कद्दू को ओवन में कैसे भूनें. कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें, इस पर कुछ सुझाव

कद्दू निश्चित रूप से शरद ऋतु के सुखद उपहारों में से एक है। अपने बड़े आकार के बावजूद, इसमें कैलोरी कम है (28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), जिसका अर्थ है कि यह आहार पोषण, हल्के रात्रिभोज और नाश्ते के लिए आदर्श है। गूदे में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए अच्छा होता है, साथ ही इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, बी3, बी5, बी6, बी9, सी और ई) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम) भी होते हैं। संतरे के फलों से बने व्यंजन नरम होते हैं और अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल होते हैं।

यह संग्रह ओवन-बेक्ड कद्दू को समर्पित है - इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के फोटो के साथ 15 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजन।

ताजा युवा कद्दू तैयार करते समय, छिलका नहीं हटाया जाता है, लेकिन अगर सब्जी लंबे समय से पड़ी हुई है, तो उसका छिलका बहुत सख्त हो सकता है और उसे निकालना मुश्किल हो सकता है। इससे कुछ पकाने के लिए इसे पहले से गरम ओवन में रखें जब तक इसका गूदा नरम न हो जाए, फिर इसका छिलका आसानी से निकाला जा सकता है।

पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री केवल 27 किलोकलरीज है।

कई लोग इस तथ्य के आदी हैं कि कद्दू से केवल मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सेब को शहद के साथ पकाया जाता है, या दलिया में पकाया जाता है। हालाँकि, यह इतना बहुमुखी है कि आप न केवल दलिया, बल्कि पनीर और टमाटर या लहसुन के साथ पकाया हुआ स्वादिष्ट सूप भी पका सकते हैं। खाना पकाने की सबसे आम विधि ओवन बेकिंग है।

सेब और जामुन के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू

लेकिन आपके बच्चे इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई या नाश्ते को मना नहीं करेंगे।

4-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 छोटा कद्दू
• 2 छोटे सेब, छिले और कटे हुए
• 1/4 कप सूखे या ताजे जामुन
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 चम्मच दालचीनी

सलाह!ताजा जामुन के बजाय, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें पिघलाना होगा। या फिर आप कोई भी सूखा फल (किशमिश, अनानास, खरबूजा आदि) ले सकते हैं.

1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। फिर हम कद्दू तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं: हमने ढक्कन के साथ एक "बर्तन" बनाने के लिए ऊपर से काट दिया (जैसा कि फोटो में है)।

2. जिसके बाद सभी बीजों को चम्मच से निकाल देना है. भरावन तैयार करें: कटे हुए सेब, जामुन, चीनी और दालचीनी मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और सब कुछ अंदर डालें। ऊपर एक चम्मच मक्खन रखें.

3. फ़ॉइल पर या बेकिंग डिश में 1.5 घंटे तक नरम होने तक बेक करें (इसे आसानी से छेद किया जाना चाहिए और कांटे से निकाला जाना चाहिए)। बॉन एपेतीत!

इस नुस्खे का एक और रूप: सेब और शहद के साथ:

जानकर अच्छा लगा! सही कद्दू कैसे चुनें :

• ऐसा चुनें जो हाथ में लेने पर उसके आकार के हिसाब से भारी लगे;
• फल का रंग एक समान होना चाहिए;
• एक ताजा, अच्छा कद्दू सख्त होगा: इसे अपनी उंगली से दबाएं; यदि यह नरम है, तो वे आपको बासी उत्पाद पेश कर रहे हैं;
• यदि आपको झुर्रियाँ, फफूंदी, धब्बे दिखाई दें तो इसका मतलब है कि सामान बासी है;
• मजबूत तने वाली सब्जी चुनें; हरा तना ताजी चुनी गई सब्जी का संकेत देता है।

पूरा कद्दू कैसे बेक करें

सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन ऐसी बेकिंग के लिए 1-1.5 किलोग्राम तक के छोटे फल बेहतर अनुकूल होते हैं, लेकिन बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटना बेहतर होता है।

1. कद्दू को धोकर पोंछकर सुखा लें.

2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को चाकू से कई जगह छेद कर दीजिये. इसे कांच के आकार में या बेकिंग शीट पर रखें और 45-60 मिनट तक बेक करें।

3. तैयारी का निर्धारण करना भी आसान है: त्वचा को कांटे से छेदें, अगर यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो सब कुछ तैयार है और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

4. जिसके बाद आप इसे सावधानी से दो हिस्सों में काट लें और 20-30 मिनट तक ठंडा होने दें.

फ़ेटा चीज़ के साथ पकाया हुआ मसालेदार कद्दू

यह सरल आहार नुस्खा पूरे परिवार के लिए रात्रिभोज का एक अच्छा विकल्प होगा। और यदि आप शाकाहारी व्यंजन की तलाश में हैं, तो आपको निश्चित रूप से वह मिल गया है जिसकी आपको तलाश थी।

• 1 मध्यम आकार का कद्दू
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 50 ग्राम।
• थोड़ा कसा हुआ पनीर

तैयारी:

1. ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें। कद्दू को धो लें, लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और बीज निकाल दें, गूदे को छीलने की जरूरत नहीं है। गूदे को चाकू से आड़ा-तिरछा काट लें.

2. कद्दू के आधे हिस्सों को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें, जैतून के तेल से रगड़ें और ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करने के बाद, यदि मांस आसानी से छेदा जाता है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। यदि नहीं, तो इसे अगले 10 मिनट के लिए "जाने" पर सेट करें।

3. अब चेरी टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लें और प्रत्येक आधे भाग के बीच में रखें, ऊपर फेटा चीज़ के टुकड़े रखें और ऊपर से और कसा हुआ पनीर छिड़कें। सभी चीज़ों पर जैतून का तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार!

लहसुन के साथ बेक किया हुआ कद्दू

इसे अकेले भोजन के रूप में कुछ खट्टी क्रीम सॉस के साथ, या मांस के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार का कद्दू:
• लहसुन की 2 कलियाँ, यदि आपको लहसुन पसंद है, तो और भी संभव है;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक।

1. खाना पकाना शुरू करने से पहले, आपको ओवन को 200 C तक गर्म करना होगा। कद्दू को आधा काट लें, एक चम्मच का उपयोग करके बीज को कोर से हटा दें।

4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के 15-20 मिनट बाद स्लाइस को पलट देना चाहिए। 40 मिनट में डिश तैयार है!

कद्दू का सूप

इस सूप की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन इसकी मूल प्रस्तुति आपके मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पूरा कद्दू जिसका वजन लगभग 2 किलो है;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 1 छोटा सेब
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1/2 कप क्रीम
• 100 जीआर. कोई नरम पनीर, बकरी पनीर या नियमित प्रसंस्कृत पनीर
• नमक और मसाला जैसे करी और थाइम

1. खाना पकाना शुरू करने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

2. अब आइए कद्दू से ही निपटें। इसे धोने की जरूरत है और ऊपर से "ढक्कन" काट देना चाहिए (जैसा कि फोटो में है)। सुनिश्चित करें कि छेद इतना बड़ा हो कि बीज और रेशे आसानी से निकल सकें। फिर इसे बाहर और अंदर दोनों जगह जैतून के तेल से कोट करें।

3. ऊंचे किनारों वाला एक बेकिंग डिश लें, जो पूरे फल को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो, और इसे पैन में डालें। अब सूप बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सेब को क्यूब्स में काट लें। कद्दू के अंदर (हां, बिल्कुल अंदर) प्याज, लहसुन, सेब, चिकन शोरबा, क्रीम मिलाएं, नमक और मसाले डालें और सब कुछ मिलाएं। फिर "ढक्कन" से बंद कर दें।

4. सूप के साथ "सॉसपैन" को लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें, जब तक कि गूदा नरम न हो जाए। - फिर ढक्कन हटाकर पनीर डालें. बिना ढके एक और 30 मिनट तक पियें।

5. पैन को ओवन से निकालें और सावधानी से चम्मच का उपयोग करके कुछ गूदा सूप में निकाल लें। फिर एक ब्लेंडर लें और सूप को कद्दू के ठीक अंदर धीरे से मिलाएं (हां, यह सही है, ठीक अंदर)। सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे!

वीडियो में कद्दू सूप की विविधता:

ओवन में कद्दू, आलू और टमाटर

ऐसे व्यंजन हमेशा गृहिणियों को प्रसन्न करते हैं, क्योंकि उन्हें लंबी तैयारी या स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है; आप बस सब्जियों को सेंकने के लिए रख दें और आप अपना व्यवसाय कर सकते हैं। इस बीच, रसोई तैयार पकवान की सुखद गंध से भर जाती है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 छोटा कद्दू;
• 3 मध्यम आलू;
• 2 टमाटर;
• जैतून का तेल;
• सूखी अजवायन के फूल, मेंहदी;
• मुट्ठी भर ताजी तुलसी;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, ओवन को 200 C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। फिर हम सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं: कद्दू को धो लें, अगर इसकी त्वचा खुरदरी है तो इसे छील लें, यदि नहीं, तो तुरंत इसे स्लाइस में काट लें। आलू को छीलें या छिलके सहित पकाएं, या टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काटने की कोशिश करें ताकि ऐसा न लगे कि आलू पक गए हैं, लेकिन कद्दू को अभी भी समय चाहिए।

2. सभी सब्जियों को बेकिंग शीट पर या जैतून के तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। सब्जियों के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ। जिसके बाद सब्जियों को 30 मिनट तक बेक किया जा सकता है जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं.

3. कद्दू नरम होना चाहिए और अलग करने में आसान होना चाहिए, और आलू भी कांटे से छेदने में आसान होने चाहिए। यदि सब्जियाँ तैयार हैं, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं! परोसने से पहले ताजी तुलसी काट लें और ऊपर से छिड़कें।

जो लोग वीडियो रेसिपी पसंद करते हैं, उनके लिए यहां उसी रेसिपी का एक रूप है:

शेफ की रेसिपी

चिकन और चावल के साथ भरवां कद्दू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें:

शहद के साथ पका हुआ मीठा कद्दू

इस रेसिपी के अनुसार तैयार बेक्ड कद्दू चिकन और बीफ दोनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, यही वजह है कि इसे कई यूरोपीय देशों में एक उत्तम साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। सुगंधित सॉस के साथ आपके मुंह में पिघलने वाले कारमेलिज्ड कद्दू के टुकड़े सबसे पक्षपाती पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1\2 छोटा कद्दू (लगभग 500-700 ग्राम);
• 2 लाल प्याज;
• 4 कलियाँ लहसुन (छीलने की जरूरत नहीं);
• 2 टीबीएसपी। एल तरल शहद और प्रीमियम जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल बाल्समिक सिरका और सोया सॉस;
• हल्के तिल की एक चुटकी;
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• 1\3 छोटा चम्मच. काली मिर्च।

1. कद्दू को लंबाई में लगभग 2 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को पतले छल्ले (या टुकड़ों) में काटें। इसके बाद, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हुए, ओवन चालू करें।

2. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना कर लें और उस पर लहसुन की कलियाँ चाकू से कुचलकर (बिना काटे) रखें।

3. एक कटोरे में शहद और सोया सॉस मिलाएं, सिरका, जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। कद्दू की प्रत्येक पट्टी को सॉस में डुबोएं और लहसुन के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें, प्याज छिड़कें और बाकी सॉस डालें। शीर्ष पर आपको अजवायन की टहनी रखने की ज़रूरत है, छोटे टुकड़ों में विभाजित - यह डिश को एक विशेष सूक्ष्म सुगंध देगा।

4.कद्दू को आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें, ध्यान रखें कि टुकड़े जलें नहीं। आमतौर पर, ऐसा करने के लिए, 15-20 मिनट के बाद आपको सावधानी से उन्हें दूसरी तरफ एक स्पैटुला या कांटा के साथ पलटना होगा। परोसते समय तिल छिड़कें। आपने निश्चित रूप से कद्दू से अधिक स्वादिष्ट चीज़ कभी नहीं खाई होगी!
शहद और नींबू के साथ मीठे कद्दू की विविधता:

गोमांस के साथ पकाया हुआ कद्दू

एक व्यंजन जो न केवल एक हार्दिक दोपहर का भोजन बन सकता है, बल्कि इस तथ्य के कारण छुट्टी की मेज के लिए एक योग्य सजावट भी बन सकता है कि मांस पूरे कद्दू के अंदर पकाया जाता है। तैयारी के लिए हम उपयोग करते हैं:

• 1 गोल कद्दू, वजन लगभग 1.5 किलोग्राम;
• 300 ग्राम मांस - यह नुस्खा गोमांस का उपयोग करता है, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन, टर्की;
• 1 बड़ा प्याज;
• 450 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और जब यह गर्म हो रहा हो, तो कद्दू के लिए भरावन तैयार करें। मांस को क्यूब्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर उन्हें एक साथ भूनें, कटा हुआ मशरूम जोड़ें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक गर्मी उपचार जारी रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। आप चाहें तो भरावन में चावल भी मिला सकते हैं.

2. कद्दू की टोपी काट लें और चम्मच से साफ करके अंदर से सावधानीपूर्वक बीज चुन लें।

3. इसके बाद, आंतरिक गुहा को कटे हुए पनीर के छोटे टुकड़ों से पंक्तिबद्ध करें, जिस पर हम मांस भराई रखते हैं। अंदर 1/2 कप गर्म पानी डालें, कद्दू के ढक्कन से ढकें और 45-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

फोटो: cooketcigares.over-blog.com

4. परोसते समय कद्दू को भरावन सहित चौड़े टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।

ओवन में पका हुआ पनीर के साथ कद्दू

यदि आपके पास नाश्ता तैयार करने के लिए समय कम है, तो आप केवल 20 मिनट में एक रंगीन पुलाव तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए हम उपयोग करते हैं:

• 200 ग्राम कद्दू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 1.5 -2 बड़े चम्मच। एल शहद;
• किसी भी सूखे फल की एक मुट्ठी, छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक सिलिकॉन या 5 सेमी से अधिक ऊंचे किसी अन्य सांचे में, चम्मच से हल्के से दबाते हुए रखें।

2. तापमान को 220 डिग्री पर सेट करके 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस पुलाव को आप गरम तो खा ही सकते हैं, लेकिन ठंडा होने पर भी इसका स्वाद ख़त्म नहीं होता.

पुलाव की विविधता के रूप में, आप कद्दू के साथ चीज़केक तैयार कर सकते हैं:

चीनी और दालचीनी के साथ ओवन में कद्दू

ओवन में पके हुए कद्दू के मीठे टुकड़े - हल्के नाश्ते के लिए इससे आसान क्या हो सकता है? यदि आप उन्हें वफ़ल या पैनकेक और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ जोड़ते हैं, तो आप एक पूर्ण मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जो सफलतापूर्वक उच्च कैलोरी पेस्ट्री और केक की जगह ले लेगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1\2 बटरनट स्क्वैश;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। दालचीनी के एक छोटे ढेर के साथ (दालचीनी को अखरोट से बदला या पूरक किया जा सकता है);
• 1-3 बड़े चम्मच. एल चीनी (आपके स्वाद के लिए)।

1. कद्दू को छिलका और बीज से छीलकर 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और उस पर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन फैला दें।

3. ऊपर कद्दू रखें और पिसी हुई दालचीनी के साथ चीनी मिलाकर छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कद्दू के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

4. 10 मिनट के बाद, दो कांटों का उपयोग करके स्लाइस को सावधानी से पलट दें। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं ताकि कद्दू सभी तरफ समान रूप से बेक हो जाए और चीनी और मक्खन से बने मीठे कारमेल में भिगो जाए।

5. जब कद्दू के एक टुकड़े में धीरे से छेद हो जाए तो इसका मतलब है कि यह तैयार है. इसमें आमतौर पर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। इसे सर्विंग प्लेट में रखें और परोसें।

पन्नी में पका हुआ कद्दू

कद्दू तैयार करने का यह विकल्प उबले हुए चावल या उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए साइड डिश के रूप में अच्छा है, जो संपूर्ण, लेकिन कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन बनाएगा।

यह व्यंजन तैयार करना आसान है:
1. 1/2 कद्दू से बीज निकाल दीजिये.

2. एक बाउल में 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं. काली मिर्च, नमक और जीरा. 1/4 कसा हुआ जायफल और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल। अगर चाहें तो 1 चम्मच डाल सकते हैं. शहद - यह कद्दू में तीखापन जोड़ देगा। परिणामी मिश्रण को सभी तरफ से कद्दू के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

3. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।

4. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट रखें, उसके ऊपर कद्दू रखें और उसे फ़ॉइल में लपेटें, भाप निकलने के लिए ऊपर एक छोटा सा छेद छोड़ दें। ओवन में रखें. कद्दू को 40 मिनट के लिए पन्नी में पकाया जाता है, और फिर आपको गर्मी को 120 डिग्री तक कम करने और समान समय के लिए उबालने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, जब चाकू से छेद किया जाता है, तो कद्दू मक्खन की छड़ी की तरह नरम होना चाहिए।

5. आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, ध्यान से पन्नी को खोलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।

आप कद्दू को पन्नी में न केवल पूरा, बल्कि टुकड़ों में भी बेक कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो रेसिपी में है:

आटे में कद्दू, ओवन में पकाया हुआ

आप नाश्ते के रूप में हमेशा अपने साथ संसा जैसे छोटे लिफाफे ले जा सकते हैं, हमेशा अपने पसंदीदा कद्दू के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए, आप बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री या फाइलो आटे की शीट (पतला अखमीरी आटा जिससे आमतौर पर बाकलावा बनाया जाता है) का उपयोग कर सकते हैं।

• 200 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम रिकोटा चीज़ (कम वसा वाले पनीर से बदला जा सकता है);
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• तेल में उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (टूना सर्वोत्तम है);
• काली मिर्च की उदार चुटकी.

1. कद्दू को क्यूब्स में काटकर ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें और फिर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, बारीक कटा हुआ रिकोटा और मछली मिलाएं (पहले तरल हटा दें), फिर कद्दू के साथ मिलाएं।

2. आटे को पतला बेल लें, इसे लगभग 20 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक चौकोर के बीच में 2 बड़े चम्मच रखें। एल भरकर एक लिफाफे में लपेट दें.

फोटो: Latelierdeboljo.wordpress.com

3. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक 10 -15 मिनट तक बेक करें।

फोटो: Latelierdeboljo.wordpress.com

गर्म हो या ठंडा, ये कद्दू रैप हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

यदि आप पफ पेस्ट्री के बजाय खमीर आटा पसंद करते हैं, तो न केवल कद्दू के साथ बन्स के लिए, बल्कि कद्दू के आकार में भी यह वीडियो रेसिपी देखें:

ओवन में चावल के साथ कद्दू

केवल 45 मिनट में आप चावल के साथ कद्दू तैयार कर सकते हैं, जिसे ओवन में पकाया जाता है: एक आसान व्यंजन जो आहार पर रहने वाली महिलाओं को पसंद आएगा।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री की सूची:

• 100 ग्राम चावल;
• बिना छिलके वाला 1 किलो कद्दू;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 2 - 3 बड़े चम्मच. भारी क्रीम के चम्मच;
• 1 अखरोट गिरी (बड़ी);
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें।

2. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ब्लेंडर की मदद से इसे प्यूरी में बदल लें।

3. चावल को अलग से आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और कद्दू की प्यूरी के साथ मिला दें।

4. एक बाउल में क्रीम, अंडे, काली मिर्च और पनीर का आधा हिस्सा मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को कद्दू में जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें, उसमें कद्दू का मिश्रण रखें और ऊपर से कटे हुए अखरोट के साथ बचा हुआ पनीर छिड़कें।

6. मोल्ड को ओवन में रखें, तापमान को 210 डिग्री पर सेट करें और स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

एक बर्तन में कद्दू, ओवन में पकाया हुआ

बर्तन में पका हुआ किशमिश वाला मीठा कद्दू वास्तव में उन लोगों को पसंद आएगा जो मीठा पसंद करते हैं और जिन्हें रसोई में लंबी तैयारी पसंद नहीं है। आपको केवल कुछ घटकों की आवश्यकता है:

• छिलके और बीज के बिना 500 ग्राम कद्दू;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 30 जीआर. सहारा;
• 1\2 बड़ा चम्मच. किशमिश;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 1\2 छोटा चम्मच. वनीला शकर।

1. पके कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, वेनिला के साथ मिश्रित चीनी छिड़कें।

3. चीनी मिट्टी के बर्तनों या कोकोटे मेकर को अंदर से अच्छी तरह चिकना कर लें और उनमें मीठा कद्दू रखें। ताज़ी क्रीम डालें ताकि कद्दू के टुकड़े पूरी तरह से ढके न हों, ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

फोटो: domovodstvo-culinaria.ru

4. इन्हें थोड़ा ठंडा होने के बाद सीधे बर्तनों में परोसें।

टिप: यदि बर्तनों में ढक्कन नहीं हैं, तो आप फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं, इसे 2-3 परतों में मोड़ सकते हैं और उनके किनारों को बर्तनों की गर्दन पर कसकर दबा सकते हैं।

एक बर्तन में आप न केवल मिठाई तैयार कर सकते हैं, बल्कि कद्दू, चिकन पट्टिका, आलू और खट्टा क्रीम सॉस का मुख्य व्यंजन भी बना सकते हैं:

कद्दू पुलाव

फ्रांस में, इस कद्दू पुलाव को टॉर्टिटाटा कहा जाता है, हालांकि नाम की विशिष्टता और नुस्खा में जड़ी-बूटियों की प्रचुरता के कारण यह माना जाता है कि यह व्यंजन इटली से आया है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, टॉर्टिटाटा हल्के रात्रिभोज के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें "शून्य" कैलोरी सामग्री होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम छिला और कटा हुआ कद्दू;
• 250 ग्राम फूलगोभी, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित;
• 6 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल मस्कारपोन चीज़ (गाढ़ी खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• 50 -70 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1\2 छोटा चम्मच. टबैस्को चटनी;
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, अजवायन या अजवायन, काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल।

1. पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया की शुरुआत में ही ओवन चालू कर दें। फूलगोभी को पहले 3-5 मिनट तक उबालें, पानी निकालने के लिए छलनी में रखें।

2. एक कढ़ाई में मसाले के साथ तेल गर्म करें, इसमें पत्ता गोभी और कद्दू के टुकड़े डालें. एक स्पैटुला से हिलाते हुए, धीमी आंच पर कई मिनट तक भूनें।

3. उसी समय, एक अलग कटोरे में, अंडे को मस्कारपोन और कसा हुआ परमेसन के साथ फेंटें, नमक और टबैस्को सॉस डालें। परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन में सब्जियों में डालें और ढक्कन से ढक दें।

4. जब पुलाव का निचला भाग पक जाए, तो आपको पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में ले जाना होगा, जिससे तापमान 220 डिग्री पर सेट हो जाएगा।

सलाह! सुविधा के लिए हटाने योग्य हैंडल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें। यदि यह उपयोग में नहीं है, तो सब्जियों को तलने के बाद, उन्हें तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, ऑमलेट मिश्रण डालें, ओवन में रखें और बेकिंग का समय 5 मिनट बढ़ा दें।

ओवन मेंकद्दू को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें.
माइक्रोवेव मेंकद्दू को 800 वॉट की शक्ति पर पानी मिलाकर 12 मिनट तक बेक करें।

चीनी या शहद के साथ कद्दू

कद्दू पकाने के लिए सामग्री
कद्दू - आधा किलो
पानी - 500 मिलीलीटर
चीनी या शहद - 200 ग्राम

कद्दू के टुकड़े कैसे बेक करें
1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
2. कद्दू के गूदे को 3-4 सेंटीमीटर के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।
3. पानी और चीनी मिलाएं, आग पर रखें, उबाल लें।
4. कद्दू के टुकड़ों को चाशनी में डुबोकर 5 मिनट तक उबालें.
5. बेकिंग शीट पर तेल डालें और उसके ऊपर कद्दू रखें।
6. कद्दू को टुकड़ों में काट कर 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें.
7. परोसते समय पके हुए कद्दू को पिसी चीनी से सजाएं.

यदि आप चीनी की जगह शहद का उपयोग करते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो स्वादिष्ट है और विशेष रूप से बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है।

सेब के साथ कद्दू

सामग्री
कद्दू - 300 ग्राम
सेब - 2 मध्यम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी - आधा चम्मच
ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 3 सेंटीमीटर भुजा का घन

सेब के साथ कद्दू कैसे पकाएं
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सेब को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये. डंठल और बीज की फली हटा दें. प्रत्येक सेब को आधा-आधा पतले टुकड़ों में काटें।
कद्दू को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से सेब डालें, दालचीनी छिड़कें। ओवन को 130 डिग्री पर प्रीहीट करें, ओवन की मध्य रैक पर बेकिंग शीट रखें और 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

कद्दू को क्रीम चीज़ के साथ कैसे बेक करें

उत्पादों
कद्दू - 500 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर "द्रुजबा" - 70 ग्राम ("होचलैंड" चीज से बदला जा सकता है)
खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम
केचप - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

पिघले हुए पनीर के साथ बेकिंग के लिए कद्दू तैयार करना
1. कद्दू को धोइये, बीज निकालिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, छिलका कद्दूकस पर ही रहने दीजिये, एक बाउल में रख लीजिये.
2. पिघले हुए पनीर को हाथ से पीसकर कद्दू वाले बाउल में रखें.
3. कसा हुआ कद्दू के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और केचप रखें।
4. कद्दू के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. कद्दू को पिघले हुए पनीर के साथ वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में या मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें और इसे समतल करें।

ओवन में क्रीम चीज़ के साथ कद्दू कैसे बेक करें
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. कद्दू पैन को ओवन के मध्य रैक पर रखें।
3. कद्दू को पिघले पनीर के साथ 40 मिनट तक बेक करें.

धीमी कुकर में पिघले पनीर के साथ कद्दू कैसे बेक करें
1. मल्टीकुकर मोड को "बेकिंग" पर सेट करें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।
2. कद्दू को 1 घंटे तक बेक करें.

संपूर्ण भरवां कद्दू कैसे बेक करें

कद्दू को बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए
कद्दू - एक छोटा कद्दू जिसका वजन 1 किलोग्राम होता है
बीफ़ या वील मांस - 250 ग्राम
बीन्स - एक चौथाई कप
गाजर - 2 गाजर
प्याज - 2 छोटे सिर या 1 बड़ा
लहसुन - 1 सिर
टमाटर - 1 टुकड़ा
मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
ताजा डिल और अजमोद - 10 ग्राम प्रत्येक। मसाले (अजमोद, डिल, तुलसी, काली मिर्च) और नमक - स्वाद के लिए।

भरवां कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें
1. कद्दू को धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लीजिये. ऊपर से काट दें - आपको एक ढक्कन मिलेगा।
2. बीज काटने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
3. कद्दू के किनारों से आधा गूदा काट लें.
4. सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काटें और भूनें: पहले प्याज 5 मिनट के लिए, फिर मांस 10 मिनट के लिए, गाजर 3 मिनट के लिए, मिर्च और टमाटर 5 मिनट के लिए, लहसुन 3 मिनट के लिए।
5. नमक, काली मिर्च और मसाला भून लें, आधा गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. फ्राइंग पैन में उबली हुई फलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक उबालें।
7. कद्दू के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, सब्जी स्टू मिश्रण को कद्दू में डालें और कद्दू के ढक्कन से ढक दें। ओवन में 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू

उत्पादों
कद्दू - 500 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
टमाटर - 2 टुकड़े
लहसुन - 2 कलियाँ
डिल - गुच्छा
नमक - 1 चम्मच
काली मिर्च - एक चुटकी (पिसी हुई लाल या काली)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

खाद्य तैयारी
1. बिना छिलके और बीज वाले कद्दू के 500 ग्राम वजन वाले टुकड़े को क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में उबलते पानी में धीमी आंच पर तीन मिनट तक ब्लांच करें।
3. पनीर: 150 ग्राम को क्यूब्स में काट लें, 50 ग्राम को मोटा कद्दूकस कर लें.
4. दो प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की दो कलियां काट लें.
5. टमाटर को स्लाइस में काट लें.
6. साग काट लें.

कद्दू को ओवन में पकाना
ध्यान दें: प्रत्येक परत पर पनीर के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
1. कद्दू (आधा आकार) को सांचे में रखें।
2. कद्दू के ऊपर टमाटर बिखेर दें।
3. कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें. तेल गर्म होने पर लहसुन और प्याज डालें. तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें. अग्नि - मध्यम.
4. टमाटर के ऊपर प्याज रखें.
5. कद्दू को प्याज के ऊपर रखें.
6. 150 ग्राम क्रीम डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन चालू करें. जब यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए तो मोल्ड को रख दें। कद्दू को पनीर के साथ मध्यम स्तर पर रखे पैन में 30 मिनट तक बेक करें।

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसे रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर नारंगी तरबूज कहा जाता है। जब कद्दू खाने की बात आती है, तो अमेरिकी सम्मानजनक पहला स्थान लेते हैं, लेकिन हमारे हमवतन इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने के लिए अनिच्छुक हैं। लेकिन अगर आप जानते हैं कि कद्दू के टुकड़ों को ओवन में कैसे सेंकना है, तो आप एक बेहतरीन सुगंध और स्वाद वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

हम कद्दू दो कारणों से खाते हैं: यह स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, और अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि कद्दू को ओवन में टुकड़ों में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। यह वह विषय है जिस पर हम आज की बातचीत समर्पित करेंगे।

कद्दू को पूरी तरह से तटस्थ स्वाद वाली सब्जी माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग असामान्य मिठाई और मसालेदार, नमकीन और यहां तक ​​​​कि मसालेदार स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ज़रा कल्पना करें कि दही या मशरूम से भरा नारंगी "बर्तन" कितना सुंदर लगेगा!

इस सब्जी को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको न केवल नुस्खा जानना होगा और इसके अनुपात का पालन करना होगा, बल्कि आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि कद्दू को टुकड़ों में ओवन में कितनी देर तक पकाना है। अन्यथा, आप इसे सुखा सकते हैं और इसे बहुत सख्त बना सकते हैं। इष्टतम बेकिंग समय 30 से 40 मिनट तक भिन्न होता है। खाना पकाने की विधि और उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर यह समय अधिक हो सकता है।

शायद ओवन में कटा हुआ कद्दू सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, हालांकि इसे अनाज, बेक किए गए सामान, सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। आइए कद्दू पकाने से पहले कुछ पाक युक्तियों पर एक नज़र डालें:

• 5 से 7 किलोग्राम वजन वाले कद्दू के फल चुनें जिनका रंग एक जैसा हो, कोई दाग या क्षति न हो।
• एक ताज़ा और स्वादिष्ट कद्दू वास्तव में जितना भारी है उससे कहीं अधिक भारी लगेगा।
• खाना पकाने से पहले, कद्दू को अच्छी तरह से धोना, सुखाना और बीज निकालना सुनिश्चित करें।
• यदि आप कद्दू को टुकड़ों में पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करके त्वचा को हटाने की आवश्यकता है।
• कद्दू को रसदार और मीठा बनाने के लिए इसमें शहद या चीनी की चाशनी मिलाएं.
• कद्दू को फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है. इस तरह यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा और लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, लहसुन, मेंहदी, पनीर, थाइम, आदि जैसे योजक तटस्थ कद्दू के स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

कद्दू क्षुधावर्धक पकाना: स्वादिष्ट और सरल

अगर आप ओवन में टुकड़ों में पकाए गए कद्दू की रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो यह आपके काम आएगी। हम एक मूल नाश्ता तैयार करके शुरुआत करेंगे। यह व्यंजन मांस, मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, या बस आहार या उपवास के दौरान मुख्य उत्पाद को बदल देगा। वैसे, शाकाहारी लोग अक्सर कद्दू पकाते हैं और प्रयोग करने से नहीं डरते। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कद्दू के गूदे में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इससे सबसे असामान्य स्नैक्स और डेसर्ट भी तैयार किए जा सकते हैं।

मिश्रण:

• 5-6 पीसी। ताजा मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

चीनी कद्दू - एक स्वस्थ मिठाई

चीनी के साथ ओवन में टुकड़ों में पका हुआ कद्दू हममें से कई लोगों का पसंदीदा इलाज बन गया है। आप इस मिठाई को पाउडर चीनी और क्रैनबेरी से सजाकर परोस सकते हैं. जरा कल्पना करें कि आपके शरीर में कितने विटामिन और खनिज प्रवेश करेंगे! क्या आपने हिसाब लगाया है? आप देखिए, यह बहुत सरल, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो कद्दू का गूदा;
• स्वाद के लिए पिसी चीनी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

शहद और कद्दू की मिठाई: आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

आज हमने मिठाई के लिए कद्दू के टुकड़ों को शहद के साथ ओवन में पकाया है। आप शायद जानते होंगे कि शहद के फायदों के बारे में किंवदंतियाँ बनाई जा सकती हैं। और कद्दू के साथ संयोजन में, इस मिठाई की कोई बराबरी नहीं है।

मिश्रण:

• 3-4 पीसी। सेब;
• 0.4 किलो कद्दू का गूदा;
• स्वादानुसार शहद

तैयारी:

20.05.2015

ओवन में बेक किया हुआ कद्दूऔर यहां तक ​​कि शहद या चीनी, या जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों के साथ - मेरी पसंदीदा सब्जी साइड डिश या मुख्य व्यंजनों में से एक। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और कद्दू के लाभों पर किसी भी पोषण विशेषज्ञ ने विवाद नहीं किया है। यदि आप नहीं जानते कि कद्दू से क्या पकाना है, तो आप निश्चित रूप से सही जगह पर आये हैं। इसका उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है या उससे पकाओ. बहुत स्वादिष्ट भी. कद्दू के व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में कद्दू की तैयारी एक समान रहती है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को स्लाइस या टुकड़ों में ओवन में कैसे पकाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट कद्दू अब आपकी मेज पर होगा!

सामग्री

• कद्दू - अखरोट, लंबा - 1 मध्यम टुकड़ा
• मिठाई के लिए
• शहद- तरल - 3-4 बड़े चम्मच (चीनी से बदला जा सकता है)
• मसालेदार के लिए
• वनस्पति तेल- जैतून
• मसाले- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि

कद्दू, जिसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग के पन्नों पर एक से अधिक बार दिखाई देगी, कई प्रकारों में आती है। कद्दू की विभिन्न किस्में स्वाद, बनावट और पकाने की विधि में भिन्न होती हैं। मैं आयताकार बटरनट स्क्वैश चुनने की सलाह देता हूं, जिसे तैयार करना सबसे आसान है। इसके अलावा, इसमें सबसे मीठा स्वाद और नाजुक स्थिरता है। आप इसके साथ बिल्कुल सभी स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, कद्दू को अच्छे से धो लें ताकि उसमें से गंदगी निकल जाए। कद्दू को पकाने में उसे काटना भी शामिल है। हमने इसे आधा काट दिया, संकीर्ण भाग को काट दिया, और फिर प्रत्येक बैरल को लंबाई में आधा कर दिया।
संकरे हिस्से में कद्दू के बीज नहीं हैं, जो निस्संदेह हमारे लिए फायदेमंद है। जो कुछ बचा है वह केवल नीचे से कद्दू के बीज प्राप्त करना है। आप इसे एक बड़े चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन मैं सिर्फ अपने हाथ का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।
एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, बीज के नीचे की फिल्म को हटा दें। अब कद्दू को छीलने का समय आ गया है. लेकिन मेरे पास एक छोटा सा रहस्य है. क्या कद्दू को बिल्कुल भी छीलना संभव नहीं है? हाँ, अगर यह बटरनट स्क्वैश है। गर्मी उपचार के दौरान, कद्दू की त्वचा नरम हो जाती है और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। जेमी ओलिवर ने मुझे अपने कार्यक्रम में इस बारे में बताया, जिसके लिए मैं उनका सदैव आभारी हूं। कद्दू आगे की प्रक्रिया के लिए जल्दी से तैयार हो जाता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है। हमने कद्दू को लगभग 3 सेमी मोटी छड़ियों में काटा, फिर 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा। यदि आप कद्दू के स्लाइस पसंद करते हैं, तो फल को आयताकार महीने के आकार की पट्टियों में काटें, आपने अनुमान लगाया, वह भी 3 सेमी चौड़ी।
कद्दू के टुकड़ों या स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. आवश्यक समय के बाद, ओवन खोलें और बेकिंग शीट को थोड़ा बाहर खींचकर प्रत्येक टुकड़े पर शहद की एक पतली धारा डालें या चीनी छिड़कें। यदि आप बिना मीठा कद्दू चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बजाय, उदाहरण के लिए, उस पर जैतून का तेल छिड़कें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। वैसे, इस बार ओवन खोलते समय बहुत सावधान रहें - इसमें से गर्म भाप निकलेगी। फोटो में, मैंने कद्दू के साथ बेक्ड शैंपेन भी बनाए हैं, लेकिन मैं आपको उनके बारे में फिर कभी बताऊंगा।
ओवन बंद करें और सब्जी को अगले 10 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद पका हुआ कद्दू तैयार हो जाएगा.
ओवन में शहद के साथ टुकड़ों में पकाया हुआ कद्दू या पके हुए कद्दू के टुकड़े अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कद्दू से बनी सभी सबसे स्वादिष्ट चीज़ें इसी प्रक्रिया से शुरू होती हैं। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक , आख़िरकार, कद्दू दलिया एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता है, जिसके बारे में मुझे लगता है कि हर किसी को पता होना चाहिए।

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू। संक्षिप्त नुस्खा

1. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. बटरनट स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, इसे आधा क्षैतिज रूप से काट लें, फिर परिणामी बैरल को फिर से लंबवत रूप से आधा काट लें।
3. हम फल से सभी कद्दू के बीज निकाल लेते हैं।
4. हमने हिस्सों को 3 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा, फिर उन्हें 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में भी काटा।
5. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसके ऊपर कद्दू के टुकड़ों को एक परत में रखें।
6. पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. ओवन का दरवाज़ा सावधानी से खोलें और कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर शहद या जैतून के तेल की एक पतली धारा डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
8. ओवन बंद करें और कद्दू को 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
9. कद्दू को ओवन से निकालें और प्लेटों पर रखें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू को ओवन में कैसे पकाया जाता है, और मुझे आशा है कि आपको कद्दू की यह सरल रेसिपी पसंद आई होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

4.2 सितारे - 5 समीक्षाओं पर आधारित

यदि टॉमबॉय जैसे बच्चे रसोई में एक दुर्भाग्यपूर्ण खोखली हुई सब्जी के बीज और गूदा छोड़ देते हैं, तो उनके लिए एक योग्य पाक उपयोग खोजने का और भी अधिक कारण हो जाता है। हम आपके ध्यान में कई सिफारिशें लाते हैं कि उच्च रसोई प्रौद्योगिकी के युग में माइक्रोवेव ओवन में क्या करना या क्या करना बहुत आसान है।

उबले हुए शलजम की तुलना में एकमात्र चीज़ जो सरल है वह है उबला हुआ कद्दू। इस रूप में, यह बहुत अधिक पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखता है, अल्सर पीड़ितों, मधुमेह रोगियों की गैस्ट्रोनोमिक मांगों को पूरा करने के लिए उपयुक्त है, और एक वर्ष तक के बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, पकाए जाने पर, उबला हुआ कद्दू अधिक कोमल हो जाएगा और तेजी से वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा। तो, ओवन में.

यहां तक ​​कि उत्तरी अमेरिका के भारतीय भी पके हुए कद्दू को बहुत महत्व देते थे, इसे विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ राख में पकाते थे। रेडस्किन्स नेताओं की पाक संबंधी किंवदंतियों को दोहराने के लिए, आपको एक छोटे आकार का फल लेना होगा (अन्यथा यह पकेगा नहीं)। कद्दू से रस निकालने के लिए, इसे कांटे या सूए की नोक से कई स्थानों पर छेदें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए अधिकतम तापमान (190-200 डिग्री) पर ओवन में रखें।

तैयार कद्दू को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है, गूदे को सूप या दलिया के लिए सॉस पैन में भेजा जा सकता है, और खोखले छिलके में आप सलाद, मिठाई या कद्दू का सूप तैयार कर स्वादिष्ट तरीके से परोस सकते हैं। बीजों से छुटकारा पाने की कोई आवश्यकता नहीं है - केवल आधे घंटे में ओवन में, नमक छिड़क कर, वे शाम को बिताने के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाएंगे। बीजों को रसदार बनाने और जल्दी पकने के लिए, उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।

काली मिर्च के साथ ओवन में? यह व्यंजन हमें आविष्कारशील यूनानियों द्वारा पेश किया जाता है। हमने फल को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, समुद्री नमक और एक चुटकी लाल मिर्च का कॉकटेल गर्म करें और कद्दू डालें। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, स्वाद के लिए आप लहसुन की एक कली और निश्चित रूप से तुलसी डाल सकते हैं, अन्यथा यूनानी लेखकत्व को नहीं पहचानेंगे। जब कद्दू इतना नरम हो जाए कि आप इसे स्पैटुला से मैश कर सकें, तो मूल लोबियो को हटा दें और मांस के लिए सॉस के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोसें।

पके हुए कद्दू के साथ सलाद शरद ऋतु की मेज पर बहुत ताज़ा दिखता है। कद्दू को ओवन में पकाने से पहले, पहले उसका गूदा छीलकर काट लें, जैतून का तेल छिड़कें और काली मिर्च सहित मसाले छिड़कें। लगभग आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर बेक करें। ठंडे कद्दू में पारंपरिक जोड़ी - फेटा चीज़ और थोड़ा अजवायन (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। आप अरुगुला या तुलसी, मसाला और नमक के साथ भी पतला कर सकते हैं।

खैर, आलसी लोगों और चमकीले नारंगी फल के प्रेमियों के लिए, हम आपको बताएंगे कि कद्दू को माइक्रोवेव में कैसे पकाया जाता है। कटे हुए कद्दू के टुकड़े को एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, थोड़ा पानी डालें ताकि रस न गिरे, और इसे 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में "तलने" के लिए भेजें। हम बाद में चीनी और मक्खन मिलाते हैं, आप दालचीनी के साथ भी इसका स्वाद ले सकते हैं - एक बहुत ही मूल और गर्म संयोजन। माइक्रोवेव में कद्दू को पकाने के तरीके के बारे में बहुत सारी सिफारिशें हैं, लेकिन सभी व्यंजन या तो पूर्व-स्टीमिंग के लिए या छोटे स्लाइस से बने व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

कद्दू पास्ता स्पेगेटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और इसे अन्य अनाजों के मिश्रण के साथ दलिया के रूप में भी परोसा जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम और कैरोटीन, फाइबर और विटामिन ई के रूप में समृद्ध है।