ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने की विधि। एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल - खाना पकाने के तरीके पर फोटो के साथ एक स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक मोटी, स्वादिष्ट सॉस में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस की स्वादिष्ट गेंदें हैं। उन्हें मीटबॉल के साथ भ्रमित न करें; उनके बीच कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। मीटबॉल अक्सर बड़े आकार में तैयार किए जाते हैं क्योंकि वे एक अलग, संपूर्ण मांस व्यंजन होते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। मीटबॉल को फ्राइंग पैन में तला या पकाया जाता है, और सॉस के साथ या उसके बिना ओवन में भी पकाया जा सकता है। मीटबॉल को शोरबा में उबाला जाता है; उदाहरण के लिए, वे आमतौर पर किसी व्यंजन के पूरक होते हैं।

स्वादिष्ट मीटबॉल की एक विस्तृत विविधता है, जिनमें से अधिकतर अतिरिक्त सामग्री में भिन्न हैं। आप मीटबॉल में प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं, आप चावल डाल सकते हैं, मशरूम के साथ मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटी गई सब्जियों से भरे मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं। मीटबॉल के लिए विभिन्न सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं और वे स्वाद को मौलिक रूप से प्रभावित करेंगे। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल स्वयं विभिन्न प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं। मैं मीटबॉल नहीं देखना चाहता, लेकिन सभी प्रकार की तैयारियों में मीटबॉल मुख्य पुरस्कार लेते हैं।

बेशक, मैं सभी विकल्पों को शामिल नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं आपके साथ कई स्वादिष्ट विकल्प साझा करूंगा।

टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल

मुझे सरल और क्लासिक व्यंजनों से शुरुआत करना सही लगता है। वे आम तौर पर सबसे अधिक मांग वाले और लोकप्रिय होते हैं। हम बचपन से मीटबॉल के इतने आदी हो गए हैं कि हम अक्सर उनकी तैयारी के लिए ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो हमारी माताओं और दादी के साथ-साथ किंडरगार्टन में मेहनती रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों के समान हों। और ये सब यूं ही नहीं है. वैसे, मैं स्पष्ट कर दूं कि मीटबॉल बच्चों के लिए बनाए जा सकते हैं और वे वास्तव में उन्हें स्वाद और आकार दोनों में पसंद करते हैं, और मुझे आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि कितने बच्चों को ग्रेवी पसंद है। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, लेकिन अब आइए जानें कि ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - किलो,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• लहसुन - 1-2 पीसी,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

1. मीटबॉल के लिए, आप या तो तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं या इसे चुने हुए मांस से स्वयं बना सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप सूअर का मांस, बीफ या दो कीमा का मिश्रण चुनें। मेरी एक सलाह यह है कि कीमा को बहुत अधिक दुबला न बनायें, यानी पूरी तरह से वसा रहित। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी वसा मीटबॉल को अधिक रसदार बना देगी, और साथ ही गर्मी उपचार के दौरान यह व्यावहारिक रूप से पिघल जाएगी।

2. प्याज को छोटा काट लें, खासकर अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं। मात्रा स्वयं समायोजित करें; आप एक या दो प्याज डाल सकते हैं। प्याज स्वयं भी मीटबॉल को नरम और रसदार बनाने में मदद करता है। एक बड़े, आरामदायक कटोरे में प्याज और कीमा मिलाएं। लहसुन को कद्दूकस पर या चाकू से पीस लें और इसे भी कीमा में मिला दें।

3. एक कच्चे अंडे को कीमा वाले कटोरे में तोड़ें और हिलाएं। अंडा कीमा बनाया हुआ मांस की अच्छी चिपचिपाहट सुनिश्चित करने में मदद करेगा ताकि भविष्य के मीटबॉल समाप्त होने पर अलग न हों। अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

4. परिणामी कीमा को समान, मध्यम आकार की गेंदों में बनाएं। उन्हें आटे में रोल करें ताकि तलते समय आपको एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाए और मांस का सारा रस अंदर बंद हो जाए। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और मीटबॉल को मध्यम आंच पर सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।

5. भविष्य की ग्रेवी तैयार करें. यह नुस्खा सबसे सरल है - टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी के साथ पतला करें।

6. परिणामस्वरूप सॉस को फ्राइंग पैन में मीटबॉल के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. जैसे-जैसे उबाल आएगा, टमाटर सॉस की वजह से ग्रेवी का रंग गहरा लाल हो जाएगा। पंद्रह मिनट के बाद, मध्यम आंच पर ढककर, मीटबॉल तैयार हो जाएंगे और स्वादिष्ट सॉस में भिगो दिए जाएंगे।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं. सबसे सार्वभौमिक और सरल नुस्खा. यदि आप खट्टी क्रीम की जगह क्रीम डालेंगे तो स्वाद अधिक नाजुक और कम खट्टा होगा। गर्म साइड डिश के साथ परोसें, जैसे मसले हुए आलू, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ग्रेवी में पकाए गए चावल के साथ नरम मीटबॉल

हममें से लगभग सभी ने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, और कई लोग उन्हें "हेजहोग्स" के नाम से भी जानते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन में गाढ़ी ग्रेवी में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, जो उन्हें और अधिक नरम बना देगा, क्योंकि फ्राइंग पैन में कोई सूखा तलना नहीं होगा, बल्कि सभी तरफ एक समान गर्मी होगी। . ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें प्याज और गाजर डालेंगे.

आपको चाहिये होगा:

• मिश्रित कीमा - 600 ग्राम,
• उबले चावल - 1 कप,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 2 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। इसे एक बाउल में रखें और इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। ग्रेवी के लिए हमें दूसरे प्याज की जरूरत पड़ेगी. कीमा में एक अंडा भी तोड़ लें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को पहले चम्मच से और फिर हाथों से हिलाएं, इस तरह यह सबसे अच्छा मिश्रण होता है।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। इनमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं और चिकना पेस्ट बना लें।

4. एक गिलास में ठंडा उबला हुआ पानी डालें और धीरे-धीरे इसे एक कटोरे में भविष्य की चटनी में डालें। थोड़ा सा डालें और हिलाएँ, फिर और पानी डालें और हिलाएँ, और इसी तरह जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए।

इस चटनी में गाढ़ापन लाने के लिए आटे की आवश्यकता होती है। यह वही विशिष्ट स्वाद भी देता है जो हमें बचपन से किंडरगार्टन और स्कूलों की कैंटीन में परोसी जाने वाली ग्रेवी में याद रहता है।

5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर गाजर के नरम होने तक भूनें।

6. अब तैयार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालें. हिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें। भविष्य की ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ख़त्म होने पर यह कितना नमकीन होगा।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग डिश लें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस को काफी बड़ी गेंदों में रोल करें। तैयार मीटबॉल्स को सांचे में रखें। जब सब कुछ इकट्ठा हो जाए, तो ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन लें और उसके ऊपर मीटबॉल डालें। यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, ओवन में उबालते समय यह सॉस के साथ मिल जाएगा।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें.

आधे घंटे बाद मीटबॉल तैयार हैं. दूर बहुत जल्दी पक जाता है, और हमारे पास चावल पहले से ही तैयार थे। आपको प्याज और गाजर के साथ सुगंधित गाढ़ी ग्रेवी के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतुष्टिदायक दोपहर का भोजन या रात का खाना है। अपने विवेक से साइड डिश चुनें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

उन लोगों के लिए जो किंडरगार्टन की तरह उसी स्वाद को याद रखने और मीटबॉल पकाने के लिए पुरानी यादों की ओर आकर्षित हैं, मैं यह अच्छा और विस्तृत वीडियो पेश करता हूं। इसमें मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया और इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों का वर्णन किया गया है। ऐसी रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है और रसोइयों ने इसके साथ कोई सैन्य रहस्य नहीं रखा है। अब यह आपके लिए भी उपलब्ध होगा. मीटबॉल तैयार करें और नरम पास्ता को न भूलें।

क्रीम सॉस में मीटबॉल, पनीर के साथ बेक किया हुआ

चावल के साथ मीटबॉल ही एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं है जो टमाटर सॉस के साथ बढ़िया लगती है। मलाईदार चटनी भी कम लाजवाब नहीं है और अगर आप इसमें पनीर मिला देंगे तो आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे. मैं यह अपने और अपने परिवार के लिए कह सकता हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि कई लोग मुझसे सहमत होंगे।

क्रीम एक नाजुक मामला है, इसलिए हम इस सॉस में मीटबॉल भी बेक करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• चावल - 100 ग्राम,
• क्रीम 10% - 330 मिली,
• पनीर - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे हिलाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस करें। नमक (लगभग 0.5 चम्मच) डालें।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अपने पसंदीदा हल्के मसालों का 0.5-1 चम्मच जोड़ें। उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से हिलाएं, यह चम्मच या स्पैटुला की तुलना में अधिक समान रूप से निकलता है क्योंकि कीमा काफी मोटा और गांठदार होता है।

4. अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करें और बड़े गोल मीटबॉल में रोल करें। एक आरामदायक गहरी बेकिंग डिश लें और भविष्य के मीटबॉल को तल पर रखें। मक्खन फैलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम इन्हें सॉस में पकाएंगे.

5. सॉस को एक अलग कटोरे में डालें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में क्रीम डालें। पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। क्रीम में पनीर, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं। वहां एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं, क्रीमी सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए यह जरूरी है। स्टार्च स्वाद पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालेगा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें. मीटबॉल्स को पैन में ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, इस दौरान मीटबॉल्स आधे पक जाएंगे।

7. हमारे द्वारा तैयार की गई ग्रेवी को मीटबॉल के ऊपर डालें। बचे हुए पनीर को प्रत्येक मीटबॉल के ऊपर नीचे रखें (यह जम जाएगा) ताकि यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पक जाए।

8. मीटबॉल और ग्रेवी को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। सॉस कम हो जाएगा और पनीर एक सुंदर परत में पक जाएगा। मीटबॉल पूरी तरह तैयार हो जायेंगे.

गर्म मीटबॉल को क्रीमी सॉस में साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज के साथ मूल मीटबॉल - grechaniky। स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

यदि आपने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, लेकिन पहले से ही उससे थोड़ा थक चुके हैं, तो इस अद्भुत व्यंजन में कुछ नया लाने का समय आ गया है। चावल की जगह एक प्रकार का अनाज डालें और आपको एक नए प्रकार के स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। ऐसे स्वादिष्ट मीटबॉल गाढ़ी ग्रेवी के साथ भी तैयार किये जाते हैं जिसमें इन्हें पकाया जाता है.

सामग्री काफी परिचित हैं: कीमा, प्याज, अंडा, आटा और टमाटर का पेस्ट। चावल के बजाय, उबला हुआ अनाज। इन मीटबॉल्स को तीखा या चटपटा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिलाएं और एक नए उत्पाद से अपने घर को खुश करें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल अधिक बार बनाएं और सॉस और एडिटिव्स को बदलकर उनमें विविधता जोड़ना न भूलें। स्वादिष्ट साइड डिश और सलाद को न भूलें, दोपहर का भोजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। मैं आपके स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

जिस प्रकार प्रतिभा विवरण में निहित होती है, उसी प्रकार मुख्य व्यंजन के स्वाद की गहराई सॉस में प्रकट होती है। ग्रेवी के साथ मीटबॉल कई पेटू लोगों का पसंदीदा व्यंजन है!

1 घंटा 15 मिनट

240 किलो कैलोरी

4.85/5 (41)

यदि आपका दैनिक मेनू इस तरह दिखता है: कटलेट-गौलाश-कटलेट-सॉसेज... तो इसमें विविधता लाने का समय आ गया है! आइए चरण दर चरण मीटबॉल तैयार करने का प्रयास करें - उदाहरण के लिए, वील से। हाँ, मेयोनेज़ के साथ नहीं - मीटबॉल के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग है, और एक से अधिक। यह व्यंजन स्टोव पर - कड़ाही या सॉस पैन में, या ओवन में बेकिंग डिश में तैयार किया जा सकता है।

यदि मीटबॉल रेसिपी के लिए खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प नहीं हैं, तो उनके लिए सॉस के बहुत सारे विकल्प हैं। हम आपको उनमें से सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट के बारे में बताएंगे।

लेकिन सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको मीटबॉल तैयार करना चाहिए।

फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

मीटबॉल बनाने का रहस्य

• मीटबॉल के लिए कीमा कुछ भी हो सकता है - परंपरागत रूप से यह है सूअर का मांस या आधा और आधा सूअर का मांस और गाय का मांसलेकिन यह भी हो सकता है चिकन या टर्की.
• सबसे पहले रोस्ट करें बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन मेंऔर हमेशा दोनों तरफ, अन्यथा स्टू करने के लिए सॉस पैन या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते समय, मीटबॉल अलग हो सकते हैं।
• सॉस की मोटाई आपके विवेक पर निर्भर करती है; यदि आपने बहुत अधिक आटा मिलाया है और ग्रेवी गाढ़ी आती है, तो आप इसे हमेशा वांछित स्थिरता में पतला कर सकते हैं। इस प्रयोग को करने के लिए उबला पानी.
• इस व्यंजन में अंडा एक वैकल्पिक सामग्री है। यदि आप सभी प्रस्तावित अनुपातों का पालन करते हैं, तो मीटबॉल अंडा डाले बिना भी अपना आकार बनाए रखेंगे।

अब आइए मीटबॉल के लिए सॉस के प्रकारों पर चलते हैं।

टमाटर सॉस में मीटबॉल - तस्वीरों के साथ एक सार्वभौमिक नुस्खा

टमाटर सॉस में मीटबॉल तैयार करने के लिए, ऊपर सुझाई गई रेसिपी का उपयोग तब तक करें जब तक कि मीटबॉल में टमाटर का पेस्ट न मिला दिया जाए। आख़िरकार, हमारे पास होगा पूरी तरह से अलग सॉस.

तो टमाटर सॉस के लिए आपको चाहिये होगा:

• 50 ग्राम मक्खन,
• आटे के कुछ बड़े चम्मच,
• 400 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम,
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच,
• नमक काली मिर्च,
• 4 तेज पत्ते.

1. सॉस बनाने के लिए एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। - इसमें दो बड़े चम्मच आटा डालकर लगातार भूनते रहें गांठ बनने से बचने के लिए हिलाएं. जब आटा और मक्खन झाग बनने लगे तो सॉस को आंच से उतार लें। एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और 400 ग्राम खट्टा क्रीम उबालें।
2. मक्खन और आटे में उबली हुई खट्टी क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण में टमाटर का पेस्ट या प्यूरी मिलाएँ। सभी चीजों को हिलाते रहें. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अपने सॉस को पानी या शोरबा से पतला करें, नमक, काली मिर्च डालें और उबालें।
3. परिणामस्वरूप सॉस को फ्राइंग पैन में रखे मीटबॉल में डालें और उन्हें इसमें उबाल लें 40 मिनट.
4. इस सॉस रेसिपी में, आप समान मात्रा में दूध या पानी के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने से बच सकते हैं।

यदि किसी कारण से आप टमाटर नहीं खा सकते हैं, तो आप मीटबॉल के लिए समान रूप से स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं।

पके हुए आलू के साथ चिकन मीटबॉल इसी तरह तैयार किये जाते हैं. इस मामले में, मीटबॉल के लिए पानी का चयन स्वाद वरीयताओं के अनुसार किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - एक सरल नुस्खा

इस चटनी के लिए आप जरूरत होगी: आधा लीटर खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच आटा, एक प्याज, एक गाजर और वनस्पति तेल।

1. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में डालें और नरम होने तक भूनें।
2. - अब प्याज में दरदरी कटी हुई गाजर डालें और चलाते हुए भूनें 4 मिनट.
3. परिणामी मिश्रण में आटा डालें, हिलाएँ और कुछ और भूनें दो मिनट.
4. धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए भूनना जारी रखें। सॉस को उबाल लें और इसे मीटबॉल के ऊपर डालें।
5. इस चटनी में मीटबॉल को पूरी तरह से "डूबना" चाहिए, इसलिए यदि आपको यह पर्याप्त नहीं मिलता है, तो डिश में पानी या शोरबा डालें।

ग्रेवी वाले मीटबॉल किसी भी रूप में आलू के साथ अच्छे लगते हैं (मसला हुआ, टुकड़ों में उबाला हुआ, या तला हुआ)। मीटबॉल के साथ सब्जी स्टू, सेंवई या कोई भी अनाज परोसना स्वादिष्ट होगा। आपकी पसंद जो भी हो, मीटबॉल बड़े और छोटे दोनों तरह के व्यंजनों के लिए एक अद्भुत पौष्टिक दोपहर का भोजन या रात का खाना है।

मीटबॉल एक सार्वभौमिक मांस व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, आदि। मीटबॉल आमतौर पर टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम, क्रीम और अन्य सामग्री के आधार पर सॉस में पकाया जाता है। ग्रेवी के लिए धन्यवाद, मीटबॉल अधिक रसदार होंगे और मीटबॉल और साइड डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। तो आप फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पका सकते हैं?

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस या सूअर का मांस 500 ग्राम। (आप इन्हें मिला सकते हैं).
• प्याज 1 पीसी।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• चावल ½ कप.
• पानी 2 गिलास.
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. एल
• खट्टा क्रीम 1 चम्मच।
• आटा।
• बे पत्ती।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमण:

• प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
• चावल उबालें और इसे कटे हुए प्याज और कीमा के साथ मिलाएं। फिर अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• तैयार कीमा से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें। फिर उन्हें पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
• गर्म पानी में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और 1 चम्मच मिलाएं। आटा। नमक डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।
• मिश्रण को मीटबॉल में डालें, उनमें एक तेज़ पत्ता डालें और पूरी तरह पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम सॉस में मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा 500 ग्राम।
• प्याज 2 पीसी।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• चावल ½ कप.
• आटा।
• ताजा मशरूम 100-200 ग्राम।
• लहसुन।
• पानी 100 मि.ली.
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अनुक्रमण:

• एक प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। इसे कीमा और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
• चावल उबालें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। - फिर नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
• लहसुन को छीलकर वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। इस दौरान लहसुन अपनी सारी सुगंध तेल में स्थानांतरित कर देगा, जिसमें आप ग्रेवी तैयार कर सकते हैं.
• प्याज और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. परिणामी वनस्पति तेल में मशरूम को 2-3 मिनट तक भूनें। फिर प्याज, 2 चम्मच डालें। आटा और थोड़ा उबला हुआ पानी। सभी चीज़ों में नमक डाल कर मिला दीजिये.
• पके हुए मीटबॉल में ग्रेवी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में मीटबॉल पकाने का रहस्य

डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ जरूरी टिप्स याद रखना जरूरी है.

• मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। इस तरह यह और भी रसदार हो जाएगा और इसमें ऐसी अशुद्धियाँ नहीं होंगी जो मीटबॉल के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं।
• यदि आप चाहें, तो आप मीटबॉल में कुछ भीगी हुई काली ब्रेड मिला सकते हैं। यह मीटबॉल को फूलापन और रसीलापन देगा।
• यदि आप खाना पकाने के लिए जमे हुए कीमा का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
• आप मीटबॉल से अंडे को हटा सकते हैं। इससे उनका रसदार स्वाद ख़त्म नहीं होगा।
• ब्रेड मीटबॉल के लिए आप न केवल गेहूं का आटा, बल्कि चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• ग्राउंड बीफ़ और पोर्क को चिकन से बदला जा सकता है या टर्की मांस का उपयोग किया जा सकता है। इससे डिश स्वाद में हल्की और नाज़ुक हो जाएगी.
• आपको मीटबॉल को बिना ढक्कन के तलने की ज़रूरत है, और केवल ग्रेवी डालने के बाद ही उन्हें ढक्कन के नीचे उबाला जा सकता है।
• यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो आप इसे सादे पानी या मांस शोरबा से पतला कर सकते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप ग्रेवी में अपनी इच्छानुसार विभिन्न प्रकार की सामग्री मिला सकते हैं: सब्जियाँ, पनीर, अपने पसंदीदा मसाले, लहसुन। पके हुए मीटबॉल को जड़ी-बूटियों या पनीर से सजाया जा सकता है, जो डिश को एक नाजुक स्वाद देगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। यह सब आपके लिए पकवान को अधिक मूल और स्वादिष्ट बना देगा।

रसदार मीटबॉल वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। अलग-अलग देशों में गृहिणियां इसे अलग-अलग तरीके से बनाती हैं। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य में, मीट बॉल्स को तला नहीं जाता है, बल्कि तुरंत टमाटर सॉस में पकाया जाता है। लोकप्रिय स्वीडिश मीटबॉल बहुत छोटे बनाए जाते हैं और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसे जाते हैं। हमारे देश में, इन्हें अक्सर ओवन में चावल के साथ पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तला जाता है। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि चावल और सुगंधित सॉस के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

क्लासिक नुस्खा

ये मीटबॉल आपको उन स्वादिष्ट लंच की याद दिलाएंगे जो रसोइयों ने किंडरगार्टन और स्कूल में आपके लिए तैयार किए थे। अगर आप इन सुखद यादों को ताजा करना चाहते हैं तो ध्यान से पढ़ें रेसिपी:

• एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर छील लें। सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें। आप चाहें तो इन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं.
• 200 ग्राम चावल को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• तैयार सामग्री के साथ 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• परिणामी कीमा से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और ध्यान से उन्हें तीन लीटर के पैन में पंक्तियों में रखें।
• एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, सूखी तुलसी, नमक और आधा लीटर उबलते पानी मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें, पैन को मध्यम आंच पर रखें और मांस के पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।

बच्चों के लिए मीटबॉल

यह रेसिपी शिशु आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दूध वाले बच्चों के लिए मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चावल को नरम होने तक उबालें।
• इसे 500 ग्राम कीमा, कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• जब आवश्यक समय बीत जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस से गोल गोले बनाएं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग डिश में रखें।
• सांचे में एक लीटर दूध डालें ताकि यह मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से ढक दे।
• मीट बॉल्स वाले पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
• तैयार होने पर, अधिकांश दूध को एक कटोरे में डालें और इसमें थोड़ा आटा मिलाएं। सॉस लौटाएँ और पैन को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को पास्ता या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

स्वादिष्ट और रसदार मीट बॉल्स तैयार करने का एक और लोकप्रिय विकल्प यहां है। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप उनकी संरचना में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। यह मीठी बेल मिर्च, शैंपेनोन या ताजा जंगली मशरूम हो सकता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

• 150 ग्राम सूखा चावल लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक उबालें। दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप अंत में पैन में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं।
• गाजर और प्याज को छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस और चाकू से काट लें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, ठंडा फ्राई और उबले चावल के साथ मिलाएं। इनमें नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.
• उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आकार की गेंदों में बनाएं।
• मीटबॉल्स को एक-दूसरे से काफी कसकर सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• सॉस तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। पैन में नमक, काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर टमाटर का रस डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
• जब मीटबॉल सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और टमाटर सॉस के साथ डाला जाना चाहिए। इसके बाद, पैन को ओवन में लौटा दें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए पकाएं।

मीटबॉल्स को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें, पहले उनके ऊपर सॉस डालें।

तले हुए मीटबॉल

हमारी रेसिपी के अनुसार इस रसदार व्यंजन को तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई की किताब में हमेशा के लिए छोड़ देंगे। कीमा और चावल से मीटबॉल कैसे बनाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तैयार करें।
• एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।
• 60 ग्राम गोल चावल उबालें।
• सभी तैयार सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और गीले हाथों से मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और गेंदों को दोनों तरफ से भूनें।
• सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, और फिर उन्हें आधा लीटर उबले पानी के साथ पतला करें।
• तले हुए मीटबॉल्स को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें।
• डिश को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में यदि आवश्यक हो तो नमक और अन्य मसाले डालें।

मीटबॉल्स को थोड़ा ठंडा करें और दोपहर के भोजन के लिए ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मीटबॉल

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है, तो एक अनिवार्य सहायक आपकी मदद करेगा - एक मल्टीकुकर। यह उपकरण आपको खाना पकाने से विचलित नहीं होने देगा और आप जरूरी मामलों का ध्यान रख सकेंगे। जब पकवान तैयार हो जाए, तो आपको बस इसे बाहर निकालना है और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करना है। धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि काफी सरल है:

• गोमांस और सूअर का मांस से 500 ग्राम घर का बना कीमा तैयार करें।
• प्याज को काट कर बारीक काट लीजिये.
• आधा गिलास चावल उबाल लें.
• सामग्री को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कच्चा अंडा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें उपकरण के कटोरे में रखें।
• 500 मिलीलीटर पानी या शोरबा में दो बड़े चम्मच आटा, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम (इसे क्रीम या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) और कटा हुआ प्याज मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, बेझिझक काम पर लग जाएं, और जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

एक स्टीमर में मीटबॉल

यदि आपको तत्काल कई भूखे लोगों को भरपेट भोजन खिलाने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा आपको कठिन कार्य से निपटने में मदद करेगा। मीटबॉल को भाप में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा, 100 ग्राम उबले चावल, एक अंडा, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में सोया सॉस का मिश्रण तैयार करें।
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर गीले हाथों से मध्यम आकार की गोलियां बना लें।
• स्टीमर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मीटबॉल रखें।

पकवान को पकने तक पकाएं और इसे एक प्रकार का अनाज दलिया और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

यहां एक बजट डिश की रेसिपी दी गई है जिसे पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। चावल के साथ चिकन मीटबॉल बनाना बहुत सरल है:

• 100 ग्राम चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडे पानी से धो लें।
• चिकन ब्रेस्ट से 500 ग्राम कम वसा वाला कीमा तैयार करें।
• एक प्याज और तीन लहसुन की कलियाँ छील लें। इन्हें पीसकर चिकन में डालें.
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम और हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला डालें।
• गीले हाथों से एक ही आकार की गोलियां बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।
• मीटबॉल्स को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम, 500 मिली पानी और सूखी तुलसी से सॉस तैयार करें।
• तैयार मीटबॉल्स को ओवन से निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और उन्हें वापस ओवन में रखें।

चिकन मीटबॉल बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक खिला सकते हैं।

अमेरिकी शैली के मीटबॉल

आपको इस प्रकार का मांस व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा जो हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है। चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं, आगे पढ़ें:

• 500 ग्राम सूअर के मांस को एक प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• दो प्रोसेस्ड चीज़ या 200 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।
• छोटे गोल मीटबॉल बना लें.
• चार बड़े टमाटरों को उबलते पानी में दस सेकंड के लिए रखें, फिर उन्हें हटा दें, छील लें और बारीक काट लें।
• टमाटरों को एक सांचे में रखें, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस डालें और पर्याप्त रस निकलने तक पकाएं।
• मीटबॉल को परिणामी सॉस में डुबोएं और पकने तक ओवन में बेक करें।

गर्म मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम सॉस में मीटबॉल

आप इस सुगंधित व्यंजन को जंगली मशरूम या ताज़ी शैंपेन से बना सकते हैं। चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको 300 ग्राम कीमा, आधा गिलास उबले चावल, कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले मिलाने होंगे।
• गोले बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।
• वनस्पति तेल में 200 ग्राम कटे हुए मशरूम और एक प्याज भूनें, तलने में क्रीम का एक पैकेट और दो चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। उत्पादों में पानी में मिला हुआ स्टार्च मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और उन्हें एक और आधे घंटे के लिए एक साथ पकाएं।

यदि आपको इस लेख में संकलित व्यंजन उपयोगी लगें तो हमें खुशी होगी। हम यह भी आशा करते हैं कि आपको चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के सवाल का जवाब मिल गया है, और अब आपको व्यंजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

यदि आप रसदार, कोमल मीटबॉल चाहते हैं, लेकिन आपके पास घर पर ओवन नहीं है, या आपके पास ओवन है, लेकिन बेकिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो विशेष रूप से आपके लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाने की एक सरल और त्वरित विधि है एक फ्राइंग पैन में चावल और ग्रेवी के साथ। चरण-दर-चरण नुस्खा के रूप में चीट शीट केवल पहली बार ही उपयोगी होगी। खाना पकाने का क्रम बहुत जल्दी याद हो जाता है, और फिर आप मीटबॉल को हमेशा आसानी से और सुखद तरीके से पकाएंगे - आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने की भी आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस चुनें ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएं , और चावल सही ढंग से तैयार करें। कई गृहिणियां कच्चे अनाज का उपयोग करके मीटबॉल पकाती हैं। शायद ऐसे व्यंजनों को जीवन का अधिकार है, लेकिन वे मेरे लिए कभी भी स्वादिष्ट नहीं बने। इसलिए मैं उबले हुए चावल लेता हूं. आमतौर पर, अगर मैं नाश्ते में पानी के साथ चावल का दलिया खाता हूं, तो इसका मतलब है कि दोपहर के भोजन के लिए मीटबॉल होंगे। मैं हमेशा चावल बचाकर पकाती हूं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कुछ बचा रहे। मीटबॉल के एक फ्राइंग पैन के लिए आपको केवल आधा कप उबले चावल की आवश्यकता होगी। उबले हुए चावल के साथ, मीटबॉल बहुत नरम हो जाते हैं, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया आधी हो जाती है। वैसे, चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल में महारत हासिल करने के बाद, आप अन्य अनाजों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। आख़िरकार, मांस या चिकन को मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और बुलगुर के साथ जोड़ा जा सकता है। और बहुत सारी ग्रेवी हैं - खट्टा क्रीम, मशरूम, बेसमेल। आज हम ग्रेवी के मामले में बहुत अधिक रुचि नहीं लेंगे; पहले प्रयोग के लिए, सबसे सरल ग्रेवी एकदम सही है - टमाटर और खट्टा क्रीम। यह एक क्लासिक, समय-परीक्षित, बचपन से अधिकांश लोगों के लिए परिचित है। कृपया ध्यान दें कि इसका स्वाद पूरी तरह से आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली तैयार सॉस पर निर्भर करता है। एक तेज़ वाला लें - यह तेज़ होगा, एक नरम वाला लें - कोमल और मखमली।

सामग्री:

• मिश्रित कीमा (सूअर का मांस + बीफ) - 500 ग्राम;
• उबले चावल - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा या सूखा कटा हुआ साग - स्वाद के लिए, मैंने 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग किया;
• ताजा या सूखा लहसुन - स्वाद के लिए, मेरे पास 1 काफी बड़ी कली है;
• मानक आकार का चिकन अंडा 50 ग्राम - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पानी – आधा गिलास.

फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे अच्छे मीटबॉल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से बनाए जाते हैं; यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, गर्म होने पर टूटता नहीं है, और बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है। कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने के दौरान कुछ भी अलग न हो जाए, मैं एक मुर्गी का अंडा मिलाती हूँ। कभी-कभी, अंडे के बजाय, मैं 2-3 बड़े चम्मच सूजी या घर का बना ब्रेडक्रंब मिलाता हूं - ये सामग्रियां कीमा बनाया हुआ मांस को अपना आकार बनाए रखने में पूरी तरह से मदद करती हैं।

उसके बाद, आपको मीटबॉल में नमक और काली मिर्च डालने की ज़रूरत है, और आप कीमा बनाया हुआ मांस गूंध सकते हैं। एक और तरकीब है - एक बड़ा कटोरा लें ताकि आपके हेरफेर के दौरान रसोई के आसपास कुछ भी न बिखरे, अपने हाथ में कीमा का एक टुकड़ा लें और इसे कटोरे के तल पर जोर से मारें। इसे इस तरह 5 बार फेंटें, और कीमा बनाया हुआ मांस बहुत नरम हो जाएगा, इसमें से मांस के गोले बनाना आसान होगा, और तलने के दौरान कुछ भी नहीं टूटेगा। वैसे, कटलेट तैयार करते समय बिल्कुल उसी पिटाई विधि का उपयोग किया जा सकता है।

मीट बॉल्स को एक ही आकार में रखने की कोशिश करें।

अब सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम में टमाटर का पेस्ट या सॉस, केचप मिलाएं, या आप टमाटर को ब्लेंडर में पीस सकते हैं। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। पानी डालिये। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर मीटबॉल्स को तलें।

आंच धीमी कर दें और सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप इन मीटबॉल्स पर थोड़ी मात्रा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।