Patatesli krep nasıl hazırlanır? Draniki - lezzetli ve uygun fiyatlı bir patates yemeği

Kümes hayvanları, balık, peynir, mantar, sebze, otlarla... En iyi patatesli krep tariflerini yazımızda bulabilirsiniz!

- Çocukluğundan beri favori olan bir yemek. Taze, çok sıcak, aromatik, çıtır altın rengi bir kabuğa sahip - hiçbir şey annemin otlar ve ekşi krema ile servis edilen kreplerinin tadıyla karşılaştırılamaz.

Evet, aynen krep, çünkü patatesli kreplerin kendisi sıradan kreplerdir, ancak undan değil patatesten hazırlanırlar. Bu, Belarus mutfağının en popüler ulusal yemeklerinden biridir. Ancak Rusya, Ukrayna ve diğer birçok ülkede patatesli krepleri seviyorlar.

Patates krepleri için çok sayıda tarif var. Çoğu zaman çiğ, rendelenmiş patateslerden hazırlanırlar. Ancak haşlanmış sebzeleri veya patates püresini de kullanabilirsiniz. Seçimimiz patatesli krep için yalnızca en iyi tarifleri içerir.

Patates krepi yapmak için 10 tarif

Tarif 1. Klasik patates krepleri

Malzemeler: 1 kg patates, 1-2 yemek kaşığı buğday unu, 2 yumurta, 1 soğan, tuz, çekilmiş karabiber, bitkisel yağ.

Patatesleri yıkayın, kabuklarını kesin ve tekrar suyla durulayın. Daha sonra ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun (ama kuyruğunu bırakın, rendelemek daha kolay olacaktır). Soğanı ince ince doğrayın veya çok ince doğrayın. Derin bir kapta patates püresini, doğranmış soğanı, yumurtaları ve unu birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Bitkisel yağı kalın bir tavaya dökün, iyice ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün, hamuru kreplerin içine dökün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş patates kreplerini kağıt havluların üzerine yerleştirin. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 2. Lahanalı patates krep

Malzemeler: 6 adet orta boy patates yumrusu, 1 adet büyük soğan, 50 gr buğday unu, 500 gr beyaz lahana, 2 adet yumurta, bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tat verici baharatlar.

Lahanayı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın, kabaca rendeleyin ve fazla sıvıyı çıkarmak için iyice sıkın. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve çırpma teli ile biraz çırpın. Daha sonra yumurtalara rendelenmiş patatesleri, doğranmış lahanayı ve soğanı ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın, ısıyı orta dereceye düşürün, patates ve lahana hamurunu bir kaşıkla alıp yassı kek şeklinde tavaya koyun. Krepleri bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, sonra ters çevirin ve üstü kapalı olarak pişene kadar pişirin. Ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile servis yapın.

Tarif 3. Patates ve kabaktan yapılan diyet krepleri

maddeler: 1 kg çiğ patates, 1 büyük kabak, 1 yumurta, 1 soğan, 3 yemek kaşığı un, rafine ayçiçeği veya zeytinyağı, ekşi krema, tuz, karabiber, sarımsak ve tadına göre diğer baharatlar.

Beyazını sarısından ayırın. Beyazı ve sarısını ayrı ayrı çırpın. Sebzeleri (kabak, soğan ve patates) soyup durulayın ve akan su altında durulayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kabağı kabaca rendeleyin ve fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Ayrıca patatesleri iri bir şekilde rendeleyin, doğranmış soğanı, yumurta akını, yumurta sarısını, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyin. En sonunda kabak karışımını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yağı kızartma tavasına dökün, maksimum sıcaklığa ısıtın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve hamur keklerini kaşıkla çıkararak onlara istediğiniz şekli verin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 4. Tavuklu patates gözlemesi

Malzemeler: 750 gr tavuk fileto, 5 adet orta boy patates yumrusu, 100 ml bitkisel yağ, 1 yumurta, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı buğday unu, tuz, isteğe göre baharatlar.

Tavuk filetoyu filmden ve damarlardan arındırın ve soğuk suyla iyice durulayın. Daha sonra kuşu küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla yuvarlayın ve 10-15 dakika bekletin. Etler ıslanırken patatesleri ve soğanları soyun, yıkayıp orta rende üzerine rendeleyin. Derin bir kapta tavuk filetoyu, sebzeleri, hafifçe çırpılmış yumurtayı, unu birleştirin ve iyice karıştırın. Tavuklu patates hamuru hazır! Tavayı yağla iyice ısıtın ve patates-tavuk kreplerini orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 5. Mantarlı fırında patatesli krep

Malzemeler: 4 adet orta boy patates yumrusu, 1 yemek kaşığı un, 2 yumurta, 1 adet soğan, 1 su bardağı krema, 200 gr petrol, küçük bir demet dereotu, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, 1 adet tatmak için bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Soyulmuş ve yıkanmış soğanları ve patatesleri ince bir rende üzerine birer birer rendeleyin - bu, patateslerin kararmasını önleyecektir. Daha sonra yumurtaları çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve patatesli krepleri orta ateşte kızartın, hamuru bir çorba kaşığı ile sıcak sobanın üzerine dökün. Bitmiş patates kreplerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları tereyağında kızartın. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin. Dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Sarımsak, dereotu ve mantarları karıştırın, kreplerin üzerine koyun, kremayı dökün ve 180°'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce güvecin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tarif 6. Fırında patatesli krep

Malzemeler: 1 soğan, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı buğday unu, 8 orta boy patates yumruları, tuz ve tatmak için baharatlar, bitkisel yağ, otlar ve servis için ekşi krema.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince ince rendeleyin. Daha sonra fazla suyunu çıkarmak için sıkın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Soyulmuş soğanı çok küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin, patateslere ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları elde edilen kütleye çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Tekrar tuzlayın, baharatları ekleyin ve karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir hamur yoğurun. Lütfen dikkat: Hamur yeterince yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır, o zaman pişirildikten sonra krepler hoş bir "doluluğa" sahip olacak ve bayatlamayacaktır. Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini yağlayın ve ekmek kırıntılarını serpin (ancak onlarsız da yapabilirsiniz). Patates hamurunu kreplerin içine kaşıkla dökün. 10 dakika sıcak fırına koyun, ardından fırın tepsisini çıkarın, krepleri ters çevirin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Tarif 7. Otlu baharatlı patates krepleri

Malzemeler: 4 adet orta boy patates, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 adet küçük soğan, kuru baharatlar (fesleğen, kişniş ve biberiye), tuz, karabiber.

Patatesleri soy. 2 yumruyu (yani tam yarısını) ince bir şekilde rendeleyin, düz bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin. Kalan patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ince rendelenmiş sebzelerin bulunduğu bir tabağa koyun. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve patateslere ekleyin. Tuz, karabiber, un ekleyin ve iyice karıştırın. İyi ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, ısıtın ve bazlamaları kaşıkla çıkarın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 8. Peynirli patates gözlemesi

Malzemeler: 6 adet orta boy patates yumrusu, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 80 gr sert peynir, 1 adet küçük soğan, bitkisel yağ, çekilmiş karabiber, tuz.

Patatesleri soğuk suyla iyice durulayın, kabuklarını kesin ve sebzeleri kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Soğanın kabuğunu çıkarın ve patates gibi doğrayın. Rendelenmiş sebzeleri karıştırın, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip patates karışımına unu ekleyin. Homojen bir kıvam elde edinceye kadar iyice karıştırın. Hamuru küçük yuvarlak kekler şeklinde sıcak, yağlanmış bir tavaya kaşıkla dökün. İştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar krepleri her iki tarafta orta ateşte kızartın. Bunları ters çevirdikten sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pişene kadar pişirin. Ekşi krema ile birlikte sıcak patates kreplerini masaya servis edin.

Tarif 9. Balık dolgulu patates gözlemesi

İçindekiler: 10 adet orta boy patates yumrusu, 1 adet çiğ yumurta, 1 adet haşlanmış yumurta, 100 gr petrol, 1 yemek kaşığı un, tuz, taze otlar, kırmızı ve karabiber, bitkisel yağ, ekşi krema. Balık kıyması için: 1 küçük soğan, 250 gr kemiksiz beyaz balık, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Mantarları soyun, yıkayın, kaynatın, hafifçe soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın, ince şeritler halinde doğrayın ve ısıtılmış bir tavaya koyun - bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Balıkları kıyma makinesinde öğütün, kızartılmış soğan, haşlanmış mantar, tuz ve karabiberle karıştırıp tavada 4-5 dakika bekletin. Daha sonra ince kıyılmış haşlanmış yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince ince rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri, çiğ yumurtayı, tuzu, karabiberi, unu ayrı bir kaba koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı ince kekler şeklinde tereyağlı sıcak bir tavaya kaşıkla dökün. Üzerine bir yemek kaşığı kıyılmış balık koyun. Ve üçüncü katman - patates kütlesi tekrar geliyor. Kıymanın üzerine dikkatlice yerleştirip hafifçe bastırın. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin.

Tarif 10. Turşu yaban mersini ile patates krep

İçindekiler: 9-10 adet orta boy patates yumrusu, 1 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı ıslatılmış yaban mersini, 2 yemek kaşığı buğday unu, 1 yumurta, 70 gr şeker, tuz, çekilmiş beyaz biber, bitkisel yağ.

Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince ince rendeleyin. Daha sonra üzerine yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, unu ekleyin ve hamuru yoğurun; Yağlanmış, sıcak bir tavaya bir kaşıkla yassı kek şeklinde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Islatılmış yaban mersinlerini bir kevgir içine koyun ve ardından kağıt havluların üzerinde kurutun. Süzülen suyu şekerle karıştırın, kaynatın, soğutun ve yaban mersini ile birleştirin. Draniki'yi meyve sosuyla sıcak olarak servis edin.

Lezzetli patatesli kreplerin 7 sırrı

1. Patatesli krep hazırlamaya başlamadan önce ana malzemenin seçimine dikkat etmek önemlidir. Yeni patatesler işe yaramayacaktır: Düşük nişasta içeriği nedeniyle krepler kızartıldığında parçalanacaktır. İdeal seçenek sıradan beyaz veya kırmızı yumrulardır.

2. Kreplerin dışı yanıyor ama içi çiğ mi kalıyor? Bundan kaçınmanıza yardımcı olacak küçük bir numara var. Hamur ısıtılmış yağa yerleştirilmeli, orta ateşte kızarana kadar kızartılmalı, daha sonra ters çevrilerek kapağın altında pişirilmelidir - bu şekilde kreplerin içi iyice pişecek ve dışı yanmayacaktır. Kalın duvarlı bir tava kullanılması da tavsiye edilir.

3. Hamurun koyulaşmasını önlemek için (bu, bitmiş yemeğin görünümünü veya tadını etkilemese de), patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendelemeniz, yani rendelenmiş yumruların her küçük kısmını doğranmış soğanla katmanlamanız gerekir.

4. Baharat için, patates hamuruna bir preste preslenmiş birkaç diş sarımsak, otlar (biberiye, fesleğen, maydanoz, dereotu) ve baharatlar (karabiber, kırmızı biber, hindistan cevizi, kişniş) ekleyebilirsiniz. Yemeğe özel bir aroma vermek için sarımsak dilimlerini veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ısıtılmış yağda kızartabilir ve ardından patates kreplerini bu aromatik yağda kızartabilirsiniz.

5. Krepleri yumuşatmak için hamuru bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Ve bitmiş yemeğin kullanışlılığını arttırmak için kızartmak yerine patatesli krepleri fırında pişirip bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

6. Patatesli krepleri tencerelerde de pişirebilirsiniz: önce tavada biraz kızartın, ardından tencerelere koyun, mantar, sebze veya kıyma ile kaplayın ve bir peynir kapağının altında pişirin.

7. Geleneksel olarak patatesli krepler ince doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis edilir. Bununla birlikte, mantar, peynir, et gibi diğer sosları veya pek geleneksel olmayan meyve soslarını (ahududu, yaban mersini, nar, kızılcık) kullanabilirsiniz.

Patatesli krep gibi basit bir yemekten bile gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Bunu yapmak için hamura mantar, balık, kabak, lahana, peynir, jambon, ekşi krema, kızarmış soğan ve çok daha fazlası eklenir.

Patatesli kreplerin başka avantajları da vardır - hazırlama kolaylığı, mevcut malzemeler, tarif çeşitliliği. Tüm patates yemekleri arasında hiç kimse patatesli krep kadar tokluk, kızarmışlık, olağanüstü aroma ve muhteşem lezzet kombinasyonuna sahip olamaz. Hazırlanın ve tadını çıkarın!

Deneyimli bir ev hanımı, patateslerden yapılan en az 10 yemeğin adını her an vermeye hazırdır. Bunların arasında mutlaka patatesli krep olacak. Bu Belarus lezzeti uzun zamandır evdeki günlük yaşamın bir parçası olmuştur.

Patatesli kreplerin avantajı, yüksek tokluk ve hazırlama kolaylığının birleşimidir. Sadece birkaç patatesli kek tam bir öğünün yerini alabilir. Besin değerlerini sebze salatası veya basit lahana turşusu ile tamamlayabilirsiniz. Yemeğin birçok tarifi var ve hepsinin mükemmel tadı ve cazip fiyatları var.

Patates krepleri - fotoğraflarla adım adım klasik tarif

Birçok garnitür arasında bu yemek, oldukça yağlı bir ürün olduğundan, bol miktarda yağda hazırlandığı için en iyi seçim değildir. Ancak fırında pişirilerek kalorileri daha düşük hale getirilebilir!

Ancak kızartmadan patatesli kreplerin tadı çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz tatla hiç de aynı değil. Bu nedenle garnitür olarak karabuğday ve makarnadan sıkıldıysanız size her türlü et ve balığın yanına çok yakışan klasik patatesli krep tarifi sunuyoruz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 500 gr;
• Un: 150 gr;
• Ekşi krema% 15-20: 1 yemek kaşığı. l.;
• Yumurta: 2 adet;
• Yay: 2 adet;
• Sarımsak: 2-3 diş;
• Tuz: bir tutam;
• Zevkinize biber;
• Kızartma yağı: 100 ml;
• Yeşiller: tatmak;

Pişirme talimatları

Patatesli krepleri ayrı bir yemek olarak veya sebze veya etle birlikte servis edin. Ekşi kremayı sarımsak ve biberle sos olarak kullanabilirsiniz - harika bir lezzet ilavesi!

Yemeğin Lenten versiyonu nasıl pişirilir

Genellikle oruç veya oruç diyeti günlerinde patatesli krep pişirmeyi tercih ederler.

Ürünler:

• 6 veya 7 patates;
• 1 orta boy soğan;
• 3-4 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• 4-5 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağın kaşıkları.

Bu tür yemeğe genellikle 1 baş sarımsak eklenir. Soğanla aynı anda eklenir ve ince ince doğranır.

Hazırlık:

1. Patatesler iyice soyulmalı ve akan suda yıkanmalıdır.
2. Hazırlanan yumruları büyük delikli özel bir rende üzerine rendeleyin ve kütle meyve suyunu bırakana kadar birkaç dakika bekletin.
3. Fazla sıvıyı boşaltın. Aksi takdirde, oluşan pirzolalar tam anlamıyla sıvının içinde yüzecektir.
4. Soğanı da ince ince doğrayın veya rendeleyin. Daha sonra patates kütlesine eklenir.
5. Hazırlanan pürenin içine unu dökün. İyice karıştırın.
6. Bitmiş pirzolaların tavadan daha iyi ayrılması için karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
7. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Ürünlere şekil vermek için tavaya bir yemek kaşığı hamur dökmeniz yeterli.
8. Köfteleri her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bu dönemde muhteşem bir altın rengine dönüşürler.
9. Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatabilir, kısık ateşe aktarabilir ve 20 dakika daha "kaynamaya" bırakabilirsiniz.
10. Bazen aynı amaçla kızartılmış pirzolalar önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilir.
11. Ancak patatesli kreplerin hazır olana kadar her zaman pişirilmesine gerek yoktur. Kızarttıktan sonra bir tane deneyin - artık daha fazla pişirmeye ihtiyaç duymamaları ve yemeğin tamamen hazır olması mümkündür. Ortaya çıkan krepin kalınlığına ve patates türüne bağlıdır.

İrmikli yumurtasız Draniki

Yumurtasız patatesli kreplere bir alternatif, irmik kullanan bir tarif seçmektir.

İçindekiler:

• 7 veya 8 patates;
• 1 baş soyulmuş soğan;
• 3-5 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ;
• tuz.

İsteğe bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz:

• bir tutam karabiber;
• 1 baş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış;
• doğranmış yeşillikler.

Bu tür katkı maddeleri, bitmiş yemeğin tadını daha ilginç ve çeşitli hale getirecektir.

Hazırlık:

1. İlk adım patates yumrularını soymaktır.
2. Daha sonra, onu büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütlenin sıkılması, tabağın fazla meyve suyundan arındırılması tavsiye edilir.
3. Soğan başını ince ince doğrayın. Aynı zamanda bir baş sarımsağı da doğrayabilirsiniz.
4. Çiğ patates püresini ekleyin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
5. Bir sonraki adım irmik eklemektir.
6. İrmik püresi 10-15 dakika bekletilmelidir ki irmik şişip sıvıya doysun. Bundan sonra baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz.
7. Krepleri, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı sıcak bir tavada pişirmeniz gerekir.
8. Patatesli kreplerin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın ve ardından kısık ateşte, tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kapağın altında pişirin.

Kıyma tarifi - lezzetli ve doyurucu!

Bazen bu güzel kıyılmış patates krepleri tam teşekküllü bir et yemeği haline gelebilir. Bunu yapmak için patatesli kreplere kıyma eklemeniz yeterli.

Arkadaşlarınıza ve ailenize doyurucu bir yemek ikram etmek için, alınması gerekecek:

• 300 gr. en sevdiğiniz kıyma türü;
• 6-7 patates;
• 1,5 baş soğan;
• 1 veya 1,5 diş sarımsak;
• 1 tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Hazırlık:

1. Patatesler iyice soyulur ve akan suda yıkanır. Daha sonra ovuşturulur. Bunun için sadece büyük bir rende uygundur. Bitmiş kütle, fazla nemi gidermek için birkaç dakika boyunca bir kevgir veya eleğe aktarılmalıdır.
2. Sarımsak ve soğan ince ince doğranır ve elde edilen kıyma patateslere eklenir. Daha sonra tavuk yumurtasını ve baharatları ekleyin.
3. Dolgu, tadına tuz ve yarım ince doğranmış soğanın eklendiği kıymadır.
4. Bitkisel yağ bir tavaya dökülür ve ısınmasına izin verilir. Bir çorba kaşığı ile ısıtılmış yağa bir kat patates koyun, üzerine bir kat kıyma koyun ve üzerini bir kat daha patatesle örtün. Etli patatesli gözlemenin kenarları hafifçe ezilir.
5. Köfteleri her iki tarafta 4-5 dakika kızartın ve bir kapak altında veya sıcak fırında 20 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

Peynirli lezzetli patates krepleri nasıl yapılır?

Lezzetli ve aromatik tarifler arasında peynirli yumuşak patatesli krepler önemli bir yer tutuyor.

Gerekli Ürünler:

• 7-8 orta boy patates;
• 1 yumurta;
• 100 gr. herhangi bir peynir;
• 1 soğan;
• 1 baş sarımsak (tatmak için);
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber.

Kıymaya genellikle ince kıyılmış yeşillikler eklenir.

Hazırlık:

1. Patatesleri hazırlayarak başlamalısınız. Dikkatlice soyulur, hasarlı alanlar çıkarılır ve akan suda yıkanır. Kıymayı kaba bir rende kullanarak hazırlamanız gerekir.
2. Daha sonra süzülmesi gereken meyve suyu üretirken, soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğramanız gerekir. Sarımsak genellikle bir sarımsak presi kullanılarak bir kütleye sıkılır veya ince bir rende üzerine rendelenir.
3. Rendelenmiş patateslerin fazla suyunu boşaltın ve elde edilen kütleyi doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın.
4. Kıymaya yumurta, tuz, karabiber ve peyniri ekleyin. Peynirin ince kıyılmış olması veya kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Krepler nemli bir çorba kaşığı ile kaynar yağa konur.
6. Her bir patatesli gözleme, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika bir tarafı kızartılır, ardından ters çevrilip aynı miktarda kızartılır.
7. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

Mantarlı

Mantarlı lezzetli patates krepleri, çiğ, kurutulmuş ve konserve mantarlar kullanılarak hazırlanabilen günlük sofrayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 7 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 200 gr. çiğ, konserve veya önceden ıslatılmış kuru mantarlar;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• bir tutam karabiber;
• tadı yeşillikler.

Hazırlık:

1. Patatesler soyulmalı ve kuvvetli suyla iyice yıkanmalıdır.
2. Daha sonra ovuşturulur. Bunu yapmak için, sadece büyük bir rende alın ve ardından kütlenin suyunu serbest bırakması için 10-15 dakika bekletin. Drene edilmesi gerekiyor.
3. Bitmiş kütleye ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Yeşiller kullanılıyorsa onlar da ince ince doğranır ve kıyılmış patateslere eklenir. Daha sonra yumurta, tuz ve karabiber gelir.
4. Mantarların önceden hazırlanması gerekir. Konserve mantarlar iyice yıkanır, kurutulmuş olanlar şişene kadar ıslatılır ve iki suda haşlanır, çiğ mantarlar da haşlanır. Daha sonra ince ince kıyılıp, kıyılmış patateslere eklenir.
5. Bitkisel yağ bir tavaya dökülür, ateşe verilir ve ısınmasına izin verilir. Nemli bir yemek kaşığı kullanarak patatesli krepleri kızgın yağa koyun. Her iki tarafının da 4-5 dakika kızartılması gerekiyor.
6. Kapakla kapatılması gereken bir tavada kısık ateşte pişirmeyi bitirin. Patatesli krepleri önceden ısıtılmış fırında tam hazırlığa getirebilirsiniz. Bu 15-20 dakika sürecektir.

Patates ve kabak krep nasıl yapılır

Yaz mevsiminde her ev hanımı ailesini taze patates ve kabaktan yapılan hafif ve lezzetli patatesli kreplerle şımartabilir.

Bu kolay diyet yemeği için gerekli:

• 6-8 patates;
• 0,5 orta boy kabak;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Çok miktarda sebze suyu göz önüne alındığında, bu tür kıymalara bazen 2-3 yemek kaşığı daha un eklenir.

Hazırlık:

1. Patates ve kabakların iyice soyulması gerekir. (Genç sebzelerin soyulması gerekmez.) Daha sonra rendelenirler ve bunun için sadece büyük hücreli bir rende kullanılır.
2. Kıyılmış kabak ve patateslerin iyice sıkılması gerekir.
3. Daha sonra doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
5. Gelecekteki sebze pirzolalarını nemli bir çorba kaşığı ile sıcak yağa koyun. Orta ateşte yaklaşık 5 dakikada her tarafı altın rengine döner.
6. Patates krepleri her iki tarafı da kızartıldığında ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve ürünleri tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha pişmeye bırakın.

Soğanlı - sulu, baharatlı, lezzetli

Soğan yemeklerinin tadı birçok ev hanımı tarafından hafife alınmaktadır. Ne kadar lezzetli olabileceğini anlamak için soğanlı sulu patates krepleri pişirebilirsiniz.

Almak zorundayım:

• 3 büyük soğan;
• 5-6 patates;
• 2-3 yemek kaşığı irmik;
• 1-2 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Nasıl yapılır:

1. İlk adım patatesleri ve soğanları soyup soymaktır.
2. Soğan ince halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
3. Patatesler iri bir rende üzerine rendelenir, fazla suyu boşaltılır ve kızarmış soğanla karıştırılır.
4. Karışıma irmiği ekleyin ve irmiğin şişmesi için birkaç dakika bekletin.
5. Yumurtalar kıymanın içine çırpılır. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Bir diş sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
6. Kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve tabana yağ dökün. Yağ ısındığında oluşan ürünler içine yerleştirilir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika pişecekler.
7. Daha sonra ateş minimuma indirilir ve krepler 15-20 dakika daha tam hazır hale getirilir.

Fırında patatesli krep nasıl pişirilir?

Patatesli krep gibi lezzetli bir yemek, vücut ağırlığını dikkatle kontrol edenler tarafından her zaman büyük saygı görmez. Öncelikle büyük miktarda bitkisel yağda kızartma nedeniyle. Fırında pişirerek fazla kaloriden kaçınılabilir.

İçindekiler:

• 6 büyük veya 7-8 küçük yumru;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• tatmak için bir tutam karabiber.

Hazırlık:

1. Fırında lezzetli ve pembe unlu mamuller elde etmek için patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kütleye bir baş soğan ekleyin. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir baş sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz. Yumurtayı karışıma dökün ve unu ekleyerek karıştırın.
2. Fırın yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılır. Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Ürünler bir kaşıkla yüzeye birbirinden yaklaşık iki ila üç santimetre aralıklarla yerleştirilir.
3. Hazır diyet pirzolalarını sıcak bir fırında her iki tarafını da beşer dakika pişirmek en iyisidir. Geniş bir spatula kullanarak ters çevirin.
4. Daha sonra fırını kapatabilir ve patatesli krepleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha içinde bırakabilirsiniz.

Unsuz diyet

Unsuz diyet krepler oldukça az miktarda kalori içerir, ancak tadı da aynı derecede hoş ve besleyicidir.

Almak gerekecek:

• 7 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Ek un kullanılmadan yemeğin özel bir özelliği, kıyılmış patateslerden sıvının maksimum düzeyde uzaklaştırılmasıdır.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesleri rendeleyin. Bunu yapmak için büyük bir rende alın. Rendelenen patatesler suyunu salmaya bırakılır ve daha sonra iyice süzülür. Kütleyi elle bile sıkabilirsiniz.
2. Soğan da kaba bir rende üzerine rendelenir veya çok ince kıyılır. Rendelenmiş bir diş sarımsak ilginç bir tat verecektir. Karışıma genellikle ince doğranmış yeşillikler eklenir.
3. Nemli bir kaşıkla kızgın yağa teker teker yerleştirin.
4. Kreplerin her iki tarafı da orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika kadar kızaracaktır. Daha sonra yangının azaltılması gerekiyor. Draniki, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra tamamen hazırdır.

Her türden lezzetli patatesli krep elde etmek için birkaç ipucu ve öneriye uymanız gerekir:

1. Beyaz rengini korumak için patates karışımına sıklıkla soğan eklenir.
2. Ürünler orta ateşte kızartılır. Patatesli krepler fırında veya kapağın altındaki ocakta tam hazırlığa getirilir.
3. Kenarları çıtır kızarmış patatesleri seviyorsanız, önce kısık ateşte üstü açık pişene kadar pişirin.
4. Alt tarafın hazır olma derecesini, kenarlarda altın bir kabuk görünmeye başlayarak belirleyebilirsiniz.
5. Draniki, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyebileceğiniz ekşi krema ile mükemmel uyum sağlar.
6. Bu doyurucu yemek genellikle ekmeksiz servis edilir.
7. Yemeğin daha az yağlı olmasını sağlamak için, fazla ayçiçek yağını hızla emecek olan krepleri kızartma tavasından kağıt havluların üzerine koyduğunuzdan emin olun.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Patatesten yapılan Belarus mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri cumhuriyet dışında da iyi bilinmektedir. Elbette benzer yemekler dünyanın birçok mutfağında da bulunuyor. Bunlar Ukraynalı derunlar, Rus Terunlar, Çek bramboracları ve hatta Amerikan hashbrownları. Yine de bu lezzetli, aromatik patates kreplerinin standardı haline gelen şey patates krepleriydi. İlk bakışta patatesli krep hazırlamanın karmaşık bir yanı yok. Kendinize hakim olun, bu yemeğin en basit geleneksel tarifi sadece patates ve bir tutam tuz içerir. Ancak yine de bu kadar basit bir yemeği hazırlamak bile küçük püf noktaları ve sırlar hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir. Gerçekten lezzetli geleneksel patatesli krepler yapmanıza yardımcı olacak sırlar. Bugün birlikte patatesli krep yapmayı anlamaya ve hatırlamaya çalışalım.

Diğer popüler halk yemekleri gibi, patatesli krepler de çok çeşitli yemek tarifleri ile ünlüdür. Evden eve, bölgeden bölgeye bu leziz yemeğin pişirme yöntemleri ve malzemeleri değişiyor. Bazıları patates krepleri için patatesleri yalnızca ince bir rende üzerine rendelerken, diğerleri yalnızca patates kütlesinin kaba bir rende üzerinde hazırlandığı patates kreplerini tanır. Bir yerde rendelenmiş patatesler biraz tuzla karıştırılıp basitçe kızartılır. Diğer evlerde ise patateslerin üzerine soğan eklemeyi unutmuyorlar ve ayrıca kızartılan patatesli gözlemeleri de ocakta veya fırında pişiriyorlar. Ve elbette ek malzemeler sadece soğanla sınırlı değil. Kıyma ve doğranmış kümes hayvanları parçaları, sebzeler ve mantarlar, taze otlar ve çok çeşitli baharatlar, tüm bunlar ve diğer birçok katkı maddesi, yetenekli ev hanımlarının hazır kreplerin tadını ve aromasını çeşitlendirmesine olanak tanır.

Ve patates kütlesinin kendisi bile üç farklı şekilde hazırlanabilir. Tarkovan kütlesi, salınan meyve suyuyla birlikte rendelenmiş patates kullanılarak ayırt edilir; koni şeklindeki keten bir torbada fazla patates suyunu süzen kama kütlesi; ve haşlanmış patates kütlesi, ezilmiş haşlanmış patateslerden patates krepleri hazırlıyor. Geleneksel olarak patatesli krepler tarnikten hazırlanır, ancak modern Belarus mutfağında, bu kadar basit görünen bir yemekten daha da fazla çeşitlilikte tatlar elde etmeye çalışarak, her üç tür patates kütlesi de ayrı ayrı veya karıştırılıp birleştirilir.

Bugün, "Mutfak Cenneti" sizin için en önemli ipuçlarını ve yemek pişirme sırlarını toplayıp kaydetti; bunları, acemi ev hanımlarına bile patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tariflerle destekledi.

1. Patatesli krep hazırlamaya başlarken doğru patatesleri seçmek çok önemlidir. Gerçek şu ki Belarus patatesleri, artan nişasta içeriği bakımından Rus patateslerinden farklı. Bu sayede bitmiş patates krepleri şeklini daha iyi korur. Patates seçerken, sert kabuklu ve sarımsı merkezi olan güçlü, olgun yumrulara dikkat edin. Bir yumruyu kesmeyi istediğinizden emin olun. Yüksek nişasta içeriğine sahip patatesler, suyunda bulunan nişasta kırıntılarıyla kesildiğinde hemen parlayacaktır. Ancak yeni patates almaktan kaçınmak daha iyidir - içlerindeki düşük nişasta içeriği, lezzetli ve güçlü patates krepleri hazırlamanıza izin vermez. Beklenenin aksine, satın alınan patatesler yetersiz miktarda nişasta içeriyorsa, bitmiş patates kütlesine her zaman bir veya iki çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

2. Yukarıda bahsedildiği gibi, geleneksel patates krepleri fırında patates kütlesinden hazırlanır. Böyle bir kütle hazırlamak için soyulmuş çiğ patatesler rendelenir. Tarife ve kişisel tercihe bağlı olarak ince bir rende, normal bir ince rende veya hatta kaba bir rende kullanabilirsiniz. Belarus'u ziyaret edecek kadar şanslıysanız, yerel mağazalarda patatesli krep için özel bir rende aradığınızdan emin olun. Bitmiş patates karışımındaki fazla nemi sıkın ve ilave büzücü bileşenlerle karıştırın. Kullanılan en yaygın bileşenler buğday unu ve patates nişastasıdır. Modern mutfak aynı zamanda ince öğütülmüş mısır ununun kullanılmasına da izin verir. Bu un, patatesli kreplerinize güzel bir altın rengi verecektir. Çiğ patates karışımına eklenen bir çorba kaşığı soğuk süt veya kefir, patatesli kreplerinizin iştah açıcı olmayan gri tonunu önlemesine yardımcı olacaktır. Bitmiş hamur oldukça sıvı olmalı ama aynı zamanda viskoz olmalıdır.

3. Az miktarda patates karışımını kızgın yağ ile tavaya kaşıkla dökerek krepleri kızartın. En lezzetli ve aromatik patates krepleri, iyi yağda pişirilenlerdir, ancak bitkisel yağ, patates kreplerinizi bozmaz, sadece rafine bitkisel yağın kızartmaya uygun olduğunu unutmayın. Tavaya, patatesli kreplerin kalınlığının yarısına kadar kaplanacak şekilde yağ dökün. Yağı yüksek ateşte ısıtın, patatesli krepler arasında en az bir santimetre boşluk kalacak şekilde tart karışımını kaşıkla çıkarın ve patatesli krepleri her iki taraftan hızla kızartın. Sıcak yağ sıçramalarından dolayı yanmamak için son derece dikkatli olun!

4. En basit geleneksel krepleri soğanla pişirmeye çalışalım! İnce bir rende üzerine bir soğanı ve altı büyük patates yumrusunu rendeleyin. Fazla sebze suyunu sıkın, bir çiğ yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık kefir, tuz ve karabiber. Patates karışımını iyice karıştırın ve patatesli kreplerinizi küçük porsiyonlar halinde eritilmiş veya bitkisel yağda her iki taraftan kızartın. Bitmiş krepleri hemen masaya servis edin. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

5. Balkabaklı sıradışı patates krepleri çok lezzetlidir. İnce bir rende üzerine 500 g soyun ve rendeleyin. patates, bir soğan ve 100 gr. kabak posası. Fazla sebze suyunu sıkın, bir diş doğranmış sarımsak, bir çiğ yumurta ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip sebze karışımını iyice karıştırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema veya domuz eti çıtırtıları ile sıcak servis yapın.

6. Yemeğini etsiz düşünemeyenler, kıymalı krepi mutlaka sevecektir. İnce bir rende üzerine 700 g soyun ve rendeleyin. patates ve bir büyük soğan. Her biri 150 gramı ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. yağsız domuz eti ve sığır eti. Sebze kütlesini kıyma ile karıştırın, bir yumurta, bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kefir, iki yemek kaşığı. tatmak için kaşık un, tuz ve karabiber. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve patates kreplerini her iki tarafı da yağ veya bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema, taze otlar ve sebzelerle servis yapın.

7. Mantarlı lezzetli patates krepleri Lenten menünüzü süsleyecek. Bir bardak kurutulmuş mantarı az miktarda soğuk suda 20 dakika bekletin, ardından iyice durulayın ve üç bardak suda 15 dakika kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye dökün ve mantarları ince ince doğrayın. Bir soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 700 gr. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla nemi sıkın. Patatesleri, soğanları ve mantarları karıştırın, 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, tuz ve karabiber tadın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Patates kreplerini her iki tarafı bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantar sosunu ayrı ayrı hazırlayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı ekleyin. un kaşıkları ve iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak 2 su bardağı kaynayan mantar suyunu ekleyip sosu kaynatın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam ederek sosunuzu koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Bitmiş sosu kreplerle servis edin.

8. Peynirli patatesli krep çok aromatik ve lezzetlidir. İnce bir rende üzerine 500 g soyun ve rendeleyin. patates ve bir soğan. İki yüz gram sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ve peyniri karıştırın, 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, iki çiğ yumurta, 4 yemek kaşığı. kaşık süt, tadı tuz. Hamuru iyice karıştırın ve her iki taraftaki krepleri bitkisel yağda orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Herhangi bir acı sos ve taze otlarla sıcak olarak servis yapın.

9. Ayrıca fırında pişirilen patatesli krepler inanılmaz lezzetli, aromatik ve yumuşaktır. İnce bir rende üzerine 500 gr rendeleyin. patates ve bir soğan. Fazla suyu sıkın ve bir yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için bir kaşık un, tuz ve karabiber. İyice karıştırın ve patates kreplerini her zamanki gibi kızartın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki soğan ekleyin, halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Soğan hazır olduğunda üzerine 200 gram ekleyin. domuz yağı, küçük küpler halinde kesilmiş, tadına göre tuz ve karabiber. Eti sık sık karıştırarak 15 dakika pişene kadar kızartın. Bitmiş krepleri katmanlar halinde bir dökme demir tencereye veya derin bir pişirme kabına yerleştirin ve bunları kızarmış et ve soğan katmanlarıyla değiştirin. Her şeyin üzerine bir bardak ekşi krema dökün ve önceden 180⁰'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

10. Hafta sonları kahvaltıda süzme peynirli patatesli krep de servis edilebilir. İnce rendeleyin rende 500 gr. patatesleri sıkın ve fazla nemi sıkın. 200 gr. Kuru, az yağlı süzme peyniri ince bir elek veya kevgir ile ovalayın. Patatesleri süzme peynirle karıştırın, bir çiğ yumurta, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık un, birer tutam soda ve tuz. Karışımı iyice karıştırın ve patatesli krepleri orta ateşte bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ekşi krema veya herhangi bir tatlı ve ekşi meyve sosuyla servis yapın.

Ve "Mutfak Cenneti" sayfalarında her zaman daha kanıtlanmış tarifler ve patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini size kesinlikle anlatacak orijinal fikirler bulabilirsiniz.

Rendelenmiş çiğ patateslerden yapılan krepler en iyi Belaruslular tarafından yapılır. Bu nedenle patatesli krep kelimesi tüm dünyada, en azından Slav dünyasında bilinmektedir.

Patates yemekleri açısından Belaruslular genel olarak diğer tüm uluslara göre bir avantaj sağlayabilir. Belarus mutfağında çok sayıda patates yemeği var: büyücüler, zrazy, köfte, drachena, babka vb. Meyve suyuyla çiğ patateslerden, suyu sıkılmış patateslerden, haşlanmış ve ezilmiş patateslerden... Kreplere patates eklenir, onlardan turtalar yapılır ve sadece dolgu için değil hamur için de kullanılır. Böylece patates konularında Belaruslulara güvenle güvenebilirsiniz.

Çıtır kabuklu çok lezzetli patates krepleri nasıl elde edilir? Birkaç hile var.

Fotoğraf: Shutterstock.com

Hazırlık

Patatesli krep için tüm malzemeler pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Hamurun olabildiğince çabuk yapılabilmesi için her şeyi hazırlayın. Patatesleri sıkmak için tülbent ve rendeyi unutmayın.

Patateslerin kararmasını önlemek için

En son ovalamanız gerekiyor. Çabuk sıkın ve hemen biraz süt veya ekşi krema ekleyin. Daha sonra önceden hazırladığınız hamuru patateslerin üzerine ekleyin.

Patates kreplerini yumuşak yapmak için

Patatesler en ince rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı patatesle birlikte rendeleyin. Karışım. Soğan suyu patateslerin kararmasını önleyecektir.

Un yerine

Patateslerden sıkılmış sıvıyı bekletip sonra süzüp çöken nişastayı hamura eklerseniz Draniki daha da iyi sonuç verecektir. Bu durumda hamurun içine un koymanıza gerek yoktur.

Daha da kolay

Patates kütlesini bütün bir yumurtayla değil, iki beyazla değiştirebilirsiniz. Krepler çok kabarık olacak ve patatesli krepleri domuz yağıyla kızartırken kalori içeriğini hatırlamak bir şekilde garip olsa da, mide ve karaciğerde yumurta sarısı kullanıldığında olabileceğinden biraz daha kolay olacak.

Ne ile kızartılır

En iyi patates krepleri domuz yağıyla yapılır. Etten daha iyi ısınır ve patates hamurunu daha iyi sabitler. Ve genel olarak patatesli kreplerin tadıyla çok iyi gidiyor. Ancak ne yazık ki pek çok insan kızarmış domuz yağı kokusuna dayanamıyor.

Bu durumda kokusuz bitkisel yağ veya sade yağ alabilirsiniz. Normal tereyağı kötüdür. Isıtıldığında, içinde su olduğu için tıslayacak ve "tükürecek" ve ek yabancı maddeler, yağdan eriyen her şey yanacak ve siyah bir çökelti verecektir.

Tavayı önceden ısıtın

Draniki çok iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Ve üzerindeki yağın da ısınması gerekir, bu nedenle yağı döktükten sonra (eğer onunla pişirirseniz), birkaç dakika bekleyin ve patates karışımını yayın.

Neyle servis edilir

Çok soğuk ekşi kremalı çok sıcak patates krepleri. Domuz yağında kızartılırsa üzerine çıtırtı da serpebilirsiniz.

Geleneksel olarak

Patatesli kreplerin klasik Belarus tarifi yumurta veya un içermez. Kızartmak için sadece patates, soğan, tuz, yağ. Ancak artık yumurtalar en çok kreplere ekleniyor. Genellikle 4-5 orta boy patates için yaklaşık 1 yumurta.

Fotoğraf: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 patates

1 soğan

2 yemek kaşığı. un

4 yemek kaşığı sebze yağı

Biraz soda

1 bardak ekşi krema

Tuz ve biber

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyup rendeleyin. Suyu boşaltın veya tülbentten sıkın.

Adım 2. Yumurta, un, soda, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Yağı kızartma tavasına dökün, iyice ısıtın ve krepleri bir kaşıkla şekillendirerek yerleştirin.

Adım 4. Her iki tarafı da orta ateşte kızartın, gerekirse yağ ekleyin.

Adım 5. Ekşi krema ile servis yapın.

Etli veya büyücülü Draniki

5 büyük patates

1 soğan

2 yemek kaşığı. un

200 gr kıyma

Tuz ve biber

Sebze yağı

Adım 1. Patatesleri ve soğanları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.

Adım 3. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Üzerine patates hamurundan parçalar koyun ve krep oluşturacak şekilde düzeltin.

Adım 4. Her gözlemenin üzerine biraz kıyma koyun ve üzerini bir kaşık dolusu patates karışımıyla örtün.

Adım 5. Her iki tarafı da kızartın, ardından kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Halk arasında patatesli krep veya patatesli krep olarak adlandırılan, Belarus mutfağına ait basit ve çok lezzetli bir yemektir. Herkes her buzdolabında bulunabilecek ürünleri kullanarak kendi mutfağında hazırlayabilir. Patatesli kreplerin yapımı hızlı ve kolaydır. Adım adım uygulamayla patates kreplerinin en basit tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Ürünler nasıl hazırlanır?

Patatesli krep hazırlamak için patates, yumurta ve una ihtiyacınız olacak. Farklı tarifler başka bileşenler içerebilir, ancak bu temel krepler olmadan bunları elde edemezsiniz. Ürünler kremsi kıvamda hamurdan pişirilecektir. Hazırlamak için patateslerin soyulması ve doğranmış olması gerekir. Orta rende veya mutfak robotu kullanın. Küçük bir püf noktası: Patatesleri pişirmeden hemen önce rendelemelisiniz. Çok fazla meyve suyu açığa çıkarsa, bir kısmını dikkatlice boşaltmak daha iyidir. En basit gözleme tarifi, hamura başka sebzelerin eklenmesini gerektirmez. Ancak birkaç sebzeden krep yapmaya karar verirseniz hepsini aynı şekilde doğrayın. İlginç gerçek: Klasik versiyonunda patatesli krepler en ince rende kullanılarak hazırlanır. Anneannelerimiz tam olarak böyle yapmıştı ama bu patates doğrama yöntemini en hızlı ve en kolay olarak adlandırmak imkansız.