rumah » salad » Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep. Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan Cara memasak sup kubis hijau dengan telur

Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep. Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan Cara memasak sup kubis hijau dengan telur

Sorrel adalah produk yang sangat sehat, seperti halnya semua sayuran hijau. Baca di bawah ini cara menyiapkan sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dengan ayam dan telur

Bahan-bahan:

  • coklat kemerah-merahan – 5 tandan;
  • ayam – 1kg;
  • telur – 2 buah;
  • kentang – 2 buah.

Persiapan

Cuci ayam (bisa setengah bangkai, bisa sayap, stik drum, atau paha) lalu masukkan ke dalam panci. Tuang air, setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga ayam matang. Lalu kita keluarkan dan saring kaldunya. Iris tipis kentang dan masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam secukupnya. Potong coklat kemerah-merahan menjadi potongan 5 mm. Saat kentang sudah matang, tambahkan coklat kemerah-merahan ke dalam kaldu. Awalnya akan terlihat banyak, namun hal ini wajar karena akan mendidih saat proses memasak. Kocok telur dalam mangkuk, tuangkan ke dalam kaldu mendidih dalam aliran tipis dan aduk terus, diamkan beberapa menit lagi. Tambahkan potongan ayam ke dalam sup kubis hijau yang sudah disiapkan dengan coklat kemerah-merahan dan telur.

Sup kubis dengan coklat kemerah-merahan, krim asam dan telur - resep

Bahan-bahan:

  • – 3 liter;
  • coklat kemerah-merahan segar – 275 g;
  • kentang – 475 gram;
  • wortel – 125 gram;
  • bawang bombay – 165 gram;
  • Daun salam;
  • telur ayam – 5 buah;
  • krim asam – 165 gram;
  • garam.

Persiapan

Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus, memotong wortel menjadi lingkaran, dan memotong bawang bombay. Masukkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan nasi, tambahkan sedikit garam dan masak lagi 10 menit, Rebus telur, kupas, dan pisahkan kuning telur dari putihnya. Cincang kasar putihnya, giling kuning telur dengan krim asam hingga halus dan tuang ke dalam wajan. Selanjutnya tambahkan putih telur, daun salam dan masak sekitar 2 menit. Giling coklat kemerah-merahan, masukkan ke dalam panci, setelah mendidih, matikan api dan masukkan sup kubis dengan coklat kemerah-merahan, telur dan krim asam di bawah tutupnya selama sekitar seperempat jam.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dengan daging dan telur

Bahan-bahan:

  • irisan ayam – 1 buah;
  • air – 1,5 liter;
  • coklat kemerah-merahan segar – 185 g;
  • kembang kol – 165 gram;
  • telur ayam – 2 buah;
  • daun bawang – 1 buah;
  • garam.

Persiapan

Kami mulai menyiapkan sup kubis dengan menyiapkan coklat kemerah-merahan - kami memisahkan daun dari kaki dan memotongnya tidak terlalu halus. Potong daun bawang menjadi cincin. Masak fillet ayam dalam air asin sampai empuk. Lalu kita keluarkan dan bongkar serat demi serat. Masukkan kuntum kecil kembang kol ke dalam kaldu, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan coklat kemerah-merahan dan daun bawang, masak lagi selama 3 menit. Pecahkan dan orak-arik telurnya. Tuang campuran ke dalam sup dengan aliran tipis dan aduk rata. Setelah 2 menit, tambahkan daging, lalu angkat panci dari api.

Sup kubis coklat kemerah-merahan tanpa lemak dengan telur - resep

Bahan-bahan:

  • kentang – 2 buah;
  • bawang bombay – 100 gram;
  • bayam – 1 ikat;
  • adas, peterseli;
  • coklat kemerah-merahan segar – 150 g;
  • – 35 gram;
  • telur – 4 buah;
  • krim asam untuk disajikan;
  • garam.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay, lelehkan sekitar setengah mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay di sana dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan, aduk selama sekitar 15 menit. Tuang sekitar 1,5 liter air dingin ke dalam panci air, biarkan mendidih, masak sekitar 20 menit. Lalu kita saring kaldunya, sisihkan bawang bombay, dan masukkan kentang potong dadu ke dalam cairan. Biarkan mendidih kembali dan masak kurang lebih 10 menit, kocok bawang bombay dengan sedikit kaldu dalam blender dan tuang ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan garam dan merica. Buang batang bayam dan coklat kemerah-merahan. Potong dill dan peterseli. Panaskan minyak dalam wajan besar, tambahkan semua sayuran, aduk, tutup dan masak selama sekitar 3 menit. Buka dan campur lagi. Tempatkan sayuran di dalam wajan. Itu saja, sup kubis yang lezat sudah siap. Saat disajikan, taruh setengah telur rebus dan krim asam di setiap piring. Selamat makan semuanya!

Sorrel adalah ramuan yang berguna dalam segala hal. Ini membantu menghilangkan kekurangan vitamin, dan sangat rendah kalori. Misalnya, pucuk coklat kemerah-merahan muda mengandung protein, karbohidrat, serat, asam organik, serta berbagai macam vitamin - dari A dan C hingga kelompok B. Selain itu, coklat kemerah-merahan mengandung kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, zat besi, yodium dan banyak zat bermanfaat lainnya. Oleh karena itu, sup kubis coklat kemerah-merahan tidak hanya merupakan hidangan yang sangat lezat dengan rasa asam yang menyenangkan, tetapi juga menyehatkan.

Foto oleh Shutterstock

Bagaimana memilih coklat kemerah-merahan

Yang terbaik adalah memilih coklat kemerah-merahan awal untuk menyiapkan sup coklat kemerah-merahan dengan telur, saat daunnya masih lembut dan muda. Mereka mengandung vitamin dan nutrisi konsentrasi tinggi. Namun, bukan berarti tanaman nantinya tidak bisa dimakan. Mereka tidak kalah sehat dan bergizi. Anda hanya perlu memilih daun yang tidak berbintik kuning, kuat dan ujungnya tidak kering.

Resep sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur

Untuk menyiapkan sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur, Anda membutuhkan: - 0,5 kg daging sapi (sebaiknya di tulang agar kaldunya kaya); - 500 gram coklat kemerah-merahan; - 5 buah. kentang; - 2 wortel; - 100 ml krim; - 1–2 butir telur; - bawang bombay – 1 buah; - 1–2 sdm. minyak sayur; - merica, garam secukupnya.

Jika Anda ingin mengurangi waktu memasak sup hingga setengah jam, gunakan kaldu yang sudah jadi, bukan daging. Jadi tinggal memasak sayur di dalamnya

Untuk menyiapkan kaldu, Anda perlu mencuci daging dan memasukkannya ke dalam panci, lalu tambahkan air dan beri sedikit garam. Masak selama sekitar 40–60 menit. Setelah matang, daging harus dikeluarkan dari air dan kaldunya harus disaring. Setelah itu Anda bisa memasukkan sayuran ke dalamnya untuk dimasak.

Anda perlu menyaring kaldu agar menjadi transparan dan indah. Maka keseluruhan sup akan menjadi lebih cerah dan menggugah selera.

Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu mendidih - potong dadu atau sedotan. Saat kentang dimasak, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga warnanya keemasan. Tempatkan hasil panggangan ke dalam kaldu. Garam dan merica sesuai selera yang Anda inginkan. Potong coklat kemerah-merahan dan masukkan ke dalam kaldu 10 menit sebelum akhir memasak - dengan cara ini ia tidak akan kehilangan vitaminnya dan mempertahankan rasa asamnya yang menyenangkan.

Saat sayuran mendidih, kerjakan komponen telur dalam sup. Kocok telur, beri sedikit garam dan tambahkan krim. Campur semuanya dengan seksama dan setelah memasak sup, tuangkan ke dalam kaldu dalam aliran tipis. Aduk lagi - dan selesai, sup sudah siap. Sup kubis ini biasanya disajikan dengan krim asam.

Varian sup kubis dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Seringkali, untuk membuat sup hijau ini lebih ringan, ibu rumah tangga menggunakan ayam, bukan daging sapi, untuk menyiapkan kaldu. Anda bisa menggunakan set sup dan dada atau fillet, dipotong-potong, untuk tujuan ini. Untuk menyiapkan kuahnya, Anda membutuhkan sekitar 0,5 kilogram ayam. Proses selanjutnya dalam menyiapkan sup kubis mengikuti pola yang sama seperti pada kaldu daging.

Selain itu, tak jarang para wanita tidak ingin menyiapkan campuran telurnya, melainkan hanya mengambil telur rebus. Mereka dipotong dan ditambahkan ke sup di akhir masakan. Dengan cara ini supnya juga menjadi cukup enak dan tidak biasa. Hanya tindakan seperti itu yang semakin menyederhanakan proses memasak dan menghemat waktu.

Sup kubis vegetarian dengan coklat kemerah-merahan

Sejak saat ini tren makan sehat dan menghindari produk hewani telah melanda dunia, resep sup kubis coklat kemerah-merahan hijau yang tidak menggunakan satu gram daging pun menjadi cukup populer. Namun, pembatasan tersebut praktis tidak berpengaruh pada cita rasa produk. Masih enak, memuaskan dan orisinal dengan caranya sendiri.

Untuk menyiapkan sup kubis coklat kemerah-merahan vegetarian, Anda membutuhkan: - 300 g coklat kemerah-merahan; - 10 g akar peterseli; - 1 bawang bombay; - 25 gram margarin; - 1 butir telur.

Jika Anda berencana menambahkan kentang ke dalam sup, tambahkan ke daftar produk yang tercantum: - 30 g wortel; - 150 gram kentang; - 40 gram krim asam; - adas secukupnya.

Pisahkan setengah dari tandan coklat kemerah-merahan dan didihkan dengan api besar, lalu gosok melalui saringan. Cincang halus bawang bombay, lakukan hal yang sama dengan akar peterseli dan tumis dengan margarin. Panaskan air, bila sudah mendidih masukkan coklat kemerah-merahan yang sudah dihaluskan dan goreng ke dalam kaldu. Masak selama 15-20 menit. Tempatkan sisa daun coklat kemerah-merahan 5 menit sebelum akhir memasak. Bumbui sup dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikannya. Jika Anda menggunakan kentang, masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih terlebih dahulu, lalu tumis wortel bersama bawang bombay dan akarnya.

Resep sup kubis

Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto dan video yang akan dengan mudah membantu Anda menyiapkan sup kubis yang lezat dan sehat dari coklat kemerah-merahan, segar, kalengan atau beku.

35 menit

96 kkal

4.82/5 (17)

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa sup kubis dibuat dari asinan kubis atau kubis segar. Saya sarankan Anda beralih dari resep tradisional dan memasak sup kubis coklat kemerah-merahan dari coklat kemerah-merahan segar, beku atau kalengan. Selain rasanya yang sangat enak, berkat coklat kemerah-merahan, sup kubis ini mengandung banyak vitamin.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan

Peralatan dapur: panci, penggorengan, parutan, talenan.

Urutan memasak

  1. Sebelum Anda memasak sup kubis coklat kemerah-merahan, Anda perlu memasak kaldunya. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam wajan, isi dengan air dingin dan taruh di atas kompor. Kamu membutuhkan air sekitar 2-2,5 liter. Daging bisa jenis apa saja(daging sapi, ayam, babi, dan bahkan bebek), sup kubis yang terbuat dari daging domba atau kelinci itu enak. Yang Prapaskah juga enak, tapi disarankan yang ada di tulangnya, nanti kuahnya dan kuahnya sendiri akan lebih kaya.
  2. Saat air mendidih, busa perlu dihilangkan, kecilkan api dan tambahkan beberapa lembar daun salam jika diinginkan. Waktu memasak kaldu tergantung pada jenis dagingnya. Untuk ayam, 35-45 menit sudah cukup, untuk daging babi lebih dari satu jam, dan daging sapi perlu dimasak setidaknya satu setengah jam, kecuali daging sapi muda yang dimasak seperti daging babi.
  3. Rebus air dalam panci atau panci kecil dan setelah mendidih tambahkan telur ke dalamnya. Rebus hingga matang selama 8-10 menit. Setelah itu, tiriskan air mendidih dan tuangkan telur.
    air dingin. Ini akan membuatnya lebih mudah dibersihkan. Agar telur tidak pecah saat dimasak, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air..

  4. Sekarang mari kita mengolah sayurannya. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan dan mencucinya.
  5. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Parut wortel dengan sisi parutan yang besar dan masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Aduk dan, jika perlu, tambahkan sedikit minyak lagi. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.

  6. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan sedang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin. Hal ini perlu dilakukan agar tidak menggelap saat menunggu gilirannya, dan pada saat yang sama akan keluar pati berlebih.
  7. Cuci coklat kemerah-merahan dengan baik di bawah keran dan potong menjadi potongan yang tidak terlalu lebar sampai ke batangnya. Jika Anda memiliki coklat kemerah-merahan muda dan menyukai sup kubis yang lebih asam, Anda juga bisa memotong batangnya hingga halus. Mereka mengandung lebih banyak asam daripada daunnya, tetapi pada coklat kemerah-merahan yang lebih matang, batangnya keras dan berserat, jadi mereka berusaha untuk tidak menggunakannya.

    Sorrel segar bisa diganti dengan tiga hingga empat sendok makan penuh coklat kemerah-merahan kalengan, hanya perlu diingat bahwa coklat kemerah-merahan juga mengandung garam. Anda juga bisa memasak sup kubis dari coklat kemerah-merahan beku, yang tidak perlu dicairkan. Saya selalu membekukannya untuk musim dingin, segera memotongnya menjadi potongan-potongan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam tas dalam beberapa bagian.

  8. Kami membuang sayuran dan memotongnya hingga halus. Sayurannya bisa apa saja: adas, peterseli, dan daun bawang.
  9. Kupas telur yang sudah dingin dan potong menjadi kubus kecil.
  10. Saat kaldu sudah matang, angkat daging dan daun salam dari dalamnya. Setelah daging agak dingin, keluarkan dari tulangnya, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan.
  11. Setelah daging dikeluarkan, masukkan kentang ke dalam wajan, tambahkan garam secukupnya dan besarkan api.

  12. Tambahkan daging panggang dan cincang.

  13. Setelah 10-15 menit, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam wajan. Jika Anda menyiapkan sup kubis dengan bayam, kami juga menggabungkannya dengan coklat kemerah-merahan.

  14. Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan telur dan bumbu. Bumbui dengan bumbu jika diinginkan. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan krim asam, tapi saya lebih suka menaruhnya di piring dengan sup kubis yang sudah disiapkan.
  15. Dalam 5 menit sup kubis kita akan siap.

Anda juga bisa membuat sup kubis yang lezat dengan coklat kemerah-merahan, jika sebagai pengganti telur Anda menambahkan 120-150 g keju Adyghe.
Lihat bagaimana lagi yang sedang dipersiapkan

Resep sop coklat kemerah-merahan dengan telur adalah pilihan paling sederhana dan enak untuk membuat sop coklat kemerah-merahan. Ini adalah hidangan pertama populer yang sering disiapkan bersama keluarga. Untuk membuat sup kubis coklat kemerah-merahan enak, lebih baik memilih tanaman segar, sayuran seperti itu mengandung lebih banyak vitamin, dan rasanya juga tinggi. Ada banyak sekali resep masakan ini, salah satu yang paling populer adalah sup coklat kemerah-merahan dengan kaldu ayam.

Bahan-bahan:

  • dada ayam – satu setengah kg;
  • bawang – 3 bawang;
  • minyak bunga matahari – 15 ml;
  • telur – 3 buah;
  • cengkeh – 5 buah;
  • coklat kemerah-merahan – 3 tandan;
  • mentega – 15 gram;
  • tomat – 1 buah;
  • wortel – 1 buah;
  • kentang - 6 kentang;
  • daun salam – 3 daun;
  • merica - kacang polong - 9 kacang polong.

Cara memasak sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur:

Ayo siapkan kaldu ayam
Pertama, Anda harus memilih dagingnya. Untuk membuat kuah ayamnya kaya dan gurih, dada ayam sangat cocok. Untuk menghilangkan kelebihan darah pada daging, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan merendamnya dalam air dingin. Setelah setengah jam, air bisa ditiriskan.
Bilas daging lagi. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masukkan bawang bombay yang belum dikupas. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah daging mendidih, pastikan untuk mengumpulkan busa yang dihasilkan. Tenaga gas bisa sedikit dikurangi.

Durasi pemasakan daging ayam hingga satu setengah jam.

Kemudian Anda bisa menambahkan garam dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

Mempersiapkan saus sayuran untuk sup yang lezat
Saat daging sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan potong-potong. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng dengan api kecil.
Wortel dicuci dan diparut. Wortel yang disiapkan dengan cara ini ditambahkan ke wajan bersama bawang. Sekarang giliran tomat. Cuci dan pisahkan dari kulitnya.

Agar kulit tomat mudah dihilangkan, cukup buat potongan kecil berbentuk salib dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Ini akan membuat kulit mudah terkelupas.

Cincang halus tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Rebus semua sayuran yang dimasukkan ke dalam wajan selama 15 menit, tambahkan sedikit kaldu ayam terlebih dahulu.

Memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur
Pisahkan daging ayam rebus dari tulangnya lalu cincang halus, masukkan kaldu daging melalui saringan ke dalam wadah masak lainnya.
Sekarang saatnya memasak kentang. Cuci, kupas, potong kentang kecil-kecil dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.

Sorrel dicuci bersih dan dicincang halus. Juga dicelupkan ke dalam kaldu ayam. Kocok telur dengan pengocok, dan sambil mengaduk sup kubis yang hampir siap, tambahkan campuran telur. Kemudian Anda bisa menambahkan cincang daging ayam... Setelah itu, sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur dimasak selama 15 menit.

Seperti yang Anda lihat, resep sup kubis coklat kemerah-merahan dengan telur sederhana dan mudah disiapkan. Sup asam ringan ini akan membangkitkan semangat Anda di musim semi.
Sup kubis coklat kemerah-merahan sangat enak dan juga menyehatkan. Di musim semi, ada kesempatan untuk memanjakan seluruh keluarga dengan hidangan lezat ini. Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman pasti akan memanfaatkan kesempatan ini dan memasukkan sup asam tersebut ke dalam menu keluarga.

Tonton video resep sup kubis berbahan jelatang dan coklat kemerah-merahan

BAHAN-BAHAN

  • 1 bawang bombay
  • 3 sdm. aku. mentega
  • setengah kepala kubis muda
  • 2 kentang sedang
  • sekelompok besar coklat kemerah-merahan muda
  • seikat bayam bayi ukuran sedang
  • seikat kecil sayuran apa saja sesuai selera (peterseli, adas, tarragon, daun ketumbar)
  • 4 butir telur dan krim asam kental untuk disajikan
  • garam, lada hitam yang baru digiling

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Cincang bawang bombay hingga halus, lelehkan 15 g mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, aduk, 5-7 menit.

Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan kubis parut halus dan masak selama 20 menit. Lalu saring, masukkan bawang goreng ke dalam blender, tuang kaldu kurang lebih 100 ml, sisihkan.

Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan kaldu bawang panas, didihkan, masak hingga kentang empuk, 10 menit. Kocok bawang bombay dan kaldu dalam blender hingga halus, tuang ke dalam wajan bersama kentang. Setelah mendidih, angkat, tambahkan garam dan merica, dan biarkan hangat.

Buang batang bayam dan coklat kemerah-merahan. Potong sisa sayuran. Panaskan sisa minyak dalam wajan besar, masukkan semua sayuran, aduk, tutup, masak dengan api besar selama 3 menit. Buka, aduk kembali. Jika semua daun layu, pindahkan sayuran ke dalam wajan bersama kentang (atau masak dalam keadaan tertutup selama 1-2 menit).

Untuk menyajikannya, tambahkan air panas ke dalam telur, didihkan, dan masak selama 5-6 menit. Bilas dengan air dingin, pecahkan cangkangnya dan bersihkan dengan aliran air dingin yang lembut. Taruh sup di atas api, didihkan, masak selama 2-3 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan potongan telur dan sesendok krim asam ke dalam setiap mangkuk. Sajikan segera.

Membagikan:

Artikel serupa