झींगा के साथ सीज़र सलाद की विधि. झींगा के साथ रॉयल सीज़र सलाद

झींगा के साथ सीज़र सलाद एक क्लासिक सरल नुस्खा है - यह प्रसिद्ध सलाद के प्रकारों में से एक है। साग, टमाटर और झींगा की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत रंगीन और सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद में लहसुन का सूक्ष्म संकेत अवश्य होना चाहिए। इसके अलावा, चिकन और झींगा के साथ यह सीज़र सलाद कम कैलोरी वाला है और इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी होता है।

विशेष रूप से हमारे नियमित पाठकों के लिए, हमने अन्य सलाद व्यंजनों का संग्रह किया है, जैसे, उदाहरण के लिए, या।

हल्के पौष्टिक स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर सलाद। बटेर अंडे पकवान में हल्का, नाजुक स्वाद जोड़ते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बड़ा झींगा;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 6 पीसी. बटेर के अंडे;
• 200 जीआर. परमेसन (बारीक कसा हुआ);
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 40 जीआर. तली हुई अखरोट की गुठली;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
• 100 जीआर. सीज़र सलाद ड्रेसिंग;
• 20 जीआर. स्वाद के लिए साग;
• 125 जीआर. सफ़ेद ब्रेड के टुकड़े.

झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं:

1. साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. छिलके वाले मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें। ठंडी हुई गुठलियों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. बटेर के अंडों को अच्छी तरह उबालें (उबालने के 5 मिनट बाद), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें। पैन में सोया सॉस डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। इस चटनी में शवों को भूनें।
5. कल की सफेद ब्रेड लें, इसे 1 सेमी के किनारों के साथ टुकड़ों में काट लें, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में वनस्पति तेल, नमक, ब्राउन के साथ क्राउटन छिड़कें।
6. सलाद को टुकड़ों में तोड़ें और सलाद कटोरे में रखें।
7. ऊपर से मेवे छिड़कें, दो-तिहाई कसा हुआ परमेसन छिड़कें, तैयार सलाद ड्रेसिंग छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. अंडे को सलाद की सतह पर रखें। भूरे क्रैकर्स और बचा हुआ पनीर छिड़कें। झींगा और जड़ी-बूटियों को खूबसूरती से व्यवस्थित करके सलाद को सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र - एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा "अप्रत्याशित घटना" परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है, जब मेहमान अचानक दरवाजे पर आ जाते हैं। इससे इसका स्वाद तो स्वादिष्ट होता ही है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप एक साथ 4 लोगों को तुरंत खाना खिला सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 20 जीआर. ताजा झींगा;
• 4 ताजे अंडे;
• रोमेन लेट्यूस पत्तियों का 1 गुच्छा;
• 4-5 पीसी। चैरी टमाटर;
• 10 जीआर. दिल;
• 2 चुटकी नमक.

क्राउटन के लिए:

• बिना पपड़ी वाली बासी रोटी के 4-6 टुकड़े;
• 0.5 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• 1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 1 चुटकी नमक.

झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग:

• 290 जीआर. प्राकृतिक दही;
• सीज़र मसाला का 1 पैकेट।

झींगा के साथ सीज़र सलाद सॉस कैसे तैयार करें:

1. हम पहले से ही झींगा को सौम्य तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं। डिल छतरियों को पानी के एक पैन में रखें, नमक डालें और उबाल लें। झींगा को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई झींगा को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, उन्हें बर्फ के पानी में रखें और साफ करें।
2. क्राउटन तैयार करने के लिए, बासी रोटियों के स्लाइस से छिलका काट लें और गूदे को छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पटाखों को भूरा करें, उनमें नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। तलने के अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
3. सलाद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पत्ते अलग कर लें। हम उन्हें अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर तकिए का रूप देते हैं।
4. इस सलाद की ड्रेसिंग के लिए सूखे मसाले के साथ दही मिलाएं।
5. चिकन अंडे को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, खोल हटा दें, कुबाकिम में काट लें। चेरी टमाटरों को धोकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए.
6. शीर्ष पर अव्यवस्थित तरीके से टमाटर, अंडे, झींगा और क्राउटन के आधे भाग रखें। सलाद को दही की चटनी से सजाएँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद - क्लासिक नुस्खा

एक ताज़ा हल्का सलाद जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 500 जीआर. ताजा झींगा;
• 3 चिकन अंडे;
• 4 ताजा टमाटर;
• 2 हरी खीरे;
• 100 जीआर. राई की रोटी;
• 100 जीआर. मोत्ज़रेला पनीर;
• 4-6 बड़े चम्मच. तैयार सीज़र सॉस;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• 1-2 तेज पत्ते.

झींगा के साथ सीज़र सलाद - नुस्खा:

1. हम बड़े ताजे झींगा को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं। वहां तेजपत्ता डालें, पानी में थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डाल दें. जब पानी उबलने लगे तो 3 मिनट तक पकने दें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और समुद्री भोजन को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
2. खीरे और टमाटर को धो लें. इन्हें टुकड़ों में काट लें.
3. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से समुद्री भोजन निकालते हैं, खोल हटाते हैं, और आंतों की नस और सिर को हटाते हैं।
4. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. अंडों को अच्छी तरह उबालें और क्यूब्स में काट लें।
6. राई की ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में ब्राउन करें।
7. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ।

टाइगर झींगे के साथ सीज़र सलाद

सीज़र सलाद एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसके लिए सॉस कैसे तैयार किया जाए। हम ऐपेटाइज़र की इस विविधता को स्टोर से खरीदी गई ड्रेसिंग के साथ नहीं, बल्कि अंडे की जर्दी और नींबू के रस से बने घर के बने सॉस के साथ बनाएंगे।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

• 200 जीआर. बाघ झींगा;
• 2 ताजे अंडे;
• 7 चेरी टमाटर;
• 100 जीआर. पनीर;
• ब्रेड के 2-3 टुकड़े (बिना क्रस्ट के);
• 200 जीआर. सलाद पत्ते;
• 0.5 नींबू;
• 5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच कैंटीन सरसों;
• 2 चम्मच रसोई का नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद:

1. सफेद ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में ब्राउन करें।
2. झींगा को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, समुद्री भोजन को थोड़ा ठंडा करें और साफ कर लें।
3. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें. हम अपने हाथों से फाड़ते हैं। साग को एक प्लेट में रखें.
4. ऊपर से चेरी क्वार्टर, क्राउटन और झींगा डालें।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए चिकन अंडे को 5-6 मिनट तक उबालें. इन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और जर्दी अलग कर लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। यहां आधा नींबू, कटा हुआ लहसुन, टेबल सरसों और जैतून का तेल से रस निचोड़ें। सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. डिश में सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की विधि

रॉयल सीज़र में एक विशेष सॉस और अनोखा स्वाद होता है। पकवान सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है, और खाना पकाने से बहुत आनंद आएगा।

4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों का सेट:

झींगा को एक अनोखा, मसालेदार स्वाद देने के लिए, उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं। झींगा के ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएँ और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।

सीज़र सॉस के लिए सुगंधित वनस्पति तेल तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। इसे रिफाइंड जैतून के तेल से भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

बैगूएट को 1 सेमी किनारों वाले क्यूब्स में काटें, ओवन में 200 डिग्री पर ब्राउन करें। जब पटाखे हल्के भूरे हो जाएं, तो प्रत्येक को लहसुन की एक कली के साथ अलग-अलग रगड़ें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

समुद्री भोजन निथार लें. उन्हें लगभग 1-3 मिनट के लिए बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में भूनें (झींगा जितना बड़ा होगा, उसे तलने में उतना ही अधिक समय लगेगा)।

सॉस को अलग से एक गहरे बाउल में तैयार कर लीजिये. इसके लिए एक नरम उबले अंडे को उबालें, तुरंत उसकी जर्दी हटा दें और उसके आधार पर ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर दें। सबसे पहले, सरसों डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल और सुगंधित सूरजमुखी तेल का मिश्रण डालें और साथ ही जोर से फेंटें। परिणामी अर्ध-तरल द्रव्यमान में वॉर्सेस्टरशायर सॉस को भागों में डालें ताकि ड्रेसिंग अलग न हो जाए। अंत में थोड़ा सा नमक डालें।

सलाद के पत्तों को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे साग रसदार और कुरकुरा रहेगा। - फिर पत्तों को सुखाकर मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें. साग को एक प्लेट पर रखें और तैयार सीज़र ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।

अगली परत में मैरीनेट किया हुआ तला हुआ झींगा रखना है, जिसे हम सॉस के साथ भी कोट करते हैं।

समुद्री भोजन को कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ से ढक दें (आप चाहें तो पनीर को पतला काट सकते हैं)।

ऊपर ब्रेड के भुने हुए टुकड़े रखें और ड्रेसिंग छिड़कें। पटाखे केवल ऊपर की ड्रेसिंग में ही भिगोने चाहिए और बीच में क्रिस्पी बने रहने चाहिए। इसलिए बिना देर किए सलाद को असेंबली के तुरंत बाद परोसें।

झींगा और चिकन के साथ सीज़र सलाद बड़े राजा झींगे के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इस व्यंजन के लिए ताजी, कुरकुरी सलाद पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे अच्छी किस्में रोमेन और आइसबर्ग हैं। झींगा कैलोरी सामग्री के साथ सीज़र सलाद आपको उन लोगों के लिए भी पकवान खाने की अनुमति देता है जो आहार पर हैं। सभी को सुखद भूख!

संभवतः रूस में सबसे पसंदीदा सलादों में से एक, और ऐसा इसलिए क्योंकि इसे बनाना आसान है और साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी है। झींगा के साथ सीज़र अधिकांश यूरोपीय रेस्तरां के मेनू में है, और जहां यह नहीं है, मेहमान लगातार इसके बारे में पूछते हैं। यह सलाद रोमांटिक डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि झींगा को एक मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

मैं आपको झींगा के साथ सीज़र सलाद की एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करता हूँ। केवल मेरे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में, मुख्य जोर झींगा पर है; हम उन्हें उन सामग्रियों के साथ भूनेंगे जो हमारे पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• हरी सलाद पत्तियां 150 ग्राम।
• परमेसन चीज़ 60 जीआर।
• चेरी टमाटर 60 ग्राम.
• झींगा 12 पीसी।
• सीज़र सॉस 70 जीआर।
• सफ़ेद ब्रेड 3 स्लाइस.

झींगा तलने के लिए

• मक्खन 10 ग्राम.
• जैतून का तेल 10 मि.ली.
• नमक स्वाद अनुसार।
• लहसुन 1 कली.
• ताजी मिर्च 1-2 ग्राम।
• अदरक 5 ग्राम.
• सोया सॉस 20 मि.ली.

झींगा क्लासिक रेसिपी के साथ सीज़र सलाद

1. सबसे पहले, सीज़र ड्रेसिंग तैयार करें। आप सॉस बनाने का तरीका यहां पढ़ सकते हैं।
2. सफेद ब्रेड को क्रस्ट से छीलें, क्यूब्स में काटें और कुछ मिनट के लिए ओवन में सुखाएं। या फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तलें।
3. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें। चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए.
4. अब आता है मज़ेदार हिस्सा - आइए झींगा को तलना शुरू करें। सबसे पहले, उन्हें अपने खोल से साफ़ किया जाना चाहिए (पूंछ छोड़ें)। पीठ पर चीरा लगाएं और आंत की नस निकाल दें।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही मक्खन पिघल जाए इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च और डाल दीजिए. हल्का सा भूनें और छिले हुए झींगे डालें। झींगा को दोनों तरफ से भूनें, सोया सॉस में डालें। झींगा को तब तक भूनें जब तक कि सॉस आधा वाष्पित न हो जाए।
6. खैर, अब अपना सलाद इकट्ठा करें - एक कटोरे में, सलाद के पत्ते, चेरी टमाटर, ब्रेड क्राउटन और सीज़र ड्रेसिंग को ध्यान से मिलाएं। एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, झींगा को एक घेरे में व्यवस्थित करें और परमेसन चीज़ छिड़कें।
7. झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

झींगा को पिघलाएं।
झींगा को ठंडे पानी में धोएं, सिर और आंतों की नस हटा दें और छिलके हटा दें।
छिलके वाली झींगा को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
झींगा को एक कटोरे में रखें, नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, शहद, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।
झींगा को शहद-तेल के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें।

झींगा को 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मैरीनेट किये हुए झींगे को मैरिनेड से सुखा लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल (या जैतून और मक्खन) गर्म करना अच्छा है।
झींगा को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें (आपको बहुत जल्दी तलना होगा - जैसे ही झींगा पूरी तरह से मैट हो जाता है - यानी, वे अब पारदर्शी नहीं हैं) .

पकी हुई झींगा को पैन से निकालें, एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।

तैयार करना सेंकना।
लहसुन को छील कर काट लीजिये.
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल डालें।
तेल में लहसुन डालें.
लहसुन के तेल को 1-2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में लहसुन का तेल गर्म करें (ध्यान रखें कि तेल से कोई भी लहसुन फ्राइंग पैन में न जाए)।
ब्रेड क्यूब्स को तेल में डालकर हल्का सा फ्राई कर लीजिए.
फिर क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें, हल्का नमक डालें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (आप तेल से लहसुन मिला सकते हैं)।
क्राउटन को 180°C पर ओवन में सुखाएं (ओवन के बजाय, आप उन्हें कुछ मिनट के लिए कन्वेक्शन ओवन में सुखा सकते हैं)।

सलाद के पत्तों को अच्छे से धो लें.
एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी डालें, उसमें सलाद के पत्तों को डुबोएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें - सलाद अधिक कुरकुरा और ताज़ा हो जाएगा।
सलाद को पानी के कटोरे से निकालें, अतिरिक्त पानी हटा दें और पत्तों को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
सलाद को अपने हाथों से फाड़ें और एक सूखे, साफ कटोरे में रखें।
थोड़ी सी सीज़र ड्रेसिंग डालें और धीरे से हिलाएँ।

जिस प्लेट में सलाद परोसा जाएगा उस प्लेट को आधा कटी हुई लहसुन की एक कली से रगड़ें।
एक प्लेट में सलाद के पत्तों को सॉस के साथ रखें।
क्राउटन को पत्तों पर रखें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
तली हुई झींगा की व्यवस्था करें।
सलाद के ऊपर हल्की सी चटनी छिड़कें।
सलाद को तुरंत परोसें ताकि क्राउटन गीले न हों।

झींगा के साथ सीज़र सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट, उत्तम व्यंजन है, जिसे, हालांकि, सॉस (ड्रेसिंग) और अतिरिक्त सामग्री के कई अलग-अलग विकल्पों का उपयोग करके घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सीज़र सलाद के लिए स्थायी सामग्री, नुस्खा की परवाह किए बिना, सलाद के पत्ते (या उनका मिश्रण), बटेर अंडे, क्राउटन और पनीर, आदर्श रूप से परमेसन हैं। आप अपने स्वाद में बाकी सब कुछ जोड़ सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं और हर बार नए स्वाद संयोजन प्राप्त कर सकते हैं।

उसी रास्ते पर चलते हुए, मुझे झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद के लिए एकदम सही नुस्खा मिला। और आज मैं इसे आपके साथ साझा करूंगा।

झींगा और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की विधि

चाकू; काटने का बोर्ड; कटोरा; सिलिकॉन स्पैटुला; लहसुन प्रेस; बड़ी सपाट प्लेट या डिश; तलने की कड़ाही

• सीज़र सलाद के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस या अन्य प्रकार के लेट्यूस के साथ-साथ सलाद मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि साग ताजा, रसदार और दोषों से मुक्त हो। यदि सलाद पैकेजिंग में नहीं बेचा जाता है, तो उपयोग से पहले इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए। दूषित पत्तियों को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ और फिर धो लें।
• सीज़र और परमेसन चीज़ एकदम सही संयोजन है। लेकिन अगर आपके पास यह विशेष पनीर नहीं है, तो आप इसे आसानी से किसी अन्य (कठोर) पनीर से बदल सकते हैं।
• सलाद के लिए आप किसी भी झींगा का उपयोग कर सकते हैं।- नियमित, छोटे आकार और शाही या बाघ दोनों, जो निश्चित रूप से तैयार सलाद में अधिक लाभप्रद और स्वादिष्ट लगेंगे।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम एक किलोग्राम झींगा साफ करते हैं और उनकी आंतों की नस निकाल देते हैं।
2. झींगा को एक कटोरे में रखें और उसमें लहसुन की एक कली निचोड़ लें।
   
   
3. स्वाद के लिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। झींगा को अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
   
4. सफेद ब्रेड या बन के कुछ टुकड़े क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. - एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और उसमें लहसुन की एक कली निचोड़ लें.
   
   
6. लहसुन को 1-2 मिनिट तक भूनिये. - पैन में सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें. इन्हें बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
7. झींगा को भी कुछ मिनट तक भूनें। उन्हें गुलाबी हो जाना चाहिए. झींगा को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
   
   
8. सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें.
   
   
9. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें। शीर्ष पर झींगा रखें।
   
   
10. बटेर अंडे (15 पीसी) को तैयार होने तक पकाएं, उन्हें ठंडे पानी से भरें और ठंडा करें। इसके बाद हम इन्हें साफ करके आधा काट लेते हैं. अंडे को सलाद पर रखें, ऊपर की तरफ काटें (प्रति सर्विंग 3 अंडे)। हम चेरी टमाटर के आधे हिस्से (प्रति सर्विंग 6 हिस्से) भी मिलाते हैं। सलाद के बीच में 50 ग्राम सीज़र ड्रेसिंग रखें।
    
    
11. कसा हुआ पनीर (40 ग्राम प्रति सर्विंग) छिड़कें और कुछ क्रैकर डालें। सलाद तैयार है, बस इसका स्वाद चखना बाकी है. बॉन एपेतीत!
    
    

पकवान परोसना

आप प्रत्येक अतिथि या परिवार के सदस्य के लिए अलग-अलग भागों में सलाद तैयार और परोस सकते हैं, या एक बड़े पकवान (छुट्टी की मेज या भोज के लिए) पर कई सर्विंग की व्यवस्था कर सकते हैं। इस तरह परोसते समय सलाद लगाने के लिए चिमटे या अन्य बर्तनों का उपयोग करना न भूलें।

महत्वपूर्ण!तैयार सलाद को इस तथ्य के कारण संग्रहीत नहीं किया जा सकता है कि सलाद के पत्ते और टमाटर रस छोड़ते हैं और क्राउटन गीले हो जाते हैं। इसलिए, इसे परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। चखने से पहले सलाद को भी मिलाया जाता है.

रेसिपी वीडियो

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी का उपयोग करके झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे तैयार किया जाए। मैं देखने की सलाह देता हूँ!

• अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि सलाद को न काटें, बल्कि अपने हाथों से फाड़ें, क्योंकि काटते समय धातु के संपर्क में आने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। मैन्युअल रूप से काटने पर पत्तियों के टुकड़े अलग-अलग आकार में प्राप्त होते हैं, जिससे डिश का स्वरूप और अधिक दिलचस्प हो जाता है।
• सलाद के पत्तों का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए उन्हें एक प्लेट में रखने के बाद, मैं आपको सलाह देता हूं कि उनमें थोड़ा नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बटेर अंडे को पहले से उबाल लें, क्रैकर्स को सुखा लें, और झींगा को छीलकर मैरीनेट कर लें।

सीज़र सॉस बनाना

खाना पकाने के समय: 5-7 मि.
सर्विंग्स की संख्या: 5.
कैलोरी: 317 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:चाकू; काटने का बोर्ड; कटोरा; ग्रेटर; कटोरे के साथ विसर्जन ब्लेंडर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. लहसुन की कली को छीलकर काट लीजिये. इसे ब्लेंडर बाउल में डालें।
   
   
2. 3 एंकोवीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने उन्हें लहसुन के साथ डाला।
   
   
3. एक अंडा डालें.
   
   
4. एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं.
   
   
5. एक चुटकी नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और 2 चम्मच राई डालें।
   
   
6. 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं। ब्लेंडर को कटोरे में रखें और ऊपर 150 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।
   
   
7. सभी सामग्री को कुछ मिनट तक फेंटें।
   
   
8. आपको पीले रंग की टिंट वाली गाढ़ी, सजातीय चटनी मिलनी चाहिए। यह सिर्फ सलाद ही नहीं बल्कि सीज़र सलाद के साथ-साथ अन्य व्यंजनों के लिए भी बिल्कुल सही है।
   
   

रेसिपी वीडियो

इस वीडियो को देखने से आपको कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट सीज़र ड्रेसिंग तैयार करने में मदद मिलेगी!

खाना पकाने के अन्य विकल्प

यदि आप, मेरी तरह, सीज़र सलाद पसंद करते हैं, तो इसका दूसरा संस्करण तैयार करें, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ। मुझे वास्तव में समुद्री भोजन के साथ सलाद भी पसंद है, विशेष रूप से झींगा और अनानास के साथ, जहां मैं थोड़ी सी करी, साथ ही मसल्स के साथ सलाद भी शामिल करता हूं।

मैं आपको ये व्यंजन भी पकाने की सलाह देता हूं। और अगर आपको मशरूम सलाद पसंद है, तो एक अद्भुत सलाद तैयार करें। ये सभी रेसिपी बहुत त्वरित और सरल हैं, इसलिए मैं आपको इन पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सीज़र सलाद पूरे वर्ष प्रासंगिक होता है, और विशेष रूप से सर्दियों और वसंत ऋतु में, जब शरीर को ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों और समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। इस सलाद को तैयार करें और अपना और अपने परिवार का आनंद लें। और टिप्पणियों में अपने सलाद प्रयोगों के परिणामों के बारे में लिखें। बॉन एपेतीत!

सहमत हूँ, हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार क्लासिक सीज़र सलाद तैयार किया है। निःसंदेह, मैं भी कोई अपवाद नहीं हूँ। लेकिन लंबे समय तक मैं विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सीज़र ड्रेसिंग नहीं बना सका। मैंने प्रसिद्ध रसोइयों से इस सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजन आज़माए, और हर अवसर पर मैंने यहां और विदेशों में रेस्तरां में सीज़र सलाद का ऑर्डर दिया।

अंत में, सब कुछ एक साथ रखने पर, मुझे घर पर सीज़र सलाद के लिए एकदम सही ड्रेसिंग मिल गई, या कम से कम मैं इस विकल्प के साथ तब तक बना रहूँगा जब तक कि मैं कोई अन्य नुस्खा नहीं ले लेता। आज हम झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करेंगे - क्राउटन और पनीर के साथ एक क्लासिक रेसिपी।

नीचे दिया गया ड्रेसिंग विकल्प पूरे "सीज़र सलाद परिवार" के लिए सार्वभौमिक है। इस ड्रेसिंग से आप न केवल झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार कर सकते हैं, बल्कि चिकन, सैल्मन के साथ या बिना किसी "प्रोटीन एडिटिव्स" के भी सीज़र सलाद तैयार कर सकते हैं। झींगा के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक अच्छी तरह से रहती है, इसलिए आप इसे पहले से सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक सलाद के लिए सामग्री

1. झींगा 250 जीआर।
2. आइसबर्ग सलाद 150 जीआर।
3. चेरी टमाटर 200 ग्राम.
4. हार्ड पनीर 50 ग्राम. (परमेसन, ग्रेना पदाना, आदि)
5. सफेद ब्रेड क्रैकर्स 50 ग्राम।

सलाद सॉस के लिए सामग्री

1. जर्दी 3 पीसी।
2. वनस्पति तेल 50 मि.ली.
3. मीठी सरसों 1 छोटा चम्मच।
4. एंकोवी फ़िललेट्स 3-4 पीसी।
5. नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
6. लहसुन 1-2 कलियाँ
7. चीनी ½ छोटा चम्मच।
8. काली मिर्च 1 चुटकी

घर पर खाना कैसे बनाये

झींगा के साथ हमारे सीज़र सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, झींगा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मैं उबले-जमे हुए चमकदार झींगा आकार 90/120 का उपयोग करता हूँ। और अगर झींगा सही ढंग से पकाया जाता है, तो सलाद में वे रसदार, कोमल होंगे और समुद्री भोजन का अनूठा स्वाद बरकरार रखेंगे।

सलाद के लिए झींगा तैयार करना

मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले से छिले हुए जमे हुए झींगा खरीदने का विचार तुरंत त्याग दें - पिघलने पर वे बेस्वाद और नरम हो जाते हैं। एक गहरे कटोरे में झींगा को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए सॉस: नुस्खा, संरचना, अनुपात

आइए ड्रेसिंग के लिए सामग्री तैयार करें: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, नींबू का रस निचोड़ें, लहसुन छीलें, वनस्पति तेल, सरसों और एंकोवी फ़िललेट्स की आवश्यक मात्रा मापें।

सीज़र ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें, चीनी और काली मिर्च डालें।

और अधिकतम गति से एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। झींगा के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग की विधि में एंकोवीज़ शामिल हैं, जो स्वयं बहुत नमकीन हैं, इसलिए हम सीज़र ड्रेसिंग में नमक नहीं जोड़ते हैं। सॉस को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे से "दोस्त बन जाएं" और उसके बाद ही इसका स्वाद लें। सीज़र ड्रेसिंग में एंकोवी को मसालेदार नमकीन स्प्रैट फ़िलेट से बदला जा सकता है।

स्वादिष्ट पटाखे बनाना

झींगा के साथ सीज़र सलाद में एक अन्य महत्वपूर्ण घटक सफेद ब्रेड क्राउटन है। इन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है. मैंने पाव के टुकड़ों को टोस्टर में सुखाया और उन्हें क्यूब्स में काट दिया - जल्दी और आसानी से।

आइए अब अपने रेस्तरां सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। एक फ्लैट सलाद कटोरे या सर्विंग प्लेट में आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को फाड़ें और सलाद के ऊपर कटे हुए टमाटर और झींगा रखें।