Süt ve kakao tarifinden yapılan gurme jöle. Kakao jölesi - kakao jölesi yapmak için orijinal tarifler

Muhteşem ve düşük kalorili bir tatlı yapmak istiyorsanız, o zaman ekşi kremalı jöle meyveli - tam olarak ihtiyacınız olan şey. Web sitemizde hazırlaması çok kolay, lezzetli ekşi krema tarifleri bulacaksınız.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 500 ml;
• Jelatin – 20 gr.;
• Su – 100 mi;
• Şeker – 1 bardak;
• Vanilin;
• İstenilen meyveler ve meyveler - kiraz, ahududu, çilek, şeftali, muz vb. mükemmeldir.

Yemek tarifi:

1. Jelatini suyla dökün ve bir saat şişmesine izin verin.
2. Ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Bıçağın ucuna vanilin ekleyin.
3. Jelatini tamamen eriyene kadar ateşte suyla ısıtın.
4. Jelatini suda oda sıcaklığına kadar soğutun ve ekşi krema ve şekerin içine dökün. Her şeyi karıştırın.
5. Meyveleri ve meyveleri yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Küçük meyveler bozulmadan kalabilir. Devamını oku: .
6. Meyve-ekşi krema karışımını birkaç veya bir kalıba dökün ve üç saat buzdolabına koyun. Tatlı, nane yapraklarıyla süslenmiş geniş bir tabakta servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• ekşi krema - 450-500 gr
• şeker - 80-100 gr
• jelatin - 15 g anlık
• kakao - 2 yemek kaşığı.
• çikolata - birkaç kare

Adım adım pişirme tarifi:

1. Jelatin paketini bir bardağa dökün ve 100 ml sıcak fakat kaynamayan su dökün. Jelatini tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Ekşi kremayı şeker taneleri eriyene kadar şekerle çırpın.
3. Ekşi krema ve şekere jelatin ekleyin, tekrar çırpın.
4. Karışımın yarısını kaselere dökün, istenirse geri kalanına 1-2 yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz - sonra çikolatalı jöle elde edeceğiz. Kaseleri tamamen donana kadar (3-4 saat) buzdolabına koyun.
5. Zaten dondurulmuş inceliği rendelenmiş çikolata serpin ve istenirse fındıkla süsleyin. Verim: 5-6 standart kase.

İçindekiler:

• Az yağlı ekşi krema – 200 gr;
• vanilin – 2 tutam;
• ince şeker - yönlü bir camın yaklaşık 2/3'ü;
• şekersiz doğal kakao tozu - 3 yemek kaşığı. ben;
• su – 125 ml (0,5 su bardağı);
• anlık jelatin tozu - 1,5 yemek kaşığı. ben;
• ılık su – 60 ml (3 yemek kaşığı);
• tereyağı – 10 gr.

Hazırlık:

1. Kakao tozu ve bir bardak şekerin üçte birini alın. Karışım. Bu, topakların oluşmasını önlemek içindir - onları yoğurmak uzun ve sıkıcı bir iştir ve onlarla birlikte jöle homojen olmayacaktır. Yarım bardak suyu kaynatın, karışıma azar azar dökün, hemen karıştırın. Ocağın üzerine kısık ateşte koyun ve koyu içecek kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın, tereyağını ekleyin, çikolata tabakasının parlak olmasını sağlayacaktır. Daha hızlı soğuması için geniş bir kaseye dökün.
2. Kakao pişer pişmez jelatini hazırlayın. Tozu bir kaseye veya porselen veya metal kaseye dökün, su ekleyin. Karıştırmak. Yumuşaması için 10 dakika bekletin. Daha sonra su banyosuna koyuyoruz. Isıtıyoruz, ısındıkça kütle yumuşamaya ve sıvılaşmaya başlayacak. Kaynatmadan jelatin kabını çıkarın. Sıcak kakaonun yaklaşık üçte birini dökün ve hemen çırpın. Geriye kalanını bir kenara ayırdık. Evet, ilk katman için her şey hazır.
3. Silikon kalıplar veya küçük fincanlar, kahve fincanları ne bulursanız alıyoruz. Kakaoyu, her kalıba önce bir kaşık, sonra bir kaşık daha dökerek ve bitene kadar bu şekilde dağıtarak dağıtın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.
4. 30 dakika sonra ekşi krema, vanilin ve şekeri çırparak karıştırın. Havadarlık elde etmeye ve her şeyi kremaya dönüştürmeye çalışmayın - buna ihtiyacımız yok. Şekeri karıştırdık, çözdük, tüm hacmi hava kabarcıklarıyla doldurduk - hepsi bu.
5. Çikolata katmanından sonra kalan jelatini tekrar su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtıyoruz. Ekşi krema ve şekere dökün, kuvvetlice çırpın.
6. Tatlımızla birlikte kalıpları çıkarıyoruz. Ekşi krema karışımını koyu tabakanın üzerine dökün ve neredeyse ağzına kadar doldurun. Tekrar soğuğa koyun. En az üç saat sertleşmesine izin verin, ancak bütün gün veya yarına kadar bırakmak daha iyidir.
7. Jöleyi silikon kalıplardan sorunsuz bir şekilde çıkarabilirsiniz, sadece kenarlarını büküp alt kısmına bastırmanız yeterli. Aniden çıkmak istemezse birkaç saniye ılık suya koyun ve hemen bir tabağa çevirin.
8. Gördüğünüz gibi çok tatlı, aynı zamanda lezzetli ve hazırlaması kolay bir tatlı çıkıyor. Her türlü farklı ikramı hazırlamanız gerektiğinde, ancak fazla zamanınız olmadığında ve karmaşık bir şey pişirmek istemediğinizde tarif kullanışlı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• süzme peynir ve ekşi krema - her biri 250 g;
• şeker - 100 gr;
• vanilya şekeri - 30 gr;
• süt (su ile değiştirilebilir) - 200 ml;
• jelatin - 15 gr.

Hazırlık:

1. Jelatini sütte (suda) 1 saat bekletin ve çözün.
2. Sıcak jelatin kütlesine normal şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Ekşi kremayı jelatin kütlesi ile karıştırın.
4. Süzme peynirini öğütün (bir elek ile silin veya bir blender ile doğrayın), ekşi krema ve jelatin kütlesi ile karıştırın.
5. Bir kalıba veya kaseye aktarın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

İhtiyacın olacak:

• ekşi krema - 400 ml;
• şeker - 120 gr (veya 4 yemek kaşığı);
• jelatin - 45 g;
• çilek - 200 gr.

Hazırlık:

1. Jelatini suyla dökün, şişmesine ve çözülmesine izin verin.
2. Ekşi kremayı şekerle çırpın, jelatin ekleyin.
3. Büyük çilekleri yıkayın, soyun, kurulayın ve parçalara ayırın.
4. Kaselere katmanlar halinde yerleştirin: çilek, ekşi krema, çilek, ekşi krema.
5. Buzdolabında sertleşmeye bırakın, meyvelerle süsleyin.

İçindekiler:

• 2 su bardağı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu;
• Kısmi bir bardak şeker;
• 40 gr jelatin;
• Bir bardak su.

Hazırlık:

1. Jelatin paketinin üzerindeki talimatlara göre soğuk kaynamış su ile doldurun ve şişmeye bırakın. Bu genellikle on ila kırk dakika sürer. Ancak şiştiğinde göreceksiniz: yarı saydam hale gelecek ve hacmi üç ila dört kat artacaktır. Şimdi jelatini bir su banyosuna koyup tamamen eriyene kadar eritiyoruz. Önemli olan jelatinin kaynamasına asla izin vermemek! Jelatini soğumaya bırakın.
2. Bu arada ekşi kremayı toz şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın: Kesinlikle çözülecektir, sadece biraz zaman alacaktır. Bundan sonra soğutulmuş jelatini tatlı ekşi kremaya ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya bölün, birine kakao tozu koyun ve ekşi krema ile kakaoyu iyice karıştırın.
3. Jöle için porsiyonlu yemekler (kremankalar, kaseler) hazırlıyoruz veya bunun için kenarları bölünmüş bir fırın tepsisi kullanıyoruz. İkinci durumda, tatlıyı bir tabağa aktarıp kek gibi parçalara ayırmamız gerekecek. Böylece jöleyi hazırlanan tabaklara dökmeye başlıyoruz: dönüşümlü olarak iki yemek kaşığı beyaz ve çikolatalı jöle dökün. Tam ortasına dökün, kontrast jöleyi de ortasına, doğrudan alt katmanın üzerine dökün. Üst katmanların ağırlığı altında jöle kalıp boyunca yayılmaya başlayacak, karakteristik çizgili bir desen oluşturacak ve şeritler bir daire şeklinde gidecektir.
4. Şimdi bir kürdan alın ve ışınları çizin: merkezden kenara, ardından tatlıyı buzdolabına koyuyoruz. Bir buçuk veya iki saat sonra masaya servis edebilirsiniz. Devamını oku: .

İçindekiler:

• 2 su bardağı ekşi krema;
• Yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 2 adet çok olgun muz;
• 3 poşet jelatin.

Hazırlık:

1. Jöle kalıbını önceden hazırlayın. Jelatini soğuk kaynamış suyla seyreltip şişmesine izin veriyoruz.
2. Daha sonra jelatini bir su banyosunda tamamen çözünecek şekilde çözün. Önemli! Jelatinin kaynamasına izin vermeyin!
3. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir karıştırıcı veya çırpma teli ile hafifçe çırpın.
4. Muzları soyun, küçük parçalar halinde kesin, püre haline getirin ve ekşi krema ile karıştırın.
5. Muzların kararmaya vakti kalmasın diye her şeyi hızlı yapıyoruz.
6. Jelatini (soğutulmuş) ekşi kremaya dökün, karıştırın ve bu karışımı kalıba dökün.
7. Tatlı tamamen sertleşene kadar jöleyi buzdolabına koyun.

Gördüğünüz gibi her tarif çok basit ve tatlıların tadı sizin için gerçek bir keşif olacak!

Ekşi krema ve kakaodan yapılan jöle kesinlikle bir çocuk tatil masasını süsleyecek ve her büfe masasına parlak bir katkı olacaktır.

Ekşi krema ve kakaolu jöle

İçindekiler:

• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• kakao – 2 tutam;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• jelatin – 40 gr;
• su – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

Kakaolu jölenin nasıl yapılacağını bulalım. Jelatini suyla seyreltip oda sıcaklığında şişmeye bırakıyoruz. Daha sonra onu bir su banyosuna koyarız ve kütlenin kaynamasına izin vermeden tamamen eriyene kadar çözeriz. Daha sonra jelatini çıkarın ve soğumaya bırakın. Zaman kaybetmeden ekşi kremayı şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Bundan sonra tatlı ekşi kremaya jelatin ekleyin ve her şeyi biraz tekrar çırpın.

Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün, birine kakao dökün ve karıştırın. Jöle için porsiyonlu cam kaplar hazırlayın ve karışımı tek tek dökün: önce beyaz karışımı, ardından çikolata karışımını dökün. Şimdi tamamen sertleşmesi için jöleyi ekşi krema ve kakao ile buzdolabına koyun. 2 saat sonra, isterseniz fındık, rendelenmiş çikolata veya hindistan cevizi gevreği ile süsleyerek bu lezzeti masaya servis edin.

Kakaolu ekşi kremalı jöle tarifi

İçindekiler:

• kahve – 1 çay kaşığı;
• jelatin – 20 gr;
• ekşi krema - 500 ml;
• kakao – 2 tutam;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• su;
• vanilin - tatmak.

Hazırlık

Kakaolu sütlü jöle hazırlamak için jelatini bir bardak ılık suda eritin ve ayrı olarak 30 dakika bekletin, içeceği kaynatın, demlenmesini sağlayın ve ince bir süzgeçten süzün. Demlenmiş jelatini süzün ve 2 eşit parçaya bölün. Jölenin bir kısmını vanilya ile karıştırın ve ikincisini kahveye dökün, tadına göre kakao, biraz şeker ve vanilin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kısık ateşte koyun ve kaynatmadan ısıtın. tamamen çözün ve ardından kütleyi hafifçe soğutun.

Ekşi kremayı kalan şekerle çırpın ve 2 eşit parçaya bölün. Kahve karışımını bir parçaya dökün ve karıştırın. Diğer kısma vanilya şekeri ile çözünmüş jelatini ekleyin. Şimdi küçük bir cam kalıp alın ve dönüşümlü olarak iki renkteki ekşi krema jölesini eşit katmanlar halinde yerleştirin. Daha sonra inceliği 1 saat buzdolabına koyuyoruz, ardından kalıbı birkaç saniye sıcak suya indirip hızlı bir hareketle ters çevirerek düz bir tabağa yerleştiriyoruz. Bitmiş jöleyi ekşi krema, taze meyveler ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Çikolatalı jöle, özellikle yaz aylarına yakışan harika bir tatlı seçeneğidir. Bu ikram soğutulmuş olarak servis edilir, ancak dondurma gibi buzlu değildir. Hem yetişkinlerin hem de çocukların narin yapısını beğendiği bu lezzete birçok lezzetli ve sağlıklı malzeme eklenebilir, bu da tatlının her seferinde aynı tarife göre yeni bir versiyonunun elde edilmesini mümkün kılar.

Bu ikramın nasıl hazırlanacağına bu yazımızda detaylı olarak bakacağız.

Jelatin seçimi

Bu, herhangi bir jöle hazırlamanın imkansız olduğu ana bileşendir. Çikolata bir istisna değildir. Tarifimize uygun çeşitli jelatin türleri vardır, en popülerleri toz ve tabakadır. Bu bileşenler yalnızca salınım biçiminde farklılık gösterir, ancak profesyonel şekerlemeciler neredeyse hiç topak oluşturmayan ve çok hızlı çözünen ikinci seçeneği kullanmayı tercih ederler.

Hangisini seçerseniz seçin, birkaç püf noktasını unutmayın: maddeyi yalnızca buzlu suya batırmanız gerekir, jelatinden tam olarak 6 kat daha fazla almanız gerekir.

Başka bir alternatif daha var. Jelatin doğal bir bileşendir ancak hayvansal ürünler yemeyenler onu agar-agar veya pektin ile değiştirmeyi tercih eder. Genellikle bu ürünlerin üreticileri ambalaj üzerinde ikame oranlarını belirtir, ancak bu bilgiyi bulamazsanız jelatin kullandığınızdan tam olarak 4 kat daha az agar-agar kullanın. Ancak pektin ile her şey daha karmaşıktır. Hangi hammaddelerden elde edildiğini bilmek ve ayrıca ürünün asitliğini de hesaba katmak gerekir. Ortalama olarak jelatinden yalnızca iki kat daha "güçlüdür", bu nedenle ilk kez pektinli jöle (çikolata) hazırlıyorsanız, söz konusu bileşeni orijinal tarifte belirtilen jelatin miktarının yarısı kadar kullanmayı deneyin. Bir dahaki sefere oranları beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.

Jöle için kakao ve çikolata

Bu tatlının birçok çeşidi var. Çikolata barları, şekerleme damlaları, kakao tozu kullanabilirsiniz. Çoğu durumda keçiboynuzu da kullanabilirsiniz (normal kakaodan daha sağlıklı olduğuna inanılır ve ayrıca alerjik potansiyeli yoktur).

Kakaodan çikolatalı jöle aşağıdaki tarife göre yapılabilir. 20 gr jelatin tozunu 120 gr suya batırın. 400 ml sütü ısıtın ve 4 yemek kaşığı kakao ve biraz şeker (tadına göre) ekleyin. Jöle karışımını ekleyin, ince bir akıntıya dökün ve karıştırın. Tatlıyı kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve bir süre buzdolabına koyun.

Çikolatalı jöle

Bitkisel yağ olmadan ve yüksek miktarda kakao ürünüyle kullanırsanız tatlı daha da lezzetli olur! Bir buçuk barı (150 g) parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve darbeli yöntemle mikrodalgada eritin, bu arada 40 g jelatini suya batırın.

80 ml sütü kaynatın, biraz şeker ekleyin. Tadına vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Eritilmiş çikolatayı ekleyin, karıştırın, parçaların tamamen birleşmesini sağlayın ve ancak bundan sonra jelatini eklemeye başlayın. Gelecekteki jöleyi kaynatmaya gerek yok. Ancak bu gerçekleşirse endişelenecek bir şey yoktur. Ateşten alıp kalıplara dökün.

ekşi krema ile

Ve böyle bir tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel de çıkıyor. Ekşi krema ve çikolatalı jöle hazırlamak için 20 gr jelatini yarım bardak suya batırın. Kütle şiştiğinde yarım bardak daha ekleyin ve kısık ateşte koyun. Karıştırırken karışımı 0,5 yemek kaşığı ekleyerek kaynatın. şeker ve bir tutam vanilya. Homojenliği elde ettikten sonra kütleyi ikiye bölün, parçalardan birine 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao.

2 bardak ekşi kremaya ihtiyacımız var. Bir bardağı iki farklı kaseye dökün. Kakaolu jöle karışımını bir parçaya, onsuz ikinciye ekleyin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından kalıplara (eşit katmanlar halinde veya rastgele) yerleştirin. Servis yapmadan önce en az üç saat buzdolabında saklayın.

Çikolatalı lor jölesi

Bu tatlı özellikle çocuk menülerine çok yakışıyor. Bebeğiniz süt ürünleri konusunda hevesli olmasa bile böyle bir ikramı kesinlikle reddetmeyecektir.

Süzme peynirli çikolatalı jöle, cheesecake gibi birçok tatlı için mükemmel bir temeldir. Ancak bu yemeği bağımsız bir ikram olarak servis edebilirsiniz. Bu yemek özellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için uygundur.

25 gr jelatini buzlu suya batırın. 600 gr tam yağlı süzme peyniri ikiye bölün ve her parçaya 100 ml kalın krema, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, bir tutam vanilya. Beyaz ve siyah çikolataları mikrodalgada ayrı ayrı eritin, her birini süzme peynirin bir kısmına ekleyin.

Şişmiş jelatini eşit olarak bölün ve her iki parçaya da ekleyin. Mümkünse elde edilen karışımları bir blender ile çırpın.

Kalıplara katmanlar halinde yerleştirin veya büyük bir kek yapın. Çok şenlikli görüneceği için gala yemeği için de hazırlanabilir.

Kek için çikolatalı jöle nasıl kullanılır?

Günümüzde çikolatalı jöle gibi bir tatlı çok yaygındır. Bu ikram özellikle aynalı çikolata sırında etkileyici görünüyor. Muslu kek için bir jöle tabakası hazırlıyorsanız, jelatin miktarını bir buçuk kat artırın - bu, tabanı daha yoğun ve daha güçlü hale getirecek ve yapısı marmelata benzeyecektir. Montaj sırasında, çikolatalı jöleyi sondan bir önceki çizgiye, bitmiş pastanın en alt kısmına gelecek şekilde yerleştirin. Döşemeden önce jöleyi güvenle dondurabilirsiniz; bu, tadını veya yapısını hiçbir şekilde etkilemez.

Dekoratif elemanlar

Çikolatalı jöleli ayrı bir tatlı olarak servis edecekseniz dekora dikkat edin. Kavrulmuş fındık, tohum ve susam tohumları iyi çalışır. Ayrıca ikramın üzerine çikolata parçacıkları da serpebilirsiniz. Taze meyveler ve meyveler, özellikle ahududu, kiraz ve mandalina bu incelikle iyi gider. Servis yapmadan önce hafifçe kakao tozu serpebilirsiniz. Ve taze nane normal nane ile çok iyi gidecektir.

Ağzınızda eriyen havadar kakao jölesi, tek başına bir tatlı olarak servis edilebilir veya bir pasta, hamur işleri için bir malzeme olarak veya dondurma veya meyve salatasına ek olarak kullanılabilir.

Jöle hazırlamak neredeyse yarım saat sürüyor, inceliğin hazır olana kadar sertleşmesini beklemek çok daha fazla zaman alıyor...

Kakao jölesi: hazırlamanın temel prensipleri

Bu jölenin en basit versiyonunda kakao tozu ve şeker sıcak sütte eritilir, ardından suda eritilmiş jelatin eklenir ve kütle biraz soğutulduktan sonra jöle birkaç saat buzdolabına konur.

Aşağıdaki tarifler, soğuk suyla şişinceye kadar karıştırılan ve daha sonra tamamen eriyene kadar ısıtılan ve ancak daha sonra diğer ürünlerle birleştirilen jelatinli kakao jölesinin hazırlanmasını anlatsa da, diğer çeşitleri kullanmak mümkündür. Örneğin, birçok üreticinin talimatlarına göre jelatin, sıcak sıvı, hatta süt ve kakao ile hemen seyreltilir. Bu durumda tarifler biraz değişir, ancak anlaşılması kolay olanın sınırları dahilinde.

Waffle ve çikolata kremalı jöle

İçindekiler

1 litre süt;

4-6 yemek kaşığı. l. kakao;

200 gr şeker;

40 gr jelatin;

200 gr waffle (tercihen hafif ve katmansız);

100 gr yüksek kaliteli sütlü çikolata;

40 gr tereyağı;

150-200 ml krema.

Hazırlık

jelatin suda çözülürken çikolatalı krema yapın;

su banyosuna yerleştirilmiş kremalı bir tencerede çikolatayı eritin ve bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;

tereyağını çikolataya ekleyin ve tekrar karıştırın, şimdi krema kabarık olana kadar daha fazla çırpın, tatlıyı hazırlamanın bu aşamasında ocaktan alma zamanı gelmiştir;

Başka bir tencerede sütü ısıtın, şekeri ve kakaoyu ekleyip eriyene kadar karıştırın;

topaklanmadan çözülmesi gereken ancak kaynatılmaması gereken jelatini ısıtın;

süte jelatin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve bulaşıkları ocaktan alın;

ilk ince jöle katmanını şeffaf porsiyon kalıplarına dökün ve 10 dakika buzdolabında bırakın;

gofret kırıntılarını donmuş jölenin üzerine ufalayın ve onu gizleyecek şekilde bir kat ganaj kreması yerleştirin;

yeni bir porsiyon donmamış jöle dökün ve kalıbı tekrar buzdolabına koyun;

Waffle, krema ve dönüşümlü jöle katmanları ile adımları birkaç kez tekrarlayın, ardından lezzetleri 4 saat boyunca buzdolabının rafına koyun.

Kefir jölesi

İçindekiler

1 litre kefir;

200 gr şeker;

5 yemek kaşığı. l. kakao;

1 bardak frenk üzümü veya böğürtlen reçeli;

12-16 adet savoiardi kurabiyesi;

30-40 gr jelatin.

Hazırlık

jelatini soğuk suya dökün ve şişmeye bırakın;

kakaoyu şekerle karıştırın ve her şeyi kefirde karıştırarak çözün;

jelatini bir su banyosunda eritin, kaynatmadığından emin olun, ardından kefirin içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın;

Bu tatlı için karışımın yaklaşık yarısını kalıba dökün ve çeyrek saat kadar buzdolabına koyun;

Buzdolabından sertleşmeye başlayan jöleyi çıkarın, üzerine reçel sürün, kurabiyeleri yayın ve üzerine reçel sürün;

Kalan kefiri dikkatlice kalıba dökün ve kakaolu jöleyi üç saat buzdolabına koyun.

Ekşi krema ile jöle

İçindekiler

1 litre ekşi krema. Bu tatlının lezzeti için yüksek yağ içeriği gerekli olmadığından %10-15 yağ içeren bir ürün tercih edebilirsiniz;

200 gr süzme peynir;

250-300 gr şeker;

1 paket vanilya şekeri;

40 gr jelatin;

4-5 yemek kaşığı. l. kakao;

çikolatanın üçte biri.

Hazırlık

her şeyden önce jelatini soğuk suya dökün;

Ekşi kremayı ikiye bölün, bir kısmına kakao ekleyin;

Sade ve vanilya şekeriyle çırpılan tüm ekşi krema, ilk önce buzdolabında soğutulursa kabarık kremsi bir doku elde eder;

ancak mikserle çırpıyorsanız, özellikle de mutfakta mağazadan satın alınmamış çiftlik ekşi kremanız varsa dikkatli olun! Hız ve sürede aşırıya kaçtığınızda tahıllara ve peynir altı suyuna ayrılmaya başlayacaktır;

Ekşi kremayı bitirdikten sonra jelatinli kaseyi kısık ateşte yerleştirin. Çözülmeli ama kaynamasına izin vermeyin;

birkaç dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve tekrar çırpılması gereken ancak çok yoğun olmayan ekşi kremanın içine ince bir akıntıyla dökün;

kakaosuz ekşi kremanın yarısına süzme peynir ekleyin, karıştırın;

jölenin açık ve koyu kısımlarını porsiyonlu vazolara veya geniş bardaklara katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın ve bir sonraki katmanı yerleştirmeden önce, jölenin biraz sertleşmesi için tabakları 10 dakika buzdolabına koyun;

Neredeyse bitmiş kakao jölesini 3-5 saat buzdolabına koyun;

Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

Yoğurt jölesi

İçindekiler

1 litre doğal yoğurt;

250 gr şeker;

100-200 gr hazır kahvaltılık müsli, fındık ve kuru meyve karışımı;

4 yemek kaşığı. l. kakao;

30-40 gr jelatin;

Hazırlık

Jelatin şişerken soğuk suyla seyreltilirken diğer ürünlere geçin;

yoğurdu şeker ve kakao ile karıştırın ve kakaonun daha iyi çözülmesi için önce onu şekerle birleştirmek daha iyidir;

Jelatini ocakta tamamen eriyene kadar ısıtın ve bir spatula ile hafifçe karıştırarak yoğurdun içine ince bir akıntı halinde dökün;

karışıma tahıl, kuru meyve ve kuruyemiş ekleyin;

Kakaolu jöleyi uygun bir forma aktarın ve yaklaşık 6 saat içinde gerçekleşecek olan hazır olana kadar sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Dondurmanın üzerine jöle

İçindekiler

400 gr dondurma;

100 ml süt;

100 gr şekerlenmiş meyve;

100 gr çikolata (tercihen koyu);

4-5 yemek kaşığı. l. kakao;

30 gr jelatin;

Hazırlık

Jelatini soğuk suda eritin ve bir kenara şişmeye bırakın;

çikolatayı küçük parçalara ayırın;

sütü bir tencereye dökün, içine dondurma koyun ve bulaşıkları kısık ateşte açarak sobanın üzerine koyun;

dondurma eriyince kakaoyu ekleyip iyice karıştırın;

tencereyi bir kenara koyun ve jelatine dikkat edin - ideal olarak bir su banyosunda, topaklar olmadan tamamen eriyene kadar çözmenin zamanı geldi;

jelatini ince bir akış halinde süt ve dondurma karışımına dökün, karıştırın;

karışım soğuduğunda jöleye kakaolu çikolata parçacıkları ve şekerlenmiş meyveler ekleyin;

Jöleyi kalıplara dökün ve 5 saat buzdolabında saklayın.

Kremalı yumurta jölesi

İçindekiler

1 litre krema;

8-12 yumurta sarısı;

4-6 yemek kaşığı. l. kakao;

300 gr şeker;

1 paket vanilyalı şeker;

40 gr jelatin.

Hazırlık

jelatini soğuk suya dökün;

Sarıları beyazlardan ayırın, ikincisini bir kaba (veya başka bir tabağa) koyun ve bir kenara koyun - bunlar pişirme veya başka bir tatlı için faydalı olacaktır, ilkini şeker ve vanilyayla öğütün, kakao ekleyin ve kütleyi bir çırpma teli ile çırpın. İçinde kakao olmasaydı bembeyaz olurdu ama onunla hazır olduğunu ihtişamından anlayacaksınız;

şişmiş jelatini tamamen çözünecek şekilde bir su banyosuna yerleştirin, ancak aşırı ısınmaya ve özellikle kaynamaya dikkat edin - bu onun özelliklerini kaybetmesine neden olur;

ısıtılmış kremayı ince bir akış halinde yumurta sarısı karışımına dökün, giderken karıştırın;

En son kakaolu jöleye ılık jelatin ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın;

Karışımı kalıba veya kalıplara dökün ve 4-6 saat buzdolabında saklayın.

Likörlü jöle

İçindekiler

1,2 litre krema;

4 yumurta sarısı;

100 gr şeker kamışı;

200 gr şeker;

Amaretto likörü;

3 yemek kaşığı. l. kakao;

50 gr jelatin;

bir şişede çırpılmış krema.

Hazırlık

jelatini soğuk suya batırın;

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve şeker kamışı ile öğütün;

300 ml kremayı ısıtın ve sarıların içine dökün, hafifçe karıştırın;

Kalan kremayı da ısıtın, şekeri ekleyin ve eriyince yarısını başka bir tencereye dökün;

kremanın bir kısmına kakao ve Amaterto likörünü tatmak için ekleyin;

jelatini bir su banyosuna koyun, çözün ve üç parçaya bölün;

jelatinin her bir kısmını dikkatlice yumurta karışımına, kakao kremasına ve sade kremaya dökün, tatlının üç bileşeninin her birini dikkatlice karıştırın;

Şeffaf porsiyonlu bir kapta, kakao ve yumurta sarısı ile hafif jöleyi katmanlar halinde yaymaya başlayın, her katmanı dökme arasında 10 dakika bırakın, bu sırada buzdolabında birer birer hafifçe sertleşmeleri gerekir;

jölenin tamamen hazır olması için tatlıyı 4 saat rafa koyun;

Kakaolu jöleyi likörle servis ederken, tatlıyı cömertçe çırpılmış kremayla süsleyin.

Kakao jölesi: sırlar ve püf noktaları

1. Örneğin kakaolu jölenin ekşi krema veya yoğurttan hazırlandığı bazı tariflerde, toz şekerin bu süt ürünlerinde çözülmesi uzun bir işlemdir, bu nedenle toz şekerin pudra şekeri ile değiştirilmesi tercih edilir ve yokluğunda ikincisi, kumun bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmesi tavsiye edilir.

2. Hazırlanan jölenin kabarık kütlesine bir şey karıştırıldığında (kütle çırpılmışsa) (ekşi kremalı jöle tarifindeki süzme peynir gibi), spatula veya hareket halindeyken havadarlık kalacak ve düşmeyecektir. Karıştırırken çırpma teli yanlara değil aşağıdan yukarıya doğru yönlendirilir.

3. Toz halindeki anlık jelatini seçmek daha iyidir - soğuk suda tam anlamıyla 10 dakika içinde şişer. Suyun jelatine oranı 5:1'dir.

4. Süt ürünlerinden veya meyve ve meyve sularından yapılan jöle, jelatinin sırasıyla suya değil süt veya meyve suyuna batırılması durumunda daha iyi tadayacaktır.

4. Tarifteki jelatin-sıvı ürün oranlarına bağlı olarak tatlı daha yoğun olabilir, böylece bıçakla kesilebilir (1 litre başına 40-60 g jelatin tozu) veya hafif, titreyerek kesilebilir. bir kaşık dokunuşuyla (1 l'de 20 g jelatin tozu).

5. Bitmiş kakao jölesinin donmuş olduğu kalıptan çıkarılması gerekiyorsa ve sallayamıyorsanız, kabı 10-15 saniye sıcak suda tutmanız ve ardından ters çevirmeniz yeterlidir - jöle kolayca kayacaktır. Ancak silikon kalıp kullanırsanız bu olmayacaktır.

Ekşi kremadan yapılan jöle en basit ve aynı zamanda harika tatlılardan biridir. Kural olarak herhangi bir ev hanımının malzemeleri arasında bulunabilecek minimum miktarda malzemeden hazırlanır.

Tat açısından, uygun şekilde hazırlanmış ekşi kremalı jöle, hiçbir şekilde tam teşekküllü hamur işlerinden ve hatta keklerden daha aşağı değildir. Ancak hazırlanması çok daha kolay ve hızlıdır ve ayrıca her seferinde yeni ve benzersiz bir tat elde ederek pişirme seçeneklerini sürekli değiştirebilirsiniz.

Klasik tarif

Ekşi krema ve kakaodan jöle nasıl yapılır:

Kakao ve muz katmanları ile ekşi kremalı jöle

İçindekiler:

• ekşi krema %15 - 650 gr;
• anlık jelatin - 2,5 çay kaşığı;
• muz – 3 adet;
• pudra şekeri – 130 gr;
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı;
• vanilya özü – 2 gr.

Pişirme süresi: 90 dk.

100 g başına enerji değeri: 222 kcal.

Adım adım açıklama:

1. Jöleli tatlı hazırlamanın ilk adımı jelatini hazırlamaktır. 3 yemek kaşığı ile doldurulmalıdır. soğuk su, karıştırın ve şişmesini bekleyin. Daha sonra zaten şişmiş olan jelatin çözülmelidir. Bu iki şekilde yapılabilir: 20-25 saniye boyunca mikrodalgaya koyun veya bir su banyosunun üzerine yerleştirin;
2. Kakao tozunu pudra şekeriyle ve ardından ekşi kremayla öğütün. Sonunda biraz vanilya özü ekleyin, bitmiş tatlının aromasını artıracak ve onu daha da iştah açıcı hale getirecek;
3. Muzları soyun ve dilimler halinde kesin;
4. Ekşi krema ve çikolata karışımını jelatin ile birleştirin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun;
5. Bu tatlıyı oluşturmak için ayaklı cam şarap kadehlerinin kullanılması tavsiye edilir. Her servis bardağının altına bir kat muz koyun ve ardından jelatin karışımıyla doldurun. Buzdolabına koyun. Üst katman hafifçe sertleştikten sonra, bir sıra daha muz dilimleri koyun ve her şeyi tekrar ekşi krema ve jelatin karışımıyla doldurun. Bardaklar tamamen dolana kadar bu adımları tekrarlayın;
6. Servis yapmadan önce bitmiş ekşi krema-muz tatlısı istenirse beyaz çikolata parçalarıyla süslenebilir.

Çikolata ikramı

Bileşenler:

• ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) – 400 ml;
• beyaz kristal şeker – 250 g;
• kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
• jelatin – 2 çay kaşığı;
• filtrelenmiş su – 50 ml;
• Badem;
• Hindistan cevizi parçaları.

Pişirme süresi: 60 dk.

100 g başına kcal miktarı: 197.

Kakao ve ekşi kremadan çikolatalı jöle nasıl yapılır:

1. Jelatini küçük, derin bir kaseye koyun ve filtrelenmiş suyla doldurun. 5-7 dakika sonra şişecektir. Bundan sonra, kase bir su banyosunun üzerine yerleştirilmeli ve sürekli karıştırılarak jelatini kaynatmadan eritilmelidir;
2. Kristal şekeri kakao tozuyla öğütün. Daha sonra elde edilen kuru karışım ekşi krema ile dökülmeli ve bir karıştırıcı kullanılarak (düşük hızlarda) 4-5 dakika çırpılmalıdır. Çırpma işlemi sırasında hemen çözünmüş jelatini çikolata-ekşi krema karışımına ekleyin;
3. Hazırlanan tatlı tabanını geniş boyunlu güzel cam bardaklara hızla dökün ve serin bir yere koyun. Hazırlanan tatlının yüzeyinin sertleşme sürecini izleyin. Üst tabaka hafifçe sertleştikten hemen sonra üzerine hindistancevizi pulları serpilmeli ve bademlerle süslenmelidir. Daha sonra tekrar soğuğa alın, bu sefer tamamen sertleşmesini bekleyin.

Jelatinin doğru şekilde çözülmesi çok önemlidir. Hiçbir durumda kaynatılmamalıdır! Aksi takdirde sertleşmeyecek ve sıvı kalacaktır. Buna göre tatlı bozulacaktır.

Ekşi krema ve çikolatalı jölenin "yetişkin" bir masaya servis edilmesi amaçlanıyorsa, pişirme işlemi sırasında ona az miktarda konyak veya likör ekleyebilirsiniz. Bu, tatlınıza özel bir titizlik ve incelik kazandıracaktır.

Servis yapmadan önce jöleyi kalıptan çıkarmak ister misiniz? Zaten donmuş tatlının bulunduğu kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın ve sonra ters çevirin. Ancak unutmayın, eğer cam form kullanıyorsanız bu yapılmamalıdır. Çünkü sıcaklık değişimlerinden dolayı cam patlayabilir.