DIY poleva na velikonoční dort. Recept na polevu, která se nelepí a nedrolí

Kulich je tradiční pokrm na velikonočním svátečním stole. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na bohaté, chutné a aromatické velikonoční koláče. Důležité však je připravit nejen chutné těsto, ale také hotové pečivo originálně ozdobit. Proto musíte vědět, jak udělat správnou polevu, která bude mít příjemnou chuť i vzhled. Poleva na velikonoční koláče, která se nedrolí, by měla mít jednotnou a hustou konzistenci. Po pokrytí polevou byste měli dát koláč na několik minut do trouby, aby byla poleva pružnější. Je důležité koláč nepřepéct, jinak může poleva zkřehnout. V tomto článku najdete, jak udělat správnou polevu na velikonoční koláč, recept, aby se nedrolil, byl chutný a krásný.

Potřeme želatinou

Jedním z receptů na velikonoční polevu je použití želatiny, která dodá směsi hustou a měkkou strukturu.

Ingredience:

• Cukr - 200 g.
• Voda - 130 ml.
• želatina - 5 g.

Do želatiny přidejte 30 ml vody. Nechte půl hodiny nabobtnat.

Pro přípravu cukrového sirupu smíchejte cukr a zbytek vody, důkladně promíchejte a dejte na mírný oheň. Neustále mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový sirup by měl být zcela průhledný a konzistencí připomínat tekutý med.

Do sirupu přidejte želatinu. Promíchejte a poté několik minut šlehejte pomocí mixéru. Hotová glazura by měla být bílá. Polevu nechte vychladnout a poté naneste na dort. Udělejte to rychle, jinak může glazura předčasně ztvrdnout.

Zvláštností glazury s přídavkem želatiny je absence křehkosti, takže na dortu zůstává i při krájení. Aby glazura získala jasnou barvu a chuť, můžete do ní přidat přírodní barviva.

Proteinová nepřilnavá glazura

Další nevýhodou glazury je její přílišná lepivost. Chcete-li vyrobit nelepivou, nekřehkou polevu, můžete použít tradiční recept na bílkoviny. Jeho zvláštností je použití prášku místo cukru a také přidání citronové šťávy.

Ingredience:

• Protein - 1 ks.
• Moučkový cukr - 250 g.
• Citronová šťáva - 15 ml.

Oddělte protein. Jemně promíchejte metličkou nebo vidličkou. Postupně přidáváme moučkový cukr a stále mícháme. Je lepší koupit prášek z obchodu. Je jemněji namletý než domácí prášek a navíc obsahuje škrob.

Poté pomalu přidávejte citronovou šťávu. Jeho množstvím můžete regulovat tloušťku glazury. Důkladně prošleháme a dortíky ozdobíme polevou. To je nutné provést ihned po přípravě polevy, jinak rychle ztuhne.

Glazura na žloutky

Tradičně se velikonoční poleva vyrábí z vaječných bílků. Pokud však chcete polevu, která se nedrolí, je jasná a lahodná, nehledejte nic jiného než recept založený na vaječných žloutcích.

Ingredience:

• Cukr - ½ šálku.
• Moučkový cukr - ½ šálku.
• Žloutky - 2 ks.
• Voda - 30 ml.

Na začátek je potřeba vyšlehat moučkový cukr se žloutky tak, aby vznikla hustá a vysoká pěna.

Poté přejdeme k přípravě cukrového sirupu. Chcete-li to provést, přidejte do cukru trochu vody, promíchejte a na mírném ohni roztavte. Sirup by měl získat konzistenci tekutého medu. Necháme mírně vychladnout. Pokud do sirupu přidáte hned žloutky, mohou se srazit. Když se sirup zahřeje, postupně přidávejte žloutky s práškem.

Hotovou směsí ihned potřeme vršky dortů. Tato glazura velmi rychle tvrdne a nebude možné ji roztavit pro opětovné použití.

Poleva na velikonoční dort bez použití vajec

Nejčastěji se vajíčka používají k přípravě bílkové polevy na zdobení velikonočních dortů. Lahodnou polevu s příjemnou citrusovou vůní a chutí však lze získat i bez použití bílkovin.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 200 g.
• Citronová šťáva - 20-30 ml.

K přípravě tohoto typu polevy je lepší použít kupovaný moučkový cukr. Zcela se rozpouští a neobsahuje zrnka cukru. K prášku je třeba postupně přidávat citronovou šťávu a důkladně promíchat. Množství použité šťávy závisí na požadované barvě glazury. Kdo má rád sytější barvu, měl by do něj nalít minimální množství šťávy.

Tuto polevu lze nanášet speciálním štětcem, nebo dort jednoduše obrátit, namočit do polevy a obrátit. Poleva tuhne okamžitě a nevyžaduje další pečení v troubě.

Poleva z bílé čokolády

Originální způsob, jak ozdobit velikonoční dorty. Poleva bez bílé čokolády se vám nebude rozpadat, pokud k její přípravě použijete čokoládu s póry.

Ingredience:

• Čokoláda - 100 g.
• Mléko - 30 ml.

Pro začátek nalámejte tabulku bílé provzdušněné čokolády na kostičky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Poté do rozpuštěné čokolády postupně přidávejte mléko. Jeho množství závisí na požadované konzistenci.

Hotová směs musí být aplikována okamžitě. Čokoládová poleva bude dost lepkavá a její barva nebude dokonale bílá. Mezi jeho přednosti však patří, že se nedrolí a navíc je neuvěřitelně chutné.

Dokonale bílá nekřehká glazura

Pokud chcete vyrobit dokonale bílou polevu, která se nedrolí ani neláme, můžete si ji vyrobit z cukru a octa. Tento recept vyžaduje určité úsilí, ale stojí za to.

Ingredience:

• Cukr - 8 lžic. l.
• Voda - 6 lžic. l.
• Ocet 3% - 1 lžička.

Pokud používáte běžný ocet, musí být zředěn vodou na požadovanou koncentraci. Cukr a vodu je třeba smíchat a vařit, aby vznikl hustý cukrový sirup. Poté postupně přidávejte ocet.

Vzniklou polevu ochlaďte. Vyšleháme do husté pěny. K tomu budete muset porazit 10-15 minut. Hotovou polevu nanášejte na dorty, než ztuhne.

Čokoládová poleva

Jedním ze způsobů, jak vyrobit polevu na velikonoční dorty bez drobení, je použít čokoládu. V tomto případě můžete použít bílou i hořkou čokoládu.

Ingredience:

• Čokoláda - 50 g.
• Moučkový cukr - 80 g.
• Bramborový škrob - ½ lžičky.
• Kakao – 2 lžíce. l.
• Máslo - 30 g.
• Mléko - 4 polévkové lžíce. l.

Smíchejte prášek a mléko. Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu, dokud se prášek úplně nerozpustí.

Čokoládu nalámejte na kousky a přidejte k prášku. Přidejte máslo. Směs opět přiveďte k varu, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí. Zbývá jen přidat kakaový prášek a škrob a směs důkladně promíchat.

Polevu stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout. Naneste na dort pomocí speciálního štětce. Tato glazura se ukáže neuvěřitelně chutná a krásná. Navrch můžete posypat čokoládové lupínky kontrastního odstínu nebo barevné posypky, aby byly dorty ještě elegantnější.

Příprava polevy na velikonoční dorty není tak složitý a časově náročný proces jako pečení velikonočních dortů. Pokud však uděláte chyby nebo použijete nekvalitní suroviny, poleva se rozpadne, rozpadne a zničí vzhled vašeho velikonočního pečiva.

Nádherné křesťanské svátky Velikonoce se blíží a my už jsme se na ně začali ze všech sil připravovat. Vybírejte a hledejte ty nejzajímavější způsoby barvení velikonočních vajíček pomocí barev nebo jiných přípravků. Čeká nás ještě hodně práce. Ale dnes chci navrhnout zaměřit se pouze na jedno téma. Už mám například vybrané, jak budu péct velikonoční dort, ale ještě jsem se nerozhodla, jak připravit polevu na dort. Jak se ukazuje, takových kuchařských receptů je spousta a snadno se v nich ztratíte, protože i poleva může být různá a s tím může vzniknout tolik doprovodných problémů. Klasická cukrová poleva se například může rozpadat a spadnout z dortu a zkazit tak jeho slavnostní vzhled. Co dělat, když chcete barevnou polevu nebo čokoládu. Jak vybrat a co nakonec uvařit? Pojďme na to společně přijít.

Jak vyrobit cukrovou polevu na velikonoční dort - nejjednodušší recept bez vajec

Nejjednodušší a nejoblíbenější glazurou na velikonoční koláč je bílý cukr, vyrobený z prášku. V kontrastu s brunátným velikonočním dortem vypadá velmi krásně a chuťově ho skvěle doplňuje. Osobně jsem měl od dětství rád kousky dortu s polevou, když mi spadl, už jsem takový dort jíst nechtěl. Glazura je nezbytným prvkem velikonočního dortu, bez ní si toto pečivo už jen těžko dokážu představit.

Na cukrovou polevu budete potřebovat:

• moučkový cukr - 100 gramů,
• horké mléko - několik polévkových lžic.

Příprava:

Toto je nejzákladnější recept na výrobu moučkového cukru. Používá minimum surovin a hodí se pro ty, kteří pochybují o svých schopnostech a polevu na velikonoční dort ještě nikdy nepřipravovali.

Základem této polevy je moučkový cukr. Navíc doporučuji namlít si to sami v mlýnku na kávu, abyste se osobně ujistili, že tam nejsou žádné hrudky a glazura bude hladká a homogenní.

Do hlubokého talíře nasypte moučkový cukr. Zahřejte půl šálku mléka a přidejte lžíci mléka k prášku a míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.

Míchejte po etapách. Nalili jsme lžíci, zamíchali, zjistili jsme, že prášek není celý mokrý, tak jsme přidali další lžíci. Tímto způsobem nepřeplníte mléko a nebudete muset přidávat prášek. Může se ukázat, že už nezbyl žádný hotový prášek. Proč riskovat marné zničení polevy?

Poleva požadované konzistence se dobře natáhne a zapadne jako had do talíře a poté se pomalu roztírá. Vzhledově vypadá jako kvalitní kondenzované mléko, možná trochu hustší.

Chcete-li polevu aplikovat na malý dort, můžete jednoduše ponořit vršek do misky s polevou.

Velké koláče lze roztírat špachtlí nebo lžící. Nezapomeňte nechat polevu krásně po kapkách stékat po stranách dortu.

Nyní můžete na polevu pokládat sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy. Můžete posypat barevnými cukrářskými posypy. Polevu necháme zatuhnout a krásná velikonoční ozdoba je hotová.

Proteinová poleva na velikonoční dort

Poleva na koláč z bílků a moučkového cukru je také velmi rychlá a jednoduchá na přípravu. Stejně jako v předchozím receptu bude základem polevy velmi jemně mletý moučkový cukr. Čím menší, tím lepší. A prohněteme bílkem, čímž bude glazura odolnější, ale zároveň vzdušná. Milujete pusinky, připravuje se podobným způsobem.

Na bílou polevu budete potřebovat:

• moučkový cukr - 200 gramů,
• vaječný bílek - 1 kus,
• citronová šťáva - 1 lžička.

Příprava:

1. Syrové vejce důkladně omyjte jedlou sodou. Poté rozlomte a oddělte bílek od žloutku. Bílek dejte do misky, kde bude vhodné vyšlehat polevu.

2. Cukr umelte na prášek, například pomocí mlýnku na kávu. Poté prášek prosejte přes síto, aby nezůstaly žádné velké částice nebo hrudky. Neudělají glazuru tak jednotnou a hladkou a velké částice cukru jí nedovolí zhoustnout. Část prášku, třetinu nebo čtvrtinu, přidejte do misky s proteinem.

3. Prášek a sníh z bílků šlehejte mixérem, dokud poleva nezhoustne a nestane se neprůhlednou bílou.

4. Do polevy přidejte lžičku citronové šťávy. Pokud nemáte čerstvý citron, můžete si připravit roztok kyseliny citronové. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

5. Bílková poleva na velikonoční dort by měla být hustá a hladká, když ji nalijete nebo namažete na velikonoční dort, bude se velmi mírně rozlévat.

Bílková poleva je hotová, můžete ji potřít velikonočním koláčem a posypat sušeným ovocem a ořechy. Dokud glazura neztuhla, budou dobře držet a nebudou se drolit.

Poleva na velikonoční koláče s želatinou - jak ji udělat, aby se nerozpadla

Bílou lesklou a elegantní cukrovou polevu lze vyrobit nejen z čistého prášku nebo vajec, ale také s želatinou. Díky této přísadě se poleva stává méně křehkou a po dokončení se na dortu nedrolí v okamžiku, kdy se dort krájí nožem. Moc krásně mrazí, chutná báječně a sladce a dobře drží na velikonočním koláči. Přesně to, co potřebujete o svátcích Velikonoc.

K přípravě budete potřebovat:

• cukr - 1 sklenice,
• želatina - 1 lžička,
• voda - 6 polévkových lžic.

Příprava:

1. V malé misce smíchejte lžičku želatiny a dvě lžíce vody. Důkladně promíchejte a nechte pár minut odstát, aby želatina nabobtnala.

2. Do malého hrnce dejte cukr a přidejte 4 lžíce vody. Promíchejte a položte na mírný oheň. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

3. Jakmile se sirup vaří, stáhněte ho z plotny, nechte mírně vychladnout a přidejte nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se hrudky želatiny úplně nerozpustí. V teplém sirupu by se měl beze stopy rozpustit.

4. Sirup s želatinou nalijte do vhodné nádoby a šlehejte mixérem, dokud poleva nezbělá a nezhoustne.

Hustou a elastickou polevu na velikonoční koláče lze nyní natírat. Čím déle sedí a chladne, tím bude hustší. Hotová poleva neztuhne, jako třeba poleva na bílky, zůstane trochu měkká, a proto se neláme ani nedrolí.

Touto polevou klidně dorty ozdobte, pak je nakrájejte na stejnoměrné kousky, želatinová poleva bude perfektně držet tvar i vzhled. Žádné praskliny nebo rozbité kusy. Ideální krása.

Čokoládová poleva na želatině, která se nedrolí

Čokoládová poleva připravená podle tohoto receptu drží tvar stejně dobře jako cukrová poleva s želatinou. Skvěle se hodí jak na dort, tak na velikonoční dort, protože se příliš nerozteče a při krájení se nebude drolit. Želatina ji činí dostatečně elastickou, aby zůstala pěkná a dokonce i za jakýchkoli podmínek. Připravuje se z kakaového prášku a smetany, takže chutná prostě skvěle, jako mnohými milovaná mléčná čokoláda.

Budete potřebovat:

• kakaový prášek - 65 g,
• smetana 30% - 100 ml,
• voda - 175 ml,
• cukr - 150 g,
• želatina - 10 gr.

Příprava:

1. Nejprve namočte 10 gramů želatiny v prášku se dvěma lžícemi vody. V malém hrnečku smícháme želatinu s vodou a necháme chvíli nabobtnat.

2. V samostatném malém hrnci smíchejte cukr, vodu a smetanu. A zapálit to.

3. Za míchání přiveďte tuto směs k varu. Ale nevařte moc, mělo by to začít vařit. Cukr by se měl úplně rozpustit.

4. Jakmile se vaří, dejte do kastrůlku kakaový prášek. Musí se propasírovat přes síto, aby nevznikly hrudky. Hrudky se špatně rozpouštějí a mohou zůstat v hotové polevě.

5. Kakaový prášek v tomto roztoku dobře rozmícháme a poté, co se hmota zhomogenizuje, odstavíme ze sporáku a do ještě horké směsi vložíme nabobtnalou želatinu.

6. Do horké čokolády důkladně vmícháme želatinu. Všechny hrudky by se měly rozptýlit. Pokud se vám je nedaří úplně rozmixovat, můžete polevu přecedit přes sítko.

7. Aby poleva zhoustla do požadované konzistence a dala se nanášet na dort, musí vychladnout na cca 35 stupňů. PAK se pomalu rozteče a zanechá na bocích dortu krásné šmouhy.

Čokoládová poleva na velikonoční dort je hotová. Velmi krásně bude vypadat, když dort přelitý touto polevou posypeme kokosovými lupínky.

Šťastné svátky!

Růžová glazura s řepnou šťávou

Rád bych tento recept doporučil těm, kteří chtějí udělat polevu na velikonoční koláče, ale ponechat jí obvyklou bílou barvu a přidat trochu rozmanitosti a barvy. Potravinářské barvivo se v tomto případě nepoužívá v práškové formě, ale přírodní, což znamená, že je zdravější a vhodné i pro malé děti. Kdo by nechtěl na Velikonoce upéct takový zářivý a zdravý velikonoční dort?

Budete potřebovat:

• moučkový cukr - 200 gramů,
• vaječný bílek - 1 kus,
• řepa - 1 ks. malý,
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Do velké mísy oddělte bílek od žloutku. Snažte se ho rozlomit, aby se dovnitř nedostala ani kapka žloutku. Šlehejte, dokud nezpění a trochu zbělá.

2. Nyní postupně přidáváme moučkový cukr. Prosejte ho přes síto a případné hrudky, které najdete, rozetřete lžící.

3. Nejprve přidejte třetinu pudinky a míchejte ji s proteinem, dokud hrudky nezmizí. Poté přidejte další část a postupně vše vmíchejte.

4. Když se protein a prášek změní na hustou pastovitou hmotu, přidejte citronovou šťávu. Dále mícháme, dokud se všechna šťáva nerozpustí v polevě.

5. Malou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

6. Nastrouhanou řepu vložte do sáčku z několika vrstev gázy a vymačkejte z ní šťávu do malého šálku.

7. Vzniklou šťávu z řepy nyní přidávejte do polevy po lžičkách a promíchejte. Podle toho, jak intenzivní barvu chcete, přidejte tolik lžic. Ale nedoporučuji dávat příliš mnoho, protože chuť červené řepy může být příliš výrazná.

8. Hotová růžová poleva na velikonoční dort bude hustá a lesklá. Při přikrývání upečeného zboží ztvrdne a zůstane v krásném tvaru.

Úplně stejným způsobem můžete připravit polevu na velikonoční dort a další barvy. Mrkvová šťáva vytvoří pomeranč, špenátová šťáva zelenou a červené zelí modrou. Vyzkoušejte a budete moci ozdobit svůj velikonoční koláč.

Karamelová poleva na velikonoční dort doma

A jako dezert, mohu-li to v tomto článku říci, pravá karamelová poleva. Vsadím se, že takovou polevu na velikonoce málokdo připravuje a podle mě je to úplně marné. Má jednoduše lahodnou sladkou chuť, kterou prostě nemůžete přestat jíst. Je obzvlášť dobrý, pokud připravujete nepříliš sladké koláče, pak vytvoří potřebnou rovnováhu chutí.

K přípravě této polevy se používá cukr, kondenzované mléko, čokoláda a želatina, díky čemuž je jemná a jemná. Tato poleva se z dortu nedrolí a neopadává, perfektně drží tvar a nevysychá. Pravda, je to docela lepkavé. Ale to, jak víte, znamená, že výraz „finger lickin‘ good“ je doslovný.

Myslím, že tímto ukončím naši krátkou exkurzi do různých receptů na polevu, než se vám začne točit hlava.

Uvidíme se znovu a nezapomeňte sdílet recepty!

Co je nejdůležitější v procesu zdobení velikonočních dortů? Pokud odpovíte, že originalita a jas, pak vás od toho budeme muset odradit. Nejdůležitější při zdobení velikonočních dortů je správná konzistence polevy, která neteče, nepraská a nedrolí se. Posuďte sami: ani ten nejoriginálnější a nejneobvyklejší dekor nebude zdobit velikonoční dort, pokud je nahoře bledá a nekvalitní glazura s prasklinami a třísky. Proto předtím, než vymyslíte vzor posypů, který nakreslíte na vrchol velikonočního dortu, důrazně doporučujeme, abyste zvládli dobrý recept na lahodnou polevu. A náš dnešní článek vám s tím pomůže. Obsahuje pouze časem a zkušenostmi ověřené recepty na velikonoční koláče od milionů hospodyněk. Jejich rozmanitost a snadná příprava vás mile překvapí. Z níže uvedených receptů s fotografiemi a videy se dozvíte, jak vyrobit polevu na velikonoční dort s cukrem, bez vajec (bílek), bílek s, protein s želatinou, cukr s čokoládou. Každý recept je podrobně popsán a obsahuje přesný seznam potřebných surovin, které do značné míry určují ideální polevu se správnou konzistencí. Nikdo vám však nezakazuje experimentovat a přidávat do receptů své oblíbené suroviny. Kdo ví, možná najdete i jiný způsob, jak si vyrobit lahodnou polevu na velikonoční pečení.

Lahodná bílá poleva na velikonoční dort s cukrem a mlékem, recept krok za krokem s fotografiemi

První recept na lahodnou bílou polevu na velikonoční koláče s mlékem a cukrem lze nazvat ideální volbou pro začínající kuchaře. Je to tak jednoduché, že aby se hotová glazura pokazila, budete se muset ještě hodně snažit. Nicméně, jako každý jiný recept, i tato verze lahodné bílé velikonoční polevy má svá tajemství, z nichž hlavním je správný poměr mléka a cukru.

Nezbytné přísady pro bílou polevu s cukrem a mlékem na velikonoční koláče

• mléko 1% tuku – 1/4 šálku
• moučkový cukr - 2,5 šálků
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Návod, jak připravit lahodnou bílou polevu na velikonoční dort s mlékem a cukrem

1. Pro snadné použití si připravíme všechny ingredience. Moučkový cukr si můžete vyrobit sami (umlít krystalový cukr v mlýnku na kávu), nebo ušetřit spoustu času a koupit si ho rovnou hotový v obchodě. Citronová šťáva musí být čerstvá, proto byste měli citron důkladně omýt pod horkou vodou a poté z něj vymačkejte potřebné množství.

   

2. Jak již bylo zmíněno výše, tato verze výroby polevy z bílého cukru je neuvěřitelně jednoduchá. Nasypte asi polovinu dostupného moučkového cukru do hluboké misky nebo kastrolu a přidejte polovinu mléka. Důkladně promíchejte, postupně do směsi přidejte prášek a mléko. Jakmile se směs stane homogenní, přidejte citronovou šťávu a znovu míchejte asi minutu.

   
   

3. Poleva díky použití mléka získá sněhově bílou barvu a citronová šťáva přebytečnou sladkost lehce otupí a chuť vyrovná. Hotovou polevu naneseme na střed vršku dortu. Dortíky musí být do zdobení polevou úplně vychladlé, jinak ji začnou horké výpeky nasávat a rozplývat se.

   

4. Toto množství polevy vystačí na cca 3-4 velké koláče. Aby glazura rovnoměrně pokryla celý vršek, můžete ji dále rozetřít silikonovou stěrkou.

   

5. Dokud glazura neztuhla, ozdobte ji ozdobným práškem. Připraveno! Stačí počkat, až glazura zcela zaschne (5-7 hodin) a můžete své hosty překvapit sněhově bílými velikonočními dorty!

   
   

Jak vyrobit polevu na velikonoční dort, aby se nerozpadl, recept krok za krokem

Jednou z hlavních nevýhod téměř každého receptu na glazuru je, že je po zaschnutí křehká. Proto chce mnoho hospodyňek především vědět, jak vyrobit polevu na velikonoční dort, aby se nedrolila a nepraskala. Ve skutečnosti plasticita glazury a její schopnost držet tvar závisí do značné míry na kvalitě originálních výrobků. Existují ale i osvědčené recepty, ze kterých se dozvíte, jak vyrobit polevu na velikonoční dorty, která se nebude drolit ani lámat. Například náš další krok za krokem recept na bílkovo-cukrovou polevu.

Ingredience, které potřebujete k přípravě polevy na dort, která se nebude rozpadat.

• protein - 2 ks.
• moučkový cukr - 2 šálky
• citronová šťáva - 2 lžičky.

Návod, jak udělat polevu na velikonoční dort, aby se nedrolila

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Je velmi důležité, aby ani jedna kapka žloutku nespadla do bílkovinné hmoty, jinak glazura nebude fungovat.
2. K bílkům po troškách přidávejte moučkový cukr a nejprve při nízké a poté při střední rychlosti šlehejte směs do zhoustnutí.
3. Poté, co proteinovo-cukrová hmota zhoustne, zhoustne a dobře drží špičky, přidáme citronovou šťávu a znovu prošleháme mixérem.
4. Přibližně 1-2 minuty po přidání šťávy přestaneme šlehat. Nyní je potřeba glazuru zahřát, aby byla ještě pružnější a odolnější. Chcete-li to provést, umístěte nádobu s hmotou do vodní lázně a za míchání ji zahřejte na 30-35 stupňů.
5. Hotovou polevu naneseme na koláče ještě teplé a opatrně je rozetřeme po povrchu.

Proteinová poleva s želatinou na velikonoční dort doma, recept krok za krokem

Další varianta bílkové polevy na velikonoční dort, která se nedrolí, nepraská a snadno se připravuje doma, obsahuje želatinu. Pro tento recept je nejlepší použít instantní želatinu. Čtěte dál a dozvíte se, jak si doma připravit lahodnou a kvalitní bílkovou polevu s želatinou na velikonoční koláč.

Nezbytné ingredience na bílkovou polevu s želatinou na velikonoční koláče

• želatina - 1 balení
• protein - 1 ks.
• cukr - 100 gr.
• vanilkový cukr volitelný

Návod krok za krokem, jak si doma připravit bílkovou polevu s želatinou na velikonoční koláč

1. Nejprve si rozpusťte želatinu podle návodu na obalu.
2. Začneme šlehat bílky a postupně k nim přidáváme krupicový cukr. Pokud používáte vanilkový cukr, měli byste ho v této fázi také přidat. Nejlepší je předem smíchat s běžným cukrem a v této podobě přidat k bílkům.
3. Poté, co želatina nabobtná, může být přidána k bílkovinám. Zároveň hmotu dále šleháme mixérem.
4. Jakmile hmota zhoustne a dobře drží tvar, můžete se šleháním přestat. Hotová glazura je nadýchaná, ale hustá a dobře drží tvar. Časem vrchní vrstva ztvrdne, ale uvnitř zůstane křehká a roztaje se v ústech. Touto polevou lze tedy nejen zdobit velikonoční pečivo, ale také zdobit koláče a pečivo.

Čokoládovo-cukrová poleva na velikonoční dort bez bílku, krok za krokem

Jako kontrast k tradiční bílé cukrové polevě s vaječným bílkem na velikonoční koláče můžete dát následující čokoládovou variantu. Tato čokoládová poleva je chuťově bohatší než její cukrový protějšek a její příprava je stejně rychlá a snadná. Jak vyrobit lahodnou čokoládovo-cukrovou polevu na velikonoční dorty bez bílků, zjistíte z následujícího receptu.

Potřebné suroviny na čokoládovo-cukrovou polevu na velikonoční dort

• hořká čokoláda - 100 g.
• cukr - 3,5 lžíce. l.
• pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. l.
• máslo – 3 lžíce. l.

Návod na recept na čokoládovo-cukrovou polevu bez bílku na velikonoční dort

1. Čokoládu nalámejte na kousky a vložte do hrnce.
2. Změklé máslo vymícháme s cukrem do hladka.
3. Do čokolády přidejte máslo a cukr a zapněte na mírném ohni.
4. Jakmile se směs stane homogenní, vlijte pomerančovou šťávu a přiveďte k varu.
5. Hotovou polevu je třeba před nanesením na dorty vychladit na pokojovou teplotu.

Jednoduchý recept krok za krokem na bílou polevu na velikonoční dort bez cukru

Tento jednoduchý recept na bílou polevu na velikonoční dort krok za krokem je darem z nebes pro ty, kteří si hlídají postavu, protože neobsahuje žádný cukr. Přitom samotná glazura je velmi chutná a sladká, skvěle drží tvar a bez problémů může konkurovat svým kaloričtějším kolegům. Více o tom, jak tento zázrak připravit, se dozvíte v jednoduchém receptu krok za krokem na bílou polevu bez cukru na velikonoční dort.

Ingredience potřebné na bílou polevu dortů bez cukru

• veverky -2 ks.
• sušené mléko - 1,5 lžičky.
• sůl - špetka
• přírodní sladidlo

Návod na jednoduchý recept na bílou polevu na velikonoční dort bez cukru

1. Nejprve je třeba vyšlehat bílky, dokud nevznikne hustá a nadýchaná hmota. Bílky je lepší vyšlehat vychladlé a se špetkou soli, lépe a déle budou držet tvar.
2. Poté, co bílky začnou držet vrcholy, přidejte jakékoli přírodní sladidlo podle chuti. Místo sladidla můžete přidat i sladký sirup, například agáve. V tomto případě se zvýší obsah kalorií v glazuře.
3. Nakonec přidejte sušené odstředěné mléko a směs šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Hotovou polevou potřete koláče a vložte je do trouby předehřáté na 100 stupňů asi na 15 minut. Po tomto dopečení se poleva leskne a nebude se drolit.

Jak vyrobit lahodnou polevu na velikonoční koláč s moučkovým cukrem a škrobem, recept krok za krokem

Další způsob, jak vyrobit výbornou velikonoční polevu, která nepraská ani se nedrolí, najdete v následujícím receptu krok za krokem s použitím moučkového cukru a škrobu. Právě škrob je složkou, která dodává glazuře pevnost a zároveň plasticitu. Naučte se dělat lahodnou polevu s moučkovým cukrem a škrobem s naším dalším receptem krok za krokem.

Nezbytné přísady pro lahodnou polevu s moučkovým cukrem a škrobem na velikonoční koláč

• čokoláda - 200 g.
• moučkový cukr - 300 gr.
• máslo – 100 gr.
• nízkotučné mléko - 12 polévkových lžic. l.
• kakao - 8 lžic. l.
• škrob - 2 lžičky.

Návod, jak připravit velikonoční polevu se škrobem a moučkovým cukrem

1. Čokoláda může být buď černá, mléčná nebo dokonce bílá. Čokoládovou tyčinku nalámeme na malé kousky a společně s máslem rozehřejeme ve vodní lázni.
2. V samostatném hrnci zahřejte mléko a přidejte moučkový cukr. Děláme to po malých porcích a za stálého míchání. Poté, co se na povrchu směsi objeví bublinky a směs se stane homogenní, vlijte do směsi čokoládovo-smetanovou směs.
3. Důkladně promícháme a zahříváme do varu. Jakmile se poleva vyvaří, přidáme do ní kakao a škrob, mícháme do hladka.
4. Odstraňte polevu z ohně a nechte ji vychladnout, poté ji můžete použít ke zdobení velikonočních koláčů. Po vytvrzení tato glazura nepraská a nedrolí se.

Rychlá cukrová poleva bez vajec na velikonoční dort, videorecept

Rychlá cukrová poleva bez vajec na velikonoční dort může být lahodná a pružná. Přesvědčte se sami zvládnutím následujícího jednoduchého videoreceptu krok za krokem. Tato verze glazury má pouze 3 dostupné přísady. Konzistenci hotové cukrové glazury bez vajec na velikonoční dort z rychlého videoreceptu níže lze upravit nezávisle. Pokud například zvýšíte množství moučkového cukru, bude poleva hustší a hutnější. V souladu s tím můžete polevu zředit přidáním více vody.

Poleva- Jedná se o tradiční ozdobu dortů, zákusků a sladkého pečiva, zejména velikonoční. Možností, jak ji připravit, je mnoho.

Klasické a nejoblíbenější recept na proteinovou polevu Je velmi jednoduchý na přípravu, rychlý a vypadá krásně na velikonočním koláči.

Má to ale jednu nevýhodu – po zaschnutí se glazura stává velmi křehkou, špatně se na koláčky lepí a drolí se, když je krájíme.

Dnes vám to chci ukázat recept na neobvyklou cukrovou polevu bez bílků na želatině, který nelepí se do tvých rukou, nedrolí se A nezlomí se, přičemž zůstává měkký, sněhově bílý, jednotný a lesklý.

SEZNAM INGREDIENCÍ

• 100 gr. moučkový cukr (cukr)
• 2 polévkové lžíce. voda (na prášek)
• 1 gr. vanilin
• 1 lžička želatina (5-6 g.)
• 2 polévkové lžíce. voda (na želatinu)

SUPER GLAZA PRO KULICH— RECEPT KROK ZA KROKEM

Lžičku želatiny zalijte dvěma lžícemi studené převařené vody, dobře promíchejte a nechte chvíli odstát, aby želatina nabobtnala.

Samostatně nasypte moučkový cukr do hrnce a přidejte vanilin nebo pár kapek citronové šťávy.

Přidejte 2 polévkové lžíce vody, dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky prášku a naběračku položte na sporák na střední teplotu.

Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Jakmile se sirup vyvaří, stáhněte ho ze sporáku a přidejte dobře nabobtnalou želatinu.

Důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

A dokud cukrovo-želatinová hmota nevychladla, vyšleháme ji mixérem na vysoké otáčky do silné sněhově bílé pěny.

Jakmile cítíte, že hmota začíná houstnout, glazura je hotová, nebude to trvat déle než 5 minut.

Glazura by měla být hustá, sněhově bílá a lesklá.

A pokud chcete vyrobit vícebarevnou glazuru, pak v této fázi přidejte potravinářské barvivo.

Protože želatina během nanášení polevy na dorty velmi rychle tuhne, je vhodné dát naběračku do misky s vroucí vodou.

Zcela vychladlé sváteční koláčky zdobíme hotovou želatinovou polevou.

Správně připravená glazura má konzistenci podobnou husté zakysané smetaně.

Můžete jej nanášet štětcem, silikonovou stěrkou, nebo dort jednoduše namáčet do polevy.

A dokud je poleva ještě tekutá, dorty pak zdobíme cukrářským práškem, kandovaným ovocem nebo ořechy.

Můžete se také podívat na velmi povedený a osvědčený recept na klasický kynutý koláč kterou jsem připravil loni, odkaz - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Toto množství polevy mi vystačilo na 4 střední a 5 malých velikonočních dortů a ještě trochu zbylo, i přes to, že jsem polevu nanášela v silné vrstvě.

Glazura velmi rychle tvrdne, ale po dni zasychá a přestává lepit.

Zvláštností této glazury je, že i po úplném zaschnutí zůstává měkká a elastická, vůbec nelepí na ruce a zachovává si svůj tvar a lesk.

Po dni navrhuji podívat se, co máme.

Poleva dobře zaschla, ale zůstala měkká jako marshmallows a vůbec ne lepkavá.

Nyní dortíky nakrájím a ukážu vám, jak na nich bude držet poleva.

Poleva perfektně přilne k samotnému dortu, netáhne na noži, nedrolí se ani nedrolí jako běžný protein.

Poleva je lahodná a připomíná spíše marshmallows, skvělá nejen na velikonoční koláče, ale i na buchty, muffiny a jiné sladké pečivo.

Aby vám neunikly nové, zajímavé videorecepty - PŘEDPLATIT na můj YouTube kanál Sbírka receptů👇

👆Přihlaste se k odběru 1 kliknutím

Dina byla s tebou. Uvidíme se znovu, uvidíme se nové recepty!

SUPER GLAZA PRO KULICH— VIDEORECEPT

SUPER GLAZA PRO KULICH- FOTO

Pak je tu článek, který vám pomůže. Ale dnes budeme mluvit o tak krásné věci, jako je zdobení velikonočního dortu polevou.

Jedna věc je totiž uvařit ten nejchutnější velikonoční dort, ale také ho ozdobit tak, aby byl naprosto dobrý. Tradičně jsou velikonoční koláče zdobeny bílou polevou nahoře. Takto působí slavnostněji a elegantněji.

Dá se připravit podle několika receptů. A samozřejmě níže uvedu nějaké recepty na výrobu fudge na velikonoční koláče. Všechny jsou velmi dobré a každý má své vlastní výhody, o kterých budu diskutovat později.

Každý, kdo někdy dělal velikonoční dorty, dělal i polevu. Nejběžnější je samozřejmě protein. Když smícháme bílky s cukrem a pomocí mixéru nebo mixéru ušleháme ingredience do bílé nadýchané hmoty. A samozřejmě po zaschnutí se glazura drolila a drolila při každém dotyku. Klasickou polevu navrhuji udělat trochu jinak.

Ingredience.

Želatina půl lžičky.
Cukr 100 gramů.
Voda 3 polévkové lžíce.

Proces vaření.

Želatinu zalijeme horkou vodou. 1 polévková lžíce bude stačit.

Promícháme a necháme, dokud nenabobtná.

Před použitím želatiny nezapomeňte zkontrolovat data expirace.

Vložte cukr do hrnce. Přidejte dvě lžíce vody a umístěte pánev na mírný oheň. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Když se cukr rozpustí, můžete do něj přidat nabobtnalé želatinové granule. Promícháme a odstavíme ze sporáku. Nechte směs mírně vychladnout a pomocí mixéru vyšlehejte směs do bílé. Je důležité použít mixér, protože tohoto výsledku ručním šlehačem nedosáhnete.
Tato glazura se nebude drolit ani lámat. Samozřejmě je vhodné zkusit si ji připravit 1-2 dny předem, abyste si ověřili, zda vám tato glazura chutná nebo ne. Pokud se vám to nelíbí, podívejte se na následující recepty.

Připravte si doma z moučkového cukru a citronové šťávy

Tento recept na polevu využijete nejen na velikonoční dny, tento fondán můžete použít na zdobení cupcaků, sušenek nebo lahodných buchet. Hlavní výhodou této glazury je, že ji lze vyrobit bez mixéru.

Ingredience.

150 gr. Moučkový cukr.
2-3 lžíce. lžíce citronové šťávy.
1-2 lžíce horké vody.

Proces vaření.

Vařit začneme extrahováním čerstvé citronové šťávy. Můžete použít jak odšťavňovač, tak ruce manžela, požádejte muže, aby předvedli svou sílu a vymačkejte z citronu všechnu šťávu.
Nyní k moučkovému cukru přidejte 2 lžíce vylisované citronové šťávy. Poté přidejte vodu. Zamíchejte a podívejte se na hustotu, pokud se vám zdá příliš hustá, můžete přidat vodu. Ale nedělejte to příliš tekuté.
Zbývá pouze prošlehat směs metličkou a můžete začít zdobit velikonoční koláčky. Mimochodem, místo citronu můžete zkusit použít pomeranč.

Zakysanou smetanu zakryjte zbylou gázou, položte talíř a na talíř položte zátěž v podobě sklenice s vodou nebo marmeládou. Zátěž necháme 2-3 hodiny.
Po odstranění zátěže uvidíte tento obrázek. Něco podobného jako sýr.
Obsah utěrky přendejte do mísy a přidejte cukr a vanilku.
Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Toto je druh krásné dekorace, kterou byste si měli pořídit.

Čokoládové zdobení s kakaovým práškem

Ach ano, mnoho lidí miluje čokoládu a málokoho vůbec napadlo, že velikonoční dort by se dal zdobit takovou polevou. Podívejte se, jak krásný je konečný výsledek, to je vše, co potřebujete.

Ingredience.

200 mléka.
100 kakaa.
100 cukru.
50 másla.

Proces vaření.

Rychle tuhnoucí polevu děláme se škrobem, aby se nelepil

Někdy chcete své hosty pohostit vlastními velikonočními koláčky. Dáte je do sáčku a ten se přilepí na polevu a odlepí se s ní. Pokud nejste spokojeni s tímto uspořádáním záležitostí, pak bude následující recept pro vás.

Ingredience.

1 vejce (bílá)
půl lžičky škrobu.
200 moučkového cukru.
Citronová šťáva podle chuti. (1 lžička).

Proces vaření.

Prášek smícháme se škrobem a propasírujeme přes síto.

3-4 lžíce rumu.
1 šálek cukru.
100 gramů másla.
3 polévkové lžíce vody.

Proces vaření.

Máslo rozpustíme a smícháme s vodou.
Přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
Poté za stálého míchání stáhněte z plotny, tenkým pramínkem přilévejte rum a míchejte.
Po přidání rumu opět 1 minutu provaříme.
Poleva je zcela hotová a můžete zdobit své upečené výrobky.

Video o tom, jak krásně ozdobit velikonoční dorty polevou

Každá hospodyňka chce vařit chutné velikonoční koláče, ale také chce, aby byly nejen nejchutnější, ale také nejkrásnější. Zde je několik tipů, jak krásně ozdobit velikonoční dorty.

No, to jsou všechna tajemství, která jsem na toto téma měl, myslím, že nyní se můžete bezpečně pochlubit nejkrásnějšími velikonočními dorty s neodolatelně lahodnou glazurou.