பீருக்கு லாங்குஸ்டைன் இறால் தயாரிப்பது எப்படி. வீட்டில் langoustines எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வீட்டில் புகைபிடித்த கடல் உணவுகள்

கடல் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொண்டவை. லாங்கஸ்டைன்கள் மிகவும் சுவையான ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன - நண்டுகளின் நெருங்கிய உறவினர்கள், ஓட்டுமீன்கள் அவற்றிலிருந்து மிகவும் சிறிய அளவில் வேறுபடுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் லாங்குஸ்டைன்களை எப்படி சரியான மற்றும் சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

ஒரு ருசியான உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை புதிய மற்றும் உயர்தர லாங்குஸ்டைன்களின் கிடைக்கும். அவர்களின் சுவையான சுவை மென்மையானது, நுட்பமானது மற்றும் அன்பானவர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையின் கீழ் - தயாரிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும். முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட அல்லது கொண்டு செல்லப்பட்ட லாங்கஸ்டைன்கள், அத்துடன் காலாவதியான கடல்வாழ் உயிரினங்கள், சமச்சீரற்ற இறைச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சமைக்கும் போது உதிர்ந்து விழும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆயத்த உணவுகள் கசப்பானவை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருக்கும்.

நண்டுகள் அறுவடை செய்யப்படும் பகுதிகளில் நீங்கள் வாழ்ந்தால், புதிய கடல் உயிரினங்களை வாங்குவதில் உங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது. அவை பெரிய மீன்வளங்களிலிருந்து விற்கப்படுகின்றன.

ஒரு நேரடி லாங்குஸ்டைனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஓட்டுமீன் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு நபர் அரிதாகவே நகர்ந்தால், அது மரணத்தின் விளிம்பில் உள்ளது மற்றும் வாங்குவதற்கு மதிப்பு இல்லை.

ஆனால் பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு புதிய, சமீபத்தில் பிடிபட்ட லாங்குஸ்டைன்களை வாங்க வாய்ப்பு இல்லை. எனவே, நீங்கள் உறைந்த உணவுகளில் திருப்தி அடைய வேண்டும். அவை இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன - உறைந்த சமைத்த மற்றும் உறைந்த பச்சை.

லாங்குஸ்டைன்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த விருப்பமாக உறைதல் கருதப்படவில்லை. இறைச்சியை உறைய வைக்கும் போது, ​​அது மென்மை மற்றும் சுவையின் சிங்கத்தை இழக்கிறது, மேலும் இதனுடன், சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஆனால் ரஷ்யாவின் மத்திய பிராந்தியங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு வேறு வழியில்லை.

லாங்கஸ்டைன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

• ஷெல்.புதிய லாங்குஸ்டைன் ஆழமான இளஞ்சிவப்பு, புள்ளிகள் இல்லாமல், மிதமான பளபளப்பாக இருக்கும். தயாரிப்பு உறைந்திருந்தாலும், ஷெல் பிளேக் அல்லது கறைகளால் மூடப்படக்கூடாது.
• வாசனை.உங்கள் கைகளில் லாங்குஸ்டைனை எடுத்து அதன் வாசனையை உணருங்கள். இந்த ஓட்டுமீன், புதியதாக இருக்கும்போது, ​​கடல் உணவில் உள்ளார்ந்த கடலின் நுட்பமான உப்பு மணம் கொண்டது. அவர் நல்லவர். பழமையான இரால் ஒரு தனித்துவமான "சேறு" வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. வால் வளைவுக்கும் ஷெல்லின் கீழ் எல்லைக்கும் இடையில் ஒரு மண்டலம் உள்ளது, அதில் மீன் அல்லது கடலின் வாசனை இருக்கக்கூடாது. ஆனால் புதிய லாங்குஸ்டைனுடன் மட்டுமே. காலாவதியான அல்லது குறைந்த தரமான தயாரிப்பு முழுப் பகுதியிலும் மிகவும் இனிமையான "நறுமணத்தை" வெளியிடும்.
• கண்கள்உயர்தர மற்றும் புதிய லாங்குஸ்டைன்கள், கருப்பு மற்றும் பளபளப்பானவை. அவை ஒருபோதும் பிளேக்கால் மூடப்பட்டிருக்காது மற்றும் நீல நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.
• போஸ்.நீட்டிக்கப்பட்ட நிலையில் உறைந்திருந்த லாங்கஸ்டைன்கள், அவை கவுண்டரில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பே இறந்துவிட்டன. அவற்றை வாங்கவோ சாப்பிடவோ முடியாது. ஒரு புதிய ஓட்டுமீனின் வால் எப்போதும் உள்நோக்கி வச்சிட்டிருக்கும்.
• அளவு.ரஷ்யாவில் நீங்கள் இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளை வாங்கலாம் - பெரிய மற்றும் நடுத்தர langoustines. பெரியவை 25 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும். சராசரி - 12 சென்டிமீட்டர். ஏதேனும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அளவு இறைச்சியின் சுவையை பாதிக்கிறது என்று நினைக்க வேண்டாம். பெரிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மாதிரிகள் இரண்டும் சமமான மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
• தொகுப்பு.உறைந்த லாங்குஸ்டைன்களின் பேக்கேஜிங் சேதமடையவோ, சுருக்கமாகவோ, சிதைக்கப்படவோ அல்லது திறக்கப்படவோ கூடாது. காலாவதி தேதி காலாவதியாகாமல் இருக்க வேண்டும்.
• தரம்.தயாரிப்புக்கான தரச் சான்றிதழைக் காட்ட விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள். எண்ணெய் பொருட்கள் மற்றும் கதிரியக்க பொருட்களால் விஷம் இல்லாத கடலின் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் லாங்கஸ்டைன்கள் பிடிபட்டிருந்தால், அத்தகைய சான்றிதழ் இருக்க வேண்டும். இதுதான் உங்கள் பாதுகாப்பு. அதை அலட்சியம் செய்யாதீர்கள்.

கடல் உணவு தயாரித்தல்

லாங்குஸ்டைன்களை சமைப்பதற்கு முன், சடலங்கள் சரியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். நேரடி ஓட்டுமீன்கள் வாங்கப்பட்டால், அவை கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வீசப்படுகின்றன. ஓட்டுமீன்களிலிருந்து ஷெல் எளிதில் அகற்றப்படுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். இறாலைப் போலவே வால் பகுதி மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது, எனவே பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம், வறுக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் செய்யலாம்.

உறைந்த லாங்குஸ்டைனுக்கு மிகவும் கவனமாக தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. முதலில், உறைவிப்பான் இருந்து தயாரிப்பு நீக்க மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு. ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் கூர்மையான தீவிர உறைதல், மற்றும் சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் கூட, இறைச்சியின் மென்மையான அமைப்பை அழிக்கலாம். எனவே, லாங்குஸ்டைன்களை சீராக, படிப்படியாக கரைப்பது வழக்கம். 4-5 மணி நேரம் கழித்து, ஓட்டுமீன்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சமையலறை மேசைக்கு நகர்த்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.

சமைப்பதற்கு முன் தயாரிப்பு கழுவ வேண்டும். இது ஓடும் நீரின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும்.

மேலும் தயாரிப்பு நீங்கள் சுவையாக எப்படி தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது: நீங்கள் அதை சமைத்தால், 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அதை எறியவும்; வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் என்றால், கொதிக்கும் நீரில் 3-4 நிமிடங்கள் எறியுங்கள். இதற்குப் பிறகு, லாங்குஸ்டைன்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

சரியான துப்புரவு தலையை அகற்றுவது (ஒரு கையால் வாலைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்), ஷெல்லைத் திறந்து அகற்றுவது மற்றும் கால்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றுவது ஆகியவை அடங்கும். இந்த ஓட்டுமீனை சுத்தம் செய்வது இறாலை உரிப்பதை விட கடினமானது அல்ல. தலை மற்றும் ஓடு இல்லாமல் வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலும் சமையல் ஆராய்ச்சிக்கு பயன்படுத்தலாம்.

வேகவைத்த பிறகு உறைந்திருக்கும் லாங்குஸ்டைன்களை நீங்கள் வாங்கினால், முன் வெப்ப சிகிச்சை நிலை தவிர்க்கப்படலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு மேலே விவரிக்கப்பட்ட படிப்படியான மற்றும் மென்மையான defrosting விதிகளின் படி defrosted, பின்னர் உடனடியாக சுத்தம் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை படி தயார்.

ஷெல்லை அகற்றுவதா இல்லையா என்பது ஒரு முக்கிய விஷயம். சில சமையல்காரர்கள் ஷெல்லில் லாங்குஸ்டைன்களை சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் அவை அதிக சாறுகளையும் சுவையையும் தக்கவைக்கும் என்று நம்புகிறார்கள்; மற்றவர்கள் ஷெல்லை அகற்ற கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள். இரண்டு முறைகளும் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் தலையை அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.

பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி லாங்குஸ்டைன்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கவும், இறைச்சியின் மென்மையான அமைப்பை முன்னிலைப்படுத்தவும் உதவும், சமைப்பதற்கு முன், ஓட்டுமீன்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்; உண்மையில், நீங்கள் அவற்றை அதில் சமைக்கலாம்.

எப்படி marinate செய்ய?

சமைப்பதற்கு முன் லாங்குஸ்டைன்களை marinate செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், இந்த செயல்முறைக்கு நீங்கள் குறிப்பாக தயார் செய்ய வேண்டும். தலை மற்றும் நகங்கள் கூர்மையான கத்தியால் அகற்றப்படுகின்றன. ஷெல் அதன் நீளத்துடன் ஒரு ஆழமற்ற ஆழத்திற்கு கத்தியால் திறக்கப்படுகிறது. பின்னர், உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, கடல் உயிரினத்தின் உணவுக்குழாயை அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் கவனமாக அகற்றவும். ஓட்டுமீன்களை சுத்தம் செய்வது அவசியம்: முதலாவதாக, ஒரு கடல் உயிரினத்தின் வாழ்க்கையின் கழிவுகளுடன் உணவுக்குழாய் உங்களுக்குத் தேவையில்லை, அது கசப்பைச் சேர்க்கும், இரண்டாவதாக, திறந்த ஷெல் தயாரிப்பு நன்கு ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் தயார் செய்யலாம். பெரும்பாலும், எலுமிச்சை அல்லது ஒயின் marinades, அதே போல் பூண்டு, langoustines தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• பூண்டு இறைச்சி.ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் (அளவு உண்பவர் பூண்டு மற்றும் பூண்டு சுவையை எவ்வளவு விரும்புகிறார் என்பதைப் பொறுத்தது). ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு வைக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் (அல்லது ஒரு மணி நேரம்) இந்த கலவையில் ஓட்டுமீன்களை வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை எடுத்து வறுக்கவும் அல்லது கிரில் செய்யவும்.
• எலுமிச்சை இறைச்சி.உங்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஒரு சில பட்டாணி மசாலா, ஒரு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் கிராம்பு தேவைப்படும். மேலே உள்ள அனைத்தையும் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் 2-3 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். நறுமண திரவம் கொதித்தவுடன், ஓட்டுமீன்கள் அதில் வைக்கப்பட்டு சுமார் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கலாம், பின்னர் அதில் உரிக்கப்படும் அல்லது உரிக்கப்படாத கடல் உயிரினங்களைச் சேர்த்து 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• மது இறைச்சி.இந்த இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின், கிராம்பு, உப்பு, மசாலா தேவைப்படும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சியில் திறந்திருக்கும் ஷெல்களுடன் லாங்கஸ்டைன்களை வைக்கவும். இந்த இறைச்சியில் செலவழித்த 1.5-2 மணி நேரத்தில், ஓட்டுமீன்கள் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைப் பெறும்.

உங்களுக்கு எப்போது ஒரு இறைச்சி தேவைப்படலாம்?சூழ்நிலைகள் மாறுபடலாம். சிலர் ஒரு இறைச்சியில் லாங்குஸ்டைன்களை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆயத்த கட்டத்தில் மட்டுமே இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பும், அதே போல் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பும், கடல் உயிரினங்களை marinate செய்வது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதற்கு "குறைந்தபட்ச செட்" தேர்வு செய்யப்பட்டாலும் - மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் சமையல்

லாங்குஸ்டைன்களை சுவையாகவும் அழகாகவும் சமைத்து பரிமாற பல வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த ஓட்டுமீன்களை வாங்கினாலும் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் "விரைவானவை", ஏனெனில் லாங்கஸ்டைன்களுக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. Langoustines ஒரு கிரில் மீது சமைக்கப்படும், ஒரு தீ மீது கொதிக்க, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நிலக்கரி அல்லது ஒரு கிரில் மீது வறுத்த. அடுப்பில் சுடப்படும் Langoustines வீட்டில் மிகவும் நல்லது. இறால் மற்றும் லாங்குஸ்டைன் இரண்டும் இடியில் நல்லது. சிலர் மெதுவான குக்கரில் சுவையாக சமைப்பதற்கும் தழுவினர். இந்த ஓட்டுமீன்களை தயாரிப்பதற்கான சில சுவாரஸ்யமான வழிகளைப் படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

பின்வரும் வீடியோவில் பூண்டு சாஸில் சுவையான லாங்குஸ்டைன்களை தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது பற்றிய ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

வறுக்கப்பட்ட

வறுக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன்கள் ஒரு சிறந்த வார இறுதி உணவாக இருக்கும்; அவை நட்பு சூழ்நிலையில், வருகை தரும் விருந்தினர்களுடன் சேர்ந்து, "ஒரு கிளாஸ் தேநீர்" மற்றும் ஒரு பொழுதுபோக்கு உரையாடலுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, குறிப்பாக ஹோஸ்டஸ் முன்கூட்டியே கிரில்லிங் செய்ய ஓட்டுமீன்களை தயார் செய்திருந்தால்.

1. தயாரிப்பில் ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிப்பது இருக்கும், இது இல்லாமல் வறுக்கப்பட்ட கடல் உயிரினங்கள் புரவலன்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. மேலே விவரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யவும் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளுக்கு இத்தாலியர்களின் விருப்பமான இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, கிராம்பு, இஞ்சி வேரின் அரைத்த துண்டு.
2. உரிக்கப்படாத லாங்குஸ்டைன்களை ஷெல்லில் இறைச்சியில் வைக்கவும், முதலில் உணவுக்குழாயை அகற்ற கத்தியால் ஓடுகளைத் திறக்கவும். நீங்கள் தலைகளை விட்டுவிடலாம்.
3. கடல் உயிரினங்கள் இறைச்சியில் ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, அவற்றை கவனமாக ஒரு கிரில் பான் அல்லது கிரில்லில் எலுமிச்சை பகுதிகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளுடன் வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லாங்கஸ்டைன்கள் பெரியதாக இருந்தால், சமையல் நேரத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.

சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும் (நீங்கள் விரும்பும் சாஸ்).

ஒரு வாணலியில்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள Langoustines வீட்டில் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக தயார் ஒரு சிறந்த வழி. இது விரைவானது மற்றும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. வறுத்த லாங்குஸ்டைன்கள் எந்த பக்க உணவுடனும் பரிமாறப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் நன்மை பயக்கும் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையாகும்.

படிப்படியான அறிவுறுத்தல்.

• கரைந்த அல்லது புதிய லாங்குஸ்டைன்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்: கால்கள், தலையை அகற்றவும், ஷெல்லை விட்டு வெளியேறுவது நல்லது.
• அரை மணி நேரம் நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஆலிவ் எண்ணெயில் சடலங்களை வைக்க வேண்டும்.
• பின்னர் நீங்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும்; டெல்ஃபான் பூச்சுகள் கடல் உணவை சமைக்க உங்களுக்குத் தேவையானவை அல்ல.

• ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் சில பூண்டு துண்டுகளை எறியுங்கள். சடலங்களை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெறுமனே, இந்த நேரத்தில் ஒரு நல்ல மிருதுவான மேலோடு தோன்ற வேண்டும்.
• வாணலியில் சில மெல்லிய சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை எறிந்து, 50 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வாணலியை அணைக்கவும், ஆனால் அதிலிருந்து ஓட்டுமீன்களை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம் - அவை சிறிது உட்காரட்டும், இதனால் உள்ளே இருக்கும் இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது சுவையாக வைத்து, பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

வறுத்த லாங்குஸ்டைன்களுடன் கடற்பாசி பரிமாற மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில்

Langoustines சாஸ் அல்லது இல்லாமல் அடுப்பில் சமைக்க முடியும். இது எந்த வகையான டிஷ் மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்தில் நீங்கள் முடிவை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

லாங்குஸ்டைன்களை உருவாக்க, சீஸ் சாஸ் கொண்டு சுடப்பட்டது, வேண்டும்:

1. மூல சடலங்களை லேசாக வேகவைத்து அவற்றின் ஓடுகளை அகற்றவும்.
2. ஓட்டுமீன் இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு கிரீம், உப்பு ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் மேலே அரைத்த கடின சீஸ் தெளிக்கலாம்.
3. நீங்கள் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

அவர்கள் மிகவும் நேர்த்தியாக பார்க்கிறார்கள் skewers மீது marinated langoustines.

1. இதைச் செய்ய, மரச் சறுக்குகளில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கடல் உயிரினங்களை வைக்கவும், அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, வளைவுகளை வைக்கவும், இதனால் ஓட்டுமீன்கள் தொங்கும் போது சுடப்படும்.
3. அடுப்பு வெப்பநிலை - 220 டிகிரி.
4. வழக்கம் போல் 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, கிரில் பயன்முறைக்கு மாறி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு லாங்குஸ்டைன்களை சமைக்கவும்.

சாஸ்கள் மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளுடன் டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்கள் ஏற்கனவே குளிர்ந்திருந்தால், சாலடுகள் மற்றும் குளிர்ந்த பசியைத் தயாரிக்க அவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்கள் ஒரு கிளாஸ் நுரை பீர் உடன் ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும். லாங்குஸ்டைன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால்: புதிய உறைந்த அல்லது வேகவைத்த உறைந்த, இந்த செய்முறையில் எல்லாவற்றையும் விரிவாக விவரிப்பேன்.

ஆரஞ்சு சாறு தெளிக்கப்பட்ட வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்களை சாப்பிடுவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் அது புளிப்பாக மாறும். நண்பர்களுக்காக, குழம்பில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு புதிய சூடான மிளகுடன் கடல் உணவை சமைக்கிறேன். வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்களை நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​​​எரியும் சுவை கவனிக்கப்படாது, ஆனால் அவை குளிர்ந்தால், உங்கள் உதடுகளில் கசப்பை நீங்கள் நிச்சயமாக உணருவீர்கள். சமைக்கும் போது, ​​உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கலாம்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, தரையில் கொத்தமல்லி அல்லது ஜாதிக்காய் போன்றவை.

எனவே, பட்டியலின் படி உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம். வாங்கும் போது, ​​எந்த லாங்குஸ்டைன்கள் உறைந்தன என்பதை நாங்கள் தெளிவுபடுத்துவோம்: வேகவைத்த அல்லது புதியது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு ஊற்றவும். லாங்குஸ்டைன்களை அடுக்கி, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

சுவைக்க மீதமுள்ள மசாலா, மசாலா அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வேகவைத்த உறைந்த கடல் உணவை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், மேலும் புதிய உறைந்த கடல் உணவை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஆண்களுக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் சூடான மிளகுத்தூள் அல்லது ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சேர்க்கலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க குழம்பில் கடல் உணவை விட்டுவிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சி, நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அதன் பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். உப்பு போடுவோம்.

வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்களின் மீது ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும் - விருப்பமானால், அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

லாங்குஸ்டின் அல்லது நோர்வே லோப்ஸ்டர் - அட்லாண்டிக் பெருங்கடல், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் வட கடலில் வாழ்கிறது. அவர்கள் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு அல்லது இளஞ்சிவப்பு ஓடு, மற்றும் அவற்றின் அளவு 15 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். மெல்லிய, நீளமான வளைய வடிவ நகங்கள் லாங்குஸ்டின்களின் தனித்துவமான அம்சமாகும்.

நீங்கள் இறைச்சியை வாலில் தேட வேண்டும், நகங்களில் அல்ல.

வீட்டில், லாங்குஸ்டைன்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தண்ணீர் சூடாக இருந்த பின்னரே அவற்றை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் மூல லாங்குஸ்டைன்கள் சிறிது குறைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பெரிய அளவில் இருந்தால், நேரம் 12-15 நிமிடங்களை எட்டும். வால்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

சராசரி சமையல் நேரம் லாங்குஸ்டின் அளவைப் பொறுத்தது: 15-20 நிமிடங்கள்.

வேகவைத்த லாங்குஸ்டைன்கள் பீர் உடன் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை வீடியோவைப் பார்க்கவும்

லாங்குஸ்டின் சமையல்

லாங்குஸ்டைன்களுடன் கூடிய காய்கறி வலேரியன்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ காய்கறி வலேரியன்,
• 400 கிராம் பச்சை சாலட் இலைகள்,
• 6 லாங்குஸ்டைன்கள்,
• 1.5 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு,
• 1 கொத்து டாராகன்,
• 60 மில்லி வினிகர்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். புற்றுபழ பாகு,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் குழம்பில் லாங்குஸ்டைன்களை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. காய்கறி வலேரியன் மற்றும் பச்சை சாலட் இலைகளை உரித்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
3. லாங்குஸ்டின் இறைச்சியை ஒரு மோட்டார் உள்ள நசுக்கி, அரை வெண்ணெய் சேர்த்து, அசை.

சாஸ் தயார்:

1. மீதமுள்ள எண்ணெயை வினிகரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நறுக்கிய டாராகன் இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் தட்டுகளில் காய்கறி வலேரியன் மற்றும் சாலட் வைக்கவும்.
2. லாங்குஸ்டைன் இறைச்சி கலவையை மையத்தில், கீரை இலையில் வைக்கவும்.
3. சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

சூடாக பரிமாறவும்.

செலரி மற்றும் கேரட்டுடன் சூடான கடல் உணவு சாலட்

இது ஒரு இத்தாலிய உணவு

தேவையான பொருட்கள்

• 6 லாங்குஸ்டைன்கள்,
• 6 புலி இறால்,
• 6 சிறிய இறால்,
• குண்டுகளில் 250 கிராம் மஸ்ஸல்கள்,
• குண்டுகளில் 250 கிராம் வோங்கோல்,
• 60 கிராம் கணவாய்,
• 4 ஸ்காலப்ஸ்,
• 1 கேரட்,
• செலரியின் 1 தண்டு,
• 4 செர்ரி தக்காளி,
• 1 எலுமிச்சை சாறு,
• வோக்கோசின் 1 கிளை,
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு

1. ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் மஸ்ஸல்கள் மற்றும் வோங்கோலைக் கழுவவும், தாடிகளை துண்டிக்கவும். ஸ்க்விட் வளையங்களாக வெட்டுங்கள். உங்கள் தலையை காப்பாற்றுங்கள். இறாலில் இருந்து ஷெல் மற்றும் குடல் நரம்புகளை அகற்றவும். ஸ்காலப்ஸை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். லாங்குஸ்டைன்களை முழுவதுமாக விட்டு, குடல் நரம்புகளை அகற்றி, அவற்றைத் திறக்க நடுவில் வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசு தண்டு சேர்க்கவும். மட்டி மற்றும் வோங்கோலைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குண்டுகள் திறக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் விடவும். அவர்கள் ஒதுக்கிய தண்ணீரை வெளியேற்றக் கூடாது.
3. கேரட் மற்றும் செலரியை பொடியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஸ்க்விட் தலையை வைக்கவும், 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள கடல் உணவைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 4 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டவும். மட்டி மற்றும் வோங்கோல் ஆகியவற்றை வேகவைத்த தண்ணீரில் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு இலைகளை சேர்க்கவும்.
5. அரைத்த செர்ரி தக்காளியால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சாலட்டை சூடாக பரிமாறவும்

Neapolitan langoustines செய்முறை

நியோபோலிடன் லாங்குஸ்டைன்கள் கிரீம் அடிப்படையிலான ஆளி சாஸில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாங்குஸ்டைன்கள் - 0.5 கிலோ,
• தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது - 400 கிராம்,
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் (20 - 25%) - 300 மிலி,
• பூண்டு - 4 பல்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி,
• வெள்ளை ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்) - 100 மில்லி,
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். ஷெல்லை முன்கூட்டியே உரிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் லாங்குஸ்டைன் இறைச்சி தாகமாக இருக்காது.
• கடல் உணவு சுவையை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து விடவும்.
• இந்த நேரத்தில், வாணலியில் பூண்டு சேர்த்து, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக கூழ் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• உணவை 5 - 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், கிளறவும்.
• இதற்குப் பிறகு, மது, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் அளவு 2 மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும்.
• படிப்படியாக கிரீம் சேர்க்கவும்.
• லாங்குஸ்டைன்களை சுத்தம் செய்து, சாஸில் சேர்த்து, புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தா ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தது.

ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்

வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் சோயா சாஸ், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையில் சடலங்களை marinate செய்தால், வறுத்த லாங்குஸ்டைன்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த லாங்குஸ்டைன்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• தைம் - 2 கிளைகள்,
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. கடல் உணவை சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் விட்டு, லாங்கஸ்டைன்களை கரைக்கவும்.
2. பாதங்கள், நகங்கள் மற்றும் விஸ்கர்களை கிழிக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தலையின் அடிப்பகுதியிலிருந்து வால் வரை ஷெல்லில் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து, குடல்களை அகற்றி, இறைச்சியைக் கழுவவும்.
3. தைம் கிளைகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், புகை தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் தைம் கிளைகள் சேர்க்கவும்.
5. 10-15 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, வாணலியில் ஓட்டுமீன்களை வைக்கவும். 20-25 விநாடிகளுக்கு இருபுறமும் லாங்குஸ்டைன்களை வறுக்கவும்.
6. எலுமிச்சையை வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது சாற்றை பிழியவும்.

பூண்டு சாஸில் வறுத்த லாங்குஸ்டைன்கள்

இந்த டிஷ் எடுக்க:

• 200 கிராம் தயாரிப்பு,
• பூண்டு 4 பல்,
• 3 குவளை சுண்ணாம்பு,
• 100 மில்லி சூடான நீர்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி கொழுப்பு,
• 3 சிட்டிகை உப்பு.

முதல் படி உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு துண்டுகளை வறுக்கவும். அவை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களை அதே வாணலியில் வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் ஒவ்வொரு பீப்பாயிலிருந்தும் இரண்டு நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர், டிஷ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு தூவி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சிட்ரஸ் குவளைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கடாயை மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, லாங்குஸ்டைன்களை காய்ச்சவும். இந்த பசியை ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயினுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன்கள்

உனக்கு தேவைப்படும்

• லாங்கஸ்டைன்ஸ் 2000 கிராம்

• எலுமிச்சை ½ பிசிக்கள்.

• குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்
• (அதிக கன்னி) 50 மி.லி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
• கடல் உப்பு ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சமைப்பதற்கு முன் லாங்கஸ்டைன்களை மெதுவாக நீக்க வேண்டும்.
2. இறாலை நடுவில் நீளவாக்கில் லேசாக வெட்டினால் உள்ளே கருமையான நரம்பு காணப்படும் - குடல். அதை கத்தியால் சிறிது எடுத்து அகற்ற வேண்டும்.
   Langoustines உடனடியாக வறுத்த, அல்லது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை (சுண்ணாம்பு) சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையில் marinated. நீண்ட நேரம் marinate தேவையில்லை, அரை மணி நேரம் அதிகபட்சம்.
3. லாங்குஸ்டைன்கள் சுருண்டு, ஒளிபுகா மற்றும் ஒளிபுகும் வரை இருபுறமும் சமைக்கவும். இது நீண்டதல்ல, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள்.

புதிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சையுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

வீட்டில் லாங்கஸ்டைன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ரோஸ்மேரியுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 புதிய லாங்குஸ்டைன்கள்,
• ஒரு எலுமிச்சை,
• ரோஸ்மேரி இலைகள்,
• 3-4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் புதிய லாங்கஸ்டைன்களை எடுத்து முதுகில் வெட்டுகிறோம், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் செல்ல வேண்டாம், அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை வெளிப்படுத்த அவற்றின் பாதுகாப்பை சற்று தள்ளி வைக்கிறோம்.
2. பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, எங்கள் மட்டி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் போட்டு, ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் கிரில் முறையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. சிட்ரஸை பாதியாகப் பிரித்து, ஒன்றிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, மற்றொன்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. லாங்குஸ்டைன்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, சிட்ரஸ் பழச்சாறு மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றி, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

அடுப்பில் Langustines

தேவையான பொருட்கள்

• லாங்குனிஸ்டுகள் - 700 கிராம்,
• பூண்டு - 3-4 பல்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மிலி
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி
• கடல் உப்பு - ருசிக்க
• உப்பு மிளகு,
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி
• கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி.

1. முதலில், சாஸைத் தயாரிப்போம்; இதைச் செய்ய, எலுமிச்சை சாற்றை ஆழமான கொள்கலனில் பிழிந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸை ஊற்றவும். கொத்தமல்லியைக் கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, ருசிக்க, கலக்கவும்.
2. லாங்கஸ்டைன்களை மரச் சறுக்குகளில் இழைத்து, அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் துலக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும்; சாஸ் காய்ந்ததும், அவற்றை மீண்டும் கடல் உணவுகளில் தாராளமாக துலக்க வேண்டும்.
3. லாங்கஸ்டைன்களை பேக்கிங் தாளில் முன்பு படலத்தால் வரிசையாக வைத்து, அதை மீண்டும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, கிரில்லின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்பி, சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். , மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.

சூடாக பரிமாறவும், உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது விருப்பமானது.

மூலிகைகள் மூலம் சுடப்படும் லாங்குஸ்டின்கள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• Langoustines (அளவு 8/12 pcs/kg) - பரிமாறும் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து,
• அட்ஜிகாவுடன் அப்காசியன் உப்பு - சுவைக்க,
• சுவையூட்டும் "5 மிளகு" - சுவைக்க,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - கண்ணால். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அனைத்து லாங்குஸ்டைன்களையும் பூசுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்,
• கீரைகள் - சுவைக்க
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. தொடங்குவதற்கு, langoustines defrosted வேண்டும் - மென்மையான, குளிர்சாதன பெட்டியில்.
2. லாங்குஸ்டைன்களைக் கழுவி, வால் உட்புறத்தில் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்ய, மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். இது அவசியம், அதனால் லாங்குஸ்டைன் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சியை எளிதில் உடைத்து அகற்றலாம்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள படலம் மீது langoustines, தொப்பை மேல் வைக்கவும். அட்ஜிகா மற்றும் "5 மிளகுத்தூள்" மசாலாவுடன் அப்காசியன் உப்புடன் டிஷ் சீசன். சிறிதளவு டி செக்கோ ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்டு தூவவும், இது பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. மேலும் புதிய மூலிகை இலைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
4. 10-12 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் லாங்கஸ்டைன்களை சுடவும்.

எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. லேசான சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

Langoustines ஒரு கடல் உணவு சுவையாக உள்ளது. அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே அதைக் கெடுப்பது எளிது - மட்டியை அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் விடவும். கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள குறிப்புகள் தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

வீட்டில் லாங்குஸ்டைன் உணவுகளைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; அர்ஜென்டினா இறால் தண்ணீர் அல்லது ஒயினில் வேகவைக்கப்பட்டு, வாணலி அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த கடல் உணவு சுவையுடன், நீங்கள் எளிய அன்றாட உணவை சமையல் கலையின் உண்மையான வேலையாக மாற்றலாம். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஹாட் உணவு வகைகளுடன் உபசரிக்கவும்.

லாங்கஸ்டைன்கள் என்றால் என்ன

லாங்கோஸ்டின்ஸ் எனப்படும் சுவையானது, டிகாபோட் ஓட்டுமீன்களின் வரிசையைச் சேர்ந்த ஒரு வகை இரால் ஆகும். பல சர்வதேச பெயர்கள் உள்ளன: நார்வேஜியன் இரால், அர்ஜென்டினா இறால், ஸ்கம்பி. ஓட்டுமீன்கள் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் வட கடல்களில் வாழ்கின்றன. நார்வேஜிய இரால்லின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் அதன் இரண்டு நீண்ட, மெல்லிய நகங்கள் ஆகும், இதில் இறைச்சி இல்லை. அவை நீடித்த ஷெல் கொண்டவை; சராசரியாக, லாங்குஸ்டின் இறால் 15 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும்.

லாங்கஸ்டைன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

லாங்குஸ்டின்களின் சதை ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறம், இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொண்டது. சமையல் இறால் எப்போதும் 3 நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: கொதித்தல், சுத்தம் செய்தல், வால் இருந்து இறைச்சி பிரித்தெடுத்தல். நார்வேஜியன் இரால் இறைச்சியில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை மனித இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். அர்ஜென்டினா இறாலின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 112 கிலோகலோரி ஆகும்.

நார்வேஜிய நண்டுகள் முக்கியமாக 1:1 விகிதத்தில் தண்ணீர் அல்லது ஒயினில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் langoustines சமையல் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு நீராவி, அடுப்பு, வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் கிரில் பயன்படுத்தி இரால் சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. இறால் காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. நார்வேஜியன் இரால் இறைச்சி பெரும்பாலும் கிரீமி சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உறைந்த லாங்குஸ்டைன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உற்பத்தியில், அர்ஜென்டினா இறால் உயிருடன் உறையவைக்கப்படுகிறது அல்லது முன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, பிறகுதான் உறைய வைக்கப்படுகிறது. நேரடி நண்டுகளை வாங்க முடியாவிட்டால், புதிய உறைந்த இறால்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. சுவையானது அதிக அளவு தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி உப்பு போட வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்ததும், இரால் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சமையல் வகைகள்

அசல் ஸ்காம்பி ரெசிபிகளை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் மற்றும் ஒரு தொடக்கக்காரர் இருவரும் நார்வேஜியன் இரால் சமைக்க முடியும். அதே நேரத்தில், கடல் உணவை வெட்டுவதில் யாருக்கும் சிரமம் இருக்கலாம். இந்த சிக்கலை தீர்க்க, புகைப்படங்கள் அல்லது வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். அவை ஒவ்வொரு சமையல் செயல்முறையையும் கட்டுப்படுத்தவும், கடல் உணவை சரியாக வெட்டவும் உதவும்.

ஒரு வாணலியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

நோர்வே நண்டுகள் பதிவு நேரத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க, மற்றும் அவர்கள் மிகவும் தாகமாக மாறிவிடும். பூண்டு, சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தி இறாலுக்கு அதிக சுவையை கொடுக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி ஓட்டுமீன்களை அரிசியுடன் பரிமாறுவது நல்லது. இந்த தானியம் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக சரியானது. அரை மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் மேஜையில் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான இரவு உணவை சாப்பிடுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• சுண்ணாம்பு - ¼ பகுதி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• உப்பு - 3 சிட்டிகைகள்;
• கருப்பு மிளகு - 2 சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. கடல் உணவை கரைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உலரவும், கால்கள் மற்றும் நகங்களை அகற்றவும்.
2. பூண்டை உரிக்கவும்.
3. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும்.
4. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
5. முழு கடல் உணவையும் வாணலியில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. சுண்ணாம்பு துண்டுகளாக வெட்டி, ஸ்காம்பிக்கு அனுப்பவும், 40-50 மில்லி சூடான நீரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் உள்ளே உள்ள இறைச்சி நன்கு சமைக்கப்படும்.
7. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், இறால் சாஸை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.

பூண்டுடன் வறுத்த Langoustines

• நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ஸ்பானிஷ்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

நார்வேஜியன் இரால் இறைச்சி காரமான சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, அர்ஜென்டினா இறாலுக்கான இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் போன்ற சூடான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நண்டுகள் மற்ற பொருட்களின் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் நிறைவுற்றன, இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவு கிடைக்கும். புதிய சாலட் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் பரிமாறுவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 12 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• மிளகாய்த்தூள் - ½ துண்டு;
• எலுமிச்சை - ½ துண்டு;
• புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. தேவைப்பட்டால் ஓட்டுமீன்களை கரைக்கவும்.
2. வால் இருந்து ஷெல் நீக்க, தலைகள் கிழித்து.
3. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி வாலில் ஒரு சிறிய வெட்டு மற்றும் குடலை அகற்றவும்.
4. கடல் உணவை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
5. புதிய வோக்கோசு மற்றும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
6. பொடியாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
7. பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
8. 40 மில்லி காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
9. பூண்டு இறைச்சியில் கடல் உணவை வைக்கவும், நன்கு மரினேட் செய்ய 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
10. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் இறாலை வறுக்கவும்.

அடுப்பில்

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 166 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அடுப்பில் லாங்குஸ்டைன்களை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது மற்றும் விரைவானது. இதை செய்ய, நீங்கள் அவற்றை வெட்டி, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி பருவத்தில் வேண்டும். நிலையான 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், கால் மணி நேரம் போதுமானது. உங்கள் அடுப்பு கிரில் பயன்முறையை ஆதரித்தால், லாங்குஸ்டைன் அதிக சுவையுடன் இருக்கும். இந்த செய்முறை ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்துகிறது; இது தைம் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகளின் சிதறல் மூலம் பாதுகாப்பாக மாற்றப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 6 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• ரோஸ்மேரி - 5 கிளைகள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• கடல் உப்பு, கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. ரிட்ஜ் வழியாக புதிய லாங்குஸ்டைன்களை வெட்டுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் வெட்ட வேண்டாம்.
2. ஷெல்லின் சுவர்களை பக்கங்களிலும், உப்பு மற்றும் மிளகு கூழ் மீது சிறிது பரப்பவும்.
3. பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் கொண்டு, ஓட்டுமீன்களை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும்.
4. 10-15 நிமிடங்கள் கிரில் கீழ் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பகுதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, மற்றொன்றை அலங்காரத்திற்காக தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஸ்காம்பியை ஒரு விளக்கக்காட்சி தட்டில் வைத்து, சாறு மற்றும் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட

• நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 145 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• சிரமம்: எளிதானது.

பூண்டு-இஞ்சி இறைச்சியுடன் வறுக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன்களுக்கான எளிய செய்முறை எந்த விருந்தினரையும் அலட்சியமாக விடாது. கிரில்லில் சமைக்கப்படும் அர்ஜென்டினா இறால் ஒரு தனித்துவமான புகைபிடித்த நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிரில்லை ஒளிரச் செய்வது சாத்தியமில்லை, ஆனால் உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அத்தகைய டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க விரும்பினால், ஒரு கிரில் பான் அந்த வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்யும். இந்த சமையல் முறை இறாலுக்கு தேவையான சுவை மற்றும் சிறப்பியல்பு கிரில் பட்டைகளை வழங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 1 கிலோ;
• இஞ்சி (வேர்) - 1 செ.மீ;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• கடல் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கடல் உணவை முன்கூட்டியே கரைத்து, திரவத்தை வடிகட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. நன்றாக துருவிய இஞ்சி வேர், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. பூண்டைத் தனித்தனியாக அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்; நீங்கள் அதை பின்னர் சேர்க்க வேண்டும்.
4. கிரில் பானை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது கிரில்லில் சூடாக்கவும்.
5. ஓட்டுமீன்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. 1.5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் திரும்பவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு 1.5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

டைகோன் மற்றும் லாங்குஸ்டைன்களுடன் கூடிய சாலட்

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 105 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த அசல் சாலட் தயாரிக்க, ஓட்டுமீன்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்த கடல் உணவுகளுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. கூடுதலாக, இதில் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையானது நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தும். சாலட் தாமதமாக இரவு உணவிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 12 பிசிக்கள்;
• சாலட் கலவை - 50 கிராம்;
• டைகான் - 30 கிராம்;
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - 30 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• அரிசி வினிகர் - 20 மில்லி;
• செர்ரி தக்காளி - 7 பிசிக்கள்;
• ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் - 5 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சாஸுக்கு, ஒரு தனி கொள்கலனில், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலக்கவும்.
2. ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி daikon தட்டி மற்றும் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் உள்ள marinate.
3. ஓட்டுமீன்களை ஆவியில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்து தோலுரிக்கவும். வால்கள் கிழிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
4. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, உலர்ந்தவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய கொள்கலனில், சாலட் கலவை, இரண்டு வகையான தக்காளி, டைகோன் மற்றும் இறைச்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. தயாரிப்பை ஒரு விளக்கக்காட்சி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், கடல் உணவுகளைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.

சூப்

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 50 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி பாரம்பரிய பிரஞ்சு பிஸ்க் சூப். இது அர்ஜென்டினா இறால் உட்பட பல்வேறு கடல் உணவுகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பதிப்பில், சூப் ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெற பிளெண்டர் மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. இது தடிமனாக மாறும், ஆனால் உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் அதன் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். டிஷ் மீன் குழம்பு அல்லது வழக்கமான குடிநீருடன் நீர்த்தலாம். ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்காமல் சூப் பரிமாற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• பெருஞ்சீரகம் - ½ துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• செலரி - 1 தண்டு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மீன் குழம்பு - 2 லி;
• கடல் பாஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள் - கத்தி முனையில்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• வோக்கோசு - 20 கிராம்;
• கிரீம் 40% - 60 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சூப் பானையில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து, காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும்.
2. தோலுரித்த பூண்டு, முழு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மீன்களை சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. பெரிய அளவிலான ஸ்கேம்பியை ஷெல்லுடன் சமமாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. காய்கறிகளுடன் மீன் மற்றும் இறால் சேர்த்து, அசை மற்றும் மீன் குழம்பில் ஊற்றவும்.
6. நிறத்திற்காக சிறிது மஞ்சள் சேர்க்கவும்.
7. தக்காளி, வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சூப்பில் சேர்த்து, வளைகுடா இலை மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறி, மதுவில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. வெப்பத்தை குறைத்து, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. சூப்பை ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் ப்யூரியில் ஊற்றவும்.
10. ஒரு சல்லடை மூலம் எல்லாவற்றையும் தேய்த்து, கடாயில் திரும்பவும்.
11. சுவை நன்றாக இருக்கும் வரை சிறிது சூடாக்கவும்.
12. சிறிது கனமான கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

லாங்கஸ்டின்ஸ் நியோபோலிடன் பாணி

• நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 132 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

நியோபோலிடன் இறால் செய்முறையானது ஒரு உணவை விட சாஸ் போன்றது. இது ஒயின் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து அதிக அளவு தக்காளி கூழ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சாஸ் ஒரு பணக்கார சுவை பூச்செண்டு உள்ளது, இது கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பெரும்பாலான நேரம் ஓட்டுமீன்களை சுத்தம் செய்வதில் செலவிடப்படுகிறது. டிஷ் வால்களில் இருந்து இறைச்சியை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இது ஸ்பாகெட்டி அல்லது மற்ற வகை பாஸ்தாவுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 6 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• கிரீம் 20% - 400 மிலி;
• பூண்டு - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
• வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்படாத கடல் உணவை ஒரு வாணலியில் அல்லது வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
2. ஓட்டுமீன்களை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, நறுக்கிய பூண்டை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை ப்யூரி செய்து, பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மதுவில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. சாஸை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அது அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.
6. தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக கிரீம் சேர்க்கவும்.
7. சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து சாஸில் லாங்குஸ்டைன் வால் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

சுவையான லாங்குஸ்டைன்களுடன் கூடிய கபோனாட்டா

• நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 153 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: கடினம்.

கபோனாட்டா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு காய்கறி குண்டுகளின் கருப்பொருளின் மாறுபாடு ஆகும். முக்கிய மூலப்பொருள் கத்திரிக்காய். உண்மையான gourmets இந்த டிஷ் சுவை பாராட்ட முடியும். செய்முறையில் ஆரஞ்சு சாதத்துடன் கூடிய கான்ஃபிட் தக்காளி, நிறைய கடல் உப்பில் சுடப்பட்ட வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் முக்கிய சுவையான சுவையான - வேகவைத்த அர்ஜென்டினா இறால் ஆகியவை உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• langoustines - 6 பிசிக்கள்;
• கடல் உப்பு - 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• பைன் கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தேன் - 40 கிராம்;
• ஆரஞ்சு தோல் - 20 கிராம்;
• கேப்பர்கள் - 15 கிராம்;
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• செலரி - 2 தண்டுகள்;
• தைம் - 2 தண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி, 6 பகுதிகளாக வெட்டி, கோர்களை அகற்றவும்.
2. தக்காளியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மசாலா, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
3. தைம் தண்டுகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல் மேல்.
4. தக்காளியை 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது கடல் உப்பை ஊற்றி, அதில் உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை 1 செ.மீ.
6. வெங்காயத்தை 140 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
7. செலரி தண்டுகளை உரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக குறுக்காக வெட்டவும்.
8. தண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் அல்லது செலரி பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைத் தடுக்க பனியில் வைக்கவும்.
9. கத்தரிக்காயை தோலுடன் மிகவும் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
10. சாஸுக்கு, கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்களை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் பைன் கொட்டைகள், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கொட்டைகள் கேரமல் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. சாஸில் தேன் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. கடல் உணவை கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
13. டிஷ் பின்வருமாறு பரிமாறவும்: ஒரு தட்டில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும், மேல் தக்காளி, பின்னர் வெங்காயம்.
14. காய்கறிகளைச் சுற்றி செலரி தண்டுகள் வைக்கவும், மையத்தில் அர்ஜென்டினா இறால், மற்றும் சாஸ் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.

ரிசோட்டோ

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 135 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுகளில் ஒன்று ரிசொட்டோ. கடல் உணவுகளை சேர்த்தும் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறையானது வால் இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. குண்டுகள் மற்றும் நகங்களிலிருந்து ஒரு பணக்கார குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் அடிவாரத்தில் ஒயின் அடங்கும், இது ரிசொட்டோவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. கிளாசிக் செய்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்ய, நீங்கள் ஆர்போரியோ அரிசி பெற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆர்போரியோ அரிசி - 200 கிராம்;
• langoustines - 8 பிசிக்கள்;
• லீக் - 1 பிசி;
• செலரி - 1 தண்டு;
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 5 கிராம்;
• மஞ்சள் - 2 கிராம்;
• மசாலா பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்;
• கடல் உப்பு - 4 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஓட்டுமீன்களின் வாலை வெட்டி கவனமாக இறைச்சியை அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கி, இந்த கலவையில் குண்டுகள், தலைகள் மற்றும் நகங்களை வறுக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் லேசாக மசிக்கவும்.
3. தக்காளி விழுது, பாதி ஒயின், மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி ஒரு லிட்டர் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது குழம்பு இளங்கொதிவா, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் திரிபு.
6. மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
7. லீக் மற்றும் செலரியின் ஒளி பகுதியை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.
8. அவற்றுடன் அரிசியைச் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
9. மீதமுள்ள ஒயினில் ஊற்றவும்; அது சிறிது ஆவியாகியதும், படிப்படியாக குழம்பு, குழம்பு சேர்க்கவும்.
10. எப்போதாவது கிளறி, ரிசொட்டோவை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. சமையலின் முடிவில், கடல் உணவு, உப்பு சேர்த்து, கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரித்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

சுவையான லாங்குஸ்டைன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன் உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சமையல் ஆலோசனையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

1. சமைத்த உடனேயே லாங்கஸ்டைன்களை செதுக்குங்கள்; அவை குளிர்ந்தவுடன், அதைச் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். காயம் அல்லது தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க வெட்டும் போது கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
2. முக்கியமாக உலர்ந்த வெள்ளை வகைகளை ஒயின், தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்தால் இறாலுக்கு ஒரு தனிச் சுவை இருக்கும்.
3. வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சாஸ் ஒரு குமிழ் கொண்டு ஸ்காம்பியை பரிமாறவும். இந்த தயாரிப்புகள் கடல் உணவின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.

காணொளி

தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை சாலடுகள், சூப்கள், வேகவைத்த, வறுத்த, ஆனால் நாம் சமையல் மிகவும் நறுமண முறை பற்றி பேசுவோம் - வறுக்கப்பட்ட.

கிரில்லில் நண்டுகளை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் ஷெல் அல்லது இல்லாமல் லாங்கஸ்டைன்களை சமைக்கலாம், பின்னர் இறால் இறைச்சியிலிருந்து அதிக சுவையைப் பெறும் மற்றும் மிருதுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். செய்முறைக்கு நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன் தயாரிப்பை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது விரைவாக சமைக்கிறது; சமையல்காரரின் பணிகளில் ஒன்று வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. முன் வேகவைத்த இறாலை எளிதில் உலர்த்தலாம், "ரப்பர்" நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், மேலும் அவை தண்ணீரில் சில சுவைகளை வெளியிடும்.

வாங்கிய கடல் உணவுகள் பனிக்கட்டி மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன. மென்மையாக்கப்பட்ட சடலத்தின் ஷெல் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது (வாலை விட்டு விடுங்கள் - இது அழகாக அழகாக இருக்கிறது மற்றும் இறாலைப் பிடிக்க வசதியானது). சடலத்தின் பின்புறத்தில் அமைந்துள்ள உணவுக்குழாய் அகற்றப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கூர்மையான கத்தியால் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள், அதனுடன் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்யுங்கள், நுனியுடன் குடல்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அது எளிதாக நீட்டப்படும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து வறுக்கப்பட்ட இறால் ரெசிபிகளிலும் marinating அடங்கும். மரினேட்ஸ் பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது - கிளாசிக் "எலுமிச்சை + பூண்டு + மிளகு + உப்பு" முதல் இஞ்சி, கெய்ன் மிளகு, சோயா சாஸ் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் கலவைகள் வரை. தயாரிப்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எந்த இறைச்சியிலும் வைக்கப்படக்கூடாது - இது அமிலங்களுக்கு நீண்டகால வெளிப்பாடு தேவையில்லை.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லாங்குஸ்டைன்களை துலக்கவும் - இது வேகமாக சமைக்க உதவும், அவை ஒட்டுவதைத் தடுக்கவும், மேலும் மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் முன் marinated இறாலை தேய்க்கலாம்.

வறுக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகின்றன (சிறப்பான கோடுகள் இருக்கும், ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் "புகைபிடிக்கும்" சுவை இருக்காது) அல்லது வெளிப்புற கிரில்லில், பார்பிக்யூ கிரில்லில், சறுக்குகளில் (மர குச்சிகள்) சூடாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிலக்கரி. Langoustines விரும்பிய நிலையை அடைய 3-4 நிமிடங்கள் தேவை. எரிந்த இறால்கள் அவற்றின் சுவையை இழந்து கடினமான, விரும்பத்தகாத நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன.

இரால் சமையல்

ஒவ்வொரு வறுக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன் செய்முறையும் உருகுதல் (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் கழுவுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடங்குகிறது. ஓட்டில் சமைக்கும் போது, ​​உட்புறம் அகற்றப்படாது; முழுமையாக சுத்தம் செய்யும் போது, ​​ஷெல் வால் இல்லாமல் அகற்றப்பட்டு, குடல்கள் அகற்றப்படும்.

சமையல் இடையே முக்கிய வேறுபாடு இரால் இறைச்சி உள்ளது. கிளாசிக் இறைச்சி செய்முறையில் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கும்.

கிளாசிக் ஒன்றைத் தவிர, மேலும் 3 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், சோயா சாஸ், பூண்டு சில கிராம்பு (நீங்கள் கருப்பு மிளகு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்க முடியும்).
• ஆரஞ்சு சாறு, ரோஸ்மேரி, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, உப்பு.
• இஞ்சி, எலுமிச்சை, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் மிளகு, உப்பு, டொபாஸ்கோ சாஸ், கொத்தமல்லி.

Marinated langoustines கிரில் மீது வைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் அதிகபட்சமாக 7 நிமிடங்கள் (பொதுவாக குறைவாக) வறுக்கப்படுகிறது. அவர்கள் சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும் மற்றும் டிஷ் இருந்து அதிகபட்ச இன்பம் பெற உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

அழகியல் மற்றும் சுவையான நண்டுகளைத் தயாரிக்க, சில எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

• தீயில் இருந்து 8-10 செ.மீ தொலைவில் சடலங்களை வைக்கவும், அதனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
• தயாரிப்பு கம்பிகளில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• இறாலை ஒரு மரச் சூலம் அல்லது சூலம் மீது திரிக்கும்போது, ​​அதை இரண்டாக மடக்கித் துளைக்கவும், அதனால் நீங்கள் அதைத் திருப்பும்போது அது முறுங்காது.
• திறந்த கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவில் வறுக்கும்போது, ​​​​உங்களை இடுக்கி மூலம் ஆயுதம் ஏந்துங்கள்; அவை கையாள எளிதானது.
• திறந்த நெருப்பு மற்றும் கரி மீது கிரில் செய்யும் போது நீங்கள் மர சறுக்குகளை பயன்படுத்தினால், அவற்றை தண்ணீரில் சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை தீப்பிடித்து, சாம்பலில் உள்ள சுவைகளை இழக்க நேரிடும்.

சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் வறுத்த லாங்குஸ்டைன்களை சீசன் செய்யவும் அல்லது சாஸ்களைப் பயன்படுத்தவும்.