Receita de costeletas de carne no forno com molho. Costeletas com molho de tomate no forno

Muitos novos pratos de carne são receitas antigas e complicadas, com adições na forma de molhos ou coberturas. É assim que você pode fazer clássicos de forma fácil e simples de uma forma completamente especial. costeletas de frango no forno com molho, e a parte líquida da guloseima tem muitas variações.

Além disso, graças ao molho, as almôndegas ficam mais suculentas, o acompanhamento adquire sabor mais rico e textura delicada, e o prato fica completo.

Como deixar costeletas de frango suculentas

As costeletas de frango distinguem-se pelas suas qualidades dietéticas. Normalmente, para preparar carne picada, utilizam-se filé de peito, que tem um teor calórico verdadeiramente ridículo, de apenas 100 kcal por 100 g. Porém, no aspecto proteico, o peso deste produto é difícil de superestimar - 23 g em 100. É por isso que o peito é a fonte de proteína de carne preferida de atletas e pessoas que fazem dieta.

Porém, como você sabe, o peito praticamente não tem gordura e, portanto, é muito seco.

Para deixar as costeletas de frango suculentas, eles costumam adicionar:

• manteiga;
• gelo moído;
• leite;
• maionese;
• abobrinha ou batata ralada.

As cebolas para essas costeletas não são moídas no liquidificador ou moedor de carne, mas cortadas em cubinhos para que esse “vegetal choroso” libere seu suco apenas durante a fritura, quando fica profundamente “enterrado” na massa de carne.

O molho é um método adicional para adicionar suculência aos pedaços de frango. Hoje vamos cozinhar costeletas deliciosas com tradicional molho de tomate e muito gostoso molho de queijo no forno. Pois bem, se não dá para cozinhar no forno em casa, então usando as mesmas receitas você pode fazer um delicioso almoço na panela elétrica em algum lugar do país, no modo assar ou estufar.

Ingredientes

• - 3 pecas. + -
• — 0,4-0,5kg + -
• - 1 peça. + -
• Pasta de tomate - 60 g + -
• Migalha pão branco — 0,1kg + -
• - 20g + -
• — 0,3 litros + -
• - 1 colher de chá. + -
• - 2 colheres de chá. + -
• - 1 pilha + -

Como cozinhar costeletas de frango com molho

Costeletas de frango cozinham mais rápido e fácil do que outras, como nossa receita passo a passo irá provar para você. Com um liquidificador em mãos, o preparo da carne picada não demorará mais de 10 minutos, bastando moer todos os componentes deste aparelho; A menos que você ainda precise picar a cebola com as próprias mãos para deixar as costeletas mais suculentas.

1. Coloque a carne cortada em pedaços pequenos no liquidificador, acrescente o ovo, acrescente o pão ralado embebido, ½ colher de chá. sal e a mesma quantidade de pimenta. Moa a carne picada para fazer costeletas até ficar homogêneo.
2. Não se deve moer as cebolas até formar a massa da costeleta, mas use uma faca bem afiada para picar 1,5 cebola em cubinhos e misturar os cortes com a mistura principal.
3. A partir da carne picada resultante formamos pequenas costeletas redondas e colocamos numa assadeira com laterais altas, previamente untada com óleo.
4. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e leve ao forno as costeletas a 200°C por 15 minutos até dourar.
5. Enquanto as costeletas assam, prepararemos o molho. Corte a cebola restante em cubos finos e frite em óleo bem aquecido em uma panela em fogo moderado.
6. Assim que a cebola dourar, acrescente farinha e misture tudo bem para que não haja grumos.
7. Depois coloque em um recipiente pasta de tomate e mexendo sempre, prepare a base do molho por mais 3 minutos.
8. Em seguida, despeje água fervente na panela, mexendo vigorosamente o molho até ficar homogêneo. Em seguida, salgue e apimente tudo a gosto e desligue após ferver.

Assim que as costeletas estiverem douradas, regue-as com o molho de tomate e leve ao forno, onde cozinharão por mais 15 minutos.

Costeletas de frango no forno com molho de queijo

Nesta receita original, as costeletas serão primeiro fritas em uma frigideira por apenas alguns minutos e depois cozidas em um molho de queijo perfumado no forno até ficarem macias. As costeletas ficam bem macias e perfeitamente embebidas em molho aromático.

Ingredientes

• Frango picado – ½ kg;
• Ovo categoria 1 – 1 un.;
• Tubérculo de batata médio – 1 unid.;
• Sal fino – 2/3 colher de chá;
• Alho seco – 1 colher de chá. com slide;
• Mistura de pimenta – ½ colher de chá;
• Endro seco – 1 colher de sopa;
• Farinha premium – 80 g;
• Cebola média – 2 cabeças;
• Cenouras pequenas – 1 raiz vegetal;
• Sopa de queijo fundido - 2 briquetes;
• Sal com especiarias - a gosto;
• Manteiga – 1 colher de sopa;
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.

Como cozinhar costeletas de frango com molho

1. Numa tigela coloque o frango picado, acrescente o ovo e acrescente à massa da costeleta o tubérculo de batata ralado bem fino. Misture tudo.
2. Cebola para carne picada (1 cabeça) deve ser picada finamente em miçangas e misturada com a massa principal, acrescentando também 2/3 colher de chá. sal, meia colher de pimenta, alho seco, endro e misture tudo bem, batendo a massa nas laterais da tigela.
3. Formamos costeletas ovais com a carne picada e enrolamos na farinha.
4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e misture a manteiga e óleo vegetal. Assim que a mistura de óleo estiver quente, envie-a para fritura rápida costeletas. Eles só precisam dourar as laterais, então deixe fritar apenas 1-2 minutos de cada lado.
5. Coloque as costeletas douradas em uma assadeira funda.
6. Agora coloque o forno para aquecer até 200°C, e enquanto ele esquenta prepararemos o molho.
7. Na frigideira onde foram fritas as costeletas, adicione a cebola picadinha para fritar, depois de 3-4 minutos a cenoura ralada em pequenas lascas e refogue os legumes por mais 5 minutos.
8. Em seguida, coloque os queijos na panela e, para derreter mais rápido, amasse com um garfo e misture tudo vigorosamente.
9. Quando a coalhada do queijo derreter, coloque alguns copos de água fervente, acrescente sal a gosto e, depois de misturar tudo, cozinhe até engrossar.
10. Despeje o molho quente sobre as costeletas na frigideira. Cubra a parte superior do recipiente com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Em um terço de hora, as costeletas de frango no forno com molho estarão prontas. E para não perder tempo, podemos fazer um acompanhamento. Pode ser Seleta de legumes cozida a vapor, macarrão, cereais cozidos, salada fresca ou batatas em qualquer forma de preparação.

Recentemente cozinhei para meus homens costeletas no forno com molho. Ficaram tão saborosos que foram comidos na hora. Recebi um pedido para preparar este prato novamente. A receita teve que ser repetida.

Recomendo experimentar cozinhar esta comida maravilhosa, porque os pratos de carne agradam a todos: adultos, crianças. Para muitos, esta comida irá lembrá-los do sabor da infância; algo semelhante era servido no jardim de infância, assim como na cantina da escola. Mas o caseiro é muito mais saboroso.

Como cozinhar costeletas no forno com molho

Tudo é muito simples ingrediente principal carne e tomate, você não pode viver sem eles.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr;
• Batatas – 200 gr;
• Pão – 2-3 peças;
• Cebola – 1 peça;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Molho de tomate – 4-5 colheres de sopa. apresentar;
• Farinha – 2 colheres de sopa. apresentar;
• Água – 200-300g;
• Especiarias favoritas.

Receita passo a passo com fotos

1. Se a carne picada foi congelada, ela precisa ser descongelada. Mas eu recomendo que você use fresco. Eu tenho costeletas de carne de porco, mas você pode usar frango, peru, vitela. Você pode até fazer peixes e costeletas magras usando esta receita.
   
2. Rale as batatas num ralador fino.
   
3. Corte finamente cebola, adicione sal e pimenta preta moída.
   
4. Mergulhe vários pedaços de pão branco ou pão em água ou leite.
   
5. Esprema, amasse com as mãos e junte aos restantes ingredientes.
6. Misture todo o conteúdo do prato. Se desejar, você pode adicionar 1-2 ovos de galinha. Não coloquei ovos porque não tinha na geladeira. Acontece. Eu me dava muito bem sem eles.
7. Forme costeletas de qualquer tamanho e formato e coloque-as sobre uma assadeira (frigideira), que deve ter as laterais altas para que o molho não flutue.
   

8. Tomate, delicioso molho para costeletas com farinha

   Frite a farinha. Dissolva a pasta de tomate ou o molho na água e despeje em uma frigideira. Adicione sal e açúcar. Pique alguns dentes de alho e acrescente ao molho. Khmeli-suneli são um ótimo complemento este prato. Então, se você gosta de temperos georgianos, fique à vontade para adicioná-los. Ou quaisquer outros, tudo depende das suas preferências e desejos culinários. Depois de ferver, adicione Folha de louro, retire do fogo e despeje o molho resultante sobre as costeletas.
   

9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque ali uma assadeira com um prato. Cozinhe por 30-40 minutos.
   

Durante este tempo você terá tempo para preparar o acompanhamento.

Pode ser macarrão, mingau ou purê de batata.

Agora você pode servir à mesa. Como você pode ver, preparar costeletas no forno com molho não é nada difícil.

Ingredientes

Para preparar costeletas em molho de tomate no forno você vai precisar de:

carne picada (uso carne de porco picada caseira) - 700 g;
cebolas - 3 peças;
alho - 1 cabeça (pequena);
pão (eu tenho pão de centeio) - 3 pedaços;
sal, pimenta - a gosto;

óleo vegetal para untar a forma;

verdes - opcional.
Para o molho:
molho de tomate (preparei com molho Kherson) - 0,5 litros;

creme de leite (eu tenho creme de leite caseiro) - 3 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento

Pique a cebola, o alho e o pão, acrescente à carne picada, acrescente sal e pimenta, misture bem e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Cubra as costeletas com molho de tomate. Cozinhei com molho Kherson, tem gosto de ketchup.

Espalhe o creme de leite uniformemente e cubra a panela com papel alumínio.

Leve ao forno se for usar. molde de vidro- não pré-aqueça o forno com antecedência. Cozinhe a 180 graus por cerca de 30 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, retire o papel alumínio e deixe as costeletas dourarem. Costeletas ao molho de tomate, cozidas no forno, ficam suculentas e saborosas. Eles podem ser consumidos frios e quentes.

Se desejar, as costeletas podem ser polvilhadas com ervas frescas picadas ( cebolas verdes, cebolinha, endro ou salsa).

Bom apetite!

Costeletas são um prato caseiro comum e sempre relevante. Podem sempre ser servidos com qualquer acompanhamento ao pequeno-almoço ou jantar e ficarão sempre deliciosos. Sugiro cozinhar as costeletas com molho no forno, o que as deixará mais saudáveis. Este método é muito prático porque você não precisa ficar no fogão e virar as costeletas, mas forme-as todas de uma vez e asse.

Para preparar as costeletas, leve carne picada mista, cebola, alho, pão, óleo vegetal, leite, sal e pimenta. Para o molho precisamos de tomate grosso, farinha e caldo.

Quebre o pão em pedaços e despeje o leite.

Misture a carne picada com a cebola picada, o alho e o pão demolhado. Adicione sal e pimenta a gosto.

Deixe a carne picada descansar um pouco e depois forme costeletas. Coloque-os em uma assadeira.

Frite um pouco de farinha em uma frigideira seca, acrescente o tomate. Misture bem para que não formem grumos. Despeje o caldo aos poucos.

Despeje este caldo sobre as costeletas, acrescente a folha de louro.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse as costeletas com molho até dourar.

Sirva as costeletas com acompanhamento e picles ou vegetais frescos.

Receita passo a passo de costeletas com batata no forno

Ingredientes

• carne picada (porco) – 500g;
• pão – 100g (2 fatias);
• leite – 100ml;
• especiarias (cominho, tomilho, mistura de pimenta) - uma pitada;
• cebola – 1-2 unidades;
• tomates – 2 peças;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• água – 1 copo;
• batatas – 700g;
• sal - a gosto.

A quantidade de ingredientes acima é suficiente para 6 porções - 1 peça por porção. Se precisar alterar a quantidade de ingredientes para aumentar ou diminuir o número de porções, calcule desta forma: o peso de uma costeleta é de cerca de 100 g, dos quais 1/5 é um pão, e a quantidade de leite é igual a o peso do pão. A batata também pode ser definida “por pedaço” com base na quantidade que cada pessoa ingere. Para mim, são 2 batatas médias por 1 costeleta. Se você mesmo moeu a carne e adicionou cebola, para preparar nossas costeletas você precisará de 1 cebola dos 1-2 pedaços indicados. A segunda só é necessária se não houver cebola na carne picada e, portanto, será necessário picar no liquidificador ou picar finamente com uma faca e misturar. Agora, quanto à carne em si. É melhor comer carne de porco ou uma mistura de carne de porco e vaca.

Preparação:

1. Normalmente, para torná-lo mais macio e suculento, adicione pão branco ou um pão, embora também goste de adicionar batatas bem raladas. Corte a casca do pão, esmigalhe-o numa xícara e encha-o com leite. Aliás, pão amanhecido é o ideal. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione temperos à carne picada. Isso é opcional, escrevi a composição aproximada deles, você pode alterar ao seu gosto. Se não houver cebola, adicione como escrevi acima. Sal.
3. Esprema o pão embebido diretamente com as mãos e coloque-o na carne. Amasse bem com as mãos até ficar homogêneo e formar um hambúrguer. Eu gosto que eles sejam oblongos.
4. Coloque as costeletas em uma assadeira de tamanho suficiente. No começo não calculei direito e as batatas e o molho ficaram amontoados em cima deles, mas isso não é adequado para assar no forno, então tive que reorganizá-los.
5. Ligue o forno para aquecer até 200°C. Quando estiver bem quente, leve as costeletas ao forno por 15 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o molho. Para isso, corte a cebola ao meio rodelas.
7. Frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal aquecido.
8. Lave os tomates e corte-os em pedaços arbitrários. Coloque na panela junto com as cebolas.
9. Adicione a pasta de tomate. Se você tiver molho de tomate (como eu), pode adicioná-lo em vez de macarrão.
10. Despeje 1 copo de água quente, adicione sal a gosto e cozinhe por 5 minutos.
11. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas no sentido do comprimento.
12. Coloque as batatas na frigideira em cima das costeletas (vocês podem ver na minha foto que ficou um monte, não tinha espaço, era disso que eu estava falando).
13. Em seguida, despeje o molho por cima.
14. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até que as batatas estejam prontas.
15. Prato pronto polvilhe com ervas picadas e sirva.

Receita de suculentas costeletas no forno com molho de leite, molho bechamel grosso, crosta de queijo, almoço farto

Costeletas de carne no forno são práticas e rápidas. E as costeletas no forno com molho são práticas, rápidas, saborosas, suculentas e têm molho!

Todo mundo adora molho de carne; eles derramam generosamente o molho sobre o acompanhamento e quebram nas duas bochechas. Confira as receitas das minhas costeletas no blog: Costeletas de carne picada com queijo derretido - incrivelmente deliciosas, receita de forno Costeletas com legumes no vapor - baixo teor calórico, saudável e incrivelmente suculento: sim pequeno segredo. Costelinha na massa – sem comentários, faz sucesso.

E agora mais uma opção para cozinhar costeletas suculentas no forno convencional. Leia a receita e corra para cozinhar!

Costeletas suculentas no forno - ingredientes:

Para as costeletas:

• Carne magra - 1,2kg
• Cebola - 500g
• Pão - 200g
• Ovo - 1 peça
• Alho - a gosto
• Especiarias, ervas, sal - a gosto

Para o molho bechamel:

• Leite 1,5% - 1 l
• Farinha - 60 gr (3 colheres de sopa)
• Manteiga - 50g
• Verdes - a gosto
• Sal, especiarias - a gosto

Para a crosta de queijo:

• Queijo duro - 150 g

Esta quantidade de ingredientes é projetada para uma panela grande. Para um formato pequeno, você precisa levar metade da comida. Eu uso pão e pão cinzento, mas mais frequentemente o último. Eu coloco de molho em leite ou água. Você pode usar qualquer farinha, para engrossar, o centeio é melhor. Eu sempre adiciono uma mistura de pimenta moída na hora às minhas costeletas. O molho contém noz-moscada e páprica. O queijo é geralmente Poshekhonsky, Maasdam ou Smetankovy.

Para reduzir calorias e carboidratos nas costeletas, retire o pão da composição, reduza a quantidade manteiga, e é melhor substituí-lo por um vegetal - afinal, ômega-3!

Costeletas de carne no forno com molho - receita:

Vamos nos preparar costeleta picada. Pique a carne, a cebola e o alho.

Molhe o pão, amasse com as mãos e coloque na tigela com a carne.

Sal, pimenta, adicione o ovo.

Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho para as costeletas.

Numa frigideira derreta a manteiga e acrescente a farinha peneirada, triture bem até ficar homogêneo.

Mexendo continuamente, despeje o leite em pequenas porções. Certifique-se de que não se formem grumos.

Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe o molho por alguns minutos até engrossar.

Retire do fogo, acrescente temperos, ervas picadas e sal.

Mexa até ficar homogêneo. Molho de leite preparar.

Fazemos costeletas aproximadamente do mesmo tamanho e colocamos numa forma.

Fazemos uma pequena depressão em cada costeleta.

Faço um recesso com as costas da faca, fica mais limpo e prático.

Agora adicione o molho de leite. Primeiro preencha cuidadosamente as cavidades das costeletas com o molho e depois distribua o molho restante por toda a forma. É aconselhável preencher todos os espaços entre as costeletas com molho.

Asse por 35-40 minutos a 180ºC.

Rale o queijo duro.

Quando as costeletas estiverem prontas, retire a assadeira do forno e polvilhe um pouco queijo ralado para cada costeleta.

Se desejar, você pode polvilhar queijo ralado nas costeletas em toda a superfície da forma.

Leve ao forno por mais 7 a 10 minutos até o queijo derreter.

A temperatura do forno pode ser reduzida para 100 graus.

As costeletas ficam prontas no forno com molho e queijo.

É assim que eles ficam quando saem do forno.

Servir para costeletas de carne assado no forno, você pode comer o acompanhamento que quiser, ou apenas Vegetais frescos. Este é o jantar do meu marido:

Conteúdo calórico de costeletas assadas no forno em 100 gramas = 127,3 kcal

• Proteínas - 11,4g
• Gordura - 5,3g
• Carboidratos - 8,2 g

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Sugiro também que experimente as minhas costeletas de salmão picadas, costeletas de bacalhau no vapor e costeletas de frango picadas sem maionese.

desejo a todos tenha um delicioso almoço e bom apetite! Assine as atualizações (formulário de inscrição abaixo) e nos vemos em outras receitas.

Sinceramente,

Costeletas de frango no forno

Eles podem ser assados ​​​​com creme de leite; tomate não é muito adequado aqui. Mas quero lhe oferecer uma opção dietética - em caldo de galinha.

Ingredientes

• frango picado- 500g;
• pão branco - 100g;
• manteiga - 100g;
• caldo de galinha - 1 litro;
• cenouras - 1 peça;
• verduras (salsa e endro) - 1 cacho pequeno cada;
• Sal e pimenta a gosto.

Como cozinhá-los

1. Tal como da última vez, não precisamos de pão fresco, pelo menos do pão de ontem. E levaremos apenas a migalha, que colocaremos em uma pequena quantidade de caldo (2 colheres de sopa serão suficientes).
2. Corte a manteiga (congelada) em 6 pedaços.
3. Esperamos que inche um pouco e misture com a carne picada. Sal e pimenta. Divida toda a massa em 6 partes iguais, alise cada uma até formar um bolo e coloque um pedaço de manteiga no centro. Forme uma bola. E assim por diante com todos os seis.
4. Coloque em uma assadeira.
5. Descasque as cenouras e rale-as num ralador fino. Lave as verduras e pique-as finamente com uma faca. Polvilhe as costeletas com ervas e cenouras. Preencha com caldo.
6. Leve ao forno e leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Essas são todas as receitas que gostaria de chamar a sua atenção hoje. Salve, cozinhe e trate.

Bom apetite!

Costeletas de porco com molho de creme de leite no forno

Esta receita foi elaborada para usar apenas carne de porco, e o molho fica especialmente macio graças ao creme de leite. Se desejar, você pode dar ao prato um aspecto festivo decorando-o com verduras.

Ingredientes:

• carne de porco picada – 0,6 kg;
• Migalhas de pão– 6 colheres de sopa;
• creme de leite (teor de gordura – 15%) – 0,25 kg;
• água fervida – 0,2 l;
• cebola – 1 peça;
• dente de alho – 2 peças;
• ovo - 1 peça;
• pimenta preta (moída) e sal - a gosto;
• óleo vegetal – 25 ml.

Tempo de cozimento: 95 minutos.

Conteúdo calórico: 188 kcal.

Progresso da preparação:

1. Coloque a carne picada em uma tigela forrada com esmalte;
2. Despeje a farinha de rosca em uma tigela separada e despeje água morna(0,2 l) e deixe inchar;
3. Adicione o creme de leite ao pão ralado inchado (mas não todo, deixe um pouco), misture até a massa ficar homogênea;
4. Adicione a mistura de creme de leite à tigela com a carne picada e amasse tudo bem;
5. Descasque a cebola e o alho, rale ambos com um ralador;
6. Adicione a mistura de cebola e alho à carne picada;
7. Tempere a base preparada para as costeletas com sal e pimenta, bata o ovo e amasse novamente para que o ovo fique bem distribuído pela massa;
8. Coloque a carne picada na geladeira por 30 minutos;
9. Prepare uma assadeira cobrindo-a com pergaminho (unte a superfície do pergaminho com óleo vegetal);
10. Forme costeletas e coloque-as em uma assadeira;
11. Pré-aqueça o forno a 150˚C, coloque uma assadeira nele por 15 minutos para que as costeletas soltem o suco, cozinhe o próximo quarto de hora a uma temperatura de 180˚C e nos últimos 5 minutos aumente outros 20˚C;
12. Após retirar o produto acabado do forno, é necessário adicionar o creme de leite restante ao suco liberado e, se desejar, polvilhar com ervas picadas.

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Princípios gerais para assar costeletas no forno e preparar molho

Para garantir que as costeletas não fiquem muito gordurosas e sejam adequadas para alimentar todos os membros da família, é necessário seguir algumas regras de cozimento.

Para preparar carne picada, recomenda-se escolher variedades de carne magra - vitela ou vaca, porco, frango ou peru. E não se esqueça do peixe - também dá excelentes costeletas caseiras no forno com molho. São adequados o lúcio, a telápia, o bacalhau e as espécies que não possuem grande número de ossos.

Antes de amassar carne picada pronta, deve ser preparado corretamente. Para isso, recomenda-se picar a carne pelo menos duas vezes com adição de algumas cebolas, alho, ervas frescas e aromáticas. E só então você pode adicionar queijo, requeijão, cebola frita, cogumelos e, claro, um pão embebido em leite ou creme à carne picada.

O principal problema do cozimento é que as costeletas com molho (embora a receita seja simples e rápida de preparar) ficam macias e suculentas no forno. Isto é especialmente difícil de conseguir se as costeletas devem ser dietéticas - no produto principal e ingredientes adicionais Quase não há gordura neste caso. Você pode usar técnicas como:

• Adicione muita cebola à carne picada, o que dá suculência à carne picada, na proporção de 1:3;
• Pão ralado, pão ralado e flocos dietéticos retêm bem a umidade, evitando que ela evapore muito durante o processo de cozimento. Para deixar as costeletas macias e com sabor cremoso, recomenda-se usar creme ou leite integral em vez de água.
• A carne picada para fazer costeletas deve ser amassada longa e bem e depois batida para retirar todas as bolhas de ar do produto. Também é bom adicionar leite bem gelado ou gelo picado à própria carne picada.
• Antes de levar as costeletas ao forno, elas devem ser untadas dos dois lados com um pouco de óleo vegetal, isso permitirá obter uma crosta e deixar as costeletas mais suculentas.
• Não se deve expor demais as costeletas ao forno, na esperança de deixá-las ainda mais macias é recomendável observar o tempo de cozimento, mas ao mesmo tempo cobrir a assadeira com um pedaço de papel alumínio;
• Você pode servir costeletas com molho com batatas cozidas em qualquer formato, trigo sarraceno, massa, arroz e outros cereais, legumes cozidos e frescos.

Costeletas de frango assado com molho de cogumelos

Tempo: 1 hora.

Ingredientes:

• filé de frango – 4 unid.;
• ovo – 1 unid.;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.;

para o molho:

• champignon – 200 gramas;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 1 cabeça;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga – 30 gramas;
• pimenta salgada.

Preparação passo a passo:

Lave o peito, seque, triture no moedor de carne. Adicione a cebola picadinha, o alho espremido na prensa e a maionese. Misture todos os ingredientes e deixe a carne picada descansar por 20 minutos.

Ferva os cogumelos em água e sal por 30 minutos. Legal, ralar. Pique a cebola e frite numa frigideira. Adicione a mistura de cogumelos ali. Frite tudo por 5 minutos. Em seguida, dilua a farinha em água (100 ml) e despeje lentamente a solução na frigideira. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo o molho com uma colher de pau. Adicione o creme de leite e a manteiga ao molho. Adicione sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.

Forme costeletas com a carne picada. Frite-os numa frigideira, empanando-os previamente na farinha para que fiquem apenas cobertos com uma crosta. Em seguida, transfira-os para uma assadeira, despeje o molho e cozinhe por meia hora.

Em uma nota:

• Não guarde as costeletas por mais tempo, caso contrário elas se desfarão e ficarão secas.
• Se quiser deixar o prato brilhante e bonito, acrescente alguns tomates ao molho. Então o molho “tocará” de maneira diferente.
• Escolha sempre peitos de frango tamanho médio. Se o filé for vendido em pedaços grandes, significa que a ave foi alimentada com hormônios. Preste atenção também na cor e no cheiro do pássaro. Ela não deveria ter odores estranhos, a cor ideal é rosa pálido sem hematomas, manchas ou outros defeitos.

Descubra o seu peso ideal:

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No preparo de costeletas com molho geralmente não há dificuldades, mas ainda existem alguns pontos interessantes:

• O molho feito de tomate fresco é especialmente aromático e saboroso, mas geralmente sua cor não é suficientemente rica, por isso é recomendável adicionar algumas colheres de sopa de extrato de tomate;
• Farinha ou amido dão espessura ao molho (para evitar a formação de grumos, deve ser diluído em líquido frio;
• em vez de pão, as costeletas podem conter semolina ou batata (esses produtos são necessários para diluir a massa e aumentar o rendimento do prato);
• mais molho delicioso acontece que se usa caldo para prepará-lo, e não água.

Mas mesmo sem essas nuances, as costeletas com molho no forno devem ficar bem saborosas.

Deliciosas costeletas caseiras com molho no forno

Tempo: 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes:

• polpa de porco – 1kg;
• cebola – 2 cabeças;
• alho – 3 dentes;
• ovos – 1 unid.;
• pimenta salgada;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;

para o molho:

• cenouras – 2 peças;
• cebola – 1 cabeça;
• creme – 150 gramas;
• farinha – 40 gramas;
• pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu. ou suco de tomate – 200 ml;
• creme de leite – 100 gramas;
• caldo de carne - 1 l;
• açúcar – 1 colher de chá;
• especiarias, ervas: manjericão, endro, orégano, canela - a gosto;
• suco de limão- 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de chá.

Processo detalhado:

Lave a carne, seque, corte como desejar. Passe duas vezes por um moedor de carne. Na segunda vez, pule a cebola descascada e o alho junto com ela. Tempere a carne picada com sal e pimenta. Deixe por 20 minutos em local fresco para permitir que os ingredientes se unam.

Prepare o molho: faça uma fritura fritando cebolas e cenouras picadas em uma frigideira. Adicione a farinha, a pasta de tomate, o creme de leite, a água, os temperos, as natas, o suco de limão e o açúcar. Adicione os ingredientes um de cada vez, não todos de uma vez. Leve o molho para ferver. Espere até começar a engrossar.

Retire a carne picada da geladeira e bata várias vezes para manter a forma. Em seguida, faça costeletas, empanadas na farinha e frite em uma frigideira por 5 minutos.

Coloque as costeletas em um prato refratário e regue com o molho. Certifique-se de levantar cada costeleta para que o molho escorra por baixo dela. Caso contrário, a costeleta pode queimar. Asse o prato por 40 minutos.

Conselho:

• O açúcar dá ao molho um sabor adocicado. Graças a ele o molho fica macio, você pode até comê-lo assim mesmo, sem costeletas.
• Na hora de formar costeletas, molhe as mãos em água para que a carne picada não grude nas palmas.
• Você pode adicionar abobrinha ralada à carne picada. Você não notará isso no prato acabado, mas graças a ele as costeletas ficarão ainda mais suculentas.
• Quanto mais cebolas houver na carne picada, mais suculentas ficarão as costeletas.

Como fazer costeletas no forno com molho, uma receita simples passo a passo com fotos

Aqueça o leite ou creme de leite desnatado. Corte as cascas do pão branco ou do pão. Tudo que você precisa é de migalhas. Quebre-o em pedaços. Coloque em uma tigela funda. Encha com leite. Espere até que o pão absorva o líquido e inche. Isso geralmente não leva mais do que 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, você pode fazer o procedimento mais desagradável - ralar as cebolas. Em princípio, você pode triturar no liquidificador. É ainda mais rápido e fácil. Não recomendo cortar com faca. Aí a cebola perderá grande quantidade de suco, o que torna a carne picada viscosa e elástica. Portanto, as costeletas provavelmente irão desmoronar no forno.
Adicione a cebola picada ao pão e ao leite.
Coloque ali também a carne picada. Na maioria das vezes eu uso carne picada combinada. Eu pego metade de porco e metade de boi. Se a carne for magra, coloco um pedacinho de banha. A carne picada não deve ficar seca, pois as costeletas não mantêm a forma. Como você notará, não há ovo na lista de ingredientes. A proteína torna as costeletas mais duras, embora mantenha bem os produtos. Tento passar sem isso. Carne picada moderadamente gordurosa, pão ralado embebido e cebola picada juntos proporcionam uma excelente massa de costeleta. Seja na frigideira ou no forno, as costeletas ficam macias, macias e muito saborosas.
Esprema um ou dois dentes de alho em uma tigela, adicione pimenta preta moída e sal. A carne picada deve ser um pouco salgada e os temperos devem ser bem sentidos. Caso contrário, o prato pode ficar sem graça.
Mexer. Sove a carne picada por 3-5 minutos. E então bata - jogue no fundo da tigela. A massa ficará viscosa, macia, flexível e não se desfará na formação de costeletas.
Resolvi cozinhar as costeletas não só com molho, mas também com recheio. Escolhi o mais simples e delicioso - o queijo. Corte-o em pedaços pequenos para que caibam no comprimento de uma costeleta média. Em vez de queijo, você pode colocar cogumelos, ovos ou outro recheio. Você ficará mini-zrazy. Ou você pode ficar sem o recheio.
Pegue um pouco de carne picada e forme um bolo achatado. Coloque um pedaço de queijo no centro.
Cubra o recheio com uma segunda porção da mistura de costeletas. Forme um hambúrguer redondo ou oblongo. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Unte com óleo. Coloque as costeletas. Se desejar, pode ser empanado com farinha. Mas coloquei farinha no molho, então decidi não usar empanado. Você pode ligar imediatamente o forno a 180 graus.
Faça o molho. Leva literalmente 5 minutos para preparar. Adicione uma colher de farinha em uma frigideira ou panela. Frite (sem óleo) por 1-2 minutos.
Adicione a pasta de tomate e o creme de leite. Mexer. Despeje caldo quente ou água em um jato fino. Adicione sal e especiarias (pimenta preta, ervas provençais, endro seco, etc.) a gosto. Mexa o molho. Leve para ferver. Desligue o fogo. De uma chance. Se ficar um pouco azedo, adicione um pouco de açúcar. Você também pode adicionar vegetais ao molho - cebolas e cenouras picadas.
Despeje o molho sobre as costeletas e leve a assadeira ao forno pré-aquecido. Cozinhe por 35-40 minutos.
Sirva o prato quente, regando-o com um delicioso molho de tomate, que vai engrossar visivelmente durante o cozimento.

Divirta-se!

Como cozinhar costeletas no forno com molho. Receita

Eu faço carne picada caseira com carne de porco magra (ombro). Cortei a carne em pedaços pequenos e cortei uma cebola ao meio. Quebrei duas fatias de pão (sem crosta) em vários pedaços e coloquei de molho em água fria. Depois de um minuto, apertei um pouco. A carne, depois a cebola e o pão, foram torcidos em um moedor de carne.

Misturei tudo com uma colher. Costelinha picadinha temperada com preto pimenta moída, acrescentei um pouco de páprica, sal a gosto. Você pode temperar em vez de pimenta. Ervas provençais ou acrescente algumas pitadas de cominho.

Para que as costeletas sejam fáceis de moldar e não se desfaçam no forno ou durante a fritura, a carne picada deve ser bem batida. Eu faço isso: coloco na palma da mão e, com um pouco de esforço, jogo de volta na tigela. É aconselhável bater numa tigela funda para que os salpicos não se espalhem pela cozinha. Depois de alguns minutos, a massa ficará densa, como se fosse pegajosa e quase homogênea. Se ficar muito legal, coloco uma colher água fria e amasse mais um pouco.

Deixo a carne picada por cerca de dez minutos enquanto o forno pré-aquece a 180 graus. Faço as costeletas não muito grandes, de formato oval. Pego um pouco de carne picada e passo de palma em palma até que a costeleta fique lisa e elástica.

Untei a forma com uma fina camada de óleo. Ele despejou farinha em um prato e enrolou os pedaços por todos os lados. A farinha é necessária para empanar; ela forma uma crosta fina e evita que as costeletas ressequem no forno durante o cozimento.

Eu coloco os espaços em branco quase próximos um do outro. Coloque a assadeira no forno em nível médio. Eu não cubro isso com nada. As costeletas serão assadas no forno à temperatura de 180 graus por 20 minutos. Nessa hora vou preparar o molho.

Pique a cebola em cubos. Ralo as cenouras com um ralador fino (você também pode cortá-las em cubos ou tiras).

Aqueço o óleo em uma frigideira funda. Frite os cubos de cebola até ficarem translúcidos, sem dourar. Despejo as cenouras e deixo ferver por dois minutos em fogo baixo para que as cenouras absorvam o óleo. Também não há necessidade de fritar.

Diluo o molho de tomate com água e despejo sobre os legumes. Adiciono sal e pimenta a gosto. Cubra e deixe ferver por alguns minutos.

Para um sabor mais suave e equilibrado, adiciono algumas colheres de creme de leite. Se o tomate estiver muito azedo, faz sentido adicionar uma pitada de açúcar - isso neutralizará o ácido. Basta provar o molho antes de adicionar.

Misture o creme de leite com o molho, leve para ferver e retire do fogo. Não há necessidade de cozinhar, o creme de leite pode coalhar.

As costeletas ficam meio cozidas no forno. Tiro o molde e aumento um pouco a temperatura para 200 graus.

Derramo o molho de tomate e creme de leite sobre as costeletas para que fiquem quase totalmente cobertas, e cada uma ganha um pouco de cenoura e cebola. Mas o molho não deve atingir o nível da forma, caso contrário derramará ao ferver. Coloquei as costeletas com molho no forno por 10-15 minutos.

Na hora de assar, o molho vai engrossar um pouco, saturar as costeletas, ficarão suculentas e muito saborosas. Se quiser mais molho, cubra o prato com papel alumínio.

Enquanto as costeletas assam no forno, preparo purê de batata como acompanhamento, retiro tomates e pepinos. Basicamente, com uma espessura molho de tomate qualquer acompanhamento vai bem: trigo sarraceno, mingau de trigo ou milho, macarrão, arroz e muito mais.

Assim que as costeletas e o molho estiverem prontos no forno, eu sirvo. Muito suculento, macio - muito saboroso! Você pode ficar sem acompanhamento, principalmente quando tem pão fresco - molhar o molho com o miolo é um prazer! Bom apetite a todos! Seu pelúcia.

Uma versão semelhante da receita em formato de vídeo

Como preparar deliciosas costeletas com molho usando uma receita simples

Tempo: 1 hora e 45 minutos.

Ingredientes:

• carne de porco e boi picadas – 700 gramas;
• pão branco de ontem – 150 gramas;
• cebola – 2 cabeças;
• alho – 3 dentes;
• caldo de carne - 0,5 l;
• leite – 50ml;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 2 unid.;
• pimenta salgada;
• óleo vegetal.

Receita passo a passo:

Divida o pão em pedaços grandes. Coloque-os em uma tigela e despeje o leite sobre eles. Deixe descansar por 15 minutos e depois esprema o pão.

Adicione a cebola picada, o alho picado e a farinha de rosca à carne picada. Sal e pimenta. Deixe a carne picada por algum tempo (30 minutos) na geladeira para que todos os componentes se juntem.

Forme costeletas com a carne picada: coloque a carne picada em uma colher de sopa, bata, transferindo com força de uma mão para a outra. Assim a carne picada ficará densa e as costeletas não se desfarão durante o cozimento. Coloque as costeletas formadas de forma resistente ao calor, uma ao lado da outra.

Despeje a farinha em uma frigideira seca, mas quente. Misture com uma colher. Quando começar a escurecer um pouco, mas não queimar, é preciso adicionar o extrato de tomate diluído ao caldo. Cozinhe o molho por 6-8 minutos, retire do fogo e despeje por cima das costeletas. Coloque as folhas de louro por cima.

Asse o prato recheado por 50 minutos ou até aparecer uma crosta na costeleta.

Em uma nota:

• Ao assar costeletas, coloque-as sempre em forno bem aquecido. Deve primeiro ser ligado e aquecido por 15 minutos.
• Não use crosta de pão. Será sentido no prato acabado. Ele precisa ser cortado e depois preparado na farinha de rosca.
• Se a farinha começar a queimar na panela, é melhor jogá-la fora e fazer um novo lote. Caso contrário, as costeletas ficarão com cheiro de queimado.

Como preparar costeletas de peixe suculentas com molho

Maioria receita comum costeletas com molho. Para isso você pode levar escamudo, pescada ou variedades similares de peixes.

Ingredientes:

• filé de peixe – 0,9 kg;
• pão branco – 0,2 kg;
• cebola – 2 peças;
• leite – ½ xícara;
• óleo de girassol – 25 ml;
• ovo - 1 peça;
• farinha – 0,1kg;
• especiarias, sal - a gosto;
• tomate – 4 peças;
• água – 0,3 l;
• cenouras - 1 peça.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 174 kcal.

Progresso da preparação:

1. Lave o filé, corte em pedaços e passe por um moedor de carne, acrescentando pedaços de cebola;
2. Retire as cascas do pão e molhe o miolo no leite, depois transfira para o peixe picado e misture;
3. Adicione um ovo à mistura de pão de peixe e acrescente temperos, amasse tudo;
4. Molde a carne picada em costeletas, passe levemente na farinha e frite em uma frigideira até aparecer uma crosta clara (a chama deve ser bem grande);
5. Coloque os produtos fritos em uma assadeira, coloque a segunda cebola picada na frigideira, acrescente um pouco de azeite e leve ao fogo novamente;
6. Após 2-3 minutos, adicione cubos de tomate picado à cebola e cozinhe por mais cinco minutos;
7. Despeje água nos legumes, espere ferver e retire a panela do fogo;
8. Despeje o molho sobre as costeletas e leve ao forno por um terço de hora a 200˚C.

Como cozinhar costeletas no forno com molho

Tudo é muito simples, os ingredientes principais são a carne e o tomate, não dá para ficar sem eles.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr;
• Batatas – 200 gr;
• Pão – 2-3 peças;
• Cebola – 1 peça;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Molho de tomate – 4-5 colheres de sopa. apresentar;
• Farinha – 2 colheres de sopa. apresentar;
• Água – 200-300g;
• Especiarias favoritas.

Receita passo a passo com fotos

1. Se a carne picada foi congelada, ela precisa ser descongelada. Mas eu recomendo que você use fresco. Usei costeletas de porco, mas você pode usar frango, peru ou vitela. Você pode até fazer peixes e costeletas magras usando esta receita.
2. Rale as batatas num ralador fino.
3. Pique a cebola finamente, acrescente sal e pimenta-do-reino moída.
4. Mergulhe vários pedaços de pão branco ou pão em água ou leite.
5. Esprema, amasse com as mãos e junte aos restantes ingredientes.
6. Misture todo o conteúdo do prato. Se desejar, você pode adicionar 1-2 ovos de galinha. Não coloquei ovos porque não tinha na geladeira. Acontece. Eu me dava muito bem sem eles.
7. Forme costeletas de qualquer tamanho e formato e coloque-as sobre uma assadeira (frigideira), que deve ter as laterais altas para que o molho não flutue.

8. Tomate, delicioso molho para costeletas com farinha

   Frite a farinha. Dissolva a pasta de tomate ou o molho na água e despeje em uma frigideira. Adicione sal e açúcar. Pique alguns dentes de alho e acrescente ao molho. Khmeli-suneli são um ótimo complemento para este prato. Então, se você gosta de temperos georgianos, fique à vontade para adicioná-los. Ou quaisquer outros, tudo depende das suas preferências e desejos culinários. Após a fervura, acrescente a folha de louro, retire do fogo e despeje o molho resultante sobre as costeletas.

9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque ali uma assadeira com um prato. Cozinhe por 30-40 minutos.

Durante este tempo você terá tempo para preparar o acompanhamento.

Pode ser macarrão, mingau ou purê de batata.

Agora você pode servir à mesa. Como você pode ver, preparar costeletas no forno com molho não é nada difícil.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Tradicionalmente, costeletas com molho na frigideira são consideradas prato nacional Cozinha russa. Cada dona de casa tem o seu em seu arsenal receita original preparação, que difere em tecnologia, ingredientes, complexidade. Molho ou molho conferem às almôndegas um cheiro e sabor únicos. Há um monte variedade de receitas, que até os gourmets vão gostar.

O que são costeletas com molho?

Costeletas de carne com molho são um prato farto e de alto teor calórico feito de carne de porco ou frango picada. São servidos com acompanhamento: legumes cozidos, batatas, arroz. Por causa do molho, as almôndegas ficam de molho, ficam suculentas e muito apetitosas. Carne picada requintadamente frita com molho será um ótimo complemento para a mesa festiva e fará as delícias dos seus convidados.

Como cozinhar

Costeletas com molho na frigideira revelam-se muitas vezes mais saborosas e aromáticas do que as normais. carne moida e pão ralado. Você pode preparar um molho adequado de acordo com a receita para qualquer tipo de almôndega: porco, peixe, frango, batata e carne. É melhor escolher carne picada de carne natural, sem adição de soja ou fibras vegetais. A tecnologia de preparo do prato é muito simples, qualquer dona de casa pode fazer. O processo em si não leva muito tempo.

Costeletas

Para preparar, deve-se primeiro lavar a carne, retirar a película e cortar em pedaços. Em seguida é salgado, apimentado, acrescenta-se cebola e passa-se por um moedor de carne. Você pode simplificar o processo comprando imediatamente carne picada pronta. Quebre os ovos na mistura resultante e adicione sal novamente a gosto. Carne de porco picada pode ser diluído com um pouco de água para deixar os produtos ainda mais suculentos. Então você precisa aquecer a frigideira e adicionar óleo. É preciso fazer bolinhas com a carne picada, enrolar na farinha e espalhar.

Molho

Quando as almôndegas estiverem fritas em uma frigideira e uma crosta marrom dourada se formar por cima, você pode fazer o molho. Receita de molho de creme de leite: misture a água com a farinha, bata bem, acrescente o suco de tomate e o creme de leite, talvez acrescente um pouco de sal. Despeje a mistura resultante na frigideira com as almôndegas e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo. Sirva com um acompanhamento; você também pode colocar creme de leite e molho de tomate por cima.

Receita de costeletas com molho

As almôndegas são consideradas um dos principais pratos de carne à mesa. A receita pode ser variada e o sabor da carne melhorado adicionando crosta marrom dourada molho. Um molho bem selecionado complementa as almôndegas picadas, e a mistura também é usada no lugar da fritura - pode ser regada com um acompanhamento. Toda dona de casa deveria adquirir dois ou três receitas de sucesso preparando almôndegas suculentas, rosadas, macias e saborosas com molho.

Costeletas de carne com molho de creme de leite em uma frigideira

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 285 kcal / 100 g.
• Objetivo: no café da manhã, almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Costeletas são consideradas o prato mais popular comida caseira. Você pode preparar um delicioso molho e acompanhamento para eles. O prato resulta nutritivo e saboroso. Recomenda-se prepará-lo na primeira metade do dia. Existem muitas opções para preparar o molho. Nesta receita, as donas de casa são convidadas a preparar almôndegas sob molho delicado de creme de leite em uma frigideira.

Ingredientes:

• carne de porco picada – 0,5 kg;
• alho – 1 dente;
• ovo;
• pães – 2 unid.;
• creme de leite – 200 g;
• aneto;
• pimenta salgada;
• farinha ou pão ralado – 300 g;
• óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

1. Coloque a carne de porco em uma tigela funda, acrescente sal e pimenta a gosto e passe por um moedor de carne.
2. Mergulhe os pães em um recipiente separado.
3. Adicione a polpa de pão, a cebola picada e o ovo à mistura.
4. Unte as palmas das mãos com óleo e forme bolas, depois cubra cada lado com farinha.
5. Aqueça uma frigideira e coloque as costeletas, frite em fogo alto. Após 1-2 minutos, vire para o outro lado.
6. Para o molho, misture o creme de leite com endro picado, alho e acrescente temperos.
7. Despeje o molho de creme de leite sobre as almôndegas e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
8. Sirva com acompanhamento ou com seu pão preferido.

Com molho de tomate e creme de leite no forno

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 251 kcal / 100 g.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

O molho para costeletas com extrato de tomate é fácil de preparar; produtos caros, ficar muito tempo diante do fogão e sujar uma montanha de louça. Você pode misturar a carne picada em 15 minutos e, enquanto o prato assa, você pode fazer outras coisas. Recomendamos comprar vitela para esta receita. A carne de porco picada torna o prato muito gorduroso e tem um sabor específico.

Ingredientes:

• vitela – 300 g;
• um pedaço de pão;
• cebola – 1 unid.;
• ovo;
• pasta de tomate – 60 ml;
• pão ralado – 1 pacote;
• creme de leite – 200 ml;
• pimenta salgada;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços, passe por um moedor de carne e coloque em uma tigela funda.
2. Lave as verduras, pique-as finamente e acrescente ao purê de carne.
3. Coloque os pedaços de pão na tigela do processador de alimentos ou em uma tigela separada, bata os ovos e despeje no recipiente. À parte, corte a cebola em pedaços e acrescente à mistura, acrescente sal. Moa todos os ingredientes você mesmo ou usando uma batedeira ou processador de alimentos.
4. Adicione a mistura à carne picada principal e misture bem. Forme bolinhas com a mistura preparada e passe-as na farinha de rosca.
5. Prepare o molho em uma tigela separada. Despeje o creme de leite e adicione um pouco de sal. Adicione a pasta de tomate e mexa.
6. Pique a salsa finamente e adicione ao molho, bata bem até ficar homogêneo. É necessário adicionar água suficiente ao molho para untar a assadeira e despejar sobre todas as costeletas. Não deve haver grumos grandes.
7. Coloque as almôndegas em uma assadeira, de preferência em uma só camada.
8. Espalhe o molho uniformemente por toda a panela, espalhando em todo o perímetro para obter mais umidade.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 30 minutos. No final o molho deve ficar espesso.
10. Sirva o prato acabado com legumes ou um acompanhamento quente.

Frango picado com molho de cogumelos em panela elétrica

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 187 kcal/100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: acima da média.

Costeletas de frango picadas com molho ficam muito macias, aromáticas e suculentas devido a um ingrediente especial - os cogumelos. Na panela elétrica, o prato fica melhor de molho e não perde propriedades úteis, como acontece na fritura. A carne de frango é de fácil digestão e combina bem com cogumelos. O prato é saudável, com poucas calorias e adequado até para crianças pequenas. Se desejar, você pode adicionar queijo, alho ou endro às almôndegas.

Ingredientes:

• filé de frango (ou frango picado) – 700 g;
• ovo – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• Migalhas de pão;
• cogumelos cozidos – 200 g;
• creme de leite – 300 ml;
• pimenta salgada;
• aneto;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique finamente com uma faca ou liquidificador.
2. Despeje a carne vegetal na tigela multicooker.
3. Adicione cebola, sal e pimenta ao frango picado preparado. Forme bolinhas e passe-as na farinha de rosca.
4. Despeje o óleo na tigela multicooker, coloque as costeletas bem no fundo, de preferência em uma camada. Deixe ferver na configuração “assar” por 15 minutos.
5. Comece a preparar o molho. Descasque os cogumelos, enxágue bem e cozinhe por uma hora.
6. Cogumelos cozidos Você precisa lavá-lo novamente e colocá-lo para fritar. Após cinco minutos, adicione a cebola picadinha, levemente sal e reduza o fogo.
7. Despeje o creme de leite na panela e acrescente o endro.
8. Cozinhe o molho por mais 3 minutos e acrescente às costeletas.

Costeletas de carne com farinha e molho de tomate

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 235 kcal/100 g.
• Objetivo: para almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

O tomate ou qualquer outro molho é adequado não só para pratos de carne, mas também para acompanhamentos: batatas cozidas, legumes cozidos, arroz. Com a carne picada obtém-se a combinação mais benéfica. Molho de tomate torna as costeletas comuns de porco ou frango mais macias e com sabor mais suculento. O molho restante pode ser usado para temperar saladas, pratos de carne, acompanhamentos e até peixes.

Ingredientes:

• carne de porco picada – 0,5 kg;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• cebola – 1 unid.;
• pãozinho – 2 unid.;
• leite – 50–100 ml;
• refrigerante – 0,5 colheres de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 60 g;
• óleo de girassol;
• pimenta salgada;
• água – 1 copo;
• folha de louro – 2 unid.

Método de cozimento:

1. Adicione à carne picada a cebola picada, o pão embebido em leite, a pimenta, o refrigerante e o sal. Forme almôndegas, passe na farinha e frite em óleo de girassol até dourar.
2. Depois disso, não desligue o fogão. Coloque a cebola picadinha sobre o azeite onde foram fritas as almôndegas.
3. Adicione a farinha e a pasta de tomate à panela e mexa com uma espátula.
4. Após 3-4 minutos, despeje água na mistura, adicione sal, louro e pimenta.
5. Mexa o molho e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
6. Coloque as almôndegas num prato e regue com o molho. O molho restante pode ser usado para temperar o acompanhamento.

Carne moída com molho cremoso

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 200 kcal / 100 g.
• Objetivo: no café da manhã.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

O molho cremoso para as costeletas torna-as incrivelmente macias, macias, suculentas e saborosas. A receita é simples e pode ser feita por qualquer dona de casa. Depois de aprender e dominar esta receita, você poderá experimentar mais facilmente. Prato de carne com molho cremoso se tornará parte de todos mesa festiva. A carne bovina é uma carne magra e combinada com um molho delicado produz um sabor incrível.

Ingredientes:

• carne picada – 0,5 kg;
• pão branco - 2 fatias;
• leite – 2 copos;
• alho – 2 dentes;
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 1 unid.;
• creme – 1 copo;
• Migalhas de pão;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
• ovos – 2 peças;
• noz-moscada – 3 pitadas.

Método de cozimento:

1. Adicione pimenta, sal, cebola picada e alho à carne picada. Misture com pão embebido em leite.
2. Forme costeletas, passe na farinha de rosca e na farinha.
3. Frite em uma frigideira quente dos dois lados por 7 a 10 minutos.
4. Coloque as almôndegas em uma assadeira.
5. Para preparar o molho, misture o leite, as natas, gemas de ovo. Em seguida, adicione noz-moscada, sal, bata bem.
6. Despeje o molho sobre as costeletas e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Costeletas de peixe com molho de tomate

• Tempo: 30 minutos.
• Conteúdo calórico do prato: 150 kcal / 100 g.
• Objetivo: no café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

É muito fácil preparar em casa costeletas de peixe com molho de tomate. Este prato tem muitas propriedades úteis. Eles têm poucas calorias, melhoram o metabolismo e se encaixam perfeitamente em uma dieta protéica. Se você não sabe como diversificar sua alimentação nutrição apropriada deliciosos pratos assados, depois leia a receita para preparar deliciosos costeletas de peixe com molho de tomate.

Ingredientes:

• filé de peixe – 1kg;
• ovo – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• pão branco - 2 fatias;
• cenouras – 2 peças;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
• creme – 100 g;
• aneto;
• óleo de girassol – 5 colheres de sopa. eu;
• pimenta salgada;
• Migalhas de pão.

Método de cozimento:

1. Quebre o ovo no peixe picado, rale a cebola descascada, acrescente o pão ralado. Misture bem e adicione sal.
2. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo. Comece a formar bolinhas, passe-as na farinha de rosca, frite dos dois lados até formar uma crosta.
3. Para preparar o molho, frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira separada. Após 5 minutos, adicione o extrato de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo. Adicione o creme no final para melhorar o sabor do peixe.
4. Despeje o molho resultante na panela com as costeletas e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
5. Coloque o prato em um prato e polvilhe com endro picado.

Costeletas de feijão vegetariano com molho de legumes

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 6-7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 78 kcal / 100 g.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Nem todo mundo gosta de costeletas de carne picada caseira com molho, por motivos de saúde ou por motivos pessoais. Um excelente análogo é a receita de almôndegas vegetarianas temperadas com molho de vegetais. O ingrediente principal é o feijão, que contém proteínas vegetais. O produto é considerado um excelente substituto da carne bovina, suína ou de frango. Por propriedades de sabor Costeletas de feijão são quase tão boas quanto costeletas de carne, e você também pode usá-las para fazer um caldo bem saboroso.

Ingredientes:

• feijão – 1 xícara;
• cenouras – 4 unid. (3 deles são para molho);
• pão ralado - 3 colheres de sopa. eu.;
• champignon – 5 unid.;
• óleo – 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• repolho – 1 cabeça;
• cebolas – 2 unid.
• suco de tomate – 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Ferva o feijão, mexa. Adicione à mistura Cogumelos fritos, cenoura, farinha, misture novamente.
2. Faça bolinhas, passe-as no empanado e frite de cada lado em uma frigideira quente.
3. Para o molho, pique finamente a cebola, a cenoura, couve-flor. Refogue-os em uma frigideira por 5 minutos.
4. Adicione meio copo de água, suco de tomate, cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione um pouco de farinha e alho picado.
6. Despeje o molho sobre as almôndegas vegetarianas cozidas.

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Costeletas ao Molho como na Cantina

Costeletas com molho - receitas passo a passo para cozinhar no forno, na frigideira ou na panela elétrica