Játra jsou chutný a zdravý produkt. Můžete z něj připravit tolik chutných jídel! Tento recept je jedna z těch lahodných věcí. Nevařím to často, ale pokaždé se snažím do receptu přidat něco, aby to bylo neobvyklé a zajímavé!

A je co dodat! Nyní vám řeknu o přísadách do „těsta“, náplních a malých tricích, které vám pomohou získat to nejchutnější jídlo!

• Játra – 1,5 kg (na 2 velké rohlíky nebo 3 menší);
• Vejce - 3-4 ks. (v závislosti na velikosti);
• Cibule - 3 ks;
• Mrkev - 1 ks. (malý);
• Česnek - 3 zuby;
• Sádlo - 50-70 g;
• Mouka - 2-3 lžíce;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Pepř;
• Sušené bylinky.

Příprava

Namelte játra. Každá rolka vyžaduje 1 vejce. Jednu roli mám velkou, druhou malou. Sem tam jsem přidal jedno vejce.

Do jater nasypte bylinky - asi 1 polévkovou lžíci. lžíce (nebo podle chuti), sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.

Pokud máte kuřecí játra, pro větší křehkost a obsah tuku můžete přidat 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.

Cibuli nakrájíme nadrobno, ale nekrájíme, aby cibulka samotná nebyla v závitku cítit, ale její šťáva udělala pokrm šťavnatější.

Česnek musí být v rohlíku. Vůně vařených jater je nevábná a jediné, co ji neutralizuje, je česnek. Proto je lepší česnek nasekat, než jej lisovat lisem (při této možnosti rychle ztrácí svou jasnou chuť).

Mrkev nastrouháme a nezáleží na vaší chuti najemno nebo nahrubo.

Salo! Dovolte mi vysvětlit přítomnost této přísady v roli. Vařené játra jsou totiž velmi fádní, není v nich tuk, a proto v pokrmu s vařenými játry (totiž vařenými, nepečenými, ne smaženými, ale vařenými) není a nemůže být šťavnatost a křehkost!!!

Jemnost rolády „vytváříme“ přidáním šťavnaté cibule, tučného sádla a omáček (majonéza nebo zakysaná smetana). V některých případech bych doporučoval mrkev lehce podusit, aby nasála olej a v roládě by vypadala jako „koření“.

Takže sádlo nasekejte velmi jemně!

K játrům přidáme cibuli, mrkev a sádlo. Promíchejte a rovnoměrně rozložte zeleninu a sádlo v „těstě“.

Přidejte mouku. Není potřeba toho moc přidávat. Uvařený dobře drží pohromadě, když stačí jen pár lžic. Pokud přidáte více mouky, „ucpe“ játra a pokrm bude tuhý.

Kontrola konzistence těsta. Pomalu, ale jistě sklouzne ze lžičky.

Poučte se z mé chyby. Poprvé jsem použil pečicí rukáv místo jednoduchého, čistého, neporušeného plastového sáčku. A jak se ukázalo, marně. Balení je lepší, spolehlivější a má atraktivnější tvar role.

Tašku na jedné straně zavážeme. NAMAZEJTE to rostlinným olejem (na který jsem zapomněl). Umístěte jej do misky; Usnadníte tak nalévání těsta do sáčku.

Vylijte polovinu těsta. Přidejte vařené vejce (na malý rohlík stačí jedno, na velký klidně 2). Neměli byste to dusit nebo vyrovnávat.

Do sáčku nalijte druhou polovinu těsta.

Zavážeme tašku a odřízneme „extra“ ocas.

Roládu vložíme do vroucí vody a přikryté vaříme 1 hodinu 20 minut. Neponoříme se. Většina role je pod vodou a to stačí. Pokud ale potřebujete svého miláčka uklidnit, po hodině rolku ve vodě otočíme.

Uvařenou roládu vyjmeme a necháme ZCELA vychladnout.

Já ne, a to byla moje druhá chyba. Výsledkem bylo, že balíček nebyl odstraněn tak snadno jako obvykle.

Vyjměte sáček, roláda je hutná a chutná vzdušně.

Střih role je úžasně krásný!

Dobrou chuť!

Podobné materiály

Recept na jemné a chutné jídlo - roláda z kuřecích jater

Roláda z kuřecích jater

Žádná dovolená se neobejde bez občerstvení. A nezáleží na tom, z čeho je vyroben, hlavní věc je, že předkrm potěší hosty vzhledem a nepochybně i chutí. Pojďme si společně udělat kuřecí játrovou roládu podle mého receptu, kterou není ostuda podávat na sváteční stůl, ale i ve všední dny, hlavně k snídani. Věřte, že roláda bude křehká a měkká, budete si jen olizovat prsty.

Takže na přípravu rolády z kuřecích jater potřebujeme: půl kila kuřecích jater, dvě lžíce mouky, cibuli, dvě lžíce husté zakysané smetany, dvě vařená vejce, padesát gramů sýra, padesát gramů másla, muškátový oříšek, mletý černý pepř, sůl podle chuti a rostlinný olej na smažení.

Nejprve omyjte kuřecí játra a očistěte je od filmů, každý kus obalte v mouce. Nyní zahřejte pánev s rostlinným olejem a otočením smažte játra dvě až tři minuty. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a přidáme k játrům na pánvi a orestujeme játra a cibuli. Dbejte ale na to, aby cibule nebyla opečená příliš, jinak můžete zkazit jemnou chuť paštiky. Přidejte pepř, sůl, zakysanou smetanu a špetku muškátového oříšku, vše promíchejte, přikryjte a vařte sedm minut na mírném ohni, dokud nejsou játra hotová. Játra ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Je nutné, aby paštika nebyla příliš tekutá, protože je nutné, aby držela tvar, a také příliš hustá, v takovém případě bude vaše roláda suchá. Nyní si připravíme náplň do rolády. Sýr a vejce nastrouháme, máslo zjemníme a vše rozmixujeme dohladka a podle chuti dosolíme a opepříme. Na prkénko rozprostřete potravinářskou fólii, na kterou položte vrstvu paštiky, na kterou naneste vrstvu náplně. Nyní opatrně zvedněte okraje fólie a srolujte roli, zatočte a svažte konce fólie. Nyní musíme naši rolku v této formě vložit do lednice na pár hodin, možná i více. To je vše, nyní víte, jak vařit jemnou a chutnou rolku z kuřecích jater. A také vám nabídnu jednoduché kulinářské recepty, které se vám budou hodit a potěší vaše blízké u stolu.

Chutná svačina není párek z obchodu s nekonečným seznamem konzervantů a barviv, ale domácí dobrota z kvalitních surovin. Takže jako svačinu do práce nebo jako aperitiv k hlavním jídlům na dovolenou se můžete naučit vařit křehkou a hlavně zdravou rolku z kuřecích jater.

Nabízíme zajímavé varianty této pochoutky, včetně dietní (pro ty, kteří milují zdravou stravu) a vydatných (pro ty, kteří se nebojí kalorií navíc).

Tato svačina může být podle technologie vyrobena i z hovězích drobů. Ale játrový závitek vyrobený z kuřecích jater se ukazuje jako křehčí a nemá charakteristickou vůni, jakou má produkt kravského původu.

Na rolku můžete použít i mražený výrobek, ale samozřejmě nejlepší je čerstvý. Další tipy na přípravu rolovaných játrových chuťovek jsou v receptech.

Vynikající roláda z kuřecích jater, recept s máslem

Ingredience

• - 900 g + -
• — 1 balení + -
• — 1 střední kořenová zelenina + -
• - 1 hlava + -
• - 1 svazek + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -
• - 1 lžička. + -
• - 1/2 lžičky. + -

Postupná příprava rolády z kuřecích jater s máslem

Zvláštností tohoto předkrmu je olejovo-koprová vrstva. Kravské máslo jídlo zasytí a zelení dodá příjemnou vůni. Pokud nemáte v lednici tolik másla nebo si chcete udělat méně tučnou svačinu, můžete ho nahradit majonézou.

Skvělou variantou je i roláda z kuřecích jater s vajíčkem jako náplň. Místo olejové vrstvy položte na vrstvu paštiky nakrájená vařená vejce - předkrm je hotový!

Začněme s přípravou přesnídávky játrové rolády umytím hlavního produktu.

• Z jater odřízneme žíly, odstraníme žlučovody a vak (pokud existují), omytá játra osušíme na papírových utěrkách, protože nepotřebujeme přebytečnou vlhkost.
• Nyní to dáme vařit. Chcete-li to provést, vložte ji do hrnce, naplňte ji vodou, přidejte trochu soli a po varu vody vařte 10 minut (ne více, jinak bude příliš tuhá!).
• Připravený produkt vložte do cedníku a počkejte, až přebytečná vlhkost odteče.
• Mezitím si oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno na kostičky a oloupanou mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.
• Smažte zeleninu v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Pánev můžete přikrýt: díky tomu budou plátky zeleniny rychleji měkčí. Nezapomeňte promíchat.
• Pomocí mlýnku na maso nebo sekáčku namelte vařené kuřecí droby s cibulí a mrkví. Pro získání co nejhomogennější paštiky je vhodné hmotu dvakrát projít mlýnkem na maso.
• Pepřte, osolte, přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. máslo, hníst, natírat na potravinářský polyetylen v rovnoměrné vrstvě do tloušťky 5 mm.
• Máslo dejte do mixéru, přidejte omyté a najemno nasekané bylinky (pokud chcete, můžete přidat petržel), rozmixujte dohladka.
• Po přidání trochu soli paštiku rovnoměrně rozetřeme máslovým krémem.

• Poté paštiku opatrně srolujte s máslem uprostřed pomocí fólie tak, abyste získali váleček.
• Vložíme přímo do fólie v lednici na horní polici a necháme pár hodin, aby olejová vrstva ztuhla.

Hotovou rolku před podáváním jako studený předkrm nakrájejte na porcované plátky o tloušťce přibližně 1 cm.

Svačinové rolky z kuřecích jater se zeleninovou náplní

Tato dobrota potěší milovníky játrových koláčů. Z drobů pečeme palačinky stejně jako na dort, ale nebudeme je skládat, ale každou zvlášť srolovat a podávat plněné dušenou zeleninou (můžeme přidat houby) a nakrájené na porce.

Ingredience

• Kuřecí játra - 350 g;
• Střední slepičí vejce – 4 ks.;
• Čerstvé kravské mléko - 1 polévková lžíce;
• prémiová mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• Mrkev – 1 malá kořenová zelenina;
• střední cibule - 1 ks;
• Rostlinný olej 3-4 lžíce. l.;
• Majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - ½ lžičky;
• Pepř - podle chuti.

Výroba rolkového předkrmu s játrovou příchutí a zeleninou

• Po propláchnutí jater vodou z vodovodu (vhodné je dát je do cedníku) nechte vodu vytéct.
• Surový produkt projdeme mlýnkem na maso, přidáme 2 vejce, zalijeme mlékem, posypeme moukou, přidáme sůl a pepř podle chuti.
• Vše promíchejte - konzistence „těsta“ na játrové koláče by měla být stejná jako u běžných tenkých palačinek.
• Nahřáté dno pánve (nejlépe s nepřilnavým povrchem) pod každou palačinkou pokryjeme tenkým filmem oleje.
• Palačinky s játrovou příchutí pečeme stejně jako palačinky z mouky: vlijeme „těstíčko“ a krouživými pohyby ruky na pánvi rozetřeme směs po dně v tenké vrstvě. Jakmile na syrové straně zmizí mokrý lesk, palačinku otočte a pečte z druhé strany jen minutu. Je třeba péct játrové palačinky na vysokém ohni.
• Zatímco hotové placky chladnou, připravte náplň stejným způsobem jako v předchozím receptu. Zeleninu očistíme, nakrájíme a dusíme na oleji do měkka. Bude to trvat 10-15 minut na mírném ohni za míchání.
• Zároveň uvaříme natvrdo zbylá 2 vejce. Hotové je necháme vychladnout, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k dušené cibulovo-mrkvové směsi.

• Náplň dochutíme majonézou.
• Když palačinky vychladnou, začneme tvořit rohlíčky. Vnitřek palačinek potřeme náplní a poté je stočíme do válečků a každý rozkrojíme na 3 díly.
• Připravený předkrm položte na rovnou misku a navrch ozdobte snítkami čerstvých aromatických bylinek.

Svačinové rolky můžete podávat vlažné nebo po vychladnutí v lednici.

Teplá kuřecí roláda s játry, kuřecím masem a houbami v troubě

A tuto dobrotu lze podávat u svátečního stolu jako alternativu k nudným pečeným bramborám a masu. Kuřecí řízek, žampiony a játra pečená v kuřecí kůži vypadají velmi elegantně a navíc jsou v této kombinaci velmi chutné. Hlavním problémem je správné odstranění kůže ze syrového kuřete. Jak se tato operace provádí - přečtěte si níže.

Ingredience

• Kuřecí tělo – 1,2 kg;
• Smažené žampiony na plátky – do 100 g;
• Syrová kuřecí játra - 100 g;
• Malá cibule - 1 ks;
• Olivový olej - 2 lžíce. l.;
• Moučkový cukr - 1 lžička;
• Tymián a bazalka - každý 0,5 lžičky;
• Sůl - 1 lžička.

Vaření játrové rolády z kuřecích jater, žampionů a filé: recept do trouby

Připravíme si maso na závitek vlastníma rukama

• Ptačí kostru omyjeme. Chcete-li snadno odstranit kůži bez jejího poškození, nejprve odstraňte vnější falangy křídel (není tam žádné maso). Nyní nařežeme kůži do kruhu podél okrajů nohou, kolem kloaky, podél celé hrudní kosti (shora dolů).
• Začneme odstraňovat kůži z hrudní části, jako vestu, jdeme na křídla, pak následují stopky. To je třeba provést opatrně a pomalu, odříznout vnitřní panenskou blánu od dužiny nožem. Ve výsledku bychom měli získat zcela jedlou pečicí fólii, která dá pamlsku požadovaný tvar.

Pokud z nějakého důvodu nechcete použít kůži, můžete rolku zabalit do fólie. Chuť rolády nebude o nic horší, což se o vzhledu říci nedá. Proto je nejlepší kůže!

• Nyní filet z korpusu ořízneme a ostrým nožem nasekáme velmi jemně.
• Sůl a koření (můžete přidat prášek z černého pepře) je třeba rozdrtit v hmoždíři a přidat do mletého masa.
• Umístěte bederní část rolády pod potravinářský polyethylen a dejte ji na půl hodiny do lednice.

Pojďme se zabývat cibulí a játry

• Nakrájejte najemno oloupanou cibuli a smažte dozlatova na 1 lžíci. l. olivový olej.
• Plátky jater (celé, nepolámané kusy!) po umytí a osušení rozkrojte podélně napůl.
• Smažte je v 1 polévkové lžíci. l. rozehřátý olej na pár minut. Krev po stisknutí již nevytéká, což znamená, že jsou připraveny.
• Vyjměte je z pánve, přirozeně vychladněte a nakrájejte na malé kostičky.
• K nakrájenému masu přidejte nakrájená játra a osmažené houby spolu s cibulí, vše promíchejte.

Jak správně a rychle utvořit lahodnou játrovou rolku

• Plech na pečení vymažeme olejem a položíme na něj pečicí papír. Poté zapněte troubu a nechte ji rozehřát.
• Otočíme záhyby kůže z nohou a křídel dovnitř.
• Trojitou náplň rozprostřete podél kůže válečkem a srolujte kůži tak, abyste vytvořili váleček. Otočte záhyb směrem dolů.
• Papír zabalíme do obálky tak, aby srolovaný „šev“ skončil nahoře.
• Syrovou pochoutku vložte do formy a vložte do trouby. Při 200 stupních na medium bude roláda hotová za 25 minut.
• Po uplynutí času rolku opatrně rozevřete, navrch posypte sladkým práškem (díky němu se na slupce vytvoří lahodná zlatavě hnědá kůrka), znovu přikryjte pauzovacím papírem a dejte znovu na 15 minut do trouby.
• Roládu podávejte mírně vychladlou nakrájenou na tenké plátky. V případě potřeby lze odstranit kuřecí kůži.

A opět jsme se přesvědčili, že neuvěřitelně chutné masové pochoutky lze připravit i z těch cenově nejpříznivějších produktů. Role křehkých kuřecích jater, nabízená jako předkrm, je vyrobena rychle a je tak chutná, že požadavek na další je zaručen. Navíc si ho budou žádat nejen velcí příznivci drobových produktů.

Dobrou chuť!

Játrové rolky s náplní jsou skutečnou spásou, když nečekaně přijdou na návštěvu přátelé nebo příbuzní. Jedná se o chutné, uspokojivé a levné jídlo, o kterém ženy v domácnosti znají mnoho variant.

Játra jsou navíc k dostání v každém obchodě s potravinami a jsou levná. Zároveň jsou droby velmi zdravé a výživné, protože obsahují Mg, Zn, Ca, Fe a vitamíny. Játra se doporučují zejména dětem a těhotným ženám.

Je lepší koupit mladá játra. Má světlý odstín červené. Starší jsou hnědé, doporučuje se je předem namočit v nádobě s mlékem.

Je velmi důležité umět tyto droby připravit. Pro zachování prospěšných vlastností jater se nedoporučuje dlouho smažit ani dusit. Produkt je připraven velmi rychle a lidské tělo jej velmi snadno vstřebává.

Jak vařit játrové rolky s náplní - 7 druhů

Játrové závitky - klasický recept

Nejjednodušší variace tohoto jídla, ale neméně milovaná všemi znalci drobů.

Ingredience:

• Játra (je lepší vzít hovězí maso) - 0,25 kg
• 1 střední cibule
• 1 vejce
• Tvrdý sýr - 150 gramů
• 50 ml mléka
• 80 g majonézy
• Mouka - 100 g
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek, pepř, sůl - podle chuti
• Jakákoli zelenina - 50 g

Příprava:

Játra je třeba umýt a vysušit, umístit do mixéru spolu s cibulí. Přidejte mléko, slepičí vejce, 2 lžíce másla, pšeničnou mouku, koření. Vše osolte. Ze vzniklé směsi smažte palačinky. Sýr nastrouháme, smícháme s majonézou, česnekem a bylinkami. Vzniklé játrové placky potřete náplní, srolujte do trubičky a šikmo nakrájejte. Pokud se podává se zakysanou smetanou, bude ještě chutnější.

Tento předkrm bude všem přítomným u stolu připadat originální, protože rohlíky budou mít sytě zelenou barvu.

Ingredience:

• 0,5 kg jater
• 15 gramů slunečnicového oleje
• 3 vejce
• Mouka - 2,5 lžíce;
• ½ šálku smetany
• 1 velká cibule
• 50 g másla
• Sůl a pepř.

Příprava:

Prvním krokem je příprava rolády.

Chcete-li to provést, oddělte kuřecí bílky od žloutků.

Do mixéru dejte špenát, žloutky, sůl a vše prošlehejte.

Přidejte tam mouku, znovu promíchejte, nalijte celou hmotu do samostatné nádoby.

Bílky ušlehejte zvlášť a poté je přidejte do těsta.

Na plech položte pečicí papír a nalijte tam celou směs. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 12 minut.

Pak přijde náplň:

Opláchněte játra, osušte je, odstraňte všechny žíly.

Na pánev přidejte jen trochu slunečnicového oleje, dobře jej rozehřejte a játra položte v 1 vrstvě.

Smažte 3-4 minuty, druhá strana 2. Přidejte cibuli.

Celou směs orestujte na mírném ohni, zalijte smetanou, dosolte a opepřete podle chuti.

Výslednou hmotu ochlaďte, vložte do mixéru s máslem a vše prošlehejte.

Můžete začít sestavovat roli. Těsto rozetřeme v tenké rovnoměrné vrstvě máslem a poklademe játrovou paštikou. Opatrně vše srolujte, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice úplně proschnout. Můžete to tam nechat hodinu, ale lépe celou noc.

Velmi originální jídlo, protože má náplň z mrkve, cibule a vajec a sýra.

Ingredience:

• 500 g vepřových nebo kuřecích jater;
• vejce - 3 kusy;
• 0,5 sklenice mléka;
• 100 g mouky
• Sůl a pepř na dochucení
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Náplň č. 1:

• 2 velké mrkve;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 3 polévkové lžíce. majonéza.

Náplň č. 2:

• 5 vajec
• 70 gramů holandského sýra
• 3-4 lžíce majonézy
• Česnek podle chuti

Příprava:

Játra důkladně opláchněte a umelte v mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte kuřecí vejce, mléko, sůl a mletý pepř. Pak mouku.

Vše dobře promíchejte.

Ze vzniklé směsi smažte palačinky.

Nyní můžete začít vyplňovat č. 1:

Omytou mrkev nastrouháme a smícháme s nakrájenou cibulí.

To vše smažte na pánvi.

Na játrovou placku naneseme v rovnoměrné tenké vrstvě majonézu, cibuli, mrkev a česnek vymačkaný lisem.

Tuto náplň dejte pouze do poloviny palačinek. Rohlíky rozkrojte šikmo napůl.

Přejděme k náplni č. 2:

Uvařená vejce nakrájíme nadrobno.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

A na zbytek palačinek rovnoměrně naneste majonézu, vejce, sýr a nasekaný česnek.

Rohlíky také srolujte a rozkrojte na 2 poloviny.

Jednoduchý a chutný recept, který bude skvělou letní svačinkou. Pokud jde o řepu, je k dispozici v každém obchodě a je docela levná.

Ingredience:

• 250 g jater;
• 1 sklenici mléka
• 1 cibule (120 g)
• Olivový nebo slunečnicový olej
• 2 vejce;
• Mouka - 20 gramů;
• 3 středně velké řepy;
• 2,5 lžíce majonézy;
• Česnek, sůl a koření dle vlastního uvážení

Příprava:

Řepu uvaříme, nastrouháme, přidáme nasekaný česnek a majonézu. Smíchejte vše.

Opláchněte játra, osušte je, odstraňte filmy, rozemlejte je mixérem.

Smícháme mléko, mouku, sůl, pepř, 1 vejce, vše promícháme, aby nebyly hrudky.

Výslednou směs přidejte do jater.

Začněte péct palačinky na středním ohni.

Na každou palačinku přidáme náplň z červené řepy, stočíme do trubiček, a pokud je potřeba, nakrájíme na půlky.

To je skvělá nabídka pro milovníky slaných pochutin.

Ingredience:

• 0,5 kg jater
• 1 velká cibule
• ½ sklenice mléka
• 4 vejce
• 150 gramů majonézy
• 0,5 kg korejské mrkve
• 0,150 kg pšeničné mouky

Příprava:

Opláchněte játra, odstraňte žilky a rozdrťte v mixéru.

Výsledné mleté ​​maso spojte s nakrájenou cibulí. Přidejte tam vejce a vše prošlehejte.

Poté přidejte sůl, teplé mléko, mouku.

Výsledné rohlíky dejte na pár hodin do lednice. Před podáváním můžeme nakrájet a ozdobit petrželkou.

Podle tohoto receptu si můžete připravit velmi šťavnatou, v ústech se rozplývající svačinu, která ozdobí každý stůl.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 g
• Slepičí vejce - 2 ks
• Žampiony - 200 g
• Velká mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nízkotučná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
• Majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• Mouka - 70 gramů
• Česnek, sůl a pepř podle chuti

Příprava:

Játra umeleme v mixéru, přidáme vejce a mouku. Vše osolíme, opepříme, promícháme.

Nakrájejte žampiony a orestujte je na pánvi s mrkví a cibulí.

To je asi nejjednodušší, ale velmi recept na lahodnou rolku z kuřecích jater. Na přípravu rolády budete potřebovat: kuřecí játra, cibuli, mrkev, máslo. Pokud chcete udělat plněná rolka, pak můžete jako náplň použít slepičí vejce, sýr nebo houby.

Připravená rolka podle tohoto receptu je křehká a chutná. Samozřejmě můžete použít jakákoli játra, ale právě kuřecí játra dělají rolku tak křehkou.

Pokrm je studený předkrm. Pokud si ho připravíte večer, ušetříte čas na přípravu dalších pokrmů v předvečer každé dovolené a zbyde vám tak více času pro sebe! A teď vám řeknu podrobně, jak vařit rolku z kuřecích jater s různými náplněmi.

Pro referenci:

• Přidejte 20-30 gramů másla – díky máslu se budoucí rohlík nebude drolit.
• Hotovou rolku nakrájejte horkým nožem, tato technika také pomůže rolku nakrájet, aniž by se rozdrobila.
• Srolovanou roli vždy pokládejte stranou se švem dolů.
• Ideální náplní do každé játrové rolády je máslo.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 gramů;
• Čerstvá mrkev (střední velikost) – 3 kusy;
• Cibule (středně velká) – 2 cibule;
• zakysaná smetana - 100 gramů;
• Máslo (změkčené) - 200 gramů;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel) - podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení.

Příprava rolády:

1) Předem, než se pustíte do přípravy rolády z kuřecích jater, vyjměte máslo z mrazáku a nechte ho teplé.

2) Pečlivě prohlédněte kuřecí játra, pokud si všimnete žluči, opatrně ji odstraňte. Opláchněte játra pod kohoutkem tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte tekutinu odtéct.

3) Zatímco z jater odtéká přebytečná tekutina, začněte připravovat zeleninu.

• Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, můžeme ji nakrájet nahrubo.

4) Játra nakrájejte na střední kousky a smažte na pánvi s rostlinným olejem a zakysanou smetanou, dokud nebudou vařené.

5) Cibule bude také muset být orestována v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

6) K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a smažte do měkka.

7) Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, vyjměte mlýnek na maso a všechny je umelte na mlýnku na maso nebo je rozdrťte v mixéru.

8) Po stočení dobře promícháme do hladka, podle chuti osolíme a opepříme.

Tady máš! Mleté maso pro jejich rolku z kuřecích jater je připraveno!

9) Nyní přejdeme k rolovací části rolády. K tomu budete potřebovat přilnavou fólii.

• Rozložte film na rovný povrch.
• Namletá játra rovnoměrně rozmístěte po celém povrchu fólie (tloušťka 1 cm), přičemž na okrajích ponechejte 5–7 cm volného prostoru – to bude potřeba pro vázání role.

• Později, pokud si přejete udělat jarní závitek, přidejte náplň. Jak to udělat, bude popsáno individuálně u každé možnosti plnění (dále v článku).
• Po vložení náplně rolku opatrně srolujte pomocí potravinářské fólie.

• Vytvořenou rolku zabalte do stejné potravinářské fólie, fólii svažte po okrajích a dejte na 5-6 hodin do lednice.

• Po uplynutí času rolku vyjměte, odstraňte potravinářskou fólii, opatrně položte játrovou rolku na krásnou misku a potřete ji změklým máslem.
• Předem smíchejte olej s jemně nasekanou petrželkou a koprem. (Pokud budete dělat játrovou rolku s náplní a bude obsahovat máslo, pak nemusíte vršek rolády natírat máslem - bude moc mastný, i když to není pro každého!
• Dejte zpět do lednice.

Po vyjmutí z lednice ihned podáváme.

Jakou náplň mám použít k výrobě játrové rolády?

Náplň do jaterní rolády z kuřecích vajec a majonézy

K přípravě této náplně budete potřebovat:

• Kuřecí vejce - 3 kusy;
• Majonéza - podle chuti;
• Čerstvé bylinky - podle chuti
• Sůl - podle chuti

1) Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme.

2) Namletá játra jsme již připravili, rovnoměrně je rozprostřeli na potravinářskou fólii, nyní:

3) Namažte naše mleté ​​maso tenkou vrstvou majonézy.

4) Doprostřed těsta položíme celá vejce.

5) Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a posypeme jimi vejce.

6) Roládu srolujte, zabalte do fólie, zavažte a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Podávejte vychlazené. Jakmile tuto rolku nakrájíte, vaši hosté budou příjemně překvapeni. Nakrájená slepičí vejce v játrové roli vypadají docela působivě.

Na přípravu tvarohové náplně budete potřebovat:

• Tvrdý sýr - 100 gramů;
• Kuřecí vejce - 3 kusy;
• Máslo - 100 gramů;
• Sůl - podle chuti;
• Zelení - na ozdobu

1) Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

2) Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

3) Máslo by mělo být změklé. Máslo rozmačkáme vidličkou.

4) Smícháme vejce, sýr a máslo, podle chuti dosolíme. Míchejte do hladka.

5) Náplň rozetřete v rovnoměrné vrstvě na mletá játra položená na potravinářské fólii.

6) Roli srolujte, zajistěte okraje fólie a vložte ji do chladničky.

Před podáváním rolku z kuřecích jater rozvineme, ozdobíme bylinkami a podáváme.

K přípravě houbové náplně budete potřebovat:

• Houby (jakékoli) - 400 gramů;
• Uzený sýr - 200 gramů;
• Cibule - 1 cibule;
• Majonéza - podle chuti;
• Sůl - podle chuti.

1) Smažte houby na pánvi na rostlinném oleji s cibulí, přidejte sůl, promíchejte a ochlaďte.

2) Klobásový sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

3) Smíchejte houby, sýr s majonézou, přidejte sůl.

4) Připravenou náplň rovnoměrně rozetřeme na nakrájená játra položená na potravinářské fólii.

3) Roládu srolujte pomocí potravinářské fólie a dejte do lednice.

4) Roládu po vychladnutí vyjmeme z lednice, rozbalíme, ozdobíme bylinkami a podáváme.

S touto možností plnění může být rolka potažena změklým máslem a bylinkami, jak je popsáno výše.

Náplň z taveného sýra do játrové rolády

Na přípravu tvarohové náplně budete potřebovat:

• Tavený sýr - 2 kusy;
• Česnek - 2-3 stroužky (nebo podle chuti);
• Majonéza - podle chuti;
• Sůl, pepř - podle chuti.

1) Tavený sýr bude potřeba nastrouhat. Abyste to mohli pohodlně provést, potřebujete:

• Uvolněte sýr z potravinářské fólie, ve které se nacházel, a vložte jej do plastového sáčku.
• Vložte náš sýr do sáčku do mrazáku na 30-40 minut.
• Po uplynutí času sýr vyjměte - nyní jej můžete nastrouhat.
• Sýr vezměte za jeden okraj a od druhého sáček ohněte - potřete.
• Jak sýr ubývá, posouvejte sáček, dokud nenastrouháte všechen sýr. Roztavený sýr je připraven!

2) Česnek oloupejte a protlačte lisem.

3) Smícháme tavený sýr, česnek, majonézu, sůl a pepř.

4) Náplň rovnoměrně rozetřeme na mletá játra a svineme.

5) Zbývající kroky jsou popsány výše.

Játrová roláda plněná houbami a vejci

K přípravě rolády budete potřebovat:

• Houby - 400 gramů;
• Kuřecí vejce - 3 kusy;
• Majonéza - podle chuti;
• Cibule - 1 kus;
• Olej - na smažení;
• Sůl, koření - podle chuti.

1) Smažte houby s cibulí v rostlinném oleji až do vaření.

2) Vejce je třeba uvařit natvrdo, oloupat a nastrouhat na jemném struhadle, smíchat s majonézou.

3) Na namletá játra položte houby v rovnoměrné vrstvě a vedle nich vejce. Získáte dvoubarevnou výplň (jako na fotografii).

4) Vytvarujte do válečku (jak je popsáno výše). Moment! Rolujte podél vyložené náplně a ne napříč, jinak se ukáže, že polovina role je s houbami a druhá polovina je s vejci.

5) Jakmile roláda vychladne v lednici, potřete našlehaným bylinkovým máslem a dejte zpět do lednice, dokud nebude čas podávat. Tato roláda z kuřecích jater bude na řezu vypadat velmi krásně.

Jako náplň použijte také máslo nebo měkké tavené sýry. Smíchejte je s čerstvými bylinkami - bude to velmi chutné a příprava takových náplní je velmi rychlá a snadná.

Náplň do rolády z kuřecích jater si vlastně můžete vymyslet sami. Stačí se obrátit na svou fantazii.

Játra se hodí k různým druhům sýrů, vejcím, máslu, houbám, cibuli a mrkvi. Kombinujte produkty. Zkuste vyrobit játrové rolky s náplní pomocí těchto receptů nebo si vymyslete svůj vlastní recept. Veselé vaření!

Dobrou chuť!

Skvělý( 9 ) Špatně( 0 )