Главная » Первые блюда » Картофель лодочки запеченные с грибами и соусом. Делаем вкусные картофельные лодочки с грибами

Картофель лодочки запеченные с грибами и соусом. Делаем вкусные картофельные лодочки с грибами

Жюльен из курицы и шампиньонов в картофельных лодочках. Вкусно и сочно!

Необходимые продукты:

Картофель крупный - 5-6 шт.

Куриное филе - 1 шт. - 230-250г

Лук репчатый - 1 луковицы - 60г

Масло сливочное - 50г

Шампиньоны - 5-6 шт.- 130г

Соль

Перец черный молотый

Сыр твердый - 85г

Мука - 1 ст. ложка

Сливки - 15-20% - 200мл

Приготовление

Картофель отварить в мундире 15 минут (почти до готовности). Остудить и очистить. Натереть на крупной терке твердый сыр.

Куриное филе можно мелко порезать, но удобней пропустить его через мясорубку с крупной решеткой. Лук порезать мелкими кубиками. Шампиньоны помыть (или протереть влажной салфеткой) и порезать небольшими кубиками.

На разогретом масле спассировать лук. Добавить курицу. Жарить на небольшом огне, помешивая 7-10 минут.

Добавить грибы. Тушить, помешивая, до исчезновения жидкости (5-7 минут). Посолить и поперчить.

Посыпать мукой и перемешать. Влить сливки, прогреть все. Добавить половину тертого сыра. Готовить, помешивая, до расплавления сыра.

Картофелины разрезать пополам и с помощью ножа и чайной ложки вынуть середину (сделать лодочки).

Наполнить картофельные лодочки приготовленной начинкой. Уложить на противень. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Дать сыру зарумяниться сверху.

Подавать картофельные лодочки с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Готовим картофельные лодочки, фаршированные грибами. Всем нравится превосходный вкус и тепло домашней кухни. Предлагаю отведать этот вкусный домашний рецепт приготовления картофельных лодочек фаршированных грибами и почувствовать его вкус у себя дома.

Для лодочек нужно :

Картофель - 200 г (4 штуки)
Шампиньоны - 250 г
Твердый сыр - 100 г
Сметана - 80 г
Масло - 20 г
Соль, перец, петрушка - по вкусу

Время приготовления : 45 минут

Как готовим :

Моем картофель и отвариваем его в мундирах до полуготовности.- Картофель для приготовления блюда необходимо выбирать среднего размера с гладкой ровной поверхностью. Ее можно не отваривать, а запечь в духовке или обжарить на гриле. Чтобы при запекании картофель не разваливался, его нужно предварительно наколоть вилкой со всех сторон.

Помытые грибы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на масле до готовности. К шампиньонам можно добавить жареный лук по вкусу.

Отварной картофель режем вдоль пополам. С половинок картофеля осторожно вынимаем ложкой середину так, чтобы картофель приобрел форму лодочки. Для того, чтобы лодочки не ломались, когда мы вынимаем середину, нужно его доваривать минут пять-десять. - Тогда она будет твердым и прочным.

Картофель, который мы извлекли из лодочек, измельчаем ложкой на небольшие кусочки. К полученной массе добавляем жареные грибы, соль, перец, сметану и измельченную зелень. Все тщательно перемешиваем. Для улучшения вкуса, в начинку можно добавить чеснок, сливочное масло или грибную приправу. Такое блюдо можно делать с мясной или любой другой начинкой на ваш вкус.

Картофельные лодочки наполняем начинкой и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Мелко натираем сыр на терке и посыпаем им лодочки на деке. Затем ставим его в духовку, разогретую до 180 - 200 градусов на 10 минут.- Для запекания картофеля необходимо выбирать нежирный желтый сыр. Для того, чтобы блюдо не стало сухим, его необходимо вынимать из духовки, когда сыр подрумянится до румяной золотистой корочки.

Создаем красивое праздничное блюдо. Готовим картофельные лодочки с грибами. Рассыпчатый картофель в союзе с томлеными в сметанном соусе грибами под сырной корочкой поразит домашних и гостей в самое сердце.

Такое аппетитное блюдо разойдется мгновенно. Готовить его несложно. Главное – запастись грибочками и терпением. Ведь нужно обладать определенной долей мастерства, чтобы не испортить вареную картофелину в процессе превращения ее в кораблик для начинки.

Ингредиенты

картофель – 4 шт.;
грибы – 250 г;
лук репчатый – 1 шт.;
мука пшеничная – 1 ст. л;
сметана – 3 ст. л;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное – 20 мл;
масло сливочное – 30 г;
соль, специи – по вкусу;
зелень – по желанию.

Приготовление

Картофель моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой в мундирах. Варим до готовности после закипания 30 25 минут. Время зависит от величины клубней. Нужно проткнуть картофелину ножом, если это удается сделать легко, можно прекращать варку.

Грибы используем замороженные или свежие. В последнем случае их нужно отварить.

В сковороду наливаем масло, выкладываем грибочки и жарим на медленном огне 10 минут, помешивая.

Затем добавляем измельченный репчатый лук, муку, сметану, сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Если получилось густо, добавляем воду. Тушим 10 минут, помешивая и при необходимости подливая воду по 2 столовых ложки. Лук должен стать мягким. Затем солим и приправляем специями, перемешиваем и выключаем огонь.

После того, как убедились в готовности картофеля, извлекаем его из кипятка и охлаждаем.

Затем очищаем клубни.

Разрезаем каждый на две части и аккуратно вынимаем чайной ложкой или ножом серединку.

Тушеными в сметане грибами наполняем каждую корзинку с верхом.

Посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Если не хочется включать духовой шкаф, можно просто отправить лодочки в микроволновку и дождаться, пока сыр расплавится.

Готовые картофельные лодочки с грибами подаем, украсив зеленью в горячем виде.

Аппетитные и очень красивые, такие симпатичные кораблики украсят праздничный стол и наполнят новым смыслом будни. Хорошая еда для влюбленных в домашнюю кухню.

Картошка и грибы – отличные ингредиенты сытного блюда, потому что эти продукты сочетаются друг с другом. Картофель с нейтральным вкусом и практически отсутствующим запахом дополняет ароматное «лесное мясо». Можно взять шампиньоны или вешенки, любые съедобные грибы, предварительно очищенные и отваренные, и даже сушеные.

Картошка и грибы – отличные ингредиенты сытного блюда, потому что эти продукты сочетаются друг с другом

Несмотря на простую технологию приготовления картошки с грибами, запеченной в духовке, вкус получается отменным. Такое блюдо станет вариантом и для повседневного обеда, потому что на него не нужно тратить много времени, и для торжества. Подойдет этот рецепт и для тех, кто только начинает постигать азы кулинарии, потому что испортить кушанье сложно: достаточно следить за тем, чтобы оно не подгорело.

При желании можно дополнить список компонентов сметаной, которая сделает блюдо нежнее, но и при ее отсутствии оно мягкое на вкус, потому что пропитывается душистым грибным соком. Список ингредиентов выглядит так:

400 г свежих грибов (шампиньоны, белые, лисички, подберезовики и др.);
4-7 клубней картофеля в зависимости от их размера;
50 г сливочного масла;
2 средней по размеру моркови;
400 г сметаны (по желанию);
соль и выбранные специи.

Картошка с грибами в духовке

Когда ингредиенты отобраны и предварительно обработаны, можно приступать к началу кулинарного процесса:

Молодой картофель можно не очищать от кожуры, а у старого ее нужно обязательно снять, чтобы не испортить вкус. Нарезать тонкими кружочками (около 4 мм).
Морковь также нарезать.
Смешать картофельные кружочки с морковными, пересыпать солью и приправами, равномерно перемешать руками. Можно использовать ложку и лопатку. Чтобы результат готовки получился красивым, нужно постараться не переламывать кусочки.
При желании обжарить грибы, так, чтобы образовалась небольшая корочка, на сливочном либо растительном масле. Соединить со сметаной и перемешать оба ингредиента.
1/2 картофеля и морковки распределить по дну глубокой сковороды или формы запекания.
Промазать слоем сметаны.
Выложить грибы и накрыть их оставшимся картофелем.
Сверху по поверхности всей конструкции распределить кусочки сливочного масла: они придадут блюду золотистую корочку.

Такую запеканку отправляют в духовку, нагретую до температуры 180 °C. Время приготовления зависит от особенностей техники, но обычно составляет 30-40 минут.

Как запечь картофель с грибами в рукаве (видео)

Как приготовить картофель, фаршированный грибами и мясным фаршем

Печеный картофель с грибами будет сытнее, если к ним добавить мясной фарш. Его можно приготовить самостоятельно, пропустив свинину, говядину или их сочетание через мясорубку, но проще будет купить готовый. Полный список ингредиентов выглядит так:

1,5 кг картошки;
100 г грибов;
350 г фарша;
50 г сливочного масла (или жира);
150 мл молоко;
150 г сметаны;
30 г просеянной муки;
соль и специи – по личным предпочтениям.

Нафаршировать картошку не так трудно, как кажется на первый взгляд:

Сперва нужно приготовить форму: разрезать каждую картофелину на пару частей и вырезать срединную часть, чтобы стенки остались целыми.
Грибы мелко нарезать на миниатюрные кусочки или измельчить в мясорубке. Можно воспользоваться мощным блендером.
Грибной и мясной фарш тщательно перемешивают друг с другом, солят и добавляют приправы, а затем заполняют такой начинкой пустоты картофеля, оставшиеся от середины.
Противень намазать кусочком сливочного масла, нагретым до растопления, или умеренным количеством жира.
Выложить картофель, начиненный смесью грибного и мясного фарша.

Блюдо запекают в духовке при температуре 180 °C.

Картофель, фаршированный грибами и мясным фаршем

Картофельные лодочки с грибами, сыром и сметанным соусом

Праздничными и аппетитными получаются лодочки из картофеля с грибами, особенный вкус которым придает сыр и сметана. Этот рецепт можно считать вольной интерпретацией жульена. Результат получится не только вкусным, но и красивым. Для приготовления лодочек нужно:

4 крупных картофелины;
400 г свежих грибов (предпочтительнее «классические» шампиньоны, но можно взять белые);
100 г натертого сыра;
250 мл жирной сметаны;
1 лук-репка;
100 г сливочного качественного масла;
половина ст. ложки муки;
соль, перец, приправы – по личным предпочтениям.

Приготовлению лодочек придется уделить некоторые время:

После мытья картофеля его не нужно чистить, а только разрезать вдоль на две половинки – так получится заготовка для будущих лодочек.
Используя чайную ложку, вынуть мякоть посредине, чтобы толщина стенок была около 0,5 см. Делать это нужно аккуратно, не допуская отверстий.
Такие картофельные формы замачивают в холодной воде: это препятствует почернению, в то же время выходит лишний крахмал.
Для приготовления начинки на сковороде растапливают масло и кидают в него порезанные грибы. Спустя 7 минут к ним отправляется измельченная луковица. Огонь не должен быть большим, иначе все пригорит!
После еще 5-7 минут можно всыпать муку, равномерно распределив ее по грибной массе и интенсивно помешивая.
Теперь можно добавить сметану, специи и, конечно же, соль.
Оставить протушиться еще на 5 минут.
Достать «лодочки» из воды и разложить их на противень, поверхность которого предварительно намазана маслом сливочным.
Положить в каждую картофельную формочку стружку сливочного масла, маленькую щепотку соли и специй, и только потом – начинку.
Запечь в духовке при оптимальной температуре (180–200 °C) на протяжении четверти часа.
Верх лодочки присыпать сыром, после чего ее запекают еще 15 минут.

О готовности лодочки можно узнать по приобретению ее бортиками золотистого оттенка.

Как быстро запечь картофель с грибами в духовке (видео)

Рецепт аппетитной картошки с грибами по-французски

Французская кухня предлагает многочисленные грибные рецепты, в том числе и с картошкой. Чтобы получить «фирменный» вкус, рекомендовано выбрать шампиньоны или вешенки. Они обладают потрясающим запахом и просты в приготовлении – их не нужно заранее отваривать. Всего понадобится:

8 средних картофелин;
300 г выбранных грибочков;
1 лук-репка;
250 г майонеза;
300 г протертого сыра;
30 г сливочного масла:
соль, перец по вкусу.

Картошка с грибами по-французски

Когда все готово, можно приступать к работе:

Заранее разогреть духовку, поставив отметку «180 °C».
Нарезать грибы аккуратными ломтиками и обжарить 5 минут. Сделав огонь побольше, можно добиться аппетитной корочки.
Подготовить лук и картофель, нарезав их. Последний нужно измельчить тонкими пластинками (толщина до 3-4 мм).
Форму или объемную сковороду смазать сливочным маслом, и сделать слои: половина картофеля, лук, грибы и снова оставшаяся часть картошки. Каждый их них – умеренно солить и перчить.
Блюдо готовится в духовку приблизительно 45 минут.

Точное время приготовления запеканки варьируется в зависимости от числа слоев и их толщины.

Как приготовить картофель с грибами и сыром в духовке (видео)

Приготовление картофеля с грибами в горшочках в духовке

Приготовление в горшочках делает кушанье особенно сочным и ароматным. Чтобы запечь грибы с картошкой, понадобится:

6 картофелин;
120 г грибов;
100 мл молока;
100 г сыра;
1 луковица;
200 мл воды;
растительное масло;
соль и специи.

Процесс приготовления:

Картофель порезать и обжарить с полукольцами лука на сковороде.
Через 5 минут добавить кусочки грибов.
Обжарить до появления на картофеле золотистой корочки.
Положить картошку с грибами, посолив, по горшочкам.
Залить водой и молоком.
Сверху положить кусочек сыра.

Теперь нужно поставить горшочки в духовку на 40 минут. Можно использовать и сушеные грибы, предварительно замоченные на час в воде.

Картофель и грибы придутся кстати на каждом столе. Особенно такие блюда становятся актуальными в конце августа и осенью, когда многие отправляются на «тихую охоту» в лес и возвращаются с полными корзинами.

Post Views: 70

Сытное блюдо. Оно требует несколько больше времени для приготовления, чем просто картофель с грибами, но подача более эффектная. Можно запечь картофель и приготовить грибную начинку заранее, а перед приходом гостей только натереть сыр, нарезать зелень, нафаршировать лодочки и запечь их в течение 10 минут.

Приготовьте картофель, грибы, лук, сметану и немного сыра.

Картофель почистите и смажьте растительным маслом.