Ev » Tatlı » Jelatinli ev yapımı elma marmelatı. Jelatinli elma marmelatı

Jelatinli ev yapımı elma marmelatı. Jelatinli elma marmelatı

Kendi ellerinizle hazırlanan doğal ürünlerden yapılan ev yapımı tatlılar en lezzetli ve sağlıklıdır. Tadı size kaygısız bir çocukluğu hatırlatan bir meyve tatlısı olan kış için kendi elma marmelatınızı yapmaya çalışarak bunu kolayca doğrulayabilirsiniz. Aromatik elma lezzeti hazırlamanın sırlarını paylaşıyoruz.

Ev yapımı elma marmelatı için elma nasıl seçilir

Kışa yönelik farklı meyve preparatları, farklı olgunluk derecelerinde meyveler gerektirir. Aşırı olgunlaşma belirtisi olmayan güçlü elmalar komposto için uygundur. Reçel veya marmelat yapmak için ise leş en iyi seçenek olacaktır.

Marmelat bu konuda kesinlikle iddialı değil. Sert olgun meyvelerin mi yoksa yumuşak olgunlaşmış meyvelerin mi kullanıldığı önemli değil, yemek her durumda başarılı olacaktır. Önemli olan olgun ve bozulmamış olmalarıdır.

Çeşitliliğe gelince, burada da katı bir gereklilik yoktur. Ancak hoş ekşiliğe sahip elmalar daha fazla doğal pektin içerir ve buna bağlı olarak daha hızlı jelleşir. Örneğin Safran, Gloucester veya Kraliyet Galası.

Evde, olağan gıda jelatini veya doğal pektin içeren bir madde olan jelatin, elma püresini jelatinimsi bir kütleye dönüştürme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Üretimde ürünü koyulaştırmak için jelatinin yanı sıra aşağıdaki katkı maddeleri de kullanılabilir:

agar-agar;
pektin;
modifiye nişasta.

Elmalar, koyulaştırıcı kullanılmadan jöleye dönüşebilen meyvelerden biridir. Sadece zaman ayırmanız ve her şeyi tarife göre yapmanız gerekiyor.

Kış için klasik elma marmelatı nasıl yapılır

Geleneksel bir meyve ikramı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız yeterlidir:

olgun elmalar - 1 kg;
toz şeker – 600 gr;
su – 500 mi;
tarçın - bıçağın ucunda.

Tarçın yerine şekerleme endüstrisinde kullanılan diğer favori baharatlar kullanılarak kompozisyonun denenmesine izin verilir. Örneğin limon kabuğu rendesi, anason. Her şey kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.

Kış için önerilen elma marmelatı tarifinde, doğal bir ürünün saf tadının tadını çıkarmak istiyorsanız, baharatsız da yapabilirsiniz.

Yemeği aşağıdaki sırayla hazırlayın:

Kış için elma marmelatının bu sandviç versiyonu ekmeğin üzerine sürülebilir veya turta yapmak için kullanılabilir. Ürünün buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Jelatinli seçenek

Meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi marmelatın değerini olumsuz etkileyerek vitamin içeriğini azaltır. Tatlının sağlıklı kalmasını sağlamak için elmaları haşlama süresi yarıya indirilebilir. Kütleyi kalınlaştırmak için üzerine gıda jelatini eklemeniz yeterlidir.

Bunu yapmak için ürünü önceden hazırlamanız gerekir:

Bitmiş çözelti, yukarıda açıklanan kışa yönelik elma marmelatı tarifine göre hazırlanan sıcak kütleye dökülür. İyice karıştırın. 1 kg meyve için en az 5 çay kaşığı kuru jelatine ihtiyacınız olacak.

Vejetaryenler, jelatin yerine yosun koyulaştırıcı agar-agar'ı kullanabilir ve onu talimatlarda belirtildiği gibi çözebilirler.

Reçelden elma marmelatı yapmak için tarif

Buzdolabında kış hazırlıkları var ve çocuklar gerçekten çeşitlilik istiyor. Onlardan sağlıklı ikramlar yapmayı deneyebilirsiniz. Örneğin elma reçelinden marmelat yapın.

Prensip olarak reçel, böyle bir tatlı için zaten hazır bir temeldir. Geriye kalan tek şey kütleyi gerekli duruma kaynatmaktır.

Bu şu şekilde yapılır:

kalın tabanlı bir kapta ısıtılır. Fazla nem buharlaşana kadar periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Kütleyi hafifçe soğutun ve talimatlara göre önceden hazırlanmış iyice şişmiş jelatin ekleyin.
Kompozisyon iyice karıştırılır.

Aşağıda açıklanan teknolojileri kullanarak ortaya çıkan üründen güzel figürler oluşturmak kolaydır.

Plastik marmelat nasıl yapılır

Katman halindeki meyve marmelatı ilginç bir dekorasyon şeklidir. Misafirler ve özellikle çocuklar buna bayılacak. Bunu yapmak için, kalın madde henüz sıcakken herhangi bir düz yüzeye kalın bir tabaka halinde yayılır. Marmelat bıçakla düzeltilerek kurumaya bırakılır. Daha sonra dikkatlice parçalara ayırın.

Yaprak marmelatı oluşturmak için sadece düz bir emaye tabak uygundur. Su ile önceden nemlendirilir. Bol miktarda tereyağı ile yağlanmış parşömen kağıdı da kullanılır.

Daha da şenlikli bir seçenek, pişirme veya buz için plastik ve silikon kalıpların kullanılmasını içerir. Kalp, yıldız veya deniz kabuğu şeklindeki marmelat her masayı süsleyecek ve mağazadan satın alınandan daha kötü görünmeyecek.

Servis yapmadan önce elde edilen ürünlerin toz veya toz şekere sarılması tavsiye edilir. Böylece birbirlerine yapışmazlar ve iştah açıcı görünürler.

Elma suyundan yapılan lezzetli yumuşak marmelat - video

Kendi ellerinizle yapılan ev yapımı elma marmelatı, kışın en lezzetli ve sağlıklı tatlılarından biridir. Evde yapmak zor değil ve teknolojik süreci takip ederseniz hazırlık mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor.

İncelik aynı zamanda çok fazla boya, lezzet arttırıcı ve aroma maddesi içermediğinden kullanışlılığıyla da öne çıkıyor.

Kış için marmelat

Bitmiş tatlı sadece parçalar halinde değil, aynı zamanda kavanozda eşit kalınlıkta kıvamda olan bir kavanozda da olabilir. Lezzetin aromatik, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Kışın en lezzetli ve sağlıklı tatlılarından birinin nasıl hazırlanacağına bakalım. Evde yapmak zor değil ve teknolojik süreci takip ederseniz hazırlık mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor. Ev yapımı elma marmelatı çok fazla boya içermediğinden, incelik kullanışlılığıyla da öne çıkıyor.

Ürünler:

ekşi elmalar - 3 kg;
toz şeker - 1,5 kg.

Her şeyden önce meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için elmaları durulayın ve kurutun. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, tohum kutusunu çıkardıktan sonra ana malzemeyi üzerine yerleştirin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve önceden 120-140 dereceye kadar ısıtın. Meyveleri 30 dakika bekletin. Bu ısıl işlem işlemi ürünü hızlı bir şekilde yumuşatmanıza olanak tanır.
Daha sonra ürünü ince gözenekli bir elekle küçük porsiyonlar halinde dikkatlice ovalayın. Ortaya çıkan püre bir emaye kaseye aktarılmalıdır. Toz şekeri ekleyin, kısık ateşte pişirin. Şimdi fazla sıvıyı buharlaştırmanız gerekiyor. Bu eylem için ne kadar zamana ihtiyaç duyulacağı, elmaların sululuğuna ve çeşitliliğine bağlıdır. Karışımı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Bunun için plastik veya tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.
Koyulaştıktan sonra marmelatın hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bileşimin birkaç damlasını düz bir tabağa damlatmak ve tamamen soğuyana kadar beklemek yeterlidir. Sertleşirlerse marmelat tamamen hazırdır. Sıcak olarak steril kavanozlara koyun, silikon kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Fırında

Bu tür bir incelik hazırlama sürecine kolay denemez. Bitmiş ürün çok lezzetli çıkıyor. Kış için evde elma marmelatının nasıl hazırlanacağına bakalım.

Ürünler:

elma meyveleri - 1 kg;
toz şeker - 500 g;
tarçın (çubuk) - 0,5 adet.

Ana bileşen iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, üst kısmı ince bir tabaka halinde kesilmelidir, tohum kutusunu çıkarın.
Hazırlanan sebzeleri, önce parşömen kağıdıyla kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Her meyveyi kesilmiş üst kısımla örtün.
Fırına yerleştirin ve önceden 150 dereceye kadar ısıtın. Pişirme süresi 2 saattir.
Sıcakken bitmiş elmaları ince gözenekli bir elekle ovalayın. Elde edilen püreyi kalın dipli bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Brülörün ısıtma sıcaklığı orta düzeydedir. Kaynatın, tarçın ve toz şekeri ekleyin. Tahta bir spatula ile birkaç kez karıştırın.
Isıyı azaltın ve karışımı 1,5 saat pişirin. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde karışım yanabilir ve sadece görünümü değil tadı da bozulabilir.
Belirtilen süreden sonra kütlenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için düz bir tabağa az miktarda damlatın ve bırakın. Soğuma sırasında damla yayılmıyorsa karışım tamamen hazır demektir. Aksi takdirde pişirme süresi artacaktır.
Yüksek kenarları olan bir kalıbı parşömen kağıdıyla örtün ve soğutulmuş (kütle sıcaklığı 60 derece) püreyi eşit bir tabaka halinde yayın. Katman 3 cm'den fazla olmamalı ve düzgün olmalıdır.
İçeriği içeren kabı kuru ve serin bir yere koyun. Tamamen sertleştikten sonra tabakayı aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve üzerine toz şeker serpin. Temiz, steril ve kuru kavanozlara eşit şekilde yerleştirin. Sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Marmelat “Elma-vanilya”

Yavaş bir tencerede tatlı bir ikram hazırlamak için basit ve daha az lezzetli olmayan bir tarif. Bir mutfak asistanı tatlıyı hızlı ve zahmetsizce hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ürünler:

toz şeker - 400 g;
ekşi elmalar - 3 kg;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini ince bir tabaka halinde çıkarın. Orta boy küpler halinde doğrayın ve çok pişirici bir kaseye koyun. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak cihazın içeriğini içeren kaba yerleştirin.
Zaman geçtikten sonra bitmiş ürünü püre haline getirin veya ince gözenekli bir elekten geçirin. Elde edilen karışımı tekrar pişirme kabına koyun.
Vanilya, toz şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tekrar yerleştirin, ancak pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Her 4-6 dakikada bir çoklu pişirici açılmalı ve karıştırılmalıdır. Böylece kütle daha eşit bir şekilde çürüyecektir.
Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Karışımı eşit şekilde dağıtın, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra porsiyonlara bölünerek servis yapılabilir. Daha uzun süre saklamak için parçaları steril kavanozlara veya kaplara koyun.

Marmelat "Elma-Fındık"

Her insan elma, fındık ve balın faydalı özelliklerini bilir. İçerikler, vücuttaki vitamin ve diğer bileşiklerin eksikliğini telafi etmeyi mümkün kılan zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Biliyorsan kışa saklayabilirsin elma marmelatı tarifi, fındık ve bal. Adım adım hazırlık seçeneğini daha ayrıntılı olarak tanımanızı öneririz.

Ürünler:

zencefil (şeritler halinde doğranmış) - 20 g;
filtrelenmiş su - 50 ml;
tatlı ve ekşi elmalar - 300 gr;
ceviz (soyulmuş) - 200 gr;
hafif bal - tatmak.

Elmaları yıkayıp kabuğunu çıkarın. 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu çıkarın. Kabuğu ve çekirdeği küçük bir tencereye koyun, belirtilen miktarda filtrelenmiş sıvıyı ekleyin. Orta ateşte koyun ve 40 dakika pişirin. Kabuklar tamamen kaynatılmalıdır. Bir blender ile öğütün veya püre haline gelinceye kadar bir elekten geçirin.
Elma posasını büyük bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen 2 kütleyi birleştirin. Bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirmeye devam edin.
Ortaya çıkan kütlenin ayrıca bir elek ile ovulması gerekir. Tekrar konteynere yerleştirin ve düşük ısıya ayarlayın. Zencefil ekleyin ve 60 dakika pişirin. Marmelat kütlesinin hazır olup olmadığını kontrol edin; duvarlardan uzaklaşmalıdır.
Isıyı kapatın, hafifçe soğutun ve tadına bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. İnce bir tabaka yağ sürün ve meyve karışımını eşit şekilde dağıtın. Yüzeyi düzleştirin ve ceviz yarımlarını bastırma hareketleriyle yerleştirin.
Fırını açın, önceden 160 dereceye ısıtın, içindekileri içeren bir fırın tepsisini yerleştirin ve 1-2 saat kurumaya bırakın. Daha sonra soğutun ve küpler halinde kesin. Lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazır. Daha uzun süre saklamak için steril kavanozlarda paketlenmeli ve silikon kapaklarla kapatılmalıdır. Buzdolabında saklayın.

Marmelat jelatinli ve elmalar

Alışılmadık figürler şeklinde hazırlanan marmelat, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için birkaç farklı silikon kalıp kullanmanız gerekir. Bir incelik yapmak zor değil, çünkü teknolojiyi takip ederseniz, bileşim jelatin içerdiğinden yine de ortaya çıkacaktır. Bu sağlıklı ve lezzetli incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından takdir edilecektir. Marmelatın nasıl yapılacağını bulalım.

Ürünler:

anlık jelatin - 60 g;
Antonovka çeşidinin elmaları - 4 kg;
filtrelenmiş sıvı - 250 ml;
farklı renklerde hindistan cevizi gevreği.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Elmaları yıkayın, tohum kutusunu ve diğer kullanılmayan parçaları çıkarın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine elmaları yerleştirin. 150 derecelik fırına koyun. Tamamen pişene kadar pişirin.
Bir süre sonra ince gözenekli bir elekten geçirin. Karışımı uygun bir tavaya alıp kısık ateşte ocağa koyun. Kaynattıktan sonra karışımı 1,5 saat kaynatın. Üstelik ne kadar sık karıştırırsanız yemeğin yanma ve bozulma riski o kadar az olur.
Jelatini bir kaba dökün ve belirtilen miktarda sıvıyı dökün. Üzerini kapatıp şişmesi için mutfak tezgahının üzerinde bırakın. 35-40 dakika sonra kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve düzenli karıştırarak sıvı hale gelinceye kadar çözün.
Elma kütlesi soğutulmalı ve çözünmüş jelatin ile birleştirilmelidir. İyice karıştırın ve temiz silikon kalıplara koyun. Önce bitkisel yağla yağlanmaları gerekir. Kağıtla örtün ve sıcak bir odada bir gün bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda marmelatı kalıplardan çıkarın. Tamamen hindistan cevizine bulayın ve steril kaplara koyun. Serin bir yerde saklayın.

Kış aylarında en sevdiğimiz lezzetlerden biri de ev yapımı elma marmelatıdır. Evde yapmak hiç de zor değil. Hatta mağazadan satın alınandan çok daha iyi hale getirebilirsiniz, özellikle de boyalar ve korkunç katkı maddeleri olmayacağı için.

Ben plastik marmelat yapıyorum, şeker ilavesiz de olsa çok sağlıklı oluyor ve çocuklar da çok beğeniyor. Ben de kışa hazırlık yapıyorum. Aslında ev yapımı elma marmelatı yapmak hiç de zor değil. Fırında yapmak uygundur; bazı insanlar bunu mikrodalgada veya yavaş pişiricide yapar.

Ev yapımı elma marmelatı nasıl yapılır?

Elma preparatları için meyvelere yönelik her zaman farklı gereksinimler vardır; komposto için güçlü, bütün elmalara ihtiyacınız vardır; reçel veya konserve için leş toplayabilirsiniz. Marmelatta herhangi bir elma kullanılabilir. Elbette ekşilikle daha iyi jelleşirler, daha fazla doğal pektin içerirler. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için jelatin veya gelfix ekleyebilirsiniz. O zaman yemek pişirmek çok uzun sürmeyecek.

Kış için elma marmelatı tarifi

Sadece ihtiyacımız var:

İki kilo ekşi elma
Bir kilo toz şeker

Elma marmelatı yapma süreci:

Marmelatımızı hazırlamak için yapmamız gereken en önemli şey elma püresini elde etmektir. Bunları suda haşlayabilir ve bir elekten geçirebilirsiniz, ancak daha sonra suya doyacaklar ve buharlaşmaları çok daha uzun sürecektir. Bu nedenle onları pişirerek daha kolay ve daha hızlı hale getirelim.

Yıkanan elmaları, istenirse çekirdekleri çıkarılmış halde bir fırın tepsisine sıralar halinde yerleştirin ve önceden 120 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Meyvenin yarım saat pişmesine izin verin. Yumuşatmak için onlara ihtiyacımız var.

Daha sonra elmaları küçük porsiyonlar halinde bir elekten geçirin. Artık buharlaşma sürecinin daha hızlı ilerlemesi için tercihen geniş bir tür kaseye koyduğumuz bir tabanımız var. Geriye kalan tek şey şeker eklemek ve ateşi en düşük güçte açmak.

Elmaların sululuğuna bağlı olarak püreyi farklı şekilde, tam olarak yaklaşık bir buçuk saat buharlaştırmanız gerekir. Sürekli olarak tencerenin yanında olmanız ve içindekileri tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir.

Madde gözle görülür şekilde kalınlaştığında hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, düz bir yüzeye birkaç damla damlatın ve onlara ne olacağını görün; soğuyup elastik hale gelirse marmelat hazırdır.

Sıcak olarak kavanozlara koyup normal kapaklarla kapatıyoruz. Buzdolabında bir yerde saklanması gerekiyor.

Plastik elma marmelatının hazırlanması

Yine şunları almamız gerekecek:

Bir kilo olgun elma
Yarım kilo toz şeker

Bu marmelat nasıl hazırlanır:

Burada yukarıda anlatılan tarifte olduğu gibi püre haline getirilmiş elma suyu almanız gerekiyor. Elmaları da fırında pişiriyoruz. Bu arada, bu mikrodalgada da yapılabilir, daha da hızlı olacaktır. Bir elek kullanarak derileri ve bölmeleri çıkarıyoruz.

Ayrıca kütleyi koyulaşana kadar buharlaştırıyoruz, yaklaşık bir buçuk saat Bu arada, bir tavsiye, bunu alüminyum bir kapta yapmayın, o zaman metalik bir tat hissedeceksiniz. Elma karışımı koyulaşınca parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice dökün ve biraz kurutun. İsterseniz katmanları kesip şekere bulayabilirsiniz ama biz her şeyi bu şekilde yeriz.

Jelatin ile evde elma marmelatı nasıl yapılır

Tarif için almanız gerekenler:

Yarım kilo elma
Üç küçük tepeleme çay kaşığı jelatin
Bir bardak toz şeker

Pişirmeye başlayalım:

Elmaları yıkayıp soyuyoruz, kabuklarını atmıyoruz, lazım olacak. Onları ikiye böldük, ortalarını çıkarıp parçalara ayırdık.

Kabukları bir tencerede, üzerine iki bardak su dökerek haşlayın. Elma parçalarını başka bir kaba koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar hafifçe pişirin. Daha sonra dikkatli bir şekilde fazla suyu ekleyin ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Şimdi bu püreye arıtılmış su ekleyelim, bu marmelatın daha hızlı koyulaşmasına yardımcı olacaktır, çünkü arıtılmışlar ana pektin konsantrasyonunu içerir ve orada çok fazla vitamin vardır.

Şimdi geriye kalan tek şey, karışımın içine şekeri dökmek ve buharlaşması için kısık ateşte tutmak. Tüm süreç yaklaşık kırk dakika sürebilir, sadece püreyi sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde hızla yanar.

Elmalar buharlaşırken jelatinin üzerine yarım bardak soğuk su dökün ve şişmesini bekleyin. Daha sonra tamamen çözünmesi için kaynatılmasına izin verilmeden ısıtılmalıdır. Elma karışımı hazır olup hafifçe soğuduğunda jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

Kütle herhangi bir şekle, tercihen silikona dökülebilir. Bunu bir fırın tepsisine döküp kurumasını bekleyebilir, ardından kareler halinde kesip şekere bulayabilirsiniz.

Fırında elma marmelatının pişirilmesi

Onun için şunları alacağız:

İki kilo Antonovka
Yarım kilo şeker
Tarçın çubuğu

Bu marmelat nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

Neden Antonovka? Kabuğunda çok sayıda doğal pektin bulunur. Bu nedenle yukarıdaki tarifte olduğu gibi soyulan kabuğu atmıyoruz, üzerini kapatacak kadar su doldurup yarım saat pişmeye bırakıyoruz.

Elmaları kendileri soyun, küpler halinde kesin, biraz su ekleyin ve yarım saat ateşte bırakın. Parçalar yumuşayınca su ekleyin ve her şeyi bir blender ile macun kıvamına gelene kadar öğütün. Püreye kabukların ve şekerin kaynatılmasını ekleyin, bir tarçın çubuğu atın ve yarım saat kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Fazla nem buharlaştığında, karışımı önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 70 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

Fırın kapısını aralık tutmak daha iyidir, nemin daha hızlı buharlaşması için üzerine bir havlu koyarım, böylece marmelat birkaç saat kurur. O zaman tamamen kuruması için onu bir gün daha bırakmanız gerekir. İstenirse üstünü fındık veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Ev yapımı elma marmelatı şekersiz

Tek ihtiyacımız olan:

İki kilo elma
Otuz gram jelatin
Yarım bardak su

Bu marmelat nasıl yapılır:

Elmaları yumuşaması için yarım saat fırına koyun, ardından kalın bir elek ile parça parça ovalayarak kremsi bir kütle elde edin ve buharlaşması için kısık ateşte koyun.

Bu arada jelatinle ilgilenelim, suyla doldurup şişmeye bırakalım, yaklaşık kırk dakika sonra tamamen eriyene kadar ısıtılması gerekecek.

Püreyi sürekli karıştırın ve yanmadığından emin olun. Yaklaşık bir buçuk saat sonra koyulaşınca soğumaya bırakın. Jelatini ılık kütleye dökün. Daha sonra fırın tepsilerini hazırlayıp içine gelecekteki marmelatı döküyoruz. Kuruması için havada bırakıyoruz, bu birkaç gün sürecek ama tüm kış tadını çıkarabileceğiniz, kendi üretiminiz olan inanılmaz derecede sağlıklı, çok düşük kalorili bir ürün elde edeceksiniz.

Yavaş bir tencerede elma marmelatı nasıl yapılır

Tarif için sizin ve benim ihtiyacımız olacak:

Bir buçuk kilo ekşi elma
Çoklu su bardağı toz şeker
İsteğe bağlı yarım çay kaşığı tarçın

Pişirmeye başlayalım:

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara veya küplere kesin ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. Pişirme modunu açın ve 60 dakikaya ayarlayın. Bir süre sonra, bir daldırma blenderi kullanarak her şeyi püre haline getirin.

Daha sonra şeker ve tarçın ekleyin, tekrar aynı modu ayarlayın, ancak bu sefer kırk dakika boyunca. Karışımı karıştırmak için zaman zaman yavaş pişiriciye bakmanız yeterlidir. Her şey hazır olduğunda bir fırın tepsisine koyun, soğumaya bırakın, küpler halinde kesin ve herkesi çaya davet edin.

Evde elma marmelatı, video

Yaklaşık 20 yıl önce mağazalarda dikdörtgen karton kutularda bir lezzet bulabilirdiniz - elma marmelatı. Bugün böyle bir tatlıyı bir mağazadan satın almanız pek mümkün değil, ancak evde kendi ellerinizle hazırlamak oldukça mümkün. Elma marmelatı bağımsız bir ikram olarak kullanılabilir veya turta ve çöreklere doldurulabilir. Isıl işlem sırasında akmaz ve özellikleri değişmez. Ondan herhangi bir figürü kesip çocukları mutlu edebilirsiniz.

Marmelat için gerekli ürünler

Elma marmelatı yapmanın tarifi son derece basittir. Tüm ürünler aynı zamanda basit ve uygun fiyatlıdır. Tedaviyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg elma;
400 gram toz şeker;
2−3 yemek kaşığı su;
tatmak için limon suyu ve tarçın.

Ürüne su eklemenize gerek yoktur - hepsi elmaların sululuğuna bağlıdır.

Tatlı ve ekşi meyveleri seçmek en iyisidir. Elmalar çok tatlıysa, bitmiş marmelat mide bulandırıcı olabilir. Bu durumda limon suyu kurtarmaya gelecektir. Herhangi bir meyveyi alabilirsiniz - buruşuk, kırık, her boyutta ve hatta biraz olgunlaşmamış.

Üretime başlamadan önce elma çekirdekleri ve çekirdekleri kesilir. Bunları hemen atmayın. Kesilen çekirdekler küçük bir kaba konulur ve suyla doldurulur. Orta ateşte üstü kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sonuç, sağlığa çok faydalı doğal bir koyulaştırıcı olan büyük miktarda pektin içeren bir sıvıdır.

Adım adım yemek tarifi

Tatlı olarak elmalar iyice yıkanır, soyulur ve ince ince kıyılır. Onları ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Ev yapımı elma marmelatı tarifi aşağıdaki gibi:

Bitmiş ürün çok yoğun ve elastiktir, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilmesi kolaydır. Sonuç yaklaşık 1500 gram inceliktir. Buzdolabında saklamak en iyisidir.

Diğer tatlı seçenekleri

Çeşitli ev yapımı elma marmelatı tarifleri vardır. Hatta kışa bile hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı beslenmenin hayranları, ilave şeker içermeyen bu sağlıklı ikramı takdir edeceklerdir.

Kış için elma lezzeti

Bu yemeği hazırlamak için 1 kg elmaya ve 500 gr şekere ihtiyacınız olacak. “Kış” marmelatını şu şekilde hazırlayın:

Tatlıyı, üzerine şeker serpilmiş, sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın. Kavanozları kapaklarla örtün ve sıcak bir battaniyeyle örtülü olarak sıcak bekletin.

Jelatin ile tatlı yapımı

Jelatin ekleyerek elma marmelatı yapabilirsiniz. Bu durumda tatlı yoğunlaşır ve şeklini iyi korur. Bu marmelat için ihtiyacınız olacak:

5 büyük olgun elma;
20 gr jelatin;
100 gr toz şeker;
2 yemek kaşığı nişasta.

Jelatin yarım bardak ılık suda 10-15 dakika bekletilir. Ürün şişmelidir.

Bu sırada soyulmuş ve doğranmış elmalar ve şekerle dolu bir tencereyi ateşe koyun. Meyveleri kaynatın ve 30 dakika pişirin.

Nişasta 3 yemek kaşığı su ile seyreltilir ve elmalı kaseye eklenir. Daha sonra elmaları püre haline gelinceye kadar bir blender ile çırpın ve jelatini dökün.

Ortaya çıkan reçel, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökülür. Steril kavanozlara dökebilirsiniz.

Şekersiz marmelat

Marmelatta şeker yerine doğal bal ekleyebilirsiniz. 1 kg meyve için 1 bardak bal ve ½ bardak suya ihtiyacınız olacak. Elmalar tamamen pişene kadar kaynatılır ve bir blender kullanılarak doğranır. Daha sonra bal eklenir ve karışım kısık ateşte tamamen koyulaşana kadar kaynatılır. Bitmiş yemek çıkarılır ve soğuyacağı kalıplara dökülür.

Elma-limon tarifi

Turunçgillerin yardımıyla marmelata hafif bir ekşilik katabilir, ardından sıcak havalarda bile yemek keyifli olacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

limon - 4 adet;
elmalar - 1,4 kg;
şeker - 1,5 kg;
su - 750 mi;
taze nane - 6 dal.

Limonlar önce akan su altında iyice yıkanır, ince dilimler halinde kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Doğranmış meyvelerin üzerine su dökün ve bir gece bekletin.

Sabah ortaya çıkan karışım ateşe verilir ve 10 dakika kaynatılır. Limon kabuğunun yumuşaması gerekiyor.

Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Elmaları, şekeri ve nane dallarını limonlu bir tencereye koyun. Karışım tekrar kaynayınca ateşi kısın ve karışım koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin. Nane dallarını çıkarın.

Bitmiş karışım hafifçe kurutulup servis edilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Plakalı ürün nasıl yapılır

Bu elma marmelatı tarifi için 2,5 kg elmaya ve 1,5 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Tatlıyı şu şekilde hazırlayın:

Elma püresini her zamanki gibi hazırlayın. Çok sıvı olmamalıdır. Bunu birkaç adımda molalarla yapabilirsiniz.
Fırın tepsisini parşömenle örtün ve elma püresini ince bir tabaka halinde yayın. Kaşık veya spatula ile düzeltin.
Fırın tepsisini yaklaşık 100 derece sıcaklıkta 2-2,5 saat fırına yerleştirin.
Marmelatı hafif açık fırında soğumaya bırakın.
Katmanı ikinci bir parşömen tabakasıyla örtün ve başka bir fırın tepsisine ters çevirin.
Kağıdı alt taraftan çıkarın ve 2 saat kuruması için tekrar fırına koyun.
Marmelat katmanını bir gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra elastik hale gelir. Gerekirse fırında kurutmayı tekrarlayabilirsiniz.

Bu tatlılıkla turtaları ve ruloları doldurabilirsiniz. Buzdolabında saklayın.

Elma posası tedavisi

Eğer Elma suyunu yaptıktan sonra bir miktar posa kalır Ayrıca elma marmelatı da yapabilirsiniz. Bunun için 600 gram kek ve 400 gram şeker gerekecek.

Aşağıdaki gibi hazırlanmanız gerekir:

Bitmiş ürün küpler halinde kesilir ve üzerine şeker serpilir.

Küçük hileler ve sırlar

Bazen öyle olur marmelat pişirme sırasında sertleşmez. Bunun birkaç nedeni olabilir:

Yetersiz miktarda pektin (tarifte sağlandığı durumlarda).
Elmalar yeterince pişmemiş.
Marmelat buzdolabında çok az kaldı ve tamamen sertleşecek zamanı olmadı.

Marmelatın üzerindeki şeker erirse lezzet nemli demektir. Bunu önlemek için tatlının birkaç gün havayla kurutulması gerekir. Aynı zamanda buzdolabında üstü örtülmez veya saklanmaz. İkram mutfak masasında duruyor. Ancak tamamen kuruduktan sonra üzerine şeker serpilebilir.

Yemek pişirmede, şekerleme ürünlerini süslemek için genellikle eritilmiş marmelat kullanılır. Onun yardımıyla hamur işleri ve kekler üzerine çizimler ve desenler oluşturuyorlar. Ürünü eritmek için cam bir kaba koyun ve su ekleyin. Bulaşıkları 40 saniye boyunca mikrodalgaya koyun. Erimiş sıcak bir kütle alacaksınız. Hızlı kullanmak daha iyidir, aksi takdirde tekrar sertleşir.

Mikrodalga fırınınız yoksa marmelatınızı su banyosunda eritebilirsiniz. Aynı zamanda homojen bir sıvı kütle elde edilinceye kadar sürekli karıştırılır. Sıkma torbasına dökülür ve kekler onunla süslenir.

Tatlıyı hazırlarken tarife uyulmaması ve fazla şeker eklenmesi durumunda marmelat saklama sırasında şekerli hale gelebilir.

Hazırlanan marmelatın erimemesini sağlamak için doğru saklama koşullarına uyulması önemlidir. Ürünü cam bir kaba koyup üzerini parşömen kağıdıyla örtmeniz, ardından kabı serin ve kuru bir yere koymanız gerekir.

Tüm saklama kurallarına dikkatlice uyarsanız, ürün birkaç ay boyunca taze ve lezzetli kalacaktır.

Düzgün hazırlanmış marmelat bile dondurulabilir. Bundan sonra eritip tekrar kalıba dökmek oldukça mümkün. Aynı zamanda incelik, tadı ve faydalı niteliklerini tamamen koruyacaktır.

fotoğraflarla adım adım tarif

Marmelat reçel çeşitlerinden biri sayılabilir. Ayrıca meyvelerden şekerli olarak kaynatılır. Temel fark şuruba eklenen koyulaştırıcıdır. Agar-agar, pektin, jelatin veya jelatin olabilir. Günümüzde bu sağlıklı tatlı hemen hemen her meyveden yapılabiliyor ancak jelatinli elma marmelatı hala en popüler olanı.

İçindekiler

elma – 500 gr
toz şeker – 200 gr
jelatin – 3 yemek kaşığı. l.
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Elma marmelatı nasıl yapılır?

1. Antonov elmaları marmelat yapmak için en uygun olanıdır, ancak çok lezzetli bir tatlı yapmak için başka herhangi bir çeşit de kullanılabilir. Öncelikle meyvelerin yıkanması gerekir.

2. Daha sonra elmalar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Kağıt hamuru isteğe bağlı şekillerde kesilmeli ve kararmasını önlemek için suyla doldurulmalıdır. Temizlik malzemeleri ayrı bir kaba konulmalıdır. İçlerine 400 ml kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Kabuk ve tohum kutusunda oldukça fazla miktarda pektin yoğunlaşmıştır. 30 dakika piştikten sonra marmelat yapımında kullanılması gereken sıvıya dönüşecektir.