Doldurulmuş pirzola yapmak için adım adım tarif. İçi dolgulu pirzola - fotoğraflı tarif İçi dolgulu pirzola nasıl yapılır
İçinde sürpriz olan bir pirzola sıradan bir menüye çeşitlilik katabilir. Ancak böyle bir yemeğin hazırlanması basit versiyondan daha zordur. Bu yazımızda, kızartma sırasında dağılmamaları için lezzetli dolgulu köftelerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını anlatacağız ve gizli malzeme olarak seçebileceğiniz en iyi ürünler konusunda size tavsiyelerde bulunacağız.
İçi dolgulu pirzola: onlarla ne doldurabilirsiniz?
Aslında çok sayıda kombinasyon vardır ve kombinasyonlar aşçının zevk tercihlerine ve hayal gücüne bağlıdır. Yalnızca öneriler sunabilir ve en yaygın basit seçeneklerden bazılarını verebiliriz.
Önemli: Doldurmayı kıymaya sararken, dolgunun çiğ değil hazır olması gerekir. Isıl işlem sadece et için gereklidir, aynı zamanda gizli malzemenin sularına batırılır.
Şef pirzolaları için malzemeler:
- Sert peynir. Soğan ve taze otlarla birleştirilir, ancak sıklıkla tek başına kullanılır.
- Tavuk yumurtaları. Çok yaygın bir dolgu maddesi. Taze soğan, dereotu ve sert peynirle birleştirilirler.
- Ispanak. Bu otsu bitki çok sağlıklıdır ve domuz eti veya tavuk eti ile birlikte kullanıldığında da lezzetlidir.
- Karaciğer. Herkes için bir ürün. Önemli olan sığır eti ile kümes hayvanı eti kullanmamak ve bunun tersi de geçerlidir.
- Mantarlar. Petrol veya başka bir şey olması önemli değil, ancak önceden kızartılmış veya haşlanmış kıymanın içine konulmalıdır. Mümkünse soğanla.
- Otlarla tereyağı. Tavuk Kiev'i hemen hatırlıyorum. Bu dolgu, tavuk filetoyu bile sulu hale getirecek ve tadı o kadar mükemmel ki, diğer her şey gereksiz hale gelecektir.
- Sebzeler. Havuç, lahana, patates veya soğan, yemeği o kadar doyurucu ve kendi kendine yeterli hale getirir ki garnitürlere bile ihtiyacınız olmaz.
Alternatif olarak içerisine başka ürünlerin yerleştirilmesine de gerek yoktur. "Üstü doldurulmuş" pirzolalar fırında pişirilir. Kural olarak isteka toplarının üzerine tereyağı, domuz yağı veya peynir konur.
Bu ilginç:Üzerine çeşitli ürünlerden dolguların yerleştirildiği iki katmanlı pirzolaların ayrı bir alt türü vardır. Et, hamurun bir benzeri olarak yastık olarak kullanılır.
Doldurulmuş pirzolaların çeşitli tarifleri vardır çünkü çok sayıda malzeme kombinasyonu vardır. Temel sürecin anlaşılmasını kolaylaştırmak için bazı basit seçenekler sunacağız. Bundan sonra ideal seçeneği bulmak için bir dizi deney yapılacaktır.
Dolgulu kıyılmış tavuk pirzola: fotoğraflı tarif
Ana yemek olarak, elde edilmesi ve hazırlanması kolay, basit malzemelerden yapılmış bir yemek sunuyoruz. Asıl sır onlarda bile değil, detaylı olarak konuşacağımız topların şekillendirilmesi sürecinde yatıyor. Doldurmalı pirzola yaparken, işlem sırasındaki en ufak bir sapmanın başarısızlıkla sonuçlanacağını hatırlamanız gerekir.
Bu ilginç: Bu tür toplara "şef pirzolası" denir, çünkü her şef bunları kendi özel yemeğini oluşturmak için kullanabilir.
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 6
enerji değeri
- kalori içeriği – 282 g;
- proteinler – 25,8 g;
- yağlar – 10,4 g;
- karbonhidratlar – 21,5 gr.
İçindekiler
- tavuk filetosu – 800 gr;
- soğan – 1 adet;
- yumurtalar – 5 adet;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak – 1 diş;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber veya beyaz biber – 2 tutam;
- sert peynir - 100 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- süt – 2 çay kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- ekmek kırıntıları - 0,5 somun;
- taze otlar (dereotu, maydanoz) – 15 gr.
Adım adım hazırlık
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Fileto parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin. Yapının daha hassas olması için bunu iki kez yapmak daha iyidir. 1 yumurtayı çırpın.
- Sarımsak kabuklarını çıkarın, bir presten geçirin ve elde edilen ürünü toplam kütleye dökün. İyice karıştırmak için. Kıyma sıvı çıkarsa galeta unu ekleyebilirsiniz. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde kütle birbirine iyi yapışmayacaktır. Kabı streç filmle kapatın ve buzdolabına koyun.
- 2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın. Onları ve peyniri rendeleyin. Her şeyi derin bir kaseye koyun. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Oraya da ekleyin. Yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tatmak için. Gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Dolgunun kıvamı hamuru andırmalıdır.
- Bir kaşık kullanarak peynir ve yumurta kütlesini porsiyonlara bölün ve küçük dikdörtgen topaklar halinde şekillendirin. Bu pirzolalarımızın “çekirdeği” olacak. Boşlukları bir kaba koyun ve 15 dakika dondurucuya koyun, böylece gelecekte kızartma sırasında dolgu pirzoladan sızmaz.
- Kalan 2 yumurtayı sığ bir kaseye kırın. Tuzlayın ve sütü dökün. Sıvıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Köpük oluşmasına izin vermeyin.
- Unu düz bir tabağa eleyin ve başka bir yere aynı hacimde ekmek kırıntıları veya galeta unu - 3 yemek kaşığı.
- Hazırlıkları buzdolabından çıkarın. Islak ellerle biraz kıyma alın, düz bir kek yapın ve dolguyu ortasına koyun. Hemen bir tür oluşturarak her taraftan örtün. Dondurulmuş malzeme etin altından dışarı çıkmamalıdır. Ürünü una batırın, yumurta karışımına batırın ve ekmek kırıntıları ile ekmek yapın. Kıyma bitene kadar işlemlerinizi tekrarlayın.
- Büyük bir kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ ve pirzolaları yerleştirin. Çok sıkı olmadığından kolay dönüş için yer vardır.
- Bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın. Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için et dilimlerinin konumunu birkaç kez değiştirmeniz gerekecektir.
Lezzetli pirzola nasıl pişirilir
Lezzetli ve hızlı kıyılmış tavuk pirzolaları, herhangi bir özel harcama yapmadan ailenizin günlük ve tatil masasının çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır!
1 saat 30 dakika
210 kcal
5/5 (4)
Çoğu zaman pirzola gibi sıradan yemeklerin hızla sıkıcı hale gelmesi olur. Bu durumda ne yapmalı? Bunları sonsuza kadar mutfak defterimden silmeli miyim? Hiçbir şekilde, yalnızca yükseltin! Bugün sıra dışı kıyılmış tavuk pirzolalarının adım adım dolgulu nasıl hazırlanacağını konuşacağız.
Herhangi bir şef, doldurulmuş pirzolaların içinde çeşitli dolgular içerebileceğini söyleyecektir; doğranmış otlar, peynir, sebzeler ve doğranmış haşlanmış yumurta ile doldurulabilirler - bu tür pirzolalara zrazy denir.
Kıyma için malzemeler
Doldurma malzemeleri
- sert peynir - 100 gr;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı – 50 gr;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- tuz - tatmak.
Ekmek malzemeleri
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- süt - 2 çay kaşığı;
- un - 2-3 yemek kaşığı;
- ekmek kırıntısı - 0,5 somun.
Doğru malzemeler nasıl seçilir?
- İyi bir tavuk fileto açık pembe renkli, sert ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır.
- Kıymaya ne kadar çok soğan eklerseniz, gelecekteki pirzolalar o kadar sulu olur. Bu nedenle iyi bir taze soğan seçmelisiniz.
- Her ne kadar tereyağı burada dolgu görevi görse de, onu da eksik etmemelisiniz. Bileşiminde bitkisel yağ içermeyen gerçek yağı tercih edin.
Yumurta ve peynirle doldurulmuş pirzola yapmak için adım adım tarif
Kıymayı hazırlayın
Doldurmayı hazırlayın
Ekmekleri hazırlayın
Pirzola formu
Köfteleri kızartın
Yumurta ve peynirle doldurulmuş pirzola yapmak için video tarifi
Bir tarifin birçok adımı olduğunda, neyin ve en iyi nasıl yapılacağını anlamak genellikle zordur. Bu durumda, yetenekli bir ev hanımından belirli bir yemeği, bizim durumumuzda dolgulu pirzola hazırlamanın tüm inceliklerini kendi örneğiyle göstermesini isteyebilirsiniz. Bu videoyu izleyin ve her şey anında yerine otursun!
Birkaç sır
- Çiğ kıymayı tuz için ne kadar denemek isterseniz isteyin, bunu asla yapmayın - herhangi bir et ancak ısıl işlemden sonra yenebilir. Elbette bunu herkes biliyor ama çoğu zaman bu yazılı olmayan kuralı ihmal ediyorlar, bu yüzden özellikle acemi aşçılar için bunu hatırlatmak kötü bir fikir olmaz.
- Kızartma tavası ve içindeki bitkisel yağ sıcak olmalıdır, aksi takdirde önceden ne kadar iyice ekmek yaparsanız yapın, pirzolalar lezzetli çıtır kabuklarını kaybederler.
- Ancak kabuk sertleştiğinde ısıyı orta seviyeye düşürmek ve tavayı bir kapakla kapatmak daha iyidir. Köfteleri kızartırken ocaktan çok uzaklaşmamak daha iyidir, aksi takdirde tüm aileyi iştah açıcı olmayan kömürlerle besleme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Risk almamak daha iyi!
Fırında doldurulmuş pirzola
- Fırında pişmiş yemekleri tercih ediyorsanız bu şekilde içi dolgulu pirzola hazırlayabilirsiniz.
- Bunu yapmak için, önceki tarifte gösterildiği gibi 1'den 4'e kadar olan adımları tekrarlayın ve ardından oluşan pirzolaları tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Doldurma ile pirzola pişirmek yaklaşık 30-35 dakika sürer - bu süre zarfında içeriden iyice pişirmek ve hatta altın kahverengi bir kabuk elde etmek için zamanları vardır.
Bu pirzolalar neyle servis ediliyor?
Doldurulmuş pirzola, hem hafta içi öğle yemeğine hem de tatil masasına uygun olacak gerçekten evrensel bir yemektir. Ailenizin günlük öğününü bu pirzolalarla kolaylıkla çeşitlendirebilir veya değerli misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Doldurulmuş pirzolaların servis edildiği garnitürler tercihlerinize göre değişebilir: patates püresi, makarna veya pilav veya başka bir yulaf lapası olabilir. Festival masasında dolgulu pirzola fırında patates, sebze salatası ile tamamlanabilir veya garnitür olmadan servis edilebilir.
Pirzola hazırlama seçenekleri
- Kıyma pirzolalarının doldurulması herhangi bir şey olabilir. Köfte dolgusunun bileşenlerini zevkinize göre değiştirmekte özgürsünüz - inanın bana sonuç daha kötü olmayacak. Mantar ve peynirle doldurulmuş pirzola yapmak istiyorsanız, açıklanan tarifi kullanın ve dolguya yumurta yerine önceden kızartılmış mantarları ekleyin. Biraz hayal gücüyle mutfak keşiflerinizin çeşitliliğinin sınırı olmayacak.
- Ve eğer sıradan pirzolalardan hoşlandıysanız, artık sizin için çok basit ve sıkıcılar, becerilerinizi geliştirmeye ve kişisel mutfak hazinenizi yenilemeye devam edin. Klasiklerle başlayın ve sululuğu ve çıtır kabuğu hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak olan Pozharsky pirzolalarını nasıl pişireceğinizi öğrenin.
- Yeni olan her şeyi denemekten hoşlanıyorsanız, tavşan pirzola hazırlamak için tembel olmayın - ve kesinlikle yeni bir lezzet garanti edilecektir.
- Balık pirzolaları çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Deniz ürünlerinin pirzola ömrünün buna pompalandığını mı düşünüyorsunuz? Ama hayır! Yengeç çubuğu pirzolaları hazırlayarak misafirlerinizi şaşırtın ve orijinal tariflerin uzmanı olarak tanının.
- Ve sıcak aile toplantıları için idealdirler, eşsiz tadı ev konforu düşüncelerini uyandırır.
İmzanız olacak bir tarif arayın, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetlerle şımartın ve mutfak başarılarınıza ilişkin izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.
Doldurulmuş pirzola, herhangi bir garnitürle iyi giden doyurucu bir yemektir. Ayrıca kendi başlarına veya tatil masasında ana yemek olarak bile servis edilebilirler.
Tavuk Kiev, ilk seferde işe yaramayabilecek oldukça karmaşık bir yemektir. Ancak başarılı olursanız inanılmaz lezzetli olacak.
Gerekli Ürünler:
- tatmak için baharatlar;
- altı yemek kaşığı un;
- iki tavuk filetosu;
- iki yumurta;
- 60 gram tereyağı;
- ekmek kırıntılarının paketlenmesi.
Pişirme işlemi:
- Filetoyu yıkayıp alt ince kenarlarını kesip kalan kısımları çapraz olarak ikiye bölüyoruz.
- Ortaya çıkan katmanları filmle örtün ve büyüyüp inceltilecek şekilde çırpın, ardından baharatlarla baharatlayın.
- Kaç tane pirzola yaptığınıza bağlı olarak tereyağını birkaç parçaya bölün. Buzdolabında veya soğuk suda biraz dondurulmaları ve ardından sıcak ellerle onlara oval bir şekil verilmesi gerekir.
- Her fileto katmanına bir parça tereyağı koyun ve tavuğu, dolguyu tamamen kaplayacak şekilde yuvarlamaya başlayın. Tüm hazırlıkları yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
- Unu, krakerleri, çırpılmış yumurtayı ve tuzu ayrı kaplara koyun. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya, galeta ununa, tekrar yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
- Tavaya bitkisel yağ dökün (pirzolaları tamamen kaplayacak kadar bol olmalıdır), iyice ısıtın. Köfteleri buna batırın ve kabuk altın rengine dönene kadar yaklaşık 6 dakika bekletin. Isı seviyesi orta olmalıdır.
Pişmiş pirzolaları kağıt havluların üzerine koyun ve servis yapmadan önce kurulayın.
Peynirli et çılgınlığı
Bu yemeğin içindeki peynir dolgusu etin yanına çok yakışıyor. Sonuç sadece yumuşak pirzolalar değil, aynı zamanda çok sıra dışı olanlardır.
Gerekli Ürünler:
- iki diş sarımsak;
- 0,3 kg kıyma;
- zevkinize göre baharatlar;
- Yumurta;
- iki kaşık un;
- 0,1 kg peynir;
- bir soğan ve bir parça ekmek.
Pişirme işlemi:
- Ekmeğin yumuşak olması için suya batırılması gerekir. Bundan sonra kıyma ile karıştırın. Elde edilen bileşime doğranmış soğanı, unun yarısını, proteini ve baharatları ekleyin.
- Sarısını rendelenmiş peynir ve sarımsakla birleştirin.
- Kıymadan pirzola oluşturuyoruz, peynir dolgusunu kıyma her tarafını kaplayacak şekilde koyuyoruz.
- Parçaları una batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Böyle bir yemekle uğraşacak vaktiniz olmadığında sert peynirleri küpler halinde kesin ve kıymaya sarın. Köfteler daha kötü olmayacak, ama çok daha hızlı olacak.
Eklenen mantarlarla
Gerekli Ürünler:
- 200 gram mantar;
- tatmak için baharatlar;
- 0,1 kg un;
- soğan ve yumurta;
- 0,4 kg kıyma;
- ekmek dilimi.
Pişirme işlemi
- Mantarları ve soğanları parçalara ayırın. Önce sebzeyi kızarana kadar kızartın, ardından mantarlarla birleştirin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Kıymayı baharat, yumurta ve suya veya süte batırılmış ekmekle karıştırın.
- Bu kütleden yassı kekler yapıyoruz, her birinin ortasına mantar dolgusunu yerleştirip kapatarak pirzola oluşturuyoruz.
- Bunları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Yumurta ve peynir dolması
Gerekli Ürünler:
- 0,4 kg kıyma;
- yeşil soğanlar;
- ekmek dilimi;
- ampul;
- zevkinize göre baharatlar;
- 0,15 kg sert peynir;
- üç yumurta.
Pişirme işlemi:
- Ekmeği suya batırın ve kıyma ile birleştirin. Buraya ince doğranmış soğanı ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Yumurtaları kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğanla karıştırın.
- Kıymadan yassı bir kek oluşturuyoruz, içine bir kaşık dolusu dolgu koyuyoruz, dikkatlice kapatıp kenarlarını kapatıyoruz.
- Tüm parçaları ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafı da güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
Fırında doldurulmuş pirzola
Fırında pişirilen pirzola, kızartmaya göre daha sağlıklı bir yemektir. İçlerine kesinlikle herhangi bir dolgu yapabilirsiniz.
Gerekli Ürünler:
- 0,2 litre süt;
- tatmak için baharatlar;
- iki soğan;
- ekmek dilimi;
- 4 yumurta;
- yarım kilo kıyma.
Pişirme işlemi:
- Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, kızartın ve doğranmış yumurtalarla birleştirin.
- Ekmeği yumuşayana kadar sütün içine koyun, sıkın ve kıyma ile karıştırın. Elde edilen bileşime tatmak için baharat ekleyin.
- Bu et karışımından yassı kekler yapıp içlerini dolguyla doldurup kenarlarını iyice kapatıyoruz.
- Köftelerin tamamını kalıba yerleştirip 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Peynir dolgulu lahana köftesi
Gerekli Ürünler:
- ekşi krema kaşığı;
- zevkinize göre baharatlar;
- yarım kilo lahana;
- iki kaşık un;
- bir yumurta;
- 50 gram peynir.
Pişirme işlemi:
- Lahanayı yıkayın ve kirli yapraklarını çıkarın. Temiz bir lahana başını parçalayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Daha sonra sebze talaşlarını ekşi kremayla karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar ocakta tutun.
- Peyniri öğütün, lahana, un ile birleştirin ve karıştırın.
- Islak ellerle pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da yağda kızarana kadar kızartın.
Kuru erik ile tavuk pirzola
Bu tarife göre tavuk pirzolalarının çok ilginç bir tadı var çünkü kuru erik etle iyi gidiyor.
Gerekli Ürünler:
- bir bardak süt;
- 0,3 kg kuru erik;
- tatmak için baharatlar;
- bir soğan;
- kilogram kıyılmış tavuk;
- üç parça ekmek.
Pişirme işlemi:
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Onlara önceden sütte yumuşatılmış kabuksuz ekmeği ekleyip baharatlarla tatlandırıyoruz.
- İnce yassı kekler yapıyoruz, her birinin içine kuru erik koyuyoruz ve kenarlarını iyice bir araya getirerek üzerini tamamen kıyma ile kaplıyoruz.
Gerekli Ürünler:
- yaklaşık bir kilogram patates;
- tatmak için baharatlar;
- iki diş sarımsak;
- 0,3 kg kıyma;
- ekmek kırıntılarının paketlenmesi;
- iki kaşık un;
- üç yumurta;
- bir soğan.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri soyun, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve püre haline getirin. Tuz ve karabiber gibi baharatları serpin ve iki yumurta sarısını çırpın. Karıştırmak.
- Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayıp yağda altın rengi olana kadar kavurun. Unu, ardından kıymayı ekleyin ve baharatları unutmadan pişene kadar kızartın.
- Ayrı olarak, kalan yumurtayı ve iki beyazı unla birleştirin.
- Soğutulmuş püreden, kıyma dolgusunu yerleştireceğiniz çukurlu yassı kekler oluşturun. Pirzola oluşturun.
- Parçaları önce yumurta ve un karışımına, ardından galeta ununa bulayın ve sıcak bir tavada altın rengi oluncaya kadar bekletin.
Pirzola tarifleri
10 adet.
1 saat 30 dakika
220 kcal
5/5 (2)
Muhtemelen dünyada pirzola sevmeyen hiç kimse yoktur! Bu pembe, iştah açıcı, aromatik ve sulu mutfak mucizesini nasıl sevmezsiniz! Pirzola yapmak için pek çok tarif var. Köfteler et, balık, sebze veya dolgulu olabilir; herkes kendi zevkine göre seçim yapabilir. Ancak dolgulu pirzolaların en yumuşak ve sulu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Çocuklar özellikle “sürprizli” pirzolaları severler, ancak yetişkinler de onları reddetmez.
Şimdi işimize bakalım! Bugün “Kuş Sütü” adı verilen yumurta ve peynirle doldurulmuş kıyılmış tavuk pirzolaları hazırlıyoruz.
Mutfak aletleri:
- kıyma makinesi;
- kıyma için kaplar;
- dolgular ve ekmekler;
- kesme tahtası;
- kaşık;
- çatal;
- rende;
- dolguyu soğutmak için kap;
- tava;
- spatula;
- pişirme kabı.
İçindekiler
| İsim | Miktar |
| Kıyma için | |
| Tavuk fileto | 600-700 gr |
| Yumurta | 1 BİLGİSAYAR. |
| Soğan | 1 BİLGİSAYAR. |
| Galeta unu | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Tuz | tatmak |
| Siyah ve kırmızı toz biber | tatmak |
| Sarımsak | 1 karanfil |
| Doldurmak için | |
| Sert peynir | 100 gram |
| Çok haşlanmış yumurta | 2 adet. |
| Tereyağı | 50 gram |
| Yeşiller (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) | 1 demet |
| Tuz | tatmak |
| Pane etmek ve kızartmak için | |
| Yumurtalar | 2 adet. |
| Süt | 2-3 çay kaşığı. |
| Tuz | tatmak |
| Un | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Ekmek somunu (dünkü) | ½ somun |
| Sebze yağı | 100 gram |
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Kıymayı pirzola için kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için karkasın başka bir kısmından hem tavuk fileto hem de et kullanabilirsiniz.
- Sarımsak ve toz kırmızı biber isteğe bağlıdır. Köftelere hafif baharatlı bir baharat verecekler. Aynı şey dolgudaki yeşil soğan için de geçerlidir.
- Ekmek için ekmek somunu, ekmek kırıntılarıyla güvenli bir şekilde değiştirilebilir.
Doldurulmuş tavuk pirzola yapmak için adım adım tarif
- Bir kıyma makinesinde filetoyu ve soğanı kıyma haline getirin.
- Kıymaya yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, doğranmış sarımsak, galeta unu ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın. Kıyma yumuşak, havadar olmalı ve aynı zamanda iyi küflenmelidir. Kıymamız hazır. Üzerini kapatıp bir süre bekletin.
- Bir sonraki adım dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için peyniri ve haşlanmış yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Her şeyi bir kaba aktarın. Oraya ince doğranmış otlar ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tatmak için tuz.
- Çok iyi karıştırın. Doldurma kıvamında plastik olmalı ve kalıplanması kolay olmalıdır.
- Şimdi dolguyu porsiyonlara bölün (yaklaşık bir çorba kaşığı) ve küçük pirzolalar oluşturun. Hazırlanan iç harcını bir kaba koyup kapağını kapatın ve 15-20 dakika dondurucuya koyun. İyi soğumalı.
- Eşit derecede önemli bir diğer adım da ekmek hazırlamaktır. Bunu yapmak için yumurtaları, sütü ve tuzu bir çatalla iyice çırpın.
- Unu ayrı bir kaba dökün. Dünkü bayat somunu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Zaten soğumuş ve yoğunlaşmış olan buzdolabından dolgulu kabı çıkarıyoruz.
- Şimdi en önemli an pirzola oluşumudur. Elimizi suyla ıslatıp bazlama yaptığımız kıymadan az bir miktar ayırıp iç malzemeyi bazlamanın ortasına koyuyoruz. Doldurmayı tamamen kaplayacak şekilde pirzola oluşturuyoruz.
- Bundan sonra pirzolaları una bulayın, ardından yumurtaya ve ekmeği ekmek kırıntılarına batırın.
- Köftelerimiz tamamen “kürk mantolarla giyinmiş”.
- Tavaya az miktarda yağ dökün, ısıtın ve köfteleri yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Ama hepsi bu değil! Fotoğraflı tarifimize göre dolmaların fırında biraz daha pişmesi gerekiyor. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın ve pirzolaları içine yerleştirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Köftelerimizi 15-20 dakika fırına verip tamamen pişene kadar getiriyoruz.
Köftelerin çıtır bir ekmek kabuğu var ama içi çok yumuşak, sulu ve yumuşak. En iyi şekilde bir bardak iyi sek beyaz şarapla birlikte sıcak olarak servis edilirler.
Bu pirzolalar doğru şekilde nasıl servis edilir
Köfteleri neyle servis etmelisiniz? Tabii yanında bir garnitürle! Garnitür olmadan, pirzola boş bir tabakta tek başına kalır ve içler acısı bir manzaradır! Garnitür olarak hemen hemen her şey uygundur: haşlanmış veya pişmiş sebzeler, sebze salataları, patates püresi, kızarmış patates, spagetti, yulaf lapası.
İstenirse yemek de yapılabilir. En sofistike lezzetlerin bile tatmin edilebilmesi için çok çeşitli soslar (domates, ekşi krema, mantar, krema, sebze, sarımsak) mevcuttur.
Kuş sütü dolgulu pirzola için video tarifi
Bu video, mevcut malzemelerden nasıl bir mutfak şaheseri hazırlayabileceğinizi açıkça göstermektedir. Kontrol ettiğinizden emin olun!
Pirzola sırları
- Kıymayı daha sulu hale getirmek için birkaç yemek kaşığı buzlu su ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri kızgın yağda kızartın. Bu durumda, ısı orta olmalıdır, çünkü aşırı yüksek ısıda ekmek hızla yanabilir ve içindeki pirzola pişmemiş kalacaktır.
- Çok iyi bir seçenek pirzolaları eritilmiş tereyağında kızartmaktır.. Bu şekilde daha hoş kokulu olacaklar.
- Kıyma için soğanı bir karıştırıcıda doğramak veya en ince rende üzerine rendelemek daha iyidir.
- Şu gerçeğe dikkatinizi çekmek isterim kıyma pirzolalarının doldurulması çok çeşitli olabilir. Buna yumurtalı ve otlarlı peynir, kızarmış soğanlı mantarlar, yumurtalı mantarlar ve peynirli mantarların yanı sıra sebzeler, meyveler, kuruyemişler veya kuru erik dahildir. Karides genellikle balık pirzolalarının dolgusu olarak kullanılır. Hayal gücünüzün çılgına dönmesi için yer var! Ve şenlikli bir masada mantar ve peynirle doldurulmuş pirzola servis etmenin veya ailenizi ve arkadaşlarınızı akşam yemeğinde şımartmanın utanılacak bir yanı yok.
Pirzola hazırlama seçenekleri
Köfte pişirmeye yönelik tarifler ve seçenekler gökyüzündeki yıldızlar gibidir. Hem eski klasik tarifler hem de yeni, yeni oluşturulmuş tarifler talep görmeye devam ediyor. Örneğin, ünlü olanlar 19. yüzyılda yaratıldı ve şu anda hala çok popüler. İçindeki pembe, kızarmış ekmek kabuğu ve yumuşak tavuk fileto, gurmeleri ve lezzetli yemek tutkunlarını memnun eder!
Son zamanlarda deniz ürünleri yemek çok popüler hale geldi. Çorba, salata, güveç ve çok daha fazlasını hazırlamak için kullanılırlar. Köfte dahil. Örneğin, yüksek protein, fosfor ve demir içeriği ile ayırt edilirler, bu da onları çocuk ve diyet beslenmesinde vazgeçilmez kılar. Teorik olarak yengeç çubukları deniz ürünleri olarak da sınıflandırılabilir. Onlardan sadece salatalar hazırlanmıyor. Ev hanımları yemek yapmayı başarıyor. Bu yemek “Hızlı, ucuz ve neşeli” serisinden. Köfteler yumuşak, sulu, iştah açıcı ve pembe çıkıyor, çocuklar ve yetişkinler onlara bayılıyor.
Tahıllardan yapılan pirzolalar sağlıklı yemek severler arasında popüler hale geliyor. Bu yemekler genellikle Lent sırasında hazırlanır. Lezzetli ve yapımı kolay yemeklerden hoşlananlara pirinç pirzolalarını denemenizi öneririz. Çok yumuşak ve hassas çıkıyorlar. Ve eğer onları mantar sosuyla tatlandırırsanız, hiç şaşırmayacaksınız.
Kilosunu ve diyetini takip edenler için bunlar ideal olacaktır. Sindirim sorunu yaşayanları çok memnun edecekler. Köfteler çift kazanda yağ kullanılmadan pişirilir, böylece neredeyse tüm vitaminler, amino asitler ve proteinler içlerinde korunur. Ve mutfakta geçirdiğiniz ve ocak başında geçirdiğiniz zamanı en aza indirmek istiyorsanız, yavaş tencerede pirzola sizin için bir nimet olacaktır. Bu pişirme yöntemiyle pirzolalar sadece kızartılmaz, aynı zamanda kaynatılır. Bu onları çok sulu ve yumuşak yapar. Bu teknoloji mucizesini icat eden adamı onurlandırın ve övün!
Köfte dünyası çok çeşitlidir, dolayısıyla yapacak çok işiniz var. Cesaret edin, hayal kurun, akıllı olun ve elbette mutfak bulgularınızı yorumlarda paylaşın!
