Jak udělat bramborovou omáčku s houbami. Lahodné postní recepty: zelná polévka, bramborové placky a salát ze zelených fazolí

Tlustý- díky bramborám, uspokojující- díky houbám a zároveň snadný, protože se vyrábí ze zeleniny. Pokaždé, když se podíváte na obyčejnou sadu produktů, říkáte si - je z toho opravdu možné připravit něco nového? Pomáhá fantazie a láska ke svým blízkým a také mrazák, kde je pro každý případ zásoba něčím, čím pokrm zpestříte a oživíte. Ale nejdřív já Řeknu vám o dalším způsobu, jak ušetřit čas v domácí kuchyni..

Budete potřebovat:

• brambory 8 ks
• žampiony 300 gr
• cibule 1 kus
• paprika 0,5 ks
• zmražený hrášek
• Bobkový list
• mletý černý pepř
• rostlinný olej 50-70 ml

Fotorecept krok za krokem:

Rada: Když kupujete houby, vezměte si navíc. Omáčka potřebuje pouze 300 gramů, ale můžete si vzít 600 nebo více. Protože čerstvé houby dlouho nevydrží, uvařte je všechny najednou – nakrájejte a orestujte. Potřebnou porci ihned spotřebujte a zbylé osmažené houby zchlaďte, přendejte do nádoby, uzavřete a dejte do mrazáku. Tam je lze skladovat poměrně dlouho a ve správný čas je můžete přidat do polévky, omáčky nebo s nimi uvařit těstoviny bez rozmrazování. To ušetří spoustu času.

Jak smažit houby

Houby opatrně očistíme od zeminy a nečistot kartáčkem, opláchneme pod tekoucí vodou a dáme do cedníku oschnout. Nikdy nedávejte houby do vody- mají volnou strukturu a okamžitě se nasytí vlhkostí, což zhorší jejich chuť.

Pokud jste si koupili tyto malé houby, můžete je smažit, aniž byste je krájeli. To dodá vašemu pokrmu nevšednost.
Na omáčku houby nakrájíme na poloviny. Smažte jednu část hub celé v horkém rostlinném oleji a vyjměte z pánve.

Zbytek nakrájíme nadrobno.

Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průsvitný, asi 10 minut.

Přidáme nakrájené a orestujeme spolu s cibulí na mírném ohni 20 minut. Míchejte, pozor, ať se nepřipálí. Na závěr dosolíme a opepříme.

Brambor nakrájíme nahrubo na 8-12 kusů, vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou tak, aby sotva pokrývala brambory. Přidejte sůl, bobkový list a vaříme 20 minut.
Rada: Pokud jste zkušená hospodyňka, dejte nejprve vařit brambory a mezitím, než se vaří, smažte houby. Pro ty, kteří takové jídlo připravují poprvé, je lepší začít s houbami.

Po 20 minutách, když jsou brambory měkké, přidejte smažené houby - celé i nakrájené na plátky, přiveďte vodu k varu a vařte 5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.

To už je v zásadě docela jedlé, ale přidal jsem to až ke konci vaření. paprika, nakrájíme na malé kostičky a zelený hrášek z mrazáku. Můžete přidat mraženou zeleninovou směs - dobrá hospodyňka má pro takovou příležitost vždy něco v zásobě a váš pokrm to skvěle oživí.

Pokrmy, které obsahují brambory a houby, najdete na jídelním lístku každé kuchyně na světě. Recepty na houbovou a bramborovou omáčku jsou sice poměrně jednoduché na přípravu, ale jsou docela syté a chutné.

V současné době existuje velké množství receptů na velmi chutné pokrmy, které si lidé odpradávna oblíbili. Každá žena v domácnosti má několik způsobů přípravy brambor s houbami. Stojí za to je zvážit podrobněji.

Aby žena mohla potěšit členy rodiny touto pochoutkou, měla by mít po ruce následující ingredience:

1. Brambor.
2. Jakýkoli druh houby.
3. Pár žárovek.
4. Mrkev, česnek.
5. Majonéza nebo zakysaná smetana jakéhokoli obsahu tuku.

Příprava takové večeře je velmi jednoduchá: brambory by se měly nakrájet na malé kousky nebo proužky a vařit. Zatímco se vaří, nakrájíme zeleninu a žampiony a vše orestujeme. Po úplném smažení přidejte zakysanou smetanu, přidejte vodu a sůl. Vzniklou směs je třeba na mírném ohni dusit asi 5 minut, nalít do vařených brambor a důkladně promíchat. Pokrm je hotový.

Chcete-li připravit příslušný recept, musíte se zásobit následující sadou produktů:

• 10 brambor.
• 700 gramů žampionů.
• Několik malých cibulí.
• 400 gramů zakysané smetany.
• 300 gramů tvrdého sýra.
• Sůl a pepř na dochucení.

Princip vaření je následující: cibule, brambory a houby se smaží odděleně ve slunečnicovém oleji. Po zezlátnutí hub přidáme cibuli a brambory, osolíme, opepříme a vše promícháme v jedné nádobě. Bez vyjmutí z ohně do směsi přidejte strouhaný sýr a zakysanou smetanu. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu.

Sýr, který se rozpustí a smíchá se zakysanou smetanou, se promění ve velmi chutnou omáčku, která se dokonale hodí k bramborám a houbám.

Pokud potřebujete udělat dietní verzi brambor, měli byste připravit skleněnou pekáč, umístit do ní všechny produkty ve vrstvách, namazat vrstvy zakysanou smetanou a dát do trouby. Hmotu budete muset často míchat a pravidelně vypouštět šťávu uvolněnou z hub. Před dokončením vaření přidejte do pokrmu sýr a počkejte, až se rozpustí.

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• 1 kilogram brambor.
• 1 mrkev.
• 1 cibule.
• 500 gramů žampionů.
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku.
• Česnek.
• Koření podle chuti.

Veškerá zelenina se oloupe a umyje. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé plátky, brambory na větší. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, vložte cibuli a trochu smažte. Poté přidejte rajčata a mrkev. Promícháme a smažíme asi 5 minut.

Kombinace hub a brambor je považována za jednu z klasických a chutných kombinací, a pokud jsou navíc ochuceny jemnou omáčkou, získáte bezvadný vydatný pokrm s čerstvými houbami a kousky brambor lze snadno vysvětlit následujícími vlastnostmi:

• vynikající vůně s nepřekonatelnou chutí potěší i ty největší kritiky a náročné gurmány;
• Pokrm lze připravovat po celý rok, protože všechny ingredience jsou dostupné kdykoli během roku;
• Vařit ho zvládnou i začínající kuchaři, protože technologické postupy jsou jednoduché a nekomplikované.

Taková úžasná pochoutka, štědře posypaná bylinkami, naplní dům nepřekonatelnou letní vůní a vytvoří útulnou atmosféru pro příjemnou rodinnou hostinu a přátelské rozhovory.

Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit úžasné pokrmy z brambor a všech druhů hub, ale stojí za to vybudovat kulinářské dovednosti a zkušenosti s nejjednoduššími a bezchybnými možnostmi. Přesně taková je omáčka s kostkami brambor a čerstvými houbami připravovaná v pomalém hrnci.

Recept obsahuje jednoduché kroky:

1. Nakrájejte 2 cibule na malé kousky a smažte v misce do mikrovlnné trouby na 1 lžíci rostlinného oleje po dobu 7-10 minut. Režim, který byste měli zvolit, je „Pečení“, v tomto případě musí být vše promícháno, aniž by se připálilo.
2. 500 g žampionů nebo hlívy umeleme a přidáme k osmažené cibulce, jemně promícháme.
3. Oloupejte 500 g brambor, nakrájejte je na proužky a vložte do misky multivarku, vše znovu promíchejte.
4. Připravte omáčku paralelně v samostatné misce. Přidejte ½ šálku vody do 250 ml zakysané smetany a míchejte do hladka. V pánvi na 30 g másla opékejte na mírném ohni 2 lžíce mouky ne déle než 8-10 minut. Smíchejte mouku a zakysanou smetanu v jedné nádobě a nalijte do misky multivarku s připravenými produkty.
5. Všechny ingredience podle chuti osolte a opepřete, přikryjte pokličkou a nastavte režim „Stew“. Doba takového tepelného ošetření je 1 hodina, poté obsah promíchejte a přepněte do režimu „Udržovat teplo“ po dobu 15-20 minut.
6. Tento aromatický a sytý pokrm podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou a koprem.

Nádherná pochoutka ozdobí každou rodinnou večeři a bude vypadat decentně i u svátečního stolu.

Omáčka na knedlíky s bramborami na bázi hub a zakysané smetany

Lahodné knedlíky jsou odnepaměti považovány za tradiční bramborový pokrm. Jejich chuť ale bude šťavnatější a výraznější, když se dochutí houbovou omáčkou.

Chcete-li připravit lahodnou omáčku na knedlíky s bramborami na bázi hub a zakysané smetany, postupujte podle doporučení kulinářských odborníků krok za krokem:

Namelte 100 g hub a střední cibuli. Smažte přísady v rostlinném oleji do měkka - 10-15 minut.

Cibulovo-houbovou směs rozemelte spolu s 2-3 stroužky česneku v mixéru. Poté přidejte 300 ml zakysané smetany a důkladně promíchejte.

Omáčku posypeme nasekaným koprem a podáváme s knedlíkem.

Omáčka s houbami a zakysanou smetanou k bramborovým pokrmům

Další úžasná omáčka s houbami a domácí zakysanou smetanou na bramborová jídla, která se připravuje docela rychle a snadno:

1. Nakrájejte dvě cibule, 500 g žampionů a smažte je na rostlinném oleji do poloviny vaření, ne déle než 3-5 minut.
2. Jemně za důkladného míchání nalijte do pánve 400 ml domácí zakysané smetany.
3. 2 lžíce mouky rozpustíme v 50 ml vody a přidáme k houbové směsi, vše dobře promícháme. Vzniklou směs dochutíme solí a pepřem podle chuti.
4. Posledním krokem je přidání 50 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra a přiklopené pokličkou nechte dalších 5 minut provařit.

Tuto smetanovou houbovou omáčku můžeme podávat nejen k bramborám, ale i k jiným přílohám nebo masu. V jakýchkoli interpretacích a kombinacích bude bezchybný a elegantní.

Houbová omáčka s kousky kuřecího řízku a bramborami

Kuřecí nebo jiné masové pokrmy budou mnohem šťavnatější a chutnější, pokud je podáme s lehkou a pikantní houbovou omáčkou. Dnes najdete širokou škálu receptů na přípravu exkluzivních omáček od slavných šéfkuchařů, ale dokonalá chuť není vždy složitá a složitá.

Jedna z těchto jednoduchých houbových omáček s kousky kuřecího filé a bramborami je nabízena níže:

1. 300 g kuřecího řízku nakrájíme na malé kousky, osolíme a posypeme kuřecím kořením. Maso nechte 1-2 hodiny marinovat.
2. V této době nakrájejte cibuli na půlkroužky a 250 g žampionů. Nakrájené ingredience smažte na 2 lžících rostlinného oleje do zlatohnědé - 10-12 minut.
3. Na houbovém oleji opečeme kuřecí kousky ze všech stran.
4. 1000 g brambor oloupeme, nakrájíme na nudličky a osolíme. Poté smíchejte všechny ingredience (žampiony s cibulí, maso a brambory) v hluboké pánvi.
5. Připravte omáčku paralelně v samostatné misce. Smíchejte 200 ml zakysané smetany se 100 ml vody, přidejte sůl a lžičku chabra. Výslednou hmotu důkladně promíchejte metličkou, přidejte lžíci mouky a 2 lžíce rostlinného oleje.
6. Připravenou smetanovou náplň rovnoměrně nalijeme na brambory a přikryjeme pokličkou. Všechny komponenty vařte na středním plameni 25–30 minut. Po úplném uvaření nechte pokrm dalších 5 minut louhovat.

Podávejte posypané nasekaným koprem a zelenou cibulkou. Takovou lahůdku si neodmítne ani ten nejnáročnější gurmán.

Omáčka z kuřecího masa, žampionů a pečených brambor

Neméně chutná bude připravená omáčka s kuřecím masem, čerstvými houbami a pečenými bramborami.

V tomto případě nepotřebujete žádné speciální dovednosti v kulinářském umění, postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. 400 g kuřecího řízku nakrájíme na střední kousky a obalíme ve směsi z 80 g mouky, soli, pepře a koření podle chuti. Všechny kousky opečte na oleji do zlatova.
2. Nakrájejte 2 cibule a smažte s nakrájenými 250 g hub v rostlinném oleji do měkka. Houby mohou být buď „zástupci lesa“ nebo žampiony.
3. 250 g brambor oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do hliněných hrnců. Přidejte k nim smažené kuřecí maso, houby a cibuli.
4. Samostatně připravte omáčku, na kterou je třeba smíchat 40 ml zakysané smetany, 140 ml vody, rozdrcené 2 stroužky česneku, koření dle vlastního výběru, nasekané bylinky. Touto směsí naplňte všechny hrnce, ale ne až po okraj.
5. Hrnce vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 minut na 220 stupňů.

Podávejte takovou úžasnou pochoutku, aniž byste ji vyjímali z hrnců. Bohatá vůně rychle shromáždí všechny členy rodiny kolem útulného stolu a naplní atmosféru teplem a příjemnými rozhovory.

Omáčka s bramborami a houbami je skutečným nálezem pro milovníky a znalce hub. Nejdůležitější je, že je rychlá a snadná na přípravu. Toto jídlo lze připravit jak k obědu, tak k večeři pro celou rodinu. Existuje mnoho různých receptů na jeho přípravu, my vám dáváme do pozornosti ty nejchutnější.

Ingredience:

• brambory – 900 – 1100 g;
• cibule - 1 ks;
• čerstvé houby (bílé, hřib, žampiony) – 500 g;
• sůl - podle chuti;
• pepř - 4-5 ks.,
• bobkový list - 1 ks;
• voda – 0,8 ml;
• zakysaná smetana - 5 polévkových lžic;
• mouka - 1/3 šálku.

Jak vařit:

1. Předem oloupané brambory vařte do poloviny.
2. Cibuli nakrájíme najemno a smažíme 3 minuty.
3. K cibuli přidáme nadrobno nakrájené houby a orestujeme do změknutí.
4. Vařené brambory nakrájíme na kolečka, vložíme do hrnce nebo pánve se silným dnem a přidáme osmažené žampiony a cibuli. Nezapomeňte vše osolit a opepřit.
5. V samostatné pánvi připravte omáčku: do vody nalijte zakysanou smetanu, přidejte prosátou mouku. Vše přiveďte k varu.
6. Připravenou směs spojíme s bramborami a na mírném ohni necháme 20 minut probublávat.
7. 5 minut před koncem vaření přidáme bobkový list a kuličky pepře.

Toto jídlo lze připravit s bramborovou kaší. Upozorňujeme na tento originální recept.

Produkty:

• 8 středních brambor;
• půl lžičky soli;
• mletý pepř - na špičce čajové lžičky;
• 80 g másla;
• 70 g petrželky;
• česnek - 3 stroužky;
• žampiony – 600 g;
• tymiánové koření - půl lžičky;
• 4 polévkové lžíce. lžíce balzamikového octa;
• 2 polévkové lžíce. lžíce vody;
• 2 lžičky sójová omáčka;
• sůl pepř.

Jak vařit:

1. Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Poté polovinu vody slijte, přidejte máslo, sůl a pepř a udělejte pyré.
2. Dále si připravíme houbovou omáčku.
3. Žampiony nakrájíme nadrobno.
4. Do rozehřáté pánve dejte olej a půl minuty na něm opékejte česnek, poté přidejte naše houby. Duste dalších 10 minut, poté přidejte ocet, vodu, sójovou omáčku, sůl, pepř a tymián.
5. Dresink přidáme k bramborové kaši a navrch posypeme čerstvou petrželkou.
6. Naše jídlo je připraveno k podávání.

Požadované ingredience:

• 1 kg brambor;
• čerstvé houby - 350 g;
• 1 mrkev;
• cibule - 1 ks;
• olej na smažení (nejlépe rostlinný) – 150 g;
• voda;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• koření: bobkový list, pepř, sůl.

Jak vařit:

1. Brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Houby nakrájíme nadrobno.
4. Na pánvi nejprve orestujte naši cibuli dozlatova, poté k ní přidejte mrkev, pokračujte v smažení další 2 minuty a poté přidejte houby. Vše společně restujte dalších 10 minut.
5. Poté na pánev, nejlépe silnostěnnou, dejte brambory a osmaženou zeleninu.
6. Přidávejte vodu, dokud nejsou brambory ze 2/3 zakryté. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu.
7. Vařte dalších 35 minut na mírném ohni.

Tento recept je dobrý pro lidi, kteří drží půst.

Následující recept na výrobu omáčky v hrncích v troubě. Pokrmy vařené v hrncích jsou tradiční pro ruskou kuchyni a vyznačují se zvláštní, bohatou, jedinečnou chutí a vůní.

Produkty:

• brambory – 900 – 1200 g;
• houby - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana 20% tuku – 150 g;
• voda;
• sýr - 250 g;
• rostlinný olej na smažení - trochu;
• koření.

Jak vařit:

1. Na toto jídlo budeme potřebovat 4 hliněné hrnce.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. V předehřáté pánvi orestujte cibuli a poté houby.
4. Smíchejte sklenici vařené vody se zakysanou smetanou.
5. Tři sýry pomocí struhadla.
6. Do každého hrnce pak dejte brambory, navrch houby, do každého hrnce přidejte čtvrt sklenice vody se zakysanou smetanou.
7. Přikryjeme pokličkou a dusíme při 200 stupních 15 minut.
8. Poté hrnce otevřete, přidejte sýr, nechte ještě 10 minut v troubě.

Všechny recepty, které jsme dnes připravili, jsou určeny pro 4 porce. Doba vaření je asi 1 hodina. Omáčky osloví mnoho nadšenců zdravé výživy, kteří se vzdali konzumace živočišných produktů. Doufáme, že potěší vás i vaše blízké. Dobrou chuť!