Амтат шөл, шөл. Нухсан төмсний шөл

Бүгдээрээ сайн уу, өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй! Бараг бүх айлд дуртай, энгийн хоол байдаг юм шиг надад санагддаг.

Хүүхэд болон ахмад настнуудын хоолны дэглэмд тохирсон амттай, тэжээллэг нухсан төмсний шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, төмс нь бидний олонхын хоолны дэглэмд байдаг нийтлэг хүнсний ногоо бөгөөд тэдгээр нь амархан шингэцтэй бөгөөд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд тэдгээр нь тааламжтай, үл тоомсорлодог амттай тул бараг бүх хүмүүст дуртай байдаг.

Нухсан төмсний шөл бэлтгэх ерөнхий зарчим

Төмстэй нухаш шөл хийх янз бүрийн жорууд нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг өөр өөр хэмжээгээр хэрэглэхийг шаарддаг, жишээлбэл, нэг аргаар таваг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн таван булцуу хэрэгтэй бол бусад нь дор хаяж 1.5 кг хэрэгтэй болно.

Хоолыг зөвхөн усанд төдийгүй махны шөлөөр хийж болно. Мөн энэ хоолыг хийхдээ бүтээлч байж, түүнд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж оруулаарай. Энэ нь мөөг, далайн хоол, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, ердийн сонгино, лууван, бяслаг, цөцгий, гахайн утсан мах гэх мэт хувийн сонголтоос хамааран бусад зүйлс байж болно.

Тахианы махтай цөцгийтэй шөл

Тахианы махтай анхилуун цөцгийтэй шөл нь гэр бүлийн аль ч гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Гурван төмсний булцуу;
• Тахианы шөл;
• Хоёр сонгино;
• Лууван;
• Селөдерей;
• Гурил;
• Цөцгийн тос;
• Тахианы мах;
• Давс, чинжүү;
• ½ аяга цөцгий;
• Нэг баглаа шинэхэн яншуй.

Тахианы шөлөөр хоол хийх:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууван, селөдерей иш, төмс зэргийг шарсан байна.
2. Дараа нь хүнсний ногоог тахианы шөлтэй хайруулын тавган дээр илгээж, гучин минутын турш чанаж болгосон.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг амталж, давсалж, хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
4. Дараа нь бүлээн цөцгий дээр бага зэрэг гурил нэмж, үүссэн хольцыг цөцгийтэй шөл рүү хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад, тагны доор бага зэрэг буцалгана.
5. Үүний зэрэгцээ чанасан тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь таваг руу илгээдэг бөгөөд үүнийг дахин зууханд бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон эхний хоолыг ургамлаар чимэглэж, үйлчилж болно. Та мөн тахианы махтай энэ шөлийг зөв бэлтгэхийн тулд видео жорыг олж болно.

Мөөгтэй цөцгийтэй төмсний шөл

Мөөгтэй цөцгийтэй төмсний шөлийг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Мөөг цуглуулах үеэр энэ хоол хамгийн их хамааралтай болно:

• таваас зургаан төмс;
• Хоёр буюу гурван лууван;
• Булцуу;
• Жижиг манжин;
• 300-350 гр мөөг;
• Ургамлын тос;
• Лаврушка;
• Том улаан чинжүү.

Энэхүү анхны хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултанд дараах байдлаар хариулж болно.

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, манжин, лууван, сонгино зэргийг зүсэж хуваасан.
2. Бүх жижиглэсэн ногоог устай саванд хийж, давс нэмнэ.
3. Таваг буцалгах үед түүнд хэрчсэн төмс, булан навч нэмнэ.
4. Шөл чанаж байх үед мөөгийг нилээд цавчих ба дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
5. Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Ширээн дээр шинэхэн бэлтгэсэн эхний хоолыг тавган дээр хийж, шарсан мөөг, жижиглэсэн улаан чинжүү, магадгүй croutons (талхны оронд) нэмж үйлчил.

Бяслагтай төмсний шөл

Бяслаг бол олон хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь бараг бүх зүйлтэй нийцдэг. Нухсан төмстэй шөл нь ялангуяа бяслагтай амттай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нэг килограмм төмс;
• литр сүү;
• Хагас шил гурил;
• Нэг баглаа ногоон сонгино;
• 100-150 гр бяслаг;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• чинжүү;
• Нэг шил цөцгий;
• давс;
• Шарсан гахайн мах.

Жор нь иймэрхүү харагдаж байна:

1. Хальсгүй төмсний булцууг угааж, сэрээгээр цоолж, нэг цагийн турш жигнэх зууханд илгээнэ.
2. Хөргөсөн шатаасан төмс нь хальсалж, сэрээтэй нухсан байна.
3. Дараа нь гурилыг тохиромжтой саванд хийнэ, дараа нь аажмаар хутгахгүйгээр сүү хийнэ.
4. Дараа нь үр дүнд нь төмс, сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Сараалжтай бяслаг хайлж байх үед шөл бэлэн болсон гэж үздэг.

Эхний хоолыг ширээн дээр тавьж, хэсэг хэсгээр нь асгаж, тус бүрийг жижиглэсэн ногоон сонгино, гахайн мах, сараалжтай бяслагаар цацна.

Croutons бүхий цөцгийтэй төмсний шөл

Ямар ч нухаш шөл нь croutons-тэй хамт идэхэд амттай байдаг . Мэдээжийн хэрэг, та өөрөө croutons хийх хэрэгтэй. Croutons бүхий төмсний цөцгийтэй шөлний зураг бүхий жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Энэ хоолоор гэр бүлээ баярлуулахын тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Гурав, дөрвөн лууван;
• Ногоон сонгины хоёр иш;
• Хагас килограмм төмс;
• Ургамлын тос;
• давс;
• Цагаан талх.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Лууван сараалжтай, төмс хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино жижиглэсэн байна.
2. Дараа нь бүх ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор чанаж болгосон.
3. Дараа нь хүнсний ногоо устай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
4. Шөл чанаж байх үед та croutons хийж болно, өөрөөр хэлбэл талхыг жижиг шоо болгон хувааж, тосонд бага зэрэг хуурч эсвэл тос шарагчинд тосгүйгээр хийж болно.
5. Бэлэн болсон шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, нухаш тууштай болгоно.

Эхний хоол нь шөл идэхээсээ өмнө шууд тавьдаг croutons-ээр үйлчилдэг.

Буурцагтай төмстэй цөцгийтэй шөл

Буурцагт ургамалд дуртай хүмүүсийн хувьд энэ хоол нь тэдний дуртай хоол болно.

Энэхүү хоол нь ердийн хоолны дэглэмийг тааламжтай болгож, хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно.

• Таван төмс;
• Хоёр сонгино;
• Оливын тос;
• 1.5 литр ус;
• 400-450 гр шинэ шош;
• Нэг баглаа килантро;
• давс;
• 100-130 гр цөцгий;
• Нунтагласан хар чинжүү.

Хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

1. Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
2. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, шош нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргээд чанаж болгоно.
3. Арван таван минутын дараа чанаж болгосон төмс, шош дээр жижиглэсэн килантро нэмнэ. Шөлийг өөр таваас долоон минутын турш чанаж болгосон.
4. Дараа нь шөлийг хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
5. Дараа нь цөцгийтэй шөлөө зууханд хийж, цөцгий, давс, перец нэмээд буцалгаад хүлээнэ үү.

Бэлэн хоолоо хэсэг хэсгээр нь асгаж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Бяслагтай цөцгийтэй төмсний шөл бол хэзээ ч залхдаггүй хоолны нэг юм. Энэ нь хүнсний ногооны шөл эсвэл мах, илүү тохиромжтой тахианы мах, санал болгож буй жороор чанаж болно.

Энэ шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ нь эмчилгээний хоолны дэглэмд байгаа хүмүүст амжилттай бэлтгэгдэж болно. Шөл нь зөөлөн амттай, өтгөн тууштай байдаг.

Жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ аваарай.

Хүнсний ногоог хэрчиж, ургамлын ишийг таслана.

Тахианы махыг саванд хийж, буцалгаад, тагийг нь онгойлгож 5 минут буцалгана. Эхний шөлийг зайлуулж, тахиа, хайруулын тавган дээр зайлж угаана. Махаа буцааж тавиад цэвэр усаар дүүргэнэ.

Бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгасны дараа хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хооллоорой.

Энэ хооронд сонгино хагас цагирагыг наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Шөл чанаж дууссаны дараа давс, булан навч нэмнэ.

Тахианы мах, ургамлын иш, булан навчийг зайлуул. Тахианы махыг тусад нь үйлчилж эсвэл хэсэг болгон хувааж, шөл дээр нэмж болно.

Хүнсний ногоог хутгагч саванд хийж, бага зэрэг шөл, нухаш нэмнэ.

Бяслаг сараалжтай болгоно.

Нухсан ногоог шөл рүү буцааж, буцалгаад, бяслаг, цөцгийн тос нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал халаана.

Шарсан сонгинотой шөлөө амтлаарай.

Нухсан төмсний шөлийг хар талхтай халуун бяслаг, бяслаг, ургамлын үртэсээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хальсалсан төмсөө хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд булан навч нэмнэ. Эдгээр сортуудын төмсийг хурдан, сайн буцалгах нь дээр. Төмсийг 20 минут буцалгана (бүрэн бэлэн болтол). Усыг давслах шаардлагагүй.

Төмс чанаж байхад самрын шарсан талх. Хэрэв энэ нь хальсгүй бол та үүнийг бага зэрэг хуурч (арьсыг арилгахад хялбар болгох), дараа нь хальслах хэрэгтэй.

Хальсалсан самрыг сайхан алтан өнгөтэй, сайхан үнэртэй болтол нь дахин шарсан байх шаардлагатай. Самрыг үйрмэг болгон нунтаглана.

Чанасан төмсний шөлийг зайлуулж, төмсөө өөрсдөө нухашлаарай.

Халуун нухаш руу бяслаг, буталсан сармисны хумс нэмээд шөлөөр хийнэ.

Шөлийг бүхэлд нь нэг дор асгахгүй байх нь дээр, гэхдээ шаардлагатай бол дараа нь (холигчоор хутгасны дараа) нэмж болно. Энэ нь шөлний тууштай байдлыг тохируулахад хялбар болгодог.

Бүх зүйлийг хутгагч ашиглан жигд, өтгөн болтол холино. Одоо та шөлийг амтлахын тулд давсалж, байнга хутгаж, халуун температурт халаана (буцалгах шаардлагагүй).

Шөлийг аяганд хийнэ. Үйлчлэх бүрийг ургамлаар чимэглээд самрын үйрмэгээр цацна. Сайхан хооллоорой!

1. Төмсийг хальсалж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Зуух дээр тахиа/ногоо/махан шөлөө буцалгаад төмсөө (шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ) буцалгаад буцалгана.
2. Буцалсны дараа дулаанаа багасгаж, төмсөө 20-25 минутын турш хооллоорой. Сонгино, сармисыг хальсалж, хутгаар аль болох нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог 5 минут орчим хуурч, бага дулаанаар хусуураар байнга хутгана. Гурил нэмээд сайтар хольж, дахин нэг минут буцалгана. Савыг дулаанаас нь салга.
4. Гахайн утсан махыг (өвчний мах) жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурна (дунд гал дээр). Салфетка дээр шарсан гахайн махнаас илүүдэл тосыг арчина.
5. Сонгино-сармистай хайруулын тавган дээр нэг шанага шөл хийнэ, хутгана, бүгдийг нь шөлтэй хайруулын тавган дээр буцаана. Дахин хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салга.
6. Төмс, сонгины шөлийг хутгагч эсвэл төмс нухагч, шигшүүр ашиглан нухаш болгон авчирна. Халаасан бүлээн цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслагаа халуун нухаш шөлөндөө хийж зөөлөн гал дээр тавина.
7. Хутгаж, бяслаг бүрэн уусгах хүртэл шөлийг хооллоорой. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд дулаанаас салгана. Бяслагтай цөцгийтэй төмсний шөлийг аяганд хийж, дээр нь гахайн утсан мах ба/эсвэл croutons-оор үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Энгийн, төсөвт ээлтэй, маш дур булаам анхны хоол - нухсан төмстэй шөл. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар түүний амтыг илүү эрч хүчтэй, сонирхолтой болгох боломжтой. Жишээлбэл, croutons, мөөг, бяслаг, гахайн мах болон бусад тохиромжтой найрлагыг ашиглана.

Орц: 700-760 гр төмс, том сонгино, 4-5 хумс сармис, 20 гр цөцгийн тос, хагас стакан өөх тос багатай цөцгий, давс, амтлагч.

1. Жижиглэсэн сонгино шууд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хүнсний ногооны хэсгүүд алтан өнгөтэй болоход төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, ус нэмээд давс нэмнэ.
2. Бүдүүн жижиглэсэн сармисыг тусдаа саванд цөцгийн тосоор шарсан байна.
3. Бэлэн болсон төмсийг өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нухашаар цэвэрлэнэ. Дараа нь энэ нь ирээдүйн шөлийг хүссэн тууштай байдалд нь үлдсэн шөлөөр шингэлнэ.
4. Үлдсэн зүйл бол сармисаа хайруулын тавган дээрх бүх тостой хамт нэмж, амттанг дахин цавчих явдал юм.
5. Шаардлагатай бол шөл нэмээд амтлагчаар амтлана.

Уг таваг нь цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг.

Крутонтой

Орц: 370 гр төмс, 40 мл шар буурцаг сумс, 370 мл тахианы шөл, 90 мл өөх тос багатай цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, сонгино, лууван, 1/3 талх, давс.

1. Цагаан талх нь царцдасаас салж, жижиг шоо болгон хувааж, зууханд хатаана.
2. Хальсалж, жижиглэсэн ногоог дунд зүсмэл болгон хувааж, халаасан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
3. Дараа нь шөлийг саванд хийнэ, массыг 25-30 минутын турш чанаж болгоно.
4. Соус, цөцгий, давсыг бараг бэлэн шөл дээр нэмнэ. Савыг зуухнаас гаргаж аваад агуулгыг нь хутгагчаар бутлана.

Бэлэн болсон нухсан төмсний шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Тахианы махтай төмсний шөл

Орц: том тахианы цээж мах, сонгино (1 ширхэг), 4-5 төмс, 70 гр цөцгийн тос, амтлах шинэ ургамал, хоолны давс, чимх турмерик.

1. Хальсалсан төмс, цээжийг устай саванд хийнэ. Хүнсний ногоог буцалгасны дараа та турмерик нэмж, цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан сонгино нэмж болно.
2. Махыг яснаас нь салгаж, зүсэж, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
3. Тахианы махтай төмсний шөлийг нухаш болгож, давсалсан байна.

Хоолны хэсэг бүрийг жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

Мөөгтэй

Орц: 7-8 дунд төмс, сонгино, 230 гр шампиньон, том лууван, давс, шөлний амтлагч хольц, цөцгийн тос.

1. Төмсийг буцалгах хүртэл давсалсан буцалж буй усанд чанаж болгосон. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгагчаар нухаш хийж, хүссэн тууштай байдалд нь шөлөөр шингэлнэ.
2. Шинэхэн мөөгний зүсмэлүүдийг санамсаргүй жижиглэсэн хүнсний ногоотой хамт 8-9 минутын турш сайн халаасан цөцгийн тосонд шарсан байна.
3. Хайруулын тавагны агуулгыг төмсний суурь руу шилжүүлнэ. Хоолыг сонгосон амтлагчаар амталдаг.

Мөөгтэй цөцгийтэй шөл нь цагаан талх шарсан талхны хамт үйлчилдэг.

Төмс, бяслаг бүхий нарийн нухаш шөл

Орц: 1 литр тахианы шөл, 620-720 гр төмс, лууван, сонгино (1 ширхэг), 2 tbsp. л. цөцгийн тос, цагаан чинжүү, 3 боловсруулсан бяслаг, ширээний давс.

1. Бүх ногоог хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, дараа нь тэдгээрийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх зууханд илгээнэ. Энэ тохиолдолд температурыг 200-210 градусаар тогтооно.
2. Шөлийг буцалгаад авчирч, боловсруулсан бяслаг, давс, зуухнаас хүнсний ногоо хийнэ.
3. Төмс зөөлрөх хүртэл шөл буцалгана.
4. Дараа нь массыг нухаш болгож, цагаан чинжүүгээр цацна.

Бяслагтай бэлэн нухсан төмсний шөл үдийн хоолонд халуунаар үйлчилдэг. Та шөлийг чанаж дууссаны дараа үлдсэн тахианы махыг нэмж болно.

Гахайн утсан махтай ер бусын сонголт

Орц: 4 төмс, гахайн мах 6 тууз, 70 гр цөцгийн тос, 3 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил, 2-3 хумс сармис, хагас литр ногооны шөл, сонгино (1 ширхэг), янз бүрийн шинэ ургамал, давс.

1. Гахайн утсан махыг цөцгийн тосонд шарсан болтол нь шарж, дараа нь цаасан алчуур дээр тавьдаг.
2. Төмсийг хальсалж, дурын хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол буцалгана.
3. Сонгины шоо гахайн махыг өмнө нь чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр шарсан байна.
4. Хэдэн минутын дараа сонгино шоо болгон гурил нэмнэ. Масс нь шөлөөр дүүрч, шингэн буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тиймээс масс 7-8 минутын турш буцалгана.
5. Хайруулын тавагны агуулгыг чанасан төмс дээр тавьдаг. Холимог давсалж, нухаш болгон хувиргана.
6. Үүн дээр сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис нэмнэ.

Шөлийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг. Тусдаа таваг болгон дээр гахайн утсан махны туузыг тавь.

Хоолны дэглэмийн лууван, төмсний нухаш шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага: 1-2 ширхэг. сонгино, 4-5 том лууван, 3-4 төмс, давс, шинэхэн ургамал, 2.5 литр шүүсэн ус.

1. Хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн ногоог давсалсан усаар асгаж, хоол хийхэд илгээнэ. Тэд зөөлрөх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй.
2. Үүссэн массыг бага зэрэг хөргөхөд өндөр хурдтай холигч ашиглан нухаш болгох хэрэгтэй.
3. Холимог амт нь давсалж, буцалгаад авчирдаг.

Үр шөл нь жижиглэсэн шинэ ургамлаар үйлчилдэг.

1. Юуны өмнө төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, давстай усаар дүүргэж, хагас зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
2. Дараа нь байцаа нь хайруулын тавган дээр цутгаж, жижиг баг цэцэгтэй хуваагдана. Бэлэн таваг засахын тулд хэд хэдэн бяцхан зүйлийг үлдээж болно.
3. Хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хамт чанаж болгосон. Тэд зөөлөн болоход массыг дулаанаас нь салгаж авдаг. Бага зэрэг хөргөсний дараа найрлагыг нь гөлгөр, зузаан хольц болгон холихын тулд дүрэх хутгагч ашиглана.
1. "Ухаалаг хайруулын тавган дээр" хайруулын тавган дээр сонгино шоо, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг цөцгийн тосонд шарсан байна. Процедурын явцад найрлагыг нь байнга хутгаж байх ёстой.
2. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болоход утсан махыг хэсэгчлэн нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хамтад нь хэдэн минут буцалгана.
3. Дараа нь шөлийг саванд хийж, түүхий төмсний шоо нэмнэ.
4. Төхөөрөмжийг жигнэх горимд шилжүүлж, таваг нь хаалттай таган дор 40-45 минутын турш буцалгана.
5. Дараа нь ховилтой халбага ашиглан савнаас бүх үндэсийг зайлуулж, шигшүүрээр арчиж, хүссэн нягтралтай шөлөөр шингэлнэ. Масс давсалсан байна. Энэ үе шатанд та дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно.
6. Шинэ мөөгний зүсмэлүүдийг тусад нь шарсан байна.