Fırında nehir balığı pirzolası. Fırında balık köftesi nasıl pişirilir

Balık birçok esansiyel amino asit içerir ve en ünlüsü kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor olan değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Uzmanların genel kabul görmüş görüşüne göre, tüm faydalı özellikleri korumanıza olanak tanıyan en iyi ısıl işlem yöntemi fırında pişirmedir. Ancak burada bile her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları olan birçok yemek var. Karkasları önceden hazırlayarak süreci karmaşıklaştırmak istemiyorsanız, onlara uygun görünümü verme ihtiyacını düşünün veya sadece birkaç farklı çeşidi birleştirmek istiyorsanız, en iyi çözüm fırında balık pirzola olacaktır. Sizi bunları hazırlamanın en popüler yöntemleriyle tanıştıracağız.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• balık filetosu – 600-750 gr;
• süt – 100-120 ml;
• bayat ekmek – 100-120 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tereyağı – 50-60 gr;
• tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak.

Herhangi bir yağsız balık filetosu yapacaktır. Kağıt havlularla iyice yıkanıp kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve kıyma makinesinde kıyılır. Bayat et parçaları, kabuğu çıkarıldıktan sonra ayrı bir kaba konur. Oraya süt dökülür ve 15-20 dakika bekletilir. Soğan bir blenderde soyulur ve doğranır (eğer yoksa yine kıyma makinesini kullanabilirsiniz). Sütte şişmiş ekmek kıymaya aktarılır, soğan posası eklenir, yumurta çırpılır, tuz ve karabiber tatlandırılır ve ardından her şey iyice karıştırılır.

Geniş, sığ bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın (10-20 gr ürüne ihtiyacınız olacak) veya üzerini pişirme parşömeniyle örtün. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, önceden hazırlanmış karışımdan porsiyonlar ayırın ve onlardan pirzola oluşturarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağını kısık ateşte eritin. Ortaya çıkan sıvı, bir fırın tepsisine yerleştirilen pirzolaların üzerine eşit şekilde dökülür. İstenirse uygun baharatlarla da serpilebilir. önceden 180-210 dereceye ısıtılmış fırında en az yarım saat balıktan. Tipik olarak pişirme süresi 45-50 dakikadır. Köfteler, sebze garnitürleri, patates püresi veya hafif salatalarla birlikte sıcak olarak servis edilir.

Ukraynaca

Ukrayna'nın güney bölgelerinde domuz yağı ve havuçlu balık pirzola tarifi oldukça popülerdir. Alışılmadık ve özgün bir tada sahip doyurucu, iştah açıcı bir yemek oluşturmanıza olanak sağlar.

Bunun için ihtiyacınız var:

• balık filetosu – 600-750 gr;
• domuz yağı – 100-120 gr;
• orta boy havuç – 2 adet;
• büyük soğan – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• kuru dereotu – 1 çay kaşığı;
• süt – 120-150 ml;
• bayat ekmek – 120-150 gr;
• mayonez – 20-50 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlama yöntemi, bazı ek ürünlerin kullanımını gerektirmesine rağmen, yukarıda açıklanana benzer. Öncelikle yıkanıp kurutulan filetodan bayat beyaz ekmek süte batırılır ve soğan blenderde doğranır, ancak artık öğütme işlemi sırasında üzerine domuz yağı eklenmektedir. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir, sarımsaklar preslenir, rendelenir veya bıçakla çok küçük parçalar halinde kesilir. Kıyılmış balıkla birlikte bir kaseye karıştırıcıdan çıkarılan yulaf ezmesini, ıslatılmış ekmeği, sarımsağı ve havuçları ekleyin, bir yumurtayı çırpın, mayonez ve kurutulmuş dereotu, tuz ve karabiberi tatlandırın ve ardından iyice karıştırın. Bunu yapmak için bir blender veya mikser kullanmak daha iyidir.

Fırın tepsisi parşömen kağıdıyla kaplıdır - tadı yemeğin zaten zengin paletini sulandırmaması için yağ kullanmamak daha iyidir. Kalıplama işlemi ilk tarifte anlatılanları tamamen tekrarlar, aynısı sıcaklık rejimi için de geçerlidir. Sadece pişirme süresi değişecektir - bu tür balıklar 35-40 dakikadan daha uzun süre saklanmamalıdır. Yemek, haşlanmış veya kızartılmış patateslerle en iyi şekilde gider.

Enfes lezzet

Önerilen tarifler sıradan, "asil olmayan" nehir ve deniz balığı çeşitleri için iyidir. Durum tamamen farklı - özel malzemeler, oranlara daha hassas bağlılık ve pişirme işlemleri gerekiyor. Bu, yemeğin amacı ile açıklanmaktadır - açlığı gidermenin bir yolundan çok, tatil masası için bir dekorasyon görevi görmektedir. Kırmızı pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Hazırlanan kırmızı balık filetosunu ve kapariyi çok keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, gözleme ununu, yarım bardak galeta unu ekleyin, yumurtayı çırpın, hardal, mayonez ve ketçapı ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen karışıma taze sıkılmış limon suyu ve köri dökülüp tuz ve karabiber ilave edildikten sonra tekrar yoğrularak 30-40 dakika buzdolabında bekletilir. Bu sürenin sonunda karışım tamamen homojen hale gelinceye kadar tekrar iyice yoğrulur ve ardından kalıplama aşamasına geçilir.

Köfteler ince ve geniş yapılmalı, her biri kalan kısmına yuvarlanmalıdır. Daha fazla hazırlık için iki seçenek vardır - açık bir fırın tepsisinde, yağlanmış veya parşömenle kaplanmış ve folyoda. İlk durumda, kıymanın daha düzgün bir ısıl işlem görmesini sağlamak için fırında bulunan balık pirzolalarının periyodik olarak çevrilmesi gerekecektir.

Folyo kullanıyorsanız fırını yalnızca pişip pişmediğini kontrol etmek için açın.

Pişirme sıcaklığı 170-180 derecedir. Geleneksel olarak kırmızı balık pirzolaları ılık, hafif salatalar, ekşi krema veya sarımsak sosuyla servis edilir.

Çoğu balık pirzola tarifinde bazı benzerlikler olmasına rağmen, tatları ve görünümleri yalnızca balığın türüne ve kullanılan diğer malzemelere bağlı olarak değil, aynı zamanda hazırlanma yöntemine, sıcaklık koşullarına ve birçok yardımcı faktöre bağlı olarak da önemli ölçüde farklılık gösterecektir. Denemekten korkmayın, en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasına bireysel notlar ekleyin; böylece sizi, misafirlerinizi ve ev üyelerinizi inanılmaz derecede hassas bir tat ve zengin aromayla her zaman memnun edecekler.

Fırında balık pirzolaları kemikleri olmadığı için iyidir. Bu nedenle baharat ve ot miktarını azaltarak çocuk menüsüne bile dahil edilebilirler. Kıyma için az kemikli balık kullanılır. Bu pirzolalardaki kıyma karıştırılır. Yayın balığı, turna levreği ve sazan filetosundan yapılır. Balık pirzolalarının sulu olması için kıymaya süt veya suya batırılmış kabuksuz beyaz bayat ekmek eklenir. Ekmek yerine öğütülmüş beyaz kraker kullanabilirsiniz. Pişme sırasında pirzolaların dağılmaması için kıymanın iyice yoğrulması gerekir. İlave lezzet katmak için pirzola kütlesine soğan eklenir. Hissedilmesini istemiyorsanız blenderda ezilir. Onlara çıtır bir kabuk vermek için öğütülmüş ekmek kırıntılarına yuvarlanırlar. Köfteler ince bir mayonez tabakasıyla kaplanıp bu formda pişirilirse yumuşak, parlak bir kabuklu olurlar.

İçindekiler:

• karışık kıyılmış balık - 1 kg;
• öğütülmüş beyaz krakerler - 3/4 bardak;
• süt – 1 bardak (250 mi);
• soğan (orta kafa) – 1 adet;
• balıklar için kuru baharat, hafif - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş maydanoz - bir tutam;
• kıyma için mayonez – 30 gram;
• pirzola için mayonez (isteğe bağlı) – 50 gram;
• ekmek için öğütülmüş beyaz ekmek kırıntıları - 1 su bardağı.

Fırında balık pirzolası nasıl pişirilir:

Kıyılmış balıkları bir kaseye koyun. Dondurulmuş olarak satın aldıysanız önce buzunu çözün.

Öğütülmüş krakerleri küçük bir kaseye yerleştirin. Sütle doldurun. Yarım saat kadar şişmeye bırakın. Kabukları kesilerek peksimetler bayat ekmekle değiştirilebilir. Şişmiş kütleyi karıştırın.

Soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün.

Bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün. Yumuşatılmış ekmeği ekleyin ve her şeyi tekrar birlikte çevirin. Bu karışımı kıymanın üzerine yayın.

Balık baharatını, kırmızı biberi, maydanozu, mayonezi ekleyin. Baharat ve mayonezde yeterince tuz olduğu için biraz tuz koyun.

Kıymayı iyice karıştırın.

Unu veya galeta ununu bir tabağa koyun.

Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için soğuk suyla ıslatın. Dikdörtgen pirzola haline getirin. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Yüzeyi mayonezle yağlayın. Pişenlerin çıtır bir kabuk almasını istiyorsanız bu adımı atlayın.

Köfteleri önceden 200° ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Bir garnitür hazırlayın: makarna, patates püresi veya kabarık pirinç.

Balık köfteleri fırında hazır. Kesitte görülebileceği gibi, tekdüze bir tutarlılıkla çok hassas oldukları ortaya çıktı. Ekşi krema sosu veya ketçapla servis yapın. Yeşilliklerle süsleyin.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Alina Stanislavovna.

Fırında pişirilen balık pirzolası gibi bir yemeğin hazırlanma süreci, sıradan et pirzolalarına göre daha fazla emek yoğun işlemler içerir. Kıyılmış balığın daha yumuşak, hatta sıvı olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bu kütleyi esnek ve işlenmesi kolay bir malzemeye dönüştürmek için biraz beceri gerekiyor. Tariflerde detaylı olarak anlatılan özel malzemeler ve teknolojik incelikler kullanılmaktadır. Sıvı kıymadan fırında lezzetli balık pirzolaları yapılamaz, bu nedenle kıymayı pirzola hazırlamaya özellikle dikkat edin. Çoğu zaman pirzolalar deniz ve okyanus balıklarından hazırlanır, çünkü... daha az ince ve küçük tohumlara sahiptirler ve etleri daha zengin ve sağlıklıdır. Fırında pollock balık pirzolası ve fırında morina balığı pirzolası popülerdir. Ayrıca turna balığı, berlam balığı, levrek, pisi balığı ve gümüş sazandan fırında çok lezzetli balık pirzolaları yapılır. Kendi versiyonunuzu deneyebilirsiniz, aslında çok fazla balık türü var.

Fırında kıyılmış balık pirzolaları her gün için harika, hafif bir yemektir, ancak aynı zamanda her tatil masasını mükemmel şekilde dekore ederler ve balık diyetinin hayranları arasında her zaman popülerdirler. Balık pirzolalarını fırında pişirin, tarifini sitemizde bulacaksınız. Ancak sadece tarif, fırında balık pirzolalarında ustalaşmanıza yardımcı olmayacak. Fotoğraflar aynı zamanda acemi ev hanımları için de iyi bir yardımcıdır. Fırında balık pirzola pişirmeyi mi planlıyorsunuz? Web sitemizdeki fotoğraflı tarife bakın. Örneğin fırında pollocktan yapılan balık pirzolalarını öneriyoruz. Bu yemeğin tarifi oldukça basit ve yeni başlayanlar için uygundur. Fırında balık pirzola pişirmek için neye ihtiyacınız var? Tarif ve biraz beceri! "Lezzetli!" - misafirleriniz söyleyecek ve haklı olacaklar. Çalışmanızın en iyi değerlendirmesi, iyi beslenmiş ve memnun misafirlerden gelen olumlu geri bildirimlerdir. Ve size “Fırında balık pirzola nasıl pişirilir?” diye sorarlarsa, kendinizi başarılı sayın.

Balık pirzolası hazırlamak için bazı ipuçları:

Köfteler deniz, göl ve nehir balıklarından hazırlanmaktadır. Çok yağlı ve çok kuru olmayan balıkların seçilmesi tavsiye edilir;

Büyük balıklardan pirzola pişirmek daha uygundur. Kıyma makinesinde öğütmeniz gerekmez, küçük parçalara ayırmanız gerekir;

Soğutulmuş krema veya çiğ patatesler kıymaya sululuk katacaktır. Kıymanın içerisine lahana, havuç gibi dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Sulu olması için kıymaya ekmek kırıntısı da eklenir;

Lezzet için isteğe göre yumurta, soğan, sarımsak, baharat ve baharatlar, limon suyu, kızarmış soğan, peynir, süzme peynir ve elma ekleyin;

Ellerinizi soğuk suya batırarak pirzola oluşturmak daha uygundur.

- Sulu diyet balık pirzolalarını minimum yağla sağlıklı bir şekilde lezzetli bir şekilde hazırlamak için bir tarif. Fırındaki balık pirzolaları aşırı ısıtılmış bitkisel yağda kızartılmaz ve pişirme sırasında ıslatılmaz. Hazırlanan pirzolalar, kızartma sırasında yağlara doymuş hale gelen ve yemeğin diyet özelliklerini öldüren ekmek (un, kraker) gerektirmez. Balık pirzolaları, hayvansal yağlar veya ağır bitkisel yağlar kullanılmadan, minimum rafine zeytinyağı ile fırında pişirilir. Pişirme için zeytinyağının tercih edilmesi, pişirildiğinde yemek pişirmek için kullanılan diğer bitkisel yağlara göre daha az karmaşık bileşikler üreten tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Diyet pirzolaları, morina ailesinden (pollock, hake, mezgit balığı, mezgit, el bombası) az yağlı balık çeşitlerinden hazırlanır.

Köftelerin sululuğu, yağlı veya orta yağlı balıkların eklenmesiyle sağlanır. Değerli beslenme özelliklerine sahip somon balığı tercih edilir. Etin artan toksisitesi nedeniyle Pangasius'tan kaçınılmalıdır. Geleneksel beyaz ekmeğin yerini hazır yulaf ezmesi aldı. Düşük glisemik indekse sahip, değerli maddelerle zenginleştirilmiş, çörek görevi gören yulaf ezmesi başarılı bir alternatif haline gelir. Soğanın yanı sıra bitkisel katkı maddeleri de kullanılır: doğranmış havuç, kabak, kabak. Sebzeler yemeğe ilave sululuk ve yumuşaklık verir, genel kalori içeriğini azaltır ve vücut tarafından kolay sindirilebilirlik sağlar. Köftelerin yumuşak olması için yumurta eklenmez. Baharatlar isteğe göre eklenir ancak yemek kendi tadıyla kendine yeter. Oluşturulan pirzolalar un veya galeta unu ile kaplanmamalıdır. Kıymadan elle oluşturulur, bitkisel yağ ile yağlanır, yüzeyde ince yağlı bir kabuk oluşması nedeniyle pişirme sırasında doğal nem kaybını önler ve bitmiş yemeğin sulu olmasını sağlar. Fırında balık pirzolası, hafif diyetlere, kilo verme diyetlerine ve sağlıklı bir aile diyetinin düzenlenmesine uygun, lezzetli, sulu bir yemektir.

Fotoğrafta morina ve somondan yapılmış fırında balık pirzolaları gösterilmektedir. Diğer balık türlerinden balık pirzolaları da aynı şekilde fırında hazırlanır. Yemek, geleneksel olarak hazırlanan veya çift kazanda veya yavaş pişiricide buharda pişirilen hafif sebze ve diyet garnitürleri ile tamamlanmaktadır.

İçindekiler

• Yağsız balık filetosu - 700 g (pollock, hake, mezgit balığı, mavi mezgit, el bombası)
• Yağlı balık filetosu - 100 gr (somon, alabalık, somon)
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Hazır yulaf gevreği – 5 yemek kaşığı
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak
• Rafine zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Fırında balık köftesi - yemek tarifi

1. Balıkları temizleyip yıkayıp kurutuyoruz.
2. Yağsız balık filetosunu (pollock, hake, mezgit balığı, mavi mezgit, el bombası) kıyma makinesinde doğruyoruz.
3. Sulu olması için yağlı balıkları (somon, alabalık veya somon) doğrayın.
4. Havuçları ve soğanları bir kıyma makinesinde öğütün. Malzemelere ekleyin.
5. İsteğe göre anlık yulaf ezmesi, tuz ve baharat ekleyin.
6. Kıymayı iyice karıştırın.
7. Elde edilen kıymanın, elde edilen neme doymuş yulaf ezmesinin şişmesi için 20 dakika beklemesine izin verin.
8. Fırın tepsisini rafine zeytinyağıyla yağlayın.
9. Ellerinizi rafine zeytinyağıyla yağlayın.
10. Ortaya çıkan kıymadan pirzola oluşturuyoruz. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
11. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
12. Fırın tepsisini orta seviyedeki fırına yerleştirin.
13. Balık pirzolalarını fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.
14. Bitmiş yemeği sebze diyet salataları ve diyet yan yemekleri ile sıcak olarak servis edin.

Balıklardan pek çok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca Lent döneminde yenilmesine izin verilen ve çocuk menüsüne dahil edilen ürünleri de ifade eder. Yağ ve kalori oranı düşük olduğu için diyetlerin bir parçasıdır, ancak birçok yararlı madde ve mikro element içerir. Balık vücut tarafından iyi emilir.

En sevdiğim balık yemeklerinden biri pirzola. Çıtır çıtır olana kadar bir tavada kızartılır, buharda pişirilir ve fırında pişirilir. Tabii ki, buharda pişirilmiş pirzolalar en sağlıklısı olarak kabul edilir, çünkü neredeyse hiç yağ olmadan pişirilirler ve koyu bir kabuğa kadar zararlı kızartmalara maruz kalmazlar.

Kızartılmış pirzolalardan vazgeçemeyen (ve istemeyen) kişilerin, alternatif bir ısıl işlem yöntemi olan fırında pişirmeye dikkat etmeleri önerilir.

Bu şekilde hazırlanan pirzolaların içi sulu, dışı çıtır olur. Tadı kıymaya eklenen baharatlara bağlıdır.

Pirzola kütlesine çeşitli otlar, kökler, sosların yanı sıra havuç, soğan, sarımsak, patates ve domates eklenir.

Fırında balık pirzolası: pişirmenin incelikleri

• Köfte için kıyma herhangi bir balıktan hazırlanır. Bunu yapmak için bağırsaklarını çıkarırlar, omurgayı ve kemikleri çıkarırlar ve deriyi çıkarırlar. Mağazadan satın alınan kıyma, vicdansız üreticilerin ona ne kattığı bilinmediği için ancak kalitesine güveniyorsanız kullanılabilir.
• Kıyılmış yağsız balık, balıkla birlikte kıyma makinesinde öğütülen yağ veya domuz yağı ile doldurulur.
• Kıymanın kalitesi, ne kadar süre yoğrulduğuna bağlıdır. Bu işlemi hızlandırmak için bir blender kullanabilirsiniz. İçinde kıyılmış kıyma bir hamur tatlısı kütlesine benziyor, bu nedenle pirzolalar yumuşak ve yumuşak çıkıyor.
• Püre haline getirilen soğan, kıymayı homojen, ancak daha sıvı hale getirir. Bu nedenle sıklıkla elle kesilir.
• Çok kalın olmayan kıymaya 1-2 yemek kaşığı koyabilirsiniz. sadece fazla sıvıyı emmekle kalmayacak, aynı zamanda pirzolaları yumuşak ve gevşek hale getirecek irmik kaşıkları.
• Balık pirzolalarına süt veya suya batırılmış kabuksuz bayat ekmek veya öğütülmüş krakerler eklenir. Ayrıca önceden sütle doldurulurlar ve şişmeleri için birkaç dakika bekletilirler. Fırında pirzola ekmeği ekleme normu geri kalanıyla aynıdır: 1 kg kıyılmış balık için 250 gr ekmek ve 300 ml sıvı alın.
• Fırında pişirilen balık kıymalarına yumurta eklemenize gerek yok. Köfteler şeklini onlarsız mükemmel şekilde korur ve dağılmaz.
• Köftelerin çıtır bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için panelenir. Bu un, galeta unu, öğütülmüş kraker, mısır gevreği, kepek olabilir.
• Balıkları suda veya et suyunda 15-20 dakika pişirin. Ancak bu sefer pirzola pişirmek için yeterli değil. Balık pirzolalarını fırında pişirmek en az 35 dakika sürecektir.

Tereyağlı fırında balık köftesi

İçindekiler:

• yağsız balık filetosu – 700 gr;
• süt – 100 ml;
• kabuksuz bayat ekmek – 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu

• Filetoyu durulayın ve fazla nemi kurutun. Kıyma makinesinden geçin.
• Ekmeği bir kaseye koyun ve sütle doldurun.
• Soğanı birkaç parçaya bölün. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
• Balık, soğan ve ekmeği birleştirin. Yumurta ve tuzu ekleyin. Her şeyi elle veya bir blender kullanarak karıştırın.
• Bir fırın tepsisini yağlayın veya parşömenle hizalayın.
• Soğuk suyla nemlendirilmiş ellerinizi kullanarak pirzolalar oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Tereyağını eritip köftelerin üzerine dökün.
• 200° fırında 40 dakika kadar pişirin.

Mayonezli fırında balık köftesi

İçindekiler:

• kıyılmış balık - 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• bayat ekmek – 200 gr;
• mayonez – 50 gr;
• süt – 150 ml;
• tuz - tatmak;
• sarımsak – 3 diş;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• yumurta – 1 adet;
• karabiber - bir tutam;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Ekmeği süte batırın.
• Ortaya çıkan kütleyi kıyma ile birleştirin.
• Yumurtayı, sarımsağı, biberi, hindistan cevizini, tuzu ve mayonezi ekleyin.
• Kıymayı iyice yoğurun.
• Islak ellerle köfteler oluşturun. Bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Balık pirzolalarını 200°'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Havuçlu fırında balık köftesi

İçindekiler:

• kıyılmış balık – 700 gr;
• soğan – 1 adet;
• orta boy havuç – 2 adet;
• domuz yağı - 100 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• kuru dereotu – 1 çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - tatmak;
• bayat ekmek - 2 dilim;
• süt – 150 ml.

Pişirme metodu

• Soğanı birkaç parçaya bölün ve domuz yağı parçalarıyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
• Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
• Ekmeği süte batırın ve yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin.
• Kıyılmış balığı bir kaseye koyun, soğanı, havuçları ve ekmeği ekleyin. Yumurtayı kırın. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin.
• Balık karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
• Islak ellerle kıymadan porsiyonlar alın ve pirzola haline getirin. Bunları parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Köfteleri fırına verip 35-40 dakika kadar pişirin.

Yeşil soğan ve soya soslu fırında balık köftesi

İçindekiler:

• balık filetosu – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• küçük havuç – 1 adet;
• soya sosu – 50 gr;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Balık filetosunu parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
• Soğanı ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün.
• Kıymayı ve sebze kütlesini bir kaseye koyun, soya sosu ve tuzu ekleyin. Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle tuzu çok dikkatli ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Tekrar karıştırın.
• Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve dikdörtgen pirzola yapın. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 200°'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Fırında domatesli balık köftesi

İçindekiler:

• kıyılmış balık – 700 gr;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. ben;
• baharatlar (kişniş, fesleğen, biber, dereotu) - tatmak;
• tuz - tatmak;
• şeker - bir tutam;
• ekmek kırıntıları - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Doğranmış soğanı blender kasesine koyun ve doğrayın.
• Kıyma ile birleştirin. Yumurtayı kırın, salçayı ve hazırlanan baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
• Islak ellerle pirzola oluşturun. Bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 200° fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Fırında diyet balık pirzola

İçindekiler:

• az yağlı kıyılmış balık - 500 g;
• soğan – 1 adet;
• beyaz lahana – 100 gr;
• tuz - tatmak;
• bayat ekmek - 1 dilim;
• su – 100 ml.

Pişirme metodu

• Ekmeğin üzerine soğuk su dökün ve şişmesine izin verin.
• Soğanı ekmekle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
• Lahanayı ince ince doğrayın, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar ellerinizle ovalayın.
• Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Lahana, soğan ve ekmekle birleştirin. Biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Soğuk suyla ıslatılmış ellerinizi kullanarak pirzola haline getirin.
• Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 200°'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Hostese not

• Tüm tariflerde pişirme sıcaklığı 200° olarak belirtilmektedir. Ancak fırının özelliklerini de dikkate almanız gerekir. Çok ısınırsa ısı 180°'ye düşürülür.
• Köftelerin üzerinde altın bir kabuk oluşturmak için hazır olmadan 10-15 dakika önce üzerlerine rendelenmiş peynir serpin.
• Köfteleri mayonezle kaplayıp pişirirseniz çok daha yumuşak ve sulu hale gelirler.
• Balık pirzolaları sosta pişirilebilir. Bunu yapmak için çiğ pirzola en sevdiğiniz sosla dökülür ve 40 dakika fırına konur.
• Sütü suyla değiştirirseniz, yağlı balık yerine az yağlı balık kullanırsanız ve mayonez veya ekşi krema eklemezseniz, bu tariflerden herhangi biri diyet yapılabilir.