Ev » Fırın » Daria Tsvek'in tarifine göre haşlanmış patatesli Lviv cheesecake. Fotoğraflı Lviv cheesecake tarifleri Lviv güveç

Daria Tsvek'in tarifine göre haşlanmış patatesli Lviv cheesecake. Fotoğraflı Lviv cheesecake tarifleri Lviv güveç

– bu çok ünlü bir Galiçya lor pastası (Ukraynaca'da “süzme peynir” “peynir” anlamına gelir). Galiçya'nın başkenti misafirperver Lviv, tatlı lezzetleriyle ünlüdür. Ukrayna'da (ve sadece değil!) Çok popüler olan Svitoch şekerleme fabrikası Lviv'de bulunuyor. Ancak Lev şehrinin ve Batı Ukrayna'nın en ünlü tatlıları arasında ilk sırada dünyaca ünlü Lviv cheesecake yer alıyor.

Bu misafirperver şehre gelen turistler mutlaka popüler Galiçya kekini denemek istiyor. Bu sayfada verilen tariflerin yazarı Ukraynalı aşçı ve eski Sovyetler Birliği'nde bilinen bir tarif kitabı olan Daria Tsvek'in yazarıdır. Bu çok ilginç, sıra dışı bir kadın, belki onun hakkında ayrı ayrı yazacağım - buna değer.

İçindekiler:

  • 500 gr tam yağlı ev yapımı süzme peynir
  • 150 gr şeker
  • 4 yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 1-2 yemek kaşığı. irmik
  • bir limonun kabuğu rendesi
  • 50 gr kuru üzüm
  • 50 gr kuru kayısı

sır için:

  • 4 yemek kaşığı. Ekşi krema
  • 3 yemek kaşığı. Sahra
  • 4 yemek kaşığı. kakao
  • 20 gr tereyağı

Tarifin adım adım açıklaması:

  1. Süzme peynirini bir elekle ovalayın.
  2. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin. Kuru üzümle birlikte süzme peynire ekleyin.
  3. Bir limonun lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin ve süzme peynire ekleyin.
  4. Yumurta sarılarını şekerle kabarıncaya kadar çırpın.
  5. Yumurta sarısına yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice çırpın. Daha sonra irmiği ekleyip tekrar çırpın.
  6. Beyazları sabit zirvelere kadar çırpın.
  7. Yumurta sarısı kütlesini lor kütlesine ekleyin.
  8. İyice karıştırın. Beyazları parça parça yavaşça hamurun içine katlayın.
  9. Kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hamuru dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına verip 180 derecede 45-50 dakika pişirin.
  10. Şekeri, ekşi kremayı, kakaoyu ve tereyağını bir tencereye koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
  11. Pişen cheesecake'i soğutun. Sırla kaplayın.
  12. Buzdolabında birkaç saat (tercihen bir gece) bekletin.

Afiyet olsun! Kendine yardım et!

İçindekiler:

  • 0,5 kg süzme peynir
  • 4 tavuk yumurtası
  • 1 yarım su bardağı şeker (180 gr)
  • 120 gr tereyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi ve
  • 1 yemek kaşığı. tuzaklar

Glazür için:

  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Sahra
  • 2 yemek kaşığı Ekşi krema

Hazırlık:

  1. Bu tatlı daha kalın süzme peynir gerektirir. Mağazadaki en şişman olanı aldım -% 9,5. Bir elek ile ovulması gerekir. Bunu yaptığınızdan emin olun. Bu, süzme peynirin daha havadar olmasını sağlayacaktır.
  2. Daha sonra sarıları beyazlardan ayırın.
  3. Ve bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuzla bu şekilde kar haline getirin.
  4. Daha sonra sarılarıyla başlayın. İlk önce onları beyaz olana kadar şekerle dövmeniz gerekir. Daha sonra onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin. (Toplam miktarın 20 gramını sır için, birazını da kalıbı yağlamak için bırakın). Lezzetini ve irmiği oraya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar hafifçe çırpın.
  5. Ve ancak bundan sonra süzme peyniri ekleyin ve bir karıştırıcıyla tekrar karıştırın.
  6. Ve sonra proteinlerin sırası geliyor. Bunları çok dikkatli bir şekilde lor kütlesine yerleştirin.
  7. Dikdörtgen bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın ve tereyağıyla yağlayın. Ben ekmek tavası kullandım. Ancak bu yemek için özel, daha küçük bir kalıp satın almanın mümkün olacağını düşünüyorum. O zaman Lviv cheesecake'i daha yüksek olacak. Her ne kadar bu sefer iyi sonuçlanmış olsa da.
  8. Bu yüzden hamuru yağlanmış bir forma koyun ve 180 derece fırında pişirin. Benimkinin pişmesi 30 dakika sürdü. 25 dakika sonra kontrol etmenizi öneririm.
  9. Bu cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra hiçbir durumda hemen yememelisiniz. Kesinlikle demlenmesi ve soğuması gerekiyor. İdeal olanı: Sabahları yemek için akşamları pişirin.
  10. Evet önemli olan cheesecake'i kalıpta soğutmaktır.
  11. Cheesecake soğuyup sertleştiğinde sırını pişirin.
  12. Bunu yapmak için tereyağını şeker ve kakaoyla birlikte küçük bir tencerede eritin. Karıştırın, kaynatın ve şeker eriyene kadar kısa süre pişirin.
  13. Sonunda ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
  14. Cheesecake'i bu sırla kaplayın.
  15. Ve en az yarım saat soğuması için buzdolabına kaldırın.
  16. Parçaları keserek servis yapın.

Gerekli malzemeler:

  • 400 gr süzme peynir (ev yapımı);
  • 3 yumurta;
  • 1/2 su bardağı şeker;
  • 80 gr tereyağı (yumuşatılmış);
  • bir avuç yıkanmış kuru üzüm;
  • 1 yemek kaşığı. irmik kaşığı;
  • bir tutam tuz;
  • bir limonun kabuğu rendesi.

Sır:

  • 3 yemek kaşığı. kalın ekşi krema kaşıkları;
  • 2,5 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu;
  • 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı.

Nasıl pişirilir:

  1. Öncelikle yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırın. Hamuru yoğurmak için sarıları büyük bir kaba veya bardağa koyun. Beyazlar daha küçük bir bardağa yerleştirilebilir.
  2. Bir karıştırıcı kullanarak beyazları bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Bir kenara koyun.
  3. Toz şekeri sarılı bir bardağa dökün.
  4. Sarıları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım beyazlaşana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu karışıma süzme peynir ekleyin. Ev yapımı tahılım var. İstenirse süzme peynir bir elekten geçirilebilir ancak bu gerekli değildir.
  5. Yumuşatılmış tereyağını ve irmiği oraya koyun.
  6. Daha sonra hamuru dalgıç bir karıştırıcıyla yenmek en uygunudur. Karışımı tamamen homojen ve topaksız hale gelinceye kadar karıştırın.
  7. Limonu durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. İnce bir rende kullanarak lezzetini rendeleyin ve bardağa ekleyin. Kuru üzümleri iyice durulayın, sıkın ve hamurun içine koyun.
  8. Daha sonra çırpılmış beyazları küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Silikon bir spatula kullanarak hamuru yavaşça karıştırın.
  9. Bu sayede hava kabarcıkları ile zenginleşecektir. Bitmiş hamur, sıvı sufle gibi hafif, havadar bir kıvama sahip olmalıdır.
  10. Fırını önceden 160 - 170 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın. Kalıbı hamurla doldurun ve önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika bekletin.
  11. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Yarısını 170 derecede pişirdim, sonra sıcaklığı 160'a düşürüp pişirmeye devam ettim.
  12. Bitmiş cheesecake'i soğutun ve parşömeni dikkatlice çıkarın.
  13. Cheesecake soğurken çikolata sosunu hazırlayın. Tüm sır malzemelerini küçük bir tencereye koyun.
  14. Daha sonra tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın. Sır çok fazla ısıtılmamalıdır, aksi takdirde ekşi krema kesilir ve sır bozulur; yoğun, düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.
  15. Soğuyan Lviv cheesecake'in üzerini çikolata sosla kaplayıp buzdolabında soğutup servis yapın.

İhtiyacın olacak:

  • süzme peynir (sekiz yüz gram);
  • yumurtalar (altı adet);
  • şeker (iki yüz yirmi gram);
  • tereyağı (yüz elli gram);
  • kuru üzüm (elli gram);
  • irmik (bir buçuk yemek kaşığı);
  • limon kabuğu rendesi (bir yemek kaşığı);
  • bir tutam vanilin.

Glazür için:

  • ekşi krema (yedi yemek kaşığı);
  • kakao tozu (dört yemek kaşığı);
  • şeker (dört yemek kaşığı);
  • tereyağı (bir buçuk yemek kaşığı).

Pişirmeye başlayalım:

  1. Ürünleri hazırlıyoruz: Genel olarak süzme peynirin yağ içeriği o kadar önemli değil; yüzde üç ürün kullanıyoruz. Tavuk yumurtası ise orta büyüklükte olmalıdır. Toz şeker güvenli bir şekilde pudra şekeri ile değiştirilebilir. Süzme peynir gibi ekşi kremanın yağ içeriği önemli değildir:% 20 kullanıyoruz. Kakao tozu iyi kalitede olmalıdır ve kuru üzüm herhangi bir şey olabilir: koyu veya açık. Limon kabuğu rendesi için büyük bir limona ihtiyacımız var. Vanilini güvenli bir şekilde vanilya şekeri ile değiştirebilirsiniz.
  2. Derin kısımdan pişirmeye başlıyoruz. Altı yumurtayı bir kasede çırpın. Yumurtalar önce akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırmamız gerekiyor, bu nedenle yumurtaları bir kasenin veya masanın kenarında değil düz bir yüzeyde kırmak daha iyidir.
  3. Sarıları şeker ve vanilyayla karıştırın, bir karıştırıcı veya çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımın kıvamı yoğunlaştırılmış süte benzer olmalıdır.
  4. Sarıları yumuşatılmış tereyağı ve süzme peynirle karıştırın. Ayrıca irmik de ekliyoruz. Zaman kalırsa, süzme peyniri bir süzgeçten geçirmenizi öneririz: bu şekilde topaklardan kurtulacaksınız ve kütle daha havadar ve yumuşak olacaktır.
  5. Daha sonra Lviv lorlu cheesecake hazırlamak için yukarıdaki miktarda taze limon kabuğu rendesini hamura eklemeniz gerekir (hazırlamak için ince bir rende kullanın). Ayrıca önceden yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri de ekliyoruz. Ortaya çıkan karışımın bulunduğu kaseye şimdilik ihtiyacımız olmayacak.
  6. Beyazları yoğun köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın. Mikserle çırparsanız hızı kademeli olarak artırmanız gerekir.
  7. Beyazları yavaş yavaş süzme peynir bazına katıyoruz. Bu durumda, sıradan bir çatal veya çırpma teli kullanmak daha iyidir, ancak karıştırıcı kullanmamak daha iyidir: bu, cheesecake'i daha havadar hale getirecektir.
  8. Isınmak için fırını yüz seksen derecede açın. Bu sırada hamuru bir kalıba aktarın (üzerine pişirme kağıdı koymayı unutmayın). Klasik tarifte dikdörtgen bir pişirme kabı kullanmak daha iyidir.
  9. Klasik Lviv cheesecake'i yüz seksen derecede bir saat yirmi dakika pişiyor. Pişirme süresi isteğe bağlıdır: fırınınızın özelliklerine göre ayarlayın. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra hiçbir durumda kalıptan çıkarmayın, en az yirmi dakika soğumasını bekleyin. Bunu hemen yaparsanız, narin cheesecake parçalanacaktır.
  10. Çikolata sosuyla başlayalım. Ekşi kremayı (yedi yemek kaşığı) küçük bir tencereye dökün. Oraya kakao, şeker ve tereyağı da gönderiyoruz. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Hiçbir durumda kaynatmayın ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Sır hazır: soğumaya bırakın ve lezzetli lor inceliğinin üzerine dökün. Çikolata soslu Lviv cheesecake sofraya hazır!

İhtiyacın olacak:

  • dört ila beş yumurta;
  • yüz gram şeker;
  • yüz gram tereyağı;
  • iki yemek kaşığı nişasta;
  • bir yemek kaşığı vanilya şekeri;
  • bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
  • kuru kayısı (sekiz ila on adet). Kuru kayısı kuru erik veya kuru üzüm ile değiştirilebilir.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Şekeri önceden yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın. Şimdi süzme peynir ve nişasta ile birleştirin ve tekrar karıştırın (bir mikser veya blender kullanabilirsiniz, kütle homojen olmalıdır).
  2. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin ve lor kütlesiyle karıştırın. Daha sonra karışımı kuru kayısı parçalarıyla veya tercih ettiğiniz başka bir dolguyla (kuru erik, kuru üzüm) karıştırın.
  3. Beyazları köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş lor kütlesiyle karıştırın. Elde edilen hamuru dikdörtgen bir şekle dökün ve önceden yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırında kırk beş dakika ila bir saat kadar pişirin. Tatlıyı soğumaya bırakın, ardından üzerine çikolata sosu dökülebilir (sır nasıl hazırlanır - Tarife bakın)

Lviv cheesecake pastası hazır, deneyin ve bu inanılmaz basit tarife aşık olun!

İhtiyacın olacak:

  • bir kilogram süzme peynir;
  • dört yumurta;
  • iki yüz elli gram şeker;
  • yüz seksen gram tereyağı;
  • yüz gram haşhaş tohumu;
  • bir yemek kaşığı nişasta;
  • bir yemek kaşığı irmik;
  • bir çorba kaşığı taze limon kabuğu rendesi;
  • on gram vanilya şekeri;
  • pudra şekeri (serpmek için).

Pişirmeye başlayalım:

  1. Şekeri süzme peynir ve ayrı ayrı dövülmüş tavuk yumurtası ile karıştırın. Daha sonra yukarıda belirtilen miktarda nişasta, irmik, vanilya şekeri, tereyağı ve limon kabuğu rendesini hamura ekleyin. Her şeyi bir blender veya karıştırıcı kullanarak iyice karıştırın: karışım homojen olmalıdır.
  2. Haşhaş tohumlarına bakalım: Az miktarda kaynar su ile buharda pişirmeniz, süzmeniz ve öğütmeniz gerekir (bir blender kabı veya harç kullanın). Daha sonra haşhaş tohumlarını altı yemek kaşığı süzme peynir karışımıyla karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kullanarak ilk katmanı bir fırın tepsisine yayın.
  3. Lor kütlesinin ikinci kısmını kuru üzümle karıştırın ve ikinci kata yayın. Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Tatlı hazır! Üzerine çikolata sosu sürebilirsiniz ancak bunun Lviv cheesecake'in kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağını unutmayın. Ortalama olarak 100 gramda 258 kcal'dir.

İhtiyacın olacak:

  • beş yüz gram yağlı süzme peynir;
  • iki yüz gram şeker;
  • yüz gram tereyağı;
  • iki yemek kaşığı irmik;
  • dört yumurta;
  • yüz gram kuru üzüm;
  • bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Pişirmeye başlayalım:

  1. Basit süzme peynir kullanıyorsanız, onu bir süzgeçten geçirmeniz tavsiye edilir. Süzme peynirini tereyağıyla karıştırın ve çırpın. Tarifin bir sonraki adımında, eklenen her üründen sonra iyice çırpın.
  2. Kütleyi yumurtalarla karıştırın (birer birer ekleyin). Yavaş tencerede Lviv cheesecake tarifi için sarıları beyazlarından ayırmanıza gerek yok.
  3. Hamura irmik ve şekeri ekleyin. Karışımda hiç tane kalmayıncaya kadar çırpın. Süreci hızlandırmak için hemen pudra şekeri kullanabilirsiniz.
  4. Kuru üzüm ekleyin. Kuru üzüm yerine çikolata parçaları, kuru kayısı veya kuru erik kullanabilirsiniz.
  5. Çok pişirici kabını az miktarda tereyağıyla yağlayın. Hamurumuzu dökün ve standart “Pişirme” modunu ayarlayın. Pişirme işlemi sırasında hiçbir durumda kaseyi açmayın ve hazır sinyalinden sonra tatlıyı en az on beş dakika daha bekletin. Afiyet olsun! Önceki tariflerde olduğu gibi istenirse cheesecake'in üzerine çikolata sosu dökün.

İçindekiler:

  • 500 gr yağ %9 süzme peynir
  • 4 yumurta
  • 100 gr yumuşatılmış tereyağı
  • 200 gr şeker
  • 1 yemek kaşığı. tuzaklar
  • 50 gr kuru üzüm
  • kalıbı yağlamak için tereyağı
  • 2 yemek kaşığı. galeta unu

sır için:

  • 30 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı. Sahra
  • 2 yemek kaşığı. kakao
  • 3 yemek kaşığı. Ekşi krema

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peynirini bir elekle dikkatlice ovalayın. Bu işlem oldukça sıkıcıdır, ancak gereklidir, aksi takdirde istediğiniz dokuyu - pürüzsüz ve düzgün - elde edemezsiniz.
  2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları şekerle karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Beyazlara bir tutam tuz veya birkaç sitrik asit kristali ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.
  4. Süzme peynirine irmik, şekerli çırpılmış sarısı ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın (karıştırmamanız, pürüzsüz olana kadar çırpmanız tavsiye edilir).
  5. Kuru üzümlerin üzerine önceden kaynar su dökün. Yaklaşık on beş dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurutun. Lor kütlesine kuru üzüm ekleyin ve tekrar karıştırın.
  6. Son olarak çırpılmış beyazları ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde lor kütlesine katlayın.
  7. Lor kütlesi, kuru üzümlerin eşit dağılımı ile kabarık ve havadar, kıvamda tek tip olmalıdır.
  8. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve galeta ununu serpin. Ekmek kalıbı kullanmanıza gerek yok, başka bir kalıp kullanabilirsiniz ancak bu şekilde cheesecake daha güzel görünecek ve kesilmesi daha kolay olacaktır.
  9. Lor karışımını hazırlanan tavaya aktarın ve düzeltin.
  10. Lviv cheesecake'i önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirin.
  11. Cheesecake'i kalıpta soğutun, ardından bıçağı dikkatlice duvarları boyunca gezdirin ve cheesecake'i bir tabağa çevirin.
  12. Sır hazırlamak için tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.
  13. Sırları bir kaşıkla sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar pişirin.
  14. Cheesecake'in üzerine çikolata sosunu sürün ve bir spatula ile düzeltin.
  15. Sırın soğumasını bekleyin ve cheesecake'i buzdolabına koyun. Beş saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Bu gereklidir, aksi takdirde Lviv cheesecake gerekli dokuyu elde edemeyecektir. Devamını oku:

İçindekiler:

  • 1 kg ev yapımı taze yağlı süzme peynir.
  • 300 gram toz şeker.
  • 10 yumurta (oda sıcaklığında).
  • 200 gram mükemmel kalitede taze tereyağı.
  • 3 yemek kaşığı irmik.
  • 80 gram kuru üzüm.
  • Bir paket vanilya şekeri.
  • Bir limonun kabuğu rendesi.
  • 150 gram bitter çikolata.
  • 120 ml ağır (%33-35) krema.

Nasıl pişirilir:

  1. Süzme peynirini tereyağı ile birlikte küçük delikli bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekten geçirin ve bir mikser kabında tereyağı ile karıştırın.
  2. Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın ve biraz sütle süzme peynire ekleyin.
  3. Vanilya şekeri, irmik ve rom veya konyak ile ıslatılmış kuru üzüm ekleyin.
  4. Beyazları bir tutam tuzla önce mikserin orta devrinde, sonra hacmi artmaya başlayınca yüksek devirde kalan şekerle birlikte çırpın.
  5. Beyazları porsiyonlar halinde lor karışımına ekleyin.
  6. Yuvarlak bir tavada (benimki 28 cm çapında) veya iki dar kek kalıbında önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
  7. Tel ızgara üzerinde 2-3 saat soğutun.
  8. Çikolatayı 35°C'de eritin, kaynayan kremayı ekleyin ve karıştırın.
  9. Soğuyan cheesecake'in üzerini sırla kaplayın.

Lviv cheesecake'in nasıl hazırlanacağına dair faydalı bir şey biliyor musunuz? Cevabınız evet ise makalenin altındaki yorumlarda kullanıcılarımızla paylaşın.

Lviv cheesecake, adını ilk icat edildiği Ukrayna'nın Lviv şehrinin onuruna alan muhteşem bir lor tatlısıdır. Gerçek bir Lviv cheesecake için sadece taze köy ürünlerinin - yağlı süzme peynir, parlak turuncu sarılı ev yapımı yumurtalar ve ev yapımı tereyağı - kullanılması gerektiğine inanılıyor. Ancak köy ürünlerini alamıyorsanız umutsuzluğa kapılmayın! İnanın bana, mağazadan satın alınan cheesecake'ler daha az lezzetli Lviv cheesecake olmayacak - asıl mesele ruhla yemek pişirmek!
Hala yapmaya başlayıp başlamayacağından emin olmayanlar için şu soruyu yanıtlamanız yeterli: "Sırlanmış peynirli lor mu yoksa cheesecake mi seversiniz?" Cevabınız evet ise bu kesinlikle sizin tarifiniz!

Lezzet Bilgisi Fırında tatlı güveç / Süzme peynirli güveç

İçindekiler

  • Yağlı süzme peynir – 400 gr.;
  • Büyük tavuk yumurtası – 3 adet;
  • Toz şeker – 100-120 gr.;
  • Tereyağı – 80 gr.;
  • İrmik – 1 tatlı kaşığı;
  • Yarım limonun kabuğu rendesi;
  • 1/3 çay kaşığı kristal vanilin;
  • Bir tutam tuz;
  • Bir avuç kuru üzüm;
  • Bitter çikolata – 70-100 gr. (sır için);
  • Tereyağı – 35-45 gr. (sır için).

Lviv cheesecake, çikolata sosuyla kaplanmış çok lezzetli bir süzme peynirli güveçtir; bu yemek Batı Ukrayna'daki şekerleme dükkanlarında ve kafelerde çok popülerdir. Kuru üzüm, kaliteli süzme peynir ve lezzetli ve ev yapımı ürünlere duyulan şefkatle hazırlanır. Lviv cheesecake, kahve, sıcak çikolata ve samimi sıcak sohbetlerle tatlı olarak servis ediliyor. Mikrodalgada veya yavaş pişiricide pişirilebilir, ancak geleneksel olarak fırında pişireceğiz.


Lviv cheesecake nasıl pişirilir

1. Önce süzme peyniri bir elek veya blender ile öğütün (süzme peynir "kuru" ise 1 yumurta sarısı ilavesiyle öğütün).


2. Daha sonra eritilmiş tereyağını (veya oda sıcaklığındaki tereyağını), birkaç yemek kaşığı toz şekeri ve kalan iki yumurtanın sarısını püre haline getirilmiş lor kütlesine ekleyin. İyice ovalayın.


3. İrmik ekleyin, lor kütlesini iyice öğütün.


4. Ayrı olarak beyazları bir tutam tuzla iki katına çıkana kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek toz şekeri ekleyin. Beyazları "kararlı zirvelere" kadar çırpın.


5. Çırpılmış beyazları lor kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın. Çırpılmış beyazların dibe çökmesini önlemek için karışımı kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak karıştırmalısınız.

6. Limon kabuğu rendesini ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın.


7. Lor kütlesini yağlanmış dikdörtgen (kek/ekmek için) bir forma yayın.


8. 180°C'de 45-55 dakika pişirin. Soğutun, gece boyunca (veya 3-6 saat) buzdolabına koyun.


9. Sır için tereyağını eritin, dilimlenmiş çikolatayı ekleyin ve glazür homojen oluncaya kadar karıştırın.


Cheesecake'in üzerini sırla kaplayıp 1 saat daha buzdolabında bekletin. Kendinize yardım edin, parlak ve güzel bir Lviv cheesecake hazırladık! Bu lor-çikolata mucizesini bir kere denedikten sonra mutlaka tekrar tekrar yemek isteyeceğinizden şüpheniz olmasın.

Lviv peynirli kek- süzme peynirden yapılan lezzetli hamur işleri. Lviv cheesecake, ismine rağmen tavada kızartılan geleneksel süzme peynire pek benzemiyor, süzme peynirli güveç veya cheesecake'den başka bir şey değil. Lviv cheesecake basit bir süzme peynirli güveç değildir. Diğer güveçlerden farklı olarak Lviv cheesecake, çırpılmış yumurta akı sayesinde çok hassas bir dokuya sahiptir ve lezzetli çikolata kaplaması onu daha da lezzetli ve şenlikli hale getirir. Lviv cheesecake'in her tatil masasına layık olduğunu tam bir güvenle söyleyebiliriz.

Bugün Lviv cheesecake için birkaç düzineden fazla tarif var. Lviv cheesecake'in klasik tarifi Daria Tsvek'in "Tatlı Hamur İşleri" tarifi olarak kabul ediliyor. Bu tarife göre Lviv cheesecake süzme peynir, yumurta, şeker ve haşlanmış patatesten hazırlandı. Nedenini bilmiyorum ama bugün Lviv cheesecake'in neredeyse tüm tarifleri koyulaştırıcı olarak patates yerine irmik içeriyor.

Bu nedenle irmik ilaveli Lviv cheesecake bugün geleneksel kabul ediliyor. Lviv cheesecake'lerine ilave lezzet için dolgu maddesi olarak kuru kayısı, kuru üzüm, haşhaş tohumu, limon kabuğu rendesi vb.

Bugün size nasıl hazırlanacağınızı göstermek istiyorum Lviv cheesecake - fotoğraflarla adım adım tarif.

İçindekiler:

  • Yumurtalar – 6 adet,
  • Şeker – 1 bardak,
  • Süzme peynir – 600-700 gr.,
  • İrmik – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Tuz - yumurta aklarını çırpmak için bir tutam,
  • Limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı. kaşık,
  • Tereyağı – 150 gr.,
  • Kuru üzüm – 100 gr.

Çikolatalı puding için:

  • Yağ – 150 gr.,
  • Koyu kakao tozu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Şeker – 100 gr.,
  • Süt - 100 ml.,
  • Nişasta – 1 çay kaşığı.

Lviv peynirli kek - yemek tarifi

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları içeren kaseyi buzdolabına yerleştirin. Şekeri sarılı bir kaseye dökün. Beyaz köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

Süzme peynir ekleyin.

Oda sıcaklığındaki tereyağı parçalarını bir kaseye koyun.

İrmik ekleyin.

Ekşi krema ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Limon veya limon kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Lor karışımına limon kabuğu rendesi ekleyin.

Kuru üzümleri yıkayın. Kuru üzümler çok kuruysa üzerine sıcak su döküp 5 dakika bekletebilirsiniz. Lviv cheesecake karışımının olduğu kaseye kuru üzümleri ekleyin.

Bir karıştırıcı kullanarak beyazları, bir tutam tuz ekleyerek stabil bir köpük elde edilinceye kadar çırpın.

Beyazları lor karışımına aktarın.

Lor kütlesini bir spatula ile karıştırın.

Aşağıdan yukarıya doğru hareketler kullanarak beyazları lor kütlesiyle karıştırın. Lviv cheesecake'in lor hamuru hazır. Cheesecake'in renginin sarımsı olmasını istiyorsanız hamura 0,5 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. Lviv cheesecake için bir pişirme kabı hazırlayın. Güvecin yapışmasını önlemek için az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Lor karışımını yerleştirin.

Kalıbı sıcak bir fırına yerleştirin. Lviv cheesecake'i fırında 180C'de 30-35 dakika pişirin. Bitmiş güveç altın pişmiş bir kabukla kaplanmalı ve yüksekliği 3-4 cm artacaktır. Lor hamuru oldukça ağır olduğundan yükselmesini beklememelisiniz. Elbette Lviv cheesecake'i yavaş tencerede pişirirseniz fırından daha yüksek çıkacaktır.

Dikkatlice tavadan alıp bir tabağa aktarın. Geleneksel Lviv cheesecake'i çikolata sosu veya çikolata ile kaplanır. Bir çikolatayı tereyağıyla eritip bu çikolata karışımını cheesecake'in üzerine dökebilir veya çikolatalı fondanı (glazür) kendiniz yapabilirsiniz.

Çikolata sosunu hazırlamak için şekeri, sütü ve kakao tozunu bir tencereye koyun. Karıştırmak. Kaynatın. Bundan sonra parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. Çikolata sosunu sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağı eridikten sonra nişastayı ekleyin. Sırları kısık ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin.

Çikolata sırını soğutun. Soğuduktan sonra Lviv cheesecake'in üzerine sürün. Bitmiş Lviv cheesecake'i sırın sertleşmesi için buzdolabına yerleştirin. Kahve veya çay için küçük parçalar halinde keserek servis yapın. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim Lviv cheesecake tarifi

Galiçya mutfağı orijinal tatlılarıyla ünlüdür - en popülerlerinden biri olan Lviv cheesecake. Kuru üzüm ve çikolata sosundan oluşan lor başyapıtı, tanıdık bir ev yapımı incelikten ziyade zarif bir pastaya benziyor ve lüks bir tada ve aromaya sahip. Aşağıdaki tariflerin de doğruladığı gibi, hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur.

Lviv cheesecake nasıl pişirilir?

Lor tatlıları arasında klasik Lviv cheesecake'in özel bir yeri vardır. Yumuşaktır, suludur, ancak aynı zamanda yoğundur ve kütleye haşlanmış patatesler eklendiğinden şeklini iyi korur. Düzinelerce cheesecake tarifi var: haşhaş tohumu, hindistancevizi gevreği, çilek ve meyveler. Klasik olana kuru üzüm koyup çikolata sosuyla süslüyorlar.

  1. Lviv cheesecake'i sulu yapmak için yağ içeriği% 9'dan fazla olan süzme peynir kullanmalısınız. Kuru olmalı ve grenli olmamalıdır. Bunu yapmak için kütleyi bir elekle öğütün.
  2. Yumurtalar tatlıya ferahlık kattığı için ayrı ayrı dövülür.
  3. Un yerine haşlanmış patates, nişasta veya irmik ekleyin. Ürünü bir arada tutuyorlar.
  4. Lviv cheesecake sosu, kakao veya bitter çikolatadan su banyosunda hazırlanır.

Lviv peynirli kek - yemek tarifi


Gerçek bir Lviv cheesecake, faydaların ve lezzetin ideal bir ikili olduğu nadir tatlıları anımsatır ve onlara atıfta bulunur. Ürün yumurta ve süzme peynirden oluşuyor, un içermiyor, besleyici ve kalorisi düşük. Geleneksel cheesecake'lerden farklı olarak, doğru pişirme tekniği sayılan fırında pişirilir.

İçindekiler:

  • süzme peynir - 500 gr;
  • yumurta - 5 adet;
  • şeker - 240 gr;
  • tereyağı - 120 gr;
  • irmik - 40 gr;
  • kuru üzüm - 50 gr;
  • ekşi krema - 60 gr;
  • kakao - 50 gr.

Hazırlık

  1. Süzme peynirini bir elekle ovalayın.
  2. Çırpılmış yumurta, 100 gr tereyağı, kuru üzüm, şeker ve irmiği ekleyin.
  3. Lviv cheesecake'i 190 derecede 60 dakika pişirin.
  4. Sır için kakao, tereyağı, ekşi krema ve 20 gr şeker kullanın.

Çikolata soslu Lviv cheesecake


Çikolatalı Lviv cheesecake, lor tatlılarında sıklıkla kullanılan klasik bir kombinasyondur. Süzme peynirle sadece tadı değil rengi de mükemmel bir tezat oluşturuyor. Kurutulmuş meyveler, meyveler ve lezzetlerle iyi gider ve hazırlanması kolaydır: Malzemeleri bir su banyosunda ısıtmanız ve soğutulmuş ürünün üzerine dökmeniz gerekir.

İçindekiler:

  • süzme peynir% 15 - 500 g;
  • yumurta - 4 adet;
  • şeker - 120 gr;
  • tereyağı - 200 gr;
  • lezzet - 20 gr;
  • vanilya özü - 10 ml;
  • nişasta - 50 gr;
  • çikolata - 200 gr.

Hazırlık

  1. Süzme peynirini silin.
  2. Yumurta sarısını, şekeri, nişastayı, 100 gr tereyağını, kabuğu rendesini, özü ve beyazları ekleyin.
  3. 180 derecede bir saat pişirin.
  4. Çikolatayı eritin.
  5. Lviv çikolatalı cheesecake'in üzerine glazürü dökün.

Lviv cheesecake - kurabiyelere dayalı tarif


Lviv süzme peyniri, çeşitli tatlılar hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Bunlardan biri - kurabiye "yastığı" üzerinde - klasik bir tariften ödünç alınmıştır. Başlangıçta cheesecake, hamurdan yapılmış ince bir gözleme üzerinde servis ediliyordu. Bugün hamurun yerini çok daha basit olan ve lezzetin tadını kaybetmesine izin vermeyen plastik bir kurabiye veya bisküvi kırıntısı kütlesi alıyor.

İçindekiler:

  • süzme peynir - 400 gr;
  • yumurta - 4 adet;
  • tereyağı - 250 gr;
  • şeker - 150 gr;
  • nişasta - 30 gr;
  • kurabiyeler - 200 gr;
  • kuru üzüm - 100 gr;
  • kakao - 40 gr;
  • ekşi krema - 60 gr.

Hazırlık

  1. Kurabiyeleri 100 gr tereyağı ile öğütün, kalıba dağıtın ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
  2. Süzme peynir, 100 gr şeker, 100 gr tereyağı, nişasta, yumurta sarısı, beyazlar ve kuru üzümleri çırpın.
  3. Kabuğun üzerinde 180 derecede bir saat pişirin.
  4. Sır için ekşi krema, 50 gr tereyağı, 50 gr şeker, kakaoyu karıştırın. Üstüne dökün.

Haşhaş tohumlu Lviv cheesecake - tarif


Haşhaşlı Lviv cheesecake tatlı hazırlama seçeneklerinden biridir. Lezzet ve kuru üzümlerin süzme peynire en popüler katkılar olduğu düşünülürken, haşhaş tohumları özel bir titizlik katıyor ve Ukrayna geleneklerini anımsatıyor. Süzme peynirle karıştırılabilir, ancak bu tarifte kuru üzüm ve lezzet içeren bir sonraki katman için yoğun bir temel görevi görür.

İçindekiler:

  • yumurta - 4 adet;
  • süzme peynir - 900 gr;
  • şeker - 250 gr;
  • tereyağı - 180 gr;
  • haşhaş - 100 gr;
  • nişasta - 20 gr;
  • irmik - 20 gr;
  • kuru üzüm - 100 gr;
  • lezzet - 20 gr.

Hazırlık

  1. Haşhaş tohumlarını öğütün.
  2. Süzme peynirine yumurta, şeker, tereyağı, nişasta ve irmik ekleyin. Kitleyi yen.
  3. İlk kat için süzme peynirin üzerine haşhaş tohumlarını ekleyin.
  4. İkinci katman için - kuru üzüm ve lezzet.
  5. 190 derecede bir saat pişirin.

Fındıklı Lviv cheesecake - yemek tarifi


Lviv süzme peyniri, onu hassas bir fındık tabanına "yatırsanız" dönüşebilir. İkincisi tatlıyı aroma, sıradışı tat ve çıtır dokuyla tamamlayacak. Tabanın hazırlanması yarım saat sürecektir: Kıyılmış fındıkları un, şeker ve tereyağıyla karıştırmanız ve pastayı altın rengi kahverengi olana kadar pişirmeniz yeterlidir.

İçindekiler:

  • badem - 150 gr;
  • şeker - 270 gr;
  • tereyağı - 150 gr;
  • un - 200 gr;
  • yumurta - 3 adet;
  • süzme peynir - 500 gr;
  • nişasta - 20 gr.

Hazırlık

  1. Bademleri öğütün, tereyağı, un ve 150 gr şeker ekleyin.
  2. 200 derecede 20 dakika pişirin.
  3. Süzme peynirini 120 gr şeker, yumurta ve nişastayla çırpın.
  4. Lviv fındıklı cheesecake'i kabuğun üzerinde 180 derecede bir saat pişirin.

Lviv lorlu cheesecake porsiyonlar halinde hazırlarsanız kahvaltıda hızlı bir tatlı olacaktır. Bu porsiyonla pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir ve tatlıyı bir saatten daha kısa sürede bitirebilirsiniz. Ek olarak, çeşitli kalıplar kullanarak cheesecake'lerin tasarımı üzerinde çalışarak onları her seferinde estetik bir şahesere dönüştürebilirsiniz.

İçindekiler:

  • süzme peynir - 250 gr;
  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 75 gr;
  • tereyağı - 50 gr;
  • portakal kabuğu rendesi - 40 gr;
  • irmik - 30 gr.

Hazırlık

  1. Süzme peynirini tüm malzemelerle çırpın.
  2. Kalıplarda 180 derecede 45 dakika pişirin.
  3. Buzlanma ile süsleyin.

Lviv cheesecake - yavaş tencerede tarif


Yavaş bir tencerede Lviv cheesecake acemi aşçılar için hoş bir sürpriz olacak. Modern teknoloji sayesinde, lor kütlesinin kuruması korkusuyla pişirme işlemini izlemeye gerek yoktur. Bileşenleri karıştırmalı ve modu ayarladıktan sonra sinyali beklemelisiniz. Bir buçuk saatte hazırlanan bu nefis tatlı, geleneksel pişirme yöntemini aşıyor.

Lviv syrniki, ünlü bir Galiçya lor pastasıdır (Ukraynaca'da "süzme peynir", "peynir" anlamına gelir). Galiçya'nın başkenti misafirperver Lviv, tatlı lezzetleriyle ünlüdür. Ukrayna'da (ve sadece değil!) Çok popüler olan Svitoch şekerleme fabrikası Lviv'de bulunuyor. Ancak Lev şehrinin ve Batı Ukrayna'nın en ünlü tatlıları arasında ilk sırada dünyaca ünlü Lviv cheesecake yer alıyor.

Bu misafirperver şehre gelen turistler mutlaka popüler Galiçya kekini denemek istiyor. Bu sayfada verilen tariflerin yazarı Ukraynalı aşçı ve eski Sovyetler Birliği'nde bilinen bir tarif kitabı olan Daria Tsvek'in yazarıdır. Bu çok ilginç, sıra dışı bir kadın, belki onun hakkında ayrı ayrı yazacağım - buna değer.

Lviv usulü süzme peynir yapmak için birçok tarif var. Yavaş bir tencerede süzme peynirli güveç tarifini biraz anımsatıyor (bkz.). Lviv'deki şekerleme dükkanlarında bir kutuda paketlenmiş olarak satılıyor: satın alıp evinize götürebilirsiniz. Ancak en lezzetli Lviv cheesecake'leri çok sayıda kafede servis ediliyor - her birinin kendine ait, diğerlerinden farklı. Her ne kadar hazırlandığı ana ürünler değişmeden kalsa da: yağlı süzme peynir, tereyağı ve ev yapımı yumurta.

Bu yüzden bu sayfada Lviv cheesecake için beş tarif sunuyorum (Daria Tsvek'in kitabından). En çok sevdiğiniz birini hazırlayın. Pişman olmayacaksın!

Lviv cheesecake “Klasik”


İçindekiler

4 yumurta, 500 gr fermente süt yağlı süzme peynir (ıslak değil!), 1 bardak şeker, 130 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kaşık irmik, 50 gr kuru üzüm, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu, bir limon kabuğu rendesi.

Yemek tarifi

Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları şekerle çırpın, irmik, tereyağı, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştırın, ardından elde edilen karışıma süzme peyniri karıştırın (süzme peynir taneli ise, bir karıştırıcıda karıştırın veya bir kıyma makinesinde öğütün).

Hamuru bir mikser (kanca aparatı) ile düşük hızda bir dakikadan fazla olmamak üzere karıştırın. Beyazları yüksek hızdaki bir karıştırıcıyla (çırpma aparatı) güçlü bir köpük haline getirin. Beyazları hamura ekleyin - dikkatlice, her seferinde bir kaşıkla, yavaşça karıştırarak.

Kalıbı yağla yağlayın ve üzerine irmik serpin. Lor hamurunu dikkatlice içine yerleştirin, kaşıkla düzeltin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Lviv cheesecake'i 180°'de 40-60 dakika pişirin.

Kek fırında pişerken şerbetini hazırlayın. Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı kısık ateşte eritin. kaşık tereyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
Bundan sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kakao ve 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve karışımı kaynatın.
Fırından hemen sonra, bitmiş Lviv cheesecake'i çikolata sosuyla dökün ve en az 5 saat soğukta bekletin.


İçindekiler

4 yumurta, 500 gr süzme peynir, 120 gr tereyağı, 200 gr şeker, yarım bardak yaban mersini (taze veya dondurulmuş), 1 yemek kaşığı. kaşık irmik, 2 yemek kaşığı. kakao kaşığı, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, limon kabuğu rendesi, bir torba vanilya şekeri.

Yemek tarifi

Süzme peynir, irmik, vanilya şekeri, 100 gr tereyağı, limon kabuğu rendesi ve şekerle öğütülmüş sarıları mikserle iyice çırpın. Ayrı olarak beyazları yüksek devirde mikserle kalın beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın ve yavaş yavaş hamurun içine katlayın. Son olarak yaban mersini ekleyin (donmuşsa buzunu çözmeyin) ve çok dikkatli karıştırın. Meyvelere zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde yaban mersini serpiştirilmiş güzel beyaz bir hamur yerine mor bir hamur elde edersiniz.

Lor hamurunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 190 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun. Cheesecake'i 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra keki ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın.

Bu arada çikolata sosunu hazırlayın. 1 yemek kaşığını bir tencerede karıştırın. bir kaşık yağ, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker ve kakao ve 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak getirin. Çikolata sosunu cheesecake'in üzerine dökün ve buzdolabında birkaç saat (veya en iyisi bir gece) bekletin.


İçindekiler

750 gr yumuşak (ama ıslak değil!) süzme peynir, 7 yumurta, yarım bardak pudra şekeri, 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta, bir torba vanilya şekeri, 175 gr tereyağı, 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao, yarım bardak şeker, 50 gr (yarım bar) sütlü çikolata ve 1 çay kaşığı karbonat.

Yemek tarifi

Lor kütlesini hazırlamak için peynire (bir kıyma makinesinden geçirilmiş veya bir karıştırıcıda çırpılmış), 50 gr tereyağı, 4 yumurta sarısı, pudra şekeri, bir çorba kaşığı un, vanilya şekeri ve nişastanın pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılması gerekir.
Her zaman olduğu gibi beyazları sert, sabit bir köpük kıvamına gelinceye kadar ayrı ayrı çırpın. Çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık 2/3'ünü lor karışımıyla karıştırın.

Çikolata kütlesini hazırlamak için sütü bir tencereye dökmeniz, şeker, kakao, 125 gram tereyağı ve hafif doğranmış çikolata eklemeniz gerekir. Karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin ve ardından soğutun.

Elenmiş unu, sodayı ve kalan sarıları soğutulmuş çikolata kütlesine ekleyin, her şeyi karıştırın ve son olarak çırpılmış beyazların geri kalanını ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.

İyice yağlanmış bir fırın kabına önce çikolata karışımının yarısını yerleştirin, üzerine lor karışımını eşit şekilde kaşıklayın ve kalan çikolata karışımını her şeyin üzerine dökün.

Süzme peynirini 180 derece C sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Cheesecake'in hemen çökmemesi için önce yarı açık fırında, ardından tel ızgara üzerinde ve buzdolabında birkaç (en az 2) saat soğutun.


İçindekiler

3 yumurta, 120 gr şeker, 500 gr süzme peynir, bir limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu nişasta (veya irmik), 0,5 çay kaşığı zerdeçal, yarım bardak çekirdekleri çıkarılmış kurutulmuş kiraz, 10 gr (1 torba) vanilya şekeri.

Yemek tarifi

Süzme peynir, şeker, yumurta ve vanilya şekerini bir karıştırıcıda karıştırın. Zerdeçal, limon kabuğu rendesi, nişasta (veya irmik) ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Kurutulmuş kirazların üzerine 10 dakika kaynar su dökün, fazla nemi emmesi için bir peçete üzerine koyun, ardından lor kütlesine ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kalıbı yağla yağlayın ve cheesecake hamurunu yayın. 180 derece sıcaklıktaki fırında 50 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra lor soğutulmalı ve dağılmaması için kalıpta bırakılmalıdır. Tamamen soğuğu çıkarın. İstenirse üzerine çikolata sosu sürebilirsiniz.


İçindekiler

4 yumurta, 1 kg süzme peynir, 250 gr şeker, 180 gr tereyağı, 100 gr haşhaş tohumu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu irmik ve nişasta, 100 gr kuru üzüm, bir limonun kabuğu rendesi, bir torba (10 gr) vanilya şekeri, serpmek için biraz pudra şekeri.

Yemek tarifi

Süzme peyniri büyük bir kapta şekerle öğütün ve ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kaseye irmik, nişasta, vanilya şekeri, tereyağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve mikserle düşük devirde karıştırın. Haşhaş tohumlarını kaynar su ile buharda pişirin, süzün ve bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Haşhaş tohumlarına lor karışımından birkaç yemek kaşığı ekleyin, karıştırın ve ilk katı yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Kuru üzümle karıştırılmış ikinci bir lor karışımı tabakası yerleştirin. Kalıbı önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Lviv cheesecake'i haşhaş tohumu ile yaklaşık 60 dakika pişirin. Bitmiş lor tamamen soğuduğunda üzerine çikolatalı şekerleme dökün ve üzerine pudra şekeri serpin.

Mutfağınızda harika Lviv cheesecake'ler hazırlayın ve lezzetinin tadını çıkarın, en sevdiğiniz tarifleri sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.

Paylaşmak:

Benzer makaleler