Recept na rajčatovou polévku z rajčatového protlaku. Recept na polévku z rajčatového pyré

Polévku z rajčatového pyré lze podávat různými způsoby (za studena i za tepla). Je vhodný pro každé roční období. Mnoho zemí vytvořilo své vlastní jedinečné recepty, které si můžete vařit sami.

K vaření se používá široká škála produktů: maso, mořské plody, sýr, bylinky, houby a další zelenina. Všechny ingredience dohromady vytvářejí nepřekonatelné aroma, které se nedá s ničím srovnat.

Pro přípravu této polévky je lepší koupit pouze zralá rajčata: to výrazně ovlivňuje chuť pokrmu.

Nebojte se experimentovat. Pokud chcete, nahraďte přísady v receptu.

Jak vařit polévku z rajčatového pyré - 15 druhů

Osvěžující rajčatová polévka je skvělým řešením pro horké počasí. Klasický recept na španělský pokrm, který mnozí milují, vás také nenechá lhostejnými.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Okurka - 1 kus.
• Paprika - 2 kusy (červená a zelená).
• Červená cibule - polovina ovoce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Bílý chléb - 1 plátek.
• Červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Tabasco omáčka - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.

krutony:

• Bílý chléb - 4 plátky.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.

Příprava:

Nejprve si připravíme rajčata.

Pro snadnější odstranění slupky udělejte na každém rajčeti křížek a vařte ve vroucí vodě, dokud se slupka nezačne od zeleniny odlupovat.

Rajčata zalijte studenou vodou, aby neztratila jasnou barvu.

Odstraňte kůži a nakrájejte na dvě/čtyři části, aby bylo možné kousky nakrájet mixérem.

Okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Z červené papriky vyjmeme semínka a nakrájíme na velké kousky.

Česnek oloupeme a rozdrtíme nožem.

Veškerou zeleninu dejte do mixéru a mixujte do změknutí.

Z chleba odkrojte kůrku a dejte do mixéru se zeleninou. Dochuťte solí, cukrem, červeným vinným octem, citronovou šťávou a omáčkou Tabasco podle chuti. Metla.

Směs protřeme přes síto. Chuť tak bude jemnější. Přidejte olivový olej a dejte na pár hodin do lednice.

Pro podávání nakrájejte nadrobno červenou cibuli a zelenou papriku.

Přejděme ke krutonům. Z chleba odstraňte kůrku a nakrájejte ho na kousky. Smažíme na slunečnicovém oleji. Sůl.

Vychladlou polévku nalijeme na talíř a ozdobíme zelenou paprikou, cibulí a krutony. Gazpacho je připraven!

Recept na studenou bulharskou polévku je jiný v tom, že obsahuje hodně mrkve a papriky.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Zelené a žluté papriky - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zeleň
• Pepř
• Neslazená houska - 150 g.

Příprava:

Každé rajče nakrájíme příčně a vložíme do vroucí vody, poté zchladíme a vložíme do mixéru spolu s cibulí a bylinkami.

Do rozdrcené hmoty přidejte housku a znovu spusťte mixér.

Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé kostičky.

Tři mrkve na struhadle.

Všechnu zeleninu přidejte do nakrájené polévky a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Pokrm podávejte studený.

Tento jednoduchý recept potěší vaši domácnost. Sada ingrediencí je malá, díky čemuž je příprava polévky snadná a rychlá a chuť je lahodná.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 1 polévková lžíce. l.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda - 4 sklenice.
• Sušená máta.
• Mléko - 0,5 šálku.
• Sýr k podávání.

Příprava:

Rajčata nastrouháme.

Umístěte pánev na oheň, přidejte olivové máslo a olej, stejně jako rajčatový protlak a mouku. Za stálého míchání pár minut smažte.

Nalijte rajčatovou směs do pánve. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.

Nalijte vodu, osolte, přikryjte pokličkou a přiveďte polévku do připravenosti.

Přidejte sušenou mátu a mléko.

Polévku pyré podáváme se strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají rádi vydatná jídla, protože obsahuje vepřové maso a čočku bohatou na bílkoviny.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Čočka (červená) - 100 g.
• Mleté vepřové maso - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Čerstvá zelenina.

Příprava:

Rajčata oloupejte a rozdrťte pomocí mixéru.

Umístěte pánev s čočkou na oheň.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a vše vložte do pánve s rostlinným olejem. Po pár minutách přidejte mleté ​​maso, osolte, opepřete a na mírném ohni opékejte 7–10 minut.

Poté přidejte obsah pánve do pánve s čočkou. Po pár minutách rajčata slijeme a osolíme. Po 5 minutách vypněte teplo.

Podávejte s čerstvými bylinkami.

I z malého množství produktů můžete vytvořit mistrovské dílo. Tento recept není výjimkou. Hlavním vrcholem tohoto jídla je sýr mozzarella.

Ingredience:

• Rajčata - 600 g.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Sýr mozzarella.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Bílý chléb - 2 plátky.
• Krém - 100 ml.
• Zeleň.

Příprava:

Na každém rajčeti uděláme zářez ve tvaru kříže.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtyři části.

Česnek oloupeme (zatím jen 3 stroužky).

Rajčata vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty. Poté vychladíme a oloupeme.

Umístěte pánev na oheň, naplňte ji do poloviny vodou a vložte do ní cibuli a česnek.

Rajčata nakrájíme na čtyři části a přidáme do vývaru. Osolte a přikryjte pokličkou na 15 minut.

Poté přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 10 minut.

Chleba nakrájíme na čtverečky a opečeme na pánvi.

Režim: středně velké kostky sýra.

Rajčatovou polévku ochlaďte a obsah pánve rozdrťte mixérem, poté přidejte smetanu. Zbylý česnek nasekejte a přidejte do polévky podle chuti. Znovu porazit.

Přidejte nakrájenou mozzarellu do naší pyré polévky.

Před podáváním prohřejeme, přidáme krutony a bylinky.

Polévku nepřiveďte k varu, jinak se sýr rozpustí.

Receptura je proslulá svou mimořádnou chutí, protože obsahuje smetanový sýr. Toto aromatické jídlo si vaše děti opravdu oblíbí.

Ingredience:

• Voda - 0,5-1l.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Kuřecí bujónová kostka.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 90 g.
• Smetanový sýr - 150-200 g.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Čerstvá zelenina.

Příprava:

Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Umístěte pánev na oheň, přidejte máslo. Po rozpuštění másla přidejte cibuli a opékejte 5 minut.

Přidejte nakrájená rajčata, postupně nalijte vodu do pánve. Po vyvaření vody přidáme kostku kuřecího vývaru.

Nastrouhejte sýr a vložte jej do pánve. Sůl a pepř.

Polévku vařte 7-10 minut. K podávání ozdobte zelení.

Vaření v pomalém hrnci je vždy příjemné, protože nevyžaduje mnoho času a úsilí. Varianta lahodné polévky z rajčatového pyré je uvedena níže.

Ingredience:

• Rajčata ve vlastní šťávě - 800 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Zeleninový vývar - 1l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Listy bazalky - 10 g.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Tortellini - 450 g.
• Smetana (těžká) - ¾ šálku.
• Strouhaný parmezán.

Příprava:

Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.

Zapněte multicooker, nastavte režim „Polévka“ a smažte zeleninu.

Přidejte vývar, rajčata, všechno koření a bylinky. Míchejte neustále.

Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte na kaši.

Přidejte smetanu a tortellini. Za stálého míchání pyré polévku vaříme 10 minut přikryté.

Podávejte se strouhaným parmazánem a najemno nasekanou bazalkou.

Díky zelenině z konzervy připravíte tuto polévku nejdéle za 15 minut.

Ingredience:

• Nevýhody rajčat. - 350 g.
• Konzervované fazole (bílá) - 700 g.
• Slanina - 3 proužky.
• Nakrájená cibule - 0,5 šálku.
• Zeleninový vývar - 1,5 šálku.
• Pepř podle chuti.

Příprava:

Kousky slaniny nakrájejte na několik kusů a opečte je na litinové pánvi. Upečenou křupavou slaninu položte na ubrousky a slijte tuk z pánve (nechte jen 1 polévkovou lžíci). Slaninu nalámejte na malé kousky.

Do stejné pánve dejte cibuli a pár minut smažte. Poté přidáme rajčata, 350 g fazolí, vše dochutíme pepřem a zalijeme vývarem. Vařte 4-5 minut.

Polévku rozmixujeme, přidáme zbylých 350 g fazolí a slaninu.

Naše polévka z rajčatového pyré je hotová!

Věřte, že toto jídlo chutná o nic hůř než v jakékoli turecké restauraci.

Ingredience:

• Rajčata - 700 g.
• Kuřecí maso - 500 g.
• Kuřecí vývar.
• Paprika (červená) - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Celer - 1 svazek.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 30 g.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Bílý bochník.
• Smetana, sůl, koření podle chuti.

Příprava:

Maso vařte v osolené vodě, dokud se neuvaří.

Nakrájejte česnek a cibuli.

Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme cibuli a česnek, dokud zelenina nezprůsvitní.

Papriku a celer nakrájíme nadrobno a dáme na pánev, kde se smaží cibule a česnek.

Rajčata nakrájíme, přidáme k zelenině a dusíme do měkka. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Přidejte rajčatovou pastu, počkejte, až se směs vaří. Necháme trochu vychladnout.

Bochník nakrájíme na plátky.

Česnek nasekáme a přidáme olivový olej. Ve výsledné směsi je třeba chléb válet a trochu orestovat.

Zeleninu rozklepněte v mixéru a protřete přes síto.

Do kuřecího vývaru přidejte pyré. Dochutíme kořením podle chuti.

Polévku s pyré podáváme se smetanou a nakrájeným masem.

Dobrou chuť!

Skvělý recept pro ty, kteří rádi zkouší něco nového. Pesto omáčka bude skvělým doplňkem pokrmu.

Ingredience:

• Nakrájená cherry rajčata - 300 g.
• Smetanová rajčata (půlená) - 300 g.
• Rajčata (půlená) - 300 g.
• Šalotka - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 30 g.
• Zeleninový vývar - 700 g.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Na pesto:
• Rukola - 20 g.
• Olivový olej - 80 g.
• Piniové oříšky - 20 g.
• Česnek - 1,5 stroužku.
• Parmazán - 30 g.

Příprava:

Rajčata (všechna) rozmixujte na pyré se šalotkou v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a přes síto rozetřete na pánev.

Přidejte tam vývar, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 5 minut. Sůl a pepř.

Vychladíme a poté dáme na 3 hodiny do lednice.

Připravte omáčku na pesto: rozdrťte rukolu, přidejte olej, ořechy, česnek.

Omáčku lze připravit i v mixéru: ušetříte tím čas a chuť bude velmi jemná.

Nastrouháme parmazán a smícháme s omáčkou.

Při podávání pyré polévku dochutíme vzniklou omáčkou.

Pokud dodržujete správnou výživu, pak je tento recept právě pro vás. Je nízkokalorický a nepoškodí vaši postavu.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Kuřecí prsa - 0,5 kg.
• Paprika - 1 ks.
• Zelené fazolky - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Kuřecí prsa vložíme do hrnce s vodou, osolíme a opepříme podle chuti a zapálíme.

Po 10 minutách přidejte celou cibuli. Vařte dalších 10 minut.

Nakrájejte rajčata a papriku. Přidejte do pánve a pokračujte ve vaření.

Vyjměte kuře z vývaru a nakrájejte prsa na kousky.

Zeleninu umelte v hrnci pomocí mixéru (ponorného).

Vložíme zpět nakrájené kuře a přidáme fazole. Přiveďte, dokud nebude hotová (10-15 minut).

Tajemstvím tohoto pokrmu je salsa vyrobená z avokáda. Zkuste to a nebudete litovat.

Ingredience:

• Konzumovaná rajčata drcený - 0,5 kg.
• Červené fazole - 700 g.
• Cibule (nakrájená) - 1 ks.
• Česnek (nasekaný) - 1 stroužek.
• Kmín - 1 lžička.
• Kajenský pepř - 0,2 lžičky.
• Paprika - 0,5 lžíce. l.
• Rajčatová pasta - 0,5 lžíce. l.
• Oregano - 1 lžička.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Voda - 800 g.
• Sůl, pepř, podle chuti.
• Salsa:
• Avokádo - 1,5 ks.
• Červená cibule (nakrájená) - 1,5 ks.
• Chilli (nakrájené) - 1 ks.
• Čerstvý koriandr (nakrájený) - 0,5 polévkové lžíce. l.
• Limetkový džus.

Příprava:

V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek, opékejte 5 minut. Dochuťte paprikou, kajenským pepřem a kmínem a ještě minutu povařte.

Přidejte těstoviny a oregano a promíchejte. Rajčata a fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte 15-18 minut.

Polévku trochu ochlaďte a pomocí mixéru rozmixujte dohladka. Sůl a pepř.

Připravte salsu: avokádo oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Vmícháme červenou cibuli, limetkovou šťávu, koriandr a chilli papričku.

Před podáváním polévku s pyré trochu ohřejte a na každý talíř přidejte trochu salsy.

Vydatný a zdravý recept pro celou rodinu. Masové kuličky se hodí k rajčatům a zasytí tělo.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Mleté maso.
• Mletý pepř.
• Sůl.

Příprava:

Mrkev, cibuli a česnek nakrájíme nahrubo.

Sýr nastrouháme.

Z mletého masa tvoříme kuličky.

Na pánvi, kde se bude připravovat polévka, orestujte nakrájenou zeleninu.

Rajčata zbavíme slupky a přidáme do pánve. Vařte 30 minut.

Po 10 minutách přidejte sůl a pepř.

Po 30 minutách vše rozšlehejte mixérem.

Znovu postavte pánev na mírný oheň, přidejte masové kuličky a vařte 20 minut.

Podáváme se strouhaným sýrem.

Med dává tomuto pokrmu velmi neobvyklou chuť. Tato polévka zpestří váš jídelníček a dobarví váš každodenní život.

Ingredience:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Paprika (nakrájená) - 2 ks.
• Cibule (nakrájená) - 1 ks.
• Bazalka - 20 g.
• Zeleninový vývar - 1,5 šálku.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Třešeň (půlená).
• Bazalka na ozdobu.

Příprava:

Rajčata oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Vložte je do mixéru spolu s paprikou, cibulí a bazalkou. Zalijeme vývarem a rozšleháme.

Směs nalijte do hluboké pánve a vařte 5-6 minut. Přidejte med a promíchejte.

Dejte na den do lednice. Podávejte s cherry rajčaty a bazalkou, navrch přidejte trochu medu.

Pro ty, kteří milují mořské plody, doporučujeme připravit tuto krémovou polévku s krevetami.

Ingredience:

• Třešně - 200 g.
• Rajčatová pasta - 5 polévkových lžic. l.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 1 stroužek.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl pepř.

Příprava:

Zalijte krevety vařící vodou po dobu 10 minut.

Česnek nakrájejte a poté orestujte.

Slijte vodu z krevet a umístěte nádobu s vroucí vodou. Podle chuti okořeníme.

Nakrájejte cibuli a přidejte k česneku. Potěr.

Vyjměte krevety z pánve.

Do tohoto vývaru přidejte smaženou zeleninu.

Rajčata nakrájejte a smažte asi 2 minuty. na pánvi. Poté je přidejte do pánve.

Rajčatový protlak dáme na pánev, podlijeme trochou vody a dusíme. Nalijte do polévky.

Přidejte citronovou šťávu. Nasypte oloupané krevety do pánve.

V hlubokém talíři rozšleháme 2 vejce. Vléváme do polévky tenkým pramínkem. Nezapomeňte zamíchat.

Necháme 6-7 minut louhovat a po částech podléváme.

Do polévky z rajčatového pyré volte zralá a aromatická rajčata jakékoli velikosti, protože... Během procesu vaření budou muset být nakrájeny. Na jaře nebo v zimě můžete použít rajčata z konzervy ve vlastní šťávě a chuť polévky zůstane prakticky nezměněna.

Italská rajčatová polévka s chlebem

Nezbytné:
900 gramů rajčat;
1 kus – cibule;
3 stroužky – česnek;
250 gramů chleba (zatuchlý nebo sušený);
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
3 polévkové lžíce. lžíce jakéhokoli vývaru;
1 snítka – bazalka;
¼ lžičky cukru;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.


Mezitím si připravte rajčata: omyjte, osušte a dole nakrájejte příčně. Rajčata vložte na několik sekund do vroucí vody a poté odstraňte slupku zatažením za uříznutou část. Rajčatovou dužinu nakrájejte na velké kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.


Stroužky česneku oloupejte a rozdrťte v lisu na česnek. Bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Nejlepší je brát chléb prošlý a bez soli. Chleba si můžete sami sušit v troubě nebo na pánvi. Černou nakrájíme na 1 cm kostky.

Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni nízkokyselý olivový olej, poté přidejte cibuli a trochu soli. Vařte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte asi 1-2 minuty. Nyní můžete přidat nakrájená rajčata. Rajčata vařte asi 2-3 minuty, dokud nezačnou pouštět šťávu. Můžete přidat bazalku, ½ lžičky soli a vývar.

Pokud je polévka hodně kyselá, přidáme malé množství cukru.

Polévku přiveďte na středním plameni k varu, poté snižte a vařte 10 minut.

Na samém konci vaření přidejte do polévky kousky chleba, poté vypněte a nechte 15 minut louhovat.

Před podáváním polévku z rajčatového pyré rozmícháme prohnětením chleba, přidáme koření podle chuti, posypeme mletým černým pepřem a přelijeme olivovým olejem. V případě potřeby můžete polévku posypat strouhaným parmazánem.

Toskánská rajčatová krémová polévka může být podávána teplá nebo studená. V létě polévka báječně osvěží.

Polévky z rajčatového pyré jsou oblíbené po celém světě. Andalusie (Španělsko) je tedy považována za místo zrodu slavné rajčatové polévky – gazpacho. Existuje velké množství receptů na tuto polévku, ale rajčata jsou vždy základem gazpacho.

Andaluská polévka gazpacho

Shutterstock

Nezbytné(na 5 porcí):
500 gramů rajčat;
300 gramů papriky;
150 gramů cibule;
300 gramů okurek;
2 stroužky – česnek;
1 PC. - citron (na šťávu);
100 ml olivového oleje;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
greeny - volitelné.

Jak vařit:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno.


Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme na 4 části.


Okurky oloupeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.


Papriku omyjte, odstraňte semínka a jádřince a nakrájejte.

Všechny připravené ingredience dejte do mixéru a rozmixujte, poté přidejte citronovou šťávu. Zalijte olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti a pak polévku znovu prošlehejte.

Hotová polévka musí být 3 hodiny v chladu. Gazpacho posypeme nasekanými bylinkami a podáváme studené s krutony.

Podívejte se na příběh pro další možnost přípravy gazpacho:

2016-12-02

Ahoj moji milí čtenáři! Už několik dní se snažím systematizovat recepty na první chody nashromážděné za dlouhou životnost. Už jsme studovali, jak vařit, studovali možnosti vaření. Hrozně miluji variabilní jídla: vezmete si nějaký základ a na něj jako na plátno „navléknete“ různé doplňkové ingredience, které se k „základu“ hodí. Dnes vám dám klasický recept na polévku z rajčatového pyré - můžete ji „skládat“ do nekonečna, přidat nějaké koření, sýr, smetanu, mléko, cereálie, zeleninu a dokonce i ovoce.

Na fotografii je příklad s avokádem. Jak se ti to líbí? Miluji!

Polévka z rajčatového pyré: základní klasický recept

Ingredience na 2 porce

• 0,5 kg zralých masitých rajčat.
• 1 stroužek česneku.
• 25-30 ml olivového oleje.
• 20 g másla.
• 100 ml kuřecího vývaru nebo vody.
• 1 cibule.
• Mletý černý pepř.
• Bazalka.
• 1 kávová lžička cukru.
• Sůl.

Jak vařit

Velká rajčata rozpůlíme, malá na několika místech napícháme vidličkou, každé potřeme olivovým olejem a posypeme trochou bazalky. Pečeme v troubě na 180°C 15-20 minut, celou dobu koukáme, jak se našim rajčatům daří. Hotová rajčata zbavíme slupky.

Ve zbylém olivovém oleji rozehřejte máslo v hrnci se silným dnem. Malé kostičky cibule a kousky česneku opékejte 2–3 minuty. Přidejte oloupanou rajčatovou hmotu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 10 minut.

Zalijeme vývarem nebo vodou, polévku přivedeme k varu na mírném ohni, přidáme suchou bazalku, černý pepř, sůl a cukr. Mírně zchladíme, ponorným nebo stacionárním mixérem převedeme na pyré a zahřejeme. To je vše! Klasická polévka z rajčatového pyré podle nejjednoduššího receptu je hotová!

Recept na polévku z rajčatového pyré v pomalém hrnci

Ingredience jsou stejné jako v receptu na rajskou polévku připravovanou obvyklým způsobem na sporáku.

Jak vařit

Rajčata nahoře příčně nařízněte, vložte na několik minut do vroucí vody, poté do studené vody a oloupejte. Můžete ho upéct v troubě jako v receptu výše.

Do mísy jednotky nalijte olej, smažte nakrájenou cibuli a česnek po dobu 8-10 minut, nastavte program „Pečení“, přidejte rajčata, zalijte vývarem, přidejte koření, sůl, cukr, nastavte program „dušení“. Vařte v 900 W multivarku 15 minut. Pokud je výkon 700 W nebo méně, měla by se doba vaření prodloužit (průměrně se bude dusit 25-30 minut).

Obsah mísy rozemelte, přeměňte na pyré, podávejte posypané bazalkou (tymián, saturejka, kopr).

Moje komentáře

Italský recept na polévku z rajčatového pyré

Ingredience na 2 porce

• 0,5 kg zralých chutných rajčat s „cukrovou“ dužinou.
• 25-30 ml olivového oleje.
• 100 ml dobré, nejlépe domácí, rajčatové šťávy.
• 1 malý stroužek česneku.
• Čerstvý tymián, oregano nebo bazalka.
• 50 ml klasické omáčky s bazalkovým pestem.
• Mletý černý pepř.

Jak vařit

Rajčata upečeme jako u základní klasické polévky s rajčatovým protlakem, vychladíme.
Smíchejte s česnekem a olivovým olejem a vytvořte hladké pyré. Podle mých zkušeností se požadovaná konzistence lépe získá ve stacionárním mixéru, jako při výrobě.

Nalijte do kastrůlku, přidejte rajčatovou šťávu a zahřívejte, dokud se první „zabublání“. Nalijte do talířů, krásně obkreslete spirálu pesta a doprostřed položte zelené lístky. Navíc můžete přidat trochu smetany. Podávejte a vychutnejte si podle svého!

Připravte polévku z rajčatového pyré podle tureckých klasických receptů

Ingredience pro 2 osoby

• 3 velká rajčata.
• 500 ml kuřecího nebo masového (jehněčí, hovězí) vývaru.
• 250 ml mléka.
• Velká cibule.
• 2 lžíce rajčatového protlaku.
• 25 ml olivového oleje.
• 25 g másla.
• 1 polévková lžíce (ne vrchovatá) mouky.
• 2 stroužky česneku.
• Sušený tymián nebo slané.
• Sůl.

Jak vařit

Nakrájejte rajčata na polovinu. Nyní je nastrouhejte řeznou stranou dolů, slupku vyhoďte. Nakrájenou cibuli a stroužek česneku dále orestujte na pánvi na olivovém oleji do světle zlata. Přidáme nastrouhaná rajčata, mletý černý pepř, sušený tymián, sůl, za stálého míchání dusíme 5-7 minut.

V hrnci lehce rozehřejte máslo, přidejte mouku, 2 minuty intenzivně míchejte, přidejte rajčatový protlak. Po malých dávkách přidávejte vývar a důkladně promíchejte. Dušená rajčatová „várka“ rozmixujte mixérem a vložte do hrnce.

Do polévky tenkým pramínkem přilévejte mléko a vařte 1-2 minuty. Ochutnejte – možná budete potřebovat více soli, pepře, mléka nebo vývaru. Dosáhněte harmonické chuti. Cvičení vkusu získává zkušenosti pouze praxí – odpusťte si tautologii! Pokud máte rádi vše, podávejte!

Možnost s rýží

Suroviny jsou stejné jako v základním receptu, ale potřebujete 2-3 lžíce rýže (já ráda vařím s kulatou rýží).

Technologie vaření je následující: uvařte rýži ve vývaru. Rajčatový protlak smažte 1-2 minuty na másle, na pánev nalijte vývar s rýží. Poté připravíme obvyklým způsobem. Tuto tureckou polévku s rajčatovým protlakem dělám už asi třicet let. Recept mám od své tchyně, jejíž předkové (Vlaši a Maďaři) žili v Osmanských Uhrách.

Možnost s nudlemi

3 lžíce nudlí uvaříme ve vývaru. Dále připravte rajčatovou polévku stejným způsobem jako s rýží. Obvykle mléko nenalévají, ale vařím s mlékem - je to vynikající!

Vložil jsem do tvých rukou, co jsem slíbil. Stalo se to trochu jednodušší - klasifikoval jsem a systematizoval další jídlo, jak nejlépe jsem mohl. Nesuďte přísně. Koneckonců, nejsem profík, ale jen vášnivý kulinářský amatér! Kritiku od kuchařských mistrů přijmu s pokorou - neustále se učím a získávám praktické kuchařské dovednosti. Vše prezentované je chutné. Garantuji, že je železný.

Z klasických studených polévek vám důrazně doporučuji zkusit udělat mou.

Samozřejmě jsem pokryl jen malou část dostupných „rajských“ pokladů. Pokud máte zajímavé recepty na téma našeho setkání, přineste je do „studia“! Myslím, že mnoho pravidelných čtenářů a hostů blogu je velmi zaujme.

Pokud jste dnes obdrželi informace, které vás zajímají, pak nebuďte lakomí, sdílejte je prosím na sociálních sítích. Přihlaste se k odběru aktualizací blogu. I nadále budu shrábnout kulinářské vklady a pravidelně vás, mé milé čtenáře, těšit, slibuji.

Vždy tvoje Irina.
Jako dezert - čistá klasika.
Elvis Presley & Norah Jones - Love Me Tender

Co může být v chladných zimních dnech chutnější a zdravější než šálek rajčatové polévky? Tomuto lahodnému, načervenalému prvnímu chodu nikdo neodolá. Rajčatová polévka je nejčastějším jídlem v indických restauracích. Rajčata se nejprve osmaží, podusí a prolisují, aby vznikla hladká krémová hmota. Nízkokalorická polévka se hodí k křupavým krutonům. Může to být hlavní chod nebo lahodná polední svačina.

Polévka z rajčatového pyré - vlastnosti

Každá miska rajčatové polévky obsahuje vitamín E, A, C, K, základní minerály a antioxidanty, které mohou podpořit vaše zdraví:

• Lykopen v rajčatové polévce zlepšuje kostní hmotu a bojuje proti osteoporóze. Jeho pravidelná konzumace snižuje hladinu TNF v krvi o 34 %. Nedostatek lykopenu může zvýšit oxidační stres v kostech a vést k nežádoucím změnám ve tkáních.
• Vysoká hladina vitamínu C v polévce posiluje srdce a chrání ho před ucpanými cévami a mozkovou mrtvicí. Miska také zabraňuje shlukování buněk krevních destiček v krvi.
• Selen podporuje krevní oběh a zabraňuje anémii. Jedna porce rajčatové polévky poskytuje 7 mikrogramů selenu, což je 11 % doporučené denní dávky.
• Vysoká koncentrace mědi v první misce posiluje nervový systém. Draslík pomáhá při přenosu nervových signálů.
• Rajčatová polévka je vynikajícím zdrojem vitaminu A a C. Šálek rajčatové polévky poskytuje 16 % doporučené denní hodnoty vitaminu A. Vitamin C je nezbytný pro udržení zdravých šlach a vazů.

Jedinou nevýhodou pokrmu je vysoký obsah sodíku, který negativně ovlivňuje krevní tlak, ledviny a srdce.

Polévka z rajčatového pyré - přísady

Ingredience potřebné na 1 šálek (250 ml):

• 4 střední rajčata
• 2-3 střední stroužky česneku (1 lžička mletého),
• 1 malá cibule
• 1 bobkový list,
• 1 lžička kukuřičný škrob,
• 2 polévkové lžíce. l. voda,
• 1,5 lžíce. máslo,
• 1 šálek vody
• 1 polévková lžíce. l. smetana (25-30% tuku), můžete si vzít další 2 polévkové lžíce. na ozdobu při podávání pokrmu,
• 1 polévková lžíce. běžný cukr
• 1 nebo 2 plátky chleba (žitný nebo bílý),
• mletý černý pepř dle chuti,
• sůl podle chuti.

Polévka z rajčatového pyré - příprava

• Nejprve opláchněte rajčata a dejte je stranou. V hrnci přiveďte k varu asi 5 šálků vody. Rajčata vložte do vroucí vody, dokud je tekutina zcela nepokryje. Přidejte 1 lžičku. sůl a přiveďte vodu k varu.

• Vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí. Rajčata necháme půl hodiny máčet v horké vodě.

• Vodu slijeme a rajčata necháme vychladnout. Díky blanšírování lze slupku rajčete snadno odstranit.

• Rozpalte pánev nebo troubu a vložte do ní kousky chleba. Smažíme na mírném ohni z obou stran do křupava. Pokud používáte troubu, vložte chléb do trouby vyhřáté na 200 °C.

• Vytvořte hladkou pastu s 1 lžičkou. škrob a 2 polévkové lžíce. l. voda.

• Na prkénku nakrájejte rajčata nebo to udělejte přes mixér tak, aby šťáva šla přímo do mixéru. Připravte hladké pyré bez kousků.

• V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte bobkový list, nasekaný česnek a na mírném ohni několik sekund opékejte.

• Nakrájenou cibuli namočíme do oleje a osmahneme.

• Nalijte rajčatový protlak do pánve.

• Promíchejte a poté přidejte sklenici vody, sůl a černý pepř.

• Na středním plameni přiveďte polévku k varu a přidejte škrobovou pastu, kterou jste si připravili dříve.

• Dobře promíchejte a vařte 3-4 minuty do zhoustnutí. Poté přidejte cukr a 1 polévkovou lžíci. krém.

• Smetanovou polévku promíchejte a vařte další minutu. Vypněte topení.

• Nalijte horkou rajčatovou polévku do šálků. Přidejte do něj strouhanku. Pokrm ozdobíme lístky petrželky nebo koriandru.

Čistá rajčatová chuť, jemně ochucená cibulí a česnekem, je skvělý způsob, jak začít den.

Španělské gazpacho není jedinou rajčatovou polévkou, kterou připravuje mnoho kuchařů. Tato verze pokrmu se hodí spíše na léto, protože se podává studená. V zimě je lepší připravit horkou polévku s rajčaty - takových možností je také spousta. Níže uvedené recepty s fotografiemi popisují krok za krokem, jak připravit takové neobvyklé jídlo.

Jak udělat rajčatovou polévku

Rajčata mohou být čerstvá, sušená nebo konzervovaná doma. Vše záleží na ročním období. Polévka se také často připravuje z rajčatové šťávy nebo protlaku. Vzhledově může být teplý nebo studený, s mletým masem nebo vegetariánský. V každém případě se pokrm ukáže jako lehký, zdravý a dokonce vhodný pro hubnutí. Vaření rajčatové polévky se jen málo liší od technologie vaření běžné polévky, i když má některé nuance v závislosti na receptu.

Studená rajčatová polévka

Studená rajčatová polévka je ve své klasické verzi pokrmem španělské kuchyně s neobvyklým názvem gazpacho. Bylo to běžné mezi chudými rolníky, kteří v horku zaháněli žízeň a hlad. Dnes se španělská polévka gazpacho stala alternativou jiných studených jídel. Jeho základem jsou pasírovaná rajčata. Pokrm se podává studený, někdy dokonce s ledem.

Horká rajčatová polévka

Horká rajčatová polévka je také snadná na přípravu. V této podobě se připravuje i gazpacho, ale existuje mnoho dalších možností. Základem je často vývar – z hovězího, kuřecího nebo vepřového masa. Mnoho druhů konzerv obsahuje rajčata, jako jsou fazole nebo šproty. Dá se z nich připravit i polévka. Technologie je velmi jednoduchá. Veškerá zelenina podle receptury se orestuje na oleji, poté se vaří ve vývaru a nakrájí se mixérem. To je velmi snadné udělat v pomalém hrnci.

Recept na rajčatovou polévku

Kromě klasiky existují exotické recepty na rajčatovou polévku – s rybou, krevetami nebo mozzarellou. V každém případě stojí za to přidat čerstvé bylinky pro chuť, například bazalku nebo kopr. K podávání pokrmu v klasické verzi se vždy používají česnekové krutony. Pokud jste si ještě nevybrali recept na lahodnou rajčatovou polévku, pak si nezapomeňte prostudovat hodnocení těch nejoblíbenějších.

Polévka z rajčatového pyré - klasický recept

• Doba vaření: 55 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 80 kcal.
• Kuchyně: Španělská.

Polévka z rajčatového pyré v klasické verzi se připravuje velmi neobvyklým způsobem. Rajčata, česnek a cibule obsažené v receptu jsou předpečené v troubě. Díky tomu je pokrm ještě méně kalorický. Polévku můžete udělat zcela dietní, pokud při pečení použijete nepřilnavou pánev. Pak nebudete muset přidávat olej. Ostatně, dá se snadno nahradit vodou.

Ingredience:

• česnek - 3 stroužky;
• bazalka - 1 svazek;
• rajčata - 4 ks;
• chilli paprička - malý kousek;
• sůl - podle chuti;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej – 2 lžíce.

Způsob vaření:

1. Zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.
2. Cibuli a česnek oloupeme, rajčata omyjeme a zbavíme stopek. Zeleninu nakrájejte na čtvrtky.
3. Zapékací mísu vymažeme tukem, vložíme do ní zeleninu, posypeme solí a pokapeme olejem.
4. Pečte 25 minut.
5. Svaříme vodu, přidáme zeleninu i s puštěnou šťávou, pod pokličkou dusíme asi 20 minut.
6. Poté směs zpracujte v mixéru do kaše a nechte 10 minut.
7. Nalijte do misek a ozdobte snítkami bazalky.

Gazpacho - recept krok za krokem s fotografiemi

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 47 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Španělská.
• Náročnost přípravy: střední.

Klasický recept na polévku gazpacho obsahuje širokou škálu použitých ingrediencí. Patří sem nejen rajčata s olivovým olejem, ale také chléb, okurky, sladká paprika a vinný ocet. Ke konci vaření se polévka zředí studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo i červeným vínem. V obzvláště horkých dnech přidejte na talíř při podávání pár kostek ledu. I když polévka bude vypadat krásně i v jednoduchých skleničkách.

Ingredience:

• čerstvá petržel - pár snítek;
• česnek - 4 stroužky;
• šťavnatá zralá rajčata - 15 ks;
• vinný ocet - 4 polévkové lžíce;
• suché červené víno, rajčatová šťáva, studená voda - podle chuti k podávání;
• starý bílý chléb - 4 plátky;
• okurky - 4 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• olivový olej - 125 ml;
• Tabasco omáčka - podle chuti;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Česnek nasekáme nadrobno nebo propasírujeme lisem, smícháme s kousky nalámaného chleba.
2. Postupně melte obsah, přidejte olivový olej.
3. Směs zakryjte a nechte 1,5 hodiny.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zalijeme octem.
5. Do každého rajčete udělejte malý zářez ve tvaru kříže, nechte ovoce 1 minutu ve vroucí vodě a poté oloupejte slupku.
6. Rajčata nakrájejte na čtyři části.
7. Okurky také oloupeme.
8. Papriky potřete rostlinným olejem, zabalte do alobalu a pečte při 160 stupních 10-15 minut.
9. Poté je nechte stejnou dobu stát pod pokličkou, poté odstraňte slupku a jádro.
10. Petrželku omyjeme a nasekáme.
11. Zeleninu dejte do mixéru po malých porcích, rozmixujte na kaši, přidejte namočenou cibuli, česnekový chléb a omáčku Tabasco.

Ryba

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 54 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Během půstu si můžete připravit rybí polévku ze šprotů v rajčatové omáčce. Vznikne něco mezi bramborovou a rybí polévkou. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní šproty. Omáčka v něm by měla být velmi hustá. Jen tak bude mít polévka neobvyklou dochuť. Použitím konzervovaných potravin se výrazně zkrátí doba vaření rajčatové polévky. To je další výhoda oproti masitým pokrmům. Nejen brambory mohou být doplňkem ke šprotům. Bude vynikající s nudlemi, těstovinami a čočkou. Často se vaří s rýží nebo jen s domácími nudlemi.

Ingredience:

• rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• šprot v rajčatové omáčce – 1 plechovka;
• cukr, koření, sůl - podle chuti;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - podle chuti;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 2l.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí vody.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu orestujeme na oleji do zlatova a poté dusíme do měkka.
3. Poté do pánve nalijeme rajčatovou šťávu a necháme vařit.
4. Dochuťte kořením podle chuti, přidejte trochu soli a cukru.
5. Vařte 5-7 minut.
6. Šproty v rajčeti spolu s omáčkou přidejte k bramborám, přidejte restování.
7. Vařte dalších 5–7 minut, poté zkontrolujte koření a sůl a v případě potřeby je přidejte.

Rajčatová krémová polévka

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 47 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Náročnost přípravy: střední.

Creamy Tomato Soup – z italštiny znamená krémová rajčatová polévka. Má jemnější konzistenci a nezvyklou kombinaci surovin, protože kromě rajčat obsahuje smetanu. Toto jídlo je oblíbené zejména v létě. Konzumuje se za studena, takže v extrémních vedrech je to jednoduše život zachraňující recept. Krutony jsou ideálním doplňkem jemné krémové polévky. Můžete je posypat oblíbeným kořením, které jim dodá zvláštní chuť.

Ingredience:

• zeleninový vývar - 2 polévkové lžíce;
• rajčata - 7 ks;
• smetana - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev - 1 ks;
• chléb - 4 plátky;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si dvě nádoby – jednu s vařící vodou a jednu se studenou vodou.
2. Rajčata umístěte nejprve do prvního a poté přesuňte do druhého. Dále oloupejte zeleninu.
3. Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte do měkka.
4. Chleba nakrájíme na malé kostičky, posypeme kořením podle chuti a vložíme do předehřáté trouby na 7–10 minut.
5. Rajčata rozdrťte pomocí mixéru a vložte do hrnce s vývarem.
6. Osolíme, přidáme koření podle chuti, provaříme a na mírném plameni dusíme čtvrt hodiny.
7. Nakonec zalijeme smetanou a ještě 10 minut povaříme.
8. Při podávání zdobíme bylinkami a krutony.

Polévka s rajčatovou pastou

• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 70 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Náročnost přípravy: střední.

Pokud se nebojíte vařit a zkoušet nová neobvyklá jídla, naučte se vařit polévku z rajčatové pasty. Je to spíš takový improvizovaný recept. Lehkou, pikantní a neuvěřitelně chutnou polévku lze připravit s přidáním mandlového mléka nebo jednoduché smetany. Koření lze opět přidat podle vašeho uvážení, čímž pokrmu dodáte tu či onu chuť. Pro pikantnost použijte česnek nebo kapii. Výborně se k nim hodí i omáčka tabasco.

Ingredience:

• smetana - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl - podle chuti;
• černý chléb - 2 plátky;
• sušené bylinky, pepř, česnek - podle chuti;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Vodu s rajčatovou pastou dáme do hrnce, zapálíme a přivedeme k varu.
2. Dále dosolíme a okořeníme podle chuti.
3. Za stálého míchání přiléváme smetanu. Polévku ohřejte, aniž byste ji přivedli k varu.
4. Chleba nakrájíme na kostičky, posypeme kořením a vložíme do předehřáté trouby na cca 7 minut.
5. Hotovou polévku stáhneme z plotny, nalijeme na talíře a ozdobíme krutony.

S fazolemi

• Doba vaření: 4 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 65 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Španělská.
• Náročnost přípravy: střední.

Rajčatová omáčka nepatří jen do rybích konzerv. Je také přítomen v zelenině, například ve fazolích. Dělá také velmi chutnou a neobvyklou polévku. Říká se tomu andaluské gazpacho. Tato fazolová polévka může být snadno nezávislým pokrmem. Pikantní vůně a svěží chuť nenechají nikoho lhostejným. Navíc příprava zabere jen pár minut. Nejdelší fází je chlazení misky. Jinak je proces velmi jednoduchý. Přesvědčte se o tom prostudováním receptu na fazolovou polévku v rajčatové omáčce.

Ingredience:

• zelený pepř - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčata - 2 ks;
• okurka - 1 ks;
• vinný ocet - 6 lžic;
• kmín - 1 lžička;
• koření, oregano, petržel, bazalka - podle chuti;
• řapíkatý celer – 2 ks;
• fazole v rajčatové omáčce – 650 g;
• rajčatová šťáva – 1 l;
• olivový olej - 2 lžíce;
• zelená cibule - 5 peří.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme.
2. Okurky, papriky a rajčata nakrájíme nadrobno. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
3. Nakrájené suroviny smícháme v hrnci, přidáme fazole, olej a ocet.
4. Dále dochutíme kořením podle chuti, vše zalijeme rajčatovou šťávou.
5. Umístěte misku na polici chladničky a nechte asi 4 hodiny.

italština

• Doba vaření: 6 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 110 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Náročnost přípravy: střední.

Italská rajčatová polévka překvapí svou rozmanitostí. V jedné z klasických verzí se připravuje s mořskými plody. Můžete si vzít jeden druh nebo jen koktejl z mořských plodů s mušlemi, chobotnicí a chobotnicí. Dobře fungují bílé ryby nebo krevety. K nim by se hodil smetanový sýr. Díky tomu bude italská polévka z mořských plodů ještě jemnější. Jako základ je lepší použít předem uvařený rybí vývar.

Ingredience:

• mořský koktejl - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• filet z tresky – 700 g;
• cibule - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• loupané krevety - 1 kg;
• rajčata ve vlastní šťávě – 700 g;
• sušená bazalka - 1 polévková lžíce;
• rybí vývar – 1 l;
• máslo - 150 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• vařená voda - 1 l;
• suché bílé víno - 400 ml;
• oregano, tymián - každý 0,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Koktejl z mořských plodů rozmrazte, opláchněte a oloupejte.
2. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, orestujeme v hlubší pánvi na rozpuštěném másle.
3. Po pár minutách přidáme lžící rozmačkaná rajčata.
4. Poté zalijte vývarem vínem, přidejte koření a bobkové listy.
5. Promíchejte a vařte půl hodiny na mírném ohni.
6. Dále přidejte oloupané krevety a mořský koktejl.
7. Opláchněte tresku. Osušte, nakrájejte na kostky a také přidejte do vývaru.
8. Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 7 minut.

Pikantní

• Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 50 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Pro milovníky slanějších jídel je vhodná pikantní rajčatová polévka. Je zvláště užitečné pro lidi s nízkou kyselostí žaludku. Pokud máte vřed nebo gastritidu, je lepší se takového jídla zdržet. Pepř v kombinaci s octem mu dodává pikantnost. Příznivci ještě pálivějších jídel by měli přidat omáčku Tabasco. K podávání se používají nejen talíře, ale i sklenice, kam se přidá led a trocha bylinek na ozdobu polévky.

Ingredience:

cibule - 2 ks;

• sůl, koření - podle chuti;
• Tabasco omáčka - podle chuti;
• pálivá paprika - 2 ks;
• rajčatová šťáva – 1 l;
• zelenina - podle chuti;
• bílý ocet - 50 g;
• okurka - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a zpracujeme v mixéru.
2. Následně vzniklou hmotu protřeme sítem a dochutíme kořením a solí.
3. Přidejte omáčku Tabasco a ocet, směs pošlete vychladit na 3 hodiny do lednice.
4. Při podávání ozdobte nakrájenou okurkou a bylinkami a vhoďte pár kostek ledu.

Z konzervovaných rajčat

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 90 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Náročnost přípravy: střední.

Dalším chutným a rychlým jídlem je rajčatová polévka z konzervovaných rajčat. Vařit ji v zimě je velmi výhodné. Během tohoto období nenajdete na pultech obchodů vždy zralá, šťavnatá rajčata, ale můžete si koupit pár sklenic konzerv. Pokud máte domácí přípravky, je to ještě lepší. Ze zeleniny kromě rajčat a cibule nepotřebujete nic. Konzervy obsahují hodně soli, proto rajsko-kuřecí polévku solte opatrněji.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 špetka;
• kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• čerstvá petržel a bazalka - každý 1 svazek;
• konzervovaná rajčata – 400 g4
• rajčatová šťáva – 1,5 l;
• máslo - 6 lžic;
• hustá smetana - 1,5 lžíce;
• pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vezměte rendlík a na dně rozpusťte máslo.
2. Zpěníme na něm nakrájenou cibuli a po pár minutách přidáme nastrouhaná rajčata.
3. Poté nalijte šťávu do pánve spolu s vývarem, pepřem a solí podle vaší chuti.
4. Vařte 5 minut, poté přidejte smetanu a promíchejte.
5. Vařte dalších 5-7 minut, dokud nebude hotovo.
6. Po dokončení přidejte nasekané bylinky.
7. Po odstavení z ohně nechte polévku přikrytou dalších 15 minut.

Se sýrem

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 118 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Náročnost přípravy: střední.

Lehká, chutná, jemná a křehká – tak získáte polévku z rajčatového pyré se sýrem. K tomuto jídlu je lepší použít mozzarellu nebo parmazán. I když je vhodný jakýkoli jiný druh sýra - tvrdý, zakysaná smetana, tavený nebo dokonce uzený. Provensálské bylinky dodají pokrmu neobvyklou pikantní chuť, ale koření můžete použít podle svého uvážení. Crautons jsou příjemným doplňkem misky polévky.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• cukr, koření - každá 1 špetka;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• máslo - 20 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• chléb - 2 plátky;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sýr - 200 g;
• sůl - podle chuti;
• rajčata - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Rajčata omyjte, na každém udělejte malý zářez a poté je zalijte vroucí vodou.
2. Po několika minutách slijte vodu, poté z ovoce odstraňte slupku a nakrájejte je najemno.
3. Cibuli a česnek oloupeme, orestujeme, poté přendáme do hrnce a přidáme vodu. Zapálit.
4. Když se voda vaří, přidejte rajčata a polévku vařte na středním plameni.
5. Sýr nakrájejte na malé kostičky nebo nasekejte pomocí struhadla.
6. Vývar dochutíme rajčatovým protlakem, cukrem a solí.
7. Chleba nakrájíme na kostičky, opečeme na rozehřátém másle s kořením.
8. Do vývaru přidejte sýr, pár minut povařte, poté rozšlehejte ponorným mixérem a znovu přiveďte k varu.
9. Při podávání přidáme krutony.

Rajčatová polévka vždy obsahuje olivový olej - díky němu je pokrm měkký a uspokojivý. Neobejdete se bez octa, který chrání produkt před fermentací. I když recept nevolá po petrželce, špenátu, medvědím česneku nebo česneku a cibuli, klidně je můžete přidat. Studené polévky se doporučuje uchovávat v lednici 2-3 hodiny. Předpokládá se, že led pouze narušuje konzistenci pokrmu.

Video