Ev » İkinci kurslar » Alkol likörleri - en iyi tarifler. Yumurta likörü "Ko-ko"

Alkol likörleri - en iyi tarifler. Yumurta likörü "Ko-ko"

Dünyadaki en popüler içeceklerden biri likördür. Hazırlanmasının tarifi birçok insan tarafından bilinmektedir. Ancak içeceğin bileşimi, kıvamı, sertliği ve aroması büyük ölçüde farklılık gösterir. Ve pişirme yöntemi malzemelere göre değişebilir. Tüm likörlerin ortak özelliği tatlılık ve ilahi aromadır.

İçeceğin tarihinden

Yazının devamında tanıtacağımız eski bir içecektir. Zaten Orta Çağ'da satışa sunulmaya başlandı. Ve görünüşünü yaşam iksirine, daha doğrusu onu arayanlara borçludur. Rahiplerin, simyacıların ve doktorların çeşitli deneyleri sonucunda, birçoğu bugüne kadar üretilmekte olan harika içecekler ortaya çıktı. Bazı likörler, icat edildikleri yer olan dini bir tarikatın adını taşır. Bu içecekler, şehrin veya ülkenin gerçek bir cazibe merkezi olarak kabul edildiğinden, turist rehberlerinde sıklıkla bahsedilmektedir.

Ne olduğunu?

Peki likör nedir? Tarifi daha sonra çeşitli versiyonlarda vereceğiz ve şimdi okuyucuya bu içeceğin özelliklerini anlatacağız. Kural olarak çok tatlıdır (litre sıvı başına 100 g'dan fazla şeker) ve% 15-75 oranında etil alkol içerir. Köklerin, aromatik bitkilerin, baharatların yanı sıra çilek ve meyve sularının infüzyonlarına dayanır.

Likör sindirime yardımcı olduğu gibi çay ve kahvenin (yemeğin sonunda) yanında da servis edilir. Saf haliyle içebilirsiniz ve içecek genellikle kokteyllere veya diğer yemeklere dahil edilir.

Tatlı, sert ve kremalı likörler var.

En ünlü likörler

İçkiden pek hoşlanmayanların bile adını duyduğu içecekler var. Size en ünlülerinden biraz bahsedeceğiz.

  • "Amaretto" badem çekirdekleri ve baharatlardan yapılmış bir İtalyan şaheseridir.
  • Baileys, İrlanda viskisine dayanan kremalı bir likördür.
  • "Becherovka", aslen Çek Cumhuriyeti'nden gelen şifalı bitkilerle aşılanmış güçlü bir içecektir.
  • "Eski Tallinn" rom içeren koyu kahverengi renkte Estonya'nın güçlü bir likörüdür.
  • "Curacao" farklı tonlarda (mavi, beyaz, turuncu, yeşil) bulunabilen karmaşık bir içecektir.
  • Sheridans, şişenin farklı bölümlerine yerleştirilmiş beyaz ve siyah olmak üzere iki bölümden oluşan bir İrlanda likörüdür. Beyaz kısmı vanilya-kremsi bir tada sahip, siyah kısmı ise kahve-çikolata tadında.

Kendimiz pişiriyoruz

Tarifi üretici tarafından kesinlikle gizli tutulan orijinal likörün maliyeti çok yüksektir. Ama gerçekten ailemi ve arkadaşlarımı lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorum! Birçok ev hanımı bu içeceği farklı malzemeler kullanarak kendileri hazırlamayı tercih ediyor. Bölgemizde en popüler olanı kirazdır.

Evde kiraz likörü yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

  • 0,5 kg kiraz (taze veya dondurulmuş) ve çekirdekli veya çekirdeksiz meyveler uygundur;
  • 200 gr miktarında kiraz ağacının yaprakları;
  • yarım limon;
  • 0,5 kg şeker;
  • 1 litre su;
  • 1 paket vanilya şekeri;
  • 0,5 litre votka.

Likör nasıl yapılır? Meyveleri ve yaprakları yıkayın, su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve on dakika pişirin. Şimdi sıra şekeri ve limonu ekleyip karıştırarak aynı miktarda ocakta bekletmeye geldi. Karışımı ocaktan alın, süzün, soğutun, votkayı ve şişeyi dökün. Togadan yaklaşık 1 litre bitmiş içecek elde edilir. Hemen kullanabilirsiniz ancak bir hafta demlemeye bırakırsanız tadı çok daha güzel olacaktır.

Kiraz likörü de başka bir şekilde hazırlanır - meyvelere şeker katmanları serpilir, votka dökülür ve bir ay boyunca karanlık bir yerde bırakılır. Ve ancak o zaman süzün ve votkayı dökün. Ancak bu durumda zehirlenmeye neden olabilecek bir toksin içerdikleri için tohumların çıkarılması gerekir.

Tatlı ahududu

Ahududu likörü yapmak artık zor değil. Yarım kilo şeker, olgun meyveler ve bir litre votka gerekecek. Ahududular bir şişeye dökülür ve votka ile doldurulur. Daha sonra boynunuzu gazlı bezle sıkıca kapatmanız ve kabı yaklaşık bir ay soğuk bir yerde saklamanız gerekir. Şimdi şekerden ve 250 gr votkadan şurup hazırlayın. Her iki parçayı da karıştırın, süzün, şişeleyin ve kapatın. Bu şekilde hazırlanan ahududu likörü ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur.

Bu meyveden içecek hazırlamanın başka bir yolu var. 500 ml ahududu suyuna, bir kilogram şekere ve 2 litre votkaya ihtiyacınız var. Meyve suyunu ve şekeri kaynatın, ancak kaynatmayın (köpüğü sıyırdığınızdan emin olun!). Karışımı soğutun, votka ekleyin, karıştırın ve şişeleyin. Bir ay içerisinde içebilirsiniz.

Olgun çilekler

Ayrıca meyvelerin kraliçesi olan sulu çileklerden de likör yapabilirsiniz. İçeceğin güzel bir rengi ve harika bir aroması var. 1 litre alkol, votka, rom veya konyak, 0,5 litre su, yarım kilo çilek ve şekere ihtiyacınız olacak. Şimdi çilekleri ayırıyoruz, yıkayıp ikiye bölüyoruz, bir cam kavanoza koyup alkolle dolduruyoruz (sıvı meyveleri 2-3 cm kaplamalıdır). Kapalı kabı iki hafta boyunca güneşli bir yere koyun. Bu sürenin sonunda karışımı süzün ve süzün, şurubu ekleyin, oda sıcaklığına soğutun. Likörün karanlık fakat soğuk olmayan bir yerde yedi gün demlenmesi tavsiye edilir. Ve iki yıl boyunca saklayabilirsiniz.

Bu çilek likörü, 1997'de ortaya çıkan ve halihazırda dünyanın yarısını fetheden bir Alman içeceği olan ünlü "Xu-Xu" yu anımsatıyor. Soğuk olarak içilmesi tavsiye edilir; dondurma ve köpüklü şaraplarla iyi gider.

Birkaç genel pişirme kuralı

Bu içecek için birçok tarif var. Ancak uyulması gereken birkaç genel kural vardır:

  • meyveler ve meyveler yalnızca olgunlaşmış olarak alınmalı, yıkanmalı ve çürümeden sıralanmalıdır;
  • likörün aromasını korumak için küçük kaplara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır;
  • şişeleri karanlık bir yerde saklayın, servis yapmadan hemen önce açın;
  • İçmeden önce likörü soğutmak veya bardağa buz küpleri eklemek daha iyidir;
  • İçecek küçük şeffaf bardaklarda servis edilir;
  • alkol en yüksek kalitede olmalıdır; votkayı katkı maddesi olmadan almanız tavsiye edilir.

Afiyet olsun! Likörün alkollü bir içecek olduğunu ve bu nedenle çok lezzetli olmasına ve yaz aromasına sahip olmasına rağmen ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın.

Likör, tatlı ve hoş bir aroma, ağızda kalan ekşi tat, orta sertlik ve bulanık kıvam ile karakterize edilir. Alkollü içecek% 27'yi geçmez, bu yüzden gurmeler ona bu kadar değer verir. Geleneksel olarak likör meyveler, hindistancevizi sütü, kahve, çikolata ve diğer malzemeler kullanılarak hazırlanır. Rafine bir tat ve aroma elde etmek için genellikle aromatik baharatlar eklenir. Teknoloji özellikle zor değil ancak işlemden önce adım adım talimatları okumanızı öneririz. Sırasıyla en popüler tariflere bakalım.

Mandalina likörü

  • votka - 550 ml.
  • mandalina - 1,2 kg.
  • toz şeker - 260 gr.
  • portakal suyu (taze sıkılmış) - 525 ml.
  1. Taze sıkılmış portakal suyu hazırlamak mümkün değilse, mağazadan satın alınan posa içeren bir karışım kullanın. Mağazadan satın alınan ürünleri eklerken istenilen kıvam ve sertliği elde etmek için taze mandalina miktarını 1,5-2 kat artırın.
  2. Olgunlaşmamış kalıntılar olmadan yalnızca olgun mandalinaları seçin. Bunları sodayla yıkayın, süngerle silin ve suyla durulayın. Bir elek üzerine yerleştirin, kuruyana kadar bekleyin, ardından kabuğu çıkarın.
  3. Beyaz tabakayı kabuğundan ayırın, bu amaçla ince keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanabilirsiniz. Mandalina kabuğunu şeritler halinde kesin, bir cam kavanoza koyun ve votkayı dökün. 5 gün boyunca karanlık bir yere gönderin.
  4. Mandalinaları streç filme sarın ve lezzeti demlenene kadar buzdolabında saklayın. Belirtilen süre dolduğunda dilimleri bir blender kullanarak öğütün ve portakal suyuyla birleştirin.
  5. Mandalina karışımını toz şekerle karıştırıp kalın tabanlı bir tavaya dökün ve ocağa koyun. Granüller tamamen eriyene kadar 7 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kabı ocaktan alıp oda sıcaklığına soğutun.
  6. Şurup içine votka tentürünü dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kabı 3 gün serin bir yere koyun. Bundan sonra gazlı bezden bir filtre yapın ve likörü birkaç kez içinden geçirin.
  7. İçeceği sterilize edilmiş kaplara dökün, kapatın ve serin bir yerde saklayın. Bu tarifi portakal veya tercih ettiğiniz diğer narenciye meyvelerinden likör yapmak için kullanabilirsiniz. Miktarı kişisel isteklere göre değiştirin.

Frenk üzümü likörü

  • siyah frenk üzümü - 1,3 kg.
  • votka - 1,1 l.
  • toz şeker - 765 gr.
  1. Dilerseniz siyah kuş üzümü yerine kırmızı kuş üzümü de kullanabilirsiniz. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir kevgir içinde kurumaya bırakın. Kuş üzümlerini ayırın, çürük ve çürümüş örnekleri çıkarın.
  2. Meyveleri bir kavanoza dökün, şekeri ekleyin ve patates eziciyle veya başka bir uygun yöntemle iyice ezin. Bazı insanlar kuş üzümlerini blenderdan geçirip kumla yoğurmayı tercih ediyor.
  3. Kavanozu kapatın ve 2 ay boyunca karanlık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında meyveler, likörün temelini oluşturacak olan suyu serbest bırakacaktır. Karışımı tülbentten geçirip posasını çıkarın.
  4. Elde edilen suyu votka ile karıştırın, tekrar süzün ve koyu renkli kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın ve uzun süreli depolamaya gönderin.

Kiraz eriği likörü

  • votka - 550 ml.
  • toz şeker - 270 gr.
  • olgun kiraz eriği - 2,4 kg.
  1. Kiraz eriklerini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir cam kavanoza koyun. Üzerini toz şekerle örtün, kapatın ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
  2. Ortaya çıkan suyu boşaltın, votkayı dökün, 300 ml ekleyin. temiz su ve kavanozu çalkalayın. 2 hafta boyunca buzdolabında saklayın, ardından tortudan çıkarın ve sonucu değerlendirin.

  • şeker - 740 gr.
  • taze kızılcık - 550 gr.
  • votka - 630 ml.
  1. Yalnızca taze ve olgun kızılcıkların kullanılması önemlidir; dondurulmuş ürünler işe yaramaz. Meyveleri ayırın, dalları ayırın, meyveleri akan su altında bir kevgir içinde yıkayın. Bileşimi çeyrek saat kadar süzülmeye bırakın.
  2. Yulaf lapası elde etmek için meyveleri bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya yerleştirin. Kalın dipli bir tencereye koyun ve votka ekleyin. Kapağı bir kapakla örtün, üç gün bekleyin, ardından karışımı gazlı bez veya elekten geçirin.
  3. Solüsyona toz şeker ekleyin, ocağa koyun ve ısıyı mümkün olan en düşük ayara getirin. Karışım 75 dereceye ulaşana kadar sürekli karıştırın. Kristaller çözüldükten sonra bulaşıkları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  4. Bir cam kabın dibine 3 karanfil veya çeyrek tarçın çubuğu koyun, elde edilen likörü dökün. Kavanozu serin bir yere koyun ve 5 saat bekletin. Süre dolduğunda tadıma başlayın.

Ahududu likörü

  • içme suyu - 475 ml.
  • olgun ahududu - 1,3 kg.
  • votka - 1,3 l.
  • toz şeker - 1,2 kg.
  1. Ahududuları yıkayın, beyaz kaplamayı çıkarın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın. Meyveleri bir cam kavanoza koyun ve lapa kıvamına gelinceye kadar ezin.
  2. Elde edilen püreyi 4 kat katlanmış tülbentin içine yerleştirin. Suyu sıkın ve içine 300 ml dökün. su ve karıştırın. Votka ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve çalkalayın.
  3. Karışımı serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin. Son kullanma tarihinden sonra likörü süzün, şekeri kalan suda çözün ve bileşime dökün.
  4. Likörü süzün ve şişeleyin. Benzer şekilde kartopu, yaban mersini, bektaşi üzümü ve diğer benzer meyvelerden alkollü bir içecek hazırlanır. Kompozisyon sadece buzdolabında saklanmalıdır.

  • toz şeker - 1,25 kg.
  • votka - 1,6 l.
  • bitter çikolata (%65'ten itibaren kakao içeriği) - 230 gr.
  • vanilya şekeri - bıçağın ucunda
  • tam yağlı süt - 700 ml.
  1. Çikolatayı iyice soğuyana kadar (yaklaşık 5 dakika) dondurucuya koyun. Daha sonra küçük delikli bir rende kullanarak rendeleyin, talaş elde edeceksiniz. Çikolatayı bir cam kavanoza koyun, votkayı dökün ve vanilin ekleyin.
  2. Karışımı tahta bir spatula ile karıştırın, üzerini örtün ve soğukta bir hafta bekletin. Çözeltinin doygun olduğundan emin olmak için kabı her gün çalkalayın.
  3. Sütü bir emaye tavaya dökün, toz şekeri ekleyin, granüller eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra soğutun, bileşimi tentürle karıştırın.
  4. Likörün bir hafta daha beklemesine izin verin ve sallamayı unutmayın. İstenirse katlanmış tülbentten geçirilerek tortuların çıkması sağlanır. Bitmiş ürünü buzdolabında 2 aydan daha uzun süre saklamayın.

Muz likörü

  • olgun muz - 4 adet.
  • yumurta akı - 3 adet.
  • votka - 325 ml.
  • yoğunlaştırılmış süt - 270 gr.
  • tam yağlı süt - 260 ml.
  1. Muzları soyun, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde doğrayın, muz dilimlerini bir blenderden geçirin;
  2. Yumurtaları önce buzdolabında soğutun, ardından beyazlarını ayırın; sarılarına ihtiyacınız olmayacak. Beyazlara soğuk yoğunlaştırılmış süt dökün ve istenirse bir torba vanilya şekeri ekleyin.
  3. Vanilyayı, yumurta aklarını ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıcıyla kalın bir köpük elde edene kadar çırpın. Çırparken muz püresini mikser kabına ekleyin.
  4. Karışımı düşük hızda işleyin, yavaş yavaş votkayı dökün. Daha sonra karışımı bir cam kaba aktarın ve ışığın geçmesini önlemek için folyoya sarın. 40 dakika buzdolabında bekletin.
  5. Dinlendikten sonra likörü 4 kat gazlı bezden geçirin, bardaklara dökün ve tatmaya başlayın. İstenirse buna göre kokteyller hazırlayın. Depolama süresi - 1 ay.

hindistancevizi likörü

  • yoğunlaştırılmış süt - 270-300 gr.
  • hindistan cevizi sütü - 440 ml.
  • Hindistan cevizi gevreği - 325 gr.
  • votka - 715 ml.
  1. Kural olarak, hindistancevizi likörünün hazırlanması oldukça uzun bir süreçtir, bu nedenle anında sonuçlara güvenmemelisiniz. Maksimum etki 3-4 haftada elde edilecektir.
  2. Bir litrelik cam kavanoz hazırlayın, içine hindistancevizi talaşı ekleyin ve içini votkayla doldurun. Kapağını kapatıp karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
  3. Belirlenen sürenin sonunda, 3 kat gazlı bezden bir filtre yapın, talaşların kumaş üzerinde kalması için likörü bir kaseye dökün (daha sonra kekleri vb. süslemek için kullanılabilirler).
  4. Hindistan cevizi sütünü ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, karıştırıcıyla çırpın ve votkayı dökün. Kabı kapatın, biraz sallayın ve 2 hafta daha demlenmesine izin verin. Pişirdikten sonra tekrar süzmeniz gerekebilir.

  • vanilya şekeri - 2 tutam
  • votka - 530 gr.
  • toz şeker - 260 gr.
  • hazır kahve - 60 gr.
  • içme suyu - 260 ml.
  • bitter çikolata - 70 gr.
  1. İçme suyunu şekerle karıştırın, tavayı ocağa yerleştirin ve ısıyı düşük seviyeye getirin. Çözelti şurup haline geldiğinde brülörü kapatın. Kuru hazır kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse miktarı artırabilirsiniz.
  2. Çikolatayı rendeleyin, bir tabağa dökün ve mikrodalgada eritin. Su veya buhar banyosu kullanabilirsiniz. Eritilmiş çikolatayı kahve karışımına ekleyin, karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  3. Şimdi votkayı dökün. Likör koyulaşırsa az miktarda filtrelenmiş içme suyu ekleyin. Likörü mutfak süzgecinden geçirin, şişelere dökün ve kapatın. 4 gün sonra kullanmaya başlayabilirsiniz.

Kremalı likör

  • kakao tozu - 35 gr.
  • brendi/konyak - 260 ml.
  • toz şeker - 120 gr.
  • hazır kahve - 20 gr.
  • süt - 40 ml.
  • ağır krema - 600 ml.
  1. Normal kahve hazırlayın ve sütle seyreltin. Yemek pişirmek için çözünür bir bileşim değil, öğütülmüş tahıllar kullanabilirsiniz. Kişisel tercihe dayalı.
  2. Likör için ideal baz, %20 yağ içerikli krema olacaktır. Bunları, üreticinin talimatlarına göre seyrelterek kuru bir bileşikle değiştirebilirsiniz.
  3. Kremayı bir tencereye dökün, ocağa koyun ve ocağı minimum güçte açın. Kakao tozunu şekerle birleştirin, hazırlanan kahveyi sütle dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  4. Karışımı kremaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Likörü, içinde topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. En iyi etki için bir mikser veya çırpma teli kullanın.
  5. Karışım yoğun bir şekilde kaynamaya başlayınca ateşi kapatın. Oda sıcaklığında soğutun, ardından 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra brendi dökün (konyak ile değiştirilebilir).
  6. Bitmiş likörü şişelere dökün ve 2 gün buzdolabında saklayın. Son kullanma tarihi geçtikten sonra buz küpleri ekleyerek tadıma başlayın. 3 aydan fazla saklamayın.

Yoğunlaştırılmış sütlü likör

  • yoğunlaştırılmış süt - 270 gr.
  • hazır kahve - 35 gr.
  • votka - 550 ml.
  • tavuk sarısı - 5 adet.
  • şeker - 30 gr.
  • % 17 - 540 ml arasında yağ içeren krema.
  • vanilya şekeri - 15 gr.
  1. Sarıları soğutun, yoğunlaştırılmış sütle öğütün, vanilya şekeri ekleyin, kremayı dökün ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Karışım homojenliğe ulaştığında mikrodalgada ısıtın. Hazır kahveyi ekleyip karıştırın.
  2. Karışımı bir mikser ile çırpın ve aynı zamanda soğutulmuş votkayı dökün. Toz şekeri ekleyin ve likörü orta güçte 3 dakika daha işleyin.
  3. Bitmiş karışımı bir mutfak süzgecinden geçirin ve sterilize edilmiş şişelere dökün. Yaklaşık 2 gün buzdolabında bekletin. Yumurta ve krema içerdiğinden dolayı likör 5 günden fazla saklanamaz.

  • toz şeker - 560 gr.
  • limon - 12 adet.
  • votka - 1,2 l.
  1. Limonları yıkayın ve kabuğunu ince bir bıçakla kesin. Lezzetini şeritler halinde doğrayın, bir cam kavanoza koyun, votka ekleyin. Kavanozun kapalı kalması önemlidir ancak içine oksijen girmesi gerekir. Bu nedenle boynunuzu pamuklu bezle veya 5 kat gazlı bezle sarın.
  2. Şurubu sıcak ve karanlık bir odada bir hafta bekletin. Kabı her 12 saatte bir çalkalayın. İki gün sonra karakteristik limon kokusunu fark edeceksiniz. Sıvı parlak sarıya döndüğü anda likör bazı hazır olacaktır.
  3. İstediğiniz rengi elde ettikten sonra çözeltiyi filtreleyin. Şurubu hazırlamaya başlayın. Bir litre filtrelenmiş suyu şekerle karıştırın, karışımı granüller eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı karıştırmayın ancak yanmasına da izin vermeyin.
  4. Prosedürü doğru yaparsanız çeyrek saat sonra kütle homojen ve viskoz hale gelecektir. Isıyı kapatın ve karışımın doğal sıcaklıkta soğumasını bekleyin. Şurubu alkol tentürüyle karıştırın ve şişeleyin.
  5. Kalan lezzeti çıkarmak için likörü süzmeniz gerekebilir (bu adımı atlayabilirsiniz). Likörü 10-12 gün buzdolabında beklettikten sonra tadına bakın.

Nane likörü

  • içme suyu - 1,3 l.
  • tıbbi alkol - 800 ml.
  • nane - 60 gr.
  • toz şeker - 1 kg.
  • anason (tohumlar) - 2 gr.
  1. Nane yapraklarını yıkayın, bir havluyla kurulayın ve anason tohumlarıyla birlikte havanda öğütün. Alkolle doldurun ve bir hafta buzdolabında saklayın. İnfüzyondan sonra bileşimi gazlı bez kullanarak filtreleyin.
  2. Su ve şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Ocakta sürekli karıştırarak eritin. 5 dakika sonra karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  3. Şurubu nane tentürünün içine dökün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Bitmiş likörü süzün ve şişeleyin. İçecek hemen tüketilebilir ancak 1 ay saklanması daha iyidir. Belirtilen süre boyunca likör daha yumuşak hale gelecek ve bunun sonucunda içecek "daha lezzetli" olacaktır.

  • sitrik asit - 13 gr.
  • su - 1,2 l.
  • toz şeker - 440 gr.
  • kiraz yaprakları - 45 gr.
  • votka - 500 ml.
  • Chokeberry - 480 gr.
  1. Saç tarağı kullanarak üvez meyvelerini dallarından çıkarın, yıkayın ve süzülmeye bırakın. Meyveler kuruduğunda toz şekerle öğütün, bir tencereye koyun ve üzerini filtrelenmiş suyla örtün.
  2. Kabı kısık (!) ateşe koyun ve kristaller eriyene kadar pişirin. Isıl işlemin süresi 7 dakikadır; hazırlanmadan 2 dakika önce 3 tutam sitrik asit ekleyin.
  3. Karışımı oda sıcaklığına soğutun ve küçük şişelere veya kavanozlara dökün. Şurubu 3 gün boyunca karanlık bir yerde demlenmeye gönderin. Şu anda alkol bazını hazırlamaya başlayın.
  4. Votkayı kalan sitrik asitle karıştırın, çalkalayın ve granüller eriyene kadar bekleyin. Solüsyonu şuruplu kavanozlara dökün, serin bir yerde 5 gün daha demlenmesine izin verin.

Ev yapımı likör öğle veya akşam yemeğinden önce içmek için idealdir. Siyah kuş üzümü, muz, kiraz eriği ve kuş üzümü bazlı tarifleri düşünün. Çikolata, limon, nane, mandalina, hindistan cevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt veya hazır kahve ilavesiyle alkollü bir içecek hazırlayın.

Video: Limoncello tarifi (İtalyan limon likörü)

Votka ve portakal kabuklarından yapılan basit bir likör tarifi, yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir içecek hazırlamak için uygundur. Portakalları seviyorsanız, kabuklarını atmayın - bunlar kurutulabilir ve bu basit, inanılmaz derecede lezzetli olmayan likörü yapmak için kullanılabilir.

5 taze olgun portakalın kabuğunu dikkatlice kesmeniz gerekecek. Kabuğu rendeleyebilir veya kurutulmuş kabukları kullanabilirsiniz.

Kabukları bir cam kavanoza koyun, üzerine votkanın yarısını dökün ve kapağını kapatın. Kavanozu 21 gün boyunca karanlık bir yerde demlenecek şekilde yerleştirin. Bu süre zarfında tentürün rengi değişmeli ve hoş bir turuncu renk tonuna dönüşmelidir. Sıvının bir tavaya dökülmesi gerekecek - tentürü birkaç kat gazlı bezle süzün. İçine şekeri dökün ve şurubu pişirin.

Şurup oda sıcaklığına soğutulmalı, kalan votkayı dökmeli, içeceği karıştırmalı ve 14 gün daha serin bir yere konulmalıdır.

Hazırlanan portakal likörünü buzdolabında saklayın.

Votka ve yaz meyveleri ile likör nasıl yapılır

Votka ve yaz meyveleri ile yapılan ev yapımı likörler, soğuk bir kış akşamında sizi hoş bir şekilde memnun edecektir. Ahududu, çilek veya yaban çileği gibi en aromatik ve hoş kokulu meyveleri seçmeye çalışın. Bu meyvelerden lezzetli bir likör hazırlamak çok kolaydır. İhtiyacın olacak:

  • Çilek (çilek veya ahududu) - 3 kg
  • Şeker - 10 bardak
  • Votka - 1 l
  • Su - 2 bardak

Çilekleri, çilekleri veya ahududuları iyice ayırın, yıkayın ve bir cam kavanoza meyvelerle doldurun. Meyvenin içine votka dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve sıcak bir yere koyun. Pencere veya balkonda yeriniz varsa içeceği doğrudan güneş ışığına koyun.

4-5 gün sonra, tentürü tortudan dikkatlice boşaltın, hamurun içeri girmesini önlemek için birkaç kat gazlı bezden yapılmış bir filtreden süzün ve temiz bir kavanoza dökün.

Posayı atmayın - üzerine biraz şeker ve su ekleyin ve meyve şurubunu pişirin.

Şurubu süzülmüş tentürün içine dökün ve içeceğin birkaç gün dinlenmesine izin verin.

İçeceği gazlı bez filtreden süzün, cam şişelere dökün ve muhteşem aromatik likörün tadına varın.

Votka ve yumurta likörü tarifi

Votka ve yumurtadan likör yapmadan önce iki küçük kap hazırlamanız ve sarılarını beyazlarından ayırmanız gerekecek. Beyazları buzdolabına koyun ve sarıları şekerle tamamen eriyene kadar iyice öğütün.

  • Sarısı - 8 adet
  • Votka - 500 ml
  • Şeker - 2 su bardağı
  • Vanilya şekeri - 2-3 gr
  • Ağır krema - 1 bardak
  • Süt - 2 su bardağı

İyi dövülmüş sarılara krema, süt veya vanilya şekeri ekleyin. Malzemeleri bir blender kasesinde karıştırmak en iyisidir. Karışım homojen hale gelince soğutulmuş votkayı ince bir akıntıya dökün, tekrar iyice karıştırın ve likör preparatını bir cam kavanoza dökün.

İçeceği 2 ay serin bir yerde olgunlaşmaya bırakın. Bu sürenin sonunda içecek kullanıma hazırdır.

Kırmızı kuş üzümü ile votkadan likör yapımı

  • Kırmızı kuş üzümü suyu - 1 l
  • Votka - 750 ml
  • Su - 2 bardak
  • Şeker - 3-4 bardak (tatmak için)

Kırmızı kuş üzümü ile votkadan likör hazırlamak için meyveleri yıkayıp ayırmanız gerekir.

Bir kavanozu kuş üzümüyle doldurun, 4-5 yapraklı birkaç yaprak ekleyin ve votkayla doldurun. Kavanozu veya şişeyi sıkıca kapatın ve içeceği bir buçuk ay boyunca sıcak, güneşli bir yere koyun.

İçeceğin bir buçuk ay boyunca güneşte olgunlaşmasına izin verin - bu süre zarfında kavanoz neredeyse yoğun meyve suyuyla dolu olacaktır.

Şeker şurubu ile karıştırıp cam şişelere dökün, kapağını sıkıca kapatıp 2-3 gün serin bir yerde bekletin. Bitmiş likörü deneyebilirsiniz.

Baharatlı votka likörü tarifi

  • Şeker şurubu - 2,5 kg
  • Vanilya - 45 gr
  • Tarçın - 45 gr
  • Karanfil - 3 adet.
  • Votka - 2,5 l
  • Su 1,2 l

Vanilyayı, yıkanmış ancak ezilmemiş tarçın ve karanfilleri votka ve suyla dökün ve 2 hafta güneşte bekletin. Bitmiş tentürü süzün, 600 ml su ve 2,5 kg şekerden hazırlanan şeker şurubu ile karıştırın. İçeceği serin bir yerde birkaç gün dinlendirdikten sonra baharatlı votka likörünü küçük bardaklara döküp tatmaya başlayabilirsiniz.

Festival masası için votka ve aromatik meyvelerden yapılan likörlü kokteyller hazırlanabilir. Güzel bir bardağa birkaç buz küpü dökün, üstüne biraz likör dökün ve biraz maden suyu veya tonik ekleyin.

Bu ikramı bir parça taze veya konserve meyvelerle süsleyin; misafirleriniz memnun olacaktır.

Her türlü kokteylin ve meyve ve meyve likörlerinin hayranıysanız, ev yapımı likörlerin nasıl yapıldığını kendiniz öğrenmek faydalı olacaktır. Pek çok tarif var ve bunlar çok çeşitli, ancak sizin için en lezzetli, ilginç ve hazırlaması kolay olanı seçtik. Tüm talimatları adım adım uygularsanız bu tür içecekleri yapmak çok kolay ve eğlenceli olacaktır.

Vişne likörünün ilk tarifinin İngiliz Kent kasabasından Thomas Grant tarafından icat edildiğini söylüyorlar. Özel bir çeşit Morel kirazı kullandı, ama sen elindekileri kullanabilirsin. Sonuç olarak yaklaşık 25-30 derecelik bir kuvvete sahip bir içecek elde edeceksiniz.

Gerekli Malzemeler

  1. 1 kg kirazı çözdürün ve yıkayın.
  2. Tohumları meyvelerden çıkarın.
  3. Bunları üç litrelik temiz bir kavanoza koyun.
  4. Oraya 1 kg şeker ekleyin.
  5. İsteğinize göre vanilya, karanfil ve doğranmış hindistan cevizi ekleyin.
  6. Kavanozu iki hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
  7. Meyvelerin üzerine 600 ml votka dökün.
  8. Dört hafta boyunca tekrar karanlık bir yere koyun.
  9. Birkaç kat gazlı bez kullanarak içeceği başka bir kaba süzün.

Evde votkadan yapılan Limonchello likörünün hızlı versiyonu

"Limochello", adından da anlaşılacağı gibi limondan yapılan popüler ve dünyaca ünlü bir İtalyan likörüdür. İtalya'nın güneyinde üretilip birçok ülkeye ihraç edilmektedir ancak kendiniz hazırlayabilirsiniz çünkü hazırlanması için gerekli malzemeleri satın almak hiç sorun değildir.

Gerekli Malzemeler

  1. 1,1 kg limonu yıkayın.
  2. Üzerlerine kaynar su dökün.
  3. Özel bir patates veya havuç soyucu kullanarak kabuğunu çıkarın.
  4. Ortaya çıkan lezzeti üç litrelik bir kavanoza koyun.
  5. İçine 1 litre alkol dökün ve 5-7 gün karanlık bir yere koyun.
  6. Kavanozu günde birkaç kez sallayın.
  7. Bir tencerede 450 gr şekeri 300 ml suyla birleştirip şurubu pişirin.
  8. Tentürü süzün ve hazırlanan ve önceden soğutulmuş şurubu içine dökün.
  9. Likör içeren kabı 7 gün daha buzdolabına koyun.

Evde siyah üvez meyvesi likörü için basit bir tarif

Bu üvez tentürünü hazırlayarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı bir içecek de alacaksınız. Ölçülü olarak tüketildiğinde bu likör kanın pıhtılaşması üzerinde olumlu etkiye sahiptir, radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve kan basıncını normalleştirir. Ancak bu avantajların yanı sıra üvez likörü çok lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler

  1. 1 kg meyveyi saplarından soyun ve akan suda iyice durulayın.
  2. 500 gr şekeri 500 ml suya dökün ve şurubu pişirin.
  3. Üvez meyvelerini 2-3 litrelik bir kavanoza aktarın ve soğutulmuş şurupla doldurun.
  4. Tadına göre karanfil ve tarçın ekleyin.
  5. Kavanozun içeriğini 1 litre votka ile doldurun.
  6. Karışımı karıştırın ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
  7. Tülbent kullanarak tentürü başka bir kaba süzün.

Baileys likörü evde nasıl yapılır?

Ünlü İrlandalı "Baileys", yumuşak kremsi tadı ve hoş tatlılığıyla birçok kadın tarafından çok seviliyor. Lezzetli kokteyller hazırlamak veya kahveye eklemek için kullanabilirsiniz. Ancak fiyatı herkes için uygun olmadığından, tadı orijinal Baileys'e çok benzeyen bir likör yapmanıza olanak tanıyan basit bir tarif sunuyoruz.

Gerekli Malzemeler

  1. 250 ml yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı karıştırıcı ile çırpın. kaşık vanilya şekeri ve 4 yumurta sarısı.
  2. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kahve.
  3. 400 ml kremayı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.
  4. Şimdi 500 ml viski dökün ve iyice karıştırın.
  5. Ortaya çıkan içeceği bir şişeye dökün ve birkaç gün (en fazla 3) buzdolabında bırakın.

Evde fındık likörü nasıl yapılır?

Cevizden yapacağınız likör sadece keskin bir tada sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda birçok hastalıkla başa çıkmanıza da yardımcı olacaktır. Sezon dışında günde bir bardak alarak bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, mide ve bağırsak hastalıklarıyla baş edebilir, ayrıca diyabet ve onkolojiyi hafifletebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  1. Şekeri ve suyu (1:1 oranında) birleştirin ve yaklaşık 500-600 ml şurubu kaynatın.
  2. 35 adet yeşil fındığı yıkayıp dörde bölün.
  3. Fındıkları 2-3 litrelik bir kavanoza koyun ve içine 1 litre votka dökün.
  4. Oraya 4 karanfil ve 1 tarçın çubuğu yerleştirin.
  5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde bir ay demlenmeye bırakın.
  6. Tenteyi şurupla seyreltin ve tülbentten geçirerek başka bir kaba süzün.

Evde bal likörü nasıl yapılır

Eğer bala alerjiniz yoksa lezzetli ve aromatik bir bal likörü hazırlamanızı öneririz. Bağışıklığı güçlendirmek için şiddetli soğuk algınlığı dönemlerinde biraz içmek iyidir. Ayrıca onunla lezzetli ve orijinal kokteyller hazırlayabilir veya sadece 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. çay veya kahveye kaşıkla.

Gerekli Malzemeler

  1. Bir tencerede şunları birleştirin: 250 gr bal, 200 ml su, 1 çubuk tarçın, 2 karanfil, 1 kakule, 20 gr nane, 5 gr biber ve 10 gr soda.
  2. Bu karışımı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
  3. Pişirme sırasında tavanın içeriğini düzenli olarak karıştırın ve kaynatmayın.
  4. Demlenmiş içeceği soğutun ve önceden hazırlanmış bir kaba süzün.
  5. Şimdi içine 500 ml konyak dökün ve karıştırın.
  6. İçeceğin bulunduğu kabı bir ay boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.
  7. Bundan sonra tekrar süzün ve 2 hafta bekletin.

Kendi ellerinizle çeşitli likörler yapma videosu

Aslında, neredeyse tüm meyveler ve meyveler lezzetli likörler veya çoğu kişinin dediği gibi ev yapımı likörler yapmak için kullanılabilir. Bizce size en sıradışı içeceklerin hazırlanmasına ilişkin ustalık sınıfı dersleri içeren bir video seçkisi sunuyoruz. Tüm hazırlık adımlarını aynen tekrarlarsanız kesinlikle başarılı olursunuz.

  • Votka ile “Çikolata”:

  • Votka ile “Nar”:

  • "Çilek":

  • "Muz":

  • "Karpuz":

Önerilen tüm tariflere ek olarak, aşağıdaki gibi içeceklere de dikkat etmenizi öneririz:

  • — Erik likörü — kiraz likörüyle aynı prensibe göre hazırlanan, baz olarak votka kullanılarak hazırlanan.
  • —Elma likörü— aromatik elma çeşitlerine ek olarak bir dizi popüler baharat (karanfil, kakule, tarçın) içerir.
  • -Meşhur "Midori" nin bir benzeri olan kavun likörünü kendiniz de hazırlayabilirsiniz ancak bunun için en aromatik kavun çeşitlerini seçmeniz gerekir.
  • -Birçok kokteylin vazgeçilmez bileşeni olan nane likörünü kendiniz de hazırlayabilirsiniz, bunun için sadece şeker, su, nane ve alkol bazına ihtiyacınız var.

Her ne kadar likörler kadın içkileri olarak üne sahip olsa da, bu tamamen doğru değil - bu alkol, hoş sohbetlerle sakin, rahat akşamlar içindir.

Likör, meyve suları, baharatlar, bitki ve kök infüzyonları ve diğer lezzetli bileşenlerden oluşan tatlı ve güçlü bir alkoldür. Hammadde seçimi sınırsızdır; likörler meyveler, çiçekler, kaktüsler, kuruyemişler, çikolata, yumurta ve güzel kokan ve tatlı bir tada sahip olan her şeyden yapılır. Likörlerin çeşitliliği çok fazladır, yoğunluğu hacimce %15 ila %70 arasında değişebilir ve şeker içeriğinde önemli farklılıklar vardır.

Gücüne göre Likörler üç türe ayrılır:

  • Güçlü (%30-45 hacim). Nane, turunç, anason vb.nin çok aromatik çeşitleri.
  • Tatlı (%25-30 hacim). Genellikle tatlı ve ekşi bir tada sahip meyve ve meyve markalı içecekler.
  • Kremler (%15-25). En fazla 50 yıl önce ortaya çıkan nispeten yeni bir tür. Kremsi, hastalıklı tatlı ve viskoz içecek İrlanda'da icat edildi.

Sınıflandırılmamış, tarifleri Orta Çağ'da derlenen eski çeşitlerdir.

Ne zaman ortaya çıktı?

Tarihçiler bu tür tentürlerin açıklamalarını Eski Mısır el yazmalarında buldular, ancak gerçek çiçeklenme ortaçağ Avrupa'sında başladı. Likörler, simyacıların sonsuz gençlik iksirini icat etme sürecinde elde ettikleri bir yan üründü. O dönemde keşişler şifalı iksir üretimiyle uğraşıyorlardı ve bitkisel karışımların çok acı olmaması için onlara bal ekleniyordu.

Onlarca yıldır manastırlar lezzeti geliştiriyor, malzemelerle deneyler yapıyor ve yüzlerce ve binlerce yeni tarif yaratıyor. Böylece 15. yüzyılda Fransız rahipler ünlüleri bir araya getirdiler. Benediktin hala çok popüler.

Aynı zamanda Hollandalılar da benzer tatlı likörler üretmeye başladılar, ancak kimseyi iyileştirmeye çalışmadılar, ancak hemen yeni alkol ticaretini kurdular. Konuya olan ilgi, kolonilerdeki yabani portakalların zengin hasatıyla açıklandı.

Yüzyıllar boyunca likör küçük partiler halinde üretildi, bu nedenle tatlı tadını yalnızca Avrupalı ​​​​aristokratlar biliyordu. 19. yüzyılda olduğu gibi. Sanayi devrimi başladı, üretim hacimleri arttı ve fiyatlar düştü, içecek tüm dünyada tanındı ve sevildi.

Yemek pişirmenin incelikleri

İki ana üretim teknolojisi vardır:

  1. Konyak veya başka bir alkolle karıştırmak. Maserasyon birkaç ay sürer, ardından tentür süzülür, tatlandırılır ve istenen kuvvete kadar seyreltilir.
  2. Hızlı bir yol, ham maddeleri kısaca alkole batırmaktır. Filtrelenen tentür birkaç kez damıtılır, şeker ve su eklenir.

Bazı markaların üretim teknolojisi 10 yıla kadar olgunlaşmayı içeriyor ve bu sadece tadı değil fiyatı da etkiliyor. Evde şarap yapımının özellikleri 10 yıllık yaşlanmayı gerektirmez, ancak bazı incelikleri dikkate almanız gerekir:

  • öncelikle belirli zirvelere ulaşmanız gerekir. Hiçbir hile, fusel yağlarının kokusunu maskelemeye yardımcı olmaz; kaçak içkiyi iki kez damıtmak daha iyidir;
  • su ve maya kullanılması tavsiye edilir;
  • yabancı koku giderilemiyorsa, çok aromatik içerikli (portakal, limon, nane) bir tarif seçin. Sitrik asitle fusel kokusunu hafifçe bastırabilirsiniz ancak bu, likörün tadını etkileyecektir;
  • acele etmeyin - tentür en az bir ay içinde tada doygun hale gelmelidir. Hızlı tariflere göre likör "yavaş" olanlardan daha düşüktür.

Kaçak içkiden likör nasıl yapılır?

Her ev yapımı şarap üreticisinin cephaneliğinde bir likör tarifi bulunmalıdır. Her şeyden önce çok lezzetli. İkincisi, çok güzel. Üçüncüsü, misafirlerinize kendi yaptığınız tatlı ve aromatik bir içeceği ikram ettiğinizde ustanın otoritesi tavan yapacaktır.

Sitrik

İtalyan Limoncello temasının lezzetle çeşitlenmesi.

İçindekiler:

  • Üç orta boy limon.
  • Yarım litre güçlü kaçak içki (% 75-80 hacim).
  • Yarım kilo şeker.
  • Yaklaşık 400 ml su
  • Nane, zencefil (isteğe bağlı).

Hazırlık:

  1. Mağazalarda uzun süreli depolama için narenciyeleri kaplayan koruyucu tabakayı çıkarmak için limonları kaynar suyla haşlayın ve sıcak akan suyla durulayın. Bir havluyla kurulayın.
  2. Kabuğun acı beyaz kısmına dokunmamaya dikkat ederek kabuğunu kesin.
  3. Limonların suyunu sıkın.
  4. Bir cam kavanoza limon suyu dökün ve ay ışığı ile lezzetlendirin. Birkaç nane yaprağı ve bir parça zencefil ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve sıkı bir kapakla kapatın.
  5. Kavanozu 10 gün boyunca doğrudan ışık almayan sıcak bir yere koyun. İçeriği her gün sallayın.
  6. Birkaç kat gazlı bezden süzün, lezzetini sıkın.
  7. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp şerbeti kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. 20-22 o C'ye soğutun.
  8. Şurubu limon tentürünün içine dökün ve karıştırın.
  9. Likörü şişelere dökün ve en az bir hafta boyunca serin tutun.

Bal-fındık

İçindekiler:

  • Üç litre kaçak içki
  • Bir kilogram ceviz veya çam fıstığı gibi diğer fındıklar.
  • Üç yemek kaşığı siyah kuru üzüm.
  • Üç yemek kaşığı bal.
  • Bir bardak şeker.

Hazırlık:

  1. Balı kaçak içki ile karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 10 gün bekletin. Bal tamamen çözülmelidir.
  2. Moonshine'a ezilmiş fındık, şeker ve kuru üzüm ekleyin. 30 gün bekletin.
  3. Filtreleyin ve şişeleyin.

Böğürtlen

İçindekiler:

  • Üç litre saflaştırılmış kaçak içki.
  • 2,5 kg böğürtlen.
  • 3 gr sitrik asit.
  • Tatmak için biraz vanilya.
  • Tadına göre şeker - yaklaşık 1,2‒1,5 kg.
  • Su - 1,5 l.

Hazırlık:

  1. Böğürtlenleri biraz ezin.
  2. Moonshine dökün, sitrik asit ve vanilin ekleyin. Karıştırın, örtün ve üç hafta bekletin.
  3. Şeker şurubunu kaynatın, kaçak içkinin gücünü kılavuz olarak kullanın. +20-23 o C'ye soğutun ve içeceği seyreltin.


çilek

İçindekiler:

  • 3 litre saflaştırılmış kaçak içki;
  • 2,5 kg çilek;
  • 1,5-2 kg şeker (tadına göre);
  • 1,5 litre su.

Hazırlık:

  1. Çilekleri ezin ve 5 gün boyunca meyvelerin üzerine kaçak içki dökün.
  2. Şurubu kaynatın. Şekeri suda eritip 5-10 dakika pişirin.
  3. Şurubu soğutun ve süzülmüş çilekli kaçak içki ile karıştırın. Servis yapmadan hemen önce şurup ekleyebilirsiniz.

Çikolata (Baileys)

Yumuşak, kremsi çikolata tadıyla en sevilen likörlerden biri kadınlar arasında oldukça popüler. Sevdiklerinize kendi ev yapımı Quick Bailey'lerinizi ikram edin. Likör orijinali kadar koyu olmayacak ama tadı gerçek Baileys çikolatası gibi.

İçindekiler:

  • 500-700 ml 40 derecelik saflaştırılmış kaçak içki.
  • Yarım litre kahve kreması (%10 yağ).
  • Bir kutu yoğunlaştırılmış krema.
  • Bir bar bitter çikolata.
  • Vanilin paketi (2 g).

Hazırlık:

  1. Çikolatayı kırın ve su banyosunda eritin.
  2. Sıvı kremanın yarısını çikolatanın içine dökün. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
  3. Kalan kremayı kaçak içki ile karıştırın, vanilin ekleyin. Bir blender ile çırpın.
  4. Yavaş yavaş çikolatayı ve yoğunlaştırılmış kremayı ekleyin ve malzemeler tamamen birleşene kadar çırpın.

Kızılcık

Olgun taze veya dondurulmuş kızılcıklar ev yapımı likör için uygundur.

İçindekiler:

  • Bir litre 40 derece kaçak içki.
  • 4 su bardağı kızılcık (0,5 kg).
  • 500 gr şeker.
  • Kakule ve karanfil isteğe bağlıdır ancak lezzet için her birine 1’er adet ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

  1. Kızılcıkları çürük ve olgunlaşmamış meyvelerden ayırın, durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
  2. Meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
  3. Kızılcık püresini kaçak içki ile bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve yaklaşık +20 o C sıcaklıkta 4 gün bekletin. Kavanozu günde bir kez çalkalayın.
  4. Birkaç kat gazlı bezden süzün ve posayı sıkın.
  5. Tentürü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kısık ateşte biraz ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Alkolü aşırı ısıtmamaya çalışın.
  6. Karanfil ve kakule eklemeye karar verirseniz, bunları düzleştirin ve birkaç dakika ılık likörün içine atın.
  7. İçecek soğuduğunda süzün ve şişeleyin.

Kiraz

İçindekiler:

  • Bir buçuk litre saflaştırılmış kaçak içki.
  • Bir kilogram kiraz.
  • 300-400 gr şeker.

Hazırlık:

  1. Kirazları ayırın, saplarını, yapraklarını ve bozulmuş meyveleri çıkarın.
  2. Kirazları üç litrelik bir kavanoza koyun ve kaçak içkiyle doldurun. Bir kapakla örtün ve serin bir yerde 14 gün bekletin. Kavanozun içeriğini periyodik olarak çalkalayın.
  3. Ay ışığını kirazlardan boşaltın, meyvelere şeker ekleyin ve karıştırın. Her iki kavanozu da kapatın ve 14 gün daha bekletin.
  4. Kirazları bir kevgir içine koyun, şurubun süzülmesini bekleyin, ardından kaçak içkiyle birleştirin. Karıştırın ve demlenmesi için bir gün bekletin.
  5. Hazırlanan likörü şişelere dökün.

Muz

Tropik bölgelerden gelen klasik viskoz likör evde tamamen kopyalanamaz, ancak deneyebilir ve orijinal bir tatlı alkolü alabilirsiniz.

İçindekiler:

  • Yarım litre yüksek kaliteli kaçak içki.
  • Yaklaşık 300 gr şeker.
  • Yarım bardak su (120 mg).
  • Bir büyük muz.
  • Kabuğunda veya ekstraktında biraz vanilya.

Hazırlık:

  1. Soyulmuş muzu kesip ezin. Muzu bir kavanoza koyun, ay ışığıyla doldurun, kapağını kapatın ve 14 gün bekletin.
  2. Şurubu su ve şekerden kaynatın, vanilya ekleyin. Oda sıcaklığına soğutun ve ay ışığına dökün. 30 gün bekletin.
  3. Filtreleyin, şişeleyin ve 30 gün daha buzdolabında saklayın.

Ahududu (hızlı tarif)

İşlem infüzyon içermediğinden hazırlık için iki saat yeterlidir. Taze veya dondurulmuş ahududular işe yarayacaktır ancak taze meyvelerden yapılan likörün tadı daha parlaktır.

İçindekiler:

  • Yarım kilo ahududu.
  • 1 ila 1,25 litre 40 derecelik saflaştırılmış kaçak içki.
  • 600-700 gr şeker.
  • 600 ml su.
  • Bir paket sitrik asit ve vanilya şekeri.

Hazırlık:

  1. Ahududuların üzerine su dökün ve meyveler beyazlaşana kadar kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
  2. Ahududuları çıkarın ve sıkın. Şekeri et suyunda eritin ve “kompostonun” 20 o C'ye soğumasını bekleyin.
  3. Filtreleyin ve kaçak içki ile birleştirin, sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin. Karıştırmak.
  4. Kabı likörle kapatın ve birkaç saat bekletin.
  5. Filtrele.

Likörün hacimce% 20'ye kadar zayıf olduğu, ancak tadı hoş ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Siyah frenk üzümü

İçindekiler:

  • 2 litre su.
  • Yarım litre kaçak içki.
  • Yaklaşık 500 gr şekerden fazlası mümkündür.
  • 200-300 gr siyah kuş üzümü.
  • Kiraz ve frenk üzümü yaprakları - 10-15 adet.
  • Bir çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

  1. Yıkanmış yaprakların ve meyvelerin üzerine su dökün ve 20-30 dakika pişirin.
  2. Et suyunu boşaltın, şeker ve sitrik asit ekleyin. Oda sıcaklığına soğutun.
  3. Filtreleyin ve kaçak içkiyle karıştırın.


Erik

İçindekiler:

  • Bozulma belirtisi olmayan bir kilogram olgun erik.
  • 400-500 ml saflaştırılmış kaçak içki.
  • 300-400 gr şeker.

Hazırlık:

  1. Erikleri ayırın, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı kesin.
  2. Erikleri şeker serpin, kabı bir bezle örtün ve bir gün bekletin.
  3. Eriklerin üzerine kaçak içki dökün, sıkıca kapatın ve bir ay bekletin.
  4. Filtreleyin ve şişeleyin.

Kahve

İçindekiler:

  • 1 litre kaçak içki ve su.
  • 500 gr şeker.
  • 100 gr çekilmiş kahve.
  • 100 ml konyak.
  • Bir vanilya çekirdeği ve birkaç karanfil tomurcuğu.

Hazırlık:

  1. Kahveyi yarım litre suda demleyin. Üç litrelik bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın. Bir gün bekletin.
  2. Telveyi kahveden süzün ve kaçak içkiyle karıştırın. Konyak ve baharatları ekleyin.
  3. Şurubu şekerden ve 500 mg sudan kaynatın. Soğuduğunda kahveyle birlikte ay ışığına dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve 30 gün bekletin.
  4. Likörü süzün ve şişeleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ile

İçindekiler:

  • Yarım litre saf kaçak içki.
  • 300-350 ml yüzde 30 krema.
  • Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
  • Vanilya şekeri - tatmak için yaklaşık bir torba.

Hazırlık:

  1. Kremayı soğutup mikserle çırpın.
  2. Köpük yükselmeye başladığında yavaş yavaş şeker, vanilya ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. En son ay ışığını dökün.
  3. Bitmiş likörde tüm bileşenler homojen bir kütle olmalıdır. Likörü birkaç saat buzdolabına koyun.

Kasvetli kaçak içkiden, rahatlık atmosferi yaratan ve sizi iyi huylu bir ruh haline sokan tatlı bir likör yapabilirsiniz. Hiçbir çaba ve zaman harcamayın, şükran sözlerini duyacaksınız ve siz de bir bardak aromatik içecekle birden fazla keyifli akşam geçirebileceksiniz. Tariflerimizi faydalı bulduysanız beğenmeyi ve aynı zamanda kaçak içki likörünün tadı hakkındaki izlenimlerinizi paylaşmayı unutmayın.

Paylaşmak:

Benzer makaleler