Бид Улаан өндөгний болон Улаан өндөгний баярын бялууг өөрсдөө бэлтгэдэг: Донцова, Высоцкая, Скрипкина, Белоцерковская нараас батлагдсан жор. Анастасия Скрипкинагийн Улаан өндөгний баярын бялуу жор Анастасия Скрипкинагийн Улаан өндөгний баярын амттай бялуу жор

Улаан өндөгний баяр өнгөрч, би Улаан өндөгний баярын гайхалтай бялуу хийх жорыг хуваалцахыг үнэхээр хүсч байна. Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор хайж байхдаа би ээжийнхээ хүүхэд байхдаа яг юу жигнэж байсан, яг ижил зөөлөн, агаартай, маш амттай бялууг олохыг үнэхээр хүсч байсан! Жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор өгсөн Анастасиядаа маш их баярлалаа!!! Би бас оролцох жороо нэмж байнаУлаан өндөгний баярын флаш моб лапундрик

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 500 мл сүү


• 11 гр хуурай мөөгөнцөр


• 1-1.3 кг гурил


• 6 өндөг


• 200 гр хатаасан цөцгийн тос эсвэл маргарин


• 300 гр үзэм


• 1 халбага ванилийн сахар

Бүрхүүлийн хувьд:

• 2 хэрэм


• 100 гр элсэн чихэр

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
Сүүг бага зэрэг халаана (бага зэрэг бүлээн байхаар), дотор нь мөөгөнцрийг уусгана.
500 грамм гурил нэмээд сайтар хутгана. Дулаан газар байрлуулж, алчуураар таглана. зуурсан гурил 2 дахин нэмэгдэхэд шар, элсэн чихэр, ванилийн сахараар нухсан, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино, эцэст нь хатуу ташуурдуулж, холино. Үлдсэн гурилыг нэмнэ (таны гурилын чанараас хамаарна, гурилын хэмжээ их эсвэл бага байх болно), зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой, энэ нь хатуу биш, гарт наалдахгүй байх ёстой.
Зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавь.
Зуурсан гурилаа сайтар ургуулна (50-60 минут)
Өссөн зуурсан гурилан дээрээ үзэм (угаасан, хатаасан) нэмээд холиод дахин дулаан газар байрлуулна.
Зуурсан гурилаа сайтар босоход 1/3 хүртэл тосолсон хэвэнд хийнэ.
Алчуураар хучих. Зуурмагийг дахин хэлбэрт оруулаарай.
Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Би 180 градусын температурт жигнэх болно. 50-60 мин. Бүрхүүл:
Аажмаар элсэн чихэр нэмээд хатуу болтол цагааныг нь хутгана.
Бэлэн болсон халуун бялууг паалангаар тосолж, нарийн боовны цацаж цацна.
Сайхан хооллоорой!!!

Өнгөгүй бол Улаан өндөгний баяр ямар байх байсан бэ! Энэ жил би өндөгийг хэд хэдэн аргаар туршиж, будсан.
Арга No1 Decoupage
Өндөгийг буцалгана. Сайхан байна. Сайхан салфеткагаас зураг, цэцэг гэх мэтийг хайчилж ав. Цавуунд өндөгний цагаан хэрэглээрэй. Бид сойз авч, өндөгийг цагаанаар тосолж, зургийг түрхэж, цагаан өнгийг болгоомжтой ашиглан сойзны тусламжтайгаар зургийг жигд болгосноор бид ийм гоо сайхныг олж авдаг.

Би үүнийг Елена Бизнесийн эмэгтэйгээс өөр аргаар зурсан.
Арга No2: Гантиг өндөг:

Тэмдэглэлийн дэвтрийн цаасыг жижиг гурвалжин, сонгины хальсыг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Бид өндөг авч, урсгал ус эсвэл тавагтай усаар сайтар норгож, аль нь танд илүү тохиромжтой вэ, өндөгийг хальстай цаасан холимогт сайтар асгаж, боолт дээр байрлуулж, булангуудыг нь өргө. Дотор байгаа зүйлийг нь нүүлгэн шилжүүлэхгүйн тулд боолтыг дээшлүүл. Өндөгний өнхрүүлгийн тусламжтайгаар бид бүх булангуудыг бүхэлд нь цуглуулж, сууринд нь утсаар сайтар бэхлээд өндөгтэй уут авна. Өндөгийг усаар дүүргэ. Буцалсны дараа 1 шил ногоон зүйл хийнэ. Өндөг бэлэн болтол буцалгана. Хүйтэн усаар дүүргэж, самбай уутыг авч, ургамлын тосоор цэвэрлэнэ.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурмаг нь гайхамшигтай, хөнгөн, агаартай болж хувирдаг.
хасах - зуурсан гурил нь маш идэвхтэй байдаг тул тэр үед ч өссөөр байна
хоол хийж, үр дүнд нь миний Улаан өндөгний баярын бялуу мөөг хэлбэртэй болсон.
ишний таг).
Би жорыг 7say вэбсайтаас Анастасия Скрипкинагаас зээлсэн.

500 мл. сүү
11 гр. хуурай мөөгөнцрийн (эсвэл 50 гр дарсан)
1 кг. гурил
6 өндөг
200 гр. цөцгийн тос (эсвэл цөцгийн тос маргарин)
250 гр. Сахара
300 гр. үзэм
1 tsp ванилийн сахар

Бүрхүүлийн хувьд:
1 өндөгний цагаан
1 tsp нимбэгний шүүс
100 гр. нунтаг элсэн чихэр

Сүү
ууранд жигнэх хүртэл халааж, мөөгөнцрийг нм-ээр уусгаж, 300 нэмнэ
гр. гурил, хутгана, алчуураар хучиж, 30 дулаан газар тавь
минут.
Цагааныг шараас нь салга.

Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
Цагааныг нь чимх давсаар хөөсөртөл нь цохино.
Тохиромжтой зуурсан гурил руу шар хийнэ, хутгана, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ (хайлж болохгүй), дараа нь цагаан нэмнэ.
Үлдсэн гурилаа нэмээд (шигшүүрээр шигшиж), сайтар зуурна (зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой).
Зуурмагийг дулаан газар (ойролцоогоор 50-60 минут) байлгана.
Энэ үед үзэмийг уураар жигнэж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлган, усыг зайлуулж, үзэмээ хатаана.
Зуурсан гурил ургасны дараа бэлтгэсэн үзэмээ нэмээд дахин сайтар хутгана.

Маягтууд
Улаан өндөгний баярын бялууг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа (1/3 эзэлхүүн) дахин хийнэ
өсөхийн тулд дулаан газар байрлуулна (30 минутаас илүүгүй).
180 градусын зууханд хийж, жижиг бялууг 25 орчим жигнэх
минут, том - арай илүү.
Бялууг дээр нь шарж дуусмагц та зуухаа онгойлгож, бэлэн байдлыг шалгахын тулд шорлог ашиглаж болно (шорлог хуурай болтол).

Бүрхүүлийг бэлтгэ.
Үүний тулд бид 1 сайн хөргөсөн өндөгний цагаан, 1 tsp хэрэгтэй. нимбэгний шүүс, 100 гр. нунтаг элсэн чихэр.
Цагааныг нь хөөсөрч, нунтаг элсэн чихэр нэмээд өтгөн болтол нь хутгаад нимбэгний шүүс нэмээд бага зэрэг цохино.
Хөргөсөн Христийн амилалтын баярын бялууг паалангаар түрхэж (боовны сойзоор хийсэн нь дээр), чимэглээд, паалангаа хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Амтат, энгийн Улаан өндөгний баярын бялуу жор? мөн хамгийн сайн хариултыг авсан

Вячеслав Арцышевскийн хариулт[гуру]
Үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу
* гурил - 4 аяга
* цөцгийн тос - 200 гр
* мөөгөнцөр - 50 гр
* өндөг - 5 ширхэг.
* элсэн чихэр - 1 шил
* сүү - 1 шил
* үзэм (үргүй) - 1 аяга
* давс - амсах болно
Цөцгийн тосыг хайлуулж, халуун сүүнд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, тасалгааны температурт хөргөнө, дараа нь гурил нэмж, бага хэмжээний сүүнд ууссан хөөсөн мөөгөнцөрт хийнэ, сайтар хольж, исгэх дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг өсөхөд шар, дараа нь цагаан, үзэм нэмээд тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж, сайтар хутгана. Зуурсан гурилыг зөөлөн цөцгийн тосоор тосолсон, гурилтай саванд хийж, талыг нь дүүргэнэ. Зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээрх ирмэгтэй зэрэгцэн босох үед бялууг бэлэн болтол 180С-т жигнэх хэрэгтэй.

-аас хариу Владимир Птохов[гуру]
Кулич уламжлалт
Хагас гурил, мөөгөнцөр, сүүтэй сүү, мөөгөнцөр ашиглан зуурсан гурил хийж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг буцалгаж эхэлсний дараа үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр хийж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, 2 өндөг, 3 шар (үлдсэн цагааныг паалангаа болгон ашиглах), үлдсэн гурилыг нэмж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үзэм, буталсан самар нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, гуравны нэгийг дүүргэнэ. Хоёр дахин их болтол нь жигнэж, 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон, хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууг үлдсэн өндөгний цагаан, элсэн чихэрээр бүрхэж, паалангаа бага зэрэг хүрэн болтол зууханд хэдэн минут байлгана.
1 кг гурил, 500 мл сүү, 80 гр мөөгөнцрийн (1 боодол SAF Moment), 2 аяга элсэн чихэр, 5 өндөг, 250 гр цөцгийн тос, 1 tsp. давс, 250 гр самар, үзэм
Кино
Зураг
Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг (сонголт)
(Аав Арипи, Киев Печерск Лавра сургуулийн ахлах ангийн сурагч)
Мөөгөнцөр, нэг аяга гурилыг халаасан усаар шингэлнэ. Нимгэн зуурсан гурил зуураад, ургуулна. Бүлээн сүү нэмээд үлдсэн гурилаа нэмээд өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, цөцгийн тос нэмээд дахин босч, үзэм нэмнэ. Жигнэсний дараа зодуулсан өндөгний цагаан, нунтаг сахарын хольцоор чимэглээрэй.
гурил 1 кг, өндөг 5 ш, элсэн чихэр 150 гр, давс 10 гр, цөцгийн тос 300 гр, аягатай сүү, ус, үзэм 1 стакан, дрожж 1 боодол

-аас хариу Мэрилин[гуру]
Анастасия Скрипкинагийн хоолны жорыг үзнэ үү. Би энэ жил талх хийсэн. Тэд гайхалтай бялуу болсон.

-аас хариу Елена Синельникова[гуру]

Энд маш сайн Кулич хийх жор байна. Та зүгээр л удаан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ
Энэ нь нимгэн бөгөөд таны гарт наалддаг боловч таны гараас хоцорч эхлэх мөч ирдэг. Тэгээд л зуурахаа больчихдог. Энэ нь ямар ч шалгалтанд хамаатай.
КУЛИЧ
1 кг гурилын хувьд - 1.5 аяга сүү
- 6 өндөг
- 300 гр маргарин
-1.5 - 2 аяга элсэн чихэр, хагас халбага давс
- 50 гр мөөгөнцрийн
- 150 гр үзэм, ваниллин
Сүүг халааж, мөөгөнцрийг нь уусгана. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагааныг нь хөөс болгон хутгана. Маргарин хайлуулж, үзэм, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь бага зэрэг ховор тохиолддог, гэхдээ та гурил нэмэх шаардлагагүй. Зуурсан гурил гараасаа салтал удаан зуурна. Ийм мөч ирж байгаа нь эргэлзээгүй. Зуурахдаа алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурсан гурил ургасны дараа бэлтгэсэн хэвэндээ хийж (доод талд нь тос түрхэж, ханыг нь тосоор тосолж, жигнэмэгээр цацаж) хэвний эзэлхүүний 1/3-ийг дарна. Зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээрх өндрийн 3/4 хүртэл өсөхөд тэдгээрийг бага зэрэг халаасан зууханд 50-60 минутын турш хийнэ. Куличын бэлэн байдлыг хуурай хэлтэрхийгээр шалгана. Бялууг хажуу талд нь зөөлөн зүйл дээр болгоомжтой авч хая. Хөргөх үед бялууныхаа дээд хэсгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж эсвэл өндөгний цагаанаар чимэглэнэ.
Чамд амжилт хүсье.

-аас хариу Аня Коновалова[гуру]
Энд хараарай, сайн жор!

-аас хариу Ирина[гуру]
Кулич.
500 мл сүү
11 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 50 гр дарсан)
1 кг гурил
6 өндөг
200 гр цөцгийн тос (эсвэл цөцгийн тос маргарин)
250 гр элсэн чихэр
300 гр үзэм
1 tsp. ванилийн сахар
Бүрхүүлийн хувьд:
1 өндөгний цагаан
1 tsp. нимбэгний шүүс
100 гр нунтаг элсэн чихэр
Сүүг "уураар жигнэх" хүртэл халааж, мөөгөнцөрийг нь уусгаж, 300 гр гурил нэмээд хутгана, алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар тавь.
Цагааныг шараас нь салга.
Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
Цагааныг нь чимх давсаар хөөсөртөл нь цохино.
Тохиромжтой зуурсан гурил руу шар хийнэ, хутгана, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ (хайлж болохгүй), дараа нь цагаан нэмнэ.
Үлдсэн гурилаа нэмээд (шигшүүрээр шигшиж), сайтар зуурна (зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой).
Зуурмагийг дулаан газар (ойролцоогоор 50-60 минут) байлгана.
Энэ үед үзэмийг уураар жигнэх хэрэгтэй. Үзэмийг зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана, усыг зайлуулж, үзэм хатаана.
Зуурсан гурил жигнэсний дараа бэлэн болсон үзэмээ нэмээд дахин сайтар хутгана.
Бялууг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа (эзэлхүүний 1/3) хийж, дахин дулаан газар тавь (30 минутаас илүүгүй). Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жижиг бялууг 25 минут, том хэмжээтэй - арай илүү жигнэх.
Бялууг дээр нь шарж дуусмагц та зуухаа онгойлгож, бэлэн байдлыг шалгахын тулд шорлог ашиглаж болно (шорлог хуурай болтол).
Бүрхүүлийг бэлтгэ.
Үүний тулд бид 1 сайн хөргөсөн өндөгний цагаан, 1 tsp хэрэгтэй. нимбэгний шүүс, 100 гр нунтаг элсэн чихэр.
Цагааныг нь хөөсөрч, нунтаг элсэн чихэр нэмээд өтгөн болтол нь цохино. Нимбэгний шүүс нэмээд бага зэрэг цохино.
Хөргөсөн Христийн амилалтын баярын бялууг паалангаар түрхэж (боовны сойзоор хийсэн нь дээр), чимэглээд, паалангаа хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!!

04/09/2015 16:55 ЦДИ, Псков

Улаан өндөгний баярын ширээн дээр Улаан өндөгний баярын бялуу байх ёстой. Энэхүү нарийн боов нь баярын зайлшгүй шинж чанар юм. Мэдээжийн хэрэг, та Псковын аль ч хүнсний дэлгүүрээс Улаан өндөгний баярын бялууг ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авч болно. Үүний зэрэгцээ, Улаан өндөгний баярын бялууг өөрөө жигнэхэд юу ч саад болохгүй. Надад итгээрэй, энэ нь амархан!

Та зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан сэтгэлээр хоол хийх хэрэгтэй, тэгвэл энэ нь төгс болно гэсэн үзэл бодол байдаг. Мөн амжилтанд хүрэх түлхүүр бол батлагдсан жор юм. TsDI нь алдартай хэвлэл мэдээллийн тогоочдоос Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн зохистой жорыг цуглуулсан.

Дарья Донцовагийн жор

"Улаан өндөгний баярын бялуу нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн шаарддаг тул та энэ жоронд мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно гэдгийг анхаарна уу. Ямар ч хоолны номонд та одоо Улаан өндөгний баярын бялуу хийх олон жорыг олох болно. Гэхдээ би хорин өндөг, нэг кг цөцгийн тос авахыг санал болгодог хүмүүст үнэхээр дургүй. Зуурмаг нь хэтэрхий тослог болж хувирсан тул би эмээгийнхээ зааж өгсөн ёсоор Улаан өндөгний баярын бялууг хийдэг" гэж Донцова хоолны дэвтэртээ бичжээ.

фото livejournal.com

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Туршилтын хувьд : 400 гр гурил, 100 гр элсэн чихэр, 160 гр цөцгийн тос, 4 өндөг, 100 гр сүү, 80 гр үзэм, 2 гр давс, 20 гр мөөгөнцөр, ваниллин.
Сиропын хувьд : 60 гр элсэн чихэр, 20 гр дарс, 45 гр ус.
Фондантын хувьд : 90 гр элсэн чихэр, 25 гр ус, 30 гр чанамал, цуу.

Зуурмагийн хувьд гурилын гуравны нэгийг бүлээн усаар 1: 1 харьцаатай холино. Мөөгөнцөрийг тусад нь бага хэмжээний усаар шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмээд 30 0С-т 80-90 минутын турш исгэж байлгана. Эсвэл хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол гурилтай хольж, зуурсан гурил руу хийнэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, ваниллиныг жигд болтол нь нунтаглана. Хутгаж, өндөг, ангилж, угаасан үзэм нэмнэ. Энэ бүгдийг зуурсан гурил руу хийж, хольж, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд сайтар холино. Зуурсан зуурсан гурилаа тос түрхсэн цилиндр хэлбэрт хийж, хэвний дөрөвний нэгээс илүүгүй хэсгийг эзэлнэ, дулаан газар өсгөнө. Зуурмагийн хэмжээ 2-2.5 дахин нэмэгдэхэд бялууг 180-200 ° C-т 60-70 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хэвнээс нь аваад дор хаяж 8 цаг байлгана. Үүний дараа сиропоор дэвтээж, чанамалаар тосолж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл элсэн чихэрээр бүрж болно.

Нэвчилтэнд зориулсан сироп бэлтгэх. Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад, хөөсийг нь салгаж, 40 хэм хүртэл хөргөж, хутгаж, дарсанд хийнэ.

Фюдж хийж байна. Элсэн чихэр рүү буцалж буй ус нэмээд буцалгаад, байнга хутгана. Үүний дараа 1-2 дусал цуу нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сиропын бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: халбагаар бага зэрэг сироп аваад хөргөөд, дараа нь бөмбөгийг өнхрүүлж чадвал сироп бэлэн болно. Бэлэн болсон сиропыг паалантай тавиур дээр асгаж, цагаан өнгөтэй болтол нь хусуураар сайтар холино.

Та ваартай бэлэн пааланг ашиглаж эсвэл уутанд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Улаан өндөгний баярын бялууны дээд хэсгийг олон өнгийн чимэглэлээр цацаж болно - одоо дэлгүүрийн тавиурууд бэлэн зуурсан гурил цацах зориулалттай олон төрлийн "од", "тойрог", "зүрх" -ээр дүүрэн байна.

Юлия Высоцкаягийн жор

Юлия Высоцкая "Гэртээ хооллох" нэвтрүүлэгтээ Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэд хэдэн жорыг үзэгчдэд танилцуулав. Тэдгээрийн заримыг туршиж үзэхийг бид урьж байна.

зураг edimdoma.ru

Улаан өндөгний баярын бялуу жор No1

Юлия Высоцкаягийн энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Гурил - 500 гр
- элсэн чихэр - 275 гр
- цөцгийн тос - 250 гр
- өндөг - 6 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- далайн давс - 15 гр
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг 50 мл бүлээн усаар шингэлж, 25 мл гурил нэмж, модон халбагаар холино. Савыг таглаатай таглаад дулаан газар байрлуулна.

Үлдсэн гурилаа шигшүүрээр шигшиж, 75 гр элсэн чихэр, давс нэмээд модон халбагаар холино. Гурил руу зуурсан гурил нэмээд жигд болтол холино. Зөөлөн хутгахдаа таван өндөгийг нэг нэгээр нь хутгана. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа гараараа сайтар хутгана. Савыг зуурсан гурилаар таглаад 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэхээс 3-4 цагийн өмнө хөргөгчнөөс хөргөсөн зуурсан гурилаа аваад дулаан газар тавь. Жигнэхийн өмнөхөн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, дээрээс нь зодуулсан өндөг түрхэнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй (Улаан өндөгний баярын том бялууг хагас цаг орчим, жижиг хэмжээтэй бол 10 минут орчим).

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд үлдсэн сахараа нимбэгний шүүстэй усан ваннд хайлуулна. Бэлэн болсон бялууг паалангаар тосолно. Паалангын оронд элсэн чихэртэй ташуурдсан өндөгний цагааныг тослохдоо хэрэглэж болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор No2

Улаан өндөгний баярын бялуунд ихэвчлэн үзэм, самар, чихэртэй жимс нэмдэг. Бүйлс, үзэмтэй бялуу хийж яагаад болохгүй гэж? Тиймээс дараах бүтээгдэхүүнүүдийг нөөцөлж аваарай.

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 1 кг
- сүү - 600 мл
- цөцгийн тос - 210 гр
- элсэн чихэр - 200 гр
- бүйлс - 200 гр
- үргүй үзэм - 200 гр
- шар - 5 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг.
- шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
- кардамон - 6-8 үр тариа
- далайн давс - 2 tsp.

Гурилыг шигшүүрээр шигших. Сүүг бүлээн болтол нь халаана, гэхдээ халуун биш. Бид мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Тэд бүрэн тараагдсаны дараа үлдсэн сүүтэй холино.

Шигшсэн гурилаа аажим аажмаар сүү рүү хийнэ, давс, чимх элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилтай савыг цэвэр алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед бүйлсийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн үйрмэг болгон нунтаглана. Кардамоныг зуурмагт нунтаглаж, нэг нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр нунтаглана. Үлдсэн элсэн чихэртэй шарыг нь цохино. Зузаахаа зогсоохгүйгээр 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, бараг бүх бүйлс, нимбэгний хальс, кардамон нэмнэ.

Цөцгийн тос-бүйлсний хольцыг зуурсан гурилтай хольж, сайтар зуурч, дахин алчуураар таглаж, зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл дахин нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Үзэмээ угааж хатаагаад зуурсан гурилан дээрээ нэмээд сүүлчийн удаа зуурна.

Үлдсэн цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Бид 2-3 см зузаантай янз бүрийн диаметртэй хэд хэдэн дугуй давхарга хийж, давхарга бүрийг гурилаар цацаж, пирамид хэлбэрээр (том давхаргаас жижиг хүртэл) хэвэнд байрлуулна. зуурсан гурилтай хөгцийг өөр хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Өссөн бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд, үлдсэн бүйлсээр цацаж, 40-50 минутын турш жигнэнэ.

Анастасия Скрипкинагийн жор

Настя нь Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хэд хэдэн жортой бөгөөд бид хамгийн алдартай хоёрыг сонгосон бөгөөд энэ нь тайлбараас харахад үргэлж төгс болдог.

Улаан өндөгний баярын сонгодог бялуу жор

Орц:
- 500 мл сүү
- 11 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 50-60 гр түүхий мөөгөнцөр)
- 1-1.3 кг гурил
- 6 өндөг

- 250-300 гр элсэн чихэр
- 300 гр үзэм
- 1 халбага. ванилийн сахар.

Бүрхүүл:
- 2 хэрэм
- 100 гр элсэн чихэр

Бэлтгэл

Заасан хэмжээний найрлагаас 11 см өндөр, 17 см өргөнтэй 3 ширхэг Улаан өндөгний баярын бялуу, 7 см өндөр, 6 см өргөнтэй 6 жижиг Улаан өндөгний баярын бялуу авна.

Сүүг бага зэрэг халаана (бага зэрэг бүлээн байхаар), дотор нь мөөгөнцрийг уусгана. 500 гр гурил нэмээд сайтар хутгана. Дулаан газар байрлуулж, алчуураар таглана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (энэ нь 30 минут болно).

Цагааныг шараас нь салга. Элсэн чихэр, ванилийн сахартай шарыг нунтаглана. Цагааныг нь чимх давсаар хөөсөртөл нь цохино. Тохиромжтой зуурмаг дээрээ шар нэмээд холино. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Цагаан нэмж, холино. Үлдсэн гурилаа нэмнэ (та бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй, энэ нь гурилын чанараас хамаарна), зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой, энэ нь хатуу биш, гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавь. Зуурсан гурилаа сайтар өсгөнө (энэ нь 50-60 минут болно). Үзэмээ бүлээн усанд 10-15 минут байлгаад бүх усыг зайлуулна.

Өссөн зуурсан гурилан дээрээ үзэм нэмээд хольж, зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавь. Зуурмаг сайн өсөх ёстой. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хэвний өндрийн 1/3-т хийнэ. Кино эсвэл алчуураар хучих. Зуурмагийг дахин хэлбэрт оруулаарай. 100 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бялууны бэлэн байдлыг шалгахын тулд шүдэнзээр (эсвэл хуурай бол шүдний оо) цоолох хэрэгтэй. Бүрхүүл бэлтгэх.
Цагааныг нь чимх давсаар хөөсөртөл нь цохино. Элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино.

Бэлэн болсон халуун бялууг паалангаар тосолж, амттангаар цацаж эсвэл чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Гүргэмийн Улаан өндөгний баярын бялуу

Орц:
- 250 мл сүү
- 7-11 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 50-60 гр шинэ мөөгөнцөр)
- 150 гр элсэн чихэр
- 2 халбага. ванилийн сахар
- 5 шар
- нэг чимх гүргэмийн гутаан доромжлол эсвэл 1/3 tsp. нунтагласан гүргэм
- 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
- 650-700 гр гурил
- 50 гр үзэм
- 50 гр самар (би бүйлстэй)
- 50 гр чихэртэй жимс

паалантай:
- 2 хэрэм
- 100 гр элсэн чихэр

Гүргэмийн ачаар бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, тод өнгөтэй байдаг. Амжилттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн чухал нууц бол үүнийг сайхан сэтгэлээр хоол хийх явдал юм, дараа нь энэ нь сэвсгэр, өндөр, маш амттай болно. Заасан хэмжээний найрлагаас та 11 см өндөр, 17 см өргөнтэй 2 Улаан өндөгний баярын бялуу авна.

Гүргэмийн гутаан доромжлолыг зуурмагаар нунтаглана. 3 tbsp хийнэ. халуун ус (газрын гүргэм мөн 3 халбага халуун ус хийнэ).
10-15 минут байлгана. Сүүг бага зэрэг халаана (бага зэрэг бүлээн байхаар), мөөгөнцөр, 1 tsp нэмнэ. Сахара.

200 гр гурил нэмээд хольж, алчуураар таглаж, дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой (энэ нь 30 минут болно). Элсэн чихэр, ванилийн сахартай шарыг нунтаглана. Тохиромжтой хольц дээр шар нэмээд холино.

Гүргэм (устай хамт) нэмнэ. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. 450-500 гр гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой, энэ нь хатуу биш, гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавь. Зуурсан гурилаа сайтар өсгөнө (энэ нь 50-60 минут болно).

Зуурмаг сайн өсөх ёстой. Самар цавчих. Хэрэв чихэртэй жимс нь том бол тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Зуурмаг дээр үзэм, самар, чихэртэй жимс нэмнэ. Сайн холино.

Зуурсан гурилаа дахин дулаан газар тавиад сайтар ургуулна. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хэвний өндрийн 1/3-т хийнэ. Зуурмагийг дахин хэлбэрт оруулаарай.

Дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш жигнэх (хоол хийх хугацаа нь хэвний хэмжээнээс хамаарна). Хэрэв бялууны дээд хэсэг шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон халуун бялууг паалантай тосоор тосолж (цагаануудыг элсэн чихэрээр цохиж), амттангаар цацаж эсвэл чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Ника Белоцерковская

Никагийн хэлснээр Улаан өндөгний баярын бялуу нь ижил бялуу боловч жижиг захиалгатай байдаг. "Надад энэ сонголт үнэхээр таалагдаж байна. Энд ерөнхийдөө гол геморрой нь зөвхөн "хүлээж" байдаг, гэхдээ халаасандаа таймер хийж, ажлаа тайван хий" гэж тэр хоолны дэвтэртээ бичжээ.

photo cityspb.ru

Зуурмагийн хувьд: 150 грамм гурил (сайн чанарын талх), 250 мл бүлээн сүү, 1 пакет хуурай түргэн мөөгөнцрийн (би 11 грамм байсан), нэг халбага элсэн чихэр.

Зуурмагийн хувьд: 400 грамм гурил, 3 өндөг, 100 грамм цөцгийн тос, нэг дунд нимбэгний хальс, нэг чимх давс, 150 грамм элсэн чихэр, самар, чихэртэй жимс, хатаасан жимс (ойролцоогоор шил). Хэрэв та хүсвэл ваниллин нэмж болно.
Өндөгөө 2 өндөг + шар болгон хуваана. Бялууг тослохын тулд цагаан өнгийг үлдээгээрэй.

Чухал: бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Зуурмагийн хувьд гурил, сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг сайтар хольж, хальсаар хучиж, нэг цаг байлгана. Энэ нь сайн өсөх ёстой. Дараа нь нимбэгний цагаан хэсэгт хүрэхээс болгоомжилж, нарийн grater дээр хальсыг нь сараалжтай. Үүнийг элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөгтэй холино. Маш, маш сайн - хэдэн минут, холигч ашиглан.

Гурилаа давстай хольж, ширээн дээр овоолон тавиад аажмаар зуурсан гурилаа нэмээд зуурч эхэлнэ. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой - үүнд цавуулаг "хөгжих" шаардлагатай. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь бараг бохь шиг уян хатан, уян хатан байх ёстой.

Самар, хатаасан жимсний холимог нэмнэ. Мөн түүнчлэн, хэрэв та үзэмтэй зуурсан гурил бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол үзэмийг халуун усаар зайлж, гурилаар бага зэрэг цацвал үзэм нь зуурсан гуриланд жигд тархах болно.

Зуурсан гурилаас бөмбөг гарга. Том савыг тосоор тарааж, хальсаар хучиж, өөр цаг хагасын турш мартаарай.
Энэ нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно. Дахин гурилтай гадаргуу дээр тавиад бага зэрэг зуурна. Дараа нь салфеткад боож, хойш тавь.

Бид хөгц бэлтгэдэг - цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд тавиад бага зэрэг дарж, нэг цагийн турш дахин март. Савыг хальсаар хучихаа бүү мартаарай. Зуурмаг дахин хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Өндөгний цагааныг халбагаар усаар цохиж, бялууны гадаргуу дээр болгоомжтой, жигд тараана. Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Яг нэг цагийн турш бэлэн болтол жигнэх. 25 минутын дараа толгойны дээд хэсгийг нэн даруй тугалган цаасаар сайтар хучих болно, эс тэгвээс шатах болно.

Мөн таны зуухны үйл ажиллагаанаас хамааран цаг нь нэмэх эсвэл хасах таваас арван минутын хооронд хэлбэлзэж болно. Шалгах. Үүнийг урт саваагаар цоолоорой - энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой.

Бид үүнийг гаргаж аваад, хөгц доторх ирмэгийн дагуу урт хутгыг наалдахгүйн тулд болгоомжтой гүйлгэж, бага зэрэг хөргөнө. Төмөр тавиур дээр аваад бүрэн хөргөнө. Та нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл бүр шоколадан паалан асгаж болно.

Өөр нэг баяр бол Улаан өндөгний баяр юм. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нухсан зуслангийн бяслаг бөгөөд цөцгийн тос, цөцгий эсвэл цөцгий, өндөг (эсвэл зүгээр л шар), элсэн чихэр нэмдэг. Улаан өндөгний баярт та үзэм, үзэм, чихэртэй жимс, чанамал сироп, нимбэгний хальс, шанцай нэмж болно - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна. Гэрийн бяслаг нь зөвхөн байгалийн, шинэхэн, нэгэн төрлийн, дунд эсвэл өндөр өөх тос агуулсан байх ёстой.

Дарья Донцовагийн амтат Улаан өндөгний баярын жор

1.8 литр цөцгий буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, цөцгий дээр цөцгийн халбага нэмээд дахин буцалгана. Дахин боссон хөөсийг авч, цөцгийн дээр дахин нэг халбага цөцгий нэмж, бага дулаанаар хөөсийг нь салгаж, шар сүүг нь салгах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь бүх зүйлийг салфетка руу хийнэ, шар сүүг нь шавхаж, зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, 1 стакан нунтагласан элсэн чихэр нэмээд өөрийн үзэмжээр ваниллин эсвэл кардамон эсвэл нимбэгний хальс нэмээд сайтар нунтаглаж, даралтын дор бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. , сэрүүн газар хэдэн цагийн турш . Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийн үеэр цөцгий шатаахаас сэргийлэхийн тулд тасралтгүй хутгана, эсвэл бүр илүү сайн уураар жигнэнэ.

Дарья Донцовагийн шоколадтай Улаан өндөгний баярын жор

1.2 кг хуурай зуслангийн бяслаг, шигшүүрээр нухсан, 400 гр цөцгийн тосоор нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс үүснэ. 0.2 литр цөцгий, 200 гр үрж жижиглэсэн шоколад, 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

Гөлгөр болтол нь нунтаглана. Бэлтгэсэн маягтыг бөглөж, шахаж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна.

Дарья Донцовагийн улаан өндөгний баярын жор

Хайруулын тавган дээр 10 шарыг хутгаж, 2-3 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 0.3 литр бүлээн цөцгий, бага зэрэг ваниллин нэмээд, тасралтгүй хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр өтгөрүүлсэн бол буцалгаж болохгүй. Дараа нь шаазан эсвэл шаазан аяганд хийнэ, халуун хольцыг 400 гр цөцгийн тосоор амталж, хэсэг болгон хувааж, хөргөнө. Аажмаар шигшүүрээр нухсан 1.6 кг хуурай зуслангийн бяслагыг хөргөсөн хольцтой хольж, жигд масстай болгоно. Үүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж, дээр нь шахаж, 10-12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Жулиа Высоцкаягийн Улаан өндөгний баярын жор

Орц:

500 гр хуурай өөх тос зуслангийн бяслаг
- 300 гр нунтаг элсэн чихэр
- 100 гр цөцгийн тос
- 100 мл өтгөн тос
- цөөн тооны үзэм
- цөөн хэдэн хатаасан чангаанз
- 30 гр пистачио
- 2 өндөг
- 50 мл коньяк.

Коньякт үзэм дэвтээнэ. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар хольж, цөцгийтэй холино. Нунтаг элсэн чихэртэй өндөгийг цохиж, ааруул масс дээр нэмээд хутгана. Хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үзэмийг шахаж, хатаасан чангаанз, пистачиостой хамт зуслангийн бяслагт нэмнэ (хэд хэдэн пистачиос үлдээгээрэй). Улаан өндөгний баярын тусгай тогоо эсвэл нүхтэй савыг самбайгаар боож, ааруул масс нэмнэ. Самбайны ирмэгийг хөндлөн хэвтүүлнэ. Улаан өндөгний баярын аягыг жижиг диаметртэй саванд хийж, шингэн нь урсаж, дээр нь хүнд зүйл тавь. 4 цагийн дараа шингэнийг шавхаж дууссаны дараа Христийн амилалтын баярыг хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш тавина. Дууссан Улаан өндөгний баярыг үлдсэн пистачиосоор чимэглээрэй.

Анастасия Скрипкинагийн Улаан өндөгний баярын жор

Орц:

- 1 кг зуслангийн бяслаг (9-20%)
- 200 гр цөцгийн тос
- 5 өндөг
- 200 гр элсэн чихэр
- ванилийн саваа эсвэл 1 халбага. ванилийн сахар
- 400 мл цөцгий (10-20%)
- 100 гр самар (амттай)
- 100 гр үзэм
- 100 гр чихэртэй жимс

Энэхүү зөөлөн, анхилуун Улаан өндөгний баярын ширээг чимэглэх болно гэж Анастасия Скрипкина баталж байна. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч маш амттай болж хувирдаг. Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч самар, чихэрлэг жимс, хатаасан жимс, амтыг хэрэглэж болно. Заасан хэмжээний найрлагаас та 10 см өндөр, 12 см диаметртэй 2 Улаан өндөгний өндөг авна.

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж эсвэл мах бутлуураар дамжина. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Ванилийн саваа хайчилж, үрийг нь авч, өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий нэмж, холино.

Ванилийн үрийг нэмнэ (хэрэв та ванилийн сахар хэрэглэж байгаа бол энэ үе шатанд нэмнэ). Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад буцалгаад, холимог өтгөрч эхлэх хүртэл байнга хутгана.
Дараа нь хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Самарыг нилээд цавчих. Хэрэв чихэртэй жимс нь том бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй.

Гэрийн бяслаг, чихэртэй жимс, самар, үзэм зэргийг холино (үзэм эхлээд угааж, хатаана). Өндөгний хольцыг зуслангийн бяслагт нэмээд холино. Буурцагны уутыг 2-3 давхаргаар нугалсан самбайгаар хучих ба самбайны ирмэг нь унжсан байх ёстой.

Аарцны хольцыг аяганд хийнэ. Хэрэв шошны хайрцаг байхгүй бол та шинэ цэцгийн сав эсвэл коланд ашиглаж болно. Ирмэгийг нь боож өгнө. Шар сүү нь урсах тул хөгцийг таваг эсвэл аяганд хийж, дээр нь жин тавь.

Мөөгөнцөрийг ачаатай хамт 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь самбайны ирмэгийг авч, хэвийг нь эргүүлж, самбайгаа арилгана. Улаан өндөгний баярыг амтлахын тулд чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны жор нь олон гэрт үеэс үед дамждаг. Хоолны ном, телевизийн шоуны зохиогч Анна Людковская эдгээр Улаан өндөгний баярын хоолны түүхтэй бөгөөд "Бидний дуртай хоол ба жор" номонд орсон өөрийн гэсэн батлагдсан жортой. Бид чихэртэй жимс бүхий мөөгөнцрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялуу, мөн зуслангийн бяслагнаас түүхий Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна.

Улаан өндөгний баярын бялуу

Манай гэрт даавуугаар хучсан хуучин дэвтэр байдаг. Манай элэнц эмээ үүнийг ажиллуулж, орлого зарлагаа, хэрэгтэй зөвлөгөө, жороо бичдэг. Жил бүрийн Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр эмээ маань энэ номыг шүүгээнээсээ гаргаж ирээд харандаагаар хучсан шарласан хуудсыг хараад Улаан өндөгний баярын бялуу хийдэг. Зөвлөлтийн шашингүйн үеийн үед ч энэ уламжлал тасраагүй боловч хэн ч сүмийн үйлчлэлд явдаггүй байсан бөгөөд хэн ч надад баярын утга учрыг тайлбарлахгүй байв. Би өөрөө үүнийг олох ёстой байсан. Миний хувьд энэ бол миний элэнц эмээ Лидия Дмитриевна Красновагийн өтгөн, хүнд Улаан өндөгний баярын бялуу юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 570 гр гурил
• 20 гр шинэ эсвэл 10 гр хуурай мөөгөнцөр
• 140 мл бүлээн сүү
• 3 өндөг
• 150 гр цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага ванилийн сахар
• 75 гр үзэм
• Ямар ч чихэртэй жимс 50 гр
• 50 гр бүйлсний дэлбээ
• ½ халбага давс

Бүрхүүлийн хувьд:

• 1 уураг
• ½ аяга нунтаг элсэн чихэр
• 1 халбага нимбэгний шүүс

1. Шинэхэн мөөгөнцөр, 1 цайны халбага элсэн чихэрийг шилний гуравны нэг бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцрийн хөөсөрхөг. Саванд сүү, мөөгөнцрийг холино. Гурилын дөрөвний нэгийг шингэн рүү шигшиж, холигчоор хольж, дараа нь дөрөвний нэгийг нэмж хутгана. Савыг хальсаар хучиж, зуурсан гурилаа 30-60 минутын турш дулаан газар (радиаторын ойролцоо хөнжил) байрлуулна. Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол эхний гурилын хамт нэмж, сүүний хэмжээг шилний гуравны нэгээр нэмэгдүүлнэ.
2. Шараас цагааныг нь салгаж, сойздоо зориулж нэг шар үлдээгээрэй. Шарыг элсэн чихэр, ванилийн сахараар нунтаглаж, сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг нь хутгана.
3. Зуурсан гурилан дээр давс, шар, цөцгийн тос нэмээд холино. Дараа нь үлдсэн гурил, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш зузаан биш байх ёстой бөгөөд аяганы хажуугаас амархан гардаг. Хөнжилдөө боож, дахин 1-2 цаг дулаан газар тавь.
4. Зуурсан гурил хоёр дахин томрох үед үзэм, жижиглэсэн чихэртэй жимс, бүйлс нэмнэ. Өндөр хайруулын тавган дээр авч, ёроол, талыг нь жигд цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, гал тогооны алчуураар хучиж, бялууг нь дээшлүүлнэ. Зуурмагийн хэмжээ дахин хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг өндөгний шараар түрхээрэй. Хүйтэн зууханд хийж, 100 градус хүртэл асаагаад 10 минут байлгаад дараа нь температурыг 150 болгож, бялууг 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу: хэрэв шорлог хатаж, зуурсан гурил наалдахгүй бол бялуу бэлэн болно.
5. Паалангын хувьд өндөгний цагааныг хатуу болтол нь зодоод нунтаг элсэн чихэр нэмээд зодоод дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ, дахин арван секундын турш цохино. Бялууг паалангаар хучиж, хатаана.

Сонгодог нойтон Улаан өндөгний баяр

Үзэмтэй ааруул масс нь Христийн Амилалтын баяраар ихэвчлэн бэлддэг Улаан өндөгний баяр юм. Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх нь маш энгийн - бүх найрлагыг нэгтгэж, хэвэнд хийж, даралтын дор хийнэ. Хамгийн гол нь маягтыг барьж авах явдал юм. Би одоо ч гэсэн айлын модон шошны хайрцагтай, хорхойд идэгдэж, хана хэрмийг нь шүдэнзээр бэхлэхээс өөр аргагүй болсон ч хавар болгонд сайн дураараа зовдог тийм их түүх, сэтгэл татам юм. Модон болон силикон шошны хайрцаг одоо дэлгүүр, сүмийн дэлгүүрүүдэд зарагдаж байна.

Улаан өндөгний баярын хоёр төрөл байдаг - найрлага нь зууханд халаахад минийх шиг түүхий, чанасан. Хоолны түүхчид Христийн Амилалтын баярт зориулж Улаан өндөгний баярыг зөвхөн 18-р зуунд бэлдэж эхэлсэн гэж тэмдэглэжээ. Гэхдээ гэрийн бяслаг, бяслагны бялуу бүхий олон тооны бялуу нь эрт дээр үеэс баярын ширээн дээр байсаар ирсэн - Лентийн үеэр хуримтлагдсан зуслангийн бяслагыг ямар нэгэн байдлаар ашиглах шаардлагатай байв.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.6 кг сайн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
• 150 гр цөцгийн тос
• 3 өндөг
• 1 лааз хураангуй сүү
• 2 халбага ванилийн сахар
• 1 халбага давс
• 2 атга хөнгөн, үргүй үзэм

1. Зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хутгана. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, давс, ванилийн сахар нэмээд зуслангийн бяслагтай холино. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү, угаасан үзэм нэмээд сайтар холино. Хүнсний процессор энэ ажлыг минутын дотор хийх болно.
2. Буурцагны хайрцгийг бага зэрэг чийгтэй самбайгаар таглаж, аарцны массыг тавиад, дээд талыг нь самбайгаар таглаж, даралтын дор байрлуулна. Үүнийг хийхийн тулд Улаан өндөгний баярын орой дээр урвуутай таваг тавьж, дээр нь хүнд чулуу эсвэл савтай ус хийнэ. Улаан өндөгний баярыг шар сүүг нь урсгах аяганд хийнэ. Улаан өндөгний баярын доод давхаргыг хуурай байлгахын тулд шар сүүг үе үе хатаана.
3. Улаан өндөгний баярыг хөргөгчинд 12 цагийн турш байрлуулж, энэ хугацаанд илүүдэл шингэнийг зайлуулах ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган, бяслагны даавууг авч, Улаан өндөгний баярыг тасалгааны температурт 5-10 минут байлгана.

"Кулич ба Улаан өндөгний баяр - эртний жорын дагуу" нийтлэлд сэтгэгдэл бичээрэй.

"Улаан өндөгний баярын мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ, зуслангийн бяслагнаас түүхий Улаан өндөгний баярын жор" сэдвээр дэлгэрэнгүй:

Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Зуслангийн бяслагнаас Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Исгэлэн дээр Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Улаан өндөгний баярын бялууг ихэвчлэн хөвөн зуурмагаар хийдэг. Улаан өндөгний баярын жор нь зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу, өндөгийг будах арга замуудын тухай биш юм.

Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Олон гэрт Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслаг хийх жорууд үеэс үед дамждаг. Манай гэрт даавуугаар хучсан хуучин дэвтэр байдаг.

Би үүнийг say7-ийн жорын дагуу хийсэн, цөцгийтэй, энэ нь Pokhlebkin жороос эрс ялгаатай. [холбоос-1] Дараа нь OOOlga "тогооч" вэбсайтаас зуслангийн бяслагны бялууны холбоосыг өгсөн. [холбоос-1] Энэ нь миний сонирхлыг татсан тул би үүнийг туршиж үзэхийг бодсон.

Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Улаан өндөгний баярын бялууг чихэртэй жимсээр хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаас, мөн зуслангийн бяслагаар түүхийгээр нь хийхийг санал болгож байна. Саванд сүү, мөөгөнцрийг холино. Гурилын дөрөвний нэгийг шингэн рүү шигшиж, холигчоор хольж, дараа нь дөрөвний нэгийг нэмнэ ...

Би Улаан өндөгний баярын бялуу жороо алдсан. - цугларалт. Хоол хийх. Хоолны жор, аяга таваг бэлтгэхэд туслах, зөвлөгөө өгөх, баярын цэс, өдрийн мэнд, би өнгөрсөн жил чуулганы жороор гайхалтай амттай Улаан өндөгний баярын бялуу бэлдсэн. Энэ нь маш их өөх тос, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг ба/эсвэл... байсныг л санаж байна.

Кулич ба Улаан өндөгний баяр. Талх нарийн боов. Хоол хийх. Хоолны жор, аяга таваг бэлтгэх, баярын цэс, зочдыг зугаацуулах, хоол сонгоход туслах, зөвлөгөө өгөх. Цагаан арьстнууд сэвсгэр хөөс болгон ташуурдахын тулд тэд маш хүйтэн байх ёстой. Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор.

Зуслангийн бяслагнаас Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Дараагийн удаа би Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг оролдох болно, би жорыг нь биччихсэн байна.. "Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор" гэсэн нийтлэлд сэтгэгдэл үлдээгээрэй.

Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны жор нь олон гэрт үеэс үед дамждаг. Миний хувьд энэ бол миний элэнц эмээ Лидия Дмитриевна Красновагийн өтгөн, хүнд Улаан өндөгний баярын бялуу юм.

Жор: Улаан өндөгний баярын бялуу. Хоолны номноос зарлал. Хоол хийх. Хоол хийх жор, аяга таваг бэлтгэх, баярын цэс, зочдыг зугаацуулахад туслах, зөвлөгөө өгөх, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулсан Улаан өндөгний баярын болон бусад амттангийн жорыг сонгох. Улаан өндөгний баярын болон Улаан өндөгний баярын бялууны тухай. Миний жор!

Гэсэн хэдий ч Улаан өндөгний баяр. Надад зөвлөгөө өгөөч! 1. Улаан өндөгний баярын дуртай жороо хуваалцана уу. Өнгөрсөн жил би Юлия Высоцкаягийн жороор хоол хийсэн бөгөөд энэ нь үнэхээр амтгүй болсон! 2. Бас нэг зүйл бол үнэхээр амттай байхын тулд Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг хаанаас худалдаж авдаг вэ?

Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Зуслангийн бяслагнаас Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх, Улаан өндөгний баярын хоол хийх: нарийвчилсан жор.

Улаан өндөгний баярын бялууг аврахад тусална уу! Талх нарийн боов. Хоол хийх. Хоолны жор, аяга таваг бэлтгэх, баярын цэс, зочдыг зугаацуулах, зуурсан гурил сонгох талаар тусламж, зөвлөгөө - тийм ээ, гэхдээ Улаан өндөгний баярын бялуу нь сул эсвэл агаартай болдог, Улаан өндөгний баярын бялуу нь ийм байж болохгүй, энэ нь шингээхэд хэцүү өтгөн бүтээгдэхүүн юм. ...

Молоховецын дагуу хэн жигнэсэн бэ? Хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөч! Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаар тусламж, зөвлөгөө өгөх, баярын цэс, хүлээн авалт Молоховецын дагуу хэн жигнэсэн бэ? Улаан өндөгний баярын бялууг "сонгодог" гэж юу гэж үздэг вэ? Эсвэл хэн нэгэнд хортон шавьжны жорын холбоос байгаа болов уу?

Жор: Улаан өндөгний баярын бялуу. Эхлэхийн тулд мөөгөнцөр, сүү, хоёр аяга гурилыг хольж зуурсан гурилаа хийцгээе. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой авч, тавган дээр тавь. Энэ бол амттай, үзэсгэлэнтэй, бидний Улаан өндөгний баярын бялуу!

Улаан өндөгний баярын жор: Улаан өндөгний баярын бялуу, шоколадтай Улаан өндөгний баярын оронд бялуу. Улаан өндөгний баяр 2016: Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, булгуртай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор. Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор. Сонгодог нойтон Улаан өндөгний баяр. Үзэмтэй ааруул масс - Энэ бол Улаан өндөгний баярын өдөр юм.

Улаан өндөгний баярын бялууны жоруудад баярлалаа, гэхдээ хэн нэгэн хүн Улаан өндөгний баярыг яаж хийдэг вэ? Би хэдэн жилийн турш "түүхий Улаан өндөгний баяр" хийж байна. асуудал бол эцсийн Кулич ба Улаан өндөгний баяр юм - хуучин жороор. Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол эхний ээлжийн гурилын хамт нэмээд гуравны нэгээр нэмэгдүүлнэ...

Улаан өндөгний баярын бялуу. Охидууд, надад Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хэлээрэй (гэхдээ зөвхөн таны туршсан!). Цагаан арьстнууд сэвсгэр хөөс болгон ташуурдахын тулд тэд маш хүйтэн байх ёстой. Кулич ба Улаан өндөгний баяр - хуучин жороор.

Хэсэг: Миний жор! (зуурмаггүй хурдан бялуу). Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн жор. Бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг руу халуун хольцыг хийнэ, сайтар хутгана. Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор байсан. Мөн миний мөөгөнцрийн зуурмагийн үндсэн жор (сайн зүйл бол энэ нь хэнд ч тохиромжтой ...

Улаан өндөгний баярын болон Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуваалцаарай. Хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөч! Хоол хийх. Хоолны жор, аяга таваг бэлтгэх, баярын цэс, зочдыг зугаацуулах талаар зөвлөгөө өгөх, сонголт хийх, хэрэв танд Улаан өндөгний баярын эсвэл Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор байгаа бол хуваалцаарай!! Ням гараг гэхэд надад хэрэгтэй байна, баярлалаа.