Pirinç eriştesinin yararları ve zararları. Pirinç eriştesi: yararları ve zararları

Funchoza- pirinç unundan yapılan yarı saydam ince erişteler. Bu tür pirinç eriştelerinin anavatanı, misafirperverliği ve eşsiz kültürüyle ve özellikle çok sayıda sağlıklı yemek yemeğinin varlığıyla bilinen egzotik Tayland ülkesidir.

Herhangi bir yemeğin kalori içeriğini bilmek, her şeyden önce uygun bir diyeti sürdürmek ve kilonuzu dikkatle izlemek için gereklidir. Kalori içeriği nedeniyle funchose, kiloyu kolayca kontrol etmeye yardımcı olan yemeklere aittir..

Funchoza: kalori içeriği ve kompozisyon

Funchose'un kalori içeriği 100 g ürün başına 320 kcal'dir. Pirinç eriştesinin bu kalori içeriği, Doğu Asya'da buğday ununun sıklıkla pek kullanılmaması gerçeğiyle açıklanmaktadır. Doğu sofralarında pilav her zaman ilk sırada yer alır ve ana yemektir.

Ayrıca düşük kalorili ürünler olan funchose'a soya ve karabuğday eklenir. Baklagil nişastası (patates, kanna, maş fasulyesi, manyok veya patates) de bileşimine küçük miktarlarda eklenebilir, ancak daha sıklıkla düşük kaliteli funchose'a eklenebilir.

Ayrıca funchose'un enerji değeri pirinç eriştesinin enerji bileşimi: yağlar - 5 kcal (0,5 g), karbonhidratlar - 318,8 kcal (84 g), proteinler - 0,7 g (3 kcal). Funchose kül, diyet lifi, su, doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir. Gerisi faydalı mineraller ve vitaminlerdir. Onu kullanışlı bir ürün yapan, funchose'daki büyük miktardadır.

Pirinç eriştesinin özellikleri (funchose)

1. Funchose'un kalori içeriğine rağmen hafifliği tek avantajı değildir. Kendine faydalıdır vitamin ve mineral bileşimi. Önemli miktarda PP ve E vitaminleri, B grubu içerir: tiamin, riboflavin, pantotenik asit, piridoksin, folik asit, niasin eşdeğeri. Minerallerden özellikle sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, selenyum, manganez, çinko ve bakır gibi çok sayıda eser elemente dikkat etmek önemlidir.
2. Aynı zamanda, bir kişinin ihtiyaç duyduğu enerji miktarını etkilemeden gerekli miktarda yağ ve şekeri azaltmanıza olanak tanıyan yaklaşık% 8 proteinin yanı sıra karmaşık karbonhidratlar da içerir. Kaslarınıza günde doğru miktarda enerji sağlamaya yardımcı olurlar.
3. Pirinç eriştesinin faydaları şunlardır: 8 amino asit Vücutta yeni hücrelerin oluşmasında önemli rol oynayanlar. Ancak funchose'da alerjiye neden olan bir protein olan gluten yoktur.

Funchose'un tüm faydalı ve lezzetli özelliklerinden yararlanmak için onu nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir. Pirinç erişteleri pişirirken tuzlanmaz veya güçlü kokusu olan baharatlarla tatlandırılmaz. Bu pişirme kurallarının nedeni, narin doğal aromasını koruma ihtiyacıdır.

• Herhangi bir biçimde hazırlanabilir: haşlanmış, kızartılmış veya çorbaya katkı maddesi olarak. Funchose'a genellikle gerekli tüm baharatların ve baharatların özel olarak eklendiği soslar eşlik eder. Funchose'lu baharatlı, tatlı ve ekşi salatalar çok popüler.
• Çoğu zaman pirinç eriştesi, balık veya et yemekleri için garnitür olarak servis edilir. Genel olarak pirinç eriştesi, kendileriyle birlikte servis edilen yemeklerin tüm tat ve kokularını mükemmel bir şekilde emer. Deniz ürünlerinin yanı sıra pirinç eriştesi sebzeler, kızarmış mantarlar veya kremalı soslarla iyi gidecektir.
• Funchose hazırlamanın temel özelliği, 50 cm uzunluğunda erişte ipliklerini sağlam tutmaktır. Pirinç eriştesi pişirmeden önce asla kırılmaz.
• Erişteler yeterince pişmezse dişlerinize yapışır; fazla pişirirseniz ıslanır. Bunun olmasını önlemek için pirinç eriştelerini derin bir tabağa koyun, üzerini ılık suyla örtün ve 10 dakika bekletin. Pirinç eriştesi demlendiğinde ateşe bir tava su koymanız, ardından tuz eklemeniz gerekir. Su kaynadığında şişmiş funchose suya konulmalıdır. En fazla 5 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ancak eriştenin türüne ve kalınlığına göre pişme süresinin ayarlanması da oldukça önemlidir. Pirinç eriştesi paketinin üzerindeki talimatları dikkatlice okumak, onları doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Aynı adı taşıyan pirinç eriştesinin aksine, 100 gr funchose salatası 82 kcal içerir. Bu düşük kalorili içerik, 0,2 g veya 1 kcal protein, 3,5 g veya 45 kcal yağ ve 6,4 g veya 36 kcal karbonhidrat varlığıyla açıklanmaktadır.

Bu sıradışı salatayı denemek için kendiniz hazırlayın.

Birleştirmek:

1. Funchoza - 2 paket
2. Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Sarımsak - yarım kafa
5. Sirke - 2 çay kaşığı.
6. Salatalık - yarım
7. Soya, tuz, ayçiçek yağı - tatmak

Hazırlık:

• Erişteleri soğuk suyla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve periyodik olarak karıştırın çünkü saat 16:00 olur. buharda pişirdikten sonra daha fazla. 5 dakika sonra funchose'u akan su altında durulayın ve süzülmesine izin verin.
• Havuçları ve biberleri ince ince doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp hafifçe kızartın. Onlara rendelenmiş sarımsak ekleyin. Sebzelerin renk kaybetmemesine dikkat edin, yumuşar yumuşamaz tavayı ocaktan alın.
• Salatalığı ince dilimler halinde kesin.
• Sebze sosunu erişte, salatalıkla karıştırın, tuz, soya ve sirke ekleyin.
• Salatayı hazırlamaya başlamadan önce eklenecek en iyi dolmalık biber miktarını düşünün. Aksi takdirde keskin tadı tüm tadı bastırabilir.

Doğu mutfağı ürünü, pişirme yöntemleri. Pirinç eriştesinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği, vücuda faydaları. Hangi yemekleri hazırlayabilirsiniz ve seçim yaparken nasıl hata yapılmaz?

Pirinç eriştesi, pirinç unundan yapılan uzun uzun şeritler şeklinde bir makarna türüdür. Asya'nın, özellikle Japon ve Çin mutfağının ulusal bir ürünü olarak kabul edilir. Tüketicilere 2 mm'den 2 cm'ye kadar genişlikte, 20'den 50 cm'ye kadar uzunlukta bir ürün sunulmaktadır. Rengi beyaz veya beyaz-grimsi olabilir, dokusu yoğun, pişirildikten sonra elastik hale gelir. Ağızda belirgin bir fındık veya fasulye tadı var, ancak hafif bir pirinç tadı var. Genellikle fasulye nişastasından yapılan erişte olan funchose ile karıştırılır, ancak bu tamamen farklı bir üründür.

Pirinç eriştesi nasıl yapılır?

Kullanılan hammadde en yüksek veya birinci sınıf cilalanmış tanedir. Öğütme, büyük kahve öğütücülerine benzeyen özel değirmenlerde gerçekleştirilir.

Pirinç eriştesinin endüstriyel hazırlığı çeşitli şekillerde gerçekleştirilir:

• Hızlı. Un buharda pişirilerek nişasta kısmen jelleştirilir. Yoğurma kaynar su kullanılarak yapılır, sıcak hamur yoğrulur ve ondan katmanlar oluşturularak özel bir tesise beslenir (işleme ekstrüzyon denir). Katmanlar istenilen şekilde şeritler halinde kesilir, buharda pişirilir ve kısa süreli haşlama için tekrar kaynar suya konur. Paketlemeden önce ürün %15 nem içeriğine kadar kurutulur.
• Kaba undan. Hammaddeler, 50-60°C'ye ısıtılmış suyla yıkanarak nemlendirilir ve 30 saniye süreyle 1 ölçü un, 3 ölçü su oranında ıslatılır. %20 nem içeriğine kadar kurutun ve ardından un parçacıkları şişene kadar 30 dakika bekletin. Jelatinizasyon yapılır, kabak tozu eklenir ve ancak bundan sonra yoğurma yapılır. Daha sonra, pirinç erişteleri daha önce anlatıldığı gibi hazırlanır: hamur kalıptan çıkarılır, kesilir, beyazlatılır ve nihai ürün kurutulur.
• Ev yapımı erişteye benzer. Tahıl önce akan suya batırılır, ardından soğuk olarak dökülür ve 4 saat şişmeye bırakılır. Daha sonra küçük hücreli bir eleğe aktarılır, suyu alınır ve değirmenlere yerleştirilir; burada un değil, homojen bir sıvı kütlesi alınır, ısıtılmış bir bezin üzerine serilir ve burada buharla kurutulur. Buharda pişirilen tabakalar kumaş yüzeyinden çıkarılır, şeritler halinde kesilir ve paketlenir. İlave kurutmaya gerek yoktur.

Üretim süreci ucuz değil, bu nedenle pirinç eriştesinin fiyatı, buğday unu makarnasından 2-3 kat daha yüksek. Çin'de bütün bir endüstri, üretim maliyetlerini düşürürken popüler bir ürünün nasıl yapılacağı üzerinde çalışıyor.

Pirinç eriştesini kendiniz nasıl pişirirsiniz:

1. Yüksek nişasta içeriğine sahip cilalı yuvarlak beyaz pirinç satın alın. Yıkayın, güneşte kurumaya bırakın, bir fırın tepsisine veya bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde yayın.
2. İnce bir öğütme elde etmek için el değirmeninde veya bir kahve değirmeninde öğütün.
3. Hamuru tavuk yumurtası kullanarak yoğurun - 1 adet. 110 gr un için. Yoğurma işe yaramazsa az miktarda kaynar su ekleyin. Gördüğünüz gibi pirinç noodle'larını fabrikalardaki gibi hazırlamak imkansız; ekstrüzyon tesisi yok, bu yüzden yumurta kullanmak zorundasınız.
4. Sert ve elastik hamur ince tabakalar halinde açılır. Evde makarna makineniz veya erişte yapmak için mutfak robotunuz varsa kullanışlıdır.
5. Bir bıçak kullanarak katmanları ince şeritler halinde kesin, biraz un serpin ve karıştırın.
6. Ahşap bir yüzeye yayın ve güneşte veya kapısı açık olarak 30-50°C sıcaklıktaki fırında kurutun.

Bitmiş ürün hemen kullanılabilir veya cam kavanozlara yerleştirilebilir ve sıkıca kapatılabilir.

Evde yapılan pirinç eriştelerinin tadı mağazadan satın alınanlardan farklıdır, ancak onlardan tüm ulusal yemekler hazırlanabilir. Doğulu aşçılar yumurtasız makarna yapmayı biliyorlar, hamuru güçlendirmek için sırrı nesilden nesile aktarılan çeşitli katkı maddeleri katıyorlar. Bu nedenle farklı ailelerin hazırladığı yemeklerin lezzetleri de farklılık göstermektedir.

Pirinç eriştesinin bileşimi ve kalori içeriği

Veriler bir makarna fabrikasında üretilen ürünlere ilişkindir. Yumurta evde yoğurulurken ilave edildiği için besin değeri daha yüksektir.

Pirinç eriştesinin kalori içeriği 364 kcal'dir, bunlardan:

• Proteinler - 3,44 g;
• Yağlar - 0,56 g;
• Karbonhidratlar - 81,64 g;
• Diyet lifi - 1,6 g;
• Su - 11,91 g;
• Kül - 0,85 gr.

100 g başına vitaminler:

• B1 Vitamini, tiamin - 0,031 mg;
• B2 Vitamini, riboflavin - 0,017 mg;
• B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,051 mg;
• B6 Vitamini, piridoksin - 0,016 mg;
• B9 Vitamini, folat - 3 mcg;
• PP Vitamini - 0,221 mg.

100 g başına makro elementler:

• Potasyum, K - 30 mg;
• Kalsiyum, Ca - 18 mg;
• Magnezyum, Mg - 12 mg;
• Sodyum, Na - 182 mg;
• Fosfor, P - 153 mg;

100 g başına mikro elementler:

• Demir, Fe - 0,7 mg;
• Manganez, Mn - 0,5 mg;
• Bakır, Cu - 78 μg;
• Selenyum, Se - 15,1 μg;
• Çinko, Zn - 0,74 mg.

Ayrıca pirinç eriştesine dahil olanlar:

• Esansiyel amino asitler, 10 isim, en önemlisi arginin;
• Esansiyel olmayan amino asitler, 8 tip, glutamik asit baskındır;
• Yağ asitleri - omega-3 ve omega-6;
• Doymuş yağ asitleri - palmitik ve stearik;
• Tekli doymamış yağ asitleri - omega-9;
• Çoklu doymamış yağ asitleri - linoleik ve linolenik.

Doğu mutfağına geçmenin amacı sağlığınızı iyileştirmekse, ek ısıl işlem gerektiren erişte tercih edilmelidir. Suyun buharlaştırıldığı nihai ürünün şeklini korumak için hazır ürünlere koruyucular ve lezzet arttırıcılar eklenir. Karakteristik tadı korunur, ancak bileşimdeki faydalı maddelerden oluşan bir komplekse güvenmemelisiniz.

Pirinç eriştesinin faydalı özellikleri

Ürünün doğrudan bir tedavi edici etkisi yok, ancak ortalama olarak Japon ve Çinlilerin Avrupalılara göre daha az hastalandığını ve daha uzun yaşadığını belirtmekte fayda var. Bilim adamları bunu diyette pirinç içeren yemeklerin sayısının artmasıyla açıklıyor. Klasik teknoloji kullanılarak üretilen bu makarna ürünü sadece un ve su içermektedir.

Pirinç eriştesinin faydaları:

1. Gluten intoleransı öyküsü olan kişilerin diyetine dahil edilebilir.
2. Düşük sodyum içeriğinden dolayı ödem oluşumunu engeller.
3. Metabolik süreçleri normalleştirir.
4. Enerji rezervlerini yenilemenizi ve vücudun rezervlerini normal yaşam için gerekli olan vitamin ve minerallerle doldurmanızı sağlar.
5. Kolay sindirilebilir, durgunluğa neden olmaz.
6. Sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
7. Saçın, tırnakların ve cildin durumunu iyileştirir.
8. Antioksidan etkiye sahiptir ve kolon veya mesane kanseri olasılığını azaltır.
9. Tromboz gelişimini önler ve kan damarlarının lümeninde kolesterol plaklarının oluşumunu önler.

Pirinç eriştesi yemek için herhangi bir yaş sınırlaması yoktur. Bebeklere, sindirim sistemi dengesiz olan yaşlılara, tedavi sırasında veya rehabilitasyon aşamasındaki hastalara tamamlayıcı gıda (önceden ezilmiş) olarak verilebilir.

Pirinç eriştesinin kontrendikasyonları ve zararları

Bu ürünü diyete sokmanın tek bir sınırlaması vardır - pirince karşı hoşgörüsüzlük. Kullanım için başka kontrendikasyon yoktur.

Hazır pirinç erişteleri vücuda zararlı olabilir, ancak bunun nedeni yalnızca tatlandırıcı katkı maddelerinin, konsantrelerin veya tat arttırıcıların artan içeriğidir. Ancak böyle bir ürün gerçek ürüne yalnızca tadıyla benzer.

Pirinç eriştesi tarifleri

Ürün sıcak yemeklere (birinci ve ikinci yemekler) veya salatalara eklenebilir. Üretimde şeker kullanırsanız çocukların keyifle yediği bir tatlı yemeği elde edersiniz. Bunu veya bu yemeği hazırlamadan önce, pirinç eriştelerinin faydalı özelliklerini koruyabilmeleri için nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir.

Salata hazırlayacaksanız makarnayı geniş dipli bir kaba tek kat halinde koyun, üzerine tuzlu kaynar su dökün ve 5-6 dakika şişmesini bekleyin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve akan soğuk suyla durulayın.

Pirinç şehriye çorbasının sırrı, eriştenin çorbaya dökülmesi ve yemeğin hazırlanması için gerekli tüm ürünlerin buna eklenmesidir. Yani makarna buharda pişirilir, şişmeye bırakılır, soğuk suyla yıkanır, dikkatlice süzülür ve ardından pişirmeye başlanır. Tüm ürünlerin “al dente” yani biraz sert olduğunu dikkate almak gerekir. Bu mutfak işleminin avantajı, tüm faydalı maddelerin ve orijinal tadın korunmasıdır.

Et veya sebzeli bir garnitür pişirmeyi planlıyorsanız, önceden 3 dakika buharda pişirilen erişte, durulamadan bir kevgir içine konur ve ancak daha sonra bir tavaya konur.

Buharda pişirme süresi, ürünün uzunluğuna ve kalınlığına ve hazırlanan yemeğin tarifine göre ayarlanır.

Pirinç eriştesi ile tarifler:

• Kızarmış dondurma. Bir paket beyaz dondurma (200 g) hafifçe ısıtılır, özdeş toplar oluşturulur ve bunlar dondurularak buza dönüştürülür. Yumurta aklarını (2 adet) tuz eklemeden köpük haline getirin. Bir kaseye şekerli hindistan cevizini, diğerine patates nişastasını koyun. Her bir dondurma topunu nişastaya bulayın, önce yumurta beyazına, ardından hindistancevizi pullarıyla birlikte bir tabağa batırın. Rafine ayçiçek yağını derin bir tavaya veya tencereye dökün ve kaynatın. Isınırken, salata olarak pudra şekeri kullanılarak yapılan ev yapımı pirinç eriştesini buharda pişirin. Buharda pişirilmiş erişteleri doğrudan oluklu bir kaşıkla fritöze batırın, ardından fazla yağı almak için bir kağıt havlunun üzerine koyun. Güzelce bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri serpin ve kenarlarını dondurulmuş meyvelerle süsleyin. Dondurma fritöze 3-5 saniye batırılır ve kağıt havluyla hızla kurulanarak erişte yatağının üzerine yerleştirilir. Yemek çok etkileyici görünüyor ama tadı kendine özgü. Tam anlamıyla takdir etmek için, biraz eritilmiş dondurma ve birkaç erişte aynı anda ağzınıza konur.
• Tavuklu pirinç noodle. Yemeğin hazırlanması oldukça basittir. 200-250 gr tavuk fileto porsiyonlar halinde kesilir ve rafine ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. 150 gr pirinç eriştesini ayrı ayrı buharda pişirin. Buna karşılık, yüksek ateşte, kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları, biberleri, şeritler halinde kesilmiş (tercihen kırmızı veya turuncu), küçük bir taze salatalık - ince şeritler halinde kızartın. Tüm sebzeleri tavuk ve erişte ile birleştirin, 5-7 yemek kaşığı dökün. l. soya sosu, karabiber, gerekirse tuz, kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
• Pirinç eriştesi sebzeli. Tüm sebzeler - kabak, havuç, pırasa - ince dilimler halinde kesilir. Az miktarda su ve ayçiçek yağı içeren bir tavada önce pırasa saplarını 3 dakika pişirin, ardından geri kalan sebzeleri dizip pişene kadar pişirin. 2 yemek kaşığı ekleyerek bir blender ile öğütün. l. soya sosu, 3 diş ezilmiş sarımsakla karıştırılarak, 1 çay kaşığı. tuz ve aynı miktarda mısır nişastası. Ayrı olarak, 100 gr pirinç eriştesini ince değil, soğuk suyla durulamadan buharda pişirin ve sebzelere ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika karıştırarak ısıtın. Tabaklara yerleştirin ve her porsiyona doğranmış otlar serpin ve üzerine soya sosunu dökün.
• . 300 g'lık karideslerin kabukları soyulur ve yemek borusu çıkarılır. 400 g pirinç eriştesini geniş, kaynar suyla 10 dakika dökün ve bu sırada karidesleri hazırlayın. Çıtır çıtır olana kadar tereyağında kızartın. Bu 8-9 dakika sürer. Erişteler bir kevgir içinde süzülür ve ardından karidesle birlikte tabaklara yerleştirilir. Sosu karıştırın: 2 yemek kaşığı. l. su, 2 çay kaşığı. şeker ve limon suyu, 1 çay kaşığı. taze rendelenmiş zencefil kökü ve 3 yemek kaşığı. l. soya sosu. Karideslerin üzerine gezdirin veya ayrı olarak servis yapın.
• Deniz ürünleri ile pirinç eriştesi. 250 gr erişte 3 dakika, 850 gr midye 5 dakika, 2-3 parçalı küçük ahtapotlar ise 7 dakika haşlanır. Eklembacaklıların lezzetli ve yumuşak olması için önce üç kez kaynar suya batırılır ve ancak daha sonra yumuşayana kadar pişirilir. 3 diş sarımsak ezilir, tereyağında veya yağda kızartılır, 60 gr köri macun şeklinde yayılır ve 40 saniye sonra - 1,5 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. portakal suyu ve balık sosunu, 2 bardak hindistancevizi sütünü ve bir bardak 110 ml beyaz şarabı dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın ve kabı hemen ocaktan alın. Ahtapot güzelce tabaklara konur, 2-3 parçaya bölünür, makarna haşlanır ve üzerine midye açılır. Sosun üzerine dökün.
• Pirinç şehriye salatası. Acı biberi öğütün, çekirdeklerini çıkardıktan sonra 1 diş sarımsağı da aynı şekilde doğrayın, 1 çay kaşığı ile karıştırın. rendelenmiş zencefil kökü. Her şeyi karıştırın ve yarım limon suyuyla baharatlayın. Taze sebzeler, havuçlar ve salatalıklar şeritler halinde kesilir. Yarım yemek kaşığı şeker kamışını 150 ml soğuk kaynamış su ile birleştirip 1,5 yemek kaşığı ekleyerek turşuyu hazırlayın. l. pirinç sirkesi. Havuçları yaklaşık 40 dakika marine edin. 50 g'lık pirinç eriştesi, daha önce açıklandığı gibi önceden hazırlanır, bir salata kasesine konulur, suyu boşaltılır ve buzdağı tabakaları üzerine konulur. Havuç ekleyin ve salatalıkla karıştırın, sosu dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Tadı yeterli değilse 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Avrupalıların daha aşina olduğu balık veya soya sosu.

Avrupalılar ince pirinç eriştesinden yemek hazırlarken “düğümü” 2, bazen de 3 porsiyona bölüyorlar. Ancak Japonlar veya Çinliler, bir ürünü bu şekilde paketlerken tam olarak porsiyona güvenirler. Tipik olarak böyle bir ürünün ağırlığı 50-75 g'dır.

Japonya'da, ürünün üretimi 17. yüzyılda zaten ustalaşmıştı. Her samuray yanında sadece erişte değil, aynı zamanda bir dizi yiyecek de taşıyordu - bir demleme kabı ve özel yemek çubukları.

En uzun pirinç eriştesi, Çin'in Zhengzhou kentindeki bir makarna fabrikasında şefler tarafından yapıldı. 100 gramlık bir ünitede her biri 42 metreden uzun 113 minik erişte vardı. Ancak kayıt aynı yerde yapılmış, 420 metre uzunluğunda bir numuneydi. Elbette bu bir prototip.

Birkaç çeşit pirinç eriştesi vardır:

1. Minxian - tuzlu pirinç hamurundan yapılan en ince;
2. Guotiao - klasik tarife göre yapılmış, 3 mm'ye kadar şeritler;
3. Shahefen - tadı gotiao'ya benziyor, ancak şeritler geniş;
4. Laifen, nişasta ilavesiyle yapılan, yuvarlak şekilli, kalın, yarı saydam eriştelerdir.

Avrupalı ​​tüketiciye her zamanki erişte sunuluyor.

Pirinç eriştesi nasıl pişirilir - videoyu izleyin:

Pirinç eriştesi alırken dokusuna dikkat etmeniz gerekiyor. Yüksek kaliteli bir ürün, mermer gibi mat veya yarı saydamdır, tekdüze renktedir, iplikler birbirinden kolayca ayrılır. Tezgahtaki süpermarketlerde sıklıkla “Vifon” ve “BinBong” markalarını bulabilirsiniz. Bu hazır ürünlerin gerçek pirinç erişteleriyle hiçbir ortak yanı yoktur. Gerçek lezzetin tadını çıkarmak istiyorsanız “SenSoy” veya “Rollton” satın alın. Raf ömrü - 2 yıla kadar.

Pirinç eriştesi haklı olarak Asya mutfağının ayırt edici özelliği olarak adlandırılabilir. Bu evrensel bir üründür: Et ve balıkla servis edilmesi, salatalarda ve çorbalarda kullanılması ve hatta bazı durumlarda turtaların dolgusu olarak kullanılması uygundur. Bu yemeği hazırlamak da kolaydır; pirinçli makarnayı pişirmenize gerek yoktur, sadece kaynar su ile buharda pişirin ve bir dakika boyunca kapalı tutun.

Peki bu nasıl bir ürün, funchose'dan farkı nedir ve ondan ne hazırlanabilir?

Pirinç unundan yapılan makarna, yüz gramda 109 kcal kalori içeriğine sahip bir dolgu ürünüdür.

Bu erişteler normal makarnayla aynı şekilde pişirilir.

1. Kaynak yaparken ürünlerin yapışmasını önlemek için geniş bir tava alın.
2. Suyu kaynatın, ardından erişteleri ekleyin ve 5 dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatın.
3. Daha sonra sıvı dökülür ve eriştelerin şişmesini önlemek için tavanın içindekiler soğuk suyla durulanır.

Mağazadan satın alınan erişteler paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır.

1. Kural olarak, böyle bir ürün tam pişirme gerektirmez. Basitçe sıcak su dolu bir kaba konulur, kapakla kapatılır ve 10 dakikadan fazla bekletilmez.
2. Bundan sonra erişteler bir kevgir içine konulur ve burada soğuk suyla yıkanır.

Daha sonra erişteler, bağımsız bir yemeğin ana bileşeni olarak veya diğer yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.

Zamanınız ve arzunuz varsa, pirinç eriştesini kendiniz yapmak kolaydır. Bunu yapmak için süpermarketin Asya ürünleri bölümünde satılan yarım kilo beyaz pirinç veya hazır pirinç ununa ihtiyacınız olacak. Pirinç kullanmaya karar verirseniz, ince, kar beyazı un elde etmek için onu özel bir değirmende veya kahve değirmeninde öğütmeniz gerekir.

1. Bundan sonra her 110 gram hammadde için 1 büyük tavuk yumurtası alıp hamuru yoğurun. Sert ve elastik olmalı, ince şeritler halinde kolayca yuvarlanmalıdır.
2. Katman mümkün olduğu kadar ince açılmalıdır; ideal seçenek özel bir makarna makinesi kullanmaktır.
3. Bundan sonra ortaya çıkan katmanlar ince şeritler halinde kesilir - bunlar eriştelerdir.
4. Kullanmadan önce bitmiş ürün kurutulur ve ardından sıkı kapaklı bir cam veya plastik kaba konur ve serin ve karanlık bir yere yerleştirilir.

Aşağıda bugün sebzelerle hazırladığımız evrensel bir oryantal salata tarifi bulunmaktadır. Üstelik en çok beğendiğiniz ürünleri seçebilirsiniz.

Malzemeleri sadece zarif şeritler halinde kesmek önemlidir.

Yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• pişmiş pirinç eriştesi;
• kişisel tercihe göre herhangi bir sebze;
• soğan başı;
• sebze yağı;
• soya sosu.

Aşağıdaki gibi hazırlayacağız:

1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından ince dilimlenmiş sebzeleri en fazla 7 dakika boyunca kızartın.
2. Pişene kadar üzeri kapalı olarak buharda pişirin.
3. Bundan sonra sebze karışımına pirinç eriştesi ve soya sosunu ekleyin.
4. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun.

Çin pirinç eriştesi sıcak olarak servis edilir.

Tavuk ve sebze ile

Bu salatayı bir paket erişteye hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto;
• kiraz domates – 3 – 4 adet;
• Lahana Yaprakları;
• küçük doğranmış sarımsak karanfil;
• küçük soğan;
• zeytin veya kokusuz bitkisel yağ – 3 – 4 yemek kaşığı. l.;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam şeker, tuz ve biber karışımı - kendi tercihlerinize göre.

Tavuk ve sebzeli pirinç eriştesini aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Bol miktarda bitkisel yağda önceden doğranmış sarımsakları tadı ve aroması çıkana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra kaldırılır.
2. Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın ve elde edilen sarımsak yağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Pirinç eriştelerinin kaynatılması ve soğuk suyla durulanması gerekir.
4. Bir kaseye koyun, doğranmış marul, doğranmış domates ve kızarmış tavuk filetoyu ekleyin.
5. Daha sonra pansumanı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kalan ayçiçek yağında biraz sarımsak kızartın, ardından bir zamanlar baharatlı olan keki atın. Ayrı bir kapta şarap sirkesini, tuzu, şekeri, karabiberi ve elde edilen sarımsak yağını karıştırın. İyice karıştırın.
6. Geriye kalan tek şey elde edilen sosu salatanın üzerine gezdirip hemen servis yapmak.

Bu yemeğin hem sıcak hem de soğuk hoş bir tadı var.

Deniz ürünleriyle yemek pişirmek

Bu salata çok zarif görünüyor ve birçok ev hanımı bunu evde hazırlamanın mümkün olup olmadığından şüphe ediyor. Deniz mahsullü eriştelerin hazırlanması kolaydır ve daha da hızlı tüketilir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış pirinç makarnası;
• karışık deniz ürünleri;
• küçük havuçlar;
• küçük tatlı kırmızı biber;
• küçük soğan;
• diş sarımsak – 1 – 2 adet;
• yağsız (herhangi bir) yağ ve limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - iki kat daha fazla.

1. İlk önce deniz ürünleri için turşuyu hazırlayın. Bu amaçla limon suyunu baharatlı sosla birleştirin.
2. Deniz ürünleri yıkanmalı, temizlenmeli ve elde edilen turşunun içinde yarım saat bekletilmelidir. Herhangi bir nedenle bu karışım uygun değilse, aynı tarife göre karidesli "hafif" erişteler hazırlayabilirsiniz.
3. Tüm sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar soteleyin.
4. Bundan sonra sebze karışımına deniz ürünleri eklenir ve her şey 10 dakikadan fazla olmamak üzere birlikte pişirilir.
5. Daha sonra pirinç eriştelerini tavaya koyun, karışımı iyice karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika bekletin.

Sala hazır. Bu yemeğin tadına bakmak için sıcak olarak servis edilmesi iyi olur.

Pirinç şehriye salatası

İşte ana yemek olarak yenebilecek orijinal bir sebze mezesi. Yemek pişirmek için ürünler, ev hanımının görüşüne göre salatada - sebze veya erişte - tam olarak neyin baskın olması gerektiğine bağlı olarak tada göre alınır.

İçerik listesi:

• haşlanmış erişte;
• domates;
• kırmızı biber;
• salatalık;
• yeşil bezelye (konserve);
• sarımsak;
• dereotu, fesleğen, maydanoz;
• zeytin veya bitkisel yağ;
• soya sosu.

Salatayı şu şekilde hazırlayın:

1. İnce kıyılmış sarımsak bir tavada bitkisel yağda sotelenir, üzerine haşlanmış erişteler eklenir ve hafifçe kızartılır.
2. Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir.
3. Daha sonra pirinç eriştelerini sebzelerle karıştırın ve her şeyi soya sosuyla baharatlayın.

Pirinç eriştesi salatası hazırdır ve servise hazırdır.

Soya sosu ile

Bu, bir çocuğun bile hazırlayabileceği hızlı ve doyurucu bir yemektir. Bunu yapmak için çok az malzemeye ihtiyacınız var, ancak bu tür tasarruflar sonucu hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış pirinç makarnası;
• biraz soya sosu;
• sebze yağı;
• sarımsak;
• tatmak için biber;
• herhangi bir yeşillik.

Nasıl pişirilir:

1. Bir tavada sarımsakları yağda kızartın, kırmızı biber ve soya sosunu ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
2. Bitmiş makarnayı bir tavaya koyun, iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak bir dakikadan fazla pişirin. Servis yapmadan önce yemek otlar ile süslenebilir.

Yeşiller yerine bitmiş yemeğin susam serpilmesine izin verilir.

Erişte çorbası nasıl yapılır?

Bu çorba çok lezzetli olacak, ancak ilk başta içerik listesi doğu mutfağından uzak insanları alarma geçirebilir çünkü yemeğin temeli hindistancevizi sütüdür.

Kendinizi ve sevdiklerinizi egzotik bir yemekle memnun etmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• pirinç makarnası;
• hindistancevizi sütü - yarım litre;
• soyulmuş karides - yarım kilo;
• zencefil;
• havuç;
• bir çay kaşığı nişasta;
• misket limonu suyu;
• yağ;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Tüm sebzeler derin, kalın duvarlı bir tavada kızartılır ve üzerine hindistan cevizi sütü dökülür. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
2. Nişasta suyla seyreltilir ve ardından diğer malzemelerle birlikte tavaya dökülür.
3. Bundan sonra pirinç eriştesi eklenir. Beş dakika kadar kaynamaya bıraktılar, daha fazla değil.
4. Daha sonra çorbaya karides eklenir ve yemeğin biraz daha kaynamasına izin verilir.
5. Servis yapmadan önce yemek limon suyuyla tatlandırılır ve otlarla süslenir.

Bu yemek sadece öğle yemeğinde sıcak olarak servis edilir.

Pirinç eriştesi ve funchose: fark nedir?

Pek çok acemi ev hanımı, pirinç eriştesi ile funchose arasındaki farkın ne olduğunu anlayamıyor. Gerçekten dramatik farklılıklar var mı, yoksa bu sadece başka bir tanıtım gösterisi mi?

1. İlk fark kalori içeriğidir. Funchoza 3 kat daha fazla doyurucudur. 100 gram ürün 300 kcal'den fazla içerir.
2. Pirinç eriştesi pirinç unundan, funchose ise patates nişastası ve baklagillerden yapılır.
3. Bunları görünüşe göre tanımlamak son derece zordur. Pirinç eriştesi pişirildikten sonra beyaza dönecek, funchose şeffaf kalacaktır.

Pirinç eriştesi, çok çeşitli, doyurucu ve sağlıklı yemekler hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Önemli olan ürünü doğru şekilde kaynatmaktır ve ardından bitmiş yemek, görünümü ve tadıyla sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Her milletin kendine has gastronomik zevkleri ve tercihleri ​​vardır. Asyalılar arasında en popüler yemeklerden biri Çin pirinç eriştesidir. Genellikle yapılır. Başlıca avantajları nötr tat, esneklik ve diğer ürünlerle iyi uyumluluktur. Haşlanmış kalori içeriği düşüktür.

Neyden yapılmış?

Nişasta, Çin eriştesi yapımında kullanılır. İdeal olanı maş fasulyesi nişastasıdır, ancak artık mısır ve patates malzemeleri gibi daha ucuz seçenekler de kullanılmaktadır. Herhangi bir baklagilin unu da kullanılabilir. Bu tür erişteleri kurutulmuş olarak satın alabilir, lezzetli salatalar ve çorbalar hazırlarken kullanabilirsiniz.

"Cam erişte

Çin pirinç eriştesine funchose da denir. Görünümü oldukça orijinaldir - gizemli ultra ince yarı saydam iplikler. Bu eriştelere şeffaf hale geldikleri için cam erişte adı verilmektedir.

Funchose'un besin değeri

Kalori içeriği 100 gram ürün başına 338 kcal olan ve yerli tüketiciler arasında büyük talep gören Çin pirinç eriştesi tüm tüketicilerin ilgisini çekiyor. Bu kalori içeriğinden korkmayın. Sağlığına ve şekline önem veren herkes için harika bir üründür.

Bu bileşen, diyet yapan ve minimum kalori içeriğinin önemli olduğu herkes için vazgeçilmezdir.

Mutfak deneyleri için mükemmel bir temel. Birçok salata, meze ve Çin çorbalarının en geleneksel bileşenidir.

Funchose'un bileşimi

Funchose yaklaşık %75 oranında nişasta içerir, besin değeri yüksektir. Sinir sisteminin ve hücresel metabolizmanın normal işleyişi için insan vücudunda gerekli olan B vitaminlerinin neredeyse tüm kompleksini içerir.

Birçok mineral içerir:

• selenyum;
• çinko;
• ütü;
• potasyum;
• fosfor.

Kombinasyon halindeki tüm maddelerin insan sağlığı üzerinde iyi bir etkisi vardır. Faydaları dünya çapında bilinmektedir. Büyük miktarda insan kas dokusuna gerekli enerjiyi sağlayan benzersiz kompleks karbonhidratlar içerir. Özellikle sporcular ve işi fiziksel aktivite gerektiren kişiler için gereklidir.

Paradoksal olarak, bu şekil ve ruh hali için bir üründür! Bileşimindeki tuzun minimum miktarda olması damar, böbrek ve kalp hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilmesine olanak sağlar.

Ürün çok iyi emildiği için çocuklar ve yaşlılar için idealdir.

Nereden alabilirim

Funchose'u bulmak hiç de zor değil. Burada bile her mağazada ve süpermarkette satılıyor. Yüksek kaliteli bir ürün neredeyse şeffaf bir renge sahiptir. Bulanık, yapışkan veya beyaz eriştelerden kaçının.

Nasıl pişirilir

Erişteler genellikle kaynatılmaz, ancak garnitür olacakları ana yemek hazır olmadan hemen önce yaklaşık yarım saat sıcak suda bekletilir. Deniz ürünleri, kızarmış et ve sebzelerle yapılan kombinasyonlar çok lezzetlidir. Haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk idealdir.

Tadı turp, salatalık ve turpla iyi gider. Çin eriştesi yemekleri geleneksel soya sosuyla tatlandırılır. Kalori içeriği sizin için önemliyse pirinç eriştesi yemeği çok ağır yapmayacaktır. Neredeyse hiç yağ içermez.

Bebek maması için "Cam" erişte

Bu ürün sağlıklı vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olduğundan bebek mamalarında salatalarda ve garnitür olarak kullanılabilir. Elbette çocuk yemeklerini hazırlamak için minimum miktarda tuz ve baharat eklemeniz gerektiğini unutmayın. Funchoza bebeğin vücudu tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emilir. Aktif bir yaşam için çocuğunuz gerekli kaloriyi içeren yiyecekler alacaktır. Pirinç eriştesi birçok yemeğin bir bileşenidir.

Oruç sırasında Funchoza

Birçok halkın kültüründe ve dininde çeşitli kısıtlamaların geçerli olduğu oruçlar vardır. Çoğu zaman hayvansal ürünlerin tüketimine ilişkin yasaklar vardır.

Funchoza bitki bileşenlerinden yapılmış bir üründür. Sebzelerle, soslarla ve baharatlarla çok iyi gittiği için menünüzü çeşitlendirmeniz size kolaylık sağlayacaktır.

Oruç sırasında kaloriler insanlar için özellikle önemlidir. Pirinç eriştesi gerekli miktarda mikro elementi elde etmenize yardımcı olacaktır.

Günümüzde birçok insan sağlıklı beslenme konusunda oldukça endişeli. Aktif olarak faydalı olanları ve tadı ve diğer faydalı özellikleri yüzyıllardır test edilen yeri doldurulamaz bir bileşen olan Funchoza'yı arıyorlar. Zamanla her ailenin menüsünde yerini alacaktır. Erişte ile yapılan parlak ve çeşitli yemekler, hem hafta içi hem de tatil günlerinde sofralarımızı süsleyecek. Henüz funchose'u denemediyseniz, mutfakta maceraperest olmalı ve ondan tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir şeyler hazırlamalısınız. Denemekten korkmayın!

Birçok kişi yanlışlıkla pirinç eriştesinin Çinli veya en azından Japon şeflerin icadı olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, bu doyurucu ve besleyici yemek, olağandışı her şeyin sevenler olan Thais tarafından icat edildi. İnce, yarı saydam pirinç unu erişteleri çok besleyici ve doyurucudur ancak midede ağırlık hissi bırakmaz. Hiçbir yardımcı madde olmadan hazırlanan hafif bir pirinç aromasına sahiptir. Peynir, deniz ürünleri veya sebzelerle zenginleştirilmiş olup, tüm lezzet notalarını emerek yalnızca aromasını artırır.

Doğu ülkelerinde çoğu salataya pirinç eriştesi dahildir. Onunla tavuk pişiriyorlar, çorbalara ekliyorlar ya da garnitür olarak servis ediyorlar. Pirinç eriştesinin birleştirilemeyeceği hiçbir ürün yoktur; her bir ürüne çok ince bir şekilde "ayarlanır", onunla birleşir ve bütünsel, eksiksiz bir tat bileşimi oluşturur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Pirinç eriştesinin normal erişteden çok daha sağlıklı olduğunu kanıtlamaya gerek yok. Bu zaten biliniyor. Ancak size bileşim hakkında daha fazla bilgi vermemiz gerekiyor, çünkü ince yarı saydam pirinç eriştesi dizileri etkileyici bir yararlı mikro elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler listesi içerir: selenyum, manganez, bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, kül, doymuş yağ asitleri, diyet lifi ve ayrıca B vitaminleri ve E, PP vitaminlerinin neredeyse tüm yelpazesi.

Oldukça etkileyici nişasta dozajları, pirinç eriştesini çok besleyici bir yemek haline getirir; 100 gramı nişasta içerir. en az 365 kilokalori. Bunların çoğu, pirinç eriştelerinde asla toplam ağırlığın %8-10'undan az olmayan hafif protein bileşikleridir.

Vücuda faydaları nelerdir?

Pirinç eriştesi mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Güçlü bir enerji artışı sağlar ve uzun süre açlığı giderir. Ve bilindiği gibi, diyetteki yeterli miktarda karmaşık karbonhidrat, akut dayanılmaz açlık ataklarına neden olmadan tüketilen şeker ve yağ kısımlarını azaltmanıza olanak tanır.

Etkileyici dozlarda tiamin, niasin ve riboflavin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu sayede gergin ve sinirsel durumlar ortadan kalkar ve uyku düzenleri normale döner. “Güzellik vitamini” (E) bolluğu cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Daha elastik hale gelir ve neme doyurulur. Kırışıklıklar yumuşar, nemlendirici bakım eksikliğinden kaynaklanan soyulmalar ve tahrişler gider.

Neredeyse tamamen tuz yokluğu, pirinç eriştesinin böbrek, kalp veya kan damarı hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmesini sağlar. Bu gıda ürünü, sindirim sistemi yetişkinlerdeki kadar düzgün ve iyi çalışmayan çocuklar ve yaşlılar için büyük fayda sağlıyor. Pirinç eriştesi lif içermediğinden kabızlığa, şişkinliğe veya bağırsaklarda hoş olmayan ağrıya neden olmadan vücut tarafından kolayca emilir.

Hiçbir zararı yok mu?

Evet bazen. Pirinç eriştesi sağlığına ve kilosuna dikkat edenler için ideal bir seçimdir. Tüketim için herhangi bir kontrendikasyonu olmayan küçük bir gıda ürünü grubuna aittir. Tabii soslar ve kızartılmış sebzeler/etler veya diğer son derece sağlıksız ve yüksek kalorili katkı maddeleri olmadan hazırlanır.

Üstelik dünya çapındaki beslenme uzmanları bu sağlıklı ürünü günlük beslenmenize dahil etmenizi şiddetle tavsiye ediyor. Gluten eksikliği, en ufak bir alerjik reaksiyon olasılığını bile tamamen ortadan kaldırır ve pirinç eriştesindeki sekiz temel amino asidin varlığı, yeni hücrelerin oluşumunu destekler.