých odrůd, protože bílé víno se vyrábí hlavně z hroznové šťávy bez dužiny (slupky a semena).

V lékařství

Vzhledem k přítomnosti P-vitamínových látek v listech červených hroznů se jejich extrakt začal používat jako hlavní účinná látka v přípravku zvaném Antistax. Používá se při chronické žilní insuficienci, hemoroidálních žilách, hypertenzi, různých zubních patologiích a také jako neuroprotektivní a protizánětlivé činidlo. Tento lék odvádí dobrou práci při odstraňování příznaků, jako jsou otoky, křeče v lýtkových svalech a bolesti nohou.

Navíc jsou nyní na fytofarmakologickém trhu velmi oblíbené doplňky stravy na bázi extraktu z hroznových jader z tmavých odrůd. Výrobci tvrdí, že díky fenolovým a tříslovinovým látkám a také nenasyceným mastným kyselinám (linoleové a linolenové) tyto doplňky podporují zdraví žil a cév, snižují riziko krevních sraženin, aktivují lymfodrenáž, normalizují krevní tlak, zajišťují výživu mozkových buněk a snížení zrakového postižení souvisejícího s věkem.

V lidovém léčitelství

Hroznové bobule se spolu s dalšími částmi rostliny používají v lidovém léčitelství k léčbě celé řady neduhů a nemocí. Existuje dokonce samostatný směr - ampeloterapie(hroznová terapie). Rostlina se používá při problémech se zažíváním, zrakem a cévami, dále při onemocněních ledvin, angíně, bronchitidě, paradentóze, dně, migréně atd. Kromě toho listy, stejně jako odvary a nálevy z nich, se často používají k léčbě kožních onemocnění (vředy, vředy), hojení ran.

Navíc bylinkáři doporučují při přípravě zelí nahradit listy zelí listy vinné. Takové doplnění stravy pomůže zlepšit činnost slinivky břišní a střev. Jakkoli to může být překvapivé, i popel z vinné révy se používá v lidovém léčitelství, pomáhá při střevních vředech.

Pro kloktání při bolestech v krku nebo vyplachování úst při onemocnění parodontu se doporučuje udělat infuzi z hroznových listů: 1 polévková lžíce suché drcené suroviny se zalije jedním litrem vroucí vody a nechá se 2 hodiny. Poté filtrujte a aplikujte několikrát denně. Stejnou kapalinu lze použít k otírání ran a vředů na kůži.

Také zánět v krku se léčí alkoholovou tinkturou z hroznových semen. K jeho přípravě je třeba umýt 100 g semen tmavých bobulí, osušit ubrouskem a rozdrtit v hmoždíři. Poté nalijte 0,5 litru vodky, uzavřete a nechte na tmavém místě po dobu 1 měsíce, pravidelně protřepávejte. Po přecezení přidejte do bylinkového odvaru pár kapek tinktury a touto směsí kloktejte. Tento lék můžete také užívat 1 čajovou lžičku před jídlem. To pomáhá posilovat stěny krevních cév, pomáhá v boji proti křečovým žilám a zabraňuje slepování krevních destiček.

Tradiční léčitelé nabízejí odvar z vinných listů k léčbě dny, metabolických poruch a šerosleposti. K jeho přípravě je třeba přidat 1 polévkovou lžíci suchých surovin do 200 ml vroucí vody a nechat na mírném ohni 10 minut. Po filtraci lze lék užívat 50 ml čtyřikrát denně. Kromě toho se pro urychlení procesu hojení ran doporučuje otřít postižené oblasti pokožky neemem.

Kromě toho lze odvar připravit z hroznových semen: obvykle vezměte jednu sklenici vroucí vody na lžíci semínek a poté vložte na 20 minut do vodní lázně. Po přecezení se doporučuje pít tuto tekutinu 1 polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem. Má silný diuretický účinek.

Už ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku byla hroznová vína používána jako léčiva. Poté se používaly k léčbě jak fyziologických onemocnění, tak duševních poruch. Navíc se za účelem dezinfekce přidávaly do vody. A mimochodem, nebylo to vůbec zbytečné, protože jsou pro některé druhy bakterií skutečně toxické.

Dnes se víno aktivně používá i v lidových receptech. Například při bolestech hlavy a migrénách se doporučuje smíchat suché červené víno, med a šťávu z aloe v poměru 1:1:0,5. Vezměte lžičku třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Podle jiného receptu je třeba nalít suché červené víno do sklenice naplněné malinami. Nechte 3 týdny na tmavém místě a poté užívejte 50 ml třikrát denně 30 minut před jídlem. Samotné červené víno je považováno za dobrý lék na nespavost. Obvykle stačí vypít 100-150 ml hodinu před spaním.

Bílé víno se používá i v lidovém léčitelství. Například pro odstranění malých kamenů z ledvin je třeba zalít 100 g semínek proskurníku dvěma litry suchého bílého vína a nechat 4 týdny vyluhovat na tmavém místě, občas protřepat. Poté musíte kapalinu vařit na mírném ohni po dobu 30 minut, napnout a konzumovat 50 ml třikrát denně před jídlem.

Pokud máte problémy s pomočováním, zalijte 30 g suchých březových listů jedním litrem vroucího suchého bílého vína a nechte pod pokličkou 15 minut na mírném ohni. Poté je třeba tekutinu scedit, přidat 3 lžíce medu a vypít 70 ml třikrát denně hodinu po jídle.

Tradiční léčitelé tvrdí, že 1 sklenice hroznové šťávy ráno může zmírnit bolesti hlavy. Doporučuje se také k léčbě onemocnění ledvin. Během měsíce byste měli denně vypít 1 litr hroznové šťávy s přidáním 10-12 kapek citronové šťávy. V případě proteinurie (objevení se bílkoviny v moči) je potřeba tuto směs vypít na jeden doušek a vyvolané močení by mělo propláchnout močové cesty.

V orientální medicíně

Ve starověké východní medicíně byly hrozny (jak samotné bobule, tak zbytek rostliny) vysoce ceněny pro své léčivé vlastnosti. Vinice byla klasifikována jako studený jinový typ a byla považována za suchý produkt 2. stupně, ale zralé bobule byly považovány za horké v 1. stupni a vlhké. Léčitelé tvrdili, že pokud hnětete mladé větve hroznů s listy a šlahouny a poté je smícháte s ječnou moukou a přiložíte na tělo, můžete se zbavit horkých bolestí hlavy nebo horkých nádorů.

Šťáva z vinných listů pomáhala zbavit se problémů s horkým žaludkem: zastavovala zvracení, žlučové průjmy, léčila vředy. Věřilo se, že má diuretický účinek, šetří hemoptýzu a zvyšuje potenci. Byl doporučován těhotným ženám, protože posiloval vyvíjející se plod. Zevní použití šťávy mělo stimulovat růst vlasů. Viniční žvýkačka podle dávných léčitelů čistila a sušila přírodu. A spolu s vínem dobře vyčistili slezinu a léčili ekzémy.

Popel z vinné révy se také používal v léčebných praktikách. Smícháním s octem se získal lék na hemeroidy a přidáním rostlinného oleje a medu do této směsi se připravil protijed na hadí uštknutí.

Horké bobule normalizují narušenou povahu a posilují orgány v oblasti hrudníku. Hroznová šťáva je dobrá na žaludek, ledviny, játra a močový měchýř. Hroznový olej zase dobře prohřívá tělo a zastavuje rozvoj nádorů.

Ve vědeckém výzkumu

Hrozny se často stávají předmětem vědeckého výzkumu. Vědci se zaměřili především na jeho protirakovinné vlastnosti. Předpokládá se, že antioxidanty, obsažené především ve slupce a semenech bobulí, jsou účinné jak preventivně, tak i jako doplněk k léčbě rakoviny, pokud se onemocnění již rozvinulo. Například resveratrol podle vědců pomáhá snižovat oxidační stres a díky tomu chrání tlusté střevo, prsa, prostatu a plíce před rakovinou.

Ale jedna z nejnovějších studií ukázala, že extrakt z hroznové šťávy svým fenolickým složením výrazně snižuje životaschopnost patogenních buněk v případech poškození konečníku. V experimentu jsme použili suroviny extrahované z bobulí odrůd Autumn royal a Ribier. Mimochodem, v závislosti na dávce vedl extrakt nejen k buněčné smrti, ale také snížil jejich pohyblivost a zpomalil proces metastáz. A další experiment ukázal, že u kolorektálního karcinomu jsou infikované buňky citlivé na proanthokyanidiny izolované z hroznových semen.

Existuje také několik vědeckých studií potvrzujících účinnost různých složek hroznových bobulí v boji proti rakovině prsu. Vědci tvrdí, že extrakt z hroznových jader má významný vliv na motilitu buněk u rakoviny prsu u myší. Inhibují tedy tvorbu metastáz v jiných orgánech. V jiné studii byl proces metastázování zastaven díky polyfenolům extrahovaným ze slupky hroznových bobulí. Pravda, ovlivnily životaschopnost infikovaných buněk v mnohem menší míře, hlavně omezovaly jejich pohyblivost.

Pokud jde o nádory prostaty, vědci po sérii experimentů dospěli k závěru, že antokyany obsažené v tmavých hroznech Muscadine mají destruktivní účinek na patogenní buňky, aniž by ovlivnily zdravý epitel. Pomáhají také předcházet šíření kostních metastáz.

Všimněte si, že ve všech výše uvedených studiích byly studovány protirakovinné vlastnosti různých složek ze složení hroznových bobulí, ale každá skupina vědců se zaměřila na konkrétní látku, aniž by ji uvažovala v kombinaci s jinými složkami. Na jedné straně to umožnilo dozvědět se podrobněji o všech vlastnostech konkrétního antioxidantu. Na druhou stranu nám to neumožnilo vidět výsledky jeho interakce s jinými látkami.

Proto vědci z University of Wisconsin vzali jako výzkumný objekt všechny polyfenoly, které jsou obsaženy v hroznech (resveratrol, quercetin, kaempferol, katechiny, antokyany atd.). Došli tedy k závěru, že když se dostanou do těla spolu s dalšími antioxidanty, účinnost mnoha z nich se zvyšuje. Tento synergický efekt je důležitý ve fázi prevence rozvoje rakoviny.

Tyto studie byly potvrzeny experimentem, který provedla skupina amerických vědců. Během dvou týdnů dostalo 30 lidí s rizikem rozvoje kolorektálního karcinomu až 450 gramů hroznů denně. Díky tomu se po ukončení experimentu snížilo riziko onemocnění zejména u lidí nad 50 let. Pokud patologický proces již začal, pak přirozeně množství polyfenolů obsažených v hroznech, nebo dokonce v jakémkoli jiném ovoci nebo bobulích, nebude stačit k léčbě onemocnění. K dosažení požadovaného efektu by bylo nutné sníst desítky kilogramů bobulí denně.

Kromě studií studujících vliv hroznů a jejich jednotlivých složek na rakovinu se před několika lety objevila vědecká práce, ve které Australan David Sinclair tvrdil, že resveratrol izolovaný z vína zpomaluje proces stárnutí buněk. Tento objev se rychle rozšířil světovými médii, ale novináři často přehlédli důležité nuance. Například to, že experimenty byly dosud prováděny pouze na myších. A hladina resveratrolu v tělech hlodavců byla tak vysoká, že k jejímu dosažení by bylo potřeba vypít několik set sklenic vína.

Mimochodem, biologická dostupnost resveratrolu není příliš vysoká, to znamená, že se špatně vstřebává z jídla a nápojů. Vědci zjistili, že nejvyšší koncentrace tohoto antioxidantu je ve slupkách a semenech tmavých vinných odrůd bobulí. Častý déšť při zrání hroznů navíc zvyšuje množství biologicky dostupného resveratrolu ve slupkách, ale neovlivňuje obsah této látky v semenech.

To vše však stále nestačí k tomu, aby tělo dostalo biologicky aktivní dávku. Vědci z Johns Hopkins University strávili 9 let sledováním zdraví starších lidí v regionu Chianti v Itálii. Jejich tradiční strava zahrnuje mnoho potravin obsahujících resveratrol. Vědci však nebyli schopni prokázat souvislost mezi očekávanou délkou života nebo rychlostí stárnutí a hladinou resveratrolu v těle.

Ale četné studie polyfenolů z hroznů potvrdily, že tyto látky jsou schopny udržovat normální fungování kardiovaskulárního systému. Tím, že snižují hladinu cholesterolu a stimulují tvorbu oxidu dusnatého, pomáhají předcházet rozvoji aterosklerózy a zlepšují funkci endotelu.

V jednom experimentu bylo 69 dospělých rozděleno do tří skupin. Účastníci jednoho z nich dostávali každý den po dobu osmi týdnů 500 g tmavých hroznů, účastníkům jiného 500 g světlých odrůd bobulí a zbytek byl ze stravy zcela vyloučen. V důsledku toho ti, kteří jedli tmavé odrůdy, zaznamenali významný pokles hladiny „špatného“ cholesterolu. Bílé bobule měly nižší účinnost, ale stále vedly ke zlepšení výkonu ve srovnání s třetí kontrolní skupinou.

I když hrozny obsahují hodně cukru, vědci tvrdí, že mohou být prospěšné pro pacienty s diabetem 2. typu. V 16týdenním experimentu užívalo 38 mužů denně 20 g extraktu z hroznů tmavého vína, poté se jim snížila hladina cukru v krvi ve srovnání s kontrolní skupinou. Kromě toho resveratrol zvyšuje citlivost na inzulín, což pomáhá tělu zpracovat více glukózy, a tím pomáhá snížit hladinu cukru.

Na hubnutí

Neexistuje jasný názor na výhody hroznů pro hubnutí. Někteří odborníci na výživu tyto bobule označují za nejzbytečnější ze všech, jiní odborníci je ochotně zařazují do různých diet. Proti hroznům obvykle mluví to, že obsahují hodně cukrů a sacharidů. Na druhou stranu jeho glykemický index není tak vysoký – 45 jednotek, což znamená, že hrozny nezpůsobují prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Některé látky obsažené v těchto bobulích navíc zvyšují citlivost na inzulín, a tím napomáhají lepšímu vstřebávání cukru v těle. Američtí vědci navíc provedli experiment, kterého se zúčastnili lidé s výraznou nadváhou. Byli rozděleni do 3 skupin a po dobu tří týdnů chodili každý den na 30minutové procházky. První skupina přidala do stravy hroznovou šťávu, druhá skupina přidala hroznové bobule a třetí skupina neprovedla žádné změny. Výsledkem bylo, že po 3 týdnech zástupci první skupiny ztratili v průměru asi 1,5 kg hmotnosti, druhá - asi 2 kg a třetí - asi 0,5 kg.

Nutriční výzkumníci dospěli k závěru, že hrozny zlepšily metabolismus inzulínu a zabránily ukládání tuku. Bobule měly nejlepší účinek, protože většina potřebných látek se koncentruje ve slupce, která se většinou do šťávy nedostane. Hrozny by se tedy neměly odepisovat, protože při střídmé konzumaci a v kombinaci s mírnou fyzickou aktivitou tělu prospívají a pomáhají postupně shazovat přebytečná kila.

Ale to vše nelze říci o rozinkách - jednom z nejstrašnějších nepřátel hubnutí. Neobsahuje prakticky žádné živiny a je z 60 % cukr, příliš se neliší od cukroví. Obsah kalorií v rozinkách (299 kcal) je 4krát vyšší než obsah kalorií v hroznech (67 kcal).

Všimněte si, že při hubnutí obvykle věnují malou pozornost nápojům, hlavně se snaží omezit v jídle. Při pití vína je však třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože průměrná sklenice 175 ml obsahuje 160 kcal. Kalorický obsah závisí na druhu použitých hroznů a ještě více na množství přidaného cukru, ale v každém případě zůstává poměrně vysoký.

Ve vaření

Hrozny se používají ve všech kuchyních světa. Kromě samotných bobulí se používají listy rostliny, ze kterých na Blízkém východě například připravují dolmu. Kromě toho se při přípravě červeného vína často používají hřebenatky (větve, ke kterým jsou hrozny připojeny) spolu s bobulemi. Pokud jde o samotné bobule, suší se, nakládají, vyrábějí se z nich džemy, zmrzliny, kompoty a čerstvě se přidávají do různých dezertů, salátů a dokonce se podávají k masu.

Hrozny se často používají k výrobě občerstvení. Protože se hodí k sýrům a ořechům, lze ho obalit v měkkém kozím sýru, poté polit medem a posypat nasekanými pistáciemi. Tyto kuličky musí být 45 minut v chladu a poté mohou být podávány. Mimochodem, pokud mluvíme o sýrech, pak hrozny lze bezpečně podávat s modrým sýrem. A zvláštností francouzského sýra „Arôme au gêne de marc“ (Arôme au gêne de marc), připomínajícího brie, je to, že se uchovává v hroznové pálence po dobu 30 dnů spolu se semeny, slupkou a větvemi hroznů, které zbyly po lisování.

Pravý balzamikový ocet se vyrábí z hroznové šťávy. Nejprve se svaří do konzistence hustého sirupu a poté zraje v sudech minimálně tři roky. Také v Zakavkazsku se ze šťávy z hroznů připravuje tradiční sladkost, kterou Arméni nazývají „sujuk“ a Gruzínci „churchkhela“. Šťáva se vaří, dokud se její objem 3x nezmenší, pak se přidá trochu mouky a do sirupu se namáčejí ořechy navlečené na niti. Poté se výsledná „klobása“ suší na chladném a tmavém místě.

K výrobě vína se obvykle pěstují speciální odrůdy révy vinné, ale někteří vinaři jdou ještě dál. Například tokajská vína v Maďarsku a několik drahých vín ve Francii se vyrábí z hroznů pokrytých šedou plísní. To pomáhá bobule zbavit se zbytečné vlhkosti a zvýšit koncentraci cukru. Kromě toho existuje takzvané ledové víno, které se vyrábí z hroznů ulovených v prvním mrazu. Mimochodem, zmrazené hrozny se často používají jako led. Nápoj ochladí, ale neředí vodou.

V kosmetologii

Hrozny se v kosmetologii používají poměrně dlouho a úspěšně. Kosmetický průmysl aktivně využívá výtažky a výtažky ze slupky a dužiny bobulí, olej ze semen a antioxidant resveratrol. Tyto složky lze nalézt v různých produktech: krémy na ruce a obličej, mycí přípravky na obličej, peelingy, gely proti celulitidě, šampony, balzámy na rty, rtěnky, povlaky na nehty a také produkty proti stárnutí.

Nejběžnější a nejoblíbenější složkou je olej z hroznových jader. Díky přítomnosti vitamínů A a B, tokoferolů, flavonoidů a polynenasycených kyselin ve svém složení pokožku dobře vyživuje a nezanechává na obličeji žádný lesk ani filmový pocit. Pravidelné používání přípravků na bázi tohoto oleje stimuluje regenerační procesy pokožky a dodává jí pružnost.

Pro mastnou pleť:

• smíchejte 2 lžíce tmavé hroznové šťávy s bílkem a malým množstvím škrobu nebo mouky. Tato směs se aplikuje na obličej po dobu 15-20 minut a poté se smyje teplou vodou;
• Hrst tmavých bobulí rozmačkaných na pastu se smíchá se zakysanou smetanou, dokud se nezíská hustá hmota. Naneste na obličej po dobu 20 minut a poté smyjte vatovým tamponem namočeným ve studeném mléce.

Pro suchou pokožku:

• smíchejte vaječný žloutek, lžíci medu, půl lžičky olivového oleje, lžíci drcených ovesných vloček se lžící šťávy z červených hroznů. Naneste na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Čistící pleťová voda:

• 400 ml tmavé hroznové šťávy se musí smíchat se dvěma lžícemi medu a 200 ml vodky. Uchovávejte v chladničce ve skleněné nádobě nejdéle 7 dní. Otřete si obličej dvakrát denně.

Nebezpečné vlastnosti hroznů a kontraindikace

S mírou přinášejí hrozny tělu výjimečné výhody. Ale příliš velké porce mohou způsobit žaludeční nevolnost a tvorbu plynu. Někteří odborníci se navíc domnívají, že hrozny by neměly konzumovat těhotné ženy, protože resveratrol se stává toxickým, když jsou hormony nevyvážené. Navíc je pro oslabený trávicí systém poměrně obtížné strávit slupku bobulí. Během těhotenství nemusí být nutné úplně se vzdát hroznů, ale jejich zařazení do stravy by mělo být prováděno opatrně.

V následujících situacích je lepší se vyhnout konzumaci hroznů:

• exacerbace žaludečních vředů;
• exacerbace gastritidy nebo kolitidy;
• užívání léků na ředění krve (například warfarin).

Dětem do 4-5 let je nutné podávat hrozny také opatrně. Faktem je, že děti často polykají celé bobule, aniž by je žvýkaly. Hrozny mohou uvíznout v úzkých dýchacích cestách a díky svému měkkému a hladkému povrchu vytvoří vzduchotěsný uzávěr, který blokuje proudění vzduchu. Než dáte bobule svému dítěti, je nejlepší je nakrájet na polovinu.

Na této ilustraci jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možném poškození hroznů a budeme velmi vděční, pokud budete obrázek sdílet na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Hrozny se vyvážejí téměř do všech zemí světa a chovatelé v poslední době udělali hodně pro rozšíření geografie pěstování těchto bobulí. Je zajímavé, že hrozny byly aktivně pěstovány v mnoha republikách Sovětského svazu. V té době bylo možné jeho podobu vidět na erbech Moldavska, Arménie, Gruzie a Turkmenistánu. Bohužel během protialkoholní kampaně bylo barbarsky vykáceno obrovské množství vinic. A přesto dnes asi 80 tisíc m2. km. území naší planety je osázeno touto rostlinou.

Během prohibice v USA byly problémy s výrobou vína. Tamní vinice však nikdo nezničil a podnikaví Američané začali vyrábět velmi pevné koncentráty hroznové šťávy, kterým se říkalo „vinné cihly“. Aby se prodejci vyhnuli problémům se zákonem, připojili k briketám varování, že cihla rozpuštěná ve vodě by nikdy neměla být skladována v chladné a tmavé místnosti po dobu 21 dnů, čímž by se vytvořila vynikající reklama pro jejich produkt.

Co se týče bývalých sovětských republik, po rozpadu byly vinařské tradice obnoveny s obnovenou vervou. Gruzie a Moldavsko byly v tomto obzvláště úspěšné. Mimochodem, není to tak dávno, co byly v Gruzii nalezeny pozůstatky starověkého džbánu, na jehož fragmentech byly vyobrazeny hrozny. Byla tam objevena i velmi stará semena planých hroznů.

O tom, že ve starověku byly hrozny neméně oblíbené než nyní, svědčí zmínky o nich v mytologii, umění a křesťanském náboženství. Bible například říká, že první rostlinou zasazenou na hoře Ararat po velké potopě byla vinná réva. Staroslovanská bohyně plodnosti Živa byla vždy zobrazována s jablkem v jedné ruce a hroznem ve druhé. Starověký řecký básník Homér psal o pojídání hroznů v Odyssey. Obrazy bobulí se také často objevovaly na mincích různých států.

Pokud jde o malbu, ve všech dobách byly vinná réva a hrozny zobrazovány v zátiších. Ve středověku se navíc tyto bobule často používaly jako symbol svatého přijímání – Kristovy krve. Kromě toho se hrozny nacházejí na plátně Karla Bryullova „Dívka sbírá hrozny v okolí Neapole“ (1), „Mladý muž s košíkem ovoce“ (2) Michelangela Caravaggia a na obraze „Červené hrozny v Arles“ od Vincenta van Gogha (3). Mimochodem, tento obraz je považován za jediné dílo prodané za umělcova života.

Hrozny se zvěčňují nejen malbou, ale i jinými způsoby. Například v roce 1913 dostal asteroid jméno Vinifera, které se z latiny překládá jako hrozny. A ve Francii, Izraeli, Turecku, Rusku, Tunisku a mnoha dalších zemích byly postaveny pomníky zobrazující hrozny nebo proces sklizně. Po celém světě se také konají tematické festivaly a svátky věnované sběru vinných bobulí.

Mimochodem, o svátcích a souvisejících tradicích: na Kubě je 31. prosince zvykem vylévat vodu z okna s přáním čisté cesty do nového roku a právě o půlnoci, během odbíjení hodin, jedí Kubánci 12. hrozny - to je považováno za klíč ke splnění přání. Portugalské novoroční stoly se neobejdou bez hroznů. Tam jsou tyto bobule považovány za symbol hojnosti a štěstí.

Výběr a skladování

Při výběru hroznů byste měli dát přednost hroznům s celými, hustými bobulemi bez poškození, hniloby a plísně. Světle hnědé tečky na bílých hroznech naznačují, že jsou velmi zralé a připravené ke konzumaci, ale ani v lednici nebudou dlouho skladovány. Nákup hroznů byste neměli odmítat, pokud je na bobulích patrný lehký bělavý povlak, protože jde o jejich ochrannou reakci na vnější dráždivé látky. Někdy mohou na bobulích po zpracování zůstat bílé stopy chemikálií, takže v každém případě by měly být hrozny dobře omyty.

Co se týče skladování, většinou zralé bobule vydrží v lednici asi 3 dny. Nejlepší je umístit je do plastové nebo skleněné nádoby, protože se v sáčku bude hromadit vlhkost a v kombinaci s cukrem, který hroznová šťáva uvolňuje, se mohou vyvinout plísňové infekce. Chcete-li uchovat sklizeň na zimu, musíte odstranit hrozny z hroznu a položit je na tác v jedné vrstvě a dát je do mrazáku. Po chvíli je lze přenést do jakékoli nádoby a uložit až do konce zimy. Tato metoda umožňuje zachovat maximální množství živin.

Nakládání, konzervování a sušení hroznů s téměř všemi vitamíny, minerály a antioxidanty. V případě rozinek také vyvstávají otázky ohledně výrobního postupu, protože téměř všechny sušené plody jsou ošetřeny konzervačními látkami (například oxidem siřičitým), aby se zabránilo zkažení a zachovala se jejich prezentace. Pokud se přesto rozhodnete koupit sušené hrozny, pak je třeba je na půl hodiny namočit do studené vody a poté dobře opláchnout.

Odrůdy a pěstování

Odrůdy vinné révy jsou úžasné svou rozmanitostí a šlechtitelé nadále pracují na zlepšení jejich chemického složení, chuti a umožňují pěstování v různých klimatických podmínkách. Typicky se odrůdy dělí na hrozny stolní (konzumované čerstvé) a vinné hrozny (používané k výrobě vína). Mezi prvními jsou často bezsemenné bobule (například sultánky). Hrozny se také liší barvou: bílá, růžová, červená a černá. U nás jsou nejčastější odrůdy: Veles, Adler, Jupiter, Muškát, Lady's Fingers a Chardonnay.

Mezi neobvyklými odrůdami vinné révy lze zaznamenat „Witch’s Fingers“. Tyto tmavé bobule svým protáhlým podlouhlým tvarem skutečně připomínají krátké prsty. A plody odrůdy Cotton Candy se vzhledem od ostatních neliší, ale šlechtitelé je obdařili výraznou chutí cukrové vaty. Obsahují o 12 % více cukru a nemají téměř žádnou svíravost, díky čemuž jsou mezi dětmi velmi oblíbené.

Nelze ignorovat odrůdu „Roman Ruby“, která se pěstuje a prodává v aukci výhradně v japonské prefektuře Ishikawa. Tyto červené bobule obsahují 18 % cukru, a proto jsou obzvláště sladké. Zarážející je i jejich velikost – každý hroznový mošt vážit minimálně 30 g, celý trs pak minimálně 700. V roce 2017 se snítka takových hroznů prodala v aukci za 9800 dolarů.

Velkému zájmu se těší tzv. mořské hrozny a brazilská réva Jaboticaba. Je pravda, že žádná z těchto rostlin není příbuzná čeledi Grape. Svá jména dostali pravděpodobně pouze podle vizuální podobnosti. Pod názvem „mořské hrozny“ se navíc skrývá i druh řasy, která se konzumuje jako potrava a stálezelené stromy nesoucí ovoce. Jaboticaba jsou ale jedlé plody rostliny z čeledi Myrtaceae.

Co se týče vlastností pěstování hroznů, klíčovým faktorem je výběr lokality. Bobule dobře snášejí teplo, ale bojí se stínu, takže pro výsadbu je lepší zvolit slunečnou stranu chráněnou před větrem. Půda může být písčitá, jílovitá nebo černozemě. Pokud jsou časté srážky, rostlina nemusí být zalévána, ale pokud je nedostatek vláhy nebo dojde k suchu, jsou nutná další opatření. Při nepřítomnosti deště je třeba hrozny zalévat až 10krát za sezónu, ale ne příliš.

Dybkowska E., Sadowska A., Świderski F., Rakowska R., Wysocka K. Výskyt resveratrolu v potravinách a jeho potenciál pro podporu prevence a léčby rakoviny. Přezkoumání. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018;69(1):5-14.

Valenzuela M., Bastias L., Černá Hora I., Werner E., Madrid A., Godoy P., Párraga M., Villena J. Autumn Royal a Ribier Grape Juice Extracts Reduced viaability and Metastatic Potential of Colon Cancer Cells. Evid Based Complement Alternat Med. 14. ledna 2018; 2018.

Zhang C., Chen W., Zhang X., Zheng Y., Yu F., Liu Y., Wang Y. Proanthokyanidiny z hroznových semen indukují apoptózu zprostředkovanou mitochondriální dráhou v buňkách lidského kolorektálního karcinomu. Oncol Lett. 2017 List;14(5).

Dinicola S., Pasqualato A., Cucina A., Coluccia P., Ferranti F., Canipari R., Catizone A., Proietti S., D"Anselmi F., Ricci G., Palombo A., Bizzarri M. Grape extrakt ze semen potlačuje migraci a invazi buněk rakoviny prsu MDA-MB231. Eur J Nutr. 2014;53(2):421-31.

Sun T., Chen Q.Y., Wu L.J., Yao X.M., Sun X.J. Protinádorové a antimetastatické aktivity polyfenolů z hroznové kůže na myším modelu rakoviny prsu. Food Chem Toxicol. října 2012; 50(10):3462-7.

Burton L.J., Smith B.A., Smith B.N., Loyd Q., Nagappan P., McKeithen D., Wilder C.L., Platt M.O., Hudson T., Odero-Marah V.A. Extrakt z kůže hroznů Muscadine může antagonizovat invazi, migraci a osteoklastogenezi v buňkách rakoviny prostaty a prsu zprostředkovanou hlemýždím katepsinem L. Karcinogeneze. září 2015; 36(9):1019-27.

Singh C.K., Siddiqui I.A., El-Abd S., Mukhtar H., Ahmad N. Kombinovaná chemoprevence s hroznovými antioxidanty. Mol Nutr Food Res. června 2016;60(6):1406-15.

Holcombe R.F., Martinez M., Planutis K., Planutiene M. Účinky stravy s přídavkem hroznů na proliferaci a Wnt signalizaci ve sliznici tlustého střeva jsou největší u osob starších 50 let a s vysokou spotřebou argininu. Nutr J. 2015 Jun 19;14:62.

Li X., Wu B., Wang L., Li S. Extrahovatelné množství trans-resveratrolu v kůži semen a bobulí u Vitis hodnocené na úrovni zárodečné plazmy. J Agric Food Chem. 15. listopadu 2006;54(23).

Murillo A.G., Fernandez M.L. Význam dietních polyfenolů v kardiovaskulární ochraně. Curr Pharm Des. 2017;23(17):2444-2452.

Rahbar A.R., Mahmoudabadi M.M., Islam M.S. Srovnávací účinky červených a bílých hroznů na oxidační markery a lipidemické parametry u dospělých hypercholesterolemických lidí. Funkce jídla. června 2015;6(6):1992-8.

Urquiaga I., D"Acuña S., Pérez D., Dicenta S., Echeverría G., Rigotti A., Leighton F. Mouka z vinných hroznů zlepšuje krevní tlak, poškození glukózy nalačno a proteinů u lidí: randomizovaná kontrolovaná studie. Biol Res. 4. září 2015;48:49.

Sin T.K., Yung B.Y., Siu P.M. Modulace signalizační osy SIRT1-Foxo1 resveratrolem: implikace ve stárnutí kosterního svalstva a inzulínové rezistenci. Cell Physiol Biochem. 2015;35(2):541-52.

Dotisk materiálů

Použití jakýchkoli materiálů bez našeho předchozího písemného souhlasu je zakázáno.

Bezpečnostní předpisy

Správa není zodpovědná za pokus o použití jakéhokoli receptu, rady nebo diety a také nezaručuje, že poskytnuté informace vám pomohou a nepoškodí vás osobně. Buďte chytří a vždy se poraďte se svým vhodným lékařem!

Když jíte hrozny, ani nevíte, kolik prospěšných látek vstupuje do vašeho těla. Pojďme to napravit a zjistit, jaké vitamíny jsou v hroznech a proč jsou tak užitečné. Tato letní bobule pomůže udržet vaše zdraví ve skvělé kondici.

Jaké vitamíny obsahují hrozny?

Za prvé, pojďme zjistit, jaké vitamíny jsou obsaženy v hroznech.

1. jsou výbornými antidepresivy pro každého člověka, což znamená, že požitím lesních plodů nebo pitím šťávy si okamžitě zlepšíte náladu. Vitamíny této skupiny mají také pozitivní vliv na stav vašich vlasů, nehtů a pokožky. Díky těmto bobulkám se můžete zbavit akné a dalších nerovností na obličeji. Vitamin B9 výrazně zlepšuje proces krvetvorby. A tak ve 100 g bobulí je: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,06 mg, B6 - 0,09 mg a B9 - 2 mcg.
2. Hrozny obsahují vitamín C, asi 6 mg. Když budete jíst toto bobule, nemusíte se obávat, že chytíte nějaký virus. Také vaše pokožka bude pod neustálým dohledem, což znamená, že bude vypadat velmi hladce a pružně. Pro rychlé vstřebání vitamínu C bobule obsahují vitamín P (0,3 mg), který jej také hromadí v těle a také normalizuje krevní tlak.
3. Vitamín A – 5 mcg, E – 0,4 mg, H – 1,5 mcg, dále beta-karoten – 0,03 mg.

Hrozny se musí jíst při nemocech žaludku, srdce, střev a cév a také při problémech s plícemi a průduškami. Vitamíny obsažené v hroznech vám pomohou udržet tělo ve skvělé kondici.

Mikroelementy v hroznech

Nyní pojďme zjistit, jaké mikroelementy jsou v hroznech. Patří mezi ně draslík, kterého je přibližně 225 mg na 100 g, díky čemuž se výrazně zlepšuje činnost srdce a ledvin. Hrozny dále obsahují: vápník (30 mg), hořčík (17 mg), sodík (26 mg), (22 mg) a trochu více chlóru, síry, železa, zinku, jódu, mědi a manganu.

Obecně platí, že hrozny obsahují mnoho biologických látek, které je činí tak prospěšnými. Je velmi důležité jíst nejen dužinu, ale také kůru a semena. V listech je také spousta užitečných látek. Tím, že budete jíst toto bobule, můžete zlepšit své zdraví, zbavit se bolesti kloubů a také zlepšit svůj psychický stav. Hroznová šťáva zaujímá první místo mezi ostatními, protože tonizuje a posiluje tělo, pomáhá obnovit sílu a zbavit se únavy.

Hrozny se vyznačují jemnou sladkou chutí a bohatou vůní. Rodištěm bobule je Asie. Rostlina se pěstuje po celém světě. Díky svému jedinečnému složení se používá k přípravě kvalitních vín, kosmetiky a léků. Jaké vitamíny jsou obsaženy v hroznech? Pojďme na to přijít.

Sloučenina

Hrozny jsou rostlina s oválnými nebo kulovitými bobulemi různých velikostí, shromážděnými ve shlucích. Ovoce má velkou nutriční hodnotu. Má vysoký obsah kalorií: 100 g - 65–90 kcal, v závislosti na odrůdě. Přibližně 83,4 % celkové hmoty tvoří voda.

Složení hroznů zahrnuje následující látky:

• vitamíny skupiny B (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9) A, C, E, H a PP;
• rychle stravitelné sacharidy: fruktóza a glukóza (15,4 g na 100 g výrobku);
• minerální látky: draslík (191 mg na 100 g hroznů), vápník, fosfor, mangan, hořčík, zinek, železo;
• třísloviny;
• celulóza.

Výhoda

Plody mají výrazný antioxidační, tonizující, radioprotektivní, baktericidní, neurostimulační a antikarcinogenní účinek. Technika terapie založená na použití hroznů se nazývá ampeloterapie. Plody se používají k léčebným a preventivním účelům. Podporuje dilataci průdušek při astmatu, užitečné v počátečních stádiích tuberkulózy.

Prospěšné vlastnosti hroznů jsou způsobeny působením jeho složek. Vitamin A (beta-karoten) spolu s C (kyselina askorbová) zlepšuje zrakové funkce, má pozitivní vliv na stav pokožky a má omlazující účinek. Posiluje imunitní obranu, čímž snižuje výskyt infekcí a zánětů.

Díky vysokému obsahu vitamínů mají hrozny antioxidační, tonizující, radioprotektivní, baktericidní a neurostimulační účinek.

Vitamíny skupiny B (kyselina listová, riboflavin, thiamin) se podílejí na fungování nervového systému, normalizují funkčnost mozku a autonomního nervového systému. Odstraňují deprese, uvolňují stres a emoční napětí.

Vitamin E aktivuje reprodukční funkce.

Vitamin H (biotin) normalizuje metabolické procesy.

Vitamin PP (kyselina nikotinová) stabilizuje srdeční činnost. Obnovuje normální hormonální hladinu. Podílí se na procesu přeměny glukózy a tuků na energii nezbytnou pro plné fungování těla.

Minerály působí pozitivně. Draslík aktivuje kardiovaskulární systém a obnovuje acidobazickou rovnováhu. Hořčík normalizuje metabolické procesy a krevní tlak. Sodík je nezbytný pro normální fungování gastrointestinálního traktu a udržení vodní rovnováhy. Vápník posiluje kostní tkáň a odvádí škodlivé látky z těla. Fosfor je potřebný pro stavbu kostí a zubů. Chlór zlepšuje stav kloubů a svalů. Železo aktivuje transport kyslíku červenými krvinkami. Mangan stabilizuje činnost nervového systému a posiluje imunitní systém. Molybden zvyšuje hemoglobin, kontroluje hladinu kyseliny močové v krvi a zabraňuje impotenci.

Hroznová semínka obsahují velké množství jedlého oleje, který posiluje stěny kapilár a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Jakou odrůdu vybrat

Plody jsou podle odrůdy žluté, světle zelené, tmavě modré, červené, vínové, fialové nebo černé. Liší se také velikost, chuť a trvanlivost bobulí. Hlavní skupiny odrůd jsou zastoupeny obyčejnými hrozny, hrozny noční, muškátové, „Isabella“ a „rozinky“.

Zelené hrozny jsou užitečné pro lidi predisponované k rakovině, stejně jako pro osoby s kardiovaskulárními a degenerativními nervovými onemocněními.

Černé hrozny jsou bohaté na vitamín C, pektin, organické kyseliny, glukózu a fruktózu. Tmavé odrůdy mají nejvýraznější antiradikálový účinek. Zabraňují tvorbě volných radikálů, které se uvolňují při hormonální nerovnováze, stresu, imunitní reakci, toxické otravě nebo působení virů. Pro tyto projevy je nejužitečnější jíst černé bobule.

„Kishmish“ má vysoký obsah kalorií: 100 g produktu obsahuje 95 kcal. Nemá semena. Doporučuje se při onemocnění ledvin, jater a plic. Tato odrůda hroznů posiluje imunitní systém a snižuje krevní tlak při hypertenzi. Účinně ředí krev a zabraňuje trombóze.

Jak používat

Vitamíny a další užitečné látky jsou obsaženy nejen v dužině bobulí, ale také v semenech, listech a větvičkách.

Způsoby, jak jíst hrozny:

• čerstvé (můžete jíst od několika bobulí až po 1–2 svazky denně);
• želé, džem, zavařeniny;
• šťáva, kompot;
• čaj z listů nebo větví;
• víno;
• rozinky (sušené ovoce se přidává do pečiva, cereálií, ovocných salátů).

Kontraindikace

Hrozny obsahují hodně rychlých sacharidů, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Proto se diabetikům doporučuje při jeho konzumaci dbát zvýšené opatrnosti.

Sladké odrůdy a rozinky mají vysoký obsah kalorií. Neměli by je konzumovat lidé s nízkokalorickou dietou nebo obézní.

Hrozny by se měly v těhotenství jíst velmi opatrně. Existuje vysoká pravděpodobnost fermentace v gastrointestinálním traktu, zvýšení hladiny cukru nebo závratě.

Bobule jsou kontraindikovány v případě akutního srdečního selhání nebo alergií na složky produktu.

Hrozny jsou dobré pro kardiovaskulární systém, játra, ledviny a gastrointestinální trakt. Vitamíny a minerály mají pozitivní vliv na fungování těla a celkovou pohodu. Bobule pomohou předcházet patologiím a zotavit se z nemoci.

Jaké jsou výhody červených, černých a zelených hroznů?

Hrozny jsou jednou z nejstarších plodin na Zemi. Od nepaměti je potravinářským produktem i cennou surovinou pro přípravu vín, povzbuzujících nápojů a léčivých lektvarů.

Vitamíny v hroznech

Hrozny jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé potraviny. Obsahuje více než 150 druhů biologicky aktivních látek. Aby vaše tělo dostalo dostatečné množství užitečných prvků, dospělý člověk potřebuje sníst až 70 kg bobulí ročně.

Podívejme se, jaké vitamíny hrozny obsahují a jak prospěšné pro lidský organismus:

• vitamíny skupiny B - normalizují činnost nervového systému a zajišťují životní funkce celého těla, stabilizují krevní tlak a zlepšují krevní oběh;
• vitamin PP - podílí se na procesech biosyntézy a tkáňového dýchání. Jeho nedostatek může vyvolat kožní onemocnění, jaterní problémy a poruchy vývoje embrya během těhotenství;
• vitamín C - pomáhá tělu chránit se před viry, zlepšuje imunitu a pečuje o pokožku;
• vitamín E - udržuje tonus a hydrataci pokožky, pomáhá v péči o vlasy a nehty a také normalizuje fungování reprodukčních orgánů u žen;
• Vitamin H – podporuje metabolismus a odbourávání následujících látek v těle: sacharidů, tuků a bílkovin.

Tento komplex pomáhá udržovat celé tělo v dobré kondici. Je třeba pamatovat na to, že čím sladší hrozny, tím méně obsahují vitamínu C. Také je nejlepší je jíst čerstvé, protože staré plody dozrávají a kyselina se ničí.

Hrozny prospěšné vlastnosti

Plody tohoto keře se nazývají slunečné bobule, které absorbovaly veškerou sílu země a energii jižního tepla. Připravují se z něj džusy, vína, koňaky a sušené rozinky. Prospěšné vlastnosti hroznů spočívají v jejich bohatém složení, které pomáhá v boji proti řadě nemocí.

Je to nejsilnější antioxidant. Lidské tělo je neustále pod vlivem stresu, zánětů, hormonální a imunitní nerovnováhy, radioaktivního záření, virů a mikrobů. To vše vede ke vzniku volných radikálů, jejichž nadměrné hromadění zahajuje destruktivní procesy na buněčné úrovni. V důsledku toho hrozí:

• ateroskleróza;
• bronchiální astma;
• onkologická onemocnění;
• imunitní nedostatečnost;
• ischemie;
• onemocnění ledvin a jater;
• alergie.

Nárůst počtu volných radikálů vede k fyzickému stárnutí nervových buněk a organismu. Ale antioxidanty v různých chemických sloučeninách pomáhají aktivně odolávat tomuto škodlivému účinku. Neutralizují růst rakovinných buněk, množení virů a bakterií, normalizují metabolické procesy, podporují obnovu tkání a navracejí tělu mládí a zdraví. Tyto účinné látky jsou v hroznech obsaženy v obrovském množství, a proto se začaly používat při přípravě nápojů, později nazývaných víno.

Monosacharidy (fruktóza, glukóza, sacharóza), které jsou součástí frkt, normalizují činnost nervové soustavy, pomáhají vyrovnat se s ospalostí, chronickou únavou a celkovou malátností a slabostí organismu.

Plody jsou bohaté na následující aminokyseliny:

• jablko;
• citrón;
• víno;
• šťovík

Stimulují tvorbu žaludeční šťávy, podporují lepší trávení potravy, zvyšují chuť k jídlu, zlepšují funkci střev a neutralizují toxiny.

Pektinové látky, které jsou ve slupce bobulí obsaženy ve velkém množství, vážou radionuklidy. Biologicky aktivní složky pomáhají posilovat stěny kapilár, zlepšují krevní oběh v nich a normalizují srdeční činnost a krevní tlak. Doporučuje se používat při hypertenzi a hypotenzi.

Bobule jsou vynikající prevencí proti nemocem, jako je mrtvice, infarkt a anémie. Pravidelné užívání pomáhá zvládat velkou fyzickou i psychickou zátěž.

Jaké jsou výhody černých hroznů?

Tmavé odrůdy obsahují více prospěšných látek než červené nebo zelené. Dokážou tělo nasytit těmi látkami, které mu v běžných potravinách chybí, nebo je zcela nahradit.

Černé hrozny mají výraznější léčivé vlastnosti než jiné druhy. Pomáhá posilovat ochranné funkce těla, zlepšuje činnost kardiovaskulárního, trávicího a nervového systému. Černé hrozny jsou užitečné při vysokém i nízkém krevním tlaku. Je ale kaloričtější než jiné odrůdy, proto se doporučuje užívat při oslabení a vyčerpanosti organismu.

Isabella je nejoblíbenější černá odrůda hroznů s vůní jahod, rybízu a ananasu se sladkokyselou chutí a velkými plody. Měli byste si uvědomit, že nadměrná konzumace vína vyrobeného z tohoto druhu má škodlivý vliv na játra, může způsobit selhání ledvin a oslabit zrakový nerv. Ale čerstvé bobule a šťáva z nich jsou naprosto neškodné.

Jaké jsou výhody zelených hroznů?

Zelené hrozny mohou zlepšit metabolické procesy v těle. Působí blahodárně na dýchací ústrojí a odolává únavě, má sladší chuť, ale obsahuje méně vitamínu C než tmavé odrůdy. Zelené plody jsou užitečné při poruchách trávení, zácpě, chronické únavě, onemocnění ledvin a pro prevenci šedého zákalu.

Červené hrozny: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Červené odrůdy, nazývané také růžové hrozny, obsahují antioxidant resveratrol, který snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů a má protizánětlivé a antioxidační účinky. Tento prvek v kombinaci s vitamínem E výrazně posiluje imunitní systém organismu.

Baktericidní vlastnosti červených hroznů pomáhají chránit dýchací cesty před viry a nachlazením. Obsahuje antioxidanty a polyfenoly:

• zvýšit hladinu hemoglobinu;
• očistit krev;
• zabránit tvorbě krevních sraženin;
• pomáhají zachovat paměť.

Tyto chutné bobule mají také kontraindikace, nedoporučují se používat, pokud:

• diabetes mellitus;
• obezita;
• peptický vřed gastrointestinálního traktu;
• cirhóza jater;
• kolitida;
• stomatitida a zubní kaz;
• alergie.

Pro tato onemocnění neexistují žádné přísné zákazy, ale před konzumací je nejlepší poradit se s lékařem a ujistit se, že nedochází k negativním účinkům na tělo. Pak si můžete bezpečně vychutnat sladké a zdravé bobule.

Sečteno a podtrženo

Hrozny jsou rostlinou s jedinečnými ochrannými a léčivými vlastnostmi, které jsou pro člověka tak nezbytné k prodloužení mládí pokožky a vnitřních orgánů. V jižních zemích, kde se tradičně pěstuje a pravidelně konzumuje v různých formách (džus, rozinky, víno, tinktury, čerstvé) různých odrůd tohoto ovoce, je úroveň rakoviny mnohem nižší než na severu.

639 8. 5. 2019 6 min.

Jakýkoli výrobek nejen chutná, ale obsahuje i řadu tělu prospěšných látek. Hrozny jsou zdrojem mnoha vitamínů a minerálů nezbytných pro zlepšení zdraví a mají příznivý vliv na fungování funkčních systémů. Díky svému bohatému složení je tato kultura široce používána v kosmetologii a medicíně. Samozřejmě, že kromě prospěšných vlastností může taková chemická rozmanitost vést k ne zcela příjemným důsledkům a slouží jako základ pro řadu kontraindikací (osoby s chronickými onemocněními by tomu měly věnovat zvláštní pozornost). Tento článek vám řekne o složení hroznů a jejich přínosu pro člověka.

Jaké jsou výhody hroznů?

Všechny části rostliny mají své vlastní vlastnosti. Listy, plody a semena hroznů mají různé přínosy pro tělo a používají se v různých situacích. Použití určitých komponent závisí na potřebách těla a vašich cílech. Semena se tedy často používají k udržení krásy a bobule slouží jako zdroj vitamínů a způsob, jak udržet imunitu. Přečtěte si o odrůdě Pamyat Dombkowska.

Vitamínové složení semen

Prospěšnost semen se dlouho neprokázala, byla považována za výrobní odpad a byla likvidována. Postupem času však vinaři obrátili svou pozornost k prospěšným vlastnostem této části rostliny. Ukázalo se, že semena hroznů mají bohatší chemické složení a koncentrace tělu prospěšných látek je mnohem vyšší než v dužině. Semena obsahují velké množství:

• vitamíny B a E;
• vápník;
• draslík;
• Selena;
• sodík;
• nasycené mastné kyseliny;
• proteiny;
• třísloviny.

Extrakt z hroznových jader je skutečnou zásobárnou základních živin pro lidský organismus.

Kontraindikace k užívání a léčbě léků obsahujících extrakt z hroznových jader jsou alergie na hrozny, těhotenství a kojení a užívání léků na játra.

Produkt, jako jsou hroznové listy, není příliš rozšířený, i když má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Hlavní výhodou listů je vysoký obsah vitamínu A, 5-6 listů doplní denní potřebu tohoto prvku. Listy jsou také bohaté na rostlinnou vlákninu: 100 gramů produktu doplňuje 10 % denní potřeby těla. Sušené listy (sbírané nejlépe začátkem léta) se používají k přípravě čaje nebo v kombinaci s medem či jogurtem pleťových masek. Prášek ze sušeného produktu se používá jako antiseptikum a odvar se používá k léčbě průjmu, k prevenci hepatitidy a k prevenci krvácení z nosu. Zjistěte více o vlastnostech hroznů Sauvignon Blanc.

Pro zachování maxima živin je důležité správně sklízet hroznové listy. Mladé světle zelené listové čepele musíte sbírat na začátku sezóny, nejlépe z vrcholu révy. Musíte je sušit na chladném a tmavém místě, zavěsit je smetáky nebo je položit na povrch stolu. V jižních oblastech se listy připravují spolu s rajčatovou šťávou:

1. Listy zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut.
2. Opláchněte je ve studené vodě.
3. Znovu zalijte vařící vodou.
4. Listy srolujte do trubiček.
5. Nalijte vařící rajčatovou šťávu ve sterilizované nádobě.

Jako zdroj vitamínu A jsou hroznové listy silným přírodním antioxidantem.

Kolik mikroelementů a vitamínů obsahuje ovoce?

Nejchutnější a nejsnáze konzumovatelnou částí hroznů jsou bobule. Plody se konzumují syrové a vyrábí se z nich šťávy, džemy a samozřejmě víno. Šťavnatá dužina, zejména červené odrůdy, obsahuje mnoho antioxidantů, včetně. Vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny pomáhá regulovat trávicí systém a přirozená glukóza normalizuje hladinu cukru v krvi. Přírodní sladidla pomáhají rozšiřovat cévy a normalizovat krevní tlak. Vitamíny skupiny B jsou v dužině méně koncentrované než v semenech. Ale vitamín D a biotin, které pomáhají posilovat imunitní systém a mají příznivý vliv na fungování reprodukčního systému. A složení buničiny zahrnuje také draslík, fosfor, železo a síru. Hojnost mikroelementů dělá z hroznů prostředek pro podporu nervového systému. Informujte se o vlastnostech odrůdy Bajkonur na.

Mikroelementy obsažené v hroznové šťávě se vstřebávají lépe než v jiných částech rostliny.

Obsah kalorií na 100 g produktu

Hrozny obsahují mnoho užitečných mikroelementů, ale neméně důležité jsou nutriční hodnoty a obsah kalorií v produktu. Na to dbají především vyznavači zdravého životního stylu a lidé kontrolující váhu. 100 gramů čerstvých hroznů obsahuje:

• 80,2 gramů vody;
• 16,8 gramů sacharidů (včetně glukózy, fruktózy);
• 0,2 gramu tuku;
• 0,6 gramů bílkovin.

Energetická hodnota hroznů závisí na odrůdě,
kdo bobule vlastní. Průměrné hodnoty kalorií na 100 gramů produktu jsou následující:

• červené hrozny (Alpha, ) - 65 kcal;
• bílé hrozny () - 45 kcal;
• kyselé druhy - 60 kcal;
• quiche-mish (,) - 95 kcal.

Při sušení se obsah kalorií výrazně zvyšuje. 100 gramů rozinek odpovídá přibližně 250 kcal.

Kolik vitamínů je ve 100 gramech?

100 gramů obsahuje spoustu vitamínů. Každý z nich pomáhá posilovat tělo, pomáhá regulovat metabolické procesy a zlepšuje stav oběhového, nervového a trávicího systému. Hrozny mají vysoký obsah:

Minerály

Hrozny obsahují kromě vitamínů celou zásobárnu minerálních látek a dalších stopových prvků. V tabulce jsou uvedeny hlavní složky, které hrozny tvoří, a jejich průměrný obsah ve 100 gramech produktu. Livadiysky vám poví o pěstování a péči o odrůdu hroznů.

Draslík a hořčík pomáhají udržovat hemostázu a jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Jód pomáhá regulovat činnost štítné žlázy a zabraňuje hormonální nerovnováze. Fosfor a vápník posilují kostru kostí. Zinek je užitečný jako prevence cukrovky a síra podporuje činnost nervového systému a pomáhá při alergických reakcích. Každý mikroelement je i přes svůj zanedbatelný obsah nezbytný pro koordinované fungování těla a jeho jednotlivých systémů. Přečtěte si o odrůdě růžový Muškát v.

Antioxidanty pomáhají čistit a vyživovat pokožku a podporují její omlazení.

Aplikace v kosmetologii

Jádrový olej

Hroznový olej lze zakoupit v každé lékárně. Tento lék se používá jak pro léčebné účely, tak pro udržení krásy a mládí. Z oleje se vyrábí poklady a masky na obličej a tělo. V závislosti na typu pleti a oblasti použití se olej míchá s medem, plnotučným kefírem nebo zakysanou smetanou a oleji z jiných plodin. V oleji je koncentrace všech výše popsaných látek maximální, z tohoto důvodu se musí používat opatrně, jinak může dojít k podráždění nebo alergické reakci.

Video

V tomto videu vám řekneme o výhodách hroznů a jejich prospěšných vlastnostech.

závěry

1. Chemické složení hroznů, jejich plodů, semen a listů dělá z této plodiny zdroj všech vitamínů a mikroelementů, které tělo potřebuje.
2. Odrůdy hroznů, stejně jako jiné, se používají jak při vaření, a v kosmetologii, a je také často používán pro lékařské účely.
3. Různé části révy poskytují různé výhody tělo, je třeba je řádně připravit a konzumovat ve správném množství.