Ağda karaciğerli karabuğday tarifi. Karaciğer ile ev yapımı karabuğday

Ciğerli ev yapımı karabuğday sadece çok uygun maliyetli bir yemek değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu yemeğin ana bileşimi karaciğer içerir ve bildiğiniz gibi çok çeşitli faydalı maddeler içerir ve karabuğday hiçbir şekilde aşağılık değildir. Bu nedenle, kombinasyon halinde çok faydalıdırlar. Bu yemeğin bir diğer büyük avantajı da ciğerli karabuğdayın yağda veya katı yağda kızartılmadan fırında pişirilmesidir. Bu nedenle diyet yapan veya sağlıklı besinler tüketen kişilerin damak tadına uygun ev yapımı karabuğday ciğerli olacak ve oldukça sık hazırlanacağını düşünüyorum.
Ayrıca hazırlanmanızı da öneririz.
Ana malzemeler:
- 150 gram karabuğday;
- 1 kilo ciğer (kim hangisini severse ben dana eti veya hindiyi tercih ederim);
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tatmak için tuz;
- 1 yumurta;
- kıyma çok kuru çıkıyorsa - 0,5 su bardağı süt.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Karaciğerli karabuğday tarifi karmaşık değildir. Öncelikle karabuğdayı yıkayıp pişirelim.




Hindi ciğerini yarı pişene kadar kızartın.




Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Bir tavada kızartın.




Haşlanmış karabuğdayı kızarmış soğan ve havuçla birlikte kıyma makinesinden geçirin.






Kızartılmış karaciğeri de bükeceğiz. Yumurtayı ekleyin ve karışımı karıştırın.




Koyu olursa süt ekleyin.
Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
Karabuğday keklerini karaciğerle şekillendirin, üstünü folyoyla örtün ve 15 dakika fırına koyun.




Bunlar ciğerli ev yapımı karabuğday kurabiyelerimiz.
Afiyet olsun!




Sizi daha fazla hazırlanmaya davet ediyoruz

Grechaniki, geleneksel Ukrayna mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Bu yemek her ailenin buzdolabında bulunabilecek hemen hemen her şeyden hazırlanabilir. Adından karabuğday hazırlamak için ana malzemenin en yaygın olanı olduğunu anlayabilirsiniz. Karabuğdayı hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Karabuğdaya hemen hemen her şeyi ekleyebilirsiniz: kümes hayvanları, et, kızarmış mantarlar, sebzeler, peynir, haşlanmış karaciğer vb. Sonuç olarak, fotoğraflı lezzetli bir karabuğday tarifi elde edeceksiniz.

Sağlıklı karabuğdayla hazırlanan yemekler çok çeşitli olabilir. Hazır karabuğday lapasının bozulması çok zordur, her türlü malzemeyle lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Sonuç, kahvaltıda ucuz ve doyurucu bir seçenek haline gelecek olan çok lezzetli pirzolalardır. Ayrıca karabuğday, akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde yenmeyen tüm karabuğdayı büyük faydayla değerlendirmenin mükemmel bir yoludur.

Diyet yapmayı tercih edenler karabuğdayın diyet ve düşük kalorili bir ürün olduğunu bilmelidir. Karabuğdaylı krep hazırlamak için karabuğdayın kaynatılmasına gerek yoktur, üzerine kaynar su dökülüp, tavanın üzerini havluyla kapatılıp bütün gece bu şekilde bırakılması gerekir; bir termos da uygun bir alternatif olarak kullanılabilir.

Ek olarak, karabuğdayın suya batırılması tavsiye edilmez, çünkü bu, birçok faydalı maddenin temizlenmesine neden olacaktır. Karabuğdayı çok uzun süre ısıl işleme tabi tutmak ve sonunda parçalanana kadar beklemek de tavsiye edilmez. Karabuğday taneleri hazır olmalı ve aynı zamanda şeklini korumalıdır.

Etli karabuğday tarifi

Fotoğraflı etli karabuğday tarifi - bunlar etten ve haşlanmış karabuğdaydan hazırlanan çok sulu, doyurucu ve lezzetlidir. Öncelikle pirzolalar bir tavada kızartılıp daha sonra herhangi bir sosla fırında pişirilebilir. İstenirse sebze ekleyerek veya domates sosunu mayonez veya ekşi krema ile birleştirerek tarife biraz çeşitlilik katabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirilmiş etli karabuğday, öğle veya akşam yemeği için harika bir fikirdir. Çok besleyici, lezzetli ve basit. Aileniz hazırlanan yemeği kesinlikle beğenecek ve siz de onu hazırlamaktan hiç yorulmayacaksınız.

Gerekli malzemeler:

• - 2 yumurta;
• - 200 gram haşlanmış karabuğday;
• - 3 soğan;
• - 500 gram kıyılmış tavuk;
• - ayçiçek yağı;
• - 2 diş sarımsak;
• - tatmak için baharatlar.

Yemek tarifi:

Soğanı ve sarımsağı soyun ve önceden haşlanmış karabuğdayla birlikte kıyma makinesinde öğütün. Tüm içeriği hazırlanan kıyılmış tavukla iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleye baharat ekleyin, tadına göre tavuk yumurtası ve tuz ekleyin. Tüm içeriği tekrar karıştırın.

Ortaya çıkan kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve aniden parçalanmamaları için dikkatlice çırpın. Tüm pirzolaları yavaş bir tencerede "Pişirme" modunda kızartın. Köfteler tamamen piştikten sonra ekşi krema ile doldurulmalı ve "Güveç" modunda tekrar yarım saat kaynatılmalıdır. Sıcak servis yapın

Karaciğer ile karabuğday tarifi

Bu, en sağlıklı iki ürünü (karabuğday ve karaciğer) birleştiren geleneksel bir Ukrayna yemeğidir. Karabuğdayın sarılacağı omentum veya yağ ağı onlara daha pembe renk ve sululuk verecektir.

Gerekli malzemeler:

• - 500 gram domuz karaciğeri;
• - 3 soğan;
• - 400 gram domuz ağı;
• - ¾ bardak hazırlanmış karabuğday lapası;
• - 5 gram sarımsak tozu;

Ağda karaciğerli karabuğday tarifi:

Karabuğdayı tamamen pişene kadar kaynatın. Karaciğeri birkaç kez durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesiyle öğütün. Karaciğerin bir kısmı yemek pişirmek için kullanılabilir.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve biraz yağda kızartın.

Önceden haşlanmış karabuğdayı, doğranmış karaciğeri, kızarmış soğanı iyice karıştırın, biber ve tuz ekleyin ve tüm içeriği sarımsak tozuyla tatlandırmayı unutmayın. Tüm içeriği bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yağ ağını alın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin - 8 x 12 santimetre.

Tüm ağın bir kerede kesilmemesi, her karabuğday için gerekli parçaların tek tek kesilmesi tavsiye edilir. Kesilen dikdörtgenin bir kenarına bir kaşık dolusu pişmiş kıyma koyun. Artık normal çarşaflar gibi dikkatlice sarılabilirler. Ağın biraz kırılması ve kıymanın dışarı sızması durumunda korkmanıza gerek yoktur.

Sadece onu bir tabağa aktarmanız ve hasarlı bölgeye küçük bir ağ parçası yapıştırmanız yeterlidir. Her karabuğday bir ağa sarılıp bir tabağa yerleştirildiğinde, kızartma tavasını ayçiçek yağıyla iyice ısıtın. Karabuğday kreplerini önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte hafifçe kızarana kadar kızartın. Karabuğdayın hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Hiç de karmaşık olmayan domuz filetosunda karabuğday tarifi tamamen hazır. Karabuğdayı haşlanmış patates veya sebze salatası ile servis edin.

Fotoğraflı mantar tarifi

Gerekli malzemeler:

• - 2 bardak su,
• - 700 gram herhangi bir mantar,
• - 1 bardak karabuğday,
• - 2 soğan,
• - galeta unu veya un,
• - taze bitkiler,
• - ayçiçek yağı,

Karabuğday tarifi:

Karabuğdayı tamamen pişene kadar kaynatın, ardından karabuğday lapası içeren tava dikkatlice bir havluya sarılmalı ve on beş dakika kaynamaya bırakılmalıdır. Bayat karabuğdayı tuzlayın ve hemen bir kaşıkla karıştırın.

Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Ayrıca soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı kızgın yağda beş dakika kadar kavurun. Mantarları soğanlara ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar kızartmaya devam edin. Kızartılmış soğanları ve mantarları bir blender kasesine yerleştirin.

Mantarları ve soğanları bir karıştırıcıda öğütün, ardından doğranmış mantarlara karabuğday lapası ekleyin, oldukça kalın bir kütle elde edene kadar karıştırın. Aynı kütleye doğranmış otlar ekleyin ve tekrar karıştırın.

Ellerinizi suyla ıslatın ve elde edilen kıymayı düzgün şekillere dönüştürün, her tarafını galeta unu veya unla yuvarlayın. Oluşturulan pirzolaları ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından bir kapakla örtün ve beş dakika daha kızartın. Sizlere sunduğumuz karabuğday tarifi tamamen hazır. Afiyet olsun!

Fotoğraflı domates soslu karabuğday tarifi

Hazır Yunan yumurtaları tek başına lezzetlidir ancak domates sosuyla pişirirseniz daha da lezzetli hale gelecektir. Bu yemeği pişirmeye çalışın, gerçekten çok lezzetli. Biraz benzerler.

Gerekli malzemeler:

• - 150 gram haşlanmış karabuğday,
• - 400 gram kıyma,
• - 2 yemek kaşığı ekşi krema,
• - 1 soğan,
• - 2 yemek kaşığı süt,
• - ekmeklik un,

Sosu hazırlamak için:

• - 1 havuç,
• - 3 yemek kaşığı domates salçası,
• - 1 soğan,
• - 3 diş sarımsak,
• - 1 yemek kaşığı un,
• - 350 miligram su,

Yemek pişirmek:

Kıymayı, haşlanmış karabuğdayı ve ince doğranmış soğanı derin bir kapta karıştırın. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine süt ve ekşi krema ekleyin, tüm içeriği karıştırın.

Elde edilen kıymadan düzgün küçük pirzolalar oluşturun, her tarafını unla yuvarlayın. Her pirzolayı ısıtılmış ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sosu hazırlamak için doğranmış soğanları ve havuçları kızartmanız, un ve salça eklemeniz, tüm içeriği karıştırmanız gerekir. Birkaç dakika sonra kızartılan sebzelere biraz kaynar su ekleyin, damak tadınıza göre biraz şeker, karabiber ve tuz ekleyin.

Pişirmenin en sonunda domates sosuna doğranmış sarımsakları ekleyin, sos tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin. Karabuğday sosunu orta ateşte on dakika boyunca dökün. Patates veya sebze salatası ile servis edilebilir.

Fotoğraflarla fırında karabuğday pirzola tarifi

Grechaniki, haşlanmış karabuğday ve kıymadan yapılan lezzetli pirzolalardır. Bu tarife göre hazırlanan iştah açıcı karabuğday çok sulu, lezzetli ve fazla yağsız çıkıyor. Ve sebze salatası ile birlikte bu yemek öğle yemeği ve hafif akşam yemeği için idealdir. Ayrıca yemek yapmayı da deneyin.

Gerekli malzemeler:

• - 300 gram haşlanmış karabuğday,
• - 50 gram bayat ekmek,
• - 450 gram kıyma,
• - 1 yumurta,
• - 1 soğan,
• - 3 diş sarımsak,
• - 3 yemek kaşığı ekşi krema,
• - Provensal otlar,
• - 250 miligram et suyu veya su,
• - ayçiçek yağı,

Hazırlık:

Karabuğdayı birkaç kez durulayın, tamamen pişene kadar suda kaynatın ve hemen soğutun. Bir parça beyaz ekmeği veya somunu, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak ıslatmadan ince kırıntılara kadar öğütün.

Ayrıca tüm sarımsak ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün. Kıymaya bir yumurta, doğranmış ekmek kırıntısı, haşlanmış karabuğday, doğranmış sarımsak ve soğan, biber, tuz ve bir kaşık ekşi krema eklemeniz gerekir. Tüm içeriği homojen bir kütleye karıştırın.

Artık dilediğiniz şekilde düzgün pirzolalar oluşturabilir ve bunları önceden ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Yukarıdaki bileşen sayısından yaklaşık on beş parça almalısınız.

Köftelerin içini hazırlamak için suyu veya et suyunu karıştırın, Provence otları, suneli şerbetçiotu ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Karabuğdayın tamamını hazırlanan dolguyla doldurun ve tamamen pişene kadar yaklaşık kırk beş dakika fırına koyun. Hazırladığınız yemeği herhangi bir garnitürle veya normal sebze salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çift kazanda karabuğday tarifi

Buharda pişmiş karabuğday, tüm sağlıklı beslenmeyi sevenler ve diyet yapmaya çalışanlar için idealdir. Ayrıca çocuğunuzun çocuk menüsünü de bu şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca buharda da kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• - 450 gram kıyma (sığır eti, domuz eti),
• - 1 havuç,
• - 2 yemek kaşığı domates salçası,
• - 1 yumurta,
• - ½ çok fincan karabuğday,
• - 3 diş sarımsak,
• - 2 soğan,
• - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,

Hazırlık:

Karabuğdayı normal bir tencerede veya yavaş tencerede yumuşayana kadar kaynatın. Bunu yapmak için karabuğdayın ayıklanması ve akan su altında yıkanması gerekir. Karabuğdayı yavaş bir tencerede "Güveç" modunda kaynatın ve tamamen pişene kadar getirin.

Karabuğday kaynarken eti durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Et parçalarını soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün. Kıymaya tatmak için soğutulmuş karabuğdayın tamamını, bir yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm içeriği karıştırın.

Artık sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Gerekli tüm sebzeleri soyun ve kesin. Çok pişirici bir kapta birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. İçindeki tüm sebzeleri kızartın, sebzeler hazır olduktan sonra salça ve birkaç bardak sıcak su ekleyin, isteğe göre otlar ve baharatlarla tatlandırın.

Hazırlanan kıymadan karabuğday kekleri oluşturun ve buharda pişirmek için özel bir tepsiye koyun. Soslu karabuğday “Buhar” modunda hazırlanmalıdır. Daha sonra karabuğdaylı kekleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine domates sosu dökün. Afiyet olsun!

Karaciğerli karabuğday ilginç ve hazırlanması kolay bir yemektir.

Karabuğday çok sağlıklı bir tahıldır; karaciğerimiz de vücudumuz için önemlidir. Ancak hane halkı her zaman bu ürünleri yemek istemez. Bu tarif kurtarmaya gelecek.

Lezzetli krepler (pirzolalar) akrabalar arasında ilgi uyandıracak ve istisnasız herkes sonuçtan memnun kalacak. Karaciğerli karabuğday, hafif kabuklu, yumuşak ve sulu çıkıyor.

Karabuğday önceden yıkanmalı ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Yulaf lapası iyice kaynatılmalıdır.

Gerektikçe un eklenir. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

Havuç da eklediklerini okudum ama ben sadece soğanla yetindim.

Grechaniki ekşi krema veya başka bir sosla lezzetlidir. Taze veya salamura sebzelerle servis edilebilir.

Karaciğeri durulayın, filmleri çıkarın. Soğanı soyun.

Soğanı bir karıştırıcıda öğütün.

Soğana karaciğeri ekleyip doğrayın.

Yumurtayla birlikte tuz, karabiber ve unun yarısını ekleyin. Çabuk karıştırın.

Karabuğdayı ekleyin.

Karışım. Gerekirse daha fazla un ekleyin.

Karaciğer-karabuğday hamurunu bir kaşıkla yayın.

Karabuğdayı her iki tarafı da ciğerle birlikte güzelce kabuklanana kadar kızartın.

Grechaniki, eski zamanlarda hazırlanan Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Karabuğday, et ve sebze bazlı pirzolalardır. Ve ev hanımları için en uygun olanı, Yunanlıların masada et ve garnitürü birleştiren bağımsız bir yemek olarak görünmesidir.

Kıyılmış karabuğday - klasik tarif

Geleneksel olarak Yunan krepleri, dondurucuda saklanan veya bir gün önce pişirilen kıyma ilavesiyle hazırlanır. Doyurucu ve lezzetli karabuğday krepleri yapacak.

Başlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 400 gram kıyma - domuz eti, tavuk, sığır eti yapacak
• 250 gram karabuğday lapası
• 1 yumurta
• 1 soğan soğanı
• 50 gram buğday unu
• 100 gram bitkisel yağ
• Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeler hazırlandığında kıymalı klasik Yunan ekmeğini pişirmeye başlayabilirsiniz.

Aşama 1. Soğanı soyup ince ince doğrayın

Adım 2. Gerekli miktarda kıymayı bir kaseye koyun ve üzerine soğanı ekleyin. Karıştırmak.

Aşama 3. Yumurtayı kıymaya çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 4. Karabuğday kaynatın. Her şey klasik - parmağınızın ekleminde daha fazla tanecik kalacak şekilde su ekleyin. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip ateşi kısın.

Adım 5. Kıymaya karabuğday lapası ekleyin, elenmiş unu ekleyin ve karıştırın. Kıymayı 10-20 dakika bekletin.

Adım 6. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ısıtın ve karabuğdayı kaşıkla dökün. Tavaya yerleştirmeden önce elle veya kızartma sırasında tahta bir spatula ile şekil verilebilir.

Adım 7 Kızartma yaparken pirzolaların birbirine yapışmamasına dikkat edin. Her iki tarafı da eşit şekilde kızarmalı, bu nedenle zamanla yanmamasına ve ters çevirmemesine dikkat edin.

Adım 8 Karabuğday biraz haşlanabilir. Bunu yapmak için ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün.

Yunanlılar hazır! Onlara sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Bir ağda karaciğer ile karabuğday

Karabuğday ve karaciğer, Ukraynalı ailelerin sofrasında çok popüler ve aranan iki malzemedir. Besin değerlerinin yanı sıra oldukça faydalıdırlar. Bu nedenle, eski zamanlardan beri karabuğday ve karaciğer, basit ve çok lezzetli bir yemek olan karabuğdayda birleştirilmeye başlandı. Onları nasıl pişireceğimizi öğrenelim.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram domuz karaciğeri
• Bir buçuk su bardağı karabuğday
• 6 soğan
• 800 gram yağ keçesi
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık ilerlemesi:

Aşama 1. Karabuğdayı tamamen pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için, mısır gevreğini durulayın, bir tencereye koyun ve karabuğdayın parmağınızın eklemini kaplayacak şekilde su ekleyin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ısıyı azaltın.

Adım 2. Yulaf lapası pişerken karaciğeri kıyma makinesinde öğütün.

Aşama 3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar birkaç dakika boyunca bir tavada soteleyin. Kızartmak için çok az yağ ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Bir kapta kıymayı, soğanı ve karabuğdayı karıştırın. Sarımsak tozu, tuz, karabiber ile tatlandırın ve tadına baharat ekleyin.

Adım 5. Şimdi işin zor kısmı geliyor. Yağ ağını (yağ keçesi) alıp dikdörtgenler halinde kesiyoruz. Bir kenarına kıyma yatağı koyun ve ikinci kenarını çarşaf gibi görünecek şekilde örtün.

Adım 6. Bütün karabuğdayı yuvarlayın - bunlar kızartmadan önceki hazırlıklarımızdır.

Adım 7 Bir tavaya yağı dökün ve ateşe verin. Isındığında karabuğdayı tek kat halinde koyun ve üzerini bir kapakla örtün. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 8 Karabuğday mantarları piştikten sonra geniş bir tabağa koyun ve sebze salatasıyla birlikte servis yapın. Yemek çok doyurucu ve ağır olacağından garnitür olarak yulaf lapası hazırlamamalısınız.

Afiyet olsun!

Tavuk karabuğday

Tavuk eti sevenler için kümes hayvanı etine dayalı karabuğday tarifleri tarifi hazırladık. Ancak karabuğday hala haklı olarak kıymanın temeli olarak kabul ediliyor - yemeğe özel bir tat veriyor.

Kıyılmış tavuk karabuğday yapmak için malzemeler:

• 200 gram karabuğday
• 200 gram tavuk fileto
• 100 gram ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 1 soğan soğanı
• 1 diş sarımsak
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Tatmak için tuz, karabiber

Evde tavuk karabuğdayı hazırlamak için birkaç basit mutfak işlemi yapmalısınız.

Aşama 1. Karabuğday tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için mısır gevreğini durulayın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Kaynatın, tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağını kapatın. Su tamamen buharlaşmalıdır - o zaman tahıl hazırdır.

Adım 2. Tavuk filetoyu, sarımsağı ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya karabuğday ekleyin ve karıştırın.

Aşama 3. Yumurtayı karabuğday-tavuk kıymasına karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 4. Isıtmak için ayçiçek yağı içeren bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin. Bu sırada ekmek kırıntıları serpilmiş bir tahta üzerinde küçük pirzolalar oluşturun. Hafifçe ısınınca her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Kıyılmış tavuk karabuğdayı hazır, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Etsiz karabuğday

Geleneksel olarak grechaniky, karabuğday ve isteğe göre kıyma ile hazırlanır. Ancak et yemeyenler, hızlı yiyenler veya sevmeyenler için etsiz karabuğdayın özel bir tarifi var.

Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1 su bardağı karabuğday
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 tavuk yumurtası
• 1 soğan soğanı
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tatmak için tuz, karabiber, baharatlar

Etsiz karabuğday nasıl hazırlanır:

Aşama 1. Karabuğdayı tamamen pişene kadar sıralıyor, yıkıyor ve pişiriyoruz. Pişerken yulaf lapasını tuzlamayı unutmayın.

Adım 2. Bu tarifte etin yerini sebzeler alıyor. Bu nedenle soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Aşama 3. Soğanları ve havuçları yağlanmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Adım 4. Patateslerin yıkanması, soyulması, rendelenmesi ve fazla suyunun sıkılması gerekir.

Adım 5. Karabuğday hazırsa soğumaya bırakın ve tahta kaşıkla tavada ezin. Yumurtayı ekleyip karıştırın.

Adım 6. Karabuğday kıymasına rendelenmiş patatesleri, kızarmış soğanları ve havuçları ekleyip tekrar karıştırın. Un ekle.

Adım 7 Kıymadan küçük pirzolalar oluşturuyoruz. Ellerinize ve yüzeye yapışmasını önlemek için her şeye ince bir tabaka un serpin.

Adım 8 . Isıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında domates soslu karabuğday

Fırında lezzetli ve sağlıklı karabuğday hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• 800 gram tavuk fileto veya başka bir et
• 240 gram karabuğday
• 1 büyük soğan
• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• Tatmak için tuz, karabiber, baharatlar
• Kızartmak için bitkisel yağ

Fırında domates soslu karabuğday nasıl pişirilir:

Aşama 1. Karabuğday tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır - tahıl yumuşak, ufalanmış olmalı ve tavadaki su tamamen buharlaşmalıdır.

Adım 2. Eti bir kıyma makinesinde soğan, tuz ve karabiberle öğütün.

Aşama 3. Ete karabuğdayı ekleyin - oranlar farklı olabilir, hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Adım 5. Islak ellerle küçük köfteler yapın ve bunları fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6. Sosu hazırlayın: Salçayı bir bardak suyla seyreltin, tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu baharatını ekleyin. Üzerine karabuğday sosunu dökün. Bu nedenle kenarları yüksek bir form alın.

Adım 7 Karabuğday keklerimizi 180 derecede 40 dakika fırına koyuyoruz.

Fırında karabuğday krepleri yağlı değildir ve sos onlara özel bir hassasiyet ve lezzet verir. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede veya çift kazanda buharda pişirilmiş karabuğday

Diyet, sağlıklı ve düşük kalorili bir şeyler arıyorsanız bu tarif tam size göre. Sonuçta karabuğdayla ilgili en besleyici şey, onu ayçiçek yağında bir tavada kızartmaktır. Karabuğday pirzolalarını buharda pişirmenizi öneririz, böylece sulu, aromatik ve sağlıklı kalırlar.

Malzemeler (3 porsiyon için):

• 500 gram kıyılmış tavuk
• 4 yemek kaşığı karabuğday
• 1 soğan soğanı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Taze bitkiler
• Tatmak için tuz, karabiber

Buharda pişmiş karabuğday nasıl hazırlanır:

Aşama 1. İlk önce karabuğdayı kaynatmanız gerekir. Mısır gevreğini yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Ateşe koyun ve su buharlaşana kadar pişirin. Karabuğdayı deneyin, ufalanan ve yumuşak olmalıdır.

Adım 2. Soğanı ince ince doğrayın. Ayrıca rendelenebilir.

Aşama 3. Derin bir kapta kıyma, karabuğday, galeta unu ve tavuk yumurtasını karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. İstenirse daha ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Kıymayı ıslak ellerle top haline getirin ve buharlı pişirme kabına koyun. Boyutuna bağlı olarak pişmeleri yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Örneğin çocukların karabuğdayı köfte büyüklüğünde yapması en doğrusu.

Adım 5. Yunan mantarları pişirildiğinde ekşi krema veya sebze salatası ile servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu karabuğday

Sos, karabuğdaya özel bir keskin tat verir ve aynı zamanda onları sulu ve daha da besleyici hale getirir.

Ekşi krema soslu karabuğday hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 gram domuz eti
• 1 su bardağı karabuğday
• 150 gram ekşi krema
• 1 tavuk yumurtası
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, tatmak için otlar
• Kızartmak için bitkisel yağ (yaklaşık 100 mililitre)
• 5 bardak su

Hazırlık ilerlemesi:

Aşama 1. Karabuğdayla başlayalım. Tahılların ayrılması, yıkanması ve kaynatılması gerekir. Su tavadan tamamen buharlaşmalıdır.

Adım 2. Şimdi kıymayı hazırlayalım. Et iyice yıkanmalı ve soğanla birlikte küçük parçalar halinde kesilmelidir. Hepsini karıştırıp tuz, karabiber ve baharatları ekliyoruz.

Aşama 3. Karabuğday hazır olunca tahta kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve kıymaya ekleyin.

Adım 4. Yumurtayı homojen bir karışıma bölün ve karıştırın.

Adım 5. Islak ellerle küçük köfteler yapın ve her birini una bulayın. Bir pirzola oluşturmak için elinizle üstüne hafifçe bastırın.

Adım 6. Kızartma tavasına az miktarda bitkisel yağ dökün. Karabuğdayımızı üst üste gelmeyecek şekilde ısıtıp yayıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.

Adım 7 Daha sonra bunları bir tencereye koyun. Ekşi krema sosu hazırlayın: Bunu yapmak için ekşi krema, su, tuz, karabiber ve bitki karışımını bir tabakta karıştırın. Bütün bunları iyice karıştırın ve karabuğdayı dökün.

Adım 8 Karabuğdayı daha da sulu hale getirmek için kalan ekşi kremayı üstüne dökün ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık yarım saat kadar orta ateşte pişirin.

Yunanlılar hazır! Onlara garnitür olarak yulaf lapası veya makarnanın yanı sıra sebze salatası ile servis yapabilirsiniz.

Mantarlı karabuğday

Vejetaryenler veya oruç tutanlar için mükemmel bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Kıymayı mantarla değiştiriyor ve tadı daha da kötüleşmiyor!

Mantarlı karabuğday hazırlamak için malzemeler:

• 100 gram karabuğday
• 250 mililitre su
• 200 gram taze petrol
• 1 soğan soğanı
• Yarım su bardağı un
• Tuz, karabiber, bitkisel yağ
• Tatmak için taze otlar

Hazırlık ilerlemesi:

Aşama 1. Karabuğday pişirin. Bunu yapmak için ayırıyoruz, mısır gevreğini yıkayıp bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Yulaf lapasını kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Su tamamen buharlaşmalı ve tahıllar yumuşak ve ufalanabilir olmalıdır.

Adım 2. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanlar kızarırken mantarları ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve soğanla karıştırın.

Aşama 3. Soğan-mantar karışımına ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Veya bir kıyma makinesinde birkaç kez öğütün.

Adım 4. Elde edilen karışımı karabuğdaya ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ondan küçük pirzola yapın ve un içinde yuvarlayın.

Adım 5. Kızartma tavasını ateşe koyun, ısıtın, yağ ekleyin ve karabuğday kreplerini mantarlı yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mantarlı mercimek karabuğdayı hazır! Bunları garnitürle veya ayrı bir bağımsız yemek olarak servis edebilirsiniz.

Hemoglobin, bağışıklık ve vücudun genel tonunu arttırmak için her zaman farmasötik vitaminler içmenize gerek yoktur, bazen karabuğday, karaciğer, sebzeler gibi sağlıklı gıdaların diyete dahil edilmesiyle durum iyileştirilebilir. Sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olan ve diyetle beslenme için önerilen birçok vitamin içerirler. Bu ürünlerden pek çok leziz yemek hazırlayabilirsiniz ancak tüm bu ürünleri kendi içerisinde birleştiren bir yemek de vardır. Bunlar, Ukrayna mutfağının mirası olan ancak tüm dünyada popüler olan karabuğdaydan yapılan grechaniky pirzolalardır.

Pişirme özellikleri

İlk bakışta karabuğday ve karaciğerden güzel ve iştah açıcı pirzola yapmak imkansız gibi görünebilir, ancak aslında durum böyle değil. Üstelik deneyimsiz bir ev hanımı bile karabuğdayı pişirmeyi başarabilir. Sadece birkaç önemli noktayı bilmesi ve yemeği hazırlarken bunları dikkate alması gerekiyor.

• Karabuğday hazırlamak için kullanılan ürünlerin iyi hazırlanmış olması gerekir. Tahıl dikkatlice ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Karaciğeri yıkayın, filmleri ve damarları çıkarın. Ancak bundan sonra doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.
• Karabuğday için karabuğday pişene kadar kaynatılır ve tamamen yumuşak ve viskoz hale gelmelidir.
• Karaciğer çiğ olarak kullanılır ve kıyma makinesinden bu şekilde geçirilir. Kıyılmış karaciğer oldukça sıvı bir kütledir, bu nedenle kıymanın neredeyse her zaman kalınlaştırılması gerekir. Bunu unla yapmak kolaydır ancak çok fazla serpmemelisiniz. Kıyma kalın ekşi krema kıvamını alır almaz içine un dökmeyi bırakmalısınız.
• Genellikle karabuğdayı kızartmak için pirzola haline getirilir ve galeta unu veya unla kaplanır. Karabuğdayın ciğer ile hazırlanması durumunda durum farklıdır: Kıyma, kaşık dolusu, kaynar yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur. Karabuğday keklerini ancak alt katmanları iyice kızardıktan ve iştah açıcı bir kabukla kaplandıktan sonra çevirebilirsiniz. Daha sonra dönerken kıymanın üst tabakası artık yayılmayacaktır.
• Karabuğday hamuruna doğranmış soğan, sarımsak ve havuç ekleyebilirsiniz. Bu durumda hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaklardır.

Karabuğday kekleri garnitür olmadan servis edilir, ancak sos gereksiz olmayacaktır. Aslında oldukça sağlıklı bir ürün olan normal ekşi krema ile kolayca değiştirilebilir.

Sığır karaciğeri ile Grechaniki

• karabuğday - 150 gr;
• sığır karaciğeri - 0,5 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 0,2 kg;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• buğday unu, bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

• Karabuğdayı sıralayın ve durulayın. İki bardak suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynayınca tuzlayın. Sıcaklığı azalt. Karabuğdayı tavada su kalmayana kadar pişirin. Isıyı daha da azaltın ve karabuğday lapasını 10-15 dakika daha pişirin, yanmadığından emin olun. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Karaciğeri durulayın. Filmleri ve damarları çıkarın. Karaciğeri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Karabuğday ile dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinde ilerleyin. Bu durumda karabuğdayın yaklaşık yarısını kullanmanız gerekir; geri kalanı ezilmemelidir.
• Kıymayı kalan karabuğdayla karıştırın, baharatları, tuzu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Havuçları soyun ve yıkayın. Peçeteyle kurulayın ve ince bir şekilde ovalayın.
• Soğanları ve havuçları karıştırın.
• Yağı ısıtın ve içindeki soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Kıymanın yarısını ekleyin, yarısını bitmiş yemeği süslemek için bırakın.
• Kıymayı tekrar karıştırın. Kıvamı ev yapımı ekşi kremadan daha ince ise, her seferinde iyice karıştırarak, azar azar un eklemeye başlayın.
• Kıyma yeterince koyulaştığında temiz bir kızartma tavasını içine yeterli miktarda yağ dökerek ısıtın.
• Kıymayı kaynayan yağın içine kaşıkla dökün. Bir tarafı iştah açıcı bir kabuk haline gelinceye kadar karabuğdayı diğer tarafa çevirin ve bir veya iki dakika daha kızartın. Fazla yağı emmesi için bir peçete üzerine yerleştirin ve bu arada tavaya yeni bir parça karabuğday krepi koyun.

Sığır karaciğeri karabuğdayını ekşi krema ile servis etmek en iyisidir. Kalan soğanları ve havuçları ekşi kremanın üzerine yerleştirin. İstenirse ekşi krema hemen karıştırılabilir.

Domuz ciğerli karabuğday da aynı tarif kullanılarak hazırlanır, ancak kalorileri biraz daha yüksek ve biraz daha az sağlıklı olacaktır.

Tavuk karaciğeri karabuğday

• karabuğday - 0,3 kg;
• tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
• ekşi krema - 0,3 l;
• soğan - 0,3 kg;
• havuç - 150 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, karabiber - tatmak;
• buğday unu - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

• Yıkanmış ve iyice ayıklanmış karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatın.
• Karaciğerinizi durulayın.
• Soğanı soyun. Yarısını küçük küpler halinde kesin, soğanın geri kalanını büyük parçalar halinde kesin.
• Karaciğeri ve iri doğranmış soğanı kıyma makinesinden geçirin.
• Kıyılmış karaciğeri karabuğdayla karıştırın.
• Kıymaya ekşi kremanın, tuzun ve karabiberin yarısını ekleyin. İyice karıştırın.
• Kıymayı unla kalınlaştırın - kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzemelidir.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hamuru içine koyun ve karabuğday-karaciğer kreplerini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir peçetenin üzerine koyun ve karabuğday mantarlarındaki fazla yağ akana kadar bekleyin.
• Havuçları soyup irice rendeleyin.
• Temiz bir tavada az miktarda yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları içine koyun. Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte kızartın.
• Kızartmayı kalan ekşi kremayla karıştırın.
• Karabuğdayın yarısını bir tabağa koyun. Yaklaşık yarısını kullanarak ekşi krema sosuyla fırçalayın.
• Karabuğday kreplerinin üzerine ikinci bir kat karabuğday krepleri yerleştirin. Kalan ekşi krema sosuyla üzerlerine fırçalayın.

Bu tarife göre hazırlanan Grechaniki keklere benziyor. Ama aslında herhangi bir tatlıdan çok daha sağlıklı ve daha doyurucudurlar.