चावल को पकाने से पहले भून लें. चावल कैसे पकाएं - तला हुआ, सुगंधित, स्वादिष्ट

मैं तले हुए चावल पकाने की विधि के बारे में बात करना चाहता हूँ। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट, सॉसेज या मछली के साथ। मेरे पति इस चावल को बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के खाते हैं, उदाहरण के लिए, दूध दलिया के बजाय नाश्ते में। तले हुए चावल बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं और मसालों के साथ मिलकर यह सुन्दर और खुशबूदार भी बनते हैं. ऐसी साइड डिश तैयार करने का प्रयास करें, क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है और यह सबसे सरल सामग्री से तैयार की जाती है।

सामग्री

तले हुए चावल बनाने के लिए हमें चाहिए:

चावल (मेरे पास लंबे दाने वाले, उबले हुए हैं) - 1 कप;

पानी - 2 गिलास;

वनस्पति या जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;

नमक - 1 चम्मच;

स्वादानुसार मसाले: मैंने 0.5 चम्मच लिया। करी, 1 चम्मच. हल्दी, 1 चम्मच. लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने के चरण

खाना तैयार करो।

फिर ठंडा पानी डालें, हिलाएं और चावल को उबलने दें।

जब तक सतह का पानी सोख न ले, तब तक चावल को बिना ढंके उबलने दें। एक बार जब चावल नंगे हो जाएं, तो आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

हमारा कुरकुरा, जैसा कि वे कहते हैं, चावल-से-चावल साइड डिश तैयार है। मेज पर सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट तले हुए चावल परोसें।

बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि एक अनुभवी गृहिणी को भी हमेशा उबले हुए चावल कुरकुरे नहीं मिलते। लेकिन एक नुस्खा है जिसके अनुसार आप हमेशा इस सुगंधित और स्वादिष्ट साइड डिश को तैयार कर सकते हैं, जो न केवल मांस, मछली या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। सूखे चावल को पकाने से पहले थोड़ा सा भून लेना ही काफी है.

फ्राइंग पैन में चावल कैसे भूनें

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

चावल गीला क्यों हो जाता है?

खाना पकाने के दौरान चावल के दानों की अखंडता के क्षतिग्रस्त होने का मुख्य कारण अतिरिक्त पानी और गलत तापमान की स्थिति है। यदि आप चावल को उबालने के बाद तेज आंच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं, तो अनाज गर्म हो जाएगा और असमान रूप से पानी से संतृप्त हो जाएगा, और उनकी सतह अंदर की तुलना में तेजी से पक जाएगी। परिणामस्वरूप, चावल के दाने अपनी अखंडता खो देंगे। इसलिए, पकाते समय चावल को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। तरल की मात्रा का अनुमान लगाना अधिक कठिन है, क्योंकि चावल की विभिन्न किस्में इसे अलग-अलग तरीके से अवशोषित करती हैं, और यह अनुमान लगाना हमेशा संभव नहीं होता है कि इसकी कितनी आवश्यकता होगी। वास्तव में फूले हुए और समान रूप से पके हुए चावल पाने के लिए, इसे तलने के बाद फ्राइंग पैन में पकाने का प्रयास करें।

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ चावल

नियमित सफेद चावल जो आप दुकान से खरीदते हैं, उसे धोने की आवश्यकता नहीं है - यह अनाज को पॉलिश करने के बाद कारखाने में किया जाता था। दो पूर्ण सर्विंग्स के लिए आपको इस चावल के एक गिलास की आवश्यकता होगी। आपको गर्म उबले पानी की भी आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल भी गर्म हो जाए, तो चावल को पैन में डालें, इसे तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक अनाज तेल से संतृप्त न हो जाए और पारदर्शी न हो जाए। मध्यम आंच पर, चावल को लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक हल्का सा भून लें।

- पैन में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि वह चावल को ढक सके। आंच बढ़ाए बिना इसे पैन में चलाते रहें. लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि पानी बहुत ज्यादा न उबले। चावल को नमक करें; यदि आपको एशियाई व्यंजन पसंद हैं, तो इसमें मसाले डालें - थोड़ी गर्म लाल मिर्च, करी, कसा हुआ जायफल, जड़ी-बूटियों का मिश्रण, ताकि प्रत्येक दाना इन सुगंधों से संतृप्त होने लगे। जब लगभग सारा पानी सोख लिया जाए, तो एक नया भाग, लगभग आधा करछुल, लगभग 50 ग्राम डालें, लगातार हिलाते रहें और बीच-बीच में छोटे-छोटे हिस्सों में पानी मिलाते रहें।

चावल अक्सर कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में पाया जा सकता है। यह मछली और मांस उत्पादों दोनों के साथ अच्छा लगता है। इसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है और विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इस लेख में आप तले हुए चावल की रेसिपी पा सकते हैं।

तवे पर तले हुए चावल के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि यह अपने हानिकारक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, इस तरह से तैयार चावल में लाभकारी गुणों का एक समृद्ध समूह होता है।

इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसकी बदौलत मानव शरीर हानिकारक बैक्टीरिया को रोक सकता है। अनाज में उच्च प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देती है। एथलीट हर दिन इस अनाज को अपने आहार में शामिल करते हैं, जो मांसपेशियों को मजबूत करता है और कठिन प्रशिक्षण के बाद उन्हें ठीक होने में मदद करता है।

इसे खाने से कंकाल तंत्र के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फ्राइड राइस विटामिन ए से भरपूर होता है, जो गाजर में भी पाया जाता है। यह मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उसकी गिरावट को रोकता है। अनाज में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

चिकन के साथ तला हुआ चावल

यह नुस्खा रूस से आया है, इसमें एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और मसालेदार सुगंध है। अंडे और बीन्स जैसी सामग्री रेसिपी के पूरक हैं, जिससे चावल और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

आवश्यक घटक:

• 230 ग्राम तैयार पोल्ट्री मांस;
• चार गिलास सफेद चावल;
• गाजर;
• 3-6 ग्राम लहसुन;
• अंकुरित फलियों का एक गिलास;
• एक चम्मच अदरक;
• प्याज;
• 5 ग्राम नमक;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 35 मिली तिल का तेल;

फ्राइड राइस रेसिपी:

1. अनाज पकाएं.
2. चिकन को स्टू या फ्राई करें (अपने विवेक पर)।
3. गाजर, प्याज, लहसुन और बीन्स को अच्छी तरह धो लें। गाजर और प्याज काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चरण तीन से सभी सामग्री जोड़ें।
5. काली मिर्च के साथ मिला लें। सब्जियों में चिकन डालें.
6. तिल का तेल डालें. धीमी आंच पर भूनें.
7. अंडों को एक कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें ऑमलेट की तरह फेंट लें। चावल के साथ मिलाएं.
8. मिश्रण को पैन में डालें, कुछ मिनट तक भूनें। लगातार हिलाएँ।
9. सॉस को डिश पर समान रूप से फैलाएं और एक मिनट तक पकाएं।

सजावट के लिए, आप कुछ हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ तला हुआ चावल

तलने से पहले, अनाज पहले से पकाया जाता है, क्योंकि सूखे चावल को भूनना असंभव है। रेसिपी में सब्जियों की मौजूदगी डिश को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाती है। यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है तो आप डिश से मिर्च हटा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• सफेद चावल का एक गिलास;
• गाजर;
• पार्सनिप;
• 10-12 ग्राम लहसुन;
• 35 मिली सोया सॉस;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• (काली मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

सब्जियों के साथ तले हुए चावल तैयार करने के लिए:

1. चावल उबालें.
2. गाजर और पार्सनिप को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. - एक बाउल में तेल गर्म करें, उसमें लहसुन और मिर्च भून लें.
4. कटी हुई सब्जियां डालें. पक जाने तक भूनें.
5. अनाज को बर्तन से बाहर रखें। मिश्रण.
6. पांच मिनट बाद सॉस डालें.
7. दस मिनट तक पकाएं.

पके हुए अनाज की संरचना भुरभुरी होनी चाहिए।

थाई भूने चावल

यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्रियों से भरपूर है। आप अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकते हैं। मांस की जगह आप मछली या समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पका हुआ सफेद चावल;
• कुछ मांस या समुद्री भोजन (आपके स्वाद के लिए);
• 5 मिली मछली सॉस;
• आधा टमाटर और खीरा;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• धनिया;
• 9-12 ग्राम लहसुन;
• नींबू;
• काली मिर्च;
• अंडा;
• वनस्पति तेल (कई बड़े चम्मच)।

थाई फ्राइड राइस तैयार करने के लिए:

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मिर्च को लहसुन के साथ भून लें.
2. चावल डालें.
3. मछली और सोया सॉस डालें। सावधानी से मिलाएं.
4. सब्ज़ियों को काट लें और उन्हें मांस के साथ चावल में मिला दें।
5. अंडे को तोड़ें और इसे पूरी डिश में वितरित करें।
6. जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

पकवान को कटे हुए खीरे से सजाया जाता है और पकवान के किनारे पर नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। पर्यटक रेस्तरां में अनानास के कटोरे में चावल परोसा जाता है।

कोरियाई मसालेदार तला हुआ चावल

कई एशियाई व्यंजनों की तरह, कोरियाई चावल का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है। मुख्य सामग्री किमची है। यह मसालों से भरपूर मसालेदार साउरक्रोट है। चावल पकाने की यह विधि मसालेदार प्रेमियों या उन लोगों को पसंद आएगी जो कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम पके हुए सफेद चावल;
• 300 ग्राम किमची;
• दो गाजर;
• प्याज;
• 18-25 ग्राम लहसुन;
• तुरई;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• पका हुआ झींगा (वैकल्पिक);
• एक बड़ा चम्मच. एल तिल का तेल।

तले हुए चावल तैयार करने के चरण:

1. गाजर, प्याज, किमची और तोरी को धोकर काट लें।
2. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति और तिल का तेल डालें।
4. तोरी, गाजर और प्याज को भूनें (प्याज तैयार होने तक)।
5. लहसुन डालें. मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनिये.
6. झींगा के साथ किमची डालें। उन्हें गर्म होने दो.
7. - तैयार चावल डालें. सॉस को डिश के ऊपर डालें।
8. सफेद चावल के गर्म होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

आप झींगा को अन्य समुद्री भोजन या मांस से बदल सकते हैं।

निश्चित रूप से सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि तले हुए चावल को कैसे पकाना है ताकि यह सुगंधित और स्वादिष्ट हो, किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश बनने के योग्य हो। हम उसे अभी ठीक कर देंगे.

तला हुआ चावल पूर्व में तैयार किया जाता है, उन्होंने वहां अपना हाथ भर दिया है और उन्हें चावल से चावल मिलता है, एक कुरकुरा व्यंजन, जिसमें विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या अलग डिश के रूप में खाया जाता है।

और यहां - किशमिश के साथ क्वास तैयार करने का तरीका पढ़ें।

तले हुए चावल - सामग्री

• चावल (लंबे दाने वाले, पॉलिश किए हुए, उबले हुए) - 1 कप।
• पानी - 2 गिलास.
• नमक - 1 चम्मच।
• लहसुन की 1 कली.
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मसाले - स्वादानुसार।

फ्राइंग पैन में चावल कैसे पकाएं

• एक गहरे फ्राइंग पैन के तले में वनस्पति तेल डालें।
• छिली हुई लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल कर तेल में दो से तीन मिनिट तक भून लीजिए, ताकि उसे तेल में अपनी खुशबू छोड़ने का समय मिल जाए. इसके बाद लहसुन को निकाल लें, इसकी अब जरूरत नहीं पड़ेगी.
• - अब पैन में एक गिलास सूखे चावल डालें. इसे करीब दो से तीन मिनट तक चलाते हुए भून लें. इस दौरान चावल पहले सफेद हो जाएंगे, फिर तेल सोख लेंगे और पारदर्शी और सुनहरे हो जाएंगे।
• नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला डालें, अगर आपके पास है तो थोड़ी सी हल्दी डालें।
• सभी चीज़ों को हिलाएँ और मसालों की सुगंध छोड़ने के लिए कुछ मिनट और भूनें। वहीं, ज्यादा न पकाएं, नहीं तो मसाले जलने लगेंगे और कड़वे हो जाएंगे.
• पैन में दो कप ठंडा पानी डालें और उबाल लें।
• फिर आंच को मध्यम कर दें और 15 मिनट तक और पकाएं। इस दौरान चावल तरल पदार्थ को सोख लेगा।
• अब आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। हिलाओ मत.
• आंच बंद कर दें और ढक्कन हटाए बिना इसे 10-15 मिनट तक भाप में पकने दें।
• अब चावल तैयार है, हिलाएं और किसी भी डिश में साइड डिश के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत।