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चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ खमीर आटा से ओवन में ताजी गोभी और अंडे के साथ पाई बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी। ओवन में गोभी के साथ पाई

पाई और पाई किसी भी आटे से और अलग-अलग भराई के साथ बनाई जा सकती हैं। समय बचाने के लिए बहुत से लोग तैयार आटा खरीदते हैं। लेकिन जो लोग आसान तरीकों की तलाश में नहीं हैं उन्हें अपने हाथों से पाई के लिए आटा तैयार करना चाहिए। भराव विभिन्न प्रकार के होते हैं: जामुन और फलों से बनी साधारण मीठी भराई, साथ ही आलू, मांस, पनीर से बनी नमकीन।

इसके अलावा, गोभी भरना बहुत लोकप्रिय है - ताजा और स्टू दोनों। पाई में केवल पत्तागोभी मिलाना बहुत सरल और अप्रामाणिक है। इसलिए, उबले अंडों से भराई का स्वाद चखना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आप इस रेसिपी में चिकन या खरगोश का मांस भी मिला सकते हैं।

पत्तागोभी और अंडे की पाई के लिए सामग्री

यह रेसिपी 30 पाई बनाती है।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

400 मिलीलीटर गर्म दूध;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
1 छोटा चम्मच। एल सूखा सक्रिय खमीर;
2 टीबीएसपी। एल पिघलते हुये घी;
1 कच्चा चिकन अंडा;
1 चम्मच। नमक;
1 किलो आटा.

भरने की सामग्री:

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
गोभी का 1/2 मध्यम सिर;
6 कठोर उबले अंडे;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

इस डिश को तैयार करने में करीब 2 घंटे का समय लगता है.

पाई के लिए आटा इस प्रकार मिलाया जाता है:

- आधा गिलास गर्म दूध में चीनी मिलाएं और ऊपर से यीस्ट छिड़कें. 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
बचे हुए दूध को एक अलग गहरे कंटेनर में डालें, अंडा, मक्खन, नमक और 200 ग्राम आटा डालें। हिलाना शुरू करें.
मिश्रण में खमीर वाला दूध मिलाएं।
एक बार में 1 कप आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और कटोरे के किनारों या आपके हाथों से चिपक न जाए।
कटोरे को तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

आटे के फूलने का इंतज़ार करते समय समय बर्बाद न करना ही बेहतर है।

भराई तैयार करना:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन डालें, आंच को मध्यम कर दें।
पत्तागोभी डालें और नरम होने तक हिलाएँ।
कटे हुए उबले अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि पत्तागोभी पूरी तरह नरम न हो जाए।

भराई तैयार करने और आटे के फूलने का इंतजार करने के बाद, हम गोभी और अंडे के साथ पाई बनाना शुरू करते हैं:

मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें।
5 सेमी व्यास वाला सॉसेज बनाएं और 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। उन्हें गेंदों में रोल करें।
प्रत्येक गेंद को लगभग 10 सेमी व्यास वाले चपटे गोले में चपटा करें।
फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को सील कर दें।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और गठित पाई रखें।
आपको बेकिंग शीट को तुरंत ओवन में रखने की ज़रूरत नहीं है - आपको पाई को कुछ मिनट तक खड़े रहने देना होगा ताकि वे थोड़ा और ऊपर उठें।
आटे को खुलने से बचाने के लिए, पाई को बेकिंग शीट पर सीवन नीचे करके रखने की सलाह दी जाती है।
इसे अधिक आकर्षक और चमकदार लुक देने के लिए आप ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं।
आपको गोभी और अंडे के साथ पाई को तब तक बेक करना होगा जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।

गोभी के साथ पाई न केवल प्रस्तावित आटे से तैयार की जा सकती है। केफिर आटा भी उपयुक्त है।

गोभी और अंडे के साथ पाक कला पाई: फोटो के साथ नुस्खा

पाई के अलावा, आप एक बड़ी गोभी और अंडे की पाई बना सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
3 कच्चे चिकन अंडे;
50 मिलीलीटर वोदका;
200 ग्राम मार्जरीन या स्प्रेड;
1 चम्मच। नमक;
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

भरने के लिए आपको चाहिए:

400 ग्राम ताजी सफेद गोभी;
4 कठोर उबले अंडे;
1 प्याज बल्ब;
5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
नमक;
डिल (वैकल्पिक)।

पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले, भराई तैयार करें:

पत्तागोभी को काटिये, नमक डालिये और हाथ से निचोड़ कर रस निकाल लीजिये.
प्याज को बारीक काट लीजिये.
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
पत्तागोभी डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें।
ठंडा करें, फिर बारीक कटे अंडे और डिल डालें। मिश्रण.

आटा तैयार करना:

मार्जरीन को नरम करें, आटा छान लें, सफेद भाग से 2 जर्दी अलग कर लें। नमक और वोदका डालकर हिलाएं.
आटा गूंथ लें, फिर इसे सिलोफ़न में डालें या क्लिंग फिल्म में लपेट दें। एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- समय बीत जाने के बाद आटे को निकाल कर आधा काट लीजिए और दो गोल पतले बेले हुए केक बेल लीजिए.

केक बनाना:

एक फ्लैटब्रेड को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और तैयार फिलिंग को उस पर समान रूप से फैलाएं।
दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें और किनारों को सील कर दें।
बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने देने के लिए चाकू का उपयोग करके सावधानी से छेद करें।
बचे हुए तीसरे फेंटे हुए अंडे से सतह को ब्रश करें।
पाई को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तैयार पाई निकालें, उबला हुआ पानी छिड़कें (या पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें) और ठंडा करें। पाई खाने के लिए तैयार है.

इस आटे और भराई की रेसिपी का उपयोग करके आप पत्तागोभी और अंडे की पाई भी बना सकते हैं. पाई और पाई दोनों को माइक्रोवेव या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

विवरण

गोभी और अंडे के साथ पाईजैसे ही वे राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों में दिखाई दिए, उन्होंने अपनी लोकप्रियता हासिल कर ली।

ऐसे पके हुए माल के लिए गोभी को भरने के रूप में उपयोग करना आवश्यक नहीं है। मांस, मछली, विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ-साथ जैम या जैम के साथ पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। भरने का विकल्प बहुत बड़ा है, आप अपनी इच्छानुसार इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं।

क्लासिक ओवन पाई की उत्पत्ति इस तथ्य से हुई कि अतीत में, जब लोगों के पास रात के खाने के बाद बचा हुआ मांस या मछली होती थी, तो उन्हें नहीं पता होता था कि इसके साथ क्या करना है। बाद में इन्हें पाई भरने के लिए उपयोग करने का विचार आया। जनता को यह विचार पसंद आया और बहुत जल्द विभिन्न प्रकार के भरने के विकल्पों के साथ पाई और पाई के लिए नए व्यंजन सामने आने लगे।

आजकल, पाई राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं और आज ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना असंभव है जो उनके साथ व्यवहार नहीं करेगा। अक्सर, कुछ गृहिणियों को आटा और खमीर के साथ छोटी-मोटी समस्याएं होती हैं, लेकिन हमारा नुस्खा आपको ऐसी समस्याओं से बचने और घर पर ओवन में अपने हाथों से स्वादिष्ट गोभी के पकौड़े बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, रेसिपी में आपको खाना पकाने की इस प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरें मिलेंगी जो आपको सब कुछ सही ढंग से करने में मदद करेंगी और कुछ भी भ्रमित नहीं करेंगी।

सामग्री

(10 ग्राम)
(60 ग्राम)
(250 ग्राम)
(5 टुकड़े।)
(2 पीसी.)
(1 किलोग्राम)
(3 चम्मच)
(800 ग्राम)
(30 मिली)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले एक गहरा बर्तन लें जिसमें आटा गूंथने में सुविधा हो. - फिर इसमें आटा छान लें, सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें. कई गृहिणियां सलाह देती हैं कि सारा आटा एक साथ न डालें, ताकि आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकें। यदि यह थोड़ा पतला निकलता है, तो इसमें थोड़ा और आटा मिलाकर इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है।

- अब एक छोटी गहरी प्लेट लें, उसमें लगभग 400 मिलीलीटर उबला हुआ पानी लें और मक्खन को पानी में डालकर घोल लें.

जब मक्खन पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे आटे के कटोरे में डालें, अच्छी तरह हिलाएँ।

- अब आटा गूंथना शुरू करें.

इसे तब तक गूंधें जब तक आटा लोचदार और एक समान न हो जाए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो आपको कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख देना होगा, जब तक कि वह फूल न जाए। आप आटे को रात भर रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं; यह फिर भी वांछित स्थिरता तक फूल जाएगा, लेकिन यदि आप इसे गर्म स्थान पर रखेंगे, तो यह बहुत तेजी से फूलेगा।

जबकि हमारा आटा फूल रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं. पत्तागोभी लें, इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काटें और पहले से उबाले हुए पानी में डालें। इसमें नमक डालें और पत्तागोभी को आधा पकने तक पकाएं। साथ ही अंडे उबालना शुरू कर दें.

प्याज लें, इसे जितना संभव हो उतना पतला काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

अब जब हमारी पत्तागोभी पक गई है, तो इसे एक कोलंडर में रखें और, इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना, मक्खन डालें। फिर इसे तले हुए प्याज और मध्यम आकार के अंडे के साथ मिलाएं।

यदि आप आटे को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसके साथ काम करने से पहले, आपको इसे थोड़ी देर के लिए गर्म रखना चाहिए। - नरम आटा लें, उसे हिस्सों में बांट लें और एक-एक करके बेल लें. फिर, आटे में भरावन डालें और लपेटना शुरू करें। यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और उसे वैसे ही लपेट सकते हैं जैसे आप इस्तेमाल करते हैं। फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बेकिंग पेपर से ढक दिया जाना चाहिए, और शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को 160-180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाईज़ को कम से कम आधे घंटे के लिए बेक करें। आप पत्तागोभी पाई को बेक करने से पहले थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं। इस तरह उनका पेट भरा रहेगा.

पत्तागोभी के पक जाने तक प्रतीक्षा करें, उन्हें ओवन से निकालें और एक साफ कटोरे में रखें। ऐसे पाई को सूती या लिनेन नैपकिन के नीचे रखने की सलाह दी जाती है।

बॉन एपेतीत!

गोभी और अंडे के साथ पाई

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रोजमर्रा की घरेलू बेकिंग का एक क्लासिक - गोभी और अंडे के साथ गुलाबी पाई। आटा हवादार, बहुत नरम, फूला हुआ है, जिसमें गोभी, तले हुए प्याज और अंडे से भरपूर रसदार भराई है। वैसे, चुनने के लिए दो भरने के विकल्प होंगे। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई पकाने का फैसला किया है, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। मैंने खमीर और दूध से पाई के लिए आटा बनाया। मैंने इससे बहुत सारी चीज़ें बनाई हैं, और एक बार भी इस पाई आटा रेसिपी ने मुझे निराश नहीं किया है। अच्छी तरह फिट बैठता है, पकाते समय फैलता या टूटता नहीं है। और कितना स्वादिष्ट!

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई की रेसिपी 20 टुकड़ों के लिए है। यदि आप अधिक पकाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दें।

सामग्री

गोभी और अंडे के साथ बेक्ड पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
ताजा दबाया हुआ खमीर - 20 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
मोटा टेबल नमक - 0.5 चम्मच।

जांच के लिए

अंडा - 1 टुकड़ा;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
आटा - 320 ग्राम।

सफेद गोभी - आधा मध्यम कांटा;
अंडे - 4 पीसी;
प्याज - 2 पीसी;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक स्वाद अनुसार;
काली मिर्च - 0.5 चम्मच (वैकल्पिक)।

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

आटे के लिए, मैंने ताजा दबाया हुआ खमीर की एक प्लेट काट दी। मैं इसे बारीक कुचलता हूं और इसे चीनी और नमक के साथ पीसता हूं जब तक कि यह एक तरल, सजातीय पेस्ट न बन जाए।

मैं दूध को ऐसे तापमान पर गर्म करता हूं कि मेरी उंगली सुखद रूप से गर्म महसूस करे। खमीर मिश्रण में डालो. मैं हिलाता हूं, आटा छानता हूं, मिलाता हूं.

मैं जोर से मारता हूं. आटे में कोई बड़ी गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, मैं छोटी गुठलियां छोड़ता हूं - वे बाद में बिखर जाएंगी। आटा तरल होगा, लगभग कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा। तौलिये से ढकें और 20-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सलाह।आटा जितना गाढ़ा होगा, उसे फूलने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यदि आप त्वरित आटा तैयार कर रहे हैं, तो केवल खमीर को सक्रिय करने के लिए आटे को तरल बनाएं।

आटा तैयार होने का संकेत सतह पर बड़े और छोटे बुलबुले और किण्वन की तेज़ गंध है। मैं आटे को एक बड़े कटोरे में डालता हूं, आटे को छानता हूं, नुस्खा में बताए गए आटे का लगभग दो-तिहाई। बाकी मैं बाद में आटा गूंथते समय डाल दूँगा।

मैं सूरजमुखी तेल जोड़ता हूं। मैं एक अंडा और एक चम्मच चीनी मिलाता हूं, पाई का आटा नरम नहीं होना चाहिए। मैं सब कुछ आटे और आटे के साथ मिलाता हूँ।

आटा ढीला और नम होगा, इस स्तर पर इसे अभी भी चम्मच से मिलाया जाता है।

मैं बचा हुआ आटा बोर्ड पर बिखेरता हूं और आटे को फैलाता हूं। मैं इसे ऐसे बेलता हूं, जैसे इसे आटे की ब्रेड से ढक रहा हूं, और इसे अपनी हथेलियों से गूंधता हूं। मैं इसे आटे के ऊपर लपेटता हूं, मोड़ता हूं, फिर से गूंधता हूं और 10-12 मिनट तक गूंधता हूं जब तक कि मुझे बहुत नरम, चिकना बन न मिल जाए। मैं कटोरे की दीवारों और तली पर तेल लगाता हूं और आटा वहां रखता हूं। मैं इसे ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे या डेढ़ घंटे के लिए रख देता हूं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसा लगता है।

जब आटा फूल रहा है तब मैं भरावन तैयार करता हूँ। मैं दो प्रकार बनाती हूं - उबली हुई गोभी से और पारंपरिक - उबली हुई गोभी से। मैं आपको विस्तार से दूसरा विकल्प और बहुत स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी भरने की विधि दिखाऊंगा। आशा है आप दोनों का आनंद लेंगे। मैं पत्तागोभी के एक सिर से कुछ पत्तियाँ हटाता हूँ। मैंने मोटी नसें काट दीं। मैंने पत्तियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया। प्याज को बारीक काट लीजिये.

मैं एक कड़ाही या चौड़े सॉस पैन में पानी उबालता हूं। मैं इसे थोड़ा नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त नमक मिलाता हूं। पत्तागोभी डालें और नरम होने तक उबालें (वस्तुतः कुछ मिनट)।

मैं इसे एक कोलंडर में निकाल देता हूं। पानी निकल जाना चाहिए या पत्तागोभी को थोड़ा निचोड़ लेना चाहिए ताकि उसे फ्राइंग पैन में लंबे समय तक वाष्पित न होना पड़े।

मैं एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करता हूं, उसमें प्याज डालता हूं और किनारों को भूरा होने तक भूनता हूं। अपने स्वाद के अनुरूप तलने की मात्रा चुनें - यदि आप प्याज को अच्छी तरह भूनना चाहते हैं - तो अधिक समय तक रखें या आंच तेज कर दें।

मैं पत्तागोभी डालकर प्याज के साथ तेल में भिगोकर भूनता हूं। लगभग पांच मिनट के बाद मैंने इसे बंद कर दिया।

मैं पहले से ही अंडों को अच्छी तरह उबाल लेता हूं। मैंने इसे क्यूब्स में काटा, बहुत बारीक नहीं, ताकि टुकड़े हो जाएं। मैं इसे आधा-आधा बांटता हूं. मैं एक भाग उबली हुई पत्तागोभी में, दूसरा भाग प्याज वाली पत्तागोभी में मिलाता हूँ। मैं काली मिर्च डालता हूं, नमक और मसालों का स्वाद चखता हूं।

भरावन तैयार करने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा। इस समय के दौरान, आटा अच्छी तरह से बढ़ गया है, कम से कम तीन गुना बढ़ गया है।

मैंने फूला हुआ आटा गूंथ लिया, इसे एक बोर्ड पर रखा और इसे 40-45 ग्राम वजन के छोटे टुकड़ों में बांट दिया।

पाई को चिकना और सही आकार का बनाने के लिए, टुकड़ों को गोल करके गोले बनाना होगा। मैं आटे की लोई को अपनी हथेली से ढकता हूं, अपनी उंगलियों को थोड़ा झुकाता हूं। दक्षिणावर्त घुमाते हुए, मैं वर्कपीस को तब तक स्क्रॉल करता हूं जब तक कि वह चिकना और गोल न हो जाए।

फिल्म से ढकें और 15 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें। फिर मैं इसे अपनी उंगलियों से 1-1.5 सेमी मोटे चपटे केक में गूंथता हूं, किनारों को खुला छोड़ देता हूं और बीच में एक चम्मच भरावन डालता हूं।

किनारों को उठाते हुए, मैं आटे को पाई के केंद्र में भराई के ऊपर कसकर दबाता हूं। मैं बीच से किनारे की ओर बढ़ते हुए एक तरफ चुटकी काटता हूं।

फिर दूसरा, लेकिन विपरीत दिशा में - किनारे से मध्य तक। इस तरह भरावन बाहर नहीं निकलेगा, पाई में ही रहेगा और पिंच चिकना और साफ रहेगा। आपको शीर्ष पर 1-2 सेमी ऊँचा एक स्कैलप मिलना चाहिए।

एक बार फिर मैं सीवन पर जाता हूं, इसे सिलवटों से दबाता हूं - अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है, गोभी के टुकड़े ओवन में अलग नहीं होंगे।

मैं बेकिंग शीट को कागज या चर्मपत्र से ढक देता हूँ। मैं टुकड़ों को दूर-दूर रखता हूं ताकि प्रूफिंग और बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपके नहीं। मैं इसे ढककर चूल्हे पर रख देता हूं। मैं ओवन को तब तक चालू करता हूं जब तक कि यह 200 डिग्री तक न पहुंच जाए और पाई ऊपर न आ जाएं।

मैं एक मध्यम रैक पर ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई बेक करता हूं, बेकिंग शीट को वायर रैक पर रखता हूं। 20-25 मिनिट बाद ये ऊपर और नीचे से ब्राउन हो जायेंगे. यदि शीर्ष हल्का है, तो मैं इसे ऊपर ले जाता हूं और कुछ और मिनटों के लिए छोड़ देता हूं।

जैसे ही मैं पाई को ओवन से बाहर निकालता हूं, मैं उन पर हल्की मीठी चाय छिड़कता हूं और उन्हें ढक देता हूं। गर्मी से पपड़ी जल्दी ही निकल जाती है और नरम हो जाती है। हो सकता है कि आप पपड़ी को चमकदार या अधिक सुर्ख बनाना चाहें, तो युक्तियों पर गौर करें, कई प्रकार के विकल्प मौजूद हैं।

इस अद्भुत आटे ने ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई को नरम, फूला हुआ, पतली सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनाया। बहुत स्वादिष्ट, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। हैप्पी बेकिंग! आपका प्लायस्किन.

पाई हर घर का पसंदीदा व्यंजन है। सबसे बेशकीमती पाई हैं जहां आटे की परत पतली बेली जाती है और भराई रसदार और स्वादिष्ट होती है। लेकिन अगर आप आटे की मोटी परत पसंद करते हैं तो आपको इसे बहुत पतला नहीं बेलना चाहिए.

मैंने अपनी पाई के लिए एक असामान्य भरावन बनाया, लेकिन घर में सभी को यह पसंद आया। मैंने पत्तागोभी और अंडे में अजमोद भी मिलाया।

तो, सबसे पहले हम एक आटा बनाते हैं। एक कटोरे में खमीर और चीनी डालें, फिर गर्म पानी (लगभग 40 डिग्री) भरें। आपको गांठें गायब होने तक हिलाते रहने की जरूरत है। ऊपर से किचन टॉवल से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। हम खमीर के किण्वित होने की प्रतीक्षा करते हैं।
- इसके बाद एक गहरे बाउल में आटा गूंथ लें, ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसमें 1 कप आटा छान लें.
आटे में नमक डालिये, मिलाइये और फिर इसे आटे में डाल कर फिर से मिला दीजिये.
इसके बाद, एक और गिलास आटा छान लें और फिर से मिलाएँ, धीरे-धीरे सारा आटा मिलाएँ और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।
अब आपको वनस्पति तेल डालकर हाथ से अच्छी तरह आटा गूंथना है. आटा हल्का, लेकिन लचीला और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आइए आटे की एक गेंद बनाएं। इसे रसोई के तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर रखें, बिना ड्राफ्ट के! आटे को 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

एक घंटे के बाद, आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए।
इसे दोबारा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

जब आटा फूल रहा हो, तो आप भरावन बनाना शुरू कर सकते हैं।
सबसे पहले पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पत्तागोभी डालें।

नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। जैसे ही पत्तागोभी नरम हो जाए, आपको ढक्कन हटाना होगा, आंच बढ़ानी होगी और सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा।

साथ ही अंडे भी पकाएं. उनमें ठंडा पानी भरें, उबाल लें और 7 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
एक कटोरे में, उबली पत्तागोभी, अंडे, अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। भरावन तैयार है.

एक बार जब आटा फूल जाए (यह फिर से आकार में दोगुना हो जाए), तो इसे आटे की सतह पर पलट दें।
सॉसेज को बेल लें और आटे को 16 टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें गेंदों में बनाते हैं। किचन टॉवल से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद, आटे को बेल लें, उसके ऊपर भरावन डालें और किनारों को ध्यान से दबाएं।

इसके बाद, पाईज़ को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।

20 मिनट के लिए फिर से किचन टॉवल से ढक दें।

ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करें। सुंदर सुनहरे क्रस्ट के लिए पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। और 10-15 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये.
फिर हम इसे एक खूबसूरत डिश पर रखते हैं और परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT03H20M 3 घंटे 20 मिनट

व्यंजनों गोभी और अंडे के साथ पाई, ओवन में पकाया गया,एक विशाल विविधता. स्वादिष्ट पाई के लिए यीस्ट आटा बनाने की हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, उदाहरण के लिए, बटर यीस्ट आटा, ब्रेड मशीन में यीस्ट आटा, स्पंज यीस्ट आटा बनाने की विधि, रेसिपी के अनुसार यीस्ट आटा कैसे तैयार करें प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ वी. पोखलेबकिन। आज हम स्वयं आटा तैयार करने पर विस्तार से ध्यान नहीं देंगे; चरम मामलों में, स्टोर से खरीदे गए खमीर आटा का उपयोग करें। आइए मिलकर शानदार और स्वादिष्ट खाना बनाएं गोभी और अंडे के साथ पाई.