Jelatin ve kakaodan yapılan diyet sufle. Jelatinli lor sufle
Yaz bize çok çeşitli sulu meyveler getiren harika bir zamandır. Reçel ve kompostolar zamanla sıkıcı hale gelir ve şu soru ortaya çıkar: Meyve hasadında ne yapmalı? Vitaminlerin tüm faydalarını koruyacak ve size cennet gibi bir keyif verecek lezzetli bir lor ve meyve jölesi hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu tatlı, küçük porsiyonlu vazolarda veya kek şeklinde herhangi bir meyveden hazırlanabilir. Ayrıca az yağlı süzme peynir kullanarak özellikle figürünü izleyen bayanların ilgisini çekecek düşük kalorili bir yemek elde edebilirsiniz. Lor ve meyveli sufle sadece sıkıcı günlük yaşamı aydınlatmakla kalmayacak, aynı zamanda şenlik masasında da yersiz olmayacak.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr az yağlı süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı orta yağlı ekşi krema;
- 200 mililitre süt;
- 10 gr jelatin;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- Zevkinize göre 100 gr çilek.
Lor ve meyveli sufle hazırlama yöntemi:
1. Öncelikle jelatini küçük bir tencereye döküp üzerine soğuk sütü dökmelisiniz, jelatinin şişmesi için 5-10 dakika bekleyebilirsiniz. Daha sonra tencereyi kısık ateşe alıp jelatin sütün içinde eriyene kadar ısıtın. Bu durumda tavanın içeriğini sürekli karıştırmalısınız. Karışım kaynayana kadar jelatin çözülmelidir (kaynatmaya gerek yoktur!). Jelatin çözüldükten sonra ocağı kapatın ve süzme peynir yaparken karışımımızın soğumasını bekleyin.
2. Derin bir kase alın, içine süzme peynir, ekşi krema ve şekeri koyun ve lor kütlesini homojen bir kıvam elde edene kadar bir blender ile püre haline getirin.
3. Daha sonra soğutulmuş süt-jelatin karışımını lor kütlesine eklemeniz ve bir blender ile iyice çırpmanız gerekir. Daha sonra önceden yıkanmış meyveleri gönderiyoruz (tatlıyı süslemek için bir düzine çilek bırakmak daha iyidir) ve tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırıyoruz. Tatlıda meyvelerin bütün olması gerektiğinden bu aşamada blender kullanmıyoruz.
4. Şimdi geriye kalan tek şey, lor ve meyveli suflemizi porsiyonlu kalıplara dağıtmak ve soğumaya göndermek ve birkaç saat (ve en iyisi bir gece) buzdolabında bekletmektir. Gerekli süre geçtikten sonra sufleyi çıkarıp kalan meyvelerle süslemeniz gerekir, üzerine çikolata veya limon kabuğu rendesi de sürebilirsiniz.
Lor ve meyveli sufle hazır!
Büyük bir aile veya tatil masası için lor ve meyveli sufle kek hazırlayabilirsiniz.
Size narin ve lezzetli bir tatlı sunuyoruz - jelatinli lor sufle. Bu incelik farklı şekillerde hazırlanabilir: fırında pişirilebilir, yavaş pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ancak hazırlama kolaylığıyla sizi, en lezzetli çikolata tadıyla ailenizi memnun edecek oldukça kolay bir tarif de var. Hazırlanan lezzet, taze meyve dilimleri, meyveler veya nane yapraklarıyla süslenmiş tatlı bir masada servis edilebilir. Diyet yapıyorsanız yemek pişirmek için az yağlı süt ürünlerini kullanabilirsiniz.
Lezzet Bilgisi Sütlü tatlılar
İçindekiler
- Süzme peynir - 300 gr;
- Anında jelatin - 25 g;
- Süt - 100 ml;
- Su - 250 mi;
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
- Bal - 3-4 yemek kaşığı.
Jelatin ve kakao ile lor sufle nasıl yapılır
İlk önce jelatini hazırlamanız gerekiyor. Öncelikle ürünün son kullanma tarihinin geçmemesi için ambalajına bakın. Jelatin kullanan tatlıların dondurulmasına gerek yoktur, soğuk bir yere koymanız yeterlidir. Hiçbir durumda kaynatmayınız, aksi takdirde ürün jelleşme özelliğini kaybeder. Bu nedenle, anlık jelatini derin bir kaba dökün ve soğuk kaynamış suyla doldurun. Şişmesi için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü şişmiş jelatine dökün ve kakao tozu ekleyin. Küçük bir ateşe gönderin. Çırpma teli veya tahta spatula ile karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın ve ocaktan alın.
Süzme peynirini (herhangi bir yağ içeriği) uygun, derin bir kaba koyun ve üzerine bal ekleyin. Tatlılığını damak tadınıza göre ayarlayın.
Jelatin karışımını süzme peynire ekleyin.
Bir daldırma blenderi alın ve elde edilen karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu cihaza sahip değilseniz, önce süzme peyniri ince bir elekle birkaç kez ovalayarak tanecikleri giderin. Gerekirse bal ekleyerek tadın ve tatlılığını ayarlayın.
Porsiyon kalıplarını, porselen veya silikonu seçin ve lor karışımını bunlara dökün. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Süre kalıpların büyüklüğüne ve ekipmanınızın gücüne bağlı olarak ortalama 2 ila 4 saat arasındadır.
Jelatinli süzme peynirli sufle hazır.
Bu tarifin ailenizi memnun etmesine ve en sevdiğiniz ev yapımı tatlılardan biri olmasına izin verin. Direkt olarak kalıplara alıp üzerini meyvelerle, rendelenmiş çikolatayla ya da pudra şekeriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!
Sahibine not:
- Sufle yapımında kullanılan süt ürünlerinin yağ oranı ne kadar yüksek olursa tatlı da o kadar lezzetli ve doyurucu olacaktır. Diyet yapıyorsanız yağsız süt ve süzme peynir alın.
- Süzme peynirli sufleye kendi takdirinize göre kuru üzüm, kuru kayısı, çikolata parçacıkları veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı kalıplardan çıkarmak isterseniz 5-10 saniye sıcak suya batırıp hızlıca tabağa ters çevirin.
- Bu incelik, porsiyonlar halinde veya büyük bir formda - turta şeklinde hazırlanabilir, ancak sertleşmesi ek zaman alacaktır.
Pembe bulutlar jelatinli ev yapımı sufle.
Bu sufle hem şenlikli bir masa hem de dostane toplantılar için hazırlanabilir. Çok yumuşak ve hafiftir ve bunun için sufleye sevgi dolu "Pembe Bulutlar" adı verilmiştir. Sevdiklerinizin takdir edeceği çok narin ve güzel bir tatlıdır. Bu tarifte kullanılan hazır jöle herhangi bir şey olabilir: çilek, portakal vb. Minimum malzemeyle eşsiz tadı olan orijinal bir yemek hazırlayacaksınız. Bu sufleyi hazırlamanın en zor kısmı nihayet sertleşmesini beklemektir çünkü gerçekten mümkün olan en kısa sürede denemek istiyorsunuz! Bu tatlıyı hazırlayın ve tadının tadını çıkarın!
Evde sufle hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- Ahududu aromalı hazır kuru jöle – 1 paket (45 gr)
- Jelatin – 2 çay kaşığı
- toz şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Su – 200 ml
- Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Rafine ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Porsiyon sayısı – 6
Hazırlama süresi – 5 dakika
Pişirme süresi – 30 dakika + sertleşme süresi.
Jelatinli ev yapımı sufle tarifi.
1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Gerekirse pudra şekeri kullanabilirsiniz. Yağ, tatlıyı keserken bıçağı yağlama amaçlıdır.
2. Jelatini 50 ml soğuk kaynamış suya dökün ve şişmeye bırakın.
3. Jelatini su banyosunda eritin ve oda sıcaklığına soğutun (Dikkat! Hiçbir durumda kaynatılmamalıdır).
4. Bitmiş jölenin şekerini ve kuru tozunu tavaya dökün ve karıştırın.
5. Kalan suyu (150 ml) kaynatın, kuru karışımı içine dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın, jelatin ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımı soğutun.
6. Karışımı mikser kasesine dökün ve çok kabarık beyaz-pembe bir kütle oluşana kadar 12-15 dakika çırpın.
7. Elde edilen kütleyi streç filmle kaplı bir kalıba yerleştirin, düzeltin, folyoyla örtün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun (örneğin, gece boyunca).
8. Dondurulmuş jöleyi üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tahtaya çevirin ve filmi çıkarın.
9. Bıçağı tereyağıyla yağlayarak sufleyi küpler halinde kesin.
10. Sufle pudra şekeri ile sarılabilir.
11. Bir tabağa koyun ve çayla birlikte servis yapın.
Lezzetli ve yumuşak sufle “Pembe Bulutlar” hazır! Afiyet olsun! Bu sufle hem normal hem de şenlikli bir masayı süsleyecek.
Pişirme süresi: Buzdolabında 20 dakika + 2 saat.
Verim: 5 porsiyon.
Aşağıdaki lor sufle tarifinin birçok avantajı vardır. Öncelikle bu tatlı çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, aynı zamanda faydalıdır, çünkü... Meyveler ve fermente süt ürünleri - kefir ve süzme peynir içerir ve bebek ve diyet beslenmesi için çok uygundur. Üçüncüsü, bu meyveli sufle, pişirmeden jelatinli süzme peynirden hazırlanır, bu da hazırlanma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır, böylece bir çocuk bile bunu halledebilir.
Jelatinli süzme peynirli sufle nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraflı tarif
Öncelikle gerekli tüm ürünlerin mevcut olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bu yemek için yağ içeriği% 5-9 olan süzme peynir kullanmak daha iyidir, kefir herhangi bir yağ içeriğine uygundur. Hem süzme peynir hem de kefir çok taze olmalıdır. Yaban mersini yerine diğer çekirdeksiz meyveleri (siyah veya kırmızı kuş üzümü, kiraz, ahududu) kullanabilir, hem taze hem de dondurulmuş meyveler alabilirsiniz. Düzenli veya anlık jelatin alabilirsiniz.
Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, buzunun çözülmesi için zamanları olması için bunları önceden dondurucudan çıkarmanız gerekir. Süzme peynirin bir elekle, hatta belki iki kez ovulması gerekir, böylece ortaya çıkan sufle yumuşak ve homojen olur. Kefir ve şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse vanilin veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Gerekli miktarda kaynamış suyu küçük bir tencerede 70-80 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra yavaş yavaş jelatin ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan sıvıyı lor-kefir kütlesine dökün ve hızla karıştırın.
Elde edilen suyu çözülmüş meyvelerden boşaltın (buna göre komposto veya jöle yapmanızı öneririz) ve meyveleri lor kütlesinin bulunduğu bir kaba koyun.
Her şeyi dikkatlice karıştırın ve hemen uygun formlara koyun. Silikon muffin kalıplarını kullanabileceğiniz gibi bardak veya başka uygun kaplar da kullanabilirsiniz.
Doldurulan kalıpları yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce sufle silikon kalıplardan dökülebilir.
Jelatin ve çilek ile süzme peynirli sufle tarifi hazır!
Herkese afiyet olsun dileriz!
Uluslararası mutfak pazarında sufle, köpük haline gelene kadar çırpılmış gıda ürünleridir. Şekercilerin bu konuda kendi görüşleri vardır, onlar için sufle, şeker şuruplarından veya meyve pürelerinden ve hatta normal muhallebiden yapılan çok "havadar" bir tatlı kremasıdır. Bu yemek ideal olarak bir su banyosunda pişirilir ve bitmiş kremayı sabitlemek için çırpılmış yumurta akı ve öğütülmüş sarısı ilave edilerek "havadarlık" yaratılır.
Çikolata
Sufle yapmak için çok basit ve lezzetli bir seçenek. Ve bunu ayrı bir tatlı tabağı olarak servis edebilirsiniz (kabuksuz hafif bir pasta elde edersiniz) veya herhangi bir kurabiyenin üzerine döküp sertleşmesi için buzdolabına koyabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- Süt 150 gr;
- Şeker 75 gr;
- Yumurta sarısı 4 adet;
- Jelatin 12 gr;
- Krema 300 gr;
- Kakao 1 çay kaşığı.
Yemek tarifi:
- İlk önce sarıları şeker ve kakao ile öğütmeniz gerekir. Sütün tamamını su banyosunda sobanın üzerine koyup ısıtıyoruz, içine yavaş yavaş yumurta sarısı, kakao ve şeker karışımı döküyoruz. Ve bu kütleyi kalınlaşana kadar pişirin.
- Kütle hafifçe soğuduğunda, az miktarda suya batırılmış jelatini dikkatlice ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı ayrı ayrı iyice çırpın ve ardından kremanın içine döküp hepsini tekrar çırpın.
- Bundan sonra ortaya çıkan kremayı hemen kalıplara döküp buzdolabına götürmeniz gerekiyor, vanilyalı sufle aynı şekilde yapılıyor, aynı oranlarda kakao yerine sadece vanilya şekeri alınıyor.
Resimde çikolatalı sufle keki görülmektedir:
çilek
İçindekiler:
- Çilek - 400 gr;
- Şeker veya pudra şekeri -300 gr;
- Limon - 1 adet;
- Jelatin 30 gr.
Hazırlık ilerlemesi:
- Öncelikle çileklerin buzunu tamamen çözüp püre haline getirmeniz veya bir blenderde öğütmeniz gerekir. Daha sonra önceden suyla seyreltilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Ortaya çıkan kütle şiştiğinde, içine şekerle karıştırılmış limon suyunu dökün. Bu karışımı su banyosundaki ocağa veya çok kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Kaynamaya gerek yok!
- Karışım pürüzsüz hale geldiğinde ve jelatinin tamamı dağıldığında ocaktan alın ve 10-20 dakika demlenip soğumasını bekleyin.
- Karışım soğuduktan sonra, her şeyi yüksek hızda bir mikser ile veya elle çırpın. Bu durumda karışımın hafiflemesi ve hacminin artması gerekir.
- Kalıpları parşömen kağıdıyla kapatıyoruz (kağıt yoksa silikon kalıptan çıkarmak çok zordur). Ortaya çıkan kremayı içlerine koyun ve kalıpları birkaç saat buzdolabına koyun, böylece karışım koyulaşsın.
- Daha sonra sufleyi çıkarıp dikkatlice kağıdı çıkarıp kesiyoruz. Tüm!
Kekleri katmanlamak için sufle “Bulutlu”
İçindekiler:
- Jelatin - 20 gr;
- 2-3 beyaz (yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak);
- Su - 0,5 yemek kaşığı;
- Şeker 0,75 yemek kaşığı;
- Sitrik asit - 0,25 çay kaşığı;
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- Tereyağı - 200 gr.
Hazırlık ilerlemesi:
- Jelatini 0,5 su bardağı suda 10 dakika bekletin. Daha sonra bir tencereye dökün ve şekerin yarısını (0,75 yemek kaşığı) ve sitrik asidin yarısını (0,25 çay kaşığı) ekleyin. Bu kütleyi sobanın üzerine koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Ayrı olarak beyazları kalan asitle yenmeniz gerekir. Köpük oluşana kadar çırpın. Kalan şekeri yumurta aklarına üç kez önceden ekleyin.
- Daha sonra dikkatlice (ince bir akış halinde) ısıtılmış jelatini şekerli protein kütlesine dökün, yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile ayrı ayrı çırpın ve bir karıştırıcı ile sürekli karıştırarak kremayla birlikte tavaya biraz dökün. . Sufle hazır! Geriye kalan tek şey onu bir bisküvi veya kek tabakasının üzerine yerleştirmektir.
Karamel
İçindekiler:
- Krema 500 ml;
- Yoğunlaştırılmış süt 1 kutu;
- Jelatin 20 gr.;
- Süt 1 yemek kaşığı.
Hazırlık ilerlemesi:
- Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Daha sonra soğumaya bırakın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede bir bardak sütle karıştırın.
- Hafifçe ısıtın ve suya batırılmış jelatini ekleyin. Daha sonra bu kütleyi tekrar biraz ısıtıyoruz ve jelatinin "sertleşmesine" izin vermek için bir kenara bırakıyoruz.
- Ayrı olarak çırpılmış kremayı çırpın ve ana kütle ile dikkatlice karıştırın.
- Bitmiş kremayı buzdolabına koyarız veya ondan bir pasta yaparız.Sonuç çok havadar, sütlü karamelli bir sufle olur.
Smetanoye
İçindekiler:
- Şeker 0,5 yemek kaşığı;
- Ekşi krema 30g;
- Jelatin 2 çay kaşığı.
Meyve kremalı pastaya çok yakışan çok basit bir sufle tarifi. Hazırlık ilerlemesi:
- Az miktarda suya (0,5 su bardağı kaynamış su) batırılmış jelatini, jelatin sertleşene kadar kısık ateşte veya su banyosunda ısıtın.
- Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı şekerle çırpın ve önceden ısıtılmış jelatini ekleyin.
- Kremayı yavaşça çırpın, işte bu kadar! Pastanın sufle dolgusu hazır. Buzdolabına koyun veya kurabiye veya bisküvinin üzerine koyun.
Meyveli
İçindekiler:
- Konserve kayısı 1 litre (şeftali veya çekirdeksiz vişne olabilir);
- Süzme peynir 300 gr.;
- Süt tozu (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı. l.;
- Şeker 5 yemek kaşığı. l.;
- Jelatin 10 gr.
Hazırlık ilerlemesi:
- Kayısıları (varsa) soyun. Bir püre elde edene kadar bir blenderde kesip öğütün. Püreyi bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
- Kaynadığı anda elde edilen kütleye jelatin (önceden bir bardak kayısı kompostosu ile seyreltilmiş) ekleyin. Bundan sonra püre, jelatinin koyulaşması için birkaç dakika daha kaynatılmalıdır.
- Ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuyunca birkaç kez iyice karıştırarak yavaş yavaş şeker, süzme peynir ve süt tozu ekleyin.
- Daha sonra bitmiş kremayı mikserle tekrar çırpın ve buzdolabına koyun veya pastanın üzerine koyun.
Videoda meyveli sufle ile pastanın nasıl yapılacağı gösterilmektedir:
Lor
Bir pasta için lor sufle yapmak için ihtiyacımız olacak:
- Krem 400 ml;
- Süzme peynir 500 ml;
- Şeker 1 yemek kaşığı;
- Jelatin 20 gr;
- Süt 0,5 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Yarım su bardağı şekeri kremayla karıştırıp mikserle iyice çırpın.
- Kalan şekeri süzme peynir ve vanilyayla karıştırıp ayrı ayrı çırpın.
- Jelatini sütle seyreltin, 10 dakika bekletin ve bu karışımı ocakta biraz ısıtın, böylece jelatin "katılaşsın". Onu kaynatamazsın!
- Daha sonra sütü ve jelatini biraz soğutup süzme peynirin içine dökün, çırpılmış kremayı oraya ekleyin ve hazırlanan kütleyi iyice karıştırın.
- İster buzdolabına koyabilirsiniz, ister bisküvilerin üzerine koyabilirsiniz.
Lorlu sufle kekinin nasıl hazırlanacağına dair video:
Yagodnoye
İçindekiler:
- Jelatin 20 gr.
- Krem 200-250 ml.
- Yumurta 2 adet.
- Şeker 250 gr.
- Meyvelerin (herhangi bir yenilebilir, aynı anda birkaç çeşidi olabilir) iyice yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütülmesi gerekir.
Nasıl pişirilir:
- Büyük bir tencerede meyve püresini kaynatın. Kaynayınca iyice karıştırarak üç kez şeker ekleyin.
- Bundan sonra meyveler 10-15 dakika daha kaynatılmalı ve önceden suya batırılmış jelatin eklenmeli ve birkaç dakika daha karıştırılarak pişirilmelidir. Daha sonra püreyi ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Yumurta aklarını ayrı ayrı iki yemek kaşığı su ve bir tutam tuzla karıştırıp iyice çırpın.
- Beyazları ince bir dere halinde ana meyve kütlesine dökün ve her şeyi karıştırın.
- Daha sonra, bitmiş kremaya yavaş yavaş krema eklemeniz, iyice karıştırmanız ve buzdolabına koymanız veya pastanın üzerine koymanız gerekir.
Afiyet olsun!
