Turna balığı kaç gün tuzda bekletilir? Turna havyarı nasıl tuzlanır? Evde pike havyarı - diğer yöntemler

Turna havyarı, faydalı nitelikleri açısından bilinen mersin balığı havyar türlerinden daha aşağı olmayan bir incelik olarak sınıflandırılabilir. Ancak farkı, özellikle turna yumurtlama döneminde daha uygun fiyatlı olmasıdır. Bugün size evde turna havyarını nasıl lezzetli ve hızlı pişireceğinizi anlatacağız.

Turna havyarı hazırlamanın olağan yöntemi tuzlama veya pastörizasyondur. Tuzlama çok basit ve uygun fiyatlı bir işleme yöntemidir. Bunu yapmak için havyar miktarının% 2-3'ü oranında havyarın üzerine tuz ekleyin ve birkaç gün bekletin. Bu ürünü güzel bir özel kapta servis ederseniz, doğranmış soğanı ekleyip ekşi kremayla tatlandırırsanız turna havyarı her ziyafette mükemmel bir meze olacaktır.

Havyarı tuzlamak için gerekenler

Turna havyarını başarılı bir şekilde tuzlamak için önce bol miktarda suyla yıkanır. Tuz iyi olmalı. Havyarı şeffaf hale getirdiği için bu amaçlar için deniz tuzu kullanmak en iyisidir.

Turna balığı havyarı nasıl çıkarılır?

Balıklar önce iyice yıkanır ve bağırsaklardan arındırılır. Yastyki adı verilen havyarla dolu torbalar dikkatlice çıkarılır. Tuzlamadan önce havyar yumurtalardan arındırılır, filmden, kandan ve havyar olmayan her şeyden arındırılır. Temizleme prosedürünü birkaç basit prosedür kullanarak gerçekleştirebilirsiniz:

• Yastyki bir kıyma makinesinde kaydırılabilir. Ancak bu yöntemin tuzakları var. Eklemlerdeki film bazen kıyma makinesinin vidasının etrafına sarılır; sökülmesi ve temizlenmesi gerekir. Filmin küçük parçalara bölünmesi mümkündür ve bu parçalar daha sonra uzun süre çıkarılması gerekecektir.
• Uzmanlar bazen havyarı hızlı bir şekilde çıkarmak için bir karıştırıcı kullanırlar. Bu yöntemle film, cihazın bıçağı üzerinde çıkarılamayacağı bir yerde kalır.
• Yumurtaları çıkarmak için rende kullanabilirsiniz. Yastiki rendenin en büyük deliklerine sürülür, filmlerin kendisi ellerde kalır ve atılır.
• Torbaları bir elekten geçirmek aynı sonucu verir.
• Oldukça basit ama etkili bir yöntem daha var. Bunun için bir çatal, bir kevgir ve bol su hazırlamanız gerekiyor. Mevcut tüm torbalar, hacmi içine yerleştirilen havyarın üç katı kadar olan bir leğene yerleştirilir. Daha sonra leğen kaynar su ile doldurulur. Kasenin içindekileri yaklaşık 5 dakika boyunca bir çatalla yavaşça karıştırın. Bu süre zarfında filmler çözülecek ve yukarıya çıkacaktır. Yüzen filmleri bir kaşıkla çıkarın ve kaynayan suyu boşaltın. Havyarın bulunduğu kase daha sonra soğuk suyla doldurulup karıştırılır ve su tekrar boşaltılır. Bu manipülasyon, tüm filmler yıkanıncaya ve su daha berrak hale gelinceye kadar birçok kez, bazen 15'e kadar tekrarlanır.

Daha sonra kürü temizledikten sonra tülbentten geçirilmelidir. Gazlı bez birkaç katman halinde serilir ve bir kevgir tabanına yerleştirilir. Gazlı bez parçası havyarın tamamını alacak kadar büyük olmalıdır. Daha sonra havyarlı suyu dökün ve su akana kadar bekleyin. Havyarlı gazlı bez sarılır ve dikkatlice sıkılır. Bundan sonra havyar daha sonraki işlemlere hazırdır. İçinde yan kalıntıların kalmaması çok önemlidir.

Evde pike havyarı hazırlamak için tarifler

1. Tuzlama yöntemi. Havyarı filmlerden ve diğer kalıntılardan çıkarın ve üzerine tuz ekleyin. Bir bardak ürün başına 10 gr tuz almalısınız. Daha sonra tuzlanan ürün ayrı bir kaba aktarılır ve az miktarda bitkisel yağ ilave edilir. Kap gece boyunca serin bir yere konur, ancak buzdolabına konulmaz. Ürün sabahları tüketilebilir.
2. Sandviçleri turşulamanın hızlı bir yolu. Havyar torbaları yıkanır. Tavayı tuz eklenmiş suyla doldurun ve kaynar suya ısıtın. Daha sonra kap ocaktan alınır ve torbalar içine indirilir. İçerikler kesintisiz olarak karıştırılır. Filmler belli bir süre sonra çözülecek, havyar elekten geçirilerek içine az miktarda bitkisel yağın döküldüğü bir kavanoza konur. Kavanozu kapatmayın, havyar “boğulabilir”. Bu şekilde işlenen ürün buzdolabında saklanır.
3. Kurutma. Kurutulmuş ürün biraya iyi bir katkıdır. Yastyk'teki havyar tuzla yuvarlanır, emaye bir kaseye konur ve üstüne ağırlık konur. Havyarlı kap buzdolabı bölmesine yerleştirilir. 3-5 gün sonra torbalar yıkanır ve ardından yaklaşık 5-7 gün kurutulur. Kurutulmuş havyar hazır.
4. Kızarmış havyar. Yastyki yıkanır, tuzlu una bulanır ve ayçiçek yağı ile bir tavada kızartılır. Torbayı her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Yemeğin iştah açıcı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Havyarın faydalı özellikleri

• Havyar kadınlar için oldukça faydalı bir üründür. Kadınlar yaşamları boyunca ısrarla fazla kilolarla mücadele ediyor, her türlü kısıtlamaya ve diyetlere giriyor. Bu, vücudun birçok besin maddesinden yoksun kalmasına neden olur. Düşük kalorili bir ürün olan turna havyarı, vücudu faydalı maddelerle zenginleştirecek ve diyet sırasında kilo almayacaktır.
• Turna havyarı omega 3 asidi içerdiğinden kanser hücrelerinin gelişimini engelleme özelliğine sahiptir, dolayısıyla havyar kansere karşı iyi bir önleyicidir. Ayrıca cilt yaşlanmasına karşı ve gençleşmesi için önerilen birçok kozmetik kremin içerisinde de omega 3 bulunmaktadır.
• Diğerleri gibi turna havyarı da iyot açısından zengindir. Tiroid bezinin normal çalışması için gereklidir. Havyar vücudumuza iyot getirebilen yiyeceklerden birkaçıdır.
• Turna havyarının içerdiği bir diğer bileşen ise A vitaminidir. İnsan bağışıklığının yüksek düzeyde korunmasına yardımcı olur. Ayrıca A vitamini gözlere de faydalıdır.
• Turna havyarı içerdiği E vitamini nedeniyle hücresel düzeyde toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• İnsan vücudu D vitaminini ancak güneş ışığı veya balık ürünlerinden elde edebilir. Havyar, kemikleri ve cilt hücrelerini güçlendiren bu vitamin açısından zengindir. Çocukluğumuzdan beri vücudu D vitamini ile doyuran balık yağının tadını hatırlıyoruz. Küçük bir çocuk için bile turna havyarı ile değiştirilebilir.
• Turna havyarının faydaları düşük hemoglobinden muzdarip kişiler için yadsınamaz. Kan kalitesini artırır.

Turna havyarı söz konusu olduğunda her zaman çok değerli olduğunu bilmekte fayda var. Kraliyet masasında, Ivan Vasilyevich'in mesleğini değiştirdiği ünlü filmin yarattığı efsaneye rağmen, Volga turna havyarı her zaman değerli olmuştur. Kırmızı, siyah, denizaşırı patlıcan senaristin hayal gücünden başka bir şey değil.

Havyar elde etmenin bir yolu olarak istemsizce kaçak avlanma düşüncesi akla gelirse turna havyarı nasıl tuzlanır? Sonuçta yeni yavrulara hayat vermeye hazır olduğunda bunun suç olduğu biliniyor.

Ancak diğer balıklardan farklı olarak turna balığı yumurtalarının tamamını bırakmaz, bir kısmı içinde kalır. Bu nedenle turna balıkçısının eve küçük havyar kalıntılarıyla birlikte bir yırtıcı hayvan getirmesi şaşırtıcı değildir.

Ancak kural olarak bu ürün basitçe piyasadan satın alınabilir, çünkü onu masaya koymak veya ondan sandviç yapmak için tek parça yeterli olmayacaktır. İster bir poşetle (filmde havyar) ister yarım litre ürünle oynayın, çabalar aynıdır ancak sonuç tamamen farklıdır.

Turna havyarı turşusu nasıl yapılır - hazırlama yöntemi

Turna havyarı yumurtalarda da tuzlanabilir, ancak granül havyar özellikle değerlidir. Kraliyet masasında servis edilen ve gerçek bir incelik olarak kabul edilen şey buydu. Turna havyarını kavanozlardan satın alabilirsiniz ancak evde kendi ellerinizle hazırlanan turna havyarı çok daha lezzetli olacaktır. Üstelik bütün zorluk onu filmden doğru ve etkili bir şekilde ayırmakta yatıyor. Bu, tüm prosedürdeki en önemli an.

İlk yöntem kanıtlanmış ve en yaygın olanıdır. Havyarı tünekten çıkarmak için sıradan bir kevgir kullanın. Sadece torbaların kendilerinin kir, pul ve diğer yabancı unsurları gidermek için yıkanması gerektiği için çok kullanışlıdır.

Daha sonra yumuşak dairesel hareketler kullanarak ana ürünü derin bir tabağa sıkıştırın. En önemlisi havyarı tuzlamak için başka baharatlara ihtiyaç duyulmamasıdır. Bu durumda normal mutfak tuzu yeterlidir. Kural olarak, yarım litre havyar başına iki yığın yemek kaşığından bahsediyoruz.

Nihai ürün oldukça tuzlu ve lezzetli olacak ve sadece herhangi bir tatil masası için harika bir dekorasyon olmakla kalmayacak, aynı zamanda sabah kahvaltısında sandviçlere de iyi bir katkı olacaktır.

Daha sonra, tuz tamamen eriyene kadar havyarı dikkatlice dövmeniz gereken normal bir çatal kullanın. Bu çatal bıçak takımı aynı zamanda “dişlerinin” istiridyeden havyarı temizlerken sızan film parçalarını yakalayabilmesi açısından da avantajlıdır.

Bu prosedür oldukça uzundur ve çeyrek saatten yirmi dakikaya kadar sürebilir. Durdurulabileceği gerçeği, tuzun oluşturduğu beyaz ötleğenin kanıtıdır. Ürüne pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için üçte ikisini ayçiçek yağı ekleyin.

Daha sonra, başta tuz olmak üzere tüm bu basit bileşenler çözüldüğünde havyar koyulaşacak ve tüketime hazır hale gelecektir. Ama önce bunun için uygun kabı seçmelisiniz. Bu hala bir inceliktir ve yemek kaşığı ile yenmez.

Turna havyarının evde iyi saklanmasını ve yavaş yavaş tüketilmesini sağlamak için bebek mamasında küçük kavanozlar kullanmak en iyisidir. Bunları elde edilen ürünle doldururken, tüm yüzeyi birkaç milimetre, hatta bir santimetre kadar iyice kaplayacak şekilde ayçiçek yağını üstüne dökmeniz gerekeceğini dikkate almalısınız.

Artık paketlenmiş havyar en sıradan buzdolabına yerleştirilebilir ve burada beş gün içinde kraliyet masasına layık bir lezzet haline gelecektir.

Evde pike havyarı - diğer yöntemler

Yukarıdakilerden de anlaşılacağı üzere tuzlu turna havyarının hazırlanmasındaki en zahmetli ve meşakkatli aşama, onu balığın karnında bulunduğu yumurtanın filminden kurtarmaktır.

Bazıları, bir yol olarak, bir kıyma makinesi kullanarak ondan kurtulmanızı tavsiye ediyor. Torbaları bir elekten geçirerek kevgir kullanmakla aynı etkiyi elde edebileceğinizi söylüyorlar.

Daha sonra teorik olarak kabuğun bıçağın etrafına sarılması gerekir. Ancak yöntemin işe yarayacağı da bir gerçek değil. Alet yeterince keskinse, hazırlanan kütleden "yakalanması" gereken filmi başarıyla taşlayabilir.

Evde havyar hazırlarken şefler arasında popüler olan bir diğer yöntem ise tahılları havyar filminden ayırmak için bir karıştırıcı kullanmaktır. Bir karıştırıcı kullanıldığında, film bıçakların üzerine sarılır, böylece sıkıcı ve rutin el işçiliği ortadan kalkar.

Ancak havyarı granül havyar haline getirmek için hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, yine de iyice yıkamanız gerekir. Yukarıdaki yöntemlerin hiçbiri %100 saflık garantisi veremez.

Şimdi ortaya çıkan yarı mamul ürün, içinde bir miktar film, kan ve diğer kalıntı kalmayıncaya kadar iyice ve daha sonra birden fazla kez yıkanmalıdır. Ancak o zaman, tuzlandıktan sonra, tuzlu turna havyarı hane halkını memnun edecek ve sevgili misafirlere onunla ikram etmek utanç verici olmayacaktır.

Tuzlu turna havyarı - sıcak tuzlama yöntemi

Bu tarifte servisten önce ayçiçek yağı ilave ediliyor ancak bu şekilde hazırlanan tuzlu turna havyarı sadece 2 veya 3 gün saklanıyor, sonrasında kullanılamaz hale geliyor. Yani böyle bir ürünü yağ ekledikten hemen sonra yemelisiniz ve bitmiş yemeği buzdolabında uzun süre saklamamalısınız.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, evde yapılan turna havyarı yine de mağazadan satın alınandan daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle, turna havyarını nasıl tuzlayacağınızı ve kendi tuzlamanızı nasıl yapacağınızı okuyun - ödülünüz gerçekten kraliyet bir incelik olacak ve sadece Ivan Vasilyevich sizi kıskanmayacak.

Web sitemizde bu konuyla ilgili daha fazla bilgi:

1. 
   Bir Rus atasözüne göre turna balığı havuz sazanı uyumasın diye göldedir. Ama şimdi, ailenin asıl balıkçısı turna avına çıkıyor...
2. 
   Yavaş bir tencerede ev yapımı konserve turna balığı, parmaklarınızı yalayacak şekilde hazırlanabilir. Böyle balık pişirip yiyebilirsiniz...
3. 
   Hye, Kore mutfağının en iyi yemeklerinden biridir. Aslında o, tabiri caizse Kore usulü bir salatadır...

Pike, tatlı suda yaşayan büyük bir yırtıcı balıktır. Pike'ı yakalamak o kadar kolay değil, ancak yakalarsanız pek çok olumlu duyguyu beraberinde getirecektir. Ancak yakalanmasının yanı sıra doğru şekilde hazırlanabilmesi de gerekiyor. Evde turna balığı nasıl tuzlanır? Şimdi turna balığı tuzlamak için çeşitli seçeneklere bakacağız.

Turna kesimi

Öncelikle balıkları daha fazla tuzlamaya hazırlamanız gerekir.

Tuzlama için hazırlanan turna balığı suyla yıkanmamalı, balığı temizlemek için sıradan peçeteler kullanılmalıdır.

Küçük balıklar çoğunlukla kafa ve iç organlarla birlikte tuzlanır, ancak turna balığı diğer balıklardan daha büyük olacağından bağırsaklarının temizlenmesi gerekecektir. Büyük bir turna balığının içini boşaltmak gerekir çünkü tuzlanmayabilir ve bağırsakları çürümeye başlar, bu da atıştırmalıkların tadında bozulmaya yol açarak ona acı bir tat verir.

Turna balığının içini çıkarırken, solungaçları çıkarmak (kafa ile birlikte tuzlama yapılıyorsa) ve safra kesesine dokunmamaya çalışarak iç kısımlarını dikkatlice çıkarmak gerekir. Turna balığının pullarını soymaya gerek yoktur. Büyük balıkları tuzlarken baş ve kuyruğu çıkarmak daha iyidir.

Bağırsak çıkarma sırasında havyar bulursanız, durulayın ve zaten bağırsakları alınmış balığın karnına yerleştirin. Pike havyarı bir incelik olarak kabul edilir.

Turna etini daha iyi tuzlamak için arkadan bir kesim yapın.

Kemiksiz balık yemek çok daha keyifli olduğundan mümkünse omurgayı ve büyük kaburga kemiklerini çıkarın.

Turna tuzlama yöntemleri

Pike'yi kuru yöntemle ve salamura kullanarak tuzlayabilirsiniz.

Kuru yöntemle evde pike nasıl tuzlanır?

Ve çok basit!

• Tuz ve şekeri 2 ölçü tuz ve 1 ölçü şeker oranında karıştırıp damak tadınıza göre baharat ekleyin.
• Turna balığının içini ve dışını karışımla ovalayın.
• Karışımın geri kalanını balığımızı koyduğumuz bir kaba dökün, üzerine serpin ve ağırlıkla bastırın.
• Tuzlu turnayı 2-3 gün buzdolabına koyun. 3 gün sonra kabın dibinde oluşan salamurayı boşaltın. Aşırı dekapaj karışımı yıkanabilir. Bu balığı buzdolabında yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz. Balıkları iyi havalandırılan bir alanda kurutabilirsiniz.

Bu yöntemle tuzlanan turna balığı, patates yemekleri ve bira veya votka içeren herhangi bir tatil masası için mükemmeldir.

Turna balığını sadece kaba tuz kullanarak pişirebilirsiniz. Bu tuzlamanın amacı etteki tüm nemi çıkarmak olacaktır.

• Bunu yapmak için turnayı yukarıda anlatıldığı gibi kesip hazırlıyoruz.
• Kabın dibine bol miktarda tuz dökün, balığın üzerine sürün (hoş bir tat için karnına defne yaprağı koyabilirsiniz) ve üzerine bol miktarda tuz serpin.
• Turna balığını sıkıca kapatın ve bir güne kadar buzdolabında saklayın.

Evde salamura ile turna balığı nasıl tuzlanır?

Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

1. 3 kısım su;
2. %6 ila 9 arasında 1 kısım sofra sirkesi;
3. Kaba tuz;
4. Kuru fakat öğütülmüş baharatlar değil;
5. İnce kıyılmış acı kırmızı biber ve sarımsak.

İhtiyacınız olan salamurayı hazırlamak için:

1. Tuzu, tavuk yumurtasının yüzebileceği kadar güçlü olana kadar suda eritin;
2. Oraya baharat ekleyin ve kaynatın;
3. Kısık ateşte 3 dakika pişirin ve soğutun;
4. Sarımsak, acı kırmızı biber ve sirkeyi ekleyin.

Turnayı önceden hazırlanmış bir kaba koyun (alüminyum kullanmayın) ve önceden hazırlanmış solüsyonla doldurun. Balıkları 1-3 gün buzdolabına koyun.

Yaklaşık 500 gram ağırlığındaki balıkları bütün olarak kurutabilirsiniz. Aksi takdirde büyük balık karkas parçalarını kurutabilirsiniz.

Tuzlu balık yemek istiyorsanız yemeden önce soğuk suya batırmanız, kabuğunu çıkarmanız ve küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra her dilime yağ ve az miktarda limon suyu dökün. En az 20 dakika bekletip otlarla süsleyerek servis ediyoruz.

Evde turna balığının nasıl tuzlanacağına dair video

Zavidovo üssünde büyük ve lezzetli turna balığı yakalayabilirsiniz.

İyi günler sevgili dostlar! Sadece kırmızı ve siyah havyarın lezzetli olmadığını biliyor musunuz? Pike gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Üstelik minimum miktarda yağ içerir.

Ailemiz bu ürünü çok seviyor, özellikle eşim ve kayınpederim profesyonel balıkçı olduğundan. Bu nedenle evde turna havyarının nasıl turşu yapılacağını öğrenmem gerekiyordu. Deneyimlerimi sizlerle paylaşacağım.

Böyle bir inceliği nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayacağımızı öğrenmeden önce, bu ürünün hangi faydalı özellikleriyle ünlü olduğunu öğrenelim.

Bu balığın eti, insan vücudu tarafından kolayca emilen büyük miktarda protein içerir.
Gelelim diğer avantajlara:

1. Turna havyarı minimum kalori içeriğine sahiptir. Bu durumda doygunluk meydana gelir ancak yağlar birikmez.
2. Ürün, cildin yaşlanmasını önleyen ve güçlü bir antioksidan olan omega 3 asidi içerir.
3. Bileşimdeki iyot, tiroid bezinin normal işleyişini destekler.
4. A vitaminleri ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve toksinlerin yok edilmesine yardımcı olur.
5. D vitamini kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.

Hemoglobin düşüklüğü olan kişiler için vazgeçilmez bir üründür.

Turna havyarını tuzlamak için neye ihtiyacınız var?

Bir tarifi doğru bir şekilde kopyalamak için biraz hazırlık yapılması gerekir. Öncelikle havyarlı taze veya dondurulmuş balık almanız gerekir. Ayrıca hazır bir bileşen de satın alabilirsiniz.

Ayrıca su, tuz, ayçiçek yağı ve gibi mutfak eşyalarına da ihtiyacınız olacak. rende, elek, gazlı bez, kıyma makinesi ve karıştırıcı.
Balıklar çok dikkatli kesilmelidir. Aynı zamanda havyarlı torbalar da çıkarılır.
Havyarı ayırmak için farklı yöntemler kullanabilirsiniz:

• bir kıyma makinesi kullanarak. Ancak aynı zamanda film bıçakların etrafına da sarılabilir;
• bir karıştırıcı kullanarak. Bu durumda film jantın çevresine sarılacaktır;
• Büyük ağlı bir rende de uygundur;
• Bir elek de işe yarayacaktır.

Videoda hazırlık prosedürünün nasıl gerçekleştiğini görebilirsiniz. Son olarak havyar tülbentten geçirilerek süzülmelidir.

Basit tarifler

Lezzetli bir lezzetin adım adım hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağına bakalım.

Kolay yol

Yüksek kaliteli tuzlama için, hazırlanmış ve filmsiz pike havyarına ihtiyacınız olacak - yarım kilogram, iki yemek kaşığı tuz ve üç yemek kaşığı yağ.
Daha sonra aşağıdaki adımlar gerçekleştirilir:

1. Ana ürünü hazırlanan kaba aktarın. Önemli olan alüminyum olmamasıdır.
2. Tuz ekleyin ve eriyene kadar bekleyin.
3. Köpük göründüğü anda yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Birkaç damla limon ve bir defne yaprağı ekleyin. Tekrar hareket ettirin ve kabı bir hafta buzdolabına koyun.

Turna levreği havyarını da bu şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hızlı tarif

Soğuk pişirmenin yanı sıra başka teknolojiler de var. Hızlı bir şekilde hazırlamak için, yarım kilogram ana malzemenin yanı sıra su ve tuzu da hazırlamanız gerekir.

Havyarı hızlı bir şekilde tuzlamak için kaynar suda işlemeniz gerekir. Daha sonra karışımı tülbentin üzerine boşaltın ve sıkın. Prosedür üç kez tekrarlanmalıdır.

Daha sonra tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp bir kavanoza koyun. Üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

Bundan sonra kabı yaklaşık beş dakika buzdolabına koyun. Hepsi bu, yemek hazır.

Marine ile yemek pişirme

Fazla zamanınızı almayacak başka bir kolay tarif deneyin. Ana bileşenin her 200 gramı için bir litre suya ve bu miktarda su için - 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Ve 100 gram havyar için aynı miktarda ayçiçek yağına ihtiyacınız var.
O halde başlayalım:

1. Ateşin üzerine su ve tuz koyun. Kaynatın ve baharatları ekleyin.
2. Daha sonra bu turşuyu hazırlanan ürünün üzerine dökün, ancak sıvının yalnızca yarısını alın. Karışımı 15 dakika bekletin.
3. Daha sonra suyunu süzüp tülbentten süzün.
4. Turşunun geri kalanının kaynatılması ve ardından havyarın üzerine yarım saat kadar dökülmesi gerekiyor.
5. Daha sonra karışımı tekrar süzün ve tadına göre tuz ekleyin.
6. Karışımın tamamı çatalla köpük oluşana kadar çırpıldıktan sonra cam bir kaba konularak dört saat buzdolabında bekletilir.

Kendinizi lezzetli ve en önemlisi çok sağlıklı pişirmeye çalışın. Tüm teknoloji doğru takip edilirse.

Sofranızda muhteşem bir lezzetle karşılaşacaksınız. Hızlı pişirme yöntemleri, misafirlerinizin gelişi için lezzetli bir ikram hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Sizin de ilginç tarifiniz varsa yorumlarda paylaşın.

Ve yalnızca en son haberleri almak için blog güncellemelerime abone olun.

Yararlı ipuçlarını arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.

Yakında görüşürüz sevgili şefler!

© Depositphotos

Düzenli olarak lezzetli nehir balıklarıyla ziyafet çekme fırsatınız varsa, turna balıklarını nasıl tuzlayacağınızı bilmeniz yeterlidir.

Büyük nehir balıklarını en az bir kez denemiş olan pek çok insan, daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için turna balığının nasıl tuzlanacağını öğrenmeyi hayal eder. Sadece bir turna balığı varsa onu yemek büyük bir zorluk veya sorun yaratmayacaktır. Av zenginse ama balığı dağıtmak yazıksa, balıkları ileride kullanmak üzere depolamaktan başka seçenek yoktur.

Pike oldukça büyük bir yırtıcı balıktır. Turna balığından daha büyük olanlar, neredeyse hiçbir yerde yakalanmamalarına rağmen, eski terbiyeli yayın balığı ve alabalıktır. Tuzlama işlemi, kapelin veya kokunun genellikle tuzlanmasından biraz farklıdır.

Turna balığı nasıl tuzlanır? İçindekiler:

• Pike,
• Tuz, şeker, baharatlar.

AYRICA OKUYUN:

Turna balığı nasıl tuzlanır: pişirme işlemi

1. Balıklar kuru ve temiz bir bezle iyice silinmelidir. Hazırlamanın ilk aşamasında su ile teması olmamalıdır. Turnadan mukus ve nemi çıkarın; pulları çıkarmak gerekli değildir.
2. Turna balığının bağırsakları temizlenmelidir. Gerçek şu ki, içleri temizlenmemiş bir turna balığının içi tuzlanmayabilir ve bağırsaklarının içeriği çürümeye başlayacak ve lezzetli bir ev yapımı atıştırmalıklara acı bir tat verecektir. Büyük olasılıkla, hayatta kalan parçaları arayarak bu tür balıkları yemek yerine hemen atmak isteyeceksiniz. Turna balığı nasıl bağırılır? Başını solungaçları ve kuyruğunun ince kısmıyla birlikte kesip omurga boyunca bir kesim yapın. Bundan sonra peritonda paralel bir kesi yapın, bağırsakları ve mümkünse omurgayı ve kaburgaları çıkarın.
3. Bir dekapaj karışımı hazırlayın - tuzu ve şekeri ikiye bir oranında karıştırın ve tadına göre baharat ekleyin. Balığın içini ve dışını iyice ovalayın, içine dökün, altına, üstüne ve yanlarına serpin ve bir miktar ağırlık altında tuzlama kabına yerleştirin.

Bir iki gün içinde balıklar hazır olacak. Hazır olma derecesi tadıyla belirlenebilir. Bu tür balıklar pratikte bozulmaz, asıl mesele kabı doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan serin bir yere koymaktır. Mükemmel lezzet garantilidir. Bu balık özellikle patates yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Tuzlu atıştırmalık yumuşak ve sulu olacak - asıl mesele, fazla dekapaj karışımını ondan yıkamaktır. Bu turna hem bira hem de votka ile iyi gidecek: aslında, herhangi bir tatil masası için evrensel bir mezedir - tabii ki eski şarapları ve konyakları tercih etmediğiniz sürece.