Sulu domuz şnitzelinin tarifi. Panelenmiş tavuk şinitzel, fotoğraflı tarif Panelenmiş domuz şnitzeli, galeta unu ile panelenmiş

Schnitzel, Alman mutfağında popüler bir et yemeğidir. Hazırlama kolaylığı ve zengin etli tadı sayesinde şnitzel tarifi tüm dünyayı fethetti. Kesinlikle herhangi bir etten hazırlanır. Ve et pirzolasının aksine şnitzel ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Bugün sizlere galeta unu ve peynirli tavuk şinitzel tarifi sunmak istiyorum.

İçindekiler:

• 2 küçük tavuk göğsü veya fileto (600 g);
• yarım somun;
• 3 yemek kaşığı. kızartma için bitkisel yağ;
• 100 gr peynir;
• 0,5 yemek kaşığı. un;
• 2 yumurta;
• tatmak için yeşillikler;
• tatmak için biber ve tuz.

1. Ev yapımı ekmek kırıntıları yaparak başlayalım. Mağazadan satın alınan ekmek kırıntıları ev yapımı ekmek kırıntılarıyla karşılaştırılamaz. İkincisi gevrek, yumuşak çıkıyor ve ekmeğin dokusu gevşek ve havadar.

Kabuğu somunun yarısından kesin; sadece kırıntıya ihtiyacımız var. Ekmek kırıntılarını çok daha yumuşak hale getirecek.

2. Fırını 100 derecede ön ısıtmaya ayarlayın. Somun kırıntısını ellerinizle büyük kırıntılara yoğurun ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat kadar fırına koyun. Ekmek yanmadan iyice kurumalı ve beyaz kalmalıdır. Krakerleri kızartmaya gerek yok. Ekmek ne kadar yumuşak olursa tavuk şinitzel o kadar lezzetli olur.

3. Fırından çıkarın, soğutun ve yumuşak beyaz krakerleri elinizle yoğurun.

4. Tavuk filetoyu akan suyun altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

5. Filmi filetodan çıkarın. Önce sırt boyunca 2 parçaya bölün ve ardından her parçayı çapraz olarak kesin. Böylece bir filetodan 4 şnitzel elde edeceksiniz.

6. Filetoyu daha yumuşak hale getirmek için streç filmle hafifçe dövebilirsiniz. Bu şnitzel hazırlamak için kesinlikle bir ön koşul değildir ve etin kalitesine ve tavuğun yaşına bağlıdır.

7. Unu bir tahtaya veya düz tabağa dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Gelecekteki tavuk şnitzellerimizi kaplıyoruz.

8. Yumurtaları ve 2 yemek kaşığı buzlu suyu derin bir kaseye kırın.

9. Yumurta kütlesi homojen olana kadar çatalla çırpın. Buzlu su, hamura daha pürüzsüz, daha akışkan bir doku verecektir.

10. Tavuk filetoyu, yumurta her tarafını sarıncaya kadar yumurta karışımına batırın.

11. Filetoyu ekmek kırıntılarına bulayın.

12. Rafine bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra panelenmiş filetoları kızgın yağa koyun. Şnitzelin daha lezzetli olmasını istiyorsanız bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Sadece yanmasına izin verme.

13. Bir tarafı ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık birer dakika).

14. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Şnitzelleri fırına dayanıklı bir tabağa aktarıyoruz; üzerine tavadaki suyu ve tereyağını dökebilirsiniz.

15. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

16. Şnitzellere rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin.

17. Fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Garnitür olarak haşlanmış sebzeler, pirinç, karabuğday, kuskus veya patates püresi mükemmeldir. Taze veya konserve sebzeler veya salatalar da kullanışlı olacaktır.

Panelenmiş tavuk şinitzel hazır. Afiyet olsun!

Tavuk filetosu, peynirli lezzetli, çıtır bir kabukta çok yumuşak çıkıyor. Denemeye deger!

Malzeme hazırlama süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 40 dakika.

Bu şnitzeller kasapımızda satılmaktadır. Ve bir parça domuz etinden bile daha pahalıya mal oluyorlar. Ve iş 15 dakika sürüyor. Ve minimum miktarda içerik. Kendimiz hazırlayalım, ellerimiz altın!

Her şeyden önce eti seçin. İyi kesecek bir şey almak daha iyidir. Prensip olarak, herhangi bir parçada her şey işe yarar.

Bütün bir parçam var, göğüs eti.

Uzunlamasına pirzola halinde kesin. İnce, yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında. 12 adet aldım. Yani sonunda 12 şnitzelimiz olacak.

Daha sonra dostane bir şekilde her parçanın dövülmesi gerekiyor. Çırpıcım yok ve genel olarak maksimum verim sağlayan çok hızlı tarifleri severim. Bu nedenle yıpranmadan devam ediyoruz.

Yumurtayı tuz ve baharatlarla biraz çırpın.

Aynısını ekmek kırıntılarıyla da yapıyoruz. Doğrudan unun içine çok ince öğütülmüş krakerlerim var (mağazadan satın alındı).

Ve şimdi her şey basit. Eti önce yumurtaya batırın.

Ve sonra ekmek kırıntılarına.

Ve üzerine daha önce bitkisel yağın döküldüğü bir tavaya. Ve böylece tüm parçalar. Bütün bunlar hızlı bir şekilde yapılır. Yemek yaptığımdan daha uzun süredir yazıyorum)))

Ve şimdi küçük bir numara. Neredeyse her zaman şnitzellerin hepsinin zaten tavada olduğu ortaya çıkıyor, ancak yumurta ve ekmek kırıntıları hala kalıyor. Bunları karıştırıp kırıntıları elde ediyorum.

Şimdi bu kırıntıları doğrudan tavadaki şnitzellerin üzerine yayıyoruz.
Bunun gibi. Bu daha önce

Ve bu Sonra

Bu şnitzellere çıtır bir kabuk verecektir. En çok onu seviyorum. Lezzetli.

Kısık ateşte her iki tarafını da kızartın. Bu şekilde kesinlikle kızartılacaklar. Her iki taraf da yaklaşık 20 dakika sürer. Ve sonunda 12 şnitzel elde ediyoruz. Lezzetli ve hızlı, tam istediğim gibi.

Aynı zamanda garnitür olarak patates püresi de pişirildi. Ve çay olarak, hızlı bir çay keki (Mutfakta uzun süre durmayı sevmiyorum ama kocam yemek yemeyi, özellikle de et yemeyi seviyor).

Pişirme süresi: PT00H55M 55 dk.

Kanatlı etinden ekmek kırıntılarındaki lezzetli şnitzel hazırlanabilir. Tavuk göğsünün avantajı hem yetişkinler hem de küçük çocuklar için doyurucu bir öğle yemeği olması ve aynı zamanda sporcular ve sağlıklı beslenmeye sahip kişiler için de faydalı olmasıdır.

Bu yemek bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşak çıkıyor. Bu yazımızda panelenmiş tavuk göğsü şinitzelinin adım adım nasıl hazırlanacağına bakacağız, malzemeleri nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı ve yemeğin nasıl servis edileceğini anlatacağız.

Malzemelerin Hazırlanması

Sulu şnitzel hazırlamak için tavuk fileto kullanmanız gerekir. Soğutulması daha iyidir ancak dondurulmuş etten de hazırlanabilir. Bu durumda, tavuğun önce tamamen çözülene kadar buzunun çözülmesi gerekir ve işlem tamamen doğal olarak gerçekleşmelidir. Bunu yapmak için göğsü bir kaseye koyun ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.

Zaman kalırsa, buz çözme işlemini daha eşit hale getirmek için tavuğu buzdolabına koyabilirsiniz. Hiçbir durumda mikrodalga veya sıcak su kullanarak buz çözme işlemini hızlandırmayın. Bir kase filetoyu yalnızca ince bir soğuk su akıntısının altına yerleştirebilirsiniz - bu, kalitesini bozmadan ürünün buzunun daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır.

Kullanımdan hemen önce meme iyice durulanmalı ve fazla nemin boşaltılması için bir kevgir içine konulmalıdır. Daha sonra tavuğu temizlemeniz, derisini çıkarmanız ve kıkırdağı çıkarmanız gerekir. Daha sonra fileto yaklaşık bir santimetre kalınlığında küçük katmanlar halinde kesilir. Bazı süpermarketlerde şnitzel yapmak için hazır yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz.

Tarifin önemli bir bileşeni ekmek kırıntılarıdır. Bunları hazır olarak satın alabilir veya evde yapabilirsiniz. Mağazalarda klasik krakerleri veya çeşitli baharat katkı maddelerini bulabilirsiniz. Ev yapımı ekmek elde etmek için bir somun beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak. Küçük küpler halinde kesilmesi, bir fırın tepsisine dağıtılması ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmesi gerekir. Parçalar altın rengini alır almaz fırın tepsisini fırından çıkarıp ekmeği soğutabilirsiniz. Daha sonra krakerler bir blender kasesine gönderilir ve ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Ekmek hazır.

Eğer vaktiniz kısıtlıysa ekspres kraker hazırlayabilirsiniz. Somun ekmek elle birkaç küçük parçaya bölünür ve bunlar birer birer blenderde ezilir. Ortaya çıkan kütle ekmek için mükemmeldir ve şnitzeller güzel, altın rengine dönüşecektir.

Zengin tada sahip bir yemek elde etmek için tavsiye edilir Tavuk parçalarını önceden marine edin. Küçük bir kapta tuz, karabiber ve hindistan cevizini karıştırın. Baharatlara bir diş preslenmiş sarımsak eklenir ve malzemeler karıştırılır. Her şnitzeli elde edilen sosla ovalayın ve yarım saat bekletin.

Bu turşuyu aşağıdaki tariflerin herhangi birinde kullanabilirsiniz.

Pişirme tarifleri

Panelenmiş şnitzeller tavada veya fırında pişirilebilir. İkinci durumda, yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde daha düşük olacaktır, bu nedenle diyete veya doğru beslenme ilkelerine bağlı kalan kişilere tavsiye edilir.

Klasik

Minimum malzemeyle şnitzel hazırlamanın en kolay yolu. İstenirse ekmeklere rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Bileşenler:

• 500 gr fileto;
• 2 tavuk yumurtası;
• tuz;
• 1 yemek kaşığı. elenmiş un;
• 6-7 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 200 gr ekmek kırıntısı.

Prosedür:

1. Hazırlanan tavuk göğsü katmanlara bölünmeli ve hafifçe dövülmelidir. Yemeğin yumuşak ve yumuşak olması için çırpma işlemi gereklidir.
2. Üç kase hazırlayın. Birincisine un ekleyin, ikincisine yumurta ve tuzu çırpın, üçüncüsüne kruton ekleyin. Alternatif olarak, her dilimi önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın. Etin her tarafının kabukla kaplandığından emin olun.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafı da yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından ısı seviyesi orta seviyeye düşer ve yemek birkaç dakika daha pişer.

Dilerseniz şnitzelleri fırın tepsisine yerleştirip 180 derece fırında pişirebilirsiniz.

Sütle

Bu tarifin özgünlüğü, ezilmiş krakerlerden değil, gerçek dikdörtgen krakerlerden oluşan alışılmadık ekmekte yatmaktadır - parlak torbalarda ve çeşitli katkı maddeleri ile satıldıkları mağazalarda satın almaya alışkın olduğumuz türden.

İhtiyacınız olacak ürünler:

• 700 gr fileto;
• 1/2 yemek kaşığı. un;
• 1 somun beyaz ekmek;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. süt;
• tuz;
• 6-7 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Yemek tarifi:

Hazırlanan göğsü parçalara ayırın ve az miktarda tuzla fırçalayın. Üç kasede un, sütle çırpılmış yumurta ve krakerleri hazırlayın. Ekmekleri hazırlamak için önceden dilimler halinde kesilmiş bir somun beyaz ekmek satın almanız önerilir. Kabuk her dilimden ayrılmalı ve kağıt hamuru küçük şeritler halinde kesilmelidir. Ekmek görevi görecek standart krakerler almalısınız.

Doğranmış her fileto parçası önce una bulanmalı, ardından yumurta karışımına batırılmalı ve ardından ekmek parçalarına gönderilmelidir. Kırıntılar eti eşit şekilde kaplamalıdır. Yağı bir tavada ısıtın ve çırpılmış tavuk etinden pirzolaları kızartın.

Peynirli

Hazırlık:

Bu yemek iki aşamada hazırlanıyor. Öncelikle hazırlanan fileto birkaç parçaya bölünerek çırpılmalıdır. Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç kaseye bölün. Önce her bir et parçasını una bulayın, ardından yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın. Köfteleri az miktarda yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra her parçayı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve ısı seviyesini 180 dereceye ayarlayarak 20 dakika fırına koyun.

Susam ile doğranmış

Diğer tariflerde tavuğun doğranmış olması gerekiyorsa, bu durumda doğranmış ete ihtiyacınız olacaktır.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 500 gr fileto;
• 2 yumurta;
• 100 gr un;
• 200 gr ekmek kırıntısı;
• 70 gr susam tohumu;
• 50 mi süt;
• tuz.

Adım adım tarif:

1. Hazırlanan brisketi parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda hafifçe öğütün. Küçük küpler almalısın.
2. Ortaya çıkan kütleye tuz ekleyin ve karıştırın. Islak ellerle yassı köfteler oluşturun.
3. Elenmiş unu, sütle çırpılmış yumurtaları ve susamla karıştırılmış galeta ununu üç kaseye dağıtın. Ayrıca ekmeğin içerisine damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
4. Oluşan şnitzelleri una batırın, ardından yumurta karışımına batırın ve son olarak galeta ununu serpin.
5. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Bittiğinde ateşi kapatın, kabı bir kapakla kapatın ve yemeği servis etmeye bırakın.

Nasıl gönderilir?

Panelenmiş tavuk şinitzelleri sıcak olarak servis edilmelidir. Bunu ortak bir tabakta veya porsiyonlar halinde yapabilirsiniz. Yemek çok güzel görünüyor, marul yapraklarıyla birlikte büyük yuvarlak bir tabakta servis ediliyor.

Kiraz domatesleri ve haşlanmış bıldırcın yumurtasını ikiye bölerek rastgele dağıtabilirsiniz. Bazı ev hanımları yemeği doğranmış otlar veya yeşil soğanlarla süslüyor. Ortasına kırmızı veya sarı dolmalık biberden kesilmiş bir çiçek yerleştirilir.

Daha modern bir sunum için dikdörtgen beyaz bir tabağa ihtiyacınız olacak. Şnitzeller, köşelere limon dilimleri, turplar ve maydanoz dalları yerleştirilerek bir çağlayan halinde dizilir.

Tavuk pirzolalarının çok yönlülüğü, herhangi bir garnitürle iyi gitmeleridir. Çocuklar patates kızartması veya patates püresi ile memnun olabilir; yetişkinler için pilav ve hatta makarna uygundur. Doğru beslenme ilkelerine bağlı kalanların, protein ürününü sebzelerde bol miktarda bulunan lif ile birleştirmeleri önerilir. Sebze güveci veya ajapsandali yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Masanın üzerine taze domates, salatalık ve soğan salatası içeren bir tabak koyduğunuzdan emin olun.

Soslar, lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeğine hoş bir katkı olacaktır. Masaya aynı anda birkaç farklı malzeme koymak daha iyidir, böylece her aile üyesi kendi zevkine göre bir katkı maddesi seçebilir. Şnitzel için standart ketçap, köri veya barbekü sosları da uygundur.

Evde yapılabilecek Gürcü tkemali veya satsebeli ile mükemmel bir şekilde tamamlanacak. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı domates salçası, yarım çay kaşığı Acıka'yı küçük bir kapta karıştırıp, biraz su ekleyerek sıvı ekşi krema kıvamında bir karışım elde etmeniz gerekir. Daha sonra malzemelere doğranmış kişniş, dereotu ve tuz ve karabiber eklenir. Mükemmel sos hazır.

Türk usulü tavuk şinitzel tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Neredeyse hiçbir tatil masası et olmadan tamamlanmaz. Ancak günlük yaşamda onsuz da yaşayamazsınız. Ailenizle bir akşam yemeğini süslemek ya da sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenek şnitzeldir.

Bu yemeğin kökeni Avusturya'dır ve ince dövülmüş, panelenmiş ve bir tavada veya fırında hızla kızartılmış bir et tabakasıdır. Bu incelik her türlü etten hazırlanabilir ancak ülkemizde domuz şinitzel özellikle popüler ve sevilmektedir. Bu yemeği adım adım hazırlamak için birkaç talimata fotoğraflarla bakalım ve yemeğin özellikle lezzetli olmasına yardımcı olacak bazı nüansları inceleyelim.

Bir tavada klasik domuz şinitzel

Bu inceliğin ana özelliği et parçasının büyüklüğü, yaklaşık avuç içi büyüklüğünde olması ve tabii ki ekmek olmasıdır. Genellikle yumurta ve krakerden oluşur. Ancak çeşitli baharatlar, peynir ve sebzeler de dahil olmak üzere pek çok başka çeşit icat edildi.

Domuz şnitzelini pişirmeden önce birkaç inceliğe göz atın:

• Deneyimli aşçılar etin hayvanın arka bacaklarının üst kısmından satın alınmasını tavsiye ediyor;
• Parçaları dikdörtgen şeklinde ve daima damar boyunca kesmeye çalışmalısınız;
• Parçaların kalınlığı 1,5 cm'yi geçmemelidir. Bu, pişirme süresini uzatmadan etin iyice kızarmasını sağlayacaktır;
• Ekmek yemeğin çok önemli bir parçasıdır. Yalnızca beyaz ekmekten, boyutu bir milimetreden büyük olan kaba krakerleri seçmek daha iyidir. Onlar sayesinde et, kalın, gevrek bir kabukla sulu olacak;
• Kendi ekmek kırıntılarınızı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 400 gram kuru somunu rendeleyin. Kırıntı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin ve 100 derecelik fırında 7-10 dakika pişirin, ardından karıştırın ve 5 dakika daha bekletin. Kırıntılar çok büyükse krakerleri avuçlarınızın arasına istediğiniz büyüklükte sürebilirsiniz;
• Yemeğin klasik versiyonu domuz etinin dövülmesini içerir. Ama bunu yapmak zorunda değilsin. Daha sonra kızartma sırasında büzülmemesi için etin tüm yüzeyinde bıçakla küçük kesikler yapmanız gerekir;

• Kırılan parçanın kalınlığı 4-6 mm'yi geçmemelidir. Bunlar ünlü Viyana yemeğinin standartlarıdır. Ayrıca kenarlarından hafifçe kesilmesi ve tuzlanması gerekir;
• Kızartma sırasında tavayı periyodik olarak kaldırıp hafifçe sallayın. Etin sulu olması ve kurumaması için yüzeyinin sürekli yağ içinde olması gerekir.

Şimdi domuz şnitzelinin bir tavada hazırlandığı şemaya bakalım. Bunu yapmak için ihtiyacınız var:

• Domuz eti – 650 gr (fileto en iyisi);
• Galeta unu – 120 gr;
• 2 yumurta;
• Bitkisel yağ – 140 gr;
• Un – 80 gr;
• Limon – 1 adet;
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber - tatmak;

Evde yemek pişirmeye başlayalım:

1. Eti 1,5 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin ve tercihen düz tarafıyla çekiçle çırpın. Kolaylık sağlamak için parçaları filme sarabilirsiniz;
2. Bir kapta tuz ve baharatlarla un karışımı yapın;
3. Özel bir karışım hazırlıyoruz - . Bunu yapmak için yumurtaları başka bir kapta çırpın. Gelecekteki yemeğin yumuşak olmasını sağlamak için biraz süt ekleyip yumurtaları onunla çırpabilirsiniz. Ayrıca 2 yumurta için 1 büyük kaşık oranında% 15 yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz;
4. Üçüncü düz tabağı ekmek kırıntıları için ayırıyoruz;
5. Et parçasını ilk kasedeki karışıma bulayın, ardından ikinci tabağa çırpılmış yumurtaya batırın ve hemen galeta ununun içine koyun;
6. Etimizi iyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya aktarıyoruz;
7. Kızarana kadar her iki tarafta kaynar yağda 2-3 dakika kızartın;
8. Yemek, patates veya sebzeden oluşan bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilir. Bir dilim limonla süslenir.

Bir tavada peynirli domuz eti şinitzel

Ekmek yapımında kullanılan malzemelerden birinin peynir olduğu domuz şnitzeli için ilginç bir tarif. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• Domuz bonfile – 600 gr;
• Sert peynir – 150 gr;
• Un – 120 gr;
• 2 yumurta;
• Sebze ve tereyağı - her biri 50 gr;
• Tuz ve karabiber karışımı - tatmak;
• Galeta unu.

Pişirme şeması basittir:

1. Eti önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın, ardından parçalara tuz ve baharat sürün ve 15 dakika bekletin;
2. Unu ve galeta ununu farklı kaplara dökün, üç peynir ekleyin ve yumurtaları ayrı bir kapta çırpın;
3. Kalın tabanlı bir tavada yağ karışımını ısıtın;
4. Domuz etini önce una, sonra yumurta karışımına, sonra rendelenmiş peynire ve son olarak galeta ununa batırıyoruz;
5. Parçaları, kaynayan yağ karışımıyla birlikte bir tavaya aktarın ve orta ateşte kızarana kadar kızartın;
6. Peynirle kaplanmış bitmiş şnitzeli çıkarıp kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa koyuyoruz. Bu, fazla yağın boşaltılmasına izin verecektir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek hazır.

Bir tavada doğranmış domuz şinitzel

En sevdiğiniz yemeğin eşit derecede popüler bir versiyonu. İçerir:

• Domuz eti (küspe) – 700 g;
• Galeta unu – 160 gr;
• 1 yumurta;
• Et baharatları ve tuz - tatmak;
• Ayçiçek yağı – 100 ml;
• Un – 100 gr;

Pişirme işlemi de basittir:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş et küçük parçalar halinde kesilerek derin bir tabağa aktarılır;
2. Buraya bir yumurta sürülür, baharatlar ve tuz eklenir. Eğer şifalı otları gerçekten sevmiyorsanız, bunun yerine kendinizi öğütülmüş biberle sınırlayabilirsiniz;
3. Küçük parçalardan birkaç büyük oval dikdörtgen parça oluşturun;
4. Ayrı bir kaseyi ekmek kırıntılarıyla doldurun;
5. Kıyılmış şnitzel nasıl kızartılır? Bunu yapmak için, yağı bir tavada ısıtın, elde edilen tek parça et parçalarını una koyun, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tavaya aktarın;
6. Kızartma işlemi etin kalınlığına bağlıdır, ancak genellikle ilk tarife göre biraz daha uzun sürer, her iki tarafta 7-10 dakikaya kadar;

Fırında domuz şnitzel tarifi

Yağlı olmayan veya sindirimi zor olmayan daha yumuşak bir yemek elde etmek için domuz şnitzelini fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız var (3 porsiyon başına):

• Domuz eti bonfile – 600 gr;
• Un – 3 büyük kaşık;
• Mayonez – 4 büyük kaşık;
• 1 yumurta;
• Tuz – 1 küçük kaşık;
• Domuz eti ve öğütülmüş karabiber için baharatlar - yarım küçük kaşık;
• Biraz bitkisel yağ;

Domuz şnitzelini adım adım pişirmek:

1. Eti ilk tarifteki gibi hazırlayıp çırpıyoruz;
2. Parçaları mayonezle kaplayın ve buzdolabına koyun, yarım saat marine edin;
3. Tuzu, baharatları ve unu düz bir tabakta birleştirin;
4. Ayrı bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın;
5. Domuz etini çıkarıp her parçayı un karışımına, sonra yumurtaya ve son olarak tekrar una batırıyoruz;
6. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine etlerimizi yerleştirin. Üzerine soğan halkaları koyabilir veya peynir rendeleyebilirsiniz. Bu sizin takdirinize bağlıdır;
7. 40 dakika fırında tutun;
8. Bitmiş yemeği patates, karabuğday veya sebze gibi herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis edin.

Yani domuz şnitzelinin nasıl pişirileceğinin tüm sırlarını öğrendiniz. Bu yemek, arkadaşlarınızla herhangi bir tatili dekore etmenize ve basit aile toplantılarını unutulmaz kılmanıza yardımcı olacaktır.

Video: Klasik Viyana Şnitzelinin pişirilmesi

Elma sosuyla pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için elmayı soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Bu tarif için ekşi elma çeşitlerini, örneğin Semerenko'yu kullanmak daha iyidir.

Şimdi bir portakal alın, meyveyi ikiye bölün, yarısının kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.


Tereyağını alıp demir bir tavaya veya tencereye koyun ve ateşte eritin.


Eritilmiş tereyağına yarım portakalın kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin. Daha sonra şeker, hindistan cevizi ve doğranmış tarçın ekleyin. Karışım. Ateşe koyun ve kaynatın.


Elmaları sosa ekleyin ve 15 dakika pişirin. Yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.


Elma püresi hazır.


Şnitzelin kızartılmasına geçelim. Satın alınan bonfile, tahıl boyunca kesilmelidir. Dilimlerin genişliği 1-1,5 cm'dir. Et suyunun her yöne sıçramaması için pirzola parçalarını streç filmle kapladıktan sonra birer birer mutfak çekiciyle çırpın. Kırılan parçalar 5 mm kalınlığında olmalıdır. Daha kalın yapmanızı önermiyoruz; iyi pişmezler.


Tuzu öğütülmüş karabiber ve çeşitli biber karışımıyla karıştırın. Kıyılmış et parçalarını her iki taraftan hazırlanan aromatik karışımla yağlayın. Bazı şefler kesilmiş et dilimlerinin 2 saat önceden marine edilmesini tavsiye ediyor. Zaman izin verirse bunu yapabilirsiniz.


Daha sonra et parçalarının ekmeklenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için üç kase yemek hazırlayın, birine buğday ununu, diğerine galeta ununu dökün ve üçüncü kasede yumurtayı çırpın. Şimdi her et parçasını ekmek yapın: dönüşümlü olarak önce una, sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa batırın.

bir notta

• Panelik olarak irmik ve mısır ununu kullanabilirsiniz. Dikkatlice ezilmiş tahıl gevreği - yulaf ezmesi, buğday, karabuğday, pirinç - de uygundur.
• Ekmek karışımı için mağazaya koşmak istemiyorsanız, bu tür kırıntıları kendiniz yapabilirsiniz. Ziyafetten sonra bayat ekmekleri asla atmayın. Parçalara ayırın, fırında iyice kurutun ve ardından bir blender veya kahve değirmeni kullanarak öğütün. Hem siyah hem de beyaz ekmek yapacaktır.
• Tadı iyileştirmek için krakerlere tuz ve baharat karışımı ekleyebilirsiniz. Ayrıca kraker ve cipslerden yapılan kırıntılarla da ekmek yapabilirsiniz.

Panelenmiş et ürünleri ısıtılmış bitkisel yağda kızartılmaya bırakılır. Güzel, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta da yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Ateş - orta.


Domuz şinitzellerinin üzerine önceden sıkılmış limon suyu ve hazırlanan elma sosunu dökerek servis yapın. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates kızartması, makarna, ufalanmış haşlanmış pirinç veya risotto, bezelye püresi veya en sevdiğiniz mısır gevreğinden yulaf lapası servis edebilirsiniz. Pancar, taze domates, salatalık ve lahanadan yapılan salatalar yemeğe çok yakışıyor.

Garnitür hazırlamakla uğraşamayacak kadar tembelseniz, tabağa birkaç kaşık hazır konserve yeşil bezelye ve biraz ketçap koyun. Salatalık turşusu, domates, lahana turşusu, patlıcan turşusu, her türlü yeşillik, dilimler halinde kızartılmış kabak uygun olacaktır. Bu durumda elma sosu işe yaramayacaktır; kremalı sarımsak sosu ve hardalla değiştirilebilir.