Kue krim asam ringan. Resep kue krim asam dengan foto

Halo semua. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue krim asam langkah demi langkah di rumah.

Untuk menyiapkan kue krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• krim asam - 1 cangkir (ditambah 1 cangkir untuk krim)
• tepung - 3 gelas
• gula - 3/4 cangkir (ditambah 1/2 cangkir untuk krim)
• soda - 1/4 sdt.
• garam - 1/4 sdt.
• gula vanila - 1/3 sdt. (dalam krim)

Resep cara membuat kue krim asam di rumah

Untuk memulai, ambil cangkir dengan tepian yang dalam dan campurkan krim asam, gula, dan garam di dalamnya. Kemudian tambahkan tepung dan soda. Dan campur adonan untuk kuenya.

Tempatkan kue yang dihasilkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230-240 C° selama 10-15 menit.

Cara membuat krim asam untuk kue

Untuk menyiapkan krim asam untuk kue krim asam di rumah, kita perlu mengocok segelas krim asam, setengah gelas gula, dan sepertiga sendok teh vanillin menggunakan mixer.

Saat kami membuat krim untuk kuenya, kue kami sudah siap. Tempatkan satu kue di piring besar dan lapisi dengan krim secara menyeluruh. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kue kedua dan ulangi prosedurnya. Hal yang sama berlaku untuk kue ketiga.

Kita perlu menggiling kue keempat menjadi remah-remah. Olesi kue ketiga dengan banyak krim dan taburkan remah di atasnya. Anda dapat menghias kue Anda jika diinginkan. Tempatkan kue krim asam kami di lemari es selama 3-4 jam. Saat kue direndam dalam krim, kue akan menjadi lembut, empuk dan sangat enak.

Nikmati teh Anda!

Jika Anda menyukai resep kue krim asam yang lezat dengan krim asam, silakan sukai.

Kue krim asam, mungkin kue buatan sendiri yang paling populer. Ini semua tentang kelebihan, yang banyak dimiliki oleh kue sederhana ini. Ini dipanggang dengan cepat dan mudah. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu menggulung kue, menguleni adonan, mengotori ruangan di sekitar Anda, dan tidak memerlukan keahlian khusus atau produk eksotik. Kuenya tidak terlalu manis dan tidak terlalu tinggi kalori. Dan jika Anda menerapkan sedikit imajinasi, kue sehari-hari dapat dengan mudah berubah menjadi mahakarya kuliner yang mengagumkan.

Smetannik adalah kue lembut dan lembab yang terbuat dari adonan krim asam. Krim asam digunakan untuk membuat adonan dan membuat krim. Anda bisa menambahkan buah-buahan segar, buah-buahan kering, atau beri ke dalam krim.

Kue krim asam paling enak - resep klasik

Bahan resep:

untuk kue:

• krim asam 250 gram.
• telur 2 buah.
• gula 1 gelas
• margarin 100 gr.
• tepung 3-4 gelas
• soda 1 sendok teh
• cuka 1/2 sdm. sendok
• coklat bubuk 2-3 sendok teh

untuk krim:

• krim asam 450ml.
• gula 1 gelas

Metode memasak:

1. Lelehkan margarin dan biarkan dingin. Campurkan telur dengan gula dan kocok. Gula harus larut. Tambahkan margarin dan aduk hingga rata dan homogen. Tuang cuka ke dalam krim asam, tambahkan soda, aduk. Saat krim asam mulai berbusa, tambahkan ke dalam campuran telur. Mengaduk.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan dengan pengocok. Adonannya harus seperti krim asam kental.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan bubuk kakao ke salah satunya. Mengaduk. Panggang kue dalam loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Itu harus tetap kering. Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin.
4. Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula dengan mixer hingga mengembang. Anda bisa menambahkan vanila ke dalam krim.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue coklat menjadi dua bagian. Olesi kue dengan krim dan biarkan kuenya matang. Bagian atasnya bisa ditutup dengan krim asam yang sama atau dihias dengan lapisan gula atau coklat parut.
6. Nasihat: Untuk menyiapkan krim, lebih baik menggunakan krim asam kental dan berlemak. Krim asam langka bisa diperbaiki. Tempatkan serbet linen bersih di saringan, tuangkan sedikit krim asam dan biarkan semalaman. Whey berlebih akan terkuras dan krim asam akan menjadi lebih kental.
7. Cobalah krim asam sebelum menyiapkan krimnya, harus segar dan tidak asam.

Kue coklat "Smetannik" dengan ceri dalam slow cooker

Siapa yang tidak suka ceri dalam alkohol! Ia berhasil memadukan rasa manis dan asam ceri, pahitnya coklat, dan aroma cognac. Prinsip yang sama bisa diterapkan pada kue. Siapkan krim asam coklat dengan ceri. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue krim asam coklat di rumah. Dijamin sukses!

Bahan resep:

untuk tes:

• tepung 3 gelas
• krim asam 250ml.
• telur 3 buah.
• gula 1 gelas
• soda 1 sendok teh
• cuka 1 sdm. sendok
• coklat bubuk 3 sdm. sendok
• ceri 500 gram.

untuk krim:

• krim asam 250ml.
• gula 1/2 gelas
• coklat hitam 100 gram.
• minuman keras kopi 100 ml.

Metode memasak:

1. Uleni adonan. Giling telur dengan gula. Tambahkan krim asam, soda, cuka, tepung. Tambahkan bubuk kakao di bagian paling akhir. Adonannya harus kaya coklat, agar kadar kakaonya bisa ditingkatkan.
2. Tempatkan adonan dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak. Taburkan buah ceri secara merata di atasnya. Tekan sedikit buah beri ke dalam adonan. Setel mode "Memanggang". Perkiraan waktu memasak adalah 40-100 menit. Jangan buka tutupnya selama 40 menit pertama. Selanjutnya periksa kesiapannya dengan tongkat kayu.
3. Dinginkan kue yang sudah jadi. Potong melintang menjadi 2 bagian. Rendam kue dengan minuman kopi. Anda bisa menggunakan cognac.
4. Lelehkan coklat dalam penangas air. Tambahkan gula dan krim asam. Panaskan sampai gula larut. Dinginkan krimnya. Olesi kue dengan banyak. Bagian atas kue bisa diolesi krim, ditaburi gula halus, atau dihias dengan icing coklat.
5. Nasihat: Di musim dingin, kuenya bisa dibuat dari ceri beku.
6. Keraknya enak dengan sendirinya. Tanpa krim, krim asam dengan ceri adalah versi pai buah yang enak dan sederhana.

Kue shaggy “Smetannik” dengan susu kental dan plum

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan rasa dan tampilan kue yang tidak biasa, buatlah pai berbulu dengan plum. Karena perpaduan adonan putih dan coklat, kue ini memiliki pola marmer yang tidak biasa pada potongannya. Plum yang dikombinasikan dengan krim asam dan susu kental akan memberikan rasa istimewa pada makanan penutup. Kuenya ternyata enak dan tidak terlalu manis.

Bahan resep:

untuk tes:

• krim asam 300 gram.
• gula 1 gelas
• margarin 50 gr.
• tepung 2 gelas
• telur 2 buah.
• baking powder 1 sendok teh
• coklat bubuk 3 sdm. sendok
• garam sejumput

untuk krim:

• susu kental manis 1/2 kaleng
• krim asam 100 gram.
• plum 500 gram.

Metode memasak:

1. Ganti adonannya. Giling telur dengan gula. Tambahkan margarin cair, krim asam, garam dan tepung terigu yang dicampur baking powder. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan bubuk kakao ke dalamnya.
2. Olesi cetakan dengan minyak. Tuang adonan putih terlebih dahulu, lalu adonan kopi ke tengahnya dan aduk rata hingga membentuk pola marmer. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit, periksa kematangan dengan tongkat kayu kering. Dinginkan kue yang sudah jadi.
3. Bilas buah plum. Isi dengan air hangat tapi jangan sampai mendidih. Diamkan selama 15 menit. Kuras airnya. Buang bijinya jika menggunakan plum yang diadu. Kering.
4. Siapkan krim untuk kuenya. Kocok susu kental dengan krim asam. Jika Anda menyukai makanan penutup yang lebih manis, tambahkan gula dan aduk hingga rata.
5. Keluarkan ampas dari kue dengan hati-hati, hanya menyisakan bagian bawah dan samping. Pecahkan remah menjadi beberapa bagian. Tempatkan kembali potongan adonan, celupkan masing-masing ke dalam krim dan taburi dengan plum. Diamkan kuenya. Gunakan frosting atau coklat leleh sebagai hiasan.
6. Nasihat: Kue akan menjadi lebih enak dan menarik jika Anda menaruh sepotong kenari di setiap buah plum atau menambahkan kacang ke dalam kue di antara potongan adonan.

Resep kue yang luar biasa - ia “bertemu” dengan produk yang tampaknya tidak cocok - krim asam lembut dengan rasa seperti susu yang nyata, plum, yang tidak disukai banyak orang karena mereka tidak tahu cara “memasukkannya” dengan benar ke dalam piring, kue bolu lembut dengan krim asam. Resep ini adalah contoh nyata bagaimana Anda bisa membuat kue dengan rasa yang tidak standar, yang tetap menarik bagi semua tamu.

Bahan-bahan

Untuk tesnya mari kita ambil:

1. 4 butir telur besar;
2. Panili;
3. 220 gram tepung;
4. Sebungkus baking powder.

Souffle:

1. 20 gram agar-agar bubuk, dalam piring;
2. Satu kilo krim asam desa yang kaya;
3. 125 mililiter susu;
4. 125 gram gula;
5. 150 gram plum.

Proses memasak

Mari kita mulai dengan dasar adonan:

1. Kocok telur hingga berbusa.
2. Tambahkan baking powder, tepung terigu dan vanila, tapi jangan seluruhnya sekaligus, tapi sedikit demi sedikit, sendok demi sendok.
3. Uleni kurang lebih 7 menit, tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah dialasi kertas roti, diolesi sedikit minyak dan ditaburi tepung.
4. Tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah agar adonan tetap lembut.
5. Panggang selama 8 menit pada suhu 190 derajat.

Souffle:

1. Buang bijinya dari buah plum, potong-potong, bilas dan kukus dalam air mendidih atau biarkan terendam dalam cognac/rum/minuman keras (Anda bisa menggunakan isian apa saja sesuai resep).
2. Tuang gelatin dengan susu dan diamkan selama 20 menit.
3. Rebus lemon selama 5 menit dalam air biasa.
4. Kemudian kocok lemon yang sudah dikupas dengan blender, tambahkan krim asam dan gula.
5. Panaskan agar-agar agar butirannya meleleh, kalau tidak instan.
6. Setelah dingin, tuangkan ke dalam campuran krim asam dan kocok.
7. Saring kelebihan air dari buah plum, peras dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam souffle, aduk.

Kami mengumpulkan:

1. Kue harus dipotong-potong sebanyak yang Anda bisa (sekitar 3-4).
2. Lapisi dengan souffle krim.
3. Kami juga melumasi bagian atasnya dengan krim dan mengoleskan sedikit di bagian samping.
4. Hiasi: Anda bisa menggunakan plum, coklat, serpihan kelapa, dan kacang-kacangan, semuanya tergantung selera dan imajinasi Anda.

Kue Smetannik yang cepat dan mudah di microwave. Rasanya lembut dan kaya. Disiapkan dan dimakan dalam 10 menit!

Bahan-bahan:

• Krim asam (lemak) 200 g.
• Telur 1 buah.
• Susu 5 sdm. aku.
• Gula 4 sdm. aku.
• Minyak sayur 3 sdm. aku.
• Tepung 3 sdm. aku.
• Bubuk kakao 2 sdm. aku.
• Pati 1 sdm. aku.
• Baking powder, 1 sdt.

Cara membuat kue Smetannik yang cepat dan sederhana dalam microwave:

1. Kocok telur dengan gula. Campur tepung, coklat, pati dan baking powder secara terpisah. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke telur dan aduk rata. Tambahkan susu dan minyak sayur. Uleni adonan.
2. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (aman untuk microwave). “Oven” selama 4-5 menit dengan daya 700 kW.
3. Saat adonan “dipanggang”, kocok krim asam dan gula.
4. Potong kue menjadi beberapa lapisan dan olesi setiap lapisan dengan krim.
5. Ini membuat kue yang sangat cepat untuk tiga orang.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 2 gelas
• Gula 1 gelas
• Telur 4 buah.
• Krim asam 200 gram.
• Mentega 100 gram.
• Baking powder 1 sdm. aku.
• Panili

Untuk krim:

• Krim asam, 400 gram.
• Keju cottage 200 gram.
• Gula 1 gelas
• Panili.

Cara menyiapkan krim asam dalam slow cooker:

1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa putih. Tambahkan krim asam dan mentega cair. Mencampur.
2. Tambahkan tepung, baking powder, dan vanilin. Uleni adonan.
3. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuang adonan. Panggang dalam mode "Memanggang" selama 80 menit.
4. Keluarkan biskuit menggunakan keranjang kukusan dan biarkan dingin.
5. Untuk menyiapkan krim, campurkan krim asam, keju cottage, gula, dan vanilin. Kocok hingga halus.
6. Potong biskuit menjadi 3-4 lapisan. Lumasi masing-masing bagian atas dan samping dengan krim.
7. Tempatkan krim asam yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam. Siap!

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1,5 gelas
• Krim asam 1 cangkir
• Gula 1 gelas
• Telur 1 buah.
• Kakao bubuk 100 gram.
• Soda 0,5 sdt.

Untuk krim:

• Krim asam 1 cangkir
• Gula 0,5-1 gelas
• Kopi instan secukupnya
• Mentega 50 gram.

Cara menyiapkan krim asam truffle:

1. Kocok telur dengan gula. Tambahkan sisa bahan untuk adonan.
2. Olesi cetakan dengan minyak dan tuang adonan.
3. Panggang selama 60 menit hingga matang. Potong kue menjadi dua.
4. Campur semua bahan krim (kecuali minyak) dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih!
5. Tambahkan mentega dan kocok krim dengan baik. Olesi kue dan biarkan diseduh.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1 gelas
• Krim asam 15% lemak 1 gelas
• Telur 3 buah.
• Gula 1/3 cangkir
• Cognac (opsional) 1 sdm. aku.
• Bubuk kakao 1 sdm. aku.
• Soda 0,5 sdt.

Untuk krim:

• Krim asam 15% lemak 400 ml.
• Susu kental rebus 0,5 kaleng

Aditif:

• Kenari 20 buah.
• Plum 2 genggam

Lapisan Coklat:

• Susu 8 sdm. aku.
• Bubuk kakao 6 sdm. aku.
• Gula 3 sdm. aku.
• Mentega 30 gram.
• Kayu manis 1/3 sdt.

Metode menyiapkan krim asam dengan susu kental, kacang-kacangan, dan plum

1. Cuci dan tuangkan air mendidih ke atas buah plum. Campur tepung dengan soda. Kocok telur dengan gula.
   Tambahkan krim asam, cognac, dan tepung (dengan soda) ke dalam telur sedikit demi sedikit.
2. Siapkan dua cetakan untuk memanggang kue. Olesi dengan minyak.
3. Tuang separuh adonan ke dalam satu cetakan, dan separuh adonan kedua yang sudah dicampur coklat bubuk ke dalam cetakan kedua.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 5-7 menit (oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu).
5. Kami mengeluarkan kue dari cetakan. Campur krim asam dengan susu kental. Cincang halus kacang dan plum.
6. Potong kue menjadi dua dan olesi dengan krim (taruh kacang dan plum di atas krim).
7. Perakitan: kue coklat - krim - kacang dan plum - kue ringan - krim - kacang dan plum... dan seterusnya lagi...
8. Campur susu, coklat dan gula. Masak hingga mengental. Angkat dari api, tambahkan mentega dan kayu manis.
   Mencampur. Tuangkan glasir di atas kue dan taburkan kacang di atasnya.
9. Kami menaruh krim asam kami di lemari es selama sehari. Baca selengkapnya:

Rasanya seperti pai keju cottage, tapi tanpa keju cottage.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 350 gram.
• Susu 100ml.
• Telur 1 buah.
• Mentega 1 sdm. aku.
• Gula 0,5 sdm. aku.
• Ragi 0,5 sdt.
• Garam secukupnya

Untuk mengisi:

• Krim asam 300 gram.
• Telur 3 buah.
• Gula 3 sdm. aku.

Cara menyiapkan krim asam Tatar:

1. Adonan. Campur susu hangat dengan telur, tepung, mentega, gula, garam dan ragi. Uleni adonan. Biarkan selama satu jam. Gilas adonan menjadi lingkaran. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kami membentuk sisinya.
2. Isian. Kocok telur dengan gula dengan tangan. Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata. Tuang isian ke dalam cetakan ke atas adonan. Kami membengkokkan sisi-sisinya ke dalam (ke arah tengah).
   Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat.

Nikmati teh Anda!

Mungkin kue buatan sendiri yang paling populer dan familiar bagi banyak orang adalah krim asam. Versi klasik dari makanan penutup lezat ini terdiri dari kue bolu yang ringan, lembut, agak empuk, dipotong menjadi beberapa lapis kue, dilapisi dengan impregnasi yang lapang dengan rasa yang creamy.

Krim, dan adonannya sendiri, selalu dibuat dengan krim asam segar buatan sendiri atau kaymak (krim kental yang sangat kental).

Sekarang ada banyak sekali variasi suguhan favorit Anda. Setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan sesuai selera dan keinginannya. Misalnya, Anda bisa membuat lapisan adonan multi-warna atau menambahkan kacang-kacangan, beri, atau bahkan jus buah. Namun, ada dua persyaratan yang tetap tidak berubah:

• kuenya harus lembut, mengembang, dan bisa meresap dengan baik;
• Krim yang digunakan harus krim asam.

Mempersiapkan kecantikan manis ini cukup mudah dan sederhana. Dan rasanya sungguh luar biasa. Itu sebabnya bahkan jaringan kuliner di hypermarket besar pun mulai menjual rangkaian kue berdasarkan resep rumahan.

Karya klasik yang bagus tidak akan pernah ketinggalan zaman! Intinya, ini adalah kue bolu empuk biasa yang dimasak di oven. Adonannya dibuat dari bahan yang paling sederhana, dan kuenya dipanggang cukup cepat.

Pesta teh apa pun akan menjadi perayaan kecil berkat krim asam yang direndam. Dan jika Anda menghias bagian atasnya dengan buah beri segar, keping coklat, atau bahkan sisa makanan, bahkan untuk ulang tahun pun tidak akan sayang untuk menaruhnya di atas meja.

Kita akan butuh:

• Krim asam – 600 gram.
• Tepung – 1,5 cangkir.
• Gula – 2 cangkir.
• Telur – 3 buah.
• Mentega – 1 sdt.
• Soda – ½ sdt.
• Vanilin – 1 sejumput.

Persiapan:

1. Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah tes. Agar lebih lapang, telur harus dikocok terlebih dahulu dengan segelas gula pasir. Di sini penting untuk mencapai keadaan di mana butiran gula larut sepenuhnya dalam massa telur. Hasilnya, campuran akan menjadi homogen dan halus.

Kemudian tambahkan 1,5 cangkir krim asam dan aduk kembali hingga rata. Anda juga bisa menggunakan mixer untuk mengaduk, tetapi kecepatannya tidak terlalu tinggi.

2. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dengan soda dan vanillin dalam porsi untuk menghasilkan massa krim kental yang homogen. Pada tahap ini, yang terbaik adalah mengaduk campuran dengan baik menggunakan mixer - ini akan mengisi adonan dengan lebih baik dengan oksigen.

Biarkan massa yang dihasilkan diseduh selama 10-20 menit. Selama waktu ini, tepung akan menyebar dan campuran menjadi lebih lengket dan kental.

Soda tidak perlu dipadamkan - soda akan berinteraksi dengan lingkungan asam krim asam dan memberikan reaksi yang diinginkan.

3. Siapkan loyang: olesi dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung atau semolina yang sangat halus. Kemudian tuang adonan biskuit ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.

4. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan dinginkan hingga suhu kamar.

Kemudian keluarkan dari cetakan dan bagi dengan hati-hati menjadi 3 bagian yang sama besar. Ini bisa dilakukan dengan benang biasa atau pisau tipis panjang. Melakukan hal ini sama sekali tidak sulit - sedikit keterampilan dan pengalaman, dan tiga kue identik siap untuk dikerjakan lebih lanjut.

5. Pastikan untuk mendinginkan sisa krim asam, lalu campurkan dengan gula pasir dan kocok hingga lembut. Butir manis harus larut.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kulit lemon atau sedikit vanila. Aditif akan memberikan aroma yang menyenangkan dan sisa rasa yang lembut.

6. Letakkan kue berpori pertama di piring. Oleskan lapisan krim yang bagus di atasnya.

Tutupi dengan bagian kedua kue bolu yang lembut. Rendam kembali dengan isian krim asam manis. Ulangi semua langkah dengan bagian terakhir makanan yang dipanggang.

Agar kue lebih meresap, sebelum dioles bisa ditusuk dengan korek api, garpu atau pisau dengan lekukan 1-3 cm, hal ini sebaiknya dilakukan terutama jika Anda tidak menyukai makanan yang dipanggang kering.

7. Pastikan juga untuk melapisi bagian tepi kue yang sudah dibentuk agar nantinya tidak menonjol dari keseluruhan komposisi halus dengan kerak keringnya. Anda bisa menghiasnya dengan parutan coklat dan membiarkannya di lemari es selama beberapa jam agar biskuit punya waktu untuk meresap.

Sajikan dengan teh aromatik segar, kopi atau minuman panas lainnya. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian tepat di depan tamu atau membaginya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.

Kue nenek dengan krim asam dari Bakhetle

Toko Bakhetle menjual kue krim asam yang cantik dan sederhana. Namanya "Nenek".

Jika tidak ada waktu, Anda selalu bisa menggunakan jasa kuliner dan membeli makanan panggang yang sudah jadi. Namun, di dapur kesayangan Anda, Anda bisa memasak tak kalah enak dan cantiknya.

Resepnya cukup standar. Untuk kemiripan yang lebih besar, Anda bahkan dapat menyiapkan glasir coklat dan menuliskan namanya, atau mengaplikasikan jaring atau desain indah yang dapat dimakan.

Kita akan butuh:

• Krim asam, gula - masing-masing 2 cangkir.
• Tepung – 1 cangkir.
• Telur – 1 buah.
• Mentega – 2 sdm. aku.
• Gula bubuk, kakao - 1,5 sdm. aku.
• Soda, cuka - masing-masing ½ sdt.

Persiapan:

1. Campurkan segelas krim asam dan gula pasir, aduk rata hingga tidak ada butiran yang tersisa. Anda harus mendapatkan massa homogen putih semi-cair.

2. Pecahkan telur segar ke dalamnya dan kocok lagi dengan pengocok.

Padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran berbusa ke dalam krim asam dan konsistensi telur manis. Aduk rata agar reaksi terus membentuk gelembung-gelembung kecil.

3. Tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga tidak ada satupun gumpalan yang tersisa pada adonan biskuit cair.

4. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Bagilah benda kerja menjadi 3-4 bagian per mata dan tuangkan satu bagian ke dalam cetakan.

Kirim untuk dipanggang selama 20-30 menit. Letakkan shortcakes yang sudah jadi di atas permukaan yang rata agar ketika dingin, penampilan cantiknya tidak hilang atau pecah.

5. Kocok sisa gula dan krim asam (masing-masing 1 cangkir) hingga mencapai konsistensi krim dan dinginkan.

6. Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim, letakkan di atas satu sama lain dan rendam pinggirannya secara menyeluruh. Letakkan kue di lemari es untuk saat ini, dan saat ini Anda bisa mulai menyiapkan glasir manis.

7. Lelehkan mentega dalam penangas uap. Tambahkan coklat dan gula halus ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2-5 menit hingga glasir sedikit mengental. Dinginkan sebentar agar massa coklat tidak langsung menyebar ke seluruh permukaan makanan yang dipanggang.

8. Keluarkan kue yang sudah dingin, buat tulisan atau aplikasikan desain dan biarkan selama 2-3 jam lagi di tempat dingin agar terendam dalam krim asam.

Sajikan dengan teh panas dan manjakan keluarga atau teman Anda.

Krim asam cepat dalam wajan

Ada kalanya Anda tidak memiliki oven, kompor ajaib, atau slow cooker. Dan saya sangat ingin menyenangkan keluarga saya dengan kue yang lezat. Tampaknya: bagaimana saya bisa membuat kue sekarang?

Ternyata penggorengan biasa pun bisa membantu dalam membuat krim asam.

Anda hanya perlu menggulung kuenya dengan sangat cepat, karena kue tersebut akan “menggoreng” dalam hitungan menit - yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan kue yang sudah jadi dan meletakkan lapisan adonan baru di tempatnya.

Kita akan butuh:

• Krim asam – 200 gram. + 500 gram.
• Mentega – 30 gram.
• Gula – 200 gram. + 200 gram.
• Tepung – 2,5 cangkir + ¼ cangkir.
• Soda – 1 sdt.
• Garam – 1/3 sdt.
• Vanilin - secukupnya.

Persiapan:

1. Giling gula dengan krim asam (masing-masing 200 g) dan mentega pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Dianjurkan untuk tidak melelehkannya di dalam microwave atau di bak air. Ketika ditambahkan, itu tidak boleh cair, tetapi lembut dan lentur.

Tambahkan vanillin dan soda dengan garam. Aduk rata untuk mendapatkan campuran cair dan homogen.

2. Ayak tepung dan mulailah menuangkannya ke dalam "penghuni pertama" krim asam yang sudah disiapkan dalam porsi. Campur dengan sendok selama mungkin.

3. Lalu letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan. Usahakan untuk tidak “menaburkan” adonan terlalu banyak agar kuenya tidak terlalu keras.

Kami membutuhkannya lembut dan lapang!

4. Bagi gumpalan plastik menjadi 6-8 kolobok dan tutup dengan handuk wafel agar bagian atasnya tidak berangin atau berkerak. Biarkan saja di sini, di meja dapur.

5. Keluarkan bola satu per satu dan gulung menjadi lapisan setebal setengah sentimeter.

6. Panaskan penggorengan dan segera letakkan benda kerja tipis di atasnya. Goreng di satu sisi dan balikkan ke sisi lainnya. Hanya membutuhkan waktu 2-3 menit untuk setiap kue. Sementara itu, salah satu "pancake" tersebut ada di penggorengan, Anda harus segera menyiapkan yang berikutnya.

Tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak! Kami menambahkannya ke adonan dan itu sudah cukup.

7. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong sehingga Anda mendapatkan lingkaran yang identik dengan tepi yang halus. Hal ini dapat dilakukan dengan memasang tutup atau piring dan memotong kelebihannya dengan pisau di sepanjang tepi luarnya.

Pemangkasan juga dapat dilakukan pada lapisan adonan yang sudah digulung, tetapi lebih baik pada roti pipih yang sudah dipanggang - ternyata lebih halus dan bentuknya tidak berubah dengan manipulasi lebih lanjut.

8. Kocok setengah liter krim asam dingin kental dengan gula (200 g) menggunakan sendok untuk mendapatkan krim yang homogen dan gurih. Anda bisa menambahkan vanillin untuk menciptakan aroma yang lembut dan menggugah selera.

9. Letakkan lapisan kue pertama di atas piring, lalu taburi dengan 1-2 sendok makan krim asam dan ratakan dengan hati-hati hingga menutupi seluruh permukaan lapisan yang dipanggang.

10. Letakkan lingkaran berikutnya di atasnya dan lapisi lagi dengan krim. Ulangi ini dengan semua “biskuit” tipis yang dipanggang dalam wajan. Anda harus mendapatkan menara yang indah dengan tepi yang halus.

11. Pastikan untuk melapisi bagian atas dan samping agar kue yang sudah jadi juga lembut.

12. Pecahkan bagian adonan panggang yang sudah dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan giling menjadi remah-remah dengan blender atau hancurkan dengan rolling pin. Mereka akan nyaman digunakan sebagai taburan di bagian atas dan samping kue.

13. Oleskan separuh taburan yang sudah dihancurkan ke sisi kue agar terlihat seperti beludru.

14. Taburkan sisa potongan biskuit yang sudah dihancurkan di atasnya.

Anda bisa meratakannya sedikit dengan remah spatula kue, jika ada. Jika tidak, Anda bisa melakukannya dengan punggung pisau, atau cukup dengan telapak tangan.

15. Masukkan kue ke dalam lemari es selama 5-12 jam agar kue yang “digoreng” benar-benar jenuh dengan krim dan krim asam menjadi sangat lembut dan rasanya lembut.

Karena kue kami tidak dipanggang di oven, waktu merendamnya akan lebih lama dari biasanya.

Potong makanan penutup yang sudah jadi menjadi potongan-potongan indah yang identik dan sajikan.

Kue krim asam tanpa panggang dengan gelatin, buah, dan biskuit pecah

Semua orang tahu bahwa kue sangat tinggi kalori dan para fashionista sering kali menyangkal nikmatnya menikmati kue-kue manis. Namun, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang terlihat mengesankan, menyehatkan, dan menjadi pengganti yang baik untuk produk tepung.

Anda bisa membuat kue krim asam tanpa menggunakan oven! Krim jeli, jika mengeras, dapat berbentuk cetakan apa pun, dan dapat terdapat bahan pengisi apa pun di dalamnya. Misalnya kue kering atau irisan buah.

Jika Anda memiliki sisa 1-2 potong kue bolu, Anda dapat dengan mudah menggunakannya dalam kue mudah ini.

Kita akan butuh:

• Sepotong biskuit – 1-3 pcs.
• agar-agar – 4 sdm. aku.
• Air – 2 gelas.
• Krim asam 10% – 800 gr.
• Gula – 1 gelas.
• Mandarin – 4 buah.
• Jeruk, pisang – 2 buah.
• Potongan nanas kalengan - 1 kaleng.

Persiapan:

1. Aduk agar-agar dalam air matang dingin dan diamkan selama setengah jam agar mengembang dengan baik. Kemudian nyalakan api dan, aduk terus, pastikan larut sepenuhnya hingga menjadi cairan seperti sirup.

Seharusnya tidak direbus. Begitu larut, segera keluarkan dari kompor panas. Matikan kompor dan biarkan dingin.

2. Potongan biskuit sebaiknya dipotong menjadi irisan kecil atau kubus berukuran satu setengah sentimeter. Kupas semua buah. Potong pisang dan jeruk menjadi roda yang indah, dan bongkar jeruk keprok menjadi irisan. Tiriskan sirup dari nanas.

3. Kocok krim asam dengan gula hingga gula larut sepenuhnya. Tuang gelatin yang sudah dingin ke dalam campuran ini dalam aliran tipis, aduk terus agar kedua konsistensi cairan tercampur rata.

4. Lapisi loyang atau loyang apa pun (Anda bahkan bisa menggunakan wajan besi tuang) dengan selapis cling film, usahakan jangan sampai membuat terjepit atau “kerutan”, karena isian jeli akan persis sama dengan permukaan saat dituang. mengeras.

Lapisi sisinya dengan lingkaran jeruk, dan buat susunan berpola irisan jeruk keprok dan separuh irisan jeruk di bagian bawah.

5. Tambahkan separuh kubus biskuit dan ratakan. Tuang setengah krim asam dan krim jeli.

6. Tuang adonan potongan nanas, sisa irisan buah dan bagian kedua biskuit kotak. Tekan perlahan dengan tangan Anda agar bahan pengisi tidak membentuk gundukan, tetapi tersebar merata hingga ke bagian paling tepi piring.

Tuang sisa krim hingga semuanya tertutup.

7. Tutupi dengan lapisan cling film di atasnya. Tutupi dengan piring datar atau letakkan wajan lebar di atasnya, sehingga bagian kue ini benar-benar rata - lagipula, di bagian inilah kue itu akan berdiri setelah selesai.

8. Dinginkan di lemari es minimal 10 jam, lalu keluarkan filmnya dan balikkan ke piring datar. Keluarkan cetakan dan lapisan film di bawahnya dengan hati-hati.

9. Dapat disajikan dengan minuman panas atau milkshake. Potong kue dengan pisau tajam menjadi bagian segitiga atau kotak.

Tampil elegan dengan beberapa sendok es krim vanilla atau pistachio.

Kue krim asam yang sangat enak dan sederhana dalam slow cooker

Banyak orang sudah tahu dari pengalaman pribadi bahwa dalam multicooker, di hampir 99% kasus, biskuit tinggi yang cantik diperoleh. Dari salah satunya kita akan memotong kue yang lapang, lalu merendamnya dengan krim asam.

Kita akan butuh:

• Krim asam – 500 gram.
• Gula – 170 gram. + 150 gram.
• Tepung – 150 gram.
• Telur – 5 buah.
• Pengental krim asam – 1 sachet.
• Vanilin – 1 sejumput.
• Mentega – untuk mengoles mangkuk.

Persiapan:

1. Kocok telur segar pada suhu kamar hingga berbusa stabil dan sangat mengembang menggunakan mixer. Kemudian, lanjutkan pengoperasian pengocok listrik, tuangkan gula (170 g) ke dalam adonan telur dalam aliran tipis.

2. Tambahkan tepung yang sudah diayak dengan sejumput vanillin ke dalam komponen sebelumnya sebanyak tiga kali, lalu campurkan masing-masing komponen dengan adonan kocok menggunakan sendok atau spatula. Selain itu, pencampuran harus dilakukan agar massa udara tidak mengendap: balikkan adonan dengan hati-hati dari bawah ke tengah.

3. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan adonan biskuit setengah kental ke dalamnya. Panggang selama satu jam dengan penutup tertutup pada mode "Memanggang".

4. Letakkan mangkuk kukusan di atasnya dan balikkan isinya dengan hati-hati. Dianjurkan untuk segera memindahkan kue ke rak kawat atau talenan dan membiarkannya hingga dingin.

5. Potong kue bolu tinggi yang cantik menjadi 3-4 bagian yang sama besar.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan benang untuk ini, pastikan untuk terlebih dahulu membuat potongan dangkal dengan pisau di beberapa tempat di sekeliling perimeter setinggi setiap kue yang akan datang, sehingga nyaman untuk memasukkan benang ke dalamnya dan mendapatkan potongan yang rata.

6. Campurkan krim asam dengan gula dan aduk rata. Segera setelah kristal larut, tambahkan pengental krim dan kocok lagi. Diamkan selama 5-10 menit hingga krim mengental.

7. Oleskan krim kental secara merata pada setiap kue menggunakan spatula kue. Dan sekarang tinggal membentuk kue krim asam dengan meletakkan kue yang sudah direndam di atas satu sama lain.

8. Pastikan untuk melapisi bagian samping dan atas kue bolu yang dilipat kembali dengan sisa krim. Anda bisa menghiasnya dengan parutan coklat atau serutan kelapa.

9. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpannya di tempat dingin setidaknya selama lima jam agar komponen krim asam meresap ke dalam lapisan biskuit dan Anda mendapatkan makanan penutup yang direndam dengan baik.

Secara umum, disarankan untuk memberi waktu pada kue apa pun untuk diseduh. Jika tidak, kue dan krim akan tampak seperti lapisan terpisah dan tidak utuh.

Video cara membuat krim asam dengan susu kental manis dan plum

Anda juga bisa membuat krim asam dengan sangat cepat menggunakan resep ini. Menariknya karena adonannya dibuat dengan susu kental manis, dan buah plum digunakan sebagai lapisan tambahan. Kebetulan kenari juga ditambahkan ke dalam isian.

Videonya sangat pendek sehingga bahan-bahannya tidak diberikan di sini. Untuk mempermudah Anda, saya akan menuliskannya di sini.

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

• Tepung – 150 gram.
• Susu kental – 380 gr.
• Telur – 2 buah.
• Baking powder untuk adonan – 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• Prune – 100 gram.

Untuk krim:

• Krim asam – 500 gram.
• Gula – 100 gram.
• Gula vanila – 2 sdm. sendok.

Seperti yang sudah saya katakan, resepnya cukup sederhana dan cara pembuatannya sangat mirip dengan resep sebelumnya. Oleh karena itu, saya yakin tidak akan ada kesulitan dengan persepsinya.

Hasil akhirnya adalah kue yang indah dan lezat. Menyajikannya ke meja dan mentraktir teman bisa sangat menyenangkan.

Dan meskipun ini tidak lagi klasik, jika Anda menyukainya dalam pertunjukan tradisional, kebetulan Anda menginginkan variasi, dan kemudian atas dasar ini Anda membuat versi yang menarik.

Ngomong-ngomong, untuk memberikan kesan baru yang menarik dan misterius pada krim asam favorit Anda, Anda bisa menyiapkan beberapa biskuit dengan menambahkan bubuk kakao ke dalam adonan.

Atau buat impregnasi dari lapisan krim warna-warni. Anda bisa menambahkan biji poppy, kacang tanah atau potongan buah kering ke dalam adonan, krim asam. Tapi kemungkinan besar ini adalah kue lain berdasarkan kue klasik favorit Anda.

Bagaimanapun, siapkan kue buatan sendiri dan bahagiakan teman dan keluarga Anda bersama mereka.

Selamat makan dan kue krim asam buatan sendiri yang lezat!

Kue krim asam telah disukai semua orang sejak kecil. Resep klasik kue Smetannik melibatkan krim asam dan kehadiran krim asam dalam adonan. Beberapa orang menyiapkan krim coklat dan juga kue. Ada banyak resep dan setiap keluarga memiliki rahasia khusus dalam menyiapkan makanan penutup ini. Jika Anda memiliki yang seperti ini, bagikan di komentar artikel. Kesamaan dari resep-resepnya adalah kuenya empuk, lembut, ringan, dan rasanya enak! Jadi, resep kue krim asam terbaik ada di artikel hari ini.

"Smetannik" Kue adalah resep klasik.

Komponen:

• 1,5 tumpukan. tepung;
• 3 telur;
• 250 gram krim asam;
• 0,5 sendok teh soda;
• 1 tumpukan Sahara;
• panili;

untuk krim:

• 1 tumpukan Sahara;
• 350 gram krim asam lemak segar.

Cara membuat kue bolu krim asam

1. Kocok telur untuk adonan dengan gula. Tambahkan krim asam, soda, vanillin, tepung dan uleni adonan. Panggang adonan dalam cetakan sampai matang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
2. Siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dingin dengan gula menggunakan mixer.
3. Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan potong menjadi dua memanjang. Oleskan selapis krim di antara lapisan kue dan lapisi bagian luar kue. Hiasi sesuai keinginan dan masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga terendam dengan baik. Selamat makan!

Kue krim asam - resep kue

Komponen:

• 1 tumpukan krim asam;
• 1 larangan. susu kental;
• 150 gram mentega;
• 2 telur;
• 10 sdm. tepung;
• 1 sendok teh soda api;
• 1 tumpukan Sahara;
• 1 sendok teh. biji cokelat;

untuk glasir:

• 3 sdm. coklat bubuk;
• 50 gram mentega;
• 4 sdm Sahara;
• 3 sdm. susu.

cara memasak

Krim asam adalah kue yang perlu disiapkan dengan jiwa dan perhatian terhadap detail. Krim asam dan telur harus didinginkan. Mentega harus dilunakkan dan tepung diayak agar terasa sejuk. Siapkan loyang terlebih dahulu - olesi dengan mentega cair dan taburi tepung.
Kocok telur hingga berbusa ringan, tambahkan susu kental manis dan aduk rata. Tambahkan mentega lembut, soda yang dicampur dengan cuka dan aduk. Ayak tepung ke dalam campuran ini dan uleni adonan. Bagilah menjadi dua. Gilas satu bagian adonan, letakkan di atas loyang dan panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Tambahkan coklat bubuk ke sisa adonan dan aduk rata. Setelah kue pertama matang, gulung dan panggang kue dengan coklat dengan cara yang sama. Bagilah kedua lapisan kue menjadi dua bagian - Anda akan mendapatkan 4 lapisan kue.
Kocok krim asam dengan gula.
Susun kue dengan menumpuk lapisan-lapisannya di atas satu sama lain dan melapisi setiap lapisan dengan krim asam.
Siapkan glasir. Untuk melakukan ini, campurkan mentega dengan coklat, tambahkan gula dan susu. Didihkan campuran, dinginkan dan tutupi kue dengannya. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan.

Kue sederhana - resep madu Smetannik (kue dengan krim asam)

Komponen:

• 3 sdm. sendok madu;
• 600 g 30% krim asam;
• 2 telur;
• 0,5 tumpukan. Sahara;
• 2 sendok teh soda;
• 100 gram mentega;
• 3 tumpukan tepung;
• 1 toples susu kental rebus;
• sejumput garam.

Cara membuat kue krim asam madu

Resep krim asam sederhana tidak akan menimbulkan kesulitan khusus.
Campurkan gula pasir, garam dan telur dalam mangkuk, kocok sedikit dengan pengocok. Tambahkan soda, madu, dan mentega. Tempatkan wadah dalam penangas air dan masak sambil terus diaduk hingga volumenya berlipat ganda dan mengembang. Diperlukan waktu sekitar 15 menit untuk memasak. Angkat dari api dan ayak tepung. Konsistensi adonan akan lembut dan lengket.

Resep – Kue Smetannik

Seperti setiap fenomena di dunia, kue Smetannik memiliki sejarah lahirnya tersendiri. Hanya ada beberapa versi, dan mana yang benar, orang hanya bisa menebak. Menurut legenda pertama, resep Smetannik muncul di bawah pemerintahan Alexander II. Dan penciptanya adalah seorang koki pencuri. Setelah menyiapkan krim asam "untuk dibawa pulang", dia tertangkap basah dan, karena takut akan aib kerajaan, dia buru-buru mengarang cerita tentang hidangan baru untuk Ayah Tsar. Ternyata, selain menjadi pencuri, ia juga punya kemampuan kuliner yang mumpuni, karena hasil akhirnya adalah krim asam lezat yang masih digandrungi masyarakat hingga saat ini.

Legenda kedua cukup sepele, namun tetap ada. Menurutnya, ibu-ibu rumah tangga desa yang hemat mencoba menambahkan krim asam basi ke dalam adonan agar tidak menyia-nyiakan kebaikannya. Awalnya roti pipih mentega yang enak, kemudian muncul roti empuk, dan akhirnya resepnya diubah menjadi pai. Kue ini mulai disebut kue ketika beberapa ibu rumah tangga yang giat mengolesi lapisan kue dengan krim asam. Untuk waktu yang lama, krim asam disiapkan di rumah, karena persiapannya membutuhkan produk yang biasa dan sederhana. Namun resep klasik asli kue Smetannik rupanya hilang selama bertahun-tahun, dimodifikasi dan ditambah dengan produk yang benar-benar baru. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara menyiapkan Smetannik di rumah, menjaga bahan utama kue-kue - krim asam alami.

Smetannik" klasik

Resep ini digunakan untuk menyiapkan Smetannik “klasik” dalam pengertian modern. Kue ini disukai di Uni Soviet, jadi sering disiapkan dan dengan senang hati.

Untuk kue Anda membutuhkan:

• Tepung terigu – 1,5 cangkir;
• Krim asam (kandungan lemak tidak kurang dari 20%) – 1 cangkir;
• Gula pasir – 1 gelas;
• Telur ayam – 3 buah;
• vanilin – 1 sachet;
• Soda kue – 0,5 sendok teh

Untuk krim:

• Krim asam, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin baik – 1,5 cangkir:
• Gula pasir – 1 cangkir

Persiapan:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa stabil dan mengembang serta gula larut sepenuhnya.
2. Tambahkan krim asam, aduk perlahan.
3. Tambahkan vanillin dan soda ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni menjadi adonan kental dengan struktur homogen.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
6. Tuang adonan ke dalam loyang anti lengket. Jika loyangnya klasik, bisa diolesi sayur atau mentega.
7. Pai dipanggang sekitar 35 menit.
8. Saat krim asam ada di dalam oven, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dan gula sampai gula larut dan massa krim menjadi berstruktur mengembang.
9. Kami memeriksa kesiapan kue dengan korek api.
10. Potong kue yang sudah benar-benar dingin melintang dengan pisau.
11. Oleskan krim udara ke kedua bagian, letakkan satu di atas yang lain.
12. Kami melapisi krim hanya pada potongan dan bagian atas kue, tetapi juga pada sisinya.
13. Krim yang sudah jadi dapat dihias dengan kacang-kacangan, buah-buahan, dan keping coklat.

Beginilah cara menyiapkan krim asam paling sederhana, yang resepnya diambil sebagai dasar. Semua interpretasi kue lainnya disiapkan sesuai dengan prinsipnya. Saat menyiapkan kue Smetannik, Anda dapat bereksperimen dengan aman, karena persiapannya tidak rumit, dan hasilnya selalu positif.

Pai Tatar Smetannik

Apa yang disebut krim asam Tatar telah muncul di rak-rak jaringan supermarket Bakhetle, yang berbeda dari resep klasik karena rasanya yang luar biasa lembut yang benar-benar meleleh di mulut. Resep ini ditawarkan bagi mereka yang pernah mencoba pie legendaris tersebut dan ingin mengingat rasanya. Dan juga bagi mereka yang menganggap Smetannik, seperti di “Bakhetla”, adalah produk baru yang ingin mereka masak untuk diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai.

Untuk ujian:

• Tepung terigu - 2 cangkir;
• Susu mentah – 1 gelas;
• Telur ayam – 1 buah;
• Mentega cair – 1 sendok makan;
• Minyak sayur – 2 sendok makan;
• Gula pasir – 1 sdm;
• Garam halus – 1 sendok teh;
• Soda - di ujung pisau;
• Ragi – 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• Krim asam penuh lemak – 2,5 cangkir;
• Gula pasir – 0,5 cangkir;
• Telur ayam – 4 buah.

Persiapan:

1. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam.
2. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, soda dan ragi butiran kering ke dalam tepung.
3. Campur semua bahan kering hingga rata dan tuangkan susu dan kedua mentega.
4. Tambahkan telur terakhir dan uleni adonan hingga rata.
5. Kemudian diamkan di tempat hangat selama 1 jam agar mengembang.
6. Sementara itu, mulailah menyiapkan isinya.
7. Campur telur dengan gula pasir, lalu tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang dan homogen.

Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi lingkaran, tutupi cetakan hingga bagian bawah dan tepi cetakan tertutup.

Tuang isian ke atas adonan dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Pai dipanggang selama kurang lebih 40 menit.

Krim asam lembut dengan buah beri

Krim asam dengan beri adalah interpretasi populer dari resep klasik. Painya ternyata luar biasa empuk, kandungan lemaknya diimbangi dengan asam buah. Anak-anak kecil menyukai krim asam dengan stroberi; untuk semua orang, Anda dapat memilih raspberry, blackberry, kismis, atau buah beri segar apa pun yang Anda suka. Resep ini melibatkan penambahan krim asam langsung ke isian krim asam, tetapi keju cottage ditambahkan ke dalam adonan. Buah beri segar bisa diganti dengan yang beku. Pilihan lainnya adalah pai dengan selai, yang buah beri dan buahnya sudah diberi perlakuan panas.

Untuk ujian:

• Keju cottage rendah lemak – 1 bungkus;
• Susu – 1/3 cangkir;
• Minyak sayur – 1/3 cangkir;
• Tepung terigu – 1 cangkir;
• Baking powder – 1,5 sendok teh.

Untuk mengisi:

• Krim asam penuh lemak – 2 cangkir;
• Keju cottage 9% – 1 bungkus;
• Gula pasir – 1 gelas;
• Telur ayam – 3 buah;
• Tepung – 1,5 sdm Isian:
• Beri atau buah-buahan (Anda bisa membuat campuran)

Persiapan:

Campur semua bahan untuk adonan dan uleni. Kocok bahan isian dengan mixer. Sebarkan adonan di bagian bawah dan samping cetakan dengan tangan Anda, tuangkan isinya, dan turunkan buah beri ke dalamnya. Panggang selama 50 menit dengan suhu 190°C dalam cetakan diameter 23-25 ​​​​cm, dinginkan krim asam yang sudah jadi di dalam oven dan taburi gula halus saat disajikan. Krim asam dengan keju cottage dan beri mudah disiapkan, memiliki rasa yang enak dan penampilan yang menarik.

Krim asam dengan kefir

Jika Anda berencana membuat pai krim asam, tetapi krim asamnya tidak cukup, Anda bisa menggunakannya hanya untuk krimnya dan menggantinya dengan produk susu fermentasi lain di dalam adonan. Krim asam yang dibuat dengan kefir, misalnya, tidak kalah enak, lebih ringan, dan lebih bergizi. Kue Smetannik ini diolah dengan tambahan susu kental manis, sehingga dipastikan lezat.

Untuk ujian:

• Susu kental – 1 kaleng;
• Kefir penuh lemak – 1,5 cangkir;
• Tepung terigu – 1,5 cangkir;
• Telur – 3 buah;
• Bubuk kakao – 2 sendok makan;
• Soda – 1 sendok teh.

Untuk krim:

• Krim asam – 3,5 cangkir;
• Gula pasir – 1 cangkir.

Persiapan:

Campur semua bahan adonan hingga rata lalu bagi menjadi 2 bagian 1 banding 2. Tambahkan coklat pada bagian yang lebih kecil lalu aduk. Panggang setiap kue pada suhu 180°C selama sekitar 50 menit. Setelah dingin, potong kue ringan menjadi dua melintang. Olesi kue dengan krim asam kocok, bergantian berdasarkan warna. Krim asam dengan susu kental tidak akan mengecewakan Anda, orang yang Anda cintai, dan tamu.

Resep nomor 5. “Pai krim asam yang meriah”

Krim asam meriah dengan biji poppy terlihat luar biasa elegan, terdiri dari 4 lapisan: poppy pertama, kedua dengan kacang, ketiga dengan kakao, opsional keempat dengan nanas, kismis, atau apel. Dasarnya adalah resep klasik yang dijelaskan di bawah nomor 1. Adonan dibagi menjadi 4 bagian dan masing-masing ditambahkan 2 sdm. sendok makan biji poppy, kacang cincang, coklat, kismis. Jika Smetannik dibuat dengan apel, maka buahnya dicincang halus; hal yang sama harus dilakukan dengan nanas. Keempat lapisan kue dipanggang secara terpisah pada suhu 200°C selama 20-25 menit. Oleskan kue dingin secukupnya dengan krim asam.

Kue krim asam "Praha"

Kue Praha adalah biskuit coklat yang direndam dalam krim coklat. Variasi “Praha” yang dijelaskan di bawah ini dibuat tanpa telur, tetapi dengan tambahan krim asam, krimnya tetap mentega, dan glasir harus disiapkan.

Untuk ujian:

• Krim asam – 1 gelas;
  Minyak sayur – cangkir;
  Tepung – 1,5-2 cangkir;
  Gula – 1,5 cangkir;
  Air – ¾ gelas;
  Kakao – 4 sendok makan;
  Baking powder – 1,5 sendok teh.

Untuk krim:

• Mentega – 1 bungkus;
• Susu kental – 1 kaleng.

Untuk glasir:

• Mentega – ½ bungkus;
• Cokelat hitam – 1 batang.

Persiapan:

1. Campur semua bahan adonan, panggang kue dengan suhu 180°C selama kurang lebih 1 jam.
2. Potong kue yang sudah dingin menjadi 3 bagian memanjang.
3. Kocok susu kental manis dan mentega lunak lalu oleskan krim ke seluruh lapisan kue, lalu isi lapisan atas dengan glasir yang terbuat dari campuran coklat leleh dan mentega.

Sekarang Anda telah mempelajari cara membuat krim asam tanpa telur.
Resep kue pie berikut ini dibuat tanpa dipanggang di oven. Bisa dimasak di microwave, slow cooker, atau cukup di penggorengan. Setiap orang bebas memilih resep masakan sesuai keinginannya.

resep panci

Ciri utama pembuatan pai tanpa panggang ini adalah adonan yang dihasilkan harus cukup kental dan perlu digulung.

Anda akan perlu:

• 100 gram margarin;
• 0,5 cangkir krim asam;
• 0,5 cangkir gula;
• 1 butir telur;
• 2 cangkir tepung;
• soda;
• Pala;
• kulit lemon, jahe – masing-masing 0,5 sendok teh.

Untuk krim:

• 1 bungkus keju cottage;
• 2 cangkir krim asam;
• gula – 1 gelas.

Persiapan:

Adonan kental diuleni dari produk, dibagi menjadi 6-7 bagian yang sama, masing-masing digulung dan digoreng dalam wajan di kedua sisi.

Krim dikocok hingga halus.

Setiap kue diolesi krim dan diletakkan di atas satu sama lain.

Anda dapat menghias kue sesuai keinginan: manisan buah-buahan, kacang-kacangan, beri.

resep multicooker

Krim asam ini dibuat dengan apel dan juga tanpa dipanggang di oven.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2,5 cangkir krim asam, 1 batang mentega, 5 butir telur, 3 cangkir tepung, 2 cangkir gula, 4 apel dan kayu manis.

Campur tepung, mentega, setengah gula dan 1 butir telur ke dalam adonan kental.

Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan isian krim asam, sisa telur, dan gula.

Letakkan irisan apel di atas isian dan taburi pai dengan kayu manis.

Itu disiapkan dalam mode "Memanggang" selama sekitar 50 menit.

resep microwave

Kue coklat berikutnya juga disiapkan tanpa dipanggang. Krim asam ini cepat matang, bisa disiapkan saat tamu datang tanpa peringatan, hanya dalam beberapa menit.

Campurkan 5 sdm. susu, 4 sdm. gula, 3 sdm. mentega, 3 sdm. tepung, 2 sdm. kakao, 1 sdm. pati, 1 sdt. baking powder dan 1 butir telur.

Kue disiapkan sekitar 5 menit dengan daya 700 W. Saus krim asamnya dilapisi dengan krim asam klasik.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa apa pun jenis kue yang Anda putuskan untuk dibuat - tidak ada kue panggang atau krim asam dengan apel, atau mungkin krim asam dengan keju cottage, penting untuk mematuhi beberapa aturan umum:

• Anda bisa memasukkan krim asam apa pun ke dalam kue, bahkan yang sudah kadaluwarsa, tetapi hanya krim asam segar di dalam krim.
• Untuk menyiapkan Smetannik, gunakan piring yang bersih dan kering.
• Agar kue meresap, kue harus didiamkan di lemari es minimal 2 jam.
• Buah-buahan dan beri, remah coklat dan kacang, krim kocok dan meringue cocok sebagai dekorasi.