Almôndegas de carne para crianças 1. Almôndegas infantis com molho
A alimentação de uma criança que já tem 1 ano vai se ampliando gradativamente, novos pratos são introduzidos nela, entre os quais estão as almôndegas.
- peixe branco;
- peru;
- frango;
- vitela
Almôndegas com legumes e arroz - deliciosas e comida saudável, adequado para crianças com reflexo de mastigação estável. Um grande número de receitas podem ser encontradas na Internet, para que você possa alimentar seu bebê de forma nutritiva e variada.
Almôndegas infantis: vantagens e características do prato
Almôndegas são ideais para comida de bêbe, porque o:
- eles são mais macios e mais macio que almôndegas graças aos recheios (arroz, vegetais);
- são seguros para o estômago do bebê porque são cozidos sem fritar, ao contrário das costeletas;
- comendo este prato, o bebê aprende a mastigar corretamente os alimentos cárneos - esta é uma etapa importante na transição dos patês infantis para a mesa comum.
As almôndegas são preparadas de várias maneiras, você pode:
- leve ao forno (com molho);
- refogue no microondas;
- vapor em banho-maria ou panela elétrica.
Preparo da comida
Embora as receitas variem na quantidade e no tipo de ingredientes, é importante seguir alguns princípios básicos de preparação de alimentos.
- Carne e peixe.
Um bebê de um ano ainda não está pronto para mastigar pratos de carne picada grosseiramente moída. A vitela e o peru devem ser passados duas vezes em um moedor de carne, e somente quando a criança estiver confiante no manuseio das almôndegas a carne poderá ser moída de uma só vez.
Peixe e frango diferem mais estrutura delicada, você não precisa triturá-los uma segunda vez. Atenção: recomenda-se usar uma trituradora de rosca em vez de um liquidificador, que transforma o produto em um patê.
Se você planeja adicionar arroz às almôndegas ou cozinhá-lo como acompanhamento, deve dar preferência às variedades de grãos redondos que cozinham bem. O arroz de grão longo é mais seco e duro; “gruda” ainda mais na carne picada.
Além disso, as crianças pequenas não mastigam bem o arroz duro e engolem-no inteiro ou recusam o prato. Um produto não mastigado praticamente não é absorvido pelo organismo. Portanto, use arroz de grão curto e cozinhe com mais água do que a receita padrão, para que o produto cozinhe um pouco mais que o normal. Se sobrar água em excesso na panela, escorra por uma peneira.
- Vegetais.
Você pode adicionar cenoura, couve-flor ou outros vegetais à carne picada. Tornam o prato mais macio e suculento, além de mais saudável pela presença de fibras vegetais e vitaminas.
Atenção: para preparar almôndegas, use apenas os vegetais aos quais o corpo do bebê já está adaptado, e com certeza não provocam reação alérgica.
Legumes de estrutura delicada são picados com faca afiada; as cenouras descascadas também podem ser picadas finamente ou raladas em um ralador fino ou médio. Não se deve usar liquidificador, pois sua tarefa é ensinar seu bebê a mastigar pedaços de comida. Ao cozinhar para crianças menores de um ano e meio, cenouras e cebolas para almôndegas podem ser moídas em um moedor de carne junto com a carne picada - serão esmagadas em pequenos pedaços.
- Um ovo cru.
Um ingrediente padrão que “cola” os alimentos triturados, evitando que as almôndegas se desfaçam durante o cozimento. Se o seu filho é alérgico a clara de ovo, adicione apenas a gema ou substitua o ovo por uma pequena quantidade batatas cruas, ralado em um ralador fino.
- Sal, especiarias.
Um mínimo de sal é adicionado aos pratos infantis. É melhor evitar especiarias, pois podem causar alergias. Os temperos picantes são contra-indicados para o estômago delicado das crianças. Se quiser dar um toque picante às almôndegas, acrescente salsa picada à carne picada - são hipoalergênicas e benéficas para o corpo da criança, pois têm um efeito benéfico na digestão.
Recursos de culinária
A carne picada é misturada com legumes picados e arroz (dependendo da receita). Bolas do tamanho de uma pequena são feitas à mão. Noz. Para evitar que a carne picada grude nas mãos, unte-as óleo vegetal.
Uma porção típica de carne para uma criança de 1 a 2 anos é de cerca de 100 gramas. Se estiver preparando um prato apenas para o seu bebê, você pode congelar as almôndegas “não reclamadas” para uso futuro, embrulhando-as em filme plástico ou papel alumínio, ou colocando-as em um freezer hermético.
- Banho-maria.
Neste caso, o prato é cozinhado sozinho, sem molho. Almôndegas cozidas no vapor podem ser complementadas com creme de leite ou molho de vegetais, preparado separadamente.
- Microondas.
Adicione um pouco de água em uma panela de vidro com tampa - você terá uma versão de costeleta de carne e vegetais cozida no vapor. Você pode usar molho em vez de água.
- Forno.
Para evitar que as almôndegas ressequem no forno e fiquem duras, é aconselhável cozinhá-las com molho, escolhendo receitas adequadas.
- Multi fogão.
Permite cozinhar almôndegas como em banho-maria, se houver função correspondente. Numa multicooker sem opção de cozedura a vapor, podem ser estufados bolinhas de carne picada, arroz e legumes com molho.
Receitas Básicas
Almôndegas de vitela
- carne picada finamente picada – 300 g;
- arroz cozido - 3/4 xícara;
- 1 cenoura média;
- cebola de tamanho médio;
- 1 ovo cru;
- sal e finamente picado tempero fresco- gosto.
As bolas são formadas a partir de uma mistura de ingredientes triturados e cozidas no vapor por 40-45 minutos.
Almôndegas de peixe para crianças
- filé de peixe branco (bacalhau, etc.) – 300 g;
- arroz fervido até ficar macio – 6-7 colheres de sopa;
- 1 ovo cru;
- lâmpada pequena;
- farinha – 2 colheres de sopa;
- sal, endro fresco a gosto.
De filé de peixe e cebola, faça a carne picada, acrescente o restante dos ingredientes. Cozinhe no vapor por 20-25 minutos. Se a criança tiver mais de dois anos, as almôndegas podem ser assadas no forno sem molho (colocada sobre papel pergaminho), mas se você cozinhá-los demais, eles ficarão duros.
Almôndegas de frango para crianças
- frango picado – 500 g;
- 1 cenoura média;
- 1 cebola pequena;
- 2 colheres de sopa. eu semolina;
- 25g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa. farinha;
- 1 copo de leite;
- 1 ovo cru;
- sal a gosto;
A carne picada é misturada com cebola e cenoura picadas, ovo cru, semolina. Almôndegas são formadas a partir da massa resultante. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o leite, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo até engrossar.
Coloque as almôndegas em uma assadeira (com tampa), regue com o molho, polvilhe com uma pequena quantidade queijo ralado. Asse coberto no forno por cerca de 35 minutos até ficar pronto. Esta receita também pode ser usada para fazer almôndegas de peru para crianças.
Almôndegas com molho infantil podem ser preparadas com qualquer carne picada (peixe, aves, carnes magras).
Para o molho você precisa de:
- 1,5 xícaras de água fervente;
- 1 Colher de Sopa. farinha;
- 1 Colher de Sopa. creme de leite com baixo teor de gordura;
- 1 colher de chá. pasta de tomate;
- folha de louro, sal a gosto.
Deita-se água a ferver na caçarola, juntam-se os restantes ingredientes, mistura-se tudo bem. Mergulhe as almôndegas levemente fritas em óleo vegetal no molho e deixe o prato pronto.
Não se deve seguir a receita à risca, pois cozinhar é criatividade. Se pela primeira vez faz sentido manter as proporções e utilizar o conjunto de ingredientes prescrito, então no futuro poderá introduzir com segurança os vegetais que o seu bebé prefere ou, pelo contrário, os alimentos que pretende apresentar ao seu filho.
Como preparar uma carne deliciosa para uma criança de 2 a 3 anos? Entusiasta da culinária e mãe de dois filhos fala sobre receitas de pratos infantis de carne: almôndegas, costeletas e almôndegas.
A carne é boa para o corpo das crianças. Ele contém proteínas necessárias para a formação de tecidos. Para crianças de 1 a 2 a 3 anos existe. Recentemente escrevemos sobre como. E agora que você descobriu por que não pode alimentar seu filho, estamos compartilhando receitas de costeletas e almôndegas infantis.
Para todos estes pratos são perfeitos carne magra de porco, frango, peru, vitela, cordeiro, bem como carnes picadas mistas (carne de porco e vaca, por exemplo). Você pode suavizar pratos de carne picada para crianças de 1 a 2 a 3 anos usando vegetais ralados, aveia pronta, creme de leite ou manteiga.
Costeletas de peru com cenoura para crianças de 2 a 3 anos
A carne de peru é considerada muito valiosa. É magro, macio e muito difícil de estragar durante o cozimento. Você pode cozinhá-los da maneira que lhe for mais conveniente: cozinhar no vapor, assar ou fritar (neste último caso, recomenda-se colocá-los sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura).
Como preparar costeletas de peru e cenoura para criança, receita:
- Para meio quilo de filé de peru picado, você precisa de duzentos gramas de cenoura e uma cebola de tamanho médio. É melhor ralar cebolas e cenouras num ralador fino.
- Misture todos os ingredientes, adicione sal a gosto e uma pitada noz-moscada. Você pode temperar com pimenta branca moída. Dá um sabor delicado, mas não é visualmente perceptível na carne picada.
- Com as mãos molhadas, forme hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca caseira.
- Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus Celsius. Se necessário, vire as costeletas na metade do processo. Sirva com legumes frescos ou assados.
Costeletas de cordeiro para crianças com molho de iogurte e menta
Carneiro ou cordeiro é uma carne saborosa e dietética, ideal para alimentar crianças. Há muito nisso vitaminas úteis e sais, e significativamente menos gordura do que na carne de porco. Portanto, não tenha medo de escolher esses tipos de carne para as costeletas ou almôndegas do seu filho.
Como preparar costeletas de cordeiro para criança, receita:
- Para 500 gramas de cordeiro picado, você precisará de 2-3 batatas de tamanho médio (elas adicionarão suculência significativamente) e algumas cebolas. Tanto as batatas quanto as cebolas precisam ser raladas.
- Misture a carne picada e tempere com sal e especiarias (páprica doce, tomilho seco e hortelã). Além do mais, carne picada pronta você precisa bater bem em uma tigela.
- Forme costeletas de tamanho conveniente, coloque em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos.
- Para o molho, misture 500 gramas de iogurte grego com um ramo de hortelã bem picado (pegue apenas as folhas). Se o seu filho gosta do sabor do alho, você pode espremer um ou dois dentes ali.
Almôndegas de frango para criança de 2 a 3 anos
O frango é uma carne de sabor neutro que pode ser saturada graças a vários aditivos e molhos. É por isso almôndegas de frango você pode cozinhar não só para crianças de 2 a 3 anos t, mas também para adultos.
text-align: justify;">Para carne picada, pegue 500 gramas de filé de frango. Você pode fazer carne picada mista: substitua metade da porção por carne de coxa de frango (claro, depois de retirar a pele primeiro). Corte a carne em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne junto com uma cebola.
receitas de carne para crianças de 2 a 3 anos, almôndegas para crianças" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; largura: 550px; altura: 827px;">
Como preparar almôndegas para crianças, receita:
- Misture bem a carne picada, use duas colheres de chá para formar almôndegas e ferva-as em água fervente com sal.
- Almôndegas prontas podem ser adicionadas a sopa de vegetais(ou cozinhe não separadamente, mas diretamente na sopa), e sirva também com iogurte temperado com endro e, se desejar, alho.
Preparar almôndegas para uma criança de 2 a 3 anos, por meio quilo de carne de porco ou vitela magra picada, tome 3 colheres de sopa de preparado aveia, meia cebola ralada média e meia abobrinha pequena (ou abobrinha). Rale a abobrinha em um ralador fino e esprema levemente. Salgue a carne picada e acrescente uma pitada de pimenta branca moída.
Esperamos que você tenha gostado de nossas receitas de carne para crianças de 2 a 3 anos e que agora será mais fácil para você descobrir o que cozinhar para seu filho no almoço.
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Não sabe como introduzir almôndegas na dieta do seu filho ou como cozinhá-las no forno? Você quer que seu bebê goste de um novo prato de carne? Ofereça ao seu bebê almôndegas tenras com creme de leite e molho de tomate. Descubra como assar almôndegas no forno no artigo.
Almôndegas: receita infantil, ingredientes
Almôndegas, também conhecidas como almôndegas, almôndegas, arancini e costeletas, são todos pratos feitos com carne picada. A diferença entre os nomes está no fato de pertencerem às cozinhas do mundo, algumas diferenças na receita e na técnica de cozimento.
Almôndegas com molho são prato nacional Suécia. Essas almôndegas podem ser cozidas no vapor, assadas ou fritas. Os principais ingredientes das almôndegas, além da carne, são arroz, cebola, ovos, pão, Migalhas de pão. O molho do prato é preparado com creme de leite, extrato de tomate, água ou caldo.
Para preparar almôndegas para os menores gourmets, você precisará dos seguintes ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- seco cereal de arroz- 80g;
- ovo- 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
Para o molho, utilize os seguintes produtos nesta quantidade:
- água ou caldo - 150 ml;
- farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
- sal, pimenta - a gosto.
O tipo de arroz utilizado não é um componente importante da receita. Se quiser que os grãos permaneçam intactos, preste atenção às variedades basmati ou jasmim.
Quer oferecer almôndegas ao seu filho? Decida como preparar o prato com base na idade, dieta e dieta padrão da criança.
Que carne escolher para a carne picada? Pode ser carne bovina, frango, coelho. Você pode oferecer carne de porco com segurança para crianças mais velhas.
Fazer creme de leite e molho de tomate ou limitar-se a um caldo light no qual serão assadas as almôndegas e o arroz depende da idade da criança. Se o tomate já estiver presente na alimentação do seu bebê, fique à vontade para preparar o prato de acordo com receita clássica. Se o seu filho está começando a conhecer os produtos, asse as almôndegas em água sem adicionar creme de leite e extrato de tomate. Isso não afetará a qualidade e o sabor do prato, mas poupará o pâncreas ainda informe do bebê.
Almôndegas no forno: como cozinhar
Cozinhar almôndegas com molho requer os seguintes processos culinários:
- Ferva e deixe esfriar o arroz como acompanhamento.
- Misture o arroz com a carne picada e o ovo. Salgue e apimente levemente a preparação.
- Ligue o forno para pré-aquecer a 180°C.
- Forme bolas com a carne picada.
- Coloque as almôndegas em uma assadeira.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho.
- Adicione a farinha à mistura do molho e mexa até que todos os pedaços se dissolvam. Se não conseguir mexer a farinha imediatamente, deixe a mistura repousar por 5 a 10 minutos e repita o procedimento. Tempere o molho com sal e pimenta, se desejar.
- Despeje o molho sobre as almôndegas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Coloque as almôndegas no forno por 40–50 minutos.
Para dourar as almôndegas, retire o papel alumínio da frigideira 15-20 minutos antes de o prato estar pronto.
Sabendo cozinhar almôndegas de acordo com a receita clássica, não será difícil oferecer ao seu filho algo inusitado e interessante.
As crianças mais velhas vão adorar almôndegas com um pedaço de queijo ou manteiga dentro. Se quiser, cozinhe as almôndegas no forno sobre uma cama de batatas, que servirá de acompanhamento do prato principal.
A imaginação da mãe e o conhecimento das preferências gustativas da criança são os componentes ideais prato delicioso para o bebê.
Nos primeiros anos de vida de um bebê, formam-se seus hábitos e preferências gustativas. Portanto, um cardápio infantil de carnes não deve ser apenas saboroso e saudável, mas também variado.
Carne e peixe são fontes completas de proteínas, ferro e outros substâncias úteis, são produtos insubstituíveis no cardápio diário infantil. Para as crianças pequenas, os pratos são preparados com carne picada e peixe - pelo seu formato e consistência, incutem no bebé as primeiras habilidades de mastigação. Esses pratos incluem costeletas para crianças, almôndegas e almôndegas. Como eles são diferentes?
Almôndegas de bebê– pratos feitos com carne picada ou peixe, enrolados em bolinhas (geralmente do tamanho de um damasco ou ameixa). Em diferentes interpretações, eles existem em cozinhas nacionais quase o mundo inteiro. Os cereais são sempre adicionados à carne picada, na maioria das vezes adicionam-se arroz, pão, por vezes cebola, especiarias e um ovo. Almôndegas infantis são cozidas com molho, cozidas no vapor ou assadas. Almôndegas fritas não devem ser dadas a crianças.
Almôndegas. Este prato recebe o nome da palavra italiana frittatella (frito). Almôndegas para crianças– bolinhas do tamanho de uma cereja ou noz feitas de carne picada, frango ou peixe. Geralmente são fervidos em caldo, sopa ou, menos comumente, cozidos em pratos principais. Cebolas finamente picadas, especiarias e ervas são adicionadas à carne picada. Muito raramente pão embebido em leite ou água é adicionado à carne picada.
Costeletas para crianças. Na culinária russa moderna, as costeletas são pães feitos de carne, frango, peixe ou legumes picados. Para as crianças, costumam ser servidos com acompanhamentos diversos - cereais, vegetais, além de molho ou caldo.
Com o aparecimento dos primeiros dentes de mastigação da criança (ou seja, entre 1 e 1,5 anos de idade) Menu para crianças reabastecido com pratos de carne. São costeletas, almôndegas e almôndegas preparadas de acordo com receitas especiais. Nessa idade, o bebê precisa de cerca de 70-80 g produtos de carne por dia, 1-2 vezes por semana, podem ser substituídos por peixes. Pratos de carne picada picada O formato e a consistência são muito adequados para um bebê que está aprendendo a mastigar nesta idade.
Receitas de carne picada para crianças
EM culinária infantil Os seguintes tipos de carne são usados:
- carne bovina;
- vitela;
- carne de porco magra;
- coelho.
Carne de cordeiro, cavalo e veado não são utilizadas na alimentação de crianças menores de 3 anos.
Aves só são adequadas:
- frango;
- peru.
Ganso e pato são muito gordurosos, difíceis de digerir e não são adequados para crianças menores de 3 anos.
Usado para peixe picado peixe do mar variedades brancas e com baixo teor de gordura:
- linguado;
- único;
- Pollock.
De peixe do rio adequado apenas:
- pique;
Carne picada para pratos infantis preparado apenas a partir de vapor ou carne gelada, não é recomendado o uso de carne congelada, pois é impossível controlar a qualidade e o prazo de validade desse produto, pois isso pode causar o desenvolvimento de infecções.
Carbonade, omoplata ou coxa são os melhores. A carne deve ser bem limpa de películas e gordura, enxaguada, seca com guardanapo para retirar o excesso de gordura e umidade, e a seguir cortada em pedaços e picada duas vezes. Para crianças maiores, a partir dos 2 anos, pode-se passar a carne uma vez no moedor de carne.
COM pão branco, adicionado à carne picada, é preciso retirar a crosta e depois mergulhar a polpa em água ou leite. A massa do pão na carne picada não deve ultrapassar 25%.
Nas aves, peito, coxas e sobrecoxas são indicados para o preparo de pratos de carne picada. A carne é cuidadosamente separada dos ossos e da pele e passada por um moedor de carne.
Para cozinhar pratos de peixe use filé sem ossos e escamas.
Cozinhar carne picada é um processo trabalhoso. Portanto, é permitido preparar um volume bastante grande de uma só vez, fazer suprimentos para uso futuro - congelar produtos semiacabados em porções. No entanto, devem ser armazenados a uma temperatura constante em locais profundos congelador, descongelamento e congelamento repetidos são inaceitáveis para eles.
Em carne picada para comida de bêbe Antes do congelamento, adicionam-se apenas vegetais ou cereais, mas não se adiciona sal, nem especiarias, leite ou ovos; isto é feito imediatamente antes de preparar o prato, após descongelar a carne picada;
Metodos de cozinhar
Maioria caminho tradicional cozinhar pratos de carne é fritar. No entanto, os alimentos fritos não são recomendados para crianças menores de 3 anos. Durante a fritura, forma-se uma crosta que contém substâncias nocivas à criança e irritam o trato digestivo. Portanto, os seguintes métodos de cozimento são utilizados nas cozinhas infantis:
- estufar;
- assar no forno;
- fumegante.
Crianças com mais de 2 anos podem fritar levemente as costeletas e depois terminar de cozinhá-las fervendo-as no molho. As almôndegas são preparadas da mesma forma. Mas o método tradicional de cozinhar almôndegas é cozinhar no vapor, em água e sal ou sopa com legumes. Às vezes, as almôndegas são cozidas com repolho ou outros vegetais em uma pequena quantidade de molho ou molho.
Costeletas para crianças
As primeiras costeletas podem ser oferecidas a uma criança de 1 a 1,5 anos, caso ela já tenha algo para mastigar. Vejamos várias opções de preparo de costeletas de carnes, aves e peixes, para que haja algo para diversificar a alimentação do seu bebê.
Costeletas de carne no vapor (a partir de 1 ano)
Ingredientes:
- 100g de carne bovina;
- 20g de pão branco;
- 20ml de leite;
- 5g de manteiga;
- sal.
Método de cozimento:
Passe a carne preparada junto com o pão sem crosta embebido em leite por um moedor de carne, adicione manteiga e sal a gosto, misture bem até ficar homogêneo, forme costeletas e cozinhe no vapor por 20-25 minutos.
Costeletas de carne (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 40 g de carne de porco sem gordura;
- 50g de carne bovina;
- 10g de pão branco;
- 5g cebola;
- sal.
Método de cozimento:
Mergulhe o pão em água e pique a carne duas vezes. Misture a carne, o pão, a cebola picadinha e o sal. Forme pequenas costeletas com as mãos molhadas e depois cozinhe no vapor ou em uma frigideira funda no forno por 25-30 minutos.
Costeletas de carne, recheado com legumes(a partir dos 2 anos)
Ingredientes:
- 90g de carne picada;
- 10g de cenoura;
- 10g de repolho;
- 10g de cebola;
- 1 / 4 ovos cozidos;
- 7g de manteiga.
Método de cozimento:
Passe a carne por um moedor de carne. Com as mãos molhadas, divida a carne picada em bolinhos no centro de cada lugar, cenouras picadas, cebolas, repolho e picados; ovo cozido. Enrole e aperte as bordas dos pães achatados e alise as costeletas resultantes. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite levemente as costeletas. Em seguida, coloque-os no forno ou no vapor até ficarem cozidos por 10-15 minutos.
Carne zrazy com arroz (de 2 a 3 anos)
Ingredientes:
- 90 g de carne (suína ou bovina);
- 20g de pão branco;
- 30 g de cereais (trigo sarraceno ou arroz);
- 10g de cebola;
- 1 / 3 ovos cozidos.
- Para o molho:
- 50g de caldo;
- 10g de creme de leite;
- 5g de farinha.
Método de cozimento:
Ferva o arroz (ou trigo sarraceno). Passe a carne por um moedor de carne junto com o pão branco umedecido em água e espremido. Transforme a carne picada resultante em bolos achatados e coloque o recheio no centro de cada um: arroz cozido (ou mingau de trigo sarraceno), misturado com cebola picadinha e ovo. Dobre e aperte as bordas e forme costeletas. Para o molho, misture o caldo, o creme de leite e a farinha. Frite as costeletas por 2-3 minutos de cada lado, depois despeje o molho e leve ao forno por 15-20 minutos.
Costeletas de frango no vapor (de 1 a 1,5 anos)
Ingredientes:
- 90g carne de frango da coxa ou peito;
- 10g de cebola;
- 10g de pão branco;
- 10ml de leite;
- 5g de manteiga;
- sal.
Método de cozimento:
Passe a carne e a cebola por um moedor de carne, acrescente o pão embebido em leite e passe novamente a massa resultante por um moedor de carne. Adicione manteiga levemente derretida à carne picada e adicione sal. Forme costeletas com as mãos molhadas e cozinhe no vapor por 15 minutos. Você pode cozinhá-los em leite no forno por 20-25 minutos.
Costeletas de carne de peru (de 1,5 a 2 anos)
Ingredientes:
- 100 g de carne de peru (peito ou pernas);
- 1 Colher de Sopa. uma colher de arroz cozido;
- 1 / 2 ovos;
- 10ml de leite;
- sal;
- vegetação.
Método de cozimento:
Passe a carne de peru por um moedor de carne, misture o arroz cozido com a carne picada, acrescente sal, acrescente o ovo, o leite e misture bem até ficar homogêneo. Forme costeletas e cozinhe no vapor por 20-25 minutos.
Costeletas de peixe (de 1 a 1,5 anos)
Ingredientes:
- 100 g de filé de lúcio (ou bacalhau, ou linguado);
- 10g de pão branco;
- 20ml de leite;
- 5g de manteiga;
- sal.
Método de cozimento:
Passe o filé por um moedor de carne junto com o pão embebido em leite, acrescente sal, acrescente a manteiga, misture e forme costeletas. Coloque as costeletas no forno, encha 1 / 3 com água ou cozinhe no vapor por 10-15 minutos.
Costeletas de peixe com queijo (2-3 anos)
Ingredientes:
- 10g de pão branco;
- 20ml de leite;
- 1 cebola pequena;
- 30g queijo duro;
- 1 / 2 ovos;
- sal;
- 5g de farinha.
Método de cozimento:
Passe o filé de peixe por um moedor de carne junto com o pão e a cebola embebidos no leite, acrescente o queijo ralado fino, o ovo e o sal. Misture bem a massa. Em seguida, forme as costeletas, passe-as na farinha, frite levemente de cada lado e cozinhe até ficarem macias no molho branco (veja a receita do molho abaixo).
Costeletas de peixe Bilip (2–3 anos)
Ingredientes:
- 300 g de lúcio (ou bacalhau, ou linguado);
- 10g de pão branco;
- 20ml de leite;
- 1 cebola pequena;
- 30–40g de queijo cottage;
- 1 / 2 ovos;
- sal;
- 5g de farinha.
Método de cozimento:
Passe o filé de peixe por um moedor de carne com o pão e a cebola embebidos no leite, acrescente o requeijão, o ovo e o sal. Misture bem a massa. Forme costeletas, passe-as na farinha, frite levemente de cada lado e cozinhe no molho branco até ficar macio.
Almôndegas para crianças
Almôndegas podem ser feitas de vários tipos de carnes, aves e peixes. Eles são de tamanho pequeno, sabor delicado e são convenientes porque o bebê pode segurá-los na mão e comê-los, treinando a habilidade da independência. Eles aparecem na dieta de uma criança a partir de um ano de idade, no primeiro e no segundo pratos.
Almôndegas para crianças (de 1 a 1,5 anos)
Ingredientes:
- 40 g de carne de porco magra;
- 50g de carne bovina;
- 10g de pão branco;
- 1 clara de ovo;
- sal;
- vegetação.
Método de cozimento:
Passe a carne duas vezes por um moedor de carne e misture com o pão embebido em água. Bata bem a clara do ovo e misture com a carne picada. Forme bolinhas e cozinhe-as em água levemente salgada com ervas.
Almôndegas cozidas no vapor em polonês (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 100 g de carne de porco magra;
- 50g filé de frango;
- 1 / 2 claras de ovo;
- aneto;
- sal;
- um pouco de manteiga.
Método de cozimento:
Passe o filé de porco e de frango por um moedor de carne, acrescente clara de ovo batida, sal, manteiga e endro picado à carne picada. Misture a carne picada e forme bolinhas. Coloque as almôndegas à colher de chá no caldo ou sopa fervente e cozinhe até ficarem macias por 15 minutos. Eles também podem ser cozidos no vapor e depois colocados em um prato com acompanhamento.
Almôndegas de frango (1–1,5 anos)
Ingredientes:
- 90g de filé de frango;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de arroz cozido ou flocos de arroz;
- 1 / 2 ovos;
- sal;
- verduras a gosto.
Método de cozimento:
Limpe o filé da pele e das películas e passe por um moedor de carne. Salgue o arroz cozido e triture no liquidificador junto com as ervas e depois misture com a carne. Adicione o ovo batido à carne picada e misture novamente. Enrole a carne picada em bolas e cozinhe em caldo de legumes (ou vapor) por 15–20 minutos.
Almôndegas de frango infantis (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 100g peito de frango;
- 50g de batatas;
- 30ml de leite;
- 200ml de caldo de galinha;
- sal;
- Folha de louro;
- vegetação.
Método de cozimento:
Passe o peito de frango por um moedor de carne ou triture no liquidificador junto com o leite. Ferva as batatas. Misture a carne picada com as batatas, forme bolinhas e ferva-as caldo de galinha, salgando e também colocando folhas de louro e ervas.
Caldo com bolinho de peixe (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 60 g de filé de pollock (ou pescada ou lúcio);
- 10g de pão branco;
- 10ml de leite;
- 5g de manteiga;
- 1 / 4 ovos;
- aneto;
- sal.
Método de cozimento:
Passe o filé com o pão embebido no leite por um moedor de carne, bata o ovo com as ervas no liquidificador. Combine tudo, acrescente a manteiga, misture a carne picada. Forme pequenas bolas. Cozinhe as almôndegas em caldo de legumes por 10–15 minutos.
Almôndegas de bacalhau com ervas (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 100g de bacalhau;
- 15g de pão branco;
- 5g de cebola;
- 8g de espinafre;
- salsinha;
- 10g de salada;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 1 ovo;
- sal.
Método de cozimento:
Passe o filé de bacalhau, juntamente com a cebola, os espinafres, a alface e a salsa, num moedor de carne e misture com o pão embebido em água. Adicione a manteiga e o ovo à mistura, adicione sal e misture bem a carne picada. Forme almôndegas e ferva-as em caldo de legumes ou cozinhe no vapor.
Almôndegas para crianças
As almôndegas têm composição semelhante às costeletas, mas também contêm muito arroz e vegetais. A combinação de carnes, grãos e vegetais promove melhor absorção das proteínas da carne. Almôndegas costumam ser servidas com molhos.
Almôndegas de maneira especial (1,5–2 anos)
Ingredientes:
- 100 g de carne de porco ou Carne moída;
- 2 colheres de sopa. colheres de vegetais picados: Pimentão, cenoura, cebola, abobrinha, tomate;
- 1 / 4 ovos;
- 1 colher de chá de farinha;
- sal;
- vegetação.
Método de cozimento:
Pique a carne picada junto com os vegetais no moedor de carne ou triture no liquidificador, misture com o ovo e a farinha, acrescente sal, acrescente as ervas e mexa. Forme bolinhas, coloque-as em uma frigideira funda e, enchendo 1 / 3 com água, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione vermelho ou molho branco e cozinhe até ficar macio por mais 15 minutos sob a tampa.
Almôndegas clássicas (2–3 anos)
Ingredientes:
- 50 g de carne suína ou bovina;
- 10g de pão;
- 1 Colher de Sopa. colher de leite;
- 10g de cenoura;
- 10g de cebola;
- 1 Colher de Sopa. colher com um monte de arroz;
- 1 / 4 ovos;
- sal.
Método de cozimento:
Passe a carne com cebola e cenoura por um moedor de carne, acrescente o pão pré-embebido em leite e o arroz pré-cozido à carne picada, acrescente um ovo e sal. Misture a carne picada e forme almôndegas, frite levemente no azeite, regue com o molho vermelho e leve ao forno ou fogão tampado por 30 minutos.
Almôndegas de requeijão e peixe (2–3 anos)
Ingredientes:
- 60g de filé de bacalhau;
- 30g de pão branco;
- 150ml de leite;
- 30g de requeijão;
- 10g de cebola;
- 1 / 2 ovos;
- 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- vegetação;
- sal.
Método de cozimento:
Mergulhe o pão no leite e passe por um moedor de carne junto com o filé de peixe, misture a carne picada resultante com o requeijão e a cebola picadinha. Bata o ovo e misture com a carne picada, acrescente sal e ervas. Coloque em uma forma ou frigideira e leve ao forno por 15 minutos. Misture o leite com o creme de leite até atingir a consistência de molho, despeje a mistura sobre as almôndegas e cozinhe por mais 10 minutos.
Almôndegas de peixe (1,5–2 anos)
Ingredientes:
- 80 g de filé de peixe (bacalhau, escamudo ou pescada);
- 10g de pão branco;
- 1 / 4 gema de ovo;
- 1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal;
- sal.
Método de cozimento:
Passe o filé junto com o pão embebido em água por um moedor de carne, acrescente a gema, a manteiga e o sal e misture a carne picada. Forme almôndegas e coloque-as em uma tigela funda, despejando o molho branco sobre 2 / 3. Cozinhe em fogo muito baixo por 25–30 minutos.
Molhos para bebês
Molhos que complementam os pratos de carne infantis¸ não só enriquecem o paladar, mas também contribuem para uma melhor absorção do produto e ampliam as preferências gustativas do bebê. Os molhos são especialmente usados no preparo de almôndegas.
Molho de leite (a partir de 1,5 anos)
Ingredientes:
- 5g (1 colher de sopa) de farinha;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite com 10% de gordura;
- 20ml de leite;
- 20–25 ml de água.
Método de cozimento:
Numa frigideira, frite a farinha até dourar levemente, acrescente o leite e a água e leve para ferver, espere a mistura engrossar, acrescente o creme de leite, espere ferver novamente e desligue o fogo.
Molho branco (a partir dos 2 anos)
Ingredientes:
- 1 / 2 colheres de chá de farinha;
- 80 g de caldo desnatado;
- 1 / 2 colheres de chá de manteiga ou creme de leite;
- suco de limão;
- sal.
Método de cozimento:
Numa frigideira, frite a farinha até dourar levemente, despeje o caldo, leve para ferver, espere a mistura engrossar, acrescente a manteiga ou creme de leite, o suco de limão, espere o molho ferver e desligue o fogo.
Molho vermelho (de 2 a 3 anos)
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 tomates;
- Folha de louro;
- 1 / 2 copos de água;
- 1 colher de chá de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Pique a cebola finamente, rale as cenouras, coloque numa frigideira e frite levemente em óleo vegetal, em seguida despeje a água e acrescente o tomate picado no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a folha de louro e o sal e cozinhe por 10 minutos.
Acompanhamentos infantis
O que você deve preparar para o seu bebê como acompanhamento? pratos de carne? Para costeletas de carne e almôndegas, o melhor complemento seria cozido ou ensopado de legumes; costeletas de peixe bom servido com arroz ou ensopado de legumes; Trigo sarraceno, arroz, macarrão ou batata vão bem com almôndegas e vão bem com aves ervilha verde, couve-flor e arroz com legumes.
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Descrição
Almôndegas como em Jardim da infância - o sonho e a lembrança calorosa de qualquer adulto. Seu sabor delicado e inesquecível não se confunde com nada, e você realmente quer cozinhar essas almôndegas para seus entes queridos. Para que você possa preparar este prato em casa, preparamos um simples receita passo a passo com foto. Preparado de acordo com esta receita almôndegas com arroz com molho de tomate e creme de leite pode se tornar seu prato de assinatura. As bolinhas fartas resultantes são ainda mais saborosas do que as costeletas, e tudo porque não só fritaremos as almôndegas em uma frigideira, mas também as cozinharemos no molho.
De esta receita Você aprenderá não apenas como cozinhar as almôndegas, mas também o processo de criação do molho certo. Como resultado, devemos ficar bem macios, suculentos e deliciosas almôndegas com arroz, que pode ser servido com absolutamente qualquer acompanhamento ou até mesmo comido só com pão. Vamos começar a preparar almôndegas de carne picada como no jardim de infância.
Ingredientes
-
(500g) -
Arroz de grão curto polido
(1/2 colher de sopa.) -
(1 peça.) -
(1 peça.) -
(2 colheres de sopa.) -
(1 Colher de Sopa.) -
(1 1/2 colher de sopa.) -
(3 pecas.) -
(gosto) -
(gosto)
Etapas de cozimento
Para preparar essas almôndegas, primeiro precisamos enxaguar bem a quantidade especificada de arroz e depois fervê-lo até ficar meio cozido. Certifique-se de preparar você mesmo a carne picada de porco ou boi, ou de preferência meio a meio. Lave o pedaço de carne selecionado, seque e pique bem fino. Em seguida misture a carne com o arroz pré-cozido. Descasque a cebola e rale no ralador médio ou pique no liquidificador. Adicione a cebola ao resto dos ingredientes, adicione um ovo de galinha, sal e preto pimenta moída gosto.
Misture bem a carne picada até ficar homogêneo. Bata várias vezes sobre uma bancada limpa ou nas paredes da mesma tigela: isso o tornará denso o suficiente para continuar cozinhando.
Com as mãos molhadas, forme bolinhas com a carne picada resultante, como mostra a foto. Em seguida, enrole cada bola na farinha por todos os lados para que a fritura não estrague o formato das almôndegas.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as almôndegas até dourar.
Transfira as almôndegas fritas e o arroz para uma panela funda. Em uma tigela separada diluímos pasta de tomate em água, adicione um pouco de sal e despeje esse líquido nas bolinhas da panela. Nesta fase adicionamos uma folha de louro às almôndegas. Cozinhe as almôndegas em fogo baixo com a tampa fechada por 10 minutos.
Agora vamos preparar o molho extra. Dilua a quantidade indicada de creme de leite em meio copo de água fria.
Despeje com cuidado uma colher de sopa de farinha na xícara e misture bem para que não formem grumos.
Após 10 minutos, despeje o resultante molho de creme de leite almôndegas na panela, feche a tampa novamente e continue cozinhando por mais 20 minutos até ficar totalmente cozido.
Prato pronto pode ser servido com uma grande variedade de acompanhamentos e apenas quente ou morno. Agora você sabe cozinhar almôndegas com arroz da mesma forma que eram preparadas no jardim de infância.
Bom apetite!
