Velikonoce a velikonoční dorty připravujeme sami: osvědčené recepty z Dontsova, Vysotskaya, Skripkina a Belotserkovskaya. Recept na velikonoční dort od Anastasie Skripkiny Recept na vynikající velikonoční dort od Anastasie Skripkiny

Velikonoce jsou za námi a já se opravdu chci podělit o recept na báječný velikonoční koláč. Při hledání receptů na velikonoční koláče jsem opravdu chtěla najít přesně to, co pekla moje matka jako dítě, stejný měkký, vzdušný a velmi chutný koláč! Anastasii moc děkuji za recept na pravý velikonoční koláč!!! Přidávám i recept na účast Velikonoční flash mob z lapundrik

Budeme potřebovat:

• 500 ml mléka


• 11 g sušeného droždí


• 1-1,3 kg mouky


• 6 vajec


• 200 g scezeného másla nebo margarínu


• 300 g rozinek


• 1 lžička vanilkového cukru

Na polevu:

• 2 veverky


• 100 g cukru

PŘÍPRAVA:
Mléko trochu zahřejte (aby bylo mírně teplé), rozpusťte v něm droždí.
Přidejte 500 gramů mouky, dobře promíchejte. Umístěte na teplé místo, přikryjte ručníkem. těsto necháme vykynout, když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidáme žloutky utřené s cukrem a vanilkovým cukrem, změklé máslo, promícháme, na závěr přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků, promícháme. Přidejte zbývající mouku (můžete potřebovat více nebo méně mouky, záleží na kvalitě mouky), vypracujte těsto. Těsto musí být dobře prohnětené, nemělo by být tuhé a nemělo by se lepit na ruce.
Těsto dejte zpět na teplé místo.
Těsto necháme dobře vykynout (asi 50-60 minut)
Do vykynutého těsta přidáme rozinky (omyté, osušené), promícháme a opět dáme na teplé místo.
Když těsto dobře vykyne, dejte ho do vymaštěných formiček do 1/3 nahoru.
Přikryjte ručníkem. Těsto necháme znovu vykynout ve své formě.
Vložíme do předehřáté trouby. Peču na 180 stupňů. 50-60 min. Glazura:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně přidáváme cukr.
Hotové horké koláče potřeme polevou a posypeme cukrářskou posypkou.
Dobrou chuť!!!

No, co by to bylo za Velikonoce bez barev! Letos jsem experimentovala a barvila vajíčka na několik způsobů.
Metoda č. 1 Decoupage
Uvařte vejce. Chladný. Vystřihněte obrázky, květiny atd. z krásných ubrousků. Na slepení použijte vaječný bílek. Vezmeme štětec a vajíčko namažeme bílkem, naneseme obrázek a bílkem opatrně štětcem obrázek vyrovnáme a dostaneme tuto krásu

A namalovala jsem to jinak od Eleny Businesswoman.
Metoda č. 2: Mramorová vejce:

Sešitový papír nařežte na malé trojúhelníky a cibulové slupky na libovolné kousky. Vezmeme vajíčko, dobře ho navlhčíme vodou, buď pod tekoucí vodou, nebo v podšálku, podle toho, co je pro vás výhodnější, vejce opatrně vyklopíme do naší směsi slupkového papíru a položíme na kousek obvazu, nadzvedneme rohy obvaz nahoru, abyste nevytlačili to, co je v S tím, co jsme vajíčko stočili, shromáždíme všechny rohy do jednoho celku a u základny pečlivě zajistíme nití, dostaneme sáček s vajíčkem. Naplňte vejce vodou. Jakmile se vaří, přidejte 1 láhev zelené hmoty. Vařte, dokud nejsou vejce připravena. Naplňte studenou vodou, odstraňte gázové sáčky a potřete rostlinným olejem.

Těsto ve velikonočním koláči je úžasné, lehké a vzdušné.
mínus - těsto je tak aktivní, že kyne, i když
vaření, v důsledku toho se ukázalo, že moje velikonoční koláče jsou ve formě hub (s
čepice na stonku).
Recept jsem si vypůjčila od Anastasie Skripkiny na webu 7say.

500 ml. mléko
11 gr. sušené droždí (nebo 50 g lisovaného)
1 kg. mouka
6 vajec
200 gr. máslo (nebo máslový margarín)
250 gr. Sahara
300 gr. rozinky
1 lžička vanilkový cukr

Na polevu:
1 vaječný bílek
1 lžička citronová šťáva
100 gr. moučkový cukr

Mléko
zahřívejte do zapaření, rozpusťte droždí v nm, přidejte 300
GR. mouky, promícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 30
minut.
Oddělte bílky od žloutků.

Žloutky rozetřeme s cukrem.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny.
Žloutky vlijte do vhodného těsta, promíchejte, přidejte změklé máslo (nerozpouštějte) a poté přidejte bílky.
Přidejte zbývající mouku (prosátou přes síto), dobře prohněťte (těsto by se vám nemělo lepit na ruce).
Těsto necháme na teplém místě vykynout (asi 50-60 minut).
V této době rozinky propláchneme, zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut, vodu slijeme, rozinky osušíme.
Po vykynutí těsta přidejte připravené rozinky a znovu dobře promíchejte.

formuláře
na velikonoční koláče namažte olejem, vložte do nich těsto (1/3 objemu), znovu
dejte na teplé místo vykynout (ne déle než 30 minut).
troubu na 180 stupňů a pečeme malé koláčky asi na 25 stupňů
minuty, velké - trochu víc.
Jakmile je koláč navrchu zhnědlý, můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost špejlí (dokud špejle není suchá).

Připravte polevu.
Na to potřebujeme 1 dobře vychlazený bílek, 1 lžičku. citronová šťáva a 100 gr. moučkový cukr.
Bílky ušleháme do pěny, přidáme moučkový cukr, ušleháme do zhoustnutí, přidáme citronovou šťávu a ještě trochu zašleháme.
Vychladlé velikonoce potřeme polevou (nejlépe cukrářským štětcem), ozdobíme a dáme do lednice, dokud poleva neztuhne.

Recept na výborný a jednoduchý velikonoční koláč? a dostal nejlepší odpověď

Odpověď od Vyacheslav Artsyshevsky [guru]
Velikonoční dort s rozinkami
* mouka - 4 šálky
* máslo - 200 g
* droždí - 50 g
* vejce - 5 ks.
* cukr - 1 sklenice
* mléko - 1 sklenice
* rozinky (bez semínek) - 1 šálek
*sůl - podle chuti
Máslo rozpustíme, zalijeme horkým mlékem, přidáme cukr, sůl, promícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu, přidáme mouku, zalijeme napěněným droždím rozpuštěným v malém množství mléka, důkladně promícháme a dáme na teplé místo vykynout. Když těsto vykyne, přidejte žloutky, pak bílky, rozinky ušlehané do stabilní pěny a důkladně promíchejte. Těsto dejte do vymaštěné, moukou vysypané formy se změklým máslem a naplňte ji do poloviny. Když těsto vykyne v jedné rovině s okraji formy, pečte koláč při 180 °C, dokud nebude hotový.

Odpověď od Vladimír Ptokhov[guru]
Kulich tradiční
Z mléka a droždí vypracujeme těsto s polovinou mouky, droždím a mlékem, přidáme lžíci cukru. Poté, co se těsto začne vařit, přidáme zbylý krystalový cukr, zalijeme rozpuštěným máslem, přidáme 2 vejce a 3 žloutky (zbylé bílky použijeme na polevu), zbylou mouku a uhněteme tuhé těsto. Přidejte rozinky a drcené ořechy. Hotové těsto dejte do formiček a naplňte je do třetiny. Necháme vykynout do zdvojnásobení a pečeme při 200° 25 minut. Hotové, vychladlé velikonoce potřeme polevou ze zbylého ušlehaného bílku a cukru a dáme na pár minut do trouby, dokud poleva lehce nezhnědne.
1 kg mouky, 500 ml mléka, 80 g droždí (1 balení SAF Moment), 2 hrnky cukru, 5 vajec, 250 g másla, 1 lžička. sůl, 250 g ořechů a vypeckovaných rozinek
Film
Fotografie
Těsto na velikonoční koláč (volitelně)
(Otec Aripy, starší student prosfory Kyjevskopečerské lávry)
Droždí a sklenice mouky se zředí v ohřáté vodě. Uhněteme řídké těsto a necháme kynout. Přidáme teplé mléko, přidáme zbytek mouky, přidáme vejce, sůl, cukr, dobře promícháme, přidáme máslo, necháme znovu kynout, přidáme rozinky. Po upečení ozdobíme směsí vyšlehaného bílku a moučkového cukru.
mouka 1 kg, vejce 5 ks, cukr 150 g, sůl 10 g, máslo 300 g, mléko a voda ve sklenici, rozinky 1 sklenice, droždí 1 bal.

Odpověď od Marilyn[guru]
Podívejte se na kulinářské recepty od Anastasie Skripkiny. Letos jsem pekla. Byly z nich skvělé dorty.

Odpověď od Elena Sinelnikovová[guru]

Zde je recept na výborného Kulicha. Jen je potřeba těsto dlouho hníst. To
Je tenký a lepí na ruce, ale přesto přijde okamžik, kdy začne za rukama zaostávat. Tehdy přestanou hníst. To mimochodem platí pro jakýkoli test.
KULICH
Na 1 kg mouky - 1,5 šálku mléka
-6 vajec
- 300 g margarínu
-1,5 - 2 šálky cukru, půl lžičky soli
- 50 g droždí
- 150 g rozinek, vanilka
Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí. Žloutky ušleháme s cukrem, bílky ušleháme do pěny. Rozpusťte margarín, přidejte rozinky a vanilku. Uhněteme těsto. Ukazuje se to trochu vzácně, ale nemusíte přidávat mouku. Hněťte dlouho, dokud se vám těsto neodlepí z rukou. Taková chvíle přichází, o tom není pochyb. Po dokončení hnětení přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Když těsto vykyne, vložte ho do připravených formiček (na dno dejte naolejovaný papír, stěny vymažte olejem a vysypte krekry), aby pokryly 1/3 objemu formy. Když těsto na pánvi vykyne do 3/4 výšky formy, vložte je na 50 - 60 minut do mírně předehřáté trouby. Otestujte Kulichovu připravenost suchou třískou. Koláče opatrně vyndejte bokem a na něco měkkého. Po vychladnutí ozdobte vršek dortů fondánem nebo vyšlehaným bílkem s moučkovým cukrem.
Hodně štěstí.

Odpověď od Anya Konovalová[guru]
Podívejte se sem, dobré recepty!

Odpověď od Irina[guru]
Kulich.
500 ml mléka
11 g sušeného droždí (nebo 50 g lisovaného)
1 kg mouky
6 vajec
200 g másla (nebo máslového margarínu)
250 g cukru
300 g rozinek
1 lžička vanilkový cukr
Na polevu:
1 vaječný bílek
1 lžička citronová šťáva
100 g moučkového cukru
Mléko zahřejte, dokud se „nezapaří“, rozpusťte v něm droždí, přidejte 300 g mouky, zamíchejte, přikryjte utěrkou a dejte na 30 minut na teplé místo.
Oddělte bílky od žloutků.
Žloutky rozetřeme s cukrem.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny.
Žloutky nalijte do vhodného těsta, promíchejte, přidejte změklé máslo (nerozpouštějte) a poté přidejte bílky.
Přidejte zbývající mouku (prosátou přes síto), důkladně prohněťte (těsto by se vám nemělo lepit na ruce).
Těsto necháme na teplém místě vykynout (asi 50-60 minut).
V této době uvařte rozinky v páře. Rozinky propláchneme, zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut, vodu slijeme, rozinky osušíme.
Po vykynutí do těsta přidejte připravené rozinky a znovu dobře promíchejte.
Dortové formy vymažte olejem, vložte do nich těsto (1/3 objemu), dejte je na teplé místo znovu vykynout (ne déle než 30 minut). Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte malé koláče asi 25 minut, velké - trochu více.
Jakmile koláč navrchu zhnědne, můžete troubu otevřít a pomocí špejle zkontrolovat připravenost (až je špejle suchá).
Připravte polevu.
Na to potřebujeme 1 dobře vychlazený bílek, 1 lžičku. citronovou šťávu a 100 g moučkového cukru.
Bílky ušleháme do pěny, přidáme moučkový cukr, ušleháme do zhoustnutí. Přidejte citronovou šťávu a ještě trochu prošlehejte.
Vychladlé velikonoce potřeme polevou (nejlépe cukrářským štětcem), ozdobíme a dáme do lednice, dokud poleva neztuhne.
Dobrou chuť!!

4. 9. 2015 16:55 TsDI, Pskov

Na velikonočním stole nesmí chybět velikonoční dort. Toto pečivo je nepostradatelným atributem dovolené. Velikonoční dort si samozřejmě můžete bez problémů koupit v každém obchodě s potravinami v Pskově. Nic vám přitom nebrání upéct si velikonoční dort sami. Věřte mi, je to snadné!

Existuje názor, že stačí vařit velikonoční dort v dobré náladě, pak to dopadne dokonale. A klíčem k úspěchu jsou osvědčené recepty. TsDI shromáždilo několik hodnotných receptů na velikonoční koláče a Velikonoce od slavných mediálních kuchařů.

Recepty od Daria Dontsova

„Upozorňujeme, že za tento recept budete muset utratit peníze, protože velikonoční dort bude vyžadovat vysoce kvalitní produkty. V každé kuchařce nyní najdete mnoho receptů na velikonoční koláče. Ale opravdu nemám rád ty, kteří navrhují vzít dvacet vajec a kilogram másla. Těsto je příliš tučné, takže velikonoční koláč vařím tak, jak mě to naučila babička,“ píše Dontsová ve své kuchařce.

foto livejournal.com

Recept na velikonoční dort

Na zkoušku : 400 g mouky, 100 g cukru, 160 g másla, 4 vejce, 100 g mléka, 80 g rozinek, 2 g soli, 20 g droždí, vanilin.
Na sirup : 60 g cukru, 20 g vína, 45 g vody.
Pro fondant : 90 g cukru, 25 g vody, 30 g marmelády, ocet.

Na těsto smícháme třetinu mouky s teplou vodou v poměru 1:1. Droždí zvlášť rozředíme v malém množství vody, přidáme do těsta a necháme kynout při 30 °C 80-90 minut. Nebo, pokud použijete suché droždí, smíchejte ho s moukou a vložte do těsta. Máslo, cukr, sůl, vanilin rozetřete do hladka. Za stálého míchání přidáme vejce, roztříděné a omyté rozinky. To vše vložíme do těsta, promícháme, přidáme zbytek mouky a důkladně promícháme. Uhnětené těsto vložíme do vymazaných válcových forem tak, aby nezabíralo více než čtvrtinu formy, a necháme na teplém místě kynout. Jakmile těsto 2–2,5krát zvětší svůj objem, pečte koláče při 180–200 °C 60–70 minut. Hotový koláč vychladíme, vyjmeme z formy a necháme alespoň 8 hodin odležet. Poté můžeme namočit do sirupu, namazat vršek marmeládou a posypat moučkovým cukrem nebo polevou.

Příprava sirupu pro impregnaci. Cukr rozpustíme ve vodě, přivedeme k varu, sbíráme pěnu, zchladíme na 40 °C a za míchání zalijeme vínem.

Výroba fudge. K cukru přidejte vroucí vodu a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté přidejte 1-2 kapky octa a pokračujte ve vaření, dokud nezměkne. Připravenost sirupu určete následovně: naberte trochu sirupu na lžíci, ochlaďte, a pokud poté můžete válet kouli, pak je sirup připraven. Hotový sirup nalijte na smaltovaný tác a důkladně promíchejte stěrkou, dokud nezbělá.

Můžete použít hotovou polevu ze zavařovací sklenice nebo koupit polotovar v sáčku. Vrchní část velikonočních dortů může být posypána vícebarevnými ozdobami - nyní jsou regály obchodů plné různých „hvězd“, „kruhů“, „srdcí“ určených k posypání hotových výrobků z těsta.

Recepty od Julie Vysotské

Yulia Vysotskaya ve svém programu „Jíst doma“ představila divákům několik receptů na velikonoční koláče. Zveme vás, abyste některé z nich vyzkoušeli.

fotografie edimdoma.ru

Recept na velikonoční koláč č.1

K přípravě velikonočního dortu podle tohoto receptu od Julie Vysotské budete potřebovat následující ingredience:

Mouka - 500 g
- cukr - 275 g
- máslo - 250 g
- vejce - 6 ks.
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
- mořská sůl - 15 g
- suché droždí - 10 g

Nejprve si připravíme těsto. K tomu droždí rozpusťte v 50 ml teplé vody, přidejte 25 ml mouky a promíchejte vařečkou. Nádobu zakryjte víkem a dejte na teplé místo.

Zbylou mouku prosejeme přes síto, přidáme 75 g cukru a soli a promícháme vařečkou. Přidejte těsto k mouce a míchejte do hladka. Za mírného míchání zašleháme po jednom pět vajec. Přidejte změklé máslo a rukama důkladně vypracujte těsto. Mísu s těstem přikryjeme a dáme na 8-10 hodin do lednice.

3-4 hodiny před pečením vyjměte vychladlé těsto z lednice a dejte na teplé místo. Těsně před pečením těsto vložíme do formiček a potřeme vršek rozšlehaným vejcem. Předehřejte troubu na 200 stupňů a koláče pečte 10 minut. Poté snižte teplotu na 150 stupňů a pečte dozlatova (asi půl hodiny u velkých velikonočních koláčů, asi 10 minut u malých).

Na přípravu polevy rozpustíme zbylý cukr ve vodní lázni s citronovou šťávou. Hotové koláče namažte polevou. Místo polevy lze na pomazání použít ušlehaný sníh z bílků s cukrem.

Recept na velikonoční koláč č.2

Do velikonočních koláčů se často přidávají rozinky, ořechy a kandované ovoce. Proč neudělat dort s mandlemi a rozinkami? Zásobte se tedy následujícími produkty:

Prémiová pšeničná mouka - 1 kg
- mléko - 600 ml
- máslo - 210 g
- cukr - 200 g
- mandle - 200 g
- rozinky bez pecek - 200 g
- žloutky - 5 ks.
- vejce - 1 ks.
- citron - 1 ks.
- čerstvé droždí - 20 g
- kardamom - 6-8 zrn
- mořská sůl - 2 lžičky.

Mouku prosejeme přes síto. Zahřejte mléko, dokud není teplé, ale ne horké. Droždí rozředíme v malém množství teplého mléka. Když jsou úplně rozptýlené, spojte je se zbývajícím mlékem.

Do mléka postupně nasypeme prosátou mouku, přidáme sůl a špetku cukru a vypracujeme těsto. Nádobu s těstem přikryjte čistou utěrkou a dejte na hodinu na teplé místo.

Zatímco těsto kyne, rozdrťte pomocí mixéru mandle na homogenní drobky. Kardamom rozdrťte v hmoždíři a nastrouhejte na jemném struhadle kůru z jednoho citronu. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem. Bez zastavení šlehání přidejte 200 g změklého másla a téměř všechny mandle a také citronovou kůru a kardamom.

Máslovo-mandlovou směs spojte s těstem, důkladně prohněťte, znovu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na další hodinu, dokud těsto nevykyne. Rozinky omyjeme, osušíme, přidáme do těsta a naposledy prohněteme.

Zapékací mísu vymažeme zbylým máslem. Vypracujeme několik kulatých vrstev těsta různých průměrů o tloušťce 2-3 cm. Každou vrstvu posypeme moukou, položíme je do formy na sebe ve tvaru pyramidy (od větší vrstvy k menší) a vložíme. formu s těstem na teplém místě ještě půl hodiny.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vykynutý koláč potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbylými mandlemi a pečeme 40-50 minut.

Recepty od Anastasie Skripkiny

Nastya má několik receptů na velikonoční koláče, vybrali jsme dva nejoblíbenější, které podle komentářů vždy dopadnou perfektně.

Klasický recept na velikonoční dort

Ingredience:
- 500 ml mléka
- 11 g sušeného droždí (nebo 50-60 g syrového droždí)
- 1-1,3 kg mouky
- 6 vajec

- 250-300 g cukru
- 300 g rozinek
- 1 lžička. vanilkový cukr.

Glazura:
- 2 veverky
- 100 g cukru

Příprava

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 3 velikonoční dorty o výšce 11 cm a šířce 17 cm a 6 malých velikonočních dortů o výšce 7 cm a šířce 6 cm.

Mléko trochu zahřejte (aby bylo mírně teplé), rozpusťte v něm droždí. Přidejte 500 g mouky, dobře promíchejte. Umístěte na teplé místo a přikryjte ručníkem. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem (to bude trvat asi 30 minut).

Oddělte bílky od žloutků. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Přidejte žloutky do vhodného těsta a promíchejte. Poté přidáme změklé máslo a promícháme.

Přidejte bílky, promíchejte. Přidejte zbylou mouku (možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky, záleží na kvalitě mouky), vypracujte těsto. Těsto musí být dobře prohnětené, nemělo by být tuhé a nemělo by se lepit na ruce. Těsto dejte zpět na teplé místo. Těsto necháme dobře vykynout (trvá to 50–60 minut). Namočte rozinky na 10-15 minut do teplé vody, poté všechnu vodu slijte.

Do vykynutého těsta přidáme rozinky, promícháme a těsto dáme zpět na teplé místo. Těsto by mělo dobře kynout. Formu vymažte olejem a těsto položte do 1/3 výšky formy. Zakryjte fólií nebo ručníkem. Těsto necháme znovu vykynout ve své formě. Vložíme do trouby vyhřáté na 100 stupňů a pečeme 10 minut. Poté zvyšte teplotu na 180 stupňů a pečte dozlatova.

Chcete-li zkontrolovat připravenost koláče, propíchněte jej zápalkou (nebo párátkem, pokud je suchý, koláč je připraven). Příprava glazury.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Přidejte cukr, šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Hotové koláčky potřeme polevou a potřeme cukrářskou polevou nebo ozdobíme kandovaným ovocem.

Šafránový velikonoční dort

Ingredience:
- 250 ml mléka
- 7-11 g sušeného droždí (nebo 50-60 g čerstvého droždí)
- 150 g cukru
- 2 lžičky. vanilkový cukr
- 5 žloutků
- špetka šafránových stigmat nebo 1/3 lžičky. mletý šafrán
- 200 g másla nebo margarínu
- 650-700 g mouky
- 50 g rozinek
- 50 g ořechů (já mám mandle)
- 50 g kandovaného ovoce

glazura:
- 2 veverky
- 100 g cukru

Díky šafránu jsou dorty velmi voňavé a světlé. Nejdůležitějším tajemstvím úspěšného velikonočního dortu je vařit ho v dobré náladě, pak se ukáže jako nadýchaný, vysoký a velmi chutný. Z uvedeného množství surovin získáte 2 velikonoční dorty o výšce 11 cm a šířce 17 cm.

Šafránová stigmata rozdrťte v hmoždíři. Nalijte 3 polévkové lžíce. horkou vodou (mletý šafrán také zalijeme 3 lžícemi horké vody).
Nechte působit 10-15 minut. Mléko trochu zahřejte (aby bylo mírně teplé), přidejte droždí a 1 lžičku. Sahara.

Přidáme 200 g mouky, promícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem (to bude trvat asi 30 minut). Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Do vhodné směsi přidejte žloutky a promíchejte.

Přidejte šafrán (spolu s vodou). Přidáme změklé máslo, promícháme. Přidejte 450-500 g mouky, vypracujte těsto. Těsto musí být dobře prohnětené, nemělo by být tuhé a nemělo by se lepit na ruce. Těsto dejte zpět na teplé místo. Těsto necháme dobře vykynout (bude to trvat 50–60 minut).

Těsto by mělo dobře kynout. Nasekejte ořechy. Pokud jsou kandované ovoce velké, měly by být nakrájeny na malé kousky. Do těsta přidejte rozinky, ořechy, kandované ovoce. Dobře promíchejte.

Těsto opět dáme na teplé místo a necháme dobře vykynout. Formu vymažte olejem a těsto položte do 1/3 výšky formy. Těsto necháme znovu vykynout ve své formě.

Poté vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 35-40 minut (doba pečení závisí na velikosti formy). Pokud by se vršek dortu začal připalovat, přikryjte ho alobalem. Hotové koláčky potřeme polevou (bílky vyšleháme s cukrem) a potřeme cukrářskou polevou nebo ozdobíme kandovaným ovocem.

Nika Belotserkovská

Velikonoční dort je podle Niky stejný cupcake, ale s malými výhradami. „Tato možnost se mi opravdu líbí. Tady jsou hlavní hemeroidy vesměs jen „na počkání“, ale dejte si do kapsy časovač a klidně se pusťte do své práce,“ píše ve své kuchařce.

fotografie cityspb.ru

Na těsto: 150 gramů mouky (kvalitní chléb), 250 ml teplého mléka, 1 balíček sušeného instantního droždí (já měla 11 gramů), lžíce cukru.

Na těsto: 400 gramů mouky, 3 vejce, 100 gramů másla, kůra z jednoho středně velkého citronu, špetka soli, 150 gramů cukru, směs ořechů, kandované ovoce, sušené ovoce (asi sklenice). Pokud chcete, můžete přidat vanilku.
Vejce rozdělíme na 2 vejce + žloutek. Bílek necháme na pomazání dortu.

Důležité: všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.

Na těsto dobře promíchejte mouku, mléko, cukr a droždí, zakryjte fólií a nechte hodinu kynout. Mělo by se dobře zvednout. Dále nastrouhejte kůru na jemném struhadle, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé části citronu. Smícháme ho s cukrem, máslem a vejci. Velmi, velmi dobré - pár minut, pomocí mixéru.

Mouku smíchejte se solí a dejte na stůl na hromádku, postupně přidávejte těsto a začněte hníst. Těsto by se nemělo lepit na ruce - je nutné, aby se v něm lepek „rozvinul“. V důsledku toho by těsto mělo být docela elastické a pružné, téměř jako žvýkačka.

Přidejte směs ořechů a sušeného ovoce. A také, pokud plánujete připravit těsto s rozinkami, opláchněte rozinky v horké vodě a lehce posypte moukou, rozinky se v těstě rovnoměrně rozmístí.

Z těsta udělejte kouli. Potřete velkou mísu olejem, zakryjte fólií a na další hodinu a půl na to zapomeňte.
Takto se zvětší objem - přibližně dvakrát. Opět položte na pomoučněnou plochu a trochu prohněťte. Dále zabalte do ubrousku a odložte stranou.

Připravíme si formu - vymažeme ji máslem a dáme tam naše těsto, lehce přitlačíme a na hodinu na to zase zapomeneme. Nezapomeňte zakrýt pánev fólií. Těsto by mělo opět vykynout asi na dvojnásobný objem.

Bílek ušleháme se lžící vody a opatrně a rovnoměrně rozetřeme na povrch dortu. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte, dokud nebude hotová přesně jednu hodinu. A asi po 25 minutách bude vršek hlavy jistě upečený hned dobře přikryjte alobalem, jinak se připálí.

A čas se může lišit plus mínus pět až deset minut v závislosti na aktivitě vaší trouby. Šek. Propíchněte ji dlouhou tyčí – měla by zůstat suchá.

Vyjmeme, opatrně přejedeme dlouhým nožem po okrajích uvnitř formy, aby se nelepilo, a necháme trochu vychladnout. Vyjměte a zcela vychladněte na mřížce. Můžete ho posypat moučkovým cukrem nebo dokonce polít čokoládovou polevou.

Další sváteční lahůdkou jsou Velikonoce. Jeho hlavní složkou je pyré tvaroh, do kterého se přidává máslo, zakysaná smetana nebo smetana, vejce (nebo jen žloutky) a cukr. K Velikonocům můžete přidat rozinky, rozinky, kandované ovoce, marmeládový sirup, citronovou kůru, skořici – vše záleží na vaší chuti. Tvaroh musí být výhradně přírodní, čerstvý, homogenní, se středním nebo vysokým obsahem tuku.

Sladký velikonoční recept od Darie Dontsové

Svaříme 1,8 litru smetany, sebereme pěnu, do smetany přidáme lžíci zakysané smetany a znovu provaříme. Znovu vyndejte vzešlou pěnu, do smetany přidejte další lžíci zakysané smetany a pokračujte ve vaření na mírném ohni za sbírání pěny, dokud se neoddělí syrovátka. Poté vše nalijte do ubrousku, nechte odkapat syrovátku, tvaroh dejte do mísy, přidejte 1 sklenici krupicového cukru a dle uvážení vanilin nebo kardamom nebo citronovou kůru, důkladně rozetřete a dejte do připravené formy, pod tlakem několik hodin na chladném místě. Aby se smetana při přípravě Velikonoc nepřipálila, průběžně se míchá nebo ještě lépe vaří v páře.

Velikonoční recept s čokoládou od Daria Dontsova

1,2 kg suchého tvarohu propasírovaného přes síto rozetřeme se 400 g másla tak, aby vznikla homogenní hmota. Přidejte 0,2 litru smetany, 200 g nastrouhané čokolády, 2 hrnky krupicového cukru a trochu vanilky.

Rozemlete do hladka. Vyplňte připravený formulář, zatlačte a dejte na den na chladné místo.

Velikonoční pudink recept od Daria Dontsova

Do kastrůlku rozklepneme 10 žloutků, přidáme 2-3 hrnky krupicového cukru, 0,3 l teplé smetany, trochu vanilky a za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí, ale nevaříme. Poté nalijeme do porcelánové nebo keramické mísy, horkou směs dochutíme 400 g másla, nakrájíme na kousky a vychladíme. S vychladlou směsí postupně spojujeme 1,6 kg suchého tvarohu rozmačkaného přes síto, aby vznikla hladká hmota. Vložte do připravené formy, přitlačte a nechte 10–12 hodin na chladném místě.

Velikonoční recept od Julie Vysotskaya

Ingredience:

500 g suchého tučného tvarohu
- 300 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 100 ml husté smetany
- hrst rozinek
- hrst sušených meruněk
- 30 g pistácií
- 2 vejce
- 50 ml koňaku.

Namočte rozinky do koňaku. Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme změklé máslo, důkladně promícháme, spojíme se smetanou. Vejce ušleháme s moučkovým cukrem, přidáme k tvarohové hmotě a promícháme. Sušené meruňky nakrájíme na malé kousky. Rozinky vymačkejte a přidejte k tvarohu spolu se sušenými meruňkami a pistáciemi (pár pistácií nechte). Speciální velikonoční pánev nebo misku s otvory vyložte gázou a přidejte tvarohovou hmotu. Okraje gázy položte křížem. Mísu s Velikonocemi dejte do rendlíku menšího průměru, aby mohla tekutina odtékat, a navrch dejte něco těžkého. Po 4 hodinách, když tekutina vyteče, dejte Velikonoce alespoň na 12 hodin do lednice. Hotové Velikonoce ozdobíme zbylými pistáciemi.

Velikonoční recept od Anastasie Skripkiny

Ingredience:

- 1 kg tvarohu (9-20%)
- 200 g másla
- 5 vajec
- 200 g cukru
- vanilková tyčinka nebo 1 lžička. vanilkový cukr
- 400 ml smetany (10-20%)
- 100 g ořechů (jakékoli podle chuti)
- 100 g rozinek
- 100 g kandovaného ovoce

Tyto něžné, voňavé Velikonoce ozdobí velikonoční stůl, ujišťuje Anastasia Skripkina. Je to jednoduché na přípravu, ale ukáže se to velmi, velmi chutné. Pro náplň můžete použít jakékoli ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce, podle chuti. Z uvedeného množství surovin získáte 2 velikonoční vajíčka o výšce 10 cm a průměru 12 cm.

Tvaroh protřeme sítem nebo propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme změklé máslo, promícháme. Vanilkovou tyčinku nakrájíme, odstraníme semínka, vyšleháme vejce s cukrem, přidáme smetanu, promícháme.

Přidejte semínka vanilky (pokud používáte vanilkový cukr, přidejte ho i v této fázi). Směs dejte na střední oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne houstnout.
Poté směs trochu ochlaďte. Ořechy nasekejte nadrobno. Pokud jsou kandované ovoce velké, je třeba je nakrájet.

Smícháme tvaroh, kandované ovoce, ořechy, rozinky (rozinky je nutné nejprve umýt a osušit). Vaječnou směs přidáme k tvarohu a promícháme. Sedací vak zakryjte gázou složenou ve 2-3 vrstvách, okraje gázy by měly viset dolů.

Tvarohovou směs dejte do mísy. Pokud není krabice na fazole, můžete použít nový květináč nebo cedník. Zabalte okraje. Umístěte formu do talíře nebo misky, protože syrovátka vyteče, a položte na ni závaží.

Formu spolu s nákladem dejte na 12 hodin do lednice. Poté odstraňte okraje gázy, otočte formu, odstraňte gázu. Ozdobte Velikonoce podle chuti.

Recepty na velikonoční koláč a velikonoční tvarůžky se v mnoha domácnostech dědí z generace na generaci. Takže autorka kuchařek a televizních pořadů Anna Lyudkovskaya má svou vlastní historii těchto velikonočních jídel - a své vlastní osvědčené recepty, které jsou součástí její knihy „Naše oblíbené jídlo a recepty“. Doporučujeme připravit velikonoční dort z kynutého těsta s kandovaným ovocem, stejně jako syrový velikonoční dort z tvarohu.

velikonoční dort

Máme doma starý sešit potažený látkou. Moje prababička ho provozovala a zapisovala si své příjmy a výdaje, užitečné rady a recepty. Každý rok v předvečer Velikonoc teď moje babička vytahuje tuto knihu ze skříně a při pohledu na zažloutlé stránky pokryté tužkou peče velikonoční koláče. Tato tradice nebyla přerušena ani v ateistických sovětských letech, i když na bohoslužby už nikdo nechodil a nikdo mi nehodlal vysvětlovat význam tohoto svátku. Musel jsem na to přijít sám. Pro mě je to standard - hutný těžký velikonoční dort mé prababičky Lidie Dmitrievny Krasnové.

Budete potřebovat:

• 570 g mouky
• 20 g čerstvého nebo 10 g sušeného droždí
• 140 ml teplého mléka
• 3 vejce
• 150 g másla
• 1 šálek cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 75 g rozinek
• 50 g libovolného kandovaného ovoce
• 50 g okvětních lístků mandlí
• ½ lžičky soli

Na polevu:

• 1 protein
• ½ šálku moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

1. Čerstvé droždí a 1 lžičku cukru rozpusťte ve třetině sklenice teplé vody. Kvásek necháme zpěnit. V misce smícháme mléko a droždí. Do tekutiny prosejeme čtvrtinu mouky, promícháme mixérem a za stálého míchání přidáme další čtvrtinu. Mísu zakryjte fólií a těsto položte na teplé místo (v dece blízko radiátoru) na 30-60 minut. Pokud používáte suché droždí, přidejte je spolu s první várkou mouky a zvyšte objem mléka o třetinu sklenice.
2. Oddělte bílky od žloutků, jeden žloutek si nechte na potření. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem a z bílků ušleháme nadýchanou pěnu.
3. Do těsta přidáme sůl, žloutky, máslo a promícháme. Poté přidáme zbylou mouku a ušlehaný sníh z bílků. Uhněteme těsto. Neměl by být příliš hustý a snadno se odlepoval od stěn mísy. Zabalte do deky a dejte na teplé místo na další 1-2 hodiny.
4. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidejte rozinky, na kostičky nakrájené kandované ovoce a mandle. Vezměte vysoké pánve, zakryjte dno a boky pečicím papírem. Vypracované těsto vložte do formiček, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte koláče kynout. Těsto by mělo opět zdvojnásobit svůj objem. Vršky budoucích velikonočních dortů potřeme žloutkem. Vložte do studené trouby, zapněte ji na 100 stupňů a držte 10 minut, poté zvyšte teplotu na 150 a koláče pečte 1 hodinu. Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí: pokud je špejle suchá a těsto se na ni nelepí, je koláč hotový.
5. Na polevu ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme moučkový cukr, zašleháme, poté zalijeme citrónovou šťávou a šleháme dalších deset sekund. Dort pokryjeme polevou a necháme zaschnout.

Klasické mokré Velikonoce

Tvarohová hmota s rozinkami jsou Velikonoce, které se obvykle připravují na svátek Zmrtvýchvstání Krista. Příprava Velikonoc je velmi jednoduchá – spojte všechny ingredience, vložte do formy a vytlačte. Hlavní je chytit formu. Mám ještě rodinnou dřevěnou bedýnku na fazole, sežranou od štěnic, scvrklou natolik, že musím zdi podpírat sirkami, ale má tolik historie a kouzla, že každé jaro dobrovolně trpím. Dřevěné a silikonové bedny na boby se nyní prodávají v obchodech a církevních obchodech.

Jsou dva druhy Velikonoc – syrové, jako mám já, a vařené, kdy se suroviny ohřívají na sporáku. Kulinářští historici poznamenávají, že Velikonoce na svátek vzkříšení Krista začali připravovat až v 18. století. Ale četné koláče s tvarohem a tvarohové koláče byly na slavnostním stole odnepaměti - bylo nutné nějak využít tvaroh nahromaděný během půstu.

Budete potřebovat:

• 1,6 kg dobrého nízkotučného tvarohu
• 150 g másla
• 3 vejce
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 1 lžička soli
• 2 hrsti světlých rozinek bez pecek

1. Tvaroh a máslo dejte přes mlýnek na maso nebo rozšlehejte v mixéru. Vejce lehce rozšleháme vidličkou, přidáme sůl, vanilkový cukr a spojíme tvarohem. Poté přidejte kondenzované mléko, omyté rozinky a dobře promíchejte. Kuchyňský robot tuto práci zvládne za minutu.
2. Krabičku s fazolemi přikryjeme mírně navlhčenou gázou, vyskládáme tvarohovou hmotu, vršek přikryjeme gázou a pod tlakem. Chcete-li to provést, položte na Velikonoce obrácený talíř a na něj těžký kámen nebo sklenici vody. Velikonoce dejte do talíře, do kterého bude stékat syrovátka. Syrovátku občas slijte, aby spodní vrstva Velikonoc zůstala suchá.
3. Velikonoce dejte na 12 hodin do lednice a během této doby by měla přebytečná tekutina vytéct. Před podáváním vyjměte pánev a utěrku a nechte Velikonoce při pokojové teplotě 5-10 minut odstát.

Komentář k článku "Kulich a Velikonoce - podle prastarých receptů"

Více k tématu „Jak upéct kynutý koláč na Velikonoce, recept na syrové Velikonoce z tvarohu“:

Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Recept na velikonoční koláč a velikonoce z tvarohu - na vzkříšení Krista. Jak vařit velikonoční koláč na kynutém těstě. Velikonoce se obvykle pečou z piškotového těsta. Velikonoční recepty nejsou jen o velikonočních koláčích a způsobech barvení vajec.

Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Recepty na velikonoční koláč a tvarohové Velikonoce se v mnoha domácnostech dědí z generace na generaci. Máme doma starý sešit potažený látkou.

Dělal jsem to podle receptu z say7, se zakysanou smetanou, radikálně se liší od receptu Pokhlebkin. [odkaz-1] Potom OOOlga dal odkaz na tvarohový dort z webu „kuchař“. [odkaz-1] Tohle mě zaujalo, řekl jsem si, že to zkusím.

Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Doporučujeme vyrábět velikonoční dorty z kynutého těsta s kandovaným ovocem i syrové z tvarohu. V misce smícháme mléko a droždí. Do tekutiny prosejeme čtvrtinu mouky, promícháme mixérem, poté přidáme další čtvrtinu...

Ztratil jsem recept na velikonoční koláč. - shromáždění. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, sváteční menu a Dobré odpoledne, loni jsem připravovala neuvěřitelně chutné velikonoční dorty podle receptu z konference. Pamatuji si jen, že to bylo hodně tučné, bylo tam máslo, tvaroh a/nebo...

Kulich a Velikonoce. Pekařství. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, sváteční menu a pohoštění hostů, výběr jídel. Aby se bílky vyšlehaly do nadýchané pěny, musí být hodně studené. Kulich a Velikonoce - podle starých receptů.

Recept na velikonoční koláč a velikonoce z tvarohu - na vzkříšení Krista. Jak vařit velikonoční dort a velikonoce. Až příště zkusím udělat velikonoční dort, už jsem si recept napsala.. Komentář k článku “Kulich a Velikonoce – podle starých receptů.”

Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Recepty na velikonoční koláč a velikonoční tvarůžky se v mnoha domácnostech dědí z generace na generaci. Pro mě je to standard - hutný těžký velikonoční dort mé prababičky Lidie Dmitrievny Krasnové.

Recept: Velikonoční dort. Oznámení z kuchařky. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady s přípravou pokrmů, sváteční menu a pohoštění hostů, výběr velikonočních koláčů, velikonočních a dalších receptů na cukroví na velikonoční stůl. O Velikonocích a velikonočních koláčích. Můj recept!.

Velikonoce ovšem. Dejte mi nějakou radu! 1. Podělte se prosím o svůj oblíbený velikonoční recept. Minulý rok jsem vařil podle receptu Julie Vysotské a ukázalo se, že je tak bez chuti! 2. A ještě něco - kde kupujete hotový velikonoční koláč, aby byl opravdu výborný, co?

Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Recept na velikonoční koláč a velikonoce z tvarohu - na vzkříšení Krista. Jak upéct velikonoční koláč a vařit Velikonoce: podrobné recepty.

pomozte zachránit velikonoční dort!. Pekařství. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, svátečních menu a pohoštění hostů, výběr těsta - ano, ale velikonoční koláč se ukáže jako sypký nebo vzdušný, velikonoční koláče by neměly být takové, je to hutný produkt, který je těžko stravitelný ...

Kdo pekl podle Molokhovetse? Naučte se vařit! Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, sváteční menu a recepce Kdo pekl podle Molokhovetse? A co se obecně považuje za „klasický“ velikonoční koláč? Nebo snad má někdo odkaz na recept od Škůdce, který se povaluje?

Recept: Velikonoční dort. Pro začátek si vypracujeme těsto smícháním droždí, mléka a několika sklenic mouky. Hotové výrobky opatrně vyjměte a položte na talíř. Je výborný a krásný, náš velikonoční dort!

Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního dortu a Velikonoce s čokoládou. Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem. Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Klasické mokré Velikonoce. Tvarohová hmota s rozinkami - to jsou Velikonoce, které jsou zvykem...

Díky za recepty na velikonoční koláče, ale jak někdo dělá Velikonoce? Už několik let dělám "syrové Velikonoce". problém je závěrečný Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Pokud používáte suché droždí, přidejte je spolu s první várkou mouky a zvyšte o třetinu...

velikonoční dort. Dívky, řekněte mi prosím recepty (ale pouze ty, které jste osobně otestovali!) na velikonoční koláč. Aby se bílky vyšlehaly do nadýchané pěny, musí být hodně studené. Kulich a Velikonoce - podle starých receptů.

Rubrika: Můj recept! (rychlý koláč bez těsta). ještě pár receptů na Velikonoce. Horkou směs vlijeme do připraveného tvarohu a důkladně promícháme. Nechyběly recepty na velikonoční koláče. A můj základní recept na kynuté těsto (dobré je, že je vhodné pro KAŽDÉHO...

sdílejte recept na velikonoční a velikonoční koláče. Naučte se vařit! Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, svátečních menu a pohoštění hostů, výběr, pokud máte recept na velikonoční nebo velikonoční koláče, sdílejte!! Potřebuji to do neděle, děkuji.