Ev » Salatalar » Charlotte tarifi adım adım. Elmalı Charlotte - fırında ve yavaş tencerede elmalı kabarık charlotte tarifleri

Charlotte tarifi adım adım. Elmalı Charlotte - fırında ve yavaş tencerede elmalı kabarık charlotte tarifleri

Meyveli turtaların iyi yanı, onlar için gereken malzemeleri her zaman elinizin altında bulabilmenizdir. Zamanınız kısıtlıysa hızlı bir charlotte tarifi tam da ihtiyacınız olan şey. Meyveyi doğramak ve hamuru sallamak beş dakika meselesidir. Geriye kalan tek şey pastanın malzemelerini kalıpta birleştirip fırını açmak. Voila. Hoş kokulu unlu mamuller katılımınız olmadan fırında olgunlaşırken diğer endişelerinize dönebilirsiniz.

Fırında hızlı charlotte

Bir yemeği olabildiğince çabuk hazırlamanız gerektiğinde, mümkün olduğunca az pişirme adımının olması önemlidir: kesme, karıştırma, dökme ve pişirme. Fırında elmalı charlotte için basit bir tarif aynen böyle. Minimum zaman, çaba ve herkesi masaya davet edebilirsiniz.

Klasik tarif

Yemeğin hazırlanması 45 dakika sürüyor. Bunlardan bileşenlerin çırpılması ve hazırlanması sadece 5 dakika sürecektir. Charlotte zamanın geri kalanını fırında geçirecek.

İhtiyacın olacak:

elmalar - 3 adet;
şeker - bir buçuk bardak;
un - bir buçuk bardak;
yumurta - 4 adet.

Hazırlık

Derin bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Mikseri yüksek devirde kullanırsanız daha hızlı olacaktır.
Aynı kaseye unu ekleyin ve düşük hızda veya çırpma teli ile karıştırın.
Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve kesin.
Meyveleri yağlanmış bir tavaya dökün ve üzerine hamuru dökün.
Charlotte'u 190 derecede 40 dakika pişirin

Düzenli charlotte'u hızlı bir şekilde tarçın, pudra şekeri serpebilir veya porsiyonlu parçaların üzerine sır dökebilirsiniz.

Kefirde

Bu muhtemelen elmalı charlotte için en basit tariftir. Karmaşık adımlar veya sıra dışı ürünler dahil değildir. Ayrıca yemek mikser olmadan hazırlanır. Sönmüş soda ilavesiyle hamurun görkemi elde edilir. Basit, hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz durum budur.

İhtiyacın olacak:

tereyağı - 100 gr;
elmalar - 4 adet;
kefir - 1 bardak;
un - 2 su bardağı;
yumurta - 2 adet;
şeker - 1 bardak;
soda - yarım çay kaşığı;
sirke - bir çay kaşığı.

Hazırlık

Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar mikrodalgaya koyun.
İçine şekeri dökün, kefir ve yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekir.
Sirke serpilmiş hamurun içine un ve kabartma tozu dökün.
Hazırlanan elmaları hamurun içine kesin.
Karışımı derin bir fırın tepsisine dökün ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Elmalı hızlı charlotte en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir. Meyve tatlıysa şeker miktarını azaltabilir veya hamura yaban mersini veya kızılcık gibi ekşi meyveler ekleyebilirsiniz.

Elma ve ekşi krema ile

Ekşi krema hamuru sıradan charlotte'un içini yumuşak ve yumuşak hale getirir. Geleneksel olarak ekşi elmalar en iyisidir, ancak tatlı ve ekşi çeşitleriyle bile bu hızlı pasta her zaman iyi sonuç verir. Sadece 10 dakika içinde tüm hazırlık çalışmalarını tamamlayacak ve ardından fırın çalışmaya başlayacaktır.

İhtiyacın olacak:

elmalar - 5 orta boy;
ekşi krema - 1 bardak;
şeker - 1 bardak;
yumurta - 2 adet;
un - 1 bardak;
soda - yarım çay kaşığı;
sirke - 1 çay kaşığı;
tarçın, vanilin.

Hazırlık

Şekeri, ekşi kremayı ve yumurtaları sallayın.
Yumurtalı kaseye kabartma tozu ve sirkeyi ekleyin ve dikkatlice un ve vanilini ekleyin.
Oldukça viskoz bir hamur yoğurun, ancak kreplerden daha kalın değil.
Elmaları soyun, kesin ve üzerine tarçın serpin.
Meyvelerin bir kısmını pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba dökün.
Hamurun üzerine dökün. Daha sonra elmaların ikinci kısmını ekleyin, hamurun geri kalanını üstüne dökün.
Charlotte'u fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Pişirme için güçlü, lezzetli elmaları seçin. Biraz olgunlaşmamış olanlar, fazla olgunlaşmış olanlara tercih edilir. Elinizde ekşi elma yoksa pastaya limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Ayrıca bir kaç erik ya da bir avuç kuş üzümü de ilave lezzet katacaktır.

Bitkisel yağ ile

Bu basit elmalı charlotte tarifindeki hamur, şifonlu pandispanyaya benzer bir kıvama sahiptir - aynı derecede yumuşak ve havadar. Ve yemek çok çabuk hazırlanır. Hazırlık çalışması birkaç dakika sürecek ve ardından tüm işi fırın yapacak. Geriye sadece sofrayı kurmak kalıyor.

İhtiyacın olacak:

kokusuz bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
elmalar - 5 adet;
şeker - yarım bardak;
un - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
kabartma tozu.

Hazırlık

Yumurtaları bitkisel yağ ve şekerle çalkalayın, karışıma kabartma tozu ekleyin.
Un ekleyin, oldukça viskoz bir hamur yoğurun.
Meyveleri rastgele doğrudan hamurun bulunduğu kaseye kesin.
Her şeyi karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 200°C'ye açın ve 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencere için hızlı tarifler

Klasik

Yavaş bir tencerede elmalı turta klasik tarife göre hazırlanır. Ek bileşenlerin ve işlemlerin olmaması süreci hızlandıracaktır.

İhtiyacın olacak:

şeker - 1 bardak;
elmalar - 3 adet;
un - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
kabartma tozu - 12 gr;
yağ - yağlama için biraz.

Hazırlık

Elmaları soyun ve kesin.
Şekeri ve üç yumurtayı çırpın.
Hamurun üzerine kabartma tozunu ve unu ekleyin.
Kaseyi yağlayın ve içine meyveleri dökün.
Hamuru kaseye dökün ve "Pişir" düğmesine basın.
Pastayı 65 dakika pişirin.

Portakallı

Acele bir yemek hazırlamak söz konusu olduğunda, bu onun klasik, lezzetsiz olması gerektiği anlamına gelmez. Elmalı charlotte için oldukça basit bir tarif bile olsa, çeşitlendirilebilir ve standart olmayan bir şeye, örneğin harika bir portakal ve elma düetine getirilebilir.

Tatlı elmalar da işe yarayacaktır; portakal gerekli ekşiliği katacaktır. Ekşi meyvelere biraz şeker ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

turuncu - 2 orta boy;
elmalar - 2 orta boy;
yumurta - 5 adet;
un - 200 gr;
şeker - 150 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
iki portakalın kabuğu rendesi;
vanilin, tarçın - isteğe bağlı;
kabı yağlamak için sıvı yağ.

Hazırlık

Yumurtaları şekerle çırpma teli veya mikserle çırpın.
Kabartma tozunu ve lezzetini elenmiş un ve vanilyayla karıştırın. Yumurta karışımıyla birleştirin.
Elmaları ve portakalları soyun ve kesin.
Kasenin dibine bir parça tereyağlı parşömen yerleştirin.
Hamuru kaseye dökün.
Portakalları ve elmaları yerleştirin, üzerine tarçın serpin.
Pişirme programını 65 dakika çalıştırın. Pişirme bittiğinde, charlotte'u çoklu pişiricide sıcak tutma modunda, kapağı kapalı olarak 15 dakika daha tutun.

Silikon bir spatula kullanarak unlu mamullerin kenarlarını tavanın kenarlarından ayırın. Charlotte'u tabağa yerleştirmek için buhar aparatını kullanın.

Elmalı ve portakallı bu kolay charlotte tarifini kullanarak, buzdolabında bulunan dondurulmuş meyvelerle bir turta pişirebilirsiniz. Hem ekşi yaban mersini hem de elma ile birlikte kızılcıkların yanı sıra tatlı kirazlar da burada uygundur.

Her ev hanımının kendi favori tarifleri vardır. Bir yemek hızlı bir şekilde hazırlandığında ve karmaşık manipülasyonlar gerektirmediğinde, şüphesiz favori olma şansı artar. Elmalı charlotte turtası için basit bir tarif, çay için kolay ve hızlı pişirme için tüm tarifler arasında liderdir. Ve bu tatlıyı çeşitlendirecek birçok ek seçenek onu tarif koleksiyonunuzun vazgeçilmezi haline getirecek.

Charlotte, hem lezzetli yemek yemeyi sevenlerin hem de gün boyu ocak başında durmayı sevenlerin haklı olarak en sevdiği tatlı sayılıyor. İlk insanlar onu harika bir tada ve aromaya sahip olduğu için, ikincisi ise hazırlama kolaylığı nedeniyle sever. Ve aslında, en beceriksiz ev hanımı bile bu yemeği bozamaz, bu nedenle bileşiminde çok az malzeme bulunur. İlginç bir şekilde. Charlotte hazırlamak armut kabuğunu soymak kadar basit olsa da aslında bu turtanın uzun ve çok ilginç bir tarihi var. Görevimiz elbette sizi kökeniyle değil, hazırlanışıyla ilgili tariflerle tanıştırmaktır. Ancak charlotte'un nasıl pişirileceğini anlatmadan önce yine de bu lezzetli elma tatlısının ne olduğuna dair birkaç söz söylemek isterim.

Bunu kim buldu?

Bu soruyu kesin olarak cevaplamak imkansızdır. Charlotte'un yaşı yüzyıllar öncesine dayanıyor, ancak her zaman basit ama inanılmaz derecede lezzetli bir elmalı turtaydı. Başlangıçta sadece beyaz değil aynı zamanda siyah ekmek dilimlerinden de hazırlandı. Orada ne pişiriyorlardı! Parçaları elma, armut veya meyvelerden yapılan şurupla ıslatıp kat kat dizip bir süre bekletin. Ve buna pudingten başka bir şey demediler. Genel olarak yemeğe, Kral George III'ün karısının adından "Charlotte" adı verilmiştir. Ve bazı kaynaklar, pastanın İngiltere'den bilinmeyen ve umutsuzca aşık bir şef tarafından icat edildiğini ve ona ulaşılamaz sevgilisinin onuruna adını verdiğini iddia ediyor. Böyle bir versiyon da var: Yemeğin adı aslında on dokuzuncu yüzyılda Ruslar tarafından icat edildi. O zamanlar St. Petersburg'da, kasaba halkının eşlerine Charlottes adını verdiği birçok Alman yaşıyordu. Bayan son derece tutumluydu, bu yüzden kocaları için ekmekli turtalar hazırlıyorlardı. Ve Amerikalılar genel olarak (muhtemelen alışkanlıktan dolayı) Charlotte'u icat ettiklerini duyurdular. Ve pastaya hangi sebeple isim verildiğini açıklamaya bile tenezzül etmediler. Bu arada Stalin bu pastayı gerçekten çok sevdi. Öyle ki, yabancı mutfağın hayranı ilan edilmemek için pastanın Rusça'da babka'dan daha az olmamak üzere çağrılmasını emretti. Ancak bu narin ve lezzetli tatlıyı kimin, nasıl ve ne zaman adlandırdığı ne fark eder? Önemli olan yurttaşlarımızın bundan gerçekten hoşlanmasıdır, ev hanımları onu zevkle pişiriyor, her biri kendi yöntemiyle değiştiriyor ve minnettar yiyiciler buna hayran kalıyor. Ancak charlotte'un çeşitli şekillerde nasıl pişirileceğinden bahsetmeden önce klasik versiyon hakkında birkaç söz edelim. Ya birisi bunu yararlı bulursa?

Klasik tarif

Bu arada, ismindeki tüm değişikliklere ve dönüşlere rağmen hala İngilizce olarak kabul ediliyor. Yani klasik Charlotte. Ekmek parçalarının (tercihen beyaz) tereyağına batırılması (tereyağı, ısıtılması ve şekerle karıştırılması), ardından bir fırın kabının dibine yerleştirilmeli, pişmiş, püre haline getirilmiş veya haşlanmış elmalarla kaplanmalıdır. Sonra bir kat daha ekmek gelir. Ve bu şekilde, çöreği elmalarla değiştirerek formu en üste kadar doldurun. Son katman ekmektir. Pastanın üst kısmı altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Bu charlotte'u herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz - dondurma, çırpılmış krema, meyveler.

En kolay yol

Charlotte'u bu tarife göre hazırlamak daha kolay olamazdı. Stoklama:

Nasıl pişirilir

Yumurtaları şekerle çok dikkatli bir şekilde çırpın, üzerine un ekleyin ve tekrar çırpın. Elmaları soymak gerekli değildir. Onları keyfi olarak kesiyoruz - küpler, dilimler vb. Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın, elmaları oraya koyun, elde edilen hamurla her şeyi doldurun. Elmalı bu charlotte fırında pişirildiği için oraya 30 veya 40 dakika gönderiyoruz (turtanın üzerinde altın bir kabuk görünene kadar). Fırın önceden ısıtılmalıdır. İşte charlotte için basit bir tarif.

Sırları açığa çıkarmak

Bildiğiniz gibi elmalı charlotte geleneksel olarak hazırlanıyor. Ama... Gerçekten lezzetli olması için elmaların ekşi olması gerekir. Narin bir bisküvinin tatlı tadıyla en iyi uyum sağlayanlar bunlar. Bu nedenle, herhangi bir nedenle elinizde Antonovka veya benzeri bir çeşit yoksa, tatlı elmaları ekşi meyveler veya eriklerle seyreltebilirsiniz.

Hamurun güzel olması için beyazların sarılardan ayrılması tavsiye edilir. Ve önce ilkini şeker ve unla çırpın. Daha sonra işlemin sonunda sarıları hamurun içine ekleyin. Bu şekilde hazırlanan pandispanya asla sarkmaz ve kekin kendisi yumuşak ve kabarık olur.

Charlotte nasıl doğru şekilde pişirilir? Birçok ev hanımı bu aşamada hata yapar. Hatırlamak! Fırını en az on beş dakika dikkatlice önceden ısıttığınızdan emin olun. Ve ancak o zaman pastayı içine gönderin. Yemek pişirmek için en uygun sıcaklığın yüz seksen derece olduğu kabul edilir. Pişirme süresi otuz ila kırk dakika arasındadır. Ancak! Charlotte pişerken hiçbir durumda fırını açmamalısınız! Aksi takdirde, yapışkan ve yenmez bir kütleye sahip olursunuz.

Charlotte'un fırında yanmasını önlemek için bir numara kullanabilirsiniz. Aynısını pastayla birlikte fırın tepsisinin altına yerleştirin, ancak tuzla. Bu numara sayesinde charlotte eşit şekilde pişecek ve asla yanmayacaktır.

Ve son bir şey. Klasikler elbette kutsaldır. Ancak korkmanıza ve her tarife farklı bir şey eklemenize gerek yok. Charlotte'a gelince, vanilin, tarçın vb. Gibi çeşitli tatlar bu yemeğe oldukça uygundur, bu da bu muhteşem pastanın zaten tanıdık tadını çeşitlendirecek ve daha da iyi hale getirecektir.

Kefir üzerinde Charlotte

Geçenlerde ekşi elma yoksa pastaya çilek veya erik ekleyebileceğinizi söylediğimizi hatırlıyor musunuz? Ancak pandispanyanın klasik versiyonunu tercih eden bazı insanlar var - sadece elmalı. Bu durumda ne yapmalı? Çıkış yolu olarak kefir hamurundan tatlı hazırlama seçeneğini sunuyoruz. Elmaların tatlılığını sulandırmak için tasarlanmış bu fermente süt ürünüdür. Bu pastayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Hazırlık

Tereyağının yumuşatılması, ardından şekerle dikkatlice dövülmesi ve karışıma yavaş yavaş birer birer yumurta eklenmesi gerekir. Kefir ekleyin, ardından un (tercihen eleyin), kabartma tozu ekleyin. Tuz ekle. Elde edilen hamuru doğranmış elmalarla karıştırın, tüm kütleyi yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir kalıba dökün. Geleneksel olarak pişirin - fırında yüz seksen derecede, ancak biraz daha uzun - kırk beş dakika.

Bir temanın varyasyonları...

İstenirse kefiri ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Bu turta türüne Tsvetaevsky de denir. Marina Tsvetaeva'nın onu pişirmeyi sevdiği iddia ediliyor. Ve misafirlerinize böyle bir charlotte ikram edin. Doğru, bu versiyonun güvenilir olduğu söylenemez, çünkü çağdaşlara göre şair özellikle yemek pişirmeye yönelmedi. Ancak ismin güzel olduğu ortaya çıktı ve bu nedenle sıkışıp kaldı. Ve oldukça popüler. Bu yüzden Tsvetaev tarzında charlotte'un nasıl pişirileceğine dair en azından birkaç söz söylememiz gerektiğini düşünüyoruz. Neden stok yapıyoruz:

un (bir buçuk bardağa ihtiyacınız olacak);
ekşi krema (ayrıca bir buçuk yemek kaşığı);
tereyağı;
sönmüş soda;
şeker (iki yüz gram);
bir yumurta;
bir kilogram Antonovka (veya başka, ama kesinlikle ekşi elmalar).

Pişirme işlemi

Un, yarım bardak ekşi krema ve tereyağından söndürülmüş soda eklemeyi unutmadan hamuru dikkatlice yoğurmanız gerekir. Daha sonra yaklaşık otuz dakika buzdolabına koyun. Daha sonra kalıbı alın, yağla yağlayın ve ardından hamurla "yapıştırın", kenarlar için "ödenekler" bırakın. Bu durumda elmaları soyup ince dilimler halinde kesip hamurun üzerine koymanız tavsiye edilir. Kalan bir bardak ekşi krema, yumurta ve şekeri karıştırın, elmaların üzerine dökün. Güzel kenarlar oluşturmak için "ödenekleri" kullanın, ardından pastayı önceden ısıtılmış fırına gönderebilir ve burada yüz seksen derecede yaklaşık bir saat pişirebilirsiniz. Bu charlotte soğuk servis edilir. Böyle daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.

Prensip olarak elmalı turta yapmak için birçok tarif var. Ve sadece elma değil. Charlotte (fotoğrafları makalede sunulmuştur) meyveler, kayısılar ve hatta lahana veya tavukla daha az lezzetli değildir. Ek olarak, onu sadece fırında değil, aynı zamanda mikrodalgada ve mevcut tüm ev hanımlarının rüyasında - yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Aşağıdaki son yöntem hakkında daha fazla bilgi.

Yavaş bir tencerede Charlotte

Şunu söylemeliyim ki mucize tavada charlotte tek kelimeyle harika çıkıyor. Ve hepsi çoklu pişiricinin özellikleri yüzünden. Çeşitli modlar sayesinde kek mükemmel şekilde pişirilir ve kasenin yapışmaz kaplaması yanmasını önler. Bu ünitede yukarıda açıklanan tariflere ve diğer tariflere göre charlotte hazırlayabilirsiniz. Şimdi bunlardan birini tartışacağız.

Karamelize charlotte

İsmi biraz yanlış çünkü sadece üst kısmı karamelize edilecek ama bildiğiniz gibi şarkıdan sözleri silemiyorsunuz.

İçindekiler:

yumurtalar (üç veya dört adet);
şeker (bir bardak artı iki buçuk kaşık);
un (ayrıca bir bardak);
tereyağı (elli gram);
elmalar (beş veya altı adet);
tuz;
kakule, tarçın veya vanilya - tercihe göre.

Yemek pişirmek

“Pişirme” modunu ayarlayın ve kaseye tereyağı koyun. Eridikten sonra bir fırça alıp duvarlara sürmeniz gerekir. Daha sonra ikisini zeminle dolduruyoruz. şeker kaşığı (kahverengi ise çok iyi). Spatula ile sürekli karıştırarak eritin. Elmaların dilimler halinde kesilmesi, seçilen tatlardan herhangi birinin (vanilya veya tadı olan herhangi bir şey) serpilmesi, karıştırılması ve ardından alt tarafa ince bir tabaka halinde yerleştirilmesi gerekir. Daha sonra bir kat hamurla doldurun. İkincisini hazırlamak için yumurtaları şekerle çırpmanız ve karışıma yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Sonra bir kat daha elma, ardından bir kat hamur. Ve böylece kasenin tepesine doğru. Çoklu pişiriciyi kapatın ve aynı "Pişirme" modunda pişirin. Pişirme süresi ünitenin gücüne bağlıdır. Bu genellikle kırk ila altmış dakika arasındadır. Sürecin bittiğini belirten sinyal çaldıktan sonra, on dakika daha beklemeniz, ardından çoklu pişiriciyi açmanız ve kaseyi tabağın üzerine çevirerek pastayı çıkarmanız gerekir.

Nasıl servis edilir

Prensip olarak charlotte, kendi başına o kadar lezzetli ki herhangi bir ek malzeme gerektirmeyen bir yemektir. Pastanın yanında bir fincan çay veya kahve ikram etmeniz yeterlidir. Ancak tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz. Bu aromatik pasta, örneğin dondurmayla harika gidiyor. Veya oldukça çabuk hazırlanabilen ekşi krema ile. Üzerine birkaç yemek kaşığı pudra şekeri ve bir torba vanilin ekledikten sonra neden bir bardak zengin ekşi kremayı mikserle çırpmanız gerekiyor? Bu arada, Tsvetaevskaya hariç, diğer charlotte türleri sıcak olarak servis ediliyor - pişirmenin bitiminden sadece on dakika sonra.

Belki burada bitirebiliriz. Ancak sonunda tabiri caizse alternatif bir charlotte tarifi sunmak istiyorum. Her zamanki elmalarla değil, daha dolgun bir dolguyla.

Doyurucu charlotte

Bu alışılmadık turtayı hazırlamak için şunları stokluyoruz:

çiğ ve haşlanmış yumurta (her biri iki adet);
mayonez (üç yemek kaşığı);
un (100 gr);
tereyağı (40 gr);
şeker (bir çay kaşığı);
lahana (400 gr);
soğan (1 adet); tuz.

Nasıl pişirilir

Turtayı yavaş bir tencerede yapacağız. “Pişirme” moduna alıyoruz, tereyağını kaseye koyuyoruz, erir erimez ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ince kıyılmış lahanayı ve iri rendelenmiş yumurtaları ekleyin. Daha sonra kütleyi şeker, mayonez ve unla dövülmüş yumurtalardan yapılan hamurla doldurun. Her şeyi karıştırın, aynı modda bir saat veya biraz daha pişmeye bırakın. Dilerseniz beyaz lahana değil Çin lahanası alabilirsiniz. Veya diyelim ki renkli. Mayonez yerine ekşi krema koyun.

Prensip olarak charlotte, sonsuza kadar deneyebileceğiniz bir yemektir. Ev kadınlarımız bu temanın pek çok varyasyonunu ortaya attılar. Bu yüzden çekinmeyin, yenilikçilerin saflarına katılın ve yaratın! Kim bilir, ya bu turtanın kendi türünden bir tür bulursanız, minnettar gurmeler ona adınızı anacak ve neden olmasın?

⭐⭐⭐⭐⭐ Elmalı Charlotte - fırında ve yavaş pişiricide lezzetli ve basit bir charlotte tarifi. Basit bir tariften elmalı kabarık bir charlotte'un lezzetli ve aromatik hale gelmesi için ekşi elma çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Ve sadece evde en lezzetli elmalı charlotte'u alırsınız. Ülkemizde cömert sonbaharda elmalı charlotte hazırlamayan aile bulmak mümkün mü? Uygulaması için çeşitli seçeneklere rağmen, klasik olan hala elmaların eklendiği en basit pandispanyadır.

Elmalı charlotte için lezzetli ve basit tarifler

Charlotte ismine gelince, elmalı charlotte pişirmeyi bulan ve bu tarifi kalbinin hanımı Charlotte'a ithaf eden umutsuzca aşık bir aşçının romantik bir hikayesi var. Charlotte pastası böyle ortaya çıktı. Charlotte, Rusya'ya özgü meyveler ve egzotik meyveler de dahil olmak üzere çeşitli dolgular kullanılarak hazırlanır, ancak klasik versiyon hala elmalı charlotte'dur. Aşağıda basit bir charlotte tarifi anlatılacaktır.

Turtanın tadı büyük ölçüde kullanılan elmanın türüne bağlıdır. Güzel değil, kimyasal dolu, doğal olmaları çok önemli. İyi elmaları tespit etmek kolaydır:

Birincisi, tamamen dolgun ve parlak olmayacaklar, her zaman bir tür kusur bulunur (küçük solucan delikleri, çeşitli yerlerde kabuklar vb. - böceklerin de bu meyveyi gerçekten seveceğini gösterir);
İkincisi, en taze elmalar ülkenin çeşitli bölgelerinde çoğunlukla yaz sonlarında - yeni hasatın geldiği sonbahar başlarında ortaya çıkar.

İnternette charlotte pişirmek için pek çok farklı tarif var, ancak pek çok kişi çok fazla zaman alan veya karmaşık bir hazırlık tarifi olan yemekleri pişirmeyi pek sevmiyor. Pek çok yazar beyazları sarılardan ayırmayı önerir, ancak bu prosedür belirli bir beceri gerektirir, böylece beyazlara bir damla yumurta sarısı girmez.

Bazıları yumurtaların çırpılacağı bulaşıkların yağdan arındırılmasını tavsiye ediyor. Bunların hiçbirini yapmayacağız, çünkü bu yazıda en basit lezzetli elmalı charlotte'u fırında pişirmenizi öneriyoruz, ki bu her zaman işe yarar. Aynı zamanda her zaman elimizde olan minimum miktarda malzeme kullanacağız.

Elmalı klasik tarif ile Charlotte

Elmalı klasik charlotte tarifi

İçindekiler:

1 su bardağı toz şeker;
Ekşi elmalar;
3 tavuk yumurtası (buzdolabında soğutulmuş);
Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu (bir çay kaşığının ucunda);
1 su bardağı elenmiş un.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpacağınız kaseye kırın. Mikseri orta hıza ayarlayın ve yumurtaları köpürene kadar çırpın. Mikseriniz ya da mutfak robotunuz yoksa bunu çırpma teli ya da çatalla bile yapabilirsiniz ama o zaman karışımı çırpma süresi de buna göre artacaktır;
Bu kütleye yavaş yavaş şeker ekleyin, ardından sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır;
Elmalı charlotte'u pişireceğiniz tavayı parşömen kağıdıyla kaplayın. İsterseniz tereyağı ile yağlayabilirsiniz ama ben bunu yapmıyorum (neden ekstra zahmete gireyim ki!). Silikon kalıp kullanırsanız kağıda gerek kalmaz;
Charlotte'un malzemelerinde elma sayısını belirtmedik. Bunun nedeni elmaların farklı boyutlarda olması ve aynı zamanda birçok insanın çok sayıda elmaya sahip olmayı sevmesidir. Ama sonra içi elmalı pastamız ıslanıyor. Charlotte'unuzun içinin kuru olmasını istiyorsanız, daha küçük elmalar, yani 2 orta boy elma veya 4 küçük elma alın. İsterseniz elmaların kabuklarını kesebilirsiniz ancak prensip olarak bunu yapmak zorunda değilsiniz. Meyveyi rastgele parçalara ayırın ve kalıba eşit şekilde yerleştirin;
Tüm elmaları kaplayacak şekilde hamuru üstüne dökün. Bir kaşıkla seviyelendirin;
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve elmalı turtamızı 30-40 dakika içine yerleştirin. Charlotte'un çökmemesi için ilk 20 dakika fırının açılmaması tavsiye edilir. Pastanın hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol edin. Çubuk kuruysa ve kabuk kızarırsa, elmalı charlotte hazırdır! Pastayı fırında 15 dakika daha soğumaya bırakın ve servis yapın. Ters çevirip kağıdı çıkarabilirsiniz. Veya dilediğiniz gibi çevirmenize gerek yok. Bu arada güzellik için üzerine pudra şekeri veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz.

Süzme peynir ve elmalı Charlotte

Süzme peynir ve elmalardan oluşan alışılmadık bir charlotte, hassasiyeti ve yumuşaklığıyla dikkat çekiyor. Bu arada, bu pastada normal un yerine irmik kullanılıyor, bu yüzden charlotte tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

1 su bardağı şeker;
100 gr tereyağı;
250 gr süzme peynir;
1 yumurta;
6 orta boy elma;
1 su bardağı çiğ irmik;
Biraz taze limon suyu;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve eşit dilimler halinde kesin;
Limon suyunu serpin ve biraz şeker serpin;
Şekeri çiğ yumurtalarla çırpın, eritilmiş tereyağını ve kabartma tozunu karışıma ekleyin ve bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın;
Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve hamura ekleyin, ardından irmiği ekleyin;
Yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Yağlanmış bir tavanın tabanına elma dilimlerini yerleştirin ve hamuru üstüne dökün;
Tavayı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, beş dakika sonra sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 40-45 dakika daha pişirin.

Tarihsel olarak charlotte beyaz ekmek, muhallebi, elma ve likörden yapılmıştır. Teorik olarak her türlü meyve ve çilek ile yapılabilir. Ancak pratikte en lezzetli olanı hala basit ekşi elmalardan (örneğin Antonovka veya Simirenka) ve şekerle iyice dövülmüş yumurtalardan elde ediliyor. En basit versiyonda, elmaları ince ince dilimleyip fırın kabının tabanına dizmeniz ve üzerine dört yumurta, bir bardak şeker ve bir bardak undan oluşan hamuru dökmeniz gerekiyor. Ve 200 derecede sadece 30-35 dakika pişirin.

Geleneksel charlotte tarifi

İçindekiler:

Tavuk yumurtası - 4 adet;
Tuz - bıçağın ucunda;
Şeker - 1 bardak;
Elma - 1 kg;
Soda - 1/2 çay kaşığı;
Buğday unu - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

Beyazları yarım bardak şekerle çırpın;
Sarıları kalan şekerle çırpın;
Her şeyi bir araya getirin ve yavaş yavaş un ekleyin;
Tuz ve soda ekleyin;
Doğranmış elmaları ekleyin;
Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik serpin;
Karışımı bir kalıba dökün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun;
30-40 dakika pişirin.

Fırında elmalı yemyeşil charlotte

Elmalı kabarık charlotte için basit bir tarif, en genç ev hanımının bile mutfak defterine mutlaka girecektir. Bu hamur işi basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve "havadar" olur. Elmalı yemyeşil klasik charlotte ertesi gün tadını kaybetmez, ikindi çayı ve tatlı atıştırmalık sorununu çözer.

İçindekiler:

Şeker - 1 bardak;
Yeşil elmalar - 3-4 adet;
Limon suyu - 3-4 damla;
Yumurtalar - 4 adet;
Un - 1 bardak.

Pişirme metodu:

Sarıları beyazlardan ayırın ve bir karıştırıcı kullanarak çırpın, şekerin tamamını bir kerede ekleyin. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesinin yanı sıra kütlenin hacminde önemli bir artış elde ediyoruz;
Şimdi proteinlerle çalışmaya başlayalım. Karışımın daha iyi çırpılmasını sağlamak için 3-4 damla limon suyu ekleyin; bu aynı zamanda pandispanyayı hazırlarken olası yumurta kokularından kurtulmanıza da yardımcı olacaktır. Kabarık beyaz bir kütle elde edilinceye kadar karıştırıcı ile çalışıyoruz;
Çırpılmış beyazları sarılara aktarın. Homojenlik elde ederek dikkatlice karıştırın. Charlotte'u olabildiğince çabuk ve basit bir şekilde yapmak istiyorsanız, yumurtaları şekerle tek kapta, beyazlarını ve sarılarını ayırmadan tek seferde çırpabilirsiniz. Ancak bu durumda pasta daha az "havadar" çıkacaktır.
Daha sonra unu, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yumurta karışımına eleyin. Sonuç olarak, hamur, un topakları olmadan pürüzsüz ve düzgün bir şekilde ortaya çıkmalıdır;
22 cm çapında çıkarılabilir bir fırın tepsisinin içini bir parça tereyağıyla yağlayın ve altını önceden parşömenle kaplayın (daha büyük bir kap kullanabilirsiniz - bu durumda kek o kadar uzun olmayacak, ancak daha az olmayacak) lezzetli). Charlotte için ekşi çeşitlerden oluşan sert yeşil elmaları seçin. Çekirdeğini soyup çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir kabın dibine yerleştirin;
Hazırlanan hamuru elmaların üzerine dökün ve tavayı sıcak fırına 30-35 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) koyun. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz. Pişirme işlemi sırasında kabaran pandispanyanın çökmemesi için fırını bir daha açmamaya çalışıyoruz.
Hazır olup olmadığını geleneksel şekilde kontrol edebilirsiniz - kibriti hamurun içine daldırın. Kuru kalırsa elmalı charlotte hazır! Unlu mamulleri hafifçe soğuttuktan sonra bölünmüş tarafı çıkarın. Pastayı ters çevirin, parşömeni çıkarın ve servis yapın;
Elmalı yemyeşil klasik charlotte tamamen hazır! Çayınızın tadını çıkarın!

Apple hızlı charlotte

Hazır elma charlotte

İçindekiler:

Tavuk yumurtası - 3 adet;
Eritilmiş dondurma veya beyaz çikolata - 150-200 g veya tadı;
Buğday unu - 1 su bardağı;
Büyük elmalar - 2 adet;
Tereyağı - kalıbı yağlamak için;
Beyaz toz şeker - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış elmaların kabuklarını soyup, irice doğruyoruz;
Beyaz çikolatayı buharda pişirin. Pastaya dondurma eklemek isterseniz buzdolabından erken çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletin ki erimeye zaman kalsın;
Yumurtaları bir kasede çırpın, şekerle karıştırın;
Yumurta-şeker karışımını mikserle en az 5 dakika çırpın;
Hamuru bir mikser ile çırpmaya devam ederken, karışıma küçük porsiyonlar halinde unu dökün. Kalın olmayan ancak sıvı olmayan ekşi krema kıvamını almalıyız;
Bitmiş hamurun içine dondurma veya çikolata dökün, karışımı yavaşça karıştırın;
Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın (bitkisel yağ ile değiştirilebilir), doğranmış elmaları içine koyun;
Meyveyi, tüm forma eşit şekilde dağıtılması gereken tatlı hamurla doldurun;
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İyice pişirilebilmesi için hızlı charlotte'u sıcak bir fırında pişirmeniz yeterlidir;
Tatlıyı 180°'de 25 dakika pişirin;
Pişirdikten sonra unlu mamulleri biraz soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara bölün ve çayla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Yavaş bir tencerede Charlotte: basit bir tarif

İçindekiler:

Yumurtalar - 4 adet;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Şeker - 1 bardak;
Elmalar - 500 gr;
Tarçın - 0,5 çay kaşığı;
Buğday unu - 1 su bardağı;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları sodayla yıkayıp bir kaseye kırın, şekeri ekleyin;
Yumurtaları şekerle çırpın - önce yavaş hızlarda, sonra yüksek hızlarda kabarıncaya kadar;
Karışım ne kadar akıcı çırpılırsa elmalı charlotte o kadar iyi olur;
Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun;
Elmaları küp küp doğrayıp hamura ekleyin. Genellikle charlotte hazırlarken bunu yapmazlar. Ancak elmalarla charlotte çok daha sulu ve daha yumuşak çıkıyor. Burada zevke ve isteğe göre;
Çok pişiricinin kasesini tereyağıyla yağlayın, biraz şeker serpin;
Elmayı dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Öncelikle yavaş tencereye ince elma dilimleri yerleştirin. Turta pişerken elmaların karamelleşmesine yardımcı olmak için şekere ihtiyaç vardır;
Hamuru dikkatlice yavaş pişiriciye aktarın ve yüzeye yayın;
Kabarık charlotte'u çoklu pişiricide "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin. Genellikle bu süre zarfında kek pişirilir. Her durumda, pastanın pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin;
Çoklu pişiricinin kapağı açıkken charlotte'u 5 dakika bekletin ve çıkarın. Bunu yapmak için buharlama rafını yerleştirin ve kaseyi ters çevirin. Afiyet olsun!

Elma ve muzlu Charlotte

Muz ve elmalı Charlotte

Hızlı charlotte yapmak için bir başka ilginç seçenek de fırında muz ve tarçınlı bir tarif. Pişirme teknolojisi basit olmasına rağmen, fotoğraflı adım adım tarif gereksiz olmayacaktır.

Pasta fırında hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilir; pişmiş ürünlere güzel bir kızarma, hafif bir kabuk ve biraz çıtırlık verir, bu da charlotte'u daha da iştah açıcı kılar. Biraz muz ve tarçın tatlıyı yalnızca "süsleyecektir", bu nedenle hoş bir aroma yaymasını ve unutulmaz derecede çekici bir tada sahip olmasını istiyorsanız bunları charlotte'a eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

Un – 1 bardak;
Şeker – 1 bardak;
Sirke – 1 yemek kaşığı;
Elmalar – 6-10 adet;
Muz – 1-2 adet;
Tarçın - tatmak;
Yumurtalar – 3 adet;
Soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Öncelikle elmaları ve muzları hazırlamaya başlıyoruz: soyuyoruz, elmaların çekirdeğini de çıkarıyoruz;
Meyveleri parçalara ayırın: muzları ince halkalar halinde, elmaları dilimler halinde kesin. Hamuru yoğurduktan sonra meyveyi pişirirseniz, "yerleşmek" için zamanı olacaktır, bu da kabarık bir turta pişirmek için pek iyi değildir;
Kalın, kabarcıklı ve en önemlisi kabarık bir kütle elde etmek için yumurtaları şekerle (mikser kullanarak) 1-1,5 dakika çırpın;
Elenmiş unu, söndürülmüş sodayı sirke ile ekleyin, ardından ihtiyacımız olan köpüğün kaybolmaması için karışımı dikkatlice karıştırın;
Bir kalıbı veya dökme demir tavayı (pişirmeniz daha uygun olan) cömertçe yağla yağlayın, duvarlara ve tabana irmik veya galeta unu serpin ve doğranmış elmaları (eşit şekilde) içine yerleştirin. İstenirse tatmak için üzerlerine tarçın serpin;
Elmaları hamurun bir kısmıyla doldurun, üzerine muz halkalarını yerleştirin ve meyveleri tekrar hamurla doldurun;
Kalıbı/kızartma tavasını charlotte ile birlikte önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, turtayı orta-yüksek ateşte 20-25 dakika pişirin. Zaman zaman tatlının hazır olup olmadığı kürdan ile kontrol edilmelidir.

Son hazırlıktan sonra hızlı charlotte'u kalıpla birlikte fırından çıkarın. Pastayı biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından tatlıyı çıkarıp parçalara ayırıyoruz ve sonra güzel ve hoş kokulu bir şekilde evimize götürüyoruz.

Pastanın bir saatten fazla pişirildiği standart pişirme teknolojisiyle karşılaştırıldığında, elmalı hızlı charlotte sadece yarım saatte hazırlanıyor. Hazırlanması kolaydır, ancak çok enfes, orijinal bir tada sahiptir, buna yardım edemezsiniz ama onu seversiniz. En sevdiğiniz tatlıyı hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayın ve çabalarınızın sizi hayal kırıklığına uğratmasına izin vermeyin. Afiyet olsun!

Eşsiz CHARLOTTE | En lezzetli tarif

Makaleyi beğendiyseniz " Elmalı klasik charlotte: fotoğraflı tarifler"Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, materyal için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Charlotte çay için, misafirler için ve her gün için tarifi her ev hanımının bildiği basit bir tatlıdır. Çoğu zaman fırında elmalarla, bazen süzme peynir, muz ve diğer dolgularla pişirilen açık bir turtadır.

Charlotte'un nasıl pişirileceği genellikle çocukluk çağında bir anne veya büyükanne tarafından öğretilirken, çocuk sadece mutfak becerilerinin temellerini öğreniyor. Eski neslin mutfak uzmanları bu kadar çeşitli ürünleri bilmiyorlardı. Anneler ve büyükanneler bu yemeği mağazalarda ve kulübelerde bulunanlardan - elmalardan hazırladılar.

Artık genç kızları ve torunları deney yapmaya gücü yetiyor. Yemek tarifleri seçimimizde elmalı charlotte'un yanı sıra armut ve fındıkla nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Hatta birkaç gastronomik ders bile öğrenin.

Kıtlıkların ardından gelen mağaza bolluğuyla dolu yıllar, en sevdiğimiz yemek için bize çeşitli seçenekler sundu. Yemek kitaplarında ve web sitelerinde, elma veya diğer dolgularla basit bir yemeğin nasıl hazırlanacağına dair birçok tarif bulabilirsiniz.

Bu basit turta, uzun zaman önce onu puding olarak servis eden İngilizler tarafından pişirilmeye başlandı - klasik hamur yerine ekmek kırıntısı kullandılar. Rusya'da puding bir şekilde tutulmadı, ancak size İngiliz cazibesiyle nasıl charlotte yapılacağının tarifini de anlatacağız.

Ülkemizde her gün bir kişinin yediği lezzetli elmalı turtanın bu versiyonu 19. yüzyılda yine İngiltere'de icat edildi.

Yemeğin yazarı Marie Antoine Carême'dir ve pandispanya veya savoiardi kurabiyeleri, krema ve elmalardan yaptığı yaratımı, "Rus charlotte" adı altında tüm dünyaya yayılmıştır. Yetenekli şef, en kutsal kişiler tarafından fark edildi ve İngiliz kraliyet sarayında çalışmaya davet edildi. Bu nedenle, bir versiyona göre pastanın adı Charlotte isminden gelmektedir: İngiliz hükümdarının annesine aitti.

En lezzetli charlotte seçenekleri

İnternette pek çok mükemmel charlotte tarifi var, ancak sekiz basit, lezzetli ve uygun fiyatlı olanı saydık: elmalı klasik charlotte, süzme peynirli, muzlu, charlotte in, kefirli charlotte, armut ve elmalı charlotte, somundan charlotte ve Fransızca charlotte. Kimisine aşina olacaksınız, kimisini ise ilk kez duyacaksınız.

Charlotte yapmak için hemen hemen tüm seçenekler birkaç bileşen içerir. Tarif gereksinimleri mutlaka 3-5 yumurta, yaklaşık bir bardak şeker, aynı miktarda un, biraz tuz ve soda içermelidir.

Bu lezzetli ve basit pastanın klasik tarifini denemek istediğiniz için tarif edilene bir kilo daha elma ekleyin.

Porsiyon sayısı: 8.

Ne kadar süre pişireceğiz? Yarım saatten bir saate kadar.

Nasıl pişirilir?

Beyazları yarım su bardağı toz şekerle çırpın, ardından yumurta sarılarını kalan şekerle çırpın.
Karışımları birleştirin ve buğday ununu dikkatlice dökün.
Pişirme karışımına tatmak için soda tozu ve tuz ekleyin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve kalıbın içindeki hamuru pişirin.
Yemeğin 30 dakika pişmesine izin verin.

En popüler geleneksel Rus pişirme tariflerinden biri bu şekilde hazırlanır.

Süzme peynirli Charlotte

Klasik tarife süzme peynir veya lor kütlesi eklerseniz, charlotte havadar, aromatik olacak ve ağzınızda eriyecektir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

4-5 yumurta (beyaz ve sarısı kısımlarına bölünmüş);
1⁄2 kg elma;
200-300 gr lor ürünü (paket);
150 gr tereyağı veya margarin;
0,1 kg un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
bir tutam soda veya kabartma tozu.

Tereyağını küpler halinde kesin ve şekerin üçte biri ile birleştirin, kristaller kaybolana kadar öğütün. Daha sonra toz şekerin üçte biri olan süzme peyniri ekleyin, tekrar karıştırın. Toz şekerden geriye kalanları bir kapta beyazlarıyla, sarılarını başka bir kapta eşit şekilde karıştırın.

Süzme peynir ve tereyağı karışımını yumurta karışımıyla birleştirin ve karıştırın. Unu kabartma tozu veya soda ile ekleyin ve pişirmeye hazırlayın.

Hamurun üzerine kabuğu soyulmadan dilimler halinde meyve ekleyin. Daha sonra pişirme karışımını karıştırmanız gerekir. Daha sonra gerçek pişirme işlemi geliyor.

Mutfağımız için egzotik meyveli bir Rus pastasının nasıl hazırlanacağını merak ediyorum? Turtanın normal versiyonuyla tamamen aynı, sadece elma yerine istenirse 3 muz ve tereyağı alın.

Hazırlık için temel olarak klasik charlotte tarifini veya hamura süzme peynirin de eklendiği tarifi alabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede Charlotte

Charlotte yapma seçeneği size iki kez zaman kazandırır: pastayı hazırlarken ve kalori kaybederken. Sonuçta, Rus geleneksel tatlıları çok lezzetli ama çok fazla karbonhidrat içeriyorlar!

Yani, Charlotte'u pişirme talimatları:

Elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin;
ısıtma modunu ayarlayın, çoklu pişiricinin duvarlarını yağla kaplayın ve kapta biraz şekeri eritin. kum;
dikkatlice bir kat elma koyun, ardından kalan dilimlerle çok sıkı kapatmayın;
Yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlanan hamuru dökün;
"Pişirme" modunda yarım saat pişirin.

Kefir üzerinde Charlotte

Kefir ile turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

3-4 küçük tavuk yumurtası;
300 mililitre kefir;
300 gr şeker kum;
0,5-0,6 kg un;
0,5 kg sert elma;
Kabartma tozu kabartma tozu.

Tavuk yumurtasını şekerle çırpın. kum, parçalara un ekleyin. Kabartma tozu veya sodayı, kefiri dikkatlice ekleyin, hamuru yoğurun.

Elma parçalarını kalıbın tabanına yerleştirin, üzerini un ve yumurta karışımıyla kaplayın ve yarım saat ile bir saat arasında fırında bekletin.

Elma ve armut ile charlotte nasıl pişirilir? Bir porsiyon elma yerine 1⁄2 elma ve 1⁄2 armut kullanın. Pastayı annenizin veya komşunuzunkinden daha iyi hale getirmek için tarçın tozu, vanilya ve hindistan cevizini birlikte kullanmanızı öneririm.

Armutları tavaya koymadan önce kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Elmaları dilimler halinde kesmek de daha iyidir. Geriye kalan her şey önceki pasta tariflerindekiyle aynı.

İngiliz cazibesi ile Charlotte - ekmek kırıntısından

Ve işte alışılmadık bir İngiliz cazibesine sahip basit bir Rus pastası hazırlamak için vaat edilen talimatlar.

Pasta için ihtiyacınız olan:

1 yumuşak somun;
700 gram elma;
300 gr şeker kum;
bir damla erik. yağlar;
3 yumurta;
1⁄2 litre süt.

Zaten soyulmuş elmalara şekerin yarısını ve istenirse tarçın tozu ve hindistan cevizini serpin.

Kızartılmış kabukları somun ve çörekten çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Tavuk yumurtasını, şekeri bir karıştırıcıda karıştırın. kum ve bir bardak süt, ekmek parçalarını elde edilen milkshake içinde iyice yuvarlayın ve pişirme kabının iç kısmını hizalayın.

Ekmek tabakasının üzerine elma parçalarını, ardından kalan ekmeğin bir kısmını koyun ve üzerine yumurta ve sütten oluşan bir kokteyl dökün. Kalıbı yarım saat fırına yerleştirin ve istenen sıcaklığa ısıtın.

Charlotte Fransızca

Herkes dinlesin! Fransızca Charlotte'un nasıl pişirileceğine dair yeni bir tarif geldi! Tarife biraz fındık ekleyin - ceviz veya daha iyisi badem - ve işte, lezzetli ve basit bir tatlının Paris versiyonu hazır. Ona Fransız usulü - Charlotte diyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 yemek kaşığı. buğday unu;
1 yemek kaşığı. yani. kum;
3-4 küçük tavuk yumurtası;
biraz erik. yağlar;
kabartma tozu/soda;
2 ekşi elma;
vanilya, tarçın tozu/diğer baharatlar;
100 gr fındık.

Elmaları birkaç küçük parçaya bölün, kabuğunu önceden çıkarın ve fındıkları doğrayın. Yumurtaları şekerle çırpın. kum ve baharatlar, yağı ısıtın. Una kabartma tozunu ekleyin, eritilmiş tereyağını yumurtalara dökün ve hamuru yoğurun.

Her şeyi elmalarla karıştırın ve fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Charlotte'u nasıl daha lezzetli hale getirebiliriz? Hanımın Sırları

Böylece charlotte'u elma, muz ve diğer altı farklı yöntemle nasıl pişireceğinizi öğrendiniz. Artık bu inanılmaz lezzetli ve en önemlisi basit pastayı hazırlama sanatına biraz kişilik katabilirsiniz.

1 numaralı sır. Baharatlı charlotte'a ve Fransız usulü charlotte'a hafif ekşi elmalar eklemek daha iyidir. Bu şekilde pastanın tadı daha keskin ve daha parlak hale gelecek, mide bulandırıcı olmayacak.
2 numaralı sır. Ekşi elma yok mu? Daha sonra bu en basit ve en erişilebilir meyvenin "kış" sert çeşitlerini kullanın. Mağazalarımızda Idared, Antonovka, Golden, Red Delicious (kırmızı) çeşitlerini bulabilirsiniz. Sadece lezzet açısından değil aynı zamanda mükemmel raf ömrü açısından da farklılık gösterirler.
Gizli No. 3. Hamur hazır olmadan önce fırını ısıtmaya başlayın. Sıcaklığı istenen 180 dereceye ısıtmak için 15 dakika yeterlidir.
4 numaralı sır. Pişirme sırasında fırını açmamalısınız - pandispanya kabarık olmayacaktır.
Gizli No. 5. Charlotte kendi başına iyi. Ancak pastayı bir top dondurma ile servis ederseniz, üzerine krema dökerseniz veya üzerine krema sürerseniz daha da lezzetli olur!
Gizli No. 6. Charlotte'u kabarık hale getirmek için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın ve ardından karıştırın. Beyazlara bir damla yumurta sarısı bulaştırmamaya çalışın, o zaman köpük çok kabarık olacaktır.

Buradaki skeet patronu kim?

Mutfakta sıkılmayın; herkesin en sevdiği yemeği hazırlamanın farklı yollarını deneyin. Pişirmeye uygun pek çok tatlı baharat vardır: tarçın, kakule, hindistan cevizi, zencefil, karanfil, vanilya. Baharatlara ek olarak tarifi çeşitlendirmenin bir düzine başka yolu daha var: limon kabuğu rendesi, bal, turtanın kendisi.

Charlotte, büyükannelerimizin yaptığı gibi açık hale getirilip üstü hamur şeritleriyle kaplanabilir veya kapatılabilir. Daha sonra elmalı turtanın üstünü kürdan yardımıyla farklı yerlerinden delerek havanın çıkmasını sağlayın. Kek batmayacak, pandispanya Amerikan kahvehanelerindeki gibi kabarık ve havadar olacak.

Doldurmayı deneyin: kuru üzüm, şurup, haşhaş tohumu, badem gevreği ekleyin. Ağustos, bahçıvanlar ve aşçılar için bir cennettir: meyveler henüz kirazları ve bazı yerlerde ahududuları bulmadan önce geçmemiştir. Çilek, kayısı, fındıklı veya fındıksız Charlotte, un, yumurta, şeker ve tatlı meyveler veya meyvelerden yapılabilecek en basit şeydir.

Çözüm

Bu pasta, kendine saygısı olan her ev hanımının mutlaka sahip olması gereken bir pastadır! İnternette savoiardi kurabiyeli charlotte'un klasik, ilk tarifini bulmayı deneyebilirsiniz. Sadece “aileyi memnun etme” görevini yerine getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ailenizi gastronomi tarihi bilginizle şaşırtacaksınız.

Yaratıcı olun, kendi özel tarifinizi bulun ve ardından konuklar kesinlikle charlotte'u nasıl pişireceğinizi soracaklardır.

İçindekiler:

yeşil elmalar - 3-4 adet;
yumurtalar - 4 adet;
şeker - 1 bardak;
un - 1 bardak;
limon suyu - 3-4 damla.

Elmalı kabarık charlotte nasıl yapılır

Sarıları beyazlarından ayırın ve bir karıştırıcı kullanarak çırpın, şekerin tamamını bir kerede ekleyin. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesinin yanı sıra kütle hacminde önemli bir artış elde ediyoruz.
Şimdi proteinlerle çalışmaya başlayalım. Karışımın daha iyi çırpılmasını sağlamak için 3-4 damla limon suyu ekleyin; bu aynı zamanda pandispanyayı hazırlarken olası yumurta kokularından kurtulmanıza da yardımcı olacaktır. Kabarık beyaz bir kütle elde edilene kadar mikser ile çalışıyoruz.
Çırpılmış beyazları sarılara aktarın. Homojenlik elde ederek dikkatlice karıştırın. Charlotte'u olabildiğince çabuk ve basit bir şekilde yapmak istiyorsanız, yumurtaları şekerle tek kapta, beyazlarını ve sarılarını ayırmadan tek seferde çırpabilirsiniz. Ancak bu durumda pasta daha az "havadar" çıkacaktır.
Daha sonra unu, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yumurta karışımına eleyin. Sonuç olarak hamur, un topakları olmadan pürüzsüz ve düzgün olmalıdır.
22 cm çapında çıkarılabilir bir fırın tepsisinin içini bir parça tereyağıyla yağlayın ve altını önceden parşömenle kaplayın (daha büyük bir kap kullanabilirsiniz - bu durumda kek o kadar uzun olmayacak, ancak daha az olmayacak) lezzetli). Charlotte için ekşi çeşitlerden oluşan sert yeşil elmaları seçin. Çekirdeklerini soyup çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesip ısıya dayanıklı bir kabın dibine dizin.
Hazırlanan hamuru elmaların üzerine dökün ve tavayı sıcak fırına 30-35 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) koyun. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz. Pişirme işlemi sırasında kabaran pandispanyanın çökmemesi için fırını bir daha açmamaya çalışıyoruz.
Hazır olup olmadığını geleneksel şekilde kontrol edebilirsiniz - kibriti hamurun içine daldırın. Kuru kalırsa charlotte hazırdır! Unlu mamulleri hafifçe soğuttuktan sonra bölünmüş tarafı çıkarın. Pastayı ters çevirin, parşömenleri çıkarın ve servis yapın!