Jednoduchý čočkový recept na přílohu. Vaření červené a zelené čočky

Na tom, jak uvařit zelenou čočku, není nic složitého. Vše, co musíte udělat, je umýt nebo tento krok vynechat, odstranit pěnu nebo ne a rozhodnout se, zda máte hodinu času navíc nebo ne.

Pokud čtete profesionální online kuchaře, máte jen takový nejasný dojem. Některé hospodyňky stráví půl hodiny mytím obilovin ve 100 vodách, jiné říkají, že se to dá vynechat. Jiní zase luštěniny namáčejí úplně. Co dělat?

Naštěstí jsou všechny tyto problémy způsobeny tím, že lidé masivně zaměňují zelenou a hnědou čočku a svůj úkol si maximálně ztěžují tím, že místo pomalého hrnce používají obyčejný kastrol. Ano, v moderním světě s vařením luštěnin problémy nejsou a ani být nemohou.

Složení a výhody zelené čočky

Zelené cereálie jsou ze všech „nejpřirozenější a nejorganičtější“. Vyznačuje se minimálním průmyslovým zpracováním, díky malým zrnkám se vaří celkem rychle a dodává našemu tělu bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Ve srovnání s jinými luštěninami vám tento produkt umožní mnohem rychleji zvládnout vaření a do hodiny po otevření sáčku s cereáliemi si vychutnat lahodnou polévku nebo vydatné druhé jídlo.

Příznivé vlastnosti čočky jsou způsobeny jejím složením:

1. Přírodní slupky zrna luštěnin obsahují velké množství rozpustné a nerozpustné vlákniny. Čistí střeva, napomáhá správnému trávení, zlepšuje stav střevní flóry a napomáhá vstřebávání ve vodě rozpustných vitamínů a minerálů. Vláknina je klíčem ke zdravé, mírné chuti k jídlu, proto se doporučuje pro hubnoucí. Je důležitou složkou stravy těhotných žen, dětí a seniorů.
2. Komplexní sacharidy - 2/3 obsahu kalorií této cereálie. Dodávají lidem energii pro fyzickou i duševní práci a pomáhají spalovat tuky. Komplexní sacharidy se účastní metabolismu, rozkládají se na jednoduché, a to je poměrně dlouhý proces, což znamená, že pokrmy s nimi mnohem více zasytí než obvyklé housky a čokolády. Porce čočkové kaše vás udrží od hladu asi na 4 hodiny.
3. Rostlinné bílkoviny v zelené čočce nám poskytují aminokyseliny pro budování svalů, obnovu imunity a regeneraci pokožky. Takové proteiny neobsahují úplné složení aminokyselin, a proto vyžadují suplementaci. Všechny výhody čočky získáte, když ji ve stravě doplníte libovým masem. Vegetariánům se doporučuje vařit čočku s hnědou rýží, aby získali více zdravých aminokyselin.
4. Vitamíny skupiny B v zelené čočce udržují náš nervový systém zdravý, podporují správný metabolismus sacharidů a tuků a usnadňují snášení diet s nedostatkem kalorií.

Cereálie navíc obsahuje selen, železo, zinek a hořčík. Tyto mikroelementy podporují zdravý hormonální a nervový systém a pomáhají udržovat zdravou váhu navzdory změnám souvisejícím s věkem.

Důležité: toto jídlo se nedoporučuje lidem během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin a jater, jakož i těm, kteří mají individuální nesnášenlivost na luštěniny. Ve stravě sovětské školy výživy je také zakázán pro lidi s kardiovaskulárními chorobami a vysokým krevním tlakem, protože může přispívat k abnormálně aktivní tvorbě plynu.

Jak správně uvařit čočku

Pravidla pro vaření zelené čočky jsou poměrně jednoduchá. Může se namáčet na 4-12 hodin, pokud je cílem připravit polévku z pyré, těstoviny nebo pokrm pro osobu trpící zvýšenou tvorbou plynů.

Namáčení umožňuje změkčit texturu pokrmu a poměrně rychle uvařit zrna. Ale neměli byste si myslet, že čočka obsahuje nějaké škodlivé látky, které je třeba „vypláchnout vodou“, jak píší některé ženy v domácnosti. Výrobek je zcela přírodní obilovina, běžně neobsahuje toxiny jako např. u divokých hub, proto se nevyplatí namáčet „pro odstranění jedu“.

Luštěniny se vaří následovně;

• v běžném hrnci - po dobu 40-50 minut, spusťte jej do vroucí vody, pokud potřebujete přílohu se zrny, a do studené vody, pokud je pyré měkké;
• v multicookeru - v režimu dušení 1 až 1,2 hodiny, záleží na režimu multicooker. Obvykle zázračná kamna skončí za hodinu;
• v mikrovlnné troubě - umístěn ve studené vodě v plastové nádobě s běžným víkem s ventilem pro vaření v mikrovlnné troubě, proces trvá asi 40 minut při výkonu 600 W;
• ve dvojitém kotli - od hodiny nebo více, v rýžovaru s otvory.

Cereálie můžete samozřejmě vařit v pekáčích v troubě nebo elektrické troubě, ale to může trvat až 2 hodiny, jak se říká, metoda pro fanoušky dlouhého vaření.

Existují i ​​zcela exotické metody. Vezměte termosku se silnou skleněnou baňkou, zalijte sklenicí luštěnin, zalijte 2 šálky vroucí vody a nechte 8-12 hodin. Po uplynutí této doby přendejte výrobek na pánev vhodnou do mikrovlnné trouby a zahřívejte při 600 W po dobu 8-12 minut s trochou vody.

Výběr a správné skladování

Jak správně vybírat a skladovat potraviny? Vysoce kvalitní cereálie lze zakoupit v supermarketu i na trhu. Měli byste si vybrat takový, který má homogenní složení, je bez inkluzí jiných zrn, černých zrn a neobsahuje oblázky, písek a jiné nečistoty. Cena vysoce kvalitní čočky je středně vysoká, nemůže být nižší než 50–60 rublů a obvykle se rovná ceně levných značek hnědé rýže.

Následující pokyny vám pomohou správně uvařit čočku:

• Vodu odebíráme v poměru 2 ku 1 na přílohu a 3-4 ku 1 na polévku;
• vařte ji v hrnci s vysokými stranami nebo stěnami;
• nasypte čočku do vroucí vody, po umytí a odstranění kamenů a nečistot;
• promíchejte, osolte, vařte do měkka;
• proces trvá od 20 do 50 minut v závislosti na výkonu ohřívače;
• Během procesu vaření několikrát sejměte pěnu.

Správné vaření

Hlavním pravidlem pro vaření čočky je jedna věc – pokud připravujete přílohu nebo klasickou polévku, nemusíte ji mačkat. Jestli máčet nebo ne, to si každý rozhodne sám, podle stavu svého trávicího traktu.

Obloha

Jako přílohu zvolte čočku s malými stejnoměrnými zrnky. Vaření je jednoduché - cereálie se nasypou do vroucí vody, vaří se 10-12 minut s posunutým víkem tak, aby vycházela pára, poté stejné množství s otevřeným víkem, pak je třeba vyhodnotit připravenost ochutnat, je-li to nutné, přidejte vodu a vařte až do úplného vaření.

Polévky

Vaření čočky na polévku se liší pouze tím, že se odebírá v menším množství. Pyré polévky se připravují asi ze sklenice zelené čočky a vyžadují, aby se produkt zcela rozvařil na pastu.

Vaření v pomalém hrnci

Tento způsob vaření čočky je vhodný pro ty, kteří se neradi obtěžují čištěním zrn od pěny a dalšími podobnými manipulacemi. Fazole stačí nalít do misky s čistou vodou a vařit 1-1,2 hodiny v režimu „Stew“ nebo „Soup“ konkrétní režim závisí na modelu multicookeru.

Recepty na vaření

Fazolové kotlety s houbami

• luštěniny - 1 šálek;
• dopis - 1 kus;
• nakrájené žampiony - 200 g;
• olej na smažení;
• pšeničná mouka - 1-2 polévkové lžíce;
• slepičí vejce - 1 kus.

Luštěniny uvaříme na pyré. Množství uvedené v receptu vložte do 2-3 sklenic studené vody a vařte na středním plameni, dokud čočka nezměkne. Rozšleháme vejce s moukou, nasekáme houby a cibuli, vše spojíme s čočkou a v případě potřeby rozšleháme mixérem. Mokrýma rukama tvoříme řízky a smažíme z obou stran na oleji, dokud nejsou uvařené.

Čočková polévka s kuřecím masem

• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• čočka - 100 g;
• kuřecí prsa s kůží a kostí - 1 ks;
• brambory (volitelné) - 1 ks.

Kuřecí prsa vložte do studené vody a vařte, dokud nebudou hotové. Maso vyjměte, kosti a kůži vyhoďte, dužinu nakrájejte na kostičky a rezervujte. Vývar svaříme, přidáme čočku, uvaříme do měkka, přidáme zeleninu, vaříme dalších 10-12 minut, necháme přikryté.

Veganské boloňské

• těstoviny - 400 g;
• čočka - 200 g;
• rajčata - 2 ks;
• bazalka - 1 svazek;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 25 g.

Těstoviny uvaříme ve vodě al dente. Na 400 g těstovin odebereme asi 3 litry vody, uvaříme, vyhodíme do cedníku, propláchneme vodou, přidáme kapku oleje, aby se neslepily. Čočku vařte odděleně do kaše podle výše uvedených pravidel. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou zeleninu, restujeme do měkka, přidáme čočku, promícháme a vaříme, dokud není protlak hladké. Poté zálivku spojte s těstovinami. Pokud chcete, můžete přidat česnek a další koření.

Dušené s kuřecím masem a zeleninou

• zelená čočka - 1 šálek;
• kuřecí prsa bez kostí a kůže - 200 g;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• olivový olej - 25 g;
• kořenící směs pilaf - 5 g

Nastavte multicooker na režim smažení, nalijte olej do mísy, smažte nakrájenou cibuli a mrkev s kořením. Přidejte kuře, čočku, přidejte 2,5 litru vody nebo vývaru (volitelně) a přepněte multicooker do režimu dušení nebo polévky. Proces vaření bude trvat asi hodinu.
Video recept na tento vegetariánský kuřecí guláš:

Dietní pokrmy ze zelené čočky doplní každý stůl. Zda cereálie namáčet a co s nimi po uvaření udělat, je na rozhodnutí každého člověka. Nebojte se toho, že trávicímu traktu bude nějakou dobu trvat, než se luštěninám přizpůsobí. První jídla byste měli připravovat z namočené čočky. Časem se trávení přizpůsobí a pak můžete přejít k jednodušším způsobům vaření. Zdravotní organizace doporučují zařadit čočku do svého jídelníčku maximálně 2-3x týdně.

V kontaktu s

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Čočka jsou měkké fazole, které se prodávají sušené. Lze jej konzumovat ve formě kaší, polévek, příloh, dušených pokrmů a řízků. Ale abyste dosáhli nezapomenutelné chuti pokrmu z těchto fazolí, musíte vědět, jak vařit čočku. Moderní recepty vám umožní dosáhnout lahodného kulinářského mistrovského díla pomocí pomalého hrnce nebo tradiční metody na sporáku.

Jak dlouho vařit čočku do měkka?

Před vařením čočky je třeba ji roztřídit, oddělit zbytky, kusy země a slupky. Pro větší pohodlí položte fazole na bílý papírový ručník nebo talíř. Připravenou čočku dejte na síto a minutu proplachujte pod studenou tekoucí vodou. Mnohé ženy v domácnosti, které se rozhodly uvařit kaši z těchto fazolí poprvé, mají otázku: musí čočku před vařením namočit? Aby si zrnka zachovala tvar a při vaření příliš nezměkla, není třeba je nejprve namáčet.

V závislosti na pokrmu, který budete vařit, se doba vaření čočky může pohybovat od 10 do 45 minut. Pokud jste si zakoupili nakrájené fazole, po 10-20 minutách získáte kašovitou hmotu. Tato čočka se rychle vaří, takže je ideální do polévek s pyré. Vaření celých fazolí můžete zvýšit na 45 minut, čočku necháte pod pokličkou dusit do úplného změknutí.

Vlastnosti vaření červené, černé, zelené a žluté čočky

Existuje asi 11 druhů čočky, které se liší barvou, tvarem zrn, chutí a dokonce i způsobem vaření. Obliba tohoto produktu každým rokem roste, proto je důležité znát výhody čočky a jak ji vařit. Mezi benefity patří železo, vitamíny skupiny B, kyselina listová, draslík, sacharidy, v důsledku čehož se čočka stala nedílnou součástí jídelníčku všech lidí. Pravidelná konzumace pokrmů z těchto fazolí je prospěšná pro:

• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• normalizace močového systému.

Nejprve se musíte rozhodnout, pro jaké jídlo si tyto fazole koupíte a co budete vařit. Pokud plánujete vařit kaši, musíte si koupit francouzskou zelenou nebo hnědou nebo černou čočku. Fazole této barvy mají tendenci zachovat si tvar zrn, aniž by se změnily na hmotu podobnou kaši. Na polévky a dušená jídla byste měli používat červenou, žlutou nebo oranžovou čočku, protože během procesu vaření rychle a silně změkne a změní se na kaši.

Jak vařit čočku v pomalém hrnci

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Pro své blahodárné vlastnosti jsou fazole odedávna zahrnuty do jídelníčku zrna čočky, ze kterých se připravují přílohy a kaše. Vzhledem k tomu, že tato luštěnina má různé odrůdy, nepochybně bude mít mnoho žen v domácnosti otázku: „jak správně vařit čočku“? Ve skutečnosti v tom nejsou žádné potíže, hlavní věcí je přesně vědět, kolik se každý druh obilí vaří a jaké má vlastnosti vaření.

Ze zrnek čočky se dají připravit nejen obyčejné kaše. Neméně oblíbené jsou přílohy z těchto luštěnin. Technologie tvorby samotného pokrmu je jednoduchá, stačí se předem rozhodnout, z jakého druhu čočky se bude připravovat – červené, hnědé, černé nebo zelené. To vám pomůže rychle připravit lehký, nízkokalorický oběd nebo večeři.

Předpokládá se, že červená zrna nejsou vhodná na ozdobu, protože mají tendenci se rychle vařit a mít vzhled pyré. Červená odrůda má však příjemnou pikantní chuť, a to je nejdůležitější podmínka pro přípravu takového chutného pokrmu.

Ingredience

• Červená čočka - 150 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Masový vývar - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Tymián – 2 snítky (použijte pouze zelené).

Koření na ozdobu(přidáno podle chuti): mletý černý pepř, rozmarýn (sušený), chilli, paprika (červená), sůl, kurkuma.

Jak připravit přílohu

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Tři mrkve na jemném (nebo středním) struhadle.
4. Plátky nasypte na pánev, zeleninu zalijte rostlinným olejem a smažte je maximálně 2-3 minuty, dokud lehce nezhnědnou. Vše restujte na středním plameni.
5. Namočte pláty červené čočky na několik minut do vody.
6. Na povrchu rajčat uděláme řezy, poté ovoce vložíme na několik minut do vroucí vody.
7. Rajčata zbavíme slupky a zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
8. Plátky rajčat vložte do pánve s cibulí a mrkví a pokračujte v restování zeleniny další 3 minuty na středním ohni.
9. Do soté přidejte sůl, čočku a masový vývar. Vše promícháme a zeleninu 2 minuty podusíme.
10. Česnek prolisujeme a přidáme spolu s bylinkami a dalším kořením do přílohy.
11. Nakonec fazole a zeleninu vařte dalších 5-7 minut na mírném ohni, poté lze pokrm považovat za připravený.

Přílohu z červené čočky podávejte horkou. Podáváme nejlépe společně s rybími nebo masovými pokrmy. Fazole je vhodné podávat s omáčkou nebo kečupem, ze samotné červené čočky si můžete udělat i dresink na přílohu.

Ingredience

• - 5 sklenic + -
• - 1,5 šálku + -
• - 1 kus + -
• - na špičce nože + -
• - 1 kus + -
• — 1 lžička nebo ochutnat + -
• — 0,5 lžičky nebo ochutnat + -
• - 1-2 lžíce. + -
• - 2 hřebíčky + -
• Tymián - 2 snítky + -

Jak chutně uvařit čočku

Není těžké připravit chutnou zelenou odrůdu; hlavní věcí je přesně vědět, jak dlouho vařit zrna, aby neztratila svůj tvar.

Jelikož se zelená čočka vaří ze všech oblíbených druhů této luštěniny nejdéle, mnohé hospodyňky se jí při přípravě přílohy vyhýbají. Zelené talíře však chutnají o nic hůř než červené a hnědé odrůdy, takže je lze bezpečně přidávat do zeleninových nebo masových příloh.

1. Pár hodin před vařením namočte fazolová zrna: do hrnce nalijte vodu a nasypte do ní čočku. Nezapomeňte do vody přidat trochu soli.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté do něj přidejte prolisovaný česnek na smažení. Stroužky česneku můžete nasekat i ručně.
3. Když po 30 sec. Česnek podusíme na rostlinném oleji - stáhneme plamen na minimální plamen a do pánve dáme kousek másla.
4. Když se máslo rozpustí, přidejte do předehřáté pánve nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli. Dusíme, dokud řez příjemně nezměkne a nezíská krásnou průhlednou barvu.
5. Čočku, která byla dříve namočená, vyjměte z vody, jakmile „nabobtná“ a změkne. Je důležité ji nepřeexponovat a zabránit ztrátě tvaru.
6. Zrnka čočky dejte na pánev, přidejte nasekaný tymián (použijte pouze lístky) a vše orestujte na prudkém ohni. Nezapomeňte přílohu promíchat.

Hotové jídlo podávejte výjimečně horké. Před podáváním jej můžete posypat čerstvými jemně nasekanými bylinkami nebo aromatickým kořením. Uvařenou čočku byste neměli skladovat dlouho, ani jako přílohu. Připravené porce je lepší sníst v den přípravy.

Z této rozmanitosti luštěnin lze snadno připravit lahodnou večeři pro celou rodinu za pouhých 30 minut. Hnědá zrna se vaří rychleji než ostatní, ale jejich příprava má spoustu vlastností, jejichž znalosti se nelze vyhnout. Proto vám podrobně řekneme, jak připravit tmavou čočku v receptu krok za krokem.

Ingredience

• Hnědá čočka - 1 šálek;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• vařená rýže (basmati) - 4 šálky;
• Česnek - 3 stroužky;
• Červená cibule - 2 šálky;
• Sůl - ¼ lžičky;
• Rostlinný (nebo olivový) olej - 2 lžičky;
• Koriandr (čerstvý) – ¼ šálku;
• Zeleninový vývar - 3 šálky;
• Koření - podle chuti.

Příprava

1. Zrnka hnědé čočky předem namočte do vody.
2. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
3. Cibuli, česnek a koriandr nakrájíme nadrobno.
4. V hrnci na mírném ohni rozehřejte olej.
5. Do nahřáté mísy přidáme nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji podusíme. Doba hašení – 15 minut.
6. Když cibule na pánvi změkne, přidáme česnek, který také restujeme na ohni 5 minut.
7. Naplňte pečínku 3 polévkovými lžícemi. l. rajčatovou pastu a vše posypeme kořením. Je vhodné, aby koření bylo pikantní, můžete použít směs koření, například „Berbere“. Zeleninu dusíme s kořením a pastu ještě 1 minutu.
8. Suroviny zalijeme zeleninovým vývarem a na prudkém ohni přivedeme k varu.
9. Jakmile zrnka změknou, přendejte je do hrnce, přikryjte pokličkou a vařte 20–25 minut.
10. Po uvaření čočky do měkka ji podle chuti osolíme. Poté smíchejte připravené fazole s vařenou rýží a podávejte přílohu ke stolu.
11. Rozložte misku na porce a ozdobte ji koriandrem nebo jinou zeleninou.

Přílohu můžete podávat nejen s čerstvou zeleninou, ale také s čerstvými nebo nakládanými houbami, dušeným kuřecím masem, rybou nebo hovězím masem.

Namočit

Namočit nebo ne

Zda je nutné čočku před vařením namáčet, to je nejčastější otázka většiny hospodyněk. Panuje názor, že zrna čočky jsou jedním z mála druhů luštěnin, které se nemusí namáčet. To je pravda, ale ani jedno zrnko fazolí dosud netrpělo „koupáním“ ve vodě.

Je důležité nezapomínat, že čočkové talíře ležící v domácích popelnicích časem vyschnou, a proto nutně potřebují čerstvý doušek vody.

Jak dlouho namáčet čočku

Další, neméně důležitou otázkou, která ženy v domácnosti zajímá, je, jak dlouho by se čočka měla namáčet?

Pokud jsou zralá zrna stará několik měsíců, bude stačit 8 hodin, ale pokud čočka ležela šest měsíců nebo dokonce rok, lze dobu namáčení prodloužit na 12–24 hodin. Čím déle produkt sedí, tím více se nasákne.

Sluší se však podotknout, že není nutné pláty tak dlouho namáčet. Někdy stačí zrníčka jen na pár minut ponořit do vody, aby trochu změkla a získala svůj původní tvar.

Tabulka obsahu kalorií a doby vaření čočky

Ne všechny hospodyňky dobře vědí, jak moc uvařit hnědou, červenou, zelenou a černou čočku (jiný název je čočka beluga). Jedna věc je jistá: mají různé doby vaření a kalorie.

Aby bylo vaření jednoduché a přineslo jen potěšení, použijte níže uvedenou tabulku, která ukazuje kalorie známých druhů čočky a dobu, kterou trvá vaření do měkka.

Nyní víte, jak vařit různé druhy čočky. Všechna tajemství pro jeho přípravu se snadno aplikují v praxi. Připravte různé samostatné pokrmy ze zrnek fazolí nebo přidejte čočku jako další přísadu do přílohy. Ať je vaše vaření úspěšné a vaše čočková pochoutka úžasně chutná.

Dobrou chuť!

Jednou z titulovaných královen dietní a zdravé výživy je čočka. Jedná se o nejstarší druh luštěnin, lidé ji s oblibou jedí již od doby bronzové, tzn. 4000 před naším letopočtem

Tento produkt je bohatý na aminokyseliny, minerály a vitamíny. Vegetariáni ho kvůli vysokému obsahu rostlinných bílkovin přirovnávají k masu.

Tento druh obilí má úžasnou vlastnost: čočka neabsorbuje ani nehromadí škodlivé toxické látky nacházející se v půdě, takže ji lze bezpečně nazvat produktem šetrným k životnímu prostředí.

Tento produkt je také výborným zdrojem železa. Aby se toto železo dobře vstřebalo, musí se podávat se zeleninovým salátem a čerstvou zeleninou bohatou na vitamín C. Tato obilovina také podporuje tvorbu serotoninu, hormonu radosti.

O úžasných prospěšných vlastnostech čočky se můžete dočíst hodně, ale nezapomeňte, že tento produkt je pro tělo těžko stravitelný. Při nesprávné přípravě může zdravé jídlo způsobit nadýmání a narušení gastrointestinálního traktu.

Jak se vyhnout negativním následkům? Nejprve je nutné zrna namočit na několik hodin do vody, jen do obyčejné studené vody, bez soli a sody.

Doba namáčení závisí na tom, kolik času uplynulo od sklizně. Pokud jste čočku koupili v obchodě, namočte ji alespoň přes noc do vody. Během procesu namáčení zrna absorbují vodu a téměř zdvojnásobí svou velikost. Ráno slijeme vodu, zrna propláchneme a vaříme na mírném ohni.

Voda by měla cereálie pokrývat o dva centimetry (asi dva prsty). Během vaření můžete přidat nějaké koření, jako jsou bobkové listy a olivový olej.

Jak chutně uvařit čočku jako přílohu

Čočka je velmi výživný produkt, máte zaručený pocit sytosti a energie pro produktivní den. A jako příjemný bonus tento produkt pomáhá zlepšit náladu a bojovat s depresí díky obsahu tryptofanu, který se v těle přeměňuje na serotonin.

Takže, pojďme se připravit!

• Čočka - 300 g.
• Cibule - 2 ks.
• Hořčice - 10 gr.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Červené víno nebo jablečný ocet - 20 ml.
• Hřebíček - 1 tyčinka
• Bobkový list - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Zelená cibule - 5 ks.
• Petržel - podle chuti
• Sůl – 1 lžička
• Pepř - 1/4 lžičky
• Ořechy - 50 g.

Níže se můžete podívat na podrobný videorecept:

1. Předem namočenou čočku omyjte a vařte v hrnci spolu s 1 celou cibulí, bobkovým listem a hřebíčkem 35 minut.

2. Po 35 minutách vypněte oheň pod pánví, vyjměte cibuli, bobkový list a hřebíček a přílohu nechte vychladnout.

3. Druhou cibuli, zelené cibulky a petrželku nakrájíme nadrobno.

4. Připravíme omáčku: připravenou hořčici smícháme s octem, solí, pepřem, nasekaným česnekem a olejem.

5. Čočku smícháme s nakrájenou cibulí a bylinkami. Přidáme nasekané ořechy a připravenou omáčku.

6. Zamíchejte a snězte lahodný pokrm.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Zázrak technologie - multicooker nám pomáhá vařit chutná a zdravá jídla pro nás a naši rodinu. V pomalém hrnci se připravují pokrmy jako v ruské troubě, kdy se všechny ingredience vložily do hrnce najednou, přikryly se pokličkou a poslaly se do trouby dusit.

V tomto receptu budeme vařit čočku s houbami v pomalém hrnci; pokrm je velmi měkký, jemný a obsahuje hodně bílkovin.

K přípravě budeme potřebovat:

• Červená čočka - 280 g.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 250 gr.
• Horká voda - 480 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl – 1 lžička

1. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Nakrájejte žampiony na krásné plátky.

3. Nalijte olej do mísy multicookeru. Vyberte režim z nabídky „smažení“ a „zelenina“ a stiskněte „start“.

4. Počkejte, až se olej zahřeje, a vložte houby a cibuli do misky multivarku, aby se smažily po dobu 7 minut.

5. Vypněte režim „smažení“ a přidejte do mísy několikrát promytou čočku.

Tajemství: čočku několikrát propláchněte, abyste odstranili veškerou pěnu.

6. Nalijte horkou vodu do multivarku, přidejte sůl, promíchejte.

Vzhledem k tomu, že při vaření v pomalém hrnci se voda neodpařuje, přidejte o něco méně vody, než je psáno v návodu na obalu.

7. Zapněte režim „cereálie“ na 25 minut a „startujte“. Pokud používáte zelenou čočku, budete na její vaření potřebovat 40 minut.

8. Na konci doby vaření vyndejte křehkou, nevařenou čočku s houbami a dopřejte jí své blízké.

Toto jídlo je užitečné zejména během půstu nebo pro sportovce.

Pohodlí vaření v multivarku spočívá v kompaktnosti samotného procesu: olej nestříká jako na pánvi, vše se vaří v jedné uzavřené nádobě. Nastavte to a pusťte se do svého podnikání.

Přílohu necháme chvíli povařit a sníme. Dobrou chuť!

Lahodný dietní recept na vaření čočky

Existuje několik druhů čočky: červená, zelená a hnědá. Červená se vaří nejrychleji, asi 20 minut, ale také se vaří hůř než ostatní, takže se hodí spíše na přípravu pyré nebo polévky.

Zelená je nezralá hnědá. Proto se vaří déle než ostatní a lépe drží tvar. Musíte ji vařit alespoň 1 hodinu, nejlépe se používá na saláty nebo přílohy.

Hnědá je plně vyzrálá zelená, má lehké ořechové aroma a vaří se poměrně rychle za 25 minut. Taky to vře.

• Čočka - 1 šálek
• Limetková nebo citronová šťáva - 1/2 ks.
• Zázvor - 1 cm.
• Cibule nebo pórek - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Sůl, pepř, cukr - 1/2 lžičky
• Česnek – 1 stroužek
• Zelení, bazalka, oregano

Luštěniny bohužel mohou způsobovat nepříjemné pocity v trávicím traktu, abyste se jim vyhnuli, namočte čočku přes noc do studené vody, jak je popsáno výše, pak se lépe vstřebá do vašeho těla a nezpůsobí tvorbu plynů.

1. Zrna několikrát omyjte a vařte na ohni 20-30 minut, v závislosti na odrůdě. Obiloviny namočené přes noc bude vařit rychleji.

2. Rajčata zalijte horkou vodou, abyste odstranili slupku a nastrouhejte je. Můžete použít zmrazená nebo konzervovaná rajčata, rajčatovou šťávu nebo pastu.

3. Do strouhaných rajčat nebo pasty přidejte nasekaný česnek, limetkovou šťávu, sůl, cukr, oregano a bazalku.

4. Cibuli a zázvor nakrájíme a za stálého míchání orestujeme na oleji v pánvi. Po 2 minutách přidejte do pánve mrkevnakrájíme na tenké proužky.

5. Do pánve nasypeme směs rajčat a koření, opepříme a na středním plameni 5-7 minut dusíme.

6. Do pánve přidáme uvařenou čočku, přidáme bylinky, dusíme dalších 5 minut.

7. Hotový pokrm podáváme s bylinkami. Dobrou chuť!

Lahodný recept se zeleninou a uzenou klobásou

V tomto receptu budeme vařit čočku se zeleninou. Jedná se o vynikající vyvážené jídlo: výživné, s vysokým obsahem rostlinných bílkovin, bohaté na vitamíny a mikroelementy. V kombinaci se zeleninou jsou pokrmy z této luštěniny syté a lehké, podobně jako zeleninový guláš.

Fazole a uzené jsou velmi chutné. V tomto receptu přidáme do pánve trochu uzené klobásy s ozdobami.

K přípravě budeme potřebovat:

• Čočka - 300 g.
• Zelený pepř - 1 ks.
• Červená paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Paprika, pepř, sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 2 stroužky
• Uzená klobása - 100 g.

1. Nakrájejte cibuli, česnek, papriku, mrkev nožem.

2. Rajče spařte horkou vodou, zbavte slupky a nakrájejte nadrobno.

3. Do pánve nalijte rostlinný olej a jednu po druhé s intervalem 2 minut přidejte cibuli, mrkev, pepř, rajče a papriku. Ke konci přidáme propláchnutou, namočenou čočku.

4. Do pánve přidejte horkou vodu tak, aby zakrývala čočku dvěma prsty.

5. 5 minut před připraveností přidejte do pánve uzenou klobásu,dodá pokrmu chuť a pikantnost.

6. Hotový pokrm před podáváním posypeme bylinkami.Dobrou chuť!

Čočka s cibulí a mrkví

Velmi jednoduchý a chutný recept na přílohu s mrkví a cibulí. Pro lahodnou vůni přidejte česnek.

K přípravě budeme potřebovat:

• Zelená čočka - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek
• Olivový olej

1. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na vysoké pánvi na olivovém oleji.

2. Do pánve přidáme namočenou čočku a dva prsty nad zrnko přidáme vodu.

3. Vařte na mírném ohni asi hodinu. Na konci vaření osolte.

Níže se můžete podívat na podrobný videorecept.

Tato luštěnina obsahuje:

• Kyselina listová obsahuje 120 % denní potřeby člověka.
• Fosfor pro posílení zubů a kostí.
• Velké množství rostlinných bílkovin.
• Nízký obsah tuku.

Prospěšné vlastnosti:

• Lehce stravitelné.
• Nehromadí toxické látky ze země.
• Užitečné pro diabetiky a těhotné ženy.
• Snižuje hladinu cholesterolu.
• Je zdrojem bílkovin.
• Mezi kontraindikacemi je třeba poznamenat vlastnost tvorby plynu. Je nežádoucí pro osoby s gastrointestinálními problémy.

Jak vařit čočku s masem

Čočka se ke kuřecímu masu hodí, proto vám nabízíme recept s kuřecím řízkem.

V tomto receptu použijeme zelená zrna, protože... nerozvaří se na pyré jako např. červené.

V tomto pokrmu jsme spojili rostlinné a živočišné bílkoviny, takže jídlo bude velmi uspokojivé a rychlé na přípravu. A bude to vynikající.

K přípravě budeme potřebovat:

• Zelená čočka - 1 šálek
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Česnek - 2 stroužky
• Koření na kuře
• Rostlinný olej

1. Namočená zrna zalijte studenou vodou a vařte asi 45 minut.

Pozor: aby byl vývar sytější, musí se suroviny ponořit do studené vody, aby po zahřátí měly čas dát vývaru své vůně a chutě.

2. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a několik minut smažíme na oleji v předehřáté pánvi.

3. Filet nakrájíme nadrobno, smícháme s kořením a solí, přidáme na pánev k cibuli a česneku, smažíme do měkka.

4. Hotovou uvařenou čočkovou cereálii zalijeme hotovou smaženicí. Promícháme a smažíme další 3 minuty.

Recept na vynikající přílohu s rýží a houbami

Postní lahodný pokrm z čočky, rýže a hub. Aby byly všechny ingredience v pokrmu krásné a chutné, smažíme je samostatně. Pokud si chcete proces vaření zjednodušit, můžete veškerou zeleninu spojit a osmažit dohromady.

K přípravě budeme potřebovat:

• Zelená čočka - 70 g.
• Cibule - 2 ks.
• Dlouhozrnná rýže - 200 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Houby - 400 gr.
• Rostlinný olej
• Voda - 350 ml.
• Sůl pepř
• Kari, kurkuma

1. Namočenou zelenou čočku dobře omyjeme a vaříme do měkka, asi 40 minut.

2. Rýži několikrát promyjte a nechte 20-40 minut ve vodě, aby z ní vytekl škrob.

3. Houby omyjte a v případě potřeby očistěte.

Pozor: aby se houby krásně umyly, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky, zalijeme studenou vodou, necháme 5 minut odstát a poté omyjeme.

4. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi do zlatova.

5. Žampiony krásně nakrájíme na plátky a také orestujeme na oleji do zlatova, ke konci osolíme. Pokud houby na začátku osolíte, pustí šťávu a nebudou tak krásné.

6. Cibuli a houby spojte a společně smažte 1 minutu.

7. Nakrájejte druhou cibuli.

Pozor: Aby vám při krájení cibule netekly slzy z očí, neodřezávejte cibuli předčasně ocásek.

8. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky a společně s druhou cibulí ji podusíme na pánvi na oleji. K lehce orestované zelenině přidejte kari a kurkumu. To jsou koření, se kterými se rýže vždy snoubí. Sůl a pepř.

9. Slijte vodu z rýže a přidejte ji do pánve s cibulí a mrkví. Míchejte, dokud se všechna rýže nenasákne olejem, aby se neslepila.

10. Do pánve se zeleninou a rýží přidáme uvařenou čočku, osolíme a přidáme osmažené žampiony a cibuli.

12. Nalijte vývar do pánve a spočítejte, že na 1 šálek rýže potřebujete 2 šálky tekutiny.

13. Přidejte nakrájený nebo celý česnek.

14. Pánev postavte na střední teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut. Rýže je drobivá. Dobrou chuť!

Navzdory tomu, že čočka je velmi zdravým a výživným produktem, dnes ji na našich poledních menu tak často nenajdeme. Naši předkové – jak chudí a rolníci, tak bohatí a šlechtici – však pokrmům z této odrůdy luštěnin vzdávali hold. Mimochodem, v předrevolučních dobách bylo Rusko na prvním místě na světě v produkci čočky. Mezitím jsou tyto luštěniny jedním z nejkvalitnějších zdrojů rostlinných bílkovin, což je zvláště důležité, pokud dodržujete církevní půsty. Dnes jsme se vám tedy rozhodli nabídnout několik možností, jak čočku uvařit jako přílohu. Pokud si chcete zpestřit jídelníček o velmi zdravý a chutný produkt, určitě použijte některý z receptů.

Červená čočka: recepty

Příloha z této odrůdy luštěnin se ukáže jako chutná, výživná, zasytí a jistě osloví každého doma. Na přípravu druhé čočkové misky tedy potřebujeme tyto produkty: půl kila červené čočky, jeden a půl litru vody, jednu mrkev a cibuli, pár lžic rajčatové omáčky nebo protlaku, lžičku kurkumy, pár stroužků česneku, rostlinný olej, sůl, pepř, sušené bylinky, petržel a kmín.

Proces vaření

Vařte vodu, přidejte do ní čočku a vařte 15 minut na mírném ohni. Současně smažte na rostlinném oleji předem nastrouhanou mrkev a česnek, stejně jako jemně nakrájenou cibuli. Poté přidejte koření a rajčatovou omáčku, promíchejte a odstavte z ohně. Uvařenou čočku přidáme k uvařené čočce, osolíme a na mírném ohni ještě pár minut dusíme. Lahodná příloha je hotová! Skvěle se bude hodit jak k masitým pokrmům, tak k zeleninovému salátu. Tato varianta, jak uvařit čočku jako přílohu, je velmi snadná a rychlá a hodí se i pro začínající hospodyňky. Dobrou chuť!

Recept na přílohu ze zelené čočky

Upozorňujeme na další recept z této odrůdy luštěnin. Tato příloha ze zelené čočky v kombinaci s těstovinami je egyptského původu a má skvělou a bohatou chuť. Abychom sebe a své blízké mohli hýčkat podobným pokrmem, musíme nejprve připravit následující ingredience: 200 gramů zelené čočky, 200 gramů těstovin, 700 gramů rajčat (můžete si vzít čerstvé i konzervované), tři cibule, stroužek česneku, rostlinný olej, sůl, pepř, kmín, kurkuma a koriandr podle chuti. Z tohoto množství produktů připravíte čtyři porce pokrmu.

Fazole naplňte vodou v poměru dvě sklenice vody na jednu sklenici čočky a vařte 40 minut na mírném ohni. V malém kastrůlku nebo kastrůlku rozehřejte jednu lžíci oleje a přidejte drcený koriandr a kmín, několik sekund je opékejte. Poté přidáme uvařenou čočku a promícháme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na pánvi se čtyřmi lžícemi rostlinného oleje do zlatova. K cibuli přidáme lžičku cukru, zvýšíme plamen a dále za stálého míchání opékáme do křupava a hněda. Poté přendejte na papírový ubrousek nebo ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a přidáme nadrobno nakrájený česnek, kurkumu, rajčata, mírně osolíme a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Měli bychom mít mírně zahuštěnou omáčku. Na předvařené těstoviny položte čočku, poté rajčatovou omáčku a křupavou cibuli. Pokrm můžete také posypat petrželkou nebo koriandrem. To byla další možnost, jak uvařit čočku jako přílohu. Tento lahodný a zdravý pokrm určitě vyzkoušejte!

Jak uvařit čočkovou kaši

Toto jídlo se vám může velmi hodit, pokud držíte půst, jelikož tato kaše je velmi sytá a obsahuje potřebné množství rostlinných bílkovin. K přípravě tohoto pokrmu tedy budeme potřebovat následující ingredience: sklenici červené čočky, svazek koriandru, kopru a petrželky, jednu a půl sklenice vody, cibuli, dva stroužky česneku, sůl a rostlinný olej.

Proces vaření

Čočku zalijeme vodou a po uvaření vaříme na mírném ohni do měkka. V této době zeleninu jemně nasekejte. Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a přidejte česnek. K cibuli a česneku přidejte připravenou čočku a minutu opékejte. Poté do kaše vsypeme nasekané bylinky, osolíme, promícháme a necháme čtvrt hodiny louhovat pod pokličkou. Nejchutnější postní jídlo je hotové!

Čočka v pomalém hrnci: recept

Pokud jste šťastnými majiteli takového kuchyňského spotřebiče, pak asi víte, že v něm můžete uvařit spoustu různých jídel. Patří mezi ně polévky, cereálie a pečivo. Dále doporučujeme naučit se vařit čočku v pomalém hrnci. Pokud se rozhodnete dopřát si lahodnou přílohu z této odrůdy luštěnin, budete potřebovat následující ingredience: více hrnek červené čočky, středně velká cibule, 2,5 hrnku čisté vody, mrkev, sůl , mletý černý pepř a rostlinný olej.

Proces vaření

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zapněte režim „Pečení“ a za stálého míchání smažte cibuli asi pět minut v rostlinném oleji. Mrkev oloupeme, nastrouháme, přidáme k cibuli a restujeme dalších 10 minut. Čočku propláchneme ve studené vodě a přidáme k orestované zelenině. Zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Promíchejte, zavřete víko multicookeru a nastavte režim „Pohanka“. Velmi brzy bude hotová lahodná a výživná příloha.

Dnes jsme vám dali několik receptů, jak uvařit čočku jako přílohu. Tato odrůda luštěnin však může být i samostatným pokrmem. Mnoho lidí miluje například čočkové polévky. Zpravidla se připravují ve formě pyré s přidáním rajčat, paprik a různých koření. Takové pokrmy obsahují málo kalorií, ale zároveň jsou velmi syté a chutné. Proto si je jistě oblíbí lidé, kteří si hlídají postavu.