Masový ořech v receptu na pomalý hrnec. Domácí masové pochoutky v pomalém hrnci

Pokud nemůžete vydržet den bez toho, abyste snědli alespoň kousek klobásy, pak doporučujeme připravit si lahodnou svačinku sami v pomalém hrnci. Domácí pokrmy jsou totiž mnohem chutnější a zdravější než ty z obchodu. Dnes doporučujeme vařit masové ořechy v pomalém hrnci.

Multicooker je unikátní zařízení, se kterým můžete připravit i ta nejneobvyklejší jídla. Například masový ořech. Toto masové jídlo je užitečné pro zdobení různých sendvičů, pomůže zahnat hlad a rychle připravit zdravou svačinku.

Jaké produkty jsou potřeba:

• vepřová krkovice – 800 g;
• směs koření: mletý černý pepř, sladká paprika, suchá adjika, granulovaný nebo čerstvý česnek – 4 polévkové lžíce;
• sůl - asi 1 lžička. nebo trochu méně, jak chcete.

Jak vařit masové ořechy v pomalém hrnci:

1. Proč je nejlepší zvolit vepřovou krkovičku? Protože tato část není tučná a maso si při tepelné úpravě zachová šťavnatost.
2. Pro rychlejší dokončení úkolu je vhodné maso předem marinovat. Co je pohodlnější: můžete přes noc nebo alespoň na pár hodin, alespoň nechat krkovičku v marinádě 1 hodinu.
3. Jak marinovat maso: z uvedených koření udělejte směs, přidejte česnek (můžete použít i čerstvý, 3-4 stroužky). Česnek je vhodné pouze protlačit lisem.
4. Maso je potřeba důkladně potřít kořením s přídavkem soli (odebrat 1/3 koření, sůl - stanovené množství), vložit do těsného sáčku na potraviny. Dejte do lednice.
5. Když je maso hotové, vyjmeme z lednice a důkladně potřeme kořením. Mimochodem, můžete přidat jakékoli koření, které máte nejraději, jen tak, aby ladilo s tímto druhem masa.
6. Chcete-li vařit ořechy v pomalém hrnci, budete potřebovat elastický obvaz. Prodává se v lékárně, v různém počtu. Na tento pokrm je vhodný obvaz č. 3.
7. Příprava binku: nezapomeňte opláchnout ve vodě, abyste odstranili impregnaci.
8. To je vše, nyní musíte zabalit maso do střívka, zavázat obvaz na uzel na jedné straně a poté maso dobře přitlačit, aby zabíralo méně místa v multivarce, a zavázat obvaz na opačné straně.
9. Takový balíček by měl být také umístěn v pečicím obalu (prodává se v obchodech s potravinami v sekci „Související produkty“). To je nutné, aby se při vaření nedostala voda do středu a maso se vařilo ve vlastní šťávě.
10. Nyní je maso připraveno, můžete vložit vepřové maso do pomalého hrnce. Budeme potřebovat vroucí vodu, asi 2 nebo 3 sklenice. Proto doporučujeme konvici nasadit předem, abyste později neztráceli čas.
11. Vepřové maso musí být zcela naplněno vroucí vodou tak, aby voda pokryla celý „ořech“.
12. Dále nastavte program „Hašení“, nastavte čas prozatím na 1 hodinu a poté přidejte dalších 30 minut (možná budete muset přidat trochu vody). Pokud jste si vzali větší kus, pak klidně rovnou nastavte dobu vaření na 2 hodiny.
13. Po signálu doufáme, že je ořech uvařený v pomalém hrnci. To se ale nedozvíme hned, protože si budeme muset počkat, až maso úplně vychladne. Pro urychlení procesu by měl být hotový výrobek přenesen na talíř a ponechán na stole.
14. Jakmile vychladne, ještě ho nerozbalujte, je potřeba ho dát přes noc do lednice přímo v sáčku. Ale až tohle všechno vydržíte, ráno smíte otevřít sáček, odstranit pletivo, abyste hotový masový ořech nakrájeli na tenké plátky.
15. Co dělat, když: sáčkem prosakuje voda? To se ukáže později, až bude maso uchováno v lednici. Ořech je třeba rozřezat na 2 části a nechat na stole, aby se hotový výrobek zbavil přebytečné tekutiny.
16. Ořech v pomalém hrnci bude hustý, ale vepřové bude velmi jemné. Barva není šedá, ale s lehce narůžovělým nádechem, přibližně jako šunka, jen o pár odstínů světlejší.
17. Ořech vařený v pomalém hrnci půjde snadno krájet ostrým nožem. Vhodné na sendviče a podávání jako uzeniny. Dobrou chuť!

Maso ořech v pomalém hrnci kuře

Pro ty, kteří jsou zvyklí jíst zdravě a neuznávají tučná jídla, je tu výborný recept na přípravu dietního pokrmu v pomalém hrnci. Výsledek bude mnohem lepší než ekvivalent z obchodu, ale o výhodách není pochyb, vše je děláno s duší a podle všech pravidel bez přidávání příchutí a konzervantů.

Začněme přípravou následujícího:

• kuřecí řízek - 800 g;
• směs paprik: nové koření, černá a červená mletá - podle chuti;
• koření: granulovaný česnek, suché aromatické bylinky na maso - podle chuti;
• sůl - 2 lžičky;
• farmaceutický obvaz – 1 ks;
• vroucí voda - 4 šálky.

Vaření masových ořechů v pomalém hrnci:

1. Maso se musí omýt a osušit, marinovat následovně: důkladně potřete směsí pepře, soli a česneku. Vložte do misky, přikryjte víčkem, můžete vložit do potravinářského obalu nebo zabalit do fólie a nechat jeden den marinovat v lednici.
2. Když přijde čas vaření, je třeba maso rozbalit, osušit (například ubrouskem nebo papírovou utěrkou) a důkladně obalit v koření. Celkové množství koření by nemělo přesáhnout 4 polévkové lžíce. Pozor na červenou papriku, té se používá minimum, ale sladkou papriku lze přidat ve stejném poměru jako ostatní ochucovadla (aby byla všechna ochucovadla stejná).
3. Nyní si připravte farmaceutický obvaz: kupte třetí číslo, rozbalte jej, důkladně opláchněte v teplé vodě, abyste se zbavili charakteristického aroma léků. Síťovinu můžete ihned připravit: na jedné straně ji zavažte na uzel, aby se s ní lépe pracovalo.
4. Marinované kuřecí maso vložíme do síťky, dobře utěsníme a volný konec zavážeme. Mimochodem, můžete vzít spoustu masa, nakrájet ho na kostky velikosti krabičky od sirek, umístit do síťky a zhutnit. Pokud chcete, můžete přidat kousky čerstvé zeleniny a dokonce i syrové houby. Bude to velmi chutné a také atraktivní!
5. Maso musí být na pečení zabaleno do potravinářského návleku, ovinutého druhým návlekem. Taková ostražitost nebude zbytečná, protože je důležité, aby se voda nedostala do středu. Jinak skončíte s vařeným masem, ale my potřebujeme úplně jiný efekt vaření kuřete ve vlastní šťávě s kořením.
6. Poté je třeba dát masový ořech do pomalého hrnce a zalít vroucí vodou. Voda by navíc měla maso úplně pokrýt.
7. Nastavili jsme režim „Dušení“, čas by měl být nastaven na 1,5 hodiny nebo 2 hodiny, vše závisí na velikosti masového ořechu.
8. Zazněl signál - maso je hotové, je třeba ho vyjmout, dát na talíř, nechat vychladnout. Jen to nerozbaluj. Ořechy vařené v pomalém hrnci by měly vychladnout při pokojové teplotě a poté by měly být umístěny v lednici. Na rozbalení hotového výrobku je ještě příliš brzy, lze to provést po 8 hodinách.
9. Pokud si při rozbalování všimnete, že je v sáčku voda, musíte maso položit na talíř nebo prkénko, rozdělit ho na 2 části a nechat půl hodiny odležet.
10. To je vše, maso lze krájet, bude velmi jemné, aromatické a atraktivní (jemný narůžovělý odstín, ale ne našedlý).

Pomalý hrnec je pro přípravu tohoto pokrmu přímo ideální! Hotový masný výrobek by měl být umístěn v nádobě a může být nakrájen na několik kusů. Používá se k přípravě sendvičů a jiných pokrmů. Dobrou chuť!

Mramorované maso ořech v pomalém hrnci

Některé hospodyňky už mnohokrát vařily oříšky z masa v pomalém hrnci, mají rády všechno – všechny jsou spokojené. Ale ne vždy je možné koupit dobrý kus masa na přípravu tohoto jednoduchého a chutného jídla. Masový ořech můžete vařit i z malých kousků masa kombinací několika druhů v jednom pokrmu. Doporučujeme připravovat máslový oříšek v pomalém hrnci s krůtím řízkem, ale můžete přidat kuřecí, vepřové nebo dokonce hovězí, pokud chcete.

Jaké produkty jsou potřeba:

• krůtí filé – 700-800 g;
• sůl a koření - 1 lžička (koření podle chuti);
• česnek - 4 stroužky;
• želatina - 30 g;
• kopr a další čerstvé bylinky - podle chuti.

Jak vařit ořechy v pomalém hrnci:

1. Příprava masa: omyjte, nakrájejte na středně velké kostky (ale ne menší než krabička od sirek).
2. K masu přidejte želatinu rozpuštěnou v teplé vodě a čerstvé bylinky (volitelné), stejně jako koření a sůl v množství 1 lžičky. bez skluzavky a česneku.
3. Vše dobře promícháme rukama v míse, naplníme pečicí nálev, do dalšího návleku vložíme ořech a konce zavážeme. Poté svazek vložte do dalšího rukávu (pro jistotu, aby se do středu nedostala voda).
4. Vložte balíček masa do misky multivarku, zalijte horkou vodou - přibližně 3 šálky. Je důležité, aby voda maso zcela pokryla.
5. Zavřete víko, v multivarce zvolte režim vaření ořechů na maso – „Dušení“, nastavte časovač na 1 hodinu.
6. Po signálu musíte opatrně otevřít víko, abyste se nepopálili, přemístit vařené maso na talíř a nechat, dokud úplně nevychladne.
7. Když oříšek vychladne, přendejte ho bez rozbalení do lednice a nechte přes noc.
8. A ráno můžete odstranit všechny sáčky a hotový masný výrobek nakrájet na plátky. Můžete dokonce podávat takové krásné jídlo na sváteční stůl nebo si vyrobit lahodné sendviče, které mají děti opravdu rády. Dobrou chuť!

Maso ořech v pomalém hrnci. Video

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Masový ořech je nejkřehčí částí vepřové plec. Často se kupuje na pečení a marinování masa. Maso je křehké s vrstvami tuku. Jedná se o slavnostní možnost pečení, vypadá jako z obchodu - krásná, zdravá a chutná. Masové oříšky v pomalém hrnci zaberou hospodyňce minimum času, ale marinují se dlouho - doporučuji s tím před začátkem vaření počítat.
Doba přípravy 2 dny
Doba vaření 15 minut
Doba vaření 2-3 hodiny
Celková doba přípravy 3 dny

Ingredience na výrobu masových ořechů:
- masový ořech o hmotnosti 1 kg;
- sůl 1,5-2 polévkové lžíce;
- koření na maso 2-3 polévkové lžíce;
- česnek – volitelný (není v receptu);
Elastická zdravotní bandáž č. 3;
Pečicí rukáv a spony nebo nit.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Maso potřeme solí a červenou paprikou. Nechte půl dne v lednici pod potravinářskou fólií.




Posypeme vepřovou směsí koření nebo následujícím:
- muškátový oříšek;
- mletá paprika;
- mletý černý pepř;
- koriandr;
- mletý hřebíček.
Vezměte všechno koření v libovolném poměru, smíchejte je a vetřete do masa.
Znovu vetřeme do masa a necháme přes noc v lednici.




Opláchněte obvaz v horké vodě nebo omyjte dětským mýdlem. Zalijeme vroucí vodou a necháme mírně oschnout.
Na konci obvazu uvažte uzel.
Vložte maso do obvazu a pevně jej zhutněte. Obvaz by se měl natáhnout a na mase bude krásná síťka.
Uvažte nit těsně u masa nebo znovu uvažte uzel. Vyjde těsněji, pokud jej svážete silnou nití.
Snažte se vše udělat rychle, aby se koření příliš nedrolilo.






Vložte maso do rukávu. Navíc to musí být provedeno alespoň 3krát, těsnost musí být perfektní.



Umístěte maso do misky multivarku a naplňte vodou až po krajní značku. Pokud maso není podlévané vodou, znamená to, že ho budete muset během pečení obrátit, což není vhodné. Obvykle jde kus o hmotnosti 1-1,3 kg celý do misky a voda jej zcela pokryje.
Při vaření můžete maso použít na kousky. Pokud to dáte pevně do obvazu a dáte mu oválný tvar, lze takto uvařit téměř 2 kg masa.




Vařte v režimu dušení 2-4 hodiny. U masa o hmotnosti 2 kg stačí vařit 2–2,5 hodiny, u kusu o hmotnosti větší než 3 kg je třeba vařit 3–3,5 hodiny.
Voda by měla být čistá – to znamená, že pečeť masa není porušena.






Dále, aniž byste vyndali maso z rukávu, musíte jej ochladit na pokojovou teplotu, obvykle to trvá 1-1,5 hodiny.
Maso dejte přes noc do lednice.




Po vychladnutí maso nakrájíme na široké plátky.
Protože vaření ořechů v pomalém hrnci trvá velmi dlouho, nepoužívám bobkový list a česnek, protože výsledek je nepředvídatelný.




Kdo má česnek opravdu rád, může ho podávat k masu.

Již přečteno: 13349 krát

Majitelé multivarků využívají zázračného pomocníka k přípravě prvního a druhého chodu, pečení koláčů a dortů. Náš výběr originálních receptů bude pro mnohé užitečný, a co je nejdůležitější, nenechá nikoho lhostejným. V pomalém hrnci vaříme pravé domácí masové pochoutky. Čtěte a sledujte dále.

Domácí masové pochoutky v pomalém hrnci

Recept: Masový ořech na sendviče v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1 kg vepřové krkovičky
• 1 lžička sladká paprika
• 1 lžička suchá adjika
• 1 lžička granulovaný česnek
• 1 lžička pepřové směsi na maso
• 1,5 lžičky. sůl
• elastický obvaz-síťovina č.3

Způsob vaření:

1. Vepřovou krkovičku omyjte, osušte utěrkou a otřete solí.
2. Papriky smícháme s česnekem, krkovičku potřeme solí.
3. Maso vložte do sáčku, pevně zavažte a nechte marinovat v lednici. Krkovička by měla být marinována alespoň 12 hodin. Ideálně alespoň den, nejlépe dva.
   Marinované maso potřeme zbylým kořením podle receptu.
4. Opláchněte elastický obvaz ve studené vodě, abyste odstranili farmaceutický zápach a chuť.
5. Maso opatrně zabalte do obvazu. Jednu stranu obvazu svažte a pomocí obvazu co nejvíce maso stáhněte. Zavažte druhý konec obvazu.
6. Ořech vložte do pečící manžety a konce zavažte. Umístěte jej do dalšího rukávu a také jej pevně zavažte.
7. Vložte sáček ořechů do pomalého hrnce.
8. Ořech zalijte vroucí vodou, dokud nebude zcela zakrytý.
9. Nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu. Po signálu nechte 10 minut pod víkem.
10. Poté nastavte stejný režim na dalších 30 minut.
11. Hotové maso vyjměte z multivarku a vychladněte v obalu na pokojovou teplotu a poté jej vložte do chladničky na 8-10 hodin.
12. Vyjměte sáček a nakrájejte ořech na tenké plátky.

Recept Domácí šunka v láhvi v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1,5 kg kuřecí stehna
• 0,5 kg libové vepřové dužiny
• cibule
• mrkev
• červená paprika
• 1 str
• 3 lžičky sůl
• 5 zubů česnek
• pepř

Způsob vaření:

1. Maso a stehna omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky.
2. Cibuli a papriku oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
3. Mrkev nakrájíme na dlouhé nudličky.
4. Připravené produkty vložte do misky multivarku. Dochutíme polovinou soli. Zalijte asi litrem vody.
5. Nastavte program "Hašení" na 2 hodiny.
   Vyjměte hotové maso z pomalého hrnce. Odstraňte kůži a kosti, nakrájejte na malé kousky a vraťte do mísy multivarku se zeleninou a vývarem. Nastavte program "Hašení" na další 1 hodinu. Vývar sceďte.
6. Želatinu namočíme do studené vody. Česnek nasekejte. Do mísy s masem nalijeme želatinu, přidáme česnek a koření.
7. Nastavte program "Teplá" na 10 minut.
8. Umyjte plastovou láhev nebo krabici od džusu a odřízněte vršek.
9. Vložte maso a zeleninu do láhve.
10. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Podle chuti osolíme a okořeníme. Láhev s budoucí šunkou umístěte na chladné místo, aby vychladla. Poté přeneste na 4-6 hodin do lednice.
11. Hotovou šunku vyjměte z láhve naříznutím stran. Nakrájejte na tenké plátky.

Recept Nasolená pochoutková hruď v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1 kg hrudí
• 1 polévková lžíce. l. suchý česnek
• 1 lžička sladká paprika
• 1 polévková lžíce. l. sušené kořeny mrkve, pastináku, petržele
• 1 lžička suchá bazalka
• 1 polévková lžíce. l. sůl

Způsob vaření:

1. Smíchejte sůl, granulovaný česnek a mletý černý pepř. Touto směsí potřete připravené hrudí.
2. Hrudník vložte do sáčku a dejte na 5-7 dní do chladničky na spodní polici. Pravidelně otáčejte hrudníkem.
3. Ze zbylého koření připravíme směs podle receptu.
4. Maso důkladně potřeme kořením a necháme hodinu odležet.
   Vložte hrudí do pomalého hrnce kůží dolů.
5. Nastavte režim "Pečení" na 50 minut.
6. Nechte přikryté vychladnout asi 20 minut.
7. Horká hruď v pečícím papíru.
8. Vložte studenou hruď do chladničky. Po dni si můžete vzít vzorek lahodné pochoutky hrudí.

Recept: Voňavé vepřové maso v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1,5 kg vepřové krkovičky
• 5 zubů česnek
• 1 lžička pepřové směsi
• 1 lžička sůl

Způsob vaření:

1. Maso potřeme solí, směsí paprik a česneku.
2. Vložte maso do nádoby, zakryjte vršek fólií a dejte do chladničky na den marinovat. Pravidelně otáčejte a potírejte kořením.
3. Maso svineme do pevného válečku a svážeme nití.
4. Vložte vepřové maso do pečícího sáčku a konce sáčku nahoře pevně zavažte, aby šťáva nevytekla.
5. Vložte sáček do misky multivarku.
6. Zalijte vodou až do středu masa.
7. Nastavte režim „Summer“ na 2 hodiny. Poté, aniž byste vyndali maso z multivarky, ochlaďte jej po dobu 2 hodin.
8. Vyjměte sáček z mísy, propíchněte sáček a vypusťte všechnu tekutinu.
9. Zabalte do dalšího sáčku a dejte na 12 hodin do lednice. Hotové maso vybalte z obalu a uložte do papírového obalu.

A dokonce i tradiční vařené vepřové maso v pomalém hrnci se stává ještě dostupnější.

Video recept na Buzhenin v pomalém hrnci

Bavte se vařením a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Vezměte vepřovou krkovičku. Nejlepší je krkovička – není libová a maso zůstává šťavnaté a křehké.

Maso je lepší marinovat. Čas záleží jen na vás – minimálně hodinu, nejlépe přes noc. Čím déle se marinuje, tím je řez chutnější.

Kvůli okolnostem jsem marinoval 2 dny. Nejprve jednoduše nastrouhejte se solí (asi 1 lžička), pepřem a česnekem, vložte do sáčku a nechte marinovat.

Poté vezmeme již naloženou krkovičku a obalíme kořením.

Beru asi 1 lžičku. sladká paprika, suchá adjika, granulovaný česnek a masová směs. Masovou směs kupuji na trhu od gruzínských žen prodávajících koření. Neznám jejich složení, líbí se mi jen ta vůně, toť vše. Proto můžete bezpečně přidat jakékoli koření podle vaší chuti.

Toto je maso, které získáte po obalení kořením:

Trochu odbočím od receptu.

Děvčata, velmi mě překvapilo, že mnoho lidí neví o této metodě - vaření v síti. Recept v této části proto upravuji.

Do této mřížky si můžete dát, co chcete. Můžete to rozdělit na kousky. Ale samozřejmě ne malý, ale o velikosti krabičky od sirek. To znamená, že jakékoli maso (kuřecí, krůtí, směs různých mas, libové kuře + tučné prso atd.) naporcovali, osolili, přidali koření, nechali vylouhovat a co nejpevněji zhutnili do síťky. A přitom dovnitř můžete dát i kousky zeleniny (třeba celé malé houby) atd. Prostor pro kreativitu je prostě!

Takže zpět k receptu.

Nyní opatrně zabalte maso do obvazu. Jednu stranu svážeme a rukama maso co nejpevněji přitlačíme, obvaz utáhneme.

Při vaření bude maso působením obvazu dále lisováno.

Takto bude velmi hustý a „ořech“ pak můžete nakrájet velmi, velmi tence.

Připravené maso vložte do pečícího rukávu. Pak ještě jeden na pojištění, aby se voda nikdy nedostala dovnitř tašky.

Vložte maso do pomalého hrnce.

Zalijte vroucí vodou tak, aby bylo maso zcela pokryto vodou.

Objem mé konvice nestačil úplně pokrýt maso, tak jsem konvici také postavil, ať nekouká, že ještě není úplně pokrytá vodou.

Nastavili jsme režim „Quenching“.

V tomto multivarku je maximální doba 1 hodina.

Celkově se ukáže, že se vaří 1,5 hodiny.

Pokud máte větší kus, nastavte jej na 2 hodiny.

Hotové maso vyjmeme z multivarku a vychladíme bez rozbalení, poté dáme do lednice alespoň na 8 hodin. Nebo ještě lépe v noci. Přímo v pytlích.

Druhý den (nebo po 8 hodinách) vyndáme a rozbalíme.

Pokud náhle z vašeho pečícího sáčku stále prosakuje voda, položte v této fázi maso na prkénko a nechte ho asi 20 minut oschnout.

Pojďme to seříznout. To se stane.

Vepřové maso - 800 g

Česnek - 2 zuby.

Paprika - 1 lžička.

Česnekový prášek - 1 lžička.

Suchá adjika - 1 lžička.

Sůl - 1 lžička.

Příprava:

• Nejprve musí být maso marinováno. K tomu vepřovou krkovičku potřete solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Maso necháme marinovat alespoň 1 hodinu, nejlépe přes noc.
• Poté, co je krkovička dobře marinovaná, potřeme ji kořením: paprikou, suchou adjikou, česnekovým práškem nebo jiným kořením podle chuti
• Poté vezměte síťovaný tubulární obvaz (koupíte v lékárně), důkladně ho opláchněte, abyste odstranili zápach, a obvazem zabalte vepřovou krkovičku. Na jedné straně zavažte obvaz, poté maso zhutněte a na druhé straně zavažte obvazem. Díky tomu bude ořech hustý a bude se snadno krájet.
• Vložte maso do obvazu v pečícím rukávu. Pro pojištění jej můžete dát do jiného sáčku, aby voda nevytekla.
• Vložte maso do pomalého hrnce a zalijte ho vroucí vodou, dokud ho voda zcela nezakryje.
• Zapněte multicooker do režimu „Stew“ a nechte asi 1,5–2 hodiny. Pokud má váš multicooker maximální čas 1 hodinu, po uplynutí času jej zapněte na dalších 30–60 minut
• Vyjměte maso z multivarku a ochlaďte jej, aniž byste odstranili film a obvaz.
• Poté maso po uvolnění z filmu a obvazu dejte asi na 8 hodin do chladničky.
• Pokud nemáte pomalý hrnec, můžete oříšek vařit v hrnci. Jakmile se voda uvaří, nezapomeňte snížit teplotu. Voda by se neměla vařit, pak v ní maso prostě chřadne. Pokud vaříte v hrnci, budete potřebovat o 30–60 minut více času