Кексы на 14 февраля своими руками. Капкейки для влюбленных

Сегодня приготовим воздушное пирожное на 14 февраля. Хрустящее слоеное тесто в союзе с нежнейшим творожным кремом и свежими ягодами – настоящий соблазн для сладкоежек и тех, кто к выпечке равнодушен.

В изысканном десерте есть легкость, простота, гармония. Полностью отсутствует приторность, калорийность. Замечательно, что приготовление блюда не отнимает время. За полчаса можно сделать целую партию симпатичных сердечек с кремовой начинкой.

Виды пирожных на 14 февраля

Кулинары всего мира за годы празднования Дня святого Валентина изобрели множество сладких подарков. Некоторые мы уже описывали в .

Красивые кексы, маффины, пирожные капкейки, торты можно найти на сайте в специальных рубриках «Десерты», «Праздничные рецепты».

Все вкусняшки для романтического подарка различают по видам теста для основы:

• бисквитные;
• заварные;
• песочные;
• из слоеного теста;
• муссовые десерты.

Наиболее капризны первые и последние варианты.

Проще слоеных десертов не придумаешь. Готовому тесту придают нужную форму, пекут, смазывают наполнителями, украшают фруктами/ягодами/орехами/шоколадом.

Десерты без выпечки так же имеют право на существование, как и желейные истории без теста. Выбор огромен. Чтобы проще было сориентироваться, показываем удачные варианты.

Красивые фото пирожных на 14 февраля для вдохновения

Проверенный рецепт пирожного на 14 февраля любимому с пошаговыми фото

Мы же предлагаем простую, элегантную историю признания в любви. Хозяюшке понадобится лишь 30 минут, чтобы удивить свою половинку потрясающим десертом. Хорошо, что эту идею легко обыгрывать: добавлять любимые кремы, ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, шоколад.

(Visited 655 times, 1 visits today)

Если вы решите приготовить клубничные капкейки на 14 февраля, похвала и искренний восторг со стороны второй половинки вы заслужите абсолютно справедливо. Такая романтично оформленная выпечка поражает не только своим изысканным и утонченным вкусом, но и внешним исполнением. Она кажется невесомой, воздушной, бесконечно легкой. Кстати, таковой она обычно получается и на вкус. Оригинальные миниатюрные кексы одинаково вкусны с клубничным кремом и дополнением-декором в виде таких свежих ягод. Однако некоторые из предложенных рецептов предлагают вам добавить продукт-афродизиак прямо в тесто. Получится просто восхитительно! Проверьте!

Вкуснейшие капкейки с клубничным кремом

Если вы решили порадовать свою вторую половинку сладким подарком, то прекрасным решением окажутся вкуснейшие капкейки с клубничным кремом.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 12 .

Ингредиенты

Вот, что нам надо:

• сливочное масло – 180 г;
• мука – 200 г;
• сахар-песок – 200 г;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• желток – 2 шт.;
• цукаты вишни и клубники – 100 г;
• яйцо – 1 шт.

Эти продукты пойдут на выпечку кексов. Для крема понадобятся:

• сливочное масло – 170 г;
• белок – 2 шт.;
• клубника – 100 г;
• сахарный песок – ½ ст.

Способ приготовления

Сделать по этому рецепту клубничные капкейки на день Святого Валентина с фото достаточно легко.

1. Сделать кексы. Просеять муку. Смешать ее с разрыхлителем. Посолить. Отдельно взбить с сахаром размягченное сливочное масло. Ввести в эту массу яйцо. Потом по одному добавить сырые желтки. Всё хорошо взбить.

1. Перебить блендером цукаты. Отправить их в тесто. Всыпать туда же заготовку на основе муки. Всё старательно перемешать.

1. Разложить тесто по промасленным формочкам. Отправить на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверять зубочисткой: сухая – значит, готово.

1. Пока выпекаются капкейки, сделать крем. Отправить в глубокую плошку сахар-песок и белки. Отправить состав на паровую баню. Непрерывно помешивая, растворить кристаллики. Снять емкость с конструкции и дать остыть массе в течении 10 минут. Всё старательно взбить до получения плотной и крепкой массы.

1. Добавить сливочное масло в 2-3 захода. Взбивать до тех, пока крем не станет гладким и плотным.

На заметку! Не переживайте, если крем вдруг начнет расслаиваться. Продолжайте свое дело, в процессе он непременно станет таким, как нужно.

1. Перетереть ягоды в пюре через сито или просто перебить клубнику блендером. Отправить в крем. Перемешать до однородности.

1. Переложить крем в кондитерский мешок и декорировать наши капкейки на 14 февраля.

Получается невероятно вкусно и нежно!

Капкейки с кремом и свежей клубникой

Невероятно аппетитными и нежными получаются капкейки с воздушными кремом и свежей клубникой.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 10 .

Ингредиенты

• сливочное масло – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• клубника – 350 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• соль – 3 г;
• молоко свежее – 40 мл;
• сахарная пудра – 200 г.

Указанные ингредиенты нам нужны для самой выпечки. Чтобы сделать нежнейший крем для этих романтических капкейков для двоих, необходимы:

• питьевая вода – 2 ст. л.;
• сырой белок – 1 шт.;
• сахар-песок – 4 ст. л.

Способ приготовления

Порадовать свою вторую половинку таким изысканным десертом несложно. Берите на заметку предложенный пошаговый рецепт с фото, которые сопровождают все этапы, и у вас всё получится просто восхитительно!

1. Сначала надо подготовить все продукты. Порезать несколько клубник ломтиками и отправить в морозилку. Остальные вымытые и обсушенные ягоды, что само собой разумеется, надо в пюре перебить блендером.

1. Подготовить все составляющие крема.

1. В кастрюлю отправить сливочное масло.

1. Всыпать к нему соль и сахарную пудру.

1. Добавить ягодное пюре, которое, кстати, можно просто перетереть.

1. Вбить яйца.

1. Влить молоко.

1. Всыпать разрыхлитель для теста.

1. Просеять муку. Добавить ее в несколько этапов в тесто.

1. Добавить замороженные ломтики ягод.

1. Всё старательно перемешать. Взбивать необязательно.

1. Ложкой разложить тесто по формочкам и отправить в духовой шкаф на полчаса.

1. Остудить выпечку.

1. Тем временем сделать воздушный крем. Всыпать в сотейник сахар-песок.

1. Влить воду.

1. Сварить на медленном огне сироп. На это уйдет минут 8-10. Масса должна стать золотистой и загустеть.

1. Взбить в пену белок.

1. Добавить его небольшими порциями в сироп. Взбить в плотную массу. Охладить.

1. Украсить кремом клубничные капкейки.

1. Дополнить декор выпечки на день Всех Влюбленных ломтиками свежей клубники.

Это невероятно романтично и бесконечно вкусно!

Нежные клубничные капкейки со сливочным кремом

Приготовить нежные капкейки на 14 февраля вам будет совсем несложно, если за основу вы возьмете предложенный пошаговый рецепт с фото.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 18 .

Ингредиенты

Для приготовления такого романтичного десерта или подарка необходимы:

• молоко – 50 мл;
• мука – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• соль – 1 щепоть;
• клубника – 250 г;
• сахарный песок – 300 г (150 г в крем и 150 г в тесто);
• сливочное масло – 300 г (150 г в крем и 150 г в тесто);
• разрыхлитель для теста – 1 ст. л.;
• молочные сливки – 1 ст. л.;
• краситель пищевой розовый – 1 щепотка (при желании).

Способ приготовления

Поскольку предложенный рецепт элементарно прост, с ним могут справиться даже новички в кулинарии, в том числи мужчины, решившие удивить свою возлюбленную.

1. Стоит сразу же включить духовой шкаф, чтобы он разогревался, и приступить к приготовлению теста. В глубокую тарелку надо всыпать просеянную муку и смешать ее с разрыхлителем для теста. Туда же отправляется сахарный песок (пока берем только 150 г). Полученную сухую смесь надо посолить. Ягоды следует вымыть и аккуратно просушить. Не забудьте снять с клубники чашелистники и хвостики. Подготовленные ягодки потребуется миксером, блендером либо кухонным комбайном превратить в кашицу. Клубничное пюре необходимо смешать со сливочным маслом, которое предварительно стоит немного размягчить. Заготовка перекладывается в мучную смесь. Всё перемешивается.

1. Далее потребуется взять отдельную плошку. В ней надо взбить молоко и белки. Полученный состав нужно в несколько приемов переложить в тесто, непрерывно его перемешивая. Полученный состав следует разложить по формочкам для выпечки кексов. Но каждую емкость надо заполнить только на 2/3. Будущие капкейки отправляются в духовку.

1. Выпекать романтический десерт следует около 20 минут.

На заметку! Время вы можете регулировать самостоятельно, принимая во внимание особенности своей духовки. Возможно сладость будет готова на пару минут раньше или, напротив, позже.

1. Надо сделать крем. Сливочное масло смешивается с оставшимся количеством сахарного песка. Взбивать смесь надо на небольшой скорости. Когда масса приобретет однородную консистенцию, в нее следует влить сливки. Всё взбивается еще минутку. При желании добавьте в крем пищевой краситель, чтобы он стал розовым.

1. Готовые капкейки на день Святого Валентина надо немного остудить и украсить полученным кремом.

Видео-рецепты

Чтобы приготовить клубничные капкейки на 14 февраля вам было проще, воспользуйтесь видео-инструкциями:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Берём миску, кладем в неё мягкое сливочное масло.


3. Добавляем в сахарный песок.


4. Взбиваем масло и сахар миксером, до побеления.


5. Добавляем куриные яйца.


6. Продолжаем взбивать миксером.


7. Добавляем в массу разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Хорошо размешиваем до образования гладкой, однородной по консистенции массы.


8. Далее, вливаем чуть подогретое молоко.


9. В итоге должно получиться эластичное, нежное, не густое тесто.


10. Начинается все самое интересное… Берем формочки для выпекания кексов, желательно силиконовые. Потребуется 5 или 6 формочек. В каждую из форм выкладываем по одной столовой ложки подготовленного теста. И отправляем в духовку на 15 минут. Этого времени будет достаточно до 80% готовности кексов. Так и нужно…


11. Прошло 15 минут, вынимаем кексы из духовки.


12. Даем кексам немного остыть, а затем разламываем их руками в миску.


13. Добавляем одну столовую ложку теста и две столовые ложки простой воды.


14. Хорошо перемешиваем всё руками.


15. Добавляем в массу пищевой краситель красного цвета. Насыщенность окраски будет зависеть от количества красителя.


16. При помощи маленькой вырезной формочки в виде сердца формируем сердечки для начинки капкейков.


17. Продолжаем готовить. Берем силиконовые формочки для выпекания кексов, выкладываем небольшое количество теста в них и распределяем по дну формочек.


18. Аккуратно устанавливаем в каждую из формочек заготовленные сердечки.


19. Заполняем оставшееся пространство тестом. Также заливаем тесто поверх сердечек. Выпекаем капкейки в духовке при 200 градусах, 30 минут.


20. Готовые капкейки вынимаем из духовки, и полностью остужаем.


21. Тем временем подготовим нежный, сливочный крем для них. Для этого берем небольшую миску, складываем в неё мягкое сливочное масло и сливочный крем (я взяла «Альметта»).


22. Хорошо взбиваем при помощи миксера.


23. Добавляем просеянную сахарную пудру.


24. Опять взбиваем миксером до однородной, нежной консистенции.


25. Наполняем этим кремом кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, просто замените его простым полиэтиленовым мешочком (я так и сделала).


26. Украшаем кремом поверхность остывших капкейков.


27. Дальше можно украсить выпечку кондитерской посыпкой, тертым шоколадом или ягодами. Вот такие праздничные капкейки на 14 февраля можно приготовить своим близким. Приятного аппетита!




А еще испеките

Unfortunately, it looks like the search requests sent from your IP address are automated. Therefore, weʼve had to temporarily block your access to Yandex Search.

To continue searching, please enter the characters from the picture below and click «Continue».

Cookies are disabled in your browser. This means that Yandex will not be able to remember you in the future. If youʼre not sure about how to enable cookies, please refer to our .

Why did this happen?

Itʼs possible that these automated requests were sent from another user on your network. If this is the case, youʼll just need to enter the CAPTCHA code once, and weʼll be able to distinguish between you and the other users on your IP address. Then you shouldnʼt be bothered by this page for a long time.

You could be submitting a large number of automated requests to our search engine. Weʼve developed a service called that has been specially designed to handle such requests.

Your browser may also contain add-ons that send automated requests to our search engine. If this is the case, we recommend disabling these add-ons.

Itʼs also possible that your computer has been infected with a Spambot virus thatʼs using your computer to gather information. It might be worth checking your computer for viruses with an antivirus utility such as CureIt from «Dr.Web».

If you come across any problems or wish to ask a question, please do not hesitate to contact our Support service using the .